Як зробити шоколадний фондан: покроковий рецепт. Шоколадний фондан із рідким центром — смачний рецепт Шоколадний фондан із молочним шоколадом

Шоколадний фондан у перекладі з французької означає «таючий шоколад», ще має такі популярні назви як, «шоколадна лава» або «шоколадний вулкан». Це дуже смачний у вигляді кексу, з хрусткою скоринкою та м'якою начинкою. Щоб досягти такого ефекту, важливо точно дотримуватися технології покрокового приготування шоколадного фондана з фотоособливо часу його випікання. Подавати десерт важливо відразу після випікання, інакше начинка почне згущуватися. До випічки на тарілку також кладуть кульку морозива та прикрашають за бажанням розтопленим шоколадом або джемом. Я пропоную вам сьогодні скуштувати справді перевірений рецепт шоколадного фондана, який було випробувано вже не один десяток разів. Щоб отримати більш солодку, можна змішати навпіл гіркий шоколад із молочним, або повністю замінити його на молочний. Час випікання часто залежить і від того, які форми ви використовуватимете. У керамічних формах фондан може випікатися 10-15 хвилин, а силіконових буває досить 8-11 хвилин. Інгредієнти вказані на 4 порції.

Інгредієнти для приготування шоколадного фонду

Покрокове приготування шоколадного фондану з фото

Фондани подають відразу після випікання з кулькою ванільного морозива. Смачного!

Шоколадний фондан – дуже популярний французький десерт. Простіше кажучи, це своєрідний кекс із рідкою серединкою та твердою хрусткою оболонкою. Тісто для фондана готується на основі вершкового масла та великої кількості гіркого шоколаду. Тому десерт має дуже ніжний, трохи гіркуватий шоколадний смак. Є цікава версія історії походження шоколадного фондана. Французький кухар готував шоколадні кекси і недогляд подав їх до столу непропеченими (сирими). Щоб вийти з незручної ситуації кухар сказав, що придумав новий десерт – шоколад, що «танув», який далі став більш відомий як Фондан.

Шоколадний фондан випічка дуже цікава і незвичайна, але водночас дуже примхлива. З першого разу ідеальна серединка може не вийти. Бо духовки у всіх різні. Якщо моя духовка пече ідеальний шоколадний фондан з рідкою начинкою у вигляді блискучого крему, що тягне, то в інших духовках за цей час або вийде гарячий крем, або звичайний кексик. (Причому і те й інше буде дуже смачним.) Так що якщо витратити деяку кількість часу, поекспериментувати з часом приготування, то тоді ви зможете радувати і дивувати гостей і близьких шикарним французьким десертом.

Інгредієнти:

Шоколад гіркий (70% какао) – 100 грн.
Олія вершкове – 60 гр.
Цукор - 50 гр.
Яйце – 2 шт.
Борошно пшеничне – 30 гр.
Какао-порошок – 18 гр. (2 ч. л. з гіркою) + 1 ч. л. (Для присипання форм)
Коньяк (ром, лікер) – 20 мл. (4 ч. л.)

Для приготування фондану я використовувала силіконові форми. Також підійдуть керамічні та металеві.

Приготування фондану шоколадного:

Спочатку потрібно розтопити гіркий шоколад на водяній бані. Для цього мені знадобиться каструля та вогнетривка миска, яку можна встановити в каструлю. Миска повинна триматися на краях каструлі, при цьому не торкатися її дня. Можна використовувати дві каструлі – побільше та поменше. Або використовувати каструлю та ківш.

У каструлю вливаю воду. Вона має ледве доходити до дна тієї ємності, в якій розтоплюватиметься шоколад. Зверху встановлюю миску. Шоколад ламаю на невеликі шматочки і кладу в миску. Туди ж кладу вершкове масло кімнатної температури.

Ставлю конструкцію на вогонь. Коли вода закипить (а це буде швидко, бо води небагато), зменшую вогонь. Постійно помішую. Шматочки шоколаду та масло почнуть танути, і поступово утворюється однорідна шоколадна маса.

Знімаю миску з водяної лазні та ставлю на тацю. Даю трохи охолонути (так щоб ви могли спокійно торкатися пальцем шоколаду і не обпалюватися).

Поки шоколадна маса остигає, збиваю яйця з цукром.

Окремо хочу сказати про яйця. Оскільки середина фондана пропікається не до кінця, отже, і яйця у складі будуть не до кінця готовими. Саме тому потрібно використовувати виключно (!) свіжі яйця. Перед вживанням їх бажано вимити з милом (або содою), тому що на шкаралупі міститься дуже багато бактерій.

Отже, збиваємо яйця із цукром. Я використовую міксер. Збивати потрібно на швидкій швидкості. Яєчна маса повинна збільшитися в розмірах і побіліти (збивати близько 5 хвилин).

Коли яєчна маса збита, а розтоплений шоколад охолонув, з'єдную дві суміші. Роблю це акуратно, перемішую віночком.

Потім додаю коньяк, борошно, какао-порошок.

І ще раз добре перемішую віночком до однорідності. Маса повинна вийти не надто густою. Вона повинна важко стікати з ложки (приблизно як тісто для оладок).

Силіконові форми змащу вершковим маслом і присипаю трохи какао-порошком. Взагалі, якщо ви впевнені, що у ваших силіконових формах нічого не прилипає, то можна не змащувати. Я не зовсім була в цьому впевнена, тож змастила. Якщо ви використовуєте керамічні або металеві формочки, змащувати і присипати потрібно обов'язково!

У мене діаметр кожної формочки 6 см, висота 3 см. Розливаю шоколадну масу у формочки. Фондан практично не піднімається, але все ж таки я не доливала до краю 5 мм.

З вихідної кількості шоколадної маси у мене вийшло 4 фондани. Я випікала їх у 2 заходи, підбираючи той час, який необхідний у моїй духовці для тієї самої справжньої консистенції фондана. Якщо ви не дуже добре знаєте можливості вашої духовки, то раджу спочатку спекти 1 фондан і зрозуміти, який час потрібно.

Час випікання фондану може коливатися від 5 до 10 хвилин.

Отже, форму із шоколадною масою ставлю у розігріту до 180 градусів духовку на 6 хвилин! У мене електрична духовка і я використовувала режим, що нагріває рівномірно зверху і знизу.

Ідеальний фондан має бути всередині рідким, а зовні твердим. Якщо перетримаєте його в духовці і середина пропечеться, то ви отримаєте просто звичайні шоколадні кекси. А якщо не допечете, то кекс не триматиме форму і розвалиться при витягуванні з форми.

Готовий фондан дістаю з духовки і даю йому трохи охолонути прямо у формі. Потім зверху кладу тарілку (блюдце) та перевертаю форму з кексом на тарілку. Акуратно знімаю форму. Фондан дуже крихкий!

Подавати такий десерт потрібно теплим, розрізавши серединку, щоб начинка вилилася на тарілку. Можна прикрасити ягодами, фруктами, листям м'яти. Добре подавати із кульками морозива. Також можна посипати какао чи цукровою пудрою. Смачного!

Одним з найпопулярніших останнім часом став французький десерт шоколадний фондан з рідким центром, покроковий рецепт дозволить приготувати смачні ласощі в домашніх умовах. Зробити страву можна лише за 15 хвилин! Десерт ідеальний для романтичних вечорів, повільних посиденьок із друзями. Ласощі виглядають як невеликий кексик з рідкою серединкою всередині. Подається воно самостійно або разом із морозивом.

По-різному можна приготувати шоколадний фондан, рецепт з фото покроковий передбачає запікання кексу в духовці або охолодження в холодильнику. Ласощі будуть з рідкою серединкою, якщо дотриматися часу випікання. Краще спочатку спекти один кекс, а потім уже переходити до випічки всіх інших. Час приготування залежить від самої духової шафи, а також від посуду, в якому планується випікати.

Шоколадний фондан: секрети приготування

Щоб десерт вийшов щільним, але мав рідкий центр, його потрібно випікати в добре розігрітій духовці. У середньому час випікання становить від 5 до 15 хвилин, але визначається індивідуальними параметрами.

У процесі випікання страви слід враховувати деякі тонкощі:

По всьому периметру, а серединка залишиться рідкою;
У металевій та керамічній формі страва готується довше, ніж у силіконовій формі. Це з тим, що товщина силікону менше, ніж металу і кераміки. Тому в силіконових формах кекси випікаються за 7 хвилин, а в металевому Готується кекс тільки при закритих дверцятах духовки.
Краще щоб духова шафа була з функцією конвекції. У цьому випадку фондан рівномірно пропечетьсяської та керамічної формі за 12-15 хвилин;
У фондана верхівка не повинна підніматися. Це свідчить, що десерт перетримали;
Щільність десерту залежить кількості яєць у складі. Чим більше, тим щільніше виходить кекс;
Начинка. Класичний рецепт робиться із темного шоколаду. Але можна знайти рецепти з молочного, білого шоколаду з додаванням горіхової або карамельної пасти;
Форми для запікання можна використовувати будь-які. Але важливо їх змащувати всередині, щоб готовий десерт можна було легко дістати. Комфортно працювати з формами без дна;
Форми заповнюються тестом на ¾ обсягу, тому що в процесі випікання десерт піднімається.

Класичний фондан шоколадний: рецепт з фото в домашніх умовах

Побалувати себе апетитним французьким десертом можуть навіть господині-початківці. Готується він просто. Час випічки можна скоригувати в процесі приготування улюблених ласощів.

Інгредієнти:

· Шоколадна плитка з високим вмістом какао-100 грам;
· Вершкове масло – 70 грам;
· Борошно - 50 грам;
· Куряче яйце – 2 штуки;
· Цукор - 1 столова ложка;
· Какао-порошок – 2,5 чайні ложки;
· Коньяк або ром – кілька крапель для аромату за бажанням. Можна використовувати ароматизатор.

Класичний фондан шоколадний: рецепт з фото в домашніх умовах

Спосіб приготування:

Шоколад ділимо на скибочки і розм'якшуємо разом з олією на водяній бані;
Яйця змішуємо міксиром із цукром та вводимо в розтоплену шоколадну суміш;
Вливаємо алкоголь і просіюємо борошно;
Суміш ретельно збиваємо віночком;
Форми для запікання змащуємо олією та присипаємо какао;
Час приготування складає 5-7 хвилин за 200 градусів;
Ласощі дістаємо, охолоджуємо та викладаємо на десертну тарілку. На кексі потрібно зробити розріз, щоб рідина витікала.

Найніжніший фондан: рецепт з фото покроково

Дуже смачний і неймовірно ніжний фондан виходить із білого шоколаду. Десерт виглядає вишукано. Він чудово підійде для свят та романтичних вечорів, коли хочеться, щоб усе було ідеально!

Додати нотку пікантності допоможе цитрусова цедра, яка багата на вітаміни і цінні мінерали. Цедра відтінить насолоду шоколаду.

Інгредієнти:

· Білий шоколад - 50 грам;
· Вершкове масло – 40 грам;
· Цукор - 1 столова ложка;
· Куряче яйце – 1 штука;
· Борошно - 1 неповна столова ложка;
· Цедра лимона – 1 чайна ложка.

Найніжніший фондан: рецепт із білим шоколадом

Спосіб приготування:

Олію з шоколадом доводимо до рідкого стану на водяній бані або в
НВЧ. Маса має бути в'язкою та однорідною;
Збиваємо яйце разом із цукром 2-3 хвилини;
Вводимо рідку шоколадну масу в яйце, не перестаючи збивати;
Просіюємо суміш борошно, додаємо цедру лимона і добре вимішуємо суміш;
Форми для запікання змащуємо олією, присипаємо борошном та вливаємо основу;
Запікаємо десерт при 160 градусах 12 хвилин;
Подається кекс теплим з ванільним морозивом та листочком м'яти.

Неймовірно смачним десертом вважається шоколадний фондан з рідким центром, покроковий рецепт дозволить досягти правильного результату і без використання вершкового масла і цукру. Такі ласощі відрізнятимуться меншою калорійністю.

Десерт вийде солодким, але не нудотним. Адже цукру достатньо й у самому шоколаді.

Інгредієнти:

· Шоколад - 2 плитки по 100 грам;
· Пшеничне борошно - 2 столові ложки;
· Куряче яйце – 1 штука;
· Сіль - 1 щіпка;
· Сметана 30% жирності - 90 грам;
· Какао - 1 чайна ложка;
· Яєчний жовток – 5 штук.

Спосіб приготування:

Шоколад розтоплюємо на водяній бані зі сметаною;
У мисці збиваємо яйце з жовтками та сіллю;
Шоколад трохи остудити і вводити в яйця;
Просіюємо в суміш борошно та какао;
Викладаємо шоколадну масу у формочки, змащені вершковим маслом і присипану мукою|борошном|, і випікаємо ласощі при 200 градусах близько 8 хвилин.

Хочете поласувати неймовірно смачним та корисним десертом? Тоді рецепт ніжного фондана з авокадо та бананом створений спеціально для вас. У рецептурі немає яєць та вершкового масла. Тому десерт виходить максимально дієтичним, якщо таким, звичайно, можуть бути шоколадні ласощі.

Інгредієнти:

· Шоколад молочний – 150 грам або 1,5 плитки;
· Вершки жирністю 20% - 50 мл;
· Стигле авокадо - ½ штуки;
· Нестиглий банан - 1 штука;
· Борошно – 2 столові ложки неповні.

Спосіб приготування:

Змішуємо півплитки шоколаду з вершками та розтоплюємо масу на водяній бані;
Розкладаємо основу формами і відправляємо в морозильник на 45 хвилин охолоджуватися;
У мисці пюруємо авокадо та банан;
На водяній бані розтоплюємо плитку шоколаду, додаємо до нього бананову масу та просіюємо борошно;
Акуратно вимішуємо тісто;
Викладаємо частину тіста у формочки, в центр вставляємо кульку замороженого шоколаду, зверху закриваємо другою частиною тіста;
Шоколадний центр має бути повністю закритий, інакше в процесі приготування він потіче!
Запікаються кекси при 180 градусах близько 15 хвилин.

Як подавати фондан?

Звичайно, десерт добрий і сам по собі. Але його важливо вміти подавати не просто ефектно, а так, щоб вони захоплювалися. Класичним способом подачі є поєднання десерту з кулькою ванільного морозива. Виходить справжній фьюежн – поєднання теплого з холодним.

Також досить традиційним вважається посипання десерту цукровою пудрою або какао. Листок м'яти та свіжі ягоди відтінять солодкість шоколадних ласощів. Краще поєднувати десерт з манго, полуницею, малиною або ожиною.

Кухня:Французька
Десерт
Спосіб приготування: У духовці
Порції:8
30 хв
Харчова (поживна) цінність на 100 г:
- Калорійність:347.96 ккал
- Жири: 23.32 г
- Білки:8.32 г
- Вуглеводи: 26.50 г

Інгредієнти:

Чорний шоколад – 100 г;
Олія вершкове – 100 г;
Борошно – 60 г;
Яйце - 6 шт.;
Какао-порошок – 10 г;
Цукор-пісок – 70 г;

Спосіб приготування

1. Перед тим, як приготувати шоколадний фондан, підберемо посуд. Нам знадобиться глибока зручна миска. Розтопимо в ній олію на водяній бані та додамо до неї шоколад. Нехай все стане рідкою гарячою однорідною масою. Правильно це зробити так. Ставимо на плиту невелику каструлю із водою. В іншу, дрібнішу каструльку, викладаємо олію та шоколад. Щоб вони швидше розм'якли, краще їх трохи нарізати. Ставимо її на миску і чекаємо, поки вода закипить. Як тільки масло з шоколадом почнуть плавитись, їх необхідно помішувати. Це потрібно для того, щоби шоколад не прилип. Якщо за цим не встежити десерт гірчитиме

2. У підготовлений інший посуд вибиваємо всі яйця. Рецепт шоколадного фондана з рідким центром має на увазі, що цукор слід додавати саме на даному етапі. Додаємо його.

3. Яйця та цукор треба збити. По можливості краще збити злегка на блендері або скористатися міксером. Якщо така відсутня, візьміть звичайний віночок.

4. Переключимося на суміш олії та шоколаду. Остуджуємо все до комфортної температури. Як тільки шоколад буде трохи теплим, його необхідно поступово ввести в яєчну суміш. Вливати потрібно дуже повільно, при цьому всі інгредієнти необхідно постійно і добре перемішувати тим же віночком.

5. Останнім до нашого десерту ми додамо борошно. Просіємо її через сито, нехай набереться повітря і стане пухнастою. Знову потрібно ретельно все змішати до отримання однорідної маси. Комочків треба уникати. Розігріваємо духовку до 180 градусів. Підготуємо силіконові форми, злегка присипавши їх какао. Переливаємо тісто у форми і відправляємо в духовку на 10 хвилин. Зверніть увагу, час випікання залежить від виду духової печі. Верх тістечка має бути добре запеченим, а начинка рідкою.

6. Готовий десерт необхідно остудити, а потім уже діставати з форм. Подаючи шоколадний фондан, за цим рецептом, можна притрусити його цукровою пудрою.

Час приготування – 30 хвилин. Кількість порцій – 8.

Для отримання ідеального фондану потрібна хороша духовка, обов'язково з конвекцією або верхнім нагріванням. Час запікання тістечка настільки мало, що будь-яке відхилення від зазначеного часу та температури загрожує тим, що все може вийти не так, як задумано.

Спосіб приготування

1. На самому початку, давайте включимо духовку на повну потужність, а також верхнє нагрівання. Тепер змішаємо яйця з цукровою пудрою і трохи зб'ємо їх міксером. Нехай це буде невисока м'яка піна.

2. Масло викладаємо в маленьку каструльку або металевий ковшик. До нього додаємо вказану кількість шоколаду.

3. Каструльку більше ставимо на вогонь, наповнюємо її водою і нагріваємо. Ставимо на водяну лазню шоколад з маслом і потихеньку помішуючи все лопаткою, чекаємо, коли все розтане і стане однорідним.

4. Тепер масу з шоколадом слід трохи остудити. Нам потрібно буде змішувати її із збитими яйцями і вони не повинні звернутися.

5. Коли масло, змішане з шоколадом трохи охолоне, тоненьким струмком вливаємо його в яйця, збиті з цукровою пудрою. Не припиняйте помішувати масу, що вийшла.

6. Додамо борошно, яке обов'язково просівають через сито і знову все перемішаємо.

7. Форми змащують вершковим маслом і злегка присипають какао-порошком. Заповнимо їх шоколадним тестом і відправимо в духовку.

8. Час випікання шоколадного фондана, як і в покроковому рецепті з фото, дорівнює 10 хвилин. Готовність перевіряється ложечкою. Постукайте по кексику, скоринка має бути твердою.

9. Фондан подається теплим із надломленою скоринкою. Начинка має трохи витекти на тарілку. Прикрасити шоколадний фондан можна гілочками м'яти та меліси.

Час приготування – 30 хвилин. Кількість порцій – 6.

Також вам можуть бути цікаві ці рецепти:

Як правильно подавати цей десерт

Стає зрозуміло, що приготувати цей частування не так складно, як здавалося спочатку. Тепер постає питання, як же подати його, щоб шоколадний фондан був, наче на фото? Ось кілька варіантів класичної подачі даного десерту:

Корочку слід розламати, а зверху укласти маленьку кульку ванільного морозива. Гаряче з холодним – це ефектно та дуже смачно.
Шоколадний фондан із рідким центром подають присипаним какао та цукровою пудрою. За допомогою трафарету можна намалювати різні візерунки: листочки та квіти.
Буде дуже яскраво і незабутньо, якщо на кекс фігурно укласти нарізану кільцями ягоду полуниці, а поряд прикріпити м'яти лист. Поєднання червоного, зеленого та коричневого завжди вигідно та апетитно, якщо говорити про дизайн страв та їжі.

Шоколадний фондан – це феєрично красива та незвичайна страва, хоч її рецепти і можуть бути різними. Якщо ви ніколи не намагалися приготувати нічого подібного, зробіть це сьогодні. Особливо такі страви люблять діти. Радуйте ваших рідних, даруйте їм частинку своєї душі та ділитеся теплом приготовлених страв.

Справжній французький фондан - це ніжний кекс невеликого розміру з хрусткою шоколадною скоринкою та рідкою начинкою, що випливає з теплої випічки при розрізанні. Саме ця начинка дає право страві називатися «фондан».

Трохи нижче кілька найпростіших рецептів страви, що прийшла з Франції, що має гарну назву - фондан. Однак досвідчені господині знають, щоб досягти ідеального результату, доведеться постаратися.

Справжній шоколадний фондан у домашніх умовах – фото покроково

Випічка дуже проста у приготуванні, але потребує точності у приготуванні. Якщо перетримати її в духовці, то серединка стане твердою та вийде звичайний кекс. Тому бажано потренуватися на першому виробі, щоб правильно визначити час випікання.

Ваша оцінка:

Час приготування: 35 хвилин

Кількість: 2 порції

інгредієнти

Шоколад чорний гіркий: 120 г
Вершкове масло: 50 г
Цукор: 50 г
Борошно: 40 г
Яйце: 2 шт.
Какао: 1 ст. .л.

Інструкція приготування

Як приготувати шоколадний фондан з рідким центром

Один із найпопулярніших рецептів – це шоколадний фондан, а доповненням до нього може бути морозиво, вершковий, шоколадний, фруктовий крем. Але спочатку варто спробувати приготувати найпростіший шоколадний фондан.

Інгредієнти:

Шоколад гіркий (70-90%) – 150 грн.
Олія вершкове – 50 гр.
Яйця курячі свіжі – 2 шт.
Цукор - 50 гр.
Борошно (сорт вищий, пшеничне) - 30-40 гр.

Алгоритм дій:

Цієї порції продуктів має вистачити на 4 кекси, саме для того, щоб здивувати сімейство на вечерю. На першому етапі необхідно з'єднати шоколад з олією, а яйця із цукром.
Шоколад поламати на часточки, покласти у вогнетривку ємність, додати олію. Місткість поставити на водяну баню і прогрівати, помішуючи, до отримання однорідної маси. Охолодити.
Яйця збити з цукром, найпростіше це зробити за допомогою міксера. Цукрово-яєчна маса має збільшитись у кілька разів, за консистенцією нагадувати піну.
Тепер до неї додати масляно-шоколадну масу. Підсипати муку|борошно| і перемішати.
Тісто має вийти густим, але спадати з ложки. Його потрібно розкласти по формах, які попередньо змастити олією і присипати борошном (замість неї можна взяти какао-порошок).
Поставити в духовку, його попередньо розігріти. Встановити температуру – 180 °C. Тривалість випікання від 5 до 10 хвилин, залежно від духовки та форм.
Фондан дістати з духовки, залишити на якийсь час і акуратно вийняти з форм. Перевернути та подавати, поки вони теплі.

Можливо, вперше потрібного ефекту досягти не вдасться - щоб зовні був кекс, а всередині рідкий шоколадний крем. Але завзята господиня знайде оптимальні умови, щоб справді вразити домашніх своєю майстерністю.

Шоколадний фондан у мікрохвильовій печі

Спочатку мікрохвильова піч призначалася лише для розігріву продуктів. Але вмілі господині дуже скоро виявили, що за її допомогою можна творити чудеса на кухні. Нижче рецепт приготування шоколадного фундану.

Інгредієнти:

Шоколад (гіркий, 75%) – 100 грн.
Олія вершкове – 100 гр.
Яйце куряче (свіже) – 2 шт.
Цукор-пісок – 80 гр.
Борошно (пшеничне, сорт вищий) – 60 гр.

Алгоритм дій:

Процес приготування цього шоколадного фондану трохи відрізняється від попереднього. На першому етапі потрібно збити яйця із цукром.
В окрему ємність просіяти борошно, щоб воно «наповнилося» повітрям, тоді випічка теж буде повітрянішою.
До яєчно-цукрової суміші додати борошно, можна перемішати за допомогою того ж міксера.
В окремій ємності розтопити шоколад та олію, мікрохвильова піч для цього процесу теж підійде.
Добре розмішати, трохи остудити, додати до яєчно-цукрової маси.
Форми, які підходять для мікрохвильової печі, змастити олією, посипати борошном. Викласти тісто.
Поставити в мікрохвильову піч на 10 хвилин. Дістати, остудити, перевернути на порційні тарілки.

Подавати з кульками морозива, виглядає ефектно, а приголомшливий смак!

Головне в цій справі – прилаштуватися до власної духової шафи або мікрохвильової печі, зрозуміти, скільки потрібно часу для отримання справжнього фондана – з хрусткою апетитною скоринкою зовні та рідким шоколадним кремом.

Технологія приготування примітивно проста – в одній ємності змішуються яйця та цукор, в іншій олія та шоколад. Але є маленькі секрети.

Наприклад, масло варто залишити на деякий час при кімнатній температурі, тоді при замішуванні суміш вийде однорідніша.
Шоколад для фондана береться гіркий, від 70%, він має приємний аромат, гіркуватість відчуватися не буде, оскільки використовується цукор.
Для того щоб яйця легко збивалися, їх потрібно охолодити. Можна додати кілька крупинок солі, досвідчені кулінари кажуть, що це також полегшує процес збивання.
Класичний спосіб збивання – спочатку відокремити жовтки від білків. Жовтки розтерти з|із| невеликою кількістю цукру. Окремо збити з|із| цукром білки, потім з'єднати все разом, ще раз збити.
В окремих рецептах немає борошна, її роль грає какао. Для покращення аромату фондана можна додати трохи ваніліну або використовувати ванільний цукор для збивання з яйцями.

Загалом фондан досить проста страва, але залишає багато можливостей для кулінарних експериментів. Причому це стосується не тільки інгредієнтів або вибору способу випікання, але й подачі на стіл та використання різних добавок.

Чекаємо на ваші коментарі та оцінки - це для нас дуже важливо!