زمان خشک شدن سیب نحوه خشک کردن سیب: چیپس سیب خوشمزه در خانه. نحوه خشک کردن سیب در خانه: قوانین اساسی

سلام به خوانندگان عزیز وبلاگ ما. امروز از ساکنان تابستانی، باغبانان، دوستداران آماده سازی برای زمستان و همچنین همه کسانی که به موضوع نحوه صحیح خشک کردن سیب در خانه برای زمستان علاقه دارند به گفتگو دعوت می کنیم. در عین حال، تولید میوه های خشک از سیب محبوب ترین روش ما برای حفظ حداکثر خواص مفید این میوه های شگفت انگیز است.

روش های خشک کردن سیب

تابستان امسال را به درستی می توان سیب نامید، برداشت سخاوتمندانه در اکثر باغ ها به شما امکان می دهد مربا، پوره سیب زمینی، مارمالاد و سایر غذاهای کنسرو شده بپزید.

روش‌های مختلفی برای خشک کردن سیب‌ها، چه استفاده از لوازم خانگی یا نه، مؤثر است.

شما می توانید هر کدام را که مناسب شرایط شماست انتخاب کنید:

روی هوا؛
در یک اتاق خشک بسته؛
در فر؛
در فر؛
در مایکروویو؛
در خشک کن برقی

حالا بیایید در مورد ویژگی ها و ظرافت های این روش ها با جزئیات بیشتر صحبت کنیم.

نحوه خشک کردن سیب در خانه: تهیه میوه

صرف نظر از نحوه خشک کردن سیب ها، مراحل آماده سازی برای این فرآیند یکسان است:

میوه ها از قبل شسته شده و پاک می شوند یا خشک می شوند تا رطوبت اضافی از بین برود.
سیب های خانگی و فرآوری نشده نیازی به پوست کندن ندارند، سرشار از ویتامین هستند. اگر این ظن وجود داشته باشد که محصول به طور مکرر با مواد شیمیایی درمان شده است، عاقلانه است که پوست بالایی را حذف کنید.
تمام نقاط آسیب دیده و کبود شده را بردارید، از هسته تمیز کنید.
سیب ها را به ورقه هایی با ضخامت کمتر از 1 سانتی متر برش دهید.
اگر می خواهید رنگ روشن را حفظ کنید، مواد نیمه آماده را برای چند دقیقه در محلول ضعیف نمک قرار دهید: 100 گرم در هر سطل آب.

خشک کردن سیب به صورت طبیعی

این روش برداشت میوه قدیمی ترین و رایج ترین است.

علیرغم این واقعیت که بسیاری از لوازم خانگی دارند، به دلیل برخی از مزایا از آن به طور گسترده استفاده می شود:

با برداشت خوب، خشک کردن بدون مشارکت دستگاه ها به شما امکان می دهد تعداد زیادی قطعه را به طور همزمان تقریباً در یک زمان پردازش کنید.
صرفه جویی در انرژی و سایر منابع

با این حال، برخی تفاوت های ظریف وجود دارد:

فقط در دوره ای که روزهای گرم آفتابی وجود دارد می توانید برداشت خشک کردن را در خیابان شروع کنید.
به طور مداوم باید آب و هوا را کنترل کرد تا از ورود رطوبت جلوگیری شود.
باید از مگس ها و سایر حشرات محافظت شود.
خشک شدن کامل بیش از یک روز طول می کشد.

خشک شدن در آفتاب

برای خشک کردن در یک فضای باز آفتابی، مکانی را با نور مناسب انتخاب کنید. شیب سقف ها در ضلع جنوبی، ورقه های پخت بزرگ نصب شده روی پایه ها، کفپوش های مشبک برای این کار عالی هستند. روند خود به این صورت است:

برش ها را در یک لایه بچینید؛
محافظت جزئی در برابر مگس ها و گرد و غبار چندین لایه گاز یا پارچه نازک دیگر خواهد بود.
در شب، خشک کن را با یک فیلم بپوشانید یا آن را در خانه قرار دهید تا از شبنم شبانه یا بارش ناگهانی محافظت شود.
روز بعد قطعات را در طرف دیگر قرار دهید.

مدت زمان خشک شدن کامل آن به شدت گرمای خورشید، آبدار بودن سیب ها بستگی دارد.

آویزان به نخ

روش دیگر برای تهیه خشک کن سیب باکیفیت این است که دایره های میوه را روی یک نخ قوی مانند قارچ رشته کنید. سعی کنید از سیخ های نازک نیز استفاده کنید: از قبل شبیه یک باربیکیو به نظر می رسد.

چنین "گردن بند" یا چوب های نخ دار در هر فضای آفتابی بر روی قلاب یا ناخن های بلند آویزان می شوند.

هنگامی که سیب ها روی ریسمان به خوبی خشک می شوند، باید در شرایط گرمتر کمی بیشتر خشک شوند، زیرا در شرایط کم، آنها هنوز در بین خود تهویه ضعیفی دارند.

در فضای باز اما در سایه

همچنین می توانید چیپس های نازک سیب را در سایه و زیر سایبان تهیه کنید. اتاق زیر شیروانی، آلاچیق و سازه های مشابه که به خوبی تهویه می شوند برای این کار ایده آل هستند. مزیت استفاده از سقف این است که نیازی نیست دائماً به ابرها نگاه کنید و از باران محافظت کنید.

اگر چنین ساختمان مفیدی در سایت به عنوان حمام وجود دارد، می توانید از آن برای تهیه میوه های خشک نیز استفاده کنید. برای این کار باید کمی آن را گرم کنید و بوی میوه های رسیده تا مدت ها غلاف چوبی را پر می کند و شما را به یاد تابستان می اندازد.

چنین خشک کن های مختلف

برای خرسندی خانم های خانه دار و صاحبان، تولیدکنندگان لوازم خانگی انواع لوازم برقی قدرت، ظرفیت و طراحی را برای خشک کردن میوه ها و سبزیجات به ما پیشنهاد می کنند.

انتخاب دما، زمان و قوانین نشانه گذاری لازم برای سیب در هر دستورالعمل یک دستگاه خاص نشان داده شده است. کمپرسور که هوا را گرم و پمپ می کند، در بالا یا زیر سینی های پلاستیکی با شکاف یا مش قرار دارد. گلوله های سیب خرد شده روی این ظروف قرار می گیرد.

پختن میوه های خشک در خشک کن برقی راحت است، محصول کاملاً از گرد و غبار و حشرات بسته می شود. زمان پخت تحت تاثیر هوای گرم حداکثر 8 ساعت می شود. عیب این روش این است که تعداد بوکمارک های همزمان با حجم دستگاه محدود می شود. لازم است دقیقاً به همان اندازه که می توانید میوه ها را در یک زمان برش دهید، نیازی به تهیه مقدار زیادی از قبل ندارید.

خشک کردن در دستگاه آبگیری

آبگیر نیز نوعی خشک کن است، اما تا حدودی متفاوت است. این لوازم خانگی به گونه ای طراحی شده است که رطوبت اضافی هر محصولی را از بین ببرد و حداکثر خواص مفید را به جا بگذارد و ماندگاری را افزایش دهد.

برخلاف یک خشک کن، در یک دستگاه آبگیری، هوای گرم به طور یکنواخت در کل فضای داخلی پخش می شود. همچنین با این دستگاه می توانید انواع کلوچه، مارشمالو و سایر شیرینی ها را بپزید.

نحوه خشک کردن در خانه یا آپارتمان

اگر تجهیزات خاصی خریداری نکرده اید، فضای حیاط وجود ندارد و سیب های زیادی از روستا وجود دارد، چه باید بکنید؟ ناراحت نباش بدون خشک کن، سایر کمک های آشپزخانه کار بسیار خوبی را انجام خواهند داد. چگونه این کار را به بهترین شکل انجام دهیم، اکنون به شما خواهم گفت.

در فر برقی یا گازی

در فر، فرآیند خشک کردن به این صورت است:

فر را با دمای 80 درجه گرم کنید.
روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده است، برش های میوه آماده شده به طور مساوی در یک توپ قرار می گیرند.
ظرف را با سیب ها به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید سپس دما را تا 70 درجه کاهش دهید.
بعد از بیرون آمدن نیمی از رطوبت (این اتفاق بعد از حدود 5 ساعت رخ می دهد، اما بستگی به آبدار بودن سیب ها دارد)، برش ها را به طرف دیگر برگردانید، دما را تا 50 درجه کاهش دهید.
بگذارید 4 ساعت دیگر خشک شود.

سیب‌های خشک معمولی آب ترشح نمی‌کنند، وقتی تا می‌شوند نمی‌شکنند و مرکز نرمی ندارند. اگر این مرحله از قبل شروع شده است، فر را خاموش کنید، بگذارید میوه های خشک کمی در دمای اتاق خنک شوند و برای نگهداری بسته بندی کنید.

در مایکروویو

اجاق های مایکروویو دارای اشکال هستند - خروجی کمی از محصول در یک زمان، اما این خروجی بسیار سریعتر به دست می آید. مراحل خشک کردن به این صورت است:

برش های نازک سیب را در یک بشقاب در یک لایه نازک گذاشته و در فر قرار می دهیم.
حالت مورد نیاز: قدرت - 250 وات، زمان - 30 - 40 ثانیه.
بشقاب را بیرون آورده، برش ها را از طرف دیگر برگردانید و دوباره داخل آن قرار دهید.
مرحله دوم 3 دقیقه با توان 300 وات طول خواهد کشید.

آماده. شما می توانید به راحتی تعداد زیادی سیب را در مایکروویو خشک کنید، اما لازم نیست راه دور بروید، شما همیشه فرآیندها را مدیریت می کنید.

در اجاق گاز روسی

اگر صاحب یک خانه خصوصی با اجاق گاز روسی هستید، می توانید خشک کردن محصول را به این دستیار بسپارید. زغال های گازدار را از فر گرم شده بیرون بیاورید و تا دمای 80-85 درجه خنک کنید. لازم نیست درجه حرارت را با یک دماسنج مخصوص بررسی کنید، کافی است یک مشت آرد را داخل خاکستر بریزید - اگر فوراً قهوه ای شد، هنوز خیلی گرم است.

فضای فر امکان چیدن سینی ها یا الک ها را به صورت طبقاتی فراهم می کند. ظرف پایینی روی آجر، کنده های متراکم، میله های آهنی قرار می گیرد تا سیب ها با خاکستر کثیف نشوند. خشک کردن در فر معمولاً 5-6 ساعت طول می کشد. در عین حال، دمپر نیازی به بسته شدن ندارد - هوا باید به خوبی گردش کند.

آماده سازی ویتامین و خوشمزه ساخته شده است - اکنون آنها باید به درستی برای ذخیره سازی تعیین شوند. از سلفون استفاده نکنید - در آن محصولات به سرعت مه گرفته و کپک می زنند. به عنوان مثال می توان از چنین بسته بندی برای مدت کوتاهی برای حمل خشک کردن از ویلا استفاده کرد.

برای ذخیره جاهای خالی مناسب هستند:

کیسه های کاغذی ضخیم؛
کیسه های برزنتی؛
ظروف شیشه ای درب دار

هر از چند گاهی سهام را بررسی کنید و فوراً آنهایی که خراب شده اند را حذف کنید. اگر خشک شدن زیاد است، از یک ترفند حیله گر برای نگهداری استفاده کنید:

تکه های میوه های خشک شده را خیلی محکم در ظرف های شیشه ای بسته بندی کنید.
با درب های فلزی با استفاده از کلید درز ببندید.

این روش به شما اجازه می دهد تا میوه های خشک را حدود سه سال بدون آسیب نگهداری کنید.

اگر از نکات ما در مورد نحوه صحیح خشک کردن سیب در خانه خوشتان آمد، آن را با دوستان خود به اشتراک بگذارید. در به روز رسانی های وبلاگ ما مشترک شوید و ما مطالب جالب بیشتری را برای شما آماده خواهیم کرد.

برای میوه هایی که به سرعت اکسید می شوند (زردآلو، سیب، هلو، توت و غیره) توصیه می شود قبل از درمان: آنها را تا 100 درجه سانتیگراد گرم کنید و سپس سرد کنید و پس از آن باید له شوند.
یک سینی جامد را روی الک قرار دهید، آن را کمی با روغن نباتی چرب کنید تا گل ختمی تمام شده به سینی نچسبد.
توده آماده شده را به طور مساوی روی پالت پخش کنید، در حالی که لایه وسط را نازک تر از لبه ها کنید. .
در هر پالت نباید بیش از 2 فنجان پوره استفاده شود.
می توانید آمادگی را با چسبندگی در مرکز بررسی کنید: تمام شده عملاً نمی چسبد.
مارشمالو را در حالی که هنوز گرم است بردارید، سپس آن را در لوله بغلتانید، خنک کنید، با فیلم چسبناک بپیچید و در ظرف دربسته قرار دهید. گل ختمی برای مدت طولانی تری در یخچال نگهداری می شود.

دما - 60 درجه سانتیگراد

زمان - 12-14 ساعت

پاستا یک پیش غذای عالی است. می توان آن را با رقیق کردن با آب یا آبمیوه بازسازی کرد و به عنوان سس یا پوره استفاده کرد. درست کردن یک دسر فوق العاده برای بچه ها از گل ختمی آسان است - به صورت یک لایه در بیسکویت یا فیل برای پای، برای تهیه مربا بدون شکر باید سه قسمت گل ختمی را با یک قسمت آب جوش بریزید. گل ختمی از پوره میوه یا سبزیجات یا میوه رنده شده تهیه می شود، اما بعداً لایه آن ضخیم می شود. قبلاً، به صلاحدید خود، قطعه کار را می توان جوشانده و با شکر یا عسل شیرین کرد.

نحوه خشک کردن سیب برای زمستان

خشک کردن یکی از روش های برداشت سیب برای زمستان است که به شما امکان می دهد ویتامین ها و عناصر کمیاب مفید را در آنها ذخیره کنید. همه در مورد مزایای به اصطلاح "خشک کن" می دانند، اما، با این وجود، هنوز همه نمی دانند که چگونه سیب ها را به درستی در خانه خشک کنند. و این را می توان به چندین روش انجام داد: در مایکروویو، روی مشعل گاز، در خشک کن برقی، در آفتاب، اما اغلب سیب ها را در فر خشک می کنند.

چه سیب هایی را می توان خشک کرد

همه انواع سیب برای خشک کردن مناسب نیستند - این اولین چیزی است که قبل از خشک کردن سیب باید در نظر بگیرید. میوه های Antonovka، Titovka، Borovik، Aport، Anis و Slavyanka معمولاً در فر خشک می شوند. اما این بدان معنا نیست که انواع دیگر برای خشک کردن مناسب نیستند. اگر از انواع شیرین تابستانی یا مردار استفاده می شود، سیب ها قبل از خشک شدن پوست گرفته می شوند.

سیب ها را در چه دمایی خشک کنیم

خشک کردن سیب در وسایل مدرن آشپزخانه، مانند خشک کن میوه، یک لذت واقعی است. همه چیز در آنها به طور بهینه محاسبه می شود: دما، رطوبت و حتی مدت زمان. اگر سیب ها را در فر خشک کنید، در 30 دقیقه اول باید دما را روی 80 درجه سانتیگراد و سپس 70 درجه سانتیگراد تنظیم کنید و زمانی که بیشتر رطوبت از سیب ها تبخیر شد، دما را کاهش دهید. 50 درجه سانتیگراد

الکساندر گوشچین

نمی توانم طعم آن را تضمین کنم، اما داغ خواهد بود :)

محتوا

این روش برداشت سیب به شما امکان می دهد انواع ویتامین ها و مواد معدنی را که در یک محصول تازه به وفور یافت می شود، ذخیره کنید. میوه های خشک خوشمزه هستند، ترشی دلپذیر دلپذیر دارند، منوی زمستانی را با موفقیت متنوع می کنند. برای ارائه یک محصول طبیعی مفید به خانواده، ارزش دیدن عکس های گام به گام را دارد.

نحوه خشک کردن سیب در فر

پیش از این، سیب ها در زیر پرتوهای خورشید خشک می شدند و دائماً می چرخیدند و آنها را از باران و حشرات نجات می دادند. لوازم خانگی مدرن راه های کم دردسرتری را ارائه می دهند: می توانید از مایکروویو، کوره هوا، حتی رادیاتور باتری استفاده کنید. هنگام استفاده از اجاق، خشک شدن عالی حاصل می شود. برق به گاز ارجح است، زیرا گرمایش پایدار و یکنواخت می دهد. چگونه می توان از سیب ها خشک کرد تا میوه های خشک خوشمزه و مهمتر از آن را بخوریم که مواد معدنی مفید، فیبر، پکتین ها را حفظ کنند؟

درجه حرارت

خشک کردن در اجاق برقی مستلزم انتخاب میوه با کیفیت، رسیده و دست نخورده است. بهتر است انواع پاییزی، شیرین و ترش را انتخاب کنید. لازم است میوه ها را برش دهید تا ضخامت برش ها یکسان باشد - بیش از یک سانتی متر. قرار است در یک لایه گذاشته شود. اگر زودتر برش داده شود، قطعات به سرعت تیره می شوند. برای جلوگیری از این اتفاق، آنها باید با آب سرد با نمک یا اسید سیتریک پر شوند. می توانید برش ها را از قبل بلانچ کنید یا با استفاده از آبکش روی بخار آب گرم کنید و سپس خشک کنید.

تغییر دمای سیب های خشک شده ضروری است. اگر قصد دارید ظرف 6-8 ساعت پخت را کامل کنید، ابتدا باید 45-50 درجه تنظیم کنید. پس از چند ساعت، باید حرارت را به 65-70 درجه سانتیگراد افزایش دهید و نیم ساعت قبل از اتمام فرآیند، دوباره باید آن را به 50 درجه سانتیگراد کاهش دهید. با این حال، نکات دیگری در مورد نحوه آماده کردن خشک کردن وجود دارد: یک ورقه پخت را با تکه های میوه به مدت 1 ساعت در دمای 60 درجه گرم کنید تا خشک شوند، سپس دما را تا 70 درجه سانتیگراد افزایش دهید و در پایان آتش را قوی تر کنید - تا حداکثر 80-100 درجه سانتیگراد هر ساعت تکه ها را مخلوط کنید و درب فر برقی را محکم نبندید.

مدت زمان خشک کردن سیب

میوه ها، که در یک لایه یکنواخت قرار می گیرند، 6-8 ساعت طول می کشد تا خشک شوند. خشک کردن سیب در فر برقی را می توان بلافاصله روی دو یا سه ورقه فلزی تهیه کرد. یک شبکه متراکم عالی است - برش ها الاستیک و نشکن خواهند بود. برای درک اینکه چقدر طول می کشد تا سیب ها خشک شوند، باید میزان رطوبت محصول اصلی را به درستی ارزیابی کنید. فضای داخلی فر پر از بخار خواهد شد، لازم است قطعات را برگردانید تا بیرون بیاید. سپس باید خشک کردن تمام شده را روی یک پارچه خشک قرار دهید تا کاملاً خشک شود.

خشک کردن سیب در فر در خانه

این یک فرآیند آسان است، اما زمان می برد. میوه ها باید شسته شوند، در صورت تمایل - پوست را جدا کنید، به برش ها یا دایره ها برش دهید، پس از برداشتن هسته، روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ پخش کنید. شما باید به طور مداوم بر روند نظارت داشته باشید، می توانید در انتها را ببندید، زمانی که رطوبت تبخیر شد. هر 40-50 دقیقه تکه ها را بچرخانید تا به طور یکنواخت خشک شوند تا پوسته نازک نشوند و نسوزند. دما باید کم باشد، با تبخیر آب، می توانید آن را تا 80 درجه سانتیگراد افزایش دهید.

خشک کردن سیب در کوره همرفت الکتریکی

اجاق برقی یک وسیله مناسب برای فرآیند خشک کردن خانه است، به خصوص اگر عملکرد گردش اضافی هوای گرم را داشته باشد. با استفاده از یک کنوکتور - یک فن مخصوص در داخل فر انجام می شود. این روش پخت جریان یکنواخت و قدرتمند هوای گرم را بدون نیاز به بستن درب تضمین می کند. خشک کردن سیب سرعت فن را افزایش می دهد - حدود یک سوم آن را کارآمدتر می کند. چگونه این اتفاق می افتد، دستور العمل ها با عکس نشان خواهند داد.

میوه های خشک باید تمام مواد مفید را حفظ کنند. سپس آنها به یک رقیب جدی برای شیرینی های خریداری شده تبدیل می شوند ، پایه ای عالی برای کمپوت ها و ژله های معطر ، پر کردن فوق العاده ای برای پای های خانگی. اگر می‌خواهید محصول شیرین‌تری داشته باشید، می‌توانید میوه‌های ورقه‌شده را از قبل با شربت شکر به مدت حدود یک روز پر کنید و سپس آن‌ها را روی رنده فر کانوکشن با دمای 60 درجه به مدت حداقل 6 ساعت خشک کنید. میوه های خشک نرم تر، لطیف تر هستند، آنها را نمی توان برای مدت طولانی ذخیره کرد، اما این مورد نیاز نیست، زیرا آنها خوشمزه هستند و به سرعت خورده می شوند.

با پنکه

چگونه میوه ها را در اجاق گاز برقی خشک کنیم، یک غذای سیب چگونه می تواند باشد؟ اول از همه، برش ها باید پلاستیکی باشند. شکنندگی آنها به معنای خشک شدن بیش از حد است. اگر به میوه ها زمان کمی داده شود، خیس می مانند. این به سرعت محصول را خراب می کند. درجه آمادگی نیز با رنگ تعیین می شود: موفق ترین، مناسب برای ذخیره سازی قهوه ای روشن است. اگر سبک هستند بهتر است کمی بیشتر در حرارت ملایم با در نیمه باز نگه دارید.

اگر امکان خشک کردن سیب ها در اجاق گاز برقی مجهز به فن وجود داشته باشد، آنها روشن، زیبا، صاف می شوند. ما دستور العمل های عکس را در مورد نحوه طبخ میوه های خشک مطالعه می کنیم:

فر را از قبل گرم کنید، ورقه های پخت را با برش ها قرار دهید.
بعد از یک ساعت و نیم تکه های میوه را برگردانید. دما را در حدود 70-80 درجه سانتیگراد تنظیم کنید.
وقتی آب اضافی تبخیر شد حرارت را کم کنید. در این حالت (50 درجه) 2 ساعت نگه دارید.
پخت و پز 3-6 ساعت طول می کشد، بستگی به رطوبت اولیه میوه دارد.

سیب خشک جایگزینی برای محصول منجمد است. در هنگام خشک شدن، طعم و خواص مفید میوه ها بهتر حفظ می شود.

آنها را می توان نه تنها برای تهیه پای و کمپوت، بلکه برای تنقلات نیز استفاده کرد.

کیفیت میوه خشک بستگی به رعایت قوانین تهیه و نگهداری دارد.

پر زحمت ترین کار در مرحله آماده سازی در انتظار است. سیب ها باید دسته بندی، پردازش و برش شوند.

انتخاب سیب. میوه های آسیب دیده و پوسیده را از میوه های تازه جدا کنید. ببینید که آنها یکنواخت، صاف و بدون آسیب هستند.
زیر آب بشویید و خشک کنید. توصیه می شود از محصولاتی برای شستن سبزیجات و میوه ها استفاده کنید.
میوه را از پوست جدا کرده و هسته آن را برش دهید. با این حال، پوست فقط از انواع ترش حذف می شود. در شیرینی ها فقط هسته آن حذف می شود.
میوه ها را با نمک 1 درصد بمالید تا در هنگام پخت تیره نشوند. همچنین می توانید از آب اسیدی شده با لیمو یا سرکه استفاده کنید.
به صورت دایره یا برش برش دهید. ضخامت قطعات نباید بیشتر از 1 سانتی متر باشد.

کدام گونه ها بهترین هستند

برای خشک کردن بهتر است انواع ترش و شیرین ترش را انتخاب کنید. هر تنوعی انجام می شود، اما اغلب آنها از Antonovka، Aport، Winner و Slavyanka استفاده می کنند.

شما همچنین می توانید انواع شیرین را انتخاب کنید. اما طعم چنین سیب هایی کمتر مشخص می شود و کیفیت میوه های خشک پایین تر خواهد بود.

آموزش خشک کردن سیب در خانه

تعداد زیادی از روش های مختلف خشک کردن به شما امکان می دهد میوه های خشک را برای زمستان برای هر خانه دار تهیه کنید. می توانید از هر گونه لوازم خانگی و وسایل مخصوص استفاده کنید یا به روش قدیمی خشک کنید.

آفتاب و هوای آزاد در بالکن

این یک روش محبوب در نظر گرفته می شود. با این حال، در بیشتر موارد، مناسب افرادی است که در یک خانه خصوصی یا در آپارتمان هایی با بالکن زندگی می کنند، که در سمت آفتابی قرار دارند.

در عین حال، خورشید باید روشن باشد و دمای هوا باید بالا باشد، در غیر این صورت سیب ها به سادگی پوسیده می شوند.

زمان خشک شدن: 4-6 روز.

راه اول:

یک ورقه پخت بزرگ آماده کنید. به طور متناوب، می توان از یک توری پهن استفاده کرد.
قطعات را روی یک ورقه پخت بچینید. آنها باید در فاصله کمی از یکدیگر باشند.
سینی را در یک منطقه آفتابی قرار دهید. سقف های دور از درختان بلند مناسب ترین هستند.
برش ها را روزانه بچرخانید.

راه دوم:

نخ های متراکم طولانی را آماده کنید.
یک سوزن نازک و رشته سیب را وارد کنید. عرض برش ها باید حداقل 3-4 میلی متر باشد، در غیر این صورت از هم جدا می شوند.
آویزان کنید تا در بیرون یا در یک منطقه تهویه شده خشک خشک شود. هنگام خشک کردن در اتاق زیر شیروانی یا انبار، بهتر است میوه ها را با گاز نازک بپوشانید تا از گرد و غبار و خاک محافظت شود.

در اجاق برقی و فر برقی

اجاق برقی برای خشک کردن در خانه در هر زمان از سال مناسب است. با این حال، به زمان و تلاش بیشتری نسبت به روش های مشابه نیاز دارد.

زمان خشک شدن: 6-8 ساعت.

فر را با دمای 50 درجه گرم کنید.
یک ورقه پخت یا توری سیمی را با کاغذ پخت بپوشانید.
قطعات را با دقت روی کاغذ بچینید تا به یکدیگر برخورد نکنند.
سیب ها را در فر از قبل گرم شده قرار دهید. درب را باز بگذارید تا هوا به جریان بیفتد. اگر فر مجهز به همرفت باشد، باید آن را روشن کرد.
هر دو ساعت یکبار بچرخانید.
بعد از چهار ساعت دما را تا 80 درجه افزایش دهید. صبر کنید تا رطوبت سیب ها تبخیر شود.
وقتی میوه خشک شد دوباره دما را تا 50 درجه کاهش دهید.
بعد از چهار ساعت فر را خاموش کنید.

در فر گازی

مزیت اجاق گاز نسبت به برقی این است که سیب ها دو برابر سریعتر خشک می شوند. و شما مجبور نیستید آنها را پیگیری کنید.

زمان خشک شدن: 2-4 ساعت.

فر را با دمای 200 درجه گرم کنید.
یک ورقه پخت را با کاغذ پخت بپوشانید.
سیب ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و روی یکی از طبقات پایین فر قرار دهید.
آنها را به مدت یک ساعت از هر طرف خشک کنید. برای خشک شدن تا ترد، زمان قرار گرفتن در معرض را به دو ساعت افزایش دهید.

در مایکروویو

سریعترین راه خشک کردن در مایکروویو است. نکته اصلی این است که لوازم خانگی به اندازه کافی قدرتمند است.

زمان خشک شدن: 4 دقیقه

سیب ها را در بشقاب بچینید. در مایکروویو قرار دهید.
قدرت را روی 250 وات تنظیم کنید. مایکروویو را به مدت 40 ثانیه روشن کنید.
بشقاب را بردارید و قطعات را برگردانید.
قدرت را روی 300 وات تنظیم کنید. مایکروفر را به مدت 3 دقیقه روشن کنید.
اگر به اندازه کافی خشک نشدند 30 ثانیه دیگر نگه دارید.

در خشک کن برقی

خشک کن برقی دستگاهی مخصوص خشک کردن میوه ها، انواع توت ها، سبزیجات و قارچ ها می باشد. به طور معمول، خشک کن دارای سه تنظیم دما است: کم، متوسط، زیاد.

زمان خشک شدن: 8 ساعت

سیب ها را روی سینی خشک کن بچینید.
دما را روی 55-60 درجه تنظیم کنید.
دستگاه را روشن کنید و به مدت 8 ساعت بپزید.
پس از گذشت زمان، آمادگی را بررسی کنید. اگر سیب کمی آب ترشح کرد، 20-30 دقیقه دیگر بگذارید.

در گریل هوا

خشک کردن سیب در خانه در کوره هوا نسبت به روش های دیگر کم نیست، اما باید زمان را به درستی محاسبه کنید تا جاهای خالی را خراب نکنید. همچنین عرض برش ها نباید از 3 میلی متر بیشتر باشد در غیر این صورت کاملا خشک نمی شوند.

زمان خشک شدن: 1 ساعت.

سیب ها را روی قفسه بگذارید.
دما را روی 100 درجه و جریان هوا کم تنظیم کنید. اگر زمان خشک شدن کامل ندارند، می توانید دما را به 110-120 درجه افزایش دهید.
تایمر را برای 1 ساعت تنظیم کنید.

در آرام پز

خشک کردن در اجاق آهسته نیازی به تلاش زیادی ندارد، اما فقط می توان یک قسمت کوچک را در یک زمان پخت.

زمان خشک شدن: 40-50 دقیقه.

قطعات را در کف کاسه قرار دهید.
حالت پخت را تنظیم کنید.
به مدت 40 دقیقه بگذارید تا بپزد.
برش ها را برگردانید و در صورت نیاز 10 دقیقه دیگر بپزید.

نحوه تعیین میزان آمادگی سیب

آمادگی را می توان با ظاهر قطعات تعیین کرد. در نظر گرفتن چند جزئیات مهم است:

قطعات از دست رفته تا 80٪ از وزن؛
برش ها نرم و الاستیک هستند.
پوست تیره شده؛
پالپ نمی چسبد؛
هیچ رطوبتی روی قطعات وجود ندارد.
وقتی قطعات را فشار می دهید، آب آن جاری نمی شود.

بلافاصله پس از پخت و پز، باید سیب ها را روی یک سطح صاف پوشیده شده با کاغذ قرار دهید و یک روز در یک اتاق تهویه شده بگذارید. سپس می توانید بسته بندی را شروع کنید.

در این ویدئو، یک مهماندار با تجربه راز نحوه خشک کردن سیب در اجاق برقی را به اشتراک می گذارد.

نحوه نگهداری سیب خشک

سیب های آماده باید در کیسه های ساخته شده از پارچه طبیعی بسته بندی شوند.

کیسه های سلفون و ظروف پلاستیکی یا شیشه ای برای این منظور مناسب نیستند، زیرا اجازه عبور اکسیژن را نمی دهند. در نتیجه، آنها ممکن است شروع به "خفگی" کنند.

با این حال، به جای کیسه های پارچه ای، می توانید کاغذ یا مقوا بردارید.

محل نگهداری باید خشک و خنک باشد. رطوبت و دمای بالا باعث رشد کپک می شود. همچنین مهم است که اتاقی که در آن میوه های خشک نگهداری می شود تهویه شود.