Tortilla na may tinadtad na karne sa isang kawali. Chinese meat cake - nakakabaliw na masarap at makatas Pagluluto ng puff cake na may karne

Ngayon ay matututunan natin kung paano magluto ng hindi kapani-paniwalang masarap at napaka-makatas na Chinese flatbread. Bagama't pinirito sila sa kawali, mas lasa sila ng dumplings o manti.

Mga Chinese tortilla na may karne at luya

Ang kuwarta ay kailangang igulong nang napakanipis, pagkatapos ang pagpuno ay magpapasingaw nang maayos sa loob at maging handa. Kaya simulan na natin. Upang gumawa ng mga cake, kumuha ng:

harina - 400 g
mainit na tubig - 240 ml
tinadtad na karne - 800 g
berdeng mga sibuyas - 1 bungkos
bawang - 4 cloves
toyo - 4 tbsp. mga kutsara
langis ng oliba - 2 tbsp. mga kutsara
sariwang luya - 1 tbsp. kutsara
vodka - 2 tbsp. mga kutsara
asin paminta
mantikilya (para lagyan ng grasa ang mga natapos na cake)

Paghahanda ng Chinese flatbread na may karne at luya

Masahin ang masa ng harina na may maligamgam na tubig. Takpan ng foil at magpatuloy sa pagpuno.

Pinong tumaga ang berdeng sibuyas. Grasa ang luya at bawang sa isang pinong kudkuran. Ngayon pinagsama namin ang lahat, idagdag sa tinadtad na karne at ihalo nang lubusan.

Hinahati namin ang tinadtad na karne sa walong pantay na bahagi. Sa parehong paraan, hinahati namin ang kuwarta sa 8 magkaparehong piraso.

Igulong ang bawat piraso ng kuwarta sa isang manipis na cake, mga 22–23 cm ang lapad.

Ikinakalat namin ang tinadtad na karne sa cake, na sumasakop lamang sa 3/4 ng nagresultang pancake. Ngayon gumawa kami ng isang paghiwa mula sa gilid ng cake hanggang sa gitna nito at takpan ang ikatlong bahagi ng pagpuno (i.e. isang-kapat ng isang bilog) na may isang hiwa ng kuwarta.

Pinihit namin ang sakop na bahagi patungo sa bukas na palaman. Dapat tayong makakuha ng kalahating bilog.

Tiklupin muli ang cake sa kalahati. 1/4 ng bilog ang natitira. Binubulag namin ang mga gilid ng kuwarta. Ang cake ay maaaring dahan-dahang igulong muli upang gawin itong mas manipis. Katulad nito, ihanda ang natitirang mga cake.

Ngayon iprito ang bawat cake. Magagawa ito sa isang mainit, tuyo na kawali na sarado ang takip, 4-5 minuto sa bawat panig.

Ang mga handa na mainit na cake ay masaganang greased na may tinunaw na mantikilya.

Puff Chinese flatbread na may karne

Ang recipe na ito ay medyo nababaluktot, maaari mo itong ayusin sa iyong panlasa - magdagdag ng higit pa o mas kaunting karne, pampalasa, sarsa, atbp. Maaari mong gamitin ang halos anumang masa na walang lebadura (ang iyong ginagawa para sa mga dumpling ay angkop din) at iba't ibang mga palaman - karne ng baka, baboy, manok, halo-halong o fish mince.

Upang maghanda ng tatlong malalaking cake, kumuha ng:

harina - 2 tasa (330 g)
tubig - 1 tasa o mas kaunti
katamtamang mataba na karne ng baka - 300 g
langis ng linga - 1 kutsarita
toyo - 1 kutsarita
berdeng mga sibuyas - 1 malaking bungkos
sibuyas - 1/2 medium na sibuyas
sabaw o mainit na tubig para sa tinadtad na karne - 20 g
paminta, asin

Pagluluto ng puff pastry na may karne

Masahin ang sariwang malambot na kuwarta na walang asin mula sa harina na may tubig. Hayaang magpahinga ang kuwarta ng 15 minuto at pagkatapos ay masahin ito ng mabuti hanggang sa makinis. Takpan at iwanan ang kuwarta sa loob ng 20 minuto.

Ini-scroll namin ang karne ng baka sa tinadtad na karne, magdagdag ng toyo, makinis na tinadtad na berdeng mga sibuyas, makinis na tinadtad na mga sibuyas, langis ng linga, paminta, asin. Masahin. Kung kinakailangan, magdagdag ng 20 gramo ng tubig o sabaw. Ang palaman ay dapat maging malapot at maayos na kumalat.

I-roll namin ang kuwarta sa isang tourniquet at hatiin ito sa 3 bahagi. Pagulungin ang bawat bahagi sa isang manipis na pancake. Gumagamit kami ng harina upang hindi dumikit ang kuwarta sa mesa. Ang mga resultang layer ay nahahati sa 9 na humigit-kumulang pantay na bahagi gamit ang apat na hiwa.

Ikinakalat namin ang tinadtad na karne sa cake, na iniiwan ang isang sulok na parisukat na libre. Maingat at pantay na pahid ang tinadtad na karne, na nag-iiwan ng mga tolerance ng kalahating sentimetro kasama ang mga hiwa at kasama ang perimeter ng pagbuo.

Ngayon maingat na tiklupin ang kuwarta, tulad ng ipinapakita sa larawan, hakbang-hakbang. Walang kumplikado, ngunit subukan pa rin na huwag malito.

At ang pinakahuling hawakan!

Magdagdag ng soda sa kefir sa temperatura ng kuwarto, pukawin. Iwanan ang kefir sa loob ng 5-7 minuto. Ang soda ay magsisimulang mapatay at ang kefir ay bula.

Ibuhos ang harina sa isang mangkok, magdagdag ng asin, gumawa ng isang balon at ibuhos sa kefir.

Masahin ang isang kuwarta na hindi malagkit, ngunit hindi masyadong masikip, at, takpan ito ng isang pelikula, mag-iwan ng 30 minuto sa temperatura ng kuwarto.

Upang ihanda ang pagpuno, magdagdag ng makinis na tinadtad na sibuyas, tinadtad na dill, asin at itim na paminta sa tinadtad na karne, ihalo.

Hatiin ang kuwarta sa 3 bahagi. Sa isang mesa na binudburan ng harina, igulong ang bawat bahagi ng kuwarta sa isang manipis na cake, kung saan ilagay ang isang piraso ng tinadtad na karne, ikalat ito sa isang manipis na layer sa buong cake.

I-roll ang meatball sa isang roll.

Gupitin ang roll sa 4 na piraso. Alikabok ang bawat bahagi ng roll ng harina at, ilagay ang hiwa sa gilid pababa, igulong ito. Bilang resulta, 4 na maliliit na cake ang lalabas mula sa roll.
Init ang langis ng gulay sa isang kawali at iprito ang mga tortilla na may tinadtad na karne sa mahinang apoy hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig. Katulad nito, igulong at iprito ang natitirang mga cake. Mula sa ipinahiwatig na dami ng mga sangkap, 12 piraso ang makukuha.

Ang mga cake na may tinadtad na karne, na may halong kefir, ay mahangin at napakasarap.

Mga kahanga-hangang tortilla na pinalamanan ng tinadtad na karne, niluto sa isang kawali, inihain kasama ng ketchup o maanghang na sarsa ng kamatis. Ang mga cake na ito ay napakasarap na may sour cream sauce.

Bon appetit!

Dalawang sangkap lang ang kailangan, bukod sa pagprito ng mantika, para makagawa ng mince-in-egg pancake. Maaaring gamitin ang anumang palaman. Mas mainam kapag nagluluto ng tinadtad na karne upang magdagdag ng napaka pinong tinadtad na mga sibuyas dito. Salt, siyempre.

Kung ang frozen na tinadtad na karne ay ginagamit, pagkatapos ay dapat itong lasawin at, kung mayroong likido na nabuo, alisan ng tubig ito. Ang tinadtad na karne ay hindi dapat basa, kung hindi, ito ay magiging mahirap na igulong ito. Mga proporsyon - para sa 100 gramo ng tinadtad na karne mayroong isang itlog. Ang mga minced meat cake ay inihahanda sa isang itlog sa isang kawali, ngunit kung mayroong isang mabagal na kusinilya, mas mahusay na gamitin ito, hindi mo kailangang hugasan ang kalan pagkatapos magprito. Ang lahat ng mga splashes mula sa langis ay mananatili sa mga dingding ng mangkok.

Recipe para sa tortillas mula sa tinadtad na karne sa isang itlog

Ulam: Pangunahing pagkain

Oras para sa paghahanda: 15 minuto

Kabuuang oras: 15 minuto

Mga sangkap

400 g tinadtad na karne
4 na bagay. itlog ng manok

Hakbang-hakbang na recipe na may larawan

Paano magluto ng mga tortilla mula sa tinadtad na karne sa isang itlog sa isang kawali

Ang tinadtad na karne ay nahahati sa mga bahagi ng isang daang gramo. Maglagay ng isang serving sa cling film sa anyo ng isang bilog.

Isara sa kabilang panig ng pelikula. Patakbuhin ang isang rolling pin sa tinadtad na karne upang patagin ito. Sa kasong ito, kailangan mong subukang sumunod sa hugis ng isang bilog.

Talunin ang itlog, ilagay ito sa isang patag na plato, magdagdag ng asin.

Maingat na ilipat ang minced meat cake mula sa pelikula sa iyong palad at ilagay ito sa isang plato na may isang itlog. Kung maaari, balutin ng itlog ang buong ibabaw ng cake.

Sa isang kawali, sa mainit na mantika, ibuhos ang tinadtad na karne sa itlog, pinapanatili ang hugis.

Isara ang talukap ng mata at lutuin sa katamtamang init ng mga 3 minuto. Pagkaraan ng ilang sandali, ibalik ang cake sa kabilang panig at iprito ng ilang minuto.

Isalansan ang natapos na mincemeat sa itlog sa ibabaw ng bawat isa upang panatilihing mainit-init. Maaari silang palaman ng mga gulay at pinagsama sa mga tubo, o maaari silang ihain sa tulad ng isang straightened form, pagpili ng isang angkop na side dish.

Sa karne sa istilong Tsino, ang mga ito ay napakasarap at agad na kinakain! Ang ulam ay unibersal: ito ay angkop para sa hapunan, at para sa tanghalian, at para sa isang nakabubusog na masaganang almusal. Maaari rin itong magsilbi bilang mainit na meryenda.

Ang mga pinalamanan na cake na ito ay madaling ihanda (sa unang pagkakataon lamang ay nakakatakot!) At hindi nagtagal, kaya ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa isang mabilis na hapunan, kabilang ang para sa mga hindi inaasahang bisita. Isang magandang alternatibo sa mga tradisyonal na pie. Ang walang lebadura na kuwarta sa tubig ay napupunta nang maayos sa isang maanghang na pagpuno.

Kailangan para sa pagsusulit:

Pinakuluang tubig (mainit, hindi mainit) - 240 mililitro
Harina ng trigo - 400 gramo

Kinakailangan para sa pagpuno:

Tinadtad na karne (sa pangkalahatan, anuman, ngunit may giniling na karne ng baka, ang mga cake ay hindi gaanong makatas, at halo-halong o tinadtad na baboy, iyon ay, mas mataba, ay gagawing mas makatas ang pagpuno) - 800 gramo
Mga berdeng sibuyas - mga 40-50 gramo (1 bungkos)
Bawang - 4-5 cloves
Toyo - 4 na kutsara
Langis ng oliba (maaaring mapalitan ng langis ng mirasol) - 2 kutsara
Ginger (sariwang ugat) - 1 kutsara (posibleng may "slide") ng peeled root, gadgad sa isang pinong kudkuran, iyon ay, kakailanganin mo ng isang piraso ng ugat na hindi masyadong malaki (dahil ang kapal nito ay iba, ang ang balat ay hindi rin binalatan ng pantay na manipis, ang eksaktong sukat na mahirap irekomenda)
Vodka - 2 kutsara
Mantikilya - 70-80 gramo (lubricate ang mga natapos na cake)
Asin - sa panlasa (naglalagay kami ng mga 1 kutsarita, huwag kalimutan na ang toyo ay maalat)
Ground black pepper - sa panlasa

Nagluluto:

Dough muna. Ibuhos ang maligamgam na tubig sa isang mangkok, unti-unting magdagdag ng harina. Haluin muna gamit ang isang kutsara, at pagkatapos ay masahin gamit ang iyong mga kamay hanggang ang masa ay hindi na dumikit sa iyong mga kamay. Kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng ilang kutsara ng harina na labis sa ipinahiwatig na halaga. Kapag ang kuwarta ay nabuo sa isang bukol, takpan ang mangkok na may isang takip, isang plato o isang pelikula upang ang kuwarta ay hindi lagay ng panahon, at magpatuloy upang ihanda ang pagpuno para sa mga cake.

Putulin ang isang maliit na piraso ng ugat ng luya at balatan ito.

Kuskusin namin ang luya sa isang pinong kudkuran. Nililinis namin ang 4-5 cloves ng bawang (ang bawang ay dapat ding gadgad sa isang pinong kudkuran o dumaan sa isang espesyal na "pandurog").

Ang mga berdeng sibuyas ay dapat hugasan, tuyo at makinis na tinadtad.

Idagdag ang berdeng sibuyas, bawang at luya sa mangkok. Pagkatapos ay magdagdag ng vodka, langis ng oliba at toyo. Haluin nang lubusan hanggang makinis.

Magdagdag ng asin at itim na paminta sa lupa, ihalo muli.

Hinahati namin ang pagpuno para sa mga cake sa 8 pantay na bahagi.

Hinahati din namin ang kuwarta sa 8 pantay na bahagi at bumubuo ng mga bola.

Kumuha kami ng isang bola ng kuwarta at igulong ito sa isang napakanipis na cake na may diameter na mga 23-25 sentimetro. Kumuha kami ng isang bahagi ng pagpuno at ikinakalat ito nang napakanipis sa ibabaw ng kuwarta upang masakop ang tatlong quarter ng bilog na may pagpuno, hindi nalilimutan na iwanan ang panlabas na gilid (mga 1 cm) na walang takip, upang mamaya ang mga gilid ng cake maaaring mabulag. Gumagawa kami ng isang hiwa kasama ang radius ng bilog (mula sa gitna hanggang sa gilid) kasama ang gilid ng smeared na pagpuno.

Binabalot namin ang quarter ng bilog ng kuwarta na hindi natatakpan ng pagpuno upang masakop ang quarter ng bilog na may pagpuno ( panoorin ang aming video recipe, mas magandang makita kaysa magbasa ng mahabang paliwanag!).

Susunod, tiklupin ang bahagi na natatakpan ng kuwarta upang ang resulta ay kalahating bilog.

Muli kaming nagtiklop - at nakakuha kami ng isang cake sa isang-kapat ng isang bilog. Bulag kami, pinipiga ang aming mga daliri, ang mga gilid ng cake (ano ang panlabas na gilid ng bilog).

Sa isang maliit na kasirola o mangkok, matunaw ang mantikilya sa isang likidong estado - lubricate namin ang mga natapos na cake dito.

Init ang isang kawali (mas mabuti na may makapal na ilalim) sa isang napakainit na estado at patuloy TUYO (walang mantika!) ilagay ang cake sa kawali (isa lang ang kasya namin sa kawali), siguraduhing takpan ng takip at iprito sa mababang (bahagyang mas mababa kaysa sa average) na antas ng pag-init sa loob ng 5-6 minuto sa isang gilid. Alisin ang natapos na cake mula sa ang kawali at lagyan ng grasa ang magkabilang panig ng tinunaw na mantikilya. Kung ang isang patak ng likido mula sa pagpuno ay hindi sinasadyang tumagas sa kawali, punasan ang kawali gamit ang isang tuwalya ng papel o napkin hanggang sa matuyo at itabi ang susunod na cake na iprito (ang una ay maaari nang "ibigay upang kainin" ng pinakagutom at walang pasensya na mga miyembro ng pamilya). At iba pa hanggang sa lahat ng walo ay pinirito. Intsik mga cake sa isang kawali na may karne at luya ay masarap at mabango at kadalasang kinakain kaagad, ngunit kung hindi ito mangyayari, ang mga pinalamig na cake ay maaaring ligtas na ilagay sa isang selyadong lalagyan sa refrigerator hanggang bukas o sa makalawa, at pagkatapos ay pinainit sa microwave.

Maaari mo ring panoorin ang aming video recipe:

TANDAAN: SIMPLE ANG PAGLUTO!

Maglakas-loob! Lumikha! Maghanda!

Kumain ka, pakainin ang iyong pamilya, tratuhin ang iyong mga kaibigan!

BON APPETIT!

Gustong mag-iwan ng review

o idagdag ang iyong payo sa aming recipe

- magsulat ng komento!