جو معمولی: شرح گیاه، خواص مفید، کاربرد. گیاه جو

ترکیب: جو پرورشی، جو چند ردیفه، جو شش ردیفی، جو چهار ردیفه، جو چهار ردیفه.

یک گیاه یک ساله با برگها و سنبلچه های باریک و مسطح در طول دوره گلدهی نه تنها یک محصول علوفه ای با ارزش است، بلکه یک محصول غذایی ارزشمند است. جو معمولی دارای ترکیب منحصر به فردی از مواد مغذی است، دارای اثر مقوی، پاک کننده، پوشش دهنده، ضد التهابی، ضد اسپاسم است، متابولیسم و ​​وضعیت پوست را بهبود می بخشد.

از کارشناسان بپرسید

در پزشکی

جو معمولی و همچنین مالت (جو جوانه زده) به طور گسترده در هومیوپاتی و طب سنتی... داروهای مبتنی بر دانه های گیاهی دارای اثر ادرارآور، خلط آور و ضد التهابی هستند، شیردهی را در زنان شیرده افزایش می دهند. جوشانده جو اغلب توسط مردم برای بیماری های التهابی دستگاه گوارش استفاده می شود، به عنوان یک مقوی عمومی در دوره بعد از عمل بر روی اندام های شکمی، خلط آور برای سرفه های طولانی مدت. متخصصان تغذیه به افراد چاق توصیه می کنند که بلغور جو و جوشانده دانه جو را در رژیم غذایی خود مصرف کنند. فیبر موجود در ترکیب غلات باعث عبور سریع غذا در روده می شود، غشای مخاطی را تحریک می کند و در نتیجه جذب محصول را کاهش می دهد. مالت جو با موفقیت برای بیماری های سیستم دفع استفاده می شود. مالت جو تازه با فعالیت آنزیمی بالا مشخص می شود، بنابراین جو جوانه زده به عنوان منبع آنزیم استفاده می شود. اولین فرآورده های مالت (Biomalts) در قرن نوزدهم از آلمان به روسیه آورده شد که بیشتر با نام آلمانی "Maltz" شناخته می شود. عصاره دانه جوانه زده جو باعث افزایش ترشح بلغم در برونشیت شد و برای پنومونی استفاده شد. در حال حاضر، درمانگران عامیانه بسیاری از بیماری ها را با جوشانده جو با موفقیت درمان می کنند.

موارد منع مصرف و عوارض جانبی

با وجود خواص مفید جو، موارد منع مصرف آن هنوز برای افرادی که از پانکراتیت مزمن، کوله سیستیت، گاستریت با اسیدیته بالا، زخم معده، زخم اثنی عشر رنج می برند، موجود است. همچنین، هنگام درمان با دانه جو، باید به خاطر داشت که اگر از آب جو در ترکیب با عسل استفاده شود، این گیاه میل جنسی را کاهش می دهد.

در هومیوپاتی

جو معمولی بخشی از بسیاری از داروهای هومیوپاتی است، نشانه های اصلی استفاده از آنها ایجاد واکنش های آلرژیک به گرده غلات و غلات است. علف های علفزار... در برخی از کشورهای خاورمیانه، یک داروی گیاهی پیچیده به شکل شربت وجود دارد که بر اساس عصاره تهیه می شود. گیاهان مختلفاز جمله مالت. برای ضعف عمومی، کار بیش از حد، کاهش ایمنی، بی اشتهایی نشان داده شده است، همراه با پیشگیری و هدف درمانیبا اشکال خفیف کم خونی فقر آهن، پوکی استخوان، راشیتیسم.

در دامپزشکی

جو جوانه زده یک ماده فعال در برخی از محصولات دارویی دامپزشکی است. خمیر مالت مرهم حاوی مالت جو است. جو اثر ملین ملایمی دارد، حرکت غذا را در معده و روده حیوان (مثلا گربه) تسهیل می کند، یبوست و استفراغ حیوان خانگی را از بین می برد و همچنین گلوله های مو را همراه با مدفوع از معده خارج می کند.

در مناطق دیگر

در دم کردن

مالت دانه جوانه زده جو یا سایر غلات در شرایط دمایی و رطوبت خاص است. محصول حاصل از جوانه زنی مصنوعی (ملت سبز) به منظور حفظ فعالیت آنزیم در ترکیب آن - دیاستاز که قادر به تجزیه مواد نشاسته ای به قندهای ساده است، خشک می شود. بعداً این قندها تحت تأثیر مخمر به الکل تبدیل می شوند. کارامل روشن و مالت تیره از جو به دست می آید که در دم کردن استفاده می شود. تنوع، طعم و رنگ آبجو آینده به کیفیت، جوانه زنی صحیح، خشک شدن و ذخیره مالت بستگی دارد. مالت درست شده طعم شیرین و عطر مطبوعی دارد. محصول Musty عرضه می شود قارچ های قالبی، که در نتیجه پردازش نامناسب، ذخیره مالت ظاهر شد.

در زیبایی

برای فرآیندهای التهابی روی پوست صورت و دست ها، حمام مالت موثر است و ماسک های دانه جو کاملاً پوست را تغذیه و تقویت می کنند. محلول مالت جو برای اهداف آرایشی استفاده می شود.

در آشپزی و پخت و پز

دانه غلات به طور گسترده ای برای اهداف غذایی، در تولید جو و جو مروارید استفاده می شود و کواس از جو تهیه می شود. نوشیدنی قهوه جو یک داروی خوشمزه و دارویی برای سرفه است. دانه های غلات قبل از اینکه به دانه کامل جو مروارید تبدیل شوند، تحت تمیز کردن، آسیاب کردن، صیقل دادن قرار می گیرند. بلغور جو از خرد کردن دانه ها درست می شود، در حالی که دانه ها صیقل داده نمی شوند. بنابراین، بلغور جو با جو مروارید در مقدار زیادی فیبر گیاهی متفاوت است.

مالت جو قرمز (تیره) به عنوان طعم دهنده و افزودنی رنگی معطر در انواع خاصی از نان (نان "ریگا")، کواس استفاده می شود. جو جوانه دار روشن و تیره در پخت استفاده می شود. عصاره مالت کیفیت آرد را بهبود می بخشد، تخمیر را افزایش می دهد، خمیر را الاستیک تر می کند، ساختار خرده نان را بهبود می بخشد. عصاره مالت شیرینی طبیعی، طعم و عطر طبیعی را به محصولات پخته شده می دهد. مالت همچنین جزء بسیاری از غذاهای اولیه، مخلفات، سالادها، پوره های میوه است.

V کشاورزی

جو - فرهنگ مهمدر کشاورزی غلات عملکرد بالایی دارد خاک حاصلخیز... خاک های شور و شور عملاً برای کشت جو نامناسب هستند. گیاه را بکارید در اوایل بهاربرداشت مالت جو در شروع مرحله بلوغ کامل، برای سایر اهداف فنی - در مرحله بلوغ مومی. جو با ارزش ترین خوراک غلیظ برای حیوانات است، زیرا حاوی پروتئین کامل، مقدار قابل توجهی نشاسته است. در روسیه حدود 70 درصد جو برای مصارف علوفه استفاده می شود.

طبقه بندی

جو معمولی (لاتین Hordeum vulgare) علفی است گیاه یک سالهگونه ای از سرده Hordeum از خانواده Poaceae است. این جنس شامل 30 گونه از جمله گیاهان وحشی است.

توضیحات گیاه شناسی

جو معمولی گیاهی یک ساله است که بسته به نوع آن ارتفاع آن به 40 تا 90 سانتی متر می رسد. ساقه های گیاه دارای گره های توسعه یافته و میانگره های توخالی هستند که از خود ریشه منشعب می شوند - در گره انشعاب. برگها مسطح، متناوب، متشکل از یک صفحه خطی و باریک و یک غلاف لوله ای و دراز است که بین آن غلاف غشایی قرار دارد. در ژوئن-ژوئیه، گلدهی غلات انجام می شود. در محور ساقه، سنبلچه های چهار ضلعی تک گل، بدون ضلع، که در گروه های 3 تایی جمع آوری شده اند، ایجاد می شوند. فلس های پایینی سنبلچه بیضی شکل نیزه ای شکل با ریشکی به طول 9-10 سانتی متر است. میوه جو شپشکی است که همراه با پرده بکارت روییده است. این گیاه در اواخر ژوئیه - اوت شروع به میوه دادن می کند.

در حال گسترش

جو گیاهی است که برای مصارف غذایی و علوفه ای کشت می شود. در برخی کشورها کشت می شود اروپای غربی، در روسیه، لیتوانی، اوکراین و بلاروس، کانادا و ایالات متحده آمریکا، چین، هندوستان، آسیای صغیر. در تبت، این غلات غذای اصلی جمعیت است. عملاً در طبیعت رخ نمی دهد، به جز اینکه گاهی اوقات تک ساقه های جو در امتداد جاده ها، روی خاکریزها، در محصولات رشد می کنند. وطن جو معمولی مناطق مدیترانه و غرب آسیا در نظر گرفته می شود.

مناطق توزیع بر روی نقشه روسیه.

تهیه مواد اولیه

برای مقاصد دارویی از میوه های جو - پونه ها - استفاده می شود. همچنین برای تولید غلات و آرد استفاده می شود. میوه ها با رسیدن آنها در ماه های ژوئیه-آگوست برداشت می شوند. سپس دانه ها را کوبیده می کنند. زیر سایه بان در سایه، در یک اتاق خشک خشک می شود. جو خوب خشک شده را در کیسه نگهداری کنید.

ترکیب شیمیایی

دانه‌های جو بالغ حاوی 75 درصد کربوهیدرات، 15.8 درصد پروتئین، 3 تا 5 درصد چربی، فیبر، آنزیم‌ها، خاکستر، ویتامین‌های B، E، A، D، K، C، روغن‌های چرب، عناصر میکرو و درشت (سدیم، فسفر، ید) هستند. منیزیم، برم، کلسیم، روی، سلنیوم، مس، منگنز، آهن) و سایر مواد. دانه های جوانه زده (ملت) حاوی تقریباً 40٪ نشاسته، 10٪ دکسترین، 30٪ فیبر، 10٪ پروتئین، ویتامین های B، A، D، E، نمک های معدنی، آنزیم ها (آنزیم ها) هستند. جو حاوی 82 درصد کربوهیدرات است که شامل نشاسته، فیبر، همی سلولز، قندهای محلول و مخاط است. پروتئین ها حاوی بیش از 20 اسید آمینه هستند که 8 مورد از آنها ضروری در نظر گرفته می شوند.

خواص دارویی

در میوه های جو، مواد فعالی یافت می شود که تأثیر مضری بر باکتری های گرم مثبت دارند (استرپتوکوک، استافیلوکوک، میله ای شکل). محصولات غلات تأثیر مفیدی بر رگ های خونی دارند، کلسترول بد اضافی را جذب می کنند، محصولات متابولیک غیر ضروری را از بدن خارج می کنند و از روده ها عبور می کنند. جو، به ویژه مالت جو، برای بیماری های دستگاه گوارش نشان داده شده است. ارزش مالت این غلات در پروتئین بالای آن است که دارای مجموعه ای غنی از اسیدهای آمینه لازم برای بدن است. دومی متابولیسم پروتئین را در بدن انسان تحریک می کند که باعث رشد و توسعه سیستم عضلانی می شود.

فیبر گیاهی فرآیند هضم را تحریک می کند، روده ها را عادی می کند، یبوست را از بین می برد و به پاکسازی سموم و سموم کمک می کند. فیبر غذایی جو در ترکیب با کولین (ویتامین B4) اثر کلرتیک دارد و از تشکیل سنگ در کیسه صفرا جلوگیری می کند. ویتامین های E، A و B3 موجود در غلات دارای اثر ترمیم کننده زخم و پوششی بر روی نواحی آسیب دیده معده و روده هستند، در نتیجه مصرف منظم دم کرده مالت جو یک عامل پیشگیری کننده عالی در برابر کولیت، انتروکولیت، گاستریت است. ، فرآیندهای التهابی کبد و مجاری صفراوی، زخم معده. آبگوشت های مخاطی جو مروارید، دانه های جو دارای خواص پوششی، نرم کنندگی هستند، وضعیت پوست را بهبود می بخشند، اثر مقوی و ترمیمی بر بدن دارند، متابولیسم را عادی می کنند.

کاربرد در طب سنتی

جو معمولی به دلیل ترکیبات منحصر به فرد و خواص مفیدی که دارد به طور فعال توسط پزشکان سنتی در داخل و خارج به شکل کمپرس، ضماد، حمام استفاده می شود. از جوشانده غلات و تزریق آبی مالت جو برای بیماری های دستگاه گوارش، سرماخوردگی، سرفه، بیماری های دستگاه دفع (سیستیت، نفریت، فرآیندهای التهابی مثانه)، برای اسکروفولا استفاده می شود. حمام مالت برای درمان بیماری های پوستی (اگزما، پسوریازیس) موثر است. کمپرس جو جوانه زده به فرآیندهای التهابی روی پوست، مخروط های هموروئید، جوش کمک می کند. شیرخواران برای مدت طولانی با عصاره مالت تغذیه شده اند.

جو دارای اثر پوششی، تسکین دهنده، ضد التهابی است، به طور فعال برای اسهال، زخم معده، زخم روده استفاده می شود. جوشانده جو تأثیر مفیدی بر وضعیت سیستم عصبی دارد و همچنین در مراحل اولیه از رشد سلول های سرطانی جلوگیری می کند. مخاط جو و جو مروارید اثر مفیدی بر مخاط معده دارد، اسپاسم، حالت تهوع را از بین می برد، عملکرد روده را عادی می کند، یبوست مزمن را درمان می کند. دم کرده آبی غلات برای بیماری های تنفسی، سیاه سرفه، سرفه طولانی مدت، تب استفاده می شود. جو در رژیم غذایی بیماران دیابتی، افراد دارای اضافه وزن استفاده می شود.

مرجع تاریخ

جو یکی از گسترده ترین و قدیمی ترین محصولات غلات است. اسناد تاریخیگواهی استفاده از غلات در بابل باستان برای 3100 سال قبل از میلاد. ه. این گیاه در شناخته شده بود یونان باستانرم، اتیوپی، چین. مردم ماوراءالنهر از دوران ماقبل تاریخ از جو استفاده می کردند. دانه جو در پیدا شد سایت باستان شناسیدر محل دفن پولیانسکی و سوریانسکی. کتاب مرجع تبتی "Chzhud-shi" استفاده از غلات را برای بیماری های مختلف توضیح می دهد. در حال حاضر جو جایگاه چهارم را در میان غلات معروف به خود اختصاص داده است، یک محصول کشاورزی ارزشمند فدراسیون روسیه و اوکراین است.

بسیاری از منابع تاریخی بر محبوبیت کواس جو در زمان کیوان روس گواهی می دهند. ساکنان روسیه باستاندر حدود قرن دهم شروع به کشت این غلات کرد، جو در پخت و پز جایگاه قوی داشت. شفا دهندگان آن زمان یاد گرفتند که از این غلات برای اهداف دارویی در برابر سرماخوردگی، بیماری های گوارشی استفاده کنند. هموروئید، دیابت، کلیه ها با جو درمان شد.

ادبیات

1. مرجع دایره المعارفی. گیاه درمانی. - م .: انتشارات "ANS"، 2005. - 1024 ص.

2. گیاهپزشک روسی / اد. Butromeeva V.P. - M.: OLMA Media Group., 2011 .-- 345 p.

3. حبوبات شفابخش / Smirnova E. Yu. - M.: RIPOL classic، 2014. - 192 p.

محصولات غلات از اهمیت بالایی برای تغذیه انسان برخوردار هستند. کشاورزی مدرن بدون مزارع زیر کشت قابل تصور نیست. محصول برداشت شده برای تغذیه انسان استفاده می شود، در بسیاری از صنایع مورد استفاده قرار می گیرد و حیوانات مزرعه بدون آن قابل پرورش نیستند.

تمام غلات را می توان به دو گروه بزرگ تقسیم کرد:

• انواع نان.
• گیاهان حبوبات.

در میان محصولات غلات، گیاهان غلات نقش مهمی دارند. اینها عمدتاً گندم، برنج و ذرت هستند. آخرین نقش به فرهنگی مانند جو معمولی داده نمی شود.

مرجع تاریخ

تاریخچه کشت جو به گذشته های دور باز می گردد. تعیین دوره ای که بشریت با آن آشنا نبود غیرممکن است. کهن ترین متون مقدس عبری قبلاً از این فرهنگ به عنوان سنتی برای کشت صحبت می کنند. از آرد جو معمولی به عنوان قربانی استفاده می شد. از جانب کتاب عهد عتیقمعروف است که پادشاه پسران عمون دانه ای جو برای یهودیان به عنوان خراج فرستاد.

در حفاری های سوریه، جو کشف شد که توسط مردم اوایل نوسنگی استفاده می شد. این غلات برای ساکنان شمال آفریقا شناخته شده بود، در تبت و آسیای صغیر شناخته شده بود. حتی در شبه جزیره کره نیز رشد کرده است.

مشخص است که برای اروپای قرون وسطی یکی از محبوب ترین فرهنگ ها بود. هیچ مکانی در قلمرو روسیه مدرن وجود ندارد که این گیاه غلات شناخته شده نباشد. از سواحل اقیانوس آرام تا مرزهای غربی، از آسیای مرکزی و قفقاز تا دریای سفید رشد کرده است.

جو چه شکلی است؟

این گیاه نماینده مشخص تک لپه ای است.هنگام توصیف جو معمولی می توان به ساقه های مستقیم به ارتفاع 30 تا 60 سانتی متر اشاره کرد. فقط واریته های پرمحصول مدرن به ارتفاع 90 سانتی متر می رسند.برگ ها باریک، مسطح و با سطح صاف هستند. گوش های کوچکی در نزدیکی پایه صفحات وجود دارد. نسبت عرض به طول ورق از 1:15 تا 1:10 است.

این دانه حدود 8.4 میلی متر طول و 2.6 میلی متر عرض دارد. دسترسی تعداد زیادیکربوهیدرات ها، ترکیبات نیتروژن دار و پلی فنل های موجود در آندوسپرم جو معمولی آن را برای فناوری تولید مالت بسیار مهم می کند.

سنبلچه ها بدون گل، یک گل و در گروه های سه تایی دسته بندی می شوند. فلس های زیرین، دراز با ریشک بلند نازک. قسمت پایین بیضی شکل است. گل گیاه خودگرده افشان است اما گرده افشانی متقاطع نیز امکان پذیر است.

طبقه بندی گیاهان

توصیف کامل جو معمولی بدون مشخص کردن جایگاه آن در بین محصولات مرتبط غیرممکن است. گیاهی از بخش گلدهی در مجموع، این بخش شامل 45 سفارش است. ما به راسته Malignaceae علاقه مندیم که به 18 خانواده تقسیم می شود. در این میان غلات دارای 6 زیر خانواده از جمله بامبو، برنج و بلوگرس هستند. بلوگرس به 16 قبیله تقسیم می شود. معروف ترین علف پر، جو، بلوگراس و گندم. جو در این سطح با گیاهانی چون چاودار، گندم، علف گندم و علف گندم مرتبط است.

جنس جو شامل گونه های زیادی است که از میان آنها می توان دو ردیفه، یال دار و موش را تشخیص داد.

جو معمولی به طور گسترده در دو نوع استفاده می شود:

• دو ردیفه، بومی کشورهای آسیای غربی.
• یکی دیگر از نمایندگان، شش ردیف، خاستگاه خود را مدیون شرق آسیا است.

تقریباً در سراسر قلمرو اوراسیا و همچنین شمال آفریقا می توانید برادر وحشی یک گیاه کشت شده را پیدا کنید.

ارزش اقتصادی

همانطور که قبلاً اشاره شد، دست بالا گرفتن اهمیت اقتصادی این فرهنگ دشوار است. با توجه به کیفیت آندوسپرم موجود در جو معمولی، با اطمینان در رتبه چهارم محبوبیت قرار دارد.

در کل 60 روز طول می کشد تا گوش برسد. برای جوانه زنی بذر دمای 1+ تا 3+ درجه سانتی گراد کافی است.رسیدن در 18+ درجه سانتی گراد اتفاق می افتد، ارقام زودرس می توانند در سخت ترین شرایط اقلیمی شمال و ارتفاعات نتایج خوبی به همراه داشته باشند. گونه های زمستانی به شما این امکان را می دهد که بدون ترس از یخبندان دیررس، با اطمینان برنامه ریزی کنید. از لحاظ تاریخی، مناطق شمالی کشور انواع نان را پرورش داده اند. این گیاه به ندرت به عنوان آرد مستقل در تولید نان استفاده می شود. به عنوان یک افزودنی برای تولید نان چاودار بسیار محبوب است. اما حجم اصلی در تولید انواع غلات استفاده می شود.

در مناطق شمال غرب و غرب کشور عمدتاً انواع مالت مورد استفاده در آبجوسازی پرورش داده شده است. مناطق جنوبی در انواع خوراک دام تخصص دارند.

موارد استفاده از جو

همانطور که قبلا ذکر شد، در طول کشت گیاه، توسعه در سه جهت اصلی انجام شد:

1. بسته به اینکه آندوسپرم جو معمولی پروتئین خاصی دارد یا خیر، میزان قند آن چقدر است، استفاده از آن را برای تولید مالت تعیین کنید. هنگام جوانه زدن بذرها، به ترتیب پروتئین و نیتروژن کاهش می یابد، به ترتیب، آبجو با کیفیت بالا با محتوای کم این اجزا به دست می آید.
2. استفاده برای پخت بستگی به این دارد که آیا آندوسپرم جو دارای مواد معمولی است که می تواند دی اکسید کربن ایجاد کند، این به خمیر یک ساختار کرکی و شل می دهد. به عنوان یک قاعده، آرد جو چنین خواص کمی دارد. اما محتوای غنی قندهای مختلف امکان دستیابی به تخمیر با کیفیت بالا را در مخلوطی با آرد چاودار فراهم می کند.
3. به سختی می توان اهمیت جو معمولی را به عنوان پایه علوفه برای حیوانات و برای تولید غلات دست بالا گرفت.

استفاده از غذا

علاوه بر آسیاب برای آرد و جوانه زنی برای مالت، در صنایع غذاییغلات از غلات، جایگزینی برای قهوه ساخته می شوند.

در حالی که جو در گذشته به دلیل سادگی در کشت به عنوان یک محصول غذایی استفاده می شد، امروزه اهمیت آن در حال کاهش است. ظهور فناوری های جدید، انواع هیبریدیبه طور قابل توجهی بهره وری گندم، برنج، ذرت را افزایش داد. جو، با داشتن بدترین طعم، شروع به عقب نشینی در نقش های فرعی کرد.

در غرب، جو مروارید، بیشتر به شکل پرک، برای تهیه غلات صبحانه یا خورش استفاده می شود. در روسیه، این یک جزء مهم در تهیه سوپ و غذاهای جانبی است. خاورمیانه و شمال آفریقا بیشتر به صورت له شده یا آسیاب شده برای پختن تورتیلا و تهیه غلات استفاده می شود.

بخش قابل توجهی از غلات به شکل آرد برای افزودن به محصولات گندم یا چاودار است.

استفاده دارویی

دانه این گیاه دارای تعدادی است کیفیت های فوق العادهکه به لطف آن کاربرد گسترده ای در پزشکی و آرایشی پیدا کرده است.

بسیاری از التهابات پوستی با حمام مالت و ماسک های مغذی درمان می شوند. طب سنتی از جوشانده غلات در درمان مجاری صفراوی استفاده می کرد. به عنوان مقوی عمومی در درمان مجاری تنفسی فوقانی مفید است. اگر می خواهید لاغر شوید، خوردن فرنی جو مفید است. دم کرده آبی مالت به عنوان ادرار آور استفاده می شود. برای بسیاری از بیماری ها، رژیم جو موثر است، به خصوص اگر با توانبخشی بعد از عمل همراه باشد. در طب عامیانه، جوشانده برای درمان سرماخوردگی رایج بود.

تهیه مواد اولیه برای مصارف دارویی

بهتر است غلات را برای مصارف دارویی در مزارع با رسیدن آن در نیمه دوم تابستان انتخاب کنید. پس از خشک شدن با کیفیت بالا در سایه، در کیسه های پارچه ای نگهداری می شوند و در صورت لزوم فرآوری یا آسیاب می شوند.

تحقیقات مدرن محتوای موجود در دانه موادی را تأیید می کند که تأثیر مضری بر استرپتوکوک های مختلف، استافیلوکوک ها و میله ای شکل دارند. غذاهای تهیه شده از جو از شر کلسترول اضافی خلاص می شوند. مجموعه ای غنی از اسیدهای آمینه به ساخت توده عضلانی کمک می کند. فیبر به فرآیند هضم کمک می کند. اجزای فیبری دارای اثر کلرتیک هستند، از تشکیل سنگ های صفراوی جلوگیری می کنند و فرآیندهای التهابی کبد را متوقف می کنند.

اهمیت فرهنگی گیاه

بسیاری از تمدن های جهان از جو و تأثیر آن بر بدن بسیار قدردانی می کردند.

در روایات مقدس مسلمانان آمده است که حضرت محمد برای خورش جو با شیر یا عسل بسیار ارزش قائل بود. دکتر همه زمان ها و اقوام ابن سینا در مورد آن نوشته است خواص داروییماشعیر. جو برشته هنوز یک نوشیدنی محبوب در آسیا است.

در فولکلور بیشتر کشورهای اروپایی از محصولات جو نام برده شده است. افسانه های مصری ادعا می کنند که جو توسط خدای باروری اوزیریس اعطا شده است. در دست نوشته های یونان باستان و روم باستان از این فرهنگ غلات به عنوان باستانی ترین غذا یاد شده است. در شعر پارسیان به عنوان گیاه نان تجلیل شده است. نمونه های زیادی وجود دارد.

بهترین مثال برای اشراف یک گیاه می تواند باشد عکس معمولیجو در مزارع کشت می شود. ارزش یادآوری این فرهنگ شگفت انگیز را دارد.

جو یکی از رایج ترین محصولات غلات است. اگر می خواهید خودتان آن را پرورش دهید، حتما مقاله ما را بخوانید. شما همه چیز را در مورد انواع گیاهان و شرایط رشد خواهید آموخت.

شرح مفصلی از فناوری کاشت، مراقبت و برداشت به مقابله با کشت محصول غلات کمک می کند و تضمین می شود که برداشت غلات غنی در خانه داشته باشید.

نحوه کاشت جو در خانه

در بین محصولات غلات، جو سریعترین رسیده در نظر گرفته می شود، بنابراین باید دقیقاً بدانید که چگونه آن را در خانه رشد دهید تا محصول خوبی داشته باشید.

هنگام پرورش این فرهنگ، باید برخی از ویژگی ها را در نظر بگیرید: نیاز به خاک، گرما، رطوبت و روشنایی.

شرایط رشد

بذر درست کلید برداشت محصول خوب است. شرط اصلی برای جوانه زنی زیاد بذر، کاشت زودرس است. به دلیل رژیم دمایی متوسط ​​و رطوبت کافی، کشت به طور یکنواخت جوانه می زند و به سرعت توده سبز به دست می آورد.

با توجه به ساختار سیستم ریشه، برای حاصلخیزی خاک مورد نیاز است. منطقه کاشت باید از قبل کود داده شده و از علف های هرز پاک شود. بهترین پیشینیانمحصولات زراعی عبارتند از سیب زمینی، ذرت، محصولات زمستانه و حبوبات.

تکنولوژی در حال رشد

کاشت در هفته اول کار مزرعه ای بهار آغاز می شود. اگر کاشت دیرتر انجام شود، نهال ها در اثر بیماری ها و آفات آسیب می بینند و حجم محصول کاهش می یابد. علیرغم اینکه برای کاشت از روش باریک و ردیفی استفاده می شود، اولویت باید به اولی داده شود.

توجه داشته باشید:با کاشت در ردیف های باریک فاصله ردیف ها فقط 7.5 سانتی متر است که باعث می شود بذرها به صورت همزمان و نزدیک تر ظاهر شوند و تراکم بالای بوته مانع از رشد علف های هرز می شود.

با استفاده از روش ردیف باریک، لازم است به شدت نرخ کاشت را رعایت کنید، زیرا کاشت بیش از حد متراکم بر کیفیت و کمیت محصول تأثیر منفی می گذارد. بسته به منطقه، استانداردهای زیر استفاده می شود:

• خاور دور و منطقه غیرسیاه زمین - 5-6 میلیون در هکتار.
• کمربند مرکزی و منطقه چرنوزم - تا 5.5 میلیون دانه در هر هکتار.
• اورال و منطقه ولگا - 3.5-4 میلیون دانه در هکتار.

عمق کاشت نیز نقش مهمی دارد. اگر بذرها به سطح خاک نزدیک باشند، شروع به جوانه زدن نابرابر می کنند و اگر بذرها روی آن قرار گیرند. عمق زیاد، برخی از جوانه ها بدون اینکه به سطح برسند می میرند.

میانگین عمق کاشت به خاک و شرایط آب و هوایی بستگی دارد. برای مناطق خشک، 6-8 سانتی متر، برای خاک های شنی - 5-6 سانتی متر، و برای خاک رسی سنگین - بیش از 4 سانتی متر نیست.

فناوری کشت با تمام مراحل به طور کامل در ویدیو نشان داده شده است.

برای مصارف انسانی و تهیه مواد اولیه خوراک، فقط از ارقام کشت شده استفاده می شود. آنها انواع مختلفی دارند (شکل 1):

• شاخه دو ردیفه فقط یک سنبلچه تولید می کند و شاخه های جانبی تولید نمی کنند.
• چند ردیف - گیاهی با چند گوش. در بهره وری بالا و تحمل به خشکی متفاوت است.
• میانی از یک تا سه گوش تشکیل می شود. این گونه برای کشور ما کمیاب محسوب می شود، زیرا فقط در برخی از مناطق آسیا و آفریقا یافت می شود.

شکل 1. انواع اصلی فرهنگ

علاوه بر این، یک طبقه بندی بر اساس گونه ها بسته به ارزش غذایی اتخاذ شده است. دانه 1 برای تولید غلات، و دوم - برای تهیه مالت و خوراک دام استفاده می شود. علاوه بر این، به زمستان و بهار تقسیم می شود (از نظر کاشت، جوانه زنی و عملکرد متفاوت است).

جو در کجا در روسیه کشت می شود

تعیین صریح محل رشد جو در روسیه دشوار است، زیرا این دانه یکی از گسترده ترین ها در جهان محسوب می شود.

توجه داشته باشید:در جهان از نظر سطح زیر کشت در رتبه چهارم قرار دارد و بعد از گندم، برنج و ذرت در رتبه دوم قرار دارد. در روسیه، این محصولات این گیاه هستند که به دلیل فرهنگ غیرمجاز، جایگاه پیشرو را به خود اختصاص می دهند.

این فرهنگ در همه جای روسیه رشد می کند. تنها استثناها مناطق شمالی هستند (مرز شمالی محصولات از عرض جغرافیایی شبه جزیره کولا و ماگادان می گذرد). به طور کلی، فرهنگ و گونه های بی نیازی که مخصوصاً توسط پرورش دهندگان پرورش داده می شود، آن را به یکی از بهترین ها برای کشت در آب و هوای روسیه تبدیل می کند.

انواع جو

به دلیل تنوع زیاد، کشاورزان تازه کار اغلب این سوال را دارند که کدام گونه گیاهی را انتخاب کنند. در این مورد، شما باید نه تنها با خاک و شرایط آب و هوایی، بلکه همچنین با سطح عملکرد و ویژگی های گونه های خاص هدایت شوید.

در زیر داده خواهد شد مشخصاتبهترین گونه های جو برای کشت در آب و هوای روسیه.

انواع جو به یاد چپلف

نوع حافظه Chepelev توسط پرورش دهندگان با تلاقی چندین گونه ایجاد شد. ویژگی اصلی تنوع این است که به طور خاص برای رشد در آب و هوای سیبری و اورال ایجاد شده است (شکل 2).

شکل 2. تنوع حافظه چپلف

علاوه بر این، فرهنگ با سازگاری خوب متمایز می شود شرایط مختلفکشت می شود و بدون توجه به خاک، دما و شرایط روشنایی عملکرد پایداری دارد. همچنین، این واریته به طور موثری در برابر خشکسالی مقاومت می کند و اگرچه در فصل میانی در نظر گرفته می شود، شاخه ها در برابر بیماری ها و آفات بسیار مقاوم هستند.

شرح انواع جو بوگدان

این رقم یکی از زیرگونه های محصولات غلات است. این دانه عمدتاً برای تولید خوراک دام استفاده می شود.

یکی از ویژگی های این رقم این است که نه تنها می توان آن را در مزرعه با کاشت کشت، بلکه در طبیعت نیز یافت. بیشتر در مناطق خشک یافت می شود. این فرهنگ به دلیل بی تکلف بودن آن ارزشمند است و عملکرد و کیفیت بالای غلات امکان تولید خوراک دام مغذی و غنی شده بر اساس آن را فراهم می کند.

کاشت و مراقبت جو یال دار

بلکه این است فرهنگ تزئینی، که به طور فعال در استفاده می شود طراحی منظر... این گیاه دارای ساقه های نرمی است که به منگوله های سرسبز ختم می شود (شکل 3).

توجه داشته باشید:در دوره گلدهی بهتر است برس ها را بچینید تا از خود بذری جلوگیری شود.

کاشت و مراقبت از محصول بسیار ساده است. از آنجایی که بی تکلف است، کافی است فقط یک بار آن را در باغ بکارید. مراقبت بیشترفقط شامل برداشتن منگوله ها در طول گلدهی است، اما حتی اگر محصول در باغ پخش شود، برداشتن آن آسان خواهد بود. سیستم ریشه کم عمق است، بنابراین گیاه به راحتی از ریشه خارج می شود.

شکل 3. جو یال دار: عکس

محصولات را نمی توان تغذیه کرد، اما در بهار، پس از ظهور اولین شاخه ها، توصیه می شود علف های هرز را حذف کنید و در هوای خشک آبیاری منظم را سازماندهی کنید.

آماده سازی خاک و کوددهی

خاک برای کاشت در پاییز، بلافاصله پس از برداشت سلف آماده می شود. خاک کنده شده و اقداماتی برای حفظ پوشش برف انجام می شود. این به اشباع خاک با رطوبت قبل از کاشت بهاره کمک می کند.

در بهار، بلافاصله قبل از ورود دانه ها به خاک، شل شدن کم عمق اضافی انجام می شود که به خاک اجازه می دهد تا با رطوبت و هوا اشباع شود.

شکل 4. کود دهی محصولات در خانه

نقش مهمی در به دست آوردن برداشت های خوبلقاح به موقع را انجام می دهد (شکل 4). از آنجایی که فرهنگ برای حاصلخیزی خاک مستلزم است، کودها در پاییز و بهار (به طور مکرر) استفاده می شود.

توجه داشته باشید:پس از ظهور نهال ها، کود دهی به گیاهان معنی ندارد، زیرا آنها قادر به جذب کامل مواد مغذی نخواهند بود.

برای تقویت ریشه و تشکیل خوشه های بزرگ در هنگام شخم پاییزه و مستقیماً در هنگام کاشت از کودهای فسفر و پتاس استفاده می شود. مهم است که گیاه به مواد معدنی بهتر از کودهای آلی واکنش نشان دهد.

الزامات محل کاشت

علیرغم این واقعیت که این محصول در تمام مناطق آب و هوایی رشد می کند، در سطح حاصلخیزی خاک مستلزم است. اگر خاک اسیدی باشد، شاخه های جوان ممکن است رشد نکنند و یا حتی بمیرند و با رطوبت زیاد، کشت تحت تأثیر پوسیدگی و بیماری های قارچی قرار می گیرد.

نورپردازی

برای باردهی عادی، گیاهان نیاز دارند نور خوب... اگر منطقه کم نور باشد، گیاهان به کندی رشد می کنند و تشکیل گوش به تأخیر می افتد.

این شرایط نه تنها برای اواسط رسیدن، بلکه برای انواع اولیه نیز مرتبط است، بنابراین، مناطق کاشت باید در طول روز به خوبی روشن شوند.

جو: حرارت مورد نیاز

این فرهنگ در همه مناطق آب و هوایی، صرف نظر از آن، به خوبی رشد می کند رژیم دما... به لطف کاشت زودهنگام، شاخه های جوان در برابر سرما مقاوم هستند و عملکرد بالایی دارند.

علاوه بر این، به یکی از اولین محصولات غلات تعلق دارد و زمان کاشت و سبز شدن به شاخه ها اجازه می دهد تا قبل از ظهور اولین علف های هرز و آفات قوی تر شوند.

رطوبت

این کشت به خوبی خشکی را تحمل می کند و رطوبت بیش از حد می تواند باعث پوسیدگی ریشه ها و تحریک بیماری های قارچی شود. گیاهان در مرحله ورود به لوله و در ابتدای تشکیل گوش به بیشتر مایع نیاز دارند.

کمبود شدید رطوبت، مانند بیش از حد آن، در مرحله اولیهرشد گیاهان منجر به تشکیل شاخه های عقیم یا مرگ گیاهان می شود.

مراقبت از محصول جو

مراقبت از محصولات فقط شامل چند فعالیت است، زیرا این دانه بی تکلف تلقی می شود:

1. در مناطق خشک و در مناطق با خاک سبکبلافاصله پس از کاشت، نورد انجام می شود، اما اگر پوسته ای در سطح خاک ظاهر شود، لازم است که سطحی را به صورت عرضی انجام دهید.
2. در مراحل بعدی کشت، در حال حاضر در مرحله رسیدن دانه ها، مکملی معرفی شده است که به افزایش میزان پروتئین در محصول کمک می کند.
3. در طول رشد فرهنگاز علف‌کش‌ها برای کنترل علف‌های هرز و آماده‌سازی‌های ویژه برای جلوگیری از ماندن محصولات زراعی استفاده کنید.

همچنین لازم است به طور مرتب مزرعه مورد بازدید قرار گیرد و در صورت مشاهده آفات و یا لارو آنها سمپاشی شود.

این ویدیو به شما نشان می دهد که چگونه غلات را به صورت هیدروپونیک در خانه پرورش دهید.

نگهداری جو نارس

هدف اصلی ذخیره سازی غلات حفظ ارزش غذایی و توانایی جوانه زنی آنهاست. مقادیر کمی از محصولات را می توان ذخیره کرد به روش کفدر انبارها یا سوله ها شرط اصلی این است که اتاق باید خشک و تمیز باشد و فضای داخلی باید به خوبی تهویه شود (شکل 5).

شکل 5. روش های نگهداری غلات

دانه های واریته ای که برای کاشت در نظر گرفته شده اند در کیسه های پارچه ای متراکم نگهداری می شوند. در چنین ظرفی، بذرها اکسیژن کمتری مصرف می کنند و توانایی جوانه زنی را حفظ می کنند.

هنگام نگهداری غلات، رطوبت و دما اهمیت ویژه ای دارد. سطح رطوبت نباید از 12% تجاوز کند در غیر این صورت مواد اولیه شروع به پوسیدگی و کپک زدن می کند. دما نباید بیش از 10 درجه باشد. با افزایش این شاخص، میکروارگانیسم ها در انبار شروع به رشد می کنند که قادر به از بین بردن کل محصول هستند.

جو یک گیاه کشاورزی است که نه تنها نیازهای غذایی و خوراکی، بلکه اهداف فنی را نیز برآورده می کند.

جو برای غلات، کود سبز و به عنوان پایه علوفه برای دام کشت می شود.

یک دانه جو، یک محصول مغذی، غلاتی که از آن غلات، آرد و حتی نوشیدنی قهوه در طی فرآوری به دست می آید. دانه جو به طور فعال در دم کردن استفاده می شود، اما آرد جو به ندرت برای تولید محصولات نانوایی استفاده می شود، به دلیل سطح پایین گلوتن، که بر کیفیت نان تأثیر منفی می گذارد.

توضیحات گیاه

جو محصولی است که به طور انبوه برای غلات کشت می شود. دانه جو اساس تغذیه صنعت دام و طیور است.

جو بیش از 35 گونه، شکل وحشی و کشت شده را متحد می کند.

این فرهنگ از زمان های قدیم شناخته شده است، قدمت آن حدود هفت هزار سال است. اولین شکل کشت دو ردیفه جو، این گیاه در بین النهرین و مصر باستان پراکنده شد و از این کشورها به اروپا مهاجرت کرد.

جو دو ردیفه به دو صورت بهاره و زمستانه است. ویژگی های گیاه شناسی با یک ساقه نازک راست به ارتفاع حدود نیم متر، گوش های طلایی یا قهوه ای به شکل خطی و مسطح، با ریشک هایی که در جهات مختلف متفاوت هستند نشان داده می شود. Osti توسط زائده های لوب سه شاخ - سنبله furkat نشان داده شده است.

اما گوش های بدون ریشک وجود دارد. سه سنبله واقع در لبه میله متفاوت است: وسط یک گل، دوجنسه، بارور است. دانه پوسته پوسته، طلایی رنگ است، به طور فعال در کشاورزی در اروپا و آسیا درگیر است.

جو شش ردیفه که وطن آسیا محسوب می شود با محصول یک ساله بهاره نشان داده می شود. سنبلچه ها زرد روشن، قهوه ای، به ندرت سیاه، از نظر تراکم، شکل و اندازه، خاردار و بدون تفاوت هستند.

تاقچه های میله ای با گوش های تک گل بارور، شش ضلعی یا چهار وجهی تاج گذاری می شوند. دانه های آن فیلمی و با رنگ زرد کلاسیک است. فرهنگ کیفیت عالی مقاومت در برابر ناهنجاری های آب و هوایی را نشان می دهد: خشکسالی و دمای پایین.

برای این ویژگی ها، جو در سراسر جهان شناخته شده است.

بهره وری جو بالا است، کشت آن نیاز به گرما ندارد، به خشکی مقاوم است و از هوای سرد نمی ترسد، در هر خاکی از جمله خاک های اسیدی رشد می کند.

گیاه زودرس است، 70-90 روز پس از کاشت می رسد. پس از تشكيل خوشه و در هنگام رسيدن دانه، از نظر حضور گزنده است نور خورشیدو گرما

جو در طول رسیدن دانه ها قادر است تا دمای 45 درجه سانتیگراد را تحمل کند. با چنین ویژگی سختی، گیاه با سایر غلات متفاوت است، با این حال، هنگام ریختن گوش، گیاه به منبع اضافی رطوبت و تغذیه نیاز دارد.

اکثر خاک مناسببرای کشت جو از لوم های خنثی و چرنوزم های عمیق کشت شده استفاده می شود. به طور کلی، جو فرهنگی است که به راحتی تمام سختی های مربوط به خاک های علف هرز، کم غنی شده یا اسیدی را تحمل می کند.

کار گزینشی برای بهبود فرهنگ جو ادامه دارد، گونه های جدید جو که توسط پرورش دهندگان داخلی و خارجی پرورش داده شده اند، ویژگی های کاملاً جدیدی را وارد فرهنگ کرده اند.

آستانه سکونت پایین، مقاومت در برابر عفونت های قارچی و پوسیدگی، افزایش بهره وری، پرورش گونه های جدید پاکوتاه با انتخاب و تلاقی بهترین گونه های جو که بیش از یک بار خود را ثابت کرده اند امکان پذیر شد.

ارقام جو خشک حاصل چندین برابر گندم تولید می کنند و مقدار دانه برداشت شده به 3.5 تن در هکتار متوقف نمی شود، بلکه دائماً در حال افزایش است.

انواع جو پربازده

انواع و اشکال جو این امکان را فراهم می کند که نوعی را انتخاب کنید که در منطقه شما با وقار میوه دهد.

انواع پریازوفسکی

یکی از رایج ترین گونه ها در روسیه، سرزندگی شگفت انگیزی را نشان می دهد، دمدمی مزاج نیست، حتی در خاک های غنی نشده نیز محصول می دهد. 3 ماهه می رسد، مقاوم به خوابیدن، عفونت قارچی، مقاوم در برابر سرما. در مناطق جنوبی روسیه و در داخل کشت می شود خط میانی... به عنوان ماده اولیه غذایی و همچنین برای خوراک دام استفاده می شود. از 1 هکتار حدود 65 سنت غلات می توان به دست آورد. زمین زراعی. جرم 1000 دانه به 60 گرم می رسد.

تنوع ویسکونت

واریته هیبرید، گیاه ایستاده. سه ماه پس از کاشت می رسد. جرم 1000 دانه بین 50 تا 80 گرم است. عملکرد دانه های خوراک بالا است. Viscount در آبجوسازی استفاده می شود. دانه های جو این رقم دارای پروتئین بالایی در حدود 12 درصد است. مقاومت در برابر بیماری های قارچی و پوسیدگی، تغییرات دما را نشان می دهد. متوسط ​​عملکرد حدود 65 سنت در هکتار است. تاریخ کاشت از اوایل بهار و به محض آب شدن برف شروع می شود. مصرف غلات در هکتار تقریباً 6-4 میلیون بذر است که در مناطق خشک تراکم محصولات افزایش می یابد.

انواع جو هلیوس

جوانه زنی بالا، بی تکلف بودن خاک. در شرایط رطوبت بالا، عملکرد دانه عالی می دهد. توسط ویژگی های گیاه شناسیمشابه انواع واکولا. در 3 ماه می رسد، دانه با کیفیت بالا می دهد. با میزان بذر 3.5 میلیون دانه در هکتار می توان حدود 88 سنتر برداشت کرد.

ممالیک درجه جو

واریته زودرس، مولد، با جوانه زنی زیاد است. مقاوم به بسیاری از اشکال قارچ، خشکی کوتاه مدت.

در فهرست ارقام بسیار پربازده و با ارزش کشور ظاهر می شود.

برای علوفه رشد می کند و به غلات تبدیل می شود. رعایت اقدامات آگروتکنیکی در هنگام کاشت گونه Mamlyuk، توسعه زنگ و فوزاریوم را حذف می کند، اما تمایل آن به اسکان بر برداشت و عملکرد دانه تأثیر منفی می گذارد، بنابراین ارزش تأخیر در جمع آوری جو را ندارد. به لطف به محبوبیت دست یافته است بازده بالادر مناطق استاوروپل و کراسنودار به دست آمد. عملکرد در هکتار با کاشت 4.3 میلیون بذر به 72 سنت رسید.

تنوع دانکن

گونه کانادایی جو به دلیل عملکرد بالا، با هزینه کم مواد کاشت، گسترده شده است. نهال ها به هم می رسند، بلال ها در عرض 2.5 ماه کاملاً می رسند و در هر هکتار تا 84 سانتی متر دانه مرغوب تولید می کنند.

میزان کاشت رقم دانکن 2 میلیون دانه در هکتار است. به هیچ وجه نباید محصولات بیش از حد ضخیم شوند، این امر تأثیر مضری بر رشد گوش خواهد داشت. دانکن بی تکلف، مقاوم در برابر سرما است، مقاومت خوبی در برابر عفونت های فاسد دارد.

جو واریته واکولا

محصول خوب و سازگاری بالا با تغییرات آب و هوایی. این رقم بسیار پربار است، عملکرد دانه به 85 سنت در هکتار می رسد. جوانه زنی دانه ها به 95 درصد، درصد پروتئین 8 درصد، میزان کاشت 2-4 میلیون در هکتار می رسد. باید در نظر داشت که محصولاتی که بیش از حد غلیظ شده اند، دانه های با کیفیت و کالیبر تولید نمی کنند.

پرورش جو: برای دانه یا کود سبز

جو خوب است زیرا با اکثر محصولات کشاورزی سازگار است؛ در بسیاری از مزارع فرعی، آن را با نخود، عدس، نخود، کلزا و گندم کشت می کنند. هنگام کشت صنعتگران، آنها به روش های کشاورزی فشرده جو متوسل می شوند.

کشت جو در یک مکان بیش از سه سال متوالی توصیه نمی شود. فناوری کشاورزی مستلزم رعایت اجباری تناوب زراعی است؛ غلات، کودهای سبز و سیب زمینی به پیشینیان کاملا قابل تحمل جو تبدیل خواهند شد.

حبوبات را فقط زمانی می توان به عنوان یک پیش ماده در نظر گرفت که جو برای خوراک کشت می شود، اما برای دم کردن محصولی که پس از حبوبات به دست می آید مناسب نیست، زیرا ویژگی های غلات به دلیل پنجه زنی فراوان کاهش می یابد.

در دمای +1 درجه، محصولات به طور فعال شروع به جوانه زدن می کنند.

جو در دمای 21+ به اوج خود می رسد. یک گیاه جوان می تواند یخبندان های کوتاه مدت را در دمای 7- درجه تحمل کند. جو در طول دوره گلدهی و تشکیل بلال به تغییرات آب و هوایی حساس می شود. مقاوم ترین گونه ها گیاهان نواحی شمالی هستند.

خاک برای کاشت از قبل آماده می شود، ابتدا شخم عمیق انجام می شود، سپس برای از بین بردن علف های هرز کشت انجام می شود، سپس آنها را معرفی می کنند. کودهای آلیو خاک خراشیده می شود.

قبل از زیان دهی برای غنی سازی خاک فقیر از کودهای فسفر پتاسیم حدود 45 کیلوگرم استفاده می شود. در هر هکتار زمین زراعی

زمان کاشت جو نیمه اول بهار است، به محض اینکه تراکتورها وارد مزرعه شوند. کاشت در یک قطعه شخصی به صورت دستی انجام می شود. V مقیاس صنعتیدانه دان مکانیزه با فاصله ردیف 15 سانتی متر.

این روش دارای معایبی است؛ در جوانه زنی 100٪، محصولات ضخیم می شوند. راه حل افزایش فاصله بین دانه ها تا 1.2 سانتی متر با سرعت بذر 4.5 میلیون دانه است.

برای کاشت فقط از مواد بذر درشت و با جوانه زنی زیاد استفاده کنید. قبل از کاشت، بذرها با قارچ کش ها درمان می شوند و با محرک های رشد موثر درمان می شوند.

تاریخ کاشت جو زمستانه بسته به منطقه کشت متفاوت است و از سپتامبر تا اکتبر انجام می شود.

میزان بذر استاندارد حدود 165-215 کیلوگرم در نظر گرفته شده است. در هکتار این تقریباً 3.5-4 میلیون دانه است. واریته های مستعد پنجه زنی و اسکان در حجم های کمتر کاشته می شوند.

مراقبت از کاشت جو

جو یک محصول بی تکلف و مقاوم است، اما مانند همه محصولات کشاورزی، نیاز به رعایت فناوری کشاورزی دارد.

در صورتی که زمین زراعی پس از کاشت با فرشی از علف های هرز پوشیده شده باشد یا دارای پوسته ای باشد که بوته های جوان به سختی از آن عبور کنند، توصیه می شود که زرشک انجام شود.

اگر وضعیت متفاوت است و علف های هرز از قبل روی نهال ها پیشروی می کنند، در امتداد نهال ها خراش دادن انجام می شود، انجام این روش با تراکم کم محصولات توصیه نمی شود. طرح خانهبا جو به صورت دستی پردازش می شود. علف‌کش‌هایی که هدفشان از بین بردن علف‌های هرز است، به ندرت مورد استفاده قرار می‌گیرند، زیرا بر جوانه‌زنی و رشد محصولات زراعی تأثیر منفی می‌گذارند.

اما پوشیدن لباس بالا خوش آمدید، اما در خاک های ضعیفشما بدون آنها نمی توانید پانسمان بالا با پاشش کود انجام می شود. در آغاز فصل رشد، کودهای نیتروژنی، در طول تشکیل گوش، فسفر پتاسیم.

جو اگر در منطقه معتدل کشت شود نیازی به آبیاری منظم ندارد، در مناطق خشک آبیاری برای افزایش محصول ایجاد می شود. به عنوان مثال، روش های آبیاری سرعت جوانه زنی را افزایش می دهد و در فرآیند تشکیل بلال، عملکرد را تقریباً 47٪ افزایش می دهد. کشاورزان هنوز آبیاری غلات را 2 بار در طول فصل رشد توصیه می کنند.

وضعیت با جوی که برای دم کردن کشت می شود متفاوت است، این محصولات فقط یک بار در طول دوره رشد فعال آبیاری می شوند، زیرا آبیاری دیرهنگام برای انواع آبجو می تواند باعث رشد ساقه های کاذب شود و تشکیل دانه با کیفیت بالا را به تاخیر بیندازد.

جو برای دانه و توده سبز، برداشت و ذخیره سازی

مزارع کوچک جو خانگی با دست برداشت می شوند، برداشت در هوای خشک و گرم از اوت آغاز می شود، زمانی که دانه به بلوغ کامل می رسد. سربرگ های برداشت شده در معرض کوبیدن بعدی قرار می گیرند.

صنعتگران جو را با استفاده از برداشت مستقیم و دو فازی برداشت می کنند. در زمان برداشت، دانه جو نباید از علامت رطوبت 20 درصد تجاوز کند. ترکیب مستقیم شامل برداشت یکباره با خرمنکوبی است.

از ترکیب دو فازی در مزارعی با رسیدن غلات غیریکنواخت استفاده می شود، بلال ها ابتدا درو می شوند و در دروگر قرار می گیرند و سپس در معرض جمع آوری و خرمنکوبی قرار می گیرند.

جو کشت شده برای توده سبز با چمن زنی در دو مرحله برداشت می شود. مرحله اول چمن زنی قبل از شکوفه دادن جو انجام می شود، حدود 55 روز پس از کاشت، حدود 50 درصد محصولات برداشت می شود، مرحله دوم چمن زنی در زمان گلدهی رخ می دهد. پس از چمن زنی، توده سبز به خوراک دام فرستاده می شود.

پس از خرمنکوبی، جو برای پردازش بیشتر برای نگهداری طولانی مدت به آسانسورها تحویل داده می شود. غلات مرطوب در خشک کن غلات قرار داده می شود، سپس در شورش ها، انبارها به انبار ریخته می شود یا برای صادرات فرستاده می شود.

شرایط انبارهای غلات بالا است، زیرا اگر ذخیره سازی غلات به درستی سازماندهی نشود، تلفات می تواند تا 35٪ باشد. توده های دانه قبل از ارسال به انبار کاملاً تمیز و خنک می شوند. جو را می توان برای مدت طولانی هم به صورت عمده در داخل خانه و هم در سطل ها نگهداری کرد.

جو معمولی (lat.Hordéum vulgáre) - گیاه علفی، گونه ای از سرده جو (Hordeum) از خانواده غلات (Poaceae).

محصول کشاورزی مهم، یکی از قدیمی ترین گیاهان کشت شدهدر تاریخ بشریت (این گیاه حدود 10 هزار سال پیش شروع به کشت کرد).

دانه جو به طور گسترده برای اهداف غذایی، فنی و خوراک، از جمله در صنعت آبجوسازی، در تولید جو مروارید و بلغور جو استفاده می شود.

جو یکی از با ارزش ترین خوراک غلیظ برای حیوانات است، زیرا حاوی پروتئین کامل و سرشار از نشاسته است.

در روسیه تا 70 درصد جو برای مصارف علوفه استفاده می شود.

توضیحات گیاه شناسی

تصویر گیاه شناسی از کتاب O. V. Tome "Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz"، 1885

این گیاه یک ساله با ارتفاع 30-60 سانتی متر است، در گونه های کشت شده - تا 90 سانتی متر ساقه ها صاف، بدون کرک هستند.

برگ ها تا 30 سانتی متر طول و 2-3 سانتی متر عرض، صاف، صاف، با گوش ها در پایه صفحه.

یک سنبله با ریشک به طول حدود 10 سانتی متر تشکیل می دهد. هر سنبلچه یک گل است. سنبله ها چهار یا شش ضلعی هستند، تا 1.5 سانتی متر عرض دارند، با یک محور انعطاف پذیر که به قطعات تقسیم نمی شود. سنبلچه ها در گروه های سه تایی جمع آوری می شوند. همه سنبلچه ها بارور و بدون نشاط هستند. فلس‌های سنبلچه‌ای زیرین خطی هستند که به داخل ستون فقرات نازک کشیده می‌شوند و معمولاً طول آن‌ها بیشتر است. فلس های پایین گل بیضی- نیزه ای است. جو معمولی گیاهی خودگرده افشان است، اما گرده افشانی متقاطع نیز مستثنی نیست. در ژوئن - جولای شکوفا می شود.

میوه شپشک است. میوه دهی در ژوئیه - آگوست.

توزیع و اکولوژی

جو معمولی وحشی از شمال آفریقا تا تبت می روید.

جو کشت شده اغلب در نزدیکی محل های کاشت وحشی است که اغلب به صورت یک گیاه تصادفی در نزدیکی جاده ها، روی خاکریزها یافت می شود.

داستان

جو متعلق به قدیمی ترین گیاهان کشت شده است. مانند گندم، بیش از 10 هزار سال پیش در طول انقلاب نوسنگی در خاورمیانه کشت می شد. جو وحشی در منطقه وسیعی از کرت و شمال آفریقا در غرب تا کوه های تبت در شرق توزیع شده است.

جو در فلسطین نه دیرتر از 17 هزار سال پیش خورده می شد. یهودیان باستان آن را در اواخر پاییز می کاشتند، برداشت جو زودتر از برداشت گندم، در روز دوم نان فطیر، یعنی در روز شانزدهم ماه نیسان آغاز می شد.
مردم همسایه یهودیان نیز در مقادیر قابل توجهی به فرآوری جو مشغول بودند. پادشاه بنی عمون به مدت سه سال به یوثام، پادشاه یهودا خراج پرداخت و سالیانه ده هزار گاو جو به یهودیه فرستاد، یعنی بیش از هشت هزار و نیم. آرد جو یکی از ظروف نذری بود.
نان جو سفت و سنگین بود و نسبت به نان گندم از ارزش غذایی کمتری برخوردار بود، اما سالم تر بود و غذای رایج مردم عادی را تشکیل می داد. در زمان پادشاه سلیمان، جو زیادی به خارج فرستاده شد.
پادشاه سلیمان هیزم شکنی هایی را که در ساختن معبدی در لبنان کار می کردند برای غذا فرستاد: «... بیست هزار گاو گندم و بیست هزار گاو جو...». جو همچنین برای تغذیه اسب ها و قاطرها استفاده می شد. در مواقع نیاز جو به قیمت بسیار بالایی فروخته می شد.

قدیمی ترین نمونه های جو کشت شده در سوریه یافت می شود و متعلق به یکی از کهن ترین فرهنگ های نوسنگی دوره پیش از سرامیک است. همچنین در مقبره های مصر باستان و در بقایای سازه های شمع دریاچه (یعنی در دوره سنگ و برنز) یافت می شود. جو در هزاره های چهارم تا سوم قبل از میلاد از آسیای صغیر به اروپا گسترش یافت. ه.
با توجه به بسیاری از آثار تاریخی، می توان در مورد توزیع گسترده جو در زمان های دور قضاوت کرد. به ویژه، در شبه جزیره کره نه بعد از 1500-850 قبل از میلاد ظاهر شد. ه. ممکن است جو به طور مستقل در مناطق مختلف وارد کشت شده باشد.
در اروپای مرکزی، فرهنگ جو در قرون وسطی جهانی شد. در کشورهای آمریکا جو نسبتاً است فرهنگ جدید، که توسط مهاجران از اروپا در قرن XVI-XVIII آورده شد. جو می توانست از آسیا از طریق سیبری یا قفقاز به روسیه نفوذ کند و از دیرباز به عنوان یک محصول غذایی برای مناطقی که کشت نان های دیگر غیرممکن یا دشوار بود از اهمیت زیادی برخوردار بوده است.

تصویر گیاه شناسی از کتاب O. V. Tome "Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz"، 1885

جو رایج در فرهنگ

فصل رشد بسته به رقم 60-110 روز است. جو در زراعت کمتر از سایر غلات عجیب و غریب است. بذرها می توانند در دمای 1+ تا 3+ درجه سانتیگراد جوانه بزنند و در 18+ درجه سانتیگراد می رسند. گونه های زودرس در شمال دور و در ارتفاعات کوهستانی (تا ارتفاع 4500 متر) رشد می کنند.

جو زمستانه محصول جوان تری نسبت به جو بهاره است (تقریباً 2000 سال). در بسیاری از کشورها، انتقال به کشت جو زمستانه وجود دارد. رومانی و بلغارستان تقریباً به طور کامل به کاشت پاییزه روی آورده اند، بیش از نیمی از مساحت در آلمان و فرانسه، جو زمستانه زیادی در مجارستان و لهستان کاشته می شود. به طور کلی در تولید محصولات زراعی جهان، جو زمستانه حدود 10 درصد را به خود اختصاص می دهد.

در روسیه، جو از دیرباز به عنوان یک محصول غذایی برای مناطقی که فرهنگ نان های دیگر غیرممکن است، اهمیت زیادی داشته است. در آغاز قرن بیستم، در میان تمام گیاهانی که در امپراتوری روسیه کشت می‌شد، جو جایگاه چهارم را از نظر مساحت (کمی بیش از 4.5 میلیون دسیاتین یا 7.1 درصد از کل سطح کاشت شده) به خود اختصاص داد، که در فضا به چاودار در پنج محصول محصول می‌دهد. جو در سه، و گندم بیش از دو برابر شد.
در گوه بهار جایگاه دوم (اولین جو دوسر) را به خود اختصاص داد و در سطح کاشت از گندم سیاه، ارزن، ذرت و سایر گیاهان زراعی پیشی گرفت و به طور کلی به مقدار بیشتری روی دهقانان کاشته شد تا در زمین های زمین داران.
با این حال، کاشت جو در مناطق منفرد روسیه یکنواخت نبود. این منطقه بیشترین (10-20٪) منطقه را نسبت به بقیه غلات در شمال (بیش از 54٪ از کل زمین های کاشته شده) اشغال کرد، جایی که گیاهان دیگر را جابجا کرد و به معنای کامل نان برای جمعیت بود. در آنجا، مانند چاودار در جنوب، ژیت نامیده می شد).
شمال غرب و به ویژه غرب بهترین ارقام دم را تولید می کرد. در جنوب برای خوراک دام و صادرات کشت می شد. در استان های مرکزی و شرقی امپراتوری روسیه، جو به ندرت کشت می شد، به ویژه در استان های پنزا و ریازان (کمتر از 0.1٪ از مساحت) کمترین شیوع را داشت.

ترکیب شیمیایی دانه

دانه های رسیده حاوی 15.8 درصد پروتئین، 76 درصد کربوهیدرات، 3-5 درصد چربی، 9.6 درصد فیبر، آنزیم ها، ویتامین های گروه B، D، E، A هستند.

ارزش اقتصادی و کاربرد

جو معمولی یکی از مهمترین گیاهان کشت شده است. از بین همه غلات، دورترین آن به شمال می رود (در استان آرخانگلسک امپراتوری روسیه "نان" غالب بود).

دانه جو برای تهیه آرد، غلات (جو مروارید و بلغور جو)، برای خوراک دام استفاده می شود. جو در تولید آبجو و کواس و در ساخت جایگزین های قهوه استفاده می شود. جو همچنین برای تولید انواع ویسکی، برای اهداف پزشکی و آرایشی استفاده می شود.

جو مستقیماً توسط انسان خورده نمی شود، بلکه بیشتر به غلات تبدیل می شود که بهترین نوع آن جو مروارید نام دارد. جو به ندرت برای اهداف پخت به آرد تبدیل می شود، زیرا خمیر متخلخلی به دست نمی آید که کاملاً پخته شود. در برخی از مناطق فنلاند، نان ("ریسکا") به تنهایی از جو تهیه می شود و روی پوست درخت غان پخته می شود. معمولا در هنگام پخت اگر از آرد جو استفاده شود آرد چاودار یا گندم را با آن مخلوط می کنند.

احتمالاً آبجو جو قدیمی ترین نوشیدنی بشر در دوران نوسنگی بود. بعدها به جای ارز برای تسویه حساب با کارمندان استفاده شد. جو به عنوان یک ماده دم کردن، بسیار ارزشمند و تقریبا غیر قابل تعویض است.

در مصر باستان، نه تنها آبجو، بلکه نان نیز از جو تهیه می شد. مصریان جو را جت (تلفظ احتمالاً ییت) یا شما (شما) می نامیدند. در نسخه اخیر جو نیز نماد مصر علیا بود. سومری ها جو را آکیتی می نامیدند. در کتاب تثنیه، جو در میان هفت میوه سرزمین موعود ذکر شده است و کتاب اعداد نیز قربانی های بنی اسرائیل را که توسط جو تقدیم می شود، شرح می دهد.

در یونان باستان، جو در مراسم مقدس اسرار الئوسینی استفاده می شد. الهه دیمتر نیز نام یا عنوان مادر جو را داشت. پلینی بزرگ دستور پخت فرنی جو را در تاریخ طبیعی خود شرح داد.
در تبت، آرد جو، تساپا، حداکثر تا قرن پنجم مورد استفاده قرار گرفت. قبل از میلاد مسیح e .. در روم باستان، گلادیاتورها hordearii (lat. hordearii) نامیده می شدند - "جو خوردن"، یا "جو خواران"، یا "مردان جو"، زیرا جو، که به مجموعه ای سریع از توده عضلانی کمک می کرد، یکی بود. از قسمت های اصلی وعده غذایی روزانه آنها ... در اروپای قرون وسطی، نان چاودار و جو غذای دهقانان بود، در حالی که نان گندم فقط توسط طبقات بالا مصرف می شد. فقط در قرن نوزدهم، سیب زمینی به تدریج جایگزین جو شد.

جو به عنوان علوفه دام عمدتاً در مناطق جنوبی استفاده می شود و از این نظر اهمیت اقتصادی زیادی دارد. در آسیای مرکزی، در شرق ماوراء قفقاز، عربستان و بسیاری از جاهای دیگر، جو علوفه به عنوان علوفه اسب در همه جا جایگزین جو می شود که در تابستان گرم در آنجا می سوزد و بر روی این علوفه اسب عربی و قره باغ نزدیک به آن ایجاد می شود و مقاوم است. اسب های استپ آسیایی زندگی می کنند.
کاه و کاه جو نیز به عنوان علوفه عمل می کنند و کاه عمدتاً برای جلوگیری از بیماری های مختلف حیوانات (عمدتاً قولنج) از ریشک های خشن جو بخار پز یا جوشانده می شود. حتی توصیه می شود به هیچ وجه از آن در خوراک استفاده نکنید، بلکه آن را به ذغال سنگ نارس در انبوه کمپوست رها کنید.

در روسیه مدرن، جو در همه جا در زمینه های کشاورزی کاشته می شود.

در سیبری، جو بو داده و آرد شده به نام تولکان همراه با چای مصرف می شد. برای این کار یک لایه تولکان کف فنجان ریخته و با انگشت فشار داده و نمک زده و سپس چای می ریزند. گاهی یک تکه دیگر کره اضافه می شد. پس از گذاشتن، تولکان برای چند فنجان چای رفت و سپس خورده شد.

برای اهداف دارویی، جو معمولی از دیرباز در طب عامیانه استفاده می شود. عصاره مالت برای برونشیت و برای تغذیه کودکان خردسال استفاده می شود. آنها آن را برای اختلالات متابولیک می نوشند که در ظاهر بثورات پوستی، جوش و غیره بیان می شود.

اهمیت فرهنگی

بر اساس سنت، حضرت محمد (ص) معتقد بود که تلبین یا تلبینا - خورش آرد جو با شیر یا عسل - «دل بیمار را آرام می‌کند و بخشی از اندوه را با خود می‌برد». ابن سینا در اثر قرن یازدهم خود "قانون پزشکی" در مورد اثرات شفابخش جو، سوپ و آبگوشت در هنگام تب نوشته است. چای جو برشته هنوز در آسیا محبوب است.

در فولکلور انگلیسی، جان بارلی‌سید از آهنگ محلی همنام، مظهر جو، و همچنین آبجو و ویسکی ساخته شده از آن است. این آهنگ جان را به تصویر می کشد که از تحقیر، حمله و در نهایت مرگ رنج می برد، که مربوط به مراحل مختلف کشت جو است. تصویر جان بارلی‌سید ممکن است با خدایان باستانی اساطیر آلمانی-اسکاندیناویایی میمیر یا کواسیر مرتبط باشد.

کاربرد

ابگوشت:

1) 2 قاشق غذاخوری ل جو پخته شده در 400 میلی لیتر آب. 2 بار در روز به عنوان مقوی عمومی پس از بیماری های شدید، بیماری های گوارشی و ریوی مصرف می شود.

2) 1 قاشق چایخوری جو جوشانده شده در 200 میلی لیتر آب جوش، پس از خنک شدن فیلتر می شود.

برای تغذیه نوزادان با افزودن جوشانده به شیر کامل استفاده می شود. برای تغذیه نوزاد در سن 2-1 ماهگی، 3 قسمت آب جو به ازای 1 قسمت شیر ​​کامل مصرف کنید. مقدار آبگوشت با افزایش سن کودک کاهش می یابد. تا 9-8 ماهگی با آبگوشت تغذیه می شوند.

تزریق:

2 قاشق غذاخوری ل آرد از دانه های جوانه زده جو (ملت جو) به مدت 1 لیتر آب جوش به مدت 4 ساعت تزریق می شود ، فیلتر می شود ، شکر به طعم اضافه می شود. 100 میلی لیتر 4 تا 6 بار در روز برای هموروئید، دیاتز، سرفه، بیماری های معده، سنگ کلیه و به ویژه برای بیماری های مثانه و مجاری ادراری مصرف شود. دم کرده اثر مفیدی بر سیستم عصبی دارد.

حمام:

1-1.5 کیلوگرم مالت جو را در پارچه پنیر پیچیده می کنیم، در حمام می گذاریم، 2-3 لیتر آب جوش می ریزیم، 30 دقیقه می گذاریم و به مقدار لازم آب اضافه می کنیم. (برای حمام کردن نوزاد، 0.5 کیلوگرم مالت بخورید.)

به عنوان یک نرم کننده برای فرآیندهای التهابی روی پوست استفاده می شود.

ضماد حاصل از مالت جو و آرد جو برای شیردهی، تومورهای سفت شده و فرآیندهای التهابی خارجی استفاده می شود.