چگونه و از چه زمانی یک فرد شروع به استفاده از گیاهان کرد. گیاهان و انسان ها: اطلاعات عمومی

تیخومیرووا آناستازیا پاولونا

انسان مدتهاست که از تعداد قابل توجهی برخوردار بوده است گیاهان وحشی... برایش هیزم آوردند. به عنوان ماده ای برای ساخت خانه ها و آغل برای حیوانات خدمت می کرد. وسایل ماهیگیری و شکار توسط انسان ساخته شده از گیاهان؛ او قایق ها و قایق ها می ساخت، حصیرها و سبدها می بافت، تزئینات مختلف خانگی و آیینی را آماده می کرد. او حیوانات و پرندگان را با گیاهان تغذیه کرد، ریشه ها را کند و میوه ها را برای غذا و دارو جمع آوری کرد. مردی از آب و هوای بد به جنگل ها پناه برد، از دشمنان و حیوانات درنده پنهان شد. در یک کلام، تمام زندگی انسان بدوی با گیاهان همراه بود. و هر چه دنیای گیاهانی که انسان را احاطه کرده بود متنوع تر بود، او از منابع گیاهی بیشتر برای نیازهایش استفاده می کرد.

پس از آن، هنگامی که انسان شروع به پرورش برخی از گیاهان مفید در نزدیکی خانه خود کرد، یعنی شروع به کشاورزی کرد، پایه های گیاهکاری را بنا نهاد، هرچند همچنان از مواهب وحشی استفاده می کرد.

در حال حاضر، بشر به طور گسترده از گیاهان برای نیازهای خود استفاده می کند. در عین حال پوشش گیاهی طبیعی به تدریج در حال تغییر است. مناطق جنگلی در حال کاهش است، فضاهای بی درخت در حال افزایش است، برخی از گیاهانی که زمانی در زمین گسترده بودند ناپدید می شوند و بهبود نمی یابند. اگرچه این روند تخریب پوشش گیاهی طبیعی اولیه به تدریج در حال پیشرفت است، با این وجود، هنوز گونه های گیاهی زیادی وجود دارند که همچنان از اهمیت اقتصادی زیادی برای زندگی بشر برخوردار هستند.

دانلود:

پیش نمایش:

برای استفاده از پیش نمایش ارائه ها، برای خود یک حساب Google (حساب) ایجاد کنید و وارد آن شوید: https://accounts.google.com

شرح اسلاید:

گیاهان در تاریخ بشر در سال 1157 م. امپراتور چین، جن تسو، دستور کار جدیدی بر روی فرموئا داد. در طول زندگی او، بیش از 1000 گونه گیاهی توصیف شد.

1492 کلمب اسپانیا را در جستجوی مسیری غربی به هند ترک می کند. از دنیای جدید، او یک محصول غلات جدید - ذرت و سایر گیاهان را به اروپا می آورد. کلمب در طی دومین سفر خود در سال 1493، نیشکر را به سانتو دومینگو آورد. شهرک نشین Agvilon گزارش می دهد که او برداشت های غنی را در سایت خود جمع آوری کرده است. نیشکرگرفتن آب شیرین از آن در سال 1516 اولین نیشکر به اسپانیا فرستاده شد. اندکی پس از آن، پرتغال شروع به واردات شکر از برزیل کرد. نیشکر می تواند تبدیل شود نیروی پیشرانتجارت برده.

کلمب همچنین آناناس و پاپریکا را به اسپانیا آورد که تندتر از قفقاز است. این فلفل در سال 1493 در اسپانیا معرفی شد، از سال 1548 در انگلستان شناخته شده است و از سال 1585 در اروپای مرکزی کشت می شود. کلمب همچنین خیار و سبزیجات دیگر را به آمریکا آورد.

1497-98 واسکو داگاما از طریق دماغه امید خوب، با دور زدن آسیای غربی، یک مسیر تجاری برای پرتغال به هند باز کرد. این امر ونیز را از انحصار تجارت شکر و ادویه محروم کرد.

1500 لوبیا، بومی آمریکا، در اروپا معروف شد. در همان زمان از اسپانیا به اسپانیا آورده شد آمریکای جنوبییام (سیب زمینی شیرین) که بعداً به چین، هند و مالزی آمد و در آنجا رواج یافت.

1505 اولین بردگان سیاه پوست به آمریکا آورده شدند. تجارت برده به دلیل نیاز به کارگران در مزارع نیشکر و پنبه در دنیای جدید به طور فعال شروع به توسعه کرد.

7000 سال پیش برنج در چین کشت می شد. جایگاه قابل توجهی در رژیم غذایی چینی های باستان نیز کلم بود که رژیم غذایی آن کمتر از ¼ نبود.

9000 سال است که کتان در سوریه و ترکیه شناخته شده است. ظاهراً این او بود که در اینجا ماده اصلی تولید پارچه بود.

در خاورمیانه، 10000 سال پیش، مردم گندم و جو کشت می کردند. در آن زمان جو غذای روزانه انسان بود. باستان شناسان اولین سنگ های آسیاب آرد را کشف کردند.

کاوش های انجام شده در غار شانیدر (شمال عراق) نشان می دهد که در آن زمان، حدود 50000 سال پیش، مردم محلی از دانه شاه بلوط و میوه گردو استفاده می کردند.

سورگوم 5000 سال پیش در شمال آفریقا کشت می شد.

4000 سال پیش (2000 قبل از میلاد) ارزن قبلاً در شمال آفریقا رشد می کرد.

1519 در او دور زدنماژلان شروع به کشف مسیرهای تجاری جدید کرد. سه سال بعد، تنها 18 نفر از 250 نفر و یک کشتی از هر پنج نفر از این اکسپدیشن بازگشتند. اما با خود 26 تن میخک، کیسه های جوز هندی و مرکبات و چوب صندل آوردند. درآمد حاصل بیش از همه هزینه های اکسپدیشن را پوشش داد.

پیگافت که همراه ماژلان شناور بود، نوشت: «در ملوک ها، میخک، زنجبیل، نخل ساگو، چوبی یافتیم که مانند نان است.» او همچنین می نویسد: «ففل میوه ای است که بومیان آن را با گل یاس و پرتقال می جوند. آدمخوارهای جزیره هیچ قسمتی از بدن انسان را نمی خوردند، به جز قلب که آن را در آب لیمو یا پرتقال خیس می کردند.

1516 موز از آفریقا به دنیای جدید آورده شد.

1514 اتحاد اولین اروپایی بود که از طریق دریا به چین رسید. در چین، پرتغالی ها پرتقال، میوه های هند و سیلان را کشف کردند.

1521 کورتز در مکزیک فرود آمد. سربازان او با ادویه ها و وانیل آزتک ها آشنا می شوند.

1532 فرانچسکو پیزارو در پرو فرود آمد که چهار سال بعد، Conquista اسپانیایی در پرو پایان یافت. سیب زمینی به غذایی رایج و ارزان برای سربازان و ملوانان تبدیل شده است.

گیاهان منبع اکسیژن در کره زمین هستند، در شکل گیری آب و هوا بسیار مهم هستند و به طور کلی زندگی انسان را راحت می کنند. صدها سال پیش، گیاهان ماده ای برای ساختن خانه ها بودند، از آنها برای غذا استفاده می شد، هیزم از درختان برداشت می شد و ابزارهایی برای زندگی روزمره و شکار ساخته می شد. تا به امروز هیچ چیز تغییر نکرده است. چگونه یک فرد از گیاهان در زندگی خود استفاده می کند؟ با خواندن کتاب، خرید کالاهای چرمی، برخی حتی متوجه نمی شوند که همه اینها محصول دنیای گیاهی است. روسیه نه تنها از نظر منابع طبیعی، بلکه از نظر تنوع پوشش گیاهی نیز ثروتمندترین کشور است. خزه ها، گلسنگ ها، تقریباً همه گونه ها درختان برگریز- همه این اموال را می توان در وسعت کشور پهناور دید.

همه گیاهان را می توان به طور مشروط به انواع تقسیم کرد، بسته به مناطق کاربرد. برخی از گیاهان برای تهیه هیزم و برای تولید استفاده می شود. مصالح ساختمانی، برخی دیگر محصولات غذایی هستند (سبزیجات، میوه ها)، برخی دیگر در صنایع دارویی و صنایع شیمیایی(رزین، تار)، چهارمین زیرگونه متعلق به خوراک دام است. گیاهانی را که روی طاقچه های ما خودنمایی می کنند فراموش نکنید. شخص از آنها برای اهداف تزئینی استفاده می کند تا چشم را خوشحال کند.

ارتباط انسان-گیاهانبسیار قوی. یک شخص هم دارای یک تأثیر مجاز و هم تأثیر سازنده است. نرخ رشد صنعتی خود را احساس می کند. هکتارها جنگل در حال قطع شدن است، برخی از گونه های گیاهی به طور کلی ناپدید می شوند. اما خوشبختانه دنیای سبزیجاتقابلیت پر کردن را دارد. به جای درخت قطع شده، درخت جدیدی رشد می کند، اگرچه این امر سال ها طول می کشد. اما این گیاهان هستند که منبع ویتامین ها، عناصر ریز و ضروری برای بدن انسان هستند. طب سنتی پر از دستور العمل های مبتنی بر روغن های گیاهی است. ترکیب بسیاری از داروها شامل ریشه و ساقه گیاهان است.

شما همچنین می توانید ارزیابی کنید که حیوانات چگونه روی گیاهان تأثیر می گذارند. دنیای حیواناتمتنوع است، نمایندگان آن اثرات متفاوتی بر روی فلور دارند. برخی از حشرات مانند کرم ها، مورچه ها می توانند به کل جنگل آسیب وارد کنند. کاترپیلارها قادرند درختی را بدون برگ ترک کنند. لارو سوسک ممکن است از ریشه گیاهان تغذیه کند و در نتیجه آنها را از بین ببرد. اما از سوی دیگر می توان تاثیر مثبت حشرات را بر روی پوشش گیاهی مشاهده کرد. به عنوان مثال، فرآیند گرده افشانی یا انتقال بذر، شایستگی پروانه ها، زنبورها، زنبورها است. اگرچه باد درگیر است، اما حشرات قطعا نقش خود را انجام می دهند.

چگونه گیاهان با آن سازگار می شوند شرایط خارجیدر عرض های جغرافیایی مختلف سرزمین مادری پهناور ما؟ در فرآیند تکامل، گیاهان "یاد گرفتند" که با شرایط مختلف آب و هوایی و آب و هوایی سازگار شوند. این در ظاهر آنها منعکس شد. به عنوان مثال، در مکان هایی با آب و هوای گرم، گیاهان دارای برگ های کوچک هستند. گیاهان خاردار چگونه به وجود آمدند؟ این همه از طریق فرآیند تکامل اتفاق افتاد. برگ به دلیل کمبود رطوبت تبدیل به خار شده است. ریختن برگ ها یکی از گزینه های بقای این گیاه است. بدون برگ - بدون زندگی، همه فرآیندها یخ می زنند، درخت به خواب زمستانی می رود.

پیدایش کشاورزی به حق نقطه عطفی در تاریخ تلقی می شود. شکل گیری مستقل سیستم کشاورزی در مطلوب ترین مراکز برای این کار (در بین النهرین، شمال آفریقا، در بالکان) حدود 10 هزار سال قبل از میلاد. ه. منجر به پیدایش اولین تمدن ها شد. وجود و تغییر آنها به نوبه خود کل تاریخ بعدی بشر را تعیین کرد. آغاز این روند با «انقلاب نوسنگی» به عنوان تغییری شدید در شیوه زندگی همراه است.

دوره قبل از آن به طور سنتی در نظر گرفته می شد و به عنوان تسلط اقتصاد "مصوب" - شکار و گردآوری - تلقی می شد. تغییرات بعدی عمدتاً با تغییرات در ترکیب گونه های تجاری حیوانات مرتبط است. گردآوری همیشه نقش ثانویه ای داشته است - عمدتاً به این دلیل که عملاً در مواد باستان شناسی نشان داده نمی شد و همه بحث ها در مورد آن بر اساس تشبیهات قوم نگارانه و "اصل فعلیت" بود: غذای گیاهی در رژیم غذایی وجود دارد. همه مردم شناخته شده، از جمله جمعیت شمال دور.

در دهه 70 قرن گذشته، باستان شناس لنینگراد A. N. Rogachev فرضیه ای در مورد "جمع آوری پیچیده" در پارینه سنگی (عصر حجر باستان، 2.6 میلیون سال پیش - 10 هزار سال قبل از میلاد) مطرح کرد.

روگاچف "گردهمایی پیچیده" را در نظر گرفت مرحله اولیهتشکیل یک ساختار کشاورزی

حشرات رنده: Kostenki 16 (~ 30 هزار سال) - ردیف بالا؛ Kostenki 14 (لایه در خاکستر ~ 40 هزار سال) - ردیف پایین

دلیل این امر وجود ابزارهای سنگی خاص در فهرست تعدادی از محوطه های پارینه سنگی در اروپای شرقی بود - حشرات و حشرات (در شکل) که احتمالاً مرتبط با آماده سازی (آسیاب کردن تا حالت آرد) محصولات گیاهی است. ذخیره سازی طولانی مدت حضور آنها در لایه های فرهنگی دوران پارینه سنگی اولیه بالا و حتی میانی گواه یک دوره طولانی "آمادگی" برای شکل گیری کشاورزی بود.

تحقیقات مدرن نشان داده است که حشرات رنده وجود داشته است برای مدت طولانیو در نواحی وسیع (از اقیانوس اطلس تا Transbaikalia، از اوایل پارینه سنگی فوقانی تا دوران مدرن قوم نگاری). آنها مستقیماً با هیچ یک از سنت های فرهنگی معروف ارتباط نداشتند. این بدان معنی است که فرآوری گیاهی در پارینه سنگی (اگر نه در همه جا) گسترده بود. با این حال، ابزارهای مرتبط با آن نسبتاً به ندرت به باستان شناسان می رسد - شاید به دلیل اهمیت ویژه آنها برای مردم باستان.

تا همین اواخر، ارتباط بین حشرات تراس و درمان گیاهان به دلیل عدم وجود روش هایی برای اثبات مستقیم آن، تنها یک فرضیه باقی مانده بود. علاوه بر این، عملکردهای کاملاً متفاوتی به دسته ها نسبت داده شد، به عنوان مثال، آسیاب کردن رنگ های معدنی.

فرصت تعریف دقیقبه لطف مطالعات تحلیلی با استفاده از میکروسکوپ های مدرن، که توسط گروهی از محققان ایتالیایی از دانشگاه فلورانس انجام شد، نسبتاً اخیراً ظاهر شد.

بر روی اشیاء سنگی از سایت پارینه سنگی Bilanchino (25 هزار ساله) که از نظر شکل و اندازه قابل مقایسه با هاست هستند، وجود بقایای یک گیاه مردابی از خانواده Typhaceae از بقایای نشاسته مشخص شد.

به ابتکار دانشمندان ایتالیایی، این مطالعه با استفاده از موادی از سایت پاولوف 6 (موراویا، جمهوری چک) و سایت کوستنکی 16 (منطقه ورونژ، روسیه)، که ظاهرا ابزارهای مشابهی در آن یافت شد، گسترش یافت. مطالعات تحلیلی ارتباط آنها را با فرآوری منابع گیاهی تایید کرده است. یک مطالعه کلی که منبع هر سه اثر باستانی را تجزیه و تحلیل می کند در شماره امروز منتشر شده است مجموعه مقالات آکادمی ملی علوم .

انتخاب سایت های گروه Kostenkovo ​​برای این مطالعه تصادفی نیست. این به دلیل تنوع مؤلفه های فرهنگ مادی است:

در حال حاضر نسبتا منطقه کوچکروستاهای Kostenki و Borshchevo شناخته شده 26 سایت های پارینه سنگی!

تقریباً نیمی از آنها چند لایه هستند، یعنی حاوی بقایای چندین لایه فرهنگی - بقایای سکونتگاه ها هستند. در مجموع، حدود 60 شهرک در اینجا نشان داده شده است. با توجه به شرایط منحصر به فرد، تقریباً همه انواع منابع باستان شناسی را می توان در کوستنکی یافت. علاوه بر مکان‌های معمول پارینه سنگی از سنگ چخماق و ابزارهای استخوانی و بقایای جانوری (به بیان ساده، آشپزخانه)، مجموعه‌های متعددی از جواهرات و آثار هنری، از جمله مجسمه‌های «زهره پارینه سنگی»، بقایای ساختمان‌های مسکونی وجود دارد. ساختارهای خانگیاز استخوان‌های ماموت، بقایای انسان‌شناسی، از جمله قدیمی‌ترین تدفین‌ها...

ابزارهای مربوط به فرآوری منابع گیاهی با رتبه اول در این لیست فاصله زیادی دارند. تا همین اواخر، اهمیت آنها برای بازسازی فعالیت های خانگی انسان پارینه سنگی به بیان حضور آنها محدود می شد. این واقعیت که شخصی رنگها را می مالید، از مواد ساینده برای تیز کردن ابزارهای استخوانی استفاده می کند. انواع مختلفتراشه‌ها، روتوش‌کننده‌های ساخت ابزار سنگی، با درجه اطمینان بالایی که می‌توان با وجود رنگ‌ها و ابزارهای استخوانی تیز شده، حتی در غیاب آسیاب‌ها، ساینده‌ها و خرد کن‌ها در مواد موجود، فرض کرد. وضعیت ابزارهای پردازش منابع گیاهی بسیار پیچیده تر است، زیرا محصول نهایی به دست آمده در نتیجه این نوع فعالیت خانگی در مطالبی که به باستان شناس رسیده است ارائه نمی شود.

کوستنکی 16. سفالگر سفالی

بر روی سطح یکی از ابزارهای سایت Kostenki 16، دیرینه گیاه شناسان ایتالیایی ذرات نشاسته چندین گونه گیاهی، از جمله گریپ فروت (Botrychium)، گیاهی از جنس ferniformes را کشف کردند (تصویر 6 از گالری عکس). این گیاه در رسوبات لایه فرهنگی وجود دارد و از شرایط آب و هوایی نسبتاً سخت قابل مقایسه با آب و هوای مدرن تندرا صحبت می کند.

ما توانستیم نشان دهیم که حشرات یافت شده به طور خاص برای کارخانه های فرآوری استفاده می شوند.

به روش مستقل دیگری - با استفاده از تجزیه و تحلیل به اصطلاح ردیابی. منحصر به فرد بودن روش ما مطالعه ابزار کار از نقطه نظر هدف عملکردی آنها است، یعنی تلاش برای درک اینکه چرا این یا آن شی مورد استفاده قرار گرفته است.

این روش توسط باستان شناس روسی سرگئی سمنوف اختراع شد (به هر حال، این تنها روش اختراع شده در باستان شناسی روسیه است که در غرب رواج یافته است). آثار کار همیشه روی ابزار باقی می ماند که ناشی از اصطکاک ابزار در برابر مواد در حال پردازش است. با این ردپاها (که به آنها آهنگ می گویند) می توان هدف ابزار کار و عملکرد آن را قضاوت کرد. چنین تحلیل هایی توسط یک علم خاص - ردیابی باستان شناسی انجام می شود.

به منظور داشتن یک پایه شواهد - برای توجیه این واقعیت که مسیرهای خاصی به این یا آن نوع فعالیت تعلق دارند - آزمایشات زیادی در مورد ساخت ابزار کار و پردازش آنها انجام شد. مواد مختلف... اینگونه است که چنین مجموعه مرجعی ایجاد شد، یعنی مجموعه ای از نمونه ها - کپی ابزارها که با پردازش مواد مختلف اصلاح شده اند. وقتی ابزاری را در کاوش‌ها پیدا می‌کنیم، از طریق میکروسکوپ به آن‌ها نگاه می‌کنیم و با مقایسه آن‌ها با استانداردهای خود، عملکرد محوطه‌های باستان‌شناسی پیدا شده را مشخص می‌کنیم.

بنابراین، ما توانستیم به طور دقیق تأیید کنیم که مردم باستان از گیاهان در فعالیت های روزمره خود در دوران پارینه سنگی استفاده می کردند.

نتایج مشابهی توسط لورا لونگو (موزه تاریخ طبیعی ورونا) در حین تحقیق در مورد ابزارهایی از سایت‌های Pavlovo 6 و Belanchino به دست آمد.

این آثار نشان می دهد که "انقلاب نوسنگی" نتیجه یک روند تکاملی طولانی در شکل گیری روش های پردازش و ذخیره سازی است. بقایای گیاهیدر یک دوره زمانی طولانی

همکاری ما با همکاران ایتالیایی بسیار قدیمی است: پروفسور لورا لونگو چندین دهه پیش یک دوره کارآموزی را در آزمایشگاه ما گذراند. از آن زمان ما با هم کار می کنیم.

متأسفانه اغلب بحث همکاری به بودجه محدود می شود. در بنیاد علوم بشردوستانه روسیه و RFBR (بنیاد علمی بشردوستانه روسیه و بنیاد روسیه) تحقیقات پایه) برنامه های بین المللی وجود دارد، اما "شکستن" آنها بسیار دشوار است. در واقع، پروژه های بشردوستانه بسیار کمی وجود دارد. البته می‌خواهم از طریق این کمک‌ها، همکاری در بلندمدت تثبیت شود.»

تهیه شده توسط الکساندرا بوریسووا

مردم از زمان های بسیار قدیم از گیاهان استفاده می کردند. در ابتدا فقط قسمت هایی از گیاهان را جمع آوری می کردند حیات وحشو پس از آن که بی تحرک شدند، به کشت آنها نیز پرداختند و بدین ترتیب، کشاورزی پدیدار شد.

کاربردهای مختلف گیاهان

گیاهان نقش بسیار مهمی در زندگی انسان دارند. V بخش های مختلفسیارات بدون توجه به یکدیگر، مردم یاد گرفته اند که گیاهان را پرورش دهند و از آنها برای رفع نیازهای خود استفاده کنند. با توجه به دامنه کاربرد، گیاهان را می توان به چند گروه اصلی مانند خوراکی، جمع آوری شده برای مصالح ساختمانی، رنگ، نخ، برای استفاده در پزشکی و غیره تقسیم کرد.
گیاهانی که بیشتر کشت می شوند آنهایی هستند که خورده می شوند. آنها اساس رژیم غذایی انسان را تشکیل می دهند. گیاهان کشاورزی رایج شامل گونه هایی مانند:

• گندم؛
• ذرت؛
• سیب زمینی؛
• پنبه؛
• انبه.

این گیاهان و بسیاری از گیاهان دیگر در مناطق مختلف کره زمین کشت می شوند و درصد زیادی از واردات را برای کشورهایی تشکیل می دهند که در قلمرو آنها می توانند رشد کنند. قسمت های مختلف گیاهان مانند میوه ها، ریشه ها، برگ ها، دانه ها و غیره خورده می شوند.

استفاده از گیاهان در پزشکی

موضوع جداگانه استفاده از اجزای گیاه برای اهداف دارویی است. مردم سال ها پیش می دانستند که گونه ها برای سلامتی مفید هستند. به عنوان مثال، در طب چینی، تعداد زیادی از گیاهان برای درمان طیف گسترده ای از تشخیص ها استفاده می شود. جالب اینجاست که برخی از آنها سمی به حساب می آیند و می توانید در مقادیر بسیار محدود از آنها استفاده کنید: فقط در این صورت شفا می یابند.

مقدار زیادی گیاهان داروییرشد می کند خط میانیروسیه. برای مثال، چنار معروف که خونریزی را متوقف می کند، به زخم ها و جراحات جزئی کمک می کند، از جمله این موارد است. گیاهانی مانند تمشک، شکوفه آهک، بابونه داروخانه، گل رز و بسیاری دیگر نیز برای اهداف تفریحی استفاده می شوند. با این حال، ارزش دارد که آنها را به تنهایی با احتیاط مصرف کنید، زیرا اغلب باعث واکنش های آلرژیک می شوند.

پنج حوزه اصلی وجود دارد که گیاهان به طور مستقیم یا غیرمستقیم مورد استفاده قرار می گیرند:

به عنوان غذای انسان و خوراک دام،

به عنوان منبع مواد اولیه برای صنعت و فعالیت های اقتصادی،

به عنوان دارو و مواد اولیه برای تهیه محصولات پزشکی،

در محوطه سازی دکوراتیو و

در حفاظت و بهبود محیط زیست.

ارزش غذایی گیاهان به خوبی شناخته شده است. قطعات حاوی قطعات یدکی به طور کلی به عنوان غذای انسان و خوراک دام استفاده می شود. مواد مغذییا خود مواد که به هر طریقی استخراج می شوند. نیاز به کربوهیدرات عمدتاً توسط گیاهان نشاسته ای و قندی تامین می شود. نقش منابع پروتئین گیاهی در رژیم غذایی انسان و حیوانات عمدتاً توسط برخی گیاهان از خانواده حبوبات انجام می شود. برای به دست آوردن روغن های گیاهی از انواع میوه ها و دانه ها استفاده می شود. بیشتر ویتامین ها و مواد معدنی نیز با غذاهای گیاهی تازه مصرف می شوند. نقش اساسی در تغذیه انسان توسط ادویه ها و گیاهان حاوی کافئین - چای و قهوه ایفا می شود.

استفاده فنی از گیاهان و محصولات حاصل از آنها در چندین حوزه اصلی انجام می شود. پرکاربردترین آنها چوب و قسمت های الیافی گیاهان است. از چوب در ساخت ساختمان و سایر سازه ها، مبلمان و همچنین در تولید کاغذ استفاده می شود. تقطیر خشک چوب به دست آوردن مقدار قابل توجهی از مواد آلی مهم که به طور گسترده در صنعت و در زندگی روزمره استفاده می شود را ممکن می سازد. در بسیاری از کشورها، چوب یکی از انواع اصلی سوخت است.

علیرغم استفاده گسترده از الیاف مصنوعی، الیاف گیاهی به دست آمده از پنبه (از نظر مورفولوژیکی تریکوم)، کتان، کنف و جوت اهمیت زیادی در تولید بسیاری از پارچه ها حفظ کرده اند.

برای اهداف دارویی، گیاهان برای مدت بسیار طولانی مورد استفاده قرار گرفته اند. V طب سنتیآنها بخش عمده ای را تشکیل می دهند داروها... V پزشکی علمیدر کشورهای اتحاد جماهیر شوروی سابق، حدود یک سوم داروهای مورد استفاده برای درمان از گیاهان به دست می آید. اعتقاد بر این است که از آن زمان اهداف داروییمردم جهان حداقل از 21000 گونه گیاهی (از جمله قارچ) استفاده می کنند.

حداقل 1000 گونه از گیاهان برای اهداف تزئینی پرورش داده می شوند: یا به دلیل گل های زیبا، یا به دلیل سبزی دیدنی.

وجود و عملکرد طبیعی همه سیستم‌های اکولوژیکی بیوسفر، که انسان بخشی از آن است، کاملاً توسط گیاهان تعیین می‌شود.

گیاهانی که قبلاً توسط انسان استفاده شده یا ممکن است در آینده توسط او استفاده شود منابع گیاهی را تشکیل می دهند. منابع گیاهی به عنوان قابل بازیافت (در صورت بهره برداری مناسب) طبقه بندی می شوند، به عنوان مثال، به عنوان مثال، غیر قابل تجدید. منابع معدنی... اغلب منابع گیاهی به منابع گیاهی طبیعی تقسیم می شوند (این شامل همه می شود گونه های وحشی) و منابع گیاهان زراعی. از نظر حجم و اهمیت در زندگی بشر، تفاوت قابل توجهی دارند.

منابع طبیعی این گیاه محدود است و به گفته کارشناسان در حجم اولیه خود تنها حدود 10 میلیون نفر را می‌توانستند غذا تامین کنند. بهینه سازی (بهینه سازی افزایش بهره وری جمعیت های طبیعی با کمک اقدامات بیوتکنیکی (کوددهی، پاکسازی، شفاف سازی و ...) است. این قسمت از منابع گیاهی در محدوده های نسبتا محدودی امکان پذیر است. فعالیت های انسانی و همچنین داروها.

ورود گیاهان به فرهنگ و تشکیل منابع گیاهی اضافی از این طریق با شکل گیری کهن ترین تمدن های بشری همراه است. وجود این تمدن ها تنها با "مجموعه" معینی از گیاهان زراعی که مقدار مورد نیاز پروتئین های گیاهی، چربی ها و کربوهیدرات ها را تامین می کنند، تضمین می شود. زندگی انسان مدرن و تمدن مدرن بدون استفاده گسترده از گیاهان زراعی غیرممکن است. تقریباً تمام گیاهان کشت شده که تعداد آنها در حال حاضر به حدود 1500 گونه می رسد، آنژیوسپرم هستند. تا اواسط قرن XX. گیاهان زراعی 1.5 میلیارد هکتار، یعنی حدود 10 درصد از کل سطح زمین را اشغال کردند.

افزایش منابع گیاهان زراعی در گستره بسیار وسیعی هم از طریق افزایش سطح زیرکشت آنها و هم از طریق بهبود فناوری کشاورزی و پرورش ارقام پرمحصول امکان پذیر است. اعتقاد بر این است که بسیج کامل منابع تجدیدپذیر، از جمله منابع گیاهی، می تواند وجود حداقل 6 میلیارد نفر را بر روی زمین تضمین کند.

زندگی که حدود 4 میلیارد سال پیش در سیاره ما پدید آمد و یک پدیده طبیعی منحصر به فرد است، مسیر طولانی توسعه را پشت سر گذاشته است که در نتیجه آن سیستم های زنده پیچیده - ارگانیسم ها - به وجود آمده اند. در این دوره، ظاهر زمین بارها تغییر کرده است، ترکیب جو تغییر کرده است، اقیانوس ها و کل قاره ها ظاهر و ناپدید شده اند. گروه‌های متعددی از گیاهان و جانوران که زمانی مرفه بودند جایگزین یکدیگر شدند و جای خود را به موجودات زنده پیچیده‌تر و کامل‌تر در آب و هوای رقابتی و دائماً در حال تغییر دادند. مرحله طبیعی این روند عظیم، ظهور موجودات متفکری بود که ذهن آنها به آنها اجازه داد نه تنها پدیده زندگی را در تمام مظاهر آن درک کنند، بلکه به طور کلی تاریخ توسعه آن را بازآفرینی کنند و اشکال زندگی را طبقه بندی کنند. با همه تنوع شگفت انگیزشان تنها می توان حدس زد که زندگی در آینده از چه راه هایی توسعه و بهبود خواهد یافت، اما از قبل واضح است که فعالیت های انسانی تا حد زیادی بر توسعه آن تأثیر منفی می گذارد. یکی از وظایف اصلیزیست‌شناسی، و به‌ویژه گیاه‌شناسی، نه‌تنها وابستگی مادی، بلکه همچنین وابستگی معنوی بشر به زیست‌کره را نشان می‌دهد که به‌طور مجازی مهد تمدن ماست. پیچیدگی و تنوع بی‌پایان دنیای زنده اطراف ما، زیبایی بی‌نظیر جهان، جنبه معنوی حیاتی آگاهی ما را تشکیل می‌دهد.