Смачні малосольні огірочки на мінералці. Як приготувати огірки малосольні на мінералці - рецепти швидкого приготування з газом. Тверде кисле яблуко

Рецепт малосольних огірків на мінералці виявився настільки вдалим, що всі мої родичі попросили "повторити на БІС" малосольні огірки на мінеральній воді з газом, і з нетерпінням чекають на публікацію рецепту на сайті Домашній Ресторан. Готуються хрумкі малосольні огірки на мінералці дуже просто, але є деякі нюанси і тонкощі, про які я розповім далі. Отже, готуємо малосольні огірки на мінералці - рецепт з фото покроково до ваших послуг на сайті Домашній Ресторан!

Інгредієнти:

1 кг огірків
5-6 зубчиків часнику
2-3 парасольки кропу
шматочок гострого перцю
листя вишні та смородини

Розсіл:

1 літр сильногазованої мінеральної води
1,5 ст. солі

Як приготувати огірки малосольні на мінералці:

Огірки для засолювання вибираємо салатних сортів із тонкою шкіркою. Огірочки миємо і замочуємо в проточній холодній воді на 1-2 години. Завдяки замочуванню, огірки «візьмуть» воду, що бракує, і в готовому вигляді вийдуть хрусткими.

На дно підготовленої літрової банки укладаємо: парасольки кропу, часник, листя смородини та вишні, шматочок гострого перцю. Приготувати малосольні огірки на мінеральній воді можна в будь-якому глибокому посуді: каструлі, контейнері, мисці, але найзручніше готувати в банку, тому що не потрібно додатково використовувати гніт. Крім того, у банку добре видно ступінь готовності огірків, а в каструлю потрібно періодично «заглядати», щоб контролювати процес засолювання огірків.

Розводимо сіль у мінеральній воді та заливаємо банку з огірками. Розсолу трохи залишається, але це «плата» за зручність засолювання огірків банку. Якщо використовувати каструлю, наприклад, на 1,5 літра, то і огірки і розсіл помістяться добре.

Закриваємо банку з огірками капроновою кришкою і ставимо в тепле місце. Можна навіть під пряме сонячне проміння. Процес бродіння починається майже відразу, і ви можете побачити бульбашки у банку.

Через 12 години малосольні огірки швидкого приготування на мінералці будуть повністю готові. Банку з огірками прибираємо в холодильник, щоб огірочки охолодилися, бо теплими малосольними огірками на мінералці не дуже смачні.

Дістаємо огірочки з банки, і подаємо з або до м'ясних страв. На цьому приготування малосольних огірків на мінеральній воді закінчено. Дуже сподіваюся, що рецепт сподобається вам, і ви неодмінно приготуєте такі малосольні огірочки для своїх близьких.

Холодне засолювання мінералкою з газом подобається мені тим, що такі огірочки виходять більш насиченими, пружними і хрумтять. Приготувати їх можна за лічені хвилини. При цьому не доведеться поратися з окропом, що не завжди безпечно. Девіз такої закуски – багато хрускоту не буває!

Гарячий розсіл вбиває більшу частину корисних елементів. А це ще одна перевага вибрати газоване засолювання. При цьому овочі зберігають натуральний склад, аромат та крихтість. Полюбити їх неможливо. А зупиниться у поїданні дуже складно. У моїй родині ця страва – повноцінний герой застілля. Без нього не обходиться жодна урочистість. А в літню пору рідні щодня просять приготувати малосольні огірочки.

Їх добре поєднувати з будь-яким гарніром. Крім того, вони чудово замінять будь-які шкідливі снеки. І смачно, і корисно!

Зробити це дуже просто. Рецепт ні чим не відрізняється від класичного засолювання холодною водою. Просто замініть її на газовану воду і відчуєте різницю при дегустації. Вибирати дорогі сорти води не варто. Підійде будь-яка сильногазована мінералка. Інгредієнтів для даного рецепту ми візьмемо мінімальну кількість, що скоротить час підготовки, але в жодному разі не позначиться погано на смаку закуски.

За бажанням, ви можете додати до складу улюблених трав та спецій. Але і без них ви не помилитеся. Адже не в усі сезони можна знайти якісну зелень, коріння та листочки.

Інгредієнти:

1 кілограм огірків середнього розміру;
2 столові ложки без гірки великої морської солі;
1 літр мінералки із газом;
насіння коріандру – приблизно 1 десертна ложка;
капелюшок та зелень зі стеблами кропу;
1 чайна ложка цукрового піску;
5 зубчиків часнику.

Насамперед, потрібно підготувати огірки. Якщо дрібних чи середніх розмірів на озброєнні немає і вам доводиться використовувати великі плоди, наріжте їх на кілька частин. Так вони швидше просоляться. У кожного огірка відрізати кінчики приблизно на пару сантиметрів з кожного боку. Це так само потрібно для того, щоб огірок швидше наситився і потоваришував із маринадом.

Часник можна не очищати від шкірки. Просто пам'ятайте їх ножем до тріщин прямо неочищеними. Кріп потрібно нарізати на стебла та зелень. Тобто один пучок ріжте на 2 частини – нижню та верхню. Парасольку залиште недоторканою.

Коріандр подавіть у ступці. Перетворювати його на муку не потрібно. Необхідно лише досягти розколу насіння. У такому вигляді вони максимально наситить своїм ароматом розсіл.

У банку на дно викласти одну половину заготовлених інгредієнтів для маринаду - часник і кріп. Сюди ж покласти його капелюшок.

Зверху щільно розкласти свіжі огірочки. Сильно приминати їх не потрібно, адже вони можуть луснути. А це до наших планів не входить.

Зверху розкидайте залишок часнику та кропу.

Тепер приступимо до замішування розсолу. У газировці розчинити сіль, цукор та підсипати коріандр. Все ретельно розмішати до максимального розчинення крупинок.

За бажанням, цукор можна не додавати. Однак він дасть пікантну насолоду огіркам.

Залити розсольчиком наші огірочки. Накрийте звичайною кришкою та залиште на столі на пару годин.

Потім баночки потрібно прибрати в холодильник на 6-8 годин, виходячи з розміру огірків.

Отже, заготувавши засолювання з вечора, вранці ви вже можете радісно дегустувати її у компанії з близькими людьми. Коли день починається смачно, то й минеться він на ура!

Покроковий рецепт швидкого приготування огірків на мінералці

Відмінні швидкі малосоли виходять лише за кілька хвилин. Спробуйте самі.

Інгредієнти:

Кілограм щільних та рівних огірків середнього розміру;
2 невеликі пучки кропу;
5 часточок часнику;
корінь та/або листочки хрону;
1 лаврушка;
листя базиліка;
1 гіркий перчик;
1.5 столові ложки крупнокристалічної солі;
1 чайна ложка цукру.

За бажанням, ви можете додати й інші приправи. Крім цього, разом з огірками можна замолосолити ще томати та болгарський перчик. У цьому рецепті ми будемо солити лише огірки, а ви вже дивитеся на свій розсуд.

Огірки краще брати маленькі, як ми і вчинили у цьому випадку. Дуже вже не хочеться довго чекати на просолювання великих плодів. Кінчики, за традицією, треба зрізати, щоб сіль швидше просочила м'якоть.

На дно форми, у нашому випадку, скляної миски викласти гілочки кропу.

Якщо вам не вдалося знайти свіжого кропу, не турбуйтеся! Його можна зовсім не використовувати або замінити, як і будь-який інший інгредієнт у цій страві. Крім огірків та солі, звичайно.

Кріп укрити листочками хрону та подрібненим коренем. Поверх викласти підготовлені огірочки. Розкладіть їх щільно, трохи застосовуючи. Якщо, звичайно, посуд дозволяє покласти їх вільніше, можна зробити і так. Головне, якщо приминатимете, не робіть це занадто сильно. Інакше огірок може тріснути.

Як тільки ви виклали перший шар, посипте його пластинками часнику, кропом та хріном.

Зверху повторіть ще один шар огірків. Поверх знову посипати кріп і часник.

У миску насипте солі і додайте туди 1 літр газованої мінералки.

Зверху, миску з огірками, за бажанням можна посипати базиліка і покласти розрізаний гіркий перець. Роздрібнити руками лаврушку і додати туди. До розсолу додати цукор і добре перемішати до розчинення кристалів.

Отриманим розчином залити огірки. Накрити кришкою та на ніч прибрати в холод. Вже на ранок ви можете побалувати сім'ю улюбленими хрустками. Смачного!

Відео-рецепт малосольних огірків від Юлії Висоцької

Малосольні огірки у каструлі на мінеральній газованій воді

Не на кожній кухні знайдеться банк потрібним номіналом або дерев'яна ковзанка для соління огірків. Але і тут знайдеться вихід із ситуації, адже для любителів хрумких ласощів не існує перешкод. Для малосоління відмінно підійде каструля з емалевим покриттям.

Зверніть увагу, що ємність має бути саме емальована. Якщо ви візьмете каструльку без покриття, або зі сколами та тріщинами, то велика ймовірність псування огірків. Адже метал швидко окислить продукт.

Вибирайте посуд потрібною місткістю, залежно від того, скільки ви плануєте засолювати огірків.

Інгредієнти на 1 кілограм огірків:

кілограм свіжозірваних огірків;
2 столові ложки великої солі;
1 чайна ложка цукру;
капелюшок кропу;
2 пучки кропу;
листочок хрону;
3 часникові часточки;
по 3-4 листочки смородинового та вишневого куща;
приблизно 1 десертна ложка насіння коріандру;
1 літр газування;
для різноманітності можна засолити разом з огірками моркву, солодкий перець або томати.

Огірочки підбирати краще на совість. Для цієї справи ідеальним варіантом будуть сорти засолювання з пружною м'якоттю і тонкою шкіркою. Взагалі, буде просто чудово, якщо перед засолюванням ви тільки зірвете їх з куща. Але, на жаль, це завжди можливо. Тому повернути овочам молоду соковитість можна, замочивши їх попередньо на 8-12 годин у холодній воді.

Після миття та відмочування, огіркам слід відрізати кінчики. Це ми робимо для того, щоб сіль якнайшвидше просочила всю текстуру овочів.

Також нагадаю, що великі плоди слід заздалегідь нарізати на частини. Інакше серединка не встигне насититися маринадом.

Всі запасені спеції поділити на дві частини. Перша стане м'якою та ароматною подушкою, а друга запашною ковдрою для наших огірків. Так ми отримаємо ще більш насичений смак улюбленої закуски.

На дно каструлі покласти половину кропу, подрібненого часничка, припасеного листя (їх можна трохи порвати руками). Зверху пліч-о-пліч покласти рівні глянцеві огірки. Поверх покрити зеленню, що залишилася.

У воді розвести сіль та цукор. Насіння коріандру трохи потовкти і теж висипати у воду. Перемішати і відразу ж залити каструлю розсолом. Накрити кришкою та відставити на 2 години.

Потім прибрати у холод проти ночі. Вранці вже можна знімати першу пробу. Огірочки виходять особливо пікантними та хрусткими. Такий рецепт я роблю дуже часто і більше 1 дня такі огірочки не затримуються. Незалежно від того, скільки я їх приготую.

Ну яке ж літо без малосольних огірків. Особливо затяті любителі не зупиняються навіть узимку. Адже, спробувавши малосольчики одного разу, їх уже неможливо розлюбити.

Тему малосольних огірків ще не закрито. Попереду на вас чекають нові оригінальні способи засолювання, цікаві поєднання інгредієнтів та феєрія смаків. Заходьте в наш затишний куточок частіше і знайомтеся з новими відкриттями в кулінарії і не тільки.

Сподобалися рецепти? Обов'язково спробуйте насправді! Я запевняю, ви не помилитеся. Статтею поділіться в соцмережах, щоб не втратити та розповісти друзям. До нової зустрічі!

Малосольні огірки- Це пісня (слова з якої співаєш все літо!). І під молоду картоплю, і на пікнік – скрізь гарні малосольні огірки!

У нас в Одесі, на знаменитому Привозі (де є все, як у Греції!), є величезний ряд із різними соліннями. Там продають та малосольні огірочки тапомідори, мочені яблука та кавуни, квашену капусту та фаршировані баклажани – всього не перерахувати! Так от, навіть випадково опинившись поряд із цим апетитним поряд – ноги самі несуть тебе туди (під керівництвом носа, звичайно!). І тут починається найголовніша частина балету: стрибки між різними видами солінь та дегустація. Лідирують чомусь швидкі помідори і малосольні огірочки, видів яких я нарахувала штук десять. Була без фотоапарата (який жаль!), наступного разу обов'язково задокументую, як я роблю базар.

Цей чудовий рецепт малосольних огірків на мінералція почула, якраз на Привозі. Одеситка, яка розповіла мені його, попередила, що він дуже складний у приготуванні. Я відразу приготувалася його записати, щоб не забути важливі деталі. Звичайно, складність приготування огірків виявилася одеським жартом. Все геніальне просто, але дуже смачно! У цьому я переконалася і на власному досвіді. Малосольні огірочкина мінералці вийшло те, що треба! Хрусткі та ароматні!

Огірки(бажано не дуже великі) – 1 кг;
1 пучок ароматного укропчика; (сьогодні кріп довелося замінити пучком петрушки та суцвіттями кропу – старий кріп закінчився, новий ще не виріс, довелося імпровізувати). Можливо, трохи постраждав зовнішній вигляд моїх малосольних огірків, а ось смак порадував такий самий, як у куплених на Привозі.
Часник – 1 головка;
2-3 ст. ложки солі без гірки;
1 літр мінеральної (середньогазованої) води. Господиня з Привозу сказала, що в оригінальному рецепті вода бралася дорога імпортна, на мою думку, Сан-Пелегріно. Але вона постійно користується звичайною мінеральною водою (середньогазованою, і огірочки виходять те, що треба!

Приготування малосольних огірків на мінералці (дуже «складний» рецепт!).

Миємо наші огірочки, відрізаємо хвостики.
Беремо красиву, краще скляну ємність, у якій солитимуться огірки. Кладемо в неї половинку нашого кропу.
Ріжемо туди ж часник кружальцями.
В інший посуд виливаємо 1 літр мінеральної води і розчиняємо у ньому сіль.
Заливаємо огірочки цим розсолом і накриваємо кропом, що залишився.
Закриваємо всю цю красу кришкою та ставимо на добу в холодильник.

Через добу дістаємо та насолоджуємось пікантним смаком малосольних огірків у незвичайному розсолі з мінеральної води.(Я, до речі, використала середньо-газований варіант «Моршинської»). На фото представлені дві закладки огірків. Один варіант – у круглому судку вже готовий,

він був випадково забутий і пробув у холодильнику зайву добу. Зате потім був, як знахідка. Одразу ж оприбуткували та попросили зробити ще.

Ну, мені не шкода, огірки є чому б і не зробити. Часу займає недовго, у мене якраз тісто для млинців “дозрівало”. Все встигла.

Ось такий незвичайний, але дуже легкий рецепт. Малосольні огіркина мінералці, від пані, яка побажала залишитися інкогніто з ряду, де торгують соліннями на одеському Привозі. Все одно їй дякую.

Дякую за те, що поділилися цією статтею у соціальних мережах:

Обов'язково спробую. Я роблю малосольні огірки-заливаю окропом. Ваш варіант простіше.)

Та я теж з окропом солила, непогано, до речі, виходило. А з мінералкою ..., щоразу хочеться пробувати щось новеньке.

Напевно, це найпоширеніший спосіб – малосольні огірки, залиті окропом. Але мінералка все-таки краще, хоча б тому, що влітку не дуже хочеться поратися з окропом.

Ми влітку, як і багато малосолимо огірки, але так само заливаємо окропом, потрібно спробувати ваш варіант, навіть не припускав, що для цього можна використовувати мінералку. Хоча за порадою знайомих у харошці використовую, правда єдиний з усієї родини, інші використовують квас.

Дякую, спробую, але з мінералкою я роблю

шашлики, теж непогано

На мінералці, що тільки не роблять, і шашлики, і млинці, і тісто для пельменів і чебуреків, і все виходить смачно, така вода творить дива

Просто величезне ДЯКУЮ за цей рецепт! Вже вдруге роблю, першу пробну партію сміли за 10 хвилин, особливо однорічній онучці сподобалося, згриз весь огірок не відриваючись. Просто і без наворотів, браво.

Дякую, Юліє! Мені також цей рецепт подобається. Заходьте у гості!

Дякую за рецепт. Обов'язково користуюся ним.

Спробуйте обов'язково, Кохання! Наразі пішов самий огірковий сезон. Я чергую огірки в пакеті та огірки на мінералці. Що тішить, рецепти жодного разу не підвели.

Класні огірочки! Дякую за рецепт.

Мінералка їх не пом'якшує? Вважаю за краще хрусткі огірки, а не м'які.

Ні, Андрію! Огірки на мінералці виходять гострими та хрусткими, сама не люблю м'які огірки

Дякую, рецепт дійсно простий і це радує, мама порекомендувала сказала дуже смачно вийшло огірочки хрусткі та ароматні))))) зробила сьогодні і собі))))

Оригінальний рецепт з водою Сан-Пелегріно – кулінарного блогера Білоніки (Нікі Білоцерківської)))))))

Ніку Білоцерківську дуже поважаю. А рецепт все ж таки з Привозу приїхав. Може, продавці читали Ніку раніше за мене

Клас, треба буде обов'язково приготувати на мінералці, Україна багата на свої мінеральні води, може треба спробувати на Миргородській, вона трохи солонувата

Залишилося зовсім небагато, щоб насолодитися малосольними огірками. Дякуємо за простий та швидкий рецепт засолювання!

дуже цікавий рецепт малосольних огірків. Чесно, не пробувала з мінералочкою. А як на смак виходять.

Те, що треба огірочки

А я вже приготувала огірочки на мінералці, вийшли хрусткими і дуже смачними!

рецепт швидкий, сусідка у нас практикує та ділиться своїми тонкощами приготування.

У огірків відрізати попки з двох сторін по 0,5 см. Скласти в миску або каструлю, перекладаючи листям, часником та перчиком.

Для любителів хрустких солоних огірків без оцту чудово підійде цей рецепт. Мінеральна вода дозволяє огіркам придбати м'який смак без кислинки та забезпечує збереження заготівлі протягом усієї зими.

Інгредієнти, необхідні для засолювання огірків із мінеральною водою

Для засолювання потрібно:

Приблизно 500 г невеликих огірків;

300-350 мл мінеральної води із газом;

3-4 невеликі зубчики часнику;

30 г солі;

Парасолька свіжого кропу;

Листя хрону, вишні чи смородини за бажанням.

Готуємо огірки із мінеральною водою на зиму

1. Для початку потрібно буде приготувати банки для засолювання. Їх необхідно добре помити з содою та милом та простерилізувати в духовці близько 10-15 хвилин при 130-140 градусах.

2. Коли простерилізовані банки охолонуть, на дно потрібно покласти кріп, очищений часник та листя зелені на вибір.

3. Маленькі огірочки вимити і обрізати по 1 см з обох кінців. Щільно укласти їх у баночки.

Важливо! Огірочки для цієї домашньої заготівлі мають бути невеликі. Також варто постаратися вибрати однакові за розміром овочі. Огірки мають бути рівні, з пружною шкіркою без тріщин та подряпин.

4. На кожні 0,5 кг огірків висипати по столовій ложці солі. Далі залити огірки щойно відкритою газованою мінералкою.

5. Баночки накрити пропрасованою марлею або рушником і залишити на ніч на столі.

6. Вранці банки з огірками потрібно буде герметично закрити кришками з поліетилену та прибрати на зберігання у холод.

Ви ще не пробували малосолити огірки на мінеральній воді? Обов'язково зробіть кілограм. Огірки виходять надзвичайно смачними, хрусткими. Завдяки мінералці огірочки будуть хрусткішими, і скоротиться час просолювання. Огірки будуть готові за добу.

Якщо ви хочете зробити малосольні огірки з неповторним хрускотом та легкою гостринкою, то спробуйте цей рецепт. Хитрість його полягає в тому, що замість звичайної використовується мінеральна вода з газом. Я перекуштувала багато різних рецептів малосольних огірків. Цей на мій смак – найкращий. І один із найшвидших. Часу на приготування йде не більше півгодини. Просолитися огірочки встигають за добу. Смачні – відірватися неможливо. Ще мені рецепт подобається тим, що для засолювання не обов'язково вибирати якісь особливо свіжі добірні огірки. Підійдуть навіть підв'ялі – щоб відновити їхню фортецю, є простий спосіб – огірки на кілька годин замочуються у холодній чистій воді, ретельно промиваються у холодній воді – і потім їх можна сміливо малосолити та очікувати чудового результату. Зверніть увагу, що вода для засолювання має бути сильно газована. Чим більше бульбашок, тим більше хрустким вийде результат.

Інгредієнти:

Сильно газована вода – 1 л
Поварена сіль - 2 столові ложки
Великі огірки – 1 кг
Зелень кропу - пучок
Зубчики часнику – 4 штуки
Лавровий лист – 2 шт.

Приготування:

Насамперед добре моєму огірки. Якщо вони мляві. То їх на пару годин потрібно замочити у воді – чим холодніша вода, тим міцнішими будуть огірочки. А потім ретельно промити під холодною проточною водою.

Коли огірки підготовлені, розчинимо сіль у воді для засолення. Спочатку насипте сіль.

Потім влийте газовану воду.

Ретельно перемішуємо.

На дно ємності - я використовую звичайні скляні банки - викладаємо половину пучка зелені, яку обов'язково потрібно промити перед засолюванням. На свій смак можна вибрати додаткових спецій, у нас тільки часник – його я очистила від лушпиння та нарізала кружальцями – і лавровий лист, частину його і відправляємо до банку.

Викладаємо в банку огірки. Якщо хочете, щоб увійшло більше, вниз кладіть більші екземпляри, а зверху - дрібніші.

Пропоную рецепт швидкого засолювання малосольних огірків на мінеральній воді. Солення огірків з газованою водою дає можливість зберегти не тільки аромат зеленців - вони не втрачають красиву зелень, збагачуються речовинами, що наповнюють мінералку. І, головне, залишаються чудово хрусткими! Спосіб легший за легкий, дозволяє дуже швидко поласувати літньою закускою. Єдиний недолік соління – для зберігання на зиму закуска годиться.

Чому на мінералці? У натуральній воді розчинені солі корисних для здоров'я людей мінералів, мікроелементи, комплекс біологічно активних доповнень. Вуглекислий газ, яким насичена мінералка, має здатність разом із сіллю легко проникати в структуру овочів, збагачуючи, у свою чергу, огірки.

Завдяки цьому процес засолювання проходить максимально швидко, зеленці зберігають колір свіжих, стають хрусткими. І закуску з повним правом можна назвати корисною.

Секрети смачного засолювання огірків на мінеральній воді

Рецепти прості, але деякі тонкощі засолювання слід знати:

Огірки малосольні в мінеральній воді не потребують попереднього замочування, що скорочує час приготування.
В ідеалі, огірки повинні бути прямо з грядки. Не вийде, відберіть міцні, із темною шкіркою.
Вибирайте не надто великі, тонкошкірі – це ознака «молодості» овочів. Огірки із товстою шкірою пустіть на салати.
Щоб закуска швидко та рівномірно просолилася, беріть огірки рівні за розміром.

Малосольні огірки на мінеральній воді – швидкий рецепт

Огірочки, зроблені за рецептом з газом, вийдуть малосольними і чудово хрусткими, вище за всякі похвали. Рецепт швидкий, за добу можна куштувати.

Кількість інгредієнтів розраховуйте так: на кілограм овочів береться літр води. Якщо візьмете більше огірків, то об'єм мінералки відрегулюйте відповідно.

Візьміть:

Мінеральна вода, сильногазована – літр.
Часник – 3-5 зубчиків (я беру голівку, бо люблю багато).
Сіль – 3 великі ложки.
Кріп – невеликий пучок.
Огірки – кілограм.

Покрокове засолювання огірків:

Помийте зеленці, обріжте з обох боків. Часникову голівку розділіть на зубчики та поріжте пластинами. Вимийте кріп.
Покрийте дно посуду засолювання половиною кропу. Засолювання можна робити в банку, але я пристосувала високий контейнер, мене влаштовує.
Зверху розподіліть огірки, пересипаючи часником, і накрийте їх кропом, що залишився. Можете зробити у два шари.
Для зручності мінералку перелийте з пляшки в каструльку, розведіть сіль і залийте огірочки. Тут є дуже важливий нюанс: наше завдання розчинити сіль, але не дозволити бульбашкам газу вийти у великій кількості, інакше загубиться швидкість засолювання. Для цього рекомендую відлити приблизно 100 мл. води, додати|добавляти| туди сіль|соль| і розмішати. А потім перелити всю мінералку в каструлю та додати воду із сіллю.
Обов'язково накрийте кришкою заготовку, щоб не втратити газ.
Помістіть контейнер у холод і потримайте рівно добу. Через заданий час діставайте, починайте дегустацію і готуйтеся вислуховувати компліменти.

Рецепт смачних малосольних огірків на воді з газом

За підсумками попереднього рецепту можна створити масу варіацій. Огляньтеся навколо і визначте, що у вас ще дозріло. Креативна господиня завжди захоче порушити правила і додати в засолювання щось несподіване. Підійдуть яблука, помідори, молоді кабачки та патисони, червона смородина, аґрус зроблять смак розсолу оригінальним. Значить і смак огірків зміниться. Спробуйте, потім поділіться враженнями у коментарях.

Відео-рецепт швидких малосольних огірків із газованою мінеральною водою. Нехай вам завжди буде смачно!

Опис

Малосольні огірки на мінералці, приготовані за цим покроковим рецептом з фото, виходять дуже соковитими та хрусткими. Саме таку смачну огіркову закусочку потрібно використовувати як доповнення до м'яса та картопляного пюре. Маючи в холодильнику порцію таких малосольних огірків на мінералці, апетитний обід забезпечений навіть у тому випадку, якщо це звичайна смажена картопля.
Приготувати таку смачну огіркову закуску в домашніх умовах дуже швидко і просто. Однак дотримуватися наведеної нижче покрокової інструкції з фото все ж таки настійно рекомендується. Засолити таким способом огірки можна як у невеликій кількості на звичайні повсякденні, так і в необмеженому. Крім того, для особливих святкових днів зробити малосольну огіркову заготівлю можна взагалі за один день до свята. Все саме тому, що ми пропонуємо простий рецепт засолювання огірків швидкого приготування в каструльці, для якого приділяється лише одна ніч.
Головне - для готування хрумких малосольних огірків в домашніх умовах слід підібрати найкращі овочі невеликих розмірів. Крім того, засолювати огірки за цим рецептом рекомендується саме у морській солі. Не варто замінювати цей корисний морський компонент звичайною великою або йодованою сіллю.
Отже, перейдемо до приготування малосольних огірків на мінералці!

інгредієнти

Малосольні огірки на мінералці - рецепт приготування

У тому випадку, якщо сезон огірків ще не настав чи навпаки, вже минув, купувати овочі доведеться у магазині. Тут зверніть увагу!Для засолювання необхідно використовувати огірки тільки з пухирцями та невеликих розмірів, тому що «гігантські» огіркові плоди з гладкою поверхнею практично не мають смаку та аромату.

Відразу підготуємо та інші необхідні інгредієнти для засолювання огірків. Часник очистимо від лушпиння і поділимо на окремі зубчики. Вибрані огірочки та зелень кропу добре промиємо та обсушимо рушником.

Якщо ви не любитель гострої їжі, то червоний перчик чилі можна не використовувати для засолювання огірків. Однак, можете бути впевнені, що гострий перець тільки вдосконалить смак малосольних огірків. До того ж, найгостріша частина перцю чилі, а це насіння, що міститься в ньому, в нашому випадку не використовується.У будь-якому випадку, слід виходити від власних смакових уподобань.

Тепер візьмемо один літр газованої мінеральної води та додамо до неї необхідну кількість морської солі. Додана у воду сіль повинна розчинитись, але спочатку має відбутися реакція виділення газу з води, яка нагадує звичайну шипучку.

Тим часом підготуємо огірочки. Усі огіркові «попки» та «носики» потрібно обрізати та викинути.

Промиту та просушену зелень кропу необхідно розділити на окремі гілочки, але не дуже дрібно. Перець чилі слід нарізати тонкими кільцями, після чого потрібно витягти насіння.Як вже згадувалося вище, перцеве насіння не потрібно використовувати для засолювання огірків за цим рецептом. Очищені зубчики часнику порубаємо невеликими пластинами.

Далі беремо велику каструлю або будь-яку іншу відповідну ємність і рівномірно викладаємо на її дно палички та гілочки кропу. Зверху кропу складаємо огірки, пересипаючи їх нарізаними часниковими пластинками, а також кропом і перцем порубаним чилі. Далі укомплектовані компоненти слід залити мінеральною водою із розчиненою морською сіллю.Якщо якась частина солі не розчинилася та залишилася на дні, то цю частину солі використовувати не потрібно.

Після цього підготовлені огірочки в розсолі відправляємо холодильник на всю ніч. До речі, засолювати таким способом огірки можна і у звичайному поліетиленовому пакеті. У такому разі перед відправкою в холодильник пакет із огірками та мінеральним розсолом потрібно буде зав'язати на міцний вузол.

Наступного ранку заготовлені огірочки добре просочаться розсолом і вже будуть готові до вживання. Такі соковиті та смачні малосольні огірки на мінералці принесуть у захват всіх любителів різносолу.

Малосольні огірки - це пісня (слова з якої співаєш все літо!). І під молоду картоплю, і на пікнік – скрізь гарні малосольні огірки! Малосольні огірочки люблять багато хто. Способів приготування малосольних огірків існує безліч, кожна господиня робить за своїм улюбленим рецептом

Це, мабуть, найпростіший рецепт малосольних огірківзі всіх відомих! І хоча деякі майстри засолювання овочів вносять свої корективи у вигляді пробних експериментів з рецептурою, результат – незмінно чудовий!
Рецепт чудовий ще й тим, що стандартний набір пряних трав спрощений максимально: без хрону, без листя вишні, смородини та дуба.

Все геніальне просто, але дуже смачно! У цьому я переконалася і на власному досвіді. Малосольні огірочки на мінералці виходять те, що треба! Хрусткі та ароматні!

Нам знадобиться:

Огірки (бажано невеликі) – 1 кг;
1 пучок ароматного укропчика.
Часник – 1 головка;
2 ст. ложки солі без гірки;
1 літр мінеральної (середньогазованої) води. Будь-якої, звичайної мінеральної води (середньогазованої, і огірочки виходять те, що треба!)

Приготування огірки малосольні на мінералці(Ну дуже «складний» рецепт!).

Малосольні огірочки в мінеральній воді як розсол не потребують попереднього замочування в холодній воді. Цей аспект дуже спрощує процес і скорочує час приготування.

Миємо наші огірочки, відрізаємо хвостики.

Беремо красиву, ємність, в якій солитиметься огірки. Кладемо в неї половинку нашого кропу.

Ріжемо туди ж часник кружальцями.

В інший посуд виливаємо 1 літр мінеральної води і розчиняємо у ньому сіль.

Заливаємо огірочки цим розсолом і накриваємо кропом, що залишився.

Закриваємо всю цю красу кришкою або тарілкою та ставимо на добу в холодильник.

Дивно, чи правда, що ми відразу ж забезпечуємо холод для просолювання наших огірків? Такий температурний режим дає шанс нашій закусці зберегти хрусткі властивості. Справа у газованій мінеральній воді!

Натуральні (природні) мінеральні води – це комплекси розчинених у ній солей мінералів, біологічно активних компонентів та мікроелементів.

Весь цей комплекс збагачує мінеральний склад наших огірків за допомогою вуглекислого газу. Вуглекислота проникає в рослинні волокна, затягуючи в них солі та мікроелементи – як з маринаду, так і із самої мінеральної води.