ژله ها ، موس ها ژله "شیر پرنده" ژله "شیر پرنده" - طعم و مزه از کودکی! دستورالعمل گام به گام

ژله "شیر پرنده" یک دسر ساده ، آسان تهیه و بسیار خوشمزه است. در واقع ، این ترکیبی از شکلات و ژله وانیل است و از "شیر پرنده" کلاسیک فقط رنگ در آن وجود دارد ، اما همه این ظرافت ها پس زمینه را پس می کشند ، یک بار که این غذای فوق العاده را امتحان کنید.

طعم آن لطافت ، تضاد دلپذیر وانیل و کاکائو ، خنکایی با طراوت و هر لقمه وسوسه ای است که مقاومت در برابر آن دشوار است. صادقانه بگویم ، من طرفدار این دسر هستم. این یکی از غذاهای فوق العاده با حداقل مواد تشکیل دهنده است ، اما آنها بسیار متعادل و به خوبی با یکدیگر ترکیب شده اند که نتیجه هر دو مهمان و میزبان را خشنود می کند. علاوه بر این ، ژله "شیر پرنده" در عرض چند دقیقه تهیه می شود ، که هنگام تهیه "ضیافت کوه" و زمانی که نمی خواهید بیش از حد صاف کنید ، زندگی را بسیار آسان می کند. امتحان کن شاید دسر ژله ای خوشمزه و سبک "شیر پرنده" مورد توجه شما هم باشد؟!

مواد اولیه خود را آماده کنید.

کاکائو و کره را در یک لیوان آب گرم (250 میلی لیتر) حل کنید. شکر را به مزه ، شیر اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.

این باید مانند یک مخلوط شیرین با طعم شکلات غنی باشد. با نسبت کاکائو و کره آزمایش کنید ، به طور متناوب کمی کره و کاکائو برای طعم عمیق تر "شکلات" اضافه کنید.

اگر تا زمان افزودن ژلاتین ، مخلوط شکلات سرد شد ، آن را دوباره گرم کنید. مایع باید گرم باشد ، اما در حال جوش نیست. 1 قاشق غذاخوری را به تدریج به مخلوط شکلات داغ اضافه کنید و گاه گاهی هم بزنید. ژلاتین. هم بزنید تا کاملا حل شود.

اکنون تقریباً تمام ژلاتین فوری است ، یعنی یکی که می تواند بلافاصله بدون خیساندن به آب گرم اضافه شود. قبل از افزودن مطمئن شوید که ژلاتین دقیقاً یکسان است ، در غیر این صورت دستورالعمل های بسته بندی شده را دنبال کنید.

ژله شکلاتی را درون قالب یا قالب های بریزید و بگذارید تا خنک شود.

به محض اینکه ژله کمی خنک شد و کمی سفت شد ، می توانید ریختن لایه دوم - وانیل را شروع کنید.

خامه ترش را با شکر و وانیل ترکیب کنید. با همزن بزنید تا شکر کاملا حل شود.

باقیمانده ژلاتین را در 100 میلی لیتر آب گرم حل کنید. من یک کیسه 15 گرمی ژلاتین برای 0.6 لیتر مایع (100 میلی لیتر آب + 500 گرم خامه ترش) و حدود یک قاشق چای خوری انباشته شده اضافه می کنم تا مطمئن شوید.

در ادامه ضرب و شتم ، ژلاتین را در یک جریان نازک بریزید. چند دقیقه دیگر مخلوط را بزنید تا مطمئن شوید ژلاتین به طور یکنواخت در کرم پخش شده است.

مخلوط خامه ترش را به قالب ژله شکلاتی اضافه کنید. ژله را داخل یخچال قرار دهید تا خنک شود. به محض سفت شدن ژله ، دسر آماده است.

ژله "شیر پرنده" آماده است! نوش جان!

سهولت در تهیه ، استفاده از تنها مواد طبیعی و سالم ، ظاهری اصیل - همه اینها ژله خانگی اگر می خواهید یک کیک یا شیرینی خارق العاده درست کنید ، به دستورهای ژله ای نیز نیاز خواهید داشت. ژله یک دسر ژلاتینی روشن ، خوشمزه و خارق العاده است که به دلیل وجود پکتین در مواد تشکیل دهنده یا استفاده از ژلاتین بدست می آید. پایه ژله می تواند متفاوت باشد ، این اوست که طعم غالب ژله را می دهد. ژله میوه ای رایج ترین. در دستور تهیه ژله میوه ای بدون ژلاتین از سیب استفاده شده است ، زیرا این میوه ها حاوی مقدار زیادی پکتین هستند که باعث یخ زدگی ژله می شود. در موارد دیگر ، ژلاتین ، پکتین یا آگار اضافه می شود. میوه خوشمزه ژله، این ژله توت ، ژله آب پرتقال ، ژله تمشک است. گاهی اوقات یک دسر مانند میوه در ژله نیز سرو می شود. از مربا هم می توانید ژله میوه درست کنید. میوه معمولاً ژله شفاف تولید می کند. این را نمی توان هنگام تهیه ژله خامه ترش ، ژله کشک ، ژله شیر یا ژله شکلاتی گفت. ژله شیر ، ژله خامه ترش از همان ژلاتینی تهیه می شود که برای تهیه انواع دیگر ژله استفاده می شود. تهیه ژله شیر یا ژله با خامه ترش به همین سادگی است: ژله را خیس می کنید ، آن را به شیر گرم جوشیده اضافه می کنید ، هم می زنید ، وانیلین اضافه می کنید و تنظیم می کنید تا در یک مکان سرد منجمد شود. همانطور که سفت می شود - شیر شما آماده است ژله... دستور تهیه ژلاتین یکی از سریعترین و مقرون به صرفه ترین است ، ژلاتین سریعتر از مثلاً آغار سخت می شود. با ترکیب چندین ژله چند رنگ می توانید یک لیوان شکسته ژله ای سرگرم کننده بسازید. این می تواند ژله میوه ای با رنگ های مختلف و ژله شیر باشد. لیوان درست مثل لیوان واقعی است ، بسیار خوشمزه است و کودکان آن را بسیار دوست دارند.

یک سوال معمول این است که چگونه ژله ژلاتین درست کنید. نکته اصلی در اینجا محاسبه درست نسبت ها است. برای 1 قسمت ژلاتین ، 8-10 قسمت آب بگیرید. بعد از جامد شدن ژله ، باید آب اضافی آن تخلیه شود. اگر به تهیه ژله خانگی علاقه دارید ، فیلم نکته خوبی خواهد بود. طرز تهیه ژله تفاوت های ظریف دیگری نیز دارد. از ظروف آلومینیومی استفاده نکنید. راز دیگر نحوه تهیه ژله در خانه بدون توده: ته ظرف ژلاتین نباید سرد باشد. و وقتی ژله سفت شد و لازم بود آن را از ظرف بیرون بیاورید ، باید ظرف ها را برای چند ثانیه در آب داغ قرار دهید ، سپس ژله... دستورالعمل عکس به شما نشان می دهد که چگونه. دستورالعمل مناسب را انتخاب کنید و ببینید که چگونه ژله خانگی درست می شود ، عکس ها و نظرات پیوست می شود. همچنین می توانید ژله خانگی خوشمزه ای از آگار تهیه کنید. دستور العمل آن مشابه است ، اما آگار باید 2 برابر کمتر از ژلاتین مصرف شود. در آخر لازم به ذکر است که ژله ها برای بدن مفید هستند. ژلاتین برای مفاصل مفید است و پکتین و آگار جذب کننده های عالی روده هستند.

موس - دستورالعملی که دوباره توسط شیرینی پزهای فرانسوی به ما ارائه شد. "موس" به کف تبدیل می شود ، و ساختن موس در واقع باعث می شود مواد مختلف به حالت کف تبدیل شود. با ژله ، موس مربوط به استفاده از ژلاتین یا پکتین است که کف را ثابت می کند. اگرچه برخی از موس ها بر اساس سفیده تخم مرغ ، بلغور گلوتین تهیه می شوند. موس های میوه و لبنیات نیز وجود دارد. معمولاً قره قاط موس، موس سیب ، موس توت فرنگی ، موس کشک ، موس شکلاتی. موس های میوه ای سالم ترین هستند. می توان آنها را بسیار سبک ساخت ، اما اگر از خامه ، کره استفاده کنید ، رضایت بیشتری خواهند داشت. همچنین مهم است که موس ها بسیار رنگارنگ هستند ، آنها بسیار روشن و جشن به نظر می رسند. به عنوان مثال ، موس شکلاتی یک دستورالعمل است که می توان آن را به طرز خارق العاده ای تهیه کرد ، آن را با انواع توت ها ، آجیل ها ، میوه های شیرین تزئین کرد. بعد از صرف زمان کافی و یادگیری نحوه تهیه موس ، سوال یک دسر سریع و خوشمزه را برای خود می بندید. همچنین یادگیری روش آشپزی برای شما نیز مفید خواهد بود موساگر در حال برنامه ریزی بوفه یا شیرین هستید. به نظر می رسد این دسر بخش دار برای چنین اعیادی درست شده است. و البته ، شما می توانید موس های سالم کودک بسازید. دستور العمل های همراه با عکس همه اسرار ساخت موس های خوشمزه و زیبا را برای شما آشکار می کند.

و من این موضوع را به طعم کودکی اختصاص می دهم ، فراموش کردن آن غیرممکن است - ژله "شیر پرنده". این شیرین ترین دسر با عطر وانیل لطیف و شیرین خوشمزه و مبهم است که با تلخی سبک لعاب شکلات به راه می افتد. شما از اولین قاشق عاشقش می شوید! تهیه ژله "شیر پرنده" در خانه بدون تلاش زیاد و محصولات آماده در دسترس بسیار آسان است. مواد اصلی آن خامه ترش و سفیده است که هر خانم خانه داری همیشه در آنها وجود دارد و یا می توان آنها را از نزدیکترین فروشگاه مواد غذایی خریداری کرد. همراه با "بسیار خوشمزه" ، بیایید دستور العمل تهیه خوشمزه "شیر پرنده" خانگی را با جزئیات تجزیه و تحلیل کنیم.

عناصر:

• سفیده - 4 قطعه ؛
• کره - 50 گرم
• آب - 100 میلی لیتر ؛
• خامه ترش - 500 میلی لیتر؛
• ژلاتین - 25 گرم ؛
• پودر قند - 1.5 فنجان ؛
• شیر - 50 میلی لیتر ؛
• پودر کاکائو - 2 قاشق چای خوری
• وانیلین - 1 کیسه.

ژله "شیر پرنده" - طعم و مزه از دوران کودکی! دستورالعمل گام به گام

1. ژلاتین را در یک کاسه بریزید ، آب جوشانده را در دمای اتاق بریزید ، هم بزنید و بگذارید تا متورم شود.
2. سفیده ها را کمی ضرب و شتم کنید و به تدریج نیمی از پودر قند را اضافه کنید ، آنقدر بزنید تا خمیر شود. اگر به جای پودر از شکر دانه بندی شده استفاده کنید ، کل حجم آن 1.5 فنجان نیست ، بلکه کمتر است - تقریبا 1-1.2 فنجان. اما توصیه می شود از پودر استفاده کنید ، زیرا بهتر حل می شود و جرم ظریف تر به نظر می رسد.
3. قسمت دوم پودر قند و وانیلین را با خامه ترش مخلوط کنید.
4. در ادامه ضرب و شتم سفیدها ، کمی خامه ترش شیرین اضافه کنید. ما انبوهی از قوام ظریف بدست خواهیم آورد.
5. ژلاتین متورم را در حمام آب ذوب کنید.
6. ما میکسر را دوباره روشن می کنیم و با هم زدن ، ژلاتین را در یک جریان نازک می ریزیم.
7. همه چیز را به قالب تقسیم کرده و به مدت حدود 20-30 دقیقه به یخچال بفرستید تا جامد شود.
8. پودر کاکائو را در قابلمه کوچکی بریزید ، شیر را اضافه کنید ، با قاشق هم بزنید تا یکدست شود و روی حرارت ملایم قرار دهید. به محض این که جرم شروع به جوشیدن کرد ، روغن را بیندازید ، همه چیز را سریع مخلوط کنید تا حل شود و از روی حرارت برداشته شود. اگر یخ زده شکلات شیرین می خواهید ، می توانید شکر دانه ریز اضافه کنید.
9. توده خنک شده و پروتئین خامه ترش را با مایع شکلات گرم بپوشانید و دوباره در یخچال قرار دهید تا جامد شود.

ژله "شیر پرنده" - تمام شد! چقدر لطیف ، هوای مطبوع دارد - مثل بستنی! این دسر مناسب برای مهمانی کودکان ، مجالس بزرگسالان یا چای برای صبحانه است. اگر می خواهید برای بزرگسالان غذا درست کنید ، 1-2 قاشق غذاخوری کنیاک را می توانید به لعاب اضافه کنید ، طعم و عطر خاصی به شما می بخشد. و بچه ها خیلی دوست دارند "شیر پرنده" به جای لعاب با شکلات شیر \u200b\u200bرنده شده. مطمئن باشید همه این دسر را دوست دارند. من به شما تضمین می دهم! برای "بسیار خوشمزه" به ما بپیوندید و با غذاهای ساده و خوشمزه عزیزان خود را خوشحال کنید. و دفعه بعدی همه چیز را فاش خواهیم کرد

شیرینی های "شیر پرنده" که در زمان اتحاد جماهیر شوروی مشهور بود ، آرزوی گرامی اما تقریباً دست نیافتنی هر کودکی بود. دست نیافتنی - زیرا خرید آنها تقریباً غیرممکن بود. اما والدین در همه حال تلاش می کنند تا فرزندان دلبند خود را ناز کنند. ظاهرا پس از آن دستور تهیه یک غذای خوشمزه خانگی فوق العاده خوشمزه متولد شد - ژله ای که از خامه ترش و شیر درست شده است ، با لطافت ترین طعم و مزه شیرینی های دلخواه را یادآور می شود.

شاید اینطور بود و شاید موضوع هم نبود. نکته اصلی این است که دستور العمل ظاهر شد و عاشق شد. و "شیر پرنده" آرزو شده وضعیت لوکس بودن خود را از دست داده و در گروه یک دسر ارزان قیمت و ارزان قرار گرفته است. پس از همه ، محصولات برای ایجاد آن به ساده ترین نیاز دارند: خامه ترش ، شیر ، شکر ، ژلاتین ، کاکائو. اما پس از ترکیب آنها ، یک معجزه واقعی اتفاق می افتد: ظرافت لطیف ، ذوب در دهان ، ظرافت هوا ظاهر می شود.

چرا "پرنده"

چرا نام شیرینی و ژله اینقدر غیرمعمول است: "شیر پرنده"؟ در واقع ، این به سادگی در طبیعت وجود ندارد. به نظر می رسد که حتی در یونان باستان ، این اصطلاح معنایی کاملاً استثنایی و بسیار نادر داشته است.

خوب ، از نظر خاصیت طعم ، شیر پرنده کاملاً با نام آن سازگار است. علاوه بر این ، این غذای خوشمزه فوق العاده تمام الزامات یک دسر کلاسیک را برآورده می کند: ملایم و سبک ، لذت بخش و با طراوت است. بنابراین ، بدون شک لیاقت استفاده از دستورالعمل های خوراکی که چندین بار آزمایش شده است.

طرز تهیه ژله

در کمال تعجب ، یک ژله بسیار خوشمزه از رایج ترین محصولات ایجاد می شود. در هر خانه ای چنین مواردی وجود دارد. اما در هر صورت ، بهتر است میزان کفایت را بررسی کنید:

خامه ترش - 500 گرم طول می کشد ؛

شکر به یک لیوان و یک چهارم نیاز دارد.

ژلاتین 25 گرم کافی خواهد بود.

شیر و 3 قاشق غذاخوری به اندازه کافی وجود دارد.

کره فقط 25 گرم نیاز دارد.

کاکائو - 2 قاشق غذاخوری ؛

شکر وانیل - ½ قاشق چای خوری ؛

و مقداری شکلات تلخ برای تزیین.

دستورالعمل نحوه ایجاد شیر مرغ ساده است:

1. ابتدا باید دو سوم ژلاتین را در نصف لیوان آب خیس کنید. بگذارید ورم کند.

2. در همین حال ، با استفاده از همزن مخلوطی از خامه ترش ، شکر وانیل و یک لیوان شکر معمولی ایجاد کنید. دانه های شیرین باید کاملا ذوب شوند.

3. وقت آن است که ژلاتین را گرم کنید تا حل شود. دستورالعمل توصیه می شود این روش را در حمام آب انجام دهید. پس از آن ، شما باید خامه ترش را با ژلاتین ترکیب کنید.

4. برای شکل گیری دسر ، بهتر است از گلدان های شیشه ای ، کاسه ها یا لیوان ها استفاده کنید: اولا ، ژله های چند رنگ در آنها جذاب تر به نظر می رسند ، و دوم اینکه به صورت قسمت های مختلف سرو آن بسیار راحت تر است. بنابراین ، باید مخلوطی از خامه ترش و ژلاتین به طور یکنواخت در قالب ها ریخته شود. و در یخچال قرار دهید تا جامد شود.

5. دستورالعمل توصیه می کند که پس از ژله خامه ترش کمی "گرفتن" ، پختن دسر را ادامه دهید. سپس ژلاتین باقیمانده نیز باید در آب سرد خیسانده شود ، و سپس گرم شود تا حل شود.

6. در حالی که هنوز گرم است ، ژلاتین باید با بقیه شکر ، شیر ، کره و کاکائو ترکیب شود. مخلوط را هم بزنید تا یکدست شود.

7. گلدان ها را با ژله خامه ترش برداشته و مخلوط شکلات را روی آنها بریزید. سپس برای رسیدن "نهایی" به یخچال برگردید.

گزینه های طراحی

همانطور که در دستورالعمل آمده است ، "شیر پرنده" خانگی آماده در نظر گرفته می شود ، بعد از آن که لایه بالای شکلات نیز سفت می شود. در اصل ، تزئین این ظرافت خوشمزه لازم نیست. این به خودی خود عالی است و به هیچ گونه افزودنی خاصی احتیاج ندارد.

اگر با این وجود تمایل دارید شیر پرنده را به کمال غیرقابل تصوری برسانید ، می توانید آن را قبل از سرو با شکلات رنده شده ریز بپاشید. اگر تراش شکلات کافی نیست ، می توانید روش دیگری برای تزیین انتخاب کنید: دسر را با شکلات ظریف شکلات یا خامه فرم گرفته تزئین کنید.

اما این همه ماجرا نیست. می توانید ژله را درون گلدان ها بریزید و لایه های چند رنگی متناوب پیدا کنید. این روش طولانی تر و مشکل سازتر است ، اما جلوه بصری آن بسیار شگفت انگیز است.

در غیر این صورت می توانید انجام دهید ، مخصوصاً اگر از عینک به عنوان قالب استفاده می شود. در این حالت ، با ریختن لایه اول ژله ، قالب ها باید در یخچال قرار بگیرند و در یک زاویه قرار بگیرند. سپس لایه های یخ زده شکل غیرمعمولی پیدا می کنند و دسر بسیار اصلی به نظر می رسد.

دستور تصویری تهیه ژله "شیر پرنده"