پنکیک دوکان بهمراه پنیر دلمه. صبح بخیر ... بله ، این اتفاق می افتد! پنکیک سبوس دوکان. پنکیک کفیر دوکان: تهیه

رژیم Ducan یک روش عالی برای نه تنها کاهش وزن ، بلکه همچنین برای بهبود سلامت است. در واقع ، اگر یک رژیم غذایی متعادل مشاهده شود ، بدن قادر به "شروع" فرایندهای داخلی بهبودی و جوان سازی است. اما چگونه گمراه نشویم و برای مدت طولانی به رژیم غذایی سخت پایبند نباشیم؟ برای حل این مشکل ، غذاهای زیادی وجود دارد که به حفظ رژیم غذایی و جذابیت منو کمک می کند. از جمله این غذاهای لذیذ می توان به پنکیک و پنکیک اشاره کرد که طعم آن را بسیاری از کودکی به یاد می آورند. اگر فکر می کنید این ظروف کاملاً غیر رژیمی هستند ، با کمک توصیه های ما خلاف این موضوع را متقاعد خواهید کرد.

محصولات نیمه تمام از فروشگاه - طبق Ducan مجاز هستند

اغلب ، هنگام پیروی از رژیم دوکان ، این سال مطرح می شود: «چرا با خرید غذاهای کم چربی و کم کالری ، چیزی را مخصوصاً طبخ می کنیم؟ پس از همه ، محصولات نیمه تمام آماده را می توان در فروشگاه خریداری کرد ، که فقط باید آنها را گرم کنید. "

با این حال ، برای یک رژیم سخت Dukan ، جای خالی کارخانه کاملاً نامناسب است. غذاهای فرآوری شده علاوه بر اینکه حاوی مقادیر زیادی مواد ممنوعه مانند قند و چربی های حیوانی هستند ، می توانند به هضم غذا آسیب برسانند. در واقع ، در طی یک رژیم غذایی دقیق است که بدن به ویژه آسیب پذیر است و به یک منوی متعادل نیاز دارد. بنابراین ، اگر تصمیم دارید خود را با پنکیک دلگرم کنید ، خیالتان راحت باشد که به فروشگاه بروید ، اما نه به منظور خرید کالاهای آماده منجمد ، بلکه برای مواد غذایی.

برای اینکه پنکیک ها نازک و سبک و پنکیک ها سرسبز باشند ، باید برخی از توصیه ها را دنبال کنید:

تفاوت خمیر پنکیک با خمیر پنکیک چیست؟ به طور سنتی ، قوام مایع بیشتری دارد ، در نسخه کلاسیک پنکیک ، نوشابه یا مخمر معمولاً اضافه می شود ، بقیه اجزا ممکن است مشابه باشند. بهتر است که مخلوط کردن مواد لازم برای خمیر پنکیک را به وسایل "کوچک" آشپزخانه - یک مخلوط کن یا مخلوط کن بسپارید ، بنابراین می توانید به یکدستی کامل برسید. در طی این فرآیند مطمئن شوید که ضخامت خمیر مناسب باشد:
- برای پنکیک - باید مانند خامه ترش غلیظ از قاشق تخلیه شود ؛ در فرم تمام شده ، پنکیک مانند کیک های کوچک سرسبز به نظر می رسد.
- برای پنکیک - قوام مایع بیشتری لازم است ، که به شما امکان می دهد خمیر ریخته شده را به سرعت روی سطح ظرف پخش کنید ، پنکیک های آماده صاف و نازک هستند.
پنکیک ها را می توان در یک ماهیتابه کوچک پخت ، سپس خامه ترش ، ماست یا عسل بدون چربی به همراه آنها در قایق های مخصوص آب میوه به میز اضافه کرد ، به این ترتیب راحت است که پنکیک های رول شده را در یک لوله فرو ببریم.
پنکیک های اندازه سنتی "با یک صفحه بزرگ" نیز برای پر کردن آماده می شوند ، می توان آنها را در مواد پر شده بسته بندی کرد.

نحوه طبخ در مراحل مختلف

رژیم غذایی دوکان در چندین مرحله انجام می شود:

حمله کوتاه و مثر است. مدت زمان - 2-10 روز. هر کدام شاخص های جداگانه خود را دارند ، بنابراین تعداد روزها ممکن است متفاوت باشد. به این بستگی دارد که چه مقدار پوند از دست دهید. غذاهای پروتئینی در این مرحله مجاز هستند.
جایگزینی (سفر دریایی) - این جایی است که اساسی ترین کاهش وزن اتفاق می افتد. بعلاوه - از مرحله اول 28 سبزی به لیست محصولات مجاز اضافه می شود. این لیست شامل گوجه فرنگی ، هویج ، خیار ، کدو سبز ، کلم است.
تلفیق - به شما امکان می دهد نتیجه بدست آمده در مراحل قبلی را حفظ کنید.
تثبیت مرحله آخر رژیم است. قوانین و اصول اساسی رژیم غذایی برای حفظ و حفظ نتیجه برای زندگی است.

رژیم دوکان - فیلم

حمله کردن

پنکیک و پنکیک پخت آسان و سریع است ، برای این مرحله سخت بسیار مناسب است.

محصولات لبنی

حداقل محتوای چربی شیر یا کفیر است. شیر ترش و همچنین آب پنیر مناسب است - هر کس چه چیزی را بیشتر دوست دارد ، نکته اصلی این است که همه چیز بدون چربی است. از محصولات لبنی ، می توانید پنکیک یا ماست را به پنکیک اضافه کنید (فقط در مورد محتوای چربی فراموش نکنید).

آرد پنکیک ، نشاسته یا سبوس؟

رژیم Ducan استفاده از آرد را محدود می کند ، بنابراین معمولاً از هر دو سبوس برای پنکیک و پنکیک استفاده می شود. تفاوت "علامت تجاری" رژیم دوکان ، ورود سبوس جو دوسر است که برای میز روسی غیر معمول است ، در دستور العمل است. بنابراین ، سبوس جو دوسر موجود در فروشگاه را ذخیره کنید ، بنابراین می توانید نیازهای رژیم غذایی را با دقت ویژه ای برآورده کنید.

تخم مرغ

اگر قصد پخت پن کیک را دارید ، تخم مرغ را فراموش نکنید: تخم مرغ تقریباً در تمام مراحل رژیم Ducan مجاز است پخته شود. با این حال ، در حمله ، فقط یک بار در روز و حتی در آن زمان - بدون پروتئین - مجاز است غذا بخورید. یک زرده زده شده یک خمیر پنکیک عالی ایجاد می کند.

روغن نباتی برای سرخ کردن

برای تهیه پنکیک ، فقط برای چرب کردن ظرف ، به حداقل روغن نیاز دارید. اما برای پنکیک توصیه می شود از روغن بیشتری استفاده کنید در غیر این صورت پخته نمی شوند.

"اما به عنوان مثال در Attack ، روغن نباتی عملاً ممنوع است ، بیشتر از یک قاشق چای خوری در روز!" - خواننده توجه متوجه خواهد شد. درست است ، بنابراین برای این مرحله با پنکیک بهتر است موکول کنید و خود را به پنکیک رژیمی محدود کنید. بله ، و برای آنها ، بیش از یک قاشق چای خوری روغن نباتی مصرف نکنید ، در حالت ایده آل باید روغن زیتون سرد فشرده باشد.

شکر ، نمک و ادویه جات ترشی جات

شکر ، البته ، قابل استفاده نیست ، اما بدون آن می توانید این کار را انجام دهید: جایگزینی شکر را که هنگام چای دوکان خود در دست دارید ، مصرف کنید. ادویه جات - در اینجا هیچ محدودیت خاصی وجود ندارد.

قبل از افزودن به خمیر ، جایگزین شکر در قرص ها باید کاملاً پودر شود و سپس در حین تهیه خمیر پنکیک به سرعت حل شود.

پر كردن

اگر دستور تهیه پنکیک برای پر کردن آن لازم است ، باید کاملاً طبق قوانین دوکان آن را بپزید: پنیر کوک ، پنیر ، گوشت ، ماهی باید کم چرب باشد.

کشتی تفریحی

در این مرحله می توان از سبزیجات استفاده کرد ، به این معنی که گزینه های بیشتری برای پر کردن پنکیک وجود دارد. علاوه بر این ، می توان مواد افزودنی را به صورت سبزیجات به خود خمیر اضافه کرد ، روی رنده خرد کرد یا به صورت پوره سیب زمینی تهیه کرد.

تخم مرغ مرغ (سفید + زرده) رنگ "خامه ای" دلپذیری را برای پنکیک و پنکیک در مرحله کروز فراهم می کند.

خبر خوب دیگر: در این مرحله مجاز است مقدار روغن روغن گیاهی را نیز کمی افزایش دهید - تا یک قاشق غذاخوری. بنابراین ، اکنون می توانید پنکیک ها را بپزید.

لنگر انداختن

فرصتی برای ورود آرد به خمیر وجود دارد ، اما شما نباید این کار را انجام دهید. بهتر است سبوس را با آرد سبوس دار ترکیب کنید - برای هضم مناسب بسیار مفید است.

در مرحله ثابت کردن ، میوه ها مجاز هستند ، و شما می توانید با خیال راحت سس سیب را به خمیر پنکیک اضافه کنید.

پایدارسازی

اگر شما قادر به مقاومت در برابر یک رژیم طولانی و دشوار بودید و به مرحله تثبیت رسیدید ، بعنوان یک "جایزه" Pierre Ducan پنکیک کلاسیک را به شما می دهد و به شکل دلخواه شماست: با خامه ترش ، مربا و پنکیک می توان با ورز دادن خمیر با مخمر یا نوشابه پخت.

دستورالعمل های کلوچه

پنکیک ها سریع و آسان تهیه می شوند و همه اعضای خانواده نتیجه را دوست دارند.

پنکیک با کفیر (دستور العمل اساسی برای تمام مراحل)

آنچه شما نیاز دارید:

کفیر بدون چربی - 200 میلی لیتر؛
نشاسته ذرت - 30 گرم ؛
زرده تخم مرغ - 2 عدد.
نمک - 1/3 قاشق چایخوری ؛
جایگزین شکر - به مزه ؛
روغن زیتون - 1 قاشق چایخوری

کفیر و نشاسته را کاملاً مخلوط کنید. زرده ها را خرد کرده و به مخلوط آماده شده اضافه کنید. نمک ، جایگزین شکر اضافه کنید.

یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط \u200b\u200bگرم کنید ، با روغن مسواک بزنید. خمیر را با یک قاشق بزرگ در وسط ظرف بریزید ، و با حرکت دورانی روی سطح پخش کنید. صبر کنید تا سطح زیرین آن قرمز شود ، با کفگیر برگردانید. پنکیک تمام شده را در یک صفحه صاف بردارید.

پروتئین ها - 4.6 گرم ؛
چربی ها - 7.5 گرم
کربوهیدرات ها - 12.1 گرم ؛
محتوای کالری - 134.5 کیلوکالری.

اگر تابه دارای پوشش نچسب است ، برای جلوگیری از آسیب رسیدن به سطح ، از کاردک برای برگرداندن استفاده کنید.

پنکیک روی دوکان با شیر

بیایید اجزای لازم را آماده کنیم:

شیر بدون چربی - 60 میلی لیتر ؛
نشاسته ذرت - 30 گرم ؛
تخم مرغ - 1 عدد.
روغن زیتون -. قاشق چایخوری.

شیر و نشاسته را مخلوط کنید و اطمینان حاصل کنید که هیچ توده ای خارج نشود. تخم مرغ زده شده را اضافه کنید. کمی گرم کنید ، می توانید از مایکروویو برای این کار استفاده کنید و 5 ثانیه کافی خواهد بود. بقیه محصولات را اضافه کنید ، کاملا مخلوط کنید و پنکیک ها را بپزید.

پروتئین ها - 5.8 گرم ؛
چربی ها - 7.1 گرم
کربوهیدرات ها - 19.8 گرم ؛
محتوای کالری - 166.1 کیلوکالری.

روی سرم

آنچه شما نیاز دارید:

سرم - 100 میلی لیتر
تخم مرغ - 2 عدد.
جایگزین شکر و نمک - به مزه.
روغن زیتون -. قاشق چایخوری.

تخمها را بزنید ، به تدریج آب پنیر و سپس نشاسته را اضافه کنید. نمک و جایگزین شکر را آخر اضافه کنید. در ماهیتابه نچسب و کمی روغن آن را سرخ کنید.

پروتئین ها - 6.5 گرم ؛
چربی - 5 گرم
کربوهیدرات ها - 5.1 گرم
محتوای کالری - 91.8 کیلوکالری.

پنکیک با سبوس روی کفیر

اجزاء:

کفیر بدون چربی - 80 میلی لیتر؛
نشاسته ذرت - ½ قاشق چایخوری ؛
شیر خشک - 1 قاشق غذاخوری. l.
سبوس جو دو سر - 2 قاشق غذاخوری. l.
تخم مرغ - 1 عدد.
بیکینگ پودر - ½ قاشق چایخوری ؛
جایگزین شکر و نمک - به مزه.
آب جوشانده - در صورت لزوم (1 قاشق غذاخوری بپزید) ؛
روغن زیتون - 1 قاشق چایخوری

تخم مرغ را بزنید و به آرامی هم بزنید ، به تدریج تمام محصولات را اضافه کنید. خمیر آماده شده را با آب جوشانده به قوام "خامه ترش مایع" بیاورید و پنکیک ها را بپزید ، از دو طرف در یک ظرف گرم سرخ کنید. با خامه ترش کم چربی سرو کنید.

پروتئین ها - 9.7 گرم ؛
چربی - 10.2 گرم
کربوهیدرات ها - 11.5 گرم
محتوای کالری - 176.9 کیلوکالری.

کیک پنکیک شیرین دوکان

این غذا بسیار خوشمزه و جشن است ، ما به طرفداران دوکان توصیه می کنیم چنین کیکی تهیه کنند تا در طی یک رژیم غذایی سخت خود را ناز کنند.

مواد تشکیل دهنده خمیر پنکیک:

پنیر دلمه ای کم چرب - 1 قاشق غذاخوری. l.
تخم مرغ - 2 عدد.
کفیر کم چرب - 3 قاشق غذاخوری. l.
نوشابه - 1 گرم ؛
جایگزین شکر - 1 گرم ؛
آب جوشانده - 2 قاشق غذاخوری. l.
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
روغن زیتون - 1/3 قاشق چایخوری

برای کرم "شیر تغلیظ شده آب پز":

شیر خشک بدون چربی - 3 قاشق غذاخوری. l.
شیر کم چربی - 200 میلی لیتر ؛
نشاسته ذرت - 1 قاشق غذاخوری l.
قهوه فوری - 1 قاشق چایخوری ؛
جایگزین شکر - به مزه.

روش پخت و پز:

تخم مرغ ها را بزنید ، بقیه محصولات را به تدریج اضافه کنید.
آب را بجوشانید ، در پایان مخلوط کردن تمام اجزای مورد نظر را در آب جوش ریخته تا قوام "پنکیک" بدست آید.
پنکیک ها را در ماهیتابه ای که کمی روغن کاری کرده سرخ کنید.
محصولات را برای کرم مخلوط کنید ، به مدت 10-15 دقیقه در مایکروویو قرار دهید. هر از گاهی میزان ضخامت کرم را بررسی می کنیم و مخلوط می کنیم. به محض اینکه به اندازه کافی غلیظ شد ، آن را بیرون آورده و در یخچال قرار دهید.
پنکیک ها را با خامه چرب کنید ، 1 ساعت در سرما نگه دارید.

پروتئین ها - 7.4 گرم ؛
چربی ها - 5.7 گرم ؛
کربوهیدرات ها - 24 گرم
محتوای کالری - 177.3 کیلوکالری.

کیک پنکیک رژیمی طبق Dukan - فیلم

پنکیک

برخی از دستور العمل ها با نام "پنکیک" حاوی محصولاتی است که از آنها تورتیلا کرکی سنتی و آشنا تهیه نشده است. به عنوان مثال ، اساس خمیر این نوع پنکیک ها کفیر یا شیر نیست ، بلکه گوشت چرخ کرده یا پوره میوه و سبزیجات است. پنکیک های «غیر کلاسیک» محبوب طرفداران رژیم دوکان هستند.

پنکیک کفیر

عناصر:

نشاسته ذرت - 60 گرم ؛
کفیر بدون چربی - 300 میلی لیتر؛
تخم مرغ - 2 عدد.
مخمر خشک در پودر - sp قاشق چایخوری ؛
بیکینگ پودر - ½ قاشق چایخوری ؛

کفیر و مخمر را به آرامی مخلوط کنید ، 10 دقیقه کنار بگذارید. بقیه مواد را اضافه کنید ، هنوز بیکینگ پودر اضافه نکنید. نیم ساعت دیگر صبر کنید. یک تابه را گرم کنید ، خمیر را با بیکینگ پودر بریزید و خمیر را با قاشق در کیک های بیضی شکل قرار دهید. وقتی قسمت زیرین آن قهوه ای شد ، به آرامی برگردانید و تست کنید تا نرم شود.

صبحانه سبک و خوشمزه در رژیم Ducan - پنکیک روی کفیر کم چرب

دستورالعمل را می توان برای تمام مراحل رژیم غذایی استفاده کرد ، برای Attack ، به جای تخم مرغ کامل ، فقط زرده و 350 میلی لیتر کفیر مصرف کنید.

پروتئین ها - 4.9 گرم ؛
چربی ها - 2.6 گرم ؛
کربوهیدرات ها - 13.5 گرم
محتوای کالری - 97.4 کیلوکالری.

سرخ کن با سبوس و دارچین (مناسب برای حمله)

عناصر:

سبوس جو دو سر - 3 قاشق غذاخوری. l.
تخم مرغ - 1 عدد.
دارچین - 2 گرم ؛
بیکینگ پودر - 0.5 قاشق چایخوری ؛
جایگزین شکر و نمک - به مزه.
روغن زیتون -. قاشق چایخوری.

همه محصولات را مخلوط کنید ، خمیر را به مدت 10 دقیقه خیس کنید. در یک قابلمه از قبل گرم شده بپزید ، کمی با کره مسواک بزنید.

دارچین اضافه شده به خمیر پنکیک ادویه را به ظرف اضافه می کند

پروتئین ها - 10.6 گرم ؛
چربی ها - 7.4 گرم ؛
کربوهیدرات ها - 9.3 گرم
محتوای کالری - 146.4 کیلوکالری.

پنکیک دوکان با پنیر دلمه و سبوس

غذا تهیه کنید:

پنیر دلمه ای کم چرب - 2 قاشق غذاخوری. l.
ماست کم چرب - 3 قاشق غذاخوری. l.
تخم مرغ - 2 عدد.
سبوس جو دو سر - 2 قاشق غذاخوری. l.
نشاسته ذرت - 1 قاشق چایخوری ؛
بیکینگ پودر - ½ قاشق چایخوری ؛
جایگزین شکر و نمک - به مزه.
روغن زیتون - 1 قاشق چایخوری

تمام مواد غذایی را کاملاً هم بزنید تا از جمع شدن جلوگیری شود. بگذارید خمیر به مدت 10 دقیقه دم بکشد. یک حوله کاغذی را با روغن زیتون مرطوب کنید و پنکیک ها را با آغشته کردن روی ماهی تابه داغ بپزید.

پنیر دلمه ای و ماست ، پنکیک ها را نرم و لطیف می کند

پروتئین ها - 11 گرم ؛
چربی ها - 10.3 گرم
کربوهیدرات ها - 7.3 گرم
محتوای کالری - 166 کیلوکالری.

به یاد داشته باشید که با توجه به نیازهای غذایی ، تعداد تخم مرغ مجاز برای مصرف در هفته به 3 قطعه محدود می شود.

با مربای کدو تنبل (با شروع کروز)

نیاز داریم:

پنیر خامه ای بدون چربی - 100 گرم؛
نشاسته ذرت - 2 قاشق غذاخوری l.
مربای کدو تنبل - 5 قاشق غذاخوری. l.
تخم مرغ - 2 عدد.
جایگزین شکر و نمک - به مزه.
وانیلین - 1 گرم ؛
روغن زیتون - 1 قاشق چایخوری

خمیر پنکیک را آماده کنید ، ابتدا تخم مرغ ها را بزنید. مربا ، جایگزین شکر را بهم بزنید ، سپس پنیر دلمه ، نشاسته و وانیل را که با دقت له شده اضافه کنید. وقتی خمیر درجه ویسکوزیته مطلوبی بدست آورد ، پنکیک ها را در قابلمه داغ سرخ کنید. پنکیک های تمام شده رنگ نارنجی جالب و رایحه ای غیرمعمول دارند.

پروتئین ها - 8.5 گرم
چربی ها - 2.3 گرم
کربوهیدرات - 20.5 گرم
محتوای کالری - 188.1 کیلوکالری.

پنکیک جگر

محصولات پخت و پز:

جگر مرغ - 0.5 کیلوگرم ؛
تخم مرغ - 1 عدد.
پیاز - 1 عدد. (50 گرم)؛
هویج - 1 عدد. (75 گرم)
سبوس جو دو سر - 4 قاشق غذاخوری. l.
روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری l.
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

روش پخت و پز:

هویج ، پیاز را پوست بگیرید.
پیاز را به صورت مکعب های کوچک خرد کرده و هویج را رنده کنید.
در ماهیتابه را با 1 قاشق چایخوری کمی سرخ کنید. کره ، سپس 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. من آب را بپزید و آرام بپزد ، درب آن را بپوشانیم.
جگر را در مخلوط کن خرد کنید ؛ چرخ گوشت نیز مناسب است.
سبوس ، تخم مرغ و نمک را اضافه کنید.
هویج و پیاز خورشتی را به مخلوط حاصل هم بزنید و اجازه دهید خمیر نیم ساعت بماند. سبوس متورم می شود و پنکیک ها کرک می شوند.
در ظرف چرب شده را سرخ کنید تا به زیبایی قهوه ای طلایی شود.

پروتئین ها - 10.2 گرم ؛
چربی ها - 13.9 گرم
کربوهیدرات ها - 7.8 گرم
محتوای کالری - 197.4 کیلوکالری.

کاپ کیک کشک سبوس و ماست آمریکایی

شیرینی های کم کالری اما بسیار خوشمزه دوکان نیز شامل کاپ کیک های آمریکایی است - کاپ کیک های کوچک ناز که به شکل های خاصی تهیه می شوند.

یک دسر خوشمزه و سبک را امتحان کنید - کاپ کیک های آمریکایی ، که در رژیم Ducan مجاز است

آنچه شما نیاز دارید:

پنیر خامه ای کم چرب - 200 گرم ؛
ماست کم چرب - 2 قاشق غذاخوری l.
تخم مرغ - 2 عدد.
نشاسته ذرت - 3 قاشق غذاخوری l.
سبوس جو دو سر - 2 قاشق غذاخوری. l.
بیکینگ پودر - 1/4 قاشق چایخوری ؛
جایگزین شکر و نمک به مزه.

همه مواد را مخلوط کرده ، قالبها را به نصف پر کرده و در فر با حرارت 180 درجه به مدت 20 دقیقه قرار دهید. بعد از اینکه کاپ کیک ها از قالب ها خارج شدند ، آنها را برگردانید و با قاشق ماست را به داخل حفره ها اضافه کنید.

افزودن سبوس جو دوسر به خمیر کاپ کیک ، این کالاهای پخته شده را به یک ضربه واقعی در رژیم غذایی دوکان تبدیل می کند.

پروتئین ها - 12.1 گرم ؛
چربی ها - 8.2 گرم
کربوهیدرات ها - 14.5 گرم ؛
محتوای کالری - 180.2.

سینه مرغ به گفته دوکان - فیلم

در راه رسیدن به اندامی سالم و لاغر از رفتارهای مورد علاقه خود دست نکشید. اجازه دهید غذاهایی که در طی رژیم Ducan می پزید طعم خوشمزه ای داشته و کل مراحل را آسان کنند. پنکیک و پنکیک رژیمی که طبق دستور العمل های ما تهیه شده اند در این زمینه به شما کمک می کنند. از کاهش وزن خود لذت ببرید!

سرخ کن ، پنکیک و توتیلا سبوس مطابق دستور العمل های متخصص تغذیه معروف Pier Ducant طعم مطابق غذاهای پخته شده طبق دستورالعمل های سنتی دارد. اما فواید ظروف "دوکان" برای سلامتی بسیار بیشتر است.

سبوس جو دو سر و گندم در دستور العمل ها فیبر درشتی است که برای تمیز کردن بدن و هضم موثر لازم است. کالاهای پخته شده در رژیم غذایی حاوی حداقل چربی هستند. این به شما کمک می کند تا وزن خود را کاهش دهید ، و سپس افراد لاغر که مراقب سلامتی خود هستند را حفظ کنید.

اصول رژیم

خود دوکان بارها اظهار داشته است که دوست ندارد لاغر شود و نمی داند چگونه. بالاخره ناراحت کننده است پزشک بر اساس مقدار زیادی پروتئین در رژیم غذایی نتیجه گیری کرد در حالی که کربوهیدرات ها و چربی ها را به استثنای آن در نظر نگرفته است. بنابراین ، از رژیم دوکان به عنوان "پروتئین" یاد می شود.

پروتئین به خوبی اشباع می شود ، اما انرژی لازم برای زندگی بدن را تأمین نمی کند - این به کربوهیدرات و چربی نیاز دارد. بدنبال جستجوی "سوخت" ، بدن شروع به تجزیه رسوبات چربی خود می کند.

البته ، مصرف کامل برخی از محصولات پروتئینی برای مدت طولانی غیرممکن است ، این امر سلامت را جدی می گیرد. یک رژیم غذایی اختصاصی پروتئینی در رژیم دوکان پیشنهاد می شود که حداکثر به مدت 10 روز دنبال شود (مرحله حمله). در طی این مدت کوتاه ، فرد چندین کیلوگرم از وزن خود را از دست می دهد ، که این امر به کاهش وزن ادامه می دهد.

مراحل زیر رژیم غذایی طبق قوانین معمول رژیم کم کالری تنظیم شده است. اما اصل اساسی باقی مانده است: "مقدار زیادی پروتئین ، کربوهیدرات کمی ، چربی ، قند ، نمک." شرایط اجباری رژیم دوکان:

1 قاشق غذاخوری مصرف کنید. سبوس در روز ؛
فقط غذاهای تأیید شده بخورید (برای هر مرحله از رژیم یک لیست تایید شده وجود دارد).
حداقل 2 لیتر آب تمیز بنوشید.

پنکیک ها در لیست غذاهای مورد علاقه اکثر هموطنان ما آخرین نیستند. با این حال ، این غذا به حفظ شکل خوب کمک نمی کند. یافتن رژیم غذایی که در آن میان وعده های غذایی مجاز باشد دشوار است. اما چنین برنامه غذایی وجود دارد. این رژیم دوکان است. پنکیک های دوکان بدون آرد و شکر تهیه می شوند ، به همین دلیل کالری کمی دارند. اما این از خوشمزه و اشتها آور بودن آنها جلوگیری نمی کند.

حتی یک خانم خانه دار بی تجربه می تواند پنکیک دوکان را طبخ کند ، فقط کافی است دستورالعمل های مناسب را بدانید و چند نکته را در نظر بگیرید.

شیر ، کفیر و سایر محصولات شیر \u200b\u200bتخمیر شده که برای تهیه خمیر پنکیک رژیمی استفاده می شود باید فاقد چربی باشد. حداکثر محتوای چربی مجاز در آنها 1.5٪ است.
گلوتن ، نشاسته ذرت ، شیر خشک بدون چربی ، سبوس به غلیظ شدن خمیر بدون آرد کمک می کند. برخی از این غذاها فقط در مرحله دوم رژیم غذایی - "جایگزین" در لیست مجاز ظاهر می شوند. استفاده از آنها به مقدار مشخصی محدود می شود. هنگام انتخاب دستور پنکیک ، باید مطمئن شوید که برای مرحله رژیم شما مناسب است و حداکثر اندازه وعده ای را که می توانید در طول روز بخورید محاسبه کنید.
دکتر دوکان توصیه می کند مصرف روغن نباتی را به حداقل برسانید. برای سرخ كردن پنكیك استفاده از تابه روكش تفلون با كیفیت بالا توصیه می شود. اگر نمی توانید بدون روغن کار کنید ، نباید آن را در ظرف ریخته - فقط کافی است ظرفها را با آن با یک برس آشپزی یا پارچه چرب کنید.
از مرحله دوم رژیم غذایی ، سبزیجات را می توان به پنکیک اضافه کرد ، از مرحله سوم - میوه ها. در مرحله اول می توانید فقط دانه های کتان ، وانیلین ، دارچین اضافه کنید.
در صورت لزوم شیرین سازی کالاهای پخته شده ، شیرینی های صفر کالری را به خمیر اضافه کنید. اگر شیرین کننده در قرص است ، ابتدا باید خرد شود یا در کمی آب گرم حل شود.
اگر از ضمیمه مخصوص مخلوط کن استفاده کنید ، ورز دادن خمیر پنکیک راحت تر خواهد بود.

پنکیک های رژیمی با ماست بدون چربی یا شیر تغلیظ شده تهیه شده طبق دستور ویژه سرو می شود.

پنکیک های دوکان برای مرحله "حمله"

تخم مرغ - 1 عدد.
ماست کم چرب - 40 میلی لیتر؛
سبوس جو دو سر - 30 گرم
بیکینگ پودر برای خمیر - 3 گرم ؛
شیرین کننده به مزه
دارچین - خرج کردن
روغن نباتی - برای چرب کردن تابه.

روش پخت و پز:

سبوس را با مخلوط کن یا آسیاب قهوه خرد کنید.
شیرین کننده را در هاون له کنید.
جایگزین شکر ، دارچین و بیکینگ پودر را به سبوس اضافه کنید و هم بزنید.
در یک ظرف جداگانه ، تخم مرغ را با چنگال یا لیسک بزنید ، ماست را به آن اضافه کنید ، هم بزنید.
سبوس را با مخلوط مایع حاصل بریزید ، مخلوط کنید. بگذارید 15-20 دقیقه بماند تا سبوس متورم شود.
یک ماهیتابه را از قبل گرم کنید ، آن را با روغن چرب کنید. خمیر را درون قالب بریزید.
ماهی تابه را با درپوش بپوشانید و پنکیک ها را سرخ کنید تا از زیر آن قهوه ای شوند.
پنکیک ها را با کفگیر برگردانید ، سرخ کنید تا نرم شوند.

پنکیک ها طبق این دستورالعمل ساده خوشمزه و سالم هستند. با این حال ، برای مراحل بعدی رژیم غذایی ، می توانید نسخه بسیار خوشمزه و ظریف تری از این غذا را انتخاب کنید.

دستور کلاسیک پنکیک دوکان روی کفیر

کفیر بدون چربی - 0.25 لیتر؛
سبوس جو دو سر - 30 گرم
گلوتن گندم (یا مقدار کافی سبوس گندم) - 15 گرم ؛
مخمر نان خشک - 5 گرم؛
تخم مرغ - 2 عدد.
نشاسته ذرت - 20 گرم ؛
نمک ، شیرین کننده - به مزه ؛
روغن زیتون - سرخ کردن چقدر طول می کشد.

روش پخت و پز:

کفیر را از قبل از یخچال خارج کنید و آن را به اجاق گاز یا باتری نزدیک کنید تا وقتی خمیر آماده شد ، در دمای اتاق قرار گیرد یا حتی کمی گرم شود.
شیرین کننده و مخمر را به کفیر اضافه کنید. هم بزنید بگذارید 20 دقیقه در جای گرم بماند.
سبوس را به حالت آرد خرد کنید.
تخمها را بشکنید ، زرده ها را از سفیده جدا کنید.
زرده ها را به کفیر اضافه کنید. هم بزنید
نشاسته و سبوس را وارد کنید. هم بزنید تا یکدست شود.
سفیده را با همزن بزنید تا به اوج برسد. برای یک لیسک بهتر ، آن را در یخچال قرار دهید و در حالی که مخلوط می کنید کمی نمک به آن اضافه کنید.
کف پروتئین را به خمیر وارد کنید ، کاملاً به آرامی مخلوط کنید.
پنکیک ها را در ماهیتابه چرب شده سرخ کنید.

طبق این دستورالعمل ، پنکیک ها لطیف ، کرکی ، قرمز رنگ هستند ، اما چنین غذایی فقط از مرحله دوم رژیم دوکان قابل تهیه است.

فریترهای کبدی دوکان

گوشت گاو یا جگر مرغ - 0.5 کیلوگرم ؛
تخم مرغ - 1 عدد.
پیاز - 100 گرم
نشاسته ذرت - 40 گرم ؛
نمک ، فلفل - به مزه
روغن گیاهی برای سرخ کردن - چقدر از بین می رود.

روش پخت و پز:

مواد زائد گوشت را بشویید ، آن را از فیلم جدا کنید ، تشکیلات عروقی را برش دهید ، به قطعات متوسط \u200b\u200bبرش دهید. با عبور از چرخ گوشت چرخ کنید.
پیاز را پوست بگیرید ، به 4 قسمت برش دهید ، از طریق چرخ گوشت چرخ کنید. پوره پیاز را با توده کبد مخلوط کنید.
تخم مرغ و نشاسته را اضافه کنید. کاملاً مخلوط کنید.
نمک و فلفل را مزه دار کنید ، دوباره هم بزنید.
از هر دو طرف در ماهیتابه چرب شده سرخ کنید.

سرخ کن ها طبق این دستورالعمل نازک و ظریف هستند ، بنابراین باید آنها را برگردانید و با احتیاط از ظرف خارج کنید. با افزودن چند قاشق غذاخوری سبوس خرد شده به حالت آرد ، می توان خمیر را غلیظ تر کرد. سپس تعداد تخمها نیز باید دو برابر شود.

پنکیک کلم دوکان

سبوس جو دو سر - 60 گرم
کلم سفید - 0.3 کیلوگرم ؛
تخم مرغ - 1 عدد.
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
روغن - چقدر طول می کشد

روش پخت و پز:

کلم را بشویید ، آن را تا حد ممکن ریز خرد کنید. نمک ، به خوبی با دستان خود به یاد داشته باشید.
یک تخم مرغ را ترک کنید ، با سبوس خرد شده مخلوط کنید.
مخلوط حاصل را با کلم ترکیب کنید ، هم بزنید.

باقی مانده است که پنکیک ها را در ماهیتابه روغنی سرخ کرده ، روی بشقاب ها بچینید ، با ماست بریزید و سرو کنید.

پنکیک دوکان را نه تنها کسانی می توانند بخورند که رژیم غذایی مناسبی را دنبال می کنند. آنها همه کسانی را که می خواهند لاغر شوند ، اما نمی توانند از کالاهای پخته شده خوشمزه خودداری کنند ، مورد توجه قرار خواهند گرفت.

پنکیک دوکان در سایت.

قبل از استفاده از اطلاعات ، حتما با پزشک خود مشورت کنید. تمام نکات موجود در سایت فقط برای اطلاع رسانی در نظر گرفته شده و جایگزین معاینه ، تشخیص و مشاوره با یک متخصص نمی شود.

گوشت مرغ منبع ارزشمندی از پروتئین و اسیدهای آمینه مختلف ، ویتامین ها و مواد معدنی است. علاوه بر این ، در مقایسه با انواع دیگر گوشت ، مرغ دارای حداقل کالری است. سینه مرغ به ویژه مفید در نظر گرفته می شود - یک یافته واقعی برای طرفداران تغذیه مناسب.

همه متخصصان معروف تغذیه توصیه می کنند مرغ را در رژیم غذایی خود بگنجانید. حتی رژیم افسانه ای پیر دوکانت بیانگر مصرف این محصول از روز اول رژیم است. غذاهای خوشمزه زیادی می توانید بپزید: از چاخوخبیلی گرجی گرفته تا پنکیک مرغ دوکان.

جوهر رژیم غذایی

یکی از قوانین اصلی تغذیه خوردن مقدار زیادی پروتئین و مقدار کم کربوهیدرات و چربی است. رژیم غذایی به چهار مرحله اصلی تقسیم می شود:

حمله کردن
تناوب یا سفر دریایی.
اتصال یا ادغام
پایدارسازی.

در Attack ، فقط محصولات پروتئینی مجاز است: غذاهای دریایی ، پنیرها ، تخم مرغ و غیره. این کوتاهترین و م mostثرترین مرحله رژیم است.

در Alternation ، سبزیجات غنی از فیبر به هم متصل می شوند. استثنا سیب زمینی است. وظیفه کاهش وزن تکرار روزهای پروتئین و پروتئین و سبزیجات به تناوب است. مرحله دوم تا رسیدن به وزن دلخواه ادامه دارد.

مرحله ادغام طولانی ترین ، اما آسان ترین مرحله است. لیست محصولات تایید شده به طور قابل توجهی در حال گسترش است. مدت دوره سوم به صورت جداگانه محاسبه می شود: برای هر کیلوگرم کاهش یافته ، 10 روز رژیم وجود دارد.

دوره چهارم آخر را به هیچ وجه نمی توان رژیم نامید. اینها فقط چند قانون است که باید در طول زندگی دنبال کنید. این قوانین تضمین کننده کاهش وزن است.

مهم! پیش نیاز رژیم دوکان استفاده روزانه از سبوس جو دوسر است. آنها فرآیند هضم را بهبود می بخشند ، زباله ها و سموم غیر ضروری را از بدن خارج می کنند.

دستور پخت

پیر دوكان مطمئن است كه پروتئین های حیوانی بهترین و سالم ترین ماده غذایی برای انسان هستند. به همین دلیل می توان گوشت مرغ را بدون محدودیت مصرف کرد. هزینه نسبتاً کم مرغ در قفسه های فروشگاه این امکان را برای همه فراهم می کند که بدون استثنا ، آن را در رژیم روزانه خود قرار دهند. و چند غذای سالم می توانید بپزید! به عنوان مثال ، پنکیک مرغ دوکان یک انبار واقعی از ویتامین ها و یک میان وعده خوشمزه در هر مرحله از رژیم است.

با سس نعناع

ترکیبی جالب از محصولات موجود در این دستور طعم غذا را غنی و غیرمعمول می کند. چنین پنکیک هایی را می توان در همان دقیقه اول کاهش وزن خورد!

برای سرخ کن ها:

فیله سینه مرغ - 300 گرم ؛
تخم مرغ - 1 عدد.
ادویه کاری به سلیقه
پیاز کوچک - 1 عدد ؛
فلفل قرمز ، نمک به مزه
چند قطره روغن نباتی.

نحوه پختن:

فیله مرغ چرخ کرده درست کنید. برای این کار بهتر است گوشت را از چرخ گوشت رد کنید اما می توانید آن را با چاقو نیز ریز خرد کنید.
پیاز را روی رنده رنده رنده کنید ، گوشت چرخ کرده را داخل آن قرار دهید. در آنجا تخم مرغ رانندگی کنید.
نمک ، فلفل قرمز و ادویه را اضافه کنید.
گوشت چرخ کرده را ورز دهید تا یک قوام همگن حاصل شود.
در ماهیتابه ای که با یک قطره روغن چرب شده سرخ کنید.

برای سس:

100 گرم ماست بدون چربی؛
نعناع تازه - چند برگ ؛
ریحان سبز - به مزه ؛
1 قاشق چایخوری روغن زیتون؛
یک کم نمک.

برای تهیه سس ، باید نعنا و برگ ریحان را کاملاً آبکشی کنید ، همه مواد را در مخلوط کن بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شود. سس آماده است! فقط ریختن پنکیک مرغ روی آنها باقی مانده است و شما می توانید مزه را شروع کنید!

سبوس برای حمله

در این دستور غذایی چیزی اضافی وجود ندارد: فقط مواد موجود است. چنین پنکیک هایی را می توان در یک تابه سرخ کرد ، بخارپز کرد یا در فر پخت.

مواد مورد نیاز:

فیله مرغ - 250-300 گرم ؛
تخم مرغ - 1 عدد.
سبوس جو دو سر - 2 قاشق غذاخوری. l.
¼ لیوان کفیر 1؛
چند قطره روغن گیاهی (برای سرخ کردن) ؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

نحوه پختن:

سبوس را با کفیر بریزید و کنار بگذارید.
فیله ها را با مخلوط کن یا از طریق چرخ گوشت به صورت گوشت چرخ کرده خرد کنید.
تخم مرغ را درون گوشت چرخ کرده بریزید و کاملا مخلوط کنید.
سبوس متورم را با کفیر اضافه کنید. دوباره هم بزنید.
کمی نمک بزنید.
به هر روش مناسب طبخ کنید.

ویژگی! اگر پنکیک ها را در ماهی تابه نچسب سرخ کنید ، می توانید بدون روغن این کار را انجام دهید. این باعث می شود ظرف غذا حتی سالمتر شود.

با پنیر دلمه و سس سیر

پنکیک های ظریف ، کرکی و خوشمزه با افزودن پنیر کوکتی نیز منبع کاملی از پروتئین هستند. آنها برای هر مرحله از رژیم Ducan مناسب هستند.

برای سرخ کن ها:

فیله مرغ - 600 گرم ؛
پنیر خامه ای بدون چربی - 200 گرم ؛
تخم مرغ - 1 عدد.
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

نحوه پختن:

گوشت مرغ را با استفاده از مخلوط کن یا گوشت چرخ به گوشت چرخ کرده خرد کنید.
تخم مرغ ، نمک و پنیر پنیر را اضافه کنید.
کاملا ورز دهید تا یک قوام همگن بدست آید.
در یک تابه را با یک قطره روغن نباتی سرخ کنید.

برای سس:

ماست کم چرب - 200 گرم؛
شوید تازه؛
سیر و نمک به مزه.

برای تهیه سس ، سیر و شوید را خرد کنید ، آنها را با ماست و نمک مخلوط کنید. پنکیک های تمام شده را با سس سیر بریزید و سرو کنید.

فیله آب پز شده

دستور کلاسیک پنکیک مرغ دوکان. با توجه به اینکه مرغ قبل از سرخ شدن جوشانده می شود ، پنکیک ها حتی نرمتر می شوند ، به ظرف نمی چسبند و سرخ شدن حداقل زمان می برد.

عناصر:

فیله سینه - 300 گرم ؛
پیاز کوچک - 1 عدد ؛
ادویه جات ترشی جات ، فلفل و نمک دلخواه
تخم مرغ - 2 عدد.
سیر به مزه.

برای سازگاری بیشتر ، می توانید 2 قاشق غذاخوری به گوشت چرخ کرده آماده اضافه کنید. پنیر دلمه ای کم چرب.

نحوه پختن:

سینه را در آب نمک بجوشانید. آرام شدن. آبگوشت را تخلیه نکنید!
همه مواد و 3 قاشق غذاخوری آب مرغ را در یک کاسه مخلوط کن بریزید و آسیاب کنید تا یکدست شود.
با قاشق در یک قابلمه داغ نچسب بریزید. از هر دو طرف 2-3 دقیقه سرخ کنید.

از سینه و سبزیجات

پنکیک با هویج ، پیاز و فلفل دلمه ای را می توانید از مرحله Alternating تهیه کنید.

عناصر:

فلفل بلغاری - 1 عدد.
هویج متوسط \u200b\u200b- 1 عدد ؛
پیاز کوچک - 1 عدد ؛
سبوس جو دو سر - 2 قاشق غذاخوری ؛
سینه مرغ (فیله) - 300 گرم ؛
نمک ، فلفل و ادویه جات ترشی جات.

نحوه پختن:

سبزیجات را کاملا بشویید و پوست آن را بگیرید.
فیله مرغ را بشویید.
همه مواد (به غیر از سبوس) را در مخلوط کن بریزید و چرخ کنید تا یکدست شود.
سبوس جو دوسر را به صورت آرد خرد کنید. به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و بگذارید 20 دقیقه دم بکشد.
پنکیک ها را روی یک ماهیتابه داغ قرار داده و به مدت 5-6 دقیقه از دو طرف سرخ کنید. ظرف را می توان با یک قطره روغن آفتابگردان از قبل چرب کرد.
قبل از سرو با گیاهان بپاشید.

برای اینکه پنکیک دوکان هرچه بیشتر مفید واقع شود ، توصیه می شود چند نکته ساده را دنبال کنید:

گوشت سفید برای پنکیک مرغ مناسب است. بال مرغ ، طبل و ران کاملاً چربی زیادی دارد. آنها به درد این رقم نخواهند خورد.
هنگام تهیه پنکیک دوکان نباید از نمک و روغن زیاد استفاده کنید. این محصولات دشمنان کاهش وزن هستند.
نیازی به استفاده از غذاهای ممنوع نیست. حتی یک قاشق آرد گندم می تواند تمام تلاش ها را باطل کند. بهتر است دستورالعمل را دقیق دنبال کنید یا در صورت تمایل مواد مجاز اضافی اضافه کنید.
در پایان سرخ کردن ، به پنکیک های داخل ظرف کمی آب اضافه کنید ، سپس روی آن را بپوشانید و برای چند دقیقه دم بکشید. این باعث می شود که پنکیک ها حساسیت بیشتری پیدا کنند.

فیلم مفید: کوکوی پخت و پز

به گفته دوکان ، شما می توانید نه تنها پنکیک خوشمزه ، بلکه کتلت نیز بپزید. چگونه دقیقاً در فیلم نشان داده شده است.

نتیجه گیری

پنکیک فیله مرغ مورد توجه همه اعضای خانواده قرار خواهد گرفت. این غذا هم برای کودکان و هم برای بزرگسالان مفید خواهد بود. کسانی که مصمم هستند بدن خود را مرتب کنند باید طبق سیستم دوکان شروع به خوردن کنند. لیست محصولات مجاز به قدری طولانی است که روند کاهش وزن لذتبخش است.

چگونه می توان بیشتر از این که ساعت ها غذا بپزد ، وقت خود و خانواده خود را صرف کنید؟ چگونه یک ظرف را زیبا و اشتها آور کنیم؟ چگونه با حداقل وسایل آشپزخانه کنار بیاییم چاقوی معجزه گر 3in1 یک دستیار راحت و کاربردی در آشپزخانه است. با تخفیف امتحان کنید.

ویژگی های آشپزی

شیر ، کفیر و سایر محصولات شیر \u200b\u200bتخمیر شده که برای تهیه خمیر پنکیک رژیمی استفاده می شود باید فاقد چربی باشد. حداکثر محتوای چربی مجاز در آنها 1.5٪ است.
گلوتن ، نشاسته ذرت ، شیر خشک بدون چربی ، سبوس به غلیظ شدن خمیر بدون آرد کمک می کند. برخی از این غذاها فقط در مرحله دوم رژیم غذایی - "جایگزین" در لیست مجاز ظاهر می شوند. استفاده از آنها به مقدار مشخصی محدود می شود. هنگام انتخاب دستور پنکیک ، باید مطمئن شوید که برای مرحله رژیم شما مناسب است و حداکثر اندازه وعده ای را که می توانید در طول روز بخورید محاسبه کنید.
دکتر دوکان توصیه می کند مصرف روغن نباتی را به حداقل برسانید. برای سرخ كردن پنكیك استفاده از تابه روكش تفلون با كیفیت بالا توصیه می شود. اگر نمی توانید بدون روغن کار کنید ، نباید آن را در ظرف ریخته - فقط کافی است ظرفها را با آن با یک برس آشپزی یا پارچه چرب کنید.
از مرحله دوم رژیم غذایی ، سبزیجات را می توان به پنکیک اضافه کرد ، از مرحله سوم - میوه ها. در مرحله اول می توانید فقط دانه های کتان ، وانیلین ، دارچین اضافه کنید.
در صورت لزوم شیرین سازی کالاهای پخته شده ، شیرینی های صفر کالری را به خمیر اضافه کنید. اگر شیرین کننده در قرص است ، ابتدا باید خرد شود یا در کمی آب گرم حل شود.
اگر از ضمیمه مخصوص مخلوط کن استفاده کنید ، ورز دادن خمیر پنکیک راحت تر خواهد بود.

پنکیک های رژیمی با ماست بدون چربی یا شیر تغلیظ شده تهیه شده طبق دستور ویژه سرو می شود.

پنکیک های دوکان برای مرحله "حمله"

تخم مرغ - 1 عدد.
ماست کم چرب - 40 میلی لیتر؛
سبوس جو دو سر - 30 گرم
بیکینگ پودر برای خمیر - 3 گرم ؛
شیرین کننده به مزه
دارچین - خرج کردن
روغن نباتی - برای چرب کردن تابه.

روش پخت و پز:

سبوس را با مخلوط کن یا آسیاب قهوه خرد کنید.
شیرین کننده را در هاون له کنید.
جایگزین شکر ، دارچین و بیکینگ پودر را به سبوس اضافه کنید و هم بزنید.
در یک ظرف جداگانه ، تخم مرغ را با چنگال یا لیسک بزنید ، ماست را به آن اضافه کنید ، هم بزنید.
سبوس را با مخلوط مایع حاصل بریزید ، مخلوط کنید. بگذارید 15-20 دقیقه بماند تا سبوس متورم شود.
یک ماهیتابه را از قبل گرم کنید ، آن را با روغن چرب کنید. خمیر را درون قالب بریزید.
ماهی تابه را با درپوش بپوشانید و پنکیک ها را سرخ کنید تا از زیر آن قهوه ای شوند.
پنکیک ها را با کفگیر برگردانید ، سرخ کنید تا نرم شوند.

دستور کلاسیک پنکیک دوکان روی کفیر

کفیر بدون چربی - 0.25 لیتر؛
سبوس جو دو سر - 30 گرم
گلوتن گندم (یا مقدار کافی سبوس گندم) - 15 گرم ؛
مخمر نان خشک - 5 گرم؛
تخم مرغ - 2 عدد.
نشاسته ذرت - 20 گرم ؛
نمک ، شیرین کننده - به مزه ؛
روغن زیتون - سرخ کردن چقدر طول می کشد.

روش پخت و پز:

کفیر را از قبل از یخچال خارج کنید و آن را به اجاق گاز یا باتری نزدیک کنید تا وقتی خمیر آماده شد ، در دمای اتاق قرار گیرد یا حتی کمی گرم شود.
شیرین کننده و مخمر را به کفیر اضافه کنید. هم بزنید بگذارید 20 دقیقه در جای گرم بماند.
سبوس را به حالت آرد خرد کنید.
تخمها را بشکنید ، زرده ها را از سفیده جدا کنید.
زرده ها را به کفیر اضافه کنید. هم بزنید
نشاسته و سبوس را وارد کنید. هم بزنید تا یکدست شود.
سفیده را با همزن بزنید تا به اوج برسد. برای یک لیسک بهتر ، آن را در یخچال قرار دهید و در حالی که مخلوط می کنید کمی نمک به آن اضافه کنید.
کف پروتئین را به خمیر وارد کنید ، کاملاً به آرامی مخلوط کنید.
پنکیک ها را در ماهیتابه چرب شده سرخ کنید.

فریترهای کبدی دوکان

گوشت گاو یا جگر مرغ - 0.5 کیلوگرم ؛
تخم مرغ - 1 عدد.
پیاز - 100 گرم
نشاسته ذرت - 40 گرم ؛
نمک ، فلفل - به مزه
روغن گیاهی برای سرخ کردن - چقدر از بین می رود.

روش پخت و پز:

مواد زائد گوشت را بشویید ، آن را از فیلم جدا کنید ، تشکیلات عروقی را برش دهید ، به قطعات متوسط \u200b\u200bبرش دهید. با عبور از چرخ گوشت چرخ کنید.
پیاز را پوست بگیرید ، به 4 قسمت برش دهید ، از طریق چرخ گوشت چرخ کنید. پوره پیاز را با توده کبد مخلوط کنید.
تخم مرغ و نشاسته را اضافه کنید. کاملاً مخلوط کنید.
نمک و فلفل را مزه دار کنید ، دوباره هم بزنید.
از هر دو طرف در ماهیتابه چرب شده سرخ کنید.

پنکیک کلم دوکان

سبوس جو دو سر - 60 گرم
کلم سفید - 0.3 کیلوگرم ؛
تخم مرغ - 1 عدد.
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
روغن - چقدر طول می کشد

روش پخت و پز:

کلم را بشویید ، آن را تا حد ممکن ریز خرد کنید. نمک ، به خوبی با دستان خود به یاد داشته باشید.
یک تخم مرغ را ترک کنید ، با سبوس خرد شده مخلوط کنید.
مخلوط حاصل را با کلم ترکیب کنید ، هم بزنید.

باقی مانده است که پنکیک ها را در ماهیتابه روغنی سرخ کرده ، روی بشقاب ها بچینید ، با ماست بریزید و سرو کنید.