Ruokavalio potilaille, joilla on haimatulehdus. Haimatulehdus ja terapeuttinen ruokavalio. Miksi haimatulehdus on vaarallinen?

Gastroenterologit antavat ruokavaliolle merkittävän paikan haimatulehduksen hoidossa. Haima tarvitsee "uudelleenkäynnistyksen", ja tämä voidaan tehdä vain säästämällä ruoansulatuskanavaa mahdollisimman paljon.

Siksi on tärkeää tietää yksityiskohdat. kunnollinen organisaatio ruokavaliota ja älä syö kiellettyjä ruokia haimatulehduksen vuoksi.

Ongelmallisen haiman oikean ravinnon järjestäminen koostuu yksinkertaisista säännöistä:

ruoka alttiina koneistus. Kaikki kiinteät ruoat keitetään hyvin, murskataan, hierotaan.
Ruoka valmistetaan vain keittämällä, höyryttämällä tai hitaassa keittimessä. Ei ole hyväksyttävää paistaa, savustaa, kuivata, suolata, säilöä jotain.
Ylisyöminen on kiellettyä. Vatsaa kuormitetaan pienissä annoksissa, mutta säännöllisesti. Ihanteellinen ruokavaliosuunnitelma on syödä 3-4 tunnin välein ja 2 tuntia ennen nukkumaanmenoa sallia itsellesi vain lasillinen vettä tai yrttiuutetta.
Kaikkien tuotteiden tulee olla tuoreita. Vihannekset ja hedelmät ovat kypsiä. Lihaa ei ole sulatettu. Maito ei ole viimeinen päivä määrätty aika valmistus.
Ruoka otetaan optimaalinen lämpötila– enintään 50 °C, mutta vähintään 20 °C. Et voi syödä suoraan "kuumaa kuumaa" tai jäähdytettyä ruokaa.

Huonot tavat on päättäväisesti hylättävä. Kyse ei ole vain nikotiinista Alkoholijuomat(niistä ei voi puhua haimasairauksissa). Sinun on harkittava uudelleen taipumuksesi kaoottisiin välipaloihin - juosten, kuivaruokaan tai yöllä katsomiseen.

Mitä ei saa syödä haimatulehduksen kanssa: kielletyt ruoat

Joillakin tuotteilla voi olla kaksinkertainen "maine". Esimerkiksi rasvaton raejuusto tai 1-prosenttinen kefiiri on ihanteellinen, näyttää siltä, dieettiruoka. Mutta gastriitti, jossa on lisääntynyt happamuus, maito voi vahingoittaa. Se, onko yksi tai toinen tuote mahdollista vai ei, riippuu usein sairauden ajanjaksosta (remissio, kohtaus, krooninen kulku) tai liitännäissairauksista.

On kuitenkin olemassa luettelo elintarvikkeista ja ruoista, joita et ehdottomasti voi syödä minkään haimatulehduksen kanssa:

Kaikki tuoreet leivonnaiset, kaikenlaiset piirakat, kakut, pullat.
Suklaatuotteet, karamelli, kondensoitu maito, jäätelö, pähkinät, viikunat, kuivatut aprikoosit.
Kaikki pavut.
Tyypit rasvaisia ruokia ei suljeta - borssi, suolakurkku, sienipata. Kiellon ja kylmäruoat - punajuuri tai okroshka.
Sinun tulee unohtaa rasvainen kala, siipikarja ja liha - erityisesti sian- ja lampaanliha. Kaikki savustetut makkarat, säilykkeet, kuivatut kalat eivät sisälly.
Älä syö paistettuja ja kovaksi keitettyjä munia, joilla on haimatulehdus.
Smetana, jogurtit, margariini eivät kuulu maitotuotteista, rasvaista maitoa, raejuustoa ja voita.
Puuroa ei keitetä ohrasta ja hirssistä.
Vihanneksista - he unohtavat retiisit, kaali, paprika, pinaatti, sipuli ja valkosipuli.

Luonnollisesti kaikki pikaruoka on kiellettyä ja mausteinen ruoka. Tabuja on asetettu kahville, soodalle, rypäle- ja greippimehuille.

Mitä voit syödä haimatulehduksen kanssa: luettelo tuotteista

Huolimatta vaikuttavasta kiellettyjen elintarvikkeiden luettelosta, hyvälle ravitsemukselle on edelleen paljon tilaa, jopa haimatulehduksen yhteydessä.

jauhotuotteet	Eilinen leipä (etuiten - täysjyvä, ruis, vehnä), keksejä kotiruoanlaitto, kuivaus, keksit, näkkileivät. Remission aikana - nuudelit ja spagetti (jopa 170 grammaa).
viljat	Riisi, tattari, kaurapuuro, mannasuurimot.
Vihannesten ja yrttien tyypit	Vihanneksista valitaan perunat, kurpitsat, punajuuret, porkkanat, munakoisot, kesäkurpitsat. Voit lisätä 1 rkl päivittäin. l. hienonnettu selleri, persilja ja tilli.
Kalaruokia	Voit syödä alhaisimman rasvapitoisuuden omaavien lajikkeiden (turska, turska, kuha) sellua keitettynä tai hitaassa keittimessä. Kalalihapullat ja -liemet.
Meren antimet	Merilevä.
Liha menu	Liemien, höyrysuleiden ja lihapullien valmistukseen suositaan kanaa, kani, kalkkuna, vähärasvainen vasikanliha.
hapan maito	Kefiiri, rasvaton raejuusto, juusto eivät ole kiellettyjä vatsan normaalilla tai alhaisella happamuudella.
Munat	Munakas parille kanan- ja viiriäisen munalle.
Öljy	Puhdistettu auringonkukka, oliivi, pellavansiemen, kurpitsa. Vakaassa remissiossa - kermainen (enintään 30 grammaa päivässä).
Hedelmät	Banaanit, paistetut omenat.
mehiläistuotteet	Hunaja, propolis, emoaine.
Mausteet	Seesami, fenkoli, kumina, kurkuma, neilikka.

Mitä vihanneksia voit syödä

Et voi pelätä syödä perunoita, porkkanoita, punajuuria. Kesäkurpitsaa ja kurpitsaa pidetään myös ei-raskaina vihanneksina haimatulehduksen ja gastriitin vuoksi. Jos mahalaukun happamuutta ei lisätä, se on sallittua kukkakaali.

Sinun on ehdottomasti luovuttava seuraavista vihanneksista ja vihanneksista:

pippuri (bulgarialainen, salaatti, kuuma);
daikon ja retiisi;
valkosipuli ja sipuli (sipuli ja vihreä);
suolahapo ja salaatti;
raparperi ja piparjuuri.

Remissiojaksojen aikana he sallivat itselleen pieniä annoksia tomaatteja ja kurkkuja erittäin huolellisesti. Luonnollisesti sinun on varmistettava, että vihanneksia ei ole täytetty nitraateilla ja että niitä ei ole säilytetty pitkään varastossa. On parasta ostaa vihanneksia kylän torilta sopivana vuodenaikana.

Mitä hedelmiä tai marjoja voit syödä

Haimasairaudessa voit syödä:

Happamia omenoita ja kypsiä päärynöitä. Mikä parasta - paistettu, pyyhitty. Iho ja ydin poistetaan. Makeutusaineita (sorbitolia tai ksylitolia) sisältävät kuivatut hedelmäsoseet ovat hyviä.
Banaanit. Jo 5-7 päivää pahenemisen jälkeen.

Kuivattujen ruusunmarjojen ja mustaherukan keitteet ovat erittäin parantavia.

Kompotit, hyytelö tai hyytelö ovat hyödyllisiä tuoreista puolukoista, aronia, lintukirsikka ja mustikka. Näiden marjojen vasta-aihe on vain taipumus ummetukseen.

Jatkuvan remission päivinä voit hemmotella itseäsi:

kypsä melonin ja avokadon hedelmäliha;
siivu ananasta;
muutama siivu mandariinia (ilman kalvoa).

Et voi greippiä, pomeloa, appelsiinia. Nämä sitrushedelmät ovat erittäin happamia.

Rypäleitä, luumuja ja aprikooseja kannattaa välttää kokonaan.

Vadelmat ja mansikat ovat kiellettyjä kovien siementen ja lisääntyneen makeuden vuoksi. Sama koskee tuoreita mustaherukoita. Näitä marjoja voidaan lisätä haimatulehduksen pahenemisjaksojen ulkopuolella.

Mitä lihasta voi syödä

Haimatulehduksen ja kolekystiitin ruokavalio ei sulje pois lintujen ruokia - kanaa, kalkkunaa, fasaania, ankkaa. Liha syödään hyvin kypsennettynä ja soseutettuna. Ennen ruoanlaittoa on tärkeää poistaa kaikki kalvot, näkyvä rasva, rustot ja jänteet.

Remissiovaiheessa lihamenua monipuolistetaan vähärasvaisella vasikan- ja kaninlihalla. Voit keittää kanan vatsat ja maksan. Mutta vain silloin, kun ei ole dyspeptisiä oireita, erityisesti ripulia.

Luetteloiduista lihatyypeistä valmistetaan lihapullia, höyrykylvyt, mannasuurimot. Toisen kiehumisen liemiä käytetään kasvissosekeittojen perustana.

Haiman palautumisen positiivisella dynamiikalla ravitsemusasiantuntijat saavat täydentää ruokavaliota keitetyllä naudan kielellä sekä maitolääkärimakkaralla (ilman mausteita ja säilöntäaineita).

On sanomattakin selvää, että lihaa ei voi paistaa, savustaa, marinoida sipulissa tai paprikassa.

Millainen kala voi

Joki- ja merikaloista sallitaan lajikkeet, joiden rasvapitoisuus on enintään 4 %:

alhaisin rasvapitoisuus (alle 1 %) on jokiahvenessa, navagassa, turskassa, pollockissa, mustakitaturskassa;
2 prosentin rasvaisia kaloja ovat särki, keltti, hauki, kampela, nahkiainen ja valkoinen lohi;
korkeintaan 4 prosenttia rasvasta löytyy meribassista, kummeliturskasta, ruskeasta, silakasta ja karppista.

Rasvaisemmat kalat, kuten monni, karppi, tonnikala, vaaleanpunainen lohi, sardelli ja villakuori, ovat sallittuja vain remissiossa.

Kalan tulee olla tuoretta, jäässä säilytettyä. Paleltuma voidaan arvioida vatsan kellertävän sävyn perusteella.

Ruoille käytetään fileitä, joissa ei ole nahkaa ja luita. Ensimmäinen kuukausi akuutin hyökkäyksen jälkeen kala tuodaan maahan jauhetussa muodossa. Siitä valmistetaan höyrykotletteja, jotka lisätään kasvisvanukkaisiin.

Maito

Haimatulehduksen vuoksi on ehdottomasti kiellettyä käyttää kondensoitua maitoa, jogurttia, jäätelöä, sulate- tai savustettuja juustoja.

Valinta maitotuote kaupassa sinun on tutkittava huolellisesti koostumus lisäaineiden puuttumisen varalta. Muista kiinnittää huomiota valmistuspäivämäärään ja rasvaprosenttiin.

Maito lisätään ruokavalioon aikaisintaan toisella viikolla akuutin haimakohtauksen jälkeen. Aloita 1% kefirillä. Sitten viljaan saa lisätä 50 ml 1,5-prosenttista maitoa tai 5-10 g suolaamatonta voita.

Remissio ja gastriitti puuttuminen liikahappoisuus voit lisätä valikkoon vähärasvaisia kovia juustoja ja raejuustoa.

viljat

Riisiä ja tattaria voidaan kutsua turvallisimmiksi ruoansulatuskanavalle. Ne kypsennetään höyrysaunassa tai hitaassa keittimessä. Riisi- tai tattarijauhoja käytetään kalaleipien, kasvissosekeittojen ja kotitekoisten leipien valmistuksessa.

Riisin ja tattarin jälkeen mannasuurimo lisätään ruokavalioon. Puuroa keitetään vedessä tai käytetään hidaskeittimessä keitettyihin raejuusto- ja hedelmävanukkaisiin.

Remission-valikon monipuolistamiseksi voit syödä vehnä- ja kaurapuuroa. Täydellisen kiehumisen ja mahalaukun sulamisen helpottamiseksi viljat liotetaan etukäteen tunnin tai kaksi.

Joissakin tapauksissa ravitsemusasiantuntijat ratkaisevat nämä viljat pian akuutin haimatulehduksen jälkeen. Kauran supistavat vaippaominaisuudet palauttavat hyvin mahalaukun limakalvon mahalaukun, kolekystiitin ja muiden maha-suolikanavan sairauksien uusiutumisen jälkeen.

Makeiset ja haimatulehdus

Luonnollista sakkaroosia on riittävästi hedelmissä ja marjoissa. Kisselit, kompotit keitetään sallituista aineksista, valmistetaan keitoksia, vanukkaita, vuokaruokia.

Makeuttaa haimatulehduksesta, hunajasta ja mehiläistuotteista kärsivien ihmisten elämää. Ne eivät vain monipuolista herkullisesti yrttihauteita ja -leipiä, vaan niillä on myös suotuisa vaikutus ruoansulatuskanavaan.

Kuivaus- tai keksikeksit sopivat hyvin teen tai kefiiriin. Ne on valittava kauppojen ruokavalioosastoilta ja tarkistettava pakkauksen koostumus.

Haimatulehduksen remissiovaiheessa ravitsemusasiantuntijat sallivat marenkin (proteiinisoufflen). On parempi valmistaa se itse vatkaamalla proteiini makeutusaineen kanssa ja kuivaamalla uunissa matalassa lämpötilassa.

Kondensoitua maitoa, jäätelöä, viikunoita, suklaata ja runsaita leivonnaisia ei käytetä missään tapauksessa. Korkea sokeri- ja rasvapitoisuus aiheuttaa akuutin haimatulehduksen ja komplikaatioita.

mausteet

Mausteet ja mausteet parantavat merkittävästi ruokien makua. Haimatulehduksen ruokavalio ei estä tietyntyyppisten mausteiden käyttöä:

kaneli, kurkuma ja neilikka;
seesamin- ja pellavansiemenet;
persilja ja tilli (kuivattu tai tuore);
Provencen yrttejä ja fenkolia.

Lisää ruokalistaan varovasti korianteri, basilika ja minttu. Muutaman kuukauden onnistuneen haimatulehduksen hoidon jälkeen laakerinlehtiä lisätään keittoihin.

Piparjuurta, sinappia, valkosipulia, sipulia ja etikkaa koskeva tiukka kielto on edelleen haimatulehduksen kaikissa vaiheissa. Vihreiden syöminen on ehdottomasti kiellettyä korkeatasoinen hapot - salaatti, suolahella, vihreä sipuli ja valkosipuli, pinaatti.

Ruokavalio akuutin haimatulehduksen hoitoon

Akuutin haimatulehduksen ruokavalio sisältää sujuvan siirtymisen nälästä laajennettuun taulukkoon numero 5:

Ensimmäisenä päivänä ravintoaineet tulevat kehoon yksinomaan parenteraalista reittiä pitkin. Jos oli mahdollista lopettaa pahoinvointi ja oksentelu, he saavat juoda nesteitä huoneenlämmössä - puhdasta vettä, ruusunmarjalientä, makeuttamatonta teetä - enintään 150 ml 4 tunnin välein.
2-3 päivän ajan voit jo ottaa nestemäistä lämmintä homogeenistä ruokaa - limaista puuroa, sosekeittoa, marjahyytelöä makeutusaineella. Tänä aikana ateriat ovat pieniä annoksia ja usein, 3 tunnin välein.
Noin viikon kuluttua ruokalista monipuolistuu kompotilla, hedelmäsoseella, liemikeitolla vihannesmuusilla, höyrytetyllä munakokkelia, kefiirillä 1%, vähärasvaisella raejuustolla, uuniomenoilla, höyrytetyllä lihalla ja kalakyljillä.
Kuukausi akuutin kohtauksen jälkeen on jo turvallista syödä ruokaa hankaamatta sitä perusteellisesti kypsennyksen aikana. Pienet tuoreet hedelmät, keitetty lihafilee, kala, siipikarja, eilinen leipä pureskellaan perusteellisesti aterian aikana. Yksittäiset annokset kasvavat, jopa 600 g.

Kaikki uudet ainesosat lisätään vähitellen, enintään yksi päivässä.

Ruokavalion tarve

Asiantunteva ruokavalio ja potilaan kurinalaisuus ovat haimatulehduksen onnistuneen hoidon perusta. Tiukkaa ruokavaliota on noudatettava useita kuukausia. Mutta jos sinulla on kärsivällisyyttä, tämä polku antaa sinulle mahdollisuuden palauttaa haiman täysi toiminta ja jopa parantaa haimatulehdus ikuisesti.

Dieettiruokaa- tärkein näkökohta haimatulehduksen monimutkaisessa hoidossa. Ilman tätä on mahdotonta pysäyttää kehon myrkytystä haiman entsyymeillä. Ruoansulatuskanavan työn tauko ja sitä seuraava säästävä järjestelmä antavat aikaa pysäyttää patologiset prosessit, estää haimamehua alkamasta sulattaa itse haimaa ja johtaa peruuttamattomiin prosesseihin kudoksissa.

Seuraukset ruokavalion noudattamatta jättämisestä

Haimatulehdus kehittyy helposti mahahaavaksi, kun verenvuoto avautuu vaurioituneeseen limakalvoon. Ja johtuen siitä, että sapen ulosvirtaus on häiriintynyt, maksa vaikuttaa ja hepatiitin kehittymisriski on olemassa.

Ruokavalion noudattamatta jättäminen on täynnä muita vakavia komplikaatioita, jotka liittyvät samanaikaisten sairauksien kehittymiseen:

pohjukaissuolen tukkeuma;
gastriitti;
kolekystiitti;
duodeniitti;
zhlb (sappikivitauti);
pernan laskimoiden tromboosi;
kystojen muodostuminen ja pahanlaatuisuus.

Lisäksi kroonisen haimatulehduksen yleinen kumppani on diabetes mellitus. Haima on vastuussa entsyymien tuotannosta ruoansulatukseen ja insuliiniin, mikä on välttämätöntä sakkaroosin hajoamisessa. Vain kaikkien ravitsemusterapeutin ohjeiden tiukka noudattaminen pysäyttää patologiset muutokset haiman käymisessä.

Viikon mallimenu

Joka viikko voit tehdä ruokayhdistelmiä dieettiruokaan sallituista tuotteista. Valikko voi vaihdella. Sillä ei ole väliä, haluatko syödä lautasen, joka yleensä syödään aamiaiseksi iltapäivän välipalaksi.

On tärkeää varmistaa, että päivittäinen ruokavalio on mahdollisimman monipuolinen. Eli jos jotain maitotuotetta oli jo aamiaisella, iltapäivän välipalaksi valitaan jotain muuta.

Aamiaisvaihtoehdot:

kaurapuuro vedessä tai maidossa (hoitajan luvasta riippuen) teen kanssa;
munakokkelia (enintään 2 munaa), pala mustaa leipää, kuivatut hedelmät;
juustomassa-manunavanukas, keitetty hitaassa liedessä, yrttiteen kanssa;
riisimaitopuuro ja musta no vahvaa teetä hunajan kanssa;
juustokeksejä paistetuilla omenoilla, marjakompottia;
kaurapuuro ja mustaherukka keite;
Kreikkalainen - porkkanavuoka, eilisen leivän siivu hunajalla ja vihreällä teellä.

Kevyt välipala toisen aamiaisen muodossa voi sisältää:

banaani
paistettu omena hunajalla;
marja kissel;
omena hyytelö;
hedelmämousse;
vihannesvaahto;
teetä leivän kanssa.

Lounasruoat:

vihanneskeitto, höyrytetty kanafilee, kompotti;
porkkana-kurpitsasosekeitto, höyrytetty kalafilee, ruusunmarjaliemi;
kanaliemi keksillä, keitetty porkkana- tai punajuurisalaatti, vihreä tee;
keitto kalkkunan fileellä ja tattarilla, kurpitsasose, yrttikokoelma;
kalakeitto, riisi keitetyllä porkkanalla, kasvissekoitus;
riisi keittoa kanaliemellä yrteillä, lihapullilla, kuivatuilla hedelmillä;
punajuurikeitto, perunamuusi, kalakakut, musta tee.

Variaatioita iltapäivän välipaloihin:

lasillinen kefiiriä keksikeksillä;
vauvanruoka (esimerkiksi purkki hedelmäsosetta);
tee maidolla ja keksillä;
banaani;
omenasose hunajalla;
marja-hedelmä hyytelö;
höyry munakas.

Näytemenu illalliseksi:

kurpitsapata, uuniperunat, tee sitruunaviipaleella;
liha- tai siipikarjahöyrypalat, raastetut keitetyt punajuuret, ruusunmarjaliemi;
rasvaton raejuusto hunajalla, hyytelö marjoista;
kalafilee, vihannessose, vihreä tee;
kurpitsa-porkkana sose, kuivaus, kivennäisvesi;
lihahöyry rulla vähärasvaista vasikanlihaa vihannesten kanssa, yrttitee;
tattari porkkana-lihakastikkeella (keitä porkkanat pienten lihapullien kanssa), kuivattujen mustaherukan hedelmien keite.

Et voi syödä mitään kaksi tuntia ennen nukkumaanmenoa. Mutta tuntia ennen valojen sammumista voit juoda parantavaa juomaa. Se voi olla lasillinen lääkeyrttien infuusiota tai villiruusun keite.

Sisältö

Haima, kun se tulehtuu, lakkaa heittämästä ruoansulatusmehua pohjukaissuoleen. Ilman tätä salaisuutta ruoka ei hajoa yksinkertaisiin aineisiin eikä imeydy. Eniten yleinen syy haimatulehdus - riippuvuus rasvaisista ruoista, jotka on maustettu alkoholilla. Siksi ruokavalio sen hoidossa on tärkein lääke.

Ruokavaliosäännöt haimatulehdukselle

Monilla ihmisillä tauti muuttuu nopeasti krooniseksi. Jos akuutti haimatulehdus diagnosoidaan, 5p-ruokavalio vähentää tämän mahdollisuuden riskiä ja suojaa diabeteksen kehittymiseltä. Taulukko 5a on määrätty, kun haimatulehdus vaikeutuu sappitietulehduksen vuoksi, ja taulukko 1 on määrätty mahalaukun sairauksille. Kroonisen haimasairauden ruokavalio pahenemisvaiheiden aikana on tiukempaa.

Haimatulehduksen ruokavalion perussäännöt määräävät potilaalle:

noudata rasvojen normia - 80 g, hiilihydraatteja - 350 g;
hylkää savustetut tuotteet ja paistetut ruoat;
valmistaa ruokaa ruokavalioreseptien mukaan;
syö 3 tunnin välein;
syö lämpimiä ruokia soseutetussa muodossa;
syö aterioita pieninä annoksina;
syödä hitaasti, pureskella ruokaa pitkään;
älä juo ruokaa.

Mitä voit syödä haimatulehduksen kanssa

Kaikilla kielloilla ja rajoituksilla menu voi olla hyvin monipuolinen. Mitä voit syödä haimatulehduksen kanssa? Ruokavalio sisältää:

salaatit, vinaigrettet, perunamuusi (keitetyt porkkanat, punajuuret, perunat, kesäkurpitsa, kukkakaali, nuoret pavut);
selleri (remissiossa);
kasviskeitot, borssi;
liharuoat keitetystä vähärasvaisesta kanasta, naudanlihasta, kalasta;
kasviöljyt;
kaikki vähärasvaiset maitotuotteet (mukaan lukien kerma, jogurtti), raejuusto, juustot;
kaurapuuro, tattari, kurpitsapuuro maidolla;
munanvalkuaiset;
kompotit (tuoreet hedelmät, marjat, kuivatut hedelmät);
happamattomien lajikkeiden omenat, joissa on runsaasti rautaa;
hieman vanhentunut leipä.

Mitä ei saa syödä haimatulehduksen kanssa

Tulehtunut elin kaipaa kipeästi taukoa hellävaraisessa toimintatilassa. Mitä ei voida syödä haiman haimatulehduksen kanssa? Täysin kielletty:

alkoholi;
rasvaiset, rikkaat ensimmäiset ruoat;
sianliha, laardi, lammas, hanhi, ankka, muut eläimenosat;
savustettu liha, makkarat;
rasvainen kala;
kaikki säilykkeet, marinaadit;
paistetut pääruoat (mukaan lukien munakokkelia);
keitetyt munat;
Pikaruoka;
mausteiset kastikkeet, mausteet;
raaka sipuli, valkosipuli, retiisi, retiisi, paprika;
palkokasvit;
sienet;
suolahapo, pinaatti;
banaanit, viinirypäleet, granaattiomenat, viikunat, taatelit, karpalot;
makeat jälkiruoat;
kaakao, kahvi, sooda;
tuoretta leipää, leivonnaisia, muffinsseja.

Ruokavalio krooniseen haimatulehdukseen

On erittäin tärkeää, että sairas elimistö saa päivittäin noin 130 g proteiineja, joita tarvitaan optimaaliseen aineenvaihduntaan. Lisäksi noin 90 g tulisi olla eläintuotteita (keitetty tai höyrytetty reseptien mukaan) ja kasvis - vain 40 g. Vähärasvaisten ruokien nauttiminen suojaa potilasta rasvamaksariskiltä.

Haimatulehduksen ruokavaliossa eläinrasvojen tulisi olla 80%. Voita on parasta lisätä valmiit ateriat. Älä unohda laksatiivisia tuotteita (luumut, kuivatut aprikoosit) sisältävien ruokien reseptejä. Maitoa käytetään parhaiten keittoihin, muroihin, kastikkeisiin, hyytelöön. Tuore kefir on paljon terveellisempää. Lievän kroonisen haimatulehduksen ravintoa voidaan monipuolistaa vähärasvaisilla juustoilla, höyrytetyillä munakkailla. Hiilihydraatteja kehon ei pitäisi saada yli 350 g päivittäin.

Ruokavalion kroonisen haimatulehduksen pahenemisen aikana pitäisi antaa hengähdystauko uupuneelle haimalle. Ensimmäiset 2 päivää vakavasta taudin hyökkäyksestä voit juoda vain lämmintä villiruusua, teetä, Borjomi-infuusiota. Kolmantena päivänä haimatulehduspotilaan annetaan antaa nestemäisiä keittoja, perunamuusia, viljaa vedessä, maitohyytelöä. Kivun häviämisen jälkeen ruokavaliota laajennetaan huolellisesti lisäämällä tiheämpiä, soseutumattomia ruokia.

Ruokavalio akuutin haimatulehduksen hoitoon

Ensimmäiset 2 sairauspäivää osoittavat myös täydellisen ruoasta pidättäytymisen - voit juoda vain vettä, teetä, ruusunmarja-infuusiota (4-5 lasillista kukin). Seuraavat 2 päivää ravintoa annetaan tiputtimilla. Sitten akuutin vaiheen haimatulehduksen ruokavalio muodostetaan yksinomaan vähäkaloristen elintarvikkeiden perusteella. Niitä annetaan hyvin pieninä määrinä, jotta ne eivät vahingoita.

Akuutin haimatulehduksen ruokavaliosta tulee toisen ja sitä seuraavien viikkojen aikana monipuolisempi. Menu sisältää:

keitot, nestemäiset viljat ja kisselit, mehut, vihreä tee;
vähärasvaista kanaa (erityisesti höyrykylvyt) punaisen lihan sijasta, muut proteiiniruoat;
antioksidanttisia vihanneksia ja hedelmiä.

Kuinka kauan haimahaimatulehduksen ruokavalio kestää?

Sekä aikuisten että lasten ruokavaliosääntöjen noudattamisen ajoitus riippuu sairauden tyypistä. Taudin hoito akuutissa muodossa tulisi suorittaa vain sairaalahoidossa ja kroonisen vaiheen paheneminen - avohoidossa. Kuinka pitkä on haimahaimatulehduksen ruokavalio akuutissa vaiheessa? Hoitojakso kestää noin 2-3 viikkoa. Kotiutuksen jälkeen ruokavaliota tulee noudattaa vähintään kuuden kuukauden ajan.

Oikea, säästäväinen asenne haimaan ehkäisee sairauden pahenemisen tulevaisuudessa ja suojaa potilasta diabeteksen puhkeamiselta. Jos tulehdus on muuttunut krooniseksi, henkilön on noudatettava haimatulehduksen ruokavaliovalikkoa koko elämänsä. Jopa taudin siirtymisen jälkeen vakaan remission vaiheeseen ei pidä imartella itseään täydellisen toipumisen toivossa.

Näyteruokavalio haimatulehdukseen viikon ajan

Erilaiset vaihtoehdot ovat hyväksyttäviä. Tärkeintä on, että jos määrätään 5p-ruokavalio, haimatulehduksen viikon valikkoa tulisi monipuolistaa. Esimerkiksi:

Aamiaiset:

punajuuri salaatti, kompotti;
raejuusto, ruusunmarjan infuusio;
höyrytetty munakas, tee keksillä;
kaurapuuro, hyytelö;
kurpitsa puuro, uzvar;
juusto keksillä, ruusunmarja-infuusio;
tattaripuuroa, teetä.

Toiset aamiaiset:

riisi rusinoilla;
porkkana salaatti;
kuivatuilla aprikooseilla paistettu omena;
porkkana-kurpitsa sose;
keitetyt punajuuret;
vaahdotetut proteiinit;
uuniomena.

vähärasvaiset keitot, borssi;
kala riisin kanssa;
Keitetty naudanliha;
raejuusto vuoka;
kanafilee;
laivaston pasta;
solu.

Välipalat:

hedelmä hyytelö;
vihannesrulla;
marja kissel;
hedelmä vanukas;
uuniperuna;
voileipä juustolla ja voilla;
papu sose.

omenasose, jogurtti;
riisi rusinoilla, Varenets;
vinaigrette, matsoni;
keitetty kukkakaali, juoksetettu maito;
squash-kaviaari, kefiiri;
munakas, ryazhenka;
riisivanukka, jogurtti.

Video: ruokavalio haimatulehdukselle

Löysitkö tekstistä virheen?
Valitse se, paina Ctrl + Enter ja korjaamme sen!

Mitä ja miten syödä oikein haimahaimatulehduksen kanssa, mitä ruokalistalla on, on kiireellinen asia jokaiselle haimatulehduksen kokeneelle potilaalle. Kattava toiminnan palauttaminen edellyttää kiireellistä kirurgista toimenpidettä, tarvittaessa useiden toimenpiteiden toteuttamista lääkkeet, jonka tarkoituksena on säädellä sokeritasoja ja entsyymien oikeaa synteesiä, sekä sellaisten lääkkeiden käyttöä, joilla on kipua lievittäviä, antimikrobisia ja tulehdusta ehkäiseviä vaikutuksia. Kaikki nämä manipulaatiot eivät kuitenkaan ole täysin tehokkaita ilman haimahaimatulehduksen ruokavaliota pahenemisvaiheen aikana.

Terapeuttinen ruokavalio haimatulehdukselle akuutissa muodossa

Akuutissa kohtauksessa kahden ensimmäisen päivän aikana potilas käy läpi hengenpelastuspaaston. Vettä, jossa on kivennäisaineita ilman kaasua tai ruusunmarjakeittoa, saa käyttää 1 lasillinen kerrallaan. Päivittäinen normi on 4-5 lasillista.

Kolmannesta päivästä alkaen ruokailu alkaa. Tärkeä ehto on vähimmäiskaloripitoisuus. Sinun on pidättäydyttävä rasvoista, suolasta ja muista aineista, jotka voivat stimuloida mahalaukun eritystä ja ilmavaivat.

Oikeaa ravintoa haimatulehdukselle akuutissa vaiheessa tulisi edustaa nestemäiset murskatut ateriat, jotka on rikastettu hiilihydraatilla. Ateriaa tulisi olla 8 päivässä, jokainen annos on "palmu" - kourallinen yhtä kättä.

Erityisen hyödyllistä on tuoremehut kotitekoisista marjoista ja hedelmistä, yrttikeitteet, hillokkeet ja hedelmäjuomat. Runsaan veden juonti (2-2,5 litraa päivässä) on olennainen osa ruokavaliohoitoa.

5. päivänä taulukon kaloripitoisuus nostetaan 650-750 kaloriin: noin 15 grammaa on maito- ja kasviperäisiä proteiineja, 180 grammaa hiilihydraatteja, rasvat ovat edelleen kiellettyjä.

Päivittäinen ravinto 1000 cal on hyväksyttävä viikon kuluttua pahenemishetkestä: 250 g - hiilihydraatteja, 50 g - proteiineja, 10 g - rasvoja.

Aamiainen haimatulehduksen hoitoon sisältää:

mannasuurimot tai riisipuuro vedessä lisäämällä rakeista sokeria;
Appelsiini tai keskikokoinen omena;
Makeutettu heikosti haudutettu tee.

Mehukkaiden porkkanoiden ja/tai perunoiden sose;
Vähärasvainen kala tai liha 50 grammaa;
Lasillinen ruusunmarjalientä sokerilla tai hunajalla.

Lounas tarjolla:

kasvisliemi (125 grammaa);
Keitetty kala tai vähärasvainen liha perunamuusilla (35 grammaa);
Soseutettu ei-hapan omena.

Lounaaksi suosittelemme:

Rasvaton raejuusto sokerilla tai hunajalla (55 grammaa);
Teetä hillolla tai pienellä sokerilla.

Ennen nukkumaanmenoa voit juoda lasillisen juoksetettua maitoa tai keitetty vesi lusikallisen hunajalla.

Kaksi viikkoa myöhemmin ruokalista on: proteiinit (65 grammaa), rasvat (25 grammaa) ja hiilihydraatit (350 grammaa). Vähitellen tilavuus kasvaa 110 grammaan proteiinia, 45 grammaan rasvaa ja 500 grammaan hiilihydraatteja.

Ruokavalio haiman krooniseen haimatulehdukseen

Remissiossa näytetään kuusi ateriaa päivässä. Koska krooniseen muotoon liittyy usein ummetus - yleisin oire haimatulehduksen oireista, on suositeltavaa turvautua tuotteisiin, joilla on laksatiivinen vaikutus.

Jos sinulla on krooninen haimatulehdus, ravitsemushoidon on osoitettu sisältävän runsaasti proteiinia - 125 grammaa, josta 65 % on eläinproteiineja. Siksi ruokavalion perustana ovat proteiinilla rikastetut elintarvikkeet:

Turkki;
Kani;
Kana;
Vasikanliha;
Naudanliha;
Vähärasvaista sianlihaa.
Laiha kala.

Liha, kala ja siipikarja jauhetaan huolellisesti, höyrytetään tai keitetään.

Ruokapöydässä erityinen paikka annetaan happamalle raejuustolle. Tuore rasvaton tuote on sallittu, mutta kaupasta ostetun sijaan on parempi keittää raejuusto itse kotona kefiristä ja/tai maidosta, johon on lisätty sokeria. Höyrytetty raejuustovanukas ei ole vähemmän hyödyllinen.

Maito epäsuotuisalla tavalla vaikuttaa hyvinvointiin huonon sulavuuden vuoksi. Maitoa ei juoda puhdas muoto, mutta ruoanlaitto hänen osallistumisensa kanssa ei ole kiellettyä. Juusto jätetään yleensä ruokavalion ulkopuolelle. Jos kehon negatiivinen reaktio ei seuraa, ravitsemusterapeutin kanssa on mahdollista ottaa käyttöön vähärasvaisia juustolajikkeita. Harvat ihmiset tietävät, että kokonaisten kananmunien syöminen ei ole myöskään toivottavaa. Munakkaat ja munanvalkuaisten lisääminen ruokien ainesosiksi eivät kuitenkaan ole kiellettyjä.

Kasviproteiineja edustavat:

riisi;
Eilinen valkoinen leipä;
korppujauhot;
Tattari;
Mankoy;
Hercules;
pasta;
Vermicelli;
Nuudelit.

Päivittäinen rasvan määrä on rajoitettu 70 grammaan. Öljyä lisätään astioihin rajoitetusti ja sitä käytetään kastikkeena juuri ennen tarjoilua. Hiilihydraatteja pidetään noin 330 grammassa.

Kielletty ruoka haiman haimatulehdukseen

Tietäen kuinka syödä haimatulehduksen kanssa, estät pahenemisen ja komplikaatiot. Muista siksi sallittujen ja kiellettyjen tuotteiden luettelo tai ripusta luettelot ja kaaviot näkyvään paikkaan.

Tuore- ja ruisleipä, muffinit ja lehtitaikinat;
Lihasta, siipikarjasta, kalasta tai sienistä valmistetut liemet;
Borssi, okroshka, punajuurikeitto;
Rasvainen liha, kala ja siipikarja;
Marinoidut, suolatut ja savustetut ruoat;
Rasvaiset makeiset voiteet ja kerma;
Smetana ja juusto mausteilla;
Kokonaiset munat ja erityisesti keltuaiset;
Palkokasvit;
Hirssi;
Sipuli valkosipuli;
Kaali;
Retiisi ja retiisi;
Pinaatti ja suolaheinä;
Jäätelö;
Hunaja ja hillo;
Kastikkeet kala- ja lihaliemistä;
Mausteet ja mausteet;
Kahvi ja kaakao, hiilihapotetut ja jäähdytetyt juomat;
Greippimehu.

Sallittu ruoka haimatulehdukseen

Jos sinulla on krooninen haimatulehdus, ravitsemus ja hoito perustuvat:

Kasvis-, vermiselli- ja viljakeitot;
Kani, kalkkuna, vasikanliha, kana, naudanliha;
Keitetty tai höyrytetty turska, hauki, lahna, kuha tai karppi;
Kotitekoinen raejuusto, juoksetettu maito, kefiiri, fermentoitu leivottu maito, juusto ilman mausteita;
Proteiinimunakset;
Hercules, tattari, mannasuurimot, riisi, nuudelit ja vermisellit;
Soseutetut keitetyt ja höyrytetyt vihannekset;
Vaahdot, hyytelöt, hillot ja keitteet makeista marjoista ja hedelmistä;
Maitoon perustuvat kastikkeet, kastike marjoista ja hedelmistä;
Heikosti sertifioidut teet, teet, joihin on lisätty maitoa, ruusunmarjakeitteet, kotitekoiset vastapuristetut laimennetut mehut, luostaritee;
Kuivattu valkoinen leipä ja kotitekoiset korppujauhot;
voita.

Haimatulehduksen terapeuttinen ravitsemus on toipumisen perusta. Ruokavaliota noudatetaan myös saavutettaessa vakaa remissio, ja kaikki poikkeamat siitä uhkaavat ruoansulatuskanavan ja muiden sairauksien uudelleen alkamista. Ruoan tulee olla murto-osaa, pieniä annoksia.

Lue yksityiskohtaisesti viikon katsauksesta ja ravitsemussäännöistä pahenemisen aikana.

On suositeltavaa noudattaa terveellisen elämäntavan sääntöjä. Fyysinen aktiivisuus on sallittua. Kun esimerkiksi kysytään, onko mahdollista nostaa painoja haimatulehduksella, lääkärit vastaavat, että jopa 6 kg:n kuoret ovat hyväksyttäviä. Juoksemista ja hyppäämistä ei suositella, mutta voimistelu, venyttely ja fysioterapiaharjoitukset ovat suositeltavia.

Lataa kirja"Ruokinta akuuttiin haimatulehdukseen - reseptit, valikot"

muodossa.

Se ei ole välttämätöntä vain toipumisen kannalta, vaan myös taudin siirtymisen estämiseksi pitkittyneeseen vaiheeseen. Krooninen haimatulehdus lisää riskiä sairastua hengenvaarallisiin sairauksiin.

Haima on keskuselin, joka tuottaa tarvittavia entsyymejä ruoan prosessoimiseksi suolistossa. Rauhasten tuottama haimamehu on suuresti riippuvainen ravinnon saannista.

Rauhasten toimintahäiriöt aiheuttavat ruoansulatusentsyymien aktivoitumista niiden ollessa haimassa, eivät ruoansulatuskanavassa, ja johtavat tulehdukseen ja haimatulehdukseen.

Rauhan hormonit säätelevät hiilihydraattien, rasvan ja proteiinin aineenvaihduntaa. Näiden biologisesti aktiivisten aineiden tuotannon rikkominen johtaa kehitykseen diabetes. Taudin akuutti ja krooninen vaihe edistävät arpikudoksen muodostumista, minkä seurauksena rauhanen ei voi toimia optimaalisesti.

Potilaiden, joilla on haimasairaus, on usein vaikeaa ja vaikeaa syödä. Jotta olo olisi hyvä, sinun on noudatettava vähärasvaista ruokavaliota. Ravinnon tulee olla täydellistä, tuotteet ovat helposti sulavia. Tämän taudin ruokavalio on suunniteltu pitkäksi ajaksi.

Kehon päivittäin tarvitsemien pääravinteiden suhde tänä aikana:

85 g proteiinia;
80 g rasvaa;
300 g hiilihydraatteja;
2300 kcal;
9 210 kJ.

Virran on suoritettava seuraavat toiminnot:

vähentää kipuoireyhtymää;
vähentää haiman hyperfermentaatiota;
vähentää eritystoimintoa;
palauttaa häiriintyneet aineenvaihduntaprosessit.

Ruokavalio sisältää useita perusparametreja, joita havaitaan sekä akuutissa että kroonisessa vaiheessa:

nälkä ja ravinteiden ohitus Ruoansulatuskanava(parenteraalinen ravitsemus);
lisätuotteiden asteittainen sisällyttäminen ruokavalioon;
tuotteiden lukumäärän ja niiden kaloripitoisuuden asteittainen kasvu.

Ravitsemussäännöt akuutissa vaiheessa:

Haiman ruokavalioon pahenemisvaiheen aikana kuuluu ruokasääntöjen tiukka noudattaminen. Rauhallisen sairauden aikana ruokia voidaan vaihdella, tuotteet tarjoillaan vähitellen kiinteässä koostumuksessa.

Koska kaikki säästävät ruokavaliot ovat pitkiä, sinun tulee tutustua ruoanlaiton perussääntöihin:

Ruoan tulee olla rasvatonta, vain keitettyihin ruokiin voit lisätä enintään 5 g eläinöljyä tai 10 g kasviöljyä.
Et voi syödä keittoja, jotka on keitetty paistamalla. Keitot tulee soseuttaa, maustaa riisillä, nuudeleilla, nyytillä.
Parhaat tavat kypsentää lihaa ovat hauduttaminen, paistaminen tai grillaaminen foliossa.
Käytä koristeluun kasviksia muhennetussa, höyrytetyssä muodossa. Voit myös tarjoilla keitettyä pienpastaa, nuudeleita, riisiä.
Kasviksia, joissa on karkeita kuituaineita, ei pidä sisällyttää valikkoon, ne edistävät kaasun muodostumista suolistossa.
Rajoita elintarvikkeita, joissa on paljon kolesterolia: munuaiset, maksa, aivot, munankeltuainen.
Yritä välttää rasvojen ja sokereiden yhdistelmiä elintarvikkeissa.

Monissa tapauksissa haimatulehduksen paheneminen tapahtuu kristittyjen paastojen aikana. Nykyään liha korvataan tuotteilla, jotka sisältävät suuri määrä hiilihydraatit: herneet, linssit, palkokasvit. Tämä on haitallista haimalle, koska ne sisältävät raskasta kuitua, jonka hajottaminen vaatii enemmän entsyymejä kuin rauta pystyy tuottamaan.

Yksi haimatulehduksen muoto - reaktiivinen - johtuu rauhasen tuottamien entsyymien varhaisesta aktivoinnista. Normaalissa tilassa entsyymien tulisi aktivoitua suolistoon pääsyn jälkeen, mutta jos haiman kanava on kapea, entsyymejä kertyy. Tässä tapauksessa rauhasen kudokset tuhoutuvat ja hajoamistuotteet pääsevät verenkiertoon.

Syitä kanavien kaventumiseen:

alkoholin väärinkäyttö;
ylimääräiset rasvaiset ruoat;
krooniset sairaudet;
vammat vatsassa;
suoliston infektiot.

Tällaisissa tapauksissa alkaa tulehdusprosessi, joka myös poistetaan terapeuttisella paastolla. Akuutin vaiheen jälkeen lääkäri määrää ravitsevan ruokavalion ja se toteutetaan hänen valvonnassaan. Kroonisen haimatulehduksen tapauksessa potilaan mukana tulee olla erityinen ravitsemusvalikko, kunnes sairaus siirtyy vakaaseen kliiniseen remissioon.

Hyväksytyt tuotteet

Haiman ruokavaliolla on erityinen tavoite - tarjota elimistölle helposti sulavia ruokia, jotka eivät aiheuta voimakasta verensokerin nousua ja korvaavat ravintoaineiden puutetta.

Haimatulehduksen hoito on 70 % heidän oikeasta ravinnostaan

Tuotetyypit	Mitä voidaan kuluttaa	Remission aikana nautitun ruoan tyyppi	Hellävarainen ravinto kipuun, haimatulehduksen pahenemiseen
Vähärasvaista proteiinia sisältävät ruoat	Valkoinen liha: kalkkuna, kana, kana, kanan luuliemi, munat, linssit	Keitettynä, höyrytettynä, kattilassa kypsennettynä tai hienonnettuna, soseutettuna, voi olla pala, proteiiniomeletteja, soufflen muodossa	Kermakeitto keitetystä lihasta, nyljettyjä kanoja, munakokkelia, munanvalkuainen höyrymunakas
Kalatuotteet	Karppi, kuha, vähärasvainen turska, ahven	Keitetty, höyrytetty, grillattu	kalasoufflé
Vähärasvaiset maitotuotteet	Luonnonjogurtti, raejuusto, kefiiri	Höyrytetyt tai paistetut vanukkaat	Taikinamainen raejuusto, höyryvanukas, maito, enintään 100 g, lisätään ensimmäisiin ruokiin
Viljatuotteet	Ruskea, ruskea riisi, tattari, polenta, hirssi	Soseutetut, viskoosi- ja puoliviskoosiset murot, kohokkaat, vuoat	Pyyhi viskoosi puurot riisistä, kaurapuurosta
kasvistuotteet	punajuuri, parsakaali, vihreä salaatti, porkkanat, perunat, kesäkurpitsa, kurpitsa, vihreät pavut	Keitetty, paistettu, muussattu	Limaiset keitot vihanneksilla, riisiliemet, höyrytetyt kasvikset, perunamuusi, kesäkurpitsa, porkkana
Hedelmät	Karhunvatukat, mustikat, vesimeloni, tummat luumut, punaiset viinirypäleet, mangot, omenat, granaattiomena	Raastetut hedelmät, kypsiä, pehmeitä, happamattomia lajikkeita, paistettu, mousse, hedelmähyytelö	Paistetut omenat, hyytelö muista hedelmistä
Pähkinät, siemenet	Mantelit, saksanpähkinät, auringonkukansiemenet, kurpitsat, pistaasipähkinät (ei suolaa)	Murskattu, enintään 1 annos (annos-lasten kämmen)	Ei toivottavaa
Rasvat	Eläinöljy, puhdistetut kasviöljyt	Kulutetaan lisäaineena ensimmäiselle tai toiselle ruoalle, mutta enintään 5–10 g	Vain lisäkkeenä keittoihin ja pääruokiin
Leipä, jauhotuotteet	Vehnäjauhoista 1-2 luokkaa, makeuttamattomat kuivakeksit, kuivakeksit proteiinilla	Kuivattu leipä, eilinen leivonta,	Vehnäleipäkrutonkeja, mutta enintään 45–50 g
Mehut, juomat	Porkkana, aprikoosi, kurpitsa, ruusunmarja infuusio, heikko tee, sikuri, kivennäisvesi	Kaikki juomat ovat lämpimiä	Kevyesti haudutettua teetä, hiilihappoa kivennäisvettä

Suurin osa jokaisesta ateriasta tulisi sisältää vihanneksia ja täysjyvätuotteita, ja proteiinit ja rasvat tukevat roolia.

Kielletyt tuotteet

Luettelo tuotteista, jotka on kielletty sisällytettäväksi valikkoon nro 5 ja osittain sallittu remission aikana:

Haimatulehduksen pahenemisen aikana haiman ruokavalio sulkee nämä tuotteet tiukasti pois.

Tuotetyyppi	Sen käyttö on kielletty	Rajoitettu käyttö (remission aikana)
Liha, siipikarja	Kaikki rasvaiset lajikkeet, erityisesti sianliha, muut eläimenosat, savustetut lihat, säilykkeet	Valkoinen kananliha, kalkkunanliha, kaninliha, naudanliha, pehmeäksi keitetty tai lihatuotteet kokonaisena keitettynä
Keitot	Vahvat liemet rasvaisesta lihasta, sienikeitto, kalakeitto, maitokeitto, hirssillä maustetut keitot, punajuuri, borssi, okroshka, kaalikeitto	Vähärasvainen lihaliemi, enintään kerran viikossa
Kalastaa	Rasvaiset kalalajikkeet, suolaisuus, savustetut tuotteet, kaviaari, kalasäilykkeet	Aspic vähärasvaisista kalalajeista, kuhasta
Leipomo	Tuoretta leipää, ruista, erilaisia muffinsseja	Kuivatut keksit ilman muffinia
Maito, juusto	Ruoat, joissa on runsaasti rasvaa sekä lisättyä sokeria	Kotitekoisia valkoisia juustoja
Vihannekset	Munakoiso, valkokaali, purjo, sipuli, nauris, pippuri, pinaatti, sienet, suolahapo, kasvikset ilman lämpökäsittelyä	Tomaatit, kurkut, tuoreet ilman kuorta, vihreä salaatti
Munat	Kovaksi keitetyt munat, raa'at, paistetut	Keltuaiset lisättynä aterioihin, enintään 1 päivässä
Jälkiruoka	Kakut, leivonnaiset, rasvaiset muffinit, valkoisista jauhoista tehdyt leivonnaiset, joihin on lisätty sokeria, voita, margariinia, elintarvikelisäaineita, hilloa, jäätelöä, suklaata	Hunajaa 15-20 g päivässä
Juomat	Makea kaasulla, kaakaolla, kahvilla, rypälemehulla, appelsiinilla, kirsikalla, tomaattilla
Kastikkeet, elintarvikelisäaineet	Mausteiset alkupalat, sienipohjaiset kastikkeet, liha, paahdetut
Rasvat	Kasvis- ja kulinaaristen sihvojen sekoitus	Kasvis, luonnollinen kermainen enintään 5-10 g

Ruokavalio remission ja haiman tulehdusprosessin pahenemisen aikana ei salli sekä kuumien että jäähdytettyjen ruokien käyttöä. Kypsennettyjen ruokien lämpötilan tulee olla välillä 55-60°C ja enintään +15°C.

Tuotteen vaihtopöytä

Luettelo tuotteista, jotka voidaan korvata muilla haimatulehduksen hoidossa sallituilla tuotteista:

Kielletty tuote	Mikä voi korvata
valkoinen riisi	Ruskea tai ruskea
Lehmänmaito	Vuohenmaito
Vehnäjauho	Jauhetut kauran jyvät
Sokeri	Ksylitoli
Teetä	Ruusunmarjan keite
Auringonkukansiemenet	kurpitsan siemenet, kuivatut
Kahvipavut	Sikuri

Taudin aikana syntyy haiman entsyymien puutos, minkä vuoksi ravintoaineiden imeytyminen ruoasta vähenee. Tämän puutteen korjaamiseksi lääkärit suosittelevat entsyymihoitokurssin ottamista. Suosituimmista ja menestyneimmistä lääkkeistä tarjotaan Micrasim, joka edistää keholle välttämättömien ravintoaineiden imeytymistä ja sulamista.

Koska elimistö ei saa tarpeeksi entsyymejä remission aikana, valikkoa laadittaessa on otettava huomioon:

Ja myös haiman toiminnan parantamiseksi sinun tulee harkita uudelleen elämäntapaasi, harjoittelua suojautuaksesi pysähtymiseltä. Harjoittele aamulla, vältä stressaavia tilanteita, rajoittaa elintarvikkeiden ja alkoholin määrää.

Päävalikko

Haiman ruokavalio akuutissa vaiheessa, jossa on kipua, on se, että rauhanen tulee ensin tehdä toimimattomaksi sen palauttamiseksi edelleen.

Kolmen ensimmäisen päivän aikana paasto on määrätty, vettä voi juoda vain pienissä kulauksissa. Heti kun potilas voi syödä normaalia ruokaa, haimaentsyymejä tulee antaa ruoan kanssa korvaamaan ne, joita rauhanen ei vielä pysty tuottamaan.

Yksi vaihtoehtoja valikko:

Ruusunmarjaliemi kaurapuutteella.
Kulhollinen vedessä keitettyä kaurapuuroa.
Lasillinen porkkanamehua.
Kasvisvuoka.
Uuniomena.
Kermainen kukkakaalikeitto.
Kuppi vihreä tee sitruunan kanssa.
1 banaani.
Lasillinen kefiiriä.

Ateriat tarjoillaan 5-6 vastaanotossa päivässä.

Haiman ruokavalio reaktiivisen tulehduksen akuutin vaiheen läpimenon jälkeen voi koostua seuraavista ruoista:

Aamiainen:

Välipala:

Kefiiri, 0 % rasvaa.
Curd moussea raastetuilla marjoilla.

Illallinen:

Kasviskeitto, soseutettu, lisättynä smetanaa.
Höyrykyljys kuhasta.
Auringonkukkaöljyllä maustettu punajuurisalaatti.

Iltapäivän välipala:

Puhdistettu vesi, juominen pala kuivaa leipää.

Illallinen:

Keitetty kanafilee.
Tattari keitetty vedessä ilman suolaa.

Kroonisen muodon tapauksessa määrätään säästävä ruokavalio. Kaikki ruoat valmistetaan siten, että niillä ei ole mekaanisia, kemiallisia tai lämpövaikutuksia ruoansulatuselimiin.

Näytemenu viikolle kroonista haimatulehdusta sairastavalle:

Päivä 1

Päivä 2

Aamiainen. Teetä, vanhentunutta pullaa, hunajaa.
2 aamiaista. Manna.
Illallinen. Perunamuusikeitto, johon on lisätty vihreät herneet, haudutettuja porkkanoita keitetyllä kananrintalla.
Välipala. Sikurikahvi, voideltu pulla.
Illallinen. Kala paistettu foliossa, haudutettua porkkanaa, ruusunmarjalientä

Päivä 3

Sikuria, vanhentunutta bagelia, voita, hilloa.
2 aamiaista. Raejuustoa, vanhentunutta leipää, teetä sitruunalla.
Illallinen. Ohuilla nuudeleilla maustettu kasvisliemi, keitetty vasikanliha, haudutettu parsakaali porkkanoilla, smetana.
Välipala. juustomassaa.
Illallinen. Tee pullalla, paistettu omena.

Päivä 4

Päivä 5

Aamiainen. Mikroaaltouunissa valmistettu proteiinimunakas, tee, kuiva bagel.
2 aamiaista. Hedelmähyytelö, keksejä.
Illallinen. Porkkana-riisikeitto, paistettu naudanliha, kasvissoufflé.
Välipala. Heikko tee, huono pulla.
Illallinen. Höyrytetty kala, kasviskaviaari, soseutettu.

Päivä 6

Aamiainen. Teetä, Adyghe-juustoa.
2 aamiaista. Jogurtti, vanhentunut bagel.
Illallinen. Lämmin kukkakaalikeitto, keitettyä naudanlihaa vihreiden herneiden kanssa.
Välipala. Hedelmähyytelö paastokeksillä.
Illallinen. Raejuusto-perunapata, keitettyä kuhaa, ruusunmarjajuomaa.
Kefir ennen nukkumaanmenoa.

Päivä 7

Aamiainen. Sikuria maidolla, vanhentunut pulla, voita.
2 aamiaista. Pehmeäksi keitetty kananmuna, leipä 1 kpl.
Illallinen. Soseutettu murokeitto, keitetty vasikanliha, perunamuusi veden päällä, lisäten smetanaa.
Välipala. Maitovanukas.
Illallinen. Risotto, paistettu omena, kuivatut hedelmät.

Milloin odottaa vaikutusta

Akuutti haimatulehdus paranee yleensä muutaman päivän hoidon ja lyhyen paaston jälkeen.

Prosessi riippuu taudin vakavuudesta. Jos komplikaatioita ei esiinny munuaisvaurion muodossa, vääriä kystoja ei muodostu, hyökkäys pysähtyy ja katoaa 1-2 päivässä. Komplikaatioiden sattuessa suonensisäistä ravintoa ja hoitoa voidaan tarvita 4–6 viikon ajan, kunnes haiman toiminta on täysin palautunut.

Ihmisillä, joilla on krooninen haimatulehdus, on lisääntynyt imeytymishäiriön, aliravitsemuksen ja huonon elämänlaadun riski. Siksi tätä sairautta sairastavien potilaiden tulee käydä ravitsemusterapeutilla, joka antaa neuvoja ravitsemukseen ja haiman korvaushoitoon liittyen.

Artikkelin muotoilu: Vladimir Suuri

Video ruokavaliotaulukosta 5

Ruokavalioreseptit taulukolle numero 5:

Haimatulehdus on yleinen sairaus, onnistunut hoitotulos voidaan saavuttaa erityisruokavaliolla. Mitkä ovat tämän taudin ravitsemuksen tärkeimmät näkökohdat? Katsotaanpa tarkemmin...

Haimatulehdus on yleinen sairaus, onnistunut hoitotulos voidaan saavuttaa erityisruokavaliolla. Noudatettavat perussäännöt:

suosi elintarvikkeita, joissa on korkea proteiinipitoisuus, minimoi tai poista kokonaan hiilihydraatit ja rasvat, erityisesti sokeri, joka sisältää 99% hiilihydraatteja, paistettujen ruokien ja karkeakuituisten ruokien syöminen on ehdottomasti kiellettyä;
on suositeltavaa ottaa vitamiineja;
ruoka tulee ottaa 5-6 kertaa päivässä pieninä annoksina.

Kahden päivän pahenemisvaiheessa sinun on noudatettava tiukkaa ruokavaliota, voit juoda yksinomaan kivennäisvettä ja ruusunmarjat, nesteen saanti on myös rajoitettu: enintään 1,5 litraa yhtä suurena annoksina - 5-6 kertaa päivässä.

Kolmannesta päivästä alkaen voit vähitellen ottaa käyttöön vähäkalorisia ruokia, samalla kun sinun tulee pidättäytyä suolaisista, rasvaisista ruuista, jotka lisäävät mahanesteen eritystä, elintarvikkeista, jotka stimuloivat kaasun muodostumista suolistossa.

Hiilihydraatteja sisältävä nestemäinen ruoka on sallittua, on tarpeen keittää lisäämättä suolaa, jaettuna 8 annokseen, joita voidaan syödä säännöllisin väliajoin. Mehut, mustien ruusunmarjojen ja mustaherukoiden keite, hunaja, karpalomehu (sisältää vitamiineja) vaikuttavat positiivisesti kehoon.

Päivän aikana kulutetun nesteen määrä ei saa ylittää 2,5 litraa.

On erittäin tärkeää laskea kalorit tarkasti, viidentenä päivänä luku ei saa ylittää 800:aa. Ruokavaliota täydennetään kasvi- ja maitoproteiineilla (15 g), hiilihydraatilla (200 g), rasvojen syömistä on silti pidättäydyttävä.

Seitsemäntenä päivänä ruoan kaloripitoisuus nousee 1000 kaloriin päivässä. Vähitellen, potilaan tilasta riippuen, lisätään proteiineja (50 g), hiilihydraatteja (250 g:n sisällä), rasvoja (10 g). Ihanteellinen aamiaisvaihtoehto on vedessä keitetty riisi- tai mannapuuro, jossa on pieni määrä hedelmiä ja sokeria. Toinen aamiainen voi sisältää nestemäistä porkkana- tai perunasosetta, vähän kalaa ja vähärasvaista lihaa (50 g).

Hyödyllinen artikkeli? Jaa linkki
Yhteydessä
Luokkatoverit

Lounaaksi voit keittää 150 g kasvislientä, perunamuusia keitetyn ruokavalion lihan tai kalan kanssa ja jälkiruoaksi - soseutettua omenaa. Iltapäivän välipalaksi kannattaa syödä vähärasvaista raejuustoa, johon on lisätty sokeria. Ennen nukkumaanmenoa nälän tunteen tyydyttämiseksi voit juoda lasillisen vettä 1 tl:lla. hunajaa tai kefiiriä.

10-15 päivän ruokavalio

Vähän rasvaa, vain kevyttä ja "oikeaa" ruokaa!

Valikko voidaan maalata seuraavasti:

proteiinit - 60 g;
rasvat - 20 g;
hiilihydraatit - 300 g.

Tarjoile astiat soseutettuna lisäämättä suolaa, päiväraha jaettu useisiin vaiheisiin. Päivästä 16 alkaen kalorien määrä kasvaa asteittain:

rasvat - 40 g;
hiilihydraatit - 450 g;
proteiinit - 100 g.
lisääntynyt vitamiinien saanti.

Kun akuutin jakson oireet häviävät, on suositeltavaa ottaa ruokavalioon kasviskeitot, vähärasvaiset kala- ja lihalajikkeet, vihannekset, viljat, tuoreet maitotuotteet, hunaja, hillo, mehut. Positiivinen vaikutus ennen nukkumaanmenoa on jogurtti ja kefiiri, vesi, johon on lisätty hunajaa.
On ehdottomasti kiellettyä käyttää paistettua, savustettua, pekonia, smetanaa, muffinsseja, valkosipulia, sipulia.

Akuutin haimatulehduksen aikana ruokavaliota on noudatettava 6-12 kuukauden ajan potilaan yksilöllisistä ominaisuuksista riippuen. Potilaan hyvinvointi riippuu ruokavaliosta, häiriöt voivat johtaa tilan jyrkkään heikkenemiseen. Lisäksi kiellettyjen elintarvikkeiden käyttö vaikuttaa haiman toimintaan.

Krooninen haimatulehdus. Mitä ruuan pitäisi olla?

Perinteisesti krooninen muoto ilmenee akuutin sairauden muodossa. On kuitenkin tapauksia, joissa krooninen sairaus liittyy hepatiittiin, maksakirroosiin, pohjukaissuolen patologiaan, alkoholismiin, allergioihin jne.

Ravitsemussääntöjä koskevien suositusten noudattaminen on potilaan normaalin tilan perusta. Kalorimäärän tulee olla verrannollinen fyysiseen aktiivisuuteen. Ruoka tulisi jakaa 6 ateriaa, erityistä huomiota tulee kiinnittää tuotteisiin, joilla on laksatiivista vaikutusta. Proteiinin määrää, joka tarjoaa kehon palautumisprosesseja, tulee valvoa tiukasti, suositeltu normi on 130 g päivässä (30% kasviperäistä).

Kroonista haimatulehdusta sairastavalle potilaalle suositellaan vähärasvaista vasikanlihaa ja sianlihaa, kanaa, kania, kalkkunaa. Kielletty: hanhi, ankka, rasvainen sianliha, lammas. Toistuvilla kipuilla kaikki ruoat valmistetaan yksinomaan pariskunnalle tai keitetään, et voi leipoa ja muhentaa.

On erittäin tärkeää varmistaa, että ruokavaliossa on alhainen rasvapitoisuus, josta maksan täysi toiminta riippuu, mikä on erityisen tärkeää haimatulehduspotilaille. Etusija on annettava raejuusto, jonka rasvapitoisuus voittaa monin tavoin kauppaan verrattuna.

Maito puhtaassa muodossaan sulautuu huonosti, sitä voidaan lisätä viljoihin, keittoihin. Maidon ystävät, jotka sietävät sitä normaalisti, voivat juoda enintään 0,5 kupillista päivässä. Maitotuotteet ovat helposti sulavia ja siedettyjä. Akuutin aikana et voi syödä juustoa, erityisesti mausteista. Keitetyt munat eivät täytä ruokavalion vaatimuksia, voit höyryttää munakkaita, vuokaruokia lisäämällä proteiinia.

Ruokavalio on haiman terveyden perusta!

Hyväksyttävät kasviproteiinia sisältävät tuotteet:

eilinen leipä;
kaurapuuro, tattari, mannasuurimot;
pasta.

Rasvoja voidaan käyttää 70 g (80% - kasviperäinen) yhdessä muiden tuotteiden kanssa. On parempi olla käyttämättä voita puhtaassa muodossa, lisää se viljoihin, kasviöljyä lisätään normaalin toleranssin mukaisesti. Keittorasvojen käyttö on ehdottomasti kielletty:

sianliha ja naudanliha;
margariini.

On erittäin tärkeää kaikissa taudin vaiheissa valvoa ruokien hiilihydraattipitoisuutta, niiden määrä ei saa ylittää 350 g, sinulla on varaa melko monipuoliseen menuun niiden sisällöllä:

hillo;
siirapit;
sokeria.

Voit turvallisesti syödä mannasuurimoa, keksejä, ohraa, tattaria, pasta, pääehto on pienet annokset. Mitä tulee kasvismenun valintaan, sinulla on myös varaa valikoimaan:

punajuuri;
peruna;
porkkana;
kesäkurpitsa;
squash;
kurpitsa.

Kasvis- ja liharuoat höyrytetään tai keitetään. On erittäin hyödyllistä syödä vihannesmuusia lisäämällä erilaisten viljojen keittoa.

Kurpitsasosekeitto haimatulehdukseen

Hedelmämenun tulee sisältää minimaalinen määrä hapot. Kypsiä makeita hedelmiä kulutetaan tuoreena, mutta etusijalle tulisi antaa vuoka ja hillo sisällöineen. Yksi kaikista terveellistä juomaa lääkäreiden suosittelema kuivattujen hedelmien kompotti.

Kastikkeet voivat myös monipuolistaa aterioita. Vähimmäissuolapitoisuuden mukaan, ei paistamista.

On tarpeen syödä hitaasti, joten ylensyöntiä on paljon helpompi estää, päivän aikana nautitun ruoan määrä ei saa ylittää 2,5 kg (neste mukaan lukien). Sinun on totuttava pieniin annoksiin, sinun täytyy syödä ruokaa säännöllisin väliajoin.

Määrätyn hoidon lopputulos riippuu ruokavalion noudattamisesta, välinpitämätön suhtautuminen ravitsemukseen ei salli hyvinvoinnin paranemista. Esimerkki on seuraava valikko, jota voidaan säätää henkilökohtaisten mieltymysten mukaan.

Ensimmäinen aamiainen: kaurapuuro maidolla, heikko tee, pala keitettyä lihaa.
Toinen aamiainen: höyry munakas, ruusunmarjat.
Lounas: kasviskeitto, höyrykylpy, perunamuusi, kompotti.
Iltapäivän välipala: maitotuotteet.
Illallinen: höyrytetty kala, perunamuusi
Ennen nukkumaanmenoa: lasillinen kefiiriä.

Tietenkin ensi silmäyksellä tällainen ravitsemus voi tuntua erittäin "huonolta", mutta vain noudattamalla sääntöjä ja rajoituksia voit palauttaa niin tärkeän elimen kuin haiman toiminnan.

Millaisen ruokavalion tulisi olla haimatulehdukselle, video kertoo:

Haimatulehdus on haiman tulehdus. Taudin pahenemisen yhteydessä henkilö kokee voimakasta kipua vatsassa, hänen kehossaan tapahtuu entsyymien hyperaktivoitumista, jotka muuttuvat aggressiivisiksi ympäristölle: ne syövyttävät verisuonten seinämiä, sulattavat haiman kudoksia, ja jos ne ovat veressä, ne hyökkäävät läheisiin elimiin. Sairaus johtaa usein immuniteetin heikkenemiseen, liikalihavuuteen, pahanlaatuisten kasvainten muodostumisen riskiin, joten haimatulehdus on pysyvä ruokavalio, joka tulee ihmisen elämään ikuisesti.

Terapeuttinen ravitsemus krooniseen haimatulehdukseen ja kolekystiittiin

Haimatulehdus on haiman ongelma, kun taas kolekystiitti on sappirakon sairaus. Oireiden mukaan nämä sairaudet ovat samanlaisia ja niiden ruokavalio on sama. Haimatulehduksen tai kolekystiitin ravitsemus riippuu suoraan taudin vaiheesta. Kroonisissa sairauksissa päätavoite, joka ravinnolla saavutetaan, on muu haima ja sappirakko, joten ruokavalio mahdollistaa:

alkoholia.
Suolainen.
Paistettu.
Savustettu.
Akuutti.
säilyke.
suklaa.
Makkarat.

Kun haimatulehdus on kroonisessa vaiheessa, lääkärit suosittelevat potilaalle seuraavia ruokia:

liha, höyrytetty kala;
kasvissyöjien ensimmäiset ruoat;
viljat ja haudutetut vihannekset;
hedelmät, joiden happamuus on minimaalinen;
raejuusto;
kivennäisvesi ilman kaasua, hyytelö.

Oikea ravitsemus akuutissa haimatulehduksessa tai kroonisen pahenemisvaiheessa

Kolekystiitin tai haimatulehduksen kroonisen muodon pahenemisen yhteydessä paasto on tarkoitettu kahden ensimmäisen päivän ajan. Emäksistä kivennäisvettä tai ruusunmarjan lientä saa juoda vain noin 200 ml 5-6 kertaa päivässä. Jos paheneminen on liian voimakas, juominen on kiellettyä ja ravintoa annetaan suonensisäisesti. Kaksi päivää myöhemmin ensi viikko haimatulehduksen erityisruokavalio otetaan käyttöön - ruokavalio nro 5p, joka sisältää useita vaihtoehtoja. Likimääräinen ruokavaliovalikko nro 5p:

Ensimmäinen aamiainen: höyry omeletti ilman keltuaisia, kaurapuuro, joka tulisi hieroa, tee.
Toinen aamiainen: vähärasvainen raejuusto, ruusunmarjaliemi.
Lounas: keitetty liha, riisikeitto, vehnäkorppu, hedelmähyytelö.
Iltapäivän välipala: paistetut omenat.
Illallinen: höyrytetty porkkana-soufflé, keitetty merikala, tee.
Illallinen kaksi: ruusunmarjaliemi.

Ruokavalion ominaisuudet hyökkäyksen jälkeen

Ruokavalio on pääasiallinen tapa hoitaa haimatulehdusta, joten hyökkäyksen jälkeen potilas ottaa testejä haiman entsyymien hallitsemiseksi, ja sitten lääkäri määrää tilasta riippuen ruokavalioruokaa. Entsyymien vähentyessä ruokavalio laajenee ja jo 3. päivänä saa syödä 4-6 kertaa päivässä pieninä annoksina, jotta ei aiheuteta uutta haimatulehduskohtausta eikä ylikuormiteta haimaa. Kuvassa näkyy, missä haima sijaitsee:

Mitä näytetään hyökkäyksen jälkeen?

Keitetty, paistettu, höyrytetty ruoka. Kalojen tulee olla vain vähärasvaisia, kuten sammi, karppi, hopeakarppi tai monni.
From lihatuotteet valitse vähärasvaiset lajikkeet: kana, kani, kalkkuna, naudanliha. Rasvainen liha ärsyttää vatsaonteloa aiheuttaen kipua.
On sallittua juoda heikkoa teetä, vastapuristettuja mehuja, kefiiriä. Mutta mehut on laimennettava vedellä, jotta ne eivät aiheuta uutta hyökkäystä.

Haimatulehduksen jälkeisen ruokavalion tulisi sisältää runsaasti proteiineja, joita vatsa tarvitsee, joten lääkärit suosittelevat elintarvikkeiden, kuten vähärasvaisen raejuuston, lisäämistä päivittäiseen ruokavalioon. kananmuna viikossa, vähärasvainen kova juusto, perunamuusi, hillokkeet, vähärasvainen maito, jogurtit. Ruokavalion tulisi sisältää paljon kasviksia, tuoreita vihanneksia, hedelmiä, vähän sokeria, suolaa. Tällainen ravitsemus antaa haimatulehduksen jälkeen potilaan siirtyä nopeasti tavanomaiseen elämänrytmiin.

Vauvanruoka-ohjelma haimatulehdukseen

Vaikka yleisesti tunnustetaan, että haimatulehdus on aikuisten sairaus, lapset sairastuvat siihen yhtä usein. Gastroenterologit soittavat hälytystä, yhä useammat lapset, joilla on krooninen haimatulehdus, kääntyvät lääkäreiden puoleen. Lapsen, jolla on tällainen vaarallinen diagnoosi, ravitsemus yhdistää kaksi pääpostulaattia: ruoan tulee olla lämmintä ja ruokinnan tulisi olla useita annoksia. Ravinnon tulee olla säästäväistä: hiilihydraattien määrää tulee vähentää ja proteiinin saantia lisätä. Lapselle on toivottavaa antaa ruokaa soseutetussa muodossa, erityisesti haimatulehduksen pahenemisen aikana.

Sairaana lapsille ei saa antaa:

Kala-, liha- tai sieniliemet.
Säilykkeet, marinaadit, mausteet.
Rasvainen, mausteinen, paistettu, savustettu.
Tuoreet hedelmät, suolaheinä, mehut, marjat.
Ruoat, jotka sisältävät runsaasti proteiinia.
Hiilihapotetut juomat.
Vahvaa kahvia, teetä.
Kermainen pasta.
Tuore leipä.

Lapset, joilla on haimatulehdus, ovat sallittuja:

Vähärasvaiset maitotuotteet.
Vesilaimennettu maito.
Kasvissoseet, keitot.
Kaurapuuro, tattari.
Omeletti, höyrytetyt kotletit.
Vähärasvaista kalaa, lihaa.

Tämän kehityksen välttämiseksi vaarallinen sairaus Gastriitin puhkeamisen estämiseksi lapsi tulee opettaa ensimmäisistä elinvuosista oikeaan ravitsemukseen, ylensyömisen estämiseen, makeisten, soodan, pikaruoan, perunan ja muun roskaruoan määrän minimoimiseen. Suorita säännöllisesti matojen ehkäisyä ja noudata oikeaa ruokavaliota. Millaisen lapsen ruokavalion tulisi olla, jotta hänellä ei ole ongelmia sappirakko, oppia tohtori Komarovskylta alla olevasta videosta:

Ruoat, jotka voidaan sisällyttää ruokavalioon

Haimatulehduksen tai kolekystiitin yhteydessä päivittäisen ruokavalion tulee sisältää:

Hiilihydraatteja, enintään 200 g.
Rasvat, enintään 60 g, proteiinit 150 g, josta kasvis - 30%, ja eläimet - 70%.

Päätekijä näiden sairauksien kehittymisessä on aliravitsemus, joten ruokavaliota ei tulisi noudattaa 3-4 kuukauden ajan, vaan loppuelämäsi ajan, jotta ei aiheuteta vakavampia vaivoja. Aterioiden tulee olla murto-osia, eli sinun täytyy syödä kahden tai kolmen tunnin välein pieninä annoksina. Ruokaa suositellaan kuluttavaksi enintään 3 kg ja vettä vähintään 2 litraa päivässä.

Oikeat ruoat eivät vain helpota haimatulehdusta, vievät sen remissioon, vaan ovat myös erinomainen ehkäisevä toimenpide sen kehittymiselle. Elintarvikkeet, joita lääkärit suosittelevat haimatulehduksen ruokavalioon:

Rypäle.
Yrttikeitteet.
Höyrytettyjä vihanneksia.
Vähärasvaiset maitotuotteet.
Ei-happamat hedelmät.
Nestemäiset viljat: kaurapuuro, tattari, mannasuurimot, riisi.
Höyry munavalkuaisista.
Paistetut päärynät ja omenat.
Jalostamaton kasviöljy.
Luonnonjogurtti ilman lisäaineita, paremmin valmistettu kotona.
Tomaatit.
Kasvis keitot.
Vanhentunut leipä.
Vähärasvaista lihaa ja kalaa.

Ruokavalioreseptit haiman haimatulehdukseen

Jos on tietty fantasia ja halu, on helppoa seurata oikeaa ravintoa haimatulehduksella. Varsinkin nyt kun nykyaikaiset tekniikat helpotti elämäämme, eikä kaupoista ole enää ongelma ostaa tuplakattiloita, jogurttikeittimiä, monitoimikeittimiä ja muita nykyaikaisia terveellisen ravinnon laitteita. Kroonisesta haimatulehduksesta kärsiville potilaille ovat tärkeitä herkullisia lihasalaatteja vihanneksilla, erilaisilla vanukkeilla ja kohokuvilla. Tässä on pari helppoa ja herkullista reseptiä kokeiltavaksi:

Kurpitsapuuro - terveellinen ruokalaji haimatulehduksen kanssa.

Sen valmistamiseksi sinun on otettava kypsä, makea kurpitsa, leikkaa kuori, leikkaa suuriksi kuutioiksi ja kaada vettä kattilaan niin, että se peittää vihanneksen kokonaan. Keitä kurpitsaa noin 20 minuuttia ja lisää sitten 7 ruokalusikallista pestyä riisiä, sekoita ja keitä kypsäksi. Lisää sitten lasillinen maitoa kurpitsa-riisipuuroon, kiehauta. Jos sekoitat puuron tasaiseksi, siitä tulee erittäin kevyt ja maukas ruokalaji.

Kukkakaalikeitto on herkullinen ruokalaji haimatulehdukseen.

Se vaatii keskikokoisen kukkakaalin, joka on aiemmin purettu kukinnoiksi, jotka sekoitetaan hienonnetun kanssa sipulia ja porkkanat. Vihannekset keitetään vedessä ja maidossa, sekoitetaan 1:1 kypsäksi ja vatkataan sitten tehosekoittimessa, suolataan hieman, ripotetaan raastettua kovaa juustoa. Raikas keittomme on valmis! Voi hyvin!

Krooninen haimatulehdus on sairaus, johon liittyy erilaisia etiologisia tekijöitä. Yleisin syy sen kehittymiseen on haiman limakalvon tulehdus. Ruokavalio kroonisessa haimatulehduksessa on yksinkertaisesti välttämätöntä. Oikein muotoillun ruokavalion avulla on mahdollista vakauttaa sairautta ja parantaa elämänlaatua. Jos potilas noudattaa kaikkia lääkärinsä ravitsemussuosituksia, taudin pahenemistaajuus puolittuu ja komplikaatioiden todennäköisyys pienenee.

Miksi sinun täytyy laihduttaa

Ruokavalio haimatulehduksen kanssa on erittäin tärkeää.

Haima tuottaa ruoansulatusmehua, jota ilman koko organismin normaali toiminta on mahdotonta. Ruoansulatusmehun ansiosta kehoon päässyt ruoka käsitellään kemiallisesti sen sulavuuden helpottamiseksi. Tämän prosessin seurauksena monimutkaiset aineet muuttuvat yksinkertaiset liitännät jotka sitten vapautuvat vereen.

Eli kaikki ravintoaineet, joita keho tarvitsee solujen uudistamiseen, aineenvaihduntaprosessit muodostuvat suolistossa mahanesteen käsittelemistä aineista. Toinen haiman tehtävä on insuliinin ja lipokaiinin tuotanto. Nämä aineet normalisoivat hiilihydraattiaineenvaihduntaa ja estävät sisäelinten liikalihavuutta.

Kroonisessa haimatulehduksessa haima on tulehtunut. Syynä tähän on monissa tapauksissa paistettujen ja rasvaisten ruokien sekä alkoholin ja hiilihapollisten juomien väärinkäyttö. Riippuen taudin kulusta (sen akuutti tai krooninen muoto) ruokavalion valinta riippuu. Joten esimerkiksi taudin pahenemisen yhteydessä on noudatettava tiukempaa ruokavaliota. Potilailla, joilla on haimatulehdus, esiintyy ruoansulatushäiriöitä:

Hapan ympäristö suolistossa häiriintyy, tuotetun hapon määrä lisääntyy. Tämän seurauksena potilas tuntee kipua ja polttavaa.
Rauhassa kertyneet ruoansulatusentsyymit rikkovat kudosten eheyttä. Tässä tapauksessa potilas tuntee voimakkaita ja teräviä kipuja vatsassa.
Kehon aineenvaihduntaprosessien rikkomisen yhteydessä toksiineja kertyy.
Kun insuliinin tuotanto on heikentynyt, syntyy diabetes.

Kroonisesta haimatulehduksesta ja sen oireista ja hoidosta video kertoo:

Pahenemisvaiheessa

Kivuliaiden kohtausten sattuessa potilaita kehotetaan tekemään kylmiä kompressioita vatsaan ja antamaan runsaasti nesteitä. Nykyään on parempi juoda hiilihapotonta kivennäisvettä, esimerkiksi Narzan tai Borjomi. Neste vähentää kipua, hidastaa mahanesteen tuotantoa, poistaa myrkyllisiä aineita. Potilas, jolla on kroonisen haimatulehduksen paheneminen, joutuu yleensä sairaalaan.

Sairaalassa hänelle määrätään erikoislääkäri lääketieteellinen ravitsemus. Ensimmäisen 24 tunnin aikana potilaalle osoitetaan pidättäytyminen kaikista ruoista. Kolmantena päivänä kasvisliemet, maidoton nestemäinen vilja, hyytelö ovat sallittuja, keitettyä kanaa. Ruokavalio esitetään joukolla tuotteita, jotka eivät vahingoita suolen limakalvoa mekaanisesti tai biokemiallisesti. Tuotteiden optimaalinen koostumus:

Proteiinien, hiilihydraattien ja lipidien pääkomponenttien sisältö.
Korkea rasva- ja vesiliukoisten vitamiinien pitoisuus.
Vältä tuotteita, jotka voivat ärsyttää limakalvoja. Esimerkiksi erilaisia mausteita.
Mausteiset, suolaiset, savustetut ruoat ovat ehdottomasti kiellettyjä.

Ruoanlaitto:

Parille
Ruoanlaitto
Paistaminen ilman öljyä

Johdonmukaisuus:

sose
murskattu
nuhjuinen

Proteiinit: yhteensä - 100 g, eläin - 50 g.
Rasvat - 90 g, josta vähintään 40 g kasviksia.
Hiilihydraatit - 300 g, helposti sulava 40 g asti.
Päivittäinen kalorimäärä on 2500 kilokaloria.

kasviskeitot
Keitetty tai höyrytetty kala
Keitetty kana tai naudanliha
Raejuusto
Vanukas
Viljapuuro

smetana
Alkoholi
Hedelmät
paistettuja ruokia
Marinoidut ruoat

Remissiossa

Päivittäinen kalorien saanti on 2700 kilokaloria.

Taudin tässä vaiheessa suositellaan erilaista ruokavaliota poiketen taudin akuutin vaiheen ruokavaliosta: on tarpeen lisätä proteiinipitoisten ruokien saantia, rasvan normia ja rajoittaa hiilihydraattien määrää.
Suositus:

Viljoista löytyvät rasvat ja hiilihydraatit.
Vähäinen hunajan, sokerin ja muffinssien kulutus.
Ruoka voidaan suolata hieman.

Kokonaisproteiini - 130 g, eläin 60 g.
Rasvat jopa 100 g, kasviperäinen - 40 g.
Hiilihydraatteja suositellaan 400 g asti, helposti sulavia - 50 g.
Energianormi on 2700 kilokaloria.

Kroonista haimatulehdusta sairastavan potilaan ruokavalioon on tapana sisällyttää:

naudanlihaa
Jänis
kana
Turkki

Kala- ja liharuokia tarvitaan alhaisella rasvapitoisuudella - tämä auttaa potilasta välttämään krooniselle haimatulehdukselle ominaisia muutoksia maksassa. Maitoa puhtaassa muodossaan ei suositella, voit lisätä sitä pieninä määrinä viljoihin ja kasvissoseisiin. On suositeltavaa suosia fermentoituja maitotuotteita, kuten raejuustoa, kefiiriä.

Raejuusto on parempi käyttää kotitekoista, se on parempaa ja tuoreempaa. Juustoja ei suositella nautittavaksi akuutissa vaiheessa, remission aikana voit syödä pienen palan tuoretta, mietoa juustoa. Tarve sulkea pois keitetyt kananmunat. Tätä tuotetta voi käyttää vain höyrytettynä munakkaana tai lisäkkeenä muihin ruokiin.

Potilaan pöydällä olevat hiilihydraatit voivat olla maidotonta riisiä, keksejä, pastaa, tattaria ja kaurapuuro. Älä syö palkokasveja sisältäviä ruokia. Rasvojen tulisi päästä potilaan kehoon kermaisena ja kasviöljyt lisätään pieninä määrinä valmisruokiin. Et saa syödä ruokaa, joka sisältää margariinia, ruokaöljyä, eläinrasvoja (hanhi, sianliha).

Astiat ja juomat

Mitä voit syödä kroonisen haimatulehduksen kanssa?

Ensimmäisenä hoitokertana haimatulehduspotilaille suositellaan:

Viljakeitot
Kasviskeitot ja liemet
Kanakeitto
Toiset annokset voidaan tarjoilla seuraavasti:
keitettyä lihaa
Höyry kala
omeletteja

Paahdetut porkkanat ja punajuuret
Kiseli
vanukkaat
hedelmäsoseet

kasvismehut
Mehut hedelmälihalla
kompotteja
Hedelmäjuomat marjoista
yrttiteet
Erityiset proteiinijuomat

Tietoja vihanneksista

Vihannekset kannattaa höyryttää tai keittää. Perunat, porkkanat, kesäkurpitsat ovat sallittuja. Retiisit, nauriit, suolaheinä, valkosipuli ja sipulit on jätettävä pois.

Tomaatit

Tomaattimehu on erittäin arvokas tuote keholle.

Näiden vihannesten käyttö haimatulehduspotilailla on kaksijakoista: tomaattien sisältämä kuitu auttaa haimaa toimimaan ja poistaa tarpeetonta kolesterolia elimistöstä.

Tuore tomaattimehu korkealaatuisista ja kypsistä hedelmistä on erittäin arvokas tuote keholle. Se stimuloi rauhasen toimintaa ja on erityisen hyödyllinen yhdessä vastapuristetun porkkanamehun kanssa. Mutta tämä tuote on hyödyllisten ominaisuuksien lisäksi kolerettinen aine. Liiallinen sapen tuotanto taudin akuutin vaiheen aikana voi pahentaa tilannetta.

Siksi tomaattimehu on tarkoitettu potilaille, joilla on krooninen haimatulehdus remissiovaiheen aikana.

kurkut

Nämä vihannekset koostuvat enimmäkseen vedestä, mutta sisältävät samalla valtavan määrän vitamiineja ja kivennäisaineita. Ravitsemusasiantuntijat eivät vain hyväksy potilaiden kurkkujen käyttöä, vaan he määräävät erityisen kurkkuruokavalion potilaille, joilla on krooninen haimatulehdus.

Tällä ruokavaliolla syödään kilon kurkkua päivittäin viikon ajan. On olemassa kehon purkautuminen ja sen kyllästyminen ravintoaineilla. On pidettävä mielessä, että valittaessa kurkkuruokavaliota, on tarpeen tarkistaa hedelmien nitraattipitoisuus myrkytyksen välttämiseksi.

Kaali

Kaalin suhteen monet lääkärit ovat kategorisia. Raaka valkokaali kroonisessa haimatulehduksessa on kielletty, mutta keitettynä sen käyttö on sallittua. väri, kiinankaali tai parsakaali on myös sallittua keitettynä tai haudutettuna ilman öljyä. Mitä tulee hapankaali, se on täysin mahdotonta hyväksyä, koska se voi tuhota haiman limakalvon.

Merilevä on korvaamaton jodin lähde, mutta se on ainutlaatuinen omalla tavallaan. Idän asukkaille merikaali on hyödyllinen, koska heidän kehonsa on sopeutunut sen imeytymiseen. Mitä tulee eurooppalaisiin, heidän entsyyminsä eivät valitettavasti pysty imemään kaikkia merilevän ravintoaineita. Lisäksi näiden merenelävien käyttö voi aiheuttaa toisen haimatulehduksen hyökkäyksen.

Tietoja hedelmistä

Hedelmiä ei tule syödä kroonisen haimatulehduksen pahenemisen aikana. Vain kaksi viikkoa taudin pahenemisen jälkeen on mahdollista saada joitain sallittuja hedelmiä. Hedelmien täydellinen hylkääminen on mahdollista, mutta sitten sinun on täydennettävä ruokavaliotasi vitamiineilla ja kuiduilla, joita ne sisältävät runsaasti muista tuotteista. Hedelmiä suositellaan käytettäväksi vastapuristettuina mehuina ja vedellä laimennettuina soseina. Voit myös syödä foliossa paistettuja tai höyrytettyjä hedelmiä. Sallittuja ovat:

Banaanit
vihreitä omenoita
vesimelonit
ananasta

Kielletty:

Mango
kirsikka luumu
Luumu
Päärynä
Mikä tahansa sitrushedelmä

Rasvaisia ruokia ja savustettuja ruokia sekä runsaasti proteiinia sisältäviä ruokia ei ehdottomasti suositella.
Kala ja liha

Näihin ruokiin kuuluu rasvainen liha:

ankanpoikanen
Porsaan
Hanhi

Maitotuotteet eivät ole kovin hyödyllisiä sairauksia - haimatulehdusta varten.

Liharuoat kotlettien, makkaran, muhennosten ja purkkien muodossa aiheuttavat uuden hyökkäyksen eivätkä hyödytä potilaan kehoa. Kalan tulee olla laihaa. Ei suositella kalatyyppejä:

sammen (sterlet, beluga, tähti sammen)
Lohi (lohi, chum lohi)
Makrilli
Silli
liemet

Rikkaat, rasvaiset liemet, jotka yleensä tuodaan sairaalaan heti haimatulehduskohtausten jälkeen, ovat suurin paha potilaalle. Juuri luussa olevat lihaliemet sisältävät suuren määrän haitallisia rasvoja, jotka ovat niin haitallisia tulehtuneelle haimalle.

Maito- ja piimämaustetut tuotteet

Jogurteiksi kutsutut tuotteet sisältävät suurimmaksi osaksi paljon säilöntäaineita ja väriaineita. Nämä fermentoidut maitotuotteet eivät tuota mitään hyötyä, vaan päinvastoin, niiden sisältämät lisäaineet vahingoittavat tulehtunutta haiman limakalvoa. Ei myöskään suositella käytettäväksi lasitettuja rahoja, erilaisia elintarvikelisäaineita sisältäviä rahoja, jäätelöä.

Jäätelö ei sisällä hyödyllisiä komponentteja. Se sisältää rasvoja, säilöntäaineita, palmuöljyä, maitojauhetta tai kermaa. Tämän rakkaan jälkiruoan valmistuksen aikana tapahtuu tuotteiden kemiallinen käsittely.

Juomat

Juomia tulee käsitellä yhtä huolellisesti kuin kiinteää ruokaa. Sinun on suljettava pois hiilihapotetut juomat, mukaan lukien kivennäisvesi. Ne aiheuttavat lisääntynyttä kaasun muodostumista, ärsytystä ja kipua vatsassa. Kahvi, kaakao, vahva tee sisältävät suuren määrän kofeiinia ja toniinia, joita ei suositella haimatulehduksellisille. Monet pitävät sikuria sisältävistä juomista parempana toivoen niiden suurta hyötyä. Valitettavasti tämä juoma on myös vasta-aiheinen potilaille, joilla on haimatulehdus.

Tuotteiden tulee olla tuoreita ja luonnollisia.
Ruoka ei saa olla kuumaa tai kylmää.
On parempi syödä samaan aikaan.
On tarpeen syödä vähintään viisi kertaa päivässä pieninä annoksina (enintään 300 g). Tämä on tarpeen haiman toiminnan helpottamiseksi.
Ruoan tulee olla monipuolista.

Haimatulehduspotilaiden tulee noudattaa ravitsemussuosituksia. Terapeuttinen nälkä ei ole poissuljettu, varsinkin taudin pahenemispäivinä. Tuotteiden oikea yhdistelmä on myös tärkeä: on parempi olla yhdistämättä hiilihydraatteja ja rasvoja yhdessä lautasessa. Nestemäistä ruokaa tulee suosia. On tarpeen tutkia huolellisesti ostettujen valmiiden tuotteiden koostumus. Älä unohda psykologista asennetta, jonka avulla voit saavuttaa menestystä minkä tahansa sairauden hoidossa.