Бефстроганів із солоними огірками. Рецепти яловичини з солоними огірками Свинина з солоними огірками та сметаною

Чудово смачне, м'яке та соковите м'ясо із солоними огірками та сметаною. Для приготування цієї страви можна використовувати і яловичину, і телятину та свинину, залежно від того, що у Вас є. Смак кінцевої страви залежить від смаку солоних огірків, тому ретельно вибирайте огірочки.

М'ясо (яловичина, телятина чи свинина) – 700 г
Солоні огірки – 3-4 шт. середнього розміру
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Сметана – 200 г (будь-якої жирності)
Борошно – 1 ст. ложка
Сіль за смаком
Перець – за смаком
Сушена зелень (кріп та петрушка) – за смаком

Приготування:

Цибулю почистіть і наріжте дрібними кубиками. Розігрійте трохи олії в сковороді і викладіть цибулю. Обсмажте цибулю до м'якості та легкого зарум'янювання на повільному вогні під час помішування.

Поки обсмажується цибуля, м'ясо помийте та наріжте тонкою соломкою. Викладіть м'ясо в сковороду до готової цибулі, вогонь додайте до максимуму і обсмажте м'ясо до придбання світлішого кольору. Це триватиме приблизно 3-5 хвилин. Обов'язково помішуйте м'ясо, щоб воно не пригоріло.

Потім вогонь зменште, влийте до м'яса склянки води, а сковороду накрийте кришкою. Тушіть м'ясо на повільному вогні протягом 1 години.

Поки тушкується м'ясо, підготуйте сметанний соус. Для цього спочатку з'єднайте трохи гарячої кип'яченої води з борошном і перемішайте, щоб не було грудочок. Додайте|добавляйте| сметану і знову перемішайте.

Солоні огірки натріть на великій тертці та додайте до м'яса за 15 хвилин до готовності.

Влийте сметанний соус. Ретельно перемішайте м'ясо із соусом та огірками.

Сковороду накрийте кришкою та тушкуйте м'ясо ще 15 хвилин. Наприкінці приготування посоліть м'ясо, поперчіть і додайте сушену зелень. Ретельно перемішайте та можна вимикати.

М'ясо із солоними огірками готове, подавайте його гарячим із будь-яким гарніром на вибір.

duxovka.ru

М'ясо тушковане із солоними огірками

Господині на замітку:

Пересолений суп можна зробити їстівним - якщо опустити в нього рис, загорнутий у марлю, рис вбере зайву сіль. Рис потім необхідно викинути.

Страви з м'яса є безліч і прості, і складні. Прочитавши цю статтю, ви дізнаєтесь, як приготувати м'ясо із солоними огіркамиЦе одна з простих страв, але з оригінальним смаком.

Рецепт м'яса із солоними огірками:

М'ясо (свинина) – 800 г
Цибуля ріпчаста – 120 г
Огірки мариновані чи солоні – 270 г
Сметана 10% - 200 г
Часник – 4 зуби.
Каррі
Молотий чорний перець
Рослинна олія
Зелень

Отже, починаємо готувати м'ясо тушковане із солоними огірками. Спочатку необхідно нарізати м'ясо порційними шматками і обсмажити його трохи на розігрітій сковороді з додаванням олії. М'ясо обов'язково викладати на добре розігріту сковороду! Потім необхідно до м'яса додати цибулю і теж ще обсмажити. Весь цей процес триватиме приблизно 10 хвилин.

Потім додаємо до м'яса воду (250-300 мл) і гасимо 20 хвилин. Через 20 хвилин додаємо до м'яса солоні огірки нарізані кубиками. І продовжуємо гасити м'ясо із солоними огірками ще 20 хвилин, періодично помішуючи. Тобто. загальний час приготування 50 хвилин.

Ви, звичайно, можете знизити час гасіння, все залежить від того, яке у вас м'ясо, молоде чи старе, свинина чи яловичина тощо. В кінці до тушкованого м'яса із солоними огірками додаємо сметану, часник, сіль та перець, каррі. Перемішуємо, гасимо ще 3-5 хвилин, додаємо зелень (якщо є) і вимикаємо вогонь.

Тушене м'ясо із солоними огірками готове! Смачного!

А яка страва з м'яса вам подобається найбільше? Буду рада вашим коментарям.

domashnaya-kuhna.ru

М'ясо із солоними огірками

Якщо ви хочете приготувати свинину по-новому, тоді скористайтеся цим рецептом. У даній рецептурі використовується свинина, хоча за бажанням ви можете її замінити телятиною, яловичиною, бараниною або куркою. Готується ця страва досить просто, а м'ясо виходить дуже м'яким і смачним. Соус своєю ніжною густотою обволікає кожен шматочок м'яса, а крихітні огірочки, потрапляючи на зуби, приємно лопаються в роті. Все це робить страву несподіваною та пікантною. Готувати їжу можна в будь-якому посуді, але найкращим для смаження та гасіння вважається чавунна. Хоча можна використовувати будь-які каструлі та сковорідки, що є під рукою, і навіть сучасну техніку, як мультиварка.

Свинина – 1,5 кг
Солоні огірки – 5 шт.
Цибуля - 2 шт.
Лавровий лист – 3 шт.
Запашний перець горошком - 4 шт.
Сіль – приблизно 1 ч.л. або за смаком
Чорний мелений перець - щіпка або до смаку
Рослинна олія - для смаження

Приготування м'яса із солоними огірками

1. Солоні огірки наріжте кільцями по 3 мм і замочіть у воді на 15 хвилин, щоб трохи вийшло солі. Після цього перекладіть в сито і промийте чистою водою.

2. Покладіть огірки в каструлю з товстим дном, додайте очищену цибулину, лавровий лист, перець горошком і залийте водою, щоб вона тільки покривала огірки.

3. На великому полум'ї інгредієнти закип'ятіть, потім зробіть середній температурний режим і огірки уварюйте близько 1 години.

4. Тим часом поки огірки варяться, підготуйте м'ясо. Очистіть його від плівки та жил, помийте, обсушіть і наріжте шматочками середнього розміру. Дуже дрібно не кришіть, щоб м'ясо під час смаження не стало сухим.

5. Сковороду з олією нагрійте, опустіть в неї м'ясо і на великому полум'ї обсмажте, щоб воно покрилося скоринкою. Це його запечатає та збереже весь сік.

6. Потім перекладіть м'ясо в каструлю з огірками, замініть свіжу цибулину, додайте прянощі і спеції.

7. Залийте продукти водою, вище за їх рівень на 1 палець і на повільному вогні після закипання тушкуйте близько 1 години. За 10 хвилин до готовності, приправте страву сіллю з перцем до смаку.

8. Готову страву подавайте до столу у свіжому вигляді. На гарнір підійде картопляне пюре або відварений рис. З цими продуктами чудово поєднуються м'ясо з підливою.

tutknow.ru

Непристойно смачна свинина із солоними огірками

Дата: 29 02 2016 р

Привіт любі мої читачі! При всій кількості рецептів, що зберігаються в моїй голові, іноді ця сама голова не може збагнути, чого б такого приготувати на обід? Не те щоб фантазія вичерпалася, а є певний набір продуктів (або продукт), який треба «утилізувати». Сьогодні переді мною маячило питання, куди б прилаштувати два солоні огірки, щоб банка, в якій вони плавають, не займала місце в холодильнику. Свинина із солоними огірками здалася мені гарним варіантом.

Звичайно, солоним огіркам, та ще в кількості всього двох штук, зовсім не обов'язково розташовуватись у таких розкішних апартаментах, як трилітрова банка. Але справжні любителі домашньої їжі (на зразок мене) шкодують власноруч засолені огірочки і не «ущільнюють» їх, переселяючи в дрібнішу тару. До речі, засолювання огірків у трилітрових банках, класний метод за відсутності власного льоху. Отже, я, як справжня жінка, віртуозно вирішила питання — для порятунку холодильника від трилітрової банки мені знадобилося лише кілограм хорошої свинини, півлітра сметани і годину часу!

Рецепт свинини із солоними огірками з покроковими фото

інгредієнти

1 кг свинини.
3 цибулини середнього розміру.
500 мл сметани.
2 солоні огірки середніх розмірів.
1 столова ложка борошна (без гірки).
Перець чорний молотий.
Червоний перець гострий.
Пажитник мелений (опціонально).

Частину сметани можна замінити хорошими вершками. Це ушляхетнить смак і зробить його ніжнішим.

Як приготувати

Мої зауваження

Для приготування страви найкраще брати безкісткову нежирну грудинку, очеревину, лопатку.
Воду завжди можна замінити знежиреним бульйоном.
За бажання додати зелень кропу.
Додаючи спеції, щоразу пробуйте, домагаючись гармонійного смаку.
Солоні огірки можна замінити на мариновані, як і при приготуванні м'ясної збірної солянки. Заміна не зовсім рівносильна, але з маринованих огірків теж виходить дуже смачно.
Цю страву часто помилково називають гуляшем, хоча нічого спільного між гуляшем і даним стравою немає (хіба що обидва - з м'яса). За угорською класифікацією других страв це, швидше, токань (за інгредієнтами). Хоча для останньої м'ясо ріжуть, як на бефстоганів, а чи не кубиками.
М'ясо із солоними огірками можна приготувати у горщиках. У змащені зсередини сметаної горщики кладемо цибулю півкільцями (краще підсмажену), нарізане м'ясо, зверху — огірки, потім нарізану кубиками або часточками картоплю. Заливаємо сметаною або вершками, ставимо в духовку, ставимо в духовку, розігріту до 180°С, на 1 годину.
З питань придбання посуду з кам'яним покриттям звертайтесь до мене у коментарях або через форму зворотного зв'язку. У мене будуть найвигідніші для вас ціни!

Я рада, що рецепт віддала вам, любі мої читачі. Тепер чекаю, як завжди, на ваші коментарі. Діліться, будь ласка статтею в соціальних мережах — можливо, вашим друзям вона теж буде корисною. Підписуйтесь на розсилку блогу - все найцікавіше ще чекає на нас попереду. Всім поки що і до завтра!

Завжди ваша Ірина.

Я довго думала, яку музику приготувати сьогодні для вас напередодні весни. І раптом ця пісня. Серце затремтіло від давно знайомого прекрасного голосу. На його піснях мій син вивчив чеську мову. Я бажаю «чеського солов'я» здоров'я та довгих років життя.

Карел Готт - Я відчиняю двері

ribchansky.com

Тушкована яловичина з маринованими огірками. Покроковий рецепт з фото

Скільки я пам'ятаю, моя мама досить часто готувала смачну страву з м'яса з маринованими огірками. Треба сказати, що огірочки вона завжди маринує сама, за своїм фірмовим рецептом. І вони виходять у неї дуже смачними, ароматними та хрусткими.

Трапляється, що вона відкриє трилітрову банку з огірками, всі поїдять смачних огірків у мисливство, а трішки залишається в банку. І стоять вони у холодильнику. І тоді мама готує з них розсольник, а буває, що й таке смачне тушковане м'ясо з огірками.

Зараз уже я сама мариную такі ж огірочки. Але марину я асорті, до якого входять огірки, помідори, капуста та морква. Буваю додам і маленькі цибулини, або кабачок із патисоном. Так краще і швидше з'їдається, того небагато, та цього трохи, дивишся і в банку вже порожньо. Але ні-ні, і знову застоялися огірочки в холодильнику.

А буває, що сидиш, та думаєш: Що ж приготувати на вечерю? І згадуєш, що можна приготувати смачне м'ясо із огірками. Дістаєш баночку, і спеціально відкриваєш її для цього випадку.

Так сталося і цього разу. Захотілося розмаїття меню. М'ясо було куплено. Залишилося діло за малим — взяти та приготувати.

Тим паче, що й готувати його дуже просто. І незважаючи на те, що це м'ясо ще й досить швидко. Щоб зрозуміти, що вийде, приблизно підкажу. Страва схожа на азу по-татарськи та на гуляш. Для азу використовується ще й картопля, у нас на гарнір сьогодні макаронні вироби. А в гуляші використовується як підливка більше рідини, у нас буде густіше.

На смак приготованого в такий спосіб м'яса, впливає смак огірків. Тому потрібно вибирати смачні огірочки. У мене огірочки мають трохи кисло-соліно-солодкий смак. Але в міру, ніякий смак не перебиває один одного — все збалансовано. Тому і м'ясо виходить із таким самим збалансованим смаком.

Знаєте, можна багато розповідати, але краще один раз приготувати та спробувати. Тоді вже розповідати більше не треба. Через якийсь час ваші домашні попросять вас знову приготувати таке ж м'ясо.

До речі, м'ясо може бути будь-яке, підійде і яловичина, і свинина, і баранина. За таким самим рецептом, я готувала і куряче філе. У всіх випадках виходить просто заме-ча-тель-но. Тож давайте готувати!

Тушкована яловичина з маринованими огірками

м'ясо - 600 гр.
цибуля - 2 шт.
морква - 1 шт
часник - 2 зубчики
помідор - 1-2 шт або томатна паста -4 ст. ложки
спеції - коріандр, паприка, зіра, чебрець, розмарин, куркума, сушений імбир
сіль, перець чорний мелений
перець червоний стручковий
олія рослинна -2-3 ст. ложки
лавровий лист
свіжа зелень - для посипання

1. М'ясо помити, обсушити паперовим рушником. Порізати упоперек волокон спочатку на пласти, а потім брусочками.

2. Цибулю нарізати тонкими півкільцями. Щоб не їло очі, ніж можна періодично опускати у холодну воду.

3. Свіжі помідори натерти на тертці, шкірку, що залишилася і неперетерту викинути. Або попередньо ошпарити окропом помідори, зняти шкірку, а вже потім натерти. У зимовий час можна використати домашню томатну пасту або магазинну. Магазинної пасти потрібно взяти вдвічі менше, оскільки вона концентрованіша, ніж домашня.

4. Прогріти сковорідку, налити олію. Почекати поки|доки| масло добре прогріється, і тільки після цього обсмажити м'ясо. Важливо, щоб м'ясо швидше покрилося рум'яною скоринкою. У такому випадку весь сік залишиться усередині, і м'ясо буде соковитим. Для цього потрібен великий вогонь, обсушене та несолоне м'ясо.

5. Коли м'ясо обсмажилося, відправляємо в сковорідку нарізану цибулю. Вогонь зменшуємо до середнього і обсмажуємо його до золотистого кольору. У мене в рецепті лише 3-4 ст. ложок олії. І тому у мене цибуля обсмажується практично на сухій сковорідці. Якщо Ви не відмовляєте собі в жирнішій страві, то спочатку кількість олії можна трохи збільшити.

6. Після того, як цибуля обсмажилася, додати половину склянки гарячої води. Дати можливість цибулі трохи поваритись, а потім, коли вода випарується (це станеться дуже швидко), знову злегка підсмажте її.

7. Тепер знову наливаємо гарячої води, щоб тільки злегка прикрило м'ясо. І на середньо вогні під кришкою гасимо 20-30 хвилин, доки в сковорідці практично не залишиться води.

8. Поки м'ясо вариться нарізати огірки брусочками.

9. Моркву потерти на тертці для корейської моркви. Часник подрібнити.

10. Коли вода у м'ясі випарувалася практично вся, додати до нього томатну пасту або подрібнені помідори. Додати всі спеції та шматочок червоного гострого перцю. Червоний перець буває різним по гостроті. Тому додавайте перець на свій смак. Обсмажити 3 хвилини.

11. Додати огірки нарізані, обсмажити 5 хвилин.

12. Додати моркву. Злегка обсмажити 2-3 хвилини. Додати гарячу воду. Якщо Ви хочете, щоб було більше підливи, то можна додати більше води. Або ж додайте менше води.

13. Дайте можливість закипіти, через 5 хвилин спробуйте сіль, посоліть по потребі. Витягніть червоний перець, викиньте його. Додайте лавровий лист, часник і злегка поперчіть.

14. Накрийте кришкою і дайте можливість 10-15 хвилин потомитися м'ясу під кришкою. Потім вимкніть газ і не відкриваючи кришку, залиште його ще на 15 хвилин. Якщо в кришці є отвір, краще прикрити її ще й рушником.

15. Гарнір до цієї страви підходить абсолютно будь-хто. Дуже добре таке м'ясо поєднується з рисом, картопляним пюре або відвареними макаронними виробами. Тут хто, що захоче приготувати. Готову страву посипати подрібненою зеленню.

Слід зазначити, що з надання ще більшого смаку і аромату можна додавати у цю страву болгарський перець. У мене його сьогодні не виявилося, тому я додали більше паприки, і спецій. А ще за бажанням, можна додати замість однієї води — частину розсолу та води. Тоді страва вийде трохи більш кислуватою на смак і дещо пікантною.

І найголовніше, що потрібно ще додавати в кожну страву — частинку своєї душі. Тоді кожна страва неодмінно вийде не тільки смачною, але ще й корисною, наповненою Вашою любов'ю!

sekreti-domovodstva.ru

Рецепт азу вважається одним із найдавніших у татарській кухні. Існують десятки його варіацій, причому кожна господиня впевнена, що тільки її азу «правильне» і найсмачніше! За традицією, страва готується з конини, баранини чи яловичини (свинина не використовується, оскільки більшість татар сповідують іслам). М'ясо обсмажується, а потім гаситься в гострому або не дуже гострому томатному соусі. До нього додається смажена картопля та солоні огірки, без яких справжній азу просто немислимий! Так-так, азу з яловичини із солоними огірками – рецепт класичний та автентичний.

Крім трьох базових інгредієнтів, до складу страви можуть включатись морква, болгарський перець, гриби, капуста та інші овочі. При цьому консистенція також може бути різною, як густою, так і рідкішою. В останньому випадку до азу подають ложку, щоб можна було насолодитися соусом.

Базові правила смачного азу

М'ясо спочатку обсмажують, а потім гасять.
Цибулю пасерують на тій же сковороді, де смажилося м'ясо.
Яловичину тушкують у томатному соусі до готовності і лише після цього з'єднують із обсмаженою картоплею.
Завжди додають солоні огірки, які надають азу особливий смак.
Часник, зелень та спеції кладуть наприкінці приготування.

У якому посуді готувати?

Обсмажувати м'ясо краще на чавунній сковороді, яка добре розжарюється та довго тримає температуру. Для тривалого гасіння підійде каструля з товстим дном, сотейник чи казанок. Можна готувати азу в глиняних горщиках в духовці - вийде дуже смачно, особливо якщо наприкінці додати ложку сметани або йогурту.

інгредієнти

яловичина 500 г
олія 2-3 ст. л.
цибуля 1 шт.
помідори 2 шт.
томатна паста 1 ст. л.
гаряча вода 0,5 ст.
картопля 500 г
солоні огірки 2-3 шт.
сіль 0,5 ч. л.
лавровий лист 1 шт.
часник 1 зуб.
червоний мелений перець 2 тріски.
чорний мелений перець 2 тріски.
часник 2 зуб.
петрушка 5 г

Рецепт азу з яловичини із солоними огірками

Яловичину нарізаємо поперек волокон довгими шматочками завтовшки 1 сантиметр. Ідеально підійде яловича вирізка чи м'якоть, без сухожиль і плівок.
Беремо сковороду, розігріваємо її до червоного і вливаємо трохи рослинної олії. Викладаємо м'ясо в один шар, тобто обсмажуємо його за кілька прийомів, порціями. Якщо на сковороду занурити відразу всю яловичину, вона не придбає гарної скоринки, а почне втрачати сік і гасити. А для приготування азу це неприпустимо, м'ясо має обсмажитись, «запечатати» усередині всі соки. Готуємо обов'язково без кришки, на сильному вогні протягом 2-3 хвилин, без додавання солі! Коли перша порція готова, знову вливаємо трохи олії та смажимо наступну.
Все обсмажене м'ясо викладаємо в казан або в каструлю, де гаситиметься азу.
На тій же сковороді, де готувалося м'ясо, ми пасируватимемо цибулю. Не потрібно її мити або витирати серветкою - весь жир і м'ясні соки вберуться в цибулю при жарінні, що зробить смак дуже насиченим. Велику цибулину нарізаємо кубиком і обсмажуємо 2-3 хвилини до м'якості, помішуючи дерев'яною лопаткою. З'єднуємо цибулю зі смаженою яловичиною.
Далі готуємо томати. Очищаємо від шкірки кілька великих помідорів, а потім перетираємо їх через тертку. Томатне пюре, що вийшло, виливаємо в каструлю з м'ясом. Туди ж додаємо 1 столову ложку хорошої томатної пасти (без крохмалю у складі), розведену в 0,5 склянки гарячої води. Якщо свіжих помідорів не під рукою, можна замінити їх томатами з банки, консервованими у власному соку - знадобиться 200 г перетертих томатів.
Ставимо каструлю з обсмаженим м'ясом, цибулею та томатним соусом на слабкий вогонь і гасимо під кришкою. Якщо рідини недостатньо, щоб повністю покрити м'ясо, можна долити окропу.
Молода яловичина приготується за 30-40 хвилин, старіше і тверде м'ясо гаситиметься більше 1 години. Солити не треба! Додавати сіль ми будемо наприкінці приготування, орієнтуючись на ступінь солоності огірків та картоплі. Яловичина має дійти до повної готовності, тобто стати м'якою при натисканні та легко ділитися на волокна.
Поки тушкується м'ясо, займаємося приготуванням картоплі. Очищаємо бульби від шкірки та нарізаємо соломкою або великими шматочками. Обсмажуємо на розігрітій олії майже до готовності. Смажити до м'якості та розсипчастості не потрібно, так як картопля ще гаситиметься з м'ясом. Але і сирою вона не повинна бути, інакше при зануренні в томатний соус залишиться занадто твердою. У процесі смаження солимо картопля, додавши 2-3 щіпки солі.
Смажену картоплю викладаємо в каструлю з вже повністю готовою яловичиною. Туди ж кладемо солоні огірки, нарізані соломкою. Солимо і перчимо на смак, додаємо лавровий листок. Акуратно все перемішуємо, прикриваємо кришкою і гасимо на мінімальному вогні буквально 5-7 хвилин - цього часу достатньо, щоб усі інгредієнти з'єдналися та картопля дійшла до кондиції.
Наприкінці додаємо дрібнорубаний часник і петрушку, перемішуємо і знімаємо каструлю з вогню.
Даємо азу настоятися 10 хвилин під кришкою.

Подаємо страву у гарячому вигляді, присипавши свіжою зеленню.

Яловичина добре поєднується із солоними огірками. Це поєднання дарує нам смачну та ситну страву для повсякденного чи святкового меню. Як готується яловичина із солоними огірками за різними рецептами?

інгредієнти

Яловичина 0 кілограмів Цибулина 1 штук(и) Помідори 2 штуки) Часник 1 зубчик Олія соняшникова 80 мілілітрів

Кількість порцій: 1
Час приготування: 1 хвилина

Рецепт яловичини з огірками

У цій страві немає нічого зайвого, воно досить просте у приготуванні. Ось список інгредієнтів:

0,5 кг яловичини;
3 невеликі солоні огірочки;
1 цибулина;
2 великі помідори;
1 зубчик часнику;
80 мл соняшникової олії;

Небагато підморозьте яловичину, щоб її було простіше розрізати на гарні кубики, але не переморожуйте м'ясо до кам'яного стану. Наріжте його на шматочки завтовшки приблизно 1,5-2,5 див.

У казані з розпеченою олією смажте м'ясо на сильному вогні приблизно 20 хв. Як тільки рідина випарується, кладіть у казанок дрібно порізану цибулю, рубаний часник. Готуйте страву 3 хв.

Залийте у казанок приблизно 0,5 ст. води. Через 20 хвилин покладіть туди очищені від шкірки та порізані помідори, рубані огірки. Посоліть блюдо та тушкуйте його під кришкою ще близько 20 хв.

Яловичина з огірками та медом

Поєднання в одній страві м'яса, солоних огірків та меду – це просто вибух наших смакових рецепторів. Здивуйте цією стравою своїх рідних. Для його приготування вам знадобиться:

800 г яловичини;
4 середніх солоних огірочки;
3 ст. л. меду;
1 ст. нежирних вершків;
3 ст. л. пшеничного борошна;
40 г вершкового масла;
1 ст. л. соняшникової олії;
2 цибулини;
1 лавровий листок;
сіль.

Яловичину та цибулю поріжте на невеликі шматочки. У глибокій сковорідці нагрійте 2 види олії, 4 хв. посмажте цибулю, додайте м'ясо і смажте ще 6 хв. на гарному вогні. Додайте до страви сіль, лавровий листок та мед. Залийте 700 мл води, накрийте кришкою сковороду і тушкуйте все це 1 год.

Візьміть зі сковороди 1 ополоник утвореного там бульйону. Розведіть у ньому борошно. Огірки наріжте тонкою соломкою. Покладіть їх у суміш з борошна та бульйону. Влийте заготовку з огірками у сковороду. Коли все це закипить, дайте йому поваритись ще 5 хв.

В останню чергу влийте у сковороду вершки. Дочекайтесь, поки страва сильно нагріється, але не доводьте її до кипіння знову. Знімайте сковороду з вогню та подавайте до столу.

Якщо ви не дуже любите яловичину, можете використовувати в описаних рецептах свинину, це м'ясо теж личить. Вона готується трохи менше, тому регулюйте час приготування самостійно. Як гарнір до яловичини підійде картопля або будь-яка каша.

інгредієнти

1 кг свинини.
3 цибулини середнього розміру.
500 мл сметани.
2 солоні огірки середніх розмірів.
1 столова ложка борошна (без гірки).
Перець чорний молотий.
Червоний перець гострий.
Пажитник мелений (опціонально).

Частину сметани можна замінити хорошими вершками. Це ушляхетнить смак і зробить його ніжнішим.

Як приготувати

Мої зауваження

Для приготування страви найкраще брати безкісткову нежирну грудинку, очеревину, лопатку.
Воду завжди можна замінити знежиреним бульйоном.
За бажання додати зелень кропу.
Додаючи спеції, щоразу пробуйте, домагаючись гармонійного смаку.
Солоні огірки можна замінити на мариновані, як і при приготуванні м'ясної збірної солянки. Заміна не зовсім рівносильна, але з маринованих огірків теж виходить дуже смачно.
Цю страву часто помилково називають гуляшем, хоча нічого спільного між гуляшем і даним стравою немає (хіба що обидва - з м'яса). За угорською класифікацією других страв це, скоріше, токань (за інгредієнтами). Хоча для останньої м'ясо ріжуть, як на бефстоганів, а чи не кубиками.
М'ясо із солоними огірками можна приготувати у горщиках. У змащені зсередини сметаної горщики кладемо цибулю півкільцями (краще підсмажену), нарізане м'ясо, зверху - огірки, потім нарізану кубиками чи часточками картоплю. Заливаємо сметаною або вершками, ставимо в духовку, ставимо в духовку, розігріту до 180°С, на 1 годину.

Використання будь-яких матеріалів, розміщених на сайті, дозволяється за вказівкою прямого посилання (для інтернет-видань - гіперпосилання) на безпосередню адресу матеріалу на Сайті. Посилання (гіперпосилання) обов'язкове незалежно від повного чи часткового використання матеріалів із сайту http://http://сайт

Лабуда - це агрегатор усіх значних подій та актуальної інформації. Якщо ви хочете бути в курсі останніх новин, які далеко не завжди можна відшукати на сторінках популярних новинників, знайти потрібну вам інформацію або просто відпочити, то Лабуда – це ресурс для вас.

Копіювання матеріалів

Використання будь-яких матеріалів, розміщених на сайті Labuda. Посилання обов'язкове незалежно від повного або часткового використання матеріалів.

Правова інформація

*Екстремістські та терористичні організації, заборонені в Російській Федерації та Республіках Новоросії: «Правий сектор», «Українська повстанська армія» (УПА), «ІДІЛ», «Джабхат Фатх аш-Шам» (колишня «Джабхат ан-Нусра», «Джебхат» ан-Нусра»), Націонал-Більшовицька партія (НБП), «Аль-Каїда», «УНА-УНСО», «Талібан», «Меджліс кримсько-татарського народу», «Свідки Єгови», «Мізантропік Дівіжн», «Братство Корчинського, Артпідготовка, Тризуб ім. Степана Бандери”, “НСО”, “Слов'янський союз”, “Формат-18”, “Хізб ут-Тахрір”.

Правовласникам

У випадку, якщо Вами був виявлений матеріал, на який поширюється Ваше авторське право, підкріплене Законом, і ви не бажаєте розповсюдження матеріалу на labuda.blog без особистої згоди або без такого, наша редакція вживе негайних заходів і сприятиме видаленню або коригуванню матеріалу в залежності від Вашої переваги.