Antioksidantit ja niiden rooli kehossa. Mitä ovat antioksidantit. Katso, mitä "antioksidantit" ovat muissa sanakirjoissa

SBEE HPE "Volgogradin valtion lääketieteellinen yliopisto"

Venäjän federaation terveysministeriö

Kemian laitos

ANTIOKSIDANTIT, NIIDEN Rooli BIOLOGIASSA JA LÄÄKETIETEESSÄ

Valmistunut: ryhmän 27 opiskelija,

kurssi, lääketieteellinen tiedekunta

Naumenko T.S.

Tarkastettu: osaston avustaja. kemia,

Tankabekyan Nazeli Arsenovna

Volgograd - 2014

1. antioksidanttien käsite

Vapaat radikaalit ja niiden vaikutus

Antioksidanttiluokitus

Antioksidanttivaikutuksen mekanismit

Antioksidanttien vaikutus ihmiskehoon

Luonnolliset antioksidantit, niiden vaikutus ja kulutusnopeudet

1 C-vitamiini

2E-vitamiini

4Betakaroteeni ja muut karoteenit

5 ubikinoni

Antioksidanttien vaikutus ikääntymiseen

Bibliografia

1.Antioksidanttien käsite

Antioksidantit ovat aineita, jotka estävät lipidiperoksidaatiota, vakauttavat solukalvojen rakenteen ja toiminnan ja luovat optimaaliset olosuhteet solujen ja kudosten homeostaasille monenlaisissa äärimmäisissä patogeenisten tekijöiden vaikutuksissa kehoon. Siksi niitä käytetään laajalti monien sairauksien hoidossa ja elintarvikkeiden ja lääkkeiden suojaamiseksi hapen hapettumiselta. Kaikilla henkisten, fyysisten ja kemiallisten tekijöiden liiallisilla vaikutuksilla elimistöön tapahtuu lipidiperoksidaation lisääntyminen, mikä on membraanipatologian laukaisumekanismi.

Antioksidantit ovat enimmäkseen vitamiineja, jotka puhdistavat kehon vapaista radikaaleista, jotka muodostuvat jatkuvasti ihmiskehossa lukuisien redox-prosessien seurauksena, joiden tarkoituksena on ylläpitää kaikkien elinten ja järjestelmien normaalia toimintaa. Luonnollisissa olosuhteissa vapaiden radikaalien määrä on pieni, ja niiden vaikutus kehon soluihin tukahdutetaan kokonaan ulkopuolisten antioksidanttien saannilla, kun henkilö kuluttaa näitä aineita sisältävää ruokaa.

.Vapaat radikaalit ja niiden vaikutus

Vapaat radikaalit ovat epätäydellisen pelkistyksen tuotteita; ne ovat molekyylejä, joissa parittomat elektronit sijaitsevat atomin ulkokuoressa. Niillä on erittäin korkea reaktiivisuus ja sen seurauksena voimakas vahingollinen vaikutus solumakromolekyyleihin. Vapaan radikaalin käsite ei sisällä vaihtelevalla valenssilla varustettuja metallien ioneja, joiden parittomat elektronit sijaitsevat sisäkuorissa. Elimistössä esiintyy monia tuskallisia sairauksia (kroonisia sairauksia, stressiä, säteilyä, ikääntymistä jne.), Jolloin muodostuu vapaita radikaaleja, jotka voivat palautuvasti tai peruuttamattomasti tuhota kaikkien biokemiallisten luokkien aineita, mukaan lukien vapaat aminohapot, lipidit, hiilihydraatit ja sidekudosten molekyylit. Lisäksi prooksidanttisten ominaisuuksien omaavien lääkkeiden käyttö, joukko lääketieteellisiä toimenpiteitä (happihoito, hyperbarinen hapetus, ultraviolettisäteily, näön laserkorjaus, sädehoito) sekä erilaiset ympäristölle haitalliset ympäristötekijät johtavat lisääntyneiden vapaiden radikaalien muodostumiseen kehossa. Tässä tilassa vapaat radikaalit ansaitsevat haavoittuvia proteiineja, entsyymejä, lipidejä ja jopa kokonaisia \u200b\u200bsoluja. Ottamalla elektronin molekyylistä ne inaktivoivat solut, mikä häiritsee kehon haurasta kemiallista tasapainoa. Kun prosessi tapahtuu uudestaan \u200b\u200bja uudestaan, alkaa vapaiden radikaalien ketjureaktio, kun solukalvot tuhoutuvat, tärkeät biologiset prosessit heikentyvät ja syntyvät mutanttisolut.

Kun vapaat radikaalit hapettavat lipidejä, muodostuu vaarallinen lipidiperoksidin muoto. Niiden ylimäärä johtaa lipidien - solukalvojen perustan - hapettumiseen ja seurauksena kehomme solukalvojen toimintahäiriöihin, terveysongelmiin ja ennenaikaiseen vanhenemiseen. Lipidien ketjun vapaiden radikaalien hapetusprosessien liiallinen aktivointi voi johtaa sellaisten tuotteiden, kuten lipoperoksidien, rasvahapporyhmien, ketonien, aldehydien, ketohappojen, kertymiseen kudoksiin, mikä puolestaan \u200b\u200bvoi johtaa vaurioihin ja lisätä solukalvojen läpäisevyyttä, rakenteellisten proteiinien oksidatiivista modifikaatiota, entsyymit, biologisesti aktiiviset aineet.

Lipidiperoksidaatio lisääntyy monissa sairauksissa, joten sitä voidaan pitää universaalina patologisena kalvoprosessina, jolle plasmamembraanit, mitokondriomembraanit ja mikrosomit ovat herkempiä.

Yleisiä merkkejä lisääntyneen lipidiperoksidaation aiheuttamasta membraanipatologiasta ovat:

Membraanien hydrofiilisyyden kasvu, minkä seurauksena niiden läpäisevyys kalsiumionien ja muiden ionien suhteen lisääntyy.

Hengitys- ja fosforylaatioprosessien dissosiaatio.

Entsyymitoimintojen rikkominen.

Fosfolipidien yhteyden heikkeneminen kalvojen rakenteellisten ja reseptoriproteiinien kanssa.

Tiolientsyymien, aminohappojen SH-ryhmien, proteiinien inaktivointi.

DNA-vaurio.

Kalvojen, erityisesti lysosomien, turvotus ja hajoaminen sekä fosfolipaasien ja muiden soluhäiriöitä aiheuttavien hydrolyyttisten entsyymien vapautuminen niistä.

Täten voimakas pitkittynyt lipidiperoksidaation lisääntyminen johtaa endogeenisten aineiden ja ksenobioottien detoksifikaation vähenemiseen, dystrofiaan ja sitten solukuolemaan ja kudosinfarktiin.

.Antioksidanttiluokitus

antioksidanttinen ikääntyvä karoteeniradikaali

1. Antiradikaaliset aineet ("huuhtelijat" - englanniksi "poistajat" - kaappaajat):

1. Endogeeniset yhdisteet: a-tokoferoli (E-vitamiini), askorbiinihappo (C-vitamiini), retinoli (A-vitamiini), b-karoteeni (A-provitamiini), ubikinoni (ubinoni).

2. Synteettiset valmisteet: ionoli (dibunoli), emoksipiini, probukoli (fenbutoli), dimetyylisulfoksidi (dimeksidi), olifeeni (hypoksiini).

Antioksidanttiset entsyymit ja niiden aktivaattorit: superoksididismutaasi (erisodi, orgoteiini), natriumseleniitti.

Vapaiden radikaalien salpaajat: allopurinoli (miluriitti), antihypoksantit.

.Antioksidanttivaikutuksen mekanismit

Yleisimpien antioksidanttien (aromaattiset amiinit, fenolit, naftolit jne.) Vaikutusmekanismi koostuu reaktioketjujen rikkomisesta: antioksidanttimolekyylit ovat vuorovaikutuksessa aktiivisten radikaalien kanssa muodostaen matalat aktiivisia radikaaleja. Hapettuminen hidastuu myös hydroperoksidien (dialkyylisulfidit jne.) Tuhoavien aineiden läsnä ollessa. Tässä tapauksessa vapaiden radikaalien muodostumisnopeus laskee. Jopa pienessä määrässä (0,01-0,001%) antioksidantit vähentävät hapettumisnopeutta, joten hapettumistuotteita ei havaita tietyn ajan (eston, induktion) ajan. Oksidatiivisten prosessien estämisessä synergiailmiöllä on suuri merkitys - antioksidanttien tehokkuuden vastavuoroinen lisääminen seoksessa tai muiden aineiden läsnä ollessa. Antioksidantit toimivat vapaiden radikaalien poistajina. Lahjoittamalla elektronin vapaalle radikaalille, antioksidantit pysäyttävät ketjureaktion. Tämän tasapainon oikea säätely auttaa kehoa kasvamaan ja tuottamaan energiaa.

Seuraavat antioksidanttivaikutukset voidaan erottaa.

1.1. tapa - liittyy antioksidanttien välittömään vaikutukseen vapaisiin radikaaleihin ja niiden rooliin immuunivasteessa. Pääsääntöisesti tämä reitti liittyy prostaglandiinisynteesin tukahduttamiseen ja antigeenispesifisen immuniteetin solujen aktivoitumiseen. Antioksidantit, joilla on tämä vaikutusmekanismi, sisältävät rasvaliukoisen E-vitamiinin ja β -karoteeni. Näitä antioksidantteja ei syntetisoida elimistössä, vaan ne tulevat ruoan kanssa tai elintarvikelisäaineiden muodossa, ja ne toimivat pääsääntöisesti lipidikalvojen tasossa tunkeutumatta solujen sytoplasmaan;

2.2. tapa - riippuu enemmän hydrofiilisistä antioksidanteista, jotka voivat tunkeutua solujen sytoplasmaan ja säätää eri tekijöiden (esimerkiksi ydintekijän) ilmentymistasoa ja muuttaa tulehdusta edistävien geenien ilmentymisprosessia. Tähän aineryhmään kuuluvat paitsi antioksidantit (glutationi, melatoniini) myös glutationin synteesiä ja pelkistystä edistävät aineet, joilla ei ole suoria antioksidanttisia ominaisuuksia (askorbiinihappo, riboflaviini, B6-vitamiini, sinkki, seleeni, kupari jne.);

.Kolmas tapa - kahden edellä mainitun mekanismin yhdistelmä (koentsyymi Q10, karnosiini, kasvien bioflavonoidit, klorofyylit, katekiinit);

Antioksidanttien vaikutus ihmiskehoon

Lipidiperoksidaatioprosesseja esiintyy jatkuvasti kehossa, ja ne ovat tärkeitä biomembraanien koostumuksen uudistamiseksi ja toiminnallisten ominaisuuksien ylläpitämiseksi, energiaprosessit, solujen jakautuminen, biologisesti aktiivisten aineiden synteesi ja solunsisäinen signalointi.

Antioksidanttien vaikutus kehoon on hyvin monipuolinen ja mielenkiintoinen. Näitä aineita käyttämällä voit varoittaa itseäsi monista sairauksista ja vapaiden radikaalien vaikutuksista kehoon. Viime vuosina antioksidanttien on osoitettu olevan erittäin hyödyllisiä keholle - ne estävät sydän- ja verisuonitautien kehittymisen, suojaavat syöpää ja ennenaikaista ikääntymistä vastaan, lisäävät myös immuniteettia ja paljon muuta. Viime vuosikymmenen aikana on saatu runsaasti todisteita siitä, että vapailla radikaaleilla on merkitys monien sairauksien kehittymisessä.

Kuinka antioksidantit toimivat? Elimistössä on antioksidanttinen puolustusjärjestelmä, joka on jaettu primäärisiin (antioksidanttiset entsyymit) ja sekundaarisiin (antioksidanttiset vitamiinit). Tämä järjestelmä on toiminut kanssamme syntymästä lähtien, koko elämämme, vähitellen heikkenemällä vuosien varrella. Siksi on tarpeen ladata ja tukea sitä. Antioksidantit-entsyymit (ensisijainen antioksidanttisuoja) ovat mukana reaktiivisten happilajien "puhdistuksessa". Ne muuttavat reaktiiviset happilajit vetyperoksidiksi ja vähemmän aggressiivisiksi radikaaleiksi, ja sitten ne muuttavat ne vedeksi ja tavalliseksi, hyödylliseksi hapeksi. Antioksidantteja-vitamiineja (toissijainen antioksidanttinen puolustus) kutsutaan "sammuttajiksi". Ne "sammuttavat" aggressiiviset radikaalit, poistavat ylimääräisen energian ja estävät uusien radikaalien muodostumisen ketjureaktion kehittymisen. Nämä sisältävät:

· vesiliukoiset vitamiinit - C-vitamiini, P;

· rasvaliukoiset vitamiinit - vitamiinit A, E, K, beetakaroteeni;

· rikkiä sisältävät aminohapot (kysteiini, metioniini)

· hivenaineet - sinkki.

On erittäin tärkeää muistaa, että antioksidantit toimivat hyvin vain, kun he työskentelevät ryhmänä toistensa tukemiseksi. Esimerkiksi: E-vitamiini on tärkein lipidihapetusreaktioiden keskeytin, sitä kulutetaan ja muunnetaan näissä reaktioissa. Jos C-vitamiini on sen vieressä, se palauttaa ja tuo sen toimintaan. C-vitamiini suojaa myös seleeniä hapettumiselta.

Kun keho altistuu äärimmäisille tekijöille (säteily, myrkyt), muodostuu liikaa vahingollisia molekyylejä, ja tässä tapauksessa keho tarvitsee enemmän antioksidantteja. On osoitettu, että juuri suuren määrän vapaita radikaaleja muodostuu monien sairauksien alkuvaihe yksinkertaisesta yskästä syöpään. Ravinnon tärkeimmät antioksidantit ovat C- ja E-vitamiinit, seleeni ja karoteenit. Luonnollisten antioksidanttien lisäksi on synteettisiä analogeja, mutta on huomattava, että yleensä synteettisille antioksidanteille on ominaista useammin esiintyvät haittavaikutukset verrattuna endogeenisiin yhdisteisiin.

.Luonnolliset antioksidantit, niiden vaikutus ja kulutus

Alla ovat luonnolliset antioksidantit, jotka kuuluvat yleisempiin ja tunnetuimpiin. Toimitti myös tietoa heidän toiminnastaan, elintarvikkeiden sisällöstä ja kulutusasteesta. Näiden aineiden annostelusta tai pikemminkin niiden keskimääräisestä päivittäisestä ja suurimmasta sallitusta annoksesta on ollut kiistoja. Pienien määrien antioksidanttien käyttöönoton kannattajat korostavat, että suuremmat annokset johtavat patologisten prosessien kehittymiseen, jotka eivät liity vapaiden radikaalien toimintaan, ja heidän vastustajansa puhuvat melkein täydellisestä suojan menetyksestä vahingollisia molekyylejä vastaan, kun pieniä annoksia antioksidantteja annetaan. On kuitenkin olemassa vakiintuneita ohjeita, joissa otetaan huomioon molempien osapuolten näkemykset. Paperi kertoo viimeisimmistä tiedoista, jotka on saatu lukemattomien tutkimusten tuloksena National Academy of Sciences (USA) -instituutissa. Vaikka lääketieteen laitos ei ole valtion organisaatio, viralliset rakenteet käyttävät tietojaan virallisissa asiakirjoissa. Tätä tietoa ohjaavat kaikki Yhdysvaltain elintarvikevalmistajat ilmoittamalla pakkauksissa tiedot tuotteidensa koostumuksesta ja ravitsemuksellisista ominaisuuksista.

6.1C-vitamiini

C-vitamiini on vesiliukoinen vitamiini, jonka kemiallinen nimi on askorbiinihappo. Pystyy muodostamaan redoksiparin askorbiinihappo / dehydroaskorbiinihappo. Erittäin tärkeä olosuhde on, että askorbiinihapolla on voimakas antioksidanttivaikutus vain ilman vaihtelevaa valenssia sisältäviä metalleja (rauta- ja kupari-ionit); raudan aktiivisen muodon (Fe3 +) läsnä ollessa se voi pelkistää sen rautaraudaksi (Fe2 +), joka pystyy vapauttamaan hydroksyyliradikaalin Fenton-reaktiolla, jolla on prooksidantin ominaisuuksia. Askorbiinihappo on voimakas antioksidantti, joka viivästyttää ikääntymistä ja estää syöpää ja sydänongelmia. Se on välttämätöntä terveiden hampaiden, ikenien, luiden, ruston, sidekudoksen, verisuonten ja kapillaariseinien ylläpitämiseksi. C-vitamiinia tarvitaan kollageenin muodostumiseen - kehon tärkeimpään rakennemateriaaliin. Se suojaa muita antioksidantteja (kuten E-vitamiinia ja beetakaroteenia) vapaiden radikaalien vaurioilta. Tutkijat huomauttavat, että hajottamalla E-vitamiinia vapaiden radikaalien avulla C-vitamiini auttaa palauttamaan sen ja käynnistämään sen uudelleen taistelemaan vapaita radikaaleja vastaan. Estää syöpää aiheuttavien aineiden muodostumisen mahassa nitraateista ja nitriiteistä, jotka joutuvat veden tai säilykkeiden kanssa. C-vitamiini vahvistaa immuunijärjestelmää. Immuunisolut kerääntyvät sata kertaa enemmän kuin veressä. Tämä vitamiini auttaa myös raudan imeytymistä, erityisesti rusinoita, vihreitä vihanneksia ja papuja, mutta ei edistä sen imeytymistä lihasta. C-vitamiini parantaa kykyä poistaa keholle myrkyllisiä metalleja, kuten kuparia, lyijyä, elohopeaa jne., Suojaa sydänsairauksilta, nimittäin alentaa kolesterolia, estää korkeaa verenpainetta, suojaa kolesterolia hapettumiselta, jonka uskotaan johtavan ateroskleroosiin.

Suositeltavaa C-vitamiiniannosta on nostettu kehon kyllästämiseksi täydellisesti. Naisille annetaan nyt 75 milligrammaa C-vitamiinia päivittäin ja miehille 90 milligrammaa. Koska tupakoitsijat ovat alttiimpia vapaiden radikaalien vahingollisille vaikutuksille ja he kuluttavat C-vitamiinia nopeammin, he tarvitsevat vielä 35 milligrammaa. Aikaisempi edellinen keskimääräinen päivittäinen saanti oli 60 milligrammaa.

Tutkimuksen kirjoittajat väittävät, että nämä C-vitamiinitasot voidaan helposti saada ilman lisäravinteita, vain ruokavaliossasi on sitrushedelmiä, perunoita, mansikoita, vihreitä jne. Esimerkiksi kaksisataa grammaa lasia appelsiinimehua antaa keholle 100 milligrammaa C-vitamiinia. Myös suurinta sallittua C-vitamiinin saantia on tarkistettu: se on tällä hetkellä 2000 milligrammaa päivässä aikuiselle.

E-vitamiini on rasvaliukoinen vitamiini, jonka kemiallinen nimi on tokoferoli. Se on luonnollinen antioksidantti, joka hidastaa ihmisen ihon ja muiden luonnon tuotteiden ikääntymistä. Koostumus sisältää fenolirenkaan, jossa on konjugoitujen kaksoissidosten järjestelmä, joka suojaa erilaisia \u200b\u200baineita oksidatiivisilta muutoksilta, osallistuu hemin ja proteiinien biosynteesiin, solujen lisääntymiseen, kudosten hengitykseen ja muihin tärkeisiin solujen aineenvaihdunnan prosesseihin. E-vitamiini voi suorittaa rakenteellisen toiminnan vuorovaikutuksessa biologisten kalvojen fosfolipidien kanssa. Tokoferoli estää lipidien peroksidoitumista estäen solukalvojen vaurioitumisen, eliminoi vapaat radikaalit ja palauttaa ne. Protonien virtaus NADPH + - ja NADH-rahastoista tokoferoliin suoritetaan antiradikaalisten endogeenisten yhdisteiden ketjulla (glutationi, ergotioniiniaskorbaatti) vastaavien reduktaasien ja dehydrogenaasien osallistuessa. Lääkkeen antioksidanttivaikutuksen mekanismi koostuu fenyyliryhmän vedyn siirtymisestä peroksidiradikaaliin:

OO - + a-virta OH _____ R-OOH + a-virta - OO - + a- virta- _____ R-OOH + a-virta (ei aktiivinen)

Fenoksyyli, tässä tapauksessa muodostuva radikaali, on sinänsä varsin vakaa eikä osallistu ketjun jatkumiseen.

Edellä mainittu askorbiinihappo tuottaa synergistisen vaikutuksen, joka pelkistää tokoferoli-a-tokoferoksidin hapettumistuotteen a-tokoferoliksi. Kuten muutkin rasvaliukoiset vitamiinit, E-vitamiini imeytyy hyvin ohutsuolen yläosaan ja pääsee verenkiertoon imusolmukkeiden kautta. Veressä se sitoutuu b-lipoproteiineihin. Noin 80% elimistöön tuotavasta tokoferolista erittyy sapen kanssa viikon kuluttua, ja pieni osa erittyy metaboliitteina virtsaan.

A-tokoferolin kokonais antioksidanttivaikutus ei ole kovin selvä, koska vapaiden radikaalien neutraloimisprosessissa tällä aineella muodostuu yhdisteitä, joilla on jäännösradikaaliaktiivisuutta. Toinen a-tokoferolin haittapuoli on sen lipofiilisyys ja liukenemattomuus veteen, mikä vaikeuttaa a-tokoferolin annosmuotojen luomista parenteraaliseen antoon, jotka ovat välttämättömiä ensiapupalvelun tarjoamiseksi. Poistumistapa on luoda a-tokoferolin liposomaaliset muodot, jotka ovat tehokkaampia ja mahdollisesti sopivia parenteraaliseen antoon. A-tokoferolin tärkein etu on endogeenisen yhdisteen erittäin alhainen toksisuus.

Empiirisesti E-vitamiinia käytetään monissa erilaisissa sairauksissa, mutta useimmat tokoferolin tehokkuutta koskevat raportit perustuvat yksittäisiin kliinisiin havaintoihin ja kokeellisiin tietoihin. Kontrolloituja tutkimuksia on tuskin tehty. Tällä hetkellä ei ole selkeää tietoa E-vitamiinin roolista tuumorisairauksien ehkäisyssä, vaikka lääkkeen kyky vähentää nitrosamiinien (mahalaukussa mahdollisesti karsinogeenisia aineita) muodostumista, vähentää vapaiden radikaalien muodostumista ja vaikuttaa myrkyllisiksi kemoterapeuttisten aineiden käytössä. Tokoferolilla annoksella 450-600 mg päivässä on terapeuttinen vaikutus potilailla, joilla on ajoittainen claudication-oireyhtymä, johon mahdollisesti liittyy veren reologisten ominaisuuksien paraneminen. Terapeuttiset E-vitamiiniannokset voivat suojata geneettisesti viallisia punasoluja talassemiassa, glutationisyntetaasissa ja glukoosi-6-fosfaattidehydrogenaasin puutoksessa. Cambridge CHAOS -tutkimuksen tiedot antioksidanttien käytöstä kardiologiassa, julkaistu vuonna 1996, viittaavat siihen, että potilaille, joilla on luotettava (angiografisesti vahvistettu) sepelvaltimoiden ateroskleroosi, E-vitamiinin saanti (päivittäinen annos 544-1088 mg) vähentää ei-kuolemaan johtavan sydäninfarktin riskiä. Kokonaiskuolleisuus sydän- ja verisuonitauteihin ei tässä tapauksessa vähene. Hyödyllinen vaikutus ilmenee vasta vuoden kuluttua tokoferolin ottamisesta.

Samaan aikaan HOPE-tutkimuksessa (Heart Outcomes Prevention Evaluation), jossa tutkittiin E-vitamiinin (400 IU / päivä) vaikutusta ramipriilin kanssa, havaittiin, että tämän antioksidantin käytöllä noin 4,5 vuoden ajan ei ollut mitään vaikutusta kummankaan ensisijainen (sydäninfarkti, aivohalvaus ja sydän- ja verisuonitautien aiheuttama kuolema), eikä muita tutkimuksen päätetapahtumia. Toisessa suuressa tutkimuksessa ateroskleroottisen taudin ensisijaisesta ehkäisystä ihmisillä, joilla on vähintään yksi riskitekijä (kohonnut verenpaine, hyperkolesterolemia, liikalihavuus, ennenaikainen sydäninfarkti läheisessä sukulaisessa tai vanhuudessa), E-vitamiinia (300 IU / päivä) käytettiin 3,6 vuoden ajan. ei ollut vaikutusta mihinkään päätetapahtumaan (kardiovaskulaarisen kuoleman ja kaikkien kardiovaskulaaristen tapahtumien esiintyvyys). E-vitamiinin tehokkuutta ei vahvistettu useimmissa muissa tapauksissa (hyperkolesterolemia, urheilijoiden kunto, seksuaalinen teho, ikääntymisen hidastuminen ja monet muut).

Tämän vitamiinin uusi suositeltu saanti on 15 milligrammaa sekä naisille että miehille. Tärkeimmät E-vitamiinin lähteet ovat pähkinät, jyvät, maksa ja monet vihannekset. Tämä antioksidantti sisältää tärkeän komponentin alfatokoferolia, ainoaa ainetta, jonka veri voi kuljettaa soluihin tarvittaessa. Aikaisempi E-vitamiinin saanti oli 8 milligrammaa miehillä ja 6,4 naisilla. Alfa-tokoferolin suurin sallittu saanti on 1000 milligrammaa. Ihmiset, jotka ylittävät suurimman mahdollisen annoksen, voivat kehittää hallitsemattoman verenvuodon, koska se toimii antikoagulanttina.

3Seleeni

Seleeni on antioksidantti, joka suojaa soluja vapailta radikaaleilta ja reagoi raskasmetallien kuten kadmiumin ja elohopean kanssa. Antioksidanttina seleeni suojaa meitä sydänsairauksilta, vahvistaa immuniteettia ja pidentää elinajanodotetta. Yhdessä muiden antioksidanttien - E- ja C-vitamiinien kanssa - se auttaa parantamaan ajattelukykyä, vähentämään masennusta ja karkottamaan väsymyksen. On osoitettu, että sen puute koe-eläinten ruokavaliossa johtaa sydänpatologian esiintymiseen ja useisiin muihin häiriöihin. Epidemiologiset tutkimukset ovat vahvistaneet, että alueilla, joilla on alhainen seleenipitoisuus, on lisääntynyt kuolleisuus useista sairauksista, mukaan lukien sydän- ja verisuonitaudit. Viime vuosina tämän erityisen hivenaineen puute ihmiskehossa on kuitenkin paljastunut useimmiten. Seleeni on osa monia entsyymejä ja hormoneja, jotka tarjoavat kehon elintoimintoja. Se tukee myös soluimmuniteetin aktiivisuutta, vaikuttaa lisääntymistoimintoihin. Yhdessä beetakaroteenin kanssa seleeni edistää rasvan aineenvaihduntaa, estää hypertensiota ja vähentää sydänkohtausten riskiä. Seleeni on mukana koentsyymin Q-10 synteesissä, mikä on tärkeää sydämen terveydelle ja sydänlihaksen palautumiselle sydänkohtauksen jälkeen, vahvistaa sydämen mitokondrioiden toimintaa ja suojaa hapen puutteelta. Seleeni estää maksavaurioita yhdistämällä raskasmetalleihin ja poistamalla ne kehosta. Tämä antioksidantti estää erilaisten syöpien (keuhko, suolisto, rinta) puhkeamisen. Seleeni suojaa soluja säteilyn aiheuttamilta tulehduksilta. On osoitettu, että yhdessä useiden luonnollisten biologisesti aktiivisten aineiden kanssa seleenin assimilaatio paranee merkittävästi, sen aktiivisen toiminnan laajuus laajenee.

Seleenin saanti alennettiin 55 mikrogrammaan päivässä. Aikaisemmat hinnat olivat 70 mikrogrammaa miehillä ja 55 mikrogrammaa naisilla. Tärkeimmät seleeniä sisältävät elintarvikkeet ovat merilevä ja kala, maksa, vilja- ja auringonkukansiemenet sekä muut "koristeet terveellisen ihmisen ruokavalioon". Uusi suurin sallittu seleeniannos on 400 mikrogrammaa. Sen ylimäärään liittyy selenoosin kehittyminen - myrkyllinen reaktio, jolle on ominaista hiustenlähtö ja hauraat kynnet.

4Beetakaroteeni ja muut karoteenit

Beetakaroteeni ja muut karoteenit toimivat kehossa antioksidantteina ja suojaavat solurakenteita vapaiden radikaalien tuholta. Ne pitävät verenkiertoelimistön terveinä. Ehkä estää kolesterolia hapettumasta ja muuttamasta sitä skleroottisiksi plakkeiksi, jotka estävät verisuonia ja aiheuttavat ateroskleroosia. Tutkimukset ovat osoittaneet, että ihmiset, joilla on korkea beetakaroteenipitoisuus veressä, eivät todennäköisesti saa sydänsairauksia. Karoteenit estävät DNA: n ja muiden solurakenteiden tuhoutumisen vapaiden radikaalien vaikutuksesta ja suojaavat kehoa rinnan, ihon, kohdunkaulan, keuhkojen, paksusuolen ja virtsarakon syöpältä. Karoteenit torjuvat myös valoherkkyyshäiriöitä: potilailla, joilla on lisääntynyt herkkyys kirkkaalle valolle (ilmaistuna ihottumana ja nokkosihottumana), parannusta havaittiin 80 prosentissa beetakaroteenihoidon tapauksista. Nämä antioksidantit tukevat immuniteettia auttamalla immuunisoluja hajottamaan vapaita radikaaleja.

5Ubikinoni

Toinen endogeeninen antioksidantti, jolla on antiradikaalinen vaikutus. Ubikinoni on koentsyymi, joka on levinnyt laajasti kehon soluihin. Se on vetyionien kantaja, osa hengitysketjua. Mitokondrioissa ubikinoni kykenee lisäksi spesifisen redoksitoiminnon lisäksi toimimaan antioksidanttina. Kemiallisesti se on bentsokinonijohdannainen. Ubinonia käytetään pääasiassa sydäninfarktista iskeemistä sydänsairautta sairastavien potilaiden monimutkaisessa hoidossa. Lääkettä käytettäessä taudin kliininen kulku paranee, hyökkäysten taajuus vähenee; lisääntynyt harjoittelutoleranssi ja lisääntynyt kynnysvoima; prostasykliinipitoisuus lisääntyy veressä ja tromboksaani vähenee. On kuitenkin pidettävä mielessä, että lääke itsessään ei lisää sepelvaltimon verenkiertoa eikä vähennä sydänlihaksen hapenkulutusta. Kaiken kaikkiaan ubikinonia on tutkittu vähemmän antioksidanttina kuin a-tokoferolia. Sen tärkein etu, kuten kaikki endogeeniset yhdisteet, on sen suhteellisen alhainen myrkyllisyys.

7. Antioksidanttien vaikutus ikääntymisprosessiin

Koska tuoreiden kasviruokien säännöllinen saanti vähentää sydän- ja verisuonitautien sekä useiden neurologisten sairauksien todennäköisyyttä, tiedotusvälineet ovat muotoilleet ja levittäneet laajasti hypoteesin, että antioksidantit voivat estää vapaiden radikaalien vahingollisen vaikutuksen elävien organismien soluihin ja hidastaa siten ikääntymistä. ...

Ehkä antioksidantit ovat pitkäikäisyyden salaisuus. "Antioksidanttien määrän nostaminen ihmiskehossa voi olla kriittistä elinajanodotteen pidentämiseksi", amerikkalaiset tutkijat totesivat. Heidän mukaansa hiiret, joissa antioksidanttisten entsyymien lisääntynyt tuotanto aiheutti, elivät 20% pidempään ja kärsivät vähemmän sydän- ja ikään liittyvistä sairauksista. Jos tämä pätee ihmisiin, ihmiset voivat elää yli 100 vuotta. Yhdysvaltojen Washingtonin yliopiston tutkijoiden tutkimus tukee hypoteesia, jonka mukaan erittäin aktiiviset molekyylit, joilla on tyydyttymättömiä valensseja, toisin sanoen vapaita radikaaleja, aiheuttavat ikääntymistä. Ne liittyvät sydänsairauksien, syövän ja muiden ikään liittyvien sairauksien esiintymiseen. Peter Rabinowitz ja hänen kollegansa kasvattivat hiiriä, jotka saivat lisääntyneen entsyymikataalaasin tuotannon. Se toimii antioksidanttina ja poistaa vaarallisen alkuaineen - vetyperoksidin, joka on aineenvaihduntatuote ja vapaiden radikaalien lähde. - Vapaiden radikaalien toiminta johtaa kemiallisten prosessien toimintahäiriöihin solujen sisällä ja sen seurauksena uusien vapaiden radikaalien tuotantoon. Luo noidankehä. Tutkimustulokset tukevat vahvasti teoriaa vapaiden radikaalien vaikutuksesta ikääntymiseen ”, toteaa Rabinovich.

Tähän mennessä eri maissa on tehty suuri määrä epidemiologisia tutkimuksia, jotka ovat vakuuttavasti osoittaneet läheisen yhteyden olemassaoloon tärkeimpien ikääntymiseen liittyvien sairauksien (ateroskleroosi, syöpä, immuunipuutos) ja antioksidanttien määrän (E- ja C-vitamiinit, A-provitamiini) tai seleenin antioksidanttipitoisuuden välillä. tutkittujen potilaiden veriplasmassa. Erityisesti osoitettiin, että ateroskleroosin kliinisten ilmenemismuotojen ja potilaiden veriplasman antioksidanttien vähäisen määrän välillä on merkittävä negatiivinen korrelaatio. Käänteinen korrelaatio havaittiin myös ruoasta saatavien antioksidanttien määrän ja sydän- ja verisuonijärjestelmän patologian havaitsemisen riskin välillä. On tärkeää huomata, että alhainen seleenin käyttö, antioksidanttientsyymi glutationiperoksidaasin aktiivinen kohta, lisää sepelvaltimotaudin riskiä, \u200b\u200bkun taas lisääntynyt seleenin saanti vähentää ateroskleroosin riskiä. Ateroskleroosia sairastavien potilaiden punasoluissa glutationiperoksidaasin aktiivisuus vähenee merkittävästi verrattuna potilaisiin, joilla ei ole merkkejä iskemiasta ja hyperkolesterolemiasta.

Yllä olevat tulokset todistavat vakuuttavasti, että ikääntymisen tärkeimmät sairaudet muodostuvat ja etenevät nopeammin kudosten luonnollisten matala- ja korkeamolekyylisten antioksidanttien, ts. ikääntymisen myötä "antioksidanttivajausoireyhtymä" ilmenee selvästi. Samanaikaisesti on mahdollista, että veren antioksidanttien alentunut pitoisuus veressä on toinen lukematon riskitekijä ikääntymisen tärkeimpien sairauksien kehittymisessä.

Ikääntymisen ehkäisemistä koskevien ohjelmien kehittämisen käytännön näkökulmasta on tarpeen ottaa huomioon vapaiden radikaalien hapettumisen merkitys:

solukalvojen lipidien vaurioituminen, solujen, kudosten, elinten ja koko kehon ikääntyminen;

genotoksiset prosessit, jotka johtavat somaattisten mutaatioiden kasautumiseen ja lisäävät kasvainten ja varhaisen ikääntymisen riskiä;

patogeneettinen rooli veren lipoproteiinien modifikaatiossa, rappeuttavien muutosten indusointi ateroskleroosissa, lisääntynyt autoimmuuni- ja tulehdussairauksien riski;

endogeenisten proteiinien, nukleiinihappojen ja kokonaisten solujen modifikaatio.

Vapaiden radikaalien hapettuminen, immuunivaste, lisääntyminen, ikääntyminen, apoptoosi, proteiinisynteesi ja metabolia liittyvät läheisesti toisiinsa. Tällä hetkellä endogeenisten ja eksogeenisten antioksidanttien keskeinen rooli karsinogeneesin ehkäisyssä ja aktiivisen pitkäikäisyyden pidentämisessä on osoitettu. Siksi antioksidanttien käyttö on olennainen osa patogeneettistä hoitoa ja ikääntymisen estämistä. Ikääntymisen korjaamisen pääsuuntien puitteissa vaikutus antioksidanttitilan tilaan on vaikutus, joka pyrkii hidastamaan solujen ikääntymistä.

8. Luettelo käytetystä kirjallisuudesta

1.Kliininen farmakologia: valitut luennot / S.V.Okovity, V.V.Gaivoronskaya, A.N.Kulikov, S.N.Sulenin. - M.: GEOTAR-Media, 2009. - 608 Sivumäärä: ill.

2.Farmakologia: oppikirja. ympäristölaitosten opiskelijoille. prof. erikoisalojen opiskelijoiden koulutus 060108.51 ja 060108.52 "Farmasia" tieteenalalla "Farmakologia" / RN Alyautdin, NG Preferansky, NG Preferanskaya; toim. R.N.Alyautdina. - M.: GEOTAR-Media, 2010. - 704 Sivumäärä: ill.

3.Biologinen ikä ja ikääntyminen: määrittelymahdollisuudet ja korjaustavat: opas lääkäreille. - M .: GEOTAR-Media, 2008. - 976 Sivumäärä : sairas.

.Tiede ja elämä. Nro 2, 2006

.Biologia. Osallistujan viitekirja. Moskova 1997

Antioksidantit ovat aineita, jotka auttavat estämään solujen oksidatiivisia vaurioita. Joka päivä ihmiskeho kuluttaa happea, minkä seurauksena kemialliset alkuaineet hapetetaan ja muutetaan vapaiksi radikaaleiksi. Niiden kielteiset vaikutukset lisääntyvät auringonvalon, huonojen tapojen, huonon ekologian vuoksi. Luonnollisia tai synteettisiä antioksidantteja käytetään solujen korjaamiseen ja monien sairauksien kehittymisen estämiseen.

Ihmiskehossa tapahtuu joka sekunti valtava määrä fysiologisia prosesseja. Yksi niiden tärkeimmistä lähteistä on happi, joka osallistuu hapettumisprosesseihin kudoksissa. Tuloksena oleva energia on vastuussa biologisesta palamisesta. Hapettimet neutraloivat huonoja toksiineja, pitävät sisäelimet terveinä ja auttavat kehoa selviytymään stressistä. Tilanne pahenee, kun tämä elementti lähestyy kriittistä kohtaa.

Vapaat radikaalit pääsevät soluihin tuhoamalla ne. Prosessi johtaa ennenaikaiseen ikääntymiseen, sydän- ja verisuonijärjestelmän ongelmiin, kehitykseen. Antioksidantit voivat auttaa palauttamaan luonnollisen tasapainon estämällä haitallisten molekyylien muodostumista. Sisäiset varat eivät välttämättä riitä, joten sinun on käytettävä muita lääkkeitä tai elintarvikkeita, joissa on paljon antioksidantteja.

Antioksidantit ovat synteettisiä tai luonnollisia aineita, jotka suojaavat kehon soluja vapaiden radikaalien kielteisiltä vaikutuksilta, niitä kutsutaan myös antioksidanteiksi. Elinten työn normalisoitumista helpottaa aktiivisen hapen väheneminen. Tällaiset yhdisteet (antioksidantit) liittyvät hydroperoksidiin ja käyttökelpoiset atomit estävät katalyyttejä.

Antioksidanttivaikutus:

• yleisen stressinkestävyyden lisääminen;
• solujen palautumisen kiihtyminen loukkaantumisen jälkeen;
• vähennetään syövän, sydän- ja verisuonitautien ja muiden sairauksien kehittymisen todennäköisyyttä;
• suojatoimintojen vahvistaminen;
• kehon suojaaminen haitalliselta säteilyltä.

Antioksidantit ovat välttämättömiä henkilölle kaikkien elinten ja kehon järjestelmien täydelliseen toimintaan ja suojaamiseen vapaita radikaaleja vastaan.

Antioksidanttien toiminnot kehossa

Antioksidanttien pääasiallinen tehtävä on suojata ihmiskehoa ylimääräisiltä vapailta radikaaleilta.

Vapaat radikaalit ovat molekyylejä ja atomeja, jotka muodostavat itsensä "luovuttajien" kustannuksella ja muuttavat muut atomit ja molekyylit uusiksi vapaiksi radikaaleiksi. Tämä ketjureaktio johtaa solujen tuhoutumiseen, minkä seurauksena krooniset sairaudet kehittyvät ja ikääntyminen kiihtyy. Kehon täydelliseen toimintaan tarvitaan vapaita radikaaleja, vain niiden epätasapaino on haitallista. Antioksidantit toimivat "luovuttajina" muuttumatta edelleen vapaiksi radikaaleiksi. Vapaita radikaaleja on kahta tyyppiä - reaktiivinen typpi ja reaktiivinen happi.

Vapaiden radikaalien syyt kehossa:

• huonoja tapoja;
• huono ekologia;
• radioaktiivinen säteily;
• lääkkeiden ottaminen;
• ylimääräinen ultraviolettisäteily.

Elintilastojen mukaan puolet ihmisistä kärsii A-vitamiinin puutteesta ja 85 prosentilla väestöstä ei ole tarpeeksi mineraaleja ja askorbiinihappoa kehossa. Syynä tähän on fyysinen ja henkinen uupumus, joka lisää ravinteiden palamista. Epätasapainoinen ravitsemus, stressi, ympäristön pilaantuminen ovat myös negatiivisia tekijöitä ihmisille.

Antioksidanttien edut ja haitat

Antioksidantit ovat eräänlainen luovuttaja, joka pysäyttää vapaiden radikaalien muodostumisen lahjoittamalla niiden elektroneja. Tämän seurauksena hapettava prosessi vähenee tai tukahdutetaan kokonaan. Denham Harman oli ensimmäinen tutkija, joka todisti mahdollisuuden pidentää elämää antioksidanteilla.

Antioksidanttien tärkeimmät edut ovat:

• ruumiin vieroitus;
• näön säilyttäminen;
• vähentää syövän kehittymisen riskiä;
• tuki organismille Alzheimerin ja Parkinsonin tauteissa;
• sydämen vajaatoiminnan, aivohalvauksen ehkäisy.

Ikääntymisen hidastaminen tapahtuu keinona suojata kaikkien elinten ja järjestelmien soluja vapaiden radikaalien haitallisilta vaikutuksilta.

Hallitsemattomasti käytettynä antioksidantit voivat vahingoittaa ihmiskehoa. Aineiden ylimäärästä tulee syy tällaisiin olosuhteisiin:

• hypervitaminoosi;
• pahoinvointi;
• päänsärky;
• ihoärsytys;
• heikentynyt immuniteetti;
• lihas- ja nivelkipu;
• kuukautiskierron rikkominen;
• näköongelmat;
• lisääntynyt kallonsisäinen paine;
• metastaasit kasvaimen läsnä ollessa.

Ylimääräinen määrä sekä hyödyllisten komponenttien puute elimistössä, mukaan lukien antioksidantit, johtavat vakaviin seurauksiin.

Anti-aging antioksidantit

Kosmetologia kehittyy nopeasti ja julkaisee vuosittain uusia tuotteita nuoruuden pidentämiseksi. Tällä hetkellä ei ole universaalia antioksidanttia, mutta vaikutuksen parantamiseksi kannattaa valita tuotteita, joissa on useita antioksidantteja. Esimerkiksi E- ja C-vitamiinien yhdistelmä toimii paremmin kuin molemmat. Kosmetiikassa käytettävät aineet hidastavat ihon ikääntymistä ja auttavat muita vaikuttavia aineita säilyttämään ominaisuudet. Antioksidanttien hyödyt ikääntymisen torjunnassa on osoitettu, mutta sinun ei pitäisi luottaa niihin yksin. Ikääntyvä iho tarvitsee tuotteita, jotka sisältävät kollageenia ja antioksidantteja.

Antioksidanttien edut urheilijoille

Negatiiviset tekijät vaikuttavat valtavaan vaikutukseen ihmiskehoon. Kun vapaat radikaalit tuhoavat kudokset, muodostuu monia toksiineja; vain antioksidantit taistelevat niitä vastaan. Nämä aineet voivat vähentää lihasten väsymistä, jolloin voit toipua nopeammin liikunnasta. Antioksidantit ovat välttämättömiä urheilijoille suojelemaan kehoa lisääntyneen harjoittelun aiheuttamalta stressiltä. Lisäksi antioksidantit pitävät sinut terveenä ja nuorekkaana.

Antioksidantit lapsille

Ravinteiden puute, joilla on antioksidanttivaikutus, vähentää lapsen kehon vastustuskykyä erilaisille infektioille ja viruksille. Monet sairaudet syntyvät biologisten kalvojen toiminnallisten rikkomusten taustalla, jotka vapaat radikaalit tuhoavat antioksidanttien puuttumisen seurauksena.

Tärkeä! Lapsilla antioksidanttisen puolustuksen mekanismit ovat epävakaat, joten A- ja E-vitamiineja, jotka ovat antioksidantteja, tarvitaan lapsen täydelliseen kehitykseen.

Ruokavalion tulisi sisältää kaikki tarvittavat aineet, erityisesti epäsuotuisissa ympäristöolosuhteissa, epätasapainoisessa ruokavaliossa ja usein vilustumisessa.

Erilaisia \u200b\u200bantioksidantteja

Antioksidantit jaetaan tavallisesti kahteen tyyppiin - synteettisiin ja luonnollisiin. Luonnollisia antioksidantteja ovat:

• pienimolekyylipainoiset yhdisteet (mikro-, makroelementit, vitamiinit);
• entsymaattiset antioksidantit (entsyymit);
• hormonit, joita ihmiskeho tuottaa hormonaalisissa rauhasissa.

Synteettiset antioksidantit ovat peräisin fenoleista. Näihin kuuluvat gallushappoesterit. Nämä ovat vitamiineja, joita kehitetään ja syntetisoidaan laboratoriossa. Kemiallinen alkuperä auttaa muodostamaan komponentin aktiivisimman muodon, jolla on korkein pitoisuus.

Tehokkaimmat vapaat radikaalit taistelevat antioksidantit:

• vitamiinit A, B, C ja E;
• resveratroli;
• tyydyttymättömät rasvahapot Omega 3 ja 6;
• superoksididismutaasi;
• maitoseerumi;
• koentsyymi Q10.

Muita hyödyllisiä antioksidantteja ovat kasviuutteet, kuten ginkgo biloba, männynkuori ja vihreä tee.

Tee ero ensisijaisten ja toissijaisten antioksidanttityyppien välillä niiden antioksidanttisuojan perusteella. Ensisijainen tyyppi muuttaa vapaat radikaalit passiivisiksi ja turvallisiksi ihmiskeholle. Toissijaiset antioksidantit koostuvat vitamiineista, jotka poistavat haitalliset komponentit ja estävät uusien muodostumisen.

On olemassa valtava määrä erilaisia \u200b\u200bmultivitamiinikomplekseja, jotka sisältävät antioksidantteja. Nämä sisältävät:

C-vitamiini. Voimakkain ja tärkein antioksidantti ihmiskeholle. Sitä löytyy melkein kaikista hedelmistä ja vihanneksista. Aine auttaa vahvistamaan suojaavia toimintoja, taistelee vilustumista vastaan, puhdistaa verisuonia ja vähentää huonon kolesterolin määrää. Askorbiinihappo aktivoi kollageenin tuotannon ja parantaa sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa. Tämä on todellinen ennätys vapaiden radikaalien neutraloimiseksi, joten C-vitamiinia on otettava päivittäin.

Seleeni. Kun aine tulee kehoon, se reagoi raskasmetallien kanssa ja poistaa ne sitten kehosta. Seleenikompleksi E- ja C-vitamiineilla vahvistaa hermostoa, lievittää masennusta ja lisää vastustuskykyä stressille. Aine on välttämätön koko organismin, erityisesti sydämen, aivojen ja ruoansulatuskanavan, täydelle toiminnalle. Lisäksi seleeni vähentää radioaktiivisen säteilyn negatiivisia vaikutuksia.

E-vitamiini. Toinen voimakas antioksidantti, joka parantaa yleistä terveyttä, ylläpitää nuoruutta ja vahvistaa hermostoa. Paras tulos havaitaan oikeudenmukaisella sukupuolella, koska aineella on positiivinen vaikutus naisten lisääntymistoimintoihin. Tutkimustiedot vahvistavat, että säännöllinen E-vitamiinin saanti yksittäisenä annoksena vähentää syövän kehittymisen todennäköisyyttä 3 kertaa.

Karoteeni. Antioksidantti näyttää hyviä tuloksia palauttaessaan kehon vapaiden radikaalien kielteisiltä vaikutuksilta. Komponentti vahvistaa immuunijärjestelmää, suojaa DNA: ta erilaisilta sairauksilta ja vähentää ympäristön haitallisia vaikutuksia. Säännöllinen karoteenin saanti vähentää iho-, virtsarakon, suoliston ja kohdun syövän riskiä.

Sinkki. Antioksidantti on osa superoksididismutaasientsyymiä. Aine parantaa A-vitamiinin imeytymistä ja vakauttaa E-vitamiinin tason kehossa. Mineraali parantaa immuniteettia ja normalisoi rauhasten, myös sukuelinten, toiminnan.

Melatoniini. Hormonin tuottaa käpylisäke, joka sijaitsee aivoissa. Tämä antioksidantti on arvokas, koska se voi tunkeutua mihin tahansa kehon osaan. Aine auttaa DNA: ta korjaamaan vaurioituneena. B6- ja B12-vitamiinit, proteiini ja asetyylikarnitiini edistävät melatoniinin tuotantoa. Unen puute, alkoholijuomien kulutus, jatkuva altistuminen valolle häiritsevät komponentin kehittymistä.

Luonnolliset antioksidantit ovat paljon tehokkaampia kuin kemialliset aineet. Tarvittavan annoksen saaminen talvella on kuitenkin erittäin vaikeaa, joten multivitamiinikompleksit auttavat ylläpitämään terveyttä ja nuorekasta ulkonäköä.

Kuinka monta antioksidanttia keho tarvitsee?

Syömisen jälkeen antioksidanttinen puolustus vähenee rajusti, koska reaktiivisia happilajeja muodostuu ruoan imeytymisen aikana. Siksi antioksidantteja on toimitettava kehoon jatkuvasti, ja niiden määrä riippuu kokonaisruokavaliosta ja kulutetuista kaloreista. Professori Ronald Prior esitteli suunnitelman, jonka mukaan hänen oma päivittäinen antioksidanttimääränsä valitaan:

• 500 kcal - 2,5 mmol;
• 1000 kcal - 4,5 mmol;
• 1500 kcal - 6,5 mmol;
• 2000 kcal - 9 mmol;
• 2500 kcal - 11 mmol.

Sinun on ohjattava omaa kalorien saantiasi. Naiset kuluttavat noin 1800 kcal päivässä ja miehet - 2500 kcal. Siksi vahva puoli tarvitsee noin 11 mmol antioksidantteja, kun taas kauniimpi sukupuoli tarvitsee 8 mmol.

Keho tarvitsee suurempia annoksia antioksidantteja fyysiseen rasitukseen, huonoihin tapoihin, huonoon ekologiaan. Mutta hallitsematon ravintolisien saanti voi johtaa aivohalvaukseen ja aiheuttaa eturauhasen ja keuhkosyövän. Et voi ottaa vain yhtä tyyppiä aktioksidantteja, vain aineiden yhdistelmä on hyödyllinen.

Ruoat, joissa on runsaasti antioksidantteja

Solujen tuhoutumisen estämiseksi sinun on syötävä runsaasti antioksidantteja sisältäviä elintarvikkeita.

Hedelmiä ja marjoja tulisi pitää ensin:

Ja tässä on hyödyllisiä vihanneksia ihmiskeholle ja sen soluille, joissa on paljon antioksidantteja:

lehtikaali koostuu flavonoideista, kuten kaempferolista ja kverseniinistä, jotka ovat välttämättömiä syövässä;

pinaatti on erinomainen beetakaroteenin ja luteiinin lähde, jotka auttavat ylläpitämään näön terveyttä ja suojaavat sydänvaivoilta.

parsakaali on indoli-3-karbidoli, joka parantaa maksan terveyttä ja estää kohdunkaulan, rinta- ja eturauhassyövän;

ruusukaali sisältää A-, C-vitamiinia, isotiosyanaatteja, jotka suojaavat geenejä vaurioilta;

punajuuret yhdessä muiden antioksidanttien kanssa estävät syövän kehittymisen ja pitävät silmät terveinä.

Luettelon vihanneksista, joissa on runsaasti antioksidantteja, on:

• paprika;
• sinimailasen ituja;
• maissi;
• munakoiso.

On myös syytä harkita, mitkä pähkinät ja kuivatut hedelmät sisältävät suuren määrän antioksidantteja:

Rusinat. Tuote sisältää lisäksi antosyaaneja, jotka auttavat ylläpitämään luita.

Luumut. Kuivatut luumut ovat antioksidanttien ja kuidun lähde, ja niitä tulisi käyttää ehkäisevänä toimenpiteenä diabetesta, sydän- ja verisuonitauteja ja rintasyöpää vastaan.

Päivämäärät. Tuote sisältää B-karoteenia, zeaksantiinia, luteiinia, A-vitamiinia, tanniineja. Sillä on anti-infektiivisiä, verenvuotoa estäviä ja anti-inflammatorisia ominaisuuksia.

Manteli. Pähkinät vähentävät kaihin ja muiden silmäsairauksien kehittymisen riskiä. Koostumus sisältää E-vitamiinia, gammakoferolia, isorhamnetiiniä, kaemferolia, kvertsetiiniä, nämä komponentit taistelevat ihosyöpää vastaan.

Cashew pähkinät. Tämä terveellinen tuote sisältää zeaksantiinia, luteiinia, poistaa vapaita radikaaleja ja parantaa luiden terveyttä. Tämän luettelon lisäksi voidaan katsoa kuivatut aprikoosit, viikunat, pistaasipähkinät, saksanpähkinät, maapähkinät. On välttämätöntä syödä pähkinöitä säännöllisesti, mutta pieninä määrinä niiden korkean kaloripitoisuuden vuoksi.

Kuinka ruoanlaitto vaikuttaa antioksidanttien esiintymiseen ruoassa

Tuotteet menettävät hyödyllisiä komponenttejaan 30% jääkaapissa säilyttäen ja 50% huoneenlämmössä. Myös vitamiinit tuhoutuvat auringonvalossa. Vihreät, vihreät sipulit, pinaatti ovat erityisen herkkiä valolle.

Joitakin elintarvikkeita ei tule altistaa ilmalle pitkäksi aikaa, koska ne alkavat heikentyä, kun ne altistuvat hapelle. Kasviöljy voidaan luokitella tähän luokkaan.

Liha, hedelmät ja vihannekset on pestävä juoksevalla vedellä. Sen saa liota korkeintaan 10 minuutin ajan runsaalla lialla pienessä määrässä nestettä. Jos tätä sääntöä ei noudateta, sokeri, mineraalit ja vitamiinit jäävät veteen. Suurin osa ravinteista löytyy ihon alle, joten se tulisi leikata hyvin ohueksi. Ruoka leikataan ennen kuin se pannaan kattilaan hapettumisen välttämiseksi. Tästä syystä salaatit maustetaan öljyllä juuri ennen tarjoilua.

Paistaminen on traumaattisin tapa käsitellä ruokaa, koska korkeat lämpötilat tuhoavat vitamiineja ja johtavat rasvan hapettumiseen. Parhaat keittomenetelmät ovat uunissa paistaminen ja höyrytys. Ruoanlaitto vie vähemmän aikaa hapen puutteen ja korkean paineen ansiosta. Älä keitä ruokaa pitkään. Vihannekset tulisi upottaa kiehuvaan veteen C-vitamiinia tuhoavien entsyymien poistamiseksi. Askorbiinihappoa voidaan säästää lisäämällä kastikkeita, suolaa ja happoja ruokaan.

Yritä varastoida antioksidantteja ruokaan saadaksesi siitä kaiken irti.

Mitä antioksidantteja on mahdotonta tehdä ilman

Laaja valikoima antioksidantteja tuo optimaalisia tuloksia ihmiskehoon. Yksi näistä on glutationi, joka on peptidi. Se parantaa muiden antioksidanttien vaikutusta, jotka tulevat elimistöön elintarvikkeiden tai vitamiinikompleksien kanssa. Glutationi suojaa soluja mitokondriolta.

Muut täydelliseen olemassaoloon tarvittavat antioksidantit:

Alfalipoiinihappo. Aine parantaa tiettyjen solujen toimintaa kehossa olevan tulehdusprosessin läsnä ollessa. Poistaa tehokkaasti ja nopeasti toksiinit ja raskasmetallit kehosta. Ainoa antioksidantti, joka voi päästä aivoihin.

Resveratroli. Perustaa veri-aivoesteen. Aine suojaa hermostoa ja aivoja. Se alentaa myös verenpainetta ja estää syöpäsolujen leviämisen.

Ubikinoni. Komponentti stimuloi solujen energiantuotantoa, vahvistaa immuunijärjestelmää, sydän- ja verisuonijärjestelmää ja estää nopean ikääntymisen.

Karotenoidit. Tämän tyyppisellä antioksidantilla on monia lajikkeita, joista kullakin on kymmenen.

Nämä ovat tärkeimmät antioksidantit, jotka auttavat kaikkia elimiä ja järjestelmiä työskentelemään kovasti.

Antioksidantit lääketieteessä

Antioksidantteja käytetään primäärikäsittelyn lisäaineena. Antioksidanttien biokemian ansiosta niitä voidaan käyttää erilaisten sairauksien hoito-ohjelmissa. Tokoferolit ja karoteenit suojaavat soluja vapaiden radikaalien kielteisiltä vaikutuksilta. Mexidol parantaa aineenvaihduntaa hermoston kudoksissa, parantaa verenkiertoa. Tämä auttaa selviytymään sairauksista ikään liittyvien muutosten taustalla.

C-vitamiini (askorbiinihappo) pitää hermo- ja lihaskudoksen puhtaana haitallisista yhdisteistä. Ubikinoni auttaa rakentamaan lihasmassaa. Antioksidanttien toiminta ja reaktiivisten happilajien toiminta antavat tutkijoille mahdollisuuden spekuloida, että mekanismia voitaisiin käyttää pidentämään elämää tulevaisuudessa. Tällä hetkellä ei ole menetelmiä, joilla voidaan lisätä radikaalia henkilölle varattua aikaa.

Antioksidantit kosmetologiassa

Antioksidantteja lisätään kosmetiikkaan kompleksina. Mitä suurempi koostumus, sitä nopeammin se käsittelee vapaita radikaaleja. Kaikki komponentit auttavat toisiaan syntetisoimaan ja korjaamaan. Seuraavia antioksidantteja lisätään useimmiten kosmetiikkaan:

C-vitamiini lisää kollageenin tuotantoa, lievittää tulehdusta, suojaa auringolta, vahvistaa ihon luonnollista estettä.

Nostaa dermiksen sävyä ja immuniteettia, osallistuu palautumisprosesseihin.

Sitä käytetään ikääntymistä estävissä lääkkeissä, se parantaa solujen aineenvaihduntaa, lievittää hilseilyä ja punoitusta, ja sitä esiintyy retinolin ja retinoiinihapon nimellä.

Seleeni. Se on osa glutationiperoksidaasia, parantaa E-vitamiinin imeytymistä, kosteuttaa ihoa.

Koentsyymi Q10. Rasvaliukoinen yhdiste liukenee ultraviolettisäteiden vaikutuksesta, vähentää auringon aiheuttamia ihovaurioita ja stimuloi kollageenin tuotantoa.

F-vitamiini parantaa haalistuvan ja kuivan dermiksen tilaa, palauttaa hydrolipiditasapainon.

K-vitamiini eliminoi pigmentaation, laajentuneet verisuonet ihon pinnalla.

Lisäksi kosmetiikan tuotannossa käytetään seuraavia antioksidanttisia komponentteja:

rypäleensiemenuute sisältää polyfenoleja, flavonoideja, antosyaaneja, joilla on anti-aging ominaisuuksia ja jotka vähentävät auringon vahingollisia vaikutuksia;

karotenoidit nopeuttavat haavan paranemista, eliminoivat ihon hilseilyä ja kuivumista, suojaavat ultraviolettisäteilyltä;

noitapähkinä koostuu tiivistetyistä tanniineista, joilla on anti-inflammatorisia ja supistavia vaikutuksia;

bioflavonoidit ovat kasvipolyfenoleja, jotka muistuttavat rakenteeltaan ihmisen estrogeenia;

vihreä tee vähentää reaktiivisten happilajien radikaalien aiheuttamaa ihovaurion riskiä DNA-tasolla ja estää kollageenin hajoamisen;

superoksididismutaasi neutraloi vapaat radikaalit, entsyymiä käytetään kasvi-, mikrobi- ja eläinperäisissä kosmetiikkatuotteissa;

ginkgo biloba vahvistaa verisuonia, vähentää tulehdusta, parantaa kollageenisynteesiä ja suojaa elastiinia tuholta.

Glutationiproteiinia lisätään joskus kosmetiikkaan, nämä ovat antioksidantteja, jotka torjuvat tehokkaasti vapaita radikaaleja ja ylläpitävät solujen terveyttä auringolle altistumisen jälkeen.

Antioksidantit teollisuudessa

Antioksidantteja käytetään laajalti elintarviketeollisuudessa. Solunsisäiset prosessit johtavat ruoan heikkenemiseen, polymeerien värin muutokseen, niiden voimakkuuden vähenemiseen, happojen muodostumiseen jne. Vitamiineja ja rasvoja sisältävän ruoan vastustuskyvyn lisäämiseksi käytetään luonnollisia (E-vitamiini) ja synteettisiä (dodekyyli, propyylieetterit) antioksidantteja.

Teollisuudessa on useita antioksidantteja ravintolisien muodossa:

Pektiini. Aineita löytyy joistakin levistä ja kaikista maakasveista. Ne lisäävät marjojen, hedelmien ja vihannesten vakautta varastoinnin aikana, estävät kasvien ennenaikaisen kuivuuden. Pektiini on puhdistettu polysakkaridi, joka helpottaa suodatusprosessia ja on sakeuttamis- ja stabilointiaine.
Pektiiniä käytetään hyytelötuotteiden, makeisten, jäätelön, jälkiruokien, maitotuotteiden ja hedelmätäytteiden valmistuksessa. Aine on tärkeä myös hillon, vaahtokarkin, ketsupin, majoneesin, marmeladin ja hillon valmistuksessa. Pektiiniä käytetään lääke- ja elintarviketeollisuudessa. Rekisteröity E440-lisäaineeksi.

Sitruunahappo. Se on valkoinen kiteinen aine, liukenee hieman eteeriseen alkoholiin ja liukenee hyvin veteen. Propaanitrikarboksyylihappo osallistuu eri organismien biokemiallisiin reaktioihin. Se on osa kiinalaista magnolia-viiniköynnöstä, tupakankää, neuloja, sitrushedelmiä, marjoja, kypsymättömiä sitruunoita. Natriumsitraattia ja happoa käytetään laajalti juomateollisuudessa aromiaineena. Rekisteröity lisäaineeksi E330.

Dihydroquercetin. Flavonoidi uutetaan puusta. Aine on esitetty keltaisena hienona kiteisenä jauheena. Sitä käytetään antioksidanttina rasvaa sisältäville tuotteille, mikä pidentää sen säilyvyyttä useita kertoja.

Antioksidantteja käytetään teollisesti vitamiineja ja rasvoja sisältävien elintarvikkeiden vakauden parantamiseksi. Nämä ovat sitruunahappo, E-vitamiini jne. Jotkut aineista ovat erittäin hyödyllisiä ihmiskeholle, ja niillä on voimakas regeneroiva ominaisuus.

Antioksidanttivalmisteet

Antioksidantteja sisältävät lääkkeet ovat hyvin yleisiä ja erittäin suosittuja. Tällaisten huumeiden valtavan luettelon joukossa suosituimmat on syytä korostaa:

Vitrum Superstress Plus. Tuote on ravintolisä, jonka on valmistanut japanilainen yritys Takeda. Sisältää kaikki keholle tarvittavat komponentit.

Aktiivinen Antistress Doppelherz. Lääke antaa sinun korvata vitamiinien puute, parantaa aineenvaihduntaa, vahvistaa hermostoa ja lisää kehon vastustuskykyä stressille.

Radiance Complivit. Naiset suosivat nuoruuden antioksidantteja, jotka parantavat ihon kuntoa ja torjuvat ikääntymisen merkkejä ja vaikutuksia.

Antioksidantti NSP. Tuotteella on tämän tyyppisille valmisteille ominaiset ominaisuudet, mutta se sisältää enemmän luonnollisia ainesosia.

Lääkkeet ja ravintolisät, jotka sisältävät antioksidantteja, valitsee vain hoitava lääkäri, joka määrittää yksilöllisen annoksen.

Astaksantiini on yksi vahvista antioksidanteista, se sisältyy useimpiin vitamiinikomplekseihin. Aine kykenee tunkeutumaan veri-aivoesteeseen, jolla on voimakas vaikutus koko kehoon. Astaksantiinin toiminta:

näkötilan parantaminen, ikään liittyvien muutosten vakavuuden väheneminen, näöntarkkuuden kasvu;

hermo- ja sydän- ja verisuonijärjestelmien suojaaminen, aineenvaihdunnan normalisointi, elinkudosten vahvistaminen, negatiivisten tekijöiden vaikutusten vähentäminen;

parantaa ihon tilaa ultraviolettisäteiltä, \u200b\u200bestää kuivumista ja joustavuuden menetystä.

Astaksantiini sisältyy ravintolisiin sekä puhtaana että yhdessä muiden aineiden kanssa.

Miksi antioksidantit eivät aina toimi?

Hedelmissä ja vihanneksissa esiintyvillä luonnollisilla antioksidanteilla on aina positiivinen vaikutus ihmiskehoon. Ravintolisät eivät kuitenkaan aina selviä tehtävistään. Huumeiden ja elintarvikkeiden antioksidantit voivat toimia eri tavoin erilaisten kemiallisten rakenteiden vuoksi. Esimerkiksi tokoferolia (E-vitamiinia) esiintyy kahdeksassa eri muodossa elintarvikkeissa ja yhdessä ravintolisissä. Ravintolisät eivät toimi välittömästi, joten pitkien ja kestävien tulosten saavuttamiseksi sinun on otettava kapselit pitkään.

Miksi vapaat radikaalit ovat vaarallisia?

Vapaiden radikaalien molekyylit vaativat yhden tai useamman elektronin. Tämän tappion kompensoimiseksi ne hajottavat aggressiivisesti terveitä molekyylejä aiheuttaen ketjureaktion. Tämä on hapettava prosessi, tai kuten sitä kutsutaan - biologinen "ruostuminen". Pohjimmiltaan vapaat radikaalit kertyvät solukalvoihin, joista tulee vuotavia ja hauraita. Tämän seurauksena ihmiskehon solut tuhoutuvat ja kuolevat. Edelleen esiintyy kudosvaurioita, ennenaikaista ja nopeutettua ikääntymistä ja suojatoimintojen vähenemistä. Vapaiden radikaalien kielteisten vaikutusten taustalla sydänsairauksien, silmien, sairauksien ja ateroskleroosin jne. Kehittymisen riski kasvaa.

Antioksidantit: Kuinka maksimoida vaikutus?

On syytä muistaa, että ravintolisät eivät voi täysin korvata luonnollisia antioksidantteja, etenkin epätasapainoisilla ruokavalioilla ja epäterveellisillä elämäntavoilla. Tupakointi ja alkoholin käyttö vain pahentavat tilannetta ja lisäävät vapaiden radikaalien muodostumista. Kehosolujen kunnon parantamiseksi ja ennenaikaisen vanhuuden estämiseksi on suositeltavaa noudattaa joitain sääntöjä:

Pitääksesi terveyttä pidempään, kannattaa hengittää enemmän puhdasta ilmaa, käyttää kemikaaleja mahdollisimman vähän eikä käyttää lääkkeitä liikaa.

Antioksidantit: tieteellinen tutkimus

Tähän mennessä antioksidanttien tehokkuudesta sydänsairauksien ja pahanlaatuisten kasvainten torjunnassa ei ole vielä täydellistä vahvistusta. Jotkut tiedot viittaavat positiivisiin muutoksiin huumeiden käytössä, kun taas toiset väittävät aineiden vaaran.

Tämän seurauksena on osoitettu, että suuret annokset antioksidantteja voivat johtaa syöpäsolujen suojaamiseen vapailta radikaaleilta. Tässä ovat tukevat tutkimukset:

jyrsijöillä tehdyt tutkimukset ovat osoittaneet, että antioksidantit lisäävät pahanlaatuisen melanooman leviämisriskiä kehon eri osiin;

vuoden 1994 tutkimukset vahvistivat, että päivittäinen beetakaroteenilisäys lisäsi keuhkosyövän todennäköisyyttä 18% miehillä tupakoitsijoilla;

vuonna 1996 tutkimukset oli lopetettava aikaisin, kun retinolilla ja beetakaroteenilla todettiin korkea keuhkosyövän riski. Todennäköisyys kasvoi 28 prosenttiin, muutoksia havaittiin ihmisillä, jotka työskentelivät asbestin ja tupakoitsijoiden kanssa;

vuonna 2011 he tekivät tutkimusta 35 tuhannen ikääntyneen miehen keskuudessa. Tulokset osoittivat, että suuret E-vitamiiniannokset lisäsivät eturauhasen kasvainten riskiä 17%.

Annettujen tietojen perusteella antioksidantit pystyvät estämään soluvaurioita ja estämään syövän kehittymisen. Mutta kasvainprosessin läsnä ollessa aineet voivat aktivoida syöpäsolujen lisääntymisen. Siksi ajattellessasi suojautumista vapailta radikaaleilta, ole tietoinen antioksidanttien kulutuksen riskeistä.

Antioksidanttimyytit

Aineita, jotka taistelevat vapaita radikaaleja vastaan, on useita yleisiä fiktioita. Katsotaanpa joitain myyttejä antioksidanteista.

Ruoissa ei ole tarpeeksi antioksidantteja. Tämän komponentin parhaat lähteet ovat pähkinät, tuoreet vihannekset ja hedelmät. Ne sisältävät optimaalisen määrän antioksidantteja ihmiskeholle. Tämä koskee vain ravitsevaa ruokavaliota, ei banaanipurtavaa kerran viikossa.

Ravintolisät ovat paras vaihtoehto luonnollisille antioksidanteille. Vitamiinien puuttuessa henkilö alkaa juosta apteekista ja ostaa tarpeettomia lääkkeitä. Ravintolisiä määrätään niille, joiden on kiireellisesti ratkaistava ongelma, eikä keho pysty selviytymään siitä yksin. Tällainen lääke on tehoton roskaruuan säännöllisen käytön ja liikunnan puutteen vuoksi.

On parempi korvata luonnolliset antioksidantit synteettisillä. On parempi antaa etusija ruoan luonnollisille ainesosille. Usein lääkkeiden valmistuksessa valmistajat säästävät ravinteita. Mutta pähkinöiden tai tuoreiden porkkanoiden laadusta ei ole epäilystäkään.

Antioksidantteja on vain hedelmissä ja vihanneksissa. Tämä on yksi tärkeimmistä myytteistä. Pääaineiden lähde on todellakin tuoreet vihannekset ja hedelmät. Muissa elintarvikkeissa on myös runsaasti antioksidantteja. Nämä ovat kaakao, punaviini, vihreä tee jne.

Hapettimet ovat ihmiskehon vihollinen. Aine ei aiheuta haittaa, nimittäin niiden ylimäärä. Normaalissa määrin ne auttavat kehoa torjumaan bakteereja ja viruksia.

Antioksidanttivahvistus on merkitty etikettiin. Tällainen kirjoitus ei aina osoita tuotteiden rikastamista keholle hyödyllisillä aineilla. Koostumuksen tulisi sisältää askorbiinihappoa, E-vitamiinia, seleeniä tai beetakaroteenia.

On toinen myytti, jonka mukaan kaikilla antioksidanteilla on sama vaikutus. Mikä tahansa molekyyli, joka suojaa soluja hapettimelta, on tämä hyödyllinen aine. Tänään on rekisteröity yli 8 tuhatta erilaista yhteyttä. Jokainen heistä suorittaa tehtävänsä tietyissä olosuhteissa.

Antioksidantit ovat aineita, jotka auttavat kehon soluja pysymään terveinä. Vapailla radikaaleilla on taipumus tuhota kehon molekyylit aiheuttaen monien sairauksien kehittymistä. Nykyään antioksidantteja löytyy elintarvikkeista, ravintolisistä ja kosmetiikasta. Pahojen tapojen lopettaminen, aktiivinen elämäntapa ja päivittäinen tuoreiden hedelmien ja vihannesten kulutus auttavat ylläpitämään terveyttä ja kauneutta pitkään.

Krusheva Anna Vasilievna

2. vuoden opiskelija, lääkekemian laitos, Novosibirskin valtion lääketieteellinen yliopisto, Venäjän federaatio, Novosibirsk

Terakh Elena Igorevna

tieteellinen neuvonantaja, Ph.D. kem. Sci., Apulaisprofessori, Novosibirskin valtion lääketieteellinen yliopisto, RF, Novosibirsk

E- posti: tei- nsk@ ng. ru

Nykyaikaisissa olosuhteissa on äärimmäisen vaikeaa löytää henkilö, joka ei kuulisi sanaa "antioksidantti", koska maailmassa on nyt todellinen "antioksidanttinen puomi". Valtava kiinnostus antioksidantteihin ilmaantui sen jälkeen, kun todettiin niiden tuhoisa vaikutus vapaisiin radikaaleihin, joilla on haitallinen vaikutus kehoon, aiheuttaen ikääntymisprosesseja ja vahingoittamalla kehon soluja. Antioksidantit selviävät vapaiden radikaalien neutraloinnista.

Antioksidantit ymmärretään yleensä ryhmänä erilaisia \u200b\u200bkemikaaleja, joilla on kyky sitoa vapaita radikaaleja, vähentää kehon hapetusprosessien voimakkuutta ja siten neutraloida niiden kielteiset vaikutukset. Antioksidanttien spesifisyys on niiden läheinen suhde lipidien vapaiden radikaalien hapettumiseen yleensä ja erityisesti vapaiden radikaalien patologiaan. Tämä ominaisuus yhdistää erilaisten rakenteiden antioksidantteja, joista jokaisella on omat vaikutusominaisuutensa.

Antioksidanttivaikutuksen mekanismista riippuen erotetaan kolme antioksidanttityyppiä: estäjät, jotka ovat vuorovaikutuksessa suoraan vapaiden radikaalien kanssa; estäjät, jotka ovat vuorovaikutuksessa hydroperoksidien kanssa ja kykenevät tuhoamaan ne (samanlainen mekanismi kehitettiin dialkyylisulfideille); aineet, jotka estävät vapaiden radikaalien hapetuskatalyyttejä, pääasiassa vaihtelevan valenttisia metalli-ioneja, metallien muodostamien kompleksien vuoksi.

Pelkästään kasviperäisiä antioksidantteja tunnetaan tällä hetkellä yli 3000, ja niiden määrä kasvaa nopeasti. Näitä ovat vitamiinit (A, E, C), bioflavonoidit, mineraalit (seleeni, kalsium, sinkki ja mangaani), entsyymit (superoksididismutaasi, katalaasi, glutationiperoksidaasi). On myös mahdollista erottaa niin kutsutut rakenteelliset antioksidantit, joiden antioksidanttivaikutus johtuu kalvojen rakenteen muutoksesta (androgeenit, glukokortikoidit, progesteroni voidaan katsoa tällaisten antioksidanttien syyksi). Antioksidanttien tulisi ilmeisesti sisältää aineita, jotka lisäävät antioksidanttientsyymien aktiivisuutta tai pitoisuutta.

Reaktionopeuksien perusteella mitä tahansa vapaiden radikaalien prosessien estäjää voidaan luonnehtia kahdella parametrilla: antioksidanttiaktiivisuudella ja antiradikaalisella aktiivisuudella. Jälkimmäinen määräytyy nopeuden mukaan, jolla inhibiittori reagoi vapaiden radikaalien kanssa, ja edellinen kuvailee inhibiittorin kokonaiskykyä estää hapetusprosessia. Juuri nämä indikaattorit ovat tärkeimpiä, kun kuvaillaan yhden tai toisen antioksidantin vaikutusmekanismia ja aktiivisuutta; näitä parametreja ei kuitenkaan ole tutkittu riittävästi kaikissa tapauksissa.

Kaikkien antioksidanttina toimivien aineiden ominaisuudet (toisin kuin muut vaikutukset) eivät ole spesifisiä, ja yksi antioksidantti voidaan korvata toisella luonnollisella tai synteettisellä antioksidantilla. Tiedetään, että tehokkaiden luonnollisten antioksidanttien (pääasiassa E-vitamiinin) korvaaminen kehossa voidaan suorittaa tuomalla käyttöön vain ne estäjät, joilla on korkea antiradikaalinen aktiivisuus.

Synteettisten estäjien kulkeutumisella elimistöön on merkittävä vaikutus paitsi lipidiperoksidaatioprosesseihin myös luonnollisten antioksidanttien aineenvaihduntaan. Luonnollisten ja synteettisten estäjien vaikutus voi lisääntyä, mikä lisää lipidiperoksidaatioprosesseihin kohdistuvan vaikutuksen tehokkuutta. Lisäksi synteettisten antioksidanttien lisääminen voi vaikuttaa peroksidaation luonnollisten estäjien synteesiin ja hyödyntämiseen sekä aiheuttaa muutoksia lipidien antioksidanttiaktiivisuudessa. Siten synteettisiä antioksidantteja voidaan käyttää biologiassa ja lääketieteessä lääkkeinä, jotka vaikuttavat paitsi vapaiden radikaalien hapettumisprosesseihin myös luonnollisten antioksidanttien järjestelmään vaikuttamalla antioksidanttitoiminnan muutokseen.

Kun otetaan huomioon antioksidantit, on myös tarpeen mainita toinen luokka aineita, jotka parantavat estäjien tehokkuutta. Nämä ovat synergistisiä aineita, jotka toimivat fenolisten antioksidanttien protonien luovuttajina ja vähentävät niiden määrää. Antioksidanttien ja synergistien yhdistelmän vaikutus ylittää merkittävästi yhden antioksidantin vaikutuksen. Synergistisiä aineita, jotka voivat lisätä fenolisten antioksidanttien estävää vaikutusta, ovat esimerkiksi askorbiinihappo (C-vitamiini), sitruunahappo, natriumaskorbaatti jne.

Antioksidanteilla on suuri käytännön merkitys. Elintarviketeollisuudessa käytetään luonnollisia ja synteettisiä antioksidantteja rasvaa sisältävien tuotteiden - α-tokoferolin (E-vitamiini), propyyli-, oktyyli- ja gallushapon dodekyyliesterien, ionolin (2,6-di- hieroa-butyyli-4-metyylifenoli) jne. Myös elintarvikelisäaineina käytettävät antioksidantit sisältävät pektiini, askorbiinihappo, sitruunahappo, butyylihydroksitolueeni, antosyaanit, dihydrokertsetiini.

Antioksidantteja käytetään kliinisessä käytännössä. E-vitamiini on yksi tutkituimmista antioksidanteista tällä hetkellä, joten tätä ainetta pidetään usein eräänlaisena standardina. On osoitettu, että E-vitamiinilla on positiivinen vaikutus säteilyvaurioissa, pahanlaatuisessa kasvussa, iskeemisessä sydänsairaudessa ja sydäninfarktissa, ateroskleroosissa, dermatoosia sairastavien potilaiden hoidossa, palovammoissa ja stressissä.

Tärkeä E-vitamiinin käyttöalue on sen käyttö erilaisissa stressaavissa olosuhteissa. Siten on havaittu, että E-vitamiini vähentää lipidiperoksidaatioprosessien voimakkuutta, mikä havaitaan yleensä immobilisoinnin, akustisen ja emotionaalisen tuskallisen stressin aikana. Se estää myös maksan häiriöt hypokinesian aikana, joka aiheuttaa lipidien tyydyttymättömien rasvahappojen vapaiden radikaalien hapettumisen lisääntymisen, erityisesti ensimmäisten 4-7 päivän aikana, ts. Voimakkaan stressireaktion aikana.

Synteettisistä antioksidanteista ionoli, joka klinikalla tunnetaan dibunolina, on erittäin tehokas. Ionoli on tarkoitettu akuuttien iskeemisten elinvaurioiden ja postiskeemisten häiriöiden ehkäisyyn. Sitä käytetään okologisten sairauksien, säteilyn ja ihon ja limakalvojen trofisten vaurioiden hoidossa, dermatoosia sairastavien potilaiden hoidossa, edistää mahalaukun ja pohjukaissuolen haavaisten vaurioiden nopeaa paranemista. Ionolilla on myös joitain antihypoksanttien ominaisuuksia, se lisää elinajanodotetta akuutissa hypoksiassa ja nopeuttaa toipumista hypoksisista häiriöistä.

Ionoli lisää urheilijoiden työn kestoa korkean fyysisen rasituksen aikana, eli lisää kehon kestävyyttä intensiivisen työn aikana. Se estää lipidiperoksidaation ja keskushermoston ylempien osien häiriöiden aktivoitumisen, joka havaitaan voimakkaiden kuormien taustalla, ja lisää myös sydämen vasemman kammion tehokkuutta.

Kun otetaan huomioon vapaiden radikaalimekanismien osallistuminen kehon ikääntymisprosessiin, voimme olettaa mahdollisuuden pidentää elinajanodotetta antioksidanttien avulla. Tällaisia \u200b\u200bkokeita tehtiin hiirillä, rotilla, marsuilla, Neurospora crassa ja Drosophila, mutta niiden tulokset eivät olleet täysin yksiselitteisiä, mikä liittyy menetelmien riittämättömyyteen lopullisten tulosten arvioimiseksi. Drosophilalla tehtyjen kokeiden tapauksessa todettiin merkittävä eliniän pidentyminen.

Joidenkin tutkijoiden näkökulmasta antioksidanttien käyttö ei pidennä ihmisen elämää, mutta jopa päinvastoin johtaa sen vähenemiseen. Tutkimukset ovat osoittaneet kuolleisuuden kasvun 4% antioksidanttien käyttäjillä verrattuna lumelääkkeeseen. Tämä yhteys löydettiin sekä terveillä että potilailla, jotka kärsivät erilaisista sairauksista. Kokeet suoritettiin antioksidanttien seoksilla sekä yhden antioksidantin käytöllä. Tämä johti seuraaviin johtopäätöksiin: E-, A- ja β-karoteenin väärinkäyttö lisää potilaiden kuolleisuutta, eikä seleeni ja C-vitamiini vaikuta elinajanodotteeseen.

Siksi antioksidantit auttavat kehoa vastustamaan oksidatiivista stressiä ja estävät useiden sairauksien kehittymisen, mutta niiden käyttö, kuten minkä tahansa kemikaalin käyttö, vaatii toimia, koska molekyylisolutasolla tapahtuvien muutosten seurauksena voi esiintyä päinvastainen vaikutus vapaiden radikaalien tuhoutumisen jälkeen.

Luettelo viitteistä:

1. Basov A.A. Modernit menetelmät antioksidanttien ja biologisesti aktiivisten lisäaineiden standardoimiseksi // Tieteen ja koulutuksen nykyaikaiset ongelmat. - 2006. - Nro 4. - S. 149-152.
2. Burlakova E.B. Antioksidanttien kiilto ja köyhyys // Tiede ja elämä. - 2013. - Nro 3. - S. 27-34.
3. Vladimirov Yu.A. Vapaat radikaalit ja AO // Venäjän lääketieteellisen akatemian tiedote. - 2002. - Nro 7. - S. 43-51.
4. Kaikki vitamiineista / S.I. Nezlobina. M.: KRON-PRESS, 2001. - 201 Sivumäärä
5. Ivanov V.G., Gorlenko V.A. Antioksidantit M.: Akatemia, 2009. - 320 Sivumäärä
6. Reutov O.A., Kurtz A.L. Orgaaninen kemia. M.: Koulutus, 2004 .-- 320 s.

Peroksidi (RO 2 *), alkoksi (RO *), alkyyli (R *) sekä reaktiiviset happilajit (superoksidianioni, singletti-happi). Haarautuneiden ketjujen hapetusreaktioille on tunnusomaista nopeuden kasvu transformaation aikana (autokatalyysi). Tämä johtuu vapaiden radikaalien muodostumisesta välituotteiden - hydroperoksidien jne. - hajoamisen aikana.

Yleisimpien antioksidanttien (aromaattiset amiinit, fenolit, naftolit jne.) Vaikutusmekanismi koostuu reaktioketjujen hajoamisesta: antioksidanttimolekyylit ovat vuorovaikutuksessa aktiivisten radikaalien kanssa muodostaen matalat aktiivisia radikaaleja. Hapettuminen hidastuu myös hydroperoksideja tuhoavien aineiden (dialkyylisulfidit jne.) Läsnäollessa. Tässä tapauksessa vapaiden radikaalien muodostumisnopeus laskee. Jopa pienessä määrässä (0,01-0,001%) antioksidantit vähentävät hapettumisnopeutta, joten hapettumistuotteita ei havaita tietyn ajan (eston, induktion). Hapettavien prosessien estämisessä synergiailmiöllä on suuri merkitys - antioksidanttien tehokkuuden parantaminen seoksessa tai muiden aineiden läsnä ollessa.

Terveys

Yleisesti uskotaan, että antioksidantit voivat estää vapaiden radikaalien haitalliset vaikutukset elävien organismien soluihin ja hidastaa siten ikääntymistä. Lukuisten tutkimusten tulokset eivät kuitenkaan tue tätä hypoteesia. Lisäksi antioksidanttilisäys lisää kuolleisuutta.

Antioksidanttipitoiset elintarvikkeet

Tunnetuimpia antioksidantteja ovat askorbiinihappo (C-vitamiini), tokoferoli (E-vitamiini), ß-karoteeni (provitamiini A) ja lykopeeni (tomaateissa). Ne sisältävät myös polyfenoleja: flavonoideja (esiintyy usein vihanneksissa), tanniineja (kaakaossa, kahvissa, teessä), antosyaaneja (punaisissa marjoissa).

Antioksidantteja löytyy suurina määrinä luumuista, tuoreista marjoista ja hedelmistä sekä niistä valmistetuista tuotteista (tuoreet mehut, hedelmäjuomat jne.). Antioksidanttipitoisia marjoja ja hedelmiä ovat tyrni, mustikat, viinirypäleet, karpalot, pihlaja, aronia, herukat, granaattiomenat, mangostanit ja acai. Muita antioksidantteja sisältäviä elintarvikkeita ovat kaakao, punaviini, vihreä tee ja vähemmässä määrin musta tee.

Sovellus

Antioksidantteja käytetään laajasti käytännössä. Hapettumisprosessit johtavat arvokkaiden elintarvikkeiden pilaantumiseen (rasvan rappeutuminen, vitamiinien tuhoutuminen), mekaanisen lujuuden menetykseen ja polymeerien (kumi, muovi, kuitu) värimuutoksiin, polttoaineen hartsinpoistoon, happojen ja lieteen muodostumiseen turbiini- ja muuntajaöljyissä jne.

Elintarviketeollisuudessa

Rasvoja ja vitamiineja sisältävien elintarvikkeiden vakauden lisäämiseksi käytetään luonnollisia antioksidantteja - tokoferoleja (E-vitamiinit), nordihydroguaiaretiinihappoa jne. - ja synteettisiä antioksidantteja - propyyli- ja dodekyyligallihappoestereitä, butyylioksitolueenia (ionoli) jne.

Ravintolisinä käytettävät antioksidantit:

• Butyylihydroksianisoli (BHA), butyylihydroksitolueeni (BHT)
• Antosyaanit

Lisäkomponentit siirtymämetalli-ionien sitomiseen:

Polttoaineen stabilointiin

Polttoaineiden hartsinpoisto hidastuu dramaattisesti lisäämällä pieniä määriä antioksidantteja (0,1% tai vähemmän); tällaisia \u200b\u200bantioksidantteja ovat paraoksidifenyyliamiini, alfa-naftoli, erilaiset puuhartsijakeet jne. Seuraavat antioksidantit (1-3%) lisätään voiteluöljyihin ja -rasvoihin: paraoksidifenyyliamiini, ionoli, tributyylifosfaatti, sinkki (tai barium) dialkyylitiotiofosfaatti, dialkyylifenyylitiitiofosfaatti ja ...

Lääketieteessä

Antioksidanttiluokitus

(Okovity S.V., 2009):

• 1. Antiradikaaliset lääkkeet
• 1.1. Endogeeniset yhdisteet α-tokoferoli (E-vitamiini), β-karoteeni (A-provitamiini), retinoli (A-vitamiini), askorbiinihappo (C-vitamiini), pelkistetty glutationi (tationionyyli), a-lipoiinihappo (tioktasiidi), karnosiini, ubikinoni (Kudesan)
• 1.2. Synteettiset lääkkeet Ionoli (dibunoli), tiofaani, asetyylikysteiini (ACC), probukoli (fenbutoli), sukkinobukoli (AGI-1067), dimetyylisulfoksidi (dimeksidi), Tirilazad mesylaatti (Fridox), emoksipiini, olifeeni (hypoksiini), Achinov (NXY-059))
• 2. Antioksidanttiset entsyymit ja niiden aktivaattorit
• 2.1. Superoksididismutaasivalmisteet (Erisod, Orgothein (Peroxynorm)
• 2.2. Ceruloplasmiiniferoksidaasivalmisteet(Ceruloplasmin)
• 2.3. Antioksidanttiset entsyymiaktivaattorit Natriumseleniitti (selenaasi)
• 3. Vapaiden radikaalien salpaajat [(Allopurinoli (Milurit), oksipurinoli, antihypoksantit)

Tärkeimmät indikaatiot antioksidanttien käytölle ovat liiallisesti aktivoituneet vapaiden radikaalien hapetusprosessit, jotka liittyvät erilaisiin patologioihin, mutta hyvin suunniteltujen kliinisten tutkimusten tulosten perusteella ei ole vielä riittävästi näyttöä antioksidanttien tehokkuudesta näissä prosesseissa. Tiettyjen lääkkeiden valintaa, tarkkoja käyttöaiheita ja vasta-aiheita ei ole vielä kehitetty riittävästi ja ne edellyttävät lisää kokeellisia ja kliinisiä tutkimuksia.

Katso myös

Huomautuksia

Kirjallisuus

• Emanuel N.M., Lyaskovskaya Yu.N., Rasvan hapetusprosessien esto, M., 1961.
• Emanuel N.M., Denisov E.T., Maizus Z.K., Hiilivetyjen hapettumisen ketjureaktiot nestefaasissa, Moskova, 1965.
• Ingold K., Orgaanisten yhdisteiden autooksidoitumisen estäminen nestefaasissa, trans. englanniksi "Uspekhi khimii", 1964, t, 33, v. yhdeksän.
• Halliwell B. 1999. Antioksidanttiset puolustusmekanismit: alusta loppuun (alun). Vapaa radikaali tutkimus 31: 261-72.
• Rhodes C.J. Kirja: Ihmisen ympäristön toksikologia - vapaiden radikaalien kriittinen rooli, Taylor ja Francis, Lontoo (2000).

Linkit

• Kaikki antioksidanteista. Taulukko antioksidantteja sisältävistä elintarvikkeista
• Vahinkoon perustuvat ikääntymisen teoriat sisältävät kuvauksen ikääntymisen vapaiden radikaalien teoriasta ja keskustelun antioksidanttien roolista ikääntymisessä.

Wikimedia Foundation. 2010.

Katso, mitä "antioksidantit" ovat muissa sanakirjoissa:

- (antioksidantit) luonnolliset tai synteettiset aineet, jotka hidastavat tai estävät orgaanisten yhdisteiden hapettumista. Antioksidantteja käytetään esimerkiksi polttoaineiden, polymeerien stabilointiin, ruoan pilaantumisen estämiseen ... Iso tietosanakirja

antioksidantit - (antioksidantit) - aineet, jotka hidastavat tai estävät hapetusprosesseja. Vaikutusmekanismi perustuu kykyyn lopettaa hapetusketjureaktio vuorovaikutuksen tuloksena aktiivisten radikaalien ja / ja välituotteiden kanssa. Antioksidantit ... Kemialliset termit

Porauksessa (a. Antioksidantit; n. Antioxydationsmittel, Antioxydanzien, Oxydationsverzogerer; f. Antioksidantit, antioksigeenit; ja. Antioksidantit) synteettiset ja luonnolliset aineet, jotka lisäävät kemikaalien vastustuskykyä. poraamalla nestemäisiä reagensseja ... ... Geologinen tietosanakirja

ANTIOKSIDANTIT - aineet, jotka estävät orgaanisten aineiden hapettumista; käytetään laajalti mikrobiolissa. teollisuus, tutkimustyössä, joka estää happiherkkien yhdisteiden hapettumisen niiden eristämisen, puhdistuksen ja ... ... Mikrobiologinen sanakirja

ANTIOKSIDANTIT - kemikaalit (tokoferolit, ionolit jne.), jotka hidastavat tai estävät hapettumista, prosessit, jotka johtavat kehon ikääntymiseen. Katso myös ihmisen ekologia. Ekologinen tietosanakirja. Chișinău: Moldovan päätoimitus ... ... Ekologinen sanakirja

antioksidantit - - luonnolliset tai synteettiset yhdisteet, jotka hidastavat tai estävät orgaanisten aineiden hapettumista ... Lyhyt biokemiallisten termien sanakirja

Antioksidanttien suosio kasvaa vuosittain. Tämä johtuu niiden ainutlaatuisista ominaisuuksista, jotka biologit ja lääkärit huomasivat ensimmäisen kerran vasta pari vuosikymmentä sitten.

Antioksidantit ovat joukko aineita, jotka hidastavat hapettumista ja neutraloivat vapaiden radikaalien vaikutukset.

Tämän vuoksi niitä käytetään laajalti seuraavilla alueilla:

1. Ruokateollisuus. Hapettumisprosesseilla, jotka liittyvät auringonvalon ja hapen vaikutukseen, on haitallinen vaikutus ruoan arvokkaisiin ominaisuuksiin, ja ne myös ravistavat. Luonnolliset ja kemialliset antioksidantit ovat tärkeä ryhmä säilöntäaineita, koska ne auttavat pitämään ruoan tuoreena ja terveellisenä pitkään.
2. Polttoaineteollisuus. Kun lisätään pieni määrä antioksidantteja, polttoaineen hartsinpoisto hidastuu voimakkaasti.
3. Lääketiede ja kosmetiikkateollisuus. Nykyinen työhypoteesi viittaa siihen, että antioksidantit voivat estää ikääntymistä. Tämän seurauksena ne sisältyvät usein ravintolisiin ja kosmetiikkaan.

Antioksidanttien vaikutusmekanismi

Antioksidanttien vaikutuksen ansiosta vapaiden radikaalien muodostuminen ja lipidien hapettuminen solukalvoissa estetään.

Tämä saavutetaan reaktioketjujen päättymisen vuoksi: antioksidanttisen aineen molekyylit, jotka ovat vuorovaikutuksessa aktiivisten radikaalien kanssa, johtavat passiivisten radikaalien muodostumiseen. Hapettumisprosessien nopeus vähenee merkittävästi jopa pienellä määrällä antioksidantteja.

Lisääntyneen hapettumisen syyt ja sen vaikutus kehoon

Normaalisti hapetus on yksi luonnollisista mekanismeista solujen elämässä, mutta tiettyjen terveysongelmien seurauksena vapaiden radikaalien hapettuminen lisääntyy.

Esimerkiksi lihasdystrofian yhteydessä voidaan havaita proteiinien hapettumisen lisääntyminen ja Parkinsonin taudin yhteydessä hermoston solujen tuhoutuminen. Tämä voi tulla erityisen vakavaksi iän myötä, koska kaikki kehon luonnolliset mekanismit hidastuvat.

Tärkeimpiä syitä lisääntyneelle hapettumiselle ovat:

• hivenaineiden puute ruokavaliossa;
• suhteeton proteiinien ja rasvojen saanti;
• maksan tai munuaisten vajaatoiminta;
• häiriöt kilpirauhashormonien tuotannossa;
• diabetes;
• epäsuotuisa ekologinen tilanne.

Kaikilla näistä tekijöistä, samoin kuin niiden yhdistelmällä, on haitallinen vaikutus kehon antioksidanttiseen puolustukseen.

Miksi ihmiset tarvitsevat antioksidantteja?

Antioksidantit ovat yksi tärkeimmistä ravintoaineista. Lisääntyneen hapettumisen vuoksi on suositeltavaa syödä elintarvikkeita, jotka sisältävät niitä merkittävinä määrinä.

Iän myötä vapaat radikaalit voivat vahingoittaa solurakenteita, vähentää niiden toimintakykyä ja jopa lisätä syövän kehittymisen riskiä. Tilannetta pahentavat muun muassa uupumaton urheilutoiminta, lisääntyneet kuormitukset, suuret auringon säteilyannokset ja ympäristön pilaantuminen.

Antioksidanttiset ominaisuudet

Antioksidanttien ryhmään kuuluu suuri määrä aineita, mutta kullakin niistä on omat ominaisuutensa:

A-vitamiini ja beetakaroteeni	Päästä eroon vapaista radikaaleista, tukee immuniteettia ja limakalvojen normaalia tilaa. Vähentää aivohalvausten ja sydänkohtausten todennäköisyyttä.
C-vitamiini	Yksi tehokkaimmista antioksidanteista, joka neutraloi monia myrkyllisiä aineita ja suojaa virustaudeilta.
E-vitamiini	Hidastaa lipidien hapettumista, minkä vuoksi sillä on voimakas antioksidanttivaikutus. Toimii parhaiten pariksi seleenin kanssa.
Sinkki	Se on osa antioksidanttista entsyymiä superoksididismutaasia. Vaikuttaa vapaisiin radikaaleihin, ylläpitää E-vitamiinin optimaalista pitoisuutta veressä ja edistää A-vitamiinin imeytymistä.
Superoksididismutaasi	Antioksidanttientsyymi, joka suojaa kehoa happiradikaaleilta. Sillä on merkittävä rooli melkein kaikkien hapen kanssa kosketuksiin joutuvien solujen terveydessä.
alfalipoiinihappo	Suojaa punasoluja ja rasvahappoja hapettumisvaurioilta ja ultraviolettisäteilyn haitallisilta vaikutuksilta.
Kysteiini	Neutraloi joitain myrkyllisiä aineita, suojaa säteilyltä.
Glutationi	Ei vain suojaa kehon soluja vapailta radikaaleilta, vaan se on myös vastuussa solunsisäisen ympäristön redox-ominaisuuksista.
Melatoniini	Sillä on antioksidanttiaktiivisuutta kaikkialla, sillä on kyky sitoa vapaita radikaaleja. Pohjimmiltaan sen vaikutus on suunnattu DNA: n rakenteen suojaamiseen, vähemmässä määrin proteiinien ja lipidien suojaamiseen.
Seleeni	Se on osa entsyymijärjestelmää glutationiperoksidaasia, joka suojaa solukalvoja vapaiden radikaalien haitallisilta vaikutuksilta. Parantaa E-vitamiinin vaikutuksia

Luokitus

Antioksidantit voidaan jakaa entsymaattisiin ja ei-entsymaattisiin. Tunnetuimpia antioksidanttisia entsyymejä ovat proteiinikatalyytit: katalaasi, superoksididismutaasi ja peroksidaasi.

Normaalisti keho tuottaa niitä riittävinä määrinä, jotta jokainen solu voi tuhota ylimääräisen vapaan radikaalin määrän. Mutta kun lisääntynyt hapettuminen tapahtuu, ruoan kanssa saatavilla antioksidanteilla on tärkeä rooli kehon puolustuksessa.

Tunnetuimpia ei-entsymaattisia antioksidantteja ovat A-, E-, C-vitamiinit, lykopeeni, tanniinit, polyfenolit ja antosyaanit. Nämä aineet on jaettu kahteen laajaan luokkaan sen mukaan, liukenevatko ne veteen vai lipideihin.

Antioksidantteja voidaan tuottaa kehossa tai tulla ruoasta. Monet niistä ovat läsnä kehon kudoksissa ja soluissa eri pitoisuuksina.

Antioksidantit

Kehoa ei ole aina mahdollista tarjota riittävälle määrälle antioksidantteja säännöllisen ruokavalion avulla. Tällöin apuun tulevat apteekkilääkkeet, joita myydään yleensä julkisesti.

Heidän valintansa on erittäin suuri, mutta on olemassa useita suosittuja ja tehokkaita lääkkeitä:

Parhaat vitamiinikompleksit antioksidanttien kanssa

Koska jotkut vitamiinit ovat luonnollisia antioksidantteja, monet apteekkikompleksit auttavat palauttamaan kehon puolustuksen ja neutraloimaan vapaat radikaalit.

Parhaiden lääkkeiden joukossa ovat:

Kuinka valita paras antioksidanttilisäosa?

Lääkkeet ja vitamiinikompleksit antioksidanttien kanssa voivat poiketa merkittävästi hinnan lisäksi myös koostumukseltaan.

• naiset suunnittelevat raskautta;
• vanhoille ihmisille;
• potilaat, joilla on heikentynyt imeytymishäiriö;
• raskaana olevat ja imettävät naiset;
• kasvisruokavaliota käyttävät ihmiset;
• potilaat, joilla on alkoholi- ja huumeriippuvuus;
• ihmiset, jotka ovat kokeneet pitkään ruokavalioon liittyvän stressin.

Kun valitaan tietty antioksidantteja sisältävä lääke, on suositeltavaa luottaa seuraaviin tekijöihin:

• sydän-, verisuoni-, ruoansulatus- ja hormonaalisten järjestelmien sairauksien esiintyminen;
• ruokavalion ja siirrettyjen ruokavalioiden täydellisyys;
• ikä;
• altistuminen ympäristölle.

Ihmisille, joilla ei ole vakavia terveysaiheita, on parempi rajoittaa vitamiini- ja mineraalikompleksien saanti antioksidanttien kanssa. Vaikka niitä myydään yleensä ilman reseptiä, on suositeltavaa neuvotella asiantuntijan kanssa ennen niiden ostamista.

Antioksidantit elintarvikkeissa

Antioksidantit ovat luonnossa esiintyviä aineita, joten tavalliset elintarvikkeet ovat parhaita lähteitä.

Tasapainoinen ruokavalio tarjoaa keholle maksimaalisen määrän hivenaineita ja vitamiineja, mutta tuottaa elintarvikkeita, jotka sisältävät eniten antioksidantteja. Lisäämällä ne ruokavaliosi voit säästää tarvetta ottaa apteekkilisäaineita ja -komplekseja.

A-vitamiini / beetakaroteeni	Mustikat, mustikat, tyrni, porkkanat, persilja, suolaheinä, ruusunmarjat, selleri, valkosipuli, mango, meloni, aprikoosit, kurpitsa, parsakaali, pinaatti, vihreät sipulit
C-vitamiini	Ruusunmarja, paprika, mustaherukka, guava, persilja, kiivi, parsakaali, tilli, litsi, mansikka, kyssäkaali, papaija, kiinankaali, appelsiini, sitruuna, ananas, mustikka, puolukka, karviainen
E-vitamiini	Maissiöljy, puuvillansiemenöljy, hasselpähkinät, mantelit, pellavaöljy, auringonkukansiemenet, maapähkinät, saksanpähkinät, tattari, herneet, pavut, voi, parsa, vihreät herneet
Sinkki	Vasikanmaksa, osterit, naudanliha, naudanlihan kieli, keltuainen, sardellit, lohi, maito
Seleeni	Kanamuna, riisi, maissi, siipikarjan maksa, naudan- ja sianmaksa, pavut, ohraurot, pistaasipähkinät, linssit, vehnä, maapähkinät, herneet, saksanpähkinät, mantelit

Laihdutus ja antioksidantit

Luonnolliset antioksidantit ovat loistava vaihtoehto paitsi kehon terveyden parantamiseksi myös eroon muutamasta ylimääräisestä kilosta.
Useimmilla antioksidantteja sisältävillä elintarvikkeilla on positiivinen vaikutus ruoansulatuskanavaan ja aineenvaihduntaan, mikä tekee painonpudotuksesta tehokkaamman.

Antioksidantit onkologiassa

Antioksidanttien saannin ja syövän välinen yhteys on tiedeyhteisössä edelleen erittäin kiistanalainen. Tällä hetkellä tutkijat ovat yhtä mieltä siitä, että luonnollisten antioksidanttien käytöllä voi olla ennalta ehkäisevä vaikutus, joka vähentää syöpäriskiä.

Jos puhumme potilaista, jotka ovat jo kohdanneet taudin, tutkimuksia ei ole riittävästi, jotta voidaan antaa suosituksia näiden aineiden lisäämiseksi tai vähentämiseksi ruokavaliossa.

Antioksidantit kosmetologiassa

Vapaat radikaalit vaikuttavat negatiivisesti kollageenin tuotantoon ja häiritsevät ihosolujen normaalia toimintaa. Osana kosmetiikkaa antioksidantit ratkaisevat kaksi vakavaa ongelmaa kerralla.

Ensinnäkin ne estävät tuotteessa olevien arvokkaiden vaikuttavien aineiden tuhoutumisen. Toiseksi, kun niitä levitetään iholle, antioksidantit voivat suojata soluja ja hidastaa ikääntymistä.

Antioksidantit ovat aineita, joista monet toimivat paremmin yhdessä. Siksi ne sisältyvät yleensä kosmeettisiin valmisteisiin kokonaisina ryhminä. Lisäksi monet suuret tuotemerkit ovat patentoineet omat antioksidanttikaavat, joita käytetään kosmetiikassaan.

Yleisimmät resistentit C-vitamiinin muodot löytyvät luettelo ainesosista, nimeltään tetraheksyylidekyyliaskorbaatti, magnesiumaskorbyylifosfaatti, askorbyylipalmitaatti, askorbyyliglukosidi ja askorbyyliglukosamiini.

Antioksidantit sisältyvät kosmetiikkaan, joka parantaa ihon kuntoa ja minimoi valovaurion, torjuu pigmentaatiota ja vähentää ryppyjä.

Antioksidanttisen kosmetiikan tärkeä piirre on niiden läpinäkymätön suljettu pakkaus, koska happi ja auringonvalo voivat nopeasti heikentää niiden tehokkuutta.

Vaikka antioksidanttien paikallisella käytöllä voi olla positiivinen vaikutus, tällaisten kosmetiikkojen käytöstä ei pitäisi odottaa merkittäviä tuloksia. Näkyvien parannusten saavuttaminen vie aikaa ja kokonaisvaltaista lähestymistapaa ihonhoitoon.

Antioksidanttien saanti

Antioksidanttien pitoisuus elintarvikkeissa ilmaistaan \u200b\u200byleensä yksikköinä. On suositeltavaa käyttää päivittäin 8000-11000 antioksidanttiyksikköä ruoan kanssa.

Koska jokainen tuote sisältää eri määrän niitä, sinun tulisi etusijalle asettaa tuotteet, joilla on korkein antioksidanttipitoisuus. Esimerkiksi yksi kuppi tuoreita mustikoita tai mustikoita sisältää 9000-13000 antioksidanttiyksikköä ja yksi musta luumu sisältää 4000-8000.

Tämä vähimmäismäärä ei ota huomioon sellaisten tekijöiden kielteisiä vaikutuksia kuin huonot tavat, sairauksien esiintyminen, epäterveellinen ruokavalio ja liiallinen stressi.

Antioksidanttien puutteen oireita ovat:

• lisääntynyt kuiva iho;
• heikentynyt immuniteetti;
• lihas heikkous;
• kuiva iho;
• nopea väsymys;
• alhainen hyötysuhde;
• ennenaikaisten ihon ikääntymisen merkkien ilmaantuminen;
• heikentynyt näöntarkkuus;
• masennustila.

Huolimatta siitä, että riittävä määrä antioksidantteja tarvitaan kaikkien kehojärjestelmien normaaliin toimintaan, joissakin tapauksissa niiden ylimäärä on mahdollista.

Sitä esiintyy pitkään käytettäessä farmasian lääkkeitä, joissa on enemmän näitä aineita, väärinkäyttäen tuotteita, joilla on korkea antioksidanttiaktiivisuus, sekä yksilöllistä suvaitsemattomuutta tiettyihin yhdisteisiin.

Seuraavat ylimääräisten antioksidanttien oireet erotetaan:

Antioksidanttien liiallinen käyttö johtaa allergisiin reaktioihin, valkosolujen vaurioihin, kivien muodostumiseen sappirakossa ja munuaisissa, lisämunuaisen atrofiassa, sydämen ja verisuonten häiriöissä, pernan ja maksan kasvussa. Siksi sinun tulee olla varovainen, kun otat näitä aineita.

Mahdollinen haitta antioksidanttien käytön yhteydessä

Säännöllinen antioksidanttien saanti on varma tapa pitää kehosi terve. Tästä huolimatta ne voivat joissakin tapauksissa olla haitallisia. Esimerkiksi suuremmilla yksikomponenttisten antioksidanttien annoksilla on päinvastoin odotetut vaikutukset: ne kiihdyttävät ikääntymisprosessia ja joidenkin raporttien mukaan jopa lisäävät syövän kehittymisen riskiä.

Lisäksi on otettava huomioon näiden aineiden seuraavat negatiiviset piirteet:

• anti-hapettimien ostaminen voi vähentää lihasten rakentamisen tehokkuutta.
• rasvaliukoisten antioksidanttien ottaminen ilman niiden puutetta kehossa voi tehdä niiden pitoisuudesta myrkyllistä;
• lisääntyneet vesiliukoisten antioksidanttien annokset aiheuttavat pahoinvointia, kouristuksia, väsymystä, ruoansulatushäiriöitä, kohonneet normaalit rautatasot;
• suurina annoksina ne alkavat toimia prooksidantteina, minkä seurauksena keho alkaa tuottaa vielä enemmän vapaita radikaaleja;
• jotkut tutkimukset osoittavat, että A- ja E-vitamiinilääkkeiden käyttö voi lisätä varhaisen kuoleman riskiä;
• tupakoivilla ihmisillä liiallinen E-vitamiinia ja beetakaroteenia sisältävä ravintolisä voi lisätä keuhkosyövän riskiä.

Pohjimmiltaan antioksidanttien haitat ulottuvat erityisesti farmaseuttisiin valmisteisiin, ja hyvin harvoin puhumme luonnontuotteissa olevista aineista. Siksi optimaalisin valinta on tasapainoinen ruokavalio, ja vain vakavien indikaatioiden kanssa on suositeltavaa ottaa muita lääkkeitä ja vitamiinikomplekseja.

Artikkelin suunnittelu: Vladimir Suuri

Antioksidanttivideot

Antioksidantit: totuus ja myytit: