موز در چه کشورهایی، کجا و چگونه رشد می کند؟ درخت موز چه شکلی است؟ آیا موز میوه است یا توت، سبزی یا درخت؟ موز چه قسمتی از گیاه است

موز یک گیاه است، که میوه های به همین نام روی آن می رویند، محبوب ترین میوه های کشت شده است. مردم هزاران سال پیش شروع به کشت موز کردند: برخی از محققان تاریخ هشت هزار سال را ذکر می کنند، برخی دیگر می گویند بیش از نه.
موز چهارمین محصول بزرگ کشت شده در جهان است و تنها پس از سه غلات (برنج، ذرت و گندم) قرار دارد. علف موز: گل و تخمدان >

سیستماتیک و نام ها

جنس موز (با نام لاتین Musa) متعلق به کلاس تک لپه‌ها، بخش آنژیوسپرم‌ها است. بیش از شصت گونه از موز وحشی متعلق به این جنس است. بیش از ده گونه در فرهنگ استفاده نمی شود که اصلی ترین آنها Musa acuminata (موز نوک تیز) و Musa X paradisiaca (موز بهشتی) است.
بهشت موز یک گونه طبیعی نیست، بلکه یک هیبرید ساخته دست بشر بر پایه چندین گونه وحشی است. از آنجایی که این فرآیند چندین هزار سال پیش اتفاق افتاده است، دانشمندان نمی توانند به طور قابل اعتماد بگویند که کدام گونه وحشی اساس این هیبرید بوده است.
بر اساس Musa acuminata و Musa X paradisiaca، صدها گونه مختلف با انتخاب انتخاب شده اند که از نظر اندازه، طعم، رنگ و حتی محتوای اجزای ارگانیک متفاوت هستند.
تعیین تعداد گونه های وحشی دشوار است: بسیاری از گونه ها زیرگونه، هیبرید یا تنوع در نظر گرفته می شوند. برخی از دانشمندان بر این باورند که جنس موز شامل 40-45 گونه است، در حالی که برخی دیگر رقم بالای 70 را می نامند. مزرعه موز >

محدوده طبیعی و توزیع مدرن

همه گونه‌های موز وحشی از دو مرکز منشأ گرفته‌اند گیاهان کشت شده: مناطق گرمسیری و شرق آسیا. این قلمرو کره، ژاپن، چین جنوبی، جزایر جنوب شرقی آسیا (مجمع الجزایر مالایی)، هند، هندوچین است.
در حال حاضر، موز در مناطق گرمسیری، نیمه گرمسیری و استوایی جهان قدیم و جدید رایج است.
موز تقریباً در هر جایی می تواند رشد کند، تا زمانی که گرما، بسترهای مغذی و رطوبت وجود داشته باشد (برگ های بزرگ به تبخیر شدید آب کمک می کنند).
برخی از انواع موز دارای مقاومت کافی در برابر سرما هستند و می توانند تا دمای 0 درجه را تحمل کنند. آنها در قفقاز و سواحل جنوبی معرفی شدند، اما فقط برای اهداف تزئینی استفاده می شوند: میوه های این موز در طول دوره گرم زمان رسیدن ندارند. میوه های گیاه موز را موز می نامند.
توجه: تنها یک نوع غیر معمول موز وجود دارد که از حبشه (غرب آفریقا) می آید.

توصیه می کنیم مطالعه کنید: فواید موز
درخت قهوه عربی
پرسئوس آمریکا (آووکادو)

مورفولوژی موز

فرم زندگیموز - چند ساله گیاه علفی، که ساقه آن در زیر زمین قرار دارد. "تنه" عمودی توسط برگ های مارپیچی شکل می گیرد که یکی در دیگری قرار می گیرد. ارتفاع موز به تنوع یا تنوع بستگی دارد، می تواند به 8-10 متر برسد، اما اشکال کوتوله تزئینی نیز وجود دارد که در گلدان رشد می کنند. ارتفاع آنها 50-70 سانتی متر است.
ریشه سیستمموز فیبری است و عرض آن به خوبی توسعه یافته است (تا 5 متر)، اما تنها به عمق 1-1.5 متر نفوذ می کند.به دلیل چنین سیستم ریشه ای، گیاه اغلب از بادهای قوی رنج می برد که آن را از زمین بیرون می کشد. بنابراین، در مزارع موز، در انتظار طوفان های قوی، گیاهان تقریباً تا ریشه قطع می شوند. موز به سرعت رشد می کند شرایط مناسبیک برگ در هفته، و صاحبان مجبور به کاشت مزرعه جدید نیستند.
برگهاموز ساده، کامل، بدون قلم، با تهویه موازی، به طول 2 تا 5 متر، تا عرض 70 سانتی متر است، در بادهای شدید، پاره می شود که این تصور را ایجاد می کند که برگ ها بریده شده اند. برگ های پاره شده باد را کاهش می دهد که گیاه را از بادهای شدید و باران های شدید نجات می دهد.
گل هاموز سه نوع دارد: نر کوچک، دوجنسه استریل متوسط ​​و ماده درشت. هر سه نوع گل در یک گل آذین راسموز بزرگ جمع آوری می شوند که اندازه آن می تواند بیش از چند متر باشد.
گل ها به صورت طبقاتی چیده شده اند که هر کدام به صورت دسته ای متشکل از 10-20 گل جمع آوری می شوند.
گل های ماده روشن، صورتی، یاسی یا قرمز، بسیار خودنمایی می کنند و در بالای گل آذین قرار دارند. همه گل ها نامنظم، سه عضو، لوله ای شکل هستند. ژینوسیوم نیز سه عضوی است که تخمدان سه حفره ای را تشکیل می دهد.
گلها سرشار از شهد هستند و توسط پرندگان (اورنیتوفیلیا) یا حیوانات (زووفیلیا) گرده افشانی می شوند.
موز، که توسط خفاش ها گرده افشانی می شود، در شب گل می دهد. موزهایی که توسط پستانداران یا پرندگان دیگر گرده افشانی می شوند صبح ها شکوفا می شوند. شکوفه موز >
میوهموز - انواع توت های چند دانه ای، آنها فقط از گل های ماده ایجاد می شوند. شکل میوه معمولاً سه وجهی است - با توجه به تعداد برچه ها. اکثر اجاق های موز دراز (کمی یا شدید)، خمیده، به طول 4 تا 40 سانتی متر هستند.یک گل آذین بارده می تواند تا 300 موز تولید کند.
دانهموز تک لپه ای، سخت، گرد و به طول 15 میلی متر است. رنگ قهوه ای. در طبیعت، توزیع آنها توسط حیوانات - zoochory - تسهیل می شود.
موز وحشی دانه های زیادی در میوه های خود دارد که جرم آنها می تواند بیشتر از وزن پالپ آن باشد.
باردهی و تولید مثل. موز یک گیاه تک کارپیک است، یعنی فقط یک بار در طول عمر میوه می دهد. پس از گلدهی و باردهی، قسمت زمینی موز از بین می رود. اما در روند رشد گیاه اصلی، در زیر زمین، موز جوانه های خفته زیادی را تشکیل می دهد. برخی از آنها جوانه می زنند و افراد جدیدی را تشکیل می دهند. چنین تکثیر رویشیبسیار موثر است زیرا زمان کمتری نسبت به تکثیر بذر دارد. علاوه بر این، بیشتر موزهای کشت شده بدون دانه هستند و گیاهان منحصراً به صورت رویشی تولید مثل می کنند.
ژئوتروپیسم. موز یک پدیده بیولوژیکی نادر دارد - ژئوتروپیسم منفی. محوری که میوه ها روی آن تشکیل می شوند، به سمت پایین رشد می کنند، تحت تأثیر هورمون های گیاهی، شروع به رشد به سمت بالا می کنند.

موز - علف یا نخل؟

همه نمایندگان کلاس گیاهان تک لپه ای کامبیوم ندارند، بنابراین ضخیم شدن به دلیل مریستم ثانویه رخ می دهد. موز ضخیم شدن چوبی ندارد و ساقه کاذب فقط بخشی از قلمه برگ است. علف موز یکی از بلندترین علف های دنیاست
یکی دیگه ویژگی متمایزموز از هر نوع درخت نخل - برگ های ساده.
موز با درخت خرما اشتباه گرفته می شود زیرا دارای یک "تنه" صاف است و قسمت بالایی آن با دسته ای از برگ ها مانند نارگیل بالغ یا نارگیل به پایان می رسد. خرما.
ارتفاع موز نیز به سردرگمی مردم کمک کرد: موز سفری (موز غول پیکر) می تواند یک "ساقه" با قطر تا 2 متر داشته باشد و به ارتفاع 12 متر برسد - تصور چمنی به این اندازه دشوار است. .
موز یکی از بزرگترین گیاهان علفی در جهان است.

موز گیاهی از خانواده موز است. خود بومی آسیای جنوب شرقی. موز متعلق به چه خانواده ای است؟ بسیاری به این سوال علاقه مند هستند و شما شگفت زده هستید، اما یک خانواده موز جداگانه وجود دارد که به 4 نوع اصلی تقسیم می شود:

1. گیاهان تزئینی. نمایندگان این نوع به ندرت شکوفا می شوند و میوه های آنها غیر قابل خوردن در نظر گرفته می شود.
2. فنی. آنها منبع فیبر ارزشمندی هستند.
3. خوراک. آنها موزهای آردی هستند که حاوی مقدار زیادی نشاسته هستند. از این گیاهان آرد تهیه می شود.
4. میوه. این موز را می توان هم به صورت خام و هم پخته مصرف کرد.

تنه گیاه موز از ساقه های بزرگ برگ ها تشکیل شده است که وقتی به اندازه مشخصی می رسند از بین می روند. وقتی حدود 43-45 برگ تشکیل شد، موز شروع به شکوفه دادن می کند. این دوره با گلدهی زیبای دراز مشخص شده است. در انتهای گیاه، چندین گل از نوع ماده در کنار یکدیگر وجود دارد، سپس گل های دوجنسی تشکیل می شود و در قسمت بالایی آن گل های کوچک از نوع نر تشکیل می شود. هنگامی که گرده افشانی متوقف می شود، بالاترین عناصر سقوط می کنند و میوه ها شروع به تشکیل می کنند.

میوه های موز فقط از گل های ماده گیاه تشکیل می شوند. آنها همچنین به صورت طبقاتی تشکیل می شوند.

در اصل یک میوه (اگرچه از نظر فنی او یک توت است) سبز است. همانطور که بالغ می شود، زرد می شود، گاهی اوقات می تواند تبدیل به آن شود، ما بلافاصله به شما هشدار می دهیم، این بدان معنا نیست که برای مصرف نامناسب است، فقط یک گونه گیاهی متفاوت است.

در پایان دوره باردهی، قسمت قابل مشاهده گیاه از بین می رود. و سال بعد، کل چرخه رشد دوباره تکرار می شود. بسیاری از انواع موز را می توان با موفقیت در خانه پرورش داد.

گونه های خاصی وجود دارد که به طور خاص پرورش داده شده اند که نیاز به مراقبت کمتری دارند و در برابر بیماری ها بسیار مقاوم تر هستند. اینها شامل کوتوله کیف یا سایر گونه های کوتوله است. چنین موزهایی به ارتفاع بیش از 1.5 متر نمی رسند، که هنگام رشد در داخل خانه بسیار راحت است.

انواع درخت موز

کشاورزی مدرن (عمدتا در منطقه گرمسیری) به طور فعال گونه Musa paradisiaca (موز بهشتی) را کشت می کند. در عرض های جغرافیایی شمالی تر، موز ژاپنی یا Musa basjoo رشد می کند.

در خانه، به عنوان یک قاعده، گونه های زیر رشد می کنند: Musa velutina، Musa violacea، Musa ornata، Musa Cavendish Dwarf، و غیره.

سرزمین مادری

پس موز کجا در آفریقا رشد می کند؟ اعتقاد بر این است که این گیاه برای اولین بار در آسیای جنوب شرقی ظاهر شد. و از آنجا در سراسر بخش گرمسیری سیاره پخش شد. به گفته دانشمندان، در قلمرو آمریکا، موز حتی قبل از اینکه کلمب در این زمین ظاهر شود، به وجود آمد. اگرچه چگونگی پایان این گیاه در این منطقه هنوز مشخص نیست.

حدود هزار سال پیش، این فرهنگ قبلاً در مالزی، هند، برزیل و اندونزی رشد کرده است. موز یکی از اولین گیاهانی است که در فرهنگ شروع به کشت کرد. و آفریقا چطور؟ آیا موز در این قاره رشد می کند؟ این گیاه عمدتاً در قسمت مرطوب استوایی غرب آفریقا یافت می شود.

شایان ذکر است که موز در منطقه ای واقع در ارتفاع هزار متری از سطح دریا رشد نمی کند. بنابراین، آنها را فقط می توان در قسمت خاصی از آفریقا یافت.

یک عکس

در این قسمت می توانید به صورت تصویری با یک موز، عکس میوه و گل آن و اینکه یک نهال در خانه چگونه است آشنا شوید.

مراقبت در منزل

موز لزوماً در اتاق های روشن و جادار کشت می شود که پنجره های آن به سمت جنوب یا جنوب شرقی یا جنوب غربی است. گلدان با گیاه باید به اندازه کافی نزدیک به پنجره باشد، اما در جایی که هیچ پیش نویسی وجود ندارد. در تابستان، موز باید از آفتاب خیلی روشن محافظت شود و در زمان زمستاننور اضافی برای او فراهم کنید.

گیاه را به وفور آبیاری کنید، اما به ندرت کافی است. مهم است که قسمت بالای خاک زمان لازم برای خشک شدن چند سانتی متر عمق داشته باشد. موز نیز نگرش مثبتی نسبت به سمپاشی دارد.

این روش در تابستان هر روز و در زمستان یک بار در هفته انجام می شود. شایان ذکر است که به هیچ وجه نباید اجازه داد خاک پوسیده شود. مهم است که اطمینان حاصل شود که آب می تواند آزادانه از طریق سوراخ های زهکشی خارج شود.

همچنین برای رشد بهترموز باید تغذیه شود. در تابستان آنها به صورت هفتگی برگزار می شوند، در زمستان - یک بار در ماه.

گلدهی موز پس از تشکیل 15-17 برگ بزرگ و کامل رخ می دهد. اگر مراقبت از گیاه خوب باشد، گلدهی در تمام طول سال اتفاق می افتد و میوه ها نیز تشکیل می شوند.

موز از طریق ریشه یا بذر تکثیر می شود.فرزندان باید کمی عمیق تر از آنچه در ابتدا بودند کاشته شوند. در نتیجه، ریشه های اضافی تشکیل می شود.

به همان اندازه مهم است که گلدان برای اندازه نهال مناسب باشد، زیرا زمین می تواند در ظروف بیش از حد بزرگ ترش شود. قبل از کاشت بذر، باید آنها را به مدت یک روز در آب گرم خیس کنید تا پوسته نرم شود. ساقه ها معمولاً 1-3 ماه پس از کاشت ظاهر می شوند.

بیماری ها و آفات

فیلم آموزشی

یک ویدیوی کوتاه به شما امکان می دهد حقایق جالب تری در مورد موز بیاموزید.

منفعت و ضرر

موز حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی مفید است. آنها سرشار از پتاسیم، سدیم، منیزیم، آهن، فسفر و کلسیم هستند. آنها حاوی ویتامین های زیر هستند: A، C، E، PP، ویتامین های گروه B و غیره. منظم به عادی سازی فشار خون، بهبود عملکرد سیستم گوارش، کاهش استرس، بهبود حافظه و توجه کمک می کند.

با این حال، این جنین نیز می تواند مضر باشد. افراد مبتلا به بیماری های زیر نباید از آن استفاده کنند: بیماری عروق کرونر قلب، دیابت، ترومبوفلبیت، افزایش لخته شدن خون و غیره.

از آنجایی که محتوای کالری این محصول بسیار بالا است، استفاده از آن باید در افراد دارای اضافه وزن محدود شود.

موز گیاهی شگفت انگیز است که میوه های خوشمزه و سالمی را به ارمغان می آورد. هنگام پرورش در خانه، باید به خاطر داشت که موز نسبت به نور، رطوبت و گرما حساس است. لازم است راحت ترین شرایط برای گیاه ایجاد شود و سپس در تمام طول سال از گل ها و میوه ها لذت می برد.

چگونه موز رشد می کند 23 دسامبر 2012

علف، یعنی! یکی از ساکنان مرکز روسیه که عادت دارد در یک مورچه جنگلی به دنبال توت فرنگی و لینگون بری باشد، تصور علف موزی به ارتفاع سه تا چهار متر که روی ساقه آن سیصد "توت" به وزن نیم سانتی متر آویزان است، دشوار است. علاوه بر این، قطر "علف" در ده سانتی متر خوب است. از بالا، با پانکل گسترده ای از برگ های مستطیل به پایان می رسد (به همین دلیل است که واکنش یک اروپایی مبهم است: یک درخت خرما). از گل سرخ برگها از بالا به پایین چیزی شبیه یک تنه به طول یک و نیم متر آویزان است.

موز تنه ندارد (مانند درختان) - آنها حتی ساقه معمولی ندارند. ساقه آن بیشتر شبیه غده است و در بالای زمین تقریباً نامرئی است. اما برگ های بزرگی وجود دارد - فن هایی تا 6 متر طول و تا یک متر عرض.

250-300 موز کوچک روی گل آذین بسته می شود. پروبوسیس به درستی یک دسته نامیده می شود، و آنچه ما می خریم و خوشه می نامیم در واقع برس هایی از چهار تا هفت میوه ذوب شده است. یک دسته موز واقعی تعداد زیادی برس، نزدیک به یکدیگر است. موز از زمان های قدیم برای بشر شناخته شده است.

سرزمین آنها مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری آسیا، عمدتاً هند و چین نامیده می شود. حداقل در این کشورها، موز از دیرباز به عنوان میوه‌ای مقدس در نظر گرفته می‌شود که قدرت را بازیابی می‌کند و ذهن را تغذیه می‌کند. برخی از بتکده‌های هندی که از آن زمان باقی مانده‌اند سقف‌هایی دارند که دقیقاً شکل موز را تکرار می‌کنند: بسیار مورد احترام بود. فرهنگ موز از هند و چین به آسیای صغیر.

بعداً آنها در سواحل شرقی و غربی آفریقا شروع به رشد کردند. در قرن شانزدهم، آنها به جزایر قناری، به آمریکای مرکزی و جنوبی آورده شدند. کشورهایی که در آنجا دریافت کرده اند، به نظر می رسد، مزارع موز آخرین در جهان هستند، و آنها بهترین ها را در رشد و فروش آنها دارند: اکوادور، کلمبیا، پاناما تمام اروپا را با موز عرضه می کنند. اگر قبلاً - واضح است که چرا - منحصراً انواع کوبایی می خوردیم ، اکنون ما اروپایی های تمام عیار نیز هستیم: بیشتر از همه در بازار ما میوه های اکوادوری هستند.

چند کلمه در مورد نحوه برداشت موز. به محض اینکه تخمدان های روی دسته ها شروع به تشکیل شدن می کنند، یک پوشش پلی اتیلن فوری روی آن کشیده می شود تا خدای ناکرده چیزی روی میوه های در حال رسیدن ننشیند. بنابراین آنها در زیر کلاهک، محافظت شده از حشرات استوایی، به مدت یازده هفته رشد می کنند. آنها به بلوغ کامل نمی رسند، اما باید آنها را به قاره دیگری برد!

در این مرحله زمان برداشت فرا می رسد. هیچ چیز در طول قرن ها تغییر نکرده است: همانطور که پدربزرگ ها و پدربزرگ ها برداشت می کردند، اکنون این کار را انجام می دهند. کارگر در حالی که یک میله بلند را در دست گرفته و یک برش قوی تا انتهای آن پیچ شده است، به تنه نزدیک می شود و با ماهرانه به ارتفاع می زند، دسته بزرگی را جدا می کند. و چگونه خش خش می کند ... (می بینم که مردم ما که تعطیلات آخر هفته را به ششصد متر مربع می دهند قبلاً لرزیده اند: یک سیب یا گلابی می افتد - حیف است که بماند! و سپس پنجاه کیلوگرم لطافت موز به زمین می خورد؟!)

بنابراین آنها بیهوده می ترسیدند - تجربه قرن ها می آموزد: هیچ مکان فرود بهتری برای یک دسته از شانه ها و پشت کارگر دوم وجود ندارد، مخصوصاً در این نزدیکی ایستاده است. با خوشحالی استهلاک، محصول را روی خود به انبار می کشاند. در آنجا دسته ها را به قطعات کوچک جدا می کنند و برای ضدعفونی بیشتر و نگهداری طولانی مدت با مایع مخصوص داخل مخازن می اندازند و سپس می گیرند، خشک می کنند، در پلی اتیلن می پیچند، در جعبه های مارک بسته بندی می کنند و می روند. دریا، به ندرت با هواپیما، به کشورهای دیگر. و «تنه» که دسته از آن بریده شد دیگر مستاجر نیست. خشک میشه.

چمن علف است. اما "تیغه های علف" جدید در حال حاضر از ریزوم زمین به نور خدا بالا می روند. درست است، آنها برای یک سال کامل به بلوغ می رسند. و همچنین هر کدام فقط یک دسته می آورند، اما روند نوسازی در مزارع مستمر است. برداشت محصول در آب و هوای گرم چقدر مداوم است: برخی از دسته ها بریده می شوند، برخی دیگر می رسند، برخی دیگر بسته می شوند ... در یک کلام، زنده باد تابستان استوایی ابدی! و اجازه دهید موز روی میز ما ناپدید نشود!

در شب، خفاش ها از گل های موز بازدید می کنند و در طول روز تعداد زیادی حشرات، پرندگان شهد و حیوانات سنجاب مانند - توپای که از بستگان دور میمون ها هستند، بازدید می کنند. موز سخاوتمندانه با تمام بازدیدکنندگان با شهد رفتار می کند. پس از گرده افشانی، برگ های پوششی می ریزند و میوه ها به جای گل ها شروع به نشستن می کنند. گل آذین های جانبی زیادی روی یک دمگل وجود دارد که وقتی آخرین برگ های پوششی در انتهای آن شروع به باز شدن می کنند، میوه ها در پایه در حال رسیدن هستند.

میوه زرد و هلالی شکل موز شباهت کمی به توت دارد*، اما از دیدگاه گیاه شناس، موز نوعی توت با پوسته چرمی و پالپ شیرین است که دانه های متعددی در آن غوطه ور شده است (اگر آن را برش دهید. موز، شما می توانید نقاط سیاه و سفید کوچک را در داخل ببینید).

باید بگویم که همه انواع موز میوه های مشابهی ندارند که بتوانیم در بازارها و فروشگاه های خود بخریم. برخی از میوه ها کوتاه تر، برخی بیضی شکل یا تقریبا گرد، برخی بلندتر و نازک تر هستند. وقتی می رسد، پوست آن گاهی زرد نمی شود، بلکه قرمز می شود. اما چنین موزهایی به ما تحویل داده نمی شوند - حمل و نقل را به خوبی تحمل نمی کنند.

پس از باردهی، کل قسمت هوایی عظیم گیاه از بین می رود، اما شاخه های زیرزمینی قبلاً از پایه ساقه کاذب شروع به رشد کرده اند که باعث ایجاد ساقه های کاذب جدید می شود. بنابراین، به روش رویشی، یک موز تکثیر می شود.

یک موز سبز قوام یک سیب زمینی را دارد و در عین حال طعم بسیار قابض و صمغی دارد - کاملا غیر قابل خوردن. موز با بریدن یک تنه ضخیم علفزار، با یک ضربه داس، برداشت می شود - بار دوم همان شاخه (که در روسیه به اشتباه درخت نخل نامیده می شود) میوه نمی دهد. سپس یک دسته از تنه جدا می شود و می گذارد تا برسد. چند روز پس از برداشت، موز سبز رسیده و به رنگ زرد برای ما آشنا می شود. فروش موز سبز گسترده است.

موز از مالزی به ما رسید، جایی که 10 هزار سال است که در آنجا رشد می کند. موز وحشی که هنوز هم در آسیای جنوب شرقی یافت می شود، حاوی دانه های بزرگ و سفت و خمیر بسیار کمی است. آنها توسط خفاش ها گرده افشانی می شوند.

موز در سوپرمارکت شما رقمی است که توسط پرورش دهندگان به دلیل گوشت گوشتی و کمبود دانه انتخاب می شود. کشت به گیاه شیرین، خوشمزه، اما استریل داد: چنین موزی بدون کمک انسان قادر به تکثیر نیست.

بیشتر گیاهان موز 10000 سال است که رابطه جنسی نداشته اند. تقریباً هر یک از موزهایی که با چنین لذتی می خوریم با دست تکثیر می شود: از شاخه یک گیاه از قبل موجود که صندوق ژنتیکی آن 100 قرن است که به روز نشده است. در نتیجه، موز به شدت مستعد ابتلا به انواع بیماری ها است. بسیاری از گونه های آن قبلا قربانی عفونت های قارچی مانند "سیگاتوکا سیاه" و "بیماری پاناما" شده اند که در برابر قارچ کش ها بسیار مقاوم هستند. و اگر یک گونه اصلاح شده ژنتیکی به زودی ایجاد نشود، می توانیم موز را برای همیشه فراموش کنیم.

اتفاقاً مشکل بسیار جدی است. موز سودآورترین محصول صادراتی جهان است. ارزش این صنعت 12 میلیارد دلار در سال است و از 400 میلیون نفر پشتیبانی می کند که بسیاری از آنها زیر خط فقر زندگی می کنند.

بیشتر موز از کشورهای گرم می آید، با این حال، به طور متناقض، ایسلند بزرگترین تولید کننده موز اروپایی است. موز در گلخانه‌های بزرگی که توسط آب‌های زمین گرمایی گرم می‌شوند، فقط دو درجه جنوب دایره قطب شمال رشد می‌کنند.

"Fyffe" یک شرکت واردکننده چند ملیتی که سالانه کل محصول موز را در بلیز خریداری می کند، ایرلندی است.

با همان جرم، موز خشک 5 برابر بیشتر از موز تازه کالری دارد.

هند بیش از هر کشور دیگری در جهان موز تولید می کند.

دونده لینفورد کریستی، دارنده مدال طلای المپیک، گیاه بوته سرخ شده را قبل از مسابقه یا تمرین در رژیم غذایی خود گنجانده است.

در شرق آفریقا، موز برای تولید آبجو تخمیر می شود.

میوه های موز به صورت خام، سرخ شده، آب پز مصرف می شود. سوپ، شیرینی، دسر، غذاهای اصلی از موز تهیه می شود. اما انواع خاصی از موز سرخ شده و آب پز است. موزهایی که ما می خوریم با تلاقی انواع مختلف موز پرورش می یابند.

موز نه تنها خورده می شود. از جانب پوست موزرنگ سیاه درست کنید؛ از برگ ها برای پخت به جای فویل و کاغذ پخت استفاده می شود. ساختمان های سبک و قایق ها از ساقه ساخته شده اند. از برگ ها برای ساخت بسته بندی استفاده می شود.

موز به طور گسترده در پزشکی استفاده می شود. میوه ها به مبارزه با فشار خون بالا، کم خونی، سوزش سر دل، افسردگی کمک می کنند. در درمان زخم معده، اسهال خونی، برونشیت، دیابت، گل موز استفاده می شود. مثل چای دم کرده و می نوشند. سوختگی ها با برگ های جوان موز، مانند چنار ما، به خوبی بهبود می یابند.

این خانواده کوچک دیرینه گرمسیری از 2 جنس و تقریباً 50 گونه تشکیل شده است.

,

جنس موز (Musa، شکل 219؛ جدول 46، 1،2) بیش از 40 گونه پراکنده در مناطق گرمسیری جنوب آسیا، در جزایر مجمع الجزایر مالایی، گینه نو، در شمال شرقی استرالیا و در جزایر اقیانوس آرام را متحد می کند. دورترین به سمت غرب، موز Maclay (M. maclayi، شکل 219، 7) توزیع شده است که در گینه نو، تاهیتی، کالدونیای جدید و فیجی رشد می کند، که ظاهراً از آنجا به جزایر هاوایی آورده شده است. حد جنوبی موز در کوئینزلند در 16 درجه جنوبی قرار دارد. ش مرکز تمرکز بیشترین تعداد گونه های موز و منشاء اشکال فرهنگی آن در هند، در شبه جزیره هندوچین، جایی که حدود 20 گونه موز رشد می کند، و در جزایر مجمع الجزایر مالایی، که از نظر تعداد تا حدودی کمتر هستند، قرار دارد. به گونه های آن برخی از انواع موز فراتر از مناطق استوایی به مناطق گرمسیری نیمه گرمسیری می روند. در هند، آسام و جنوب غربی چین، موز تا 27 درجه شمالی یافت می شود. ش موز ژاپنی (M. basjoo, pl. 46, 3) به همین عرض جغرافیایی در جزایر ریوکیو می رسد.

جنس Enseta (Enseta) شامل 7 گونه است که در مناطق گرمسیری آفریقا و آسیا رشد می کنند. از کامرون تا اتیوپی و از جنوب تا ترانسوال، انست متورم یا "موز حبشی" (E. ventricosum، شکل 219، 8 - 10) رایج است. در ماداگاسکار، تنها 1 گونه یافت می شود - Enset Perrier (E. perrieri). در آسیا، گستره انست از شمال شرقی هند، برمه، و تایلند تا جنوب چین، فیلیپین، گینه نو و جاوه را شامل می شود. در اینجا رایج ترین گونه enseta sizaya (E. glaucum) است.

موز - گیاهان چند ساله غول‌پیکر با ریزوم‌های زیرزمینی قدرتمند و ساقه‌های غده‌ای کوتاه که تقریباً از سطح زمین بیرون نمی‌آیند و برگ‌های عظیمی با غلاف‌های طولانی غیرمعمول دارند. غلاف ها یکدیگر را محصور می کنند و یک لوله چند لایه متراکم از یک ساقه کاذب را تشکیل می دهند. ارتفاع ساقه های کاذب اغلب به 5 تا 6 متر می رسد. ارتفاع بوته های متورم به 13 متر و یک موز بزرگ (M. ingens) که در گینه نو رشد می کند تا 15 متر ارتفاع دارد و دارای برگ هایی به طول 5 تا 6 متر است. ، 0 عرض، 6 - 1 متر همراه با چنین غول هایی، یک موز خشن میوه (Musa lasiocarpa) وجود دارد که در کوه های استان یوننان در چین رشد می کند، که گیاهی است نه بالاتر از 60 سانتی متر با برگ های تا 30. سانتی متر طول.

مانند استرلیتزیا و سایر نمایندگان راسته زنجبیل، برگ های موز در داخل غلاف برگ قبلی رشد می کنند، به صورت لوله ای چین خورده و در نتیجه نامتقارن هستند. موز دارای یک ملاقه بیرونی برگ است که توسط لوله ای از ساقه کاذب محدود شده است، همیشه باریکتر از داخل و سمت چپ. با افزایش تعداد برگ ها، قطر حفره ساقه کاذب کاهش می یابد و عدم تقارن برگ های در حال رشد افزایش می یابد. از رگبرگ اصلی قدرتمند برگ، رگبرگهای جانبی تقریباً در زوایای قائم در فواصل زمانی معین خارج می شوند که در امتداد آنها برگ به راحتی از باد و باران پاره می شود. مانند Ravenal، موز در طبیعت تقریبا همیشه برگ های پاره شده دارد.

برگ های موز اغلب با یک پوشش مومی پوشانده می شود. روزنه ها توسط چندین سلول ثانویه احاطه شده اند که تفاوت کمی با بقیه سلول های اپیدرمی دارند. مخازن سیستم رسانا دارای دیواره های عرضی با سوراخ ساده یا به یک دیوار مورب با سوراخ نردبانی ختم می شوند. ردیف هایی از سلول ها با دیواره های ضخیم و آخال های سیلیسی در امتداد بسته های رسانا قرار دارند. کریستال های سیلیس و اگزالات کلسیم نیز اغلب در سلول های معمولی دیواره نازک پارانشیمی اندام های رویشی یافت می شوند. آب سلولی که هنگام بریدن ساقه کاذب خارج می شود، در هوا اکسید می شود، قهوه ای مایل به نارنجی می شود و در برخی گونه ها، به عنوان مثال، موز Maclay، به دلیل محتوای آنتوسیانین، دائماً صورتی یا بنفش رنگ می شود.

موز به طرز شگفت انگیزی سریع رشد می کند. ساقه های کاذب عظیم 7 تا 8 متری تنها در 8 تا 10 ماه رشد می کنند و در این سن گیاهان معمولاً وارد فاز زایشی می شوند. رشد برگ ها متوقف می شود. نقطه رشد محصور در لوله ای از غلاف برگ، ساقه ای گلدار ایجاد می کند که به سرعت در داخل ساقه کاذب رشد می کند و پس از چند هفته یک گل آذین راسی بزرگ در بالای بین برگ ها ظاهر می شود. پس از گلدهی و باردهی، کل قسمت هوایی از بین می رود. در پایه ساقه کاذب، موز شاخه های زیرزمینی جانبی را تشکیل می دهد. آنها مدتی به صورت افقی رشد می کنند، سپس به سطح خاک می روند و ساقه های کاذب جدیدی با برگ ایجاد می کنند. گونه های Enset گیاهان تک کارپ هستند. آنها معمولاً بدون تولید نسل می میرند. تنها موارد جدا شده از تشکیل فرزندان رویشی در ساقه های غده ای قدیمی و در حال مرگ انستا شناخته شده است.

گل آذین موز دارای برگهای پوشاننده متراکم بزرگی روی یک محور قدرتمند است که برخلاف استرلیتزیا در دو ردیف قرار نمی گیرند، بلکه به صورت مارپیچی در خلاف جهت عقربه های ساعت قرار دارند. در زیر بغل برگ های پوششی، شاخه های جانبی گل آذین دارای محور کوتاه و برافروخته ای هستند که مانند برآمدگی های عرضی محور اصلی هستند که دارای دو ردیف گل هستند. رشد گل ها به طور طبیعی اتفاق می افتد، از سمت راست شروع می شود، به طور متناوب در ردیف داخلی و خارجی. بدیهی است که مانند strelitzia، این نیز یک حلقه است، اما دچار دگردیسی شدید شده است. برخی از گونه ها فقط یک ردیف گل ایجاد می کنند. گل آذین موز جوان مانند یک جوانه بزرگ به نظر می رسد، جایی که برگ های پوششی به هم نزدیک می شوند، مانند گونه های Enset یا موز نساجی (M. textilis, pl. 46, 4). در موز پرورشی، آنها به طور کامل کلیه را در بر می گیرند. این برگ ها ممکن است سبز باشند، اما اغلب صورتی یا قرمز روشن، بنفش یا رنگ بنفش. آنها باز می شوند، آنها به طور متناوب، گل هایی را در معرض دید قرار می دهند، تعداد آنها در گل آذین های جزئی دو ردیفه می تواند به 40 عدد برسد. در هوای گرم آفتابی، 2-3 گل آذین جانبی می توانند باز شوند، در هوای بارانی به آرامی، یکی یکی، به طور کامل باز می شوند. فواصل در موز، برگ های پوششی در روز دوم می ریزند و در انستا در دانه باقی می مانند. محور گل آذین به طور مداوم رشد می کند، میانگره های آن دراز است و در انتها همیشه جوانه ای وجود دارد که با شکوفه دادن اندازه آن کاهش می یابد.

گل‌های موز به شکل زیگومورف و معمولاً تک جنسیتی هستند. در اولین گل آذین جزئی پایین تر، گل های ماده رشد می کنند و میوه می دهند. در موارد بعدی، گاهی اوقات دوجنسی، اما نه میوه آور. سپس تا بالای آن گلهای نر تشکیل می شود که پس از گلدهی می ریزند. بخش های دورپایان در موز گلبرگ، سفید یا زرد هستند، پنج تای آنها با هم رشد می کنند و گل را از بیرون می پوشانند (شکل 219، 4، 5). یک بخش از دایره داخلی آزاد می ماند و رو به محور گل آذین است. گل موز معمولاً دارای 5 پرچم است که ششمین (در پایه گلبرگ آزاد) به استامینود تبدیل می شود. هر 6 پرچم در گل های انستا متورم ایجاد می شود. برچه ها دارای 2 بساک خطی هستند که به صورت طولی ترک می خورند. دانه های گرده بزرگ، سنگین و با پوسته بدون روزنه هستند. Gynoecium syncarpous، از سه برچه; تخمدان پایین، 3 لوکولار، با تخمک های آنتروپیک متعدد که در دو ردیف در گوشه مرکزی لانه قرار دارند. این سبک دارای انگ 3 یا 6 لوبی است. در قسمت بالایی تخمدان، غدد شهد سپتوم در بافت ها غوطه ور شده و در پایه استایل باز می شود. آنها به ویژه در گل های نر به شدت رشد می کنند، جایی که ترشح شهد تنها عملکرد تخمدان کاهش یافته است. در موز پرورشی، یک گل ماده 0.10 - 0.27 گرم شهد در روز و نر - 0.42 - 0.59 گرم می دهد.

موز با جوانه های آویزان در عصر و انستا در نیمه شب شکوفا می شوند. گل ها بوی خاصی از خود متصاعد می کنند که خفاش ها را به خود جذب می کند. ون در پال (1936) خفاش هایی را از زیر خانواده زبان درازها (Macroglossinae) روی موز مشاهده کرد. مشاهدات دقیق گرده افشانی موز در جاوه و سوماترا توسط گیاه شناس اندونزیایی نازار هیپ (1976) انجام شد. در شب، موز توسط خفاش ها بازدید می شود. شکمشان پر از شهد، سرشان پر از گرده است و آثاری از پنجه هایشان روی گل آذین باقی مانده است. در صبح، پرندگان و حشرات متعدد از گل ها بازدید می کنند. موز با گل آذین ایستاده در صبح شکوفا می شود و عمدتاً توسط پرندگان شهد روشن (Nectarinia calcostetha) و پستانداران کوچک - tupai گرده افشانی می شود. توپای مانند سنجاب ها روی درختان زندگی می کند و عمدتا از میوه ها تغذیه می کند، اغلب از شهد میل می کند و می تواند به عنوان حامل گرده ها عمل کند. جالب اینجاست که موزهایی با گل آذین عمودی که در طول روز شکوفا می شوند، گل هایی دارند که بی بو هستند و شهد مایع بیشتری تولید می کنند. H. Hyp همچنین پروانه ها، زنبورها، زنبورها و مورچه ها را در میان گرده افشان های موز مشاهده کرد.

بسیاری از گونه های موز، مانند موز مخملی (M. velutina) و موز قرمز خونی (M. sanguinea) از آسام، توانایی تشکیل میوه و دانه در هنگام گرده افشانی خود را دارند. این خاصیت عمدتاً در گونه هایی که در مرز دامنه زندگی می کنند ذاتی است و به آنها کمک می کند در شرایط سخت زنده بمانند. در بیشتر موارد، در غیاب گرده افشان‌های طبیعی، موز میوه نمی‌دهد یا گاهی اوقات میوه‌های پارتنوکارپیک بدون دانه را تشکیل می‌دهد.

اگر موز گلدار به طور فعال توسط حیوانات بازدید می شود، پس از رسیدن میوه ها، به معنای واقعی کلمه توسط خفاش ها، پرندگان متعدد، میمون ها و توپای مورد حمله قرار می گیرند. در جنگل های جاوه، یافتن میوه های رسیده که توسط حیوانات آسیب نبیند، دشوار است.

میوه موز نوعی توت با پوسته چرمی و پالپ آبدار است که دانه های متعددی در آن غوطه ور است. در enseta، میوه ها نسبتا خشک هستند، اما کشویی نیستند. فقط میوه های رسیده موز schizocarp (M. schizocarpa) که در ساحل شمال شرقی گینه نو رشد می کند، ترک می خورد. این خاصیت که برای موز نادر است، در لقب خاص آن منعکس شده است که به معنای واقعی کلمه "با میوه های ترک خورده" است. اما گاهی اوقات میوه های موز مخملی نیز باز می شود.

میوه های موز - دراز، استوانه ای، تا حدودی وجهی و داسی شکل - برای همه آشنا هستند. علاوه بر این شکل مشخص، برخی از گونه ها دارای میوه های بیضی کوتاه، تقریبا گرد یا برعکس، نازک، دراز و به شکل شاخ هستند. میوه ها وقتی می رسند زرد یا قرمز می شوند. نهال های موز می توانند بسیار بزرگ باشند. بنابراین، به عنوان مثال، Perrier's Enset Madagascar نهال هایی با وزن 25 - 30 کیلوگرم، حاوی حداکثر 200 میوه تولید می کند، و نهال ارقام موز می تواند شامل 300 میوه با وزن کل 50 - 60 کیلوگرم باشد.

میوه های موز حاوی 50 تا 100 دانه و گاهی حتی تا 200 دانه است. بذرها مسطح، گرد یا نامنظم با پوسته قهوه ای تیره یا سیاه هستند. برخلاف استرلیتزیا، موز آریلوس ندارد. در مراحل اولیه رشد، ساقه های بذر دارای رشته هایی هستند که می توان آنها را چنین تشکیلاتی در نظر گرفت، اما بعداً تحلیل می روند. وجود میوه های معطر آبدار باعث پراکندگی بذر زوکور (با مشارکت حیوانات) می شود. موز دارای دانه ای با قطر 3-11 میلی متر است، دانه های انست بزرگتر هستند، تا قطر 17 میلی متر. جنین موز صاف است، در حالی که جنین انستا به شکل T خمیده است. مواد مغذی در پریسپرم پودری ذخیره می شوند، آندوسپرم ضعیف است. بذرها می توانند برای مدت طولانی در خاک پوشیده از بستر گیاهی زنده بمانند و هنگامی که منطقه پس از پاکسازی یا وزش باد روشن شد، جوانه می زنند. جوانه زنی زیرزمینی است، ریشه اصلی خیلی زود می میرد و جای خود را به ریشه های ناخواسته متعدد می دهد. برگ اول نهال واژینال است، صفحه توسعه یافته ندارد.

موز - ساکنان زمین های آفتابی، باز، لبه های جنگل، سواحل رودخانه. آنها در سازندهای ثانویه، در پاکسازی ها، مزارع متروکه، در کنار جاده ها انبوهی تشکیل می دهند. در اعماق جنگل های سایه دار، میوه نمی دهند و به تدریج می میرند. استثنا موز بزرگ (M. ingens) است که در جنگل های انبوه نوتوفاگ در کوه های گینه نو رشد می کند. نهال های آن در زیر درختان متراکم به خوبی رشد می کنند. گاهی اوقات دلیل مرگ موز شروع پوشش گیاهی جنگل نیست، بلکه رقابت با غلات است که نمی توانند در مقابل آن مقاومت کنند. در جوامع با غلات، موز Balbisa (M. balbisana) و Enset Omble (E. homblei) که در جنگل‌های سبک و ساوانا یافت می‌شوند، بهتر از دیگران کنار می‌آیند. تامین آب و مواد مغذی در ساقه غده‌ای به گونه‌های انستا کمک می‌کند تا در دوره خشکی زنده بمانند، گیاهان برگ‌های خود را از دست داده و گاهی در آتش‌سوزی جان سالم به در می‌برند و نقطه رشد را در غلاف ساقه کاذب پنهان نگه می‌دارند. گونه های کاملاً مقاوم به خشکی و موز در آب و هوای موسمی جنوب شرقی آسیا رایج است. بیشتر موز ساکنان آب و هوای گرمسیری مرطوب هستند و در ارتفاعات کم محدود می شوند. در عین حال، گونه های کوهستانی وجود دارند که آب و هوای دائما مرطوب و گرم را تحمل نمی کنند. Maclay موز، بدون دانه در ارتفاعات کم، در کوه ها، در ارتفاع 900 - 1100 متری بذرها را تشکیل می دهد. سطح دریا یک موز بزرگ که در کوه های گینه نو تا ارتفاع 2100 متری بالا می رود، در اثر بیماری های قارچی در کاشت های نزدیک دریا می میرد.

موز مهمترین محصول کشاورزی مناطق گرمسیری است. در بسیاری از کشورهای در حال توسعه، صادرات موز ستون فقرات اقتصاد را تشکیل می دهد. تولید جهانی میوه حدود 24 میلیون تن است و عمدتاً در آمریکای لاتین متمرکز است. تقریبا یک چهارم برداشت محصول از هند، مالزی و اندونزی است. بیش از یک میلیون تن موز در کشورهای آفریقایی کشت می شود. ایجاد واریته های مقاوم این امکان را فراهم کرد که فرهنگ موز تا 30 درجه شمالی پیش برود. ش و 31 درجه جنوبی ش به مناطق نیمه گرمسیری گرم، به لبنان، اسپانیا، فلوریدا. موز در اوایل سال 1482 توسط ملوانان پرتغالی به جزایر قناری آورده شد. جای تعجب نیست که جنس موز از نمونه فرهنگی توصیف شده توسط چارلز برای گیاه شناسان شناخته شده است. لینه در سال 1753 در اولین ویرایش اثر معروف خود "Species Plantarum" و توسط او موز بهشت ​​(Musa paradisiaca) نامیده شد. در دومی؛ نسخه کار خود (1763) لینه اضافه کرد. موز برهمن ها یا موز حکیمان (M. sapientum) که به ارقام نیز تعلق داشت. تحت هر دو نام مدت زمان طولانیارقام با منشاء مختلف در ادبیات علمی ظاهر شده اند. بر اساس مفاهیم مدرن، اکثر ارقام نتیجه انتخاب طولانی مدت اشکال جهش‌یافته موز نوک‌دار (M. acuminata، شکل 219، 1-6) و تلاقی آن با موز بالبیس (M. balbisiana) هستند.

موز نوک تیز - گونه ای بسیار متفاوت است که در آن 5 زیرگونه وجود دارد که به راحتی با هم ترکیب می شوند. این گونه در جنوب هند، شبه جزیره هندوچین، شبه جزیره مالایا، جزایر مجمع الجزایر مالایی، گینه نو و شمال شرق استرالیا پراکنده شده است. موز Balbisa در همان منطقه جغرافیایی رشد می کند، که در هند کمی جلوتر به سمت آسام و به جنوب چین حرکت می کند، اما در استرالیا رشد نمی کند. این گونه تنوع گسترده ای ندارد. در آسیای استوایی، هیبریدهای بین گونه ای طبیعی این گونه ها شناخته شده اند. هر دوی آنها یک مجموعه هاپلوئید از 11 کروموزوم دارند. ارقام عمدتاً تری پلوئید هستند و بنابراین قادر به تولید مثل جنسی نیستند. پرورش دهندگان نامگذاری مرسوم مجموعه کروموزوم های موز نوک تیز را با حرف لاتین A و موز بالبیس با حرف لاتین B اتخاذ کرده اند. انواع دیپلوئیدی با منشاء غیر هیبریدی که با انتخاب فرم های موز نوک تیز ایجاد می شوند، توسط آنها تعیین می شوند. کد AA این گونه های کم بازده و مقاوم به بیماری، توزیع محدودی دارند. آنها توسط واریته های تریپلوئید با ژنوتیپ AAA کنار گذاشته شدند. این گونه ها عبارتند از انواع شناخته شده بلند "Gros Michel" ("Cros Michel"). یکی از نهال های آن می تواند حاوی 250 میوه باشد که وزن هر یک تا 200 گرم می رسد. جهش تریپلوئید دیگر موز نوک تیز گونه کوتوله محبوب "Dwarf Cavendish" ("Dwarf Gavendish") است. در جنوب چین کشت می شد و به همین دلیل به نام «موز چینی» (M. chinensis) یا «موز کوتوله» (M. nana) یا در نهایت به عنوان «موز کاویدیش» (M. cavendishii) شناخته می شد. ارتفاع بوته های این واریته حدود 1 متر است و در گلخانه باغ های گیاه شناسی به سرعت رشد می کند و میوه می دهد. موز بهشتی که توسط لینائوس توصیف شده است، یک گونه هیبرید تریپلوئید است. در میان این گونه هیبریدهای تریپلوئیدی با ژنوتیپ AAB، گروه بزرگی از واریته ها به نام پلانتین شناخته شده است که عمدتاً در آفریقای مرکزی رشد می کنند. پلانتین - انواع سبزیجات است که از میوه های آن به صورت خام استفاده نمی شود. آنها در برگ های موز پخته می شوند، آب پز می شوند و به آرد تبدیل می شوند.

در هند و کشورهای جنوب شرقی آسیا، انواع با ژنوم ABB رایج است. پرورش مدرن با هدف ایجاد مقاوم در برابر بیماری های قارچی انجام می شود. انواع مولدهیبریدهای تتراپلوئید به دست آمد.

میوه های انواع سفره حاوی حدود 75 درصد آب، 22 درصد قند، 1.3 درصد پروتئین و حدود 10 میلی گرم ویتامین هستند. آنها یک میوه رژیمی ارزشمند هستند. گروه خاصی از انواع آردی از موز Maclay یا اقیانوسی (M. maclayi، یا M. fehi، شکل 219، 7)، که در جزایر اقیانوسیه و استرالیا رایج است، می آیند. اینها انواع سبزیجات با میوه های نارنجی هستند که پالپ آن ها است رنگ زرد، از دانه های آنها برای غذا نیز استفاده می شود.

,

موز (lat. Musa) گیاهی علفی و چند ساله است که متعلق به بخش گلدهی، کلاس تک لپه ای، راسته رنگ زنجبیلی، خانواده موز، تیره موز است.

ریشه کلمه "موز"

اطلاعات دقیقی در مورد ریشه تعریف لاتین موسی در دست نیست. برخی از محققان بر این باورند که این موز به یاد پزشک دربار آنتونیو موسی که در خدمت اکتاویان آگوستوس، امپراتور روم بود که در دهه های آخر قبل از میلاد حکومت می کرد، نامگذاری شده است. e و سالهای اول عصر ما. بر اساس نظریه دیگری، از کلمه عربی "موز" گرفته شده است که صدایی شبیه "muses" دارد - نام میوه خوراکی تولید شده توسط این گیاه. مفهوم "موز" به عنوان ترجمه رایگان کلمه "موز" از فرهنگ لغت تقریباً همه زبان های اروپایی به زبان روسی منتقل شد. ظاهراً این تعریف توسط ملوانان اسپانیایی یا پرتغالی در پایان قرن شانزدهم و آغاز قرن هفدهم از واژگان قبایل ساکن در غرب آفریقا وام گرفته شده است.

موز - توضیحات، ساختار، ویژگی ها و عکس ها.

با وجود این واقعیت که موز از نظر ظاهری شبیه یک درخت است، در واقع موز یک علف است، یعنی یک گیاه علفی با ریشه های قوی، ساقه کوتاهی که به سطح نمی آید و 6-20 برگ بزرگ. بعد از بامبو، موز بلندترین علف دنیاست. میوه موز یک توت است.

تنه و ریشه.

ریشه های فیبری متعددی که سیستم ریشه را تشکیل می دهند می توانند تا 5 متر به طرفین گسترش یافته و در جستجوی رطوبت تا 1.5 متر عمیق شوند. تنه کاذب موز به ارتفاع 2 تا 12 متر و قطر آن تا 40 سانتی متر دارای برگ های متراکم و بلندی است که روی هم قرار می گیرند.

برگ های موز.

برگ های موز مستطیلی یا بیضی شکل هستند، طول آنها می تواند بیش از 3 متر و عرض آنها به 1 متر برسد. یک ورید طولی بزرگ به وضوح در سطح آنها ظاهر می شود که از آن رگه های عمودی کوچک زیادی خارج می شوند. رنگ برگ های موز متنوع است. بسته به گونه یا تنوع، می تواند کاملا سبز، با لکه های قهوه ای به اشکال مختلف، یا دو رنگ - رنگ آمیزی به رنگ های زرشکی در زیر و تن های سبز آبدار در بالا. همانطور که موز بالغ می شود، برگ های پیر می میرند و روی زمین می افتند، در حالی که برگ های جوان در داخل تنه کاذب رشد می کنند. سرعت تجدید یک برگ موز در شرایط مساعد در 7 روز اتفاق می افتد.

موز چگونه شکوفا می شود؟

رشد فعال موز از 8 تا 10 ماه طول می کشد و پس از آن مرحله گلدهی آغاز می شود. در این زمان، یک دمگل بلند از ساقه غده ای زیرزمینی در کل تنه جوانه می زند. پس از بیرون آمدن، گل آذین پیچیده ای را تشکیل می دهد که از نظر شکل شبیه نوعی جوانه بزرگ است که در سایه های بنفش یا سبز رنگ شده است. گل های موز به صورت طبقاتی در پایه آن چیده شده اند. در بالای آن گلهای ماده بزرگ وجود دارد که میوه را تشکیل می دهند، در زیر گلهای موز دوجنسه متوسط ​​و حتی پایین تر گلهای نر کوچک هستند که کوچکترین اندازه را دارند.

صرف نظر از اندازه، گل موز از 3 گلبرگ لوله ای با 3 کاسبرگ تشکیل شده است. اکثر موزها دارای گلبرگهای سفید هستند، سطح بیرونی برگها که آنها را می پوشاند بنفش و سطح داخلی آنها قرمز تیره است. بسته به نوع یا نوع موز، گل آذین دو نوع است: راست و آویزان.

گلهای ماده در شب توسط خفاش ها و صبح و بعد از ظهر توسط پستانداران کوچک یا پرندگان گرده افشانی می شوند. همانطور که میوه های موز رشد می کنند، شبیه دستی می شوند که انگشتان زیادی روی آن رشد می کنند.

در هسته آن، میوه موز یک توت است. شکل ظاهری آن به گونه و رقم بستگی دارد. می تواند مستطیلی شکل استوانه ای یا مثلثی باشد و طول آن بین 3 تا 40 سانتی متر باشد. رنگ پوست موز می تواند سبز، زرد، قرمز و با رنگ نقره ای باشد. با رسیدن، گوشت سفت نرم و آبدار می شود. حدود 300 میوه با وزن کلی تا 70 کیلوگرم می تواند از یک گل آذین رشد کند. گوشت موز کرمی، سفید، نارنجی یا زرد است. دانه های موز را می توان در میوه های وحشی یافت و در گونه های کشت شده تقریباً به طور کامل وجود ندارد. پس از اتمام باردهی، ساقه کاذب گیاه می میرد و یک ساقه جدید به جای آن رشد می کند.

نخل موز و درخت موز. آیا موز روی درختان خرما رشد می کند؟

گاهی اوقات موز را نخل موزی می نامند که نادرست است، زیرا این گیاه از خانواده نخل ها نیست. موز گیاهی نسبتاً بلند است، بنابراین جای تعجب نیست که بسیاری از مردم آن را با درخت اشتباه بگیرند. یونانی ها و رومی ها از آن به عنوان "درخت میوه شگفت انگیز هندی" صحبت می کردند - از این رو، به قیاس با سایر درختان میوه در این منطقه، عبارت "نخل موزی" رواج یافت.

عبارت " درخت موز” که گاهی موز نیز نامیده می شود، در واقع به گیاهانی از تیره پنجه (lat. Asimina)، خانواده annon اطلاق می شود و با شباهت میوه های این درختان با میوه های موز همراه است.

موز نه میوه است، نه درخت، نه نخل. در واقع موز یک علف (گیاه علفی) است و میوه موز یک توت است!

موز کجا رشد می کند؟

موز در کشورهای گرمسیری و نیمه گرمسیری رشد می کند: در جنوب آسیا، آمریکای لاتین، در مالزی، در شمال شرقی استرالیا، و همچنین در برخی از جزایر ژاپن. AT مقیاس صنعتیگیاه موز در بوتان و پاکستان، چین و هند، سریلانکا و بنگلادش، مالدیو و نپال، تایلند و برزیل رشد می‌کند. در قلمرو روسیه، موز به طور طبیعی در نزدیکی سوچی رشد می کند، با این حال، به دلیل این واقعیت که دمای زمستان اغلب به زیر صفر درجه می رسد، میوه ها نمی رسند. علاوه بر این، در شرایط نامطلوب طولانی مدت، برخی از گیاهان ممکن است بمیرند.

ترکیب موز، ویتامین ها و مواد معدنی. فواید موز چیست؟

موز جزو غذاهای کم چرب، اما کاملا مغذی و سرشار از انرژی طبقه بندی می شود. پالپ میوه های خام آن یک چهارم از کربوهیدرات ها و قندها و یک سوم مواد جامد تشکیل شده است. حاوی نشاسته، فیبر، پکتین، پروتئین و انواع مختلف است روغن ضروریعطر و بوی خاص میوه را می دهد. ترکیب تفاله موز شامل مواد معدنی و ویتامین های مفید و ضروری برای بدن انسان است: پتاسیم، منیزیم، فسفر، کلسیم، آهن، سدیم، مس، روی و همچنین ویتامین های B، E، C و PP. با تشکر از منحصر به فرد ترکیب شیمیاییاین گیاه در پزشکی استفاده شده است.

یک موز چند کالری دارد؟

داده ها در هر 100 گرم محصول:

• کالری موز سبز - 89 کیلو کالری؛
• محتوای کالری یک موز رسیده - 110-120 کیلو کالری؛
• محتوای کالری یک موز بیش از حد رسیده - 170-180 کیلو کالری؛
• محتوای کالری موز خشک - 320 کیلو کالری.

از آنجایی که موز از نظر اندازه متفاوت است، محتوای کالری 1 موز بین 70 تا 135 کیلو کالری متفاوت است:

• 1 موز کوچک با وزن 80 گرم و طول تا 15 سانتی متر تقریباً 72 کیلو کالری دارد.
• 1 موز متوسط ​​با وزن 117 گرم و طول بیش از 18 سانتی متر تقریباً 105 کیلو کالری دارد.
• 1 موز بزرگ با وزن بیش از 150 گرم و طول بیش از 22 سانتی متر حدود 135 کیلو کالری دارد.

ارزش انرژی یک موز رسیده (نسبت پروتئین، چربی، کربوهیدرات) (داده در هر 100 گرم):

• پروتئین در یک موز - 1.5 گرم (~ 6 کیلو کالری)؛
• چربی در یک موز - 0.5 گرم (~ 5 کیلو کالری)؛
• کربوهیدرات در یک موز - 21 گرم (~ 84 کیلو کالری).

توجه به این نکته مهم است که موز در مهار گرسنگی خیلی خوب عمل نمی کند و بعد از یک سیری مختصر آن را بدتر می کند. دلیل آن در محتوای قابل توجه قند است که در خون افزایش می یابد و پس از مدتی اشتها را افزایش می دهد.

خواص مفید موز. استفاده از موز

پس موز برای چه چیزی مفید است؟

• پالپ موز برای تسکین فرآیندهای التهابی رخ داده در حفره دهان و همچنین یک محصول رژیمی در درمان زخم معده و اثنی عشر استفاده می شود. علاوه بر این، موز ملین است و به همین دلیل به عنوان یک ملین ملایم استفاده می شود. به دلیل وجود تریپتوفان، اسید آمینه ای که از پیری سلول ها جلوگیری می کند و تأثیر مفیدی بر عملکرد مغز دارد، مصرف موز برای افراد مسن توصیه می شود. وجود پتاسیم و منیزیم باعث می شود که از آنها به عنوان وسیله ای برای جلوگیری از فشار خون بالا و سکته استفاده شود.
• دم کرده گل موز به درمان دیابت و برونشیت کمک می کند. آب به دست آمده از ساقه موز ضد تشنج و آرام بخش خوبی است.
• فواید ارزشمند موز در پوست آن متمرکز است. از پوست موز استفاده می شود اهداف دارویی. کمپرس برگ های جوان یا پوست موز به بهبود سریع سوختگی ها و آبسه های روی پوست کمک می کند.
• پوست موز به عنوان کود برای گل های داخلی و خارجی استفاده می شود. واقعیت این است که حاوی مقدار زیادی فسفر و پتاسیم است. با کمک پوست موز می توانید با شته ها نیز مبارزه کنید که نمی توانند پتاسیم اضافی را تحمل کنند. برای این کار کافیست روی پوست موز تنتور درست کنید و گیاهان را با آن آبیاری کنید. ساده ترین راه برای استفاده از پوست موز برای بارور کردن گل ها، دفن آنها در زمین است. برای این کار کافی است پوست آن را به قطعات کوچک برش دهید. پس از این روش، حتی خسته ترین گیاهان شروع به برگ زدن و شکوفه دادن می کنند. پوست موز به مدت 10 روز در زمین تجزیه می شود و پس از آن باکتری ها آن را می خورند.
• فواید موز بسیار ارزشمند است: حتی موز بیش از حد رسیده یک آنتی اکسیدان بسیار قوی تولید می کند که از سرطان جلوگیری می کند.

ساکنان کشورهای واقع در عرض های جغرافیایی معتدل از خوردن موز خام پوست کنده به عنوان دسر خوشحال می شوند، آنها را به بستنی و شیرینی اضافه می کنند. برخی از مردم موز خشک و کنسرو شده را ترجیح می دهند. همچنین، این توت را با پوست یا بدون پوست، با اضافه کردن نمک، ادویه تند، روغن زیتون، پیاز یا سیر، سرخ کرده و می جوشانند. از موز می توان برای تهیه آرد، چیپس، شربت، مارمالاد، عسل و شراب استفاده کرد. علاوه بر میوه ها، گل آذین موز نیز خورده می شود: گل آذین خام را در سس فرو می برند و آب پز شده را به سس یا سوپ اضافه می کنند. نشاسته از میوه های نارس موز تهیه می شود. ضایعات موز پخته شده انواع سبزیجات و دسر به عنوان خوراک دام های بزرگ و کوچک استفاده می شود.

از میوه ها و سایر قسمت های موز استفاده می شود:

• در صنعت چرم به عنوان رنگ سیاه؛
• در صنعت نساجی برای تولید پارچه؛
• برای ساخت طناب ها و طناب های دریایی بسیار قوی؛
• در ساخت قایق و ساخت بالشتک های صندلی.
• به عنوان بشقاب و سینی برای سرو غذاهای سنتی جنوب آسیا در هند و سریلانکا.

موز: موارد منع مصرف و مضرات.

• خوردن موز قبل از خواب و همچنین ترکیب با شیر نامطلوب است تا تخمیر در معده تحریک نشود و باعث نارسایی روده نشود.
• افراد مبتلا به دیابت نباید موز بخورند زیرا حاوی گلوکز و فروکتوز کمی است، اما قند زیادی دارد.
• موز می تواند به افرادی که از ترومبوفلبیت رنج می برند آسیب برساند، زیرا این توت ها به لخته شدن خون کمک می کنند.

انواع و اقسام موز نام و عکس.

این جنس شامل حدود 70 گونه موز است که بسته به کاربرد به 3 نوع تقسیم می شود:

• موز تزئینی (غیر خوراکی)؛
• چنار (چنار);
• دسر موز.

موز تزئینی.

این گروه شامل گیاهانی با گل های بسیار زیبا و میوه های عمدتا غیر خوراکی می باشد. آنها می توانند وحشی باشند یا برای زیبایی رشد کنند. همچنین از موز غیرقابل خوردن برای ساخت انواع محصولات نساجی، بالشتک صندلی ماشین و تورهای ماهیگیری استفاده می شود. معروف ترین انواع موز زینتی عبارتند از:

• موز نوک تیز (لات.موسیacuminata)رشد کرده به دلیل برگ های زیباطول تا یک متر با یک رگبرگ مرکزی بزرگ و تعداد زیادی رگبرگ کوچک که در امتداد آنها تیغه برگ در طول زمان تقسیم می شود و شباهت به پر پرنده پیدا می کند. برگ های موز تزئینی سبز تیره است، اغلب نمونه هایی با رنگ مایل به قرمز وجود دارد. در شرایط گلخانه ای، ارتفاع یک گیاه موز نوک تیز می تواند به 3.5 متر برسد، اگرچه در شرایط اتاق بیش از 2 متر رشد نمی کند. اندازه میوه های این نوع موز بین 5 تا 30 سانتی متر است و رنگ آنها می تواند سبز، زرد و حتی قرمز باشد. موز نوک تیز خوراکی است و در کشورهای جنوب شرقی آسیا، در جنوب چین، هند و استرالیا رشد می کند. در کشورهایی که آب و هوای سردتری دارند، این نوع موز به عنوان یک گیاه زینتی کشت می شود.

• موز آبی برمه ای (لات.موسیمسافرین)ارتفاع آن از 2.5 تا 4 متر می رسد. تنه موز به رنگ بنفش غیر معمول رنگ شده است. رنگ سبزبا روکش سفید نقره ای رنگ صفحات برگ سبز روشن است و طول آنها به طور متوسط ​​به 0.7 متر می رسد. پوست متراکم میوه موز دارای رنگ آبی یا بنفش است. میوه های این موز برای غذا نامناسب است. موز آبی علاوه بر ارزش تزئینی، به عنوان یکی از اجزای رژیم غذایی فیل های آسیایی مورد استفاده قرار می گیرد. موز در کشورهای زیر رشد می کند: چین، هند، ویتنام، تایلند، لائوس. این گیاه را می توان در گلدان نیز پرورش داد.

• مخمل موز (مخملی، بنفش، صورتی) (لات.موسیولوتینا)دارای ارتفاع تنه کاذب بیش از 1.5 متر با قطر حدود 7 سانتی متر است. برگ های موز که به رنگ سبز روشن رنگ آمیزی شده اند، به طول 1 متر و عرض 30 سانتی متر رشد می کنند. بسیاری از نمونه ها دارای یک لبه قرمز در امتداد لبه صفحه برگ هستند. گلبرگ های گل آذین که از ظاهر آنها تا شش ماه خوشایند است، به رنگ صورتی بنفش رنگ می شوند. پوست صورتی موز کاملاً ضخیم است و تعداد آنها در یک دسته از 9 قطعه تجاوز نمی کند. طول میوه 8 سانتی متر است و در زمان رسیدن پوست میوه باز می شود و گوشتی سبک با دانه های داخل آن نمایان می شود.

از این نوع موز برای مصارف تزئینی استفاده می شود. می تواند در زمستان نه چندان سرد زنده بماند. این موز همچنین از این نظر منحصر به فرد است که تقریباً در تمام طول سال در خانه آزادانه شکوفا می شود و میوه می دهد.

• موز قرمز روشن (موز هندوچینی) (لات.موسیکوکسینا)نماینده گیاهان کم رشد است. ارتفاع آن به ندرت از یک متر بیشتر می شود. سطح براق باریک برگ های موز سبز روشن بر زیبایی گل آذین های مایل به قرمز آبدار یا قرمز تأکید می کند. دوره گلدهی موز حدود 2 ماه طول می کشد. به عنوان یک گیاه زینتی برای گل های زیبای نارنجی مایل به قرمز رشد می کند. زادگاه موز هندوچینی آسیای جنوب شرقی است.

• دارجلینگ موز (لات.موسی سیکیمنسیس)تا ارتفاع 5.5 متر با قطر تنه کاذب در پایه حدود 45 سانتی متر رشد می کند.رنگ این موز زینتی ممکن است رنگ قرمز داشته باشد. طول برگ های سبز خاکستری با رگه های بنفش اغلب بیش از 1.5-2 متر است. برخی از انواع موز دارجلینگ دارای صفحات برگ قرمز رنگ هستند. میوه های موز اندازه متوسط، تا 13 سانتی متر طول، با طعم کمی شیرین است. این گونه کاملاً در برابر سرما مقاوم است و تا 20- درجه یخبندان را تحمل می کند. موز در بسیاری از کشورهای اروپایی کشت می شود.

• موز ژاپنی، موز باشویا موز نساجی ژاپنی (lat. Musa basjoo)- گونه های مقاوم در برابر سرما، به ارتفاع 2.5 متر می رسد. سطح تنه کاذب موز مایل به سبز یا زرد رنگ است و با یک لایه مومی نازک پوشیده شده است که لکه های سیاه روی آن قابل مشاهده است. طول تیغه های برگ بیش از 1.5 متر طول و 60 سانتی متر عرض نیست. رنگ برگ های موز از سبز تیره تیره در پایه برگ تا سبز کم رنگ در بالای برگ متغیر است. موز ژاپنی در ژاپن و همچنین در روسیه در سواحل دریای سیاه رشد می کند. غیر قابل خوردن است و عمدتاً برای الیاف پرورش داده می شود که برای تهیه لباس، صفحه نمایش و صحافی کتاب استفاده می شود.

• منسوجات موز، چرتکه (لات.موسیپارچه)برای ساختن الیاف قوی از غلاف برگ رشد می کند. ارتفاع تنه کاذب از 3.5 متر تجاوز نمی کند و قطر آن 20 سانتی متر است برگ های سبز باریک به ندرت به طول بیش از یک متر می رسند. میوه هایی که روی یک برس آویزان رشد می کنند ظاهری سه وجهی دارند و اندازه آنها تا 8 سانتی متر است. در داخل پالپ تعداد زیادی دانه کوچک وجود دارد. رنگ آن با بلوغ از سبز به زرد کاهی تغییر می کند. موز نساجی در فیلیپین، اندونزی و همچنین کشورهای آمریکای مرکزی به منظور به دست آوردن الیاف بادوام که از آن سبدها، مبلمان و سایر ظروف می بافند، کشت می شود.

• موز بالبیسا (میوه) (lat. Musa balbisiana)- این گیاه بزرگ با ارتفاع ساقه کاذب تا 8 متر و قطر قاعده آن بیش از 30 سانتی متر است. رنگ آن از سبز به زرد مایل به سبز تغییر می کند. طول برگ های موز می تواند بیش از 3 متر با عرض حدود 50-60 سانتی متر باشد. رنگ غلاف برگ مایل به آبی است و اغلب با کرک های ظریف پوشیده شده است. اندازه میوه ها به طول 10 سانتی متر و عرض 4 سانتی متر می رسد. رنگ پوست موز با افزایش سن از زرد روشن به قهوه ای تیره یا سیاه تغییر می کند. میوه های موز به عنوان خوراک خوک ها استفاده می شود. میوه های نارس حفظ می شوند. جوانه های گل نر به عنوان سبزی خورده می شوند. موز Balbis در هند، سریلانکا و مجمع الجزایر مالایی رشد می کند.

پلاتانو (چنار).

چنار (از فرانسوی Plantain) یا درخت چنار (از اسپانیایی plátano) موز نسبتاً بزرگی هستند که عمدتاً (90٪) پس از عملیات حرارتی خورده می شوند: آنها در روغن سرخ می شوند، آب پز می شوند، در خمیر پخته می شوند، بخارپز می شوند یا از آنها چیپس درست می شود. . از پوست درخت چنار نیز به عنوان غذا استفاده می شود. اگرچه انواعی از درختان چنار وجود دارند که پس از رسیدن کامل، نرم تر، شیرین تر و خوراکی تر می شوند، حتی بدون عملیات حرارتی قبلی. رنگ پوست چنار می تواند سبز یا زرد باشد (اگرچه معمولاً مایل به سبز فروخته می شوند)، چنار رسیده دارای پوست سیاه است.

چنار با موز دسر به دلیل پوست ضخیم تر و همچنین خمیر سفت تر و تقریباً شیرین نشده با محتوای نشاسته بالا متفاوت است. گونه های چنار هم در منوی انسانی و هم در منو کاربرد پیدا کرده اند کشاورزیجایی که به عنوان خوراک دام استفاده می شود. در بسیاری از کشورهای حوزه کارائیب، آفریقا، هند و آمریکای جنوبی، غذاهای تهیه شده از درختان چنار به عنوان غذای جانبی برای گوشت و ماهی یا به عنوان یک غذای کاملاً مستقل سرو می شود. معمولاً آنها سخاوتمندانه با نمک، گیاهان و فلفل تند تند طعم دار می شوند.

انواع درختان چنار در نظر گرفته شده برای عملیات حرارتی به 4 گروه تقسیم می شوند که در هر یک از آنها انواع مختلفی از هم متمایز می شود:

• درختان چنار فرانسوی: انواع «Obino l'Ewai» (نیجریه)، «نندران» (هند)، «دومینیکو» (کلمبیا).
• درختان چنار شاخ‌شکل فرانسوی: انواع «باتارد» (کامرون)، «مبانگ اوکون» (نیجریه).
• چنارهای کاذب به شکل شاخ: گونه های «آگباگدا» و «اوریشله» (نیجریه)، «دومینیکو-هارتون» (کلمبیا).
• درختان چنار شاخ شکل: انواع "Ishitim" (نیجریه)، "Pisang Tandok" (مالزی).

در زیر شرحی از انواع مختلف پلاتانو آورده شده است:

• موز آسیاب شده (موز دا ترا)عمدتا در برزیل رشد می کند. طول جنین اغلب به 25-27 سانتی متر می رسد و وزن آن 400-500 گرم است. پوست آن دنده ای، ضخیم است و گوشت آن رنگ نارنجی دارد. خام، پلاتانو از نظر طعم کمی قابض است، اما پس از پختن، ویژگی های طعم عالی پیدا می کند. پیشرو در میان درختان چنار از نظر محتوای ویتامین های گروه A و C.

• Plantain Burro (Burro، Orinoco، Horse، Hog)- گیاه علفی ارتفاع متوسطمقاوم در برابر سرما میوه های چنار به طول 13-15 سانتی متر، محصور در یک پوست سه وجهی. پالپ آن متراکم است، با طعم لیمو، خام فقط زمانی که بیش از حد رسیده باشد، خوراکی است، بنابراین انواع آن معمولاً سرخ شده یا پخته می شود.

• - گیاهی با میوه های بزرگ تا طول 20 سانتی متر. پوست مایل به سبز، کمی خشن در لمس، ضخیم است. در حالت خام، به دلیل طعم بسیار گس غیر قابل خوردن است، اما برای پختن انواع غذاها عالی است: چیپس، خورش سبزیجات، پوره سیب زمینی. این نوع چنار در هند رشد می کند، جایی که تقاضای بی سابقه ای در میان خریداران در میوه فروشی های معمولی دارد.

دسر موز.

انواع دسر موز بدون عملیات حرارتی خورده می شود. علاوه بر این، آنها را می توان برای استفاده در آینده، پژمرده یا خشک کردن برداشت. شناخته شده ترین گونه از این گروه است بهشت موز (lat. Musa paradisiaca). ارتفاع آن به 7-9 متر می رسد. برگ های ضخیم و گوشتی موز تا 2 متر طول دارند و به رنگ سبز با لکه های قهوه ای هستند. اندازه میوه رسیده به 20 سانتی متر با قطر حدود 4-5 سانتی متر می رسد. تا 300 توت موز می تواند بر روی یک گیاه برسد که پالپ آن عملاً حاوی دانه نیست.

تقریباً همه گونه ها به طور مصنوعی کشت می شوند. در میان آنها، انواع دسر موز به طور گسترده ای مورد استفاده قرار می گیرد:

• انواع موز انگشت خانم یا لیدی فینگر (لیدی فینگر)با تنه کاذب نسبتاً نازک، ارتفاع آن به 7-7.5 متر می رسد. اینها موزهای کوچکی هستند که طول آنها از 12 سانتی متر تجاوز نمی کند. پوست موز این گونه به رنگ زرد روشن با سکته های نازک قرمز-قهوه ای است. در یک دسته از موز معمولا تا 20 میوه با پالپ خامه ای وجود دارد. به طور گسترده در استرالیا کشت می شود و همچنین در آمریکای لاتین توزیع می شود.

• تا ارتفاع 8-9 متر و میوه های درشت که پوست زرد غلیظی دارند. اندازه یک میوه موز می تواند به 27 سانتی متر و وزن بیش از 200 گرم برسد. پالپ موز از نظر بافت کرمی است. انواع موز گروس میشل حمل و نقل را به خوبی تحمل می کند. در آمریکای مرکزی و آفریقای مرکزی رشد می کند.

• انواع موز کوتوله کاوندیش(کوتوله کاوندیش)-گیاه کم (1.8-2.4 متر) با برگهای پهن. اندازه میوه‌های موز از 15 تا 25 سانتی‌متر متغیر است، رسیدن آنها با رنگ زرد روشن پوست با تعداد کمی لکه‌های قهوه‌ای کوچک مشخص می‌شود. در غرب و جنوب آفریقا و همچنین در جزایر قناری رشد می کند.

• انواع بستنی موز(یخکرم رنگ، سنیزو، کری)- گیاهی نسبتاً بلند با ارتفاع تنه کاذب تا 4.5 متر و میوه های دراز چهار یا پنج وجهی با اندازه های تا 23 سانتی متر. رنگ پوست موز نارس دارای رنگ آبی مایل به نقره ای است. با بالغ شدن، رنگ پوست زرد کمرنگ می شود. در جزایر هاوایی، فیلیپین و آمریکای مرکزی رشد می کند.

• انواع موز قرمز اسپانیایی (قرمز اسپانیایی)با رنگ ارغوانی-قرمز غیرمعمول نه تنها ساقه کاذب، رگبرگ، بلکه پوست یک موز نارس مشخص می شود. همانطور که بالغ می شود، پوست رنگ زرد نارنجی به خود می گیرد. ارتفاع این گیاه می تواند به 8.5 متر با قطر تنه در پایه حدود 45 سانتی متر برسد.اندازه میوه 12-17 سانتی متر است.این موز قرمز در اسپانیا رشد می کند.

پرورش موز. موز چگونه رشد می کند؟

راحت ترین شرایط برای رشد موز دمای روز است که در محدوده 26-35 درجه سانتیگراد و دمای شب بین 22 تا 28 درجه سانتیگراد است. هنگامی که دما کاهش می یابد. محیطتا 10 درجه سانتیگراد رشد به طور کامل متوقف می شود. تاثیر کمتری در همه چیز ندارد چرخه زندگیگیاهان دارای رطوبت کاملاً مشخصی هستند. دوره های طولانی خشکی می تواند منجر به مرگ گیاه شود. بهترین مکان هابرای سازماندهی مزارع موز، خاکهای اسیدی حاصلخیز و غنی از عناصر میکرو و کلان هستند.

برای مبارزه با علف‌های هرز که در رشد طبیعی گیاهان زراعی اختلال ایجاد می‌کنند، نه تنها از علف‌کش‌ها استفاده می‌شود، بلکه از مالچ کردن ناحیه ریشه با برگ‌های ریز خرد شده استفاده می‌شود. یک نتیجه خوب استفاده از غازها است که با کمال میل علف های هرز سبز آبدار را می خورند، اما نسبت به موز کاملا بی تفاوت هستند. برای بازگرداندن حاصلخیزی خاک، موز با مواد افزودنی معدنی بارور می شود. بسته به شرایط خاک از کودهای نیتروژن، فسفر یا پتاس استفاده می شود.

از لحظه کاشت موز تا پایان باردهی، معمولا بین 10 تا 19 ماه طول می کشد. برای اینکه گیاه از وزن میوه های در حال رسیدن نشکند، در زمان رسیدن موز، تکیه گاه هایی در زیر برس ها تعبیه می شود. موز زمانی برداشت می شود که محصول بیش از 75 درصد رسیده باشد. در این حالت خنک شده و به مصرف کننده منتقل می شود. موز رسیده که در مخلوط مخصوص گاز و هوا در دمای حداکثر 14 درجه سانتیگراد نگهداری می شود ظاهر و طعم قابل فروش خود را به مدت 50 روز حفظ می کند.

پرورش موز در خانه.

بسیاری از انواع موز را می توان در گلخانه یا حتی آپارتمان کشت کرد. بهترین برای رشد خانگی انواع کم اندازهموز با برگ های تزئینی متنوع و گل های زیبا. برای اینکه گیاه احساس راحتی کند، به بستر خاصی نیاز دارد که از مخلوطی از خاک جهانی، پرلیت و پوست درخت کاج، صنوبر یا صنوبر ریز خرد شده باشد.

آبیاری موز.

یک موز خانگی به رطوبت نیاز دارد، اما نباید گیاه را بیش از حد مرطوب کنید. توصیه نمی شود موز اتاق را نزدیک رادیاتورهای حرارت مرکزی یا بخاری قرار دهید. برای ایجاد رطوبت لازم، برگ ها و تنه کاذب موز را با بطری اسپری اسپری می کنند. برای آبیاری از آب ته نشین شده با دمای 25 درجه سانتی گراد استفاده می شود.آبیاری باید بدون اجازه خشک شدن بستر بیش از 3 سانتی متر انجام شود. در ماه های زمستان آبیاری موز محدود است.

اتاق موز کود.

برای تهیه یک موز خانگی با عناصر ریز، از طریق تغذیه ریشه و برگ انجام می شود. توصیه می شود به طور متناوب از کودهای معدنی و آلی استفاده کنید. در هر صورت نباید بیش از 2 هفته یکبار به گیاه غذا دهید. تاثیر خوبسست شدن ریشه خاک که دسترسی آزادانه اکسیژن به ریشه گیاه را فراهم می کند، بر رشد موز تأثیر دارد.

تکثیر موز (روشی و بذری).

نژاد موز:

• دانه؛
• روش رویشی

شایان ذکر است که همان گیاهی که با روش های مختلف رشد می کند ویژگی های متفاوتی خواهد داشت.

پرورش موز خانگی بسیار آسان است. موزی که از دانه‌ها رشد می‌کند دوام بیشتری دارد، اما رشد و نمو و تولید میوه‌های غیرخوراکی این گیاه به زمان زیادی نیاز دارد. ابتدا باید دانه های موز جوانه بزنند. برای انجام این کار، سطح آنها را به دقت با کاغذ سنباده یا سوهان ناخن درمان می کنیم (یک دو خراش کافی است) تا جوانه بتواند از پوسته سخت عبور کند. مراقب باشید - شما نیازی به سوراخ کردن دانه ندارید. سپس دانه ها در آن خیس می شوند آب جوشچند روز قبل از ظهور جوانه ها. هر 6 ساعت آب باید تعویض شود.

بهترین ظرف برای کاشت موز یک گلدان کم عمق به قطر حدود 10 سانتی متر است. با زهکشی (لایه ای از خاک رس منبسط شده) به ارتفاع 2 سانتی متر و مخلوط ماسه و ذغال سنگ نارس به ارتفاع 1: 4 4 سانتی متر پر شده است. برای کاشت بذر موز، باید آنها را کمی در سطح خاک مرطوب فشار دهید بدون اینکه با زمین به خواب بروید. . پس از آن، ظرف را با یک فیلم یا شیشه شفاف بپوشانید و آن را در مکانی روشن قرار دهید، به استثنای مستقیم اشعه های خورشید. دمای ظرف باید بین 27-30 درجه در روز و 25-27 درجه در شب باشد. با خشک شدن بستر، با یک بطری اسپری مرطوب می شود. برخی از باغبانان ترجیح می دهند فیلم را از ظرف جدا نکنند و بستر را از ته ظرف مرطوب نکنند. اگر کپک روی خاک ظاهر شد، باید آن را برداشته و بستر را با محلول پرمنگنات پتاسیم بریزید.

اولین شاخه های موز بعد از 2-3 ماه ظاهر می شوند. از این لحظه رشد فعال گیاه شروع می شود و پس از 10 روز می توان آن را به گلدان بزرگتری پیوند زد. همانطور که موز رشد می کند، باید به گلدان بزرگ تری پیوند زده شود.

تکثیر رویشی موز.

یک راه سریعتر و مطمئن تر برای به دست آوردن یک گیاه با میوه های خوراکی، تکثیر رویشی است. پس از پایان باردهی، ساقه موز کاذب می میرد و جوانه های جدیدی از ساقه زیرزمینی شروع به رشد می کنند تا جایگزین آن شوند. از یکی "تنه" جدید رشد می کند. در این زمان می توانید ریزوم را از ظرف بیرون بیاورید و با احتیاط یک تکه با کلیه بیدار از آن جدا کنید. این جوانه موز باید در یک گلدان آماده پیوند زده شود. همانطور که گیاه رشد می کند، باید در ظرف بزرگ تری پیوند داده شود. مشخص شده است که تا زمان باردهی، حجم گلدان باید حداقل 50 لیتر باشد.

• موز پس از گندم، برنج و ذرت چهارمین محصول پرطرفدار در جهان است. تعداد کل میوه های موز که در سال توسط جمعیت جهان خورده می شود بیش از 100 میلیارد قطعه است.
• جزایر مجمع الجزایر مالایی زادگاه موز است. از زمان های قدیم، ساکنان مجمع الجزایر این توت را پرورش داده و آن را همراه با ماهی می خورند.
• اولین ذکر این گیاه به عنوان یک میوه خوراکی بین قرن 17 و 11 قبل از میلاد ظاهر شد. ه. در منبع مکتوب هندی ریگ ودا.
• در مجموعه رامایانا (حماسه هندی قرن چهاردهم قبل از میلاد)، یکی از کتاب ها لباس های خانواده سلطنتی را که از نخ های به دست آمده از برگ های موز بافته می شد، توضیح می دهد.
• موز گلدفینگر که در استرالیا رشد می کند، میوه هایی دارد که از نظر ساختار و طعم شبیه سیب هستند.
• اگر یک موز و یک سیب زمینی را با هم مقایسه کنیم، معلوم می شود که محتوای کالری یک سیب زمینی یک و نیم برابر کمتر از یک موز است. و موز خام تقریبا 5 برابر کمتر از موز خشک کالری دارد. در میان محصولات تهیه شده از این میوه، آب موز کمترین کالری را دارد.