طرز پخت هودج با سیب زمینی. تیم Solyanka با سیب زمینی. سولیانکا گوشت با کیپر

هودج گوشتی یک سوپ فوق‌العاده برای فصل سرد است، دلچسب و خوش طعم، که در یک روز سرد و سرد، شما را با گرمی از درون گرم می‌کند. شما جذابیت خاص هودج را در روزی احساس می کنید که خارج از فصل لباس پوشیدید، به نوعی به خانه رسیدید، همه سرد، خشن، یخ زده با حال و هوای صفر، و حالا یک فنجان با هودج بخار روی میز روبروی شماست!

دستور پخت:

در چنین لحظه ای چه چیزی را می توان با آن مقایسه کرد؟ .. بله، شاید فقط سوپ معروف بلغور جو دوسر انگلیسی در آبگوشت گوشت گاو قوی باشد.

خوب، در مورد سوپ بلغور جو دوسر، من از موضوع منحرف شدم، و موضوع امروز ما گوشت خوک و گزینه های پخت آن در خانه است.

به هر حال، هودج، این تنها سوپی است که من در یک کافه یا رستوران سفارش می دهم، دقیقاً به همین دلیل - من از آنجا رد شدم، یخ زدم و واقعاً می خواستم بخورم. و بنابراین، البته، ترجیح می دهم بدون سوپ کار کنم، زیرا به طور کلی سوپ را دوست ندارم.

بسیار خب، بیایید امروز یک هودج بپزیم. اگرچه به نظر می رسد که این سوپ از هر چیزی که در دسترس است تهیه شده است، اما درست نیست. شرط می بندم که نیمی از غذای یخچال به سادگی نخواهد بود و بدون یک چیز، هودج یکسان نخواهد بود.

بنابراین، بهتر است فهرستی از اجزا را به روش قدیمی روی یک تکه کاغذ داشته باشید یا با تلفن همراه عکس بگیرید و به فروشگاه بروید. و به طوری که آنها در اینترنت نمی گویند، اما افراد زیادی موفق نمی شوند که یک هودج را به یک غذای معمولی روی میز تبدیل کنند.

یک هودج واقعی که طبق همه قوانین و با طیف کاملی از محصولات تهیه شده است، بیشتر برای ناهار یکشنبه مناسب است، زمانی که شما آهسته، با احساس، واقعاً با چیدمان آشپزی می کنید و از آشپزی لذت زیبایی می برید.

بسیاری از آشپزهای شایسته با حضور سیب زمینی در هودج موافق نیستند، اما ما، مردم روسیه، می دانیم که بدون سیب زمینی هیچ جایی در سوپ وجود ندارد - آنچه او خورد، آنچه که تماشا کرد، میز را به مدت نیم ساعت ترک کرد و بود. دوباره گرسنه

چه محصولاتی برای یک هودج کلاسیک مورد نیاز است:

• یک پوند گوشت از هر نوع به اختیار شما، گوشت خوک، گوساله یا بره، اما همیشه با استخوان مغز.
• 200 گرم سوسیس آب پز، دودی و کمری؛
• سیب زمینی 5 عدد متوسط؛
• لامپ بزرگ؛
• هویج بزرگ؛
• نصف لیوان رب گوجه فرنگی؛
• یک جفت خیار شور؛
• یک قاشق غذاخوری با زیتون در بالا؛
• سبزیجات - یک دسته جعفری و ریحان؛
• لیمو؛
• روغن نباتی چند قاشق غذاخوری؛
• خامه ترش، ترجیحا خانگی.

طرز پخت یک هودج گوشتی کلاسیک در خانه:

1. آب گوشت را در سه لیتر آب حداقل سه ساعت با حرارت ملایم می پزیم و بعد از جوش آمدن و برداشتن کف درب آن را می بندیم تا آبگوشت شفاف شود، یک سوم آب باید کم کم بجوشد.
2. سیب زمینی ها را تمیز کرده و مکعبی خرد می کنیم و گوشت را از آبگوشت خارج می کنیم و در بشقاب کنار می گذاریم تا خنک شود و سیب زمینی ها را داخل آبگوشت می گذاریم و شدت حرارت را زیاد می کنیم.
3. سوسیس و سوسیس را در مقدار کمی روغن نباتی کمی سرخ کنید و به تابه بفرستید.
4. پیازهای ریز خرد شده را در تابه بریزید تا طلایی شود، هویج رنده شده را به آن اضافه کنید، تفت دهید، خیار و رب گوجه فرنگی را که به صورت مکعب های کوچک خرد شده اضافه کنید. نصف لیوان خیارشور و مایع یک شیشه زیتون را در تابه بریزید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید و سرخ شده را داخل قابلمه ای با هویج بفرستید.
5. گوشت خنک شده را به صورت مکعبی کوچک برش می دهیم، زیتون ها را خلال می کنیم، سبزی ها را ریز خرد می کنیم و در قابلمه می ریزیم. دو دقیقه بعد از جوشیدن نمک و فلفل را اضافه کنید. حرارت را خاموش کنید و درب آن را محکم ببندید، بگذارید دم بکشد.
6. در بشقاب ها بریزید و به هر کدام یک برش نازک لیمو و یک قاشق خامه ترش اضافه کنید.

نوش جان!

هوج گوشت از سوسیس - یک دستور العمل سنتی مرحله به مرحله

یک دستور العمل بسیار سریع، چنین هودج را می توان برای شام، بعد از یک روز سخت آماده کرد. رضایت بخش، اشتها آور و خوشمزه خواهد شد!

عناصر:

• سوسیس آب پز 200 گرم؛
• سوسیس شکار یا سوسیس دودی خام 300 گرم؛
• سیب زمینی 5 قطعه انتخاب شده؛
• یک عدد هویج؛
• یک لامپ؛
• خیار شور 3 عدد؛
• یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• یک شیشه 100 گرمی زیتون یا زیتون؛
• چند برش نازک لیمو؛
• چند قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات به مزه؛
• خامه ترش.

دستور آشپزی:

1. سه لیتر آب در قابلمه بریزید و روی آتش بگذارید.
2. سیب زمینی ها را پوست گرفته و به مکعب های کوچک خرد کنید و در آب جوش فرو کنید.
3. پیاز خرد شده را در تابه تفت دهید تا طلایی شود، هویج رنده شده را روی رنده درشت بریزید، کمی تفت دهید، خیار خرد شده و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. هم بزنید و کمی روی حرارت ملایم نگه دارید.
4. سوسیس و کالباس های نواری را در تابه پهن می کنیم، پس از جوش آمدن، سس را از تابه اضافه می کنیم.
5. آخرین موردی که داخل ماهیتابه می افتد زیتون ها هستند که به صورت دایره ای بریده شده اند، آب نمک زیتون ها در آن ریخته می شود و می توانید خیار را اضافه کنید.
6. بگذارید کمی بجوشد و نمک و فلفل بجوشد. خاموش کنید و بگذارید زیر درب محکم بسته دم بکشد.
7. هنگام سرو، دو برش لیمو و خامه ترش را به هر بشقاب اضافه کنید. می توانید با سبزیجات تازه خرد شده بپاشید.

خوشمزه و سالم!

دستور العمل های فوق العاده خوشمزه - باید این را ببینید:

1. خورش سبزیجات - 10 دستور پخت با کدو سبز، سیب زمینی، گوشت، بادمجان

این دیگر یک سوپ نیست، بلکه یک غذای گوشتی کاملاً مستقل یا بهتر است بگوییم سوسیس است که می تواند به عنوان ناهار دوم سرو شود. و اگر پوره سیب زمینی را به آن اضافه کنید، شام به طور کلی موفقیت آمیز خواهد بود!

• کلم ترش نیم کیلو؛
• سر پیاز؛
• 5 عدد سوسیس؛
• خيار شور؛
• چند حبه سیر؛
• یک قاشق غذاخوری شکر؛
• یک قاشق غذاخوری با یک رب گوجه فرنگی؛
• روغن نباتی 3-4 قاشق غذاخوری.

آشپزی:

1. پیاز را در روغن نباتی در یک ماهیتابه سرخ کنید، به مکعب های کوچک برش دهید تا قهوه ای طلایی شود.
2. کلم ترش را شسته و فشرده در تابه بریزید و با پیاز تفت دهید.
3. گوجه فرنگی و خیار را اضافه کرده، نصف لیوان آب بریزید و حدود 15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
4. سوسیس ها را به صورت دایره ای خرد شده، شکر، فلفل و سیر خرد شده را اضافه کرده، مخلوط کرده و با درب محکم ببندید.
5. بعد از چند دقیقه اجاق گاز را خاموش کنید و بگذارید دم بکشد.

نوش جان!

من فوراً و صادقانه به شما می گویم - به نظر من ، یک اجاق گاز آهسته فقط برای تهیه یک هودج سریع با عجله مناسب است ، یا وقتی اجاق گاز کلاسیک در خانه وجود ندارد ، خوب ، فرض کنید دانش آموزان در خوابگاه هستند. . چون هیچ کدبانوی با تجربه ای با ذهن درست خود زحمت تهیه آبگوشت را که باید در کاسه داغ بیرون آورد تا آرام پز را برای سرخ کردن، ریختن و آبکش کردن آزاد کند، به خود مشغول نمی کند! اینجاست که هر کجا که می‌رفت، به‌سرعت چروکید!

محصولات:

• سیب زمینی 5 عدد متوسط؛
• یک لامپ؛
• یک عدد هویج؛
• 100 گرم کیپر؛
• سینه دودی 200 گرم؛
• سوسیس آب پز 200 گرم؛
• مکعب بویلون;
• دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• یک دسته سبزی - هر آنچه که دوست دارید؛
• برگ بو،
• لیمو؛
• خامه ترش؛
• چند قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• نمک و فلفل با ادویه جات ترشی جات به مزه.

روش پخت و پز:

1. حالت سرخ کردنی را به مدت 15 دقیقه روشن کنید و محصولات را یکی یکی در کاسه مولتی پز قرار دهید و به آنها زمان دهید تا سرخ شوند و فراموش نکنید که هم بزنید - پیاز خرد شده، هویج رنده شده، خیارهای ریز خرد شده، بریس خرد شده و سوسیس.
2. با رعایت این دستور، حالت سرخ کردن باید تمام شود. سیب زمینی های خرد شده را در ظرفی بریزید. یک و نیم تا دو لیتر آب جوش از کتری بریزید. حالت خاموش کردن را برای 40-50 دقیقه روشن کنید.
3. گوجه فرنگی و آبگوشت را در یک لیوان آب داغ رقیق شده بریزید.
4. 10 دقیقه قبل از پایان پخت، سبزی ها و نمک، فلفل را بگذارید، جعفری را بریزید.

هنگام سرو روی هر بشقاب یک تکه لیمو و خامه ترش بریزید. نوش جان!

یک نسخه آسان از هودج، زیرا مرغ در معده بسیار راحت تر هضم می شود - می توانید آن را در تابستان بپزید! ما سرخ کردن را انجام نمی دهیم، ما هنوز سوپ را سبک می کنیم.

• فیله یک سینه مرغ؛
• 200 گرم سوسیس آب پز و دودی؛
• یک لامپ بزرگ؛
• خيار شور؛
• سیب زمینی 5 عدد؛
• یک دسته سبزی؛
• یک شیشه کوچک زیتون بدون هسته؛
• لیمو؛
• خامه ترش؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

آشپزی:

1. قابلمه ای را با دو لیتر آب روی آتش می گذاریم، پس از جوش آمدن فیله مرغ را که به قطعات ریز خرد شده پایین می آوریم.
2. بعد از 10-15 دقیقه، سیب زمینی های خرد شده را راه اندازی کنید.
3. بعد از 15 دقیقه دیگر، همه چیز را شروع می کنیم - پیاز، مکعب، سوسیس - همچنین خیار خرد شده و زیتون. کمی تفت دهید و سبزی، ریز خرد شده، نمک و فلفل را اضافه کنید.
4. اجاق گاز را خاموش کنید و بگذارید دم بکشد.
5. لیمو و خامه ترش را برای طعم دادن به بشقاب اضافه کنید.

نوش جان!

گوشت کلاسیک هوج - دستور پخت با قارچ، کلم و سوسیس

به سرعت آماده می شود و طعم آن عالی است، همچنین برای پخت و پز در تابستان مناسب است.

• 400 گرم سوسیس دودی؛
• 200 گرم قارچ آب پز؛
• 300 گرم کلم، در صورت تمایل تازه یا کلم ترش؛
• لامپ؛
• هویج؛
• 5 عدد سیب زمینی؛
• گوجه فرنگی بزرگ؛
• سه حبه سیر؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن؛
• فلفل و نمک به مزه

آشپزی:

1. ما در یک دیگ یا منقل بزرگ عمیق می پزیم.
2. مقداری روغن بریزید و روی آتش بگذارید.
3. پیاز و سیر را ریز خرد شده تفت دهید تا طلایی شود.
4. هویج و قارچ رنده شده را اضافه کنید، کمی تفت دهید.
5. دو لیتر آب بریزید و سیب زمینی ها را به صورت مکعبی خرد کنید.
6. پس از جوش آمدن، به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید و کلم را با خیار ریز خرد شده، سوسیس، به نوارهای کوچک برش دهید.
7. بعد از مدتی نمک و فلفل را به مقدار لازم نمک بزنید و اجاق گاز را خاموش کنید و زمان بدهید تا دم بکشد.
8. در صورت تمایل سبزی خرد شده، لیمو و خامه ترش به بشقاب اضافه می شود.

نوش جان!

خوشمزه ترین هاج کلاسیک با کلیه - دستور پخت با سوسیس، مرغ، سوسیس و ترشی

همه چیز مانند دستور غذا با مرغ است، فقط به جای سینه مرغ، از کلیه استفاده می شود، که قبلاً یک روز در آب سرد خیس شده، آب پز شده و در تابه کمی سرخ شده است. به هر حال، می توانید هم گوشت گاو و هم گوشت خوک را انتخاب کنید.

Solyanka با کلیه ها بیشتر مورد علاقه مردان است ، برای یک زن نسخه کلاسیک هوج پاج نزدیک تر است.

علاوه بر این، فرآیند تهیه چنین سوپ به دلیل این واقعیت است که ابتدا باید کلیه ها را خیس کنید - برای از بین بردن تمام بو، به تعویق افتاد. برای انجام این کار، کلیه ها را در آب سرد قرار می دهند و با تعویض هر 2 ساعت، اجازه می دهند یک روز خیس بخورند.

روز بعد، شما باید کلیه ها را به قطعات برش دهید و آنها را 2-3 بار بجوشانید - این حدود یک ساعت طول می کشد. اما صبور باشید، زیرا هوج با کلیه ها طعمی کاملاً متفاوت دارد.

عناصر:

• 700 گرم کلیه گوشت خوک یا گاو؛
• 3 لیتر آب گوشت؛
• 200 گرم سینه مرغ دودی، سوسیس، سوسیس دودی؛
• 2 عدد خیار شور متوسط؛
• یک عدد هویج؛
• پیاز - 3 پیاز؛
• 2 حبه سیر؛
• 100 گرم رب گوجه فرنگی؛
• 3 برگ لوروشکا؛
• 20 زیتون - یک شیشه کوچک؛
• لیمو و خامه ترش؛
• نمک، فلفل دلمه ای و فلفل آسیاب شده - به مزه.

حالا بیایید آشپزی را شروع کنیم:

1. ابتدا باید پیاز و هویج را ریز خرد کرده و تفت دهید.
2. رب گوجه فرنگی را داخل آن بریزید و 5-10 دقیقه بجوشانید.
3. خیارشورها را مکعبی خرد کرده و به سرخ کردن خود اضافه می کنیم.
4. مرحله بعدی آماده سازی و مونتاژ فرآورده های گوشتی خواهد بود. کلیه های از قبل خیس شده، آب پز و ریز خرد شده را سرخ کنید.
5. سوسیس خرد شده و سوسیس و کالباس را به آنها اضافه کنید.
6. آب گوشت را با لوروشکا و فلفل دلمه ای به جوش آورید. تیم گوشت را در آنجا قرار دهید. می توانید در آب نمک از زیتون و خیار بریزید.
7. باید کمی بجوشانید و سبزیجات سرخ شده را به هودج اضافه کنید. دم می کنیم.
8. حالا نمک، فلفل و در صورت تمایل زیتون ها را داخل آن بریزید. بیا سوپ را دم کنیم.
9. مطابق با کلاسیک - با خامه ترش و لیمو سرو کنید.

یک وعده غذایی خوب!

نحوه طبخ هودج در خانه: رازها و نکات

چند راز و نکته:

1. دستور غذا را می توان تغییر داد - در صورت تمایل، قارچ یا سیب زمینی بیشتری قرار دهید، اما نباید این روش را نقض کنید.
2. مواد شور و ترشی را فقط بعد از سیب زمینی اضافه می کنند.
3. اگر همه اعضای خانواده آن را دوست نداشته باشند، می توان زیتون را مستقیماً به بشقاب اضافه کرد.
4. به همین دلیل، لیمو را نباید در یک تابه معمولی ریخت.

ویدیو گوشت Solyanka با دنده دودی - سریع، مقرون به صرفه و خوشمزه

و اکنون یک جایزه برای کسانی که بر کل مقاله من تسلط دارند - خوشمزه، بهتر از یک رستوران، سوپ گوشت سریع با گوشت های دودی:

خب، این احتمالاً برای امروز تمام است!

خیلی ها می گویند هودج گوشت یک سوپ دهقانی است. بله، مردان آن را می‌پرستند و دوست دارند، اما این درست نیست - زنان نیز هودج را دوست دارند.

چنین سوپ دلچسب و متنوعی را تهیه کنید و از تمام اعضای خانواده خود پذیرایی کنید. حداقل هر روز مردم من آماده هستند تا از چنین گوشت خوشمزه ای از تیمی از محصولات مختلف خوش طعم لذت ببرند - آنها به اندازه کافی نمی توانند ...

شرح

گوشت مخلوط با سیب زمینی یک دستور غذای کلاسیک برای یک غذای سریع و اشتها آور از آشپزی خانگی روسی است. این غذا با طعم و عطر تند به دلیل پایه گوشت، ترشی، زیتون و لیمو متمایز می شود. پختن غذا در خانه لذت بخش است. علاوه بر این، محصولات موجود در ترکیب بسیار ساده هستند و به راحتی در فروش پیدا می شوند. اگر تا به حال اولین غذاها را نپزید، نگران نباشید! حتی یک مهماندار بی تجربه با این غذا کنار می آید و آن را کاملا درست می کند. نکته اصلی این است که دستورالعمل های گام به گام را با عکس دنبال کنید و همه چیز درست می شود. خانواده و دوستان شما مطمئناً از مهارت های آشپزی شما و البته لذیذ خوشمزه ای که توسط شما در خانه تهیه می شود قدردانی خواهند کرد. شما می خواهید این غذا را خیلی بیشتر بپزید، بنابراین لذت را از خودتان دریغ نکنید و یک سوپ کلاسیک خوشمزه را در خانه بپزید.
اساس لذیذ گوشت گاو است. چه قسمتی از گوشت برای هودج بهتر است؟ از هر قسمتی از لاشه استفاده کنید، نکته اصلی تازه بودن آن است. در هنگام خرید به رنگ، بو و خاصیت کشسانی قطعه انتخاب شده توجه کنید. و برای اینکه آبگوشتی غنی و سیر کننده درست کنید، سوسیس، بیکن، گوشت خوک آب پز، ژامبون و انواع دیگر گوشت های دودی را اضافه کنید.
هودج کلاسیک بدون ترشی و آب نمک چیست؟ از ترشی های خانگی استفاده کنید یا یک شیشه ترشی از فروشگاه بخرید. محصول را فقط در مکان های تایید شده خریداری کنید. این در مورد زیتون نیز صدق می کند. تاریخ ساخت و تاریخ انقضا روی برچسب را با دقت بخوانید.

محتوای کالری در هر 100 گرم محصول نهایی تقریباً 69 کیلو کالری است. شما به راحتی می توانید BJU را محاسبه کنید: پروتئین ها - 5.2 گرم، چربی ها - 4.6 گرم، کربوهیدرات ها - 1.7 گرم.
گرم را با یک تکه لیمو سرو کنید. در صورت تمایل سبزی را تکمیل کنید.
امروز به شما خواهیم گفت که چگونه یک هودج گوشتی کلاسیک با سیب زمینی را در خانه به طرز خوشمزه بپزید. در زیر می توانید دستور پخت گام به گام با عکس را پیدا کنید.
بیایید آشپزی را شروع کنیم!

عناصر

سولیانکا گوشت با سیب زمینی - دستور العمل

تمام مواد لازم برای تهیه سوپ خانگی خوشمزه را آماده کنید.

یک تکه گوشت گاو را بردارید و آن را به خوبی زیر آب جاری بشویید. پس از آن، آن را در یک قابلمه بریزید و آن را با آب پر کنید. روی اجاق قرار دهید و به مدت 1-1.5 ساعت روی حرارت متوسط ​​بپزید.فوم را به صورت دوره ای بردارید. پس از پخته شدن گوشت آن را بیرون بیاورید و بگذارید خنک شود. گوشت گاو را به قطعات کوچک برش دهید و به تابه برگردانید. پس از آن، سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بشویید. به مکعب های کوچک برش دهید و به یک آبگوشت در حال جوش بفرستید. در این فاصله کباب را آماده کنید. برای این کار روی یک تخته آشپزخانه با یک چاقوی تیز باید تمام گوشت های دودی را به صورت چوب های کوچک برش دهید. ماهیتابه را گرم کنید و مقداری روغن نباتی در آن بریزید. گوشت های دودی را به ماهیتابه منتقل کنید. هر از گاهی هم بزنید تا غذا نسوزد.

پیاز (بنفش) را بردارید و آن را از پوست جدا کنید. هویج را خوب تمیز کنید. سبزیجات را کاملاً زیر آب جاری بشویید. هویج ها را روی یک رنده متوسط ​​رنده کنید و پیاز را تا حد امکان ریز خرد کنید. پس از آن، یک تکه کره را به یک تابه جداگانه اضافه کنید و ظرف را روی اجاق قرار دهید. سبزیجات را گرم کنید و روی حرارت متوسط ​​بفرستید تا سرخ شوند. آنقدر بپزید تا هویج ها نرم و پیازها شفاف شوند.

خیارشورها را از شیشه خارج کرده و به صورت نوارهای نازک برش دهید. سبزی را با 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی در تابه بفرستید. مواد را مخلوط کنید. 5-7 دقیقه دیگر بجوشانید.سپس سرخ کردنی به دست آمده را در قابلمه بریزید و محتویات را مخلوط کنید. سپس 100 میلی لیتر خیارشور و به همان میزان از زیر زیتون بریزید.

10 دقیقه قبل از پخت، برگ بو، فلفل سیاه آسیاب شده و نخود فلفل دلمه ای را به تابه اضافه کنید. سوپ را نمک زده و شوید خشک خرد شده را اضافه کنید. در صورت تمایل، می توانید 1-2 قاشق چایخوری آب لیمو را فشار دهید. به محض این که هویج گوشت پخت، آن را از روی اجاق کنار بگذارید و اجازه دهید حدود 15-20 دقیقه دم بکشد.

در کاسه های سرو با زیتون و لیمو سرو کنید. گرم با خامه ترش و نان بخورید.این همه، تیم کلاسیک هاج پاج خوشمزه با سیب زمینی آماده است! امیدواریم این دستور گام به گام با عکس برای شما مفید بوده باشد و خواسته های آشپزی خود را برآورده کرده باشید. نوش جان!

2. گوشت را بشویید و در قابلمه بگذارید. سه لیتر آب بریزید. سینه مرغ را بلافاصله اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت زیاد بگذارید و صبر کنید تا آب بجوشد. فراموش نکنید که کف را بردارید. پس از یک دقیقه پخت، سینه مرغ را از آب گوشت خارج کنید، زیرا از قبل آماده است.

3. پس از آن، پیاز را پوست بگیرید و داخل آبگوشت بریزید. دو برگ بو را بگذارید و همه چیز را نمک بزنید. آب باید دوباره بجوشد، فقط پس از آن می توانید آتش را کم کنید. در قابلمه را ببندید و آب گوشت را بجوشانید. درب آن باید شل باشد و آبگوشت باید کمی غرغر کند.

4. سرخ کردنی را آماده می کنیم. پیاز را تمیز کرده و ریز خرد کنید. یک ماهیتابه را روی آتش بگذارید، روغن نباتی را داخل آن بریزید و پیاز را تفت دهید تا شفاف شود.

5. ترشی ها را به مکعب های کوچک برش دهید. وقتی پیازها آماده شد آنها را به تابه اضافه کنید. به جای خیار، می توانید زیتون سبز قرار دهید یا می توانید از هر دو استفاده کنید. بعد از یک دقیقه از پخت، آب گوجه فرنگی را در تابه بریزید. همه مواد را حدود پنج تا ده دقیقه بجوشانید تا روغن با آب گوجه فرنگی ترکیب شود. کباب را نمک بزنید، مقداری شکر اضافه کنید.

6. بعد از دو ساعت گوشت آماده است. پیاز و برگ بو را از آبگوشت خارج کرده و گوشت را نیز خارج کنید.

7. اگر برای پخت آبگوشت یک قابلمه بزرگ برداشتید، حالا سه لیتر بیشتر نیاز ندارید. بنابراین آب گوشت را داخل آن بریزید و بگذارید تا بجوشد. در همین حین سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. به محض اینکه آبگوشت به جوش آمد، سیب زمینی ها را داخل آن بریزید.

8. گوشت را از استخوان پاک کرده و برش دهید. همچنین به قطعات کوچک و سایر سوسیس ها برش دهید.

9. سینه مرغ را فراموش نکنید - آن را نیز باید برش دهید.

10. بعد از اینکه سیب زمینی ها به مدت پانزده دقیقه جوش آمد، گوشت خرد شده و سوسیس را به آن اضافه کنید. صبر کنید تا آبگوشت بجوشد و کباب را در تابه بریزید. بگذارید همه چیز دوباره بجوشد و فقط بعد از آن کمی آتش را کم کنید. هودج را بچشید و در صورت نیاز نمک اضافه کنید. سبزی ها را برش بزنید و داخل تابه بریزید. صبر کنید تا آخرین بار بجوشد، روی هویج را با درب بپوشانید و حرارت را خاموش کنید.

هودج معطر آماده است. آن را گرم سرو کنید. قبل از سرو، در هر بشقاب یک برش لیمو، دو عدد زیتون و یک قاشق خامه ترش بریزید. نوش جان!

1. از آنجایی که خرید چندین نوع گوشت به طور همزمان دشوار است، از یک ترفند کوچک استفاده کنید. یک ظرف مخصوص نگهداری مواد غذایی بردارید و هر بار که سوسیس و کالباس دودی را خریداری می کنید، تکه های کوچکی در آن قرار دهید. بنابراین در مدت زمان کوتاهی می توانید مقدار مناسبی از محصولات را جمع آوری کنید. فقط باید گوشت تازه بخرید.
2. به جای آب گوجه فرنگی می توانید از رب گوجه فرنگی رقیق شده با آبگوشت استفاده کنید.

سولیانکا در خانه یکی از سیر کننده ترین و خوشمزه ترین سوپ هاست. در حال حاضر بیش از 800 دستور پخت مختلف برای این غذا وجود دارد. قسمت اصلی آنها بر پایه ترش- تند- شور است. اجزای اصلی هودج می تواند هم گوشت و هم محصولات قارچ و ماهی باشد. لذیذترینش به نظر من هنوز هم هودج گوشته که دستورش رو زیر میدم.

دستور العمل Solyanka با سیب زمینی

به نوعی دیگر می توان این غذا را «هنجار در خانه» یا «هوچه با سیب زمینی» نامید. برای تهیه آن به مواد زیر نیاز دارید:

• گوشت (گوشت گاو یا خوک)؛
• سوسیس و گوشت، محصولات دودی؛
• هویج؛
• زیتون؛
• رب گوجه فرنگی؛
• خیار شور؛
• سیب زمینی؛
• سبزه؛
• لیمو
• خامه ترش.

مرحله 1. گوشت گاو یا خوک را ریز خرد کنید، آب را اضافه کنید و بگذارید تا بجوشد. همچنین می‌توانید از دنده‌های گوشت گاو برای دادن طعم گوشتی غنی‌تر به آبگوشت استفاده کنید. در حین پختن گوشت، سبزیجات را پوست بگیرید و سوسیس و غذاهای لذیذ گوشت را برش دهید. توصیه می شود از چندین نوع مختلف سوسیس استفاده کنید، به طور کلی، هرچه محصولات گوشتی بیشتر باشد، هویج با سیب زمینی خوشمزه تر، غنی تر و رضایت بخش تر می شود. برای سوپم از سوسیس آب پز نیمه دودی و سوسیس دودی تند استفاده کردم.
گوشت را برش می دهیم و می گذاریم بپزد. شما همچنین به سوسیس دودی، سوسیس دودی و نیمه دودی نیاز خواهید داشت

مرحله 2. وقتی گوشت آماده شد، سیب زمینی های خرد شده (2-3 عدد) را به آب گوشت بفرستید. در مرحله بعد، آماده سازی پانسمان را شروع کنید. غذاهای لذیذ گوشت را در مقدار کمی از هر روغن نباتی سرخ کنید، سپس آنها را در تابه بریزید، به پختن سوپ روی حرارت ملایم ادامه دهید. اگر سوسیس ها حاوی مقدار بسیار کمی چربی هستند، می توانید بدون سرخ کردن این کار را انجام دهید. یک هودج با سیب زمینی و فرآورده های گوشتی باید 20 دقیقه دیگر پخته شود.

سبزیجات را آماده کنید، سیب زمینی ها را در آبگوشت بریزید و به سوپ بفرستید

مرحله 3. در این فاصله پیاز ریز خرد شده (1 عدد) و هویج (همچنین 1 عدد) را تفت دهید، خیار شور (3-4 عدد)، زیتون (زیتون) و رب گوجه فرنگی (1 قاشق غذاخوری) را اضافه کنید. برای آنها، همه چیز را با هم سرخ کنید، گاهی اوقات هم بزنید، 8-10 دقیقه دیگر. سس آماده شده را به سوپ اضافه کنید. حدود نصف فنجان ترشی خیار و مایع شیشه زیتون را در آن بریزید. هودج را به جوش آورید، سبزی ها را اضافه کنید و حرارت را خاموش کنید.

شروع به تفت دادن هویج و پیاز کنید. بعد از 5 دقیقه خیار و زیتون خرد شده را اضافه کنید (زیتون را نمی توانید تفت دهید، اما بلافاصله به سوپ اضافه کنید). سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. کار را با سبزی های مورد علاقه خود به پایان برسانید.

هودج را با لیمو و خامه ترش سرو کنید

مرحله 4. هنگام سرو غذا، یک برش لیمو و یک قاشق خامه ترش را در یک بشقاب قرار دهید. فلفل به مزه. مبارک ☺!

هودج به سبک خانگی با سیب زمینی یکی از گزینه ها (در مجموع بیش از 800 دستور غذا وجود دارد) سوپ سنتی ترش روسی با گوشت و ادویه های تند است. خیارشور به عنوان پایه ترش و شور غذا عمل می کند و فرآورده های گوشتی چربی خاصی به آن می دهند. بسیاری از سرآشپزها بر این باورند که سیب زمینی در هاج پود زائد است، اما بیشتر خوش‌خوراک‌ها با این نظر موافق نیستند. کل زمان پخت 45 دقیقه است.

ویژگی های کلاسیک ترکیبی هودج برش کوچک و نازک همه مواد است، قطعات بزرگ غیر قابل قبول است.

مواد لازم برای 4 وعده:

• گوشت (سوسیس، سوسیس، سینه یا دنده) - 500 گرم؛
• سیب زمینی - 200 گرم؛
• خیار شور - 200 گرم؛
• رب گوجه فرنگی - 50 گرم؛
• هویج - 1 قطعه بزرگ (یا 2 عدد کوچک)؛
• پیاز - 2 عدد؛
• روغن آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری؛
• برگ بو - 2 قطعه؛
• آب - 2.5 لیتر؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• زیتون و زیتون سیاه - به مزه؛
• لیمو - به مزه؛
• سبزی - به مزه (اختیاری)؛
• خامه ترش - به مزه (اختیاری).

اگر رب گوجه فرنگی خیلی ترش است، باید طعم آن را با شکر متعادل کنید. هر گوشت موجود مناسب است: علاوه بر گوشت خوک، گوشت گاو و سوسیس، استفاده از مرغ، قارچ و حتی فیله ماهی مجاز است. آب معمولی را می توان با آبگوشت جایگزین کرد.

دستور تهیه هویج گوشت با سیب زمینی

1. سیب زمینی های شسته و پوست کنده خرد شده به مکعب های کوچک (3-4 سانتی متر)، قطعات بزرگ و متوسط ​​مناسب نیستند.

2. پیاز را مکعبی خرد کنید (ابتدا برش های طولی و سپس برش های عرضی بزنید).

3. هویج پوست کنده را در نی های نازک رنده کنید.

4. آب را در یک قابلمه به جوش بیاورید. سیب زمینی را در آن بریزید. 15 دقیقه بپزید.

5. در حین پختن سیب زمینی ها، خیارشورها را به صورت نوارهای نازک یا مکعب های کوچک برش دهید. محصولات گوشتی را به قطعات کوچک خرد کنید (از سوسیس، سوسیس و سایر محصولات نهایی، ابتدا پوست آن را جدا کنید).

گوشت دودی یا آب پز برای تهیه یک هودج ترکیبی ایده آل است.

6. ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید. پیاز را تفت دهید تا شفاف شود، سپس هویج را اضافه کنید و هر چند وقت یکبار هم بزنید، به مدت ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید. سپس فرآورده های گوشتی را بریزید، سپس به مدت 2-3 دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا یک پوسته ظاهر شود. رب گوجه فرنگی و یک لیوان آب را از قابلمه اضافه کنید. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید. هم بزنید، ترشی ها را بگذارید.

7. تابه را با یک درب بپوشانید. 7 تا 9 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید و هر از گاهی با کفگیر چوبی هم بزنید.

8. محتویات ماهیتابه (سرخ کردن) را به قابلمه با سیب زمینی اضافه کنید. برگ بو و گیاهان خشک را اضافه کنید. مونتاژ هودج گوشت به پایان رسید.

9. هم بزنید، روی حرارت ملایم به مدت 6-7 دقیقه بپزید. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید، با گیاهان تازه بپاشید.

10. هودج کلاسیک تمام شده را با سیب زمینی بپوشانید، 10-15 دقیقه بگذارید تا دم بکشد، که باعث بهبود عطر و طعم می شود.

لیمو، زیتون و زیتون سیاه را به بشقاب اضافه کنید

11. ظرف را روی بشقاب ها بچینید. با خامه ترش پر کنید. برش های لیمو، زیتون و زیتون سیاه را اضافه کنید. گرم سرو کنید.