چه زمانی هویج را بیرون بیاوریم و چگونه بهتر آن را نگهداری کنیم. آیا من نیاز به برش هویج دارم: ما متوجه می شویم که چگونه محصول را خراب نکنیم

هویج هر چه مفیدتر باشد، بیشتر در باغ باقی می ماند، زیرا در روزهای پاییز است که به شدت در آن جمع می شود. مواد مغذیو ویتامین ها و در عین حال، از بین تمام محصولات ریشه، شاید، هویج، بیش از سایر سبزیجات، به انتخاب صحیح زمان برداشت برای اندازه و کیفیت محصول، و ایمنی محصولات ریشه در زمستان بستگی دارد.

برای تصمیم گیری در مورد اینکه آیا زمان برداشت هویج فرا رسیده است یا اینکه آنها را برای 10-15 روز دیگر در زمین بگذارید، فقط باید یک یا دو محصول ریشه را از زمین خارج کنید. اگر هویج با ریشه های کوچک بیش از حد رشد کرده باشد، زمان آن فرا رسیده است، در غیر این صورت جوندگان زیرک قبل از ما به آن می رسند.

هویج های زودرس معمولاً در صورت نیاز به صورت انتخابی برداشت می شوند. در این حالت ابتدا محصولات ریشه بزرگتر به منظور بهبود شرایط رشد گیاهان همسایه بیرون کشیده می شوند. در عین حال ، برای محافظت از "همسایگان" در باغ از مگس هویج ، لازم است فوراً تمام فضاهای خالی ایجاد شده پس از گیاه بیرون کشیده شده را با زمین پر کنید.

اما بسیاری از باغبان‌ها هویج‌های زودرس را به‌طور یک‌باره برداشت می‌کنند تا جایی برای کاشت مجدد سبزیجات دیگر باز کنند. بعد از هویج اولیهبا موفقیت لوبیا بوته ای، کاهو سر، گل کلم، سرمه و کلم بروکلی رشد می کند.

حکمت عامیانه می گوید: "در کورنلیوس (24 سپتامبر)، ریشه در زمین رشد نمی کند، بلکه می لرزد. مطابق این علامت باید عمل کرد، یعنی. محصول اصلی هویج اواسط و دیررس را در پایان سپتامبر با تمرکز بر شرایط آب و هوایی برداشت کنید.

هویج یک محصول مقاوم به سرما است و شدیدترین افزایش عملکرد (تا 40-45٪) را در پایان ماه اوت و در سپتامبر، در طول دوره کاهش تدریجی میانگین دمای روزانه ایجاد می کند. این امر با خروج سریع مواد مغذی از برگها به ریشه در دمای 7-8 درجه سانتیگراد تسهیل می شود. رسیدن بیولوژیکی محصولات ریشه پس از پایان رشد شدید زمانی که شکل و رنگ برای این رقم معمولی است رخ می دهد. اما در شرایط نامساعد، در دماهای بسیار بالا یا پایین در طول تشکیل محصولات ریشه، رسیدن بیولوژیکی هویج ممکن است رخ ندهد و سپس محصولات ریشه باید در مرحله رسیدن فنی برداشت شوند.

به دلایل مختلف، گاهی اوقات به طور کلی نیاز به برداشت این سبزی در محل در نیمه اول شهریور است، این امر منجر به کمبود زیاد محصول و تولید محصولات ریشه ای کوچک و کاملاً نرسیده می شود که سپس به سرعت پژمرده می شوند و در ذخیره سازی ضعیفی قرار می گیرند. .

مطلوب ترین زمان برای برداشت هویج در کرت های ما باید اواخر سپتامبر در نظر گرفته شود. با برداشت در این زمان، حداکثر عملکرد هویج را به دست خواهید آورد که در زمستان به خوبی ذخیره می شود. تأخیر طولانی مدت بیشتر در برداشت تأثیر مثبتی ندارد، زیرا اگر دمای هوا در روز از 4-5 درجه سانتیگراد بالاتر نرود، خروج مواد مغذی از برگها به ریشه عملا متوقف می شود و سبزی رشد نمی کند. محصولات ریشه ای این محصول در خاک تحمل افت دمای کوتاه مدت تا -3 ... -5 درجه سانتیگراد را دارند، اما اگر از زمین کنده شوند، حتی ضعیف ترین یخبندان را هم نمی توانند تحمل کنند.

هویج فقط در هوای خوب برداشت می شود. انواع با گیاهان ریشه کوتاه و نیمه بلند به راحتی با دست از زمین بیرون کشیده می شوند، اما هنگام برداشت محصولات ریشه بلند، نمی توانید بدون چنگال یا بیل کاری انجام دهید.

در عین حال، نباید فراموش کنیم که هویج به آسیب های مکانیکی بسیار حساس است. بنابراین، هنگام تمیز کردن، حمل و نقل و ذخیره آن، لازم است قوانین پذیرفته شده را با دقت دنبال کنید: از ضربه، پیچ خوردگی، خراش و سایر آسیب های مکانیکی خودداری کنید، زیرا. محصولات ریشه به خوبی چنین آسیبی را بهبود نمی بخشند، یعنی پاتوژن های پوسیدگی از طریق آنها نفوذ می کنند.

شما نمی توانید تاپ ها را برای مدت طولانی بدون برش رها کنید، زیرا. برگها که رطوبت را به سرعت تبخیر می کنند باعث پژمردگی گیاهان ریشه می شوند که مقاومت آنها را در برابر بیماری ها در طول ذخیره سازی به شدت کاهش می دهد. علاوه بر این، لازم نیست محصولات ریشه را به طور کامل از زمین تمیز کنید و همچنین آنها را بشویید، زیرا این می تواند توسعه بیماری ها را تسریع کند. توصیه نمی شود هویج های جمع آوری شده را برای مدت طولانی در انبوه در باغ نگهداری کنید، زیرا. محصولات ریشه به سرعت پژمرده می شوند و برای ذخیره سازی زمستانی نامناسب می شوند.

چگونه تاپ ها را برداریم؟ با چرخاندن آن با دست آن را قطع نکنید، بلکه با احتیاط آن را با چاقو ببرید. اگر در همان زمان دمبرگ های کوچکی را رها کنید، سپس نزدیک به بهار، رویه ها روی محصولات ریشه شروع به رشد می کنند، که نه تنها جرم هویج را کاهش می دهد، بلکه ارزش غذایی آن را نیز به شدت بدتر می کند. بنابراین، محصولات ریشه را با چاقو در امتداد خط چشم خواب برش دهید، یعنی. قسمت بالایی را 1-2 میلی متر برش دهید. در این صورت، در طول نگهداری، رویه ها جوانه نمی زنند.

بلافاصله پس از اصلاح رویه ها، گیاهان ریشه باید زیر یک سایبان برداشته شوند و قبل از قرار دادن در جعبه ها کمی هوا داده شوند. سپس محصول برداشت شده مرتب می شود و محصولات ریشه دار بیمار، آسیب دیده و نرم حذف می شوند. آنها بلافاصله برای غذا یا برای پردازش مصرف می شوند، بدون اینکه آنها را برای ذخیره سازی زمستانی بگذارند. پس از آن، هویج انتخاب شده برای نگهداری زمستانه باید به مدت 5-6 روز در یک اتاق تاریک و خنک نگهداری شود تا به خوبی خنک شود و تنها پس از آن می توان آن را به صورت سرد در زیرزمین برای نگهداری نگهداری کرد.

برداشت هویج باید قبل از شروع هوای سرد به پایان برسد، زیرا گیاهان ریشه آسیب دیده از سرما مقاومت خود را در برابر عوامل بیماری زا از دست می دهند. در زمان نگهداری موقت، محصولات ریشه با یک لایه 15 تا 20 سانتی متری با خاک پوشانده می شوند و پوشاندن آنها با کاه یا رویه غیرممکن است، زیرا پس از برداشت رطوبت زیادی آزاد می کنند و مرطوب کردن کاه و کلش شرایطی را برای گیاه ایجاد می کند. توسعه بیماری ها

روزنامه "اورال باغبان" شماره 37، 2012

قبل از برش هویج برای نگهداری و اقامت طولانی مدت در انبار، ابتدا باید ویژگی ها را مطالعه کنید این فرآیند. آماده سازی مناسب هویج برای زمستان نه تنها تضمینی برای ماندگاری آن تا برداشت بعدی است، بلکه حداکثر مزیت و طعم را نیز حفظ می کند.

چگونه هویج را برای نگهداری طولانی مدت آماده کنیم؟

هرس سرها (نحوه انجام صحیح آن، ویدئوی زیر نشان می دهد) در روز برداشت انجام می شود. سبزیجات ریشه ای را می توان برای غذا در طول فصل چید، اما برای نگهداری در زمستان، هویج در پاییز برداشت می شود. برای هر گونه، دوره رسیدگی روی کیسه دانه نشان داده شده است، مهم است که فوراً به این موضوع توجه کنید تا از قبل برای جمع آوری گرفته نشود. هویج‌هایی که زودتر از موعد چیده شده‌اند، حاوی مقدار لازم مواد مغذی نیستند و سبزی‌هایی که دیر برداشت می‌شوند، محتوای اسیدهای آمینه و قند بیشتری دارند که آفات، جوندگان و لارو مگس هویج را جذب می‌کنند.

قسمت بالای محصول ریشه را به همراه قسمت بالایی برش دهید - حدود 2 میلی متر، مگر اینکه بخواهید در فصل جدید هویج بکارید تا بذرهای خود را بدست آورید.

رویه ها معمولاً همزمان با قسمت بالایی بریده می شوند و حدود 2 میلی متر از لبه عقب می روند. برای اطمینان، می توان گچ را روی برش اعمال کرد. برای برش توصیه می شود از چاقوی تیز شده با تیغه تیز استفاده کنید تا دمبرگ هایی باقی نماند که جوانه زده و وضعیت کل هویج را تغییر دهد.

هرس معمولاً پس از خشک شدن محصول و تمیز کردن آن از توده های خاکی در هوای گرم و آفتابی انجام می شود. محصولات ریشه کامل برای نگهداری در زمستان انتخاب می شوند و از محصولات آسیب دیده در طول فصل استفاده می شود.

چگونه محصول هویج را نجات دهیم؟

نحوه نگهداری هویج سوالی است که به عوامل مختلفی بستگی دارد. هویج آماده شده برای زمستان ذخیره می شود. بهینه رژیم دما+1 تا +2 درجه سانتیگراد است. اگر در کنار هویج کلم وجود داشته باشد یا دمای نگهداری آن به زیر ۱+ درجه سانتی گراد برسد، فرآیند پوسیدگی آغاز می شود.

محبوب ترین ذخیره سازی در کیسه ها، در ماسه و ظروف بزرگ مهر و موم شده (بشکه، مخازن) است. روش انبوه، یعنی "در یک توده" به طور مستقیم روی زمین، اکنون به ندرت استفاده می شود: محصول در این حالت مستعد حمله جوندگان است، همچنین ممکن است کمبود رطوبت یا تهدید سیلاب با آب های زیرزمینی وجود داشته باشد.

هنگام پر کردن هویج مواد فلهموارد زیر مورد نیاز است: ماسه (خاک اره، سوزن خشک)، جعبه، آب. با این روش تبخیر رطوبت گیاهان ریشه به میزان قابل توجهی کاهش می یابد، محافظت در برابر عفونت پوسیده ایجاد می شود و دمای ثابتی حفظ می شود. شن و ماسه قبل از پر کردن، مرطوب می شود، که برای آن 1 لیتر آب به 1 سطل ماسه اضافه می شود. در مرحله بعد، ماسه مرطوب شده را در کف جعبه به ضخامت 3-5 سانتی متر گذاشته، یک لایه هویج قرار می گیرد (در حالی که محصولات ریشه نباید به یکدیگر برخورد کنند)، ماسه دوباره ریخته می شود تا کاملاً سبزیجات را بپوشاند. و لایه دوم سبزیجات گذاشته می شود. لازم نیست شن و ماسه را مرطوب کنید، اما به جای جعبه، می توانید از سطل استفاده کنید.

با این حال، هنگام انتخاب این گزینه، باید شدت شن و ماسه را در نظر گرفت. حمل سطل ها به انبار، بلند کردن آنها در زمستان و تمیز کردن مواد باقی مانده در بهار دشوار می شود.

بسیاری ادعا می کنند که با این روش نگهداری در هویج است که حداکثر طعم آن حفظ می شود.

هنگام انتخاب برای نگهداری هویج در کیسه، دو نوع کیسه با حجم های مختلف مورد نیاز است. بهتر است آنهایی را انتخاب کنید که بیشتر از 1-1.5 کیلوگرم سبزیجات نمی گنجند. محتویات بسته در این مقدار حمل و نقل آسان تر است، فضای یخچال را ذخیره می کند و قبل از ظاهر شدن اولین علائم فساد در گیاهان ریشه مصرف می شود.

این روش چندین مزیت دارد:

• از مواد و ظروف سنگین استفاده نمی شود.
• بدون خاک؛
• محصولات ریشه کمتری فاسد شده یا توسط جوندگان خورده می شود.
• بسته ها را می توان در هر نقطه از انبار قرار داد.
• مدت نگهداری طولانی تر

همه این مزایا چنین نقص کوچکی را جبران می کند مانند از دست دادن ناچیز خواص طعمی یک سبزی در مقایسه با خوابیدن با ماسه.

فن آوری بسته بندی هویج در کیسه های پلاستیکی مراحل ساده ای را فراهم می کند. اول، دو نوع کیسه به صورت رول خریداری می شود: یکی باید بزرگتر از دومی باشد. سپس می توان از ظرفیت یک بسته یک نوع حداکثر استفاده کرد. اگر بسته ها یکسان هستند، سبزیجات به طور کامل در یکی از آنها قرار نمی گیرند و فضای کمی باقی می ماند.

هویج انتخاب شده در آب شسته می شود.

سبزیجات شسته شده در یک لایه قرار می گیرند تا خشک شوند. برای خشک کردن یکنواخت، توصیه می شود یک توری (به عنوان مثال، از یک تخت آهنی دور ریخته شده) قرار دهید.
خشک کردن هویج. برنج. یکی

پس از خشک شدن رطوبت، هویج ها را از دو طرف همانطور که در عکس می بینید برش می زنیم. برش هویج. برنج. 2

قسمت ها را حدود 5 دقیقه تهویه کنید. پس از آن، قسمت های خالی در بسته هایی با حجم کمتر قرار می گیرند. با دو بار بستن بسته دوم را گذاشتند. همچنین به طور ایمن متصل می شود. هویج در یک کیسه. برنج. 3

نکته مهم: پس از مدتی، تراکم در داخل کیسه ها ایجاد می شود. قطرات آب بعداً همانطور که ظاهر شدند ناپدید می شوند، ترسناک نیست.

نگهداری هویج در قوطی های آلومینیومی یا گلدان های لعابی حجیم نیز راه بسیار خوبی است. پس از جمع آوری یک محصول تازه، محصولات ریشه با دقت آماده می شوند: سرها بریده می شوند، شسته می شوند و در آفتاب خشک می شوند. تخمگذار در ظروف به صورت عمودی انجام می شود، با یک دستمال و یک درب در بالا پوشیده شده است. اگر سرداب سرد باشد، منطقی است که یک سبزی را در یک ظرف قرار دهید. سپس ذخایر امسال کاملاً تا برداشت بعدی خواهد بود.

برخی از باغبانان محصولات ریشه را برای زمستان گذاشتن درست روی بسترها می گذارند تا در بهار آنها را آبدار و تازه کنند.

در این مورد، لازم است سر هویج را برش دهید و روی تخت از چندین لایه ماسه درشت دانه مرطوب محافظت کنید و با یک فیلم بپوشانید، هوموس (ذغال سنگ نارس، خاک اره یا برگ های افتاده) را روی آن بریزید. بارها و بارها با یک فیلم بپوشانید.

قبل از بریدن هویج برای نگهداری و اقامت طولانی مدت در انبار، ابتدا باید ویژگی های این فرآیند را مطالعه کنید. آماده سازی مناسب هویج برای زمستان نه تنها تضمینی برای ماندگاری آن تا برداشت بعدی است، بلکه حداکثر مزیت و طعم را نیز حفظ می کند.

چگونه هویج را برای نگهداری طولانی مدت آماده کنیم؟

هرس سرها (نحوه انجام صحیح آن، ویدئوی زیر نشان می دهد) در روز برداشت انجام می شود. سبزیجات ریشه ای را می توان برای غذا در طول فصل چید، اما برای نگهداری در زمستان، هویج در پاییز برداشت می شود. برای هر گونه، دوره رسیدن روی کیسه دانه نشان داده شده است، مهم است که فوراً به این موضوع توجه کنید تا از قبل برای جمع آوری گرفته نشود. هویج‌هایی که زودتر از موعد چیده شده‌اند، حاوی مقدار مورد نیاز مواد مغذی نیستند و سبزی‌هایی که دیر برداشت می‌شوند، محتوای اسیدهای آمینه و قند بیشتری دارند که آفات، جوندگان و لارو مگس هویج را جذب می‌کنند. قسمت بالای ریشه را به همراه قسمت بالایی برش دهید - حدود 2 میلی متر، مگر اینکه قصد دارید در فصل جدید هویج بکارید تا بذرهای خود را بدست آورید.

رویه ها معمولاً همزمان با قسمت بالایی بریده می شوند و حدود 2 میلی متر از لبه عقب می روند. برای اطمینان، می توان گچ را روی برش اعمال کرد. برای برش توصیه می شود از چاقوی تیز شده با تیغه تیز استفاده کنید تا دمبرگ هایی باقی نماند که جوانه زده و وضعیت کل هویج را تغییر دهد.

هرس معمولاً پس از خشک شدن محصول و تمیز کردن آن از توده های خاکی در هوای گرم و آفتابی انجام می شود. محصولات ریشه کامل برای نگهداری در زمستان انتخاب می شوند و از محصولات آسیب دیده در طول فصل استفاده می شود.

چگونه محصول هویج را نجات دهیم؟

نحوه نگهداری هویج سوالی است که به عوامل مختلفی بستگی دارد. هویج آماده شده برای زمستان ذخیره می شود. رژیم دمایی مطلوب +1-+2 درجه سانتیگراد است. اگر در کنار هویج کلم وجود داشته باشد یا دمای نگهداری آن به زیر ۱+ درجه سانتی گراد برسد، فرآیند پوسیدگی آغاز می شود.

محبوب ترین ذخیره سازی در کیسه ها، در ماسه و ظروف بزرگ مهر و موم شده (بشکه، مخازن) است. روش انبوه، یعنی "در یک توده" به طور مستقیم روی زمین، اکنون به ندرت استفاده می شود: محصول در این حالت مستعد حمله جوندگان است، همچنین ممکن است کمبود رطوبت یا تهدید سیلاب با آب های زیرزمینی وجود داشته باشد.

هنگام پر کردن هویج با مواد فله، موارد زیر ضروری است: ماسه (خاک اره، سوزن خشک)، جعبه، آب. با این روش تبخیر رطوبت گیاهان ریشه به میزان قابل توجهی کاهش می یابد، محافظت در برابر عفونت پوسیده ایجاد می شود و دمای ثابتی حفظ می شود. شن و ماسه قبل از پر کردن، مرطوب می شود، که برای آن 1 لیتر آب به 1 سطل ماسه اضافه می شود. سپس، ماسه خیس شده را در کف جعبه به ضخامت 3-5 سانتی متر گذاشته، یک لایه هویج قرار داده می شود (در این حالت، محصولات ریشه نباید به یکدیگر برخورد کنند)، ماسه دوباره ریخته می شود تا کاملاً بپوشاند. سبزیجات، و لایه دوم سبزیجات گذاشته شده است. لازم نیست شن و ماسه را مرطوب کنید، اما به جای جعبه، می توانید از سطل استفاده کنید.

با این حال، هنگام انتخاب این گزینه، باید شدت شن و ماسه را در نظر گرفت. حمل سطل ها به انبار، بلند کردن آنها در زمستان و تمیز کردن مواد باقی مانده در بهار دشوار می شود.

بسیاری ادعا می کنند که با این روش نگهداری در هویج است که حداکثر طعم آن حفظ می شود.

هنگام انتخاب برای نگهداری هویج در کیسه، دو نوع کیسه با حجم های مختلف مورد نیاز است. بهتر است آنهایی را انتخاب کنید که بیشتر از 1-1.5 کیلوگرم سبزیجات نمی گنجند. محتویات بسته در این مقدار حمل و نقل آسان تر است، باعث صرفه جویی در فضای یخچال می شود و قبل از ظاهر شدن اولین علائم فساد در گیاهان ریشه مصرف می شود.

این روش چندین مزیت دارد:

• از مواد و ظروف سنگین استفاده نمی شود.
• بدون خاک؛
• محصولات ریشه کمتری فاسد شده یا توسط جوندگان خورده می شود.
• بسته ها را می توان در هر نقطه از انبار قرار داد.
• مدت نگهداری طولانی تر

همه این مزایا چنین نقص کوچکی را جبران می کند مانند از دست دادن ناچیز خواص طعمی یک سبزی در مقایسه با خوابیدن با ماسه.

فن آوری بسته بندی هویج در کیسه های پلاستیکی مراحل ساده ای را فراهم می کند. اول، دو نوع کیسه به صورت رول خریداری می شود: یکی باید بزرگتر از دومی باشد. سپس می توان از ظرفیت یک بسته یک نوع حداکثر استفاده کرد. اگر بسته ها یکسان هستند، سبزیجات به طور کامل در یکی از آنها قرار نمی گیرند و فضای کمی باقی می ماند.

هویج انتخاب شده در آب شسته می شود.

سبزیجات شسته شده در یک لایه قرار می گیرند تا خشک شوند. برای خشک کردن یکنواخت، توصیه می شود یک توری (به عنوان مثال، از یک تخت آهنی دور ریخته شده) قرار دهید.
خشک کردن هویج. برنج. یکی

پس از خشک شدن رطوبت، هویج ها را از دو طرف همانطور که در عکس می بینید برش می زنیم.
برش هویج. برنج. 2

قسمت ها را حدود 5 دقیقه تهویه کنید. پس از آن، قسمت های خالی در بسته هایی با حجم کمتر قرار می گیرند. با دو بار بستن بسته دوم را گذاشتند. همچنین به طور ایمن متصل می شود.
هویج در یک کیسه. برنج. 3

نکته مهم: پس از مدتی، تراکم در داخل کیسه ها ایجاد می شود. قطرات آب بعداً همانطور که ظاهر شدند ناپدید می شوند، ترسناک نیست.

نگهداری هویج در قوطی های آلومینیومی یا گلدان های لعابی حجیم نیز راه بسیار خوبی است. پس از جمع آوری یک محصول تازه، محصولات ریشه با دقت آماده می شوند: سرها بریده می شوند، شسته می شوند و در آفتاب خشک می شوند. تخمگذار در ظروف به صورت عمودی انجام می شود، با یک دستمال و یک درب در بالا پوشیده شده است. اگر سرداب سرد باشد، منطقی است که یک سبزی را در یک ظرف قرار دهید. سپس ذخایر امسال کاملاً تا برداشت بعدی خواهد بود.

برخی از باغبانان محصولات ریشه را برای زمستان گذاشتن درست روی بسترها می گذارند تا در بهار آنها را آبدار و تازه کنند.

در این مورد، لازم است سر هویج را برش دهید و روی تخت از چندین لایه ماسه درشت دانه مرطوب محافظت کنید و با یک فیلم بپوشانید، هوموس (ذغال سنگ نارس، خاک اره یا برگ های افتاده) را روی آن بریزید. بارها و بارها با یک فیلم بپوشانید.

kustroz.ru

نحوه نگهداری صحیح هویج همه روش های نگهداری - نکات کشور

نحوه نگهداری هویج: همه روش های نگهداری - مشاوره کشور

دو گزینه برای پردازش هویج با خاک رس قبل از ذخیره آنها وجود دارد.

گزینه 1. پر کردن با خاک رس

نصف سطل خاک رس بردارید و آن را با آب پر کنید. یک روز بعد، خاک رس متورم شده از آب کاملاً مخلوط شده و دوباره با آب ریخته می شود. ظرف 3-4 روز، خاک رس در این حالت، زیر یک لایه آب 2-3 سانتی متر است. قبل از استفاده، خاک رس باید قوام خامه ترش را به دست آورد.

سپس کف جعبه ها با یک فیلم پوشانده می شود، یک لایه هویج قرار می گیرد (به طوری که میوه ها به یکدیگر برخورد نمی کنند) و با خاک رس مایع پر می شوند. هنگامی که لایه خاک رس خشک شد، هویج ها دوباره ریخته می شوند و همچنین با خاک رس پر می شوند و سپس دوباره خشک می شوند. و به همین ترتیب تا بالای جعبه.

گزینه 2. فرو بردن در خاک رس

با این روش، هویج های شسته نشده را ابتدا در سیر آغشته می کنند و سپس در یک پوره خاک رس فرو می کنند و در اتاقی با تهویه مناسب (در ایوان، اتاق زیر شیروانی، زیر سایبان) قرار می دهند تا خشک شود. سپس هویج های خشک شده در "پوسته سفالی" را در جعبه های چوبی یا جعبه های مقوایی قرار می دهند.

پوره سیر به شرح زیر تهیه می شود: 1 فنجان سیر را باید از طریق چرخ گوشت چرخانده و سپس "گوشت چرخ کرده" را در 2 لیتر آب رقیق کنید.

برای به دست آوردن یک "گفتگو" خاک رس، لازم است خاک رس را با آب به غلظت خامه ترش رقیق کنید تا نتواند از محصولات ریشه تخلیه شود.

روش شماره 5 نگهداری هویج در خزه

شما نیاز دارید: جعبه های چوبی یا پلاستیکی، خزه اسفاگنوم.

هویج های شسته نشده و خشک شده در آفتاب ابتدا به مدت یک روز در یک اتاق خنک نگهداری می شوند و سپس در جعبه هایی قرار می گیرند و لایه های متناوب هویج با لایه های خزه اسفاگنوم قرار می گیرند.

خزه نوعی خاصیت نگهدارنده دارد، مقدار لازم دی اکسید کربن را در داخل نگه می دارد. علاوه بر این، برخلاف ماسه و خاک رس، خزه ماده سبکی است که وزن اضافی به جعبه های هویج اضافه نمی کند.

روش شماره 6. نگهداری هویج در گلدان

شما نیاز دارید: گلدان های لعابی بزرگ.

پس از برداشت، هویج باید به خوبی شسته شود، سر و "دم" را بریده و محصولات ریشه را در آفتاب خشک کنید.

سپس محصولات ریشه به طور محکم به صورت عمودی در تابه چیده می شوند، یک دستمال روی آنها قرار می گیرد و تابه با یک درب پوشانده می شود. توصیه می شود همه گلدان های هویج را در یک انبار خنک نگهداری کنید - سپس هویج ها تا برداشت جدید کاملاً دراز می مانند.

روش شماره 7. نحوه نگهداری هویج در پوست پیاز

شما نیاز دارید: جعبه ها، پوست پیاز و سیر.

این روش برای نگهداری هویج بر اساس همان اصل ذخیره سازی در خاک اره مخروطیان است - روغن ضروریاز فلس های پیاز و سیر نیز از پوسیدگی گیاهان ریشه جلوگیری می کند.

بنابراین، اگر هویج را به صورت لایه لایه بچینید، پس از ریختن با پوسته خشک، برای مدت طولانی خراب نمی شود. پیازو سیر پس از برداشت این محصولات باقی مانده و در طول زمستان انباشته می شود.

روش شماره 8. نگهداری هویج در باغچه

برخی از باغداران بخشی از برداشت هویج را مستقیماً در باغ به زمستان می گذارند، سپس آن را در بهار حفر می کنند و تمام تابستان تا برداشت جدید می خورند.

سر هویج هایی که برای نگهداری در باغ رها شده اند به طور کامل بریده شده اند. سپس بستر با ماسه درشت مرطوب پوشانده شده و با یک فیلم پوشانده می شود.

خاک اره، برگ های افتاده، ذغال سنگ نارس یا هوموس در بالای فیلم ریخته می شود و سپس بستر با نمد سقف یا لایه دیگری از فیلم پوشانده می شود. در چنین پناهگاهی، هویج سرمای زمستان را به خوبی تحمل می کند و تازه و خوش طعم می ماند.

چند روش اصلی دیگر برای نگهداری هویج

هویج های از قبل شسته شده و خرد شده در فیلم کششی غذا پیچیده می شوند و سعی می شود اطمینان حاصل شود که هر هویج کاملاً در فیلم پیچیده شده است و با "همسایه ها" تماس پیدا نمی کند.

محصولات ریشه در صورتی که از قبل با تزریق سوزن یا پوست پیاز اسپری شوند به خوبی ذخیره می شوند. برای 100 گرم پوسته یا سوزن، یک لیتر آب گرفته می شود و به مدت 5 روز دم می شود. چنین تزریقی را نه تنها می توان اسپری کرد، بلکه هویج را می توان به مدت 10 دقیقه در آن غوطه ور کرد، خشک کرد و ذخیره کرد.

غیر معمول روش عامیانهنگهداری هویج در پارافین: محصولات ریشه تمیز و خشک شده در پارافین داغ با اضافه کردن مقدار کمی موم زنبور عسل برای کشسانی غوطه ور می شوند. این درمان به شما اجازه می دهد تا هویج را به مدت 4-5 ماه در دمای 0-2 درجه سانتی گراد نگهداری کنید. خوشمزه و تازه خواهد ماند.

هویج را می توان با گچ به میزان 150-200 گرم گچ در هر 10 کیلوگرم گردگیری کرد. هویج، یا ریشه ها را در یک دوغاب گچ 30 درصد فرو کنید و سپس خوب خشک کنید. لایه گچ یک محیط قلیایی ضعیف ایجاد می کند و در نتیجه از پوسیدگی گیاهان ریشه جلوگیری می کند.

همچنین می توانید هویج را با پیچیدن هر ریشه به طور جداگانه در کاغذ یا روزنامه نگهداری کنید.

از جوندگان، هویج ذخیره شده در انبار به محافظت از برگ های خشک نعناع ساراسن (کانوفرا) کمک می کند. کافی است جعبه ها را با ساقه های خشک گیاه پوشانید و جوندگان کار نمی کنند.

اگر محصول هویج شما کم است و دارید فریزرمنطقی است که بیشتر هویج ها را با غذاساز رنده کنید و در کیسه های پلاستیکی معمولی فریز کنید.

هر روشی که برای نگهداری هویج انتخاب می کنید، ارزش به خاطر سپردن را دارد:

رطوبت مطلوب هوا در زمان نگهداری محصولات ریشه 90-95 درصد است - بهترین دما برای نگهداری هویج 0-1 درجه سانتیگراد است.

برداشت خوب نه تنها به آب و هوا، حاصلخیزی خاک و کیفیت بذر، بلکه به دانش باغبان نیز بستگی دارد! هویج هر پاییز شما را با محصولات ریشه ای یکنواخت و بزرگ خوشحال می کند، اگر بدانید:

چرا هویج دست و پا چلفتی رشد می کند و چگونه از آن اجتناب کنیم؛ - چگونه هویج را بدون مواد شیمیایی پرورش دهیم؛ - چگونه با آفات اصلی هویج مقابله کنیم.

ما برای شما آرزوی موفقیت و برداشت های عالی داریم!

منبع: Dachnye-sovety. en

جمع آوری، تهیه و نگهداری چغندر

چغندر: جمع آوری، آماده سازی و ذخیره سازی

برای حفظ بهتر محصول ریشه، انتخاب نوع مناسب چغندر ضروری است. برای به حداکثر رساندن ماندگاری چغندر، کاشت انواع دیررس چغندر مانند Red Ball، Akela، Red Cloud F1، TSHA دو دانه و غیره ضروری است. زمان برداشت چغندر مهرماه است که هوا خشک می شود. و خنک. شما نمی توانید برداشت را تا اولین یخبندان به تاخیر بیاندازید، چغندر یک سبزی بسیار لطیف است و می توانید بیشتر محصول را از دست بدهید. پس از برداشت باید چغندرها را خشک و از کثیفی پاک کرد و ریشه های آسیب دیده و بیمار را جدا کرد. سرها را با قیچی برش دهید و 2-3 سانتی متر باقی بگذارید سپس چغندرها را به مدت دو هفته در یک اتاق خشک و دارای تهویه مناسب قرار دهید.

نحوه نگهداری چغندر در زمستان

نحوه نگهداری چغندر

چندین راه برای نگهداری چغندر قرمز در انبار یا اتاق مخصوص وجود دارد:

نگهداری چغندر در کیسه های پلاستیکی با این روش، کیسه ها با محصولات ریشه سالم به اندازه 2/3 پوشانده می شوند و برای جلوگیری از اثر گلخانه ای باز می مانند. برای حفظ رطوبت بهتر می توانید چغندرها را با نی یا براده های چوب بپاشید.

نگهداری چغندر در شن و ماسه با این روش چغندر رطوبت را بهتر حفظ می کند و ماسه نیز از انتشار باکتری های بیماری زا و کپک جلوگیری می کند.

V جعبه های چوبی. در پایین جعبه ها می توانید پلی اتیلن یا ماسه و کاه بچینید. گیاهان ریشه را بچینید و روی آن را با تراشه یا نی بپوشانید.

کجا و چگونه چغندر را در صورت عدم وجود انبار نگهداری کنیم

اگر اتاق مخصوص مجهزی در سایت شما وجود ندارد، می توانید چغندر را در توده ها و سنگرها ذخیره کنید.

روش انباری چغندر برای مناطقی با آب و هوای گرمتر مناسب است و زمستان معتدل. انواع مختلفی از یقه وجود دارد - دفن شده، نیمه دفن شده و زمین. عمق شمع تا حد زیادی به آب های زیرزمینی و آب و هوا بستگی دارد. یقه زمینی روی سطح و ترجیحاً روی تپه ایجاد می شود. اندازه آن باید حداقل 70 سانتی متر در پایه و 35-45 سانتی متر در امتداد پشته باشد. آنها ریشه های چغندر گذاشته شده را با کاه، خاک اره، برگ های خشک و بالای آن می پوشانند، ذغال سنگ نارس خشک نیز برای این کار مناسب است. نصب روی تاج یقه نیز ضروری است لوله تهویه. در شروع یخبندان، لازم است شمع را با زمین بپاشید. هنگامی که دما به -4 درجه سانتیگراد کاهش می یابد، تهویه باید در شب بسته شود و زمانی که یخبندان شدید شد، آن را با کاه و خاک اره بسته بندی کنید. هنگام استفاده از نیم بوته، سوراخی به عمق 20-30 سانتی متر حفر می کنند. برای دفن از گودالی با عمق 0.5 تا 1 متر استفاده کنید. ترانشه ها روشی پر زحمت برای نگهداری چغندر هستند، اما محافظت بهتر از محصول در برابر آلودگی به بیماری را تضمین می کنند. ترانشه ها تا عمق حدود یک متر حفر می شوند، طول ترانشه می تواند به 10-15 متر برسد. برداشت چغندر تا لبه ترانشه ها کاشته می شود. عایق حرارتی باید مانند یقه ها باشد.

قبل از گذاشتن محصول جدید در انبار یا انبار، حتما اتاق را با محلول فرمالین یا سفید کننده ضد عفونی کنید. هنگام گذاشتن چغندر در جعبه یا کیسه، محصولات ریشه کوچک و متوسط ​​در پایین و چغندرهای بزرگ در بالا قرار می گیرند، زیرا چغندرهای بزرگ ماندگاری کوتاه تری دارند. حتماً هر دو تا سه هفته یکبار محصول چغندر را اصلاح کنید و محصولات ریشه ای ناسالم را حذف کنید.

منبع: howtostore. en

نحوه کوتاه کردن هویج برای نگهداری نحوه چیدن هویج برای نگهداری باغچه و باغچه سبزیجات

نحوه برش دادن سر هویج برای نگهداری 🚩 نحوه برش هویج برای نگهداری 🚩 باغچه و باغچه سبزیجات

برای نگهداری هویج تا زمانی که ممکن است برای مدت طولانی، باید تمیز کردن آن را به موقع شروع کنید. واقعیت این است که نزدیک به اواسط پاییز، بارندگی ها بیشتر می شود، خنک تر می شود، به این معنی که آب در خاک راکد می شود، که به نوبه خود بر محصولات ریشه تأثیر منفی می گذارد. رکود رطوبت منجر به شکست سبزیجات توسط بیماری های قارچی می شود. هنگام برداشت هویج، مناطق آسیب دیده تقریباً نامرئی هستند و اگر میوه های سالم همراه با میوه های "بیمار" ذخیره شوند، به ناچار "بیمار" می شوند و برای غذا نامناسب خواهند بود. بنابراین، اگر در روسیه مرکزی زندگی می کنید، پس از پایان ماه سپتامبر شروع به برداشت هویج کنید.

ابتدا گیاهان ریشه را با دقت از بستر بیرون بیاورید و مراقب باشید که به آنها آسیب نرسانید. به هیچ وجه هویج های کنده شده را به یکدیگر نزنید تا ذرات زمین از بین برود، زیرا این امر می تواند منجر به ایجاد ترک های کوچک روی میوه ها شود و ماندگاری آنها به میزان قابل توجهی کاهش می یابد. اگر هویج در خاک شنی رشد می کند، در این مورد کافی است فقط آن را تکان دهید، بالای آن را نگه دارید. برای هویج هایی که در خاک سنگین تر رشد می کنند، تکان دادن کافی نیست؛ در اینجا نمی توانید بدون شستن میوه ها در آب گرم انجام دهید. پس از شستن، بسیار مهم است که محصول را به مدت سه روز در محلی با تهویه مناسب آویزان نگه دارید و پس از آن می توانید شروع به بریدن رویه ها کنید.

می توانید سرها را به روش های مختلف برش دهید، به عنوان مثال، اگر ماندگاری مطلوب میوه بیش از 3 ماه نباشد (یا در آینده قصد دارید از هویج برای کاشت بذر استفاده کنید)، در این صورت می توانید سبزه را ببرید. چند سانتی متر بالاتر از سر سبزی قرار دهید، اگر می خواهید تا تابستان آینده از سبزیجات خوشمزه و تازه لذت ببرید، باید سرها را به همراه 2 تا 3 میلی متر از سر ریشه خود ببرید (اگر اینطور است. انجام نشده است، پس از 3-4 ماه هویج شروع به جوانه زدن می کند و نرم و بی مزه می شود). در مورد نگهداری هویج، در دمای 2-4 درجه سانتیگراد در طولانی ترین زمان در ماسه نگهداری می شود.

منبع: www. likeprosto. en

bestgardener.info

آیا سر هویج را می برند و چرا لازم است؟

با تشکر از تعداد زیادیعناصر ریز و ویتامین های موجود در ترکیب هویج، در میان اکثر کشاورزانی که به طور مستقل سبزیجات می کارند، از محبوبیت شایسته ای برخوردار است. برای اینکه محصول نهایی برای سلامت انسان ایمن باشد، توصیه می شود از مواد شیمیایی قوی برای درمان محل یا تغذیه گیاهان استفاده نکنید. برای این کار در مورد برخی از ویژگی های پرورش هویج در سایت، نحوه برداشت، فرآوری و زمان برش دادن رویه هویج صحبت خواهیم کرد.

ویژگی های رشد هویج

به طور کلی، هویج یک سبزی نسبتاً بی تکلف است که تقریباً در همه جا پذیرفته شده است. با این حال، باید به تعدادی از ویژگی ها توجه شود. مطلوب است که هنگام رشد این محصول ریشه ای آنها را در نظر بگیریم، زیرا تنها در این صورت می توان به برداشت خوبی دست یافت.

اول از همه باید به کیفیت خاکی که در آن هویج می کارید توجه کنید. خاک لومی و شنی ترجیح داده می شود.

در حضور نوع خاک رسخاک نیاز به ساختار دارد. برای انجام این کار، بهتر است از ماسه، اجزای ارگانیک (به عنوان مثال، کمپوست، هوموس) استفاده کنید که باید به خاک اضافه شود. وقتی همه اجزا به نسبت مساوی مخلوط شوند، به دست می آید پایه خوببرای رشد هویج ویژگی های دیگری نیز وجود دارد که می تواند به میزان قابل توجهی بر حجم محصول تأثیر بگذارد.

فراموش نکنید که کاشت یک سبزی در خاک خنثی یا با محتوای قلیایی بالا مطلوب است. سطح اسیدیته بالاتر از حد مجاز به شما امکان نمی دهد در پایان فصل محصول با کیفیتی دریافت کنید و خود محصولات ریشه خاصیت طعم خود را از دست می دهند.

اگر خاک روی سایت دارای سطح بالایی از مواد اسیدی باشد، باید خنثی سازی انجام شود. معمولاً برای این کار از گچ یا آهک استفاده می شود. در فصل بهار بهتر است با استفاده از گچ با محاسبه حدود 1 کیلوگرم در 3-4 متر مربع این کار را انجام دهید.

هنگام کاشت، می توانید از پانسمان بالا برای زمین استفاده کنید. معمولا برای این مورد استفاده می شود خاکستر چوب. آن را در شیار ریخته و سپس دانه های هویج را در آنجا می ریزند. همچنین خاک باید حاوی مواد افزودنی آلی باشد. برای غنی سازی زمین با چنین اجزایی، کشاورزان معمولاً از کود گیاهخواران استفاده می کنند. مدفوع پرندگان، کمپوست، مالچ پاشی.

در آینده، آبیاری زمین به موقع ضروری است، زیرا هویج دوره های خشک را تحمل نمی کند. اگر آبیاری محصول کافی نباشد، به تدریج گیاهان ریشه شروع به ترک خوردن می کنند، همچنین قبل از کاشت، ویژگی های نوع هویج را به دقت مطالعه کنید. آنها در خواص طعم، اندازه ریشه، مقاومت در برابر بیماری ها و آفات، و همچنین تعدادی از ویژگی های دیگر متفاوت خواهند بود.

برای رشد خوبو توسعه محصول ریشه به اندازه کافی نیاز دارد شرایط گرمو نور خوب کشت محصولات در مناطق سایه نامطلوب است. در حضور شرایط مساعدشما می توانید پس از 3 هفته به ظاهر اولین شاخه ها برسید. برای سرعت بخشیدن به فرآیند، می توانید از پوشش با پلی اتیلن استفاده کنید قطعه زمینبرای گرم کردن بهتر خاک

مراقبت ناکافی می تواند منجر به این واقعیت شود که میوه ها انحرافاتی را به دست می آورند - نقص های خارجی، ترک خوردگی و گیاهان ضعیف به سادگی می میرند. بی تکلفی محصول سبزیجاتبه این معنی نیست که شما نمی توانید به هیچ وجه زمانی را در هنگام رشد آن اختصاص دهید.

برای افزایش عملکرد، مطلوب است که به صورت دوره ای خاک را شل کنید تا آب بهتر به سیستم اسب منتقل شود.

همچنین ممکن است لازم باشد بذر را نازک کنید، زیرا هویج به طور ناهموار کاشته می شود. هنگامی که شاخه ها ظاهر می شوند، می توان فهمید که در کدام مناطق ورودی های زیادی وجود دارد. این کار باید انجام شود تا گیاهان ریشه در رشد یکدیگر اختلال ایجاد نکنند.

نازک شدن بیشتر می تواند روند رشد را کند کند، بنابراین توصیه می شود این کار را در مراحل اولیه انجام دهید. فاصله بهینهبین میوه ها می توان حدود 5 سانتی متر در نظر گرفت.

ویدیو "چگونه هویج مولد را در تختخواب های بلند پرورش دهیم"

تمیز کردن

زمان برداشت معمولاً به تنوع هویج بستگی دارد. انواع سبزی‌های زودرس معمولاً در اواخر تیرماه، اواسط رسیدن و دیررس در سپتامبر برداشت می‌شوند. توصیه می شود همه چیز را قبل از شروع سرمای فصلی یا یخبندان (بسته به منطقه فرود) انجام دهید.

تمیز کردن بهتر است در هوای خشک انجام شود. برای حفاری از چنگال یا بیل سرنیزه ای. پس از حفاری، لازم است گیاهان ریشه به خوبی در سایه خشک شوند. قبل از این، قسمت بالای هویج را با قیچی باغبانی یا قیچی برش می دهند. لازم است قسمت‌های بالای آن را کوتاه کنید تا مواد مغذی جمع‌شده در طول فرآیند رشد از محصول ریشه خارج نشود.

مراقب باشید در هنگام برداشت به پوست هویج آسیب نرسانید. در غیر این صورت، آنها نمی توانند برای مدت طولانی در انبار نگهداری شوند، اما شروع به خراب شدن می کنند. اگر این اتفاق افتاد، می توانید میوه های آسیب دیده را انتخاب کنید و در آینده نزدیک از آنها به عنوان غذا استفاده کنید. بقیه محصول پس از خشک شدن باید به مکان خشک و خنک منتقل شود.

بهتر است از جعبه های چوبی برای تخمگذار استفاده کنید و لایه هایی از ماسه را روی هویج بریزید. این باعث محافظت از محصول می شود نور خورشیدو رطوبت مستقیم استفاده از شن و ماسه برای نگهداری هویج به خوبی شناخته شده است و برای مدت طولانی مورد استفاده اکثر کشاورزان بوده است.

رفتار

فرآوری هویج معمولاً شامل ساختن آن است وسایل خاصبرای محافظت از محصول در برابر بیماری های مختلف، میکرو فلور بیماری زا و همچنین از حشرات مضر.

برای مبارزه، مرسوم است که از داروهای حاوی آمونیاک، Bazudin، Aktara، Medvetoks، قارچ کش های ویژه استفاده کنید.

پس از تعیین علتی که بر گیاهان ریشه تأثیر می گذارد، نوع خاصی از عامل جهت دار انتخاب می شود. توصیه می شود بلافاصله پس از شناسایی اولین علائم بیماری یا ظهور حشرات (مگس، خرس، کک برگ و غیره) درمان را انجام دهید.

پیرایش حمل و نقل

بسیاری از باغبانان تازه کار به این سوال علاقه مند هستند که آیا می توان قسمت بالایی هویج را در آخرین مرحله رسیدن سبزیجات برش داد؟ واقعیت این است که حتی در این زمان، اشباع با ریز عناصر مفید و ویتامین ها ادامه دارد.

برای این کار سبزی نیاز به فرآیند فتوسنتز دارد و بدون برگ سبز و ساقه این امکان پذیر نیست. به همین دلیل تا زمان کامل شدن رشد هویج، نمی توانید رویه ها را برش دهید. اگر زودتر آن را قطع کنید، رشد هویج متوقف می شود. اگر بلافاصله آن را حفر نکنید، به سادگی در زمین پوسیده می شود.

قسمت بالای هویج فقط پس از کندن ریشه ها بریده می شود. بنابراین آنها بسیار طولانی تر ذخیره می شوند.

ویدیو «همین هویج است! نحوه برداشت محصول

این ویدئو نحوه دستیابی به حداکثر عملکرد را هنگام رشد هویج شرح می دهد.

gryadki.com

نحوه برداشت صحیح هویج - Good-Tips.Pro

Shafransky V.G. | 03/05/2017

هویج هر چه بیشتر در باغ بماند مفیدتر است، زیرا در روزهای پاییز است که به شدت مواد مغذی و ویتامین ها را در خود جمع می کند. اما، در عین حال، باید به خاطر داشت که برای هویج، بیشتر از سایر سبزیجات، اندازه، کیفیت و ایمنی محصولات ریشه در ذخیره سازی زمستانه به نحوه صحیح انتخاب زمان برداشت بستگی دارد.

برای حل این مشکل - وقت آن است که هویج ها را بردارید یا آنها را برای 10-15 روز دیگر در زمین بگذارید، باید یک یا چند محصول ریشه را از زمین خارج کنید. اگر هویج با ریشه های کوچک بیش از حد رشد کرده باشد، زمان آن فرا رسیده است، در غیر این صورت جوندگان قبل از ما به آن می رسند.

هویج زودرس

هویج های زودرس معمولاً در صورت نیاز به صورت انتخابی برداشت می شوند. در این حالت ابتدا محصولات ریشه بزرگتر به منظور بهبود شرایط رشد گیاهان همسایه بیرون کشیده می شوند. در عین حال ، برای محافظت از "همسایگان" در باغ از مگس هویج ، لازم است فوراً تمام فضاهای خالی ایجاد شده پس از گیاه بیرون کشیده شده را با زمین پر کنید.

اما بسیاری از باغبان‌ها هویج‌های زودرس را به‌طور یک‌باره برداشت می‌کنند تا جایی برای کاشت مجدد سبزیجات دیگر باز کنند. پس از هویج اولیه، لوبیا بوته ای، کاهو سر، گل کلم، سرمه و کلم بروکلی با موفقیت کشت می شود.

گونه های متوسط ​​و دیررس

حکمت عامیانه می گوید: "در کورنلیوس (24 سپتامبر)، ریشه در زمین رشد نمی کند، بلکه می لرزد. مطابق این علامت باید عمل کرد، یعنی. محصول اصلی هویج اواسط و دیررس را در پایان سپتامبر با تمرکز بر شرایط آب و هوایی برداشت کنید.

قبلاً می دانید که هویج محصولی مقاوم به سرما است و شدیدترین افزایش عملکرد (تا 40 تا 45٪) را در پایان ماه اوت و در ماه سپتامبر در طول دوره کاهش تدریجی میانگین دمای روزانه ایجاد می کند. . این امر با خروج سریع مواد مغذی از برگها به ریشه در دمای 7-8 درجه سانتیگراد تسهیل می شود.

رسیدن بیولوژیکی محصولات ریشه پس از پایان رشد شدید زمانی که شکل و رنگ برای این رقم معمولی است رخ می دهد. اما در شرایط نامساعد، در دماهای بسیار بالا یا پایین در طول تشکیل محصولات ریشه، رسیدن بیولوژیکی هویج ممکن است رخ ندهد و سپس محصولات ریشه باید در مرحله رسیدن فنی برداشت شوند.

به دلایل مختلف گاهی اوقات به طور کلی نیاز به برداشت هویج در محل در نیمه اول شهریور می باشد. اما، همانطور که قبلاً فهمیدید، این منجر به کمبود زیاد محصولات هویج و تولید محصولات ریشه ای کوچک و کاملاً نرسیده می شود که به سرعت پژمرده می شوند و به خوبی ذخیره نمی شوند.

مطلوب ترین زمان تمیز کردن

مطلوب ترین زمان برای برداشت هویج در کرت های ما باید اواخر سپتامبر در نظر گرفته شود. هنگام برداشت در این زمان، حداکثر عملکرد هویج را به دست خواهید آورد که در زمستان به خوبی ذخیره می شود.

تأخیر طولانی مدت بیشتر در برداشت تأثیر مثبتی ندارد، زیرا اگر دمای هوا در روز از 4-5 درجه سانتیگراد بالاتر نرود، خروج مواد مغذی از برگها به ریشه عملا متوقف می شود و رشد هویج متوقف می شود. ریشه هویج در خاک یک افت دمای کوتاه مدت تا -3 ... -5 درجه سانتیگراد را تحمل می کند. اما اگر از زمین کنده شوند، حتی ضعیف ترین یخبندان را هم تحمل نمی کنند.

تکنولوژی برداشت هویج

هویج فقط در هوای خوب برداشت می شود. انواع با گیاهان ریشه کوتاه و نیمه بلند به راحتی با دست از زمین بیرون کشیده می شوند، اما هنگام برداشت محصولات ریشه بلند، نمی توانید بدون چنگال یا بیل کاری انجام دهید.

در عین حال، نباید فراموش کنیم که هویج به آسیب های مکانیکی بسیار حساس است. بنابراین، هنگام برداشت هویج، حمل و نقل و نگهداری آنها، لازم است قوانین پذیرفته شده را به دقت رعایت کنید: از برآمدگی، پیچ خوردگی، خراش و سایر آسیب های مکانیکی به هویج خودداری کنید، زیرا گیاهان ریشه ای چنین آسیب هایی را که از طریق آن عوامل پوسیدگی و بیماری ها به محصولات ریشه نفوذ می کنند، به خوبی التیام نمی بخشند.

غیرممکن است که رویه ها را برای مدت طولانی بدون برش رها کنید - برگ ها که به سرعت رطوبت را تبخیر می کنند باعث پژمرده شدن محصولات ریشه می شود که در طول ذخیره سازی مقاومت آنها را در برابر بیماری ها به شدت کاهش می دهد. تمیز کردن کامل گیاهان ریشه از زمین ضروری نیست. همچنین نباید آنها را بشویید، زیرا این می تواند توسعه بیماری ها را تسریع کند. هویج های برداشت شده را نمی توان به مدت طولانی در باغچه ها نگهداری کرد، زیرا. محصولات ریشه به سرعت پژمرده می شوند و برای ذخیره سازی زمستانی نامناسب می شوند.

نحوه برداشتن تاپ ها

چگونه تاپ ها را برداریم؟ با چرخاندن آن با دست آن را نشکنید. فقط با چاقو برش دهید. اگر در همان زمان دمبرگ های کوچکی را رها کنید، سپس نزدیک به بهار، رویه ها روی محصولات ریشه شروع به رشد می کنند، که نه تنها جرم هویج را کاهش می دهد، بلکه ارزش غذایی آن را نیز به شدت بدتر می کند. بنابراین، محصولات ریشه را با چاقو در امتداد خط چشم خواب برش دهید، یعنی. قسمت بالایی را 1-2 میلی متر برش دهید. در این صورت، در طول نگهداری، رویه ها جوانه نمی زنند.

اتمام نظافت و ذخیره سازی

بلافاصله پس از اصلاح رویه ها، گیاهان ریشه باید زیر یک سایبان برداشته شوند و قبل از قرار دادن در جعبه ها کمی هوا داده شوند. سپس محصولات ریشه مرتب می شوند و بیماری، آسیب دیده و نرم را از بین می برند. آنها بلافاصله برای غذا یا برای پردازش مصرف می شوند، بدون اینکه آنها را برای ذخیره سازی زمستانی بگذارند. سپس هویج انتخاب شده برای ذخیره سازی زمستانه باید به مدت 5 تا 6 روز در یک اتاق تاریک و خنک نگهداری شود تا به خوبی خنک شود و تنها پس از آن می توان هویج های از قبل خنک شده را در زیرزمین نگهداری کرد.

برداشت محصولات ریشه هویج باید قبل از شروع هوای سرد کامل شود، زیرا محصولات ریشه آسیب دیده در اثر سرما مقاومت خود را در برابر عوامل بیماری زا از دست می دهند. در طول ذخیره سازی موقت، محصولات ریشه با یک لایه 15-20 سانتی متری با خاک پوشانده می شوند، پوشاندن آنها با کاه یا تاپ غیرممکن است، زیرا پس از برداشت رطوبت زیادی آزاد می کنند. بنابراین، هنگامی که نی و تاپ مرطوب می شوند، شرایط برای ایجاد بیماری ها ایجاد می شود.

منابع:

1. برداشت هویج نیز یک علم است. - باغبان اورال شماره 12/2010

good-tips.pro

چگونه هویج را به درستی برداشت و نگهداری کنیم؟

واسیلی دنیسوویچ، اوفا یک سوال می پرسد:

لطفا نحوه برداشت و نگهداری هویج را به من بگویید تا محصول برای مدت طولانی دوام بیاورد. ما باغبان مبتدی هستیم و هنوز انباری نداریم. شاید کسی بداند که چگونه بدون آن عمل کند و سبزیجات را ذخیره کند.

کارشناس پاسخ می دهد:

رشد برداشت خوبسبزیجات - نیمی از نبرد. نکته اصلی که باغبان باید بداند این است که هویج چگونه برداشت و نگهداری می شود تا برای مدت طولانی دوام بیاورد.

در برداشت نباید عجله کرد. این یک فرهنگ مقاوم در برابر سرما است که از خنکی پاییزی نمی ترسد، اما کشیدن آن تا یخبندان غیرممکن است. سبزیجات منجمد مدت زیادی دوام نمی آورند. بهترین زمانبرای برداشت - اوایل اکتبر، زمانی که محصولات ریشه کاملاً رسیده و قسمت های بالای آن از بالا کمی خشک می شوند. روز برداشت باید خشک و آفتابی باشد. شما نمی توانید هویج را برش دهید. خاک باید کمی کنده شود و با احتیاط از بالای آن بیرون کشیده شود. سبزی ها باید فوراً بریده شوند، در غیر این صورت میوه ها به سرعت شروع به پژمرده شدن می کنند. نباید زیر خود غده بریده شود، شما باید یک "جنگ" به ارتفاع حدود 1.5 سانتی متر بگذارید.

لازم نیست فوراً هویج را از باغ به زیرزمین بفرستید. محصول باید مرتب شود، آسیب دیده و میوه های کوچک انتخاب شوند. یک دسته آماده برای نگهداری طولانی مدت به مدت 2 ساعت خشک می شود بیرون از خانه. سپس برای چند روز باید در جای خنک نگهداری شود.

وقتی صحبت از ذخیره سازی می شود، راه های مختلفی وجود دارد که می توانید محصولات خود را برای مدت طولانی نگه دارید. شرایط بهترانباری اتاقی است که دمای آن 0 درجه و رطوبت 90 تا 95 درصد است. با افزایش دما حتی تا 2 درجه، میوه ها شروع به جوانه زدن می کنند و تحت تأثیر بیماری ها قرار می گیرند.

یکی از راه های بهترذخیره سازی استفاده از جعبه های کم عمق و ماسه است. میوه‌ها در ردیف‌هایی چیده می‌شوند و با ماسه تمیز و مرطوب پاشیده می‌شوند. شن و ماسه از پیشرفت بیماری ها و فساد میوه ها جلوگیری می کند. جعبه ها را می توان روی هم قرار داد، اما ارتفاع آنها از 2 متر بیشتر نباشد. به جای شن و ماسه می توان از تراش چوب استفاده کرد.

هویج اگر در خاک رس "لباس" شود، به خوبی ذخیره می شود. برای این، یک محلول خاک رس کمیاب تهیه می شود که در آن تمام میوه ها به نوبه خود غوطه ور می شوند. برای خشک شدن، آنها را باید روی رنده ها یا لت ها قرار دهید. پس از خشک شدن کامل، ریشه ها را می توان به زیرزمین فرستاد. چنین "لباس" میوه ها را از بیماری ها و آفات محافظت می کند و همچنین طعم آن را حفظ می کند.

می توانید هویج را برای چندین ماه بدون داشتن انبار نگهداری کنید. اما ابتدا لازم است کار مقدماتی. هر غده از بالا 2-3 سانتی متر و از پایین 1 سانتی متر "کوتاه" می شود.این کار برای اینکه هویج جوانه نزند و شروع به پوسیدگی نکند. سپس باید شسته و خشک شود. میوه های آماده شده در ردیف های 10-15 قطعه چیده می شوند و در ورق های کاغذ ضخیم پیچیده می شوند. نباید از روزنامه استفاده کرد. یک ریشه ترب که از قبل شسته و خشک شده است در هر بسته قرار می گیرد.

برای تا کردن بسته ها، باید یک کیسه پلاستیکی آماده کنید. قبلاً سوراخ هایی با قطر بیش از 1-1.5 سانتی متر در فاصله 25-30 سانتی متر از یکدیگر در آن ایجاد می شود. کیسه را ببندید و در جای سرد بگذارید. اگر این یک بالکن یا ایوان است، پس باید مطمئن شوید که سبزیجات در هنگام یخبندان شدید یخ نزنند. به طور دوره ای، بسته ها باید کمی با آب از یک بطری اسپری اسپری شوند. اما در عین حال کاغذ را بیش از حد مرطوب نکنید تا سبزیجات پوسیده نشوند.

moipodval.ru

طرز تهیه هویج برای نگهداری در زمستان

هویج یکی از انواع سبزیجاتی است که در نگهداری طولانی مدت نیاز به توجه ویژه دارد. برای اینکه این محصول ریشه خوشمزه و سالم را در سفره خود داشته باشید در تمام طول سال، هنگام رشد، برداشت و ذخیره سازی، باید تنوع را در نظر بگیرید، قوانین برداشت و شرایط نگهداری را رعایت کنید.

بهترین انواع هویج برای نگهداری

اگر هویج‌های زودرس در محل رشد کنند، در حین رسیدن برداشت می‌شوند و میوه‌های بزرگ را بیرون می‌کشند و فضا را برای رشد میوه‌های کوچک باز می‌کنند. در این حالت، سوراخ ها باید پوشانده شوند تا از نفوذ آفات محافظت شود. اینگونه هویج ها بهتر است به صورت منجمد، رنده شده و بسته بندی شده در کیسه نگهداری شوند.

برای ذخیره سازی طولانی مدت، انتخاب گونه های متوسط ​​دیررس و دیررس توجیه می شود:

نام	شرایط رسیدن فنی، روز	بهره وری، کیلوگرم / مربع متر	جرم ریشه، گرم
ملکه پاییز	117 - 130	3,8 - 9	60 - 180
غیر قابل مقایسه	100 - 120	3,1 - 7,1	90 - 210
شانتان 2461	110 - 130	3,5 - 8,1	75 - 250
نویس اف آی	110 - 130	8,9	110 - 165
فلاکورو	125 - 130	8,8	135 - 200

همه این گونه ها در برابر بیماری ها مقاوم هستند، کیفیت نگهداری خوب و طعم عالی دارند. اگر تصمیم به رشد انواع میان فصل دارید، زمستان مسکو، Losinoostrovskaya 13، ویتامین 6 بهترین ها برای خط میانی در نظر گرفته می شوند.

زمان برداشت هویج

برای واریته های دیررس، زمان برداشت در خط میانیدر نیمه دوم سپتامبر می آید. تاریخ کاشت ممکن است بسته به نوع، زمان کاشت، شرایط آب و هوایی متفاوت باشد.

برداشت هویج در زمان مناسب به محصول ریشه اجازه می دهد تا حداکثر جرم ممکن را بدون شروع به زوال به دست آورد.

چگونه زمان مناسب را حدس بزنیم؟

سبزی‌کاران باتجربه یک محصول ریشه را بیرون می‌کشند و می‌بینند که آیا شروع به رشد به ریشه‌های کوچک کرده است یا خیر. اگر چنین رشدی ظاهر شده است، زمان تمیز کردن است. در صورتی که هویج دیر کاشته شده باشد و هنوز جرم کافی به دست نیاورده است (یعنی با کاهش میانگین دمای روزانه، رشد شدید محصولات ریشه رخ می دهد - تا 45٪)، زمان برداشت به مدت 10 تا 14 روز به تعویق می افتد. .

این دوره ها نیز بسته به آب و هوا متفاوت است. هویج در یخبندان های کوتاه مدت (3-5 درجه سانتیگراد) را می توان بدون از دست دادن کیفیت تغذیه ای در صورت وجود در زمین حفظ کرد. برخی از سبزی کاران بخشی از محصول را در زمین می گذارند و بستر را با کود (در زمستان های سخت) یا کاه و فیلم می پوشانند.

اگر ستون جیوه از + 5 درجه سانتیگراد بالاتر نرود، جریان مواد مغذی از برگها به ریشه متوقف می شود و سبزی رشد نمی کند. بنابراین، با شروع هوای خنک پایدار، نباید معطل کنید، بلکه یک روز خشک و کمی بادخیز را انتخاب کرده و شروع به نظافت کنید.

نحوه برداشت هویج

برداشت انواع با محصولات ریشه کوتاه و کوچک بدون هیچ ابزاری انجام می شود، زیرا به راحتی بیرون کشیده می شوند. اگر هویج ها بلند و بزرگ هستند، بدون موجودی نمی توانید انجام دهید.

محصولات ریشه ای به مدت چند ساعت در انبوه های کوچک و دارای تهویه مناسب قرار می گیرند و پس از آن در زیر یک سایبان حمل می شوند و هویج ها برای چند روز دیگر خشک می شوند. حذف بقایای زمین از محصولات ریشه و حتی بیشتر از آن شستن آن ضروری نیست - این می تواند انگیزه ای برای توسعه بیماری ها در طول ذخیره سازی باشد.

هنگام انجام کار، سرها بلافاصله با استفاده از یک چاقوی تیز برداشته می شوند. حداقل قلمه های کوتاه بگذارید - 2-3 میلی متر. با این درمان، هویج تا بهار جوانه نمی‌زند، این امر باعث حفظ مواد مغذی و رطوبت در میوه‌ها می‌شود. برش کامل سر به اندازه 0.5-1 سانتی متر، با برش یکنواخت و صاف انجام می شود.

هویج در برابر بیماری بسیار آسیب پذیر است. بنابراین، تمیز کردن تا حد امکان با دقت انجام می شود و سعی می شود در حین حمل و نقل، خشک کردن و مرتب سازی آسیب مکانیکی ایجاد نشود.

قبل از ذخیره سازی، محصولات ریشه دوباره مرتب می شوند، با انتخاب آسیب دیده، پژمرده، با شکل نامنظم. آنها فرآوری شده و برای غذا استفاده می شوند.

نگهداری هویج در زیرزمین یا انبار

برای نگهداری طولانی مدت در انبار یا انبار، اول از همه، شرایط مطلوب برای نگهداری هویج ایجاد می شود: رطوبت 90 - 95٪ و دمای 0 + 2 درجه سانتیگراد. اگر سرداب گرم و خشک است، تهویه اضافی انجام دهید.

از روش های زیر استفاده کنید:

انتخاب دقیق میوه های سالم و شرایط دمایی برای ایمنی مهم است. بنابراین هنگام تخمگذاری سعی کنید تا حد امکان میوه ها را از یکدیگر جدا کنید تا از عفونت احتمالی جلوگیری شود.

ذخیره سازی در شمع ها و ترانشه ها

اگر هویج زیاد باشد یا زیرزمین آن کوچک باشد، آن را برای نگهداری زمستانه تا بهار در زمین دفن می کنند و مقدار لازم برای نگهداری باقی می ماند. ماه های زمستان.

برای انجام این کار، یک ترانشه کم عمق (تا 60 سانتی متر) در مکانی مرتفع حفر کنید. ابعاد سنگر به تعداد هویج بستگی دارد. اگر قرار است در زمستان از اینجا هویج بگیرید، بهتر است چند یقه درست کنید تا در هنگام باز کردن از همه هویج استفاده کنید.

سنگر با یک لایه ضخیم از افسنطین خشک پوشانده شده است، سپس هویج ها با ماسه پاشیده می شوند و در ردیف ها در یک هرم انباشته می شوند. از بالا آنها را با یک لایه افسنطین و کاه می پوشانند، با یک لایه تا 10-15 سانتی متر (بسته به زمستان) با زمین می پوشانند و با یک ورق تخته سنگ یا فیلم اعمال می کنند. اگر زمستان شدید است، می توانید خاک و برف اضافه کنید.

افسنطین در انبوه اجباری است - در غیر این صورت در بهار خطر کندن تکه های آن وجود دارد. لدوم، سنجد، بابونه نیز برای جوندگان اثر بازدارنده دارند. سنجد سیاه حتی در نزدیکی انبارها کاشته می شود، ریشه آن اسید هیدروسیانیک ترشح می کند و جوندگان محل را ترک می کنند.

نگهداری در یخچال و بالکن

در شرایط شهری، نگهداری طولانی مدت هویج مشکل سازتر است، اما در اینجا نیز نبوغ مردمی به یافتن راهی کمک می کند:

هویج اغلب پس از نگهداری طولانی مدت بی حال و چروک می شود. برای بازگرداندن ظاهر و طعم آن، تاج را جدا کرده و برش را در یک لیوان آب قرار دهید، اجازه دهید آب به اندازه 1/3 ریشه را بپوشاند. بعد از مدتی هویج تازه و آبدار می شود.

سایر روش های ذخیره سازی

حفظ هویج در دراز مدت حاصل می شود روش های مختلفو از طرق مختلف. در اینجا به برخی از آنها اشاره می کنیم:

• 100 گرم پوست پیاز یا سوزن کاج را در 1 لیتر آب به مدت 5 روز دم می کنند. سپس هویج را با تزریق اسپری می کنند یا محصولات ریشه را در آن فرو می برند و خشک می کنند. این روش بر اساس خواص ضد باکتریایی تزریق است.
• پارافین را با اضافه کردن کمی موم ذوب کنید. سپس محصولات ریشه در مخلوط داغ فرو می روند، یک فیلم محافظ روی آنها تشکیل می شود.
• محصولات ریشه در گچ می‌غلتانند یا با هویج در جعبه‌ها یا پشته‌ها (100 گرم در هر 10 کیلوگرم) می‌پاشند. محیط قلیایی که گچ ایجاد می کند از پیشرفت بیماری ها جلوگیری می کند.
• نعناع ساراسن (کانوفر) که خشک شده و در سرداب یا زیرزمین قرار می گیرد، جوندگان را دفع می کند.

هر روشی که انتخاب کنید، دما و رطوبت مورد نیاز باید در درجه اول باشد، این امر ایمنی را با هر روش ذخیره سازی، حتی بدون وسایل کمکی، تضمین می کند.

ماندگاری هویج به روش های مختلف

کدام یک از روش ها طولانی ترین دوره را در شرایط فوق فراهم می کند؟ ماندگاری تقریبی روش های مختلف:

برای محافظت از گیاهان ریشه در طول نگهداری از بیماری ها، انبار ضد عفونی می شود. 30 روز قبل از گذاشتن سبزیجات، اتاق تهویه و خشک می شود. سپس دیوارها، سقف و کف با محلول سفید کننده 2٪ درمان می شوند.

دو هفته بعد، دیوارها با محلول آهک خرد شده و سولفات مس سفید می شوند: 2 کیلوگرم آهک خشک شده و 250 گرم ویتریول برای یک سطل آب مصرف می شود. پس از آن، اتاق خشک می شود.

برای نگهداری طولانی مدت موفق هویج، چندین نکته را در نظر بگیرید: تنوع، شرایط و شرایط برداشت، رعایت دما و رطوبت. این به داشتن یک سبزی ارزشمند در رژیم غذایی در طول سال کمک می کند.

superda4nik.ru

بنابراین، شما هویج را کاشته اید، تمام تابستان از آنها مراقبت می کنید، و اکنون مهم ترین و جالب ترین قسمت در انتظار شما است - برداشت و ذخیره محصول. در زیر به شما خواهیم گفت که چگونه این فرآیند را به درستی سازماندهی کنید تا محصولات ریشه با خیال راحت به بهار آینده برسند، در این موارد توصیه می شود از دستگاه برداشت هویج استفاده کنید و چه روش های ذخیره سازی توصیه می شود. باغبانان با تجربه.

چگونه تمیز کنیم

اول از همه، شما باید زمان برداشت را مشخص کنید. هر گونه ویژگی های خاص خود را دارد، اما برای نگهداری طولانی مدت، گزینه های اواسط رسیدن و متوسط ​​​​دیر مناسب تر هستند. بنابراین، تمیز کردن باید برای سپتامبر - اواسط اکتبر، اما در هر صورت قبل از شروع یخبندان برنامه ریزی شود. تا این زمان، سبزی شیرینی مورد نظر را می گیرد و پوست غلیظی تشکیل می دهد.

اگر هویج را با یخ زدگی کنید، نباید به کیفیت نگهداری خوب امیدوار باشید. مهم ترین شاخص رسیدگی، وضعیت رویه هاست. اگر برگها شروع به زرد شدن و پژمرده شدن کردند، وقت آن است که ریشه ها را کنده کنید. آب و هوا نقش ویژه ای دارد. مهم است که 1-2 هفته قبل از برداشت برنامه ریزی شده باران نبارید و خاک به اندازه کافی خشک شد. واضح است که آبیاری اضافی نیز مطرح نیست. در غیر این صورت، هویج می تواند به سرعت پوسیده شود.

برداشت هویج به خودی خود نیاز به دانش و مهارت خاصی ندارد. برای راحتی، از چنگال باغ یا بیل سرنیزه استفاده کنید. آنها را با دقت استفاده کنید، فقط کمی محصول ریشه را حفر کنید تا به آن آسیب نرسانید. بیرون کشیدن هویج با دست از خاک خشک توصیه نمی شود. در این زمان، سرها دیگر آنقدر قوی نیستند و احتمال زیادی وجود دارد که برگها در دستان شما باقی بمانند و محصول ریشه در زمین بسیار زیاد است.

پس از برداشت، کل محصول به دقت دسته بندی شده و سبزیجات خراب دور ریخته می شوند. سپس باید بقایای قسمت های بالایی را بردارید. ساقه ها از ریشه قطع می شوند. هویج پوست کنده را برای چند ساعت در مکانی سایه دار و دارای تهویه مناسب خشک می کنند. برای این کار، هویج ها را به صورت یک لایه نازک روی کرفس یا پارچه روغنی پهن کنید. قرار دادن هویج روی زمین ضروری نیست.

اگر این محصول را در مقیاس صنعتی پرورش می دهید، به یک دستگاه برداشت هویج نیاز خواهید داشت. دو نوع از آنها وجود دارد. اولین گزینه یک دستگاه کشش است. او سبزی را از بالا می گیرد، بنابراین لازم نیست ساقه ها ابتدا برداشته شوند. تنها چیزی که باید از آن مراقبت کنید حذف علف های هرز است. در غیر این صورت، تجهیزات خودکار ممکن است گمراه شوند.

دروگرهای معمولی فقط می توانند با مناطقی کار کنند که در آن هالوم بریده شده است. برای واریته های کوتاه میوه که برای فرآوری صنعتی استفاده می شوند، از دستگاه های برداشت سیب زمینی با نازل حفاری استفاده می شود. بهره وری چنین ماشین های برداشت بیشتر است، اما محصولات ریشه آسیب دیده اند. هویج پس از چنین برداشتی برای نگهداری طولانی مدت مناسب نیست.

ویدئو "نحوه ذخیره سازی"

ذخیره سازی مناسب

هویج در صورتی که شرایط مناسب برای آن فراهم شود، نگهداری زمستانه را به خوبی تحمل می کند. اول از همه، برای برداشت لازم است که آماده شود محل مناسب. این فرهنگ عاشق سرداب های خنک و مرطوب است. برای اینکه محصولات ریشه در برابر حمله قارچ ها و باکتری ها تسلیم نشوند، لازم است اتاق و ظروف نگهداری را با سولفات مس یا آهک ضد عفونی کنید. دما نباید بیش از 10 درجه سانتیگراد باشد و رطوبت هوا باید در سطح 95٪ باشد.

هویج در کیسه های پلاستیکی باز، جعبه های چوبی یا پلاستیکی نگهداری می شود. جعبه های مقوایی، و همچنین به صورت عمده. در عین حال، چندین ترفند مؤثر وجود دارد که به حفظ محصول در شکل اصلی خود تا بهار کمک می کند. پاشیدن لایه های هویج با مواد مختلف مانند ماسه بسیار پرطرفدار است. برای این کار یک جعبه آماده کنید و یک لایه ماسه لومی مرطوب کف آن بریزید. هویج را روی آن قرار دهید تا گیاهان ریشه فردی را لمس نکنند و دوباره ماسه بریزید. دستکاری ها را تا بالای جعبه تکرار کنید.

به همین ترتیب، می توانید محصولات ریشه را با خاک اره خشک، ذغال سنگ نارس، پوست پیاز لایه برداری کنید. یک راه عالی برای نگهداری هویج در خاک رس است. مایع را آماده کنید ملات خاک رسو ریشه ها را در آنجا فرو کنید. در نتیجه، یک پوسته محافظ اضافی در بالای پوست به دست می آید.

نحوه نگهداری سیر در یک آپارتمان شهری برای زمستان

با توجه به تعداد زیادی عناصر کمیاب و ویتامین ها در ترکیب هویج، در میان اکثر کشاورزانی که به طور مستقل سبزیجات پرورش می دهند، از محبوبیت شایسته ای برخوردار است. برای اینکه محصول نهایی برای سلامت انسان ایمن باشد، توصیه می شود از مواد شیمیایی قوی برای درمان محل یا تغذیه گیاهان استفاده نکنید. برای این کار در مورد برخی از ویژگی های پرورش هویج در سایت، نحوه برداشت، فرآوری و زمان برش دادن رویه هویج صحبت خواهیم کرد.

به طور کلی، هویج یک سبزی نسبتاً بی تکلف است که تقریباً در همه جا پذیرفته شده است. با این حال، باید به تعدادی از ویژگی ها توجه شود. مطلوب است که هنگام رشد این محصول ریشه ای آنها را در نظر بگیریم، زیرا تنها در این صورت می توان به برداشت خوبی دست یافت.

اول از همه باید به کیفیت خاکی که در آن هویج می کارید توجه کنید. خاک لومی و شنی ترجیح داده می شود.

اگر نوع خاک رسی وجود داشته باشد، نیاز به ساختاربندی دارد. برای انجام این کار، بهتر است از ماسه، اجزای ارگانیک (به عنوان مثال، کمپوست، هوموس) استفاده کنید که باید به خاک اضافه شود. هنگامی که همه اجزا را به نسبت مساوی مخلوط می کنید، پایه خوبی برای رشد هویج به دست می آورید.ویژگی های دیگری نیز وجود دارد که می تواند به میزان قابل توجهی بر حجم محصول تأثیر بگذارد.

فراموش نکنید که کاشت یک سبزی در خاک خنثی یا با محتوای قلیایی بالا مطلوب است. سطح اسیدیته بالاتر از حد مجاز به شما امکان نمی دهد در پایان فصل محصول با کیفیتی دریافت کنید و خود محصولات ریشه خاصیت طعم خود را از دست می دهند.

اگر خاک روی سایت دارای سطح بالایی از مواد اسیدی باشد، باید خنثی سازی انجام شود. معمولاً برای این کار از گچ یا آهک استفاده می شود. در فصل بهار بهتر است با استفاده از گچ با محاسبه حدود 1 کیلوگرم در 3-4 متر مربع این کار را انجام دهید.

هنگام کاشت، می توانید از پانسمان بالا برای زمین استفاده کنید. معمولاً برای این کار از خاکستر چوب استفاده می شود. آن را در شیار ریخته و سپس دانه های هویج را در آنجا می ریزند. همچنین خاک باید حاوی مواد افزودنی آلی باشد. برای غنی سازی زمین با چنین اجزایی، کشاورزان معمولاً از کود گیاهخوار، فضولات پرندگان، کمپوست و مالچ استفاده می کنند.

در آینده، آبیاری زمین به موقع ضروری است، زیرا هویج دوره های خشک را تحمل نمی کند. اگر آبیاری محصول کافی نباشد، گیاهان ریشه به تدریج شروع به ترک خوردن می کنند.
همچنین قبل از کاشت، ویژگی های واریته هویج را با دقت مطالعه کنید. آنها در خواص طعم، اندازه ریشه، مقاومت در برابر بیماری ها و آفات، و همچنین تعدادی از ویژگی های دیگر متفاوت خواهند بود.

برای رشد و نمو خوب گیاه ریشه، شرایط گرم و روشنایی خوب لازم است. کشت محصولات در مناطق سایه نامطلوب است. در صورت وجود شرایط مساعد، می توان پس از 3 هفته به ظاهر اولین شاخه ها دست یافت. برای سرعت بخشیدن به این فرآیند می توانید از پوشش زمین با پلی اتیلن برای گرم شدن بهتر خاک استفاده کنید.

مراقبت ناکافی می تواند منجر به این واقعیت شود که میوه ها انحرافاتی را به دست می آورند - نقص های خارجی، ترک خوردگی و گیاهان ضعیف به سادگی می میرند. بی تکلف بودن یک محصول سبزی به این معنی نیست که به هیچ وجه نمی توانید زمانی را در هنگام رشد آن اختصاص دهید.

برای افزایش عملکرد، مطلوب است که به صورت دوره ای خاک را شل کنید تا آب بهتر به سیستم اسب منتقل شود.

همچنین ممکن است لازم باشد بذر را نازک کنید، زیرا هویج به طور ناهموار کاشته می شود. هنگامی که شاخه ها ظاهر می شوند، می توان فهمید که در کدام مناطق ورودی های زیادی وجود دارد. این کار باید انجام شود تا گیاهان ریشه در رشد یکدیگر اختلال ایجاد نکنند.

نازک شدن بیشتر می تواند روند رشد را کند کند، بنابراین توصیه می شود این کار را در مراحل اولیه انجام دهید. فاصله بهینه بین میوه ها را می توان حدود 5 سانتی متر در نظر گرفت.

ویدئو "چگونه هویج مولد را در تختخواب های بلند پرورش دهیم"

تمیز کردن

زمان برداشت معمولاً به تنوع هویج بستگی دارد. انواع سبزی‌های زودرس معمولاً در اواخر تیرماه، اواسط رسیدن و دیررس در سپتامبر برداشت می‌شوند. توصیه می شود همه چیز را قبل از شروع سرمای فصلی یا یخبندان (بسته به منطقه فرود) انجام دهید.

تمیز کردن بهتر است در هوای خشک انجام شود. برای حفاری از چنگال یا بیل سرنیزه ای استفاده کنید. پس از حفاری، لازم است گیاهان ریشه به خوبی در سایه خشک شوند. قبل از این، قسمت بالای هویج را با قیچی باغبانی یا قیچی برش می دهند. لازم است قسمت‌های بالای آن را کوتاه کنید تا مواد مغذی جمع‌شده در طول فرآیند رشد از محصول ریشه خارج نشود.

مراقب باشید در هنگام برداشت به پوست هویج آسیب نرسانید. در غیر این صورت، آنها نمی توانند برای مدت طولانی در انبار نگهداری شوند، اما شروع به خراب شدن می کنند. اگر این اتفاق افتاد، می توانید میوه های آسیب دیده را انتخاب کنید و در آینده نزدیک از آنها به عنوان غذا استفاده کنید. بقیه محصول پس از خشک شدن باید به مکان خشک و خنک منتقل شود.

بهتر است از جعبه های چوبی برای تخمگذار استفاده کنید و لایه هایی از ماسه را روی هویج بریزید. این محصول را از نور خورشید و رطوبت مستقیم محافظت می کند. استفاده از شن و ماسه برای نگهداری هویج به خوبی شناخته شده است و برای مدت طولانی مورد استفاده اکثر کشاورزان بوده است.

رفتار

فرآوری هویج معمولاً شامل معرفی وسایل خاصی برای محافظت از محصول در برابر بیماری های مختلف، میکرو فلور بیماری زا و همچنین از حشرات مضر است.

برای مبارزه، مرسوم است که از داروهای حاوی آمونیاک، "بازودین"، "آکتار"، "مدوتوکس"، قارچ کش های ویژه استفاده کنید.

پس از تعیین علتی که بر گیاهان ریشه تأثیر می گذارد، نوع خاصی از عامل جهت دار انتخاب می شود. توصیه می شود بلافاصله پس از شناسایی اولین علائم بیماری یا ظهور حشرات (مگس، خرس، کک برگ و غیره) درمان را انجام دهید.

پیرایش حمل و نقل

بسیاری از باغبانان تازه کار به این سوال علاقه مند هستند که آیا می توان قسمت بالایی هویج را در آخرین مرحله رسیدن سبزیجات برش داد؟ واقعیت این است که حتی در این زمان، اشباع با ریز عناصر مفید و ویتامین ها ادامه دارد.

برای این کار سبزی نیاز به فرآیند فتوسنتز دارد و بدون برگ سبز و ساقه این امکان پذیر نیست. به همین دلیل تا زمان کامل شدن رشد هویج، نمی توانید رویه ها را برش دهید. اگر زودتر آن را قطع کنید، رشد هویج متوقف می شود. اگر بلافاصله آن را حفر نکنید، به سادگی در زمین پوسیده می شود.

قسمت بالای هویج فقط پس از کندن ریشه ها بریده می شود. بنابراین آنها بسیار طولانی تر ذخیره می شوند.

ویدیو «همین هویج است! نحوه برداشت محصول

این ویدئو نحوه دستیابی به حداکثر عملکرد را هنگام رشد هویج شرح می دهد.

پوست محصول ریشه نازک و لطیف است - این ذخیره سازی دشوار آنها را توضیح می دهد. باکتری های مضر به راحتی از طریق پوست شل نفوذ می کنند، هویج به سرعت جوانه می زند، یخ می زند یا می پوسد. برای اینکه حتما فقط میوه های متراکم و سالم را انتخاب کنید،که در آن هیچ اثری از آسیب مکانیکی، بیماری وجود ندارد.

هویج 80 درصد آب است. نوسانات ناگهانی دما، رطوبت بیش از حد یا خشکی در اتاق، رطوبت، خانه داری بدزیرزمین - مجموعه ای از عوامل منجر به این واقعیت می شود که آب میوه شروع به تبخیر می کند (هویج نرم و شل می شود). مناسب :

• - 1-2 درجه بالای صفر (شما می توانید در مورد دمای ذخیره سازی محصول ریشه اطلاعات بیشتری کسب کنید).
• شاخص های رطوبت - 90-95٪؛
• سطح تهویه متوسط ​​(بدون پیش نویس).

ذخیره سازی طولانی مدت قابل اعتماد یک اتاق را فراهم می کند تهویه مصنوعیهوا در دما و رطوبت ثابت. قبل از برداشت، حتما سر هویج را خشک و کوتاه کنید.

ما ارقام مناسب را برای برداشت انتخاب می کنیم

یکی از شرایط حفظ کیفیت، انتخاب هیبریدها است.برای تخمگذار در زمستان، توصیه می شود گونه های میان فصل یا دیررس را انتخاب کنید. انواع اولیهرطوبت را به خوبی حفظ نمی کنند و برای استفاده فوری - خوردن یا نگهداری مناسب هستند.
هنگام انتخاب مواد کاشتتوصیه می شود به بسته بندی توجه کنید - میانگین زمان رسیدن همیشه در اینجا نشان داده شده است.

الزامات عمومی برای میوه ها: فرم صحیحبا بازده بالا، در نظر گرفته شده برای نگهداری طولانی مدت. با تکنولوژی مناسب، هویج تا 6 تا 8 ماه دوام می آورد.

چه گونه هایی را انتخاب کنید:

1. فورتو.
2. ویتا لانگ.
3. شانتان
4. ملکه پاییز
5. کارلن.

می توانید با جزئیات بیشتری در مورد اینکه کدام گونه از هویج ها برای نگهداری مناسب تر هستند، مطلع شوید.

هرس چیست: هدف از روش

قبل از روش پیرایش، آن را نیز خشک می کنند. هنگام حفاری، ضربه زدن به هویج ها به یکدیگر و تکان دادن زمین ممنوع است. این منجر به ریزترک ها، از دست دادن یکپارچگی و کاهش عمر مفید می شود. در صورت نیاز، پس از شستشو، محصول را به خوبی خشک کنید (حداقل 1-3 روز در هوای گرم آویزان کنید).

هرس هویج حذف قسمت سبز بالایی است.چنین روشی به حفظ اجزای مفید در میوه ها، توقف فرآیندهای پوسیدگی و خشک شدن کمک می کند. اگر قسمت های بالای آن باقی بمانند، به طور فعال رشد می کنند و آب و مواد مغذی را از میوه می گیرند. انجام هرس بر اساس اهداف و مدت نگهداری ضروری است.

• مدت زمان بیش از 3 ماه نیست. هرس توده سبز 2-3 سانتی متر بالای سر سبزی.
• 2-4 ماه. استفاده بیشتر - برای به دست آوردن دانه. Cropping مشابه گزینه اول است.
• ذخیره سازی طولانی مدت (تا فصل بعد). لازم است سرها را به همراه 2-3 میلی متر از خود سر ریشه کوتاه کنید. این کار جوانه زنی را متوقف می کند و هویج را آبدار و خوش طعم نگه می دارد.

آیا برای نگهداری در انبار باید قسمت‌های بالایی را جدا کنم؟

بریدن قسمت سبز رنگ برای هر فناوری نگهداری هویج اجباری است. اگر هویج برای زمستان در زمین بماند، بدون تأثیر بر خود محصول ریشه، قسمت‌های بالای آن بریده می‌شود. برای ذخیره سازی در زیرزمین، باید سبزی ها را برش دهید و نقطه رشد را بردارید - 2-5 میلی متر از آن را برش دهید. لبه بالاییمیوه، اختیاری

طرز تهیه هویج برای زمستان: دستورالعمل های دقیق

آماده سازی هویج برای نگهداری مرحله مهمی است که باید به آن حداکثر توجه شود (طرز تهیه هویج برای نگهداری در زمستان را بخوانید).

انجام این روش با دست، شکستن یا پیچاندن قسمت های بالا ممنوع است.باید استفاده کرد چاقوی تیزو حتی قلمه های کوچک باقی نگذارید. به دلیل قطع شدن قسمت بالایی هویج، نقاط رشد خفه می شود، جوانه زنی متوقف می شود و خواص و طعم اصلی حفظ می شود.

چگونه روش را به درستی انجام دهیم؟

1. هرس توده سبز اصلی. لازم است یک غده کوچک باقی بماند و قسمت بالایی آن را کمی بالاتر از لبه بالایی میوه برش دهید.
2. هویج را به مدت 24 ساعت زیر نور آفتاب خشک کنید.
3. 2-4 میلی متر از سر ریشه جدا کنید. در صورت وجود ترک های حلقه یا سایر ضایعات روی سطح، از 5 میلی متر تا 2-1 سانتی متر قطع کنید.
4. برداشتن قسمت ریشه - دم ها، زیرا از آنها است که پوسیدگی شروع می شود. ریشه باید در نقطه ای که قطر دم 5 میلی متر یا کمتر است قطع شود.

اقدامات بعدی - قرار دادن هویج در یک لایه روی یک فیلم پلاستیکی روی زمین، خشک کردن در آفتاب به مدت 2-3 ساعت. در این مدت، برش ها با یک پوسته محافظ پوشانده می شوند که کیفیت ذخیره سازی را بهبود می بخشد. پس از آن، میوه ها به مدت یک روز در یک مکان خنک قرار می گیرند و تنها پس از آن پایین می آیند.

همچنین می توانید در مورد تهیه هویج برای نگهداری در زمستان از این سایت مطلع شوید.

عکس

در زیر عکسی از نمونه هایی از نحوه برش هویج آورده شده است:

روش های نگهداری در زمستان

حفظ کیفی محصول ریشه با قرار دادن در ماسه یا خاک اره، کیسه های پلاستیکی یا در جعبه هایی با خاک رس تضمین می شود. ساده ترین ذخیره سازی در زیرزمین در جعبه های چوبی با درب است. شما باید ظروف را در فاصله 10-15 سانتی متری از دیوارها قرار دهید، زیرا دیواره ها ممکن است مرطوب شوند که بر هویج تأثیر می گذارد. شما باید ظروف را در قفسه ها یا پایه های کم ارتفاع قرار دهید. بیش از 20 کیلوگرم میوه نباید در 1 جعبه قرار داده شود.

چه پرکننده ای در جعبه قرار دهیم؟

• .

  این ماده حاوی فنل است که از پوسیدگی و سایر بیماری ها جلوگیری می کند. هویج ها را در یک جعبه قرار داده و با خاک اره پاشیده می شوند.

• .

  محصولات ریشه را باید روی یک بالش شنی ضخیم قرار دهید (یک قفسه یا پایین جعبه قرار دهید). هر لایه جدید باید دوباره با ماسه پر شود. از شن و ماسه کمی مرطوب شده استفاده کنید.

• ملات گچ.

  گچ باید با آب رقیق شود تا یک قوام همگن داشته باشد. هر هویج را در محلول فرو کنید، در جعبه ها قرار دهید و برای ذخیره سازی بفرستید.

• دوغاب.

  کثیف است اما روش موثر. مناسب برای آن دسته از زیرزمین هایی که در آنها محصولات ریشه اغلب پوسیده و خراب می شوند. از خاک رس و آب باید یک سخنگو درست کنید - یک توده کششی. هویج را در محلول فرو کنید، خشک کنید. خاک رس باید به طور کامل میوه را بپوشاند. پس از خشک شدن، هویج ها را در جعبه ها یا سبدها قرار دهید، آنها را در زیرزمین قرار دهید.

• .

  محصولات ریشه خشک باید در کیسه های محکم تا شوند و در انبار پایین آورده شوند و روی زمین روی پایه های محافظ قرار گیرند. چند سوراخ در پایین کیسه ها ایجاد کنید تا میعانات خروجی داشته باشد. کیسه را نبندید یا گره نزنید.

اگر مشکلی پیش بیاید چه؟

در طول کل دوره، مهم است که اطمینان حاصل شود که پوسیده نمی شود، رشد نمی کند، طعم و خواص تجاری خود را از دست نمی دهد. از بین فرآیندهای فیزیکی، بالاترین خطر تبخیر رطوبت است. هویج ضخامت پوست کمی دارد، حاوی کلوئیدهای زیادی است - این بر از دست دادن شدید رطوبت تأثیر می گذارد. نتایج احتمالی شامل کاهش وزن، پژمردگی، از دست دادن بازارپسندی است.

برای جلوگیری از چنین تغییراتی، اطمینان از تبادل هوای خوب و دمای ثابت مهم است. در صورت مشاهده پوسیدگی، میوه های آسیب دیده باید دور ریخته شوند، محل پوسیدگی و گیاهان ریشه مجاور باید با آهک یا گچ بریده شده پاشیده شود. با پوسیدگی انبوه، همه هویج ها باید در اسرع وقت دسته بندی و فروخته شوند (استفاده شوند).

فرآوری اولیه هویج قبل از نگهداری، تمیز کردن است. هرس صحیحتاپ و خشک کردندر زمان برداشت، حذف سبزیجات آسیب دیده ضروری است. پس از برش سبزی ها، باید منتظر تشکیل یک پوسته خشک در محل برش باشید و تنها پس از آن هویج ها را داخل انبار پایین بیاورید.
نتیجه نهایی به فناوری انتخاب شده بستگی دارد:

1. خاک رس و خاک اره به حفظ میوه ها تا زمان برداشت محصول جدید کمک می کند.
2. شن و ماسه مرطوب - 7-8 ماه؛
3. ظروف چوبی معمولی بدون پرکننده - 4-7 ماه؛
4. کیسه های پلاستیکی - 3-6 ماه.

بازرسی منظم محصول، حذف میوه‌های آسیب‌دیده و هرس رویه‌های رشد یافته در زیرزمین، مدت زمان را افزایش داده و کیفیت را بهبود می‌بخشد. مهم است که در نظر داشته باشید که وضعیت تاپ ها در هنگام ذخیره سازی نقش تعیین کننده ای دارد. هر چه اندازه کنف چپ بزرگتر باشد، گیاه ریشه سریعتر شروع به جوانه زدن می کند.

توجه!تنها همسایه ناخواسته برای گیاهان ریشه یک سیب است. این میوه اتیلن آزاد می کند که بر طعم هویج تأثیر می گذارد.

در صورت یخ زدن زیرزمین، جعبه های هویج نیز باید با نمد پوشانده شوندیا هر دیگری مواد عایق حرارت. ابتدا باید از میوه های کوچک و نازک استفاده کرد، زیرا زودتر خشک می شوند. هویج بزرگتر، با رویکرد مناسب، تا بهار و تابستان می ماند. حتما سبزیجات را از نور مستقیم خورشید و رطوبت جدا کنید.

هرس هویج قبل از تخمگذار برای زمستان یک روش اجباری است. مدت نهایی و کیفیت نگهداری محصول به کیفیت اجرای آن بستگی دارد. شما باید قسمت های بالایی را با یک چاقوی تیز یا قیچی ببرید و هیچ نقطه رشد و کنده ای باقی نگذارید. محصولات ریشه باید تنها پس از پوشاندن نقاط برش با یک فیلم محافظ به زیرزمین فرو روند.