آنچه می توانید از پیکان های سیر خوشمزه بپزید. پیکان سیر - دستور العمل های پخت و پز. نحوه طبخ پیکان های شور و ترشی برای زمستان. سالاد پیکان سیر

]یازه حتی نمی دانست که تا زمانی که مادرم به ملاقات رفت و این غذای فوق العاده را امتحان کرد ، می توانی از فلش سیر چیزی درست کنی. اکنون می خواهم چند دستورالعمل برای پیکان بنویسم ، البته از اینترنت گرفته شده ، اما با این حال بهتر است همه دستورات را یک باره بررسی کنید تا به کاوش در سراسر اینترنت.

پیکان سیر که با گوجه فرنگی و پیاز خورشت خورده است

عناصر:

پیکان سیر.

پیاز. ... گوجه فرنگیها. ... نمک.

پیازها را به صورت ربع حلقه های نازک برش داده و پیازها را در روغن نباتی یا مخلوط کره و روغن های گیاهی سرخ کنید. سرخ کنید تا وقتی که قهوه ای طلایی روشن شود ، در حالی که پیکان های گوجه فرنگی و سیر را خرد می کنید. پیکان ها را به قطعات 3-4 سانتی متری برش دهید ، گوجه فرنگی ها را اضافه کنید ، حرارت زیر ماهی تابه را کم کنید و گوجه ها را با پیاز جوش دهید. نمک اضافه کنید ، وقتی گوجه فرنگی آب می دهد ، پیکان های سیر را درون تابه بریزید ، وقتی رنگ پیکان های سیر تغییر کرد و نرم شد ، حرارت را خاموش کنید ، در واقع همه چیز آماده است. پیکان سیر خورشتی بسیار خوب با سیب زمینی آب پز یا پوره سیب زمینی مطابقت دارد. به عنوان یک گزینه ، وقتی غذای خیلی سبک می خواهید - پس از آن فلش های سیر خورشتی بهترین کار را می کنند.

پیکان سیر در رب گوجه فرنگی

ترکیب بندی روغن سبزیجات فلفل قرمز چاشنی ها را بچشید رب گوجه فرنگی 2 حبه سیر

آماده سازی پیکان های سیر را به قطعات 6-7 سانتی متری برش داده ، در ماهیتابه با روغن نباتی قرار داده ، کمی آب به آن اضافه کرده و بگذارید تا نرم شود. در فرآیند خورشت ، پیکان را نمک کنید ، با فلفل دلمه ای مزه دار کنید ، سیر را از طریق مطبوعات رد کنید ، با ادویه های مورد علاقه خود فصل کنید. در پایان ، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید ، برای چند دقیقه دم بکشید.

سالاد پیاز سیر با تخم مرغ

عناصر: - پیکان سیر

گوجه فرنگیها

نمک

- روغن سبزیجات

من تخم مرغ هستم

ادویه

پیکان های سیر باید شسته و قطعه قطعه شوند. سپس باید پیکان ها را به ظرف منتقل کنید و سپس کمی آب به آن اضافه کنید و بپزید. باید حدود دو قاشق سوپ آب اضافه کنید.آرام بجوشید تا پیکان های سیر به رنگ سبز زیتونی درآیند. پس از آن ، شما باید نمک اضافه کنید ، ادویه جات را اضافه کنید. مخلوط کردن. گوجه فرنگی باید شسته شود ، کمی خشک شود و به صورت مکعب برش داده شود ، که باید به پیکان منتقل شود. بعد از آن ، باید پنج دقیقه دیگر وقت بگذارید. پس از آن ، تخم مرغ را رانده و به آرامی مخلوط کنید. ظرف آماده است!

پیکان سیر ترشی - یک دسته از پیکان های بدون جوانه - آب - 1 لیتر - سل - 50 گرم - شکر - 50 گرم - سرکه - 1 پشته. ماریناد را بجوشانید. پیکان های سیر را بشویید ، خیلی ریز برش نزنید (5-7 سانتی متر طول می برم) ، شیشه های نیم لیتری را با آب جوش خرد کنید. پیکان ها را درون شیشه ها بریزید ، ماریناد را بریزید و به مدت 20-30 دقیقه استریل کنید (من این کار را در فر با حرارت کم انجام می دهم) پیکان سیر ، خورشتی با پیاز و هویج * 1-4 دسته پیکان سیر * 1 گوجه فرنگی * 1 هویج * 1 پیاز * نمک ، ادویه های مورد علاقه پیاز درشت خرد شده را در روغن نباتی تفت دهید. هویج رنده شده را اضافه کرده و تفت دهید. پیکان های سیر را به طول 5-7 سانتی متر خرد کرده و به همراه سبزیجات قرار دهید. سرخ کنید به مدت 5 دقیقه ، گاهی اوقات هم بزنید. گوجه فرنگی های درشت خرد شده را اضافه کرده و کمی دم بکشید. نمک را مزه دار کنید ، ادویه ها را میل کنید. هنگام سرو با گیاهان بپاشید.پیکان سیر سرخ شده 1. پیکان سیر - 1 کیلوگرم. 2. روغن کنجد - 1 قاشق غذاخوری 3. دانه کنجد - 1 قاشق چایخوری. 4. Yannem - 1/2 قاشق غذاخوری. 5. روغن نباتی - 5 قاشق غذاخوری. من 6. نمک به مزه. پیکان های سیر را شسته ، دم پیکان ها را برداشته و به طول 3 سانتی متر برش می دهیم و سپس روغن نباتی را در تابه گرم کرده و پیکان های خرد شده را در آنجا قرار می دهیم. حدود 5 دقیقه کمی سرخ کنید ، روغن کنجد ، نمک و یانگ را اضافه کنید. کاملاً مخلوط کنید. منتظر خنک شدن ظرف و سرو هستیم.تیرهای یخ زده برای زمستان. قطعات را به طول 1-1.5 سانتی متر برش دهید ، قسمت های مختلف را در کیسه های پلاستیکی قرار دهید ، گره بزنید. ابتدا بسته بندی ها به مدت 2-3 ساعت در یخچال سرد می شوند ، سپس در فریزر قرار می گیرند. در زمستان ، می توانید خورشت قهوه ای و تازه نیز بخورید.

املت پیکان سیر

در دستور تهیه هیچ تناسبی وجود ندارد. مخلوط املت به همان روشی است که برای املت معمولی تهیه می شود - تخم مرغ ها را با شیر (یا آب) و نمک می زنند. پیکان های سیر را به قطعات کوچک برش می زنند (جوش ها را قطع می کنند) ، آنها را در روغن نباتی سرخ می کنند تا زمانی که رنگ و نرمی آنها تغییر کند (رنگ سبز تیره می شود) در صورت تمایل فلفل بپاشید. پیکان های سیر آماده با مخلوط املت ریخته می شوند ، آتش کوچکی ایجاد می شود و املت زیر یک درپوش آماده می شود. می توانید این کار را به روش های مختلف انجام دهید ، به عنوان مثال فلش ها را با هویج یا گوجه فرنگی سرخ کنید.

پیکان سیر پخته شده

علاوه بر خود پیکان های سیر ، شما به روغن نباتی ، آب گوجه فرنگی و نمک نیاز خواهید داشت. پیکان ها را به همان روشی که در دستورالعمل قبلی نرم شد ، سرخ کنید - نمک را مزه دار کنید و با آب گوجه پر کنید. ما یک آتش کوچک ایجاد می کنیم ، زیر درب را بجوشانید تا نرم شود. طعم پیکان های آماده بسیار شبیه قارچ های تند است.

پیکان سیر سرخ شده

باز هم ، یک دستور العمل بدون تناسب - همه چیز در آن بسیار ساده است. تیرهای من ، قسمت دانه را قطع کنید ، به قطعات کوچک برش دهید. روغن نباتی گرم شده را قرار داده و بلافاصله مقداری نمک اضافه کنید. فلش ها شیره ای را که در آن خورش می خورند برجسته می کنند. وقتی آب آن تبخیر شد و تیرها نرم شدند ، می توانید حرارت را زیاد کرده و پیکان ها را سرخ کنید تا نرم شوند. حدود ده دقیقه طول می کشد ، دیگر نه. می تواند به عنوان یک غذای فرعی برای گوشت ، ماهی سرو شود.

جگر مرغ با پیکان های سیر

عناصر: 700 گرم جگر مرغ ، 2 عدد پیاز ، 3 عدد فلفل دلمه ای ، یک دسته پیاز سیر ، نمک و فلفل به دلخواه ، روغن نباتی ، گیاهان تازه.

پیاز و فلفل دلمه ای را به نصف حلقه ، پیکان سیر را به قطعات کوچک برش می دهیم. پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید تا شفاف شود ، پیکان های سیر را اضافه کرده و به مدت 3 دقیقه تفت دهید. مقداری نمک اضافه کنید ، فلفل دلمه ای را در ماهیتابه بریزید. بعد از چند دقیقه ، جگر مرغ را به سبزیجات بفرستید (می توان آن را قطعه قطعه کرد) ، نمک و فلفل را مزه دار کنید ، روی حرارت متوسط \u200b\u200bتفت دهید تا نرم شود. آمادگی کبد را می توان با آب روان تعیین کرد - باید شفاف باشد. در صورت تمایل ، در پایان پخت و پز ، می توانید ظرف را با خامه ترش پر کنید - حتی خوشمزه تر خواهد شد. فراموش نکنید که جگر مرغ خیلی زود می پزد و سعی کنید لحظه نرم شدن آن را از دست ندهید - بلافاصله تابه را از روی حرارت بردارید. اگر کبد بیش از حد در معرض دید قرار گیرد ، خشک و سفت خواهد شد.

پیکان سیر با دنده های گوشت خوک

عناصر: 600 گرم دنده ، 2 پیاز ، یک چهارم لیمو ، یک دسته پیاز سیر ، کمی ریحان ، پونه کوهی و مرزنجوش ، نمک به مزه ، روغن نباتی.

دنده ها را به بخشهایی برش دهید ، نمک اضافه کنید ، آب لیمو را بپاشید. در روغن نباتی سرخ کنید تا روی حرارت کم طلایی شود. ادویه جات ، حلقه های پیاز را اضافه کنید ، به مدت پنج دقیقه تفت دهید. در یک لیوان آب ریخته ، روی آن را بپوشانید ، حدود یک ساعت بجوشانید (تا زمانی که گوشت نرم شود). پیکان های سیر را به قطعات کوچک برش داده ، به گوشت اضافه کرده و برای 15-20 دقیقه دیگر دم بکشید. طعم آن مانند گوشت با قارچ است.

سالاد پیاز سیر کره ای

عناصر: 3 دسته پیاز سیر ، 3 حبه سیر ، 1 قاشق چایخوری. سرکه (6 یا 9٪) ، 0.5 قاشق چایخوری. شکر ، 1 قاشق غذاخوری. من ادویه جات هویج کره ای ، نمک یا سس سویا ، روغن نباتی ، چند برگ بو.

خوب لاوروشکا را بشکنید. پیکان های سیر را به طول 4-6 سانتی متر برش دهید. روغن را گرم کنید ، پیکان ها را سرخ کنید تا نرم شوند. شکر ، لاوروشکا ، ادویه هویج کره ای ، سرکه را اضافه کنید. با نمک یا سس سویا مزه دار کنید. حتما امتحان کنید تا زیاد نمک نشوید! سالاد را گرم کنید ، کم کم روشن کنید و صبر کنید تا سس غلیظ شود. سرد ، سیر را اضافه کنید ، از طریق سیر عبور داده شده است. سالاد باید دم بکشد ، بنابراین این کار را از قبل انجام دهید. با سیب زمینی و گوشت جوان خیلی خوب است و به عنوان یک میان وعده نیز خوب خواهد بود.

منتظر ضخیم شدن پیکان های سیر نشوید - در این فرم ، آنها در حال حاضر برای غذا نامناسب هستند. آنها عطر می دهند ، اما طعم آن رشته ای ، سخت است. بهترین زمان برداشت ، ضخامت متوسط \u200b\u200b، رنگ سبز تیره با پوست نازک است. پس از برش ، آنها بیش از یک هفته نمی توانند دروغ بگویند - سپس فلش ها زرد و درشت می شوند.

شب بخیر دختران! :) من اخیراً یک غذای جدید کشف کردم - درست روز دیگر برای اولین بار تیرهای سیر را امتحان کردم! تا به حال ، من حتی به این واقعیت فکر نکرده ام که می توان فلش های سیر سبز را خورد ، اما امروز یک دستورالعمل ساده برای تهیه آنها را با شما به اشتراک می گذارم.

به طور کلی ، همه چیز بسیار ساده است:
1. مرحله یک - جوشاندن پیکان ها در آب نمک:
- پیازهای تازه سیر را بشویید.
- نوک پیکان ها را قطع کنید - آنهایی که دانه ها بسته می شوند ؛
- پیکان ها را به نصف یا 3-4 قطعه برش دهید (به طوری که به راحتی در ظرف قرار گیرند).
- یک قابلمه بردارید ، داخل آن آب بریزید ، نمک بگذارید و جوش بیاید.
- پیکان های خرد شده را در آب جوش قرار داده و آنها را به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
- فلش ها را در آبکش جمع کنید ، اجازه دهید آب تخلیه شود و خنک شود.

2. مرحله دو - سرخ کردن پیکان ها در کمی روغن:
- پیکان های سیر را که از قبل جوشانده اید ، به قطعات کوچک برش دهید.
- آنها را در ماهیتابه با کمی روغن سرخ کنید.
همه چيز! یک ظرف ساده آماده است. می توان آن را ارسال کرد ، به عنوان مثال ، باجوجه :) شاخه های سیر که به این روش سرخ شده اند کمی مزه گل کلم ، کمی قارچ و طعم لوبیا سبز را دارند.
این یک دستورالعمل اساسی برای یک ظرف ساده پیکان سیر است. من آنها را به غذاهای پیچیده اضافه می کنم ، به عنوان مثال ، ما دو شام مرغ با گوشت از شام قبلی داریم: گوشت را از استخوان جدا کردم ، آن را در یک تابه گرم کردم ، سپس پیکان های سیر خرد شده و ادویه ها را به ظرف اضافه کردم ، و سپس همه چیز را با تخم مرغ ریختم و پاشیدم شوید خیلی خوشمزه شد!










چند روز بعد ، با همان پیکان های سیر که از قبل جوشانده اند ، یک غذای کمی متفاوت برای شام آماده کردم. این بار ، ابتدا مرغ چرخ کرده را با پیاز سرخ کردم ، سپس پیکان خرد شده ، شوید ، ادویه جات و دو عدد تخم مرغ را اضافه کردم. و دوباره عالی شد!






توصیه می کنم این غذای ساده و خوشمزه را امتحان کنید - فلش های سیر. علاوه بر این ، شما می توانید آنها را به تشخیص خود و سایر محصولات ترکیب کنید.
P.S. متأسفانه ، من از تیرهای تازه عکس نگرفتم - مادرم آنها را پخته قبل از اینکه وقت کنم که در مورد آن فکر کنم :)

پیکان سرخ شده سیر

محصولات:

پیکان سیر (ترجیحاً تازه بریده یا در یخچال نگهداری می شود) - حدود 500-600 گرم

روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری

نمک ، ادویه جات - به طعم و مزه

پخت و پز
پیکان های سیر را بشویید ، در حوله خشک کنید ، قطعه هایی به طول حدود 5 سانتی متر برش دهید (کمتر یا بیشتر می تواند). داخل ماهیتابه روغن بریزید ، پیکان ها را در آن حرارت دهید و سرخ کنید به مدت 5 - 5 دقیقه ، بدون اینکه زیاد بپزد. سپس سس سویا را در پیکان ها بریزید (کف ظرف را بپوشانید). ادویه ها را به دلخواه خود اضافه کنید. می توانید مقدار زیادی فلفل قرمز تند برای ادویه یا بلغاری چند رنگ برای زیبایی اضافه کنید. با کفگیر هم بزنید ، روی آن را بپوشانید و روی حرارت متوسط \u200b\u200bبپزید تا نرم شود. آمادگی گیاهی به عنوان "کمی پخته شده" تعریف شده است. در این شکل از ظرف ، خواص بسیار مفیدتری حفظ می شود.
یک افزودنی کوچک: برخی به این غذا دانه کنجد و پیاز از قبل سرخ شده اضافه می کنند و در نتیجه طعم آن را کمی تغییر می دهند. اما این ، همانطور که آنها می گویند ، برای همه مناسب نیست.

پیکان سیر در گوجه فرنگی

محصولات:

• پیکان سیر - 0.5 کیلوگرم
• روغن نباتی - 5 قاشق غذاخوری.
• رب گوجه فرنگی ، نمک ، ادویه جات ترشی جات - به مزه

پخت و پز
اگر باغ مخصوص خود را دارید ، سعی کنید پیکان هایی را با یک هسته سفید ظریف بیرون بیاورید یا گلهای تازه بریده شده را بخرید. قسمت دانه را بر می داریم ، پیکان ها را برش می دهیم و آنها را در ماهیتابه با روغن داغ قرار می دهیم. نمک ، کمی گرم شده و مطمئن شوید که آب آن برجسته است. اگر آنجا نیست ، آب اضافه کنید تا سیر در آن خورشت شود. آنقدر بپزید تا تیرها شفاف شوند. سپس می توانید به دو روش پیش بروید: از این ظرف به عنوان یک غذای فرعی استفاده کنید ، زیرا تقریباً آماده است یا رب گوجه فرنگی و ادویه جات را اضافه کرده و کمی بیشتر گرم کنید. طعم آن کمی متفاوت است ، اما همچنین بسیار مناسب است - آن را شبیه قارچ سرخ شده "با ادویه" است. - 2 عدد

روغن نباتی - 7 قاشق غذاخوری.

نمک ، ادویه جات - به طعم و مزه

پخت و پز
پیاز را به نصف حلقه برش دهید ، هویج ها را روی رنده درشت بمالید ، آنها را به مدت 10 دقیقه در روغن بجوشانید. فلش ها را می گیریم ، آنها را می شویم و به طول حدود 5-7 سانتی متر برش می دهیم ، آنها را در ظرف قرار می دهیم ، ادویه ها را اضافه می کنیم و می پزیم تا پخته شود. آمادگی با سلیقه تعیین می شود و با گذشت زمان ، می توانید یاد بگیرید که از طریق دید شناسایی شوید. هنگام سرو با گیاهان بپاشید.

پیکان سیر برای استفاده در آینده

پیکان های سیر را کاملاً بشویید ، در چرخ گوشت بپیچانید (به هر روشی راحت خرد کنید) ، کمی نمک بزنید ، در ظرف بچینید و در فریزر قرار دهید. این مخلوط یک چاشنی برای ظروف ، دکوراسیون یا یک غذای جانبی برای گوشت و ماهی است ، اگر با سبزیجات خورشت خورده باشد. یا می توانید آن را به سادگی با روغن گیاهی مخلوط کرده و به عنوان تکه ساندویچ روی نان سیاه استفاده کنید. با سوپ یا بورچ بسیار جذاب است! علاوه بر این ، اینها کاملاً ویتامین های زنده هستند.

دستور دوم - فلش ها را برش بزنید ، به قطعات زیادی بریزید ، در کیسه ها یا ظروف قرار دهید. و در زمستان طبق دستور اول آنها را سرخ می کنیم.

پیکان سیر ترشی

محصولات:

• پیکان سیر - 300 گرم

و ... فلش سیر - همه دستورالعمل های آخرین محصول را نمی دانند. اما شاخه های سبز حتی بیشتر از پیازچه دارای ویتامین و مواد معدنی هستند!

شرم آور ، من قبلاً همیشه آنها را دور می انداختم ، آنها را قطع می کردم تا اندازه سر سیر را افزایش دهم (همانطور که می دانید ، حدود 40٪ از مواد مغذی به پیکان می رود). و فقط سال گذشته فهمیدم که آنها نه تنها می توانند در یک انبار کمپوست ریخته شوند و هم با آب جوش ریخته و برای سمپاشی گیاهان استفاده شوند ، بلکه می توانند بخورند.

برای اولین بار چنین غذایی را در خانه خواهرم امتحان کردم ، و او دستور غذا را از محل کار خود آورد. از آن زمان ، من به این ماده علاقه مند شدم و معلوم شد که بسیاری از سس ها ، سوپ ها ، پیش غذاها ، ادویه ها و همچنین از طریق فلش می توانند تهیه شوند. نمی دانستم؟ سپس این مقاله برای شما جالب خواهد بود!

دستور العمل های آشپزی کاملا متنوع است. در صورت تمایل می توانید بجوشانید ، بخارپز کنید ، سرخ کنید ، آسیاب کنید ، مارینات کنید ، به دوره اول و دوم اضافه کنید و حتی از آن به عنوان یک غذای جداگانه به صورت خمیر ساندویچ استفاده کنید.

شما می توانید در مورد این موضوع برای مدت زمان طولانی صحبت کنید ، اما امروز من پیشنهاد می کنم بر روی محبوب ترین و جالب ترین گزینه ها تمرکز کنم.

برای اینکه در نهایت با غذاهای خوشمزه و نه فرنی نامفهوم همراه باشید ، توصیه می کنم برای تهیه شاخه های سیر به چندین اصل عمل کنید:

• فقط از مواد اولیه تازه ای که اخیراً از باغ جدا شده طبخ کنید (برای افزایش عمر کوتاه فلش ، می توان آنها را برای استفاده های بعدی منجمد کرد).
• فقط از قسمتهای نرم شاخه ها استفاده کنید (قسمتهای خوب زیر انگشتان می شکنند و قسمتهای بیش از حد سخت هم می شکند).
• پیازهای بالایی را با دانه ها دور بریزید ، آنها سخت و بی مزه هستند.
• این محصول مهم است که قبل از افزودن به ظروف به خوبی بشویید و روی حوله خشک کنید.

چه زمانی تیرهای سیر را انتخاب کنید

باید فلش ها را همانطور که ظاهر می شوند قطع کنید ، وقتی که طول آنها به 20 تا 40 سانتی متر می رسد. اگر در انتخاب آنها به تأخیر بیفتید ، اولا سیر کوچکتر خواهد شد و محصول ضعیفی خواهیم داشت و ثانیا شاخه ها خیلی سخت می شوند ...

اساساً ، سیر در ژوئن "شکوفه" می کند ، بسته به آب و هوا ، یا در آغاز یا در وسط. یعنی این "محصول" غیرمعمول را می توان برای مدت زمان کوتاه ، فقط 1-2 هفته برداشت کرد.

دستورالعمل شیر ترشی برای زمستان

خوشبختانه دستورالعمل هایی برای برداشت سیر برای زمستان وجود دارد. مطمئناً ، برای چرخش باید مقدار زیادی مواد اولیه جمع آوری کنید ، اما اگر یک یا دو تخت باغ یا حتی بیشتر از این گیاه داشته باشید ، مشکلی برای محصول وجود نخواهد داشت.

ساده ترین راه برای تهیه این غذای خوشمزه برای زمستان غلتاندن آن در شیشه است ، در حالی که دستور تهیه شاخه های ترشی بسیار ساده است.

برای یک دسته پیکان خوب با جوانه های برش خورده ، شما نیاز دارید:

• 1 لیتر اب؛
• 50 گرم نمک ؛
• 1 فنجان سرکه
• 50 گرم شکر.

یک ماریناد درست کنید ، شاخه ها را بشویید ، قطعه هایی در حدود 5 سانتی متر برش دهید ، آنها را در شیشه ها بریزید ، در یک محلول آبی آماده ریخته و برای نیم ساعت اضافی استریل کنید. می توان آن را در حمام آب انجام داد ، یا می توان آن را در اجاق با دمای پایین انجام داد تا مارینینگ تا حد ممکن کامل باشد. باقی مانده است که قوطی ها را بچرخانید ، آنها را روی درب برگردانید و آنها را در یک پتو گرم قرار دهید. از آنجا که مارینینگ محصول کاملاً ساده است ، این یکی از دستورهای مورد علاقه من است.

نحوه نمک زدن پیکان سیر

بعضی از افراد نگهداری را با شدت بیشتری دوست دارند ، بنابراین لازم است یاد بگیرید که چگونه نمک پیکان سیر را نمک بزنید.

روش شور کردن نیز بسیار ساده است:

• آب نمک را بپزید و خنک کنید - 1 لیتر. آب ، 25 گرم منظم یا 50 گرم. سرکه میوه و توت ، 50 گرم. نمک؛
• شاخه های سیر را بشویید ، به قطعات 15-20 سانتی متر برش دهید.
• آنها را به مدت 2 دقیقه در یک آبکش در آب جوش قرار دهید.
• سپس در آب سرد فرو کنید تا روند پخت و پز متوقف شود.
• در ظرف شیشه ای یا مینا بریزید.
• آب نمک ریختن
• با پارچه تمیز بپوشانید
• ظلم را در بالا قرار دهید (بشقاب سنگین ، دایره چوبی) ؛
• بعد از ظهور آثار تخمیر برای چند روز دیگر ، برای 3-4 روز گرم بگذارید و سپس آن را به سرما ببرید.
• همانطور که از ترشی استفاده می شود ، ارزش افزودن آب نمک جدید به آن را دارد تا سیر خشک نماند.

این غذا به خوبی با گوشت ، سیب زمینی سرخ کرده یا می تواند یک میان وعده مستقل باشد.

خمیر پیکان سیر بدون استریل

بهترین دوست تابستانی دوست من رب پیکان سیر است که خانواده اش آن را روی نان سوپ و بورچ پخش می کنند ، برای ترشی گوشت و فقط به عنوان چاشنی استفاده می کنند. این موضوع برای کسانی که ادویه را دوست دارند بسیار جالب و جذاب است.

رب کاملاً ساده تهیه می شود و می توان آن را برای مدت طولانی در یخچال نگهداری کرد ، که باعث می شود محصول در زمستان به این روش ذخیره شود. درست است ، برای دوستداران چنین چاشنی ، شیشه های با ترکیب طولانی نیستند ...

برای خمیر مورد نیاز شما:

• 800 گرم شاخه؛
• 1 قاشق غذاخوری نمک؛
• 1.5-3 قاشق غذاخوری چربی گیاهی؛
• ادویه های اختیاری - فلفل ، گشنیز.

پیکان ها را می شویند ، حوله خشک می کنند ، انتهای آن سخت و دانه ها برداشته می شوند ، به طور تصادفی خرد شده و در مخلوط کن جمع می شوند. بقیه مواد در آنجا اضافه می شوند و در یک توده همگن قطع می شوند (می توانید آن را از طریق چرخ گوشت بپیچانید ، اما قوام آن کمی متفاوت خواهد بود). باقی مانده است که خمیر را به داخل شیشه های تمیز و استریل منتقل کرده و درب آن را بسته و در یک انبار یا یخچال نگهداری کنید.

پیکان سیر را منجمد می کنیم

دوستداران غذا می خواهند نه تنها چند هفته در سال ، بلکه تمام وقت از سیر لذت ببرند و راهی برای نجات وجود دارد - فقط محصول را منجمد کنید.

روش کار همان سبزیجات ، گیاهان و انواع توت ها است. مواد اولیه باید شسته شوند ، از قسمتهای غیر ضروری (دانه ها و پایه سخت) تمیز شوند ، کمی خشک شوند ، به قطعات مناسب 5-7 سانتی متری بریده شوند ، در کیسه های تقسیم شده قرار داده و ابتدا در یخچال سرد شوند و سپس منجمد شوند. زنان خانه دار ماهر از قبل می دانند که از چنین جای خالی چه چیزهایی را می توان تهیه کرد.

نحوه پخت پیکان سیر سرخ شده

من شخصاً پیکان سرخ شده را خیلی دوست دارم که تهیه آن آسان است و می توانید از دستور العمل های مختلفی استفاده کنید.

ساده ترین گزینه:

• شاخه ها را بشویید و از قسمت های اضافی تمیز کنید.
• تابه را گرم کنید ، در روغن نباتی بریزید ؛
• پیکان را به آنجا اضافه کنید ، بلافاصله نمک اضافه کنید تا آب آن خارج شود.
• هم بزنید ، سرخ کنید تا نیمه پخته شود (به این ترتیب طعم محصول بهتر می شود).

در همان ابتدای کار می توانید سس سویا یا رب گوجه فرنگی نیز اضافه کنید ، بنابراین طعم غذا به میزان قابل توجهی تغییر می کند - یک تنوع دلپذیر!

پیکان های سیر به سبک کره ای

من همچنین یک غذای ظریف پیکان سیر به سبک کره ای را امتحان کردم ، البته کمی تند ، اما خوشمزه.

• 500 گرم شاخه (بهتر است تازه تهیه شود ، اما یک جای خالی منجمد ، که 10-12 ساعت از فریزر خارج شود و به خودی خود ذوب شود ، نیز مناسب است) ؛
• 70 میلی لیتر روغن سبزیجات؛
• 0.5 - 1 غلاف فلفل قرمز ؛
• 50 میلی لیتر سس سویا؛
• 0.5 قاشق چایخوری صحرا
• 1 قاشق چایخوری گشنیز زمینی یا کامل
• 6-8 عدد میخک
• یک مشت دانه فلفل؛
• 10 گرم دانه کنجد؛
• 1 قاشق غذاخوری سرکه.

پیکان ها را بشویید ، پوست آن را خشک کنید ، به قطعات 4-5 سانتی متری برش دهید. در یک خورشت بزرگ یا دیگ ، روغن را گرم کنید و در این زمان ادویه ها را در هاون خرد کنید (برای ساده سازی روش ، تمام مواد افزودنی را می توان از قبل خرد کرد). چاشنی ها را در یک کاسه بریزید ، مخلوط کنید ، اجازه دهید روغن به مدت 8-10 ثانیه اشباع شود ، و سپس سیر را آنجا اضافه کنید ، سرخ کنید تا نرم شود ، شکر و سس سویا را هم بزنید.

وقتی سبز زیتون شدند ، سرکه و کنجد را اضافه کرده ، از روی حرارت برداشته ، خنک کرده و بعد از سرد شدن ، سرو کنید.

سالاد پیکان سیر

این محصول را می توان به سالاد اضافه کرد ، من با چندین دستور العمل جالب مواجه شدم ، اما اعتراف می کنم ، خودم همه چیز را امتحان نکرده ام.

اما من سالاد با تخم مرغ را خیلی دوست داشتم ، من یک دستور غذا را از یک دوست گرفتم:

• شاخه های سیر ، روغن نباتی ، گوجه فرنگی ، نمک ، ادویه جات ترشی جات ، تخم مرغ مرغ خام را بگیرید.
• پیکان ها را بشویید ، خرد کنید ، در یک تابه را با یک قاشق آب تا سبز زیتون بریزید.
• نمک ، ادویه جات را بپاشید
• گوجه فرنگی های خرد شده را اضافه کنید ، همه چیز را با هم برای حدود 5 دقیقه سرخ کنید.
• تخمها را درون ماهیتابه برانید ، سریع مخلوط کنید ، پس از غلیظ شدن ، آن را از روی حرارت برداشته و خنک کنید.

اگرچه این غذا به عنوان سالاد قرار گرفته است ، اما بیشتر به من یادآوری یک املت با سبزیجات ، اما بیشتر تند است. چیزی که من در مورد او دوست دارم این است که اگر مواد لازم را در اختیار داشته باشید ، می توانید به طور واقعی در عرض نیم ساعت چنین غذایی را بپزید.

فلش های سیر را بیرون نریزید ، زیرا دستور العمل های پخت و پز بسیاری برای هر نوع سلیقه وجود دارد. اکنون شما می دانید که چگونه یک محصول را بپزید! با سلام ، با استفاده از وبلاگ ما موارد جدیدی را به جعبه دستور خود اضافه کنید و به لطف اشتراک مقالات جالب را از دست ندهید!

پیکان سیر نوعی غذای لذیذ است که بسیاری از ساکنان تابستان به سادگی آن را دور می ریزند. این اتفاق اغلب به دلیل ناآگاهی از اینکه چه فوایدی در بدن در آن نهفته است و همچنین چقدر خوشمزه می توان آنها را تهیه کرد ، اتفاق می افتد. متخصصان تغذیه کاملاً مطمئن هستند که به اندازه دندانهای آن مواد مغذی در پیکان سیر وجود دارد.

تفاوت بین تاپ و ریشه فقط در میزان روغنهای اساسی است ، بنابراین پیکانهای سبز چنین رایحه ای تند ندارند. بنابراین شما نباید چنین محصول ارزشمندی را پراکنده کنید ، بهتر است از آن چیزی خوشمزه و سالم بپزید ، یا به نحوه تهیه پیکان سیر برای زمستان فکر کنید.

سرخ شده در روغن

این روش پخت فلش سیر را می توان با خیال راحت ساده ترین آن نامید ، اما به نظر می رسد غذای آماده شده بسیار خوش طعم و با عطر و بوی خوش قارچ است. شما می توانید نه تنها در فصل ، بلکه در زمستان نیز با این ظرافت خود و خانواده خود را ناز کنید. برای این کار ، فقط باید پیکان های آماده شده را فریز کرده ، و سپس آنها را از فریزر برداشته و بپزید.

این دستورالعمل بدون نسبت مشخصی خواهد بود و به موارد زیر احتیاج دارد:

• پیکان سیر جوان؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن ؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات.

ترتیب پخت و پز:

1. پیکان های جوان سیر چیده شده ابتدا باید شسته و مرتب شوند و نوک نازک آنها را برش دهید. در بالای جوانه گل نشده گل آذین ، بیش از یک و نیم سانتی متر نباید باقی بماند ؛ پیکان های نارس ، مطمئناً مانند جوان ها خوشبو هستند ، اما پس از پخت و پز آنها سخت باقی می مانند ، بنابراین شما فقط باید کسانی را انتخاب کنید که ضخامت گل آذین آنها برابر با پیکان باشد ...
2. اکنون "ظرافت" آماده شده باید به قطعات 5 تا 7 سانتی متر برش داده شود.
3. در کف قالب بلند کمی روغن بریزید ، فقط به اندازه ای که در حین پخت چیزی به ظرف نچسبد. روغن را خوب گرم کنید و تیرها را درون آن قرار دهید.
4. محتویات ظرف را بلافاصله نمک بزنید. می توانید کمی فلفل سیاه یا سایر ادویه ها اضافه کنید ، یا نمی توانید چیزی بگذارید - باز هم خوشمزه خواهد بود.
5. با شروع سرخ کردن ، پیکان ها آب خود را آزاد کرده و در آن می جوشانند تا نرم شود. سپس ، وقتی تمام مایعات به تدریج تبخیر می شوند ، سرخ می شوند. در این مرحله می توانید آتش را قویتر کنید ، ظرف ظرف 10 دقیقه آماده می شود.
6. پیکان سیر سرخ شده را می توان نه تنها به عنوان یک غذای جداگانه ، بلکه به عنوان یک غذای فرعی برای غذاهای گوشت یا ماهی نیز سرو کرد.

خورشت با سبزیجات

اگر مقداری از سبزیجات را به مواد اولیه دستور قبلی اضافه کنید که مطمئناً در آشپزخانه هر خانم خانه ای یافت می شود ، می توانید یک میان وعده خوشمزه تهیه کنید.

بنابراین ، شما باید موارد زیر را انتخاب کنید:

• 50 گرم (یک دسته) پیکان سیر ؛
• 70 گرم هویج؛
• 70 گرم پیاز ؛
• 70 گرم فلفل دلمه ای شیرین ؛
• 70 گرم گوجه فرنگی رسیده ؛
• 40-50 میلی لیتر روغن نباتی ؛
• 30 میلی لیتر سس سویا ؛
• نمک ، ادویه جات (فلفل سیاه گشنیز و گشنیز ، فلفل چیلی) و سبزیجات به مزه.

روش پخت و پز:

1. روغن روغن را در ماهیتابه بریزید ، آتش را روشن کنید و بگذارید تا گرم شود. در این فاصله ، پیاز را پوست بگیرید و به هر روشی آن را خرد کنید.
2. وقتی روغن خوب گرم شد ، سبزیجات اشک آور را درون آن بفرستید و بپزید تا شفاف شود. در بین هم زدن پیازها در تابه ، هویج ها را پوست بگیرید و از رنده درشت رد کنید. او بعدی خواهد بود که به کمان شفاف از قبل می رود.
3. پنج دقیقه که هویج و پیاز با هم سرخ می شوند باید صرف خرد کردن فلفل به شکل نوارها و پیکان های سیر در قسمت های پنج سانتی متری شود. هر دو این سبزیجات به طور همزمان به ظرف اضافه می شوند.
4. وقتی تیرهای سیر تیره و نرم شدند ، گوجه ها را برگردانید. آنها نیاز به برش های بزرگ دارند. کسانی که پوست گوجه فرنگی را دوست ندارند ، می توانند گوجه فرنگی ها را با آب جوش سوزانده و آنها را خارج کنند.
5. سس سویا و ادویه ها آخر اضافه می شوند. نمک زدن بدون از بین بردن نمونه پس از افزودن سس سویا ارزش ندارد ، زیرا نمک نیز است. پیکان های سیر خورشت خورده را سرو کرده ، با گیاهان تازه خرد شده تزیین کنید.

پیکان سیر و خورشت گوشت خوک

تن های سیر سبز همچنین می توانند یادداشت های تند جالب توجهی را به غذای اصلی معمول مانند خورشت گوشت خوک اضافه کنند.

ارزش این نیست که مدت طولانی در مورد این غذا صحبت کنید ، فقط لازم است حداقل یک بار پخته شود ، و برای این کار شما نیاز دارید:

• 600-700 گرم تفاله گوشت خوک ؛
• 50-70 گرم پیکان سیر سبز ؛
• 100 گرم پیاز ؛
• 100 گرم هویج؛
• 70 گرم فلفل دلمه ای ؛
• 200 میلی لیتر گوجه فرنگی یا پوره گوجه فرنگی تازه در آب خودش ؛
• 60-75 میلی لیتر روغن نباتی ؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات.

طبخ خورشت قدم به قدم:

1. برای پخت و پز ، حتماً باید یک دیگ یا تابه با ته ضخیم و کناره های بالا بردارید. داخل این ظرف روغن ریخته و روی آتش بگذارید تا تا نقطه جوش گرم شود.
2. گوشت خوک را به قطعات کوچک برش دهید. بهترین گزینه مکعب هایی با اضلاع دو تا سه سانتی متری است. گوشت را به روغن جوش منتقل کرده و با هم زدن فعال سرخ کنید تا آب گوشت آزاد شده کاملاً بخار شود.
3. سپس نوبت به سبزیجات می رسد. خرد شده ، آنها به ترتیب زیر با فاصله 5 دقیقه به دیگ اضافه می شوند: پیاز ، هویج ، فلفل و پیکان های سیر. پیاز را به صورت حلقه ای ریز خرد کرده ، هویج را از رنده سبزیجات کره ای عبور می دهیم ، فلفل را به صورت نواری برش می دهیم و لوله های سیر را به قطعات دو سانتی متری برش می دهیم.
4. وقتی تیرهای سیر تیره و نرم شدند ، پوره گوجه فرنگی را به گوشت و سبزیجات اضافه کنید ، نمک و ادویه ها را اضافه کنید. همه چیز را کمی زیر درب بجوشانید ، و یک خورشت گوشت خوک دلچسب با رایحه ظریف سیر آماده است.

ماکارونی تیرانداز سیر

این ساده ترین و سریع ترین روش برای تهیه لوله های سیر سبز برای زمستان است.

برای تهیه چنین جای خالی حداقل زمان و مواد لازم است. همه چیز فقط 20-30 دقیقه است و:

• 500 گرم پیکان سبز ؛
• نمک خوراکی 5 گرم
• 20 میلی لیتر روغن نباتی.

تهیه ماکارونی:

1. مواد اولیه باید کاملاً شسته ، روی حوله خشک شوند (رطوبت اضافی کاملاً بی فایده است) و به قطعات دلخواه برش داده شود ، به طوری که بعداً خرد کردن آنها راحت تر است.
2. پخت و پز بیشتر را می توان به دو روش انجام داد. اولین کار این است که همه مواد را در یک کاسه مخلوط کن بریزید و خرد کنید تا خمیر شود. راه دوم: پیکان های سیر را از یک چرخ گوشت با الک خوب رد کنید و سپس نمک ، روغن را به توده حاصل اضافه کنید و همه چیز را هم بزنید.
3. خمیر سیر معطر از یک رنگ زمرد زیبا در یخچال نگهداری می شود ، برای نگهداری طولانی تر ، یخ زده است. می توانید این کار را با قرار دادن در کیسه فریزر یا سینی مکعب یخ انجام دهید تا به صورت منجمد شود.

از طریق چنین خمیر میان وعده ، می توانید نان را با مخلوط کردن آن با گوشت خوک شور یا پنیر دلمه ای که از طریق چرخ گوشت عبور داده شده ، گسترش دهید. همچنین می تواند به عنوان چاشنی برای افزودن عطر و طعم به سوپ ، گوشت و غذاهای ماهی اضافه شود.

پیکان سیر ترشی

پیکان جوان ترشی سیر به اندازه خیارهای ترشی خوشمزه است. بعداً چشیدن آن ، متوقف کردن آن حتی برای کسانی که با بی احتیاطی بینی خود را با ذکر سیر چروک می کنند ، غیرممکن است.

نسبت مواد لازم برای این آماده سازی زمستانی:

• 700 گرم پیکان سیر ؛
• 600 میلی لیتر آب فیلتر شده ؛
• 60 میلی لیتر سرکه (9٪) ؛
• 20 گرم شکر بلوری ؛
• نمک خوراکی 20 گرم
• 10 دانه فلفل سیاه؛
• 4 برگ لور متوسط.

پخت فلش سیر - دستور العمل در مراحل:

1. اولین قدم تهیه شیشه ها است ، به این ترتیب که آنها را به روش معمول استریل کنید. این مقدار مواد برای دو شیشه نیم لیتر کافی است.
2. پیکان های سیر را بشویید ، ساقه های گل را قطع کرده و به قطعات کاملاً مناسب در شیشه های آماده برش دهید. مواد اولیه تهیه شده را محکم در ظرف استریل بزنید.
3. در یک قابلمه ، تمام مواد ماریناد را با هم مخلوط کرده ، آن را به جوش آورده و شیشه ها را روی آنها بریزید.
4. پس از آن ، شیشه ها باید برای ضدعفونی شدن در یک گلدان آب ، که در پایین آن حوله گذاشته شده است ، منتقل شوند. شیشه های درز را با درپوش بپوشانید و پس از جوشاندن آب به مدت 20 دقیقه بجوشانید.
5. سپس با درب های استریل به طور متقاطع مهر و موم کنید و زیر یک پتو گرم پنهان شوید ، آن را وارونه کنید ، تا کاملاً سرد شود. قطعه های کار را در زیرزمین نگهداری کنید.

پخت و پز لوچو: پیکان سیر و ماریناد

از آنجا که پیکان های سیر زودتر از گوجه فرنگی می رسند ، تهیه آنها به شکل لوچو بر اساس پاتای گوجه فرنگی با آب رقیق شده تهیه می شود. البته ، اگر آب گوجه فرنگی کنسرو شده دارید ، پس می توانید آن را به مقدار برابر حجم آب و رب مصرف کنید.

محصولات ماریناد و تعداد پیکان چهار شیشه نیم لیتری سیر:

• 1000 گرم پیکان سیر ؛
• 700 میلی لیتر آب آشامیدنی ؛
• 500 میلی لیتر رب گوجه فرنگی؛
• 100 گرم شکر
• 30 گرم نمک ؛
• 125 میلی لیتر روغن نباتی ؛
• 50 میلی لیتر سرکه سیب (قابل جایگزینی با سرکه میز).

روند کار:

1. پیکانها را مرتب کنید ، بیش از پنج سانتی متر بشویید ، خشک کنید و خرد کنید.
2. تمام مواد ماریناد را ترکیب کنید (به جز سرکه) و بگذارید تا جوش بیاید. پیکانها را به مخلوط در حال جوش ارسال کنید و برای یک ربع ساعت بجوشانید.
3. سپس سرکه را بریزید و 5 دقیقه دیگر دم بکشید. پس از آن ، فقط باقی مانده است که همه چیز را در یک ظرف استریل قرار دهید ، درب را ببندید و آن را با یک چیز گرم بپیچید تا کاملاً سرد شود.



کسانی که آماده سازی سرکه برای زمستان را دوست ندارند ، دستور تهیه پیازهای ترشی سیر را دوست دارند. درست است ، شما باید قبل از ارسال برای ذخیره سازی با چنین رول ، کمی قلقلک دهید ، اما میان وعده حاصل از آن شما را با طعم سبزیجات بشکه ای خوشحال خواهد کرد.

نسبت مواد تشکیل دهنده ماریناد:

• 1500 میلی لیتر آب جوشانده
• 100 گرم نمک ؛
• 100 گرم شکر.

نحوه تخمیر:

1. لوله های سیر را بشویید ، قطعه قطعه کنید و در آبکش دور بریزید. وقتی آب تخلیه شد ، گیاهان تهیه شده را درون شیشه ها بریزید.
2. نمک و شکر را در آب سرد حل کنید تا تمام بلورها کاملا از بین بروند. محلول حاصل را با فلش های خرد شده به بالای شیشه بریزید.
3. هر شیشه را در یک بشقاب عمیق قرار دهید ، در آن را بپوشانید و 5-10 روز در دمای اتاق بگذارید. در طول این مدت ، ماریناد به داخل صفحه تخلیه می شود ، باید دوباره داخل شیشه ریخته شود.
4. وقتی فرآیند تخمیر تمام شد ، ماریناد را بجوشانید و محتوای شیشه ها را داغ بریزید ، با درهای در بسته رول کنید و آنها را برای ذخیره سازی در زیرزمین قرار دهید.

به محض فرا رسیدن ژوئن ، سیر در حال رشد تیرها را بیرون می اندازد ، وقت آن است که حلقه های پیچ خورده را انتخاب کنید. عجله نکنید که آنها را دور بریزید ، من به شما می گویم که چگونه فلش های سیر را با حداکثر سود بپزید ، بسیار خوشمزه خواهد بود. فقط باید درست برداشت کرد ، ساقه را با یک دست نگه داشت و شاخه را با احتیاط از عمق بیرون کشید. و برداشتن پیکان ضروری است ، فقط در این صورت سر سیر بزرگ می شود و به شرایط مطلوب رسیده می شود.

پیکان سیر: فواید

پیکان های سیر کمبود مواد مختلف فعال بیولوژیکی را جبران می کنند ، تأثیر مثبتی بر وضعیت سلول ها دارند و روند پیری را کند می کنند. آنها به پیشگیری از بیماری های ویروسی کمک می کنند ، در درجه اول سرماخوردگی و SARS ، روده را به خوبی از باکتری ها و میکروارگانیسم های مضر مانند باسیل اسهال خونی و استافیلوکوکوس اورئوس پاک می کنند.

نحوه طبخ پیکان سیر ترشی

این پیش غذا بسیار خوشمزه به نظر می رسد.

پیکان را به طول 3 - 4 سانتیمتر برش دهید ، در آب ریخته ، چند دقیقه پس از جوش آمدن جوشانده ، داخل آبکش بریزید ، با آب خنک بشویید ، در شیشه های 0.5 لیتری قرار دهید (قابل استریل نیستند) ، ماریناد بریزید. من ماریناد را به این ترتیب آماده می کنم - 50 گرم نمک و شکر را در یک لیتر آب بریزید ، آن را بجوشانید ، 100 میلی لیتر بریزید. سرکه 9٪ ، 5 دقیقه استریل کنید ، رول کنید.

این کار نه تنها با پیکان ، بلکه با حبه های جوان سیر نیز قابل انجام است. فقط نیازی نیست که آنها را بپزید ، پوست آنها را جدا کنید ، روی آنها آب جوش بریزید ، آنها را در آب سرد قرار دهید ، سپس ماریناد را بریزید ، 10 دقیقه استریل کنید.

خمیر پیکان سیر برای زمستان

من در حال تهیه رب سیر خوشمزه از فلش سیر هستم ، برای ساندویچ های خوب با نان سیاه خوب است ، می توان آن را به سوپ یا سس به سیب زمینی اضافه کرد ، کاملا به هر غذایی طعم شیرینی می بخشد ، و با ماکارونی ، به طور کلی چیز زیبایی است!

• پیکان های جوان سیر را از طریق چرخ گوشت رد می کنم ، نمک را مزه دار می کنم ، با روغن گیاهی بدون بو پر می کنم ، مخلوط می کنم ، داخل شیشه های تمیز می گذارم ، درب آن را می بندم ، در قفسه پایین یخچال ذخیره می کنم.

پیکان سیر سرخ شده: دستور العمل با رب گوجه فرنگی

این غذا بسیار کمی یادآور قارچ های سرخ شده با کمی ادویه است.

شما نیاز خواهید داشت:

• پیکان سیر - 500 گرم ؛
• رب گوجه فرنگی ، نمک ، فلفل ، روغن نباتی - به مزه.

در تیراندازها ، غلافهای دانه را بریده ، ساقه ها را برش دهید ، در ماهی تابه را با روغن گرم ، نمک قرار دهید ، کمی تفت دهید ، مطمئن شوید که آب آن کاملاً برجسته است. اگر آنجا نیست ، باید کمی آب اضافه کنید ، سرخ کنید تا نیمه شفاف شود. در این مرحله ، ظرف از قبل آماده است ، می توان از آن به عنوان غذای فرعی استفاده کرد ، رب گوجه فرنگی ، فلفل اضافه کرده ، کمی بیشتر سرخ کرد.

توصیه من

سوپ - با پیکان های سیر و کدو تنبل له شده است

و این سوپ است ، که حاوی مزایای مداوم است. حاوی مقدار زیادی فیبر است که برای افراد چاق مفید است. کدو تنبل برای بیماران مبتلا به فشار خون مفید است ، سموم و سموم و همچنین کلسترول اضافی را از بین می برد ، این همه لیفت فیبرهای پکتین است. آویشن دارای خاصیت ضدعفونی کننده است ، در درمان بیماری های برونش و ریوی ضروری است ، در صورت بروز مشکل در دستگاه گوارش ، هضم را بهبود می بخشد ، تخمیر ، اسپاسم را از بین می برد ، یبوست را برطرف می کند. این ظرف خوشبو است و دارای مواد مفید زیادی است!

شما نیاز خواهید داشت:

• کدو تنبل - 1 کیلوگرم ؛
• آبگوشت سبزیجات - 6 لیوان ؛
• پیکان سیر خرد شده - نصف لیوان ؛
• سس سویا - 2 قاشق غذاخوری ؛
• روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری ؛
• آویشن خشک - 2 قاشق چایخوری ؛
• تره فرنگی؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

1. روغن نباتی را گرم کنید ، تره خرد شده ، پیکان سیر را روی آن تفت دهید تا نرم شود. آویشن ، کدو تنبل را اضافه کنید ، به قطعات بریزید ، در آب گوشت ، فلفل ریخته ، جوش بیاورید ، نیم ساعت بپزید. کدو تنبل باید نرم شود ، در سس سویا ، نمک ریخته ، سوپ را خنک کنید.
2. با استفاده از مخلوط کن دستی ، مخلوط را به یک پوره همگن بزنید. ظرف آماده شده به مدت 2 روز ذخیره می شود

پیکان سیر با تخم مرغ

بسیاری از مردم یک ظرف تخم مرغ را برای صبحانه ترجیح می دهند و پیکان های سیر به تنوع بخشیدن به آن کمک می کنند. در بهار در کشور ، می توانید چنین غذایی را از شاخه های تازه بپزید ، در زمستان می توانید از انواع کنسرو شده استفاده کنید.

• تخم مرغ - 6 عدد.
• کمی کره
• لوله های سیر - 100 گرم.
• پنیر سفت - 50 گرم
• نمک و فلفل برای چشیدن

آماده سازی:

1. مخلوط تخم مرغ را آماده کنید: تخم مرغ ها را با ادویه و ادویه جات تکان دهید تا مزه دار شود.
2. پنیر سفت و سخت را از هر نوع رنده کرده یا به صورت مکعب های کوچک خرد کنید. نیمی از پنیر را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید.
3. در یک ماهیتابه از قبل گرم شده ، شاخه های سیر را سرخ کرده و روی توده تخم مرغ و پنیر بریزید.
4. تخم مرغ ها را بیاورید تا نرم شوند و پنیر باقیمانده را روی آنها بپاشید.
5. ماهی تابه را می توان در یک کوره داغ زیر کوره برای پوسته ترد قرار داد.

گوشت پیکان سیر

جوانه های سیر به خوبی با گوشت مطابقت دارند و به این غذا طعم و مزه خارق العاده ای می بخشند. برای پخت و پز ، بهتر است از فلش های سیر کنسرو شده شور استفاده کنید ، مانند آنهایی که در ماریناد تند پخته می شوند.

برای پخت و پز به موارد زیر احتیاج دارید:

• گوشت گاو یا گوشت خوک - 700 گرم
• لوله های سیر تازه - 250 گرم
• فلفل نمک
• کمی روغن برای سرخ کردن
• 2 عدد پیاز متوسط
• 125 میلی لیتر آب گوجه

پخت و پز یک ظرف:

1. پیاز را پوست بگیرید ، از وسط خرد کرده و با چاقوی تیز مکعب های کوچک خرد کنید. آنرا سرخ کنید و در روغن آفتابگردان گرم شده قهوه ای روشن شود.
2. تکه های گوشت را به برش های نازک بریزید ، با چکش آشپزخانه آن را بزنید ، دوباره برش دهید ، اما به صورت ورقه های نازک درآورید و برای سرخ شدن به پیاز اضافه کنید. کمی خورشت دهید ، با ادویه جات ترشی جات را مزه دار کنید. ظرف را با درپوش بپوشانید و به مدت 20 دقیقه بجوشانید.
3. شاخه های سیر را به قطعات کوچک ، طول بیش از 2 سانتی متر ، برش دهید. آنها را به گوشت اضافه کنید ، آب گوجه فرنگی را داخل آن بریزید و ظرف را آماده کنید ، گاهی اوقات هم بزنید.
4. کدو سبز تازه سرخ شده به عنوان یک غذای فرعی عالی است ؛ می توانید آن را در آرد بغلتانید یا یک خمیر ظریف درست کنید.
5. گوشت تهیه شده طبق این دستورالعمل نه تنها گرم ، بلکه سرد نیز به عنوان میان وعده خوشمزه است.

پیش غذای پیکان سیر

عناصر:

• پیکان های سیر جوان - 300-400 گرم ؛
• آفتابگردان یا روغن زیتون - 4-5 قاشق غذاخوری ؛
• نمک ، فلفل ساییده شده ، فلفل قرمز ؛
• شوید ، جعفری برای تزیین یا روی آن را ریز بپاشید. هر کی دوست داره

روش پخت و پز:

1. قسمت های بالای آن را با غلافهای دانه از قلمه ها جدا کنید ، فقط قسمتهای سبز روشن و سبز روشن باقی مانده است. آنها را به صورت نوارهای کوتاه یا مکعب برش دهید. "اسپاگتی" اصلی به نظر خواهد رسید.
2. برش ها را در یک ماهیتابه عمیق ریخته و روی آنها را با روغن نباتی ، نمک و فلفل بریزید تا مزه دار شوند.
3. زیر حرارت ملایم و با سوراخ بخار را با حرارت کم سرخ کنید تا اثر جوشیدن را حفظ کنید. گاهی با کفگیر چوبی هم بزنید و میزان رطوبت را کنترل کنید.
4. اگر محصول هنوز از پخته شدن دور است و آب آن زودتر تبخیر شده است (تقریباً هرگز این اتفاق نمی افتد) ، بهتر است برای جلوگیری از خشکی ، کمی آب اضافه کنید.

دانستن مهم است! فقط شاخه های جوان برای لاشه مناسب هستند ، سپس ظرف آماده شده با لطافت و عطر و طعم ظریف قارچ شما را به وجد می آورد. اگر تکه های سفت به داخل ظرف بروند ، در طی فرایند سرخ کردن ، آنها به سرعت جذابیت ، طعم و مزه خود را از دست می دهند و شبیه تراشه های چوب می شوند.

در واریاسیون های مختلف سرو می شود: به عنوان پیش غذای جداگانه (گرم یا سرد) و یا با هر نوع غذای جانبی (برنج ، سیب زمینی ، رشته فرنگی) به شکل سالاد. این می تواند شام ، یک صبحانه سریع باشد.

پیکان سیر برای استفاده در آینده

و نحوه طبخ پیکان سیر برای ذخیره سازی طولانی مدت ، روشن است؟ شاخه ها را می توان با استفاده از انجماد برای استفاده در آینده آماده کرد.

شاخه های سیر را با قیچی به تکه های 2 - 3 سانتی متر برش داده ، بشویید ، در آبکش دور ریخته و روی حوله خشک کنید. محکم در کیسه های پلاستیکی قرار دهید ، گره بزنید و در فریزر قرار دهید. پس از آن ، بدون یخ زدایی ، می توانید 5 دقیقه در روغن نباتی با نمک سرخ کنید. خیلی خوشمزه!

توصیه من

گاهی اوقات من یک ساندویچ پخش می کنم ، از طریق چرخ گوشت پیچ می خورم. وقتی پیکان سیر دارم ، مقداری چربی گوشت را با آنها می پیچانم ، هم می زنم ، در یخچال نگهداری می کنم. شما بهترین ماده افزودنی نان را برای گیاه پیدا نخواهید کرد!