Jäädytetty stabber. Pysäkkien jäädyttäminen: Kaikki tapoja voi jäädyttää sieniä panimon raaka

Brewer - tuoksuva ja herkulliset sienet. Pidä hyödyllisiä ominaisuuksia pitkään, sinun tarvitsee vain jäädyttää ne oikein. Harkitse kaikkia menetelmiä sienien jäädyttämisessä kotona.

Aluksi metsästä saadut kampaukset. Poista metsänhiekka, rot ja diesel-tapaukset. Suurin osa pienistä nuorista sienistä sopii jäädyttämiseen.

Jäädyttää raaka sieniä

Sienien jäätyminen tuoreessa muodossa on helpoin ja nopein tapa.

Leviää valmistettuja sieniä tasaiselle alustalle. Laita pakastimeen ja felse hyvin. Jälkeen, kerää ne sellofaanipakkaukseen tai muovisäiliöön. Podbrazoviki voidaan tallentaa tähän lomakkeeseen 1 vuosi.

Katso myös video Miten jäädyttää tuoreita puomeita:

Jäädyttää keitetyt sienet

PODBEREVIKOV voidaan keittää ennen pakkastoa. Näin ollen se osoittautuu valmiin puolivalmisteen tuotteen sieni-astialle ambulanssi-kädellä. Voit jäädyttää sieniä seuraavasti:

leikkaa siivottavat sienet;
aseta ne kattilaan ja täytä vedellä. Laittaa keskipalkkiin ja keitä, kunnes se on valmis noin 30 minuuttia;
käännä stakaat pakkassaan ja anna rohkea aivohalvaus;
melko keitetyt sienet valmistetussa säiliössä ja laitetaan pakastimeen. Sienien säilyvyys tällaisella lämpökäsittelyssä ei saa ylittää kolme kuukautta.

Pysäytä paistettuja sieniä

Erityisesti jäädyttämällä paistettuja sieniä ei ole järkeä. Mutta se tapahtuu, että sen jälkeen, kun paistetaan valittamatonta, suuri määrä säilyy, se ei ole enää demokraattinen ja heittää sääli. Tällöin voit poistaa siivilän sienet ylimääräisen öljyn poistamiseksi. Levitä ne muovisäiliöihin. Laita pakastimeen ja tallenna enintään kolme kuukautta.

Kuten voidaan nähdä, boletit voidaan jäädyttää eri tavoin, mutta nopein ja pitkäaikainen jäädyttäminen tuoreella muodossa.

Kira Tsekolova

Podbererezoviki - herkulliset sienet, astiat, joista on kuuluisa ainutlaatuisesta aromistaan. Viimeisimmässä muodossa valitettavasti niitä ei varastoida pitkään. Tuotteen hyödyllisen laadun säilyttämiseksi sinun on opittava jäädyttämään oikein. Jäädytetty stabber - Yksi parhaista biats talvikaudelle.

Valmisteluvaihe

Jotta jäädyttäminen on oikea, sinun on noudatettava kaikkia valmisteluoikeuksia:

Kerätyt näytteet siirretään huolellisesti, ne poistavat diesel- ja mätä sekä koko metsän roskakoriin.
Boletuksen alaikäinen osa voi laittaa pakastimeen kokonaan.
Tuote pestään 3-4 kertaa lämpimällä vedellä, jotta vältetään vettä pääsemästä hatun pohjapintaan.
Ompele sienet ovat parempia puuvilla-kankaalla tai tavallisilla paperipyyhkeillä. Et voi käyttää sanomalehtiä, koska Hedelmäkappaleet voivat imeä mustetta.

Tämä valmistaa vaiheen päättyy.

Jäähdytysmenetelmät

Sienet tuntevat 3 päätyyppiä jäädyttämiseen:

raaka
paistettu;
keitetty.

Jokaisella näistä vaihtoehdoista on edut. Raakaterasteiden jäädyttäminen säilyttää ruokavalion kuidut. Paistettua käyttöä sivuruokana. Keitettyjä sieniä kulutetaan itsenäisenä tuotteena tai lisätään salaatteihin.

Raaka sienet

Tämä vaihtoehto on yksi edullisimmista. Jos haluat jäädyttää raakamuotoista, sinun on tehtävä seuraava:

Poista valmistettu tuote pienellä pinnalla (puinen levy) peitetty polyetyleenikalvolla niin, että sienet voidaan helposti erottaa.
Valitse vaurioituneet sienet kaikista määristä. Ne jäädytetään toisella tavalla.
Hallitus tyhjäksi pakastimeen ja jätä tuote jäädyttämiseen. (Jäähdytysajan määrä voidaan laskea, perustuen jääkaapin lämpötila-tilaan ja sienien massojen).
Tämän jälkeen valmiit tuotteet kerätään muovisäiliöön tai pakkaukseen.
Jäähdytys säilytetään lämpötilassa -17 ° C.

Valmistella ruokalaji tuoreita sieniä, heidän täytyy sulattaa. Se tehdään pohjahyllyn jääkaapissa. Joten tuotteen vähitellen läpät, vastaavasti sienien eheyttä ei häiritä. Yleensä ne sulavat tällä tavalla sieniä koko yön.

Irina Selyutin (Biologi):
On olemassa useita tapoja sulattaa sieniä sulkemisen lisäksi jääkaapin kammiossa:
Huoneenlämpötilassa: Samanaikaisesti on parempi lähettää ne siiviltään niin, että vesi virtaa välittömästi ja sienet eivät olleet vetisiä. Se on noin 2-3 tuntia.
Mikroaaltouunissa: ei hyödyllisin tapa, mutta äärimmäisessä tapauksessa ja se sopii. Kun tuote on ladannut kammioon, sulatustila on asetettu.
Ja paras vaihtoehto emäntä - jos olet vakuuttunut siitä, että sienet ovat täysin puhtaita, sitten vain heitä ne pannulle ilman sulatusta. Ottaen huomioon! Kuivatut sienet tarvitsevat välittömästi kierrätykseen, koska Ne ovat "" kodikas pesä "mikro-organismien lisääntymiselle ja muotin sienten itiöiden kehittämiseen.

Jos ostit pakastettuja tuoreita metsän sieniä supermarketissa, tarvitset:

Kaada syvään kylmän veden kulhoon ja huuhtele hankittu tuote perusteellisesti;
Vaihda vesi ja toista menettely.

Se on tarpeeksi toistamaan yhteensä 2-3 kertaa sieniä kokonaan hiekasta tai neuloista.

Paistettuja sieniä

Jos ei halua lisäksi käsitellä tuotetta sulatuksen jälkeen, oikea liuos poistetaan varastosta jo valmiiksi lomakkeessa. Paistettuja panimoiden sieniä jäädyttää helposti, jos noudatat tällaisia \u200b\u200bohjeita:

ota pestyt hedelmäkappaleet ja leikataan pieniksi paloiksi (viipaleiden koko riippuu, kuinka paljon aikaa viettää paistinta);
valmistele pannu, pyyhi se ja lämmittää auringonkukkaöljy;
aseta hienonnettu tuote, koska Lämpökäsittelyn jälkeen se laskee, että säiliöön sijoitetaan monia kappaleita;
ota puuterä ja sekoita säännöllisesti;
Älä lisää, suolaa on ominaisuus viivyttää nesteen kudoksen sisällä;
tuo prosessi valmiiksi, anna viileä;
valmistele muovisäiliöitä ja kaataa sieniä niihin;
jäähdytyskammiossa jäädytys.

Paistettuja sieniä pidetään enintään 2,5-3 kuukautta. Seuraavaksi se ei sovellu käytettäväksi. Yritä jäädyttää, koska tuotteen jäädyttäminen on kokonaan suljettu.

Keitetyt sienet

Veneily Boletus sienet jäädytetään talvella, joka seuraa hieman kauemmin kuin muut sienet. Mutta lopputuloksessa saadaan valmiiksi valmistettu puolivalmistettu tuote, joka talvella se osoittautuu sulattamaan ja lisää pääruokaa. Tällaisten sienien jäädyttämiseksi tarvitset seuraavaa:

Tyhjennä ja leikkaa tuote.
Sammuta kaikki kattilassa ja kaada kylmä vesi.
Vaihda valmiiksi keskipitkällä tulella (se kestää noin 25-35 minuuttia).
Colanderin avulla yhdistää sienen keittämisen ja antaa radan nesteen jäämiä;
Viileä tuote ja osa pakata etukäteen valmistettuja ruokia.
Siirry pakastimeen.

Sienien säilyvyys jalostuksen jälkeen, jos ne jäätyvät hyvin, ei ylitä 3 kuukautta.

Miten jäädyttää metsän sieniä

Miten jäädyttää sieniä talvella! Step-by-step-opetus

Tukee jäädytettyjä Winter - Video Resepti

Johtopäätös

Panimo - sienet, joissa on ainutlaatuinen koostumus. Ne ovat runsaasti helposti ystävällisiä proteiineja. Tuotteen säännöllinen käyttö säätelee veren glukoosi-indikaattoreita, parantaa NA: n toimintaa. Ne toimivat fosforihapon lähteenä ilman, että tuki- ja liikuntaelinten normaali toiminta on mahdotonta. Tämä on vähäkalorinen tuote, joten astiat sopivat niille, jotka tarkkailevat huolellisesti lukua ja painoa.

Jäätymissäännöt, teknologian sääteleminen minkä tahansa työkappaleiden kanssa on ehdottomasti määritetty: vain tuoreita ja puhtaita tuotteita voidaan jäädyttää.

Tämä koskee myös sienien käyttöä yleensä ja useampia yksityisiä kysymyksiä - esimerkiksi kuinka jäädyttää subbrazoviki.
Aluksi on tarpeen lajitella huolellisesti Outbrazokuki, puhdistaa ne tarttumasta lehdistä ja maasulkuista. Varmista luonnollisesti, että he eivät saaneet ahdistusta matoja. Ihanteellinen huurrelle vain nuorille, vahvoille sienille.

Shoppioiden jäädyttäminen: Vain oikeat vaiheet

Jäädyttää raaka

Brezovki ei estä jäädyttää raakaKoska ne ovat hieman yhtä suuret linnoituksessa ja kovuudessa.

Aluksi seuraa huuhtele veden sienetPäästä eroon mistään likaa. Mutta jos luottamuksetaan itsenäisesti kerättyjä metsälala lahjoja, voit tehdä ilman tätä vaihetta - se kannattaa vain poistaa ruohoa ja esitteitä massasta.

Jos sienet pestään, edullisesti tulevaisuudessa kuivua Ne ovat puhtaassa pyyhkeellä tai lautasliinalla, jotta vältetään mahdolliset tarttuvat lisävaiheisiin.

Jos sienet pysyvät kuivina, tarvitset vain taita ne elintarvikepakettiin Sellofaanista yhdessä kerroksessa ja aseta se varovasti pakastimeen.

Edelleen sulatus raaka sienet Välttämätön asettamalla ne jääkaapin hyllylle. Sitten he eivät selvästikään menettäneet tuoreuttaan.

Pakastekaapit keitetyt

Kuinka jäädyttää Subbrazovki RAW, on jo selvä. Mutta jos heidän lisäkäytönsä pelko pysyy tällaisen helppo käsittelyn jälkeen, voit turvautua todellisempaan menetelmään.

Valmistetut teräsbreads 5 minuuttia keittää veteen. Ei ole enää vaikeaa vaatimusta vain vahvojen pienien sienien mieltymyksestä. Jos sienet ovat suuria, voit leikata ne pieniksi paloiksi - sekä hatut että jalat.

Halvat sienet on saatava jäähtyä hitaasti, sitten taita ne siivilälle, sekoittaen päästä eroon ylimääräisestä nesteestä.

Tämän jälkeen voit ottaa osan (per 1 aikaa käyttämällä ilman lisävarastointia), hajoaa elintarvikepakkauksista ja tiukasti sidoksista, vapauttaa ylimääräinen ilma, joka ei tuota, ja se vie ylimääräisen pakastimen pakastimeen.

Pysäytä paistettua

Tällöin menetelmä on puhdas, jonka boletiini on valmistettu paistettavaksi kasviöljyssä (20 minuuttia, ennen ylimääräisen kosteuden haihduttamista). Kun sienet jäähdytetään kokonaan, hajoavat ne elintarvikepakkauksissa ja jäädytä.

Joten oli tarpeen: kesä kulkee nopeasti. Mutta syksy ja talvi kylmä, liete ja sairaus kestää, näyttää siltä, \u200b\u200bettä se vaikuttaa loputtomalta. Niin kauan, että hyllyt ovat tyhjiä aihioiden kanssa tuhoisimmilla isännöillä. Siirrot ja hillot ja kuivatut sienet, vihannekset, marjat ja hedelmät menevät liikkeelle.

Erityisessä suosiossa on jäädytys. Tämän työkappaleen menetelmän etuna talvella on se, että marjat, vihannekset ja hedelmät jäädytetään tuoreella muodossa, eli useimmat vitamiinit ja muut hyödylliset aineet jatkuvat. Sienet voidaan myös jäädyttää tuoreina, mutta mieluummin kiehuvaan ne ensin: jäädytetty tabikka, kun kaikki on vielä kiehuttava ennen ruoanlaittoa. Mutta talvella, sulatus, me kaipaamme tätä vaihetta ja voi välittömästi aloittaa paistaminen tai muut reseptit sienistä. Esimerkiksi arvostan mahdollisuutta säästää aikaa.

Tuki talvelle jo ,. Nyt on aika jäädyttää Brezerki talvella.

Podbrazoviki siirtymällä. Chervich Parts Poista. Podberevikovin jalat puhtaaksi.

Kiinnitä sienet tällaisiin osiin, joihin olemme mukavia. Jos sienet on kiinnitetty, voit leikata ja sängyn. Vanhat saapikkaat ovat löysät. Tällaiset sienet ovat suurempia. Pese sieniä pitkään ja huolellisesti, vaihtamalla vettä useita kertoja. Keitä käynnistimiä suolavedessä 40 minuuttia kiehuvasta. Keräämme vaahtoa.

Keitetyt sienet taittuvat siiviltään, huuhtele uudelleen ja jätä lasit ylimääräinen neste, muuten jääkaapissa se muuttuu jääksi.

Se on kaikki alustava valmiste. Jätetään vain hajottamaan haluttu pakastin haluttu säiliö pakastimessa. Tätä varten käytä muovisäiliöitä - kertakäyttöisiä tai uudelleenkäytettäviä.

Sulje hermeettisesti suljettu. Jotta ei absorboida vieraita hajuja, voit lisäksi pakata sellofaanipussiin.

Siinä kaikki. Se on edelleen vain odottaa talvella tehdä herkullisia ja terveellisiä ruokia jäädytetystä vauvoista.

Podbererezoviki - erittäin maukkaita sieniä, joissa on ihana aromi. Heistä valmistautuvat paljon ruokia: keitot, piirakat, bastiteet talvella. Ja talven jäädytetään sienien maun ja aroman säilyttämiseksi pitkään. Harkitse, kuinka jäädyttää albutsia oikein: mitä sinun tarvitsee ottaa huomioon.

Resepti jäädyttäminen raaka Podbirovikov

Metsän hedelmän aihion nopein ja yksinkertainen variantti on jäädyttää sieniä talvella raakamuodossa, eli sinun ei tarvitse kiehua niitä. Joten voit jäädyttää muita sieniä, kuten Boosal.

Ainesosat

Osat: - + 30

Mushrooms Podbererezoviki 3 kg

Osaksi

Kalorit: 32 kcal

Proteiinit: 2,3 g

Rasvat: 0,9 g

Hiilihydraatit: 3,7 g

10 min.Video Resepti Tulosta

Perusteellisesti sienet, leikkaa vialliset paikat. Aseta boletus paperipyyhkeelle kuivumista varten. Kun kaikki neste imeytyvät, poistamme hedelmät.

Poistamme säiliön pakastimessa.

Kun sienet jäädytetään, ne on taitettava pakkaukseen. Se on helpompaa tehdä se osa: jakaa pieniksi vikoiksi, laita ne muovipusseihin ja lähetä pakastimeen. Talvella se jätetään vain pienen pussin poistamiseksi jääkaapista ja käyttöä määrittelemättä koko sienten määrää.

Resepti jäädyttää keitettyjä puomeita

Tällaisia \u200b\u200bsieniä voidaan jäädyttää paitsi tuoreessa muodossa, vaan myös keitettyä ja jopa paistettua. Jos sinulla on jäädyttäminen viimeisten kahden tavoin, sienien myöhemmässä käytössä, sinun ei tarvitse lisäksi paljastaa niitä lämpökäsittelyyn. On myös reseptejä keittoproomeille ja paistetulla muodossa.

Tärkeä:keitetyt sienet jäädytetyssä muodossa voidaan säilyttää enintään 3 kuukautta.

Osakkeiden lukumäärä:30

Aika valmistelemaan:40 minuuttia

Energian arvo

calorie - 16.1;
proteiinit - 1.2;
rasvat - 0,5;
hiilihydraatit - 1.9.

Ainesosat

mushrooms - 3 kg;
vesi - 3 l.

Step-by-step cooking

On tarpeen valmistaa hedelmät: Puhdistamme, huuhtele ja leikkaa sienet palasilla.
Laitamme ne kattilaan, lisää vettä. Valmistamme keskimäärin tuleen puoli tuntia. Kuinka paljon keittoproomit ennen jäädyttämistä? Se riippuu työkappaleen edelleen käytöstä. Jos sieniä käytetään kakkuun, keittoa ja niiden lämpökäsittelyä oletetaan, niitä ei voi keittää, jos ei - sinun on lisättävä kypsennysaikaa.
Seuraavaksi me fold upbrazovuki Colanderin poistamiseksi ylimääräisen nesteen poistamiseksi.
Julistamme sieniä pakkauksissa, muovisäiliöissä tai muissa säiliöissä ja poistamme pakastimeen.

Resepti jäädyttäminen paistettua boraved

Paistetut sienet jäädyttävät yleensä edelleen kastike, kastikkeet, tahnat. Se ei tarvitse ylimääräistä lämpökäsittelyä.

Osakkeiden lukumäärä: 20

Aika valmistelemaan:30 minuuttia

Energian arvo

calorie - 321.1;
proteiinit - 1,5;
rasvat - 33,9;
hiilihydraatit - 2.5.

Ainesosat

mushrooms - 2 kg;
kasviöljy - 1 l;

Step-by-step cooking

My sieni on puhdistus. Leikkaavat vialliset paikat.
Panissa, jonka kaadetaan öljyä, aseta sienet siihen ja paista 10-12 minuuttia. Muista jäähtyä huoneenlämpötilaan - kuumia sieniä ei voi sijoittaa jääkaappiin!
Jaamme puomeita säiliöihin ja poistamme pakastimeen.

Kuinka jäädyttää Obabki: Työkappaleen ominaisuudet

Tämäntyyppisten sienien talvella tarkoitetaan aikaisempia, joita Obabki ei voi pestä, koska se on spongy sieni ja se imeytyy nopeasti kosteudeksi. Pyyhi kuiva sienet rätti- tai paperipyyhkeellä. Sitten puhdistaa hedelmän jalat, mutta korkit eivät ole parempia ei leikata. Aseta sienet leikkuulaitteelle, joka on esiasennettu sellofaanilla ja lähetä se jäädytyskammioon. Muutaman tunnin kuluttua Obabki voidaan poistaa ja jakaa osan säiliöillä.