Ano ang maaaring ihanda mula sa dahon ng chard. Chard - mga kapaki-pakinabang na katangian, recipe na may larawan. Salad na may berdeng sibuyas at tarragon

Gusto kong ipakilala sa iyo ang isang halaman ng gulay na may kawili-wili at hindi pangkaraniwang pangalan - chard. Ang pagtatanim at pag-aalaga sa bukas na lupa ay napakasimple na ang abala sa paglaki ay magiging minimal. Mayroon akong isang kawili-wiling kuwento na may beetroot chard. Naghasik ako ng ilang buto ng beetroot. Bumili ako ng dalawang uri, gumawa ng dalawang tudling at naghasik ng isang uri sa isa, at ang pangalawa sa isa pa. Itinapon ko ang mga supot ng binhi, hindi ko man lang naalala ang mga pangalan nila. Ang parehong mga varieties ay umusbong nang halos sabay-sabay.

Oras na para manipis ko ang aking mga beets. Nagdilig ako, niluwagan ang mga pasilyo. As usual ang lahat. At pagkatapos ay napansin ko na ang mga tuktok sa isang hilera ay mas kahanga-hanga, ang mga dahon ay malaki na may makapal na pulang petioles. Ang dahon ay lumalaki "hangal", ay lumago halos lampas sa tuhod, at ang ugat ay hindi man lang nag-iisip ng pag-ikot. Sa pangalawa, ang mga dahon ay mas maliit, ang mga pananim ng ugat ay nagsimulang magtali. Nagkibit balikat, napagpasyahan ko na ang mga buto ang sisihin, wala akong suwerte sa kanila. Sa una gusto kong bunutin ang isang hindi matagumpay na beetroot - ang aking apo ay nakialam, nagustuhan niya ang makatas na magagandang dahon. Hindi ko alam kung paano niya nahulaan na nakakain ang mga ito. Ngunit, nang dumating siya sa dacha, ang unang bagay na ginawa niya ay tumakbo sa hardin na ito, pumitas ng isang buong bungkos ng mga dahon at kinain ang mga ito nang may kasiyahan.

Napakasaya nitong kwento...

Chard sa hardin na may mga salad

Sa susunod na taon lamang, sa pagtingin sa impormasyon sa Internet, nalaman ko na mayroong isang espesyal na iba't ibang mga beets - Swiss chard. Naging interesante. Nakabili na ako ng special chard seeds. At nang makatanggap ako ng walang kapantay na ani, napagtanto ko na hinding-hindi ako makikipaghiwalay sa kamangha-manghang halaman na ito - chard. Gaano karaming masasarap na pagkain ang maaari mong lutuin kasama nito! Magsasalita din ako tungkol dito, ngunit sa ibang pagkakataon.

Ano ang chard

Ang Chard ay isang medyo malakas na halaman na maaaring lumaki sa taas na 60-70 cm. Depende ito sa iba't. Ang Chard ay isang malapit na kamag-anak ng karaniwang beet, ngunit hindi ito bumubuo ng isang root crop, ngunit tiyak na pinahahalagahan para sa bahagi ng lupa nito - isang malago na rosette ng malalaking blistered na dahon na tumataas sa ibabaw ng lupa sa mataas na makapal na petioles.

Ang Chard ay may ilang mga pangalan - chives chard, leaf chard, petiole chard. Palakihin ito para sa kapakanan ng pagkuha ng masarap at hindi pangkaraniwang kapaki-pakinabang na mga dahon.

Hindi lamang mga dahon ang kinakain, kundi pati na rin ang mga makatas na mataba na tangkay, na, na may wastong pangangalaga, ay umaabot sa diameter na 7-8 mm. Ang mga petioles, tulad ng mga dahon, ay hindi kapani-paniwalang mayaman sa mga bitamina, mineral, mga elemento ng bakas at iba't ibang mahahalagang compound. Kung ipasok mo ang regular na pagkonsumo ng halamang gulay na ito sa iyong diyeta, maaari mong pinakamahusay na mapabuti ang iyong kaligtasan sa sakit at palakasin ang iyong kalusugan.

Sa mga varieties na itinanim ko sa aking site, lalo kong nagustuhan ang mid-season chard variety na Bride, na nagpapahintulot sa unang hiwa ng halaman 55-65 araw pagkatapos ng pagtubo, na magkaroon ng mataas na ani. Ang halaman ay umabot sa taas na 50-60 cm, may malalaking kulot na madilim na berdeng dahon at napakakapal na puting petioles, na partikular na makatas at maanghang.

Iba't ibang Nobya

Hindi gaanong masarap ang iba't ibang Beauty, na hinog sa parehong time frame. Ang iba't ibang chard na ito ay nagbibigay-daan din para sa ilang mga pagbawas bawat season at may mataas na ani. Bilang karagdagan, ito ay hindi pangkaraniwang pandekorasyon: ang isang luntiang rosette ng berdeng dahon na may mga pulang ugat ay umabot sa taas na 60-70 cm at mukhang napaka-eleganteng sa hardin, salamat sa maliwanag na pulang-pula na makapal na petioles. At maaari niyang palamutihan ang anumang hardin ng bulaklak!

Chard - pag-aalaga at paglilinang

Si Chard ay hindi mapagpanggap sa pangangalaga, at kahit na ang isang baguhan na hardinero ay maaaring palaguin ang kulturang ito. Ang mga buto nito ay nagsisimula nang tumubo sa temperatura na + 6-7 ° C, kaya't inihasik ko ang mga ito sa isang kama na puno ng organikong bagay at mga mineral na pataba sa tagsibol sa pinakamaagang posibleng petsa.

Ang mga batang shoots ng chard ay lumalaban sa malamig at tinitiis ang mga frost sa tagsibol hanggang sa minus 2°C nang walang pagkawala. Upang makakuha ng mas maagang pag-aani, ang halaman na ito ay maaaring itanim bago ang taglamig, at upang makakuha ng pinong taglagas na halaman, maaari itong itanim sa Agosto (sa Kuban). Tanging sa mainit na mga kondisyon ng tag-araw ay mas mahusay na maghasik ito upang makakuha ng pangalawang pananim sa bahagyang lilim at huwag hayaang matuyo ang lupa.

Ang Chard ay pangunahing lumago bilang taunang halaman, ngunit maaari itong iwan bago ang taglamig - sa ikalawang taon ng buhay, ito ay bumubuo ng isang matangkad na peduncle na may mga inflorescences, kung saan, pagkatapos ng pamumulaklak, posible na mangolekta ng mga buto at gamitin ang mga ito para sa hinaharap. pagtatanim.

Paano magtanim ng chard

Inihasik ko ang mga buto sa mga grooves na natapon ng tubig at iwisik ang isang layer ng lupa na 3-4 cm Kapag nahasik ng mga tuyong buto, lumilitaw ang mga punla sa hardin sa loob ng 10-12 araw. Kapag lumitaw ang 2-3 totoong dahon sa mga punla, pinanipis ko, nag-iiwan ng 35-40 cm sa pagitan ng mga shoots.Di-nagtagal ang mga halaman ay nagiging mas malakas at aktibong nagsimulang lumaki.

Ang pangunahing kondisyon para sa pagkuha ng isang mahusay na ani ng malambot na makatas na mga petioles at dahon ay napapanahong pagtutubig ng chard.

Gumastos din ako ng 2-3 top dressing bawat season: ang unang 7-10 araw pagkatapos ng pagtubo, gamit ang nitrogen fertilizers, para sa pangalawa at pangatlong top dressing, na ginugugol ko sa pagitan ng 17-20 araw, gumagamit ako ng mga kumplikadong pataba. Ngunit ipinapayo ko sa iyo na hatiin ang dosis ng mga pataba para sa bawat top dressing kaysa sa ipinahiwatig sa mga tagubilin upang maiwasan ang akumulasyon ng mga nitrates sa "mga tuktok" ng mga leaf beets.

Regular ko ring niluluwagan ang mga pasilyo ng chard at binubunot ang mga damo. Sa panahon ng paglilinang ng kulturang ito, wala pa akong nakikitang mga palatandaan ng sakit dito. Ngunit sa mga peste, ang pinakamahalagang kaaway para sa aking chard ay mga snails. Iniligtas lamang ng Bagyo. Mga asul na butil Ang mga bagyong may pagkulog at pagkidlat (lunas para sa mga slug at snail) ay pana-panahong dumadaloy sa paligid ng perimeter ng mga kama. Ang mga butil ay nagpapanatili ng kanilang mga katangian kahit na pagkatapos ng 3-4 na pag-ulan. Pagkatapos, siyempre, kinakailangan na i-update, iwiwisik muli ang kama, protektahan ito mula sa mga snails, ngunit walang magagawa tungkol dito ...

Mga tampok ng pag-aani ng chard

Nagsisimula akong anihin ang pananim habang ito ay ripens, pinutol ang mga petioles na may mga dahon na matatagpuan sa mga gilid ng labasan at hindi nakakaapekto sa gitna nito. Para sa isang hiwa, inaalis ko ang hindi hihigit sa isang-kapat ng buong berdeng masa, upang hindi lubos na makapinsala sa halaman. Sa diskarteng ito, ang chard ay nakabawi nang napakabilis at lumalaki ng mga bagong gulay sa maikling panahon.

ani ng chard

Chard, mga recipe sa pagluluto

Ang mga chef sa maraming bansa sa mundo ay gumagamit ng chard upang maghanda ng mga pangunahing maiinit na pagkain at salad. Parehong mga dahon at mga batang tangkay ay ginagamit. Ang lasa ng mga sariwang damo na may bahagyang asim, at kung minsan ay may kapaitan, ay nagbibigay sa mga pinggan ng isang espesyal na piquant at natatanging lasa.

paghahanda ng salad

Ang leaf beet chard ay naglalaman sa komposisyon nito ng isang malaking halaga ng mga bitamina at iba't ibang mineral, nutrients at acids. At maaari mong kainin ang mga dahon, parehong sariwa sa mga salad, at bilang isang pagpuno para sa lahat ng uri ng mga pie. Sa kanila, maaari kang magluto ng mga sopas, magluto ng borscht o gumawa ng mga rolyo ng repolyo mula sa mga dahon. Well, maaari mong i-freeze ang mga ito, siyempre. Ngunit hindi ko ipapayo na panatilihin ang mga dahon - ang ilang uri ng slur ay nakuha. Narito ang mga petioles ay isang ganap na naiibang bagay.

Nag-stalk si Chard

Ano ang nauugnay sa lasa ng chard? Mga sariwang dahon - na may bahagyang, halos hindi mahahalata na asim, at sa sopas ay mas mukhang spinach, ngunit mas masarap kaysa sa spinach. Ang lasa ay medyo katulad ng spinach at beets sa parehong oras - malambot at maasim-matamis. At paano ito naiiba sa mga beet top? Kung ang mga tuktok ay bata pa, kung gayon halos wala. Ngunit hindi mo mabunot ang lahat ng mga beets, ang root crop ay walang makakain. At sa chard, maaari mong walang katapusang putulin ang mga dahon, na iniiwan ang gitna. Sila ay lalago at lalago.

Mga rolyo ng repolyo na may mga dahon ng chard

Pinalamanan na repolyo mula sa dahon ng chard

Sa pamamagitan ng paraan, ang pinalamanan na repolyo mula sa mga dahon ng chard ay isang bagay na hindi pangkaraniwang. Sinubukan ko ito minsan - ngayon ko lang ginagawa ang mga ito: maselan, kulot, malasutla na dahon, makatas na tangkay. Hindi ako magsusulat ng isang detalyadong recipe, dahil ang pagpuno ay hindi naiiba sa karaniwan. Kung gusto mo, gumawa ng isang pagpuno ng karne, kung gusto mo ng isang palaman ng gulay - kung sino ang may gusto nito. Kung ang mga espesyalista sa pagluluto ay nagpapayo na pakuluan ang mga dahon ng repolyo para sa pinalamanan na repolyo ng kaunti sa inasnan na tubig, putulin o talunin ang mga matitigas na ugat upang sila ay maging mas malambot at hindi masira kapag ang tinadtad na karne ay nakabalot sa kanila, kung gayon ang lahat ay napaka-simple sa mga dahon ng beets. Ang mga dahon, tulad ng seda, ay gumulong sa kanilang sarili! Mga rolyo ng repolyo na may mga dahon ng chard, maniwala ka sa akin, ito ay napaka, napakasarap!

Nilagang chard cabbage rolls

Mga pie na may beetroot chard

Buksan ang chard leaf pie

Gupitin ang mga dahon sa malawak na mga piraso, at ang mga petioles sa medium-sized na mga cubes. Banayad na magprito ng sibuyas hanggang transparent, magdagdag ng tinadtad na chard, kumulo ng kaunti, asin. Maaari mong idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa. Palamig, magdagdag ng ilang tinadtad na pinakuluang itlog, ihalo. Ito ang aming palaman.

Karaniwan kong ginagawa ang aking pie na may binili na puff pastry sa tindahan.

Ikalat ang tinadtad na karne sa isang sheet ng puff pastry, takpan ng isa pang piraso ng kuwarta sa itaas. Kinurot ko ang mga gilid, bahagyang binabalot ang mga ito, tinusok ang tuktok na sheet na may isang tinidor sa ilang mga lugar at ilagay sa isang preheated oven. Pagkatapos ng 20-25 minuto ay inilabas ko ang browned pie.

Saradong chard pie

Gamit ang pagpuno para sa chard pie, maaari kang ligtas na magpantasya. Hindi masarap ang lasa! Sa larawan sa ibaba, ang puff pastry pie ay kinuha sa loob ng anumang matigas na keso (maaari mong gamitin ang Dutch, maaari mong gamitin ang Parmesan), ang pagpuno ay hindi gumuho, maaari mong ligtas na ihain ito sa isang platter na pilak. Ang chard ay malambot, malambot, at sa kumbinasyon ng keso at isang itlog, ito ay isang bagay na hindi maisip!

Pie na may keso, itlog at chard

Patatas na may chard

Pinakuluang patatas na may chard

Nabasa ko ang recipe na ito sa isa sa kanilang mga forum sa Internet. Sinubukan ko, nagustuhan ko - ibinabahagi ko sa iyo. Maaari mo itong kainin bilang isang independiyenteng ulam, o maaari mo itong ihain bilang isang side dish para sa pritong o inasnan na isda.

Pinakuluan ko ang mga patatas halos hanggang maluto, naghuhugas ng isang malaking bungkos ng mga dahon ng chard (sila ay kumukulo ng marami sa panahon ng pagluluto), pinutol ang mga ito gamit ang gunting sa isang palayok na may patatas at lutuin hanggang handa ang mga patatas.

Habang nagluluto ang lahat, mabilis kong inihanda ang sarsa: ibuhos ang pantay na bahagi ng walang amoy na langis ng oliba at mirasol sa isang mangkok, magdagdag ng 2-3 malalaking clove ng bawang na pinong tinadtad o dumaan sa isang pindutin ng bawang, ihalo ang lahat.

May mga taong hindi gusto ang lasa at amoy ng olive oil. Maaari itong palitan ng tinunaw na mantikilya.

Alisan ng tubig ang mga patatas at, habang ito ay mainit, ibuhos ang langis na may bawang. Mabango, masarap, malusog!

Chard side dish para sa mga pagkaing karne at isda

Kahanga-hanga, kahanga-hangang side dish ng chard! Banayad, masarap at hindi kapani-paniwalang malusog.

Gupitin ang chard sa 1.5 cm na piraso, blanch sa inasnan na tubig sa loob ng 2 minuto. Pisil.

Sa isang kawali, init ang anumang langis ng gulay na gusto mo, itapon ang 5 tinadtad na sibuyas ng bawang, iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay ang blanched at squeezed chard, asin, magdagdag ng masaganang pakurot ng mabangong bazaar suneli hops. Pakuluan ang takip sa loob ng 10 minuto. handa na!

Side dish para sa nilagang chard meat

Salad ng mga dahon ng chard, berdeng sibuyas na may kulay-gatas

Ang komposisyon ng salad ay ipinahiwatig sa pamagat.

Sariwang damong salad na may kulay-gatas

Who knows, naiintindihan niya!

Pritong itlog na may chard

Pritong itlog na may beetroot

Paboritong pagkain para sa almusal. Ito ay tumatagal ng 5 minuto upang maghanda (dapat hiwain ang mga dahon) kaysa karaniwan, ngunit mas masarap at mas malusog.

Nagdagdag ako ng chard sa borscht.

Maaari kang magdagdag sa okroshka (i-cut lamang ito nang mas maliit).

At sa mga salad, hinding-hindi ito magiging sobra! Ang sinumang mahilig sa mga gulay, ipinapayo ko sa iyo na subukan.

Sa pangkalahatan, ang chard ay isang magandang bagay. Ito ay hindi mapagpanggap, mabilis na lumalaki, at kapaki-pakinabang, siyempre. maganda. Iba ang nangyayari - may puting tangkay, may dilaw, may pula.

Mukhang maganda sa hardin! Maaari kang magtanim sa mga kama ng bulaklak!

Ipinapayo ko sa iyo na itanim ang kamangha-manghang kulturang ito sa iyong site sa bagong panahon. Hindi lamang makakatulong si Chard na pag-iba-ibahin ang karaniwang diyeta at mapabuti ang kalusugan, ngunit magiging pangunahing palamuti, kapwa sa hardin at sa hardin ng bulaklak.

Ang Chard ay isang leaf beet, na nagsimulang nilinang sa sinaunang Egypt at Greece, gayunpaman, sa mga panahong iyon, ang halaman na ito ay itinuturing na rutabaga ng dagat. Ito ay kagiliw-giliw na ang mga ugat ng beet ay nagsimulang kainin nang maglaon, at noong ika-21 siglo sa Russia nagsimula silang lumaki nang hiwalay sa mga dahon at tuber na uri ng mga beet. Ang Chard, na tinatawag na Romanong repolyo o beetroot, ay nahahati sa dalawang uri - stem chard (katulad ng mga dahon ng beet na may mga ugat at mga tangkay ng pula, dilaw o berde) at chives-chard, na nakapagpapaalaala sa spinach.

Chard: mga kapaki-pakinabang na katangian ng halaman

Ang hindi mapagpanggap na pananim na hardin na ito ay nagiging lalong popular hindi lamang dahil madali itong lumaki, kundi dahil din sa mga nakapagpapagaling na katangian nito.

Ang mga berdeng dahon ay labis na puspos ng mga bitamina (lalo na ang carotene), asukal, protina at mineral na asing-gamot. Ang mas mataas na konsentrasyon ng bitamina K ay nakakatulong na linisin ang dugo at tinitiyak ang normal na pamumuo nito. Ang mataas na nilalaman ng calcium sa berdeng dahon ay nakakatulong na palakasin ang mga ngipin at buto, at ang pagkakaroon ng bakal ay ang pag-iwas sa anemia. Ang halaman ng chard ay naglalaman ng hibla at syringic acid, na nag-normalize ng mga antas ng asukal sa dugo, kaya ang chard ay ipinahiwatig para sa mga diabetic, at ang mga natatanging katangian ng anti-cancer ay bunga ng tumaas na antas ng mga antioxidant. Bilang karagdagan, ang mga dahon ng chard ay nagpapahusay sa aktibidad ng utak, ay epektibo para sa pag-normalize ng paningin, at mabuti para sa puso at mga daluyan ng dugo.

Paano magluto ng chard?

Sa mga recipe, madalas itong ginagamit bilang isang malusog na sangkap sa mga sariwang salad at nilagang gulay. Ang isang sikat na recipe para sa chard salad ay kinabibilangan ng mga pinong tinadtad na dahon, kamatis, bell peppers, feta cheese o mozzarella, mga sibuyas at mga gulay na tinimplahan ng langis ng gulay. Kapag niluto, ang chard, hindi tulad ng spinach, ay hindi nawawala ang volume, at mas matamis at mas kaaya-aya ang lasa.

Ang mga batang petioles ng halaman ay niluto tulad ng asparagus - una silang pinakuluan, at pagkatapos ay pinirito sa mga itlog at breadcrumb, inihurnong sa bechamel o cream sauce, idinagdag sa mga sopas at sabaw. Ang dahon chard ay ginagamit sa paghahanda ng mga rolyo ng repolyo, dolma at beetroot, niluto ito tulad ng cauliflower, ginagamit sa mga pie, omelette at dessert.

Ang sopas ng Chard ay madaling ihanda - kailangan mong paghiwalayin ang mga petioles mula sa mga dahon, makinis na tumaga ang mga petioles, lutuin ang mga ito sa sabaw hanggang malambot, at pagkatapos lamang na maaari kang magdagdag ng mga patatas at iba pang mga gulay sa sopas. Ang mga berdeng dahon na gupitin sa mahabang piraso ay karaniwang inilalagay 10 minuto bago matapos ang pagluluto, pagkatapos kung saan ang ulam ay dapat pahintulutang magluto ng kalahating oras.

Chard: pag-aani ng malusog na bitamina para sa taglamig

Maaari mong asin na may repolyo o maghanda para sa taglamig bilang isang independiyenteng ulam. Karaniwan, ang pag-aatsara at pag-canning ay ginagamit para sa mga layuning ito, at ang pagkakaiba sa pagitan ng dalawang prosesong ito ay nakasalalay sa komposisyon ng brine at marinade, na nagreresulta sa ganap na magkakaibang mga pinggan. Ang adobo na chard ay isang meryenda sa sarili nitong, at ang mga de-latang dahon ay ginagamit upang maghanda ng iba't ibang pagkain.

Para sa pag-aatsara, maaari kang kumuha ng suka, asukal, asin, dill, bawang, dahon ng blackcurrant, raspberries at seresa, mustasa powder at black peppercorns. Ang buong chard ay angkop para sa canning, kung saan maaari kang magluto ng mga maanghang na roll ng repolyo sa taglamig. Ang ilang mga maybahay ay nag-freeze at nagpapatuyo ng mga dahon at tangkay, naghahanda ng mga salad at sopas na dressing, nag-iimbak ng mga juice, magdagdag ng chard sa caviar at lecho.

Ang mga recipe ng beetroot chard ay maaaring napaka-exotic - halimbawa, malamang na hindi mo pa nasusubukan ang cottage cheese casserole o chard pastry. Gayunpaman, ang mga ordinaryong recipe ay magpapasaya sa iyo sa kanilang panlasa, maliwanag na hitsura at kadalian ng paghahanda, dahil ang chard ay maanghang, malusog at hindi pangkaraniwan!

Mula sa kalagitnaan ng Abril hanggang sa unang hamog na nagyelo, ang mga luntiang chard bushes ay nagbibigay sa akin ng mga gulay na bitamina. Ang mga beet top ay isang kamalig lamang ng mga bitamina at mineral (carotene, phosphorus, iron at marami pang iba). Kaya sa regular na paggamit ng makatas na dahon at tangkay, makakalimutan mo kung ano ang altapresyon at diabetes.

Ang maraming kulay na mga dahon ng kulturang ito ay maaaring gamitin sa mga sariwang salad, botvinia, borscht, at petioles ay isang magandang side dish para sa mga pagkaing isda at karne. Upang gawin ito, ito ay sapat na upang i-cut ang mga ito sa maliliit na piraso at pakuluan ang mga ito para sa isang pares o sa tubig na kumukulo para sa 3-5 minuto. Bago ihain, huwag kalimutang timplahan ng mantikilya ang chard.

Salad na may chard

Mga produkto para sa 2 servings: 2 malalaking karot, berdeng sibuyas, isang bungkos ng perehil at dill at 2-3 malalaking batang dahon ng chard, 2-3 kutsara ng kulay-gatas, asin sa panlasa.

Paraan ng pagluluto: Gupitin ang lahat ng sangkap sa maliliit na piraso, haluing mabuti at timplahan ng low-fat sour cream (kung nasa diet) o mayonesa.

Sopas na may chard

Mga produkto para sa 2 servings: 2-3 katamtamang patatas, 1 karot, ½ sibuyas, 2-3 malalaking dahon ng chard, ilang mga batang dahon ng kastanyo, perehil o dill, 1 pinakuluang itlog, kulay-gatas, tinunaw o langis ng gulay, sabaw ng karne o gulay , asin sa panlasa

Paraan ng pagluluto: Magprito ng grated carrot at tinadtad na sibuyas nang magkasama sa loob ng 5-8 minuto. Samantala, gupitin ang mga patatas sa mga cube at pakuluan ang isang itlog ng manok. Idagdag ang patatas sa kumukulong sabaw at kumulo ng 15 minuto sa mahinang apoy. Pagkatapos ay idagdag ang pagprito, tinadtad na kastanyo at dahon ng chard, asin at lutuin para sa isa pang minuto 5. Bago ihain, palamutihan ang sopas na may mga damo, ilagay ang kalahating itlog sa bawat plato at isang maliit na kulay-gatas.

Mga rolyo ng repolyo na may chard

Mga sangkap para sa 2 servings: 8-12 malalaking dahon ng chard, tinadtad na karne, pinakuluang kanin, sibuyas, kulay-gatas, tomato paste, paminta at asin sa panlasa

Paraan ng paghahanda: Ang dami ng tinadtad na karne at kanin na kinukuha ko sa mata, dahil ito ay depende sa laki ng dahon ng chard. Dapat silang hugasan nang lubusan, alisin ang matigas na tangkay, at i-blanch sa tubig na kumukulo sa loob ng 2-3 minuto. Susunod, ang mga dahon ay itinapon sa isang colander at pinapayagan na ganap na palamig. Sa panahong ito, kailangan mong iprito ang tinadtad na karne na may tinadtad na mga sibuyas hanggang kalahating luto at magdagdag ng pinakuluang bigas dito sa dulo. Kapag ang tinadtad na karne ay bahagyang lumamig, buuin ito sa 4 na bukol at balutin ang bawat isa sa kanila sa 2-3 sheet ng chard. Ilagay ang nagreresultang mga roll ng repolyo malapit sa isa't isa sa isang malalim na kawali, magdagdag ng mga pinong tinadtad na petioles (ito ay magiging isang side dish) at ibuhos ang lahat ng ito sa isang sarsa ng kulay-gatas, tomato paste, asin at paminta. Pakuluan ang takip hanggang sa matapos.

Nilagang chard na may leek at stalked celery

Mga sangkap para sa 2 servings: 3-4 dahon ng chard, 2-3 tangkay ng kintsay, 1-2 puting bahagi ng tangkay ng sibuyas, asin sa panlasa

Paraan ng paghahanda: Gilingin ang lahat ng produkto sa medium-sized na piraso. Mag-init ng kawali na may ghee at igisa ang kintsay at leek sa loob ng 5-8 minuto sa mahinang apoy. Pagkatapos ay idagdag ang mga dahon ng chard sa mga nilalaman ng kawali at panatilihin ang lahat sa ilalim ng takip na may patuloy na pagpapakilos hanggang malambot (isa pang 5-10 minuto). Asin sa panlasa sa dulo.

Ang huling recipe ay ang paborito ko - ang ulam ng gulay na ito ay hindi lamang may katangi-tanging maanghang na lasa, ngunit perpektong pinasisigla ang apoy ng panunaw. Madalas ko itong ginagamit bilang side dish para sa mga pagkaing mabibigat na karne.

Maaari mong malaman ang lahat tungkol sa paglaki ng chard sa hardin at sa windowsill ng bahay mula sa.

Irina Kamshilina

Ang pagluluto para sa isang tao ay mas kaaya-aya kaysa sa iyong sarili))

Nilalaman

Kapag nagpaplanong magtanim ng mga pananim na gulay sa iyong likod-bahay sa tagsibol, mahalagang alagaan ang lumalagong mga kapaki-pakinabang na halaman. Ang isa sa mga ito ay beetroot chard, na bihirang lumaki sa Russia. Gayunpaman, ang gulay ay lubhang kapaki-pakinabang at hindi mas mababa sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito sa spinach, Beijing, puting repolyo. Marami ang hindi nakakaalam, ngunit maraming masasarap na pagkain ang maaaring ihanda mula sa leaf beets - mula sa sopas, borscht, repolyo na roll hanggang sa mga pastry. Bilang karagdagan, ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay malawakang ginagamit sa cosmetology at tradisyonal na gamot.

Ano ang chard at paano ito kinakain

Kaya, ang chard ay isang biennial herbaceous na halaman, na kung saan ay ang pinakamalapit na kamag-anak ng ordinaryong, asukal o fodder beets. Sa panlabas, ang halaman ay katulad ng spinach, may mahaba (hanggang 30 cm) dahon, tangkay, at lasa tulad ng asparagus. Mayroong dalawang uri ng gulay:

Schnitt chard (madahon). Ang lumalaban sa frost, pagkatapos ng pagputol, itinutulak nito ang mga bagong dahon na agad na magagamit. Lumilitaw ang mga spring shoots mula sa lumang ugat. Ang mga dahon ay dapat kainin nang hilaw dahil ito ay mayaman sa mga bitamina. Ang kulay ng chives chard ay nag-iiba mula sa light green hanggang dark green na may burgundy veins.
Stem (ugat). Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng mga kilalang ugat sa tangkay, kasama kung saan ito kinakain. Mayroon itong mga petioles hanggang sa 5 cm ang lapad, naiiba sa kulay. Ang mga tangkay ay pre-heated (pinakuluan) bago lutuin.

Ang Swiss chard ay katutubong sa Mediterranean, ay kilala sa mahigit 3,000 taon, at sa sinaunang Roma ay isa sa mga pangunahing sangkap na ginagamit sa pagluluto. Salamat sa katotohanang ito, ang chard ay nagsimulang tawaging "Roman repolyo". Bilang karagdagan sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng nutrisyon, ang gulay ay gumaganap din ng isang pandekorasyon na function, kaya ang mga sumusunod na uri ng beets ay pinalaki ng mga espesyalista:

pilak petiolate;
berdeng petiolate;
dilaw na dahon;
pula ang dahon.

Calorie content at nutritional value

Ang repolyo ng Romano ay hindi bumubuo ng isang root crop, tanging ang itaas na bahagi ng chard ay kinakain. Ang mga dahon ng gulay ay mababa ang calorie, makatas, malusog, na may halaga ng enerhiya na 19 kcal lamang bawat 100 g. Ang ratio ng mga mahahalagang sangkap ng leaf beets:

protina - 1.8 g;
taba - 0.2 g;
carbohydrates - 3.74 g;
pandiyeta hibla - 1.6 g;
tubig - 92.66 g.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng leaf beet

Ang Chard ay may malaking halaga ng bitamina, mineral, sustansya, at kasama rin ang 13 antioxidant. Ang gulay ay naglalaman ng isang buong hanay ng mga sangkap na mahalaga para sa kalusugan ng tao:

Syringic acid. Tumutulong na kontrolin ang mga antas ng asukal sa dugo.
Phytonutrients, betalains, responsable para sa pag-alis ng mga lason.
Bitamina C. Pinapalakas ang immune system, nililinis ang dugo, pinapabuti ang kondisyon ng buhok at balat.
Bitamina K. Pinasisigla ang mga proseso ng metabolic sa buto, nag-uugnay na mga tisyu, sumusuporta sa paggana ng bato.
Bitamina A. Ito ay may pangkalahatang pagpapalakas na epekto sa buong katawan sa kabuuan.
karotina. Pinapatatag ang presyon ng dugo, nagpapabuti sa paggana ng sistema ng pagtunaw.
B bitamina, choline, niacin, riboflavin, folic acid, thiamine.
Selenium, zinc, manganese, magnesium, sodium, potassium, iron, calcium, phosphorus, copper.
Pantothenic acid na kasangkot sa mga proseso ng metabolic.

Batay sa pagkakaroon ng mga sangkap sa itaas, ang mga sumusunod na kapaki-pakinabang na katangian ng beets ay nakikilala:

normalisasyon ng mga pag-andar ng cardiovascular system;
pagpapalakas ng mga proteksiyon na pag-andar ng katawan;
pag-alis ng mga lason, mga lason na pumukaw ng labis na pagkain;
nagtataguyod ng pagbabagong-buhay ng mga selula ng pancreatic;
tinitiyak ang pang-araw-araw na pangangailangan para sa magnesiyo;
positibong epekto sa beriberi, anemia, diabetes;
pagpapabuti ng paningin;
pag-iwas sa atherosclerosis;
paggamot ng mga karamdaman ng nervous system, depression;
nililinis ang mga lason, na tumutulong na mabawasan ang labis na timbang sa katawan.

Pinsala at contraindications

Ang isang malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian ay hindi gumagawa ng beet chard na ganap na kapaki-pakinabang para sa lahat ng tao. Mayroong mga nakakapinsalang katangian ng halaman at ang mga nagresultang contraindications:

Naglalaman ito ng isang malaking halaga ng bitamina K, na ang labis ay nagdudulot ng pagbaba ng presyon, pagkahilo, pagsusuka, pagduduwal, nagpapalapot ng dugo, na pumukaw sa pagbuo ng mga clots ng dugo. Salamat sa lahat ng nasa itaas, hindi inirerekomenda na gumamit ng chard para sa mga taong may ganitong mga karamdaman: varicose veins, mataas na kolesterol, sobrang sakit ng ulo, thrombophlebitis.
May kasamang mahahalagang compound, salts ng oxalic acid (oxalates), na pumukaw sa hitsura ng mga bato sa gallbladder, bato. Ang repolyo ng Romano ay hindi maaaring kainin ng mga mayroon nang ganitong mga pormasyon.

Saan at paano ito inilalapat

Hindi alam ng maraming tao ang katotohanang ito, ngunit natagpuan ng Swiss chard ang malawak na aplikasyon sa ilang mga lugar ng buhay ng tao nang sabay-sabay. Ang una at pangunahin ay ang pagluluto. Ang mga salad, malamig na pampagana, mga sopas ay inihanda mula sa maliwanag, makatas, sariwang dahon ng isang gulay; para sa mga pangunahing kurso, ang mga gulay ay pre-stewed, pinakuluang, pinirito sa mga breadcrumb. Bilang karagdagan, ang mga petioles ng halaman ay perpekto para sa pangangalaga, pag-aatsara, paghahanda ng isang side dish, at mga gulay para sa pag-aatsara.

Ang pangalawang sangay ng aplikasyon ay cosmetology. Ang mga dahon ay magagawang perpektong moisturize, magbigay ng sustansiya, linisin ang balat, magkaroon ng isang rejuvenating effect. Moisturizing, bitamina mukha at buhok mask ay inihanda sa kanilang batayan, dahil ang halaman ay nagpapalakas ng mga follicle ng buhok, pinasisigla ang kanilang paglaki, inaalis ang balakubak, nagbibigay ng ningning, nagpapagaling sa anit.

Ang isa pang lugar ng paggamit ng chard ay tradisyunal na gamot, ang isang decoction ay inihanda mula sa halaman, na may pagpapagaling ng sugat, diuretiko, anti-namumula na epekto, tumutulong upang pagalingin ang mga namamagang lalamunan, mga sakit sa paghinga. Ang katas ng dahon ng beet ay maaaring huminto sa pagdurugo, makapagpagaling ng sipon, mapawi ang pananakit ng ulo, sakit ng ngipin, pamamaga ng mata, at ihinto ang pagkakalbo.

Ano ang maaaring lutuin mula sa chard

Mayroong iba't ibang mga pagkaing chard na maaaring lutuin ng sinumang maybahay. Malamig na sopas, pampagana, piniritong itlog, mainit na pagkain na may Romanong repolyo - lahat ay inihanda nang simple, mabilis, ngunit ito ay nagiging masarap at malusog. Karamihan sa mga treat ay pandiyeta, dahil ang pangunahing sangkap ay mababa sa calories. Maingat na pag-aralan ang mga kontraindiksyon ng produkto bago ka magsimulang magluto ng chard.

Recipe ng pinalamanan na repolyo sa dahon ng beet

Oras: 1 oras 20 minuto.
Bilang ng mga serving: 6 na tao.
Layunin: para sa tanghalian, hapunan.
Pagkain: Ruso.
Kahirapan: madali.

Upang magluto ng masarap na makatas na mga rolyo ng repolyo, kailangan mong pumili ng malalaking tinutubuan na dahon ng beetroot, kaya magiging mas maginhawang balutin ang pagpuno. Ang kanilang maliwanag na puspos na berdeng kulay ay gagawing pampagana ang ulam, maganda sa hitsura. Maaari kang maglaman ng chives chard ng anumang gusto mo, ngunit kahit na sa klasikong bersyon, ang mga roll ng repolyo ay nagiging napakabango at kasiya-siya.

Mga sangkap:

tinadtad na manok - 400 g;
Mga dahon ng repolyo ng Romano - 12 mga PC .;
bigas - 100 g;
mga sibuyas - 3 mga PC .;
bawang - 2 ngipin;
dill greens - 1 bungkos;
pampalasa - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Magluto ng bigas hanggang kalahating luto, ihalo sa tinadtad na karne, tinadtad na sibuyas, bawang, herbs, pampalasa.
Ikalat ang mga dahon sa ibabaw ng trabaho, ilagay ang pagpuno, balutin ito ng isang "sobre".
Ilipat ang mga hilaw na roll ng repolyo sa isang malalim na kasirola, punan ang kalahati ng tubig.
Maglagay ng flat plate sa itaas, maglagay ng garapon na puno ng tubig.
Pakuluan ng kalahating oras sa mahinang apoy. Ihain sa ibabaw ng sour cream o natural na yogurt.

Oras: 1 oras.
Servings: 2-3 tao.
Calorie na nilalaman ng ulam: 84 kcal / 100 g.
Layunin: meryenda.
Pagkain: internasyonal.
Kahirapan: madali.

Sa batayan ng chard, maaari kang magluto ng maraming iba't ibang mga salad, at ang bawat isa ay magiging masarap sa sarili nitong paraan. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga meryenda ay pinahusay ng isang malaking halaga ng mga gulay, bawang. Ang mga walnuts at dressing ay nagdaragdag ng isang espesyal na piquancy. Ang halaga ng mga pampalasa ay nag-iiba sa iyong panlasa, para sa isang bahagyang talas, lasa, maaari kang magdagdag ng kaunting itim na paminta. Tandaan na huwag kumain ng masyadong maraming Romanong repolyo dahil maaari itong makasama sa iyong kalusugan.

Mga sangkap:

chard - 1 bungkos;
mga walnut - 5 mga PC .;
langis ng oliba - 50 ML;
bawang - 2 ngipin;
lemon juice - 2 tbsp. l.;
asin, asukal - sa panlasa;
dill, perehil, cilantro - 20 g bawat isa.

Paraan ng pagluluto:

Hugasan nang mabuti ang mga dahon ng beet, blanched, iwanan sa baso ng tubig.
Balatan ang mga mani, tumaga, makinis na tumaga ang mga gulay.
Pilitin ang chard gamit ang iyong mga kamay, kung ito ay matigas, durugin ito ng kaunti. Pagsamahin sa mga damo, mani at dressing mula sa mantika, pampalasa, pinipiga na bawang.
Haluing mabuti, ibuhos ang lemon juice, hayaang tumayo ng mga 30 minuto.

Adobo na chard para sa taglamig

Oras: 1 oras.
Bilang ng mga serving: 4-5 tao.
Calorie na nilalaman ng ulam: 16 kcal / 100 g.
Layunin: pag-iingat, meryenda.
Pagkain: Ruso.
Kahirapan: madali.

Ang isa sa mga paraan ng paghahanda ng gulay ay ang pag-aatsara ng mga petioles, na sinusundan ng pag-iingat. Bilang resulta, sa taglamig maaari mong buksan at tamasahin ang kahanga-hangang lasa ng isang malusog na workpiece anumang oras. Ang kakanyahan ng suka ay maaaring mapalitan ng ordinaryong 9% na suka sa pamamagitan ng wastong pagkalkula ng mga sukat. Ang mga payong ng dill ay pinakamahusay na idinagdag kasama ang mga buto para sa isang espesyal na lasa.

Mga sangkap:

mga tangkay ng chard - 500 g;
asukal - 1-1.5 tbsp. l.;
asin - 2-3 tbsp. l. (nang walang slide);
tubig - 1 l;
kakanyahan ng suka - 1 tbsp. l.;
bawang;
mga payong ng dill;
dahon ng currant, cherry, malunggay;
buto ng linga, allspice (mga gisantes), pulbos ng mustasa.

Paraan ng pagluluto:

Hugasan nang lubusan ang mga petioles, hayaang maubos ang tubig, gupitin sa mga piraso, 1.5 cm ang haba sa ibaba ng leeg ng garapon.
Ihanda ang brine: pakuluan ang tubig, ibuhos ang kakanyahan, pukawin, magdagdag ng mga pampalasa, dalhin sa isang pigsa muli.
I-pasteurize ang mga garapon, ilagay ang dill sa ilalim, 2 cloves ng bawang, 3 peppercorns, 1/3 tsp. mustasa powder, malunggay dahon, currants, seresa.
Ilagay ang mga petioles nang patayo, tulad ng mga pipino, mahigpit na pagpindot sa isa't isa.
Ibuhos ang mainit na pag-atsara, isteriliser sa loob ng 15 minuto (kung ang garapon ay 0.5 l), gumulong. Palamigin nang nakabaligtad ang takip.

Chard Soup

Oras: 1.5 oras.
Servings: 5-6 tao.
Calorie na nilalaman ng ulam: 22 kcal / 100 g.
Destinasyon: para sa tanghalian.
Pagkain: Ruso.
Pagiging kumplikado:

Maaari ka ring gumawa ng masarap na sopas ng gulay mula sa chives chard, na pinakuluan sa tubig o sabaw. Ang proseso ng pagluluto ay pinadali ng katotohanan na hindi isang kawali at isang gas stove ang ginagamit, ngunit isang mabagal na kusinilya. Ang isang mahusay na karagdagan sa naturang unang kurso ay isang sarsa ng kulay-gatas, adjika at bawang. Ang dami ng sariwang damo, pampalasa at pampalasa ay nag-iiba batay sa personal na kagustuhan.

Mga sangkap:

karne ng manok - 0.5 kg;
chard (na may petioles) - 1 bungkos;
patatas, kamatis - 2 mga PC;
mga sibuyas, karot, zucchini - 1 pc.;
langis ng gulay - 2 tbsp. l.;
tubig - 5-6 l;
asin.

Paraan ng pagluluto:

Balatan ang mga gulay, lagyan ng rehas ang mga karot, patatas, zucchini, mga kamatis - gupitin sa medium-sized na mga cube.
Hugasan ang mga beets, tuyo ang mga ito, paghiwalayin ang mga dahon mula sa mga petioles. I-chop ang itaas na bahagi tulad ng repolyo, gupitin ang ibabang bahagi nang pahaba sa 2-4 na bahagi, at pagkatapos ay hatiin sa maliliit na cubes.
Itakda ang multicooker sa Baking mode, iprito ang sibuyas sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Magdagdag ng mga karot, iprito hanggang lumambot.
Ilagay ang hinugasang manok, iprito hanggang sa pumuti ang karne.
Magdagdag ng patatas, zucchini, kamatis, beets, pampalasa. Ibuhos ang mainit na tubig hanggang sa pinakamataas na marka.
Itakda ang mode sa "Soup", isara ang takip, magluto hanggang sa signal.

Ossetian pie na may chard at keso

Oras: 2 oras.
Bilang ng mga serving: 6 na tao.
Calorie na nilalaman ng ulam: 172 kcal / 100 g.
Layunin: pagluluto sa hurno.
Pagkain: Caucasian.
Kahirapan: madali.

Ang isa pang kilalang ulam na inihanda sa paggamit ng Romanong repolyo ay ang Ossetian pie (tsakharajyn). Ang ganitong mga pagkain ay madalas na inihurnong ng mga kababaihan ng mga taong Caucasian na ito, lalo na sa mga pangunahing pista opisyal. Ang ganitong mga cake ay napaka-pampagana, mabango, na may kamangha-manghang ginintuang kayumanggi crust. Ang pie ay inihahain nang mainit, pinahiran ng tinunaw na mantikilya.

Mga sangkap:

Para sa pagsubok:

gatas - 100 ML;
lebadura - 1 tbsp. l.;
asukal - 1 tsp;
kefir - 200 ML;
kulay-gatas - 2 tbsp. l.;
itlog - 1 pc;
asin - 1 kutsarita;
harina - 500 g.

Para sa pagpuno:

chard - 800 g;
sibuyas - 1 pc .;
suluguni - 500 g;
asin, paminta - sa panlasa;
langis ng gulay - para sa Pagprito.

Paraan ng pagluluto:

I-dissolve ang lebadura sa mainit na gatas, iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng 20 minuto.
Paghaluin ang itlog na may gatas, kefir, asin, kulay-gatas, ihalo nang lubusan.
Magdagdag ng harina, simulan ang pagmamasa ng kuwarta. Kapag ang masa ay homogenous, ilagay ito sa init.
Hugasan ang mga beets, i-chop ang mga ito sa mga piraso, makinis na tumaga ang sibuyas.
Iprito ang sibuyas sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi, idagdag ang mga beets, iprito hanggang malambot.
Cool, magdagdag ng gadgad na keso.
Hatiin ang tumaas na kuwarta sa 3 bahagi, ilagay sa bawat pagpuno.
Ipunin ang mga gilid gamit ang isang "bag", igulong gamit ang isang cake, na nag-iiwan ng isang butas sa gitna.
Maghurno ng 30 minuto sa 1800.

Paglilinang at pangangalaga

Ang mga leaf beets ay inihasik mula sa simula ng tagsibol hanggang Hunyo, pagkatapos ibabad ang mga buto sa tubig. Ang lupa para sa pagtatanim ay dapat na mahusay na hinukay, mainit-init, hindi acidic, kaya kailangan mong mag-aplay ng mga organikong pataba, tulad ng uling. Ang mga buto ay inilibing sa lupa 2-3 cm, sa layo na 5 cm mula sa bawat isa. Sa pagtaas ng paglaki ng punla, kailangan nilang payatin, na nag-iiwan ng puwang na 10-12 cm sa pagitan ng mga pang-adultong halaman. Walang mga espesyal na kinakailangan para sa pangangalaga, ang chard ay nangangailangan ng napapanahong pagtutubig (kung kinakailangan), pag-loosening ng lupa, pag-alis ng mga damo at isang sapat na dami ng liwanag.

Ang mga dahon ng gulay ay dapat na regular na gupitin, ang mga batang shoots ay pinakaangkop para sa pagkain. Mas mainam na huwag hawakan ang mga petioles hanggang sa mabuo ang isang malaking rosette. Ang halaman ay isang biennial, kaya hindi mo na kailangang maghukay para sa taglamig, ngunit maaari mong iwanan ito sa taglamig sa hardin, na dati nang na-spudded at tinakpan ito ng compost. Sa ilalim ng normal na mga kondisyon ng taglamig, masisiyahan ka sa bitamina chard sa simula ng tagsibol.

Paano mag-imbak

Para sa panandaliang imbakan, ang mga dahon ng gulay ay dapat ilagay sa isang plastic bag, ilalabas ang lahat ng hangin at balutin ito nang mahigpit upang walang access sa oxygen. Maaari mong hugasan kaagad ang mga gulay bago gamitin, hindi inirerekumenda na magbabad sa lahat, dahil ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ay mawawala. Kung ang pangmatagalang imbakan ay inaasahan, ang chard ay hinuhugasan, gupitin at i-freeze sa parehong paraan tulad ng spinach.

Video

May nakita ka bang error sa text? Piliin ito, pindutin ang Ctrl + Enter at aayusin namin ito!

Ang mga beet ay kilala at minamahal sa Russia - ang gulay na ito ay isang sangkap sa maraming simple at masarap na pagkain. Sa ating bansa, ang root crop lamang ang tradisyonal na kinakain, at ang mga dahon ay itinatapon lamang o pinapakain sa mga alagang hayop. Samantala, ang mga dahon ng beet ay isang masarap at malusog na produkto, na kilala bilang sea rutabaga sa mga sinaunang Egyptian. Sa kontinente ng Europa, ang pananim na gulay na ito ay lumitaw nang maglaon sa ilalim ng mga pangalan ng beetroot, Roman repolyo o chard (mula sa German Mangold).

Ang mga uri ng dahon ng beets ay naging laganap sa ating bansa mga 20 taon na ang nakalilipas. Ngayon, dalawang uri ng halaman ang nilinang sa Russia - stem chard at chives chard. Ang una sa hitsura ay halos kapareho sa "mga tuktok" ng mga ordinaryong beets at isang burgundy stems at dahon na may binibigkas na mga ugat. Ang pangalawa ay nakapagpapaalaala sa spinach. Pinahahalagahan ng aming mga kababayan ang chard - ang mga bagong recipe para sa mga salad, sopas, side dish, stews ay pinagtibay hindi lamang ng mga maybahay, kundi pati na rin ng mga propesyonal na restaurateurs.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng chard

Ang madahong beetroot ay mabilis na nakahanap ng angkop na lugar sa aming diyeta dahil sa lasa at nakapagpapagaling na epekto nito. Ang halaman ay puspos ng mga asukal, protina, mineral at bitamina (lalo na ang karotina). Ang Chard ay mayroon ding mataas na konsentrasyon ng bitamina K - ang elementong ito ay epektibong nililinis ang dugo, pinipigilan ang pagdurugo at pagdurugo (stroke). Dahil sa pagkakaroon ng bakal, ang halaman ay maaaring gamitin upang maiwasan ang anemia. Ang syringic acid ay kapaki-pakinabang para sa mga diabetic, pinipigilan ng mga antioxidant ang pag-unlad ng mga tumor at pabagalin ang proseso ng pagtanda.

Mga paraan ng pagluluto ng chard

Ang halaman ay maaaring kainin parehong sariwa at pagkatapos ng paggamot sa init. Ang mga malusog na chard salad ay isang magandang opsyon para sa almusal o isang magagaang meryenda sa buong araw. Ang mga petioles ng halaman ay maaaring lutuin tulad ng asparagus - pinakuluan at pinirito sa mga itlog at breadcrumb. Lalo na ang masarap na chard ay isang vegetable casserole na may pagdaragdag ng bechamel sauce. Maaari mo ring palitan ang repolyo sa mga rolyo ng repolyo o dahon ng ubas sa dolma na may beetroot. Ang mga tagahanga ng mga homemade pickles sa tulong ng beetroot ay nakakakuha ng supply ng bitamina para sa buong taglamig.

Chard - mga bagong recipe ng salad

Ang mga leaf beet ay ginagamit sa malamig na pampagana bilang pangunahing o pantulong na sangkap, pati na rin ang dekorasyon. Ang Chard ay isang mahusay na kapalit para sa tradisyonal na lettuce o spinach. Sa pamamagitan ng paraan, tungkol sa spinach - kung ihahambing dito, ang beetroot ay may mas matamis at mas kaaya-ayang lasa, at sa panahon ng paggamot sa init ay pinapanatili nito ang dami at hugis nito.

Ang mga bagong recipe para sa mga salad na may chard ay magiging kapaki-pakinabang sa sinumang maybahay. Ang maliliwanag at makatas na pinggan ay palamutihan ang maligaya na mesa. Ang mga simpleng recipe para sa mga salad ay angkop para sa bawat araw - ang paghahanda ng naturang mga meryenda ay tumatagal ng hindi hihigit sa 15 minuto.

Salad na may chard, manok at pine nuts

Ang mga tinadtad na sibuyas na inatsara sa suka ng mesa ay hinaluan ng mga cubes ng pinakuluang fillet ng manok, tinadtad na dahon at mga tangkay ng chard. Pagkatapos magdagdag ng mga pine nuts, ang simpleng ulam na ito ay magkakaroon ng sopistikadong lasa. Ang mayonesa ay ginagamit bilang isang dressing. Kailangan mong idagdag ang sarsa sa mga bahagi bago ihain - kung hindi, ang mga sangkap ay mababad nang husto at magkakaroon ng "malabong" na lasa. Ang asin at paminta ay idinagdag sa panlasa. Bago ihain, ang ulam ay dapat na pinalamig ng mabuti.

Warm salad na may chard, olives at caramelized na mga sibuyas

Ang isang malaking sibuyas na pinutol sa mga singsing ay pinirito sa langis ng oliba hanggang sa ginintuang kayumanggi. Upang gawing karamelo ang sibuyas sa isang inihaw, magdagdag ng isang kutsara ng brown sugar at kumulo ng ilang minuto. Pagkatapos, ang tinadtad na chard, olives at capers (dalawang kutsara bawat isa) ay inilatag sa isang kawali. Ang lahat ng mga sangkap ay nilaga hanggang ang beet ay umalis "malanta" (mga 3 minuto). Asin/paminta ang inihandang timpla sa panlasa, ilagay sa mga plato at lagyan ng sariwang kinatas na lemon juice. Ang salad ay dapat ihain nang mainit.

Dahil sa masarap na lasa nito, ang chard ay organikong umaangkop sa halos anumang ulam. Ang mga sariwang malutong na dahon ay isang mahusay na sangkap para sa mga salad ng bitamina. Kung ang halaman ay bahagyang nalanta, maaari itong gamitin para sa pagpapakulo, pagprito at pag-stewing. Sa pangkalahatan, ipakita ang iyong imahinasyon at pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay na may masarap at malusog na pagkain.