Para sa mataas na asukal na mabuti. Asukal - benepisyo, pinsala at kung bakit ito dahan-dahang pumapatay. Anong mga pagkain ang hindi maaaring kainin na mataas ang asukal sa dugo

Ano ang asukal?

nabibilang sa isa sa mga pinakasikat na produkto ng pagkain. Ito ay mas madalas na ginagamit bilang isang additive sa iba't ibang mga pinggan, at hindi bilang isang independiyenteng produkto. Ang mga tao ay kumakain ng asukal sa halos bawat pagkain (hindi binibilang ang mga sinasadyang pagtanggi). Ang produktong pagkain na ito ay dumating sa Europa mga 150 taon na ang nakalilipas. Pagkatapos ito ay napakamahal at hindi naa-access sa mga ordinaryong tao, ibinebenta ito sa timbang sa mga parmasya.

Sa una, ang asukal ay ginawa ng eksklusibo mula sa tubo, ang mga tangkay nito ay naglalaman ng mataas na nilalaman ng matamis na katas na angkop para sa pagkuha ng matamis na produktong ito. Makalipas ang ilang sandali, natutunan nila kung paano kumuha ng asukal mula sa mga sugar beet. Sa kasalukuyan, 40% ng lahat ng asukal sa mundo ay gawa sa beets, at 60% mula sa tubo. Ang asukal ay naglalaman ng purong sucrose, na sa katawan ng tao ay mabilis na nakahiwalay sa glucose at fructose, ang pagsipsip nito sa katawan ay nangyayari sa loob ng ilang minuto, kaya ang asukal ay isang mahusay na mapagkukunan ng enerhiya.

Tulad ng alam mo, ang asukal ay isang napakadalisay, madaling natutunaw na carbohydrate, lalo na ang pinong asukal. Ang produktong ito ay walang biological na halaga, maliban sa mga calorie. Mayroong 374 calories sa 100 gramo ng asukal.

Ang rate ng pagkonsumo ng asukal

Ang karaniwang residente ng Russia ay kumakain ng humigit-kumulang 100-140 gramo ng asukal sa isang araw. Ito ay humigit-kumulang 1 kg ng asukal bawat linggo. Dapat tandaan na hindi na kailangan ang pinong asukal sa katawan ng tao.

Kasabay nito, halimbawa, ang karaniwang mamamayan ng US ay kumokonsumo ng 190 gramo ng asukal bawat araw, na higit pa kaysa sa mga tao sa Russia na kumokonsumo. May mga datos mula sa iba't ibang pag-aaral mula sa Europa at Asya na nagpapahiwatig na sa mga rehiyong ito ang isang may sapat na gulang ay kumonsumo ng average na 70 hanggang 90 gramo ng asukal bawat araw. Ito ay kapansin-pansing mas mababa kaysa sa Russia at Estados Unidos, ngunit lumampas pa rin sa pamantayan, na 30-50 gramo ng asukal bawat araw. Dapat ding isaalang-alang na ang asukal ay matatagpuan sa karamihan ng mga pagkain at iba't ibang inumin na ngayon ay kinakain ng mga residente ng halos lahat ng mga bansa sa mundo.

Hindi lamang ang asukal ang inilalagay mo sa tsaa ang kailangang isaalang-alang. Ang asukal ay matatagpuan sa halos lahat ng pagkain! Isang magandang halimbawa para sa iyo sa kanan, i-click lamang ang larawan upang palakihin.

Pinsala ng asukal: 10 katotohanan

Ang asukal sa labis na pagkonsumo ay lubos na nagdaragdag ng panganib na magkaroon ng mga sakit ng cardiovascular system. Dapat ding tandaan na sa mga taong tinatawag na matamis na ngipin, dahil sa malaking pagkonsumo ng asukal, ang immune system ay nabalisa at makabuluhang humina (tingnan). Gayundin, ang asukal ay nag-aambag sa napaaga na pagtanda ng balat at nagpapalala sa mga katangian nito, na humahantong sa pagkawala ng pagkalastiko. Maaaring lumitaw ang acne, nagbabago ang kutis.

Matapos malaman ang data ng pananaliksik, maaari talagang tawaging "matamis na lason" ang asukal, dahil dahan-dahan itong kumikilos sa katawan sa buong buhay ng isang tao, na nagdudulot ng malaking pinsala sa katawan. Ngunit kakaunti lamang ang maaaring tumanggi sa produktong ito para sa kapakanan ng pagpapanatili ng kalusugan.

Para sa mga hindi nakakaalam, dapat sabihin na ang pagsipsip ng pinong asukal sa katawan ng tao isang malaking halaga ng calcium ang nasayang, na nag-aambag sa pag-leaching ng mineral mula sa tissue ng buto. Ito ay maaaring humantong sa pag-unlad ng isang sakit tulad ng, i.e. pinatataas ang posibilidad ng mga bali ng buto. Ang asukal ay nagdudulot ng kapansin-pansing pinsala sa enamel ng ngipin, at ito ay isang napatunayan na katotohanan, hindi para sa wala na ang ating mga magulang ay natakot sa ating lahat mula sa maagang pagkabata, na nagsasabing "kung kumain ka ng maraming matamis, sasakit ang iyong mga ngipin", mayroong ilang katotohanan. sa mga “horror stories” na ito.

Sa palagay ko marami ang nakapansin na ang asukal ay may posibilidad na dumikit sa mga ngipin, halimbawa, kapag kumakain ng karamelo, ang isang piraso ay dumikit sa ngipin at nagdulot ng pananakit - nangangahulugan ito na ang enamel sa ngipin ay nasira na, at kapag napunta ito sa nasira. lugar, ang asukal ay nagpapatuloy sa "itim na kaso nito, sinisira ang isang ngipin. Gayundin, ang asukal ay nag-aambag sa pagtaas ng kaasiman sa bibig, na lumilikha ng mga kapaki-pakinabang na kondisyon para sa pagpaparami ng mga nakakapinsalang bakterya, na, naman, ay nakakapinsala lamang sa enamel ng ngipin, na sinisira ito. Ang mga ngipin ay nagsisimulang mabulok, masakit, at kung hindi ka magsimula sa oras, ang mga kahihinatnan ay maaaring maging lubhang hindi kasiya-siya, hanggang sa pagtanggal ng mga ngipin. Alam na alam ng sinumang nagkaroon ng malubhang problema sa ngipin na ang pananakit ng ngipin ay maaaring tunay na masakit, at kung minsan ay hindi mabata.

1) Ang Asukal ay Nagdudulot ng Taba

Dapat alalahanin na ang asukal na natupok ng isang tao ay idineposito sa atay sa anyo ng glycogen. Kung ang mga tindahan ng glycogen sa atay ay lumampas sa karaniwang pamantayan, ang kinakain na asukal ay nagsisimulang ideposito sa anyo ng mga reserbang taba, kadalasan sa mga lugar sa hips at tiyan. Mayroong ilang data ng pananaliksik na nagmumungkahi na kapag ang asukal ay natupok kasama ng taba, ang pagsipsip ng huli sa katawan ay nagpapabuti. Sa madaling salita, ang mataas na paggamit ng asukal ay humahantong sa labis na katabaan. Tulad ng nabanggit na, ang asukal ay isang mataas na calorie na produkto na hindi naglalaman ng mga bitamina, hibla at mineral.

2) Ang Asukal ay Lumilikha ng Maling Pagkagutom

Natuklasan ng mga siyentipiko ang mga selula sa utak ng tao na responsable sa pagkontrol ng gana sa pagkain at maaaring magdulot ng maling pakiramdam ng gutom. Kung kumain ka ng mga pagkaing mataas sa asukal, nagsisimula silang makagambala sa karaniwan, normal na paggana ng mga neuron, na sa huli ay humahantong sa isang pakiramdam ng maling kagutuman, at ito, bilang panuntunan, ay nagtatapos sa labis na pagkain at matinding labis na katabaan.

May isa pang dahilan na maaaring maging sanhi ng isang pakiramdam ng maling kagutuman: kapag mayroong isang matalim na pagtaas sa mga antas ng glucose sa katawan, at pagkatapos ay ang parehong matalim na pagbaba ay nangyayari, ang utak ay nangangailangan ng agarang muling pagdadagdag ng kakulangan sa mga antas ng glucose sa dugo. Ang labis na pagkonsumo ng asukal ay kadalasang humahantong sa isang mabilis na pagtaas ng antas ng insulin at glucose sa katawan, at ito sa kalaunan ay humahantong sa isang maling pakiramdam ng kagutuman at labis na pagkain.

3) Ang asukal ay nakakatulong sa pagtanda

Ang labis na pagkonsumo ng asukal ay maaaring maging sanhi ng mga wrinkles na lumitaw sa balat nang maaga, dahil ang asukal ay idineposito sa reserba sa collagen ng balat, at sa gayon ay binabawasan ang pagkalastiko nito. Ang pangalawang dahilan kung bakit nakakatulong ang asukal sa pagtanda ay ang asukal ay nakakaakit at nagpapanatili ng mga free radical na pumapatay sa ating katawan mula sa loob.

4) Ang asukal ay nakakahumaling

Tulad ng ipinakita ng mga eksperimento na isinagawa sa mga daga, ang asukal ay medyo nakakahumaling. Ang mga datos na ito ay totoo rin para sa mga tao. Kapag ginagamit ang produktong ito, ang parehong mga pagbabago ay nangyayari sa utak ng tao tulad ng sa ilalim ng impluwensya ng morphine, cocaine at nicotine.

5) Inaalis ng asukal ang katawan ng mga bitamina B

Ang lahat ng bitamina B (lalo na ang bitamina B1 - thiamine) ay mahalaga para sa wastong panunaw at pagsipsip ng katawan ng lahat ng pagkain na naglalaman ng asukal at almirol. Ang puting asukal ay walang anumang bitamina B. Dahil dito, upang masipsip ang puting asukal, inaalis ng katawan ang mga bitamina B mula sa mga kalamnan, atay, bato, nerbiyos, tiyan, puso, balat, mata, dugo, atbp. Ito ay nagiging malinaw na ito ay maaaring humantong sa ang katunayan na sa katawan ng tao, i.e. sa maraming mga organo, magsisimula ang isang matinding kakulangan ng mga bitamina B.

Sa labis na pagkonsumo ng asukal, mayroong isang malaking "pagkuha" ng mga bitamina B sa lahat ng mga organo at sistema. Ito, sa turn, ay maaaring humantong sa labis na nervous excitability, matinding hindi pagkatunaw ng pagkain, isang pakiramdam ng patuloy na pagkapagod, pagbaba ng kalidad ng paningin, anemia, mga sakit sa kalamnan at balat, mga atake sa puso, at maraming iba pang hindi kanais-nais na mga kahihinatnan.

Ngayon ay masasabi natin nang buong kumpiyansa na sa 90% ng mga kaso ang mga ganitong paglabag ay maaaring naiwasan kung ang paggamit ng asukal ay ipinagbawal sa oras. Kapag ang carbohydrates ay natupok sa kanilang natural na anyo, ang kakulangan sa bitamina B1 ay karaniwang hindi nabubuo, sa kadahilanang ang thiamine, na kinakailangan para sa pagkasira ng almirol o asukal, ay matatagpuan sa pagkain na natupok. Ang Thiamine ay kinakailangan hindi lamang para sa paglaki ng isang mahusay na gana, kundi pati na rin para sa mga proseso ng pagtunaw upang gumana nang normal.

6) Ang asukal ay nakakaapekto sa puso

Sa loob ng mahabang panahon, ang koneksyon ay naitatag sa pagitan ng labis na pagkonsumo ng asukal (puti) at mga karamdaman ng aktibidad ng puso (cardiac). Ang puting asukal ay sapat na malakas, bukod dito, isang purong negatibong epekto sa aktibidad ng kalamnan ng puso. Maaari itong maging sanhi ng matinding kakulangan sa thiamine, na maaaring humantong sa dystrophy ng cardiac muscle tissue, at maaari ding magkaroon ng extravascular fluid accumulation, na sa kalaunan ay maaaring humantong sa cardiac arrest.

7) Nakakaubos ng enerhiya ang asukal

Maraming tao ang naniniwala na kung kumonsumo sila ng asukal sa maraming dami, magkakaroon sila ng mas maraming enerhiya, dahil ang asukal, sa katunayan, ang pangunahing pinagkukunan ng enerhiya. Ngunit upang sabihin ang katotohanan, ito ay isang maling opinyon para sa dalawang kadahilanan, pag-usapan natin sila.

Una, ang asukal ay nagdudulot ng kakulangan ng thiamine, kaya hindi makumpleto ng katawan ang metabolismo ng carbohydrates, kaya naman ang output ng enerhiya ay hindi katulad ng maaaring kung ang pagkain ay ganap na natutunaw. Ito ay humahantong sa ang katunayan na ang isang tao ay binibigkas ang mga sintomas ng pagkapagod at isang minarkahang pagbaba sa aktibidad.

Pangalawa, ang mataas na asukal sa dugo ay kadalasang sumusunod sa pagbaba ng asukal sa dugo, na nangyayari dahil sa mabilis na pagtaas ng mga antas ng insulin sa dugo, na nangyayari naman dahil sa isang matalim na pagtaas ng asukal sa dugo. Ang mabisyo na bilog na ito ay humahantong sa ang katunayan na sa katawan mayroong isang pagbaba sa mga antas ng asukal na mas mababa kaysa sa pamantayan. Ang hindi pangkaraniwang bagay na ito ay tinatawag na isang pag-atake ng hypoglycemia, na sinamahan ng mga sumusunod na sintomas: pagkahilo, kawalang-interes, pagkapagod, pagduduwal, matinding pagkamayamutin at panginginig ng mga paa.

8) Ang asukal ay isang pampasigla

Ang asukal sa mga katangian nito ay isang tunay na stimulant. Kapag mayroong isang pagtaas sa mga antas ng asukal sa dugo, ang isang tao ay nakakaramdam ng isang paggulong ng aktibidad, mayroon siyang isang estado ng banayad na kaguluhan, at ang aktibidad ng nagkakasundo na sistema ng nerbiyos ay isinaaktibo. Para sa kadahilanang ito, pagkatapos kumain ng puting asukal, napansin nating lahat na ang rate ng puso ay kapansin-pansing tumataas, mayroong bahagyang pagtaas sa presyon ng dugo, ang paghinga ay bumibilis, at ang tono ng autonomic nervous system sa kabuuan ay tumataas.

Dahil sa pagbabago sa biochemistry, na hindi sinamahan ng anumang labis na pisikal na pagkilos, ang natanggap na enerhiya ay hindi nawawala sa loob ng mahabang panahon. Ang isang tao ay may pakiramdam ng ilang tensyon sa loob. Iyon ang dahilan kung bakit ang asukal ay madalas na tinutukoy bilang isang "pagkain ng stress".

Ang asukal sa pagkain ay nagdudulot ng pagbabago sa ratio ng phosphorus at calcium sa dugo, kadalasan ang antas ng calcium ay tumataas, habang ang antas ng phosphorus ay bumababa. Ang ratio sa pagitan ng calcium at phosphorus ay patuloy na mali sa loob ng higit sa 48 oras pagkatapos maubos ang asukal.

Dahil sa ang katunayan na ang ratio ng calcium sa phosphorus ay malubhang nabalisa, ang katawan ay hindi maaaring ganap na sumipsip ng calcium mula sa pagkain. Pinakamaganda sa lahat, ang pakikipag-ugnayan ng calcium na may posporus ay nangyayari sa isang ratio na 2.5: 1, at kung ang mga ratios na ito ay nilabag, at may kapansin-pansing mas maraming calcium, kung gayon ang karagdagang kaltsyum ay hindi gagamitin at masisipsip ng katawan.

Ang labis na kaltsyum ay ilalabas kasama ng ihi, o maaari itong bumuo ng medyo siksik na deposito sa anumang malambot na mga tisyu. Kaya, ang paggamit ng calcium sa katawan ay maaaring sapat na, ngunit kung ang calcium ay ibinibigay sa asukal, ito ay magiging walang silbi. Iyon ang dahilan kung bakit nais kong bigyan ng babala ang lahat na ang calcium sa matamis na gatas ay hindi nasisipsip sa katawan ayon sa nararapat, at ito naman, ay nagpapataas ng panganib na magkaroon ng sakit tulad ng rickets, pati na rin ang iba pang mga sakit na nauugnay sa calcium. kakulangan.

Upang ang metabolismo at oksihenasyon ng asukal ay magpatuloy nang tama, ang pagkakaroon ng kaltsyum sa katawan ay ganap na kinakailangan, at dahil sa ang katunayan na walang mga mineral sa asukal, ang kaltsyum ay nagsisimula nang direkta na hiniram mula sa mga buto. Ang dahilan para sa pag-unlad ng isang sakit tulad ng osteoporosis, pati na rin ang mga sakit sa ngipin at pagpapahina ng mga buto, ay, siyempre, isang kakulangan ng calcium sa katawan. Ang isang sakit tulad ng rickets ay maaaring bahagyang dahil sa labis na pagkonsumo ng puting asukal.

Binabawasan ng asukal ang lakas ng immune system ng 17 beses! Ang mas maraming asukal sa ating dugo, mas mahina ang immune system. Bakit

Karamihan sa mga tao ay mahilig sa matamis. Mga matamis, cookies, marshmallow, marmalade - ang industriya ng confectionery ay hindi tumitigil, patuloy na nag-aalok ng mga bagong produkto na napakahirap tanggihan. Ang komposisyon ng lahat ng mga produkto ng confectionery ay kinabibilangan ng asukal, na kung saan ay ang object ng patuloy na mga hindi pagkakaunawaan at mga talakayan. Ang ilang mga nutrisyunista ay sigurado na ito ay dapat na hindi kasama sa diyeta kung maaari, habang ang iba ay tumutol na ang katawan ng tao ay nangangailangan nito. Sa kanilang opinyon, ang pangunahing bagay ay hindi pag-abuso. Napatunayan ng mga siyentipiko na ang pang-araw-araw na pamantayan ng asukal para sa isang tao ay 50-60 g.

Subukan nating ilagay ang lahat sa mga istante at alamin kung ano ang asukal at maaari ba itong maging sanhi ng pag-unlad ng mga kahila-hilakbot na sakit?

Marami sa atin ang pamilyar sa mga terminong fructose at glucose. Ang mga sangkap na ito, o sa halip ang kanilang mga molekula, kapag pinagsama, ay bumubuo ng isang mas malaking molekula na tinatawag na "sucrose". Ang isang malaking bilang ng mga molekula ng sucrose, na magkakadikit, ay bumubuo ng isang butil ng asukal. Ito ang madugong puting produktong ito na kilala natin mula pagkabata: sa tulong nito ay pinatamis natin ang mga inumin at iba't ibang pagkain.

Ang ilang mga tao, sa halip na regular na puting asukal, ay nagsasama ng brown cane sugar sa kanilang diyeta. Ito ay isang hindi nilinis (hindi nilinis) na produkto, na kinabibilangan ng molasses.

Ang asukal, na nakakasama sa natitirang bahagi ng pagkain sa digestive tract, ay agad na nahati at pumapasok sa lahat ng mga tisyu at organo. Ang isang pares ng mga simpleng molekula na nabuo sa panahon ng paghahati ng molekula ng sucrose ay dinadala ng dugo sa iba't ibang "sulok" ng ating katawan. Gumaganap sila bilang isang mapagkukunan ng enerhiya, na kinakailangan para sa ating lahat na maging mahusay.

Kapansin-pansin na ang glucose ang pangunahing pinagmumulan ng enerhiya, na sumasaklaw sa higit sa kalahati ng ating mga gastos sa enerhiya.

Ang asukal ay ginagamit ng lahat ng organo ng katawan ng tao. Kaya hindi ito nagkakahalaga ng pagbubukod nito mula sa lahat ng mga recipe.

Sa mga selula ng atay, ang fructose ay na-convert sa glucose, at kung walang panandaliang pangangailangan para dito, pagkatapos ay binago ito sa mga libreng fatty acid (iyon ay, taba). Ang mga ito ay pinagmumulan din ng enerhiya, ngunit hindi gaanong naa-access. Ang mga ito ay tinatawag ding long-playing energy na mga baterya. Ang paggamit ng mga molecule ng taba ay nagpapahiwatig ng pagpasa ng isang kadena ng mga reaksyon.

Ang glucose ay kinakailangan para sa ating katawan upang pasiglahin ang produksyon ng hormone ng kagalakan - serotonin. Ang mataas na konsentrasyon nito sa dugo ay nag-normalize ng psycho-emosyonal na estado ng isang tao at nagpapabuti ng mood. Nagtatapos kami: pagdaragdag ng asukal sa mga recipe, pagpapatamis ng iyong mga paboritong inumin, pagpapalayaw sa iyong sarili ng mga matamis, ginagawa naming mas makulay ang buhay.

Kapag ang katawan ay lasing, ang glucose ay madalas na ipinakilala sa dugo, dahil tinutulungan nito ang atay na maisagawa ang pangunahing tungkulin nito - upang neutralisahin ang mga lason.

Isinaalang-alang namin ang mga positibong aspeto ng mga epekto ng asukal sa katawan ng tao, ngunit, sa kasamaang-palad, mayroon ding mga negatibo.

Ang mga dentista ay pinaka-ayaw ng asukal. At hindi ito nagkataon. Hindi mahalaga kung gaano ka katanda o gaano ka aktibo ang iyong pamumuhay, ang pagpasok ng asukal sa iyong mga ngipin at pananatili roon ng mahabang panahon ay lumilikha ng isang mahusay na lugar ng pag-aanak para sa bakterya. Pinatibay ng mga labi ng matamis, ang bakterya ay naglalabas ng acid na sumisira sa mga ngipin.

Ito, siyempre, ay hindi lamang ang kawalan ng asukal. Ang lahat ng natitira ay may partikular na malakas na epekto sa kalusugan ng laging nakaupo at matatanda.

Ang labis na mga puting kristal, kasama sa diyeta ng isang taong may mababang gastos sa enerhiya, ay negatibong nakakaapekto sa pangkalahatang kondisyon. Ang kanilang epekto ay ipinahayag sa anyo ng mga sumusunod na proseso:

• mabilis na pagtaas ng timbang;
• metabolic disorder;
• mga problema sa pancreas (sa ilang mga kaso, ang produksyon ng insulin ay ganap na huminto);
• ang pagbuo ng thrombophlebitis;
• allergy, na resulta ng hindi tamang metabolismo;
• ang pagbuo ng mga proseso ng atherosclerotic dahil sa pagtaas ng dami ng kolesterol.

At siguraduhing isaalang-alang na ang asukal ay maaaring nakakahumaling. Hindi ganoon kadaling malampasan ito at gawin ang mga kinakailangang pagsasaayos sa iyong diyeta. Ang mga physiologist ay nagsagawa ng pananaliksik, kung saan natagpuan na ang epekto ng mga puting kristal sa sistema ng nerbiyos ay maihahambing sa isang narkotiko. Kaya, walang nakakagulat sa katotohanan na ang ilang mga tao ay hindi maaaring isipin ang kanilang buhay nang walang matamis at isama ang mga ito sa kanilang diyeta araw-araw. Tinatawag ng mga doktor ang pagkagumon na ito na "sweet tooth syndrome."

Kapag nagpapakilala ng mga matamis sa iyong pang-araw-araw na diyeta, kailangan mong tandaan na ang asukal na bahagi ng mga ito ay nakakaapekto sa maraming mga proseso na nangyayari sa ating katawan. Ngunit hindi rin nararapat na isaalang-alang ang produktong ito bilang isa sa mga pinakamasamang kaaway ng kalusugan.

Ang bawat isa na mahilig sa matamis at hindi ibibigay ito ay dapat sumunod sa ilang mga patakaran.

Para sa mga may matamis na ngipin na hindi maisip ang kanilang diyeta nang walang matamis, inirerekomenda ng mga nutrisyunista ang paglipat hangga't maaari. Ayon sa mga doktor, anumang aktibidad ay may positibong epekto sa katawan. Kinumpirma ito ng kasabihang kilala nating lahat: "Ang paggalaw ay buhay!". Kung dumalo ka sa pagsasanay sa palakasan, lumakad sa sariwang hangin, lumakad ng maraming, pagkatapos ay ang lahat ng labis na calorie at taba na reserba ay agad na natupok, at hindi idineposito sa mga balakang at gilid, na bumubuo ng unaesthetic folds. Nangangahulugan ito na masisiyahan ka sa lasa ng matamis na inumin, isama ang asukal sa iyong mga paboritong recipe, magpakasawa sa mga orihinal na dessert at sa parehong oras ay hindi mag-alala tungkol sa pagiging sobra sa timbang.

Upang alisin ang asukal sa mga ngipin, kailangan mo lamang banlawan ang iyong bibig. Upang gawin ito, hindi mo kailangang gumamit ng toothbrush at toothpaste pagkatapos ng bawat pagkain, dahil ang madalas na pagsipilyo ng iyong ngipin ay nakakapinsala. Ito ay maaaring humantong sa unti-unting pagkasira ng enamel. Ang simpleng tubig ay sapat na upang hugasan ang asukal, at bukod pa, ang pamamaraang ito ay simple at ligtas.

Kung nawalan ka ng lakas at ang iyong kalooban ay nag-iiwan ng maraming nais, huwag agad na tumalon sa mga matatamis, tsokolate, o matamis na inumin. Ang mga sariwang prutas ng matamis na varieties, pinatuyong prutas at pulot ay makakatulong upang muling magkarga ng positibo at kagalakan. Bilang karagdagan, ang mga pagkaing ito ay magbabad sa katawan ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at magkaroon ng positibong epekto sa digestive tract.

Alam ng mga tao ang lasa ng asukal sa loob ng mahabang panahon: kahit na ang mga sundalo ni Alexander the Great ay natuklasan ito sa panahon ng kampanya ng India - itinuturing pa rin ng hari ang solidong puting sangkap na ito bilang isa sa mga pangunahing tropeo ng militar.

Pagkatapos ay natutunan ng mga tao na makuha ito gamit ang iba't ibang mga halaman: ang Chinese - sorghum, ang Indians - tungkod, ang Poles - birch sap, at ang mga Ruso - sugar beet, at ngayon ito ay kinakain nang may kasiyahan sa buong mundo. Ang pinong asukal ay puti, ngunit ang mga kristal nito ay transparent - samakatuwid, kapag natunaw sa tubig, hindi ito kulay.

Ang asukal ba ay mabuti o masama?

Ngayon, lahat ay interesado sa tanong: mabuti ba o masama ang asukal? Siyempre, pareho sa kanila, ngunit ang pinsala ng asukal ay mas malinaw na ngayon kaysa sa nakaraan: ang mga tao, na nagpapakita ng hindi kapani-paniwalang imahinasyon at pagiging sopistikado ng lasa, ay natutong gumawa ng mga produkto kasama nito na hindi maisip ng ating mga ninuno.

At pa tungkol sa mga benepisyo ng asukal

Ipinakikita ng mga medikal na pag-aaral na ang ating katawan ay hindi maaaring mabuhay at magtrabaho nang mahabang panahon nang walang asukal: una, ang sirkulasyon ng tserebral ay lalala, at pagkatapos ay magsisimula ang vascular sclerosis. Hindi alam ng lahat na ang paggamit ng asukal ay binabawasan ang posibilidad ng trombosis at pagbuo ng plaka sa mga sisidlan; ang mga kasukasuan ay protektado din ng mga sangkap na nilalaman ng asukal; Sinusuportahan ng asukal ang normal na aktibidad ng atay at pali.

Gayunpaman, masyadong maaga para sa matamis na ngipin upang magalak: pinag-uusapan natin ang tungkol sa anumang asukal, at sa halip tungkol sa isa na matatagpuan sa mga natural na produkto, at hindi tungkol sa pino, wala ng halos lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang pagkuha ng asukal mula sa mga prutas, gulay, pulot, makabuluhang binabawasan namin ang panganib ng mga malalang sakit: ang mga natural na asukal ay madaling natutunaw at nagbibigay ng enerhiya sa katawan, ngunit ngayon ang mga tao ay madalas na kumakain ng pinong asukal - ito ay madali at simpleng bilhin, at ito ay mura.

Ang komposisyon at calorie na nilalaman ng asukal

Ang komposisyon ng asukal ay carbohydrates: naglalaman ito ng halos 99% ng mga ito.. Ang mga bitamina ng asukal ay hindi kilala; mayroong ilang mga mineral sa loob nito - ito ay potasa, sodium, kaltsyum at bakal. Ngunit ang asukal ay mayaman sa calories - 100 g ng produkto ay naglalaman ng mga 400 sa kanila - plus o minus 10 kcal.

Pagkonsumo ng asukal

Paano kumonsumo ng asukal ang mga tao? Sa katunayan, halos palagi kaming kumakain: idinagdag ito sa iba't ibang mga pagkain - kahit na ang mga hindi mukhang matamis. Hindi pa katagal - mga 150 taon na ang nakalilipas - ito ay ganap na naiiba: ang asukal ay ibinebenta sa mga parmasya, at hindi lahat ay maaaring bumili nito - hindi ito magagamit sa mga ordinaryong tao.

Mayroong maraming asukal na ginawa sa mundo ngayon, karamihan sa mga ito ay mula sa tungkod at 40% mula sa beets. Ang Sucrose - ang pang-agham na pangalan para sa asukal - ay pinaghiwa-hiwalay sa katawan sa glucose at fructose, at nararamdaman natin ang pag-akyat ng enerhiya - kaya naman maraming tao ang gustong "palakasin ang kanilang sarili" sa mga matatamis.

Kumakain kami ng maraming pinong asukal: sa karaniwan, mga 50 kg bawat taon, ngunit ang mga figure na ito ay lubos na minamaliit - pagkatapos ng lahat, imposibleng isaalang-alang ang lahat ng asukal na idinagdag sa mga pagkain at iba't ibang pinggan. Ang mga Amerikano - mga residente ng Estados Unidos, ay kumakain ng higit pa: mga 70 kg bawat taon - hindi nagkataon na ang bilang ng mga pasyente na napakataba ay patuloy na lumalaki sa maunlad at maunlad na bansang ito. Samantala, hindi namin kailangan ng pinong asukal, ngunit tinukoy ng mga nutrisyunista ang pinahihintulutang rate nito - ito ay 30-50 g bawat araw para sa isang may sapat na gulang, kabilang ang asukal na idinagdag sa mga inihandang pagkain, inumin at lutong bahay na pagkain.

Ang pinsala ng asukal

Sa madaling sabi tungkol sa mga panganib ng asukal: kung nais mo, maaari mong pag-aralan ang paksang ito nang mas detalyado, ngunit mayroon itong maraming "kapinsalaan".

Ang patuloy at labis na pagkonsumo nito ay nakakatulong sa pag-unlad ng mga sakit sa cardiovascular, nagpapahina sa immune system, nagpapalala sa kondisyon ng balat at kutis. Ang mga wrinkles sa mga mahilig sa matamis ay lumilitaw nang mas maaga: ang asukal ay nagpapababa sa kalidad ng collagen at pinatataas ang dami ng mga libreng radical.

Para sa kaligtasan sa sakit, ang asukal ay nakakapinsala lamang: pagkatapos ubusin ito sa maraming dami - halimbawa, cake, pastry o tsokolate, ang resistensya ng katawan ay bumababa ng halos 20 (!) Times, at ang isang tao ay maaaring nasa ganitong estado sa loob ng 8-10 na oras. Dahil ang mga matamis ay kinakain ng ating mga mamimili sa napakaraming dami, hindi dapat magtaka na palagi tayong binibisita ng mga epidemya ng trangkaso at iba pang mga nakakahawang sakit: ang isang taong may "nahulog" na kaligtasan sa sakit ay nagiging madaling biktima ng mga virus at bakterya.

Upang ma-assimilate ang asukal, kailangan mo ng maraming kaltsyum, kaya para sa mga may matamis na ngipin, hinugasan lamang ito sa mga buto - nagbabanta ito sa osteoporosis; ang mga ngipin ng matamis na manliligaw ay bihirang maayos, kahit na sila ay inaalagaan ng maayos.

Mabilis ding lumalaki ang mga fat deposit sa pagkonsumo ng asukal: kapag ang mga tindahan ng glycogen sa atay ay naging "extra" - ang glycogen ay nabuo mula sa asukal - ang mga taba ay idineposito kung saan hindi natin ito kailangan - sa tiyan at hita. Kung ang asukal ay natupok kasama ng mga taba - at madalas itong nangyayari - ang labis na katabaan ay mabilis na umabot sa isang tao, at wala siyang oras upang maunawaan kung kailan naipon ang labis na timbang.

Ang asukal ay nagdudulot ng hindi makatwirang pagtaas ng gana: ang mga neuron sa utak na responsable para sa pagkontrol sa pakiramdam ng gutom ay huminto sa pagtatrabaho nang normal, at ang katawan ay "nalilito" - ang isang tao ay kumakain nang labis, at ito ay muling nagtatapos sa labis na katabaan. Ang hindi makatwirang kagutuman ay sanhi din ng matalim na pagbaba sa mga antas ng glucose sa dugo: sa araw, karamihan sa mga tao ay nakakaranas nito ng higit sa isang beses, na nagmemeryenda sa mga matamis na donut o tsokolate.

Dear readers, pakiusap huwag kalimutang mag-subscribe sa aming channel

PAYO Upang palakihin ang mga bagay sa screen, pindutin ang Ctrl + Plus, at para gawing mas maliit ang mga ito, pindutin ang Ctrl + Minus

Kamakailan lamang, marahil, ang mga tamad lamang ay hindi nagsalita tungkol sa mga panganib ng asukal, ngunit, pati na rin ang mga produkto kung saan ito kasama. Subukan nating alamin ito, hindi ba? Una, ilang salita tungkol sa kung ano ang asukal. Hindi na kailangang sabihin na ang paksa ng pagsasaalang-alang ay isang puting kristal na pulbos, naniniwala kami na walang ganoong tao na hindi makakaalam nito. Buweno, linawin natin kung ano ang dulot nito para sa atin, higit pa sa publikasyong "asukal - mga benepisyo at pinsala sa kalusugan."

Tingnan natin ang loob ng asukal, ano ang binubuo nito?

Ang asukal ay isang disaccharide, at samakatuwid, ang bawat molekula nito ay binubuo ng dalawang molekula: glucose at fructose. Sa mga pang-agham na bilog, maririnig mo ang isang salita tulad ng sucrose, na, sa esensya, ay asukal, ngunit, siyempre, na may "kahabaan", dahil ang produkto na aming isinasaalang-alang ay isang sangkap ng bahagyang sintetikong pinagmulan, at ito ay magiging tama na tawagan itong sucrose ( puting asukal), ngunit huwag nating pag-usapan ang kumplikado.

Ang mga panganib sa kalusugan ng asukal

Sa sandaling nasa ating katawan, ang granulated na asukal ay humahantong sa isang matalim na pagtaas sa mga antas ng glucose sa dugo. Ang glucose ay madali at mabilis na hinihigop, nangyayari ito sa ilalim ng impluwensya ng hormone insulin, na ginawa sa pancreas. Ang labis na enerhiya ay idineposito ng katawan sa mga deposito ng taba na kilala sa halos bawat tao. Isaalang-alang din ang katotohanan na ang isang daang gramo ng asukal ay naglalaman ng humigit-kumulang 440 kcal, na ginagawa itong isang napakalakas na sangkap na enerhiya.

Hindi mahirap hulaan na ang mga taong nakakabit sa mga matamis ay halos hindi umaasa sa isang payat na pigura. Ang labis na katabaan ay ang kanilang kapalaran, kasama ang lahat ng mga kasunod na kahihinatnan, ngunit ang pagiging sobra sa timbang ay "tip of the iceberg" lamang.

Ang mga mahilig sa matamis na pagkain ay nasa panganib na magkaroon ng isang kakila-kilabot na sakit tulad ng diabetes mellitus. Nangyayari ito dahil sa ang katunayan na ang pancreas ay patuloy na napapailalim sa pagtaas ng stress na nauugnay sa pangangailangan na gumawa ng isang malaking halaga ng insulin.

Sa paglipas ng panahon, ang mga mapagkukunan ng mahalagang organ na ito ay nabawasan, na maaaring humantong sa paglitaw ng sakit na nabanggit sa itaas. Kapag isinasaalang-alang mo na ang diabetes ay isang malalang sakit na nakakaapekto sa halos lahat ng organ ng katawan ng tao, ang pinsala ng asukal ay nagiging napakalinaw.

Ang asukal sa malalaking dami ay nakakapag-displace ng mga bitamina B mula sa katawan, na maaaring humantong sa napakalungkot na kahihinatnan para sa cardiovascular system. Pinag-uusapan natin ang tungkol sa coronary heart disease, atake sa puso, atherosclerosis.

Ang mga mahilig sa matamis ay madalas na nagdurusa sa mga sakit ng skeletal system, dahil ang kanilang paboritong asukal ay maaaring mabawasan ang antas ng calcium, isang ganap na kinakailangang mineral para sa mga buto.

Ang katotohanan na ang asukal ay nakakapinsala sa enamel ng ngipin ay hindi totoo, narinig ng lahat sa pagkabata, at hindi ito walang laman na mga salita. Sa ilalim ng impluwensya ng mga produkto na naglalaman ng asukal, nangyayari ang acidification ng laway, na palaging naroroon sa oral cavity. Sa isang bahagyang acidic na kapaligiran, ang aktibidad ng bakterya ay tumataas nang malaki, at nagsisimula silang masinsinang sirain ang enamel ng ngipin.

Ang acidic na kapaligiran mismo ay may kakayahang makapinsala sa mga ngipin. Kung isasaalang-alang ang nabanggit, hindi mahirap maunawaan na ang matamis na ngipin ay ang mga regular ng mga tanggapan ng ngipin kasama ang lahat ng mga kasunod na kahihinatnan.

Pakinabang

Narito ang isang malayo sa kumpletong listahan ng mga panganib ng labis na pagkonsumo ng asukal. Ngunit hindi natin maiiwasang tandaan ang mga positibong katangian ng asukal, dahil ito ay isang produkto pa rin na kinakailangan para sa isang tao, at ito ay isang pagkakamali na ganap na tanggihan ito.

Ang asukal ay isang produkto na direktang kasangkot sa metabolismo ng mga taba. Kung wala ang sangkap na ito, ang mga taba ay hindi maaaring ganap na ma-oxidized, na maaaring humantong sa paglitaw sa dugo ng tinatawag na mga ketone - lubhang mapanganib na mga nakakalason na sangkap.

Ang asukal ay nagpapabuti sa mood, na mahalaga sa ating mga oras ng kaguluhan. Nangyayari ito bilang isang resulta ng paggawa ng mga hormone ng kaligayahan - endorphins. Tandaan kapag umiinom ka ng isang tasa ng mainit at matamis na tsaa, kung paano nagbabago ang iyong saloobin. Ang tila nakakainis noon, pagkatapos ng isang bahagi ng matamis, ay maaaring hindi gaanong mahalaga.

Payo

Kaya paano tayo magiging upang ibukod ang mga nakakapinsalang epekto ng asukal sa katawan, ngunit sa parehong oras ay hindi mawawala ang kapaki-pakinabang na bagay na ibinibigay nito sa atin ??? Ang sagot ay nagmumungkahi mismo - upang limitahan ang pagkonsumo ng sangkap na ito. Napatunayan na ang pang-araw-araw na pamantayan ng granulated na asukal ay dapat na humigit-kumulang 50 - 60 gramo bawat araw, na katumbas ng halos sampung kutsarita. Ngunit narito ang "pitfall", dahil ang asukal ay natupok natin hindi lamang sa dalisay, mala-kristal na anyo nito, kundi pati na rin bilang bahagi ng maraming mga produkto. Kadalasan hindi mo alam ang presensya nito, dahil ang mga produktong ito ay hindi palaging matamis. Halimbawa, ang komposisyon ng anumang sausage, na, tulad ng alam mo, ay hindi matamis, bilang karagdagan sa karne at lahat ng bagay na karaniwang tinatawag na kapalit ng karne, ay kinabibilangan din ng asukal. Samakatuwid, hindi posibleng gumamit ng kutsarita bilang pang-araw-araw na allowance meter.

Upang magsimula, dapat mong bawasan ang dami ng matamis na natupok. Isipin kung kailangan mo ba talaga ng mga cake at cake bilang pang-araw-araw na pagkain. Maaaring gawin silang eksklusibong mga kasama ng kapistahan, at hindi mga ordinaryong pagkain. Kung maglalagay ka ng tatlong kutsarita ng asukal sa iyong tsaa o kape, subukang bawasan ang halaga sa dalawa. Maniwala ka sa akin, sa simula ay medyo mahirap, dahil ang iyong panlasa ay walang kahirap-hirap na makakakita ng "panlilinlang", ngunit pagkatapos lamang ng isa o dalawang linggo, ang halagang ito ay magiging sapat na para sa iyo. pagbabawas ng bilang ng mga kutsara ng butil na asukal hanggang sa isa para sa isang tasa ng tsaa.

Para sa mga nahihirapang limitahan ang kanilang sarili sa dami ng sangkap na aming isinasaalang-alang, maaari naming irekomenda na palitan ang pinong asukal ng brown (cane) na asukal. Ang produktong ito ay hindi na matatawag na walang laman, dahil naglalaman ito ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap: kaltsyum, tanso, potasa, bakal.

Hindi ka dapat "umupo" sa tinatawag na mga sweetener, dahil ang epekto nito sa katawan ay hindi malabo, maliban, siyempre, na may ilang mga pagpapalagay ng pulot at stevia.

Tulad ng malamang na naunawaan mo na, imposibleng tawaging kumpleto ang diyeta ng isang tao kung kulang ito sa produktong isinasaalang-alang namin sa isang anyo o iba pa.

At sa konklusyon - kung paano tumugon sa parirala - ang pinsala ng asukal? Hindi ito dapat kunin nang literal. Tandaan ang pangunahing postulate ng isang malusog na diyeta - lahat ay mabuti sa katamtaman!

Ang batayan ng asukal ay natutunaw na carbohydrates. Ang epekto ng asukal sa katawan ng tao ay hindi pa napag-aralan ng isang daang porsyento, kaya hindi mo dapat ganap na tanggihan ang pagkonsumo ng asukal.

Ang layunin ng asukal ay magbigay ng enerhiya sa mga selula ng katawan ng tao. Bukod dito, sa una ang isang tao ay kumonsumo ng glucose sa natural nitong purong anyo, na nakapaloob sa mga prutas at gulay.

Ngayon mayroong maraming mga kemikal na asukal, ang mga kapalit nito, na nagbibigay sa pagkain ng matamis na lasa, ngunit hindi gaanong kapaki-pakinabang. At kung ubusin mo ang mga ito sa maraming dami, kung gayon ang mga ito ay ganap na nakakapinsala sa kalusugan ng tao.

Masarap ba ang asukal?

Ang opisyal na gamot sa kurso ng maraming pag-aaral ay dumating sa konklusyon na ang isang tao na walang pagkonsumo ng asukal ay hindi maaaring umiral nang mahabang panahon. Ang dahilan nito ay ang epekto ng asukal sa sirkulasyon ng dugo sa utak at sa mga daluyan ng dugo (na binabawasan ang panganib ng kanilang maliwanag na mga plake, at pinipigilan ang trombosis).

Ang mga taong kumonsumo ng kaunting asukal ay mas madaling kapitan ng arthritis kaysa sa mga mahilig magpakasawa sa matamis.

Ang isang malaking pagkonsumo ng matamis na pagkain ay may negatibong epekto sa pigura, dahil sa katotohanan na ang asukal mismo ay may malaking bilang ng mga calorie at halos walang bitamina, hibla, o mineral.

Alinsunod dito, ang paggamit ng matatamis na pagkain upang mabusog ang gutom ay isang panlilinlang sa sarili. Kahit gaano ka matamis ang iyong kainin, gusto mo pa ring kumain, kaya kailangan mong kumain ng iba, at ito ay mga karagdagang calorie.

Kung humantong ka sa isang laging nakaupo na pamumuhay, kung gayon ang katawan ay hindi makakagamit ng isang malaking bilang ng mga calorie at ang labis na glucose ay na-convert sa mga taba na selula. At ito ay hindi lamang sobra sa timbang, ngunit isang pagkarga sa puso at pancreas.

Bukod dito, ang asukal ay masama para sa ngipin, at upang hindi ilantad ang enamel ng ngipin sa acid na nabuo sa panahon ng kumbinasyon ng asukal at plaka, inirerekomenda na limitahan ang iyong pagkonsumo ng asukal, halimbawa, huwag idagdag ito sa tsaa sa lahat at uminom ng mga inumin na walang asukal. Kunin mo ito para sa iyong sarili tuntunin.

Ano ang average na paggamit ng asukal na walang kahihinatnan para sa labis tungkol sa timbang at ang negatibong epekto sa kalusugan ng tao?

Ayon sa mga nutrisyunista, ang isang may sapat na gulang ay maaaring kumonsumo ng hindi hihigit sa animnapung gramo ng asukal bawat araw. Ito ay masyadong mataas na dosis, na inirerekumenda kong bawasan sa apatnapung gramo.

Dapat tandaan na ang asukal ay hindi lamang sa mangkok ng asukal, kundi pati na rin sa mga cookies, tsokolate, carbonated na inumin, juice at prutas. Ang pinaka-kapaki-pakinabang na asukal ay matatagpuan sa mga prutas - maaari itong kainin nang halos walang mga paghihigpit, nang walang pinsala sa kalusugan, madali itong natutunaw, at ang hindi bababa sa nakakapinsala sa katawan.

Bakit maganda ang asukal?

Ang labis na pagkonsumo ng asukal ay inirerekomenda para sa mga aktibong kasangkot sa palakasan, pisikal na paggawa. Ang glucose ay mabilis na hinihigop ng mga tisyu ng kalamnan at nagbibigay ng enerhiya para sa aktibong pisikal na aktibidad, upang ang isang tao, na nagsasagawa ng pisikal na aktibidad sa loob ng mahabang panahon, ay hindi napapagod, dahil ang kanyang katawan ay patuloy na pinapakain ng glucose.

Ang mga taong namumuno sa isang aktibong pamumuhay na may pang-araw-araw na pisikal na aktibidad, na may regular na pagkonsumo ng glucose na nilalaman ng asukal, sa prinsipyo, ay hindi makakakuha ng labis na timbang, dahil ang lahat ng enerhiya ay ginugol sa pisikal na gawain ng mga kalamnan ng katawan.

Humantong sa isang aktibong pamumuhay at 40 gramo ng asukal na kinakain sa purong anyo nito at ang isang piraso ng cake ay hindi magiging sanhi ng labis na timbang at masamang makakaapekto sa iyong kalusugan.

Isang kawili-wiling video tungkol sa mga benepisyo at panganib ng asukal