Грудка начинена грибами. Покроковий рецепт з фото і відео. Покроковий рецепт з фото

Куряча грудка, фарширована грибами і сиром

Соковите куряче м'ясо з начинкою.

Інгредієнти:

800 г курячого філе (3 половинки грудки)
300 г печериць
150 г цибулі
50 г сиру
300-400 мл вершків (будь-яких)
спеції (за бажанням)
перець
рослинне масло + 1 ст. л. вершкового (для смаження)

Ніжна соковита куряча грудка, фарширована грибами і сиром, а потім злегка обсмажена і тушкована в вершках. Ця страва мені особливо подобається тим, що на відміну від курячих рулетиків, наприклад, нічого не потрібно нарізати, відбивати, закручувати і панірувати в борошні. Тобто вам навіть не знадобиться кухонний молоток, щоб приготувати цю страву. Куряча грудка за цим рецептом виходить неймовірно соковита, тому що гаситься в вершках. За бажанням, ви можете додати свої улюблені спецій - наприклад, трохи чебрецю, базиліка, розмарину, або інших на свій смак.

приготування:

Цибулю почистити, дрібно порізати.
На сковороді розігріти олію і вершкове масло. Викласти цибулю, смажити до легкої золотистої.

Гриби порізати тонкими пластинками, додати в сковороду.

Перемішати, смажити до моменту, коли повністю випарується вся виділяється рідина і гриби злегка підрум'яняться. В кінці посолити і поперчити.

Зняти гриби зі сковороди, до половини грибів додати натертий на крупній тертці сир, перемішати (це буде начинка).

Фаршируємо грудку.
З кожної грудки зрізати мале філе, яке знаходиться з нижньої сторони.
Потім за допомогою маленького ножа зробити один поздовжній надріз на самій грудях, але, не прорізаючи до кінця.

Вкласти всередину третю частину начинки, добре її притиснути.

Закрити малим філе, вправляючи його всередину з усіх боків.

На сковороду додати трохи рослинного масла, добре розігріти.
Викласти грудки, фаршированої частиною вниз, смажити приблизно 5-7 хвилин до легкої золотистої знизу.

Перевернути, смажити ще 5-7 хвилин.

Повернути на сковороду залишилися гриби, влити вершки (грудки повинні бути покриті хоча б на три чверті, при необхідності додайте ще вершків).
Посолити, за бажанням, додати спеції, тушкувати на найменшому вогні під кришкою приблизно 15-20 хвилин.

Подавати фаршировані курячі грудки можна з будь-яким гарніром до смаку, я подавала з гречкою. Можна використовувати булгур, макарони, картопляне пюре і т.п.
Виходить дуже смачно - соковито і ніжно!

kamelena.ru

Курячі грудки фаршировані грибами / Страви з курки / TVCook: покрокові рецепти з фото

Апетитне і ситне м'ясне блюдо з курки з ароматною начинкою, яке можна подавати як на звичайний стіл, так і на святковий. Адже виходить воно дуже ефектним і красивим, при цьому готується досить просто. Курячі грудки фаршировані грибами- це біле м'ясо скручене в рулет з пікантною начинкою з грибів, часнику і сиру припадуть до смаку всім вашим гостям і близьким.

Інгредієнти для приготування курячих грудок фаршированих грибами

Курячі грудки без кісток 1 кілограм
Гриби 250-300 грам
Часник 2 зубчики
Масло вершкове 2 столові ложки
Сир м'який 230 грам
Перець чорний мелений за смаком
Масло рослинне 3 столові ложки
Сіль за смаком

Основні інгредієнти

Часник, Курка, Гриби

Порціонне

Роздрукувати список

Чи не підходять продукти? Вибери схожий рецепт з інших!

Інвентар:

Ніж, Обробна дошка, Духовка, Кухонна плита, Харчова поліетиленова плівка, Кухонний молоток, Блендер, Кухонна лопатка, Сковорода зі знімною ручкою, Зубочистки, Тарілки, Прихватки

Приготування курячих грудок фаршированих грибами:

Крок 1: готуємо курячі грудки.

Для початку промиваємо курячі грудки під прохолодною проточною водою, при необхідності знімаємо шкірку і перекладаємо на обробну дошку. Гострим ножем зрізаємо жир, а також якщо є, хрящі та сухожилля. Потім нарізаємо курячі грудки уздовж волокон на 2 - 3 частини. Після цього укладаємо їх в тарілку або іншу ємність.

Далі перекладаємо на обробну дошку одну будь-яку частину, накриваємо харчовою поліетиленовою плівкою і за допомогою кухонного молотка починаємо відбивати. Робимо це дуже акуратно, так як куряче м'ясо досить ніжне і може порватися. М'ясний шматочок повинен вийти товщиною не більше 1 сантиметра. Відразу після цього, повертаємо його назад в ємність і продовжуємо відбивати всі інші шматочки. Підготовлене куряче м'ясо прибираємо в холодильник.

Крок 2: готуємо гриби.

Як грибів будемо використовувати печериці, але це не обов'язково, віддати свою перевагу можна будь-яким іншим їстівним грибам. Отже, печериці очищаємо від забруднень кухонним рушником. Промивати їх під водою чи ні, вирішувати вам, але якщо все ж ви вирішили промити їх, тоді робимо це досить оперативно, тому що цей вид грибів має властивість швидко вбирати вологу, а це позначиться на якості страви. Промиті гриби насухо витираємо рушниками. Потім перекладаємо на обробну дошку і нарізаємо на великі шматочки. Після цього перекладаємо їх в чашу блендера і подрібнюємо до середньої крихти.

Крок 3: готуємо часник.

Зубчики часнику очищаємо від лушпиння і промиваємо під проточною водою. Далі на обробній дошці за допомогою ножа дрібно подрібнюємо інгредієнт і перекладаємо його в тарілку.

Крок 4: обсмажуємо гриби.

Включаємо температуру плити на середній рівень, в сковороду додаємо вершкове масло і ставимо на конфорку. У розігрітий жир перекладаємо подрібнені зубчики часнику і обсмажуємо протягом 1 - 2 хвилин.

Потім висипаємо в сковороду грибні крихти і продовжуємо підготовку. Кухонної лопаткою періодично перемішуємо масу, обсмажуючи до тих пір, поки більша частина рідини не випарується. На цей процес у вас піде приблизно 8 - 10 хвилин. Готові печериці перекладаємо в тарілку або іншу ємність, додаємо до смаку сіль і чорний мелений перець.

Крок 5: фаршируємо курячі грудки.

М'який сир розрізаємо на кількість м'ясних шматочків. Дістаємо з холодильника курку і перекладаємо один шматочок на обробну дошку. За допомогою ножа змащуємо поверхню м'яким сиром і на нього укладаємо невелику кількість обсмажених грибів. Таким же чином фаршируємо всю решту курку.

Потім закручуємо шматочки в рулетики і щільно скріплюємо декількома зубочистками, щоб не розпалися при обсмажуванні. Зверху посипаємо сіллю і чорним меленим перцем.

Крок 6: обсмажуємо блюдо.

Включаємо температуру плити на середній рівень і ставимо сковороду на конфорку. Наливаємо в неї рослинне масло і тільки після того, як воно розігріється, акуратно викладаємо курячі рулетики. Обсмажуємо їх з усіх боків до рум'яної золотистої скоринки приблизно 5 хвилин. Накривати сковорідку кришкою і доводити м'ясо до повної готовності на цьому етапі не потрібно.

Крок 7: випікаємо блюдо.

Розігріваємо духовку до 200 градусівЦельсія. І прибираємо ємність з куркою випікатися. М'ясні рулетики будуть готові вже через 15 - 20 хвилин, цього часу буде достатньо для того, щоб наша страва повністю приготувалося. По закінченню потрібного часу, дістаємо сковороду з рулетами з духовки, допомагаючи собі прихватками. І залишаємо блюдо остигати при кімнатній температурі на 5 - 8 хвилин.

Крок 8: подаємо курячі грудки фаршировані грибами.

Блюдо подається в гарячому вигляді і вважається другим. Після того як блюдо трохи охололо, дістаємо з рулетиків зубочистки і розкладаємо по тарілках, при необхідності можна нарізати рулетики на шматочки. Як гарнір ідеально підійде овочевий салат або картопляне пюре. Прикрасити можна часточками лимона або зеленню. Смачного!

- - В якості м'якого сиру можна використовувати козячий сир, Філадельфію, моцарелла, а також бринзу. Вона має досить солоний смак, з цього грибну начинку можна не солити або додати зовсім небагато.

- - Обсмажувати курку можна на будь-якій рослинній олії, дуже смачно виходить на оливковій.

- - Скріпити рулети можна не тільки зубочистками, але і шпагатній ниткою.

- - Курячі грудки можна замінити курячим філе.

www.tvcook.ru

Грудка, фарширована грибами і сиром

1. Крім основних інгредієнтів в рецепт приготування грудки, фаршированої грибами та сиром, можна використовувати найрізноманітніші спеції і приправи. Свіжу зелень при бажанні можна замінити сушеної.

2. Філе вимити, обсушити і викласти на обробну дошку. Накрити харчовою плівкою і акуратно відбити молоточком. Пласт філе повинен бути тонким, але цілісним.

3. Гриби вимити, відкинути на друшляк. Надіслати в блендер і подрібнити. При бажанні можна додати також трохи цибулі або часнику. На сковороду налити трохи олії і обсмажити гриби до готовності. Посолити і поперчити за смаком.

4. На філе викласти тонкий скибочку сиру і невелика кількість смажених грибів. При бажанні цей простий рецепт грудки, фаршированої грибами та сиром можна доповнити також скибочкою помідора.

5. Згорнути акуратно, так щоб начинка виявилася усередині, і закріпити зубочистками.

6. На сковороді розігріти рослинне (можна використовувати вершкове) масло і відправити туди грудку. Обсмажити на середньому вогні до появи скоринки і готовності.

7. За 5-7 хвилин до готовності додати дрібку солі, перцю і спецій при бажанні. Коли грудка, фарширована грибами і сиром в домашніх умовах готова, присипати зверху свіжою зеленню і можна подавати до столу.

Важливо! Відео може відрізнятися від текстової версії рецепта!

povar.ru

Фарширована куряча грудка - мої улюблені рецепти

Ми розглянемо чудові рецепти, в основі яких лежать відомі нам технології приготування - жарка і запікання.

А ще можна застосувати новий «трюк» - зробимо в грудях «кишеньку» і наповнимо його смачними начинками з сиру, грибів, шпинату і інших продуктів.

Що нам буде потрібно

Кухарський ніж.
Кухонна дощечка.

Як зробити

інгредієнти

Дві курячі грудки.
Перемелений чорний перець.
Сіль.

Як приготувати

інгредієнти

Дві курячі грудки.
Перемелений чорний перець.
Сіль.
Соус бешамель (опціонально).

устаткування

Як приготувати

Мої зауваження

інгредієнти

Дві курячі грудки.
Один помідор.
Перемелений чорний перець.
Сіль.

Як приготувати

Мої зауваження

інгредієнти

Дві курячі грудки.
60-70 г твердого сиру.
Два яйця.
Три столові ложки молока.
Перемелений чорний перець.
Панірувальні сухарі.
Сіль.

Як приготувати

інгредієнти

Дві курячі грудки.
70 г вершкового сиру.
50 г натертого сиру чеддер.
Сіль.

Як приготувати

джерело

Сподобався наш сайт? Приєднуйтесь або підпишіться (на пошту будуть приходити повідомлення про нові теми) на наш канал в МірТесен!

vkusno.mirtesen.ru

Фаршировані курячі грудки з грибами рецепт з фото, як приготувати на Webspoon.ru

Крок 1

Отже, беремо курячі грудки, соус бальзамічний, суміш спецій, гірчицю, масло оливкове, цукор, сир, гриби.

Кладемо туди 4 грудки і залишаємо на 20 хвилин.

Поки вони маринуються, займемося грибами. Розморозимо їх. Наріжемо дрібно 1 цибулину.

Обсмажити цибулю на маслі і додамо гриби (100 г), посолити (0,5 ч. Л.), Поперчити (0,5 ч. Л.) І тушкуємо до готовності грибів.

Беремо грудку, робимо надріз не до кінця.

Кладемо 1 ложку грибів туди і 1 шматочок сиру (12-13 г).

Защипуємо все зубочистками.

Обсмажити швидко на сковороді з маслом. І кладемо все в форму.

Якщо у вас залишилися гриби, то викладаємо їх теж. Накриваємо все фольгою і прибираємо в духовку на 20-30 хвилин при 190 ° С. Ось такі вони вийшли!

webspoon.ru

Святкова страва з курячого філе фаршированого грибами та сиром.

Зі звичайної курячої грудки легко можна приготувати ресторанне блюдо.
Щоб урізноманітнити холодні закуски для святкового столу, приготуйте фаршировані курячі грудки. Начинка зі смажених грибів і сиру додадуть курячому м'ясу насичений грибний аромат і пікантний сирний смак. Страву можна приготувати заздалегідь, а перед приходом гостей готову курячу грудку наріжте скибочками і красиво розкладіть з іншими закусками.
Фаршировану курячу грудку можна подати з грибним соусом і овочами як самостійне гаряче блюдо для гостей або сімейного обіду.

1. Свіжі печериці очистите від бруду, промийте під проточною водою, наріжте пластинками (дрібні гриби розріжте навпіл). У розігріту сковороду налийте трохи олії, викладіть гриби і смажте, поки не випарується вся рідина і з'явиться смачний грибний запах.
Печериці при смаженні виділяють багато рідини і якщо обсмажити спочатку цибулю, а потім додати печериці, цибуля виходить ніби вареним.

2. Очищений цибулю наріжте півкільцями або кубиками, додайте до грибів, посоліть, поперчіть і обсмажте їх до золотистого кольору.

3. Викладіть смажені гриби з цибулею в окрему мисочку, не захоплюючи рослинне масло. Натріть твердий сир на крупній тертці, додайте до гарячих грибам з цибулею (щоб сир трохи розплавився) і перемішайте.

4. З одного боку курячого філе зробіть глибокий надріз, щоб вийшов кишеньку.

5. Заповніть курячий кишеньку начинкою з грибів, цибулі та сиру. Злегка утрамбуйте начинку пальцями. Так як ми не будемо скріплювати розріз зубочистками, залиште по 1 см з обох сторін філе біля розрізу. З'єднайте краю курячого філе трохи внахлест, щоб не було видно начинка.

6. Підготуйте три ємності для борошна, панірувальних сухарів і льезона (як кажуть французи), тобто збитого яйця.

7. Налийте в сковороду побільше рослинного масла, розігрійте його до середньої температури.
Обваляйте курячу грудку в борошні.

8. Потім умочіть фаршировану курячу грудку в збитому яйці (льезоне).

9. І відразу ж обваляйте грудку в панірувальних сухарях. Підготовлені курячі грудки викладіть в сковороду з розігрітим рослинним маслом, обсмажте з обох сторін по 5-6 хвилин. Викладіть готові грудки на паперові серветки, щоб вбрався жир.

galarecept.com

Рецепти фаршированої курячої грудки на будь-який смак

Привіт дорогі мої читачі! Курячі грудки готують різними методами. Їх просто відварюють, обсмажують на сковороді до золотистої скоринки на оливковій і вершковому маслі, запікають в духовці, на грилі. Сьогодні у нас в програмі рецепти фаршированої курячої грудки.

Ми розглянемо чудові рецепти, в основі яких лежать відомі нам технології приготування - жарка і запікання. А ще можна застосувати новий «трюк» - зробимо в грудях «кишеньку» і наповнимо його смачними начинками з сиру, грибів, шпинату і інших продуктів.

Фарширують так само розпластані грудки, розклавши на них начинку і звернувши шматки навпіл (розрізи при такому бажано заколоти зубочистками). Як найкраще розпластати філе ми розглянемо нижче.

Як зробити «кишеньку» для фарширування курячої грудки

Щоб наповнити курячу грудку фаршем, в ній потрібно вирізати кишеню, який буде утримувати начинку. Він повинен бути глибоким і досить широким, щоб було зручно заповнити його. Але в той же час, він повинен забезпечувати «збереження» фаршу всередині поглиблення. Фарш не повинен вивалюватися під час приготування.

Отвір легше виконати у великій грудях - в ній є досить товста частина. Використовуйте для роботи кінчик хорошого ножа, щоб зробити розріз, а далі розширюйте і поглиблюйте його за допомогою пальців.

Що нам буде потрібно

Курячі грудки без кісток і шкіри.
Кухарський ніж.
Кухонна дощечка.

Як зробити

Покладіть курячу грудку на кухонну досочку. Натисніть на неї і обережно вставте кінчик ножа в найбільш товсту частину. Виконайте невелику щілину (приблизно 5 см в ширину) ножем.
Потім обережно заглибитися в товщу філе (приблизно на ¾ товщини), працюючи ножем, а потім - пальцями.
Як випливає промокніть шматки з усіх боків паперовими рушниками. Тепер можна робити фаршировану грудку, наповнюючи отвір улюбленої начинкою.

Рецепти фаршированої курячої грудки з фото

Курячі грудки фаршировані сиром моцарелла

інгредієнти

Дві курячі грудки.
Чотири невеликих сиру моцарелла.
Дві - три столові ложки оливкової олії.
Дві склянки свіжого нарізаного шпинату (опціонально).
Чотири нарізаних часточки часнику.
Одна невелика ріпчаста дрібно нарізана цибулина.
Перемелений чорний перець.
Сіль.

Як приготувати

Ефектна подача - з домашнім томатним кетчупом, який наливають навколо і швидко доводять до кипіння. З холодним соусом теж дуже смачно.

Курячі грудки фаршировані грибами і сиром в духовці

інгредієнти

Дві курячі грудки.
Дві столові ложки вершкового масла.
Одна столова ложка оливкової олії.
120-150 г нарізаних свіжих грибів (білих, печериць).
Дві часточки подрібненого часнику.
Столова ложка нарізаної петрушки або кропу.
Чотири невеликих скибки сиру моцарелла.
Перемелений чорний перець.
Сіль.
Соус бешамель (опціонально).

устаткування

Сковорідка, яку можна ставити в духовку.

Як приготувати

Мої зауваження

Можна фарширувати філе тільки грибами. Для цього збільште вказану кількість грибів до 250 грам.

Курячі грудки фаршировані сиром і помідорами в духовці

Ви любите салат Капрезе - чарівне на смак і колір поєднання білого сиру моцарелла, червоних помідорів і зелених листочків базиліка? Я - просто обожнюю! А ще я дуже люблю варіації на тему Капрезе.

Куряча грудка, фарширована сиром, помідорами та базиліком - запаморочливо просте блюдо для романтичної вечері, дружньої вечірки і навіть для великого святкового застілля. Готувати настільки вишукану страву - справа нехитра. Чесне слово!

інгредієнти

Дві курячі грудки.
По половині чайної ложки сушених орегано і базиліка.
Один помідор.
Два невеликих скибки сиру моцарелла.
Шість листочків свіжого базиліка.
Два зубчики нарубаного часнику.
Третину склянки бальзамічного оцту або десертного вина (опціонально).
Одна столова ложка цукру (опціонально).
Дві столові ложки оливкової (іншого гарного рослинного масла).
Перемелений чорний перець.
Сіль.

Як приготувати

Мої зауваження

При відсутності листочків базиліка замініть їх будь-якою зеленню - кропом, петрушкою, шпинатом, чебрецем, орегано, шавлією. Заміна не рівноцінні, але вийде теж дуже смачно!
Замість моцарелли візьміть чеддер, не дуже солоний сулугуні.

Фарширована куряча грудка з сиром в паніровці запечена в духовці

інгредієнти

Дві курячі грудки.
60-70 г твердого сиру.
Два яйця.
Три столові ложки молока.
Дві часточки дрібно порубаного часнику.
Перемелений чорний перець.
Панірувальні сухарі.
Сіль.

Як приготувати

Курячі грудки фаршировані перцем і сиром

інгредієнти

Дві курячі грудки.
70 г вершкового сиру.
50 г натертого сиру чеддер.
Дві столові ложки оливкової олії.
Один невеликий болгарський перець.
Половинка стручки гострого перцю.
Два зубки дрібно нарізаного часнику.
Сіль.

Як приготувати

Сьогодні я не зможу розповісти вам про інших рецептах фаршированих курячих грудок, які я знаю. Їх забагато. Я сьогодні представила вам лише ті, які користуються у нас сім'ї особливою популярністю. Надсилайте свої версії рецептів з фото. Кращі я неодмінно опублікую на сторінках свого блогу.

На сьогодні програма вичерпана. Чекаю з нетерпінням ваших коментарів - вони мені потрібні, як повітря. Якщо стаття сподобалася, то відправте її, будь ласка, вашим друзям в соціальні мережі. Успіху і здоров'я всім!

Завжди ваша Ірина.

У нас зовсім осіння погода - сльотаву і йде дощ ...

Mari Trini - Cuando La Lluvia Cae

Соковите куряче м'ясо з начинкою.

800 г курячого філе (3 половинки грудки)
300 г печериць
150 г цибулі
50 г сиру
300-400 мл вершків (будь-яких)
спеції (за бажанням)
сіль
перець
рослинне масло + 1 ст. л. вершкового (для смаження)

приготування:

Гриби порізати тонкими пластинками, додати в сковороду.

Вкласти всередину третю частину начинки, добре її притиснути.

Закрити малим філе, вправляючи його всередину з усіх боків.

Простий і швидкий рецепт курячої грудки, фаршированої грибами та сиром, допоможе урізноманітнити будь-який святковий стіл, та й зусиль для приготування зажадає трохи. Зате смак і аромат - на вищому рівні!

Для приготування потрібні:

куряче філе(Грудка) - 3 штуки (600-700 грамів)

печерицісвіжі - 400 грамів

цибуля ріпчаста- 2 цибулини

сиртвердий - 100 грамів

масло вершкове - 50 грамів

масло рослинне - 150 грамів

сіль, перець - за смаком

Цибулю і грибидрібно порізати. У грибів потрібно видалити ніжки, вони занадто щільні для такої страви. Гора різаних печериць в порівнянні з філе здається величезною, не віриться, що все це може вміститися всередині. Але враження оманливе.

Лук злегка обсмажитина сковороді на рослинному маслі до світло-бежевого кольору.

Додати грибиі смажити до повного випаровування всієї води. Гриби зменшуються в об'ємі в 3-4 рази. Незадовго до готовності посолити за смаком. При бажанні можна додати 1-2 столових ложки сметани.

Тепер найвідповідальніший етап роботи. Гострим ножем в шматках курячої грудки проробляється кишеню для начинки. Різати треба акуратно, щоб не прорізати стінку наскрізь. Виходять своєрідні курячі «піхви» для ножа.

Якщо така ювелірна «хірургічна» операція над філе не виходить, то можна просто прорізати філе збоку по всій довжині. Закладати розріз доведеться трохи довше, але смак не постраждає.

Тепер настала пора начиняти. Обсмажені гриби набивають в філе, додаючи дрібно порізаний кубиками сир і трохи вершкового масла. Гриби повинні бути остиглими, а масло замороженим, так легше заштовхувати.

Час, що залишився отвір зашивають бавовняноїниткою. Можна скріпити краю дерев'яною зубочисткою, але масло і сир в процесі обсмажування можуть витекти.

Готові шматки фаршированої курячої грудки солять і перчатьза смаком, обвалюють у борошні або панірувальних сухарях. Для більш товстої скоринки можна філе попередньо вмочити в злегка збите яйце. Без посипання курка вийде надто сухий.

тепер залишилося обсмажитифіле на сковороді в рослинному маслі по 8-10 хвилин спочатку з одного, а потім з іншого боку. Можна запекти в духовці, але курка вийде набагато суші.

Готову фаршировану грудку нарізають гостримножем на порційні шматочки. Виходить 10-12 повновагих фаршированих шматочків і ще трохи смаженої курки без грибів з країв. Не забудьте видалити нитки!

Як гарнір можна використовувати картопляне пюре, рис або гречку. Смачного!

Куряча грудка, фарширована грибами і сиром - ефектне, смачне і легке в приготуванні блюдо, яке прикрасить і святковий і повсякденне меню. Фарширована соковитою і ароматною грибною начинкою, доповнена пікантним соусом, загорнувшись в хрустку, апетитну «шубку» з листкового тіста, куряча грудка, приготована за цим рецептом, виходить неймовірно апетитною як на вигляд, так і на смак. Спробуйте!

Підготуйте компоненти.

Дрібно наріжте приблизно половину грибів. Другу половину грибів наріжте великими шматочками. Подрібніть петрушку і часник, натріть сир.

Розігрійте рослинне масло на середньому вогні, додайте підготовлені гриби. Помішуючи, обсмажте гриби 4-5 хвилин, поки рідина, яку вони дадуть, практично не випарується.

Потім додайте до грибів нарізаний часник, трохи меленого чорного перцю і солі. Перемішайте і обсмажте гриби ще 1-2 хвилини.

Вимкніть вогонь і додайте нарізану петрушку. Ще раз все добре перемішайте, спробуйте суміш і при необхідності додайте ще солі або перцю.

До злегка охолодженою грибний начинці додайте натертий сир.

Надріжте курячу грудку по горизонталі, сформувавши «кишеньку» для начинки.

Заповніть кишеньку підготовленої грибною начинкою. За бажанням, присипте куряче філе дрібкою солі і меленого чорного перцю. Злегка утрамбуйте начинку і, наскільки це можливо, щільно закрийте «кишеньку».

Разморозьте листкове тісто і розкачайте його до товщини приблизно 0.5 сантиметри. Наріжте тісто на смужки шириною приблизно 10 см і довжиною близько 40-45 см.

Загорніть підготовлене куряче філе в листкове тісто і помістіть в холодильник на 15 хвилин.

За бажанням, нанесіть на поверхню охолодженого листкового тіста малюнок, злегка надрізати його ножем. Змастіть поверхню тесту яєчним жовтком.

Помістіть курячу грудку, фаршировану грибами і сиром, в розігріту до 200 градусів духовку і випікайте 35 хвилин.

Тим часом приготуйте гірчичний соус. Відміряйте в каструлю вершки. Додайте 1 ст.л. французької гірчиці 1 ст.л. звичайної гірчиці і кілька пучок сушених трав.

Ретельно все перемішайте і на невеликому вогні доведіть до кипіння вершки. Потім зменшіть вогонь до мінімального і варіть соус 5-7 хвилин, поки він не загусне і не зменшиться в обсязі приблизно в два рази.

За бажанням, додайте в соус 1-2 столові ложки натертого сиру і, помішуючи, потім на невеликому вогні ще кілька секунд, поки сир не розтане і суміш не стане однорідною. Вимкніть вогонь, спробуйте і при необхідності додайте трохи солі за смаком.

Куряча грудка, фарширована грибами, готова. Подавайте блюдо до столу, доповнивши підготовленим гірчичним соусом і прикрасивши дрібкою свіжої зелені. Смачного!

Фаршировані курячі грудки з грибами - прекрасний варіант для будь-якого святкового столу. М'ясо виходить м'яким і ніжним, особливо, поки курка ще гаряча. А щоб не пересушити філе в духовці, краще накрити форму для запікання кришкою або ж загорнути філе з начинкою в фольгу. До речі, в якості начинки можна взяти свіжі, заморожені або навіть мариновані гриби. Найпростіше використовувати печериці або гливи.

Інгредієнти:

Куряче філе - 2 шт.
Печериці - 4-5 шт.
Цибулина (невелика) - 1 шт.
Твердий сир - 50 г.
Майонез - 2 ч. Л.
Сіль - 1/3 ч. Л.
Спеції - 2 щіпки.

Час приготування: 1 година. Кількість порцій: 3-4.

приготування:

1. Якщо куряче філе було заморожено, заздалегідь потрібно дістати його з морозилки і дати відтанути при кімнатній температурі. Потім потрібно помити м'ясо, обсушити і видалити все зайве.

2. Підсолити куряче філе, відкинувши мале філе (відрізати його не потрібно). Присипте курку спеціями.

3. Печериці помийте і наріжте пластинками. Невелику ріпчасту цибулину потрібно очистити і нарізати невеликими шматочками.

4. Куряче філе змастіть майонезом - підійде магазинний або домашній продукт, жирність особливого значення не має.

5. Зверху на майонез викладіть шматочки цибулі (тільки на велике філе).

6. Зверху на цибулю покладіть нарізані пластинками гриби. Щоб вони не вийшли прісними, їх потрібно підсолити.

7. Тепер начинку потрібно накрити малим філе. А щоб вся конструкція трималася, потрібно її зафіксувати. Для додаткової фіксації можна використовувати кулінарну нитку.

8. Загорніть заготовку в фольгу і відправте в розігріту духову шафу. Запікайте при температурі 180 градусів протягом чверті години.

9. Твердий сир натріть на крупній тертці. Через 15 хвилин дістаньте філе, акуратно розгорніть і присипте тертим сиром. Запікайте ще 10 хвилин.

Готове куряче філе з ароматною начинкою можна подавати зі свіжими овочами, соліннями, зеленню.