Naka-kahong lemon na may asukal. Nasubukan mo na ba ang mga de-latang lemon? Recipe ng meryenda Paano mag-imbak ng mga limon para sa taglamig

Tila - bakit gumulong ng mga limon, kung sa maraming mga rehiyon ay ibinebenta sila kahit na sa taglamig? Ngunit ang mga hindi pa nakatikim ng mabangong, masarap na mga blangko ng sitrus ay nakikipagtalo nang ganoon. Subukan ito at siguraduhin na sa gayong pag-iingat, ang mga gabi ng taglamig ay nagiging mas komportable.

Lemon confiture: video

Kapaki-pakinabang na recipe: mga limon na may asukal para sa taglamig - o mga lutong bahay na sariwang limon para sa hinaharap.

Ang mga limon ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang pagiging kapaki-pakinabang, dahil naglalaman ang mga ito ng bitamina C - isang malakas na antioxidant - at mayaman sa mga mineral na asing-gamot. Mahalagang magkaroon nito sa anumang oras ng taon, ngunit, sa kasamaang-palad, ang tropikal na prutas na ito, na sariwa, ay hindi nagtatagal. Sa simpleng recipe na ito, mabilis kang makakagawa ng mga lutong bahay na sariwang limon para sa hinaharap, na magpapanatili ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap nito sa loob ng mahabang panahon.

Para sa paghahandang ito ng mga limon, kailangan mo lamang ng asukal at limon sa isang ratio na 1: 1.

Ito ay kanais-nais na kunin ang mga prutas bilang hinog at sariwa hangga't maaari, nang walang pinsala sa makina.

Ang mga prutas ay dapat na lubusan na hugasan at gupitin sa mga piraso ng di-makatwirang hugis (mga bilog, mga hiwa), ngunit hindi mas makapal kaysa sa 7 milimetro. Kung may mga buto, alisin ang mga ito gamit ang isang matalim na bagay. Para sa mga layuning ito, maaari kang gumamit ng toothpick, isang awl, isang kutsilyo, isang hairpin ...

Ilagay ang lemon sa mga layer sa mga garapon, pagwiwisik ng asukal sa pagitan nila. Ang unang layer sa ilalim ng garapon at ang pinakamataas ay dapat na gawa sa asukal.

Kapag puno na ang garapon, kinakailangang isara ito ng regular na takip ng plastik.

Kapag ang mga garapon ay puno ng limon at asukal sa pinakatuktok, nananatili itong isterilisado sa loob ng 20 minuto.

Ang mga limon sa asukal para sa pangmatagalang imbakan ay handa na. Kinakailangan lamang na ilagay ang mga ito sa isang lugar na protektado mula sa araw, mas mabuti na malamig.

Tulad ng nakikita mo, ang mga lutong bahay na sariwang lemon para sa hinaharap na paggamit ay isang simple at malusog na recipe na kailangang malaman ng bawat maybahay.

Bawang para sa taglamig

Mabango at nasusunog, ang bawang ay malugod na panauhin sa anumang mesa, parehong sariwa at bilang lahat ng uri ng mga sarsa, panimpla at paghahanda. Kung ikaw ay isang masugid na residente ng tag-araw, sinusubukan sa lahat ng alam na paraan upang ihanda ang lahat ng iyong pinalago sa tag-araw, ang kuwentong ito ay para sa iyo. Lalo na kung ang kalikasan ay nagbigay sa iyo ng hindi pa nagagawang ani ng bawang.

Ang pinakamadaling opsyon sa kung paano mag-imbak ng bawang para sa taglamig ay ang mga sumusunod: patuyuin nang lubusan ang ani ng bawang, tiklupin ito sa mga pampitis na naylon at isabit ito sa isang tuyo na lugar. O maaari mong gamitin ang luma, sinubukan at nasubok na recipe ng aming mga lola: tuyo ang bawang nang hindi pinuputol ang mga tangkay, at pagkatapos ay ihabi ito kasama ng ikid sa isang tirintas o korona. Hindi nakakahiyang magsabit ng ganitong kagandahan sa kusina.

Maaari kang mag-imbak ng mga tuyong ulo ng bawang na hindi nababalatan sa mga garapon na salamin, na natatakpan ng mga takip ng naylon o sa mga canvas bag, o sa mga kahon. At maaari mong ihanda ang bawang para sa taglamig sa iba pang mga paraan: tuyo, i-freeze, atsara, atsara, itago sa langis, idagdag sa iba't ibang mga atsara, o ihanda ang lahat ng uri ng mga paghahanda para sa taglamig na may bawang sa kanilang komposisyon. Mayroong maraming mga paraan, ang pangunahing bagay ay hindi maging tamad at maghanda ng masarap at malusog na bawang para sa taglamig, gamit ang aming mga recipe at rekomendasyon.

Adobo na Bawang "Mabilis at Madali"

Mga sangkap:
10 ulo ng bawang,
5 tuyong pulang sili
mga payong ng dill,
dahon ng blackcurrant at cherry,
black peppercorns.
Para sa marinade:
4 tsp Sahara,
4 tsp asin,
2 litro ng tubig
5 st. l. 9% suka.

Nagluluto:
Hatiin ang mga ulo ng bawang sa mga clove, alisan ng balat, ilagay sa isang hiwalay na mangkok, ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig sa isang colander at palamig. Ilagay ang mga payong ng dill, kurant at dahon ng cherry sa mga isterilisadong garapon sa ibaba, itapon ang mga black peppercorns, pagkatapos ay ilagay ang mga inihandang clove ng bawang sa lahat ng ito, at magtapon ng 1 chili pepper sa itaas. Para sa marinade, pakuluan ang tubig sa isang kasirola, ilagay ang asukal at asin at hayaang kumulo para matunaw ang asin at asukal. Ibuhos ang napuno na mga garapon na may kumukulong solusyon, takpan ang mga ito ng mga isterilisadong takip at mag-iwan ng 10 minuto. Kapag natapos na ang oras, alisan ng tubig ang marinade pabalik sa kasirola, ilagay sa katamtamang init at kumulo sa loob ng 5 minuto. Sa dulo, maingat na idagdag ang suka. Pangalawa, ibuhos ang bawang na may mga pampalasa na may marinade at igulong ang mga takip. Baligtarin ang mga garapon, balutin at iwanan upang ganap na lumamig, at pagkatapos ay iimbak sa isang malamig na lugar.

Inasnan na bawang (dressing)

Mga sangkap:
2 kg ng bawang
600 g magaspang na asin.

Nagluluto:
Balatan ang mga ulo ng bawang, hatiin sa mga clove, pagkatapos ay makinis na tumaga o dumaan sa isang pindutin o gilingan ng karne, ihalo nang mabuti sa asin at ilagay nang mahigpit sa inihanda na malinis na tuyong garapon. Isara ang mga ito nang mahigpit gamit ang mga takip ng naylon at ilagay sa refrigerator o anumang malamig na lugar. Pipigilan ng asin at bawang phytoncides ang paglitaw ng amag.

Bawang, pinatuyong hiwa

Para sa pagluluto, pumili ng mga maanghang na varieties ng bawang. Hatiin ang mga ulo ng bawang sa mga clove, alisan ng balat ang mga ito, gupitin ang mga ito sa kapal na humigit-kumulang 3-4 mm, ilagay sa isang pinong mesh salaan at tuyo sa oven sa temperatura na 50-60 ° C sa loob ng 6 na oras, alalahanin na lumiko. ang mga clove paminsan-minsan upang ang bawang ay tuyo nang pantay. Palamigin ang natapos na bawang, ilagay ito sa isang garapon o anumang iba pang lalagyan, isara ang takip at mag-imbak sa temperatura na +2 hanggang +10 ° C.

Maaari mong gilingin ang pinatuyong bawang sa harina na may gilingan ng kape at kumuha ng pulbos ng bawang, na maaaring idagdag sa tapos na ulam, tulad ng asin, ang pangunahing bagay ay upang umangkop at hindi lumampas sa mabangong pampalasa na ito. Ang bawang na inihanda sa ganitong paraan ay dapat ding itago sa isang saradong lalagyan.

Bawang sa langis ng gulay

Una, patuyuin nang lubusan ang inani na pananim ng bawang, piliin ang halaga na kailangan mo at i-disassemble ang mga ulo ng bawang sa mga clove. Balatan ang mga ngipin, ilagay sa mga garapon ng salamin na may kapasidad na hindi hihigit sa 0.5 litro at punuin ng langis ng gulay. Mag-imbak ng bawang sa langis ng gulay sa temperatura na bahagyang mas mataas sa zero degrees. Sa ganitong mga kondisyon lamang ang workpiece ay maiimbak nang mahabang panahon. Ang paggamit ng lahat ng bawang para sa layunin nito, sa anumang kaso ay ibuhos ang langis ng gulay. Ito ay sumisipsip ng bawang na aroma at ang maanghang na lasa nito, kaya idagdag ito sa mga salad, vinaigrette, gamitin ito kapag nagluluto ng isda, karne, nilagang gulay.

Maaari mong gawin ang parehong pamamaraan, ngunit, pagkatapos punan ang bawang ng langis, isteriliser ang mga garapon sa loob ng 15-20 minuto at igulong ang mga ito gamit ang pinakuluang mga takip ng metal.

Mga sangkap:
bawang - hangga't gusto mo
Para sa brine (bawat 1 litro ng tubig):
80 g ng asin
dahon ng blackcurrant, seresa, malunggay, sariwang dill.

Nagluluto:
I-disassemble ang mga nakolekta at pinatuyong ulo ng bawang sa mga clove, alisan ng balat ang mga ito at ilagay ang mga ito sa handa, pre-sterilized at tuyo na mga garapon. Idagdag ang hinugasan at pinatuyong kurant, malunggay, cherry at dill na dahon sa bawang. Maghanda ng brine mula sa tubig at asin sa pamamagitan lamang ng paghahalo ng asin sa tubig nang hindi kumukulo, at ibuhos ang bawang at mga damo sa ibabaw nito. Takpan ang leeg ng mga garapon na may gasa, itali ang mga ito ng mga thread at iwanan ang mga garapon na may mga nilalaman sa temperatura ng silid sa loob ng 5 araw sa form na ito. Kapag natapos na ang oras, ilipat ang mga garapon ng bahagyang inasnan na bawang sa isang malamig na lugar, tulad ng isang cellar o basement. Kung walang sapat na luto na inasnan na bawang, maaari kang maglagay ng 1-2 lata sa refrigerator.

Kung walang kahit saan upang iimbak ang kawali, ang mga kondisyon ay hindi pinapayagan, ngunit talagang gusto mong subukan ang bawang sa beetroot juice, ang susunod na pagpipilian ay para lamang sa iyo.

Bawang sa beetroot juice

Mga sangkap:
bawang - dami ayon sa gusto,
Para sa brine (bawat 1 litro ng tubig):
50 g asin
50 g ng asukal
100 ML ng table vinegar,
100 ML beetroot juice
250 ML ng pinakuluang tubig.

Nagluluto:
Balatan ang pinatuyong bawang, i-disassemble sa mga clove, alisin ang tuktok na layer na sumasaklaw sa kanila at blanch sa tubig na kumukulo sa loob ng 3-4 minuto, pagkatapos ay agad na isawsaw ang colander na may bawang sa malamig na tubig (maaari kang magdagdag ng mga ice cubes sa tubig). Ayusin ang inihandang bawang sa mga tuyong isterilisadong garapon na may kapasidad na 1 litro at ibuhos ang mainit na brine na may pinakuluang tubig na idinagdag dito. I-sterilize ang mga napunong garapon sa tubig na kumukulo sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay i-roll up gamit ang pinakuluang mga takip ng bakal at mag-imbak sa isang cool na lugar hanggang sa unang pagkakataon.

Ang bawang ay inatsara sa apple cider vinegar

Mga sangkap:
Para sa marinade (para sa 1 litro ng tubig):
2 tbsp. l. Sahara,
2 tbsp. l. asin,
5 st. l. suka ng apple cider.

Nagluluto:
I-disassemble ang mga batang ulo ng bawang sa mga clove nang hindi inaalis ang layer ng takip. Banlawan at i-blanch sa kumukulong tubig sa loob ng 2 minuto, pagkatapos ay palamig sa malamig na tubig. Pakuluan ang tubig na may asukal at asin at lagyan ng apple cider vinegar. Ilipat ang mga inihandang clove ng bawang sa malinis, tuyo, pre-sterilized na kalahating litro na garapon. Punan ang kanilang mga nilalaman na may marinade at isteriliser para sa 5-7 minuto, pagkatapos ay agad na i-roll up ang mga lids.

Mga sangkap:
1 kg ng bawang
350 ML ng tubig
150 ML beetroot juice
35 g asin
25 g asukal.

Nagluluto:
Banlawan ang mga batang ulo ng bawang sa malamig na tubig, alisin ang mga tangkay at ang tuktok na layer ng balat. Pagkatapos ay punuin ng malamig na tubig at mag-iwan ng isang araw sa temperatura ng kuwarto. Pagkaraan ng ilang sandali, banlawan ang mga ulo ng bawang, ilagay ang mga ito sa isang enamel pan at ibuhos ang atsara, upang ihanda kung aling tubig ang pakuluan na may asukal at asin, palamig ang nagresultang solusyon at idagdag ang beetroot juice dito. Takpan ang palayok ng adobong bawang ng malinis na tela o malaking piraso ng cheesecloth. Maglagay ng isang kahoy na bilog sa itaas, kung saan itatakda mo ang pang-aapi, halimbawa, isang garapon ng tubig o isang mabigat na cobblestone na inilaan para sa mga kasong ito, sa sandaling hugasan nang malinis at nasubok na. Iwanan muli ang palayok ng bawang sa beetroot brine sa temperatura ng silid sa loob ng isang linggo. Kapag pumasa ito, huwag kalimutang ilipat ang adobo na bawang sa isang malamig na lugar.

Adobo na bawang na may sitriko acid

Mga sangkap:
batang bawang - ang halaga sa kalooban.
Para sa marinade (para sa 1 litro ng tubig):
2 tbsp. l. Sahara,
2 tbsp. l. asin,
? tsp sitriko acid.

Nagluluto:
Ang mga sangkap ay halos pareho sa nakaraang recipe, at ang paraan ng pagluluto ay halos pareho, maliban sa ilang mga maliliit na nuances.
Balatan ang mga ulo ng bawang mula sa balat, hatiin ang mga ito sa mga clove at ibabad sa maligamgam na tubig sa loob ng 2 oras, pagkatapos ay alisan ng balat. Ilagay ang mga clove ng bawang sa isang colander at banlawan ng malamig na tubig. Pagkatapos ay ibababa sa isang palayok ng tubig na kumukulo, inalis mula sa init, para sa 2 minuto at agad na palamig sa malamig. Ihanda ang punan. Kapag nagpainit ng tubig, ganap na matunaw ang sitriko acid sa loob nito, magdagdag ng asukal at asin, alisin ang nagresultang bula at pakuluan ng 2 minuto. Ilagay ang bawang nang mahigpit sa mga isterilisadong garapon na may kapasidad na 0.5 l at ibuhos ang mainit na atsara. I-sterilize ang napuno na mga garapon sa mababang pigsa nang hindi hihigit sa 7 minuto mula sa sandali ng pagkulo at i-roll up ang mga takip, na dating pinakuluan ng tubig na kumukulo.

Bawang adobo na may pulot

Mga sangkap:
2 kg ng bawang
30 ML puting currant juice,
100 g honey
1 litro ng tubig
70 g asin.

Nagluluto:
Banlawan ang mga ulo ng batang bawang sa malamig na tubig, alisan ng balat ito, tulad ng sinasabi nila, hanggang sa huling kamiseta, alisin ang mga ugat. Pagkatapos ay literal na ibabad sa tubig ng yelo sa magdamag. Sa umaga, banlawan muli ng mabuti at ilagay sa isang malinis, espesyal na pinakuluang lalagyan. Paghaluin ang currant juice, honey at asin na may malamig na tubig. Ibuhos ang bawang sa solusyon na ito at iwanan sa temperatura ng silid para sa pagkahinog. Pagkatapos ng 2 buwan, ang kahanga-hangang bawang na adobo na may pulot ay handa nang gamitin.

Panimpla ng bawang na may mga damo at pulang currant

Mga sangkap:
600 g ng bawang,
600 g berdeng dill,
600 g perehil,
1 kg na pulang kurant,
40 g buto ng dill,
200 g asukal
20 g asin.

Nagluluto:
Balatan ang mga clove ng bawang, banlawan ng malamig na tubig at dumaan sa isang pindutin. Banlawan ang mga gulay sa ilalim ng tubig na tumatakbo, hayaan itong matuyo at makinis na tumaga. Paghaluin ang mga gulay na may bawang, magdagdag ng mga currant na hadhad sa isang salaan, asukal, asin, mga buto ng dill na giniling sa isang mortar at ihalo ang lahat nang lubusan. Ilagay ang nagresultang timpla sa tuyo, pre-sterilized na mga garapon, isara sa naylon lids at iimbak sa isang malamig na lugar.

Ang pampalasa ng bawang "Eastern"

Mga sangkap:
800 g ng bawang
200 ML ng langis ng gulay,
40 g pulang paminta sa lupa.

Nagluluto:
Balatan ang bawang mula sa balat, banlawan ito at ipasa sa isang gilingan ng karne o pindutin. Pakuluan ang langis ng gulay at hayaan itong lumamig. Dahan-dahang ilagay ang bawang dito, ihalo at mag-iwan ng 1 oras. Pagkatapos ay magdagdag ng pulang paminta sa lupa, ihalo muli nang lubusan at ilagay sa mga tuyong isterilisadong garapon. Isara ang mga garapon na may naylon lids at iimbak sa refrigerator.

Bawang na may basil

Mga sangkap:
2 kg ulo ng bawang,
200 g berdeng basil,
2 litro ng tubig
140 g ng asin
200 g asukal.

Nagluluto:
Hugasan nang maigi ang mga ulo ng bawang. Malaya mula sa ilalim, tangkay at tuktok na layer ng balat. Ang bawang sa recipe na ito ay hindi kailangang hatiin sa mga clove. Ibabad ang mga peeled na ulo ng bawang sa malamig na tubig sa loob ng 9 na oras, pagkatapos ay banlawan, ilagay ang mga ito sa mga tuyong isterilisadong garapon, paglalagay ng isang layer ng bawang na may isang layer ng basil greens, at ibuhos ang malamig na pinakuluang tubig na may asukal at asin na natunaw dito. Ang solusyon ay dapat na kinakailangang takpan ang mga ulo ng bawang. Isara ang mga garapon na may mga takip na plastik at ilagay sa isang malamig na lugar.

Mga sangkap:
3 kg ng bawang
1 kg na karot
1 kg matamis na paminta
400 g berdeng dill,
400 g berdeng kintsay,
4 tbsp. asin.

Nagluluto:
Ipasa ang tinadtad at binalatan na bawang sa pamamagitan ng isang pindutin. Sa pamamagitan ng paraan, isang maliit na lihim: upang gawing madali at mabilis ang pagbabalat ng bawang, punan ito ng maligamgam na tubig sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ay kuskusin lamang ang mga clove sa pagitan ng iyong mga palad, at ang husk ay lalabas sa sarili nitong, nang walang anumang mga problema o pagsisikap. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, gupitin ang mga sili na binalatan mula sa mga buto sa manipis na mga piraso. Pagsamahin ang mga sangkap na ito, magdagdag ng mga tinadtad na damo at asin. Paghaluin ang lahat nang lubusan, kuskusin nang bahagya gamit ang iyong mga kamay, at pagkatapos ay ilagay sa tuyo, isterilisadong mga garapon. Isara ang mga ito gamit ang mga plastic lids at ilagay sa isang cool na lugar.

Korean na bawang
Kung hindi ka pa nag-eksperimento sa pag-aani ng bawang para sa taglamig sa ganitong paraan, pagkatapos ay maghanda muna ng kaunti, kumbaga, para sa pagsubok, at kung gusto mo ang pag-aani, doblehin lamang ang dami ng mga sangkap.

Mga sangkap:
500 g ng bawang
100 ml 9% na suka,
400 ML toyo.

Nagluluto:
Hugasan ang mga clove ng bawang, peeled mula sa husk, ilagay sa isang malinis na garapon at ibuhos na may suka. Kung hindi nito natatakpan ang bawang, magdagdag ng kaunting tubig. Isara ang garapon na may takip, ilagay ito sa refrigerator at kalimutan ang tungkol dito sa loob ng isang linggo. Ito ay eksakto kung gaano katagal ang aabutin mo para sa bawang na magtimpla sa marinade. Pagkatapos ng isang linggo, alisan ng tubig ang pag-atsara, at ilipat ang mga clove ng bawang sa mga isterilisadong garapon, pinupuno ang mga ito ng bawang sa kalahati lamang. Pakuluan ang toyo sa loob ng 10 minuto, palamig ito at ibuhos ang mga garapon ng bawang sa itaas. Pagkatapos ay i-roll up lang ang mga garapon na may pinakuluang takip at iimbak sa cellar o refrigerator. Sa isang buwan, isang mahusay na meryenda ang magiging handa. Kapag ang mga bisita ay dumating sa iyo at gusto mong i-treat sila sa iyong signature dish, sabihin nating, mula sa karne o manok, siguraduhing ihain ang parehong bawang mismo at ang toyo kung saan ito ibinuhos.

Mga sangkap:
600 g ng bawang,
400 g ng ugat ng luya.

Nagluluto:
Upang ihanda ang paste na ito, maaari mong gamitin ang bawang na hindi angkop para sa pangmatagalang imbakan, halimbawa, isang maliit na sira. Linisin ito, alisin ang mga sira na lugar, hugasan at i-chop gamit ang isang blender o gilingan ng karne. Balatan ang ugat ng luya, gupitin sa maliliit na piraso at dumaan din sa gilingan ng karne o i-chop gamit ang blender. Pagsamahin ang mga sangkap na ito, ihalo nang lubusan, ayusin sa maliliit na malinis na garapon at mag-imbak sa isang malamig na lugar. Sa pamamagitan ng paraan, ang pasta ay magiging kahit piquant kung magdagdag ka ng tinadtad na sili dito.

Mga adobo na clove ng bawang na may mga sariwang damo, malunggay at cinnamon

Mga sangkap:
batang bawang - ang halaga sa bawat 1 litro ng garapon.
Para sa marinade:
3 sining. tubig,
1 st. 9% suka,
1 st. l. asin,
1.5 st. l. Sahara,
sariwang perehil, dill,
1 tinadtad na ugat ng malunggay
dahon ng bay,
ilang mga gisantes ng allspice,
ilang clove,
isang maliit na kanela.

Nagluluto:
Ilagay ang mga clove ng bawang na binalatan at hugasan sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo sa isang malinis, tuyo, isterilisadong garapon na may kapasidad na 1 litro at ibuhos ang pag-atsara, upang ihanda ang paghahalo ng tubig, asukal, asin, suka, pinong tinadtad na mga gulay, ugat ng perehil, bay. dahon, paminta, cloves at kanela, at pakuluan ang halo na ito. Punan ang garapon ng pag-atsara, igulong ito sa isang pinakuluang takip at mag-imbak sa isang cool na lugar.

Sa pamamagitan ng paraan, upang ang mga clove ng bawang sa mga garapon ay hindi magpapadilim at magmukhang puti at pampagana, ibabad ang buong ulo ng bawang sa malamig na tubig sa loob ng 2 oras, at pagkatapos ay magpatuloy lamang sa canning.

Ang buong katotohanan tungkol sa mga limon, o mga blangko ng bitamina para sa taglamig

Sa totoo lang, bihira akong mag-canning. Hindi ako makapaghanda ng isang bagay para sa hinaharap. Lahat ay kinakain kaagad. Ngunit hiniling sa akin ng isang kaibigan na turuan siya kung paano gumawa ng limang minutong lemon jam. Kaya, nagkaroon ako ng pagkakataong magpraktis. Hindi naman sa hindi ako naghanda ng kahit ano ... Kaya lang matagal ko nang ginawa ito. Ngunit mayroon akong ilang mga recipe. Sa "limang minuto" ay hindi limitado. Nag-aalok ako ng apat na recipe na mapagpipilian. Sa tingin ko lahat ay magugustuhan ng isang bagay at least.

“Nag-aapoy ka pa. Pagkatapos ay pupunta kami sa iyo. » Hindi, ito ay hindi isang advertisement para sa washing powder. Ito ay isang recipe para sa pag-iingat ng mga limon nang hindi kumukulo. Sa pamamaraang ito, magagawa mong i-save ang maximum na dami ng bitamina sa mga prutas na sitrus na ito.
Kakailanganin:
mga limon - 1 kg
asukal - 1 kg
Hugasan nang maigi ang mga limon, pakuluan ng tubig na kumukulo at tuyo. Gupitin sa mga bilog o hiwa na 5 mm ang kapal, pagkatapos ay alisin ang mga buto mula sa lemon gamit ang isang kutsilyo (nagbibigay sila ng kapaitan). Ibuhos ang asukal sa ilalim ng bawat garapon, pagkatapos ay isang layer ng mga lemon, pagkatapos ay mas maraming asukal, at iba pa. Itaas ang lemon wedges na may asukal. Kapag napuno ang garapon hanggang sa itaas, takpan ito ng takip at palamigin sa loob ng 2-3 araw. Sa panahong ito, ang mga limon sa mga garapon ay tumira nang kaunti. Top up ng lemons. I-sterilize ang mga garapon sa loob ng 20 minuto (para sa kalahating litro). At agad na gumulong pagkatapos ng isterilisasyon.

Sa susunod na paraan, ang mga limon ay durog na may blender at dinala sa isang pigsa na may asukal. Bilang isang resulta, ang isang limang minutong jam ng honey consistency ay nakuha.
Kakailanganin:
mga limon - 1 kg
asukal - 1 kg
Banlawan ang mga limon, alisin ang zest gamit ang isang kutsilyo, pagkatapos ay alisin ang lahat ng puting layer mula sa lemon - naglalaman ito ng lahat ng pangunahing kapaitan. Ipasa ang mga peeled lemon at zest sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o suntok gamit ang isang blender, pagsamahin sa butil na asukal. Iwanan ang mga limon sa loob ng ilang oras sa temperatura ng silid upang ang asukal ay matunaw nang kaunti. Ilagay sa kalan at pakuluan, madalas na pagpapakilos. Palamigin ang jam at ibuhos sa mga inihandang garapon.
Hindi mo kailangang alisin ang puting layer mula sa lemon. Gupitin ang zest mula sa mga limon at isawsaw ang mga ito sa tubig na kumukulo sa loob ng 15-20 minuto (ang mga bitamina ay hindi magkakaroon ng oras upang gumuho, ngunit ang kapaitan ay mawawala), pagkatapos ay banlawan ng malamig na tubig. At pagkatapos ay magpatuloy tulad ng sa recipe sa itaas.

Ang ikatlong opsyon ay lemon jam. Sa pamamaraang ito, ang mga bitamina ay nananatiling mas kaunti, ngunit ito ay isang napakasarap na bagay - dapat mong subukan ito!
Kakailanganin:
mga limon - 1 kg
asukal - 1kg
tubig - 1l
asukal sa vanilla - 10 g
Banlawan ang mga limon, ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto upang alisin ang kapaitan. Pagkatapos ay i-cut ang mga limon sa mga hiwa, alisin ang mga buto. Ibuhos sa tubig at lutuin sa medium heat sa loob ng 45 minuto. Alisin ang mga limon gamit ang isang slotted na kutsara at kuskusin sa nagresultang sabaw sa pamamagitan ng isang salaan. Magdagdag ng regular at vanilla sugar sa sabaw. Bawasan ang init at kumulo ng isa pang oras. Isawsaw ang isang quarter na kutsarita ng jam sa malamig na tubig. Kung ang jam ay nabuo at hindi kumalat, pagkatapos ito ay handa na! Ibuhos ang mainit na jam sa mga isterilisadong garapon, i-twist at ilagay ang takip sa loob ng isang oras. Ito ay nakaimbak nang napakatagal kahit na binuksan.
Talagang gusto ko ang bersyon ng jam na ito na may mga butil ng aprikot. Pakuluan ang mga butil ng tubig na kumukulo, pagkatapos ay banlawan ng malamig na tubig at tanggalin ang balat (pagkatapos ng pagkapaso, madali itong umalis). Idagdag ang mga butil ng aprikot sa jam 10 minuto bago matapos ang pagluluto.
Maaari kang gumawa ng halo-halong citrus jam. Upang gawin ito, palitan ang humigit-kumulang 1/3 ng mga limon na may mga dalandan o grapefruits.

Ang susunod na pagpipilian para sa mga mahilig sa tequila at hindi lamang ang mga salted lemon.
Kakailanganin:
mga limon - 6-7 mga PC.
magaspang na asin sa dagat - 250g
tubig - 500 g
dahon ng bay - 6-7 mga PC.
Kumuha ng hindi masyadong malalaking lemon para sa recipe na ito. Banlawan ang mga ito, pakuluan ng tubig na kumukulo at hayaang lumamig nang bahagya. Hiwain ang mga limon ng criss-cross 2/3 ng daan, maglagay ng isang disenteng kurot ng asin at isang bay leaf sa gitna ng bawat isa. Ilagay ang mga limon nang mahigpit sa inihandang garapon ng litro, takpan ang natitirang asin sa dagat, ibuhos ang mainit na pinakuluang tubig. Isara ang garapon na may takip at mag-iwan ng hindi bababa sa 4 na linggo sa isang malamig, tuyo na lugar. Bilang karagdagan sa mga dahon ng bay, maaari ka ring gumamit ng mga clove, tuyo o sariwang sili, matamis na mga gisantes, kahit na cinnamon sticks. Sa pangkalahatan, ipakita ang iyong imahinasyon! Sa tingin ko ang resulta ay kawili-wiling sorpresa sa iyo. Ang mga limon ay dapat hugasan bago gamitin. Maaari silang magamit bilang isang meryenda para sa matapang na inuming may alkohol, pati na rin idinagdag sa iba't ibang mga pinggan (kapag nagluluto ng karne, naghahanda ng mga maanghang na sarsa, atbp.).
Sana may nagustuhan ka. Magandang Appetit!

Ang mga limon ay isa sa pinaka hinahangad na mga natural na panlunas sa sipon. Tea, jam, pie - maraming mga recipe para sa paggamit ng citrus. Maraming mga maybahay ang nagmamadali upang maghanda ng malusog na mga limon sa pamamagitan ng pag-roll sa mga ito sa mga garapon. Upang tangkilikin ang masasarap na lutong bahay na pinapanatili sa taglamig, gamitin ang sunud-sunod na mga tagubilin na may larawan.

Ang pamamaraan ay itinuturing na pinakasikat. Sa taglamig, ang gayong mga hiwa ng lemon ay nagiging isang mahusay na karagdagan sa tsaa, magdagdag ng lasa sa mga pastry o inumin. Upang makagawa ng isang blangko, kailangan mo ng pantay na halaga ng asukal at mga dilaw na prutas na bitamina. Kahit na ang ilang mga maybahay ay nagpapayo na gamitin lamang ang proporsyon na ito kung isasara mo ang mga hiwa. Para sa isang gadgad na pagkakapare-pareho, kinakailangan na i-double ang proporsyon ng asukal.

Payo. Ang nasabing pag-iingat ng lemon ay nakaimbak ng ilang buwan sa refrigerator. Kung hindi mo pinaplano na panatilihin ang mga blangko sa loob ng mahabang panahon, maaari kang kumuha lamang ng 0.5 kg ng asukal para sa bawat kilo ng mga bunga ng sitrus.

Upang isara ang maasim na prutas na may mga hiwa:

Iba pang mga pagpipilian para sa pag-aani ng maaasim na prutas para sa taglamig na may at walang asukal

Ang isang katulad na paraan ay nagsasangkot ng pag-twist ng mga limon na may asukal gamit ang isang gilingan ng karne, processor ng pagkain, o paggiling sa kanila gamit ang isang blender, grater. Alinmang paraan ang pipiliin mo, sundin ang mga alituntuning ito:

• maghanda ng mga sitrus: banlawan, tuyo;
• gupitin ang prutas sa 4 na bahagi, alisin ang mga butil at buntot;
• dumaan sa isang gilingan ng karne sa pamamagitan ng pag-install ng isang pinong rehas na bakal, o gumamit ng iba pang mga aparato sa paggiling;
• magdagdag ng asukal at mag-iwan ng isang oras, sa parehong lalagyan;

• pana-panahong pukawin ang matamis at maasim na masa upang ang mga butil ng butil na asukal ay matunaw;
• Ayusin sa mga garapon at takpan ng mga plastic lids. Alisin sa refrigerator.

Payo. Ang mga lemon ay magbibigay ng mas maraming juice kung igulong mo ang mga ito sa mesa bago lutuin, pinindot ang mga ito gamit ang iyong palad.

Ang pinakamadaling opsyon para sa pag-aani nang walang abala ay maglagay ng isang buo, lubusan na hugasan at pinatuyong lemon sa freezer. Sa taglamig, maaari itong kunin at gadgad nang walang defrosting. Kahit isang prutas ay sapat na sa mahabang panahon. Idagdag ang mga nagresultang chips sa tsaa, mga pastry. Ito ay pinaniniwalaan na sa pamamaraang ito ng paghahanda, ang mga produkto ay nagpapanatili ng maximum na halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Para sa matamis na ngipin - halaya, jam at citrus jam

Upang makagawa ng isang simpleng limang minutong jam na may pare-parehong parang pulot, kailangan mo:

1. Alisin ang zest mula sa mga limon at ang puting layer sa ilalim (ito ang nagbibigay ng pangunahing kapaitan).
2. I-twist ang mga prutas na may asukal. Ang proporsyon ay 1:1.
3. Mag-iwan ng isang oras para matunaw ang asukal.
4. Pagkatapos ay dalhin sa isang pigsa, patuloy na pagpapakilos.
5. Palamig at ibuhos sa mga garapon, i-roll up.

Payo. Hindi mo maaaring putulin ang puting layer mula sa mga limon, ngunit alisin lamang ang zest at mag-iwan ng 15-20 minuto. ilagay ang mga prutas sa tubig na kumukulo, pagkatapos ay sa malamig na tubig.

Upang gumawa ng lemon jam:

1. Banlawan ang 1 kg ng prutas, ibuhos sa tubig na kumukulo.
2. Gupitin ang mga piraso, alisin ang mga buto.
3. Ibuhos ang 1 litro ng tubig at ilagay sa medium heat. Oras - 45 min.
4. Alisin ang mga hiwa gamit ang isang slotted na kutsara at kuskusin ang mga ito sa sabaw ng lemon gamit ang isang salaan.
5. Magdagdag ng 10 g vanilla sugar.
6. Pakuluan ng isa pang oras sa mababang init.
7. Suriin ang kahandaan ng jam: ibaba ang 1/4 tsp. sa malamig na tubig. Kung hindi ito kumalat, ibuhos ang blangko sa mga sterile na garapon, igulong.

Upang gumulong ng lemon jelly:

1. Hugasan, ibuhos ang tubig na kumukulo at tuyo ang 1 kg ng mga dilaw na prutas.
2. Gupitin sa hiwa, ilagay sa isang kawali na hindi nasusunog.
3. Ibuhos ang 1 litro ng tubig at pakuluan ng 0.5 oras.
4. Salain, ilagay ang likido sa apoy.
5. Habang hinahalo, magdagdag ng 1 kg ng asukal sa mga bahagi.
6. Lutuin hanggang lumapot, 2 minuto. bago patayin ang kalan, ibuhos ang diluted gelatin sa sabaw (ihanda ito ayon sa mga tagubilin).
7. Paghaluin, ibuhos sa mga sterile na garapon, igulong.

Paano mapangalagaan ang inasnan na mga limon

Ang ganitong mga prutas ay magiging isang mahusay na karagdagan sa mga pagkaing karne, sarsa o isang independiyenteng meryenda para sa tequila at iba pang matapang na uri ng alkohol. Hakbang-hakbang na proseso ng pagluluto:

Payo. Bilang karagdagan sa perehil, maaari mong gamitin ang mga clove, chili peppers, gisantes o kanela.

Tila - bakit gumulong ng mga limon, kung sa maraming mga rehiyon ay ibinebenta sila kahit na sa taglamig? Ngunit ang mga hindi pa nakatikim ng mabangong, masarap na mga blangko ng sitrus ay nakikipagtalo nang ganoon. Subukan ito at siguraduhin na sa gayong pag-iingat, ang mga gabi ng taglamig ay nagiging mas komportable.

Lemon confiture: video

Ang lemon ay isa sa mga pinakalumang nilinang na prutas. Ang Burma at hilagang India ay itinuturing na tinubuang-bayan nito. Ngayon, ang lemon ay lumalaki sa mga subtropikal na klima halos lahat ng dako. Ang lemon ay may makabuluhang medikal at therapeutic na mga katangian. Bagaman ang lemon ay isang napaka acidic na prutas, ito ay may kabaligtaran na epekto sa tiyan - binabawasan nito ang kaasiman. Ang lemon juice at peel ay may antiseptic effect. Ang lemon ay mayaman sa bitamina C, na nagpapalakas sa immune system at nagsisilbing antioxidant. Ang juice ng isang lemon ay naglalaman ng 33% ng pang-araw-araw na pangangailangan ng bitamina C, at 1 tbsp. isang kutsarang puno ng lemon peel - 13%.

Ang lemon ay nagpapasigla ng gana, nagtataguyod ng panunaw, nagpapababa ng mga antas ng kolesterol sa dugo, nagpapagaan ng mga cramp at colic, at may tonic effect.

Ang lemon ay naglalaman din ng pectin, mahahalagang langis, terperine at bioflavonoids, na nagpapalakas sa mga pader ng capillary. Ang mga mahahalagang langis ay nagpapasigla sa sirkulasyon ng lymph sa katawan. Pinasisigla din ng lemon ang paggawa ng mga enzyme at digestive juice sa gastric mucosa, na nagreresulta sa pagtaas ng pagsipsip ng iron at calcium ng katawan.

318. Latang lemon juice

1 kg ng lemon

400 g ng asukal

Ilagay ang hiniwang mga limon sa juicer sa mga layer, pagwiwisik ng bawat layer ng asukal. Magluto.

Ibuhos ang natapos na juice sa mainit na tuyong garapon, i-seal hermetically, baligtad at iwanan upang ganap na palamig.

Mag-imbak sa isang malamig na lugar.

319. Lemon jam

400 g ng mga limon

600 g ng asukal

2.5 tasa ng tubig

Gupitin ang mga limon sa manipis na mga bilog, alisin ang mga buto, ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng tubig at lutuin hanggang lumambot ang balat. Pagkatapos ay ilatag ang mga limon at palamig.

Ibuhos ang 400 g ng asukal sa tubig kung saan ang mga hiwa ng lemon ay pinakuluan, pakuluan, magdagdag ng isa pang 100 g ng asukal, pakuluan, palamig, ibuhos ang mga limon at umalis sa isang araw.

Pagkatapos nito, ilagay ang mga limon sa mga garapon. Magdagdag ng isa pang 100 g ng asukal sa syrup, pakuluan, ibuhos ang mga limon at isara ang mga takip.

320. Lemon jam

500 g ng mga limon

1.25 kg ng asukal

1.2 litro ng tubig

1 kutsarita ng sitriko acid

Ibabad ang mga nahugasang lemon sa malamig na tubig sa loob ng 3 araw (palitan ang tubig 2 beses sa isang araw). Pagkatapos ay i-cut sa mga bilog, alisin ang mga butil, ibuhos ang isang sinusukat na bahagi ng tubig at ilagay sa isang malamig na lugar.

Sa susunod na araw, pakuluan ang lahat sa ilalim ng talukap ng mata sa loob ng 40 minuto, pagkatapos ay alisin ang takip at pakuluan pa upang ang crust ay ganap na lumambot at kalahati ng likido ay sumingaw (isa pang 1 oras).

Magdagdag ng asukal sa mga bahagi upang ang pigsa ay hindi makagambala, at lutuin nang may patuloy na pagpapakilos hanggang sa magsimulang lumapot ang jam. Magdagdag ng citric acid na natunaw sa isang kutsarang tubig.

Punan ang mga garapon ng kumukulong jam, isara ang mga takip, baligtad at iwanan upang palamig.

321. Canned lemon jelly

10 limon

1 kg ng asukal

10 g gelatin

Gupitin ang hugasan na mga limon sa manipis na mga hiwa, ilagay sa isang mangkok ng enamel, ibuhos ang tubig upang masakop lamang ang mga ito, at kumulo sa loob ng 30 minuto, pagkatapos nito ang juice ay sinala sa pamamagitan ng gasa na nakatiklop sa ilang mga layer.

Ilagay ang inihandang lemon juice sa isang mabagal na apoy at pakuluan hanggang ang dami ay nabawasan ng 2 beses, habang hindi nakakalimutan na alisin ang nagresultang bula.

Ibuhos ang asukal sa pinakuluang juice at lutuin hanggang sa magsimulang mag-gel ang juice, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng gelatin na natunaw sa tubig, at pagkatapos ay ibuhos sa mainit-init na isterilisadong mga garapon. Isara nang mahigpit gamit ang pinakuluang takip at palamig sa temperatura ng kuwarto.

322. Lemon marmalade

700 g lemon

4 na basong tubig

4 tasang asukal

Gupitin ang mga limon sa 4 na piraso ng crosswise at alisin ang mga buto. I-wrap ang mga buto sa isang piraso ng gasa. Hatiin nang manipis ang bawat quarter ng mga lemon at ilipat sa isang kasirola. Magdagdag ng tubig, buto at mag-iwan ng 24 na oras.

Ilagay ang kasirola sa katamtamang init at pakuluan ang timpla. Bawasan ang apoy at, nang hindi isinasara, magluto ng mga 45 minuto, hanggang sa bumaba ang volume sa 4 na tasa.

Magdagdag ng asukal at, patuloy na pagpapakilos, magluto ng 15 minuto hanggang sa isang patak ng jam ay magtakda sa isang malamig na plato.

Ayusin ang marmelada sa mga isterilisadong garapon at isara nang mahigpit gamit ang mga takip.

323. Mga de-latang lemon sa asin

7 limon

2 tasang magaspang na asin

Hugasan at tuyo ang mga limon.

Gupitin ang itaas at ibaba ng 5 lemon at gupitin sa kalahati. Pagkatapos ang bawat kalahati sa 3 bahagi.

Maingat na ilagay ang mga limon sa mga layer sa isang garapon, pagwiwisik ng mga layer na may asin. Budburan ang natitirang asin sa itaas.

Pigain ang juice mula sa natitirang 2 lemon at ibuhos sa isang garapon. Isara ang takip at palamigin sa loob ng 2-3 linggo hanggang ang mga limon ay ganap na natatakpan ng syrup.

324. Maanghang na lemon na may asin

6 na limon

6 sining. kutsarang magaspang na asin sa dagat

2 sprigs ng rosemary

1 malaking pulang sili

juice ng 6 na limon

langis ng oliba

Hugasan ang mga limon at gumawa ng isang malalim na paghiwa mula sa itaas upang ang 2 cm ay nananatili sa base (mga lemon quarters na konektado sa base ay nakuha). Maglagay ng isang kutsarita ng asin sa gitna ng bawat lemon at ilagay nang mahigpit sa isang garapon. Takpan ng mahigpit at umalis ng 1 linggo.

Pagkatapos ay pindutin ang mga limon upang pisilin ang mas maraming katas sa kanila hangga't maaari. Magdagdag ng rosemary, sili, lemon juice at takpan ng manipis na layer ng olive oil.

Isara nang mahigpit ang garapon at ilagay sa isang malamig na lugar sa loob ng 4 na linggo.

325. Mga adobo na lemon na may karot

6 na makapal na balat na limon

1/3 tasa ng magaspang na asin

1/2 l langis ng oliba

1 karot

Hugasan ang mga limon, tuyo at gupitin sa mga hiwa. Alisin ang mga buto.

Ilagay ang mga limon sa isang mangkok, budburan ng asin. Takpan ng tuwalya at iwanan ng 24 na oras (halos 2-3 beses).

Pagkatapos ay ilipat sa isang colander, pindutin nang kaunti upang maubos ang likido.

Hatiin ang mga lemon sa mga garapon. Maaari kang magdagdag ng mga hiniwang karot. Ibuhos sa langis ng oliba, takpan ng mga takip. Panatilihing malamig.

326. Balat ng lemon sa asukal

balat ng lemon

pinong asukal

Grate ang zest sa isang pinong kudkuran, ihalo sa pinong asukal at ayusin sa maliliit na garapon.

Pagwiwisik ng isang layer ng asukal sa itaas at ilagay sa isang cool na lugar.

PAALALA SA MAY BAHAY

Ang mga adobo na lemon ay ginagamit sa mga sopas, mga pagkaing karne, mga salad, mga cocktail. Ito ang pinaka-epektibong paraan upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga limon.

CHERRY LEMON COCKTAIL Kinakailangan: juice ng 2 lemon, 0.5 tasa ng natural na cherry juice, 1 pula ng itlog, 3 tbsp. l. anumang syrup, 20 g ng pinong tinadtad na yelo at 200 ML ng puting alak. Paraan ng pagluluto. Paghaluin ang alak, asukal, juice at yelo sa isang shaker para sa isang minuto at ibuhos sa

GOLDEN LEMON COCKTAIL Kinakailangan: 6 na piraso ng asukal, 0.5 tasa ng lemon juice, 700 g ng champagne, 1 tasa ng vermouth, lemon zest at piraso ng yelo. Paraan ng pagluluto. Ilagay ang mga sugar cubes sa isang mataas na pitsel, ibuhos ang lemon juice, champagne at vermouth. Lahat ng ito ay maingat

Muss "LEMON" Kinakailangan: 1 lemon, 15 g gelatin, 150 g asukal, 2 tasa ng tubig, 2 tbsp. l. champagne Paraan ng pagluluto. Alisin ang balat mula sa lemon. Pinong tumaga ang balat, pakuluan ng tubig na kumukulo, at pagkatapos ay pakuluan sa mahinang apoy ng mga 20 minuto at pilitin ang sabaw. Magdagdag ng juice dito