آیا مارچوبه کره ای مضر است؟ مارچوبه در کره ای: فواید و مضرات، آنچه از آن ساخته شده است، کالری. مضرات مارچوبه سویا، موارد منع مصرف

اخیراً سالادی به نام مارچوبه کره ای در کشور ما بسیار رایج شده است. جالب است که در کره چنین غذایی را نشنیده اند. و همه به این دلیل که ساکنان آن منطقه، به طور متناقض، دستور العمل های تهیه این محصول ناشناخته است.

این سالاد چیه؟ چه خواص مفید این غذا برای متخصصان تغذیه شناخته شده است؟ آیا این محصول کالری بالایی دارد؟ چگونه یک ماریناد درست کنیم تا مارچوبه کره ای تا حد امکان سالم باشد؟ ما سعی خواهیم کرد این مسائل و مسائل دیگر را درک کنیم.

محصول بی نظیر

مارچوبه سویا که با نام های دیگر فوزو یا یوکا نیز شناخته می شود، یک محصول نیمه تمام ساخته شده از دانه های سویا است که توسط چینی ها به عنوان یک غذای ملی تهیه می شود.

ماده اصلی مورد استفاده در دستور العمل های مارچوبه کره ای ارتباط مستقیمی با گیاهی به همین نام ندارد. درست است که آن را در ژاپنی یوکا، در چینی فوژو یا در موارد شدید سرخس چینی نامید.

چگونه مارچوبه را به زبان کره ای درست کنیم، اگر این گیاه پایه آن نیست؟ این محصول از شیر سویا تهیه می شود که جوشانده می شود تا فیلمی روی سطح آن ظاهر شود - فوپی. اگر این فیلم را آویزان کنید، شکل کشیده و جالبی به خود می گیرد. وقتی خشک می شود، فوجو می شود.

شاید بپرسید شیر سویا چیست؟ در واقع، این سویا معمولی است که به حالت یکنواختی خرد شده و سپس آب پز می شود.

شیر بسیار ساده تهیه می شود:

1. دانه های سویا ابتدا خیس می شوند و روی آب اصرار می کنند.
2. سپس با رعایت دقیق نسبت های لازم سویا و آب روی حرارت کم جوشانده می شود.
3. و در انتها آسیاب و ریزش می کنند.

بوی چنین شیری کاملاً مطبوع است، رنگ آن طبیعی است، اما طعمی ندارد.

مورد دیگر سرخس چینی است. طعم آن اصیل و تند است، بنابراین داشتن سالاد مارچوبه به سبک کره ای روی میز، نقطه برجسته مهمانی شام شما خواهد بود. علاوه بر این، به گفته متخصصان تغذیه، به لطف فوجو، می توانید سلامت خود را بهبود بخشید و وزن خود را کاهش دهید.

کنسانتره پروتئین

خواص مفید مارچوبه در کره ای بسیار زیاد است. اگر فردی از منوی لاغر یا گیاهخواری استفاده کند، اغلب به عنوان جایگزینی برای غذاهای پروتئینی استفاده می شود.

فواید باور نکردنی برای سلامتی

چه چیز دیگری مارچوبه در کره ای مفید است؟ این حاوی ایزوفلاون ها است - اینها موادی هستند که بخشی از گروه استروژن های گیاهی هستند.

اگر زنی هورمون های خود را بیش از حد یا کمبود داشته باشد، آنها به بهبود سلامت شما کمک می کنند:

1. در زمان PMS؛
2. در دوران یائسگی؛
3. با توسعه نیافتگی غدد پستانی؛
4. با اختلال عملکرد تخمدان

ایزوفلاون ها اثر قابل توجهی شبیه استروژن از خود نشان می دهند، تصویر هورمونی را عادی می کنند، اثر ضد سرطانی دارند و آنتی اکسیدان هستند.

آیا رژیم درمانی برای زخم معده برای شما تجویز شده است؟ سپس یوکا به زبان ژاپنی، تا آنجا که ممکن است، در رژیم غذایی تنظیم شده شما قرار می گیرد.

حاوی لسیتین است که از تجمع چربی ها و سموم در کبد جلوگیری می کند و در عین حال جریان صفرا را افزایش می دهد و چربی سویا حاوی کلسترول نامطلوب برای بدن نیست.

مارچوبه کره ای به دلیل ارزش غذایی بالای سرخس چینی، محتوای کالری کم و تأثیر قابل توجه آن بر فرآیندهای متابولیک، در حال تبدیل شدن به محصولی ضروری برای افراد مبتلا به مشکلاتی مانند چاقی، دیابت و اختلالات گوارشی است.

مانند بسیاری دیگر از محصولات با منشاء گیاهی، فوزو حاوی مقدار زیادی فیبر است که می تواند حرکت روده را بهبود بخشد، هضم را عادی کند، سموم، نمک های فلزات سنگین، رادیونوکلئیدها و کلسترول را از بدن خارج کند.

با تمام این خواص فوق العاده، یوکای ترشی شده به سبک ژاپنی طعم بی نظیری دارد. با استفاده منظم از آن در غذا، سلامتی خود را بهبود می بخشید و می توانید با جایگزینی بیشتر غذاهای پرکالری با سالاد، وزن خود را کاهش دهید و با تهیه یک غذای لذیذ، طیف وسیعی از طعم و مزه را به دست آورید.

چیزهای خوب باید در حد اعتدال باشد

مانند هر داروی دیگری با خواص دارویی، فوجو باید با احتیاط به رژیم غذایی اضافه شود تا تأثیر معکوس بر سلامتی نداشته باشد.

تعدادی از مطالعات به ارتباط مصرف غذاهای سویا در مقادیر ناکافی با خطر بیماری پانکراس اشاره می کنند. همچنین شواهدی وجود دارد که فیتواستروژن ها، که خواص مفید آنها در بالا مورد بحث قرار گرفت، با استفاده مکرر، می تواند باعث بیماری های تیروئید در زنان و انحراف در رشد جنسی در کودکان شود.

یوکو در ژاپن نیازی به خوردن هر روز و در حد اعتدال ندارد. اگر به محدودیت های معقول پایبند باشید، ظرافت فقط از طعم عالی لذت می برد و لذت می برد.

روش های آشپزی

آیا می خواهید منوی خود را با یک غذای فوجو متنوع کنید، اما نمی دانید از کجا شروع کنید؟ اول از همه آن را در آب سرد خیس کنید تا نرم شود یا اگر نمی خواهید مدت زیادی صبر کنید روی آن آب جوش بریزید. سپس می توان آن را آب پز، سرخ کرد، برای تهیه تنقلات، سوپ یا دوره دوم استفاده کرد.

اما شاید محبوب ترین غذا هنوز هم سالاد باشد. پس از خیساندن، ترشی مارچوبه کره ای با افزودن هویج، فلفل، سیر و سس به شکل مقدار کمی روغن داغ به سرخس چینی به دست می آید.

شما مجبور نیستید جلوی تخیل خود را بگیرید. با مواد و نسبت ها بازی کنید تا خوشمزه ترین طعم را بدست آورید.

در اینجا چند دستور پخت وجود دارد که می توانید به راحتی هنگام تهیه فوجو در خانه از آنها استفاده کنید.

"مارچوبه خشک"

عناصر:

روش پخت و پز:

1. روی محصول اصلی آب جوش بریزید و بگذارید یک ساعت دم بکشد. در این مدت زمان دارید تا تابه را گرم کنید و پیاز را که قبلاً به صورت حلقه ای بریده شده بود، روی آن سرخ کنید.
2. روغن نباتی تبدیل به یک سس برای غذای شما می شود، اما خود پیاز را می توان بیرون انداخت یا در صورت تمایل رها کرد.
3. سیر له شده را به ماریناد اضافه کنید، کمی فلفل و سپس سس سویا را به خوبی در تابه تفت دهید. پس از آن، مارچوبه سویا صاف شده و خشک شده را با مخلوط بریزید، مخلوط کنید و بگذارید خنک شود. غذا را بچشید و در صورت لزوم ادویه های شرقی و نمک اضافه کنید.

سوپ سویا

عناصر:

• مارچوبه سویا؛
• هویج شیرین؛
• گشنیز؛
• سیر.

ترکیبی از ادویه ها طعم هویج به سبک کره ای را به غذا می دهد که مورد علاقه بسیاری است.

در عین حال، اولین مورد تا حدودی یادآور طعم یک سوپ سنتی زمستانی است که در آبگوشت با ماکارونی و هویج پخته می شود.

روش پخت و پز:

1. 60 گرم محصول خشک را در آبی که دور ریخته نمی شود خیس کنید. می توان از آن برای تهیه سوپ استفاده کرد. جایگزین فوجو توفوی سفت است.
2. ما ماده اصلی اشباع شده را به قطعات خرد می کنیم، سه هویج را روی یک رنده ریز خرد می کنیم یا با چاقو خرد می کنیم. همین کار را با سیر خرد شده انجام دهید. برای تهیه غذا به 4-5 عدد میخک نیاز دارید.
3. سپس در یک قاشق غذاخوری روغن نباتی سیر، هویج، دانه های گشنیز آسیاب شده را خورش دهید و مدام هم بزنید. آب، حبه های سویا خرد شده و سس خورشتی را در قابلمه سوپ اضافه کنید.
4. ظرف را به جوش بیاورید. سوپ را روی حرارت متوسط ​​بجوشانید و کمی نمک به آب اضافه کنید. گرم سرو می شود.

سعی کنید سالاد و سوپ فوجو را به رژیم غذایی خود اضافه کنید و پشیمان نخواهید شد. با این محصول گیاهی منحصر به فرد، سالم تر می شوید، وزن کم می کنید و طعم های جدیدی را تجربه خواهید کرد!

مارچوبه سویا یک غذای راحت محبوب است که از دانه های سویا تهیه می شود. این یک عنصر ضروری از غذاهای آسیای شرقی است. فواید و مضرات مارچوبه سویا باعث بحث و جدل های زیادی بین متخصصان تغذیه و تغذیه می شود، اما خواص مفید آن بسیار موثر است.

مارچوبه سویا چیست و از چه چیزی تهیه می شود؟

این یک محصول گیاهی مفید است. در فضای روسی زبان، نام اشتباه "مارچوبه" را دریافت کرد، اگرچه این محصول نیمه تمام ربطی به این نوع گیاه رشد یافته در زمین ندارد. نام اصلی آن فوشو است و از زبان چینی آمده است. از سویا توسط ساکنان شرق در دوران باستان مورد توجه قرار گرفت. کره ای ها به آن یوبا و ژاپنی ها به آن دوپی می گویند. در روسیه، این محصول را "چینی" یا "مارچوبه کره ای" نیز می نامند.

برای تهیه مارچوبه خشک، از دانه های سویا استفاده می شود که به دلیل مواد معدنی - پتاسیم، منیزیم، کلسیم، آهن، فواید زیادی برای بدن به ارمغان می آورد. فرآیند شامل چندین مرحله است. ابتدا دانه های سویا فیلتر شده و در آب خیس می شوند. علاوه بر این، کشک سویا توسط دستگاه مخصوص از آن جدا می شود. محصول باقی مانده آماده می شود، آب پز می شود. لایه ای چرب روی سطح ایجاد می شود که به آن فوپی می گویند. آن را جدا می کنند، آویزان می کنند، برای مدتی می گذارند تا خشک شود. در پایان فرآیند، ورقه های بلند و چروکیده به شکل آشنا به دست می آید. این یک محصول نهایی است - فوجو.

کالری موجود در مارچوبه سویا

محتوای کالری مارچوبه سویا خشک در هر 100 گرم 260 کیلو کالری است. به دلیل محتوای کالری نسبتا کم، فراوانی خواص مفید، اغلب در تغذیه رژیم غذایی استفاده می شود. محتوای پروتئین در 100 گرم - 42 گرم، کربوهیدرات - 23 گرم، چربی - 14 گرم.

نصیحت! برای کاهش بیشتر محتوای کالری، می توانید از روش های پخت خاصی استفاده کنید. به عنوان مثال، ترشی مارچوبه به سبک کره ای کالری کمتری دارد، مضرتر و مفیدتر است.

فواید مارچوبه سویا

اغلب به آن "محصول جوانی" می گویند: فوشو دارای غلظت بالایی از پروتئین گیاهی ضروری است که بسیار سریعتر و راحت تر از پروتئین حیوانی توسط بدن جذب می شود. مارچوبه سویا فواید زیادی برای سلامتی دارد، اما برخی مطالعات نشان می‌دهند که این محصول در صورت استفاده بیش از حد مضر است. استفاده از فوشو به مقدار بسیار زیاد بر عملکرد پانکراس، غده تیروئید تأثیر منفی می گذارد و همچنین به دلیل محتوای بالای فیبر و پروتئین به فرآیندهای گوارشی آسیب می رساند.

این محصول حاوی مواد فعال زیستی - فیتواستروژن ها است. برای زنان، آنها فواید زیادی دارند: استفاده از مارچوبه سویا در طول PMS، یائسگی یا در وضعیت ناسالم سیستم تولید مثل به کاهش خطر ابتلا به بیماری های جدی کمک می کند، آسیب ناشی از تأثیر عوامل نامطلوب را کاهش می دهد. ایزوفلاون ها، نوعی از استروژن های گیاهی موجود در فوجو هستند که خواص مفید زیادی دارند، آنتی اکسیدان های عالی هستند، هورمون ها را عادی می کنند و تغییرات ضد سرطانی را تحریک می کنند. مارچوبه سویا حاوی ماده خاصی است که به لطف خواص آن عملکرد کبد را بهبود می بخشد، از تجمع چربی در بدن جلوگیری می کند.

مارچوبه سویا به چه بیماری هایی کمک می کند؟

فواید مارچوبه سویا در پیشگیری از برخی سرطان ها، مشکلات قلبی و عروقی است. این محصول دارای محتوای کلسترول بسیار کم، بدون لاکتوز است، بنابراین برای افراد مبتلا به دیابت، حساسیت به قند شیر مناسب است. این یک منبع ضروری پروتئین برای ورزشکاران و افرادی است که از محصولات حیوانی استفاده نمی کنند.

فواید و مضرات مارچوبه در کره ای

فواید مارچوبه سویا خشک غیر قابل انکار است، اما با وجود این، چندین نکته دیگر وجود دارد که مضرات این محصول را در شرایط خاص ثابت می کند.

• با گنجاندن این محصول نیمه تمام مفید در رژیم غذایی معمول خود، می توانید روزانه ویتامین های لازم برای بدن، عناصر مفید را دریافت کنید: ویتامین های گروه B، D، E، آهن، پتاسیم، سدیم.
• مارچوبه به زبان کره ای برای بدن افراد مبتلا به بیماری های سیستم قلبی، با اختلالات دستگاه گوارش، مبتلا به دیس باکتریوز، بیماری های سیستم اسکلتی عضلانی، یبوست مزمن مفید است. این محصول همچنین مضرات ناشی از اثرات مواد غذایی ناسالم را بر بدن خنثی می کند.
• این محصول از نظر میزان اسیدهای چرب اشباع نشده یکی از پیشروها است، بنابراین مارچوبه سویا فوزو برای افرادی که از فشار خون بالا، بیماری های قلبی و تصلب شرایین رنج می برند مفید است.
• برای مردان و زنانی که سبک زندگی فعالی دارند و ورزش می کنند، مارچوبه سویا به شکل فراوانی از اسیدهای آمینه گیاهی ضروری و آسان قابل هضم مفید است.
• فوژو سرشار از فیبر سالم است که متابولیسم را بهبود می بخشد، آسیب ناشی از قرار گرفتن در معرض غذاهای چرب را کاهش می دهد و به دفع سموم از بدن کمک می کند.
• متخصصان تغذیه استفاده از آن را در مقادیر بیش از حد توصیه نمی کنند، زیرا خواص آن می تواند به عملکرد غدد درون ریز و ترشح مختلط - پانکراس، تیروئید و همچنین بدتر شدن عملکرد سیستم تولید مثل انسان آسیب برساند.
• مصرف بیش از حد فوجو، مانند هر محصول دیگری، می تواند منجر به افزایش وزن اجتناب ناپذیر شود. بنابراین، شما باید به طور منطقی به تهیه تغذیه نزدیک شوید، از همه محصولات در حد اعتدال استفاده کنید.

مارچوبه سویا به زبان کره ای برای کاهش وزن

به دلیل کالری کم مارچوبه کره ای، اغلب در برنامه های مختلف کاهش وزن و دوره های رژیم غذایی استفاده می شود. مارچوبه کره ای طعم مطبوعی دارد، بنابراین نه تنها برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند و از رژیم غذایی سخت پیروی می کنند، بلکه برای کسانی که می خواهند رژیم غذایی خود را متنوع کنند، باید در رژیم غذایی روزانه گنجانده شود.

مهم! متخصصان تغذیه توصیه می کنند که این محصول نیمه تمام را در بعد از ظهر - برای ناهار یا شام بخورید. بدین ترتیب پروتئین گیاهی مفید به بهترین نحو جذب شده و فواید بیشتری برای بدن به همراه خواهد داشت و کربوهیدرات ها و چربی ها به عنوان اضافه وزن در بدن رسوب نمی کنند و ضرری ندارند.

طرز تهیه مارچوبه سویا در خانه

تهیه آن بسیار ساده است: بیش از 30 دقیقه طول نمی کشد، اما مقداری آماده سازی لازم است.

1. محصول خشک شده باید حداقل 4 ساعت در آب خنک خیس شود. اگر نمی توان آن را برای مدت طولانی ترک کرد، می توانید به سادگی آب جوش را روی فوجو بریزید و چند دقیقه بگذارید تا پف کند. اما با این روش پخت طعم بسیار کمتری خواهد داشت و بسیاری از عطرها و خواص مفید مارچوبه سویا به طور کامل آشکار نخواهد شد.
2. پس از خیساندن در آب، باید شسته شود، به قطعات بریده شود.
3. به عنوان یک مکمل، می توانید هر گونه سبزیجات سالم را انتخاب کنید: اغلب اینها پیاز، هویج و همچنین حبوبات - لوبیا، نخود هستند.
4. ابتدا سبزیجات را در روغن نباتی در ماهیتابه سرخ می کنند تا متوسط ​​پخته شوند و تنها پس از آن مارچوبه سویا به آن اضافه می شود.
5. در مرحله بعد، باید همه مواد را کاملاً مخلوط کنید و بگذارید به مدت 7 تا 10 دقیقه زیر درب خشک شود.
6. برای تزئین و لمس نهایی، ظرف را می توان با گیاهان پاشید - پیاز سبز، شوید، سپس سیر را خرد کنید، با فلفل بپاشید.

غذاهای خوشمزه و سالم مارچوبه سویا

فوجو نه تنها به عنوان یک غذای مستقل، بلکه به عنوان یک عنصر جدایی ناپذیر از بسیاری از دستور العمل های سالم و خوشمزه دیگر استفاده می شود. اساساً تمام غذاهایی که شامل مارچوبه سویا می شوند از غذاهای کشورهای آسیای شرقی - چین، ژاپن، کره، هند تهیه شده اند:

• با هویج به زبان کره ای؛
• مارچوبه به سبک کره ای با پاپریکا؛
• سزار رژیمی با مارچوبه سویا؛
• سالاد شرقی با فوجو، جلبک دریایی و ترشی؛
• سالاد پاییزی با کدو حلوایی، گلابی و فوجو.

دستور تهیه مارچوبه کره ای با هویج

مارچوبه به سبک کره ای با هویج یکی از غذاهای سنتی غذاهای شرقی است که در هر خانه ای در آنجا تهیه می شود. برای تهیه این غذا به مواد زیر نیاز دارید:

• محصول نیمه تمام خشک - 1 بسته؛
• سبزیجات: پیاز و پیاز سبز، سیر - 3 - 4 میخک، هویج - 1 کیلوگرم؛
• چاشنی های مختلف به سلیقه اصلی ترین آنها فلفل سیاه و گشنیز است.
• سس سویا - 1 قاشق غذاخوری. l.
• روغن نباتی (دانه کتان، زیتون، آفتابگردان، کدو تنبل یا دانه انگور)؛
• سرکه 70٪ - 1 - 1.5 قاشق غذاخوری.

ابتدا باید فوجو را خیس کنید.

1. بعد، شروع به پختن هویج به زبان کره ای کنید. برای انجام این کار، همه هویج ها باید روی یک رنده ریز یا درشت خرد شوند (اختیاری)، فلفل آسیاب شده، نمک، 1 - 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل سرکه را بگذارید و بگذارید 15 تا 20 دقیقه دم بکشد.
2. پس از آن پیاز و سیر را نگینی خرد کنید، در تابه ای با گشنیز در روغن نباتی سرخ کنید، مارچوبه را اضافه کنید.
3. کل جرم را با سس سویا بریزید، مخلوط کنید، بگذارید 5 تا 6 دقیقه دیگر سرخ شود. تا آماده شدن کامل
4. از ماهیتابه، باید همه چیز را به هویج منتقل کنید، سالاد را در یخچال قرار دهید.

این غذا معمولاً سرد سرو می شود: اینگونه است که خواص طعم آن بیشتر به چشم می آید.

مارچوبه به سبک کره ای با پاپریکا

این یکی دیگر از دستور العمل های محبوب مارچوبه به سبک کره ای است.

ابتدا باید محصول خشک شده را نیز برای چند ساعت با آب پر کنید.

در این فاصله، شما باید ماریناد را برای مارچوبه سویا آماده کنید:

1. سس سویا به عنوان پایه در نظر گرفته می شود که در آن فلفل سیاه آسیاب شده، نمک، 1 - 2 قاشق غذاخوری هم زده می شود. ل پاپریکا، سیر له شده و پیاز ریز خرد شده.
2. توده متورم شده را در ماریناد به دست آمده قرار می دهیم و به مدت 12 ساعت در یخچال می گذاریم.

مضرات مارچوبه سویا

خوردن بیش از حد فوجو توصیه نمی شود، زیرا می تواند برخی از بیماری های غدد درون ریز را تشدید کند. در کودکان خردسال، استفاده بیش از حد از آن با اختلالات بعدی در سیستم تولید مثل تهدید می کند. به طور کلی، ضرر این محصول برای بدن نسبتاً ناچیز است، به خصوص اگر بیش از 4-5 بار در هفته از آن استفاده نکنید.

چه کسانی در مارچوبه سویا منع مصرف دارند

ارزش دارد از خوردن فوشو برای افراد مبتلا به پانکراتیت و همچنین مبتلایان به بیماری های کلیوی، مشکلات غدد درون ریز - کم کاری تیروئید خودداری کنید. با این حال، نباید این محصول مفید را به طور کامل از رژیم غذایی حذف کنید، زیرا در مقادیر کم فقط فوایدی به همراه خواهد داشت.

نحوه انتخاب و نگهداری مارچوبه سویا

سویا اولین محصولی بود که دانشمندان فناوری هایی را برای ایجاد آن آزمایش کردند. بنابراین، متأسفانه، اکنون تولید کنندگان بی پروا اغلب با فوجوی ساخته شده از سویاهای کم کیفیت بی کیفیت مواجه می شوند. شما همیشه باید متن روی بسته بندی را بخوانید: ترکیب، روش های تولید، خواص محصول را مطالعه کنید.

می توان آن را با خیال راحت در همان قفسه با ماکارونی، غلات، حبوبات قرار داد. توصیه می شود کابینت ها یا قفسه های تیره را انتخاب کنید.

نتیجه

بنابراین، معلوم شد که فواید و مضرات مارچوبه سویا فقط به مقدار مصرف آن بستگی دارد. فوژو دارای خواص مفید زیادی است، سرشار از ویتامین های ضروری، عناصر ضروری است، بنابراین این محصول باید به طور مداوم در رژیم غذایی روزانه شما گنجانده شود. ویدئویی در مورد پخت مارچوبه سویا:

آیا این مقاله برای شما مفید بود؟

مارچوبه سویا کره ای سالادی است که از کف شیر سویا خشک شده تهیه می شود. ربطی به شاخه های یک سبزی لذیذ سالم ندارد. در روسیه و قزاقستان در بسیاری از مراکز پذیرایی به فروش می رسد. نام های دیگر: فوجو، فوپی، دوپی، یوکا، پوست توفو. سه سابقه مکتوب اولیه از این محصول شناخته شده است: 1587، 1695 در ژاپن و 1578 در چین. فوم شیر سویا، یا یوبا، از نظر پیچیدگی متمایز نیست. در ژاپن به صورت خام مصرف می شود و در چین آن را خشک می کنند. ادویه ها طعم را بهبود می بخشند و وضعیت را تغییر می دهند - بنابراین یک محصول نیمه تمام غیرجذاب به یک ظرف کامل تبدیل می شود.

سویا سرشار از پروتئین، ویتامین، مواد معدنی و فیبر نامحلول است. محصولات وگان از آنها تهیه می شود: شیر و پنیر،. این یک منبع با کیفیت از آهن، کلسیم، نمک های منیزیم، سلنیوم، فیتواستروژن ها و استرول های گیاهی است. فوژو خواص مفید اصلی سویا را به ارث برده و به دوستداران غذاهای آسیایی می دهد.

1. فیبر عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می بخشد، یبوست را از بین می برد.
2. مزایای فیبرهای گیاهی نامحلول و پروتئین سویا کاهش سطح کلسترول خون است.
3. اسیدهای چرب اشباع نشده موجود در فوجو از بیماری قلبی جلوگیری می کند.
4. رژیم سویا، به لطف استروژن های گیاهی، خطر ابتلا به سرطان سینه را برای زنان کاهش می دهد.
5. ایزوفلاون ها که بخشی از ترشی مارچوبه هستند برای PMS و اندومتریوز مفید هستند. استدلال دیگری به نفع گنجاندن این سالاد در رژیم غذایی زنان است.
6. سلنیوم از مردان در برابر سرطان روده بزرگ و پروستات محافظت می کند.
7. مارچوبه سویا با افزایش اندکی سطح استروژن خون، علائم یائسگی را تسکین می دهد. علاوه بر این، سالاد کره ای سرشار از کلسیم برای محافظت در برابر پوکی استخوان است.
8. مناسب برای رژیم های گیاهخواری و وگان. پروتئین سویا کامل است، حاوی تمام اسیدهای آمینه لازم برای یک فرد است و از نظر ارزش غذایی با پروتئین حیوانی برابر است. اما در عین حال بهتر جذب می شود.
9. اسیدهای آمینه سویا در تجدید مداوم سلول های بدن ما نقش دارند، به حفظ خاصیت ارتجاعی پوست و تون ماهیچه ها کمک می کنند و پیری را کاهش می دهند.
10. سالاد با مارچوبه کره ای رشد مو را تقویت کرده و ریزش مو را متوقف می کند.

محتوای کالری 100 گرم 300 کیلو کالری است. حتی یک بخش کوچک به شما امکان می دهد به سرعت به اندازه کافی برسید، اما منجر به افزایش وزن نمی شود. بنابراین، مارچوبه کره ای گاهی در رژیم غذایی گنجانده می شود.

صدمه

با استفاده بی رویه از محصول، خواص مفید آن به آسیب تبدیل می شود.

1. دادن سویا بدون کنترل به کودکان خطرناک است. این یک مسیر مستقیم به انحرافات در توسعه سیستم تولید مثل است.
2. زخم معده ممکن است ایجاد شود.
3. این محصول برای زنانی که مستعد ابتلا به تومورهای حساس به استروژن هستند خطرناک است.
4. مضرات آن توسط اگزالات سویا نیز پنهان می شود، که می تواند در کلیه ها انباشته شود، بنابراین به افرادی که مشکلات کلیوی دارند توصیه نمی شود محصولات سویا را در منوی غذایی خود قرار دهند.
5. Fuzhu حاوی موادی است که در فعالیت تیروئید و پانکراس اختلال ایجاد می کند.
6. محصولات سویا یک آلرژن قوی هستند، به همین دلیل است که افراد حساس باید با احتیاط آنها را مصرف کنند.

مارچوبه در کره ای تا حدی منع مصرف دارد (استفاده در دوزهای کوچک مجاز است) با:

• بیماری های حاد دستگاه گوارش؛
• پروستاتیت؛
• سیستیت؛
• روماتیسم مفصلی

با خرید مارچوبه کره ای خشک تهیه شده از لوبیاهای اصلاح شده ژنتیکی، سلامت خود را به خطر نیندازید.

اطلاعات روی بسته بندی را بخوانید، به تاریخ انقضا توجه کنید.

فوجو به صورت خشک شده برای مدت طولانی نگهداری می شود، اما ظرف تمام شده بیش از دو روز در یخچال شما باقی نمی ماند.

دستور العمل های سالم

روش های مختلفی برای خیس کردن بشقاب های خشک مارچوبه سویا با آب وجود دارد:

• یک روز در آب سرد خیس کنید؛
• آب جوش را به مدت دو ساعت بریزید؛
• ابتدا خیس کنید، سپس بجوشانید تا نرم شود.

فوجوی ترشی شده

عناصر:

• 250 گرم فوجو؛
• 4 حبه سیر؛
• 1 خیابان ل سرکه بازامیک؛
• خیابان 5 ل روغن سبزیجات؛
• 1-2 قاشق غذاخوری ل سس سویا؛
• نمک و شکر؛
• فلفل تند یا پاپریکا.

روش پخت و پز:

1. مارچوبه خیس شده را فشار داده و برش دهید.
2. برای ماریناد، سس، روغن، سرکه، ادویه ها و سیر را که از پرس رد شده مخلوط کنید.
3. سس را روی بشقاب های فوجو آب پز بریزید.
4. روی ظرف را با فیلم بپوشانید و بگذارید یک شب در یخچال بماند.

سوپ گوشت گاو تند

وعده های غذایی: 4-6

عناصر:

• 600 گرم تفاله گوشت گاو و دنده؛
• 2-3 قاشق غذاخوری ل روغن آفتابگردان؛
• یک تکه زنجبیل (10 سانتی متر)؛
• 2 عدد پیاز؛
• 3 عدد مارچوبه سویا خشک؛
• سر کلم بروکلی؛
• سس سویا؛
• نودل چینی؛
• برگ کرفس؛
• فلفل تند؛
• پیازچه.

روش پخت و پز:

1. محصول نیمه تمام سویا را در آب داغ خیس کنید.
2. گوشت گاو را به قطعات کوچک برش دهید، روی آب سرد بریزید، آن را بجوشانید و بلافاصله از ماهیتابه خارج کنید.
3. روغن آفتابگردان را در یک ماهیتابه داغ بریزید، زنجبیل و پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید. سریع سرخ کنید.
4. آب گوشت را روی محتویات تابه بریزید (باید حدود 4 فنجان باشد).
5. گوشت گاو را در آنجا قرار دهید و بدون اینکه آن را از روی حرارت بردارید با درب بپوشانید.
6. Fuzhu را فشار دهید، به قطعات برش دهید، به گوشت اضافه کنید. به جوشیدن روی حرارت ملایم ادامه دهید تا پخته شود.
7. در هر بشقاب هنگام سرو، گل آذین کلم بروکلی آب پز، سبزی کرفس، پیاز سبز را قرار دهید.
8. نودل های چینی تمام شده را روی بشقاب ها بچینید، روی سس سویا، فلفل بریزید.
9. همین کار را با گوشت و مارچوبه سویا انجام دهید.
10. قبل از سرو روی هر ظرف آبگوشت بریزید.

این سوپ تند برای خوردن در هوای سرد خوب است. محتوای کالری بالا و مقدار زیادی ادویه به گرم نگه داشتن در زمستان کمک می کند.

فوجوی خانگی بخورید: فوجوی خریداری شده در فروشگاه با تقویت کننده های طعم و افزودنی های دیگر با مزایای مشکوک کاهش می یابد.

نمی توان ادعا کرد که خوردن سویا شما را سالم تر می کند. اما مارچوبه ساخته شده از کف شیر سویا دارای خواص مفیدی است. با خوردن فوجو بیش از 1-2 بار در ماه از عوارض ناخوشایند جلوگیری کرده و سفره را با غذاهای شرقی تزئین می کنید.

محصولات سویا در بازار روسیه غیر معمول نیست. طی چند سال گذشته مصرف سویا به دلیل خواص منحصر به فرد آن ده برابر شده است. سویا و فرآورده های سویا منبع جهانی پروتئین و چربی، مواد فعال بیولوژیکی، ویتامین ها ... هستند و بنابراین استفاده منظم از آنها می تواند شما را از بیماری های قلبی عروقی، اضافه وزن و بسیاری دیگر از مشکلات سلامتی نجات دهد. البته نمی توان گفت سویا محصول ایده آلی است، مواد ناسالم نیز در آن وجود دارد، اما غیرفعال شدن آنها در فرآیند عملیات حرارتی رخ می دهد.

یکی از رایج ترین محصولات سویا در قفسه های روسیه فوجو است که به اصطلاح مارچوبه کره ای نامیده می شود. البته این محصول هیچ وجه اشتراکی با مارچوبه واقعی ندارد، زیرا مارچوبه به سبک کره ای فقط یک محصول نیمه تمام ساخته شده از شیر سویا است که روی حرارت کم می جوشد. کفی که روی سطح شیر ایجاد می شود جمع آوری شده و سپس خیلی خوب خشک می شود. با خشک شدن، این کف کشیده و چروک می شود و مانند مارچوبه طبیعی می شود.

بسیاری می پرسند شیر سویا چیست؟ در واقع این یک دانه سویای آب پز معمولی است که به حالت همگن مانند شیر آسیاب می شود. تهیه چنین شیری به این نتیجه می رسد که سویای خشک شده را برای مدت معینی در آب دم کرده (خیسانده) می کنند، سپس با حفظ نسبت های لازم آب و دانه های سویا، جوشانده می شوند، کاملاً آسیاب می شوند و فیلتر می شوند. در عین حال، شیر سویا طعمی ندارد، اما رنگ و بوی آن کاملا طبیعی است.

مارچوبه در کره ای یک موضوع کاملا متفاوت است، طعم آن تند است. اما او نه تنها به دلیل طعم اصلی خود، بلکه به خاطر مزایایی که برای بدن به ارمغان می آورد، عاشق مصرف کننده روسی شد. اول از همه، مارچوبه کره ای سرشار از پروتئین است که به عنوان یک جزء ضروری از رژیم غذایی شناخته شده است. و اگرچه پروتئین های سویا از نظر ارزش غذایی نمی توانند به طور کامل جایگزین پروتئین های گوشت شوند، اما هنوز هم چندان از آنها پایین نیستند. پروتئین سویا حاوی اکثر اسیدهای آمینه ضروری به استثنای متیونین است و همچنین قادر است تعادل نیتروژن بهینه را در بدن انسان حفظ کند.

ایزوفلاون ها، مواد متعلق به گروه فیتواستروژن ها، حاوی مارچوبه کره ای نیز هستند. فواید این مواد در اثر اختراعی استروژن مانند آنها در هنگام کمبود یا بیش از حد هورمون های خود آشکار می شود. استفاده از مارچوبه سویا در دوران یائسگی و PMS در زنان، با اختلال عملکرد تخمدان یا عدم رشد غدد پستانی مفید است. علاوه بر این، ایزوفلاون ها آنتی اکسیدان های عالی و ضد سرطان هستند، که به ویژه در بیماری های انکولوژیکی مهم است.

مارچوبه مفید در کره ای و در طول رژیم درمانی برای زخم معده. مارچوبه سویا به لطف لسیتین موجود در آن از تجمع سموم و چربی در کبد جلوگیری می کند و در عین حال جریان صفرا را افزایش می دهد. و چربی سویا موجود در ترکیب آن اصلاً کلسترول ندارد. بنابراین، مارچوبه کره ای به دلیل محتوای کالری کم، ارزش غذایی بالا و تأثیر مفید بر فرآیندهای متابولیک، محصولی ایده آل برای افراد مبتلا به اختلال عملکرد دستگاه گوارش، دیابت و چاقی است.

مانند بسیاری از محصولات گیاهی دیگر، مارچوبه سویا سرشار از فیبر است که حرکت روده را بهبود می بخشد، ترکیبات مضر را از بدن دفع می کند (سموم، کلسترول، رادیونوکلئیدها، نمک های فلزات سنگین) و هضم را عادی می کند. در عین حال، غذاهای مارچوبه کره ای با طعم عالی متمایز می شوند. به همین دلیل، مارچوبه به سبک کره ای، که خواص مفید آن بسیار گسترده است، و کیفیت طعم آن شایسته بالاترین ستایش است، به طور گسترده در تهیه بسیاری از غذاهای لذیذ استفاده می شود.

دستور تهیه مارچوبه کره ای - میان وعده سالم و خوشمزه

مارچوبه کلاسیک کره ای

پختن مارچوبه با هویج

مارچوبه سویا - فواید، کالری، ترکیب

یک محصول جالب مارچوبه سویا است که فواید آن مورد توجه بسیاری از افرادی است که آن را دوست دارند. یک افسانه چینی وجود دارد که بر اساس آن، "کین شی هوانگ دی"، اولین امپراتور چین، که در سال 246 قبل از میلاد حکومت کرد، از مردم وفادار خود خواست که یک اکسیر جوان کننده برای او دریافت کنند. پس از تلاش های ناموفق فراوان، به امپراتور مارچوبه سویا پیشنهاد شد که «فو ژو» نام داشت، این محصول توسط امپراتور به عنوان وسیله ای برای افزایش عمر انتخاب شد. هنوز نظرات بحث برانگیزی وجود دارد که چرا یک محصول سویا به نام گیاهانی از خانواده مارچوبه نامگذاری شده است. در واقع مارچوبه سویا محصولی از دانه های سویا است که به خوبی خیس شده، ریز آسیاب شده و از شیر از توده آسیاب شده خارج می شود. در فرآیند جوشیدن، کفی روی شیر ظاهر می شود که به عنوان ماده اولیه این غذای خوشمزه است.

آیا مارچوبه سویا سالم است؟

بسیاری می‌پرسند که آیا مارچوبه سویا سالم است، خودتان قضاوت کنید - محصول سویا سرشار از ویتامین‌ها، آهن، پتاسیم، کلسیم است و علاوه بر این، مغذی و طعم خوبی است، همچنین به خوبی توسط بدن جذب می‌شود. شیر سویا فاقد لاکتوز و کلسترول است و برای افرادی که به پروتئین موجود در شیر گاو حساسیت دارند، مناسب است. همچنین، شیر سویا حاوی مجموعه ای از اسیدهای غیراشباع چندگانه است - این برای افراد مستعد ابتلا به بیماری های قلبی عروقی مفید است. وجود فیتوهورمون ها آن را برای پیشگیری از پوکی استخوان موثر می کند. مارچوبه سویا ترکیب ساده ای دارد: آب و سویا. ارزش تغذیه ای افرادی را که از شکل خود پیروی می کنند - در هر 100 گرم شگفت زده می کند. محصول سویا: پروتئین ها 45 گرم، کربوهیدرات ها 20 گرم، چربی ها 20 گرم. محتوای کالری 440 کیلو کالری در هر 100 گرم آیا محصول سویا می تواند به بدن آسیب برساند؟ اگر میزان مصرف را رعایت کنید، و برای کسانی که از بیماری های معده رنج می برند، غذا نخورید، ضرری ندارد.

مارچوبه سویا: فواید و موارد دیگر

مارچوبه سویا پخته شده به خودی خود خوشمزه است، اما همچنین می تواند ماده ای باشد که طعم جالبی به سالاد یا غذای دیگر می دهد. به عنوان مثال، سبزیجات و مارچوبه سویا - فواید آن فقط افزایش می یابد. برای تهیه یک کیلوگرم سالاد به: 150 گرم نیاز داریم. مارچوبه خشک (فوجی)، 200 گرم. هویج، 80 میلی لیتر. سرکه برنج، یک قاشق چایخوری نمک، سه حبه سیر، روغن کنجد - سه قاشق غذاخوری، ادویه (فلفل قرمز، سیاه و غیره) به میزان دلخواه. به خودی خود ، مارچوبه سویا خشک جالب است ، فواید آن به هیچ وجه در "خشکی" از بین نمی رود ، اما باید کمی تلاش کنید. محصول خشک باید خیس بخورد، اگر در آب سرد انجام شود تا 6 ساعت و در آب گرم تا 2 ساعت طول می کشد. وقتی مارچوبه خیس شد، آن را در آبکش بریزید، کمی آبکشی کنید. مارچوبه به دست آمده را به قطعات 6 سانتی متری برش داده و در قابلمه می گذاریم. یک هویج را می گیریم و روی رنده درشت می مالیم، اگر غذاساز دارید می توانید از آن استفاده کنید. هویج را با سرکه برنج و نمک مخلوط کنید. وقتی هویج ها را مخلوط کردید کمی روی آن فشار دهید که طعم آبدارتری به آن ها می دهد. بیست دقیقه هویج باید بماند تا خیس بخورد. سیر را ریز خرد کنید، می توانید از پرس استفاده کنید. روغن کنجد را (اگر روغن کنجد نداشت روغن نباتی درست می‌کند) در تابه بریزید، وقتی روغن داغ شد سیر را اضافه کنید و حدود سه دقیقه تفت دهید. هویج و ادویه ها را به قابلمه با مارچوبه اضافه کنید و روی همه چیز با روغن سیر داغ بریزید. برای اطمینان از اینکه همه چیز به خوبی خیس شده است، با یک درب بپوشانید و چند بار تکان دهید. سه ساعت می گذاریم و از یک سالاد فوق العاده لذت می بریم.

یکی دیگر از دستور العمل های مارچوبه برشته شده خوب:

مارچوبه سویا سرخ شده (فایده اش از بین نمی رود) باید خوب خیس بخورد سپس خوب شسته و به قطعات 6 سانتی برش می دهیم پیاز و هویج را آماده می کنیم. روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و هویج و پیاز را به مدت پنج دقیقه تفت دهید. مارچوبه و ادویه جات را اضافه کنید، نمک را به مزه اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و به مدت پنج دقیقه زیر درب بجوشانید. سیر، سس سویا و سبزی های خرد شده را اضافه کنید و دوباره درب ظرف را ببندید تا با گیاهان و ادویه جات دم بکشد. این غذا بهتر است با برنج بخارپز سرو شود.

فواید مارچوبه سویا

مارچوبه سویا از چیست؟

خواص مفید مارچوبه سویا

سویا که فوشو از آن تهیه می شود، گیاهی بسیار مفید و سرشار از اسیدهای آمینه ضروری، پروتئین گیاهی، ویتامین ها و عناصر کمیاب آهن، پتاسیم و کلسیم است. مارچوبه سویا کاملاً جذب بدن می شود و شیری که از آن تهیه می شود حاوی لاکتوز که یک ماده حساسیت زا است و کلسترول که رگ های خونی را مسدود می کند، نیست. شیر سویا و فوجو همچنین حاوی تعدادی اسید غیراشباع چندگانه هستند که تأثیر مفیدی بر سیستم قلبی عروقی دارند و از بروز بسیاری از بیماری های آن جلوگیری می کنند. همچنین سرشار از فیتوهورمون است که از تحلیل استخوان و پوکی استخوان جلوگیری می کند. در این راستا خطر انحراف در رشد جنسی در بدن کودک نوظهور وجود دارد، بنابراین مصرف مارچوبه سویا به کودکان زیر 10 سال توصیه نمی شود و بزرگسالان باید در مصرف آن اعتدال داشته باشند، هرچند ضرر آن را نداشته باشد. ثابت شده است. موارد منع مصرف مارچوبه سویا بیماری های معده و پانکراس است.

امروزه پیدا کردن شخصی که هرگز سالادی مانند مارچوبه کره ای را امتحان نکرده باشد دشوار خواهد بود - تقریباً می توانید آن را در هر بخش از سالادهای کره ای خریداری کنید. اما هر زن خانه دار متعهد نیست که آن را به تنهایی بپزد - همه چیز غیر معمول و ناآشنا صراحتاً ترسناک است. اما دستور تهیه یک سالاد خوشمزه به طرز شگفت انگیزی ساده است، بنابراین اجازه دهید در مورد این محصول با جزئیات بیشتری صحبت کنیم.

مارچوبه چیست؟

بیایید با این واقعیت شروع کنیم که محصول زرد مورد استفاده در تهیه سالاد مارچوبه کره ای و مارچوبه واقعی دو چیز کاملا متفاوت هستند. این باعث تعجب برخی خواهد شد، اما واقعیت همچنان پابرجاست.

مارچوبه واقعی شاخه های سبز رنگی هستند که اغلب به شکل سالاد خورده می شوند. اما چیزی که بیشتر مردم عادت دارند در سالادهای کره ای ببینند، در واقع فوجو نام دارد. از منشا گیاهی بسیار دور است - ماده خام برای پخت و پز شیر سویا است.

ابتدا می جوشد و هنگامی که یک فیلم روی سطح تشکیل می شود با احتیاط جمع آوری می شود و کمی خشک می شود و به شکل رول در می آید. در این حالت محصول کاملا خشک شده، ترد می شود و ماه ها و حتی سال ها قابل نگهداری است.

از آنجایی که بیشتر مردم به چنین اصطلاحاتی عادت دارند و حتی نام فوجو را نشنیده اند، ما همچنان از کلمه "مارچوبه" استفاده می کنیم. و قبل از صحبت در مورد روش های پخت، اجازه دهید به طور خلاصه توضیح دهیم که چگونه مارچوبه کره ای مفید است.

مزایای محصول

البته فایده اصلی از خود مارچوبه است. سرشار از فیبر است، به این معنی که به افرادی که مشکلات دستگاه گوارش دارند و اغلب از یبوست رنج می برند کمک می کند. تعداد زیادی از اسیدهای آمینه، روند دفع سموم از بدن را تسریع می کند، پوست و ماهیچه ها را بازسازی می کند. می توان آن را به افرادی که از مایعات اضافی رنج می برند توصیه کرد، زیرا مارچوبه خاصیت ادرار آور دارد. بسیاری از کارشناسان بر این باورند که تمام محصولات سویا حاوی مقدار زیادی لسیتین هستند که نه تنها اثر کلرتیک دارد، بلکه از تجمع چربی در کبد نیز جلوگیری می کند.

آیا مشکل مو دارید؟ این بدان معنی است که مارچوبه برای شما نیز مفید خواهد بود - ریزش مو متوقف می شود، تغذیه اضافی دریافت می کند و با شدت بیشتری رشد می کند. نظری وجود دارد که این محصول باید توسط زنان در هنگام PMS و یائسگی مصرف شود - درد روز اول کاهش می یابد و تغییرات هورمونی ناخوشایند در بدن آسان تر می شود. سلنیوم موجود در آن اثر پیشگیرانه دارد و خطر ابتلا به سرطان رکتوم و پروستات را در مردان کاهش می دهد. در نهایت، به سرعت اشباع می شود، به شما امکان می دهد برای مدت طولانی احساس گرسنگی نکنید و بر این اساس، می توانید در طول رژیم ها به یک دستیار تبدیل شوید.

اکنون دانش دایره المعارفی دارید و دقیقاً می دانید مارچوبه کره ای چقدر مفید است.

چه کسی باید آن را رها کند

متأسفانه هر چیز در دنیا دو روی دارد - خوب و بد. بنابراین، مارچوبه کره ای نه تنها فوایدی دارد، بلکه مضراتی نیز دارد که دانستن آن از اهمیت بیشتری برخوردار است. بیایید در مورد این با جزئیات بیشتر صحبت کنیم:

1. مانند هر سالاد کره ای، این سالاد کاملاً تند است - افرادی که مشکلات گاستریت یا زخم معده دارند باید از خوردن آن خودداری کنند.
2. گاهی اوقات باعث واکنش های آلرژیک می شود.
3. محتوای بالای استروژن (هورمون جنسی زنانه) منجر به این واقعیت می شود که در مردان، چربی روی ران ها رسوب می کند.
4. همه همان هورمون ها رشد جنسی را در کودکان مهار می کنند.
5. اگزالات ها که بخشی از مارچوبه هستند، می توانند منجر به بیماری کلیوی شوند.

و به طور کلی، هنگام غذا خوردن نباید بیش از حد غیرت کرد - بهتر است مارچوبه را بیش از یک یا دو بار در هفته نخورید و هر بار بیش از 200 گرم نخورید. در غیر این صورت، حتی یک فرد کاملا سالم ممکن است مشکلاتی داشته باشد: کاهش متابولیسم، اسهال، افزایش وزن سریع.

محصول را آماده می کنیم

بنابراین، شما تصمیم گرفته اید سالاد مارچوبه کره ای را در خانه بپزید و قبلاً یک محصول خوشمزه را خریداری کرده اید. چگونه کار با این غذای عجیب و غریب را شروع کنیم؟ اول از همه، باید خیس شود. بهتر است از آب جوشیده، کمی گرم و کمی نمک استفاده کنید. این یک مرحله بسیار ساده است که نیاز به تلاش و زمان زیادی ندارد.

مارچوبه خشک شده را باید به قطعاتی به طول 7 تا 10 سانتی‌متر (یا اگر ظرفی که در آن خیس می‌کنید بیشتر شود) شکسته و با آب بریزید. اما باید آن را حدود یک و نیم تا دو ساعت خیس کنید. در نیم ساعت گذشته، هر 5-10 دقیقه مارچوبه را بررسی کنید - باید خرچنگ آن متوقف شود، اما ساختار کمی لاستیکی خود را حفظ کند. با خیس شدن کامل، محصول طعم خود را از دست می دهد و برای پختن یک غذای خوشمزه با آن کار نمی کند.

آیا از پرکننده های فروشگاهی استفاده می کنید؟

امروزه، هنگامی که به یک بخش تخصصی که محصولاتی برای غذاهای آسیایی می فروشد، می آیید، اغلب می توانید چیزی مانند سس مارچوبه کره ای را مشاهده کنید. البته سالاد تهیه شده با آن مطمئنا بسیار خوشمزه خواهد بود. علاوه بر این، روش تهیه آن اغلب در پشت نشان داده شده است.

با این حال، این پر کردن مجدد باید با احتیاط استفاده شود. از این گذشته، آنها حاوی تعداد زیادی طعم دهنده مصنوعی، تقویت کننده طعم و سایر مواد مضر هستند که امروزه مردم بسیار بیشتر از آنچه باید مصرف می کنند.

اگر می خواهید سالاد را فقط یک بار بپزید، می توانید از سس آماده استفاده کنید. اما برای خانواده هایی که این غذا به طور مرتب تهیه می شود، بهتر است طرز تهیه ماریناد به سبک کره ای برای مارچوبه را خودتان یاد بگیرید. بله، طعم آن چندان برجسته نخواهد بود. اما لازم نیست پول خرج کنید و مهمتر از آن، آسیب به سلامتی به حداقل می رسد.

مارچوبه را با پاپریکا ترکیب کنید

این سالاد ساده تر است. بنابراین اگر تا به حال فکر نکرده اید که چگونه مارچوبه کره ای بپزید، آن را امتحان کنید. برای تهیه، مواد زیر را ذخیره کنید:

• 600 گرم مارچوبه (خیسانده)؛
• 3 حبه سیر؛
• 2 قاشق غذاخوری پاپریکا؛
• 2 قاشق غذاخوری سس سویا؛
• 6 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 2 قاشق چایخوری شکر؛
• فلفل سیاه و قرمز - به مزه.

مارچوبه باید از قبل خیس شده باشد، پس بیایید پخت و پز را شروع کنیم:

1. مارچوبه ها را به قطعات کوچک برش دهید تا به راحتی خورده شوند.
2. روغن نباتی را با شکر، پاپریکا و سس سویا در یک کاسه مخلوط کنید.
3. سیر را ریز خرد کنید یا در پرس سیر بگذارید و به کاسه اضافه کنید.
4. مخلوط حاصل را روی مارچوبه بریزید، کاملاً مخلوط کنید.
5. به ظرف لعابی یا پلاستیکی منتقل کنید و درب آن را ببندید و به مدت 12 ساعت در یخچال قرار دهید.

ساده ترین مارچوبه کره ای آماده است - مطمئنا طعم آن شما یا عزیزانتان را ناامید نخواهد کرد.

پختن مارچوبه با هویج

اما بیشتر هموطنان ما با گزینه هویج بیشتر آشنا هستند - این او است که اغلب در بخش های تخصصی فروخته می شود. مارچوبه به سبک کره ای با هویج چگونه تهیه می شود؟ بیایید به این موضوع بپردازیم.

محصولات را بگیرید:

• 500 گرم مارچوبه (خیسانده)؛
• 1 کیلوگرم هویج؛
• 1 عدد پیاز؛
• 100 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 3 قاشق غذاخوری سس سویا؛
• 5 حبه سیر؛
• 4 قاشق چایخوری گشنیز؛
• 2 قاشق غذاخوری اسانس سرکه؛
• فلفل سیاه و قرمز، نمک، شکر - به مزه.

ترشی هویج در اینجا دشوارتر است. اما بعداً می توانید آن را به عنوان یک غذای مستقل سرو کنید - هویج کره ای در کشور ما حتی از مارچوبه محبوب تر است.

1. مارچوبه های خیس شده را در آبکش بریزید، بگذارید آب آن تخلیه شود (نیازی به فشار دادن نیست). به تکه های کوچک برش بزن.
2. هویج ها را روی یک رنده مخصوص پوست بگیرید و رنده کنید - قطعات باید بلند و نازک باشند.
3. نمک، سرکه و شکر را به آن اضافه کنید. همه چیز را کاملاً با دستان خود مخلوط کنید و محکم تر فشار دهید تا آب میوه ظاهر شود.
4. پیاز را نگینی خرد کنید، سیر را از طریق فشار دهید.
5. روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کنید و پیاز را تفت دهید تا شفاف شود. سیر، گشنیز، فلفل سیاه و قرمز را در اینجا بریزید. 2-3 دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید. مواد نباید بسوزند، فقط به روغن طعم دهند.
6. مارچوبه را به ماهیتابه اضافه کنید. یک یا دو دقیقه دیگر سرخ کنید.
7. محتویات تابه را به هویج منتقل کنید. سریع و کاملاً مخلوط کنید.
8. سالاد را در ظرفی بریزید و در یخچال بگذارید. در اینجا او باید تمام شب، یا بهتر است - یک روز ایستاده باشد، به طوری که او با آب اشباع شود.

اکنون می توانید خدمت کنید.

نتیجه

خودشه. اکنون می دانید که چگونه مارچوبه به سبک کره ای را به دو روش آسان بپزید. این بدان معنی است که اغلب می توانید اقوام و آشنایان خود را که طرفدار غذاهای آسیایی هستند خوشحال کنید.