غالباما با چنین محصول سنتی اروپایی روبرو هستیم. بیایید بفهمیم کدام یک از آنها خوراکی هستند و چگونه می توان شاه بلوط را در خانه طبخ کرد.

چه شاه بلوط هایی خوراکی محسوب می شوند

در این مقاله ما در نظر خواهیم گرفت که کدام یک از آنها را می توان خورد ، ما کشف خواهیم کرد که چه غذاهای شاه بلوط وجود دارد و دستور العمل های آنها را به طور دقیق مطالعه می کنیم.

میوه تازه درختی که از خانواده راش است ، از میوه های تازه خوراکی است. منطقه در حال رشد - مناطق نیمه گرمسیری و عرض جغرافیایی معتدل نیمکره شمالی.

آیا می دانید؟- این یک مهره است

این گیاه در تاریخ گسترده است شبه جزیره بالکان و در یونان... در کشورهای اروپایی ، سنت پخت میوه های این درخت در کریسمس رواج دارد.

مردم فرانسه، که بسیار تحسین کننده این میوه ها هستند ، انواع خاصی از میوه های واقعی (خوراکی) را پرورش می دهند ، که kurgudons نامیده می شوند. که در فرانسه آنها یک محصول ملی محسوب می شوند که فرانسوی ها تعطیلات جداگانه ای را به آن اختصاص داده اند.

در قلمرو اروپای شرقی ، "نسبی" این درخت از شیوع بیشتری برخوردار است - شاه بلوط اسب ، میوه های آن به دلیل سمی بودن خورده نمی شوند.
میوه خوراکی را می توان به راحتی با یک نوک نوک تیز در انتهای کپسول ، که حاوی لپه است ، از مهره اسب تشخیص داد.

اکنون در کشور ما می توانید این موارد را از هر سوپرمارکت خریداری کنید ، اما در منطقه ما منحصراً برای اهداف تزئینی پرورش داده می شوند. شاه بلوط خوراکی یک محصول نادر در عرض های جغرافیایی ما است ، تعداد کمی از آنها می دانند که چگونه آنها را طبخ کنند.

اگر میوه را ببرید ، می بینید که داخل آن یک مغز متراکم و زرد کمرنگ قرار دارد.
درختان کشت شده از نظر وحشی از نظر میوه های آنها دارای یک مغز بزرگ هستند ، در حالی که در میوه های وحشی - چند مهرهاما کوچکتر

مهم! لازم به ذکر است که این میوه ها باید در یک مکان سرد نگهداری شوند ، زیرا در طول ذخیره سازی طولانی مدت آجیل خیلی سریع خشک می شود و درخشش خود را از دست می دهد.

دستور العمل های محبوب

محبوبترین شاه بلوط سنتی یک غذای اروپایی است. میوه ها ابتدا باید از روی پوست و همچنین از غشا پوست گرفته شوند.

بعلاوه ، برای اینکه در هنگام سرخ کردن منفجر نشوند ، باید برش داده شوند صلیب... سپس آنها را در ماهیتابه قرار داده و با یک پارچه مرطوب بپوشانید.
بعد از بستن درب ظرف ، اجازه دهید میوه ها حدود 25 دقیقه روی ذغال بپزند. گاهی اوقات هم بزنید و دستمال ها را خشک کنید تا خشک شوند.

آنها را با سس شکلات سرو کنید و از یک وعده غذای سنتی کریسمس لذت ببرید.

هیچ رازی نیست که رژیم لاغری عجیب و غریب در حال حاضر در حال روند است ، زیرا مشکل اضافه وزن بسیار مهم است.

سوپ

برای تهیه سوپ پوره پرتغالی ،

• 1 مشت شاه بلوط خوراکی
• 500 میلی لیتر از هر آب گوشت ؛
• آرد 15 گرم الک شده
• 15 گرم کره ذوب شده
• ½ فنجان خامه
• 1 ساقه
• و فلفل؛
• نان تست

آماده سازی:

1. شاه بلوط و کرفس خرد شده را با آبغوره بریزید و به مدت نیم ساعت روی حرارت ملایم بپوشانید تا بجوشد.


2. از مخلوط کن برای پوره سوپ استفاده کنید.


3. آرد را در کره سرخ کرده و به پوره اضافه کنید. بجوشانید ، نمک و فلفل را مزه دار کنید.
4. ولرم را اضافه کرده و دوباره بجوشانید.


5. با کروتون سرو کنید.



سرخ شده در روغن

برای تهیه کوکی با شاه بلوط سرخ شده ، باید:

• 55 گرم بلغور جو دوسر
• 50 گرم شاه بلوط؛
• 70 گرم آرد ؛
• 2 قاشق غذاخوری ؛
• ½ قاشق غذاخوری روغن نباتی
• 2 قاشق غذاخوری ؛
• 30 گرم شکر شیرین
• 1 قاشق چایخوری

آماده سازی:

1. این مغزها را طبق دستورالعمل استاندارد تفت دهید.
2. آنها را با استفاده از آسیاب قهوه یا هاون به صورت آرد خرد کنید (ساختار کوکی به این بستگی دارد).
3. آرد را الک کنید ، با بلغور جو دوسر ، نمک ، بکینگ پودر و جوش شیرین ترکیب کنید. شاه بلوط هایی را که چرخ کرده اید اضافه کنید. مخلوط حاصل را کاملاً مخلوط کنید.
4. در مرکز مخلوط ، فرورفتگی ایجاد کنید که در آن روغن نباتی و آب اضافه کنید. هم بزنید
5. ماست را اضافه کنید و یک تکه خمیر درست کنید.
6. از خمیر تورتیلا درست کنید ، روی یک ورق پخت (با کاغذ پخت و روغن گیاهی) قرار دهید. در دمای 180 درجه به مدت 10 دقیقه در فر از قبل گرم شده بپزید.
7. کلوچه ها را برگردانید و 5 دقیقه دیگر بپزید.

جوشانده

برای پخت بره مقدونی ،

• 550 گرم بره ؛
• شاه بلوط 320 گرم ؛
• 2 عدد پیاز
• 60 گرم کره ذوب شده
• آرد 15 گرم الک شده
• نمک.

آماده سازی:

1. آجیل ها را بشویید، به مدت 40 دقیقه برش داده و بپزید.
2. آبکش کنید ، سرد بریزید و بگذارید میوه خنک شود. سپس شاه بلوط های آب پز شده را پوست بگیرید و له کنید.
3. روغن را در قابلمه ای گرم کنید ضخیم پایین
4. گوشت بره را به قطعات کوچک بریزید ، در قابلمه را بگذارید و تفت دهید تا زمانی که خرد شود پوسته شدن.
5. مقداری پیاز ریز خرد شده اضافه کرده و تفت دهید. سپس آرد اضافه کرده و نصف لیوان آب به آن اضافه کنید. با درب بسته حدود 10 دقیقه هم بزنید و بپزید.
6. گوشت حاصل را به گوشت اضافه کنید ، نمک و فلفل را مزه دار کنید ، از روی حرارت بردارید. ظرف را سرو کنیدبا جعفری و گیاهان دیگر.

خورشت خورده

گوشت خوک با شاه بلوط و انجیر.

برای این غذا نیاز خواهد داشت:

• 500 گرم فیله گوشت خوک؛
• 250 میلی لیتر شراب سفره سفید ؛
• 250 میلی لیتر آب گوشت ؛
• 1 پیاز
• ½ نارنجی (دلمه)
• 5 تکه. انجیر.

آماده سازی:

1. گوشت خوک را به قطعات تقسیم کنید. با شراب سفید ، نمک ، فلفل ، سیر خرد شده اضافه کنید. یک شب مارینیت کنید.
2. گوشت را با پیاز سرخ کنید. با ماریناد و آبگوشت پر کنید. حدود یک ساعت بپزید.
3. پوست دلمه را از نیمی از پرتقال بردارید ، به گوشت اضافه کنید ، شاه بلوط و انجیر را اضافه کنید. حدود یک ربع ساعت بجوشد.

پخته شده

برای تهیه این غذا ،

• 10-20 عدد شاه بلوط
• ترقه سفید 15 گرم
• 30 جامد
• فلفل سیاه
• جعفری

آماده سازی:

1. میوه ها را به مدت 7 دقیقه بجوشانید ، سپس پوست و غشای سخت را از آنهایی که هنوز گرم هستند خارج کنید.
2. تخم مرغ را با کمی نمک بزنید. جداگانه در یک کاسه ، خرده نان ، فلفل سیاه و رنده شده را با هم مخلوط کنید.
3. شاه بلوط های آب پز شده را با یک خلال دندان سوراخ کنید ، در یک تخم مرغ فرو برده و در مخلوط پنیر آماده شده نان کنید.
4. یک ورقه پخت را که قبلاً آن را با کاغذ پخت پوشانده اید ، در دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید آن را به مدت 15 دقیقه بپزید تا طلایی شود.

کمی در مورد خواص مفید محصول

ویژگی های مفید از این مغز خوراکی بسیار متنوع است.

آیا می دانید؟ مانند همه آجیل ها ، کالری آنها بسیار بالا است و در این شاخص تقریباً از همه محصولات گیاهی پیشی می گیرند.

یک تفاوت مهم با مثلاً بادام زمینی ، بادام هندی ، بادام و فندق این است که این میوه ها حاوی چربی بسیار کمتری هستند.

از مواد مفید موجود در آن جدا شده است - شاخ و برگ و سایر قسمت های درخت نیز دارای خواص مفیدی هستند که حاوی مقدار زیادی پکتین ، گلیکوزید و همچنین تانن هستند و دارای خواص ترمیم زخم هستند.

ما با تهیه این میوه های خوراکی غیرمعمول در خانه آشنا شدیم. غذاهای اروپایی به طور گسترده ای از شاه بلوط استفاده می شود ، دستور العمل هایی که برای آن تهیه می شود در دسترسبرای آشپزی و غیر حرفه ای.

شاه بلوط در یک تابه یک دستور پاییزی خوشمزه است.

در میان همه محصولات ، یکی از قدیمی ترین ها وجود دارد که امروزه نیز استفاده می شود - شاه بلوط ، نحوه تهیه دستور العمل هایی که حتی یک زن خانه دار بی تجربه می تواند به سرعت آن را تشخیص دهد.

میوه های شاه بلوط عطر و طعم خاصی دارند و به لطف آن محبوبیت آجیل تا به امروز باقی مانده است. همچنین لازم به ذکر است که شاه بلوط تنها مغزی است که حاوی ویتامین C ، گلوکز ، فروکتوز ، آهن و پتاسیم است.

خوردن شاه بلوط خام اشکالی ندارد؟

پخت شاه بلوط در خانه بسیار آسان است ، زیرا دستورالعمل های زیادی برای میوه های سرخ شده آب پز شده وجود دارد. برای کسانی که فکر می کنند آیا می توان شاه بلوط خام خورد ، هر متخصص پاسخ مثبت می دهد. شاه بلوط باید پوست کنده شود تا به صورت خام خورده شود. با این حال ، باید یادآوری شود که شاه بلوط خام طعم مطبوعی ندارد ، رایحه ای که با پخت درست آن در مغز ذاتی باشد.

شاه بلوط پخته شده

ترکیب بندی

• 400 گرم شاه بلوط؛
• 1 لیوان شیر
• 1 قاشق غذاخوری. من ارد؛
• نمک ، شکر به مزه
• 2 قاشق غذاخوری من کره

آماده سازی

1. شاه بلوط را پوست بگیرید ، با آب بشویید.
2. میوه ها را در قابلمه بریزید.
3. در شیر بریزید.
4. روی حرارت متوسط \u200b\u200bقرار دهید.
5. وقتی شیر جوش آمد ، شاه بلوط را به مدت 35 دقیقه با درب بسته بپزید.
6. آرد و کره را مخلوط کنید.
7. به شاه بلوط اضافه کنید.
8. کاملاً هم بزنید.
9. از روی حرارت برداشته ، سرو کنید.

روش های پخت شاه بلوط

همه نمی دانند که چگونه شاه بلوط را در خانه بپزند ، و حتی بیشتر اینکه چگونه می توان میوه را از پوسته آزاد کرد ، که باید قبل از پختن جدا شود.

راه اول

یک برش کوچک در سمت صاف مهره ایجاد کنید ، آن را در آب جوش قرار دهید ، 5 دقیقه بپزید. شاه بلوط را از آب جوش ، پوست آن گرفته و پوست آن را بگیرید. اگر فیلم و پوسته ها برداشته نشوند ، طعم میوه تلخ می شود. شاه بلوط را در قابلمه ای بگذارید ، آب سرد اضافه کرده و به مدت 15 دقیقه بپزید. شاه بلوط مطابق با این دستورالعمل چگونه پخته می شود؟ آنها را می توان با روغن به عنوان یک ظرف مستقل یا به عنوان یکی از مواد تشکیل دهنده یک سالاد یا یک غذای فرعی مصرف کرد. اگر شاه بلوط برای سوپ ، غذاهای گوشتی جوشانده شد ، باید در هنگام پخت و پز شوید با ادویه جات به آب اضافه شود.

راه دوم

شاه بلوط ها را از یک طرف ببرید. همه آجیل ها را روی یک ظرف پخت قرار داده ، در فر قرار دهید. در فر نگه دارید تا پوسته شکسته شود. پوسته را با یک فیلم پوست بگیرید ، آجیل های پوست کنده را در آب جوش قرار دهید ، به مدت 15 دقیقه بپزید. با این روش پخت ، شاه بلوط باید بلافاصله استفاده شود ، زیرا آنها به سرعت خشک می شوند و طعم خود را از دست می دهند. اگر می دانید که چگونه شاه بلوط را درست درست کنید ، می توانید یک غذای بسیار خوشمزه تهیه کنید.

چه چیزی می توان از شاه بلوط آب پز شده پخت:

• سالاد؛
• کباب کردن
• سوفله
• پودینگ
• م componentلفه مربا ، شیرینی پزی ؛
• می تواند به عنوان یک ظرف مستقل به شکل پوره سیب زمینی ، فرنی استفاده شود.

پودینگ شاه بلوط

ترکیب بندی

• 1 فنجان شاه بلوط پوست کنده
• 60 گرم شکر
• 0.5 لیتر شیر ؛
• 30 گرم کره ؛
• 60 گرم آرد ؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• پودرهای سوخاری.

آماده سازی

1. شاه بلوط ها را به همراه شیر در قابلمه قرار دهید.
2. آنقدر بپزید تا میوه نرم شود.
3. شاه بلوط له شده درست کنید ، شکر ، شیر را اضافه کنید.
4. کره و آرد را مخلوط کنید ، به پوره اضافه کنید.
5. به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
6. تخم مرغ را بزنید.
7. آنها را با پوره مخلوط کنید.
8. یک ورق پخت را با روغن چرب کنید ، آرد سوخاری را بپاشید.
9. جرم تمام شده را خاموش کنید.
10. به مدت 45 دقیقه به اجاق ارسال کنید.
11. با مربا یا سس شیرین سرو کنید.

شاه بلوط بو داده

برای کسانی که بلد نیستند شاه بلوط را در ماهیتابه بپزند یا برای اولین بار آنها را آماده می کنند ، روشی وجود دارد که نحوه پخت شاه بلوط سرخ شده را نشان می دهد ، دستور پخت در ظرف بسیار ساده است.

ترکیب بندی

• 500 گرم آجیل ؛
• 2 قاشق غذاخوری من روغن سبزیجات؛
• نمک ، ادویه جات ترشی جات.

آماده سازی

1. هر شاه بلوط را ببرید.
2. یک ماهیتابه را با روغن چرب کنید ، حرارت دهید.
3. شاه بلوط ها را در یک تابه از قبل گرم شده قرار دهید.
4. برای پوشاندن با درب.
5. بیش از 15 دقیقه روی حرارت متوسط \u200b\u200bسرخ کنید.
6. شاه بلوط را هر از گاهی هم بزنید.
7. آجیل ها با ظاهر شدن بوی خاصی آماده می شوند.
8. میوه را از پوسته پوست بگیرید.
9. ادویه ، نمک اضافه کنید.

با دانستن اینکه چگونه شاه بلوط را در تابه بپزید ، می توانید یک غذای مستقل خوشمزه و بدون وقت گیر جدی درست کنید.

سایر روش های پخت و پز

روش بو دادن دیگری نیز وجود دارد که نحوه پخت شاه بلوط را در اجاق نشان می دهد. یکی از معایب این روش زمان است - به طور متوسط \u200b\u200b، شما باید 30 دقیقه وقت بگذارید. شاه بلوط ها در دمای 240 درجه در فر پخته می شوند. شما فقط باید بر روی آجیل ها برش بزنید ، یک ورق پخت را با روغن چرب کنید ، میوه ها را در یک لایه قرار دهید و فقط صبر کنید.

نحوه تهیه شاه بلوط در مایکروویو

این سریعترین راه است و در وقت شما صرفه جویی می کند. شاه بلوط را باید بشویید ، برش دهید ، در یک لایه روی ظرف قرار دهید ، در مایکروویو قرار دهید. بهتر است آجیل ها را با حداکثر قدرت حدود سه دقیقه سرخ کنید ، همه اینها به قابلیت های اجاق بستگی دارد. این دستورالعمل برای کسانی که بلد نیستند شاه بلوط را در خانه بپزند عالی است ، زیرا به دانش خاصی از پخت و پز نیاز ندارد.

اگر شخصی بلد نیست شاه بلوط بخورد ، اما قبلاً توانسته آن را بپزد ، گزینه های زیادی وجود دارد. ساده ترین راه این است که به سادگی آجیل خام یا پخته شده بخورید. آنها محصول خوشمزه و بسیار سالم حتی بدون هیچ گونه دستکاری ، مواد افزودنی هستند.

با یادگیری نحوه پخت شاه بلوط ، ممکن است به این فکر کنید که با چه روشی آن را به روش اصلی سرو کنید ، سپس یک غذای گوشتی یک گزینه عالی است. آجیل های آماده را می توان به عنوان ماده غذایی یک سس یا خورشت اضافه کرد ، با رول پر کرد و له کرد ، خورشت داد و به عنوان یک غذای کناری معطر سرو کرد.

موارد منع مصرف

با وجود این واقعیت که شاه بلوط محبوب است ، نحوه طبخ آن تنها چیزی نیست که باید در مورد محصول بدانید ، زیرا دارای تعدادی از موارد منع مصرف است:

• واکنش آلرژیک ، عدم تحمل فردی ؛
• کاهش لخته شدن خون ، ترومبوسیتوپی.
• شکل حاد ورم معده ، زخم معده ؛
• بی نظمی در چرخه قاعدگی ؛
• بارداری؛
• یبوست؛
• فشار خون پایین.

1. هر میوه را با چنگال یا برش سوراخ کنید.
2. آجیل ها را در ماهی تابه ای که با روغن داغ پر شده قرار دهید و روی آنها را با یک حوله کاغذی بپوشانید. هنگام سرخ کردن ، دستمال ها را چند بار مرطوب کنید - به لطف این ، میوه ها خشک نمی شوند.
3. ظرف را با درپوش بپوشانید و به مدت 30 دقیقه با حرارت متوسط \u200b\u200bسرخ کنید. توصیه می شود بدون باز شدن درب ، آجیل ها را به صورت متناوب تکان دهید.
4. ظرف را سرو کنید ، نمک یا شکر بپاشید - همانطور که دوست دارید.

کسانی که فکر می کنند میوه های سرخ شده خیلی خشک هستند می توانند آنها را با شیر بجوشانند - ترکیب فوق العاده عالی است! برای این شما نیاز دارید:

1. آجیل های تفت داده شده از پوست را پوست بگیرید ، شیر را بریزید تا مایع آنها را 2 سانتی متر بالاتر بپوشاند.
2. دو قاشق عسل ، یک چوب دارچین اضافه کنید.
3. بگذارید تا ظرف نرم شود و مواد اصلی نرم شود. قبل از ارسال خوراکی ها به آتش ، می توانید کیک سرو بیشتری اضافه کنید - این باعث می شود طعم دسر جالب تر شود.

طرز تهیه شاه بلوط در فر

شما همچنین می توانید یک مغز عجیب و غریب را با استفاده از اجاق گاز بپزید - این فرآیند حتی از سرخ شدن در ظرف راحت تر است. یک روش شناخته شده برای پخت شاه بلوط در فر به شرح زیر است:

1. فر را از قبل گرم کنید.
2. در هر میوه برش ایجاد کنید.
3. قطعه کار را در یک لایه روی ورق پخت قرار دهید ، بگذارید 35 دقیقه بپزد.
4. فر را باز کنید و غذای آن را سرو کنید. از بخشی از یک مغز عجیب و غریب ، می توانید به عنوان مثال یک سالاد تهیه کنید: به میوه های پوست کنده سبزیجات و ماکارونی سخت اضافه کنید و سپس توصیه می شود همه این توده را با یک سس روغن زیتون و آب لیمو مخلوط کنید.

شاه بلوط در مایکروویو

این روش سریع و ایمن است ، اگر قبل از گذاشتن غذا با چنگال آن را ببرید یا سوراخ کنید ، این امر باعث می شود بخار خارج شود و از "انفجار" جلوگیری کند. پخت شاه بلوط در مایکروویو آسان است:

1. میوه ها را در بشقاب کم عمق اما گسترده ای که برای مایکروویو مناسب است قرار دهید.
2. محصول را کمی نمک کنید ، 3 قاشق غذاخوری آب گرم اضافه کنید. سرخ کردن به این روش غیرواقعی است ، اما می توان آجیل ها را برای تمیز کردن آسان بخارپز کرد.
3. ظروف را با درپوش (نه بشقاب شیشه ای) یا فویل پلاستیکی بپوشانید ، ظرف را به مدت 8 دقیقه بگذارید و قدرت تکنیک را به حداکثر برسانید.
4. یک چیز را امتحان کنید ، سپس یا روند را ادامه دهید ، یا غذای خود را به میز میل کنید ، سس مورد علاقه خود را روی بشقاب بریزید.

یک محصول سالم و حاوی ویتامین ها و پروتئین های فراوان به دلخواه بسیاری. با این حال ، همه نمی دانند که چگونه شاه بلوط بپزند ، و بنابراین شما از این پیش غذا در خانه و نه در یک رستوران لذت می برید ، این توصیه ها را دنبال کنید:

1. قبل از اینکه شاه بلوط ها را در تابه بپزید ، باید همه آنها را برش دهید تا هنگام گرم شدن "بیرون" نریزند.
2. شما باید مواد اولیه را در ظرف را به صورت یک لایه قرار دهید ، در حالی که ظرف ها نباید مدت زیادی روی اجاق گاز باشند ، در غیر این صورت آجیل ها خیلی سفت و سخت می شوند.
3. به محض پخته شدن محصول باید پوست آن را جدا کنید ، در غیر این صورت بعداً انجام این کار بسیار دشوارتر خواهد بود.
4. اگر می خواهید شاه بلوط خوراکی ذخیره کنید ، پس بدانید که میوه های تازه را می توان به معنای واقعی کلمه چند روز در یک مکان خنک نگه داشت ، در غیر این صورت خشک می شوند و درخشش خود را از دست می دهند. آجیل های پخته ، آب پز یا بو داده در صورت نگهداری در فریزر ، ماندگاری بیشتری خواهند داشت.

ویدئو: چگونه شاه بلوط را تفت دهیم

برای مدت طولانی ، انگلیسی ها ، یونانی ها و فرانسوی ها شاه بلوط بوداده می خوردند و آنها را نه یک غذای ظریف ، بلکه یک محصول ضروری می دانستند. هر مرد فقیری بلد بود شاه بلوط بپزد. اکنون شاه بلوط نمادی از فرانسه در نظر گرفته می شود که به افتخار آنها تعطیلات را ترتیب می دهند و آهنگ می نویسند. آنها در میادین جشن مستقیماً از کیسه ها گرم خورده می شوند و با شراب شسته می شوند.

در گیاهشناسی شاه بلوط نجیب و اسب وجود دارد که نه تنها در میوه ها ، بلکه در برگها نیز متفاوت است. آن نجیب خورده می شود و آن را شاه بلوط واقعی می نامند. در روسیه ، اسب پرورش داده می شود ، برای غذا مناسب نیست و برای انسان سمی است ، اما به عنوان یک تزئین عالی برای پارک ها و کوچه های شهر است. اما در بازار و فروشگاه می توانید میوه های شاه بلوط نجیب پرورش یافته در کشورهایی با آب و هوای نیمه گرمسیری را بخرید.

شرح

شاه بلوط های خوراکی را می توانید در قسمت مغزهای مغازه سوپرمارکت پیدا کنید. آنها باید قهوه ای با دم کشیده باشند. میوه های این گیاه اصیل را آجیل های ایوبوئی (Ouboean) به نام جزیره ی اوبه (Euboea) می نامیدند ، جایی که درختان شاه بلوط به شدت کاشته می شد. با پایان تابستان ، میوه های کروی روی شاخه های گیاه ظاهر می شوند که از نظر اندازه به یک سیب کوچک شبیه هستند. میوه های مرکب با خار پراکنده می شوند که هنگام رسیدن ، ترک می خورند و به زمین می افتند. شاه بلوط خود براق و قهوه ای تیره است ، لمس آن صاف است.

شاه بلوط برای بسیاری از کشورها نان محسوب می شد. درخت به مراقبت ویژه ای احتیاج ندارد ، اما یک محصول غنی ، خوشمزه و مقوی می دهد که به مردم در سالهای گرسنگی کمک می کند. آرد شاه بلوط شبیه آرد گندم است ، اما بیشتر زرد و شیرین است. اگر هر دو نوع را مخلوط کنید ، نان بسیار خوشمزه تر خواهد شد ، زیرا آرد نجیب حاوی قند ، پروتئین و چربی بیشتری است.

میوه های مرطوب هنوز از درختان برداشت می شوند و برای به دست آوردن آرد ، آنها را به طور مصنوعی خشک می کنند. در زیر آفتاب قابل تغییر در پاییز ، خشک کردن مقدار زیادی آجیل غیرممکن است. در طول خشک شدن ، هسته ها کوچک می شوند ، پوست شکننده می شود و به راحتی از تفاله جدا می شود. در زمان های قدیم ، آنها را به روش های مختلف تمیز می کردند - آنها را در جعبه های چوبی له می کردند ، داخل کیسه ها می ریختند و روی چوب ها می زدند ، و آنها را با کفش های سنگین با زیره های فلزی لگدمال می کردند.

کاسه سبز ، غیرقابل خوردن و خار دار از آجیل در برابر حیوانات وحشی محافظت می کند و کربوهیدرات کافی برای رسیدن کامل به دانه نشاسته ای تأمین می کند. بشریت روش های زیادی برای پخت شاه بلوط ارائه داده است. آنها جوشانده ، خشک ، سرخ شده ، پخته می شوند. سنت تفت دادن شاه بلوط روی آتش آزاد هنوز هم حفظ شده و بهترین روش پخت آن چه در فرانسه و چه در انگلیس به حساب می آید. اما شاه بلوط نه تنها برای مغزهای خوشمزه ، بلکه برای چوب هایی با الگوهای منحصر به فرد شگفت انگیز نیز ارزشمند است. خود را به خوبی به صیقل می بخشد و در برابر پوسیدگی مقاوم است.

فواید شاه بلوط

هسته ها به عنوان منبع نشاسته ، فیبر و شکر در نظر گرفته می شوند. آنها حاوی ویتامین ها ، تانن ها ، پکتین ها ، مواد معدنی هستند. قسمتهایی از درخت (پوست ، برگ ، شاخه) برای اهداف دارویی استفاده می شود:

• برای درمان برونشیت از جوشانده برگهای خشک استفاده می شود.
• برگهای تازه سرفه سیاه را درمان می کنند.
• تنتور الکل از شر اختلالات خوردن و اسهال خونی خلاص می شود.
• میوه ها و پوست باعث رفع پف ناشی از بیماری کلیه می شوند.
• آبگوشت مهره به بهبود جوش و آبسه کمک می کند.
• هسته ها فشار را کاهش می دهند ، به خلاص شدن از شر اختلالات قلبی ، درمان ترومبوز ، فلبیت ، رگهای واریسی کمک می کنند.
• مواردی وجود دارد که با کمک میوه های تازه امکان درمان مالاریا وجود داشت.
• از تفاله سرخ شده برای خونریزی رحم و بواسیر استفاده می شود.

از مزایای شاه بلوط میزان چربی کم آنها در مقایسه با گردو است.

موارد منع مصرف

در صورت بیماری های مزمن روده ، کلیه ، کبد ، لازم است قبل از استفاده از شاه بلوط برای درمان با پزشک مشورت کنید. کسانی که از دیابت شیرین و لخته شدن خون ضعیف رنج می برند نباید از آنها استفاده کنند. آنها همچنین می توانند باعث آلرژی شوند. گاهی اوقات افراد مهره نجیب را با مهره اسب اشتباه می گیرند که باعث مسمومیت جدی می شود. اگرچه اشتباه گرفتن میوه ها بسیار دشوار است - آنها از نظر شکل کشیده تفاوت دارند.

چگونه شاه بلوط پخته می شود

دستورالعمل تهیه شاه بلوط سوخاری و برشته از زمان های بسیار قدیم تقریبا بدون تغییر مانده است. میوه های مایل به قرمز با نمک و شکر خورده می شوند و برای طعم های مختلف به غذاهای دیگر اضافه می شوند. روش های مختلفی برای تهیه شاه بلوط وجود دارد. از آنجا که کباب کردن شاه بلوط کار دشواری نیست ، پخت آنها در خانه آسان است. اگر از یک اروپایی بپرسید که چطور شاه بلوط را در خانه بهتر بپزید ، او به شما توصیه می کند آنها را سرخ کنید. آنها در ماهیتابه ، روی کوره ، روی توری ، در اجاق گاز و مایکروویو سرخ می شوند.

در ماهیتابه

ساده ترین و مقرون به صرفه ترین روش سرخ شدن در تابه است. اگر ظرف مخصوص مشبک مخصوص سوراخ دار باشد بهتر است. از آنجا که شاه بلوط اغلب در خانه ساکنان روسیه و اوکراین نادر است ، می توانید آنها را در ماهیتابه با دیواره های ضخیم سرخ کنید. تفلون برای این اهداف مناسب نیست. برای سرخ کردن یک غذای اروپایی ، به چیز زیادی احتیاج ندارید: چاقو ، دستمال یا حوله های کاغذی و ماهیتابه.

قبل از پخت و پز ، چندین برش روی میوه ها ایجاد می شود تا به دلیل سرریز شدن رطوبت ، آنها نمی توانند منفجر شوند. به صورت لایه های یکنواخت در یک ظرف خشک شده از قبل گرم کرده و روی آن را با دستمال مرطوب بپوشانید. در ظرف در بسته را به مدت 20 دقیقه بپزید. در این مدت ، آنها را هم زده و دستمال ها را مرطوب می کنند. وقتی پوسته شروع به ترک خوردن کرد و به راحتی از بین رفت ، وقت آن است که شاه بلوط را بررسی کنید. اگر آنها تیره شوند ، پوسته ترک خورده و گوشت در مکان هایی قابل مشاهده است ، سپس آنها پخته می شوند. آنها بلافاصله و بدون انتظار برای خنک کردن آنها را تمیز می کنند. با نمک و روغن نباتی گرم بخورید.

در فر

شاه بلوط هم در ماهیتابه و هم در فر سرخ می شود. برای این کار برشهای کم عمق صلیبی شکل در امتداد لبه ها روی میوه ها ایجاد می شود. بهتر است آنها را نه در یک ورق پخت ، بلکه روی یک توری سیمی با برش ها قرار دهید. میوه های فرآوری شده را در کوره ای که با دمای 220 درجه سانتیگراد گرم می شود و بعد از 15-20 دقیقه قرار می دهیم. وضعیت آنها را بررسی کنید. اگر برش ها به گل باز شده تبدیل شده باشند ، محصول آماده است. مهم است که پوستی را که خنک نشده است از بین ببرید ، بنابراین بهتر است دستهای خود را به دست بگذارید. تفاله پخته شده را به مدت 5 دقیقه روی حوله قرار دهید. سپس سرو کنید.

در مایکروویو

سرخ كردن شاه بلوط بدون بریدگی در خانه خطرناك است (ممكن است منفجر شود) ، بهتر است هر كدام از آنها را با چاقو برش داده و سوراخ كنید ، مثل اینكه هنگام پخت و پز در ماهیتابه و فر ، بخار خارج شود. در یک مایکروویو کم عمق بریزید ، نمک و کمی آب به آن اضافه کنید. سرخ کردن آنها در مایکروویو کارساز نیست. فقط می توانید بخارپز شده و پوست بگیرید و سپس آنها را در روغن سرخ کنید. ظروف را با مواد غذایی پوشانده و به مدت 8 دقیقه با قدرت کامل تنظیم می کنیم. سپس آنها تلاش می کنند. اگر آجیل آماده نیست ، زمان را اضافه کنید.

در سیستم تهویه هوا

مانند موارد قبلی ، شاه بلوط به صورت ضربدری و با برش سرخ می شود. روی یک ورق پخت پهن کنید ، و دما را روی تایمر 180 درجه سانتیگراد تنظیم کنید تا حدود نیم ساعت پخته شود. راز اصلی تفت دادن شاه بلوط نجیب در سیستم تهویه هوا قرار دادن میوه روی فویل است. از بالا نیز توصیه می شود که آنها را با فویل بپوشانید.

شاه بلوط پخته شده

شما می دانید که چگونه شاه بلوط را کباب کنیم ، اما چگونه می توان آنها را به درستی در خانه جوش داد؟ برای انجام این کار ، شما باید میوه ها را بشویید و در کنار آنها برش دهید. سپس شاه بلوط های آماده شده را با آب ریخته و به مدت 10 دقیقه می پزیم. آن را از روی حرارت برداشته و یکی یکی از آب جوش برداشته و پوست و پوست آن را بگیرید. برای پوره سیب زمینی می توانید از میوه های پوست کنده استفاده کنید ، آنها را به مدت 20 دقیقه بجوشانید و فقط بعد از آن پوست بگیرید.

اسرار پخت و پز

چگونه شاه بلوط خوشمزه و مقوی در خانه درست کنیم؟ چندین راز وجود دارد که محصولی غیرمعمول با طعم و رایحه عالی را فراهم می کند.

• هنگام خرید شاه بلوط خوراکی ، باید به هسته آن توجه کنید - باید با یک پوست براق قهوه ای چین و چروک شود.
• میوه های خریداری شده باید کاملاً شسته و خشک شوند. آنها با آب جوش ریخته می شوند. آنهایی که روی سطح شناور هستند بی فایده هستند و کسانی که به ته نشسته اند انتخاب شده و از پوسته تمیز می شوند.
• آنها باید با رعایت زمان دقیق سرخ شوند. اگر کمی زیاده روی کنید ، هسته های آن خشک و سخت می شوند.
• پوست آن به راحتی از میوه های گرم خارج می شود.
• لازم است تمام لایه ها ، غشاها و غشاها از هسته های سرخ شده خارج شوند.
• شما نیازی به آشپزی بیشتر از زمانی که می توانید بخورید ندارد. آجیل بماند به سرعت بی مزه و خشک می شود.
• آرد شاه بلوط اگرچه بسیار خوشمزه و معطر است اما ماندگاری کمی دارد. باید بلافاصله استفاده شود و نباید بیش از 1 ماه نگهداری شود. توصیه می شود آن را با آرد گندم مخلوط کنید.
• توصیه می شود شاه بلوط خام را در مکانی تاریک و خنک نگهداری کنید.

دستور پخت

سرخ کردن شاه بلوط به هیچ وجه دشوار نیست ، می توان آنها را در بسیاری از دستور العمل ها گنجانده و رژیم غذایی خود را از محصولات آشنا ، چه سبزیجات و چه گوشت ، متنوع کرد. از آنجا که تفت دادن شاه بلوط در خانه همیشه دلپذیر نیست (دود زیادی می دهد) ، می توانید به راحتی آب جوش بریزید. وقتی با سس ، گوشت و گیاهان اضافه می شوند ، آنها کاملاً خوشمزه هستند. برخی از زنان خانه دار مغز تست شده را در مخلوط کن چرخ کرده و آنها را با شیر پر می کنند. این پوره یک محصول نیمه تمام برای تهیه سوفله ، سس و خمیر نان است. می توانید این ترکیب را به مافین ، تارت و کیک اضافه کنید. شاه بلوط خرد شده به طرز شگفت آوری طعم بستنی را تکمیل می کند. شاه بلوط کوبیده شده به خوبی با سبزیجات - کلم ، هویج ، قارچ مطابقت دارد.

دسر شاه بلوط

برای لذت بخشیدن به کودکان یا میهمانان ، می توانید شاه بلوط را به عنوان یک دسر بپزید. این نیاز به موارد زیر دارد:

• 60 گرم کره ؛
• 500 گرم میوه تازه
• 100 گرم شکر (می توان از عسل استفاده کرد).

میوه های شسته شده بریده می شوند و در اجاق قرار می گیرند. بعد از نیم ساعت که شاه بلوط ها پخته می شوند ، آنها را بیرون آورده و پوست می گیرند. هسته های پوست کنده آن را در قابلمه می پزند. بعد از 5 دقیقه به قالب منتقل شده و با کره ، عسل یا شکر مخلوط می شود. به مدت 2 دقیقه در فر بپزید. هنگامی که برای بزرگسالان سرو می شود ، شاه بلوط با کنیاک ریخته می شود ، و برای کودکان - با ماست.

شاه بلوط با گل کلم

• گل کلم 450 گرم؛
• میوه های شاه بلوط - 250 گرم ؛
• کره
• یک عدد تخم مرغ.

گل کلم را در قابلمه سرپوشیده به مدت 15 دقیقه بجوشانید. گلدان ها را بیرون بیاورید ، گلدان ها را جدا کرده و ریز خرد کنید. شاه بلوط را برش داده و به تابه بفرستید. به محض شروع تندرست ، دستمال های کاغذی را هم بزنید و بریزید. میوه های پوست کنده را خرد کنید. کلم ها را در ماهیتابه چرب شده قرار دهید ، شاه بلوط و یک تخم مرغ زده شده را اضافه کنید. نمک را بپوشانید و بپوشانید. روی حرارت ملایم به مدت 3 دقیقه بپزید. سپس هم بزنید و بگذارید 5 دقیقه بماند. با سس شیر سرو کنید.

11 18 251 0

قبلا این ظرافت را فقط در خارج از کشور می توان چشید. این اتفاق افتاده است که در عرض های جغرافیایی ما فقط شاه بلوط اسب رشد می کند ، که ، اتفاقا ، حتی اسب ها هم نمی خورند. اما فرانسوی ها ، اسپانیایی ها و ایتالیایی ها خوش شانس ترند - آنها میوه های خوراکی دارند که از درختان درست در خیابان ها می ریزند و در بعضی جاها هنوز جنگل های شاه بلوط وجود دارد که کل خانواده ها در فصل به آنجا می روند ، درست مثل جمع کننده های قارچ ما. اما اگر مورد دوم نیاز به دانستن داشته باشد ، پس حتی یک کودک 3 ساله می تواند به راحتی یک سبد شاه بلوط را پر کند.

خوشبختانه امروز برای شناخت طعم و مزه این ظرافت نیازی به سفرهای دور و دراز نیست. تنبل نباشید که به قسمت مغزهای آجیل موجود در سوپرمارکت نگاه کنید ، و ما به شما نحوه پخت شاه بلوط در خانه را آموزش می دهیم.

شما نیاز خواهید داشت:

نحوه انتخاب شاه بلوط

تشخیص بین گونه های اصیل و غیر قابل خوردن کاملاً آسان است. آنها پوستی سبز ، انبوه با خارهای کوچک دارند و به طور هم زمان میوه های مختلفی در جعبه وجود دارد.

آجیل ها براق ، صاف ، به رنگ قهوه ای تیره با دم های کشیده ، کمی شبیه لامپ هستند. بسته به نوع و کشور تهیه ، ممکن است از نظر اندازه شبیه گردو ، تخم مرغ یا نارنگی باشد.

در دمای اتاق ، شاه بلوط تازه بیش از 4 روز و در یخچال به مدت حدود دو هفته ذخیره می شود ، بنابراین میوه های خرد شده یا خیلی تیره باید دور ریخته شوند - طعم تلخی دارند. انتخاب ایده آل میوه های سفت و گرد ، عاری از آسیب و لکه های پوسته است.

اگر کالای منجمد خریداری کردید ، به تاریخ انقضا نیز توجه کنید - نباید بیش از 5-6 ماه باشد.

شاه بلوط ترشی را می توانید در فروش نیز پیدا کنید. آنها نیازی به پردازش اضافی ندارند ، اما بلافاصله برای غذا استفاده می شوند.

حرارت درمانی

روی میوه آب بریزید. کسانی که بلافاصله شناور می شوند برای غذا مناسب نیستند ، باید دور ریخته شوند ، سپس فقط از آنها استفاده کنید که در ته قرار گرفته اند. آنها را خوب بشویید و روی حوله خشک کنید.

قبل از جوشاندن ، تفت دادن یا پخت شاه بلوط ، باید سوراخ هایی در آنها ایجاد کنید تا بخار خارج شود ، در غیر این صورت مهره ها به سادگی منفجر می شوند. با استفاده از قیچی آشپزخانه یا یک چاقوی نازک ، یک برش نازک در کنار یا یک برش صلیبی در قسمت بالا ایجاد کنید ، کمی گوشت را ببندید. همچنین می توانید با چنگال چند سوراخ کم عمق در پوسته ایجاد کنید.

پس از پخت و پز ، آنها را با آب سرد بریزید و بلافاصله پوسته را به همراه فیلم و رگه های سیاه بردارید. تمیز کردن میوه های خنک شده بسیار دشوارتر است ، بنابراین دستکش بپوشید یا از حوله استفاده کنید.

روش های زیر به تسهیل روند تمیز کردن کمک می کند:

• پوست را به صورت دایره ای برش دهید و شاه بلوط را به مدت 3 دقیقه در آب جوش با یک قاشق غذاخوری روغن نباتی بجوشانید.
• آجیل ها را یک شب در فریزر قرار دهید ، سپس آنها را در آب جوش قرار دهید و بلافاصله آنها را در زیر آب سرد قرار دهید.

شاه بلوط را می توان به صورت خام نیز خورد ، پس از برداشتن پوسته و فیلم. با این حال ، طعم و عطر آنها در این مورد بسیار کمتر از میوه پخته شده است.

به عنوان یک ظرف مستقل سرو کنید یا سالاد ، دسر ، میان وعده ، پوره سیب زمینی ، سوپ و غیره درست کنید. اما ابتدا یاد می گیریم که چگونه شاه بلوط را به ساده ترین روش ها بپزیم.

چگونه در تابه سرخ شود

برای مبتدیان - یک دستور العمل کلاسیک. برای تفت دادن شاه بلوط در خانه ، کافی است یک تشت بزرگ و دارای دیواره ضخیم با یک درپوش سنگین محکم ، که در آن تهیه پاپ کورن مناسب است. ظرف گریل نیز برای این منظور مناسب است اما به هیچ وجه ظرف تفلون نیست.

میوه هایی را که می خواهید بخورید دقیقاً مصرف کنید ، زیرا هنگام پخت دوام زیادی ندارند. پس از خنک شدن ، طعم و مزه به طور قابل توجهی کاهش می یابد.

• ماهی تابه را بدون افزودن روغن روی حرارت متوسط \u200b\u200bگرم کنید.
• اگر یک هسته تیره در برش ایجاد شده قابل مشاهده است ، یک قاشق غذاخوری آب اضافه کنید یا یک حوله مرطوب زیر درب آن قرار دهید. بخار شاه بلوط را نرم کرده و آبدارتر می کند.
• در حین پختن دما را اضافه نکنید. آتش متوسط \u200b\u200bبیش از حد کافی است.
• هم زدن را فراموش نکنید.
• بعد از اینکه با یک صدای مشخص شروع به ترکیدن می کنند ، هر از گاهی ، فقط ظرف را بدون باز کردن درب تکان دهید.
• ظرف آماده است ، هنگامی که پوسته تیره می شود ، به راحتی برداشته می شود و شکاف آن گسترده می شود. این حدود 15-25 دقیقه طول خواهد کشید.

شاه بلوط بو داده هم با نمک و هم با شکر عالی است. اگر یک میان وعده آبجو درست می کنید ، کافی است آنها را با نمک دریا بپاشید. اگر دسر می خواهید ، آن را با شکلات یا سس شیرین بریزید.

در فر

اگر شاه بلوط در فر پخته شود طعم مشابهی بدست خواهد آمد و این کار تلاش کمتری خواهد داشت.

• آجیل ها را روی یک ورق پخت خشک قرار دهید ، به سمت بالا برش دهید.
• فر را با دمای 210-220 درجه گرم کنید و شاه بلوط ها را حدود 20 دقیقه روشن کنید.
• دوباره بررسی کنید که آیا برش باز شده است یا خیر. اگر چنین است ، وقت آن است که آن را بیرون بیاورید.
• تفاله پوست کنده را به مدت 5 دقیقه روی حوله بگذارید و گرم سرو کنید.

سعی کنید بیش از حد هسته ها را در معرض آتش قرار ندهید ، در غیر این صورت خشک و سخت می شوند.

شاه بلوط بو داده را به همراه آبجو یا شراب جوان گرم سرو می كنند.

در مایکروویو

مزایای اصلی این روش این است که شما نیازی به صرف زمان زیادی ندارید و روند کار نیز بسیار ساده است.

• مغزهای برش خورده را در ظرف مخصوص مایکروویو قرار دهید.
• کمی نمک بزنید و چند قاشق غذاخوری آب جوش به آن اضافه کنید (آب نباید میوه را بپوشاند).
• روی آن را با فیلم چسبیده بپوشانید و 6-8 دقیقه در فر با تمام قدرت قرار دهید.
• شاه بلوط را تا زمانی که نرم شود بپزید ، در صورت لزوم چند دقیقه به آن اضافه کنید.

این امر باعث تولید آجیل بخارپز می شود ، سپس می توان آن را پوست گرفته و در ماهیتابه ای با روغن گرم یا بدون آن پخت.

در سیستم تهویه هوا

• یک لایه آجیل را روی یک سینی قرار دهید. می توانید روی آنها را در بالا و پایین با فویل بپوشانید.
• یک ظرف مناسب آب جوش را روی رنده زیر قرار دهید.
• دما را روی 200-205 درجه تنظیم کنید.
• زمان پخت - 15-20 دقیقه تا زمانی که هسته ها زرد شوند.

آن را گرم و کمی نمک سرو کنید.

طرز تهیه شاه بلوط

• میوه ها را از قبل آماده کنید - بشویید ، پوست بگیرید و مرتب شوید.
• آنها را در آب جوش فرو ببرید.
• زمان پخت به اندازه آجیل ها بستگی دارد - از 10 دقیقه تا نیم ساعت.
• آن را از روی حرارت بردارید و تمیز کنید ، یکبار از آب بگیرید.

شاه بلوط خام را در دمای 180 درجه بپزید.

نحوه پخت شاه بلوط

محصولات
شاه بلوط - برای پر کردن ته 1 ورق پخت

نحوه پخت شاه بلوط
1. شاه بلوط را بشویید.
2. برشهای عمیق را در هر شاه بلوط انجام دهید و در قابلمه قرار دهید.
3. شاه بلوط را با آب ریخته و روی آتش بگذارید.
4. آب را به جوش آورده و حرارت را خاموش کنید.
5. شاه بلوط را به یک صفحه پخت یا قفسه سیم منتقل کنید.
6. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید.
7. یک صفحه پخت با شاه بلوط در سطح وسط فر قرار دهید.
8. شاه بلوط را به مدت 20 دقیقه بپزید ، تا نیمه پخت را برگردانید.
9. از فر خارج کنید ، روی آن را بپوشانید و بگذارید 20 دقیقه دیگر بماند.
10. شاه بلوط را پوست بگیرید و سرو کنید.

طرز تهیه شاه بلوط خوشمزه

هنگام پخت ، شاه بلوط می ترکد ، و پودر شاه بلوط را آزادانه روی اجاق گاز می پاشید. برای جلوگیری از این اتفاق ، اولاً باید شاه بلوط ها را قبل از پخت برش دهید ، و ثانیا ، رژیم دما را با دقت کنترل کنید. برای شاه بلوط های کوچک ، درجه حرارت پخت باید به 180 درجه کاهش یابد.

شاه بلوط قبل از پخت باید با آب درمان شود تا خشک نشود. برای انجام این کار ، باید شاه بلوط ها را به مدت 20 دقیقه در آب خیس کنید ، یا آنها را در آب قرار دهید و بجوشانید.

در اکثر کشورهای اروپایی ، شاه بلوط بو داده یک درمان خیابانی است. درختانی با این میوه های معجزه آسا درست در خیابان های شهرها رشد می کنند و بنابراین هر گردشگری می تواند غذا را با قیمت بسیار مناسب امتحان کند. در اینجا می توانید طعم این مغز ظریف را فقط در یک رستوران میل کنید ، یا سعی کنید خودتان آن را در خانه بپزید. فقط چگونه شاه بلوط را تفت می دهیم؟

شاه بلوط بو داده طعم کاملاً غیرمعمولی دارد و همه مانند هر محصول دیگری آن را دوست ندارند. اما ارزش امتحان آن را دارد ، به خصوص که نه تنها خوشمزه است ، بلکه بسیار سالم نیز هست. نکته اصلی این است که یاد بگیرید چگونه درست بپزید.

بنابراین ، ما در هنر پخت شاه بلوط بو داده مهارت داریم.

شاه بلوط سرشار از پروتئین گیاهی است و خوردن آن بسیار سالم است. این به ویژه برای طرفداران یک رژیم گیاهخواری ضروری است ، زیرا قادر است بدن را به طور کامل پروتئین تأمین کند ، که آنها از مصرف گوشت خودداری می کنند.

اما ، علیرغم تمام مزایای مغز شاه بلوط ، موارد منع مصرف آن وجود دارد. بنابراین ، قبل از خوردن آن ، باید به سلامتی خود توجه کنید و تمام جوانب مثبت و منفی را ارزیابی کنید.

کیفیت مثبت شاه بلوط

بنابراین ، ویژگی های زیر از جمله خواص مفید مغز است.

1. ارزش انرژی بالا می توانید دو ، سه شاه بلوط بخورید و احساس گرسنگی را به مدت نیم روز فراموش نکنید. یک محصول خوب برای کسانی که دوست دارند شب یا قبل از خواب غذا بخورند. شما می توانید شاه بلوط را قبل از خواب بخورید و تا صبح آرام و کامل بخوابید ، و برای شکل نترسید. برای افرادی که همراه همیشگی آنها خستگی و ضعف است ، شاه بلوط بهترین کمک کننده است.
2. یک گزینه عالی برای متنوع کردن منو است. این مغز همه کاره را می توان سرخ کرد ، آب پز کرد ، پخت و سالاد درست کرد. اگر غلات ، ماکارونی و سیب زمینی به عنوان غذای فرعی به سادگی خسته شده باشند ، شاه بلوط را می توان به عنوان افزودنی گوشت یا ماهی پخت.
3. بدون از بین بردن کمر نازک ، بدن را با ویتامین ها و مواد معدنی اشباع می کند. همانطور که در بالا اشاره شد ، شاه بلوط حاوی مقدار زیادی پروتئین است ، علاوه بر این ، آنها ذخیره ای از ویتامین ها و مواد معدنی هستند. در مقادیر معقول ، این محصول نه تنها مفید خواهد بود بلکه به اشباع بدن با هر آنچه در طول رژیم نیاز دارد کمک می کند. ورزشکاران می توانند پس از ورزش این محصول را به عنوان منبع پروتئین مصرف کنند.
4. یک داروی جهانی. مغز شاه بلوط برای بیماری های اندام های تنفسی ، ترومبوفلبیت ، رگ های واریسی مفید است. جوشانده میوه ها ، پوست یا برگها به تسکین علائم حاد بواسیر و رفع مشکلات پوستی کمک می کند.
5. این منبع سلامتی زنان است. این محصول برای زنان مبتلا به ورم پستان ، ماستوپاتی توصیه می شود.

موارد منع مصرف

در هر صورت ، اگر کوچکترین مشکلی در سلامتی وجود دارد ، باید قبل از ورود شاه بلوط به رژیم با پزشک خود مشورت کنید.

• آلرژی
• لخته شدن خون ضعیف
• ورم معده حاد و زخم معده ؛
• نقض چرخه قاعدگی ؛
• زنان حامله؛
• فشار خون پایین؛
• مشکلات مدفوع ؛
• کامل بودن

قبل از اینکه بفهمید چگونه شاه بلوط را به درستی تفت دهید ، باید یاد بگیرید که چگونه یک مغز را انتخاب کنید. میوه هایی از گیاهان خوراکی و غیر قابل خوردن وجود دارد. لازم به یادآوری است که شما نمی توانید هیچ شاه بلوطی بخورید ، زیرا برخی از مغزها حتی ممکن است سمی باشند.

به طور سنتی در آشپزی استفاده می شود:

• کاشت شاه بلوط؛
• آمریکایی
• چرمی ، یا ژاپنی ؛
• نرم ترین ، یا چینی ؛
• چین کپین

انواع مشخص شده شاه بلوط با پوسته خاردار ، که رنگ آن باید سبز باشد ، برای خوردن مناسب است. میوه ها باید کشیده باشند ، از نظر ظاهری شبیه یک پیاز معمولی با دم کوچک است.

اما بهتر است حتی سعی نکنید میوه های کلوچه و گرد شاه بلوط اسب بخورید ، زیرا این حداقل مسمومیت غذایی است.

چگونه شاه بلوط را در خانه تفت دهیم - روش های اصلی

هنگامی که شاه بلوط انتخاب می شود ، می توانید پخت آنها را شروع کنید. مطمئناً هیچ کس با طعم شاه بلوط بو داده بی تفاوت نخواهد ماند. بیایید بفهمیم که چگونه شاه بلوط را در خانه تفت می دهیم. راه های مختلفی وجود دارد ، اما هر یک از آنها باید با یک پیاز میوه شروع شود.

اول از همه ، شما باید تمام نسخه های آسیب دیده ، دندان دار ، ترک خورده یا خراب را بیرون بریزید. مغزهای خوب را باید کاملاً با اسفنج شسته و در ظرف آب ریخت.

شما فقط می توانید آجیل غرق در آب ، میوه هایی که ظاهر شده اند را بپزید ، بدون ترحم ، ما آنها را به سطل آشغال می فرستیم.

میوه های خوب انتخاب شده باید حداقل 15 دقیقه در آب باقی بمانند ، سپس با حوله خشک شوند و با چنگال سوراخ شوند تا پوسته در طی فرآیند سرخ شدن شکسته نشود.

در ماهیتابه

سوخاری شاه بلوط آسان است. این یک غذای خوشمزه و سالم درست می کند.

1. ماهیتابه نازک و کوچک برای تفت دادن شاه بلوط مناسب نیست. لازم است یک ماهیتابه با اضلاع ضخیم و پایین ، و به اندازه کافی بزرگ ، بگیرید.
2. باید روغن کافی برای پوشاندن کامل حبوبات وجود داشته باشد و بهتر است دستمال مرطوب را روی آن قرار دهید تا شاه بلوط خشک نشود.
3. با گرم شدن ، شاه بلوط شروع به منفجر شدن می کند و درب آن می تواند مانع پریدن این مغزهای خوشمزه از ظرف شود.
4. آنها باید حدود نیم ساعت روی حرارت متوسط \u200b\u200bسرخ شوند.
5. برای اینکه شاه بلوط بیش از حد پخته نشود ، لازم است هر چند وقت یکبار آنها را در حین فرآیند سرخ کردن ، اما زیر یک درب بسته ، تکان دهید. یا می توانید آن را به صورت دوره ای با کفگیر هم بزنید.
6. شما می توانید با فشار دادن ساده شاه بلوط ، آمادگی آن را تعیین کنید. شاه بلوط تمام شده نرم خواهد بود.
7. برای از بین بردن چربی اضافی لازم است محصول نهایی را روی حوله های کاغذی پهن کنید.

در فر

اگر نمی دانید چگونه شاه بلوط را در خانه تفت دهید ، روش فر را انتخاب کنید. با این روش سرخ می شوند ، آنها تمام مواد مفید خود را حفظ می کنند و در عین حال روغن اضافی را اشباع نمی کنند.

برای انجام این کار ، شما باید تعدادی از اقدامات را انجام دهید.

1. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید.
2. میوه ها را مرتب ، شسته و خشک کرده ، برش داده یا خرد کنید.
3. محصول آماده شده را با برش روی برگ چرب چرب شده قرار دهید.
4. میوه ها را با آب بپاشید و بیش از 20 دقیقه آنها را برای پختن ارسال کنید.
5. برای جلوگیری از سوختن شاه بلوط ، باید به طور دوره ای آنها را حرکت دهید.
6. وقتی میوه نرم شد ، و پوسته خود شروع به ترکیدن کرد ، می توانید شاه بلوط را بیرون بیاورید ، خنک شوید و پوست آن را بگیرید.

شاه بلوط آماده است! می توانید آنها را به عنوان یک غذای فرعی یا یک غذای مستقل سرو کنید.

در مایکروویو

روش دیگر برای پخت سریع شاه بلوط در منزل ، تفت دادن آنها در مایکروویو است. روند تهیه این میوه های حساس مانند دو مورد قبلی است اما باید در دو مرحله آماده شوند.

1. شاه بلوط آماده شده را در یک ظرف عمیق قرار دهید ، با دستمال مرطوب بپوشانید ، 5 دقیقه با حداکثر قدرت به مایکروویو ارسال کنید. تنبل نباشید و آجیل ها را هر یک و نیم دقیقه هم بزنید.
2. در مرحله دوم ، روغن نباتی را به ظرف اضافه کنید و 15 دقیقه دیگر بپزید ، در همان فرکانس هم بزنید.

در سیستم تهویه هوا

دستور پخت شاه بلوط در سیستم پخش هوا مانند پخت در فر است.

1. میوه ها را مرتب کنید ، خیس کنید ، خشک کنید و برش دهید.
2. آجیل های خوب را روی صفحه پخت سیستم پخش هوا قرار دهید.
3. شاه بلوط را حدود نیم ساعت در دمای 180 درجه بپزید.
4. یکی از رازهای بو دادن شاه بلوط در این قابلمه شیشه ای وجود دارد - پایه های سیم پایین و بالا باید با فویل پوشانده شوند. سپس اثر دیگ بخار دوتایی شکل می گیرد و مهره ها خشک نمی شوند و سخت نمی شوند.

چگونه شاه بلوط بو داده را پوست بکنیم؟

می توانید شاه بلوط را به راحتی فشار دهید و پوست آن را بگیرید. پوسته شروع به عقب ماندن می کند و فقط آن را از بین می برد.

لازم است پوست را بلافاصله پس از پخت لوبیا ، ظرف مدت ده دقیقه شروع کنید ، زیرا پاک کردن پوسته از مهره های گرم بسیار آسان تر است. پس از سرد شدن شاه بلوط ، پوسته آن سخت و سخت می شود.

لازم است که مهره را نه تنها از لایه فوقانی پوست ، بلکه از لایه های داخلی و غشاها نیز جدا کنید.

برای کمک به کندن پوست ، می توانید شاه بلوط ها را مدت کوتاهی قبل از بو دادن در حمام بخار قرار دهید. محصول نهایی نیز برای تمیز کردن راحتتر در یک حوله مرطوب پیچیده می شود.

ایتالیایی ها و فرانسوی ها از راز ویژه پوست کندن شاه بلوط های آماده استفاده می کنند - آنها آنها را داخل کیسه می گذارند. به این ترتیب تمیز کردن شاه بلوط نه تنها راحت تر است ، بلکه مدت بیشتری گرم می ماند.

برای تهیه غذای خود در خانه که چیزی از غذای رستوران کم نداشته باشد ، باید به برخی توصیه های مفید توجه کنید.

1. قبل از سرخ شدن شاه بلوط را چند دقیقه بجوشانید.
2. ضروری است هر مهره را نیشگون بگیرید یا ببرید. با این کار از شلیک آنها به داخل ظرف جلوگیری می شود و تمیز کردن آن راحت تر خواهد بود.
3. لوبیاها را فقط می توانید به صورت یک لایه درون ظرف پخت قرار دهید.
4. نیازی نیست که آجیل ها را به مدت طولانی سرخ کنید تا سخت نشوند.
5. شاه بلوط خام را می توانید برای مدت کوتاهی ، فقط چند روز در مکانی خنک نگهداری کنید.
6. با قرار دادن آن در فریزر می توانید ماندگاری ظرف آماده شده را افزایش دهید.

نتیجه

شاه بلوط یک غذای خوشمزه فوق العاده است که برای بدن بسیار مفید است و ارزش غذایی زیادی دارد. همانطور که مشخص شد ، طبخ این لوبیاهای لطیف چندان دشوار نیست. در عین حال می توان آن را به عنوان یک غذای مستقل ، یک غذای فرعی ، به سالاد یا سوپ اضافه کرد و حتی به عنوان دسر نیز سرو کرد.

چنین محصولی غیرمعمول منوی روزمره را متنوع می کند و به یک برجسته عجیب و غریب از جدول جشن تبدیل می شود. این نه تنها باعث ایجاد لذت در جوانه های چشایی شما می شود بلکه گرسنگی شما را نیز به سرعت و به طور دائمی برطرف می کند.