Kuinka tehdä "murskata". Muutama vinkki kokeneilta kokeilta. Kuinka valmistaa perunamuusia maidon, kerman, veden kanssa Lisää perunamuusiin

Murskattuja perunoita kutsutaan myös perunamuusiksi. Koriste tunnetaan maanmiehemme keskuudessa kevyestä rakenteestaan ​​ja maustaan. Perunamuusia sopii hyvin sienien, jauhelihan, vihannesten, lihan, siipikarjan, kalan kanssa. Tästä he rakastavat häntä vielä enemmän. Katsotaanpa perusreseptit ja ruoanlaittovälineet.

Perunamuusin valinta

Kuten yllä olevasta näet, survottu valmistetaan perunoiden perusteella. Astian pääainesosalle on asetettu myös vaatimukset. Perunan mukuloissa on oltava paljon tärkkelystä. Tämä sose osoittautuu herkäksi ja ilmavaksi.

Jotta ymmärrettäisiin, onko tärkkelystä tarpeeksi, on pestävä mukula ja leikattava se. Yritä sitten puristaa molemmat puolikkaat yhteen ja hieroa ne yhteen. Jos osat tarttuvat yhteen, tärkkelystä on tarpeeksi, survottu voi kypsentää.

Perunamuusikeittotekniikka

Kun olet valinnut sopivat mukulat, on tarpeen tutkia perunoiden lämpökäsittelyn monimutkaisuutta.

1. Perunat kuoritaan, kuoritaan, leikataan 4 yhtä suureen osaan. Monet ihmiset tekevät virheen jättämällä perunat kylmään veteen kuorinnan jälkeen. Kaikki tärkkelys pestään pois tällaisten toimien seurauksena. Mukulat on lähetettävä välittömästi kiehuvaan veteen ja kypsennettävä.
2. Jotta perunoiden keittäminen olisi tasaista, sinun on sytytettävä sopiva tuli. Älä hauduta mukuloita suurimmalla teholla, aseta minimi tai keskiarvo. Tärkeä näkökohta on myös veden määrä, nesteen tulisi peittää vihannekset hieman.
3. Perunamuhuloiden kypsennysaika perunamuusille vaihtelee kolmannesta neljännekseen tuntiin. Ei tarvitse ylikypsentää, koska perunat murentuvat. Piiskauksen aikana saat palasia.
4. Työnnä ne veitselle tai haarukalle selvittääksesi, ovatko mukulat kypsyneitä vai ei. Perunoiden tulisi pudota laitteesta eikä roikkua sen päällä. Tyhjennä vesi keittämisen jälkeen, aloita jauhaminen.
5. Murskatut perunat valmistetaan käsillä olevilla työkaluilla. Voit siirtää keitetyt mukulat monitoimikoneen läpi, lähettää tehosekoittimeen tai lyödä survinella. Pehmeyden vuoksi maitoa lisätään samanaikaisesti silmän avulla.

Klassinen perunamuusia

• perunat - 0,9-1 kg.
• voi - 60 gr.
• rasvainen maito - 300 ml.
• suola - makusi mukaan

1. Valmista ensin mukulat jatkokäsittelyjä varten. Huuhtele ne huolellisesti hanan alla, poista lika sienellä. Poista nahat ja leikkaa perunat 2-4 osaan, jotta kypsennys on helppoa ja tasaista.
2. Lähetä valmis vihannes astiaan, kaada kiehuvaa vettä. Nesteen tulisi nousta leikattujen perunoiden yläpuolelle 1-2 cm, ei enempää. Lisää vettä haihdutuksen aikana.
3. Aika kiehumisen alkamisen jälkeen. 15-20 minuutin kuluttua perunat ovat valmiita, voit määrittää tämän veitsellä tai haarukalla. Tyhjennä vesi. Kuumenna maito vastaamaan perunoiden lämpötilaa.
4. Lähetä voita perunoihin, lisää vähän maitoa. Varusta itsesi murskauksella, aloita murskaamalla mukulat. Voit yksinkertaistaa menettelyä sauvasekoittimella. Tässä vaiheessa sinun on suolattava sose.

Sose tomaateilla ja seesaminsiemenillä

• tomaatti - 2 kpl.
• perunat - 7 mukulaa
• voi - 50 gr.
• valkosipuli - 2 piikkiä
• valkoiset seesaminsiemenet - 10 gr.
• pehmeä kermajuusto - 0,1 kg.

1. Kuori, leikkaa, keitä perunat. Pese tomaatit, vapauta ne varret, pilko ne kuutioiksi. Poista kuori valkosipulista, pilko puristimella tai pilko.
2. Kuumenna paistinpannu, lisää voita, lähetä valkosipuli ja tomaatit paistamiseen. Keitä niitä keskikokoisella teholla 2 minuuttia sekoittaen jatkuvasti. Lisää tämän ajan kuluttua seesaminsiemenet.
3. Sose perunat muulla liemellä survimella. Lisää raastettua juustoa ja vähän voita, suolaa. Lähetä tomaatit ja valkosipuli sisälle, sekoita, tarjoile.

• voi - 50-60 gr.
• suola - makusi mukaan
• perunat - 1,2 kg.

1. Valmista perunat pesemällä ja kuorimalla. Leikkaa 2-4 osaan, laita kattilaan. Täytä kiehuvalla vedellä, sen tulisi peittää mukulat muutamalla senttimetrillä.
2. Keitä keittämisen jälkeen perunat kolmanneksen tunnin ajan. Kun se liukuu helposti veitseltä, tyhjennä suurin osa nesteestä jättäen jonkin verran liemiä laimentumaan.
3. Lisää öljyä perunoihin, suolaa, kaada liemi vähitellen. Sekoita mukulat survimella tai sauvasekoittimella, tarjoile minkä tahansa muun ruoan kanssa.

Perunamuusia jauhelihalla

• voi - 110 gr.
• jauheliha - 470 gr.
• juusto - 140 gr.
• perunamuusia - 500 gr.
• kerma - 450 ml.

1. Kuumenna perunamassa sopivalla tavalla ja vatkaa uudelleen. Valmista leivinlevy rasvoittamalla se runsaasti öljyllä. Aseta sose tarjottimelle. Paista jauheliha samanaikaisesti pannulla, sekoita sipulia maun parantamiseksi.
2. Aseta liha massa perunoiden päälle. Ripottele raastettua juustoa ruokaan. Ruokalaji on ainutlaatuinen maku ja herkullinen kuori. Kuumenna uuni 200 asteeseen, lähetä leivinpaperi siihen.
3. Aseta ajastin uuniin ja odota puoli tuntia. Poista määrätyn ajan kuluttua tarjotin valmiista astiasta. Odota vähän jäähdytystä. Jaa piirakka annoksiin, tarjoile smetanakastikkeen kanssa.

Sose kovalla juustolla

• kova juusto - 220 gr.
• suolaa maun mukaan
• voi - 70 gr.
• maustepippuri - itse asiassa
• perunat - 500 gr.
• valkosipuli - 10 hampaita

1. Aseta vesipannu liedelle, käynnistä kaasu maksimiteholla. Pese ja kuori perunat rinnakkain. Jotta kiehumisprosessi menisi nopeammin, pilko juurikas paloiksi. Aseta vihannes kiehuvaan veteen.
2. Vaivaa kypsennyksen jälkeen perunat, kunnes muodostuu homogeeninen massa klassisen reseptin mukaisesti. Kuori valkosipuli ja lähetä paistamaan kuumaan paistinpannuun voin kanssa. Raasta juusto rinnakkain.
3. Sekoita juusto, mausteet maun mukaan ja öljy valmiiseen soseen, et tarvitse valkosipulia, päästä eroon siitä. Sekoita ainekset huolellisesti ja tarjoile. Perunan ruokalaji voidaan koristella tuoreiden yrttien oksilla.

Valkosipulin sose

• maito - 180 ml.
• Hollantilainen juusto - 110 gr.
• maito - 210 ml.
• valkosipuli - 3 neilikkaa
• voi - 60 gr.
• perunat - 400 gr.

1. Pese ja kuori perunat, pilko useiksi paloiksi, lähetä kiehuvaksi. Nopeaa kypsentämistä varten peitä pannu kannella ja aseta liesi maksimaaliseen tehoon.
2. Kun perunat ovat kiehuneet, tyhjennä vesi ja sekoita maitoon. Tee ruoasta tasainen tahna. Lisää suolaa tarpeen mukaan, pidä mielessä, että juusto antaa sille oman maun.
3. Kuori valkosipuli ja tee siitä murskattu improvisoiduilla laitteilla. Yhdistä raaka-aineet pehmeän voin kanssa. Raasta juusto ja sekoita kaikki ainekset. Tarjoile sose pöydälle.

• kurpitsa massa - 400 gr.
• Parmesanjuusto - 45 gr.
• perunat - 480 gr.
• voi - 60 gr.
• salvia - 3 haaraa
• suola - itse asiassa
• maito - 190 ml.
• jauhettu muskottipähkinä - maun mukaan

1. Keitä perunat tavallisen järjestelmän mukaisesti, tee niistä homogeeninen massa klassisella tavalla. Käytä erillistä astiaa, täytä vedellä, lisää oksa salvia ja lisää kurpitsanpalat. Keitä vihannes kunnes se on hellä.
2. Menettely voi kestää 10-15 minuuttia. Raasta juusto karkealle raastimelle. Lämmitä sitten paistinpannu voilla. Hauduta tuotetta salvian kanssa. Tuotoksen tulisi olla tuoksuva kastike. Kuumenna maito.
3. Yhdistä perunamuusi ja keitetty kurpitsa. Kaada maitoa vähitellen. Kun seos on sileä, lisää puuttuvat ainesosat. Ripottele maustepähkinällä ja suolalla.

Sose sienillä

• smetanaa - 60 gr.
• valkosipuli - 4 piikkiä
• perunamuusia - 900 gr.
• sienet - 250 gr.
• voi - 65 gr.

1. Kuumenna sose ja sekoita maitoon, sekoita huolellisesti tasaiseksi. Voit lisätä massaan mausteita ja aromaattisia mausteita maun mukaan. Aseta lopputuote sivuun.
2. Muunna valkosipuli taikinaksi erityisellä laitteella. Paista valmis koostumus voissa. Syötä sitten valmistetut sienet. Sekoita kunnes kullanruskea.
3. Pakkaa perunamuusia annosteltuihin levyihin, ylhäältä tai vierekkäin, paistettujen sienien koristeilla. Ruokalaji sopii hyvin erilaisten kastikkeiden kanssa.

Sinappisose

• kerma - 100 ml.
• perunat - 300 gr.
• pinjansiemeniä - itse asiassa
• Dijonin sinappi - 90 gr.
• mausteet maun mukaan

1. Valmista perunat klassisella tavalla ja sose. Sekoita kerma ja mausteet maun mukaan. Seuraavaksi paista pinjansiemeniä kuivassa paistinpannussa. Menettely kestää enintään 5 minuuttia.
2. Lisää pähkinät ja sinappi valmiiseen massaan. Sekoita ainekset tasaiseksi. Tarjoile perunamuusia liha- tai kalaherkkujen kanssa.

1. Jotta perunamuusia olisi todella maukasta eikä sillä ole haittoja, on tärkeää kuori perunat huolellisesti. Mukuloissa ei saa olla vaurioita tai tummia silmiä. Ruokaan on parasta käyttää nuorta juureksia.
2. Prosessin ja kypsennysajan helpottamiseksi on parasta jakaa perunat 4 osaan ennen kiehumista. Lisäksi tässä muodossa juurikasvi säilyttää riittävän määrän ravinteita.
3. Jos pidät pörröisestä ja ilmavasta perunamuusista, massa on ensin vaivattava murskaamalla. On suositeltavaa käyttää sekoitinta toisen kerran.

Perunamuusia on helppo tehdä kotona, noudata vain ohjeita. Lähes mikä tahansa tuote sopii hyvin juurikasvien kanssa. Älä pelkää kokeilla ja lisätä jotain uutta reseptiin.

Video: kuinka tehdä herkullisia perunamuusia

- suosittu ja herkullinen lisuke, jota syövät sekä aikuiset että lapset. Valmistusmenetelmä on melko yksinkertainen, mutta se yhdistetään melkein kaikkiin tuotteisiin: kalaan, lihaan, vihanneksiin, sieniin, yrtteihin.

Astian yksinkertaisuudesta huolimatta on olemassa joitain sääntöjä ja salaisuuksia herkullisen ja terveellisen perunamuusin valmistamiseksi, joka on ilmava ja herkkä.

Mausteiden, mausteiden, yrttien avulla voit monipuolistaa ruokaa, tehdä siitä mausteisemman, pikanttisemman, hienostuneemman ja muuttaa tavanomaista makua. Kuinka tehdä perunamuusista maukas ja herkkä?

Kuinka valita perunat ruoanlaittoon

Ruoan pääainesosa on perunat, ja perunamuusin maku ja keveys riippuvat oikeasta valinnasta. Perunan mukuloiden tärkkelys vaikuttaa perunamuusin loistoon. Mitä enemmän tärkkelystä, sitä upeampi ja maukkaampi ruokalaji tulee!

Leikkaa mukula kahtia ja pilaa ne yhdessä saadaksesi selville, sopiiko tietty perunalajike perunamuusiin. Liitä nyt puolikkaat yhteen. Jos tärkkelystä on tarpeeksi, perunan puolikkaat tarttuvat tiukasti toisiinsa, jos ei, niin tässä perunalajikkeessa on vähän tärkkelystä eikä se sovellu ruoanlaittoon.

Perunamuusin keittämisen tekniikka

Oikean perunalajikkeen valitsemisen lisäksi on noudatettava kypsennystekniikkaa:

• Pese perunat, kuori ja leikkaa neljänneksi. Älä pidä hienonnettua vihannesta pitkään kylmässä vedessä, vaan laita se heti kiehuvaan kiehuvaan veteen. Pitkäaikainen altistuminen kylmälle vedelle tärkkelys pestään pois.
• Keitä perunat tasaisesti keittämällä ne matalalla lämmöllä kannen ollessa suljettu. Yhtä tärkeää on veden määrä ruoanlaittoon. Veden tulisi peittää leikatut perunat vain vähän.
• Kypsennysaika on 15-20 minuuttia, vihannesten ei pidä ylikuumentua, koska se hajoaa, eikä perunamuusi ole enää niin maukasta, ja vatkaamalla siihen voi muodostua kokkareita. Tarkasta, ovatko perunat valmiita, lävistä ne haarukalla tai hammastikulla - niiden tulisi tunkeutua helposti kappaleeseen.
• Heti kun perunat ovat valmiita, vesi on tyhjennettävä. Vaivaa se murskaimella, mieluiten puisella, sekoittimella tai sekoittimella. Kokeneet kokit neuvovat vaivaamaan keitetyt perunat murskaamalla - perunamuusia on epätavallisen pehmeää ja ilmavaa.

Kuinka tehdä perunamuusia maidolla

Perunamuusin valmistamiseen tarvitset maitoa ja voita; joissakin resepteissä on kananmuna tai yksi munankeltuainen. Soseen arkuus ja maku riippuvat voin laadusta ja määrästä. Älä käytä voin korvikkeita perunoiden lyömiseen: levite, margariini, kun niitä käytetään, astian maku vain huononee eikä se ole yhtä hyödyllinen kuin voin kanssa.

Laske voin määrä noin 50-100 grammaa per 0,5 kg perunaa. Voin lisäksi maito antaa herkullisen kermaisen maun perunamuusille. Sen määrä tulisi laskea "silmällä" riippuen haluamasi soseen sakeudesta. Maito on lisättävä kuumana, jotta se olisi lämmin eikä kylmä tarjoilun yhteydessä. Maidon lämpötilan uskotaan vaikuttavan soseen väriin. Tämä ei ole totta.

Sen väriin vaikuttaa perunalajike, joka voi antaa astialle vaalean, kermaisen tai kellertävän sävyn. Vatkaa perunat puumurskauksella, kunnes peruna-kermainen massa on kermainen ja sileä ja kokkareet häviävät. Astian loisto ja ilmavuus riippuvat piiskaamisen voimakkuudesta ja voimasta. Työn helpottamiseksi voit käyttää keittiön avustajia: sekoitinta tai tehosekoitinta.

Herkullisimmat perunamuusireseptit

Reseptin numero 1. Klassinen resepti maitoperunoille

Ainekset perunamuusia varten (4 annosta):

• perunat - 1 kg;
• maito - noin 200 ml;
• voi -50-100 grammaa;
• suola.

Keitä hienonnetut perunat klassiseen perunamuusiin ja valuta. Muista se perusteellisesti, lisää pehmeää voita ja kuumaa maitoa, jatkaaksesi voimakasta lyöntiä. Kun astia muuttuu ilmavaksi, pehmeäksi, se on valmis tarjoilemaan.

Resepti nro 2. Paprikasose paprikalla

Bulgarian pippuri ja mausteet antavat astialle epätavallisen maun, aromin ja värin. "Paprica" Perunamuusi koristaa juhlapöydän.

Ainekset:

• perunat - 4-5 kpl;
• Bulgarialainen punainen paprika - 1kpl;
• voi 4
• mausteet: ketsuppi paprikalla - 100 ml, timjami, basilika, suola.

Kuinka kokata:

• Keitä kuoritut, neljänneksellä perunat.
• Valmistele pippuri kypsennyksen aikana: pese, kuori ja leikkaa paloiksi. Lisää pippuria paloja kiehuviin perunoihin 10 minuuttia kiehumisen jälkeen ja jatka keittämistä.
• Kun vihannekset ovat kypsyneet, tyhjennä vesi pannusta. Reseptin erikoisuus on, että siinä ei käytetä maitoa, vaan vettä, jossa vihannekset keitettiin, joten tyhjennä vesi erilliseen astiaan.
• Vaivaa vihannekset murskaamalla, lisäämällä vettä kiehumisen jälkeen ja ketsuppi, muuttamalla ne soseeksi. Mitä mausteisempi ketsuppi, sitä suolaisempi ruokalaji maistuu.
• Lisää seokseen pala voita, mausteita: timjami, basilika ja sekoita. Tarjoile maukas ruokalaji kuumana.

Reseptin numero 3. Perunamuusia tuorejuustolla ja tomaateilla

Tämän gourmet-annoksen, jota tarjoillaan usein italialaisissa ravintoloissa, voit valmistaa kotona perheellesi. Tämän soseen maku on unohtumaton ja hyvin epätavallinen, ei lainkaan kuin klassinen.

Ainekset:

• Perunat - 5-6 kpl;
• Tomaatit -2 kpl keskikokoa;
• Kermainen pehmeä juusto - 100 gr;
• Voi, auringonkukkaöljy;
• Mausteet: 2 valkosipulinkynttä, 1 rkl seesaminsiemeniä, suola

Kuinka kokata:

1. Keitä perunat, leikattu 4 osaan veteen, kiehuvan veden jälkeen, suola.
2. Pese tomaatit, leikattu kuutioiksi (hienoksi), pilko myös valkosipuli. Kuumenna voilla voideltu paistinpannu paista nopeasti valkosipuli ja lisää siihen tomaattiviipaleet. Paista vihanneksia muutaman minuutin ajan, ripottele lopuksi seesaminsiemeniä.
3. Aloitetaan epätavallisen soseen valmistus. Sose perunat, lisäämällä vähän nestettä, joka on jäänyt perunoiden, juuston ja voin kiehumisesta.
4. Laita pannulla paistetut vihannekset perunamassaan, sekoita ja tarjoile kuumana pöydälle.

Reseptin numero 4. Ranskalaistyylinen perunamuusi sinapilla

Tämän soseen mausteisen, hienostuneen maun antaa ranskalainen Dijonin sinappi jyvillä, ja hapankerma, joka voidaan myös korvata raskaalla kermalla, tekee ruoasta mehukkaan.

Ainekset:

• Perunat - 5-6 kappaletta;
• Kermaviili tai kerma (rasvainen) -100 ml;
• Pinjansiemenet;
• Dijonin sinappi - 3 rkl, mausteita, suolaa. \

Kuinka kokata:

1. Keitä perunat miedoksi, kiehumisen jälkeen, älä unohda suolaa.
2. Paista pinjansiemeniä kuumassa kuivassa paistinpannussa (4-5 minuuttia) ja pilko ne.
3. Jauhaa keitetyt perunat murskaamalla kaatamalla vähitellen kypsennyksen aikana jäljellä olevaa nestettä. Lisää hapan kerma tai lämmitetty kerma, pähkinät ja sinappi seokseen. Sekoita kaikki tasaiseksi, pörröiseksi ja tarjoile.

Reseptin numero 5. Perunamuusia juustolla

Ainekset:

• Perunat - 0,5 kg;
• Voi - 50-100 grammaa;
• Kova juusto -200 grammaa;
• Valkosipuli - 2 neilikkaa, suola, pippuri.

Valmistautuminen:

1. Keitä perunat kiehuvaan veteen, tyhjennä vesi. Muista se tasaiseksi.
2. Kuori valkosipuli, paista voissa noin 2 minuuttia.
3. Raasta kova juusto.
4. Lisää valkosipuli, juusto, voi murskattuihin perunoihin, suola ja pippuri. Tarjoile kuumaa tuorejuustoa.

Reseptin numero 6. Perunamuusia "Arkuus"

Tämän reseptin mukaan valmistettu perunamuusi osoittautuu epätavallisen herkäksi ja erittäin maukkaaksi. Kotitaloutesi arvostaa oikeutetusti reseptiä ja pyytää sinua valmistamaan tämän ruokalajin uudelleen!

Ainekset:

• Perunat - 12 kpl;
• Maitovoide - 0,5 kuppia;
• Voi - 2 rkl;
• suola.

Valmistautuminen:

1. Keitä perunat, tyhjennä vesi. Peitä potti pyyhkeellä ja aseta matalalle lämmölle. Kuivaa keitetyt perunat vähän, jotta kosteus haihtuu siitä. Tämä tehdään niin, että kuivat perunat imevät mahdollisimman paljon voita ja kermaa.
2. Sose perunat huolellisesti niin, ettei siinä ole kokkareita.
3. Lisää voita murskattuihin perunoihin (sulata se ennalta mikroaaltouunilla).
4. Lisää seokseen kuumaa kermaa tai maitoa, jatkaen lyömistä kermaiseen.
5. Lisää suola ja mausteet. Palvelemme pöydälle.

Reseptin numero 7. Perunamuusia kurpitsaa ja salviaa

Kuinka valmistaa herkullinen, kirkas ja erittäin aromaattinen sose? Tämän superreseptin kirkkaan keltainen kurpitsa antaa astialle aurinkoisen värin, ja salvia lisää makua ruokaan.

Ainekset:

• Perunat - 0,5 kg;
• Kurpitsa - 0,4 kg;
• Parmesaani - 50 grammaa;
• Tyhjennä öljy - 50 grammaa;
• Maito - 200 ml;
• Salvia - 4 oksaa, muskottipähkinää, suolaa

Valmistautuminen:

1. Keitä perunat, tyhjennä vesi.
2. Keitä erillisessä kulhossa suuriksi paloiksi leikattu kurpitsa, lisää maku salvia ja keitä noin 10 minuuttia.
3. Parmesaani tulisi raastaa karkealla raastimella.
4. Hauduta voin paistinpannussa salviaoksia hieman salviaöljyn valmistamiseksi.
5. Keitetyt vihannekset: perunamuusia ja kurpitsaa tasaiseksi, lisäämällä vähitellen kuumaa maitoa, parmesaania, salviaöljyä ja maustamalla muskottipähkinällä. Mausta suolalla maun mukaan.

Kuinka tehdä perunamuusia herkullinen ja herkkä - ruoanlaiton salaisuudet ja hienovaraisuudet:

• Yksi tärkeä kohta maukkaan ja terveellisen soseen valmistuksessa on perunan mukuloiden perusteellinen puhdistus silmistä, tummista täplistä, kypsymättömistä paikoista. Ei ole hyväksyttävää saada heidät astiaan.
• Paras leikkaus perunoiden kiehumiseksi on leikata mukula neljään osaan, hienonnettu vihannes menettää monia hyödyllisiä aineita kypsennyksen aikana.
• Lisää astiaan ilmavuutta ja loistoa lyömällä sitä useita kertoja. Ensimmäinen - murskaamalla, toinen - sekoittimella.
• Maidon ja nesteen lisäksi, missä perunat keitettiin, voit käyttää kuumaa lihaliemiä.
• Munan lisääminen antaa murskatulle perunalle enemmän ravintoarvoa ja enemmän täytettä.
• Vihreät sipulit, timjami, basilika, muskottipähkinä, sahrami lisätään astiaan mausteina ja mausteina.

Leikkaa jokainen peruna kahtia tai neljäsosaa (perunan koosta riippuen). Taita kattilaan, jossa kypsennämme, ja kaada puhdasta kylmää vettä niin, että se peittää perunat kokonaan.

Lähetä potti perunoilla tuleen, kiehauta. Kuori pois syntynyt vaahto, vähennä lämpöä keskitasolle, mausta suolalla ja keitä kunnes se on pehmeä. On erittäin tärkeää, että perunat ovat samaa lajiketta, koska jotkut lajikkeet kypsyvät nopeasti ja toiset vievät kauemmin. Kun perunat ovat valmiita, ne voidaan helposti puhkaista veitsellä tai haarukalla.

Tyhjennä vesi valmiista perunoista (emme tarvitse sitä). Sose perunat murskaamalla.

Pohjimmiltaan perunamuusia on valmis, mutta saavuttaakseni sen ilmavuuden ja tasaisemman koostumuksen, lyön sitä sekoittimella 1-2 minuuttia keskinopeudella.

Tämän reseptin mukaan valmistettu maustolla ja voilla valmistettu perunamuusia on ilmava ja herkullinen. Tarjoile kuumana lihakastikkeen, kalan tai salaatin kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Tee perunamuusia? Näyttää siltä, ​​että ei ole mitään helpompaa. Mutta se ei ollut niin ... Jostain syystä se joskus osoittautuu täysin mauttomaksi, tässä sopivin ominaisuus on “ei mitään”. Ajattelin, että kaikki riippuu sadosta ja perunoiden lajikkeesta. Ja että jos sinulla on jo sellainen peruna, et voi korjata sitä. Kävi ilmi, että se on mahdollista, ja se on melko helppo tehdä.

Äskettäin ystäväni äidiltä, ​​naiselta, jolla on "valtava" kulinaarinen kokemus ja joka satunnaisesti työskentelee kokkana häät, opin kaiken voittavan reseptin herkullisen perunamuusin valmistamiseksi. Aluksi en usko sitä. että hän pystyy tekemään jopa ei kovin onnistuneesta perunasadosta maukkaan. Mutta ei - se toimii! Se on nerokkaasti yksinkertaista! Unohdin mainita? että tämä resepti on peritty tätiltä, ​​joka työskenteli kokkina Krimin hallituksen dachassa jo Neuvostoliiton aikoina!

Tiedän kaksi reseptiä perunamuusia. Ensimmäinen menetelmä on, että perunoiden kiehumisen jälkeen siitä valutetaan vettä, lisätään voita ja maitoa. Toinen menetelmä on lisätä voita ja raakaa kananmunaa keitettyihin perunoihin, jättäen vähän vettä, jossa perunat keitettiin, ja sitten jytinä.Voi, maito ja kananmuna ovat myös muunnelmia.

Yleensä, kun olen kokeillut perunamuusia juhlissa, mieheni ihaili sen makua. Ja ystäväni äiti sanoi, että tämä sose valmistetaan lisäämällä sipulia. Olin erittäin yllättynyt tästä tosiasiasta - se ei ollut täysin kuultavissa astiassa. Ja sitten kysyimme kaikista tuotemerkkiperunamuusin valmistamisen vivahteista. Joten, sipuli antaa perunoille erityisen makean maun, kypsennyksen aikana sitä kypsennetään yhtä kauan, perunat muuttuvat pehmeiksi ja kun ne on jo kaadettu yhdessä perunoiden kanssa, siitä tulee "näkymätön" ja huomaamaton makuun.

Herkullisten perunamuusien valmistamiseksi tarvitset:

perunat - 800 g
sipulit - 1 kpl.
laakerinlehti - 1 kpl.
voi - 70 g
suolaa maun mukaan
jauhettua mustapippuria - veitsen kärjessä (valinnainen)

Kuinka tehdä herkullisia perunamuusia:

1. Kuori, pese ja leikkaa kukin peruna neljänneksi kypsennyksen nopeuttamiseksi. Kaada sitten vettä, laita liesi ja kiehauta.

2. Kuori sipulit ja pilko hienoksi.

3. Kun perunat ovat kiehuneet, kerää vaahto ja lisää pannulle hienonnettua sipulia. Lisää laakerinlehtiä, anna sen kiehua muutaman minuutin ajan ja poista sitten, koska jos liioittelet sitä, se voi antaa katkeran maun.

4. Mausta perunat suolalla ja kevyesti, tämä on valinnaista. Milloin suolata perunoita? Kysymys on erittäin mielenkiintoinen. Suolaa kaikki eri tavoin, koska se on mukavampaa kenelle. Mutta henkilökohtaisesti olen vakuuttunut kannattaja siitä, että sinun on suolattava, kun perunat ovat puoliksi keitettyjä tai melkein valmiita, eli lähempänä loppua. On huomattu, että perunoiden kiehuminen suolaisessa vedessä kestää kauemmin ja saa epämiellyttävän jälkimaku. Ja jos laitat vihannekset suolattuun veteen, hyödylliset ravintoaineet sulavat niistä nopeammin. Siksi uskotaan, että on parasta suolata se 2-3 minuuttia ennen kypsennyksen loppua. On parempi olla lisäämättä suolaa, tässä tapauksessa voit ratkaista ongelman lisäämällä mausteita veteen tai maitoon ja lämmittämällä sitten perunat perusteellisesti.

5. Tyhjennä ylimääräinen perunaliemi kulhoon turvaverkkoa varten, jätä vesi pannulle tasolle, joka vastaa hieman alle puolta valmiista perunasta. Lisää voita

Marina: | 21. tammikuuta 2019 | 6:50 dp

Paljon kiitoksia, Dasha. En tiennyt sitruunamehusta. Eilen keitin sen hänen kanssaan. Lisän myös, jos hienolla raastimella on raastettua kesäkurpitsaa.
Vastaus: Marina, kiitos kommentista!

Maailma: | 17. joulukuuta 2017 | 22:25

Kiitos! Se osoittautui erittäin maukkaaksi! En lisännyt munaa, mutta lisäsin muskottipähkinää ja juustoa hienolla raastimella työskennellessäni sekoittimella :)
Vastaus: Mira, kiitos kommentista! Hyvää ruokahalua!

Yanochka: | 2. lokakuuta 2017 | 19:59

Ensimmäistä kertaa, kun tein perunamuusia, ja reseptisi mukaan se osoittautui erittäin maukkaaksi, kiitos! ☺️
Vastaus: Yanochka, hyvää ruokahalua!

Ei nimeä: | 27. maaliskuuta 2017 | 17:07

se osoittautui ok ja maukas
Vastaus: Hyvää ruokaa ja herkullista sosea!

Nimetön: | 9. kesäkuuta 2016 | 12:59 pm

Pidin todella ATP: stä.

Sabdenbekova Aizhan:| 27. maaliskuuta 2016 | 7:24 dp

Olen erittäin kiitollinen sinulle))) Kiitos paljon tällaisista hyödyllisistä neuvoista !!! Soseeni on vain super ja mikä tärkeintä erittäin maukasta ...
Vastaus: Aizhan, hyvää ruokahalua! :)

Nimetön: | 9. marraskuuta 2015 | 9:27 am

Ravistan perunamuusia

Maria: | 20. huhtikuuta 2015 | 1:41 s

se osoittautui erittäin maukkaaksi pidin siitä todella

Nimetön: | 15. lokakuuta 2014 | 19:41

ei sanoja kiitos

Sanya: | 14. lokakuuta 2014 | 14:16

Hyvät naiset ja herrat, tarjoan oman reseptini, jonka olen itse syntynyt empiirisesti, keitin perunamuusia sipulilla, heitin sitten sipulit ulos ja kun jätin sipulit, se kiehuu kuin perunat, lisäät voita, herkullista, eikä kukaan arvaa, että on jousi.
Vastaus: Sanya, kiitos mielenkiintoisesta ruoanlaittovaihtoehdosta! Täytyy kokeilla :)

Anna: | 11. kesäkuuta 2014 | 14:11

Miksi soseeni tarttuu aina yhteen? Yritin sitä eri tavoin, mutta se ei koskaan tullut ilmava.
Vastaus: Anna, paisutettujen perunoiden pääsalaisuus on tärkkelys. Ehkä otat alun perin ruoanlaittoon perunoita, jotka sisältävät vähän tärkkelystä, tai keität ne väärin - pidä niitä pitkään kylmässä vedessä ja tärkkelys pestään. Yritä sijoittaa kiehuvat perunat kiehuvaan veteen. Ja pannussa ei saa olla paljon vettä, riittää, jos se peittää mukulat hieman.

Valeria: | 11. huhtikuuta 2014 | 16:34

En ole koskaan ennen saanut niin herkullista perunamuusia !!! Kiitos)
Vastaus: Valeria, olen erittäin iloinen siitä, että pidin reseptistä!

Marina: | 22. tammikuuta 2014 | 14.04

Kiitos!!!

Victoria: | 28. helmikuuta 2013 | 17:24

Missään Internetissä en löytänyt miksi jotkut perunat tummuvat kypsennyksen jälkeen ja ovat epämiellyttäviä syödä. Ehkä joku tietää. Joko näin tärkkelys ilmenee, tai joitain negatiivisia syitä, lannoitteita jne. Voitko syödä näitä perunoita?

Vastaus: En tiedä valituksia, mutta en todellakaan vaarantaisi sitä ja syödä tällaisia ​​perunoita. Normaalien perunoiden ei pitäisi käyttäytyä näin.

JazzlynRose: | 5. helmikuuta 2013 | 12:27 pm

se osoittautui todella herkulliseksi ja aromaattiseksi soseeksi !!!

Olga Andrienko:| 31. tammikuuta 2013 | 15:00

Kerro minulle, onko sinun laitettava perunat kiehuvaan veteen? Panen aina kylmään, kiehun ja kiehun

Vastaus: mitä myöhemmin perunat lisätään, sitä enemmän vitamiineja ja ravintoaineita siinä säilytetään. Voin neuvoa sinua katsomaan vihannesten keittotaulukkoa täällä. Jokaiselle vihannekselle on olemassa ruoanlaittosäännöt, se on hyödyllinen.

Elena Ruseeva: | 15. joulukuuta 2012 | 18:51

Hienoja vinkkejä siitä, kuinka paljon perunoita keitän ja opin paljon ensimmäistä kertaa (en puhu kylmästä maidosta)

Elena Y.: | 2. marraskuuta 2012 | 3:55 dp

Lisään soseeseen ripaus sokeria ja laimennan sen ohuemmaksi, jotta myöhemmin se ei tule niin paksuksi.

Maria: | 11. lokakuuta 2012 | 14:52

Olen eri mieltä yhdistelmästä, jos käytät suuttinta vihannesten ja marjojen pyyhkimiseen ja sitten vain sekoituskoukku tai vispilä lyömiseen, niin saat 2 minuutissa hämmästyttävän herkän soseen ilman kokkareita ja juovia. Murskaamalla tämä voidaan saavuttaa ainakin 10 minuutissa

Sveta: | 12. syyskuuta 2012 | 14:12

Julia_story: ja Saludo: jos et halua, älä lisää, ne eivät pakota sinua, väitteet eivät ole selkeitä))

Sveta: | 12. syyskuuta 2012 | 14:08

mutta ei mitään, jos murskaus ei ole puinen, vaan metalli?

Vastaus: voi :)

Alon: | 6. elokuuta 2012 | 14:56

Perunamuusia on herkullinen ruokalaji

Saludo: | 9. heinäkuuta 2012 | 5:19 dp

Vahvistettu tuottaja on henkilökohtainen kanasi, tiedät missä se elää ja mitä se syö (jos ei ole vielä yllätystä, se ei tarkoita, ettei sitä tule). Suurimmalle osalle meistä tätä ei ole saatavilla, joten mielestäni on vastuutonta antaa raakoja munia, ellei itsellesi, ainakin lapsille ja vieraille ...

Vastaus: sinun on valittava tuotteet viisaasti ja ilman taikauskoa. Puhuin salmonelloosista ja raakoista munista yksityiskohtaisesti.

Irina: | 1. toukokuuta 2012 | 21:14

Kuinka paljon kypsennän ja syön - jostain syystä käytämme munia vain nyyttien tekemiseen. Aviomies väittää, että munan lisääminen muuttaa perunan makua liikaa.
Ja - jo murskattujen perunoiden lyöminen sekoittimella muuttaa edelleen sen koostumusta huonompaan suuntaan. Siksi kaikkia lisäyksiä sekoitetaan vain murskaamalla.
Ja hauskaa, huomasin kauan - perunoiden väri ei muutu kylmän maidon lisäämisestä! Todennäköisesti koko asia on, että tämä on kaupasta ostettu talvi "nuori" peruna, hän ei välitä mistään ...

Vastaus: Kyllä, munan lisääminen muuttaa soseen makua. Se ei ole ilmava, mutta kermainen. Mutta tämä on kuin haluat. Ja perunani muuttavat väriä. Ilmeisesti, koska en tee perunamuusia nuorista perunoista, käytän vain "vanhoja".

Olga: | 30. huhtikuuta 2012 | 16.46

Etikka? Aina on uskottu, että kun perunat kypsennetään happamassa ympäristössä, ne muuttuvat sitkeiksi. Siksi suolakurkkua varten lisätään suolaheittokeittoa, kurkkua ja suolaa, kun perunat ovat jo kypsennettyjä. Olin väärässä?

Vastaus: totta, happamassa ympäristössä perunat eivät kiehu hyvin. Mutta tässä tapauksessa etikkaa tarvitaan värin säilyttämiseen. Sen määrä on niin pieni, että se ei käytännössä vaikuta perunan kovuuteen. Kaikki lämmitetään täydellisesti murskauksella.

Julia_story: | 30. huhtikuuta 2012 | 13.09

Teen periaatteessa saman. No, yritetään ehkä päivittää jo suosikki ruokalaji. Kiitos!

Julia_story: | 30. huhtikuuta 2012 | 11:10 am

Hmm. Ei ole ensimmäinen kerta, kun olen lukenut munan lisäämisen, mutta on jotenkin pelottavaa lisätä se raakana.

Vastaus: Käytän raakoja munia monissa ruokalajeissa. Noudatan kahta yksinkertaista sääntöä, jotta en törmääisi vaikeuksiin: ostan munia vain luotettavilta valmistajilta ja pesen ne ennen käyttöä. En koskaan osta munia käsistä tai markkinoilta. Ainoastaan ​​siipikarjatilojen kaupoissa tai jatkuvasti todistetulla ”toimittajalta” - kylätaloudelta.