Piirakka kaalilla kefirillä c. Täytepiirakka kaalilla. Hapankaalin kanssa uunissa

Ei ole sattumaa, että ruokaa kutsuttiin laiskaksi kaalipiirakkaaksi. Toisin kuin hiivataikinapiirakkaa, sitä ei tarvitse esivaivata, vaatia, vaivata ja yleensä muotoilla. Hiivapiirakan valmistaminen kaalilla on helppoa ja nopeaa, varsinkin jos tiedät muutaman salaisuuden.

Ruoanlaiton vivahteet

• Taikinan pohjana käytetään kefiiriä tai majoneesia, joskus keitettynä piimillä. Ensimmäinen on parempi pohjan neutraalin maun vuoksi, sillä on alhaisempi rasvapitoisuus. Toinen muodostaa täytteen "kuoren" täyteläisemmän maun, mutta lopputulos on myös kaloripitoisempi. Kefirtaikina kaalipiirakka on erittäin mureaa.
• Voit kaataa nestemäisen piirakan kaalilla eri tavoilla: yksinkertaisesti täytteen päälle, muottiin tai sekoittamalla taikina täytteen kanssa ja levittämällä se uunipellille paistamista varten. Mutta on parempi laittaa nopea piirakka kaalilla kerroksittain: ensin taikina, sitten täyte ja jälleen taikina. Tässä muodossa se saa selvemmän kuoren ja näyttää täsmälleen piirakalta, ei kaalivuokalta.
• Ruoan johdonmukaisuus taikinan kaalipiirakan reseptissä on ratkaisevassa roolissa. Piirakasta tulee kunnollinen, jos taikina muistuttaa pannukakkujen tai paksun smetanan seosta.
• Ennen kuin laitat taikinan muotoon, se tulee peittää leivinpaperilla. Joten astia ei pala, muoto on helpompi pestä. Mutta mikä tärkeintä, vaikka sketsien taikina on nestemäistä, se ei leviä (mikä pätee irrotettaviin muotoihin).
• Tee nopea laiska lehtikaalipiirakka, joka sisältää yksinkertaisimmat täytteet (yleensä lehtikaali ja keitetyt munat). Ja sitten voit yrittää monipuolistaa sitä esimerkiksi lisäämällä paistettua jauhelihaa, keitettyä kanaa, juustoa, makkaraa. Joka kerta astiasta tulee mielenkiintoinen!
• On erittäin tärkeää valmistaa pikakaalipiirakan täyte oikein. Ruoassa sitä on yleensä paljon, joten jos kaali osoittautuu sitkeäksi, piirakasta ei tule maukasta. Valitse nuoret haarukat tuoreilla vihreillä lehdillä. Ne eivät vaadi pitkää käsittelyä, riittää, että ne sammutetaan 10 minuuttia ennen taikinaan laittamista. Haudutetusta kaalista tulee herkullinen piirakka. Jos niitä ei ole, tavallinen valkokaali käy. Mutta se tulee keittää pannulla pehmeäksi tai kaada kiehuvaa vettä 10 minuuttia katkeruuden vapauttamiseksi.
• Hyvä ratkaisu kaalin täyttämiseen on keittäminen maidossa. Se tarvitsee vähän: 400 grammaa kasviksia varten vain 100 ml maitoa. Valmista täyte seuraavasti: paista hienonnettu kaali kevyesti öljyssä, kaada maito joukkoon ja keitä 30 minuuttia. Sen makua korostavat hyvin muskottipähkinä, kumina ja tilli.

Kefirin resepti

Vaahdota hyytelöinen piirakka kaalilla kefirin tai jogurtin päällä kotona:

• kefiiri - 300 ml;
• munat - 2 kpl;
• sooda - puoli teelusikallista;
• jauhot - 2 kuppia;
• kaali - 200 g;
• voita - 50 g;
• muskottipähkinää ja suolaa.

Ruoanlaitto

1. Hienonna kaali, hauduta pannulla pienessä määrässä voita. Lisää muskottipähkinä, suola.
2. Vatkaa kefiiri kananmunien, soodan, suolan ja jauhojen kanssa taikinaksi.
3. Laita täyte muotoon, täytä jauhomassalla.
4. Laita uuniin 200 asteeseen. Valmius määrittää visuaalisesti, milloin kakku muuttuu kullanruskeaksi.

Käytä samaa nopeaa kaalihyytelöpiirakkareseptiä muihin täytteisiin. Sekoita esimerkiksi keitettyyn ja kuutioituun kananmunaan. Herkullinen ja tyydyttävä täyttö porkkanaraasteella osoittautuu. Ja monet kotiäidit rakastavat käyttää ei tuoretta kaalia, vaan hapankaalia, jolloin ruokalaji saa herkän happamuuden. Tällainen kakku voidaan myös leipoa nopeasti ja ilman ongelmia, ja tällaisten piirakoiden tekeminen on ilo.

Toinen kätevä vaihtoehto on laittaa täytteeseen Pekingin kaalia tuoreen valkokaalin sijaan. Tätä ei tarvitse esikeittää - se on jo pehmeää. Riittää, kun jauhaat sen suolalla ja maustat kuminalla, muskottipähkinällä tai tillillä.

majoneesi resepti

Monet kotiäidit haluavat keittää hyytelöidyn piirakan majoneesilla kaalilla. He sanovat, että tämä taikina on vaivaton, se osoittautuu aina. Samalla se on kevyt, sen maku ei dominoi täytteen makua. Tällaisen kaadetun kaalipiirakan valmistamiseksi (kuten kuvassa) käytä:

Ruoanlaitto

1. Aloita täytteellä: huuhtele ja paloittele kaali. Kuori ja leikkaa sipuli.
2. Paista sipuli pannulla, lisää siihen kaali. Hauduta vihanneksia miedolla lämmöllä. Jos lehdet ovat kovia, pidä niitä peitettynä jopa 40 minuuttia. Kun he istuvat, suolaa, lisää tilliä.
3. Keitä munat täytettä varten, kuori ja paloittele.
4. Sekoita täytteen ainekset, jatka testiin. Voit laittaa uunin heti päälle 200 asteeseen.
5. Sekoita kananmunat ja smetana majoneesiin. Tätä varten on kätevää käyttää sekoitinta. Lisää jauhot leivinjauheella, suolalla.
6. Laita osa taikinasta muodon pohjalle, jaa sitten täyte, kaada taikina. Laita uuniin ruskistumaan 40 minuutiksi.

Jokainen laiska kaalipiirakkaresepti on hyvin yksinkertainen. Siksi voit valmistaa tämän ruuan turvallisesti, vaikka et olisi koskaan aiemmin työskennellyt taikinan kanssa.

Epäilemättä hiivapiirakkaa pidetään piirakkaiden kuninkaana. Lihalla ja kalalla, riisiä sienillä ja kaalilla, makeaa, juustomaista. Mutta hiivataikina on työläs asia. Joten haluat piirakan, mutta ei ole aikaa? Kefirillä voi leipoa hienon kaalipiirakan! Taikina ei ole hapan, vaan raikas, mutta ei vähemmän maukas ja pehmeä. Kefirin avulla voit keittää erilaisia ​​taikinoita - soodalla ja hiivalla, lihahyytelöllä ja murokeksi.

Valmistaminen ei vie paljon aikaa, ja ruokalajista tulee maukas, tyydyttävä, se voidaan tarjoilla odottamattomille vieraille ja keittää perheen illalliseksi.

Hyytelöinen piirakka kaalilla kefirillä valmistetaan erittäin nopeasti. Sen ydin on, että taikinasta tulee melko nestemäinen, täyte kaadetaan sen päälle. Hyytelöivän piirakan täytteeksi voi muuten käyttää mitä tahansa. Esimerkiksi kalasäilykkeet keitetyllä riisillä, paistettu kana, haudutetut tai paistetut kasvikset jne. Mutta kaali on genren klassikko.

Koska taikina kypsyy ja paistuu melko nopeasti, valmista ensin täyte.

Toimenpide:

1. Sulata ruokalusikallinen voita kattilassa.
2. Laita kaalin pään silputtu puolikas öljyyn ja hikoile avoimesti.
3. Periaatteessa tällaista kaalia voidaan jo käyttää täytteenä. Jos haluat entisestään jalostaa ja pehmentää vihanneksen makua, älä kadu paria keitettyä ja hienonnettua munaa ja nuorta tuoretta tilliä. Sekoita kaikki ja suolaa maun mukaan. Lisää mustapippuria tai hieman raastettua muskottipähkinää.

Tärkeää: Tuoreen kaalin valmistusprosessissa (paistamiseen tai haudutukseen pannulla) ei ole suositeltavaa peittää astioita kannella. Muuten kaali saa kitkerän maun.

Testiä varten tarvitset:

• kefiiri - puolitoista lasia. Sen sijaan voit käyttää mitä tahansa fermentoitua maitotuotetta;
• pari munaa;
• 1,5-2 kupillista korkealaatuisia jauhoja;
• ripaus suolaa ja sama määrä soodaa.

Edistyminen:

1. Kaada kefir syvään astiaan ja lisää siihen munat.
2. Suola ja lisää sooda.
3. Sekoita kaikki hyvin.
4. Lisää jauhot annoksissa taikinan tiheyteen keskittyen. Sen ei pitäisi olla liian tiukka.
5. Laita kaali voideltuun vuokaan, jossa on korkeat reunat, tasoita ja kaada taikina päälle.
6. Tässä vaiheessa uunisi pitäisi olla jo esilämmitetty noin 180 asteeseen. Jatka paistamista tässä lämpötilassa, kunnes kakku on kypsä.

Resepti hapankaalilla kefirillä

Hapankaali sopii hyytelöityyn piirakkaan kefirin päällä. Tämä on luultavasti nopein kaalipiirakka, koska sinun ei tarvitse leikata vihanneksia paistamista varten. Täyte osoittautuu hapan-mausteiseksi, suolaiseksi, se sopii hyvin hyytelöityyn taikinaan.

Puristamme kaalia, jos se on erittäin hapanta, pesemme sen kylmällä vedellä.

Paista seuraavaksi pannulla kasviöljyllä hienonnettua sipulia, kunnes sipuli muuttuu läpinäkyväksi. Siirretään puristettu kaali pannulle sipulien kanssa ja haudutetaan pehmeäksi. Heti kun kaikki ylimääräinen vesi tulee ulos, voit ripotella jauhettua mustapippuria ja maustaa täytteen hieman sokeria, jos se on liian hapan.

laiska kaalipiirakka

Tällaisen piirakan taikina valmistetaan seuraavista tuotteista:

• lasillinen kefiiriä (200 grammaa);
• ripaus suolaa;
• pieni lusikallinen soodaa;
• 3 pientä lusikallista sokeria;
• kolme munaa;
• 7 rkl jauhoja (ota niin paljon kuin lusikka kestää, liukumäellä).

Täytteeksi:

• noin kilogramman painoiset kaalihaarukat;
• persiljaa, tilliä, voit lisätä pinaatin lehtiä;
• suolaa maun mukaan;
• voita.

Edistyminen:

1. Laita uuni lämpenemään.
2. Valmista täyte murskaamalla kaali ja kuullottamalla sitä öljyssä paistinpannulla. Lisää suolaa. Tässä vaiheessa voit rajoittua aiheisiin, mutta pääkomponentin nippuun suosittelemme lisäämään kaalitäytteeseen yhden raa'an kananmunan. Sekoita kaikki taikinan ainekset.
3. Laita puolet taikinasta hyvin öljyttyyn vuokaan ja laita sitten kaali taikinan päälle. Peitä seuraavaksi täyte taikinan toisella osalla.
4. Laita muoto kuumaan uuniin ja anna paistua 180 asteessa. Valmius määrittää tavalliseen tapaan - työntämällä kuiva hammastikku kakun sisään.

Piirakka kaalilla kefirillä - klassinen resepti

Hyvin nopeasti, kirjaimellisesti hätäisesti, voit tehdä hiivattoman piirakan kaalilla. Se vaatii pari munaa vatkattuna lasillisella kefirillä, puoli teelusikallista suolaa, kolme ruokalusikallista voita - voita tai kasviksia. Lisää sekoituksen jälkeen kaksi kupillista jauhoja, jotka on sekoitettu etukäteen puoleen teelusikalliseen soodaa. Saat yksinkertaisen taikinan, joka kohoaa kefiirihapon reaktion vuoksi soodan kanssa.

Voit tehdä minkä tahansa täytteen tällaiselle piiraalle - kaalia tai riisiä.

Kefirillä hiivan kanssa

Kefirillä saat erinomaisen kuohkean hiivataikinan. Hieman vaivalloisempi valmistus palkitaan tuotteen herkullisuudella ja aidon hiivakakun erinomaisella hengellä. Voit keittää taikinan sekä taikinalla että ei-taikinalla. Erona on, että sienimenetelmällä sieni valmistetaan ensin pieneen määrään nestettä veteen lisäämällä jauhoja. Parittamattomassa menetelmässä kaikki komponentit kytketään samanaikaisesti. Mutta kefiiri antaa tavalliselle hiivataikinalle vielä lisää keveyttä ja ilmavuutta.

Näin valmistetaan klassinen hiivataikina kefirillä.

Tarvittaisiin:

• kiloa seulottua vehnäjauhoa;
• 200 g kefiiriä;
• 100 g puhdistettua auringonkukkaöljyä;
• teelusikallinen sokeria ja suolaa;
• pieni pussi kuivahiivaa;
• kaali ja porkkanat täytteen valmistukseen.

Jaksotus:

1. Kuumenna kefiiri pienessä kattilassa juoksemaan hieman.
2. Lisää kasviöljy lämpimään heraan raejuuston kanssa, sekoita. Kaada joukkoon sokeri ja suola.
3. Kaada hiiva siivilöityjen jauhojen joukkoon, sekoita kuivaseos ja lisää se öljy-kefiiripohjaan. Vaivaa taikina. Se ei saa olla liian jyrkkä, muuten tuote osoittautuu kovaksi.
4. Jätä taikina kolobok-muodossa pussiin kohoamaan.
5. Kun taikina on kohonnut, jaa se kahtia.
6. Levitä yhdestä taikinapalasta kaulittu levy voideltulle leivinpaperille tai leivinpaperille.
7. Laita taikinan päälle porkkanoilla ylikeitetty kaali.
8. Kauli sama aihio toisesta osasta ja peitä kaalitäyte sillä. Purista reunat.
9. Puolen tunnin kuluttua, kun piirakan taikina kohoaa, voitele pinta millä tahansa seoksella, jotta paistamisen aikana muodostuu kaunis kuori. Voit kostuttaa maidolla, sokerivedellä, voitele löysällä munalla.
10. Paista 180-asteisessa uunissa kypsäksi, tämä on noin puoli tuntia.

Nopea kaalipiirakka tai myös nimeltään "kaali charlotte" on löydetty jo pitkään. Pidän tällaisesta piirakasta, että ei tarvitse olla tekemisissä hiivataikinan kanssa, se kypsyy erittäin nopeasti, se on herkullista ja voidaan luokitella ruokavalioon (ilman majoneesipurkkia, kuten joissakin resepteissä, ilman hiivaa, paljon kaalista)

Erilaisia ​​reseptejä varten voit käyttää suosikkilisäyksiäsi, kaikki riippuu mielikuvituksestasi ja maustasi.
Esimerkiksi tänään lisäsin kovaa juustoa, porkkanaa, keitettyä lihaa (kinkkua, kanaa jne.). Lisäsin pari st. ruokalusikallista hienoksi leikattua savustettua rintaa.

Silppua kaali tai hienonna.

Haudutin hieman yhdessä 1 raastetun porkkanan kanssa puolikypsiksi. Suola.

Kun se kiehuu, tehdään testejä. Sekoita kaikki ainekset: kefiiri + 2 kananmunaa + sooda + suola + jauhot.

Taikinan tulee olla 20-prosenttista smetanaa, jotain pannukakkua.

Päälle hieman raastettua juustoa kuorrutusta varten. Juustoa voidaan lisätä piirakkaan - myös erittäin maukasta.

Paista 180-200 asteisessa uunissa 30-40 minuuttia kullanruskeiksi.

Kakusta tulee tuoksuva, pehmeä ja erittäin maukas. Tyttäreni söi 2 palaa ja pyysi lisää. Lievästi sanottuna yllätyin, koska hän ei kategorisesti tunnista haudutettua kaalia tai keittoa, mutta täällä hän ei ole keittänyt sellaista piirakkaa pitkään aikaan, ja osoittautuu, että hän pitää siitä nyt todella. Kokkaan useammin

Erittäin maukasta kuumana tai lämpimänä smetanan kera syötäväksi, tai ihan sellaisenaan. Ja kylmä on myös hyvin henkilökohtaista. Suosittelen kokeilemaan :)

P.S. Laitoin tänään uudestaan ​​- jo alas taikinasta, täytteen keskelle ja taikinan päälle. Joten ehkä mielenkiintoisempi, ulkonäöltään enemmän piirakka.
Lisäsin täytteeseen juustoraastetta ja pari palaa hienonnettua serveralia. Siitä tuli yhtä maukasta, jopa mieheni arvosti sitä (hän ​​ei saanut sitä ensimmäisestä).
Se osoittautuu yhtä maukkaaksi ja

Makeuttamattomat leivonnaiset ovat läsnä kaikilla juhlapöydillä ja toimivat kylmänä välipalana. Usein nämä ovat piirakoita kala-, liha- tai kasvistäytteellä. Ne eivät vie paljon aikaa, mutta lopputulos on aina mitä mainioin.

Tällaisten herkullisten ruokien joukossa on ruokalaji, josta nyt keskustellaan. Hyytelöitettyjen piirakoiden valmistukseen on olemassa paljon reseptejä, mukaan lukien ne, joissa on kaalia kefirillä, ja kokin pyynnöstä taikinaan valitaan hapanmaitotuotteet. Koska jokainen, joka maistaa suuren määrän ruokia, pitää aina parempana yhtä.

Uunissa kananmunan ja sipulin kanssa

Tämä hyytelöinen piirakka valmistuu erittäin helposti ja lyhyessä ajassa. Ne ovat saaneet nimensä taikinasta, se on vain hyvin nestemäistä koostumusta, ja itse asiassa se vain valuu täytteen päälle. Tämä ruokalaji on täydellinen, kun vieraat ovat oven takana, ja ilman syytä hemmotella kotitaloutta. Taikina valmistuu erittäin nopeasti, siihen lisätään erilaisia ​​mieleisesi täytteitä, ja noin 35-40 minuutin uunissa jälkeen upea ruokalaji koristaa jo pöytää.

Taikinan ainekset:

• 300 ml lämmintä kefiiriä;
• 2 munaa;
• 70 ml auringonkukkaöljyä;
• 1,5 st. jauhot;
• 1 tl suola;
• 1 tl sokeria;
• 1 tl sooda.

Täytteen ainekset:

• 250 g kaalia;
• 1 keskikokoinen sipulin pää;
• 2 munaa;
• vähän öljyä paistamiseen;
• suolaa ja mausteita maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Kaikki tarvittavat tuotteet on valmistettava.

2. Leikkaa kaali ja sipuli ja paista pannulla auringonkukkaöljyssä.

3. Laita paistetut ruoat syvään kulhoon, lisää keitetyt ja hienonnetut munat, suola ja mausteet. Sekoita kaikki hyvin. Tässä täyte tulevaan piirakkaan.

4. Vatkaa taikinaa varten munat ja kefir vispilällä tai vatkaimella.

5. Täytä öljy.

6. Lisää sen jälkeen jauhot, suola ja sokeri ja lopuksi sooda. Mutta sitä ei tarvitse sammuttaa, koska kefiiri tekee tämän.

7. Voitele erityinen uunimuotti öljyllä ja kaada siihen osa kypsennetystä taikinasta. Ihanteellinen leivinpelti tälle kakulle on noin 22 cm.

8. Levitä täyte tasaisesti taikinan päälle.

9. Kaada päälle toinen osa taikinasta.

10. Lähetä lomake piirakoineen lämmitettyyn uuniin 220 asteeseen, 10 minuutin kuluttua vähennä lämpö 180 asteeseen ja paista vielä noin 30 minuuttia.

Tämä kakku voidaan laittaa pöytään ja syödä paitsi kylmänä alkupalana, myös kuumana, esimerkiksi teen kanssa.

Piirakka kaalilla ja munalla, hyytelöity taikina smetanalla

Ihana piirakka mielenkiintoisilla täytteillä, kuten kaali, riisi ja muna, voidaan tarjoilla yksinkertaisesti sellaisenaan.

Ainekset:

• kaali - 400 g;
• muna - 4 kpl;
• smetana noin 250 ml;
• höyrytetty riisi - 1 kuppi;
• jauhot - 1,5 kupillista;
• suolaa maun mukaan;
• 1 pakkaus leivinjauhetta;
• 1 nippu persiljaa;
• auringonkukkaöljy - 100 ml.

Ruoanlaitto:

1. Riisi tulee huuhdella kolmesta neljään kertaan, kaada kiehuvaan veteen ja keittää kypsäksi. Silppua kaali.

2. Sekoita syvässä kupissa smetana, yksi muna ja leivinjauhe esiseulottujen jauhojen kanssa.

3. Heitä keitetty riisi siivilä, keitä munat kovaksi keitettynä ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.

4. Sekoita täytteen tuotteet erillisessä kulhossa. Voitele valmistettu muoto huolellisesti auringonkukkaöljyllä.

5. Osa taikinasta kaadetaan muottiin ja täyte asetetaan päälle, se tulee levittää tasaisesti.

6. Kaada jäljelle jäänyt taikina kaalin päälle, lyö muotti pöydän pintaan, tämä tarvitaan taikinan tasaiseen jakautumiseen muottiin. Paista uunissa noin 30 minuuttia.

Hitaassa keittimessä

Jokainen nainen ei voi sanoa osaavansa keittää leivonnaisia, hän leipoo huonosti, kovettuu tai hajoaa. Useimmat kotiäidit valitsevat vain makeita ruokia, koska niiden täyttö ei vaadi ylimääräistä lämpökäsittelyä.

Mutta hitaasta keittimessä keitetyt suolaiset hyytelöpiirakkaat tulevat aina mehukkaita, pehmeitä ja hyvänmakuisia.

Jopa kulinaarinen noviisi voi käyttää tätä reseptiä, koska tämä ruokalaji ei vaadi paljon vaivaa ja aikaa, ja lisäksi se on melko yksinkertainen.

Tällaisen piirakan valmistamiseksi tarvitset vähintään tuotteita, ja jokaisella kotiäidillä on niitä aina. Lisäksi niitä käytetään usein kaikkien arjen ruokien valmistuksessa. Ja sen alhaiset kustannukset mahdollistavat tämän reseptin käytön mahdollisimman usein.

Se valmistuu lyhyessä ajassa ja maistuu hyvältä jopa kuumana, lisäksi tässä muodossa se on mehusin. Mutta edes kylmä ruokalaji ei ole sitä huonompi, herkkä täyte ja pehmeä taikina, tämä on tulos, jonka saat kypsennyksestä hitaassa keittimessä.

Ennen kuin ajattelet tällaisen kevyen piirakan täyttämistä, sinun tulee tietää, että siihen sopii ehdottomasti mikä tahansa saatavilla oleva täyte - tämä on kaali, sekä tuore että ei tuore, perunat, juusto ja makkara ja monet muut tuotteet.

Monet ihmiset tietävät, että kaali on erittäin terveellistä, joten tällaisella täytteellä varustettu ruokalaji ei ole vain maukasta, vaan myös erittäin terveellistä. Ja korkean vitamiinipitoisuuden vuoksi sitä voivat syödä paitsi aikuiset myös lapset.

Joten jokainen perinteiseen borssiin kyllästynyt voi lisätä piirakkaan kaalia ja yllättää koko perheen.

Jos noudatat näitä vinkkejä, kaikki leivonnaiset ovat pehmeitä, mehukkaita, eivät hajoa ja yllättävät hämmästyttävällä maullaan.

• Ruoanlaittoon tulee käyttää vain nuorta kaalia, se on pehmeää, mutta vanha kaalin pää tulee ensin hienontaa ja sitten muussata voimakkaasti käsin, jotta se käynnistää mehun;
• On parempi lisätä kefiiriä tai smetanaa hyytelöidyn piirakan taikinaan, niin se on erittäin pehmeää;
• On parempi ottaa kaikki muut tuotteet kuiviksi, muuten liiallinen kosteus ei anna leivontaa paistaa.
• Munien käyttäminen taikinaan antaa sille muodon ja toimii linkkinä;
• Yhdessä kaalin kanssa on parempi lisätä piirakkaan sipulia ja porkkanaa;
• sooda on suositeltavaa korvata leivinjauheella;
• Kefiiriä käytettäessä suolan määrää on vähennettävä, koska se on jo hieman suolattu;
• Vihreiden käyttö lisää leivontaan kauneutta.

Jos noudatat kaikkia vaiheita oikein, ruokalaji ei ole vain maukasta, vaan myös erittäin terveellistä, ja siitä tulee kaikkien sitä kokeilevien suosikki.

Nyt aloitetaan ruoanlaitto.

Kaikki piirakkaa varten tarvittavat tuotteet on valmistettava etukäteen, mikä vähentää aikaa ja helpottaa koko prosessia.

Ainekset:

• 3 munaa;
• 130 gr. jauhot;
• vähän auringonkukkaöljyä;
• ripaus soodaa;
• 0,5 kg kaalia;
• 300 ml lämmintä kefiiriä;
• 1 pää sipulia;
• suolaa ja mausteita maun mukaan.

Taikinaa varten on suositeltavaa ostaa kefiiri, jonka rasvapitoisuus on 2,5%, ja seuloa jauhot ennen keittämistä, jolloin kakusta tulee pehmeä ja pörröinen.

Ruoanlaitto:

1. Kuori, pese ja leikkaa sipuli kuutioiksi tai kuutioiksi.

2. Älä hienonna kaalia karkeaksi ja soseuta varovasti, kunnes mehu tulee ulos, silloin se on erittäin pehmeää. Otamme kefirin, sen lämpötila ei saa olla kylmä.

3. Auringonkukkaöljy kaadetaan hitaan liesituulettimeen ja hienonnettu sipuli laitetaan päälle. Paista noin 10 minuuttia välillä sekoittaen. Kypsennyksen tulisi olla "leivonta"-tilassa.

4. Laita kaali sipulin päälle, sekoita ja jatka hauduttamista noin 15 minuuttia.

5. Vatkaa munat vispilällä syvässä kulhossa, kaada lämmin kefir ja suola. Sitten seitsemältä kaada hitaasti jauhot ja sitten sooda. Vaivaa taikina perusteellisesti, sen tulisi olla nestemäistä, kuten tavallisissa pannukakuissa.

6. Täytä täyte valmiilla taikinalla ja kytke "paistaminen" päälle.

Anna kakun jäähtyä kypsennyksen jälkeen kokonaan, leikkaa paloiksi ja tarjoile.

Video resepti kaalipiirakkaan

Irina Kamshilina

Ruoanlaitto jollekin on paljon mukavampaa kuin itsellesi))

Sisältö

Herkullinen hyytelöity kaalipiirakka kefirillä on ruokalaji, jossa on punertavan rapea kuori, ilmava taikina ja tuoksuva, mehukas täyte, jossa on hieman hapan. Se vetoaa jopa niihin, jotka pitävät kotitekoisista kakuista. Herkullinen, tyydyttävä ja kaunis piirakka valmistetaan edullisista, terveellisistä tuotteista, joita löytyy mistä tahansa jääkaapista. Sen tärkeimmät edut ovat taikina, jota ei tarvitse vaivata ja rullata pitkään, sekä kyky kokeilla täytettä, mausteita ja koristelua.

Kuinka keittää irtotavarapiirakkaa kaalilla kefirillä

Klassinen hyytelöpiirakka kaalitäytteellä valmistetaan useassa vaiheessa. Kaali hienonnetaan, maustetaan mausteilla, paistetaan kullanruskeaksi kasviksessa tai voissa. Sekoita erikseen kefiiri, munat, suola, sooda, jauhot. Täyte levitetään leivinpaperilla peitettyyn tai öljyttyyn muotoon. Levitä taikina päälle, tasoita lusikalla tai silikonilastalla. Paista kullanruskeiksi. Valmius tarkistetaan puutikulla tai hammastikulla.

Hitaassa keittimessä

Resepti hyytelöidyn kaalipiirakan valmistamiseksi hitaasta keittimessä ei käytännössä eroa perinteisestä. Ainesosat asetetaan kerroksittain voideltuun kulhoon, kypsennetään "Paistaminen" -tilassa tunnin ajan. Ohjelman päätyttyä monitoimikeitin kytketään päälle vielä 20 minuutiksi kantta nostamatta. Valmis kakku poistetaan kulhosta ja siirretään kuumana tarjoiluastiaan.

Uunissa

Kotitekoista kaalipiirakkaa paistetaan 180-200 asteen lämpötilassa 25-45 minuuttia - aika riippuu kunkin kerroksen paksuudesta, astian halkaisijasta. Uunin tulee olla hyvin esilämmitetty, ellei ohjeessa toisin mainita. Toinen poikkeus on ruoanlaitto keraamisessa tai lasisessa uunivuoassa, joka voi halkeilla kuumassa uunissa äkillisistä lämpötilan muutoksista. Jos uuni lämpenee hitaasti, taikina saattaa laskeutua, on suositeltavaa peittää se leivinpaperilla.

paistinpannussa

Hyytelöineen piirakan kypsentäminen pannussa vaatii erityistaitoa. On tärkeää noudattaa reseptiä tarkasti, jotta et päädy banaaliin kasvismunakkaan. Taikina ja täyte levitetään kerroksittain, keitä kannen alla noin puoli tuntia. Kannen tulee asettua tiiviisti pannulle. Hieman kovettunut kakku käännetään varovasti toiselle puolelle, kypsennetään vielä 20 minuuttia.

Kefir-kaalipiirakan resepti

On olemassa monia alkuperäisiä muunnelmia "kaali-charlottesta", jota ei ole häpeä laittaa edes juhlapöytään. Se on valmistettu valkoisesta, kukkakaalista ja hapankaalista. Keitetyt munat, perunat, sipulit, sienet, hienonnetut vihreät, porkkanat, jauheliha ja muut ainekset lisätään täytteeseen. Täyte levitetään öljyllä voideltuun irrotettavaan muotoon, joka peitetään tasaisesti taikinalla toiselta tai molemmilta puolilta. Kaikki riippuu vihannesten lukumäärästä, astioiden halkaisijasta, emännän mielikuvituksesta ja reseptin monimutkaisuudesta.

nopea piirakka

• Aika: 35 minuuttia.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 173 kcal / 100 g.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Herkullista ja nopeaa kefir-kaalipiirakkaa arvostaa myös suolaisia ​​leivonnaisia ​​ja vihanneksia kohtaan välinpitämätön lapsi. Tällainen ruokalaji on win-win-vaihtoehto ravitsevalle nopealle välipalalle, kun odottamattomia vieraita on jo kynnyksellä ja jääkaapista löytyy vaatimaton tuotesarja. Muoto on pölytetty jauhoilla tai voideltu runsaalla voilla - tämä tekniikka ei toimi vain leivottaessa keksiä, joka kohoaa "kiinni" kuiviin seiniin.

Ainekset:

• kaali - 210 g;
• jauhot - 265 g;
• munat - 2 kpl;
• kefiiri - 320 ml;
• sooda - 6 g;
• voita - 55 g;
• muskottipähkinä - maun mukaan;
• suolaa - ripaus.

Keittomenetelmä:

1. Pilko kaalin lehdet.
2. Paista voissa kullanruskeiksi.
3. Lisää muskottipähkinä, suola. Sekoita.
4. Laita irrotettavaan muotoon, sileäksi.
5. Yhdistä kefiiri, munat, sooda, jauhot. Vispilä.
6. Kaada jauhoseos täytteen päälle.
7. Paista noin 25 minuuttia.

munan kanssa

• Aika: 1 tunti.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 160 kcal / 100 g.
• Käyttötarkoitus: alkupala, pääruoka, teetä varten.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Hiivattomaan lihahyytelöpiirakkaan lisätään keitettyjä munia kaalilla kefirin tai jogurtin päällä, mikä tekee ruoasta tyydyttävämmän, kauniin asiayhteydessä. Munat keitetään kahdesti, joten keltuaisten tulee olla kiinteää, mutta ei ylikypsää. Taikinan ja täytteen vuorottelun ansiosta leivonnasta tulee turvonnut ja pörröinen ilman hiivaa. On tärkeää varmistaa, että irrotettavan muodon palaset sopivat tiukasti yhteen, muuten taikina valuu ulos rakoista.

Ainekset:

• kaali - 230 g;
• munat - 4 kpl;
• kefiiri - 320 ml;
• jauhot - 260 g;
• sooda - 7 g;
• paprika - maun mukaan;
• kasviöljy - 25 ml;
• suolaa - ripaus.

Keittomenetelmä:

1. Kaada 2 munaa vedellä, keitä kovaksi.
2. Jäähdytä, leikkaa pieniksi kuutioiksi.
3. Hienonna valkokaali hienoksi.
4. Paista öljyssä, mausta paprikajauheella.
5. Peitä kannella, keitä 15 minuuttia.
6. Lisää hienonnetut munat, sekoita.
7. Yhdistä erikseen kefiiri, sooda, 2 munaa. Vispilä.
8. Lisää seulotut jauhot, suola.
9. Levitä kananmuna-kaaliseos pinnalle.
10. Kaada täyte lopulla taikinasta.
11. Paista noin 30 minuuttia.

Sienten kanssa

• Aika: 1 tunti.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 152 kcal / 100 g.
• Käyttötarkoitus: alkupala, pääruoka, teetä varten.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Hyytelöinen piirakka sienitäytteellä on budjettimuunnelma kuuluisasta israelilaisesta pashtidasta, joka muistuttaa vihannesvuoan ja ranskalaisen quichen makua. Sitä voidaan tarjota vieraille pakkasena talvi-iltana, kun haluat erityisesti jotain kodikasta, lämmittävää, tuoksuvaa. Sieniä ja sipulia paistetaan, kunnes kaikki ylimääräinen neste on haihtunut, muuten täytteestä tulee vetistä. Valmis ruokalaji on koristeltu tuoreilla yrteillä, paahdetuilla seesaminsiemenillä tai karpaloilla, tarjoillaan vähärasvaisen smetanan ja kasvisten kanssa.

Ainekset:

• kaali - 310 g;
• munat - 2 kpl;
• herkkusienet - 320 g;
• jauhot - 155 g;
• kefiiri - 130 ml;
• leivinjauhe - 2 tl;
• kasviöljy - 35 ml;
• majoneesi - 110 g;
• sipuli - 155 g;
• suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Sienet, hienonna sipuli.
2. Paista öljyssä, suolassa.
3. Lisää hienonnettu kaali, hauduta 7 minuuttia.
4. Vatkaa munat kefirin ja majoneesin kanssa.
5. Sekoita erikseen leivinjauhe ja siivilöity jauhot, lisää munaseokseen.
6. Kaada puolet taikinasta voideltuun vuokaan.
7. Paista 30 minuuttia.

majoneesin kanssa

• Aika: 55 minuuttia.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 266 kcal / 100 g.
• Käyttötarkoitus: alkupala, pääruoka, teetä varten.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Avoin tai suljettu hyytelöpiirakka saa perinteiselle saksalaiselle keittiölle tyypillisen ihanan maun, jos lisäät täytteeseen "salaisen ainesosan". Haudutetun kaalin kanssa käy frankfurti- tai murtomakkarat, savusmakkarat, makkarat. Ne leikataan pieniksi paloiksi, paistetaan kevyesti pannulla tarttumattomalla pinnoitteella. Öljyä ei voi lisätä - jos makkara sisältää paljon rasvaa, se sulautuu lämpötilan vaikutuksesta.

Ainekset:

• kaali - 260 g;
• jauhot - 225 g;
• metsästysmakkarat - 210 g;
• kefiiri - 240 ml;
• voita - 35 g;
• majoneesi - 240 g;
• munat - 3 kpl;
• leivinjauhe - 1 tl;
• suolaa - ripaus.

Keittomenetelmä:

1. Paloittele kaalinlehdet, paista voissa hienonnettujen makkaroiden kanssa.
2. Vatkaa munat kevyesti, lisää majoneesi.
3. Lisää annoksissa jauhot, suola, kefiiri, leivinjauhe.
4. Laita puolet taikinasta leivinpaperilla vuoratulle pellille.
5. Levitä täyte pinnalle, tasaa.
6. Kaada joukkoon loput taikinasta.
7. Paista 40 minuuttia.

Hapankaalin kanssa

• Aika: 1 tunti.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 171 kcal / 100 g.
• Käyttötarkoitus: alkupala, pääruoka, teetä varten.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Vähäkalorisella hapankaalilla on rikas maku ja miellyttävä happamuus. Se sisältää runsaasti C-vitamiinia, sisältää jodia, parantaa aineenvaihduntaa ja normalisoi suolen toimintaa. Voit lisätä täytteeseen porkkanoita, keitettyjä perunoita, vähän neilikkaa, maustepippuria. Mausteet kannattaa lämmittää pannussa, jotta niistä tulee kaikki maut pois. Jos taikina ruskistuu liian nopeasti, peitä kakku foliolla. Joten kuori saa tasaisen kultaisen värin, se ei kuivu paistaessa.

Ainekset:

• hapankaali - 610 g;
• kefiiri - 490 ml;
• leivinjauhe - 10 g;
• sokeri - 25 g;
• munat - 3 kpl;
• jauhot - 255 g;
• voita - 140 g;
• sipuli - 75 g;
• kasviöljy - 35 ml;
• suolaa - ripaus.

Keittomenetelmä:

1. Sulata voi, jäähdytä.
2. Lisää sokeri, suola, munat. Vispilä.
3. Lisää pieninä annoksina kefiiri, jauhot, leivinjauhe. Sekoita.
4. Hienonna sipuli, paista kasviöljyssä.
5. Lisää hapankaali, hauduta 15 minuuttia.
6. Levitä jäähtynyt täyte pinnalle, tasaa.
7. Kaada joukkoon loput taikinasta.
8. Paista 45 minuuttia.

Laiska kukkakaalipiirakka

• Aika: 1 tunti 20 minuuttia.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 143 kcal / 100 g.
• Käyttötarkoitus: alkupala, pääruoka, teetä varten.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Kukkakaali sisältää 2 kertaa enemmän proteiinia ja 3 kertaa enemmän askorbiinihappoa kuin valkokaali. Lehmänmaidosta valmistetulla adyghe- tai tsirkessijuustolla on herkkä rakenne, juokseva rakenne ja mausteinen, hieman suolainen jälkimaku. Se antaa kaukasian kansallisen keittiön piirakan nuotteja. Lehtikaalipiirakkaa juustolla syödään kuumana tai kylmänä, tarjoillaan alku- tai pääruokana tillillä koristeltuina. Voit aloittaa paistamisen heti ilman, että taikina kohoaa.

Ainekset:

• kukkakaali - 990 g;
• Adyghe-juusto - 235 g;
• kefiiri - 210 ml;
• voita - 85 g;
• pellavansiemenet - maun mukaan;
• munat - 2 kpl;
• jauhot - 210 g;
• sooda - 1 tl

Keittomenetelmä:

1. Keitä kaali pehmeäksi leikattuasi likaiset tai epämuodostuneet kukinnot. Jauhaa.
2. Yhdistä munat kefirin, sulatetun voin, jauhojen, soodan kanssa. Vatkaa vispilällä.
3. Raasta tai riko juusto käsin, lisää taikinaan.
4. Kaada puolet juusto-jauhoseoksesta voideltuun uunivuokaan.
5. Levitä päälle jäähtynyt täyte.
6. Kaada loput taikinasta, ripottele päälle pellavansiemeniä.
7. Paista 45 minuuttia.

Bulkki lihan kanssa

• Aika: 1 tunti.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 229 kcal / 100 g.
• Käyttötarkoitus: alkupala, pääruoka, teetä varten.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Piirakan täytteenä käytetään naudanlihan lisäksi myös jauhelihaa, kanaa ja kalkkunaa. Ainesosat asetetaan kerroksittain tai sekoitetaan. Ihanteellisia mausteita tällaiselle ruoalle ovat jauhettu pippuri, suola ja tuoksuvat yrtit. Lihamausteet ovat liian väkeviä ja voivat syrjäyttää muut maut. Jos uunivuoka on halkaisijaltaan pieni, laiska kefir-kaalipiirakka tulee korkeaksi ja paistaa pidempään.

Ainekset:

• kaali - 420 g;
• munat - 3 kpl;
• jauhettu naudanliha - 380 g;
• jauhot - 275 g;
• kefiiri - 260 ml;
• sooda - 1 tl;
• majoneesi - 240 g;
• kasviöljy - 15 ml;
• Provence-yrtit - maun mukaan;
• suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Mausta jauheliha suolalla, Provencen yrteillä. Paista öljyssä, jäähdytä.
2. Yhdistä kefiiri, majoneesi, sooda, munat. Sekoita.
3. Lisää siivilöidyt jauhot vähitellen, vatkaa vatkaimella.
4. Paloittele kaalinlehdet, huuhtele kiehuvalla vedellä. Valuta siivilässä, lisää jauhelihaan.
5. Kaada puolet taikinasta silikonimuottiin.
6. Levitä päälle kaali-lihatäyte.
7. Kaada joukkoon loput taikinasta.
8. Paista 40 minuuttia.

ruokavalion resepti

• Aika: 1 tunti 15 minuuttia.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 96 kcal / 100 g.
• Käyttötarkoitus: alkupala, pääruoka, teetä varten.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Herkulliset leivonnaiset eivät aina ole jotain raskasta, kaloripitoista, mikä voi vaikuttaa vartaloon ja antaa muutaman ylimääräisen senttimetrin vyötärölle. Voit hemmotella itseäsi hyytelöisellä piirakalla jopa tiukan dieetin aikana. Sinun tarvitsee vain valita edulliset, mutta oikeat ja terveelliset ainesosat, kuten vähärasvaiset fermentoidut maitotuotteet ja täysjyvä- tai kaurapuuro. Porkkanoiden sijasta voit käyttää muita vitamiineja ja kuituja sisältäviä kasviksia. Tällainen ruokalaji ei ole mautonta, mutta se tyydyttää täydellisesti nälän, antaa energiaa.

Ainekset:

• kaali - 410 g;
• oliiviöljy - 1 tl;
• kefiiri - 465 ml;
• jauhot - 325 g;
• sooda - 1 tl;
• porkkanat - 2 kpl .;
• suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Sammuta sooda kefirillä, jätä lämpimäksi 10 minuutiksi.
2. Lisää suola, oliiviöljy, jauhot. Vatkaa vatkaimella.
3. Pilko kaalin lehdet.
4. Raasta porkkanat.
5. Paista vihannekset kypsiksi, suola.
6. Kaada puolet jauhoseoksesta joustovuokaan.
7. Levitä päälle kasvistäyte.
8. Kaada joukkoon loput taikinasta.
9. Paista 45 minuuttia.

Herkullinen kefirtaikina kaalipiirakkaan - ruoanlaiton salaisuudet

Kefirin kaalilla varustetun aspic-piirakan konsistenssi, maku ja ulkonäkö riippuvat suurelta osin taikinan laadusta. Jokainen pieni asia on tärkeä - tuotteiden lämpötila, mittasuhteet, prosessien järjestys, joten on tärkeää noudattaa reseptiä tarkasti. Muutama yksinkertainen salaisuus auttaa sinua välttämään yleisiä virheitä ja valmistamaan kauniin, sileän, herkullisen piirakkataikinan:

1. Älä lisää paljon jauhoja - taikinasta tulee paksua, tukkeutunutta, se peittää täytteen epätasaisesti, minkä vuoksi piirakkaan muodostuu aukkoja.
2. Kefirin tulee olla huoneenlämpöistä, poista se jääkaapista etukäteen.
3. Taikinan koostumuksen tulee muistuttaa paksua smetanaa tai jauhoseosta pannukakkuja varten.
4. Älä sammuta soodaa sitruunamehulla tai etikalla - se reagoi fermentoitujen maitotuotteiden sisältämän hapon kanssa.
5. Siivilöi jauhot 2-3 kertaa ja lisää se vähitellen ruokalusikallisesti taikinan tiheyden säätämiseksi.
6. Älä vaivaa taikinaa pitkään.
7. Sekoita kaikki kuivat ja märät aineet erikseen ennen vaivaamista.

Video

Löysitkö tekstistä virheen? Valitse se, paina Ctrl + Enter ja korjaamme sen!

Keskustella

Hyytelöinen piirakka kaalilla kefirillä: nopeita ja maukkaita reseptejä