Paano magluto ng hodgepodge na may patatas. Solyanka team na may patatas. Meat solyanka na may capers

Ang meat hodgepodge ay isang kahanga-hangang sopas para sa malamig na panahon, nakabubusog at malasa, na nagpapainit sa iyo ng init mula sa loob sa isang dank, slushy na araw. Nararamdaman mo ang espesyal na alindog ng hodgepodge sa araw na nagbihis ka nang wala sa panahon, kahit papaano ay nakauwi, malamig, paos, nagyelo na may mood sa zero, at ngayon ay may isang tasa na may umuusok na hodgepodge sa mesa sa harap mo!

Mga Recipe:

Ano ang maihahambing dito sa ganoong sandali? .. Oo, marahil lamang ang sikat na English oatmeal na sopas sa malakas na sabaw ng baka.

Buweno, tungkol sa sopas ng oatmeal, lumihis ako sa paksa, at ang paksa natin ngayon ay hodgepodge ng karne at ang mga pagpipilian sa pagluluto nito sa bahay.

Sa pamamagitan ng paraan, hodgepodge, ito lamang ang sopas na inorder ko sa isang cafe o restaurant, para sa eksaktong parehong dahilan - lumakad ako, nagyelo at talagang gustong kumain. At kaya, siyempre, mas gusto kong gawin nang walang sopas, dahil hindi ko talaga gusto ang mga sopas sa pangkalahatan.

Sige, magluto tayo ng hodgepodge ngayon. Bagaman tila ang sopas na ito ay inihanda mula sa lahat ng nasa kamay, hindi ito totoo. Pustahan ako na ang kalahati ng pagkain sa refrigerator ay hindi magiging, at kung walang isang bagay, ang hodgepodge ay hindi magiging pareho.

Samakatuwid, mas mahusay na magkaroon ng isang listahan ng mga bahagi sa isang piraso ng papel sa lumang paraan o kumuha ng litrato sa isang mobile phone, at pumunta sa tindahan. At upang hindi nila sabihin sa Internet, ngunit hindi maraming tao ang nagtagumpay sa paggawa ng hodgepodge ng isang regular na ulam sa mesa.

Ang isang tunay na hodgepodge, na inihanda ayon sa lahat ng mga patakaran at may isang buong hanay ng mga produkto, ay mas angkop para sa isang tanghalian sa Linggo, kapag nagluluto ka nang mabagal, na may pakiramdam, talaga, na may pag-aayos at nakakakuha ng aesthetic na kasiyahan mula sa pagluluto.

Maraming mga karapat-dapat na lutuin ang hindi sumasang-ayon sa pagkakaroon ng mga patatas sa hodgepodge, ngunit kami, ang mga taong Ruso, ay nauunawaan na kung walang patatas ay wala kahit saan sa sopas - kung ano ang kanyang kinain, kung ano ang kanyang pinanood, umalis sa mesa sa loob ng kalahating oras at gutom na naman.

Anong mga produkto ang kailangan para sa isang klasikong hodgepodge:

• isang libra ng karne ng anumang uri sa iyong paghuhusga, baboy, veal o tupa, ngunit palaging may buto ng utak;
• 200g pinakuluang, pinausukan at loin sausage;
• patatas 5 piraso daluyan;
• malaking bombilya;
• malaking karot;
• kalahating baso ng tomato paste;
• isang pares ng mga adobo na mga pipino;
• isang kutsarang may mga olibo sa itaas;
• mga gulay - isang bungkos ng perehil at basil;
• limon;
• langis ng gulay isang pares ng mga tablespoons;
• kulay-gatas, mas mabuti na gawang bahay.

Paano magluto ng klasikong hodgepodge ng karne sa bahay:

1. Nagluluto kami ng sabaw ng karne sa tatlong litro ng tubig nang hindi bababa sa tatlong oras, sa mahinang apoy, isara ang takip pagkatapos kumukulo at alisin ang bula, upang ang sabaw ay transparent, ang ikatlong bahagi ng tubig ay dapat na unti-unting kumulo.
2. Nililinis namin ang mga patatas at pinutol ang mga ito sa mga cube, kinuha ang karne mula sa sabaw at itakda ito upang palamig sa isang plato sa gilid, ilagay ang mga patatas sa sabaw at dagdagan ang intensity ng pag-init.
3. Banayad na iprito ang sausage at loin sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay at ipadala ito sa kawali.
4. Ipasa ang makinis na tinadtad na mga sibuyas sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi, magdagdag ng gadgad na mga karot dito, magprito, magdagdag ng mga pipino at tomato paste na gupitin sa maliliit na cubes. Ibuhos ang kalahating baso ng cucumber pickle at likido mula sa isang garapon ng mga olibo sa kawali, kumulo sa loob ng 15 minuto sa mababang init at ipadala ang pagprito sa isang kasirola na may hodgepodge.
5. Pinutol namin ang pinalamig na karne sa isang maliit na kubo, gupitin ang mga olibo, makinis na tumaga ang mga gulay at ilagay ang mga ito sa isang kasirola. Dalawang minuto pagkatapos kumukulo, magdagdag ng asin sa panlasa at paminta. Patayin ang apoy at isara nang mahigpit ang takip, hayaan itong magluto.
6. Ibuhos sa mga plato, pagdaragdag ng isang manipis na hiwa ng lemon at isang kutsarang puno ng kulay-gatas sa bawat isa.

Bon appetit!

Meat hodgepodge mula sa mga sausage - isang tradisyonal na hakbang-hakbang na recipe

Ang isang napakabilis na recipe, tulad ng isang hodgepodge ay maaaring ihanda para sa hapunan, pagkatapos ng isang mahirap na araw. Ito ay magiging kasiya-siya, pampagana at malasa!

Mga sangkap:

• pinakuluang sausage 200g;
• pangangaso ng mga sausage o hilaw na pinausukang sausage 300g;
• patatas 5 piraso napili;
• isang karot;
• isang bombilya;
• adobo na mga pipino 3 piraso;
• isang kutsara ng tomato paste;
• isang 100-gramo na garapon ng mga olibo o olibo;
• ilang manipis na hiwa ng lemon;
• isang pares ng mga kutsara ng langis ng gulay;
• asin at pampalasa sa panlasa;
• kulay-gatas.

Recipe:

1. Ibuhos ang tatlong litro ng tubig sa isang kasirola at ilagay sa apoy.
2. Balatan at gupitin ang patatas sa maliliit na cubes at isawsaw sa tubig na kumukulo.
3. Magprito ng tinadtad na sibuyas sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi, magdagdag ng mga karot na gadgad sa isang magaspang na kudkuran, bahagyang magprito, magdagdag ng makinis na tinadtad na mga pipino at tomato paste. Haluin at panatilihin sa mahinang apoy nang kaunti.
4. Ikinakalat namin ang sausage at mga sausage na pinutol sa mga piraso sa kawali, pagkatapos kumukulo ay nagdaragdag kami ng sarsa mula sa kawali.
5. Ang huling mahulog sa kawali ay ang mga olibo, pinutol sa mga bilog, ang brine mula sa mga olibo ay ibinuhos at maaari kang magdagdag ng pipino.
6. Hayaang kumulo ng kaunti, asin at paminta. I-off at hayaan itong magluto sa ilalim ng mahigpit na saradong takip.
7. Kapag naghahain, magdagdag ng ilang hiwa ng lemon at kulay-gatas sa bawat plato. Maaari mong budburan ang mga sariwang tinadtad na damo.

Masarap at malusog!

Hindi kapani-paniwalang masarap na mga recipe - dapat mong makita ito:

1. Gulay na nilagang - 10 mga recipe na may zucchini, patatas, karne, talong

Ito ay hindi na isang sopas, ngunit isang ganap na independiyenteng ulam ng karne, o sa halip, sausage, na maaaring ihain bilang pangalawang tanghalian. At kung magdagdag ka ng mashed patatas dito, ang hapunan ay karaniwang isang tagumpay!

• sauerkraut kalahating kilo;
• ulo ng sibuyas;
• 5 sausage;
• adobo na pipino;
• isang pares ng mga clove ng bawang;
• isang kutsara ng asukal;
• isang kutsara na may tuktok ng tomato paste;
• langis ng gulay 3-4 tablespoons.

Nagluluto:

1. Magprito ng sibuyas sa langis ng gulay sa isang malalim na kawali, gupitin sa maliliit na cubes hanggang sa ginintuang kayumanggi.
2. Ilagay ang hugasan at piniga na pinaasim na repolyo sa isang kawali at iprito na may mga sibuyas.
3. Magdagdag ng kamatis at pipino, ibuhos ang kalahating baso ng tubig at kumulo sa mababang init para sa mga 15 minuto.
4. Magdagdag ng mga sausage, gupitin sa mga bilog, asukal, paminta at tinadtad na bawang, ihalo at isara nang mahigpit na may takip.
5. Pagkatapos ng ilang minuto, patayin ang kalan at hayaang magluto.

Bon appetit!

Sasabihin ko sa iyo kaagad at matapat - sa aking opinyon, ang isang mabagal na kusinilya ay angkop lamang para sa paghahanda ng isang mabilis na hodgepodge sa pagmamadali, o kapag walang klasikong kalan sa bahay, mabuti, sabihin nating may mga mag-aaral sa isang hostel . Dahil walang bihasang maybahay na nasa tamang pag-iisip ang mag-abala sa paghahanda ng sabaw, na kakailanganing ilabas sa isang mainit na mangkok upang mapalaya ang mabagal na kusinilya para sa pagprito, pagbuhos at pagsala! Narito ang pagbibiro sa mabilis na paraan saan man ito magpunta!

Mga Produkto:

• mga piraso ng patatas 5 medium;
• isang bombilya;
• isang karot;
• 100 g capers;
• pinausukang brisket 200 g;
• pinakuluang sausage 200g;
• bouillon cube;
• dalawang tablespoons ng tomato paste;
• isang bungkos ng halaman - anuman ang gusto mo;
• dahon ng bay,
• limon;
• kulay-gatas;
• isang pares ng mga kutsara ng langis ng gulay;
• asin at paminta na may mga pampalasa sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. I-on ang frying mode sa loob ng 15 minuto at ilagay ang mga produkto sa mangkok ng multicooker nang paisa-isa sa pagkakasunud-sunod na ito, na nagbibigay sa kanila ng oras upang magprito at huwag kalimutang pukawin - tinadtad na sibuyas, gadgad na mga karot, pinong tinadtad na mga pipino, tinadtad na brisket at sausage.
2. Sa ganitong pagsunod sa utos, dapat na matapos na ang frying mode. Ilagay ang tinadtad na patatas sa isang mangkok. Ibuhos ang isa at kalahati hanggang dalawang litro ng tubig na kumukulo mula sa takure. I-on ang extinguishing mode sa loob ng 40-50 minuto.
3. Ibuhos ang kamatis at bouillon cube na diluted sa isang baso ng mainit na tubig.
4. 10 minuto bago matapos ang pagluluto, ilatag ang mga gulay at asin, paminta, itapon ang perehil.

Maglagay ng slice ng lemon at sour cream sa bawat plato kapag naghahain. Bon appetit!

Isang madaling bersyon ng hodgepodge, dahil ang manok ay mas madaling matunaw sa tiyan - maaari mo itong lutuin sa tag-araw! Hindi namin gagawin ang pagprito, magpapagaan pa kami ng sabaw.

• fillet ng isang dibdib ng manok;
• 200g pinakuluang at pinausukang sausage;
• isang malaking bombilya;
• adobo na pipino;
• mga piraso ng patatas 5;
• isang bungkos ng mga gulay;
• isang maliit na garapon ng pitted olives;
• limon;
• kulay-gatas;
• Asin at paminta para lumasa.

Nagluluto:

1. Naglalagay kami ng isang palayok na may dalawang litro ng tubig sa apoy, pagkatapos kumukulo ay ibinababa namin ang fillet ng manok na hiwa sa maliliit na piraso.
2. Pagkatapos ng 10-15 minuto, ilunsad ang diced na patatas.
3. Pagkatapos ng isa pang 15 minuto, sisimulan namin ang lahat ng iba pa - sibuyas, diced, sausage - din diced, pinong tinadtad na pipino at olibo. Magluto ng kaunti at magdagdag ng mga gulay, makinis na tinadtad, asin at paminta.
4. Patayin ang kalan at hayaang maluto.
5. Magdagdag ng lemon at kulay-gatas sa plato sa panlasa.

Bon appetit!

Classic meat hodgepodge - recipe na may mushroom, repolyo at sausage

Mabilis itong inihanda at ang lasa ay mahusay, angkop din para sa pagluluto sa tag-araw.

• 400 gramo ng pinausukang sausage;
• 200 gramo ng pinakuluang mushroom;
• 300 gramo ng repolyo, opsyonal na sariwa o sauerkraut;
• bombilya;
• karot;
• 5 patatas;
• malaking kamatis;
• tatlong cloves ng bawang;
• langis ng gulay para sa Pagprito;
• paminta at asin sa panlasa.

Nagluluto:

1. Magluluto kami sa isang kaldero o isang malaking malalim na brazier.
2. Ibuhos ang ilang langis at ilagay sa apoy.
3. Iprito ang sibuyas at bawang na pinong tinadtad hanggang sa maging golden brown.
4. Magdagdag ng gadgad na mga karot at mushroom, bahagyang magprito.
5. Ibuhos ang dalawang litro ng tubig at patakbuhin ang mga patatas, gupitin sa mga cube.
6. Pagkatapos kumukulo, magluto ng 15 minuto sa mababang init at ikalat ang repolyo na may pinong tinadtad na pipino, sausage, gupitin sa maliliit na piraso.
7. Pagkaraan ng ilang sandali, asin at paminta sa panlasa at patayin ang kalan, bigyan ng oras upang magluto.
8. Ang mga tinadtad na gulay, limon at kulay-gatas ay idinagdag sa plato kung ninanais.

Bon appetit!

Ang pinaka masarap na klasikong hodgepodge na may mga bato - isang recipe para sa pagluluto na may sausage, manok, sausage at atsara

Ang lahat ay tulad ng sa recipe na may manok, tanging sa halip na dibdib ng manok, bato ang ginagamit, na dati ay ibinabad sa malamig na tubig para sa isang araw, pinakuluan at bahagyang pinirito sa isang kawali. Sa pamamagitan ng paraan, maaari kang pumili ng parehong karne ng baka at baboy na bato.

Ang Solyanka na may mga bato ay madalas na minamahal ng mga lalaki, para sa isang babae ang klasikong bersyon ng hodgepodge ay mas malapit.

Bilang karagdagan, ang proseso ng paghahanda ng naturang sopas ay naantala dahil sa ang katunayan na ito ay kinakailangan upang ibabad muna ang mga bato - upang alisin ang lahat ng amoy. Upang gawin ito, ang mga bato ay inilalagay sa malamig na tubig at, nagbabago tuwing 2 oras, ay pinahihintulutang magbabad sa loob ng isang araw.

Sa susunod na araw, kailangan mong i-cut ang mga bato sa mga segment at pakuluan ang mga ito ng 2-3 beses - aabutin ito ng halos isang oras. Ngunit maging mapagpasensya, dahil ang hodgepodge na may mga bato ay isang ganap na naiibang lasa.

Mga sangkap:

• 700 gramo ng mga bato ng baboy o baka;
• 3 litro ng sabaw ng karne;
• 200 gramo ng pinausukang dibdib ng manok, mga sausage, pinausukang sausage;
• 2 medium na adobo na mga pipino;
• isang karot;
• sibuyas - 3 mga sibuyas;
• 2 cloves ng bawang;
• 100 gramo ng tomato paste;
• 3 dahon ng lavrushka;
• 20 olibo - isang maliit na garapon;
• lemon at kulay-gatas;
• asin, allspice at ground pepper - sa panlasa.

Ngayon simulan natin ang pagluluto:

1. Una kailangan mong i-chop ang sibuyas at karot at igisa.
2. Ibuhos ang tomato paste at kumulo ng 5-10 minuto.
3. Gupitin ang mga adobo na pipino sa mga cube at idagdag sa aming pagprito.
4. Ang susunod na hakbang ay ang paghahanda at pagpupulong ng mga produktong karne. Iprito na babad na babad, pinakuluang at pinong tinadtad na bato.
5. Magdagdag ng tinadtad na sausage, brisket at sausage sa kanila.
6. Dalhin ang sabaw ng karne na may lavrushka at allspice sa isang pigsa. Ilagay ang meat team doon. Maaari mong ibuhos ang brine mula sa mga olibo at mga pipino.
7. Dapat mong pakuluan ng kaunting oras at magdagdag ng pagprito ng gulay sa hodgepodge. Nagtitimpla kami.
8. Ngayon asin, paminta at itapon ang mga olibo kung ninanais. Magtimpla tayo ng sabaw.
9. Ihain ayon sa klasiko - na may kulay-gatas at lemon.

Masarap kumain!

Paano magluto ng hodgepodge sa bahay: mga lihim at tip

Ang ilang mga lihim at tip:

1. Maaaring mabago ang recipe - maglagay ng mas maraming mushroom o patatas, kung nais mo, ngunit hindi mo dapat labagin ang pamamaraan.
2. Ang mga inasnan at adobo na sangkap ay idinagdag lamang pagkatapos ng patatas.
3. Ang mga olibo ay maaaring direktang idagdag sa plato kung hindi lahat ng miyembro ng pamilya ay gusto ang mga ito.
4. Para sa parehong dahilan, ang lemon ay hindi dapat ilagay sa isang karaniwang kawali.

Video Solyanka meat na may pinausukang tadyang - mabilis, abot-kaya at masarap

At ngayon ay isang bonus para sa mga nakabisado ang aking buong artikulo - masarap, mas mahusay kaysa sa isang restawran, mabilis na sopas ng karne hodgepodge na may pinausukang karne:

Well, iyon lang siguro para sa araw na ito!

Marami ang nagsasabi na ang meat hodgepodge ay isang sopas ng magsasaka. Oo, gustung-gusto at gusto ito ng mga lalaki, ngunit hindi ito totoo - gusto din ng mga babae ang hodgepodge.

Maghanda ng napakasarap, sari-saring sopas at gamutin ang lahat ng miyembro ng iyong sambahayan. Hindi bababa sa araw-araw ang aking mga tao ay handa na upang tamasahin ang isang masarap na hodgepodge ng karne ng isang pangkat ng iba't ibang masarap na produkto - hindi sila makakakuha ng sapat ...

Paglalarawan

Ang pinaghalong karne hodgepodge na may patatas ay isang klasikong recipe para sa mabilis at pampagana na pagkain ng lutuing bahay ng Russia. Ang ulam ay nakikilala sa pamamagitan ng isang masarap na lasa at aroma dahil sa base ng karne, atsara, olibo at limon. Ang pagluluto ng pagkain sa bahay ay isang kasiyahan. Bilang karagdagan, ang mga produkto na kasama sa komposisyon ay napaka-simple, at madali silang mahanap sa pagbebenta. Kung hindi ka pa nakapagluto ng mga unang kurso, huwag mag-alala! Kahit na ang isang walang karanasan na babaing punong-abala ay makayanan ang ulam na ito at gawin itong perpekto. Ang pangunahing bagay ay sundin ang sunud-sunod na mga tagubilin sa larawan, at lahat ay gagana. Tiyak na pahalagahan ng iyong pamilya at mga kaibigan ang iyong mga kasanayan sa pagluluto at, siyempre, ang katakam-takam na delicacy na inihanda mo sa bahay. Gusto mong lutuin ang ulam na ito nang mas madalas, kaya huwag tanggihan ang iyong sarili sa kasiyahan at magluto ng masarap na klasikong sopas sa bahay.
Ang batayan ng delicacy ay karne ng baka. Anong bahagi ng karne ang pinakamainam para sa hodgepodge? Gumamit ng anumang bahagi ng bangkay, ang pangunahing bagay ay sariwa ito. Kapag bumibili, bigyang-pansin ang kulay, amoy at pagkalastiko ng napiling bahagi. At upang makagawa ng isang mayaman at kasiya-siyang sabaw, magdagdag ng sausage, bacon, pinakuluang baboy, hamon at iba pang uri ng pinausukang karne.
Ano ang isang klasikong hodgepodge na walang atsara at brine? Gumamit ng mga lutong bahay na atsara o bumili ng garapon ng atsara mula sa tindahan. Bilhin ang produkto sa mga na-verify na lugar lamang. Nalalapat din ito sa mga olibo. Basahing mabuti ang petsa ng paggawa at petsa ng pag-expire sa label.

Ang nilalaman ng calorie bawat 100 gramo ng tapos na produkto ay humigit-kumulang 69 kcal. Madali mong kalkulahin ang BJU: protina - 5.2 g, taba - 4.6 g, carbohydrates - 1.7 g Ito ang tama at malusog na delicacy ay maaaring ligtas na isama sa diyeta.
Ihain nang mainit kasama ng isang slice ng lemon. Dagdagan ng halaman kung ninanais.
Ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano masarap magluto ng klasikong hodgepodge ng karne na may patatas sa bahay. Sa ibaba makikita mo ang isang hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan.
Magsimula na tayong magluto!

Mga sangkap

Meat Solyanka na may patatas - recipe

Ihanda ang lahat ng kinakailangang sangkap para sa paggawa ng masarap na homemade na sopas.

Kumuha ng isang piraso ng karne ng baka at banlawan ito ng mabuti sa ilalim ng tubig na umaagos. Pagkatapos nito, ilagay ito sa isang kasirola at punan ito ng tubig. Ilagay sa kalan at lutuin ng 1-1.5 oras sa katamtamang init. Alisin ang bula nang pana-panahon. Kapag luto na ang karne, ilabas ito at hayaang lumamig. Gupitin ang karne ng baka sa maliliit na piraso at ibalik sa kawali. Pagkatapos nito, alisan ng balat ang mga patatas at hugasan ang mga ito. Gupitin sa maliliit na cubes at ipadala sa isang kumukulong sabaw. Samantala, ihanda ang inihaw. Upang gawin ito, sa isang kitchen board na may isang matalim na kutsilyo, kailangan mong i-cut ang lahat ng pinausukang karne sa maliliit na stick. Painitin ang isang kawali at ibuhos ang ilang langis ng gulay dito. Ilipat ang pinausukang karne sa kawali. Haluin paminsan-minsan para hindi masunog ang pagkain.

Kunin ang sibuyas (purple) at palayain ito mula sa balat. Linisin ng mabuti ang karot. Hugasan nang maigi ang mga gulay sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Grate ang mga karot sa isang medium grater, at i-chop ang sibuyas nang pinong hangga't maaari. Pagkatapos nito, magdagdag ng isang piraso ng mantikilya sa isang hiwalay na kawali at ilagay ang lalagyan sa kalan. Magpainit at ipadala ang mga gulay upang igisa sa katamtamang init. Lutuin hanggang ang mga karot ay malambot at ang mga sibuyas ay translucent.

Alisin ang mga adobo na pipino mula sa garapon at gupitin sa manipis na mga piraso. Ipadala ang gulay sa kawali na may 1 kutsarang tomato paste. Paghaluin ang mga sangkap. Kumulo ng isa pang 5-7 minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang nagresultang pagprito sa isang kasirola at ihalo ang mga nilalaman. Pagkatapos ay ibuhos sa 100 ML ng cucumber pickle at ang parehong halaga mula sa ilalim ng mga olibo.

10 minuto bago lutuin, magdagdag ng bay leaf, ground black pepper at allspice peas sa kawali. Asin ang sopas sa panlasa at idagdag ang pinatuyong tinadtad na dill. Opsyonal, maaari mong pisilin ang 1-2 kutsarita ng lemon juice. Sa sandaling maluto na ang hodgepodge ng karne, itabi ito sa kalan at hayaang maluto ito ng mga 15-20 minuto.

Ihain sa paghahatid ng mga mangkok na may mga olibo at lemon. Kumain ng mainit na may kulay-gatas at tinapay. Iyon lang, handa na ang klasikong masarap na hodgepodge team na may patatas! Inaasahan namin na ang hakbang-hakbang na recipe na ito na may larawan ay naging kapaki-pakinabang sa iyo at natupad mo ang iyong mga hinahangad sa pagluluto. Bon appetit!

2. Hugasan ang karne at ilagay sa kaldero. Ibuhos sa tatlong litro ng tubig. Idagdag kaagad ang dibdib ng manok. Ilagay ang kaldero sa mataas na apoy at hintaying kumulo ang tubig. Huwag kalimutang tanggalin ang bula. Pagkatapos ng isang minuto ng pagluluto, alisin ang dibdib ng manok mula sa sabaw, dahil handa na ito.

3. Pagkatapos nito, balatan ang sibuyas at itapon sa sabaw. Maglagay ng dalawang dahon ng bay at asin ang lahat. Ang tubig ay dapat kumulo muli, pagkatapos lamang na maaari mong bawasan ang apoy. Takpan ang kaldero at pakuluan ang sabaw. Ang talukap ng mata ay dapat na maluwag at ang sabaw ay dapat bahagyang gumulong.

4. Ihanda natin ang pagprito. Linisin ang sibuyas at tinadtad ito ng pino. Maglagay ng kawali sa apoy, ibuhos ang langis ng gulay dito at iprito ang sibuyas hanggang transparent.

5. Gupitin ang mga atsara sa maliliit na cubes. Idagdag ang mga ito sa kawali kapag handa na ang mga sibuyas. Sa halip na mga pipino, maaari kang maglagay ng mga berdeng olibo, o maaari mong gamitin ang pareho. Pagkatapos ng isang minutong pagluluto, ibuhos ang tomato juice sa kawali. Pakuluan ang lahat ng sangkap sa loob ng mga lima hanggang sampung minuto hanggang sa magsama ang mantika sa katas ng kamatis. Asin ang inihaw, magdagdag ng ilang asukal.

6. Pagkatapos ng dalawang oras, handa na ang karne. Alisin ang sibuyas at bay leaf mula sa sabaw, at alisin din ang karne.

7. Kung kumuha ka ng isang malaking kasirola upang lutuin ang sabaw, ngayon ay kakailanganin mo ng hindi hihigit sa tatlong litro. Samakatuwid, ibuhos ang sabaw dito at ilagay ito upang pakuluan. Samantala, alisan ng balat ang mga patatas at gupitin sa maliliit na cubes. Sa sandaling kumulo ang sabaw, ibuhos ang mga patatas dito.

8. Linisin ang karne mula sa mga buto at gupitin ito. Gupitin din sa maliliit na piraso at iba pang mga sausage.

9. Huwag kalimutan ang tungkol sa dibdib ng manok - kailangan din itong putulin.

10. Pagkatapos kumulo ang patatas sa loob ng labinlimang minuto, idagdag dito ang tinadtad na karne at mga sausage. Hintaying kumulo ang sabaw at ibuhos ang inihaw sa kawali. Hayaang kumulo muli ang lahat, at pagkatapos ay bawasan ng kaunti ang apoy. Tikman ang hodgepodge at magdagdag ng asin kung kinakailangan. Gupitin ang mga gulay at itapon sa kawali. Maghintay para sa huling oras na kumulo, takpan ang hodgepodge na may takip at patayin ang apoy.

Ang mabangong hodgepodge ay handa na. Ihain ito ng mainit. Bago ihain, maglagay ng isang slice ng lemon, isang pares ng mga olibo at isang kutsarang puno ng kulay-gatas sa bawat plato. Bon appetit!

1. Dahil mahirap bumili ng maraming uri ng karne nang sabay-sabay, gumamit ng kaunting trick. Kumuha ng isang espesyal na lalagyan ng pag-iimbak ng pagkain at maglagay ng maliliit na piraso ng mga sausage at pinausukang karne sa tuwing bibili ka ng mga ito. Kaya, sa maikling panahon, maaari mong kolektahin ang tamang dami ng mga produkto. Kakailanganin mo lamang bumili ng sariwang karne.
2. Sa halip na tomato juice, maaari mong gamitin ang tomato paste na diluted na may sabaw.

Ang Solyanka sa bahay ay isa sa mga pinaka-kasiya-siya at masarap na sopas. Sa kasalukuyan, mayroong higit sa 800 iba't ibang mga recipe para sa ulam na ito. Ang pangunahing bahagi ng mga ito ay batay sa maasim-maanghang-maalat na batayan. Ang mga pangunahing bahagi ng hodgepodge ay maaaring parehong karne at kabute at mga produkto ng isda. Ang pinaka masarap, sa palagay ko, ay karne hodgepodge pa rin, ang recipe na ibinibigay ko sa ibaba.

Recipe ng Solyanka na may patatas

Sa ibang paraan, ang ulam na ito ay maaaring tawaging "hodgepodge sa bahay" o "hodgepodge na may patatas." Upang ihanda ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• karne (karne ng baka o baboy);
• sausage at delicates ng karne, mga produktong pinausukang;
• karot;
• olibo;
• tomato paste;
• inasnan na mga pipino;
• patatas;
• halamanan;
• limon
• kulay-gatas.

Hakbang 1. Pinong tumaga ang karne ng baka o baboy, magdagdag ng tubig at pakuluan. Maaari ka ring gumamit ng mga buto-buto ng baka upang bigyan ang sabaw ng mas masarap na lasa ng karne. Habang niluluto ang karne, balatan ang mga gulay at gupitin ang mga sausage at mga delicacies ng karne. Maipapayo na gumamit ng maraming iba't ibang uri ng mga sausage, sa pangkalahatan, mas maraming mga produkto ng karne, ang hodgepodge na may patatas ay nagiging mas masarap, mas mayaman at mas kasiya-siya. Para sa aking sopas, gumamit ako ng pinakuluang, semi-smoked na sausage at spicy smoked sausage.
Pinutol namin ang karne at itinakda upang magluto. Kakailanganin mo rin ang mga pinausukang sausage, pinausukang at semi-pinausukang sausage

Hakbang 2. Kapag handa na ang karne, ipadala ang diced na patatas (2-3 piraso) sa sabaw ng karne. Susunod, simulan ang paghahanda ng dressing. Magprito ng mga delicacy ng karne sa isang maliit na halaga ng anumang langis ng gulay, pagkatapos ay itapon din ang mga ito sa kawali, magpatuloy sa pagluluto ng sopas sa mababang init. Kung ang mga sausage ay naglalaman ng isang napakaliit na halaga ng taba, pagkatapos ay magagawa mo nang walang pagprito. Ang isang hodgepodge na may patatas at mga produkto ng karne ay dapat na lutuin para sa isa pang 20 minuto.

Maghanda ng mga gulay, ilagay ang patatas sa sabaw at ipadala sa sopas

Hakbang 3. Samantala, igisa ang pinong tinadtad na mga sibuyas (1 pc.) At mga karot (1 pc din.), Magdagdag ng mga adobo na pipino (3-4 na mga pcs.), Olives (oliba) at tomato paste (1 tbsp. L.) , Sa kanila, iprito ang lahat nang sama-sama, pagpapakilos paminsan-minsan, para sa isa pang 8-10 minuto. Idagdag ang inihandang dressing sa sopas. Ibuhos ang halos kalahating tasa ng cucumber pickle at ang likido mula sa garapon ng mga olibo. Dalhin ang hodgepodge sa isang pigsa, magdagdag ng mga gulay at patayin ang apoy.

Simulan ang paggisa ng karot at sibuyas. Pagkatapos ng 5 minuto, magdagdag ng tinadtad na mga pipino at olibo (hindi mo maaaring igisa ang mga olibo, ngunit agad na idagdag sa sopas). Pagkatapos ay magdagdag ng tomato paste. Tapusin ang iyong mga paboritong gulay.

Ihain ang hodgepodge na may limon at kulay-gatas

Hakbang 4. Kapag naghahain ng ulam, ilagay ang isang slice ng lemon at isang kutsarang puno ng kulay-gatas sa isang plato. Paminta sa panlasa. Masaya ☺!

Ang home-style hodgepodge na may patatas ay isa sa mga opsyon (mayroong higit sa 800 mga recipe sa kabuuan) ng tradisyonal na sour Russian na sopas na may karne at maanghang na pampalasa. Ang mga adobo na pipino ay nagsisilbing maasim-maalat na base ng ulam, at ang mga produktong karne ay nagbibigay ng isang katangian ng taba. Maraming mga chef ang naniniwala na ang mga patatas ay labis sa hodgepodge, ngunit karamihan sa mga gourmet ay hindi sumasang-ayon sa opinyon na ito. Ang kabuuang oras ng pagluluto ay 45 minuto.

Ang kakaiba ng klasikong pinagsamang hodgepodge ay maliit at manipis na pagputol ng lahat ng mga sangkap, ang malalaking piraso ay hindi katanggap-tanggap.

Mga sangkap para sa 4 na servings:

• karne (sausage, sausage, brisket o ribs) - 500 gramo;
• patatas - 200 gramo;
• adobo na mga pipino - 200 gramo;
• tomato paste - 50 gramo;
• karot - 1 malaking piraso (o 2 maliit);
• mga sibuyas - 2 piraso;
• langis ng mirasol - 3 kutsara;
• dahon ng bay - 2 piraso;
• tubig - 2.5 litro;
• asin - sa panlasa;
• itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
• olibo at itim na olibo - sa panlasa;
• lemon - sa panlasa;
• mga gulay - sa panlasa (opsyonal);
• kulay-gatas - sa panlasa (opsyonal).

Kung ang tomato paste ay masyadong maasim, kailangan mong balansehin ang lasa na may asukal. Ang anumang magagamit na karne ay angkop: bilang karagdagan sa baboy, karne ng baka at mga sausage, pinapayagan na gumamit ng manok, mushroom at kahit fillet ng isda. Ang ordinaryong tubig ay maaaring palitan ng sabaw.

Recipe para sa meat hodgepodge na may patatas

1. Hugasan, binalatan ang mga patatas na pinutol sa maliliit na cubes (3-4 cm), malaki at katamtamang mga piraso ay hindi angkop.

2. I-chop ang sibuyas sa mga cube (gumawa muna ng longitudinal cut, pagkatapos ay transverse cut).

3. Grate ang binalatan na karot sa manipis na straw.

4. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola. Magtapon ng patatas. Magluto ng 15 minuto.

5. Habang nagluluto ang patatas, gupitin ang mga adobo na pipino sa manipis na piraso o maliliit na cubes. Gilingin ang mga produktong karne sa maliliit na piraso (mula sa mga sausage, sausages at iba pang mga natapos na produkto, alisin muna ang balat).

Ang pinausukang o pinakuluang karne ay mainam para sa paghahanda ng pinagsamang hodgepodge.

6. Painitin ang kawali na may mantika ng gulay. Iprito ang sibuyas hanggang sa translucent, pagkatapos ay idagdag ang mga karot at magprito, paminsan-minsang pagpapakilos, para sa 2-3 minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang mga produkto ng karne, pagkatapos ay magprito sa katamtamang init para sa 2-3 minuto hanggang lumitaw ang isang crust. Magdagdag ng tomato paste at isang sandok ng tubig mula sa palayok. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Haluin, ilatag ang mga atsara.

7. Takpan ng takip ang kawali. Kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 7-9 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos gamit ang isang kahoy na spatula.

8. Idagdag ang laman ng kawali (pagprito) sa kalderong may patatas. Magdagdag ng dahon ng bay at tuyong damo. Ang pagpupulong ng meat hodgepodge ay nakumpleto.

9. Haluin, lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 6-7 minuto. Alisin ang kawali mula sa apoy, iwiwisik ang mga sariwang damo.

10. Takpan ang natapos na klasikong hodgepodge na may patatas, mag-iwan ng 10-15 minuto upang mahawahan, na mapapabuti ang aroma at lasa.

Ang mga limon, olibo at itim na olibo ay idinagdag sa plato

11. Ayusin ang ulam sa mga plato. Punan ng kulay-gatas. Magdagdag ng mga hiwa ng lemon, olibo at itim na olibo. Ihain nang mainit.