Лісові гриби маслюки зі смаженою картоплею. Як приготувати смажені маслюки з картоплею: ​​рецепти Свіжі маслюки з картоплею

Багато апетитних страв можна приготувати з маслюків. Але особливо смачними вони вийдуть, якщо їх посмажити з картоплею. Отже, пропонуємо вашій увазі різні рецепти.

Простий рецепт смаження маслюків з картоплею

Інгредієнти:

• маслюки - 1 кг;
• картопля - 2 кг;
• цибуля - 4 штуки;
• сіль, перець - за смаком.

Технологія приготування:

• Беремо капелюшки свіжих грибочків і знімаємо з них сміття, а також видаляємо липку шкірку, потім промиваємо. Далі треба великі гриби порізати не великими шматочками, а середні опеньки розрізаються на дві частини.
• Нарізаємо очищену цибулю.
• На розігріту з маслом сковорідку викладаємо цибулю і грибочки, солимо і смажимо до тих пір, поки цибуля не набуде жовтуватого відтінку. Це займе не більше п'ятнадцяти хвилин.
• В цей час чистимо картоплю і ріжемо її на товсті шматочки. Прибираємо зі сковороди посмажені з цибулею маслюки і кладемо картоплю. Коли вона буде майже готова, солимо її, потім додаємо гриби з цибулею, добре заважаємо і смажимо все це до готовності.

Смажені маслюки зі сметанкою

Якщо ви хочете урізноманітнити попереднє блюдо, то це можна зробити за допомогою сметани.

Інгредієнти:

• гриби - 1.2 кг;
• картопля - 2 кг;
• цибуля - 2 штуки;
• морквина - 2 штуки;
• сметана - 400 мл;
• соняшникова олія, на якому будете смажити;
• сіль, спеції - за смаком.

Технологія приготування:

• Очищену картоплю миємо, нарізаємо шматочками, обережно кладемо в кип'ячену воду, додаємо сіль і варимо до готовності.
• В цей час нагріваємо сковороду з маслом, і кладемо на неї опеньки (вони можуть бути свіжі, а можуть - вже відварені). Солимо, додаємо спеції.
• Почищену моркву нарізаємо у вигляді соломки, а цибулю - у вигляді півкілець. І сипем до маслюки.
• Смажимо до того моменту, поки гриби і цибулю не стануть золотистого кольору. Тоді виливаємо сметану, накриваємо кришкою і тушкуємо десять хвилин до готовності.

Печеня в горщику

Можна надати особливий смак смаженим маслюки з картоплею, якщо їх не тільки смажити, а й запекти. Для цього вам знадобляться:

• грибочки - 250 грам;
• цибуля - 2 головки;
• картоплин - 10 штук;
• сметанка - 2 столових ложки;
• вершкове масло для смаження;
• сіль за смаком.

Технологія приготування:

• Своїм та чистимо гриби, картоплю, цибулю. Потім все це нарізаємо, причому картопля ріжемо на великі шматочки, цибулю - півкільцями.
• Розтоплюємо на сковороді вершкове масло, висипаємо грибочки, додаємо сіль і обсмажуємо до десяти хвилин.
• Далі висипаємо цибулька. Після наступних десяти хвилин виливається сметана.
• Через деякий час, коли все добре потомиться, необхідно перекласти блюдо в горщик. На його дно кладемо половину картоплі, потім - маслюки в сметані, і зверху на них - залишилася картоплю. Закриваємо кришкою і відправляємо в духовку приблизно на півгодини.

Картопляно-грибна запіканка

Цікавим варіантом страви з картопельки і маслюків є запіканка. Для цього необхідно використовувати:

• картоплю - 1 кг;
• маслюки свіжі - 350 грам;
• велику цибулю - 1 штуку;
• сметану - півсклянки;
• вершки - чверть склянки;
• твердий сир, сіль, приправи - за смаком.

Технологія приготування:

• Починаємо з приготування картопляного пюре, заправленого вершковим маслом.
• Потім на сковороді обсмажуємо помиті і очищені маслюки з нарізаним цибулькою, на соняшниковій олії. Коли вони приготуються, до них виливаються сметана разом з вершками. Далі додаємо сіль і приправи.
• Тепер прийшла черга запікати. Тут можливі два варіанти: або викласти блюдо шарами, або перемішане. Але в будь-якому випадку висипати зверху на нього тертий сир. І в такому вигляді страва відправляємо в духовку запікатися. На це піде не більше п'ятнадцяти хвилин.

Рагу з смаженими маслятами

Звичне для нас рагу можна приготувати і з грибів. В такому випадку треба буде взяти:

• картоплі - 1 кг;
• грибів смажених - 200-300 грам;
• Цибулі - 1 штука;
• борошна - 1 столова ложка;
• пасти томатної - 2 столові ложки;
• сметанки - 150 грам;
• приправ - за смаком.

Технологія приготування:

• Почищену картоплю нарізаємо великими шматочками і обсмажуємо на соняшниковій олії до стану, коли вона буде наполовину готова. Потім кладемо її в каструлю великих розмірів.
• А на сковорідці смажимо очищений порізаний цибулька до жовтого кольору. Висипаємо борошно, і швидко заважаємо щоб уникнути грудок.
• Доливаємо томатну пасту і невелику кількість води, закриваємо кришкою. Блюдо має гаситися до семи хвилин. Після чого додаємо сметану, готуємо ще три хвилини.
• Потім висипаємо все це в каструлю до картоплі, додаємо смажені гриби і на середньому вогні доводимо до кипіння, після чого вогонь слід зменшити. При необхідності доливаємо кип'ячену воду або бульйон. Через 30-40 хвилин страва готова.

Маслюк допоможе урізноманітнити ваш раціон, зробивши його смачним, ситним, і корисним.

З настанням осіннього періоду надзвичайно актуальним блюдом стають маслюки, смажені з картоплею. Гриби можна використовувати в різноманітних варіаціях, наприклад, в свіжому, відвареному або маринованому вигляді. Надати пікантний присмак здатний часник і всілякі спеції.

Як посмажити маслюки з картоплею?

Господиням, які хочуть зробити картопля з маслятами, рекомендується враховувати наступні моменти:

1. Важливе значення має. Вона полягає в тому, що з капелюшків знімається шкірка, вважається, що вона надає гірчинку. При цьому обробка проводиться в сухому вигляді, оскільки з мокрими грибами працювати значно важче.
2. Кухарі, які хочуть поставити під гриби додаткової термічної обробки, можуть відварити їх. Але можна обійтися і без цього процесу.
3. Маслюки і картопля обсмажуються окремо, а потім з'єднуються. Для смаження можна застосувати рослинне масло або сметану.

Смажена картопля зі свіжими маслятами

У грибний сезон надзвичайно поширене приготування маслюків з картоплею. Свіжі гриби потрібно очистити від лісового сміття. При цьому їх промивають вже після того, як з капелюшків видалили шкірку. У разі, коли зібрані свіжі боровики, їх можна залишити без промивання, але це питання залишається на розгляд господині.

інгредієнти:

• картопля - 10 шт .;
• маслюки - 500 г;
• цибуля - 1 шт .;
• часник - 2 зубчики;
• рослинне масло, сіль.

приготування

1. Маслюки обсмажувати до тих пір, поки не випарується рідина. В кінці приєднати цибулю.
2. Картоплю, порізану соломкою, обсмажити окремо, додавши часник.
3. З'єднати компоненти між собою і продовжити жарку. смажена на сковороді буде готова через 5 хвилин.

Маслюки, смажені з цибулею і картоплею

Одним з найпоширеніших способів готування - зробити смажену картоплю з маслятами і цибулею. Рецепт користується обгрунтованою популярністю завдяки своїй простоті. За бажанням можна використовувати і інші види грибів. Наприклад, це можуть бути лисички, білі гриби, опеньки. Така комбінація надає страві додаткову пікантність.

інгредієнти:

• картопля - 1 кг;
• маслюки - 500 г;
• цибуля - 2 шт .;
• рослинне масло, сіль, перець.

приготування

1. Гриби і цибулю порізати, посолити і обсмажити разом близько 15 хвилин.
2. Картопля смажити окремо до готовності, в кінці посолити і поперчити.
3. З'єднати продукти. з картоплею томити кілька хвилин.

Маслюки, смажені з картоплею і сметаною

Страві можна надати неймовірну ніжність, якщо зробити маслюки з картоплею в сметані. Цей додатковий компонент здатний стати дуже органічною складовою страви. Можна використовувати і інші види овочів, такі як морква і цибуля. Останній може бути традиційним ріпчастою або червоним.

інгредієнти:

• картопля - 1 кг;
• маслюки - 600 г;
• морква і цибуля - по 1 шт .;
• сметана - 200 мл;

приготування

1. Гриби порізати, посолити і обсмажити.
2. Зробити засмажку з цибулі і моркви, додати її до грибів і тушкувати до готовності разом зі сметаною.
3. Окремо обсмажити картоплю. З'єднати всі продукти.

Картопля з маринованими маслятами

Таке популярне блюдо, як картопля з грибами маслятами, смажена на сковороді можна приготувати не тільки в грибний сезон, але і в зимовий час, якщо використовувати маринований продукт. Його можна придбати в магазині або попередньо законсервувати самостійно, підійде будь-який варіант.

інгредієнти:

• картопля - 600 г;
• мариновані гриби - 0,5 банки;
• цибуля - 1 шт .;
• рослинне масло, сіль, зелень.

приготування

1. У різних сковородах окремо обсмажити гриби з цибулею і картопля.
2. З'єднати всі компоненти. Маслюки, смажені з картоплею довести до готовності і посипати зеленню.

Смажена картопля з вареними маслятами

Ще одним популярним способом, щоб смачно посмажити маслюки з картоплею, буде використання попередньо відварених грибів. Цей процес забезпечить їх додаткову термічну обробку, завдяки чому господині зможуть бути впевненими в якості цього компонента. В іншому приготування не відрізняється від класичної.

інгредієнти:

• картопля - 6 шт .;
• маслюки - 400 г;
• цибуля - 0,5 шт .;
• часник - 2 зубчики;
• сметана - 2 ст. л .;
• масло рослинне, сіль.

приготування

1. Воду довести до кипіння, підсолити, кинути в неї гриби і варити 20 хвилин.
2. Подрібнити цибулю і часник і обсмажити. Приєднати порізані гриби і продовжити жарку. В кінці приєднати сметану і перемішати.
3. Картопля окремо обсмажити до напівготовності, з'єднати всі продукти, продовжити жарку.
4. Маслюки, смажені разом з картоплею, будуть готові через 15 хвилин.

Смажена картопля з замороженими маслятами

Ще одним прекрасним способом використовувати заготовку, зроблену на зиму - приготувати заморожені маслюки з картоплею. Блюдо готується надзвичайно просто і в цілому процес займе не більше години. Як гарнір чудово підійдуть всілякі овочі, які можна взяти як свіжі, так і консервовані.

Інгредієнти:

• картопля - 5 шт .;
• заморожені маслюки - 200 г;
• цибуля - 3 шт .;
• рослинне масло, сіль, спеції.

приготування

1. Гриби попередньо розморозити, вимити й обсушити, порізати. Обсмажити їх разом з цибулею близько 15 хвилин.
2. Окремо підсмажити картоплю.
3. Маслюки, смажені разом з картоплею, протушкувати ще 5 хвилин.

Маслюки з картоплею в мультиварці

Можна істотно полегшити і без того простий процес, якщо зробити маслюки з картоплею, смажені в мультиварці. Головне, попередньо підготувати компоненти, вкласти їх в чашу в різний час, встановлений для певних продуктів, і виставити правильний режим. Гриби підійдуть будь-які, як свіжі, так і заморожені або мариновані.

З приходом осені настає пора збору грибного врожаю, щоб тішило своїм достатком і різноманітністю кожного грибника, що полює за апетитним плодом. Якщо осіння пора порадувала вас смачною здобиччю у вигляді кошики маслюків, то не пропустіть нагоду приготувати з них класичне блюдо - маслюки з картоплею.

Рецепт маслюків з картоплею

Інгредієнти:

• маслюки - 500 г;
• картопля - 1 кг;
• ріпчаста цибуля - 2-3 шт .;
• рослинне масло - для смаження;
• сіль, перець - за смаком.

приготування

Перед тим, як посмажити маслюки з картоплею, самі гриби слід очистити від липкої шкірки на капелюшку і всіляких забруднень. Після, гриби потрібно промити до чистої води і нарізати шматочками середньої товщини. Далі, в сковороді необхідно розігріти олію і обсмажити на ньому грибні шматочки до золотистого кольору разом з кільцями ріпчастої цибулі. Головне на даному етапі - вибрати досить велику сковороду, щоб гриби не гасилися у власному соку, а обсмажувалися в маслі. Через 15-20 хвилин, коли гриби і цибулю придбають золотистий відтінок, їх можна буде знімати з вогню.

Нарізаємо очищену картоплю брусочками і також обсмажуємо на розігрітій олії. Як тільки бульби практично дійдуть до повної готовності, змішуємо їх з грибами. Готову страву залишаємо на пару хвилин під кришкою, щоб картопля наситився грибними ароматами, після чого можна подавати страву до столу.

Маслюки з картоплею можна зробити і в мультиварці, для цього спершу обсмажуємо гриби в режимі "Жарка" або "Випічка", після чого додаємо цибулю, картоплю і продовжуємо підготовку ще хвилин 10-15 в тому ж режимі.

Як готувати маслюки з картоплею в духовці?

З маслюків та можна приготувати ситне і апетитне блюдо - картопляно-грибну запіканку під сирною скоринкою. Виходить швидке і дуже просте в приготуванні блюдо.

Інгредієнти:

• картопля - 1 кг;
• сіль - 1 ч. ложка;
• ріпчаста цибуля - 1 шт .;
• маслюки - 350 г;
• вершкове масло - 3 ст. ложки;
• сметана - 1/2 ст .;
• вершки - 1/4 ст .;
• чорний перець - 1/4 ч. ложки;
• тертий пармезан - 1/4 ст.

приготування

Картопля моєму і відварюємо, не забувши посолити воду в середині готування. пюріруем, додавши 2 столові ложки олії. За смаком доповнюємо пюре сіллю і перцем, можна досипати дрібку мускатного горіха.

У сковороді обсмажуємо очищені і нарізані маслюки з шматочками ріпчастої цибулі до золотистого кольору. Заливаємо гриби сумішшю вершків і сметани, після чого додаємо їх в пюре. Викладаємо пюре з грибами в змащену маслом форму, посипаємо тертим сиром і запікаємо в розігрітій до 200 градусів духовці 20-25 хвилин. Готова картопля з грибами маслятами повинна бути покрита апетитною рум'яної золотистою скоринкою.

Тушковані маслюки з картоплею в сметані

Інгредієнти:

приготування

Маслюки очищаємо, ретельно промиваємо та нарізаємо. У сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо на ньому гриби з цибулею до повної готовності. На іншій сковороді також розігріваємо олію і смажимо на ньому шматочки картоплі до напівготовності. У сковороду з грибами додаємо борошно і смажимо все протягом хвилини. За смаком приправляємо гриби і напівготовий картопля сіллю і перцем. Змішуємо картопля з маслятами, а потім заливаємо соусом з вершків та сметани. Тушкуємо все до загустіння сметанному соусі і повної готовності картоплі.

Подавати тушковану картоплю з грибами слід відразу ж після приготування, посипавши готову страву зеленню.

Рослинна олія.

приготування:

Заморожені гриби спочатку слід розморозити.

Свіжі гриби очистити від хвої і листя в сухому вигляді. Якщо гриби необхідно промити, то потім їх їх сушать на серветці. Очищені гриби нарізати скибочками.

Розігріти в сковороді рослинне масло і викласти гриби. Коли рідина випаруватися додати нашатковану цибулю і злегка обсмажити до м'якості цибулі.

Потім додати картоплю нарізану кубиками і до готовності картоплі. Посолити і поперчити за смаком.

Маслюки зі смаженою картоплею :: noname

Ну як не порадувати себе коханого, та й усіх приєдналися до цього свята, адже наша природа сувора, і не дуже-то нас балує такими чудовими стравами ...

Після приїзду додому відразу взялися за чистку грибів, адже у маслюків треба зняти верхню плівку що на капелюшку, і почистити ніжку,

Але найголовніше при готуванні з свіжими лісовими грибами, це їх потрібно дуже добре промити,

помили і поки поставимо в сторонку,

На режим дрібно пару цибулин, і гілочку свіжого розмарину

в холодну рослинне масло кладемо дрібно порізаний розмарин і нагріваємо разом з маслом,

додаємо цибулю.

цибуля смажимо до злегка золотистого кольору (або хто як любить), і починаємо по трохи додавати гриби

поступово, перемішуючи в сковорідку помістилися всі приготовані маслюки,

поступово гриби починають смажиться і осідати, по кухні почали нестися урагани,

3 ст.л. оливкового масла

100 г вершкового масла

6 зубчиків часнику

1 цибулина

200 г сметани 20%

1 кг картоплі

1 пучок кропу

приготування:

3 Маслюки - одні з найпопулярніших грибів. Їх додають в супи, маринують, солять, використовують для гарнірів і соусів. Але найпростіше приготувати смажені маслюки. Рецептами приготування маслюків ділиться Країна Рад.

Смажені маслюки зі сметаною

Смажені гриби з - практично класичне поєднання. Найкраще подавати їх до столу з відвареною і свіжою зеленню. Для приготування смажених маслюків за цим рецептом ми візьмемо:

• свіжі маслюки - 1 кг
• 20% сметану - 200 г
• вершкове масло - 100 г
• ріпчаста цибуля - 1 шт.
• рослинне масло - 3 ст. л.
• часник - 6 зубчиків

Маслюки ретельно промиваємо, очищаємо капелюшки від плівки. Великі гриби розрізаємо на частини, дрібні можна смажити цілком. Цибулю і часник чистимо, цибулю нарізаємо, а часник дрібно рубаємо. Розігріваємо в сковороді вершкове масло з рослинним (краще всього брати оливкове, але і рафінована соняшникова зійде), кладемо цибулю і часник і обсмажуємо, помішуючи, поки не випарується рідина.

Додаємо до цибулі і часнику маслюки. При бажанні для більшого аромату можна додати третину або половину склянки сушених білих грибів. Перед додаванням до маслюки їх слід помити і нарізати смужками. Смажимо гриби на середньому вогні близько сорока хвилин (поки не випарується рідина), додаємо сметану і готуємо ще близько п'яти хвилин з моменту закипання.

Печеня з маслюків

Можна використовувати смажені маслюки для приготування ситного жаркого з картоплею: ​​виходить одночасно і другу страву, і гарнір, що ще потрібно? Щоб приготувати печеню з маслюків, нам буде потрібно:

• 250 г маслюків
• 10 картоплин
• 2 цибулини
• 2 ст. л. сметани
• сіль за смаком
• вершкове масло для смаження

Маслюки промиваємо, очищаємо від плівки і дрібно нарізаємо. Цибулю чистимо і шаткуємо. Обсмажуємо маслюки на вершковому маслі протягом десяти хвилин, додаємо цибулю, перемішуємо і тушкуємо ще десять хвилин. Додаємо сметану.

Картоплю чистимо і нарізаємо кубиками. Складаємо половину картоплі в горщик, зверху кладемо маслюки, засипаємо рештою картоплею. Запікаємо в духовці до готовності картоплі.

Смажені маслюки з горіхами

Якщо вам хочеться приготувати з маслюків щось незвичайне, спробуйте підсмажити їх з волоськими горіхами. Щоб зробити це оригінальне блюдо з маслюків, запасемося наступними продуктами:

• 500 г маслят3 / 4 ст. рубаних волоських горіхів
• 2 ст. л. вершкового масла
• 1 ст. л. яблучного оцту
• 5-6 пір'я зеленої цибулі
• 2 гілочки петрушки або кінзи
• чорний мелений перець, сіль - за смаком
• листя і зерна граната для сервірування

Маслюки моєму, чистимо, нарізаємо скибочками. Ріпчасту цибулю чистимо, зелень моєму. Дрібно рубаємо цибулю і зелень. Маслюки обсмажуємо на вершковому маслі до готовності, солимо і перчимо. Додаємо горіхи, цибулю і зелень, обсмажуємо ще одну-дві хвилини, помішуючи. Вливаємо оцет, доводимо до кипіння, вимикаємо. Перед подачею викладаємо гриби на аркуші салату і посипаємо гранатовими зернами.

Смажені маслюки з картоплею

Гриби зі смаженою картоплею - прекрасний ситний обід, який зможе приготувати будь-яка господиня. Але про всяк випадок пропонуємо ознайомитися з рецептом. Дістаємо з холодильника такі продукти:

• маслюки - 3 кг
• великий картопля - 3 шт.
• великий ріпчаста цибуля - 1 шт.
• рослинне масло для смаження
• сіль, мелений чорний перець - за смаком

Маслюки моєму, очищаємо капелюшки від шкірки, заливаємо гриби водою. Доводимо до кипіння, варимо п'ять хвилин, потім зливаємо воду, відкидаємо гриби на друшляк і промиваємо проточною водою.

Знову заливаємо маслюки водою і варимо півгодини з моменту закипання. Відкидаємо варені гриби на друшляк, нарізаємо. Картопля моєму, чистимо і нарізаємо соломкою, цибулю чистимо і дрібно ріжемо.

Картопля смажимо до готовності на рослинній олії. На окремій сковороді пасеруємо цибулю в рослинній олії до прозорості, додаємо маслюки і смажимо до готовності. Додаємо гриби з цибулею до картоплі, солимо і перчимо до смаку, перемішуємо. Перш ніж подавати гриби з картоплею до столу, прогріваємо їх одну-дві хвилини.

Смачного!

Як смажити гриби з картоплею - смачна їжа

Просте і нехитре, але дуже смачна страва - гриби, смажені з картоплею.

Для досвідченої господині приготувати смажені гриби з картоплею - справа нехитра. Але у юних господинь виникає багато всяких питань-як посмажити гриби? з картоплею? або окремо? Чи треба предаврітельно гриби? І їх варити?

Ось вам відповіді на всі ці питання.

Приєднуйтесь!

Цього року дуже багато маслюків. Я дуже люблю ці гриби -Красивое, смачні, м'ясисті, з насиченим грибним смаком! Після них печериці, що продаються в магазинах, здаються жалюгідною пародією на гриби ...

Ну да ладно, приступимо,

• 300 г маслюків або інших грибівякі є під рукою.
• 5-6 шт. картоплі
• 1 цибулина
• сіль і зелень за смаком.

Отже, готуємо:

Ось таку купку маслюківтреба помити - для цього попередньо замочити їх у воді хвилин на 20, щоб смітинки, листя, пісок, які прилипли до капелюшків, легко відокремилися.

У народі кажуть, що просто необхідно зняти темну шкірку з капелюшків маслюків- в цьому немає необхідності - на смак грибів це ніяк не вліяет- так навіть красивіше. Якщо сумніваєтеся, почистіть кілька грибочків і порівняйте потім смак - різниці ніякої!

Помили? Тепер маслюки необхідно відварити - відправимо їх в каструлю з холодною водою, додамо солі і нехай варяться після закипання 30 хвилин:

Не жартуйте з грибами, особливо з лісовими, так що варимо як годиться 30 хвилин.

потім відкидаємо гриби на друшляк і промиваємо в проточній воді.

Якщо у вас грибочки були маленькі, мініатюрні як у мене, то відправляйте їх на сковороду відразу, а якщо великі, то можна розрізати на кілька частин.

У сковороду виливаємо рослинне масло, відправляємо туди гриби, смажитися хвилин через 15 додайте туди дрібно нарізану цибулю:

Смажимо ще хвилин 10. Посоліть за смаком.

У цей час треба почистити і порізати картоплю, і засмажити її на іншій сковороді.

Коли гриби пожежі викладаємо їх в сковороду до картоплі:

І ще трохи обсмажити, щоб картопля ввібрала аромат -так смак буде гармонійніше. А можна просто на тарілочку викласти поряд - гірку смажених маслюків та картопельку.

Але я люблю ось такий змішаний варіант.

При бажанні можна зверху посипати дрібно нарізаною зеленню.

Ось і все, тепер ви знаєте як смажити гриби з картоплею .

Смачного!

На сьогодні все, підписуйтесь на нові рецепти, щоб завжди бути в курсі новин сайту Смачна Їжа

Гриби я купив на базарі, будній день - можливості з'їздити в ліс не було. Знайшов гірку з асортиментом лісових грибів: підберезники, підосичники, моховики (мохові маслюки). Запах від грибів був - очманіти. Вирішено: «На вечерю буде картопля з грибами»!

Спочатку потрібно приготувати гриби. Для цього їх нарізаємо і відварюємо в підсоленій воді, прямо на сковороді. Гриби кладемо в киплячу воду. Час варіння перерахованих грибів близько 10-ти хвилин. Потім краще відкинути відварені гриби на сито і злити зайву воду. У сковороду додати рослинне масло і обсмажити відварені гриби на середньому вогні. Під час обсмажування гриби сильно зменшуються в об'ємі. Але не потрібно засушувати до сухаря, пробуйте на смак ступінь обсмаження і вийшла консистенцію.

Влітку, готувати цю страву найкраще зі свіжої картоплі. Нарізаємо картоплю соломкою і смажимо. Додаємо дрібно порізану цибулю і продовжуємо смажити картоплю до готовності.

Коли картопля готова, додаємо в неї смажені гриби. Солимо все разом і ретельно перемішуємо.

Смажена картопля з готова. Я люблю її є як самостійно блюдо. Але в селі, ми завжди запивали її свіжим сільським молоком. Було дуже смачно, але не знаю як до цього поставляться медики і дієтологи. Мій шлунок справлявся.

Як приготувати маслюки смажені з картоплею рецепт

Маслюки вважаються в російській кухні одними з цінних грибів, оскільки підходять для приготування різних страв, а також для засолювання і маринування. Перед приготуванням маслюки готують особливим чином: промивають, зрізають нижню частину ніжки і знімають шкірку з капелюшка. Після цього гриби готують згідно з рецептом. Рекомендується ніжки і шляпки готувати окремо, так як для їх теплової обробки необхідно різний час.

Грибні частування завжди займають почесне місце на нашому столі, в свято це справжній делікатес, а в будній день гриби просто урізноманітнюють раціон.

Як посмажити маслюки з картоплею на сковороді знає не кожен, але ж таке чудове блюдо обов'язково має бути присутнім на обідньому столі. Аромат властивий цим грибам здатний завоювати увагу відразу, а в поєднанні з картоплею розкрити свій справжній смак.

Цей маслянистий гриб, слизький на дотик, за це і отримав свою назву «маслюк», і по-іншому його ніяк не назвеш. Збирають маслюки в хвойних лісах, на добре освітлених, сонячних галявинах, де гриби завжди ростуть сім'ями - в одному місці можна набрати кошик доверху.

Сезон збору маслюків - пізня осінь, тоді гриби менше пошкоджені комахами (влітку вам навряд чи вдасться знайти багато якісних маслюків). Маслюки плодоносять до перших морозів, і ви з легкістю зможете запастися на зиму!

Перед тим як приступити до готування зібраних грибів, треба виконати кілька процедур обробки, щоб убезпечити себе від будь-яких неприємностей і отримати красиві і смачні напівфабрикати.

Як правильно обробити маслюки

• В першу чергу потрібно почистити і промити маслюки: зняти шкірку з капелюшка, почистити ніжку (робити це краще за все маленьким гострим ножем) і промити під проточною водою кілька разів.
• Чистити маслюки потрібно в рукавичках, щоб руки не покрилися маслянистими плямами, в іншому випадку відмити руки можна буде тільки через кілька днів. Один із способів прискорити очищення рук - ручне прання.
• Чисті маслюки проварити в підсоленій воді 20 хвилин, обережно злити воду. Залити гриби водою ще один раз і проварити 10 хвилин, відцідити на друшляк. Після охолодження можна використовувати гриби за призначенням.
• Маслюки можна і не відварювати (всім відомо, що після варіння будь-які гриби втрачають форму і об'єм), але потрібно обов'язково убезпечити себе від грибних токсинів. Відварювання можна замінити вимочуванням: гриби замочити в холодній воді на 5-6 годин, злегка підсолити і поставити в темне місце. Після вимочування промити маслюки кілька разів і можна готувати.

Смажена картопля з маслятами на сковороді

інгредієнти

• - 0,5 кг + -
• Маслюки - 250 г + -
• - 4 ст.л. + -
• - 0,5 ч.л. + -
• - 2 зубчики + -
• Зелень свіжа - 1 ст.л. + -

Як смажити картоплю з маслятами на сковороді

1. Картоплю очистіть, вимийте і наріжте смужками.
2. Гриби приготуйте заздалегідь, почистіть, відваріть вимочіть, на свій розсуд. Якщо ви використовуєте молоді маслюки, то чистити капелюшки не обов'язково.
3. На розпечену сковорідку влийте масло і покладіть картоплю, підсмажте 3 хвилини, покладіть до картоплі гриби, добре перемішайте.
4. Смажте 15 хвилин, потім посоліть, поперчіть і всипте рубаний часник, перемішайте. Накрийте кришкою, і готуйте ще 5 хвилин, періодично помішуйте.
5. Коли картопля з маслятами підсмажитися, додайте свіжу зелень, перемішайте, нехай постоїть 5 хвилин, і сміливо подавайте до столу.

Подавати картопельку з маслятами можна зі свіжими огірками і сметанним соусом.

Картопля з маслятами і овочами на сковороді

Смажена картопля з маслятами дуже смачна страва, але якщо розбавити його овочами, то незабутній смак гарантований. Овочі прекрасно доповнять смак картоплі, а гриби додадуть особливий аромат!

інгредієнти

• Картопля - 400 г;
• Морква вітамінна - 1 шт;
• Маслюки - 200 г;
• Свіжий помідор - 1 шт;
• Сіль, перець - за смаком;
• Оливкова олія - ​​3 ст.л.

Як смачно посмажити картоплю з маслятами і овочами

Підсмажені гриби з картоплею на сковороді - ідеальний варіант для сімейного обіду, так і приготування не займе багато часу.

1. Картопля, морква очистіть від шкірки, добре промийте. Картоплю порізати кубиками, а моркву натріть на тертці.
2. Зелену цибулю сполосніть під холодною водою і дрібно наріжте.
3. З помідора очистіть шкірку, надріжте плід зверху хрест-навхрест і обдайте окропом, після цього ви легко знімете шкірку.
4. Гриби підготуйте, як описано в першому рецепті.
5. На розігріту сковорідку влийте масло, покладіть картоплю і смажте 5 хвилин. Після додайте моркву і маслюки і смажте 15 хвилин, постійно перемішуйте.
6. Потім додайте нарізаний помідор і зелений лук, посоліть, поперчіть і накрийте кришкою. Смажте до готовності 5 хвилин, і подавайте на стіл.

Готувати картоплю з маслятами на сковорідці за допомогою одного з наших рецептів дуже просто, головне - запастися свіжими продуктами і тоді ви зможете подати до обіду оригінальне грибне частування.

Готуйте з задоволенням!

Як підсмажити хрустку картоплю на сковороді, рецепт з відео

Домашні обожнюють, коли готується смажена картопля з рум'яною скоринкою, щоб вона стала королевою столу. Наш шеф кухар покаже вам, як правильно посмажити картоплю на сковороді: смачно, зі скоринкою, хрустку, прямо як фрі.

З настанням осіннього періоду надзвичайно актуальним блюдом стають маслюки, смажені з картоплею. Гриби можна використовувати в різноманітних варіаціях, наприклад, в свіжому, відвареному або маринованому вигляді. Надати пікантний присмак здатний часник і всілякі спеції.

Як посмажити маслюки з картоплею?

Господиням, які хочуть зробити картопля з маслятами, рекомендується враховувати наступні моменти:

1. Важливе значення має. Вона полягає в тому, що з капелюшків знімається шкірка, вважається, що вона надає гірчинку. При цьому обробка проводиться в сухому вигляді, оскільки з мокрими грибами працювати значно важче.
2. Кухарі, які хочуть поставити під гриби додаткової термічної обробки, можуть відварити їх. Але можна обійтися і без цього процесу.
3. Маслюки і картопля обсмажуються окремо, а потім з'єднуються. Для смаження можна застосувати рослинне масло або сметану.

Смажена картопля зі свіжими маслятами

У грибний сезон надзвичайно поширене приготування маслюків з картоплею. Свіжі гриби потрібно очистити від лісового сміття. При цьому їх промивають вже після того, як з капелюшків видалили шкірку. У разі, коли зібрані свіжі боровики, їх можна залишити без промивання, але це питання залишається на розгляд господині.

інгредієнти:

• картопля - 10 шт .;
• маслюки - 500 г;
• цибуля - 1 шт .;
• часник - 2 зубчики;
• рослинне масло, сіль.

приготування

1. Маслюки обсмажувати до тих пір, поки не випарується рідина. В кінці приєднати цибулю.
2. Картоплю, порізану соломкою, обсмажити окремо, додавши часник.
3. З'єднати компоненти між собою і продовжити жарку. смажена на сковороді буде готова через 5 хвилин.

Маслюки, смажені з цибулею і картоплею

Одним з найпоширеніших способів готування - зробити смажену картоплю з маслятами і цибулею. Рецепт користується обгрунтованою популярністю завдяки своїй простоті. За бажанням можна використовувати і інші види грибів. Наприклад, це можуть бути лисички, білі гриби, опеньки. Така комбінація надає страві додаткову пікантність.

інгредієнти:

• картопля - 1 кг;
• маслюки - 500 г;
• цибуля - 2 шт .;
• рослинне масло, сіль, перець.

приготування

1. Гриби і цибулю порізати, посолити і обсмажити разом близько 15 хвилин.
2. Картопля смажити окремо до готовності, в кінці посолити і поперчити.
3. З'єднати продукти. з картоплею томити кілька хвилин.

Маслюки, смажені з картоплею і сметаною

Страві можна надати неймовірну ніжність, якщо зробити маслюки з картоплею в сметані. Цей додатковий компонент здатний стати дуже органічною складовою страви. Можна використовувати і інші види овочів, такі як морква і цибуля. Останній може бути традиційним ріпчастою або червоним.

інгредієнти:

• картопля - 1 кг;
• маслюки - 600 г;
• морква і цибуля - по 1 шт .;
• сметана - 200 мл;

приготування

1. Гриби порізати, посолити і обсмажити.
2. Зробити засмажку з цибулі і моркви, додати її до грибів і тушкувати до готовності разом зі сметаною.
3. Окремо обсмажити картоплю. З'єднати всі продукти.

Картопля з маринованими маслятами

Таке популярне блюдо, як картопля з грибами маслятами, смажена на сковороді можна приготувати не тільки в грибний сезон, але і в зимовий час, якщо використовувати маринований продукт. Його можна придбати в магазині або попередньо законсервувати самостійно, підійде будь-який варіант.

інгредієнти:

• картопля - 600 г;
• мариновані гриби - 0,5 банки;
• цибуля - 1 шт .;
• рослинне масло, сіль, зелень.

приготування

1. У різних сковородах окремо обсмажити гриби з цибулею і картопля.
2. З'єднати всі компоненти. Маслюки, смажені з картоплею довести до готовності і посипати зеленню.

Смажена картопля з вареними маслятами

Ще одним популярним способом, щоб смачно посмажити маслюки з картоплею, буде використання попередньо відварених грибів. Цей процес забезпечить їх додаткову термічну обробку, завдяки чому господині зможуть бути впевненими в якості цього компонента. В іншому приготування не відрізняється від класичної.

інгредієнти:

• картопля - 6 шт .;
• маслюки - 400 г;
• цибуля - 0,5 шт .;
• часник - 2 зубчики;
• сметана - 2 ст. л .;
• масло рослинне, сіль.

приготування

1. Воду довести до кипіння, підсолити, кинути в неї гриби і варити 20 хвилин.
2. Подрібнити цибулю і часник і обсмажити. Приєднати порізані гриби і продовжити жарку. В кінці приєднати сметану і перемішати.
3. Картопля окремо обсмажити до напівготовності, з'єднати всі продукти, продовжити жарку.
4. Маслюки, смажені разом з картоплею, будуть готові через 15 хвилин.

Смажена картопля з замороженими маслятами

Ще одним прекрасним способом використовувати заготовку, зроблену на зиму - приготувати заморожені маслюки з картоплею. Блюдо готується надзвичайно просто і в цілому процес займе не більше години. Як гарнір чудово підійдуть всілякі овочі, які можна взяти як свіжі, так і консервовані.

Інгредієнти:

• картопля - 5 шт .;
• заморожені маслюки - 200 г;
• цибуля - 3 шт .;
• рослинне масло, сіль, спеції.

приготування

1. Гриби попередньо розморозити, вимити й обсушити, порізати. Обсмажити їх разом з цибулею близько 15 хвилин.
2. Окремо підсмажити картоплю.
3. Маслюки, смажені разом з картоплею, протушкувати ще 5 хвилин.

Маслюки з картоплею в мультиварці

Можна істотно полегшити і без того простий процес, якщо зробити маслюки з картоплею, смажені в мультиварці. Головне, попередньо підготувати компоненти, вкласти їх в чашу в різний час, встановлений для певних продуктів, і виставити правильний режим. Гриби підійдуть будь-які, як свіжі, так і заморожені або мариновані.

Щоб отримати дійсно смажені маслюки з картоплею, пропоную посмажити їх окремо, так і цибулю теж - окремо. Можна і все разом, але тоді приготування страви більше нагадуватиме гасіння, особливо, якщо кількість порцій передбачається більше двох. Загалом, смажимо все інгредієнти одночасно, але окремо!

Маслюки для цього варіанту в сезон використовую свіжі, а протягом року - попередньо заморожені засмажені маслюки.

Живу я в межах міста, але на околиці. Маслюки ростуть у мене практично біля будинку, а в крокової доступності можна позбирати і більш благородні гриби.

Дочка назбирала невелику каструльку свіжих маслюків. Дрібні, міцні ... Шкода, що вона гриби не любить, дуже сподіваюся, що це поки, а потім відчує їх делікатесний смак.

Кінець літа в нашому Вятському краї був жарким і сухим - абсолютно не грибним, а у вересні після дощів нарешті повискакували грибочки, і ми цим моментом активно користуємося. В поле перед будинком близько сосонок за лічені хвилини набираю пакет.

Очистіть грибочки і крупно наріжте. Я не видаляю шкірку з капелюшків, а просто протираю її губкою для миття посуду.

Посмажте шматочки маслюків на рослинній олії, вони досить-таки сильно ужаріваются - зменшуються в розмірах. Бажано робити це без кришки.

Наріжте картоплю на шматочки бажаного розміру, мені ближче варіант, коли картопляні скибки - великі.

Посмажте картоплю на рослинному маслі до готовності і до рум'яної скоринки.

Лук крупно наріжте, обсмажте і потім на рослинному маслі до бажаного ступеня: до м'якості або залишивши хрустінку.

З'єднайте готові маслюки, картопля і цибуля, посоліть за смаком і перемішайте.

Смажені маслюки з картоплею готові.

Це дуже смачне самодостатня страва, але за бажанням можна подати маслюки з картоха і як гарнір до м'яса або курки. Соусів теж не потрібно, але холодна сметанка мені особисто буває в тему.

Смачного!

Як тільки на Русі люди дізналися, що таке картопля, гриби стали готувати саме з цим овочем. Маслюки з картоплею можна готувати на сковороді, в духовці, в російській печі, а також в мультиварці. Класичні рецепти і сучасні девайси зовсім не суперечать один одному. Якою буде обраний спосіб приготування - залежить від вашого смаку.

Так як маслюки за своєю харчової та енергетичної цінності знаходяться на рівні білих грибів, їх заготовляють на зиму у великій кількості. Однак ці грибочки, посмажені з картоплею - особливе російське блюдо. Своїм запахом і неймовірним смаком маслюки можуть спокушати навіть найшкідливіших гурманів. Саме з картоплею вони прекрасно поєднуються, підкреслюючи всю свою структурну ніжність. А смажений ріпчасту цибулю привносить в ласощі особливі гострі смакові нотки.

Рецептів приготування маслюків, смажених з картоплею, існує багато, і кожен цікавий по-своєму. Сьогодні пропонуємо для ознайомлення кілька варіантів того, як приготувати гриби маслюки, смажені з картоплею.

Дуже важливо запам'ятати, що при первинній обробці з маслюків потрібно зняти маслянисту липку шкірку, яка збирає на собі лісове сміття: хвою, листочки, пісок, гілочки і травинки. Після цього гриби необхідно промити в проточній воді, порізати на шматочки і відварити. Варити маслюки рекомендується в солоній воді (50 г солі на 1 кг маслюків), з додаванням невеликої кількості оцту або лимонної кислоти. Час варіння не перевищує 20-25 хв. Далі гриби потрібно промити, використовуючи друшляк, злити воду, і сміливо приступати до подальших процесів.

Даний рецепт смажених маслюків з картоплею - найсмачніше блюдо, яке зможе підкорити своєю універсальністю та простотою.

• маслюки - 500 г;
• картопля - 500 г;
• цибуля - 3 шт .;
• масло рослинне - 100 г;
• сіль;
• перець чорний мелений - ½ ч. л .;
• зелена цибуля - 1 пучок.

Зварені заздалегідь маслюки викласти на розпечене олію і смажити до випаровування рідини.

Цибулю порізати тонкими кільцями, додати в гриби і смажити разом 5-7 хв.

Очищений і помиту картоплю нарізати тонкими скибочками і смажити на олії в іншій сковороді.

З'єднати з грибами картопля і цибуля, посолити за смаком, посипати меленим перцем, перемішати і смажити на повільному вогні 5 хв.

Розкласти по тарілках, посипати порізаним зеленим цибулею і подати до столу.

Смажені маслюки з картоплею і часником

Цей рецепт смажених грибів маслюків з картоплею трохи відрізняється від першого, так і смак страви виходить трохи іншим.

• маслюки - 300 г;
• картопля - 500 г;
• цибуля - 2 головки;
• часникові часточки - 7 шт .;
• масло рослинне (вершкове) - для смаження;
• сіль;
• перець чорний молотий;
• зелень кропу.

Порізати відварені маслюки шматочками, з'єднати з порізаною цибулею і відправити на розігріту з маслом сковороду.

Картоплю нарізати тонкими брусками і смажити на олії в окремій сковороді до придбання золотистого кольору.

Змішати овочі та гриби, посолити, додати перець, нарізаний дрібними шматочками часник, добре перемішати і смажити під кришкою 5-7 хв.

Готову смажену картоплю з грибами маслятами посипати подрібненим зеленим кропом і подати до столу.

Маслюки, смажені на сковороді з картоплею і цибулею

Пропонуємо покроковий рецепт з фото смажених маслюків з картоплею - страви без модних деталей, але доступне і улюблене для всіх.

• гриби маслюки - 500 г;
• картопля - 800 г;
• цибуля - 3 шт .;
• сметана - 200 г;
• вершки - 1 ст. л .;
• борошно - 1,5 ст. л .;
• олія соняшникова - 100 г;
• сіль;
• перець червоний мелений - 1/3 ч. л .;
• приправа для грибів - за смаком.

Смажену картоплю з маслятами приготуйте на сковороді, а потім розподіліть по порційних тарілках. Ви здивуєтеся, наскільки смачним і ароматним виходить блюдо.

Відварені і порізані гриби з'єднати з кільцями цибулі, викласти на сковороду з рослинним маслом і смажити до придбання грибами золотистої скоринки.

В іншій сковороді обсмажити до повної готовності нарізаний слайсами картопля.

У маслюки додати борошно і смажити 2 хв.

Поперчити гриби, посолити, додати приправу для грибів, перемішати.

З'єднати все в одній сковороді, додати вершки і сметану, розмішати.

Накрити кришкою і тушкувати на повільному вогні 15 хв.

Кришку відкрити, зняти з плити і дати постояти 5 хв, поки зійде пар.

Подавати маслюки з картоплею і сметаною потрібно в гарячому вигляді. Ця страва чудово підійде до обіднього столу, так як про його ситності ніхто не сперечатиметься.

Приготування маслюків, смажених з картоплею і болгарським перцем

Наступний варіант приготування маслюків, смажених з картоплею, припаде до смаку всім любителям грибів і овочів.

• маслюки відварені - 500 г;
• картопля - 500 г;
• перець червоний болгарський - 4 шт .;
• цибуля - 4 шт .;
• масло рослинне - 100 г;
• часникові зубчики - 4 шт .;
• вершки - 2 ст. л .;
• прованські трави - щіпка;
• сіль;
• мелений червоний і чорний перець - по ½ ч. л .;
• зелений базилік.

Гриби порізати і посмажити на олії 15 хв.

Додати нарізані півкільцями головки цибулі і слайси часниковий часточок.

Розмішати і дати смажитися на слабкому вогні 10 хв.

Болгарський перець вичистити від насіння і нарізати локшиною, додати до грибів і смажити 5 хв.

Очищену картоплю нарізати шматочками і смажити до готовності на окремій сковороді.

З'єднати всі інгредієнти, посолити, додати прованські трави, суміш мелених перців, вершки і добре перемішати.

Накрити кришкою і смажити 15 хв на повільному вогні.

Смажені маслюки з цибулею і картоплею зняти з плити, дати настоятися 5 хв, розподілити по тарілках, прикрасити зеленню базиліка і подати до столу.

Рецепт маслюків з картоплею, смажених в мультиварці

Рецепт маслюків з картоплею, смажених в мультиварці, заощадить ваш час і сили.

• картопля - 400 г;
• маслюки - 400 г;
• цибуля - 2 шт .;
• оливкова олія - ​​3 ст. л .;
• вершкове масло - 1 ст. л .;
• сіль;
• чорний мелений перець - ½ ч. л .;
• зелень петрушки - 1 пучок.

Нагріти оливкова олія в чаші мультиварки і встановити режим «Жарка».

У європейській частині Росії маслюки дуже популярні і якщо ви в грибний сезон назбирали цілий кошик маслюків, скористайтеся нашими рецептами і приготуйте для своїх домочадців смачні страви з маслюків. Мультиварка вам в цьому допоможе і приготує дуже смачне і ситне блюдо. Всі наші прості рецепти перевірені, так що обов'язково скористайтеся і доставте задоволення собі і своїй родині.

Маслюки з картоплею в мультиварці

Необхідні інгредієнти:

• маслюки - 500 г;
• картопля - 1 кг;
• рослинне масло - 80 мл;
• білий лук - 1-2 шт .;
• мелений чорний перець - сіль - за смаком.

Процес приготування:

Спочатку переберіть гриби, очистіть від забруднень і гарненько промийте під проточною водою. Нарубаєте невеликими кубиками. Почистіть картоплю, промийте і наріжте невеликими брусочками. Очистіть ріпчасту цибулю і дрібно накришити.

Складіть маслюки в чашу мультиварки, покрийте їх повністю водою і протушкувати в режимі «Випічка» двадцять хвилин. Коли вода повністю випарується, додайте картоплю і білий лук, влийте рослинне масло і в тому ж режимі продовжуйте готувати страву до м'якості картоплі.

В кінці приготування присипте картопля з грибами сіллю і меленим чорним перцем. Перемішайте. Також за смаком можна додати подрібнену зелень. Готову картоплю з маслятами розкладіть по порційних тарілках і подавайте на стіл зі свіжими овочами.

Маслюки з куркою в мультиварці

Необхідні інгредієнти:

• маслюки - 400 г:
• куряче філе - 300 г;
• ріпчаста цибуля - 1 шт .;
• сметана - 300 мл;
• кріп - 1 пучок;
• рослинне масло - для смаження;
• спеції і сіль - за смаком.

Процес приготування:

Очищаємо маслюки від забруднень, ретельно промиваємо і ріжемо шматочками. Складаємо в чашу мультиварки, заливаємо водою і тушкуємо в режимі «Випічка» протягом п'ятнадцяти хвилин. Коли випарується вся рідина, вливаємо олію і обсмажуємо гриби до золотистого в тому ж режимі.

Готові гриби перекладаємо на тарілку. Потім обполіскувати куряче філе і нарізаємо великою соломкою. Перекладаємо в чашу мультиварки, присаливаем і перчимо, вливаємо олію і обсмажуємо в тому ж режимі до золотистої скоринки.

Перекладаємо готове м'ясо на тарілку. Потім відправляємо в чашу подрібнений ріпчаста цибуля, пасеруємо до золотистого, після чого додаємо обсмажені гриби і м'ясо. Перемішуємо, за смаком додаємо сіль і бажані спеції.

Заправляємо блюдо сметаною і тушкуємо в режимі «Гасіння» десять хвилин. В кінці приготування додаємо рубану зелень і вимикаємо техніку. Готову страву відмінно поєднується з відвареною картоплею або рисом.

Маслюки з овочами в мультиварці

Необхідні інгредієнти:

• маслюки - 1 кг;
• баклажан - 1-2 шт .;
• морква - 1 шт .;
• солодкий перець - 1 шт .;
• солодкий лук - 1 шт .;
• білокачанна капуста - 200 г;
• часник - 2 зубки;
• петрушка - 0,5 пучка;
• мелений чорний перець і сіль - за смаком.

Процес приготування:

Отже, підготуємо інгредієнти. Очистіть маслюки від забруднень, добре промийте і наріжте кубиками. Складіть грибочки в каструльку, залийте водою і відваріть маслюки протягом двадцяти хвилин, злегка підсолити воду.

Відварені гриби викладаємо в друшляк і промиваємо. У ємність мультиварки вливаємо олію і додаємо гриби.

Включаємо програму «Жарка» або «Випічка», виставляємо час одну годину і починаємо спочатку обсмажувати гриби протягом 40 хвилин.

За цей час очищаємо інші овочі і обполіскувати під проточною водою. Морква трьом на тертці і додаємо до грибів після закінчення зазначеного часу. Через п'ять хвилин додаємо солодкий перець, нарізаний соломкою. Перемішуємо.

Далі ріжемо кубиками баклажани і всипаємо в чашу мультиварки слідом за перцем. В кінці кидаємо подрібнену цибулю і дрібно нашатковану капусту. Продовжуємо обсмажувати овочі ще десять хвилин, періодично перемішуючи.

В кінці приготування на свій смак солимо і перчимо, вливаємо трохи водички і перемикаємо мультиварку в режим «Гасіння». Тушкуємо блюдо десять хвилин, в кінці всипаємо рубану зелень і залишаємо блюдо настоятися.

Приємного вам апетиту.

Як приготувати маслюки з картоплею

Маслюки за своїми смаковими якостями і харчової цінності є одним з лідерів серед грибів. Існує безліч рецептів з цими корисними грибочками, їх можна готувати окремо або з іншими інгредієнтами - м'ясом, овочами, зеленню. А поєднання маслюків з картоплею вже давно стало класичним і одним з найпопулярніших серед любителів грибів.

Навіть затяті м'ясоїди не відмовляться покуштувати ароматну смажену картопельку з рум'яними грибочками, адже таке поєднання є само по собі дуже ситним, і страви з картоплі з грибами цілком може стати не тільки гарніром, а й самостійною стравою. Щоб приготувати маслюки з картоплею, не потрібно бути професійним кулінаром.

підготовка продуктів

Гриби отримали свою назву за блискучу маслянисту поверхню, яку не так легко очистити від пилу, піску, сухого листя і гілочок. Щоб повністю позбавити маслюки від бруду, потрібно зняти з них плівку, яка може дати неприємний присмак і при смаженні прилипає в сковороді.

Розглянемо процес підготовки докладніше:

• гриби перебрати, позбутися від червивих і підгнилих примірників, вимити і просушити;
• за допомогою ножа видалити тонку плівку з поверхні;
• промити в тазу, кілька разів змінюючи воду;
• перед приготуванням будь-якої страви маслюки обов'язково відварити, щоб в воду пішли всі шкідливі речовини;
• залити гриби холодною водою і довести до кипіння, воду злити і залити злегка підсоленою водою і декількома краплями лимонного соку, в якій грибочки будуть варитися 30 хвилин.

Що приготувати

Маслюки з картоплею не тільки смажать на сковороді, їх також можна загасити в сметані, запекти в духовці, скористатися для приготування мультиваркою і аерогрилем. Всі рецепти відрізняються простотою і доступністю інгредієнтів. Зупинимося на самих популярних і смачних стравах з цих двох продуктів.

Смажені маслюки з картоплею

Здавалося б, що може бути простіше смаженої картоплі? Дійсно, це блюдо завоювало таку величезну популярність не тільки завдяки своїм смаковим якостям, а й простоті в приготуванні. Але скрізь є свої нюанси.

Смажити картоплю з грибами можна в різних сковорідках або в одній, на вершковому або рослинному маслі, свинячому жирі, без додаткових інгредієнтів або з додаванням цибулі, часнику, моркви та інших овочів. Гриби попередньо відварюють або відразу відправляють в сковороду.

Для приготування картоплі з маслятами по найпростішому рецептом знадобляться такі інгредієнти:

• 0,5 кг картоплі;
• 350 грамів маслюків;
• 1 головка цибулі;
• масло для обсмажування (вершкове, рослинне або те й інше в рівних пропорціях);
• спеції за смаком.

Послідовність дій:

1. Гриби підготувати - промити, добре обсушити, зняти плівку з капелюшків, знову промити і залишити до повного висихання.
2. Відварити в підсоленій воді 20-30 хвилин, можна відразу приступати до обсмажуванні, але краще витратити трохи часу, нехай всі шкідливі речовини підуть в воду.
3. Порізати відварені і обсушені маслюки на шматочки середнього розміру; якщо грибочки мініатюрні, залишити їх цілими, так смачніше і апетитний.
4. Масло розігріти на сковороді і закинути в нього гриби, смажити до випаровування вологи.
5. Подрібнити цибулю, півкільцями або кубиками, і додати до маслюки, смажити ще 5 хвилин.
6. На окремій сковороді обсмажити нарізаний довгастими шматочками картоплю до готовності.
7. З'єднати картоплю з маслятами і прогріти 3-4 хвилини.

В мультиварці

Смажити маслюки можна не тільки на сковороді, а й в мультиварці. Спочатку обсмажують на олії попередньо відварені і нарізані гриби в режимі «Жарка», слідом додають цибулю з тонко нарізаної картоплею і готують 12-15 хвилин. Можна використовувати також режим «Випічка».

Також в мультиварці можна гасити гриби з картоплею та сметаною, використовуючи відповідний режим.

В духовці

У духовій шафі з картоплі і маслюків готують дивовижні запіканки під золотистої сирної скоринкою, тушковані грибні страви в горщиках, печеня. Всі рецепти прості в приготуванні і не вимагають постійної присутності на кухні. Такі страви підійдуть не тільки для сімейного застілля, але і для урочистої подачі на святковий стіл.

Картопляно-грибна запіканка

знадобиться:

• 1 кілограм картоплі;
• 400 грамів маслюків;
• 1 головка цибулі;
• 100 мл сметани;
• 50 мл вершків;
• 30 грамів вершкового масла;
• чверть склянки тертого пармезану (можна замінити будь-яким твердим сиром, наприклад голландським);
• спеції.

приготування:

1. Картоплю відварити до готовності і зробити пюре з додаванням 20 грамів вершкового масла.
2. Маслюки почистити і відварити протягом 20 хвилин, воду злити, гриби обсушити і обсмажити в олії до рум'яної скоринки.
3. Додати в гриби суміш сметани і вершків, перемішати і з'єднати з картопляним пюре.
4. Викласти отриману картопляно-грибну масу в форму, яку попередньо змастили маслом, посипати пармезаном.
5. Запікати 25 хвилин до апетитної скориночки, температура 200 градусів.

гасіння

Ще один корисний спосіб приготувати картоплю з маслятами. Гасити їх можна на плиті або в духовці, в будь-якому випадку в блюдо додають сметану, а гриби попередньо відварюють, а потім німого обсмажують.

Гасять страви на сковороді під кришкою, в духовці готують в горщиках, також щільно накритих кришкою. Крім того, в тушковані блюда можна додавати абсолютно будь-які овочі, зелень, м'ясо, томатну пасту або соус.

Маслюки, тушковані в сметані з картоплею

Інгредієнти:

• 600 грамів маслюків;
• 1 кілограм картоплі;
• 2 головки цибулі;
• 200 грамів сметани;
• 1 склянка вершків;
• 1,5 столових ложки борошна;
• масло для обсмажування, спеції.

приготування:

1. Маслюки очистити від плівок, промити і відварити протягом 20 хвилин.
2. Цибулю дрібно покришити, обсмажити з грибами в олії до готовності.
3. На окремій сковорідці посмажити картоплю до напівготовності.
4. Надіслати до грибів борошно і обсмажити 1 хвилину.
5. З'єднати гриби і картопля, приправити спеціями і залити сумішшю сметани і вершків.
6. Гасити на тихому вогні до загусання соусу.

Секрети і хитрощі приготування

Маслюки дуже корисні гриби, які при правильній підготовці принесуть величезну користь організму. Але потрібно знати деякі правила обробки цих лісових жителів:

• У маслюків дуже слизька капелюшок, яку важко чистити від піску і пилу, тому обов'язково знімати шкірку з капелюшка. Робити це простіше, якщо гриби сухі; попередньо вимиті грибочки потрібно обсушити на повітрі і промокнути паперовою серветкою.
• Гриби забарвлюють шкіру в темний колір, тому при обробці потрібно надягати рукавички або після чистки обробити шкіру лимонним соком.
• Маслюки вбирають в себе шкідливі речовини і токсини. Тому ні в якому разі не можна збирати їх біля автострад, хімічних заводів і в інших екологічно «брудних» місцях, а перед приготуванням будь-яких страв їх краще відварити в двох водах. Першу воду злити після закипання і варити вдруге 20-25 хвилин.
• Для страв з картоплі і маслюків не потрібно використовувати велику кількість спецій, досить солі і перцю, для тушкованих в сметані або вершках страв використовують ще мускатний горіх.
• Щоб нарізану картоплю не потемнів, чекаючи своєї черги, його заливають холодною водою.
• У процесі смаження картоплі буває багато бризок жиру, щоб цього не сталося, картопляні часточки потрібно гарненько просушити перед тим, як відправляти в розпечене масло, а в саме масло насипати трохи солі, яка буде вбирати зайву вологу.

Маслюки смажені з картоплею, рецепти

Любимо ми в сезон побалувати себе дарами природи. Особливо смачними з усіх виходять маслюки смажені з картоплею, зі сметаною або цибулькою, посипані зеленню, ароматні.

Маслюки по харчовій цінності стоять на одному рівні з білими грибами, вони не просто смачні, ще й дуже корисні, не дарма ми на зиму їх консервуємо у великій кількості. Але маслюки, посмажені з картоплею це особливе, традиційно осіннє російське блюдо. Запах смажених грибочків спокушає кого завгодно, рецептів такого блюда багато у кожного на кухні, сьогодні ділюся своїми.

Як смажити маслюки з картоплею

Смажені маслюки з картоплею, рецепт №1

Для нього візьміть наступні продукти:

• Пол кіло картоплі
• Триста грам свіжозібраного маслюків
• Одна ріпчаста цибулина
• Олія соняшникова
• Сіль з перчиком чорним на ваш смак

Як приготувати маслюки з картоплею:

Хтось спочатку грибочки відварює, можна звичайно зробити і так, а хтось відразу смажить, у кожного свої переваги. Але спочатку ми їх сухими очищаємо від шкірки з капелюшків, тому що намочивши, робота по очищенню ускладнюється, дуже вже вони слизькі. Добре промиваємо грибочки і даємо стекти, бажано, щоб вони обсохнули.

Ріжемо маслюки шматочками, якщо дрібні, то цілком залишити буде навіть красивіше. Закидаємо їх на сковорідку з розігрітим вже маслом і смажимо, поки не вийде з них вся волога. Цибулю ріжемо дрібними півкільцями і теж додаємо до грибочками, обсмажуємо хвилин п'ять.

Картоплю ріжемо тонкими брусочками і обсмажуємо на окремій сковороді у великій кількості олії. Потім з'єднуємо з грибами, зверху можна присипати свіжою зеленню.

Смажена картопля з грибами маслятами, рецепт №2

Нам буде потрібно для рецепта:

• кіло картоплі
• Пол кіло маслюків
• Пару головок репчатоо лука
• Сіль і перець на ваш смак
• Два зубки часнику
• масло пісне

Як потрібно смажити:

Ми як завжди починаємо з грибочків, очищаємо їх і моєму проточною водою. Для цього рецепта я їх відварюю. Заливаю водою в зручній посуді, трохи підсолювати і варю п'ятнадцять хвилин.

Відварені масляткі обов'язково потрібно добре зцідити, щоб на сковороді потім не вийшла мішанина. ріжу шматочками гриби, якщо дуже великі і разом з порізаною цибулею відправляю на сковороду.

Поки обсмажуються гриби, потрібно приготувати картопельку, її ріжемо брусочками і коли грибочки стануть золотистими, додаю і її. Все перемішуємо і обсмажуємо, в кінці блюдо солю, перчу, додаю дрібні шматочки часнику і тушу під кришкою хвилин п'ять.

Нам буде потрібно:

• кіло картоплі
• 0,6 кг свіжих маслюків
• Дві ложки сметани
• Дві середні ріпчасті цибулини
• Масло рослинне
• За смаком спеції для картоплі і сіль

Як ми будемо готувати:

Маслюки перебираємо і очищаємо, обов'язково помиємо і відварити двадцять хвилин в злегка підсоленій воді. Відкидаємо на друшляк гриби і залишимо так на годину, щоб добре пішла рідина.

А поки поріжемо цибулю, півкільцями і обсмажити його, як тільки стане золотистим, закидаємо на сковороду маслюки, вогонь робимо вище середнього, щоб у нас все швиденько обсмажувалося. Як тільки маслюки обсмажилися, висипаємо тонкі брусочки картоплі і перемішуємо, теж злегка обсмажуємо.

Тепер додаємо сметанку, додаємо спеції, посолити і під закритою кришкою згасимо хвилин п'ять. В кінці ще можна посипати зеленню, але це на любителя.

Нам для виконання рецепта буде треба:

• Пол кіло картоплі
• Пол кіло маслюків
• Велика ріпчаста цибулина
• Велика морквина
• склянка сметани
• Масло рослинне
• За смаком сіль зі спеціями

Як будемо готувати:

Спочатку перебираємо маслюки, чистимо і моєму, годі й відварювати для цього рецепта. Чистимо всі овочі, цибулю тоненько ріжемо, морква трьом, а картопля шаткуємо соломкою, як на фрі.

Спочатку обсмажуємо маслюки з цибулею, потім приєднуємо до них морква, а на іншій сковороді обсмажуємо картопля, щоб був зі скоринкою. Все з'єднуємо, заливаємо сметаною, додаємо спеції і подсаливаем і тушкуємо близько семи хвилин.

До цієї страви до смаку можна в кінці додати порізаний дрібно часник або свіжу зелень, а можна і одне, і інше.

Маслюки смажені з картоплею в мультиварці, рецепт №5

Що нам з вами буде потрібно:

• Пол кіло картоплі
• Триста грам свіжих маслюків
• Ріпчаста цибулина середніх розмірів
• Столова ложка масла вершкового
• Дві столові ложки олії
• Спеції з сіллю на ваш смак
• Невеликий пучок зелені

Як ми будемо готувати:

Грибочки наші очищаємо від шкірки і лісового сміття, промиваємо і обсушуємо, зайва волога в страві буде ні до чого. Рідше їх часточками. Рослинна олія нагріваємо в чаші в режимі смаження або випічки, засипаємо туди маслюки.

Помішуючи доводимо їх до золотистого кольору, потім відразу додаємо картоплю, який потрібно порізати тонкими, рівними брусочками, обсмажуємо десять хвилин і висипаємо півкільця цибулі.

Через п'ять хвилин висипаємо зелень і солимо блюдо, смажимо ще п'ять хвилин.

Маслюки смажені з картоплею в горщику

Для рецепта треба взяти:

• кіло картоплі
• Пол кіло маслюків
• Пол кіло філе курки
• 150 грам сала
• дві цибулини
• Дві столові ложки масла вершкового
• Дві чайні ложечки солі
• Чайну ложечку перцю

Як правильно готувати:

Сало порізати тонкими пластиками і вижаріваем на сковороді. Коли жир з сала витопиться і воно стане золотистого кольору, відправляємо до нього порізаний кубиками цибулю, смажимо, поки не стане прозорим.

Масляткі чистимо, промиваємо і віджимаємо зайву воду, ріжемо на шматочки. Викладаємо їх до цибулі, додаємо вершкове масло і обсмажуємо близько семи хвилин.

Моєму й обсушуємо філейку курки, нарізаємо на кубики і відправляємо на сковороду, смажимо все разом ще сім хвилин.

Картопля очищаємо і нарізаємо кубиками, викладаємо шаром в горщики, зверху викладаємо вміст зі сковороди, наливаємо трохи окропу, накриваємо кришками і ставимо горщики в духовку на годину. Блюдо виходить дуже ароматним.

Як приготувати картоплю з грибами смачно і швидко на сковороді, в фользі в духовці, в казані, згасити в каструлі, в мультиварці і в горщиках з лісовими грибами і печерицями?

Картопля з грибами- одне з простих і ситних страв російського столу. Класичний варіант має на увазі приготування разом продуктів, які завжди є під рукою в осінній період. А які способи і імпровізації цієї страви існують, ми розглянемо нижче більш докладно.

Як правильно приготувати гриби з картоплею: ​​основні правила

• Для насиченого смаку інгредієнти готувати потрібно окремо.
• Для насиченого аромату печериці потрібно з'єднати з білими грибами.
• Для багатого смаку з'єднайте кілька сортів грибів.
• Аромат буде пікантний, якщо в самому кінці закинути в блюдо часник і дати настоятися.
• Перед додаванням сухих компонентів їх потрібно вимочити в молоці від 6 до 12 годин.
• Закиньте картопля в воду перед відправкою на підготовку, і він буде хрустіти.

Як приготувати картоплю з лісовими грибами: білими, маслюки, лисичками, свинушками, опеньками, підосичники?

• Приготування ситного страви може бути скоєно з будь-яких сортів лісових грибів. Кожен з них має свій смак, що сприяє приємному аромату.
• Будь-які гриби перед приготуванням необхідно обробляти водою. Бажано перед приготуванням вимочити в чистій воді, тоді вони не будуть гірчити.
• Якщо попередньо гриби зварити, то час випікання або смаження скоротиться до 20-25 хвилин.
• Мікс з природних організмів подарує чудовий і пікантний смак, ніжний аромат корисного і ситного страви.
• Перед тим як використовувати гриби, переконайтеся, що вони не всотали в себе шкідливі відходи навколишнього середовища, придорожню пил, погані запахи. Особливо це стосується свіжих організмів, якщо вони мешкають в хвойних лісах, то можуть віддавати гіркотою після приготування.

Для страви потрібно:

процес:

1. Обробіть і підготуйте всі елементи страви - картопля очистіть і наріжте соломкою, помістіть на час в холодну воду. Гриби обов'язково проваріть протягом 15 хвилин після закипання води.
2. Окремо один від одного обсмажте гриби 30 хвилин і картопля з цибулею кільцями на маслі протягом 25 хвилин.
3. З'єднайте оброблені компоненти в одній тарі, посоліть і ще раз обсмажити протягом 10 хвилин.
4. Накрийте кришкою тару і поставте на маленький вогонь протягом 10 хвилин, потім вимкніть.

Як приготувати смажену картоплю зі свіжими печерицями та вешенками?

потрібно:

Хід дій:

1. Обробіть елементи страви: картопля очистіть, гриби наріжте пластинами.
2. Наріжте кільцями картоплю і цибулю, закиньте в казан на 30 хвилин.
3. Окремо обсмажте на олії (додавши трохи вершкового) гриби до рум'яної.
4. З'єднайте гриби з картоплею в казані, дайте їм просочитися ароматами один одного протягом 10-15 хвилин.
5. Після приготування посипте зеленню.

Як приготувати картоплю з грибами на сковороді: класичний рецепт з фото

Буде потрібно:

дії:

1. Підготуйте всі елементи, Умийтесь, поріжте соломкою картоплю.
2. Підсмажте картопля з цибулею протягом 25 хвилин.
3. Окремо обробіть природні організми протягом 25 хвилин.
4. З'єднайте всі елементи і додайте сметани і солі, прикрийте тару і протримаєте протягом 10 хвилин на повільному вогні.
5. Перед подачею посипте кропом.

Як приготувати картоплю з грибами у фользі в духовці: відео-рецепт

Виготовити блюдо можна не тільки в тарі на вогні, а й в духовій шафі. Таке блюдо буде ще більш корисним і ароматним.

Як приготувати гриби з картоплею в мультиварці?

Підготуйте:

• Печериці - 10 шт;
• Картопля - 5 шт;
• Вершки 20% - 50 мл;
• Сир голландський - 70 г;
• Сіль - щіпка;
• Трави італійські - за смаком.

Хід процесу:

1. Обробіть всі компоненти і порубати кільцями, а гриби - пластинами.
2. Закиньте всі в мультиварку, залийте вершками і потріть сир.
3. Зверху посипте травами, клікніть по режиму «Гасити»протягом 20-30 хвилин.

Як приготувати картоплю з грибами в горщиках?

потрібно:

• Картопля - 2 шт;
• Гриби - 100 г;
• Цибулина - 1 шт;
• Сметана - 50 г;
• Сир твердий - 50 г.

дії:

1. Обробіть і порубати компоненти. Щоб блюдо приготувалося швидше, рекомендуємо попередньо обсмажити окремо гриби і картопля до рум'яності.
2. Розформують по горщикам картопля, гриби, подрібнений кільцями цибулю.
3. Залийте всередину сметаною і потріть сир.
4. Перемістіть в духову шафу на 30 хвилин.

Як приготувати картоплю з грибами в казані?

Підготуйте:

• Картопля - 5 шт;
• Гриби - 250 г;
• Цибулина - 1 шт;
• Трави прованські - за смаком;
• Сіль за смаком;
• Масло - 15 мл.

Хід дій:

1. Обробіть і порубати компоненти на невеликі часточки.
2. Закиньте всі в казан і готуйте протягом 25 хвилин.
3. Закиньте солі і трав, залиште на повільному вогні ще на 15 хвилин.

Як приготувати тушковану картоплю з грибами в каструлі?

потрібно:

Хід дій:

1. Обробіть і порубати складові частини страви.
2. Попередньо трохи обсмажте гриби на вершковому маслі до золотистого.
3. Закиньте картопля і гриби з цибулею в тару з маслом, водою або м'ясним бульйоном, щоб рідина покривала компоненти страви на 0,5 см.
4. Перемістіть на середній вогонь на 30 хвилин.
5. Після закиньте солі і посіченої зелені, залиште на маленькому вогні під кришкою ще на 15 хвилин.
6. Вимкніть вогонь, залиште ще на 10 хвилин в закритому стані і подавайте до столу.

Як приготувати сушені гриби з картоплею?

Підготуйте:

• Картопля великий - 3 шт;
• Сушені гриби - 100 г;
• Цибулина - 1 шт;
• Вершки 20% - 50 мл;
• Сіль - щіпка;
• Трави прованські - за смаком.

процес:

1. Попередньо вимочіть сушені гриби в молоці протягом 10 годин.
2. Обробіть інші компоненти і порубати їх невеликими частинами.
3. Закиньте всі в тару для готування разом з вимоченими заздалегідь грибами і обсмажте протягом 25 хвилин.
4. Закиньте солі, залийте вершками і тушкуйте під кришкою ще 15 хвилин.
5. Посипте травами і залиште в закритому стані, для цього вимкнути конфорці на 10 хвилин, щоб страва ввібрало запахи.

Як приготувати картоплю з маринованими грибами?

складові:

Хід процесу:

1. Обробіть і підготуйте складові.
2. Обсмажте картопля з цибулею на олії протягом 30 хвилин.
3. Гриби відокремте від рідини.
4. З'єднайте гриби і картопля, і пропарьте протягом 10 хвилин.
5. У готову страву посипте посіченою зелені.

Як приготувати картоплю з замороженими грибами?

Підготуйте:

• Картопля - 0,4 кг;
• Заморожені гриби - 250 г;
• Цибуля - 1 шт;
• Трави італійські - за потребою;
• Сіль - щіпка;
• Масло - 25 мл.

дії:

1. Заздалегідь помістіть гриби в тару для розморожування.
2. Обробіть овочі і порубати кільцями.
3. Закиньте в тару для готування масло, картопля, кільця цибулі і розморожені гриби.
4. Зверху закиньте солі і посипте травами.
5. Перенесіть в духову шафу і запікайте протягом 40 хвилин.

Як приготувати свинину з грибами і картоплею?

потрібно:

• Свинина - 0,5 кг;
• Картопля - 0,3 кг;
• Гриби - 0,3 кг;
• Сіль за смаком;
• Масло - 20 мл;
• Перець - за смаком;
• Трави італійські - за смаком.

Спосіб дії:

1. Обробіть і порубати складові маленькими кубиками.
2. Окремо обсмажте м'ясо - 30 хвилин, картопля протягом 20 хвилин і гриби - 25 хвилин.
3. З'єднайте всі складові, закиньте спеції і парьте 15 хвилин.

Як приготувати картоплю з грибами в сметані?

необхідну:

• Картопля - 300 гр;
• Гриби - 300 г;
• Сметана - 50 г;
• Сіль за смаком;
• Перець - за смаком;
• Трави прованські - за смаком.

дії:

1. Обробіть необхідні компоненти і порубати їх на маленькі часточки.
2. Окремо приготуйте картоплю на сковороді протягом 30 хвилин.
3. Паралельно обсмажте гриби протягом 25 хвилин.
4. З'єднайте складові, закиньте до них сметану, сіль, перець і трави.
5. Тушкуйте протягом 15 хвилин під закритою кришкою.

Як приготувати картоплю з грибами і сиром: фото-рецепт

Буде потрібно:

• Картопля молода - 1 кг;
• Печериці - 250 г;
• Сир сирний - 0,5 кг;
• Цибуля - 1 шт;
• Сметана - 50 г;
• Сіль, перець - за смаком;
• Зелень прованська - за смаком.

Хід дій:

1. Картоплю відварити в мундирі і розділіть навпіл, вийміть серединну м'якоть, роблячи невелике заглиблення в кожній частині.
2. Підготуйте, Умийтесь і порубати гриби і цибулю. Потім обсмажте їх протягом 10 хвилин.
3. Вийняту м'якоть картоплі натріть на тертковим обладнанні.
4. З'єднайте напівготові гриби з цибулею і м'якоттю, вийнятої з картоплі, закиньте сметани, сиру і спецій з зеленню.
5. Укомплектуйте половинки картоплі на деко і нафаршіруйте приготовленої начинкою.
6. Поставте в духову шафу на 25 хвилин при температурі 220 ° С.

Як приготувати запіканку картоплі і грибів?

Буде потрібно:

• Картопля молода - 500 г;
• Гриби - 500 г;
• Лук - 2 шт;
• Морква - 1 шт;
• Сметана - 400 г;
• Яйце - 2 шт;
• Часник - 2 зубці;
• Сир плавлений - 200 г;
• Перець, сіль - за смаком;
• Зелень - за смаком.

дії:

1. Приготуйте картопля в мундирі, очистіть від шкірки і натріть на тертковим обладнанні.
2. Гриби підсмажте з цибулею, морквою і спеціями.
3. Зробіть соус, з'єднавши сметану і протертий або дрібно порізаний часник, вбийте яйця і добре розмішайте віночком.
4. Змастіть деко олією і натріть в нього половину тертої картоплі, залийте половиною соусу, викладіть обсмажені компоненти. Потім знову шар другій частині картоплі, а зверху вилийте решті соус.
5. Випікайте протягом 30 хвилин при 180 ° С. Після дістаньте і затріть плавленим сиром.
6. Залиште в духовці ще на 10 хвилин, після чого подавайте до столу.

Як приготувати картоплю по-французьки з грибами?

потрібно:

• Картопля -1 кг;
• Свинина - 300 г;
• Гриби - 500 г;
• Лук - 2 шт;
• Помідори великі - 3 шт;
• Сметана - 500 г;
• Сир голландський - 200 г;
• Сіль, перець - за смаком;
• Трави прованські - за смаком.

Хід процесу:

1. Обробіть складові і порубати кільцями, а гриби - пластинами.
2. На деко перемістіть шар картоплі, після - м'яса, потім грибів, цибулі, помідорів і спецій.
3. Залийте все сметаною і потріть зверху сиром.
4. Перемістіть тару в духову шафу на 40 хвилин при 180 ° С.

Як приготувати молоду картоплю з грибами?

знадобиться:

процес:

1. Обробіть продукти і порубати на дрібні частки.
2. Закиньте окремо картопля на обжарку протягом 20 хвилин.
3. Паралельно обсмажте гриби з цибулею ріпчастою протягом 20 хвилин.
4. З'єднайте складові і готуйте під кришкою ще 10 хвилин.
5. Закиньте сіль, порубаний лук і трави, тушкуйте ще 10 хвилин.

Відео: кращі рецепти картоплі з грибами

Як приготувати маслюки з картоплею?

З приходом осені настає пора збору грибного врожаю, щоб тішило своїм достатком і різноманітністю кожного грибника, що полює за апетитним плодом. Якщо осіння пора порадувала вас смачною здобиччю у вигляді кошики маслюків, то не пропустіть нагоду приготувати з них класичне блюдо - маслюки з картоплею.

Рецепт маслюків з картоплею

Інгредієнти:

• маслюки - 500 г;
• картопля - 1 кг;
• ріпчаста цибуля - 2-3 шт .;
• сіль, перець - за смаком.

приготування

Перед тим, як посмажити маслюки з картоплею, самі гриби слід очистити від липкої шкірки на капелюшку і всіляких забруднень. Після, гриби потрібно промити до чистої води і нарізати шматочками середньої товщини.

Далі, в сковороді необхідно розігріти олію і обсмажити на ньому грибні шматочки до золотистого кольору разом з кільцями ріпчастої цибулі. Головне на даному етапі - вибрати досить велику сковороду, щоб гриби не гасилися у власному соку, а обсмажувалися в маслі.

Через 15-20 хвилин, коли гриби і цибулю придбають золотистий відтінок, їх можна буде знімати з вогню.

Нарізаємо очищену картоплю брусочками і також обсмажуємо на розігрітій олії. Як тільки бульби практично дійдуть до повної готовності, змішуємо їх з грибами. Готову страву залишаємо на пару хвилин під кришкою, щоб картопля наситився грибними ароматами, після чого можна подавати страву до столу.

Маслюки з картоплею можна зробити і в мультиварці, для цього спершу обсмажуємо гриби в режимі «Жарка» або «Випічка», після чого додаємо цибулю, картоплю і продовжуємо підготовку ще хвилин 10-15 в тому ж режимі.

Як готувати маслюки з картоплею в духовці?

З маслюків та картопляного пюре можна приготувати ситне і апетитне блюдо - картопляно-грибну запіканку під сирною скоринкою. Виходить швидке і дуже просте в приготуванні блюдо.

Інгредієнти:

• картопля - 1 кг;
• сіль - 1 ч. ложка;
• ріпчаста цибуля - 1 шт .;
• маслюки - 350 г;
• вершкове масло - 3 ст. ложки;
• сметана - 1/2 ст .;
• вершки - 1/4 ст .;
• чорний перець - 1/4 ч. ложки;
• тертий пармезан - 1/4 ст.

приготування

Картопля моєму і відварюємо, не забувши посолити воду в середині готування. Відварну картоплю пюріруем, додавши 2 столові ложки олії. За смаком доповнюємо пюре сіллю і перцем, можна досипати дрібку мускатного горіха.

У сковороді обсмажуємо очищені і нарізані маслюки з шматочками ріпчастої цибулі до золотистого кольору. Заливаємо гриби сумішшю вершків і сметани, після чого додаємо їх в пюре.

Викладаємо пюре з грибами в змащену маслом форму, посипаємо тертим сиром і запікаємо в розігрітій до 200 градусів духовці 20-25 хвилин.

Готова картопля з грибами маслятами повинна бути покрита апетитною рум'яної золотистою скоринкою.

Тушковані маслюки з картоплею в сметані

Інгредієнти:

• маслюки - 500 г;
• картопля - 1 кг;
• ріпчаста цибуля - 2-3 шт .;
• сметана - 150 г;
• борошно - 1 ст. ложка;
• вершки - 1 ст .;
• рослинне масло - для смаження;
• сіль, перець - за смаком.

приготування

Маслюки очищаємо, ретельно промиваємо та нарізаємо. У сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо на ньому гриби з цибулею до повної готовності. На іншій сковороді також розігріваємо олію і смажимо на ньому шматочки картоплі до напівготовності.

У сковороду з грибами додаємо борошно і смажимо все протягом хвилини. За смаком приправляємо гриби і напівготовий картопля сіллю і перцем. Змішуємо картопля з маслятами, а потім заливаємо соусом з вершків та сметани.

Тушкуємо все до загустіння сметанному соусі і повної готовності картоплі.

Подавати тушковану картоплю з грибами слід відразу ж після приготування, посипавши готову страву зеленню.

Картопля з маслятами в сметані

Інгредієнти:

У грибну пору з'являється у продажу багато маслюків. Вони смачні в усіх видах: солоні, мариновані, смажені. У мене один з варіантів приготування - з картоплею в сметані. По суті печеня з грибами. Дуже просто, ситно і смачно.

Блюдо підійде як гарнір або, як повноцінне друга на обід. Готується легко і недовго. Маслюки містять калій, залізо і фосфор, а також вітаміни В, РР і С.

В цілому блюдо можна віднести до дієтичних, якщо не брати до уваги, що гриби в організмі перетравлюються досить довго. Однак, воно не жирне і не смажене.

Для приготування картоплі з маслятами в сметані знадобляться такі продукти: картопля, маслюки свіжі, цибуля ріпчаста, морква, сметана, зелень, лавровий лист, соняшникова олія, часник, сіль і перець чорний мелений.

Ріпчасту цибулю чистимо, миємо й також дрібно ріжемо.

У сотейник або каструлю з антипригарним покриттям наливаємо соняшникову олію і кладемо нарізані цибулю і моркву. Припускаємо 10 хвилин.

Картоплю чистимо, миємо й нарізаємо довільно.

У сотейник з цибулею і морквою додаємо нарізану картоплю.

Кладемо гриби маслюки. Наливаємо воду, прикриваємо кришкою і тушкуємо майже до готовності. Багато води наливати не треба, картопля і гриби пустять рідина.

Коли страва буде практично готове, кладемо сметану, лавровий лист, сіль і перець чорний мелений. Перемішуємо всі інгредієнти.

Накриваємо кришкою і тушкуємо на невеликому вогні ще 15-20 хвилин.

2 зуб.

10 г

В кінці приготування чистимо часник, моєму зелень петрушки і кропу. Зелень ріжемо, а часник подрібнюємо будь-яким способом. Кладемо в сотейник.

Картопля з маслятами в сметані готовий. Таке собі селянське спекотне. Смачне, корисне і поживне, як вся сільська їжа. Чудовим виходить соус, в який можна вмочати свіжий хліб. Смачного!

Тушкована картопля в мультиварці

Мультиварка дає можливість створити з, здавалося б, найпростіших інгредієнтів прості і в той же час дивно смачні страви. Одним з таких страв є тушкована картопля в мультиварці.

Навіть «просто» картопля, з сіллю і мінімумом приправ, може стати прекрасним гарніром до будь-якого м'ясної, рибної або овочевої страви.

А якщо додати в чашу ароматні свинячі реберця? Гриби? Побільше овочів? І головне - результат досягається при мінімумі зусиль.

Тушкована картопля в мультиварці

Інгредієнти: 5-7 картоплин, 1-2 цибулини, 1 морква, 2-3 ст.л. рослинного масла,

приготування:
Очищену картоплю наріжте досить великими кубиками. Цибулю і моркву наріжте кубиками подрібніше.

На дно чаші мультиварки налийте рослинне масло, викладіть овочі, додайте спеції і закрийте кришку. Встановіть режим «Гасіння» на 1 годину.

От і все! До цього базового рецептом можна додати будь-які трави і спеції за смаком. Особливо смачний картопля з зубчиком часнику.

Для приготування страв в мультиварці (та й не тільки в ній) не використовуйте оливкову олію холодного віджиму, всі корисні речовини при нагріванні масла руйнуються.

Тушкована картопля з овочами

Інгредієнти: 6 картоплин, 300 г капусти, 1 морква, 1 молодий кабачок, 1-2 помідори, 1-2 цибулини, сіль, спеції, зелень - за смаком,

рослинна олія.

приготування:
Надріжте помідор хрест-навхрест, опустіть на пару хвилин в окріп, потім у холодну воду і зніміть шкірку. Наріжте очищений помідор часточками. Капусту наріжте. Лук наріжте кубиками.

Влийте в чашу рослинне масло, прогрійте його в режимі «Випічка» і обсмажте цибулю до прозорості. Викладіть в чашу помідори і капусту, тушкуйте ще хвилин 10 в тому ж режимі і додайте картоплю.

Перемішайте, посоліть, поперчіть, додайте спеції за смаком і закрийте кришку. Увімкніть режим «Гасіння» на 1 годину.

У чашу можна додати трохи води, десь півсклянки, і включити режим «Випічка» на 40 хвилин замість годинного режиму «Гасіння», але в цьому випадку овочі розваряться сильніше.

Тушкований картопля з молоком і сиром

Інгредієнти: 6-7 картоплин, 1-2 цибулини, 2 ст.л. вершкового масла, 100 г сиру твердих сортів, 1 скл. молока,

сіль, перець, зелень - за смаком.

приготування:
Картопля очистіть і наріжте тонкими кружечками, цибулю поріжте кубиками або півкільцями.

Викладіть овочі в чашу мультиварки, посоліть, поперчіть, залийте молоком і поверх розкладіть шматочки вершкового масла. Встановіть режим «Гасіння» на 1 годину.

Після сигналу про закінчення роботи режиму засипте картопля тертим сиром і залиште під кришкою в режимі підігріву, щоб сир розплавився.

Картопля, тушкований в сметані

Інгредієнти: 500 г картоплі, 250 мл жирної сметани, 150 мл води, 30 г вершкового масла, щіпка меленого мускатного горіха,

сіль, чорний мелений перець - за смаком.

приготування:
Очищену картоплю наріжте досить великими скибочками. Змішайте картопля зі спеціями і викладіть в чашу. Окремо змішайте сметану і воду, залийте картоплю, зверху покладіть шматочки вершкового масла і закрийте кришку. Встановіть режим «Гасіння» на 40-50 хвилин, час залежить від сорту картоплі.

Картопля в томаті

Інгредієнти: 6-7 картоплин, 1 цибулина, 250 мл води, 2-3 ст.л. томатної пасти, 1 ст.л. рослинного масла,

сіль, спеції, сухі трави - за смаком.

приготування:
Лук наріжте кубиками або півкільцями, картопля очистіть і наріжте великими скибочками. Картопля змішайте з сіллю і перцем.

На дно чаші влийте рослинне масло, викладіть цибулю рівним шаром, поверх нього укладіть картопля і залийте сумішшю води і томатної пасти. Вимкніть режим «Випічка» на 40-50 хвилин.

замість томатної пасти і води можна використовувати якісний томатний сік. Спробуйте його на смак - якщо він солоний, зменшите кількість солі в страві.

Картопля хороший і сам по собі, але ніколи не зайве додати до нього чогось більш грунтовного.

Тушкована картопля з куркою

Інгредієнти: 6-7 бульб картоплі, 500-700 г курячого м'яса (крильця, гомілки, стегна), 2 цибулини, 1 велика морква, 1 лавровий листок, 1 зубчик часнику (за смаком), 1-2 ч.л. томатної пасти, сіль, чорний мелений перець, спеції - за смаком,

рослинна олія.

приготування:
Наріжте картоплю великими шматками, цибулю півкільцями, моркву натріть на крупній тертці або наріжте тонкою соломкою. Розігрійте в чаші рослинне масло, викладіть шматочки курки і обсмажте в режимі «Випічка» до рум'яної скоринки. Додайте моркву і трохи згасити, помішуючи.

Викладіть в чашу картопля і цибуля, посоліть і поперчіть за смаком, можна додати часник. Залийте гарячою водою так, щоб вона покривала картоплю приблизно на 1 см. У невеликій кількості води розмішайте томатну пасту і теж додайте в чашу. Покладіть лаврушку і закрийте кришку. Встановіть режим «Гасіння» на 1 годину.

Якщо вам не подобається кислуватий присмак, не додавайте томатну пасту.

Тушкована картопля з м'ясом

Інгредієнти: 1,5 кг картоплі, 700-800 г м'якоті свинини, 2 цибулини, 1 морква, 2-3 ст.л. рослинного або вершкового масла,

сіль, суміш перців, готова приправа для м'яса або картоплі.

приготування:
У чашу мультиварки налийте рослинне масло (або покладіть шматочок вершкового) і включіть режим «Випічка» або «Жарка». Наріжте м'ясо середніми кубиками і викладіть в чашу, нехай обсмажується. Цибулю і моркву наріжте соломкою і додайте до м'яса.

Тушкуйте, помішуючи, до м'якості. Тим часом наріжте картоплю кубиками, викладіть в чашу, перемішайте, посоліть, поперчіть, додайте приправи за смаком і залийте гарячою водою так, щоб вона покривала продукти в чаші. Закрийте кришку і встановіть режим «Гасіння» на 1 годину.

Якщо при приготуванні ви кладете лавровий лист, не забудьте вийняти його відразу після того, як страва дійде до готовності. Якщо його залишити, можна зіпсувати смак, так як лавровий лист надає гіркоту.

Тушкований картопля з рибою

Інгредієнти: 600 г картоплі, 500 г рибного філе, 1 цибулина, 2-3 ст.л. сметани, 2-3 зубчики часнику, сіль, чорний або білий мелений перець, спеції - за смаком,

рослинна олія.

приготування:
На дно чаші мультиварки налийте трохи олії і викладіть картоплю, нарізану кружечками. Засипте картопля кільцями цибулі.

Поверх усього викладіть рибне філе, нарізане смужками шириною 2-3 см. Закрийте кришку і встановіть режим «Гасіння» на 1 годину.

Через 40 хвилин змішайте сметану з сіллю, спеціями і часником, пропущеним через прес, залийте продукти в чаші і готуйте ще хвилин 10.

Тушкований картопля з грибами та сметаною

Інгредієнти: 600-700 г картоплі, 500-600 г свіжих грибів (будь-яких), 1-2 цибулини, 200-250 мл сметани,

сіль, перець, рослинна олія.

приготування:
Лук наріжте кубиками і обсмажте на олії в режимі «Випічка» протягом 5-7 хвилин до прозорості. Гриби наріжте не дуже дрібно і відправте в чашу до цибулі.

Обсмажуйте в тому ж режимі ще хвилин 10-15. Картопля наріжте кубиками, викладіть в чашу, додайте сіль і спеції, перемішайте, залийте сметаною і встановіть режим «Гасіння» на 40 хвилин.

Можна додати води, щоб вийшло побільше соусу.

Як бачите, тушкована картопля в мультиварці - це просто, смачно і різноманітно.

Приємного апетиту і нових кулінарних відкриттів!

Лариса Шуфтайкіна