در اوایل بهار، صاحبان خوشحال کلبه‌های تابستانی و زمین‌های باغ شروع به برنامه‌ریزی می‌کنند که کدام محصولات سبزیجات را در 6 هکتار خود بکارند. بسیاری از باغبانان و ساکنان تابستانی در جستجوی بذرهای مناسب به خرید می‌روند با کیسه‌هایی با نام‌های مختلف که برای آنها غیرعادی است. تعداد کمی از مردم در مورد فرهنگ سبزیجات ترب چینی لوبو می دانند. هیچ چیز شگفت انگیزی در این وجود ندارد - از این گذشته ، تقریباً هیچ کس در مورد این مهمان نادر در منطقه ما نمی داند.

تاریخچه ایجاد انواع

اگر تاریخچه ایجاد تربچه را به عنوان یک محصول سبزی دنبال کنیم، باید توجه داشته باشیم که این محصول ریشه ای در مزارع آنها توسط کشاورزان مصر باستان کاشته شده است. متعاقباً این سبزی با موفقیت به کشورهای دیگر "مهاجرت" کرد و با توسعه کشاورزی، انواع بیشتری از این گیاه محبوب و بدون عارضه ظاهر شد. در کشورهای اروپایی، کشت تربچه از قرن دوازدهم آغاز شد. در چین دور، یکی از انواع آن به مدت طولانی کشت می شود - تربچه لوبو.

زیبایی چینی - تربچه لوبو

ویژگی ها و ویژگی ها

تربچه چینی یک انبار کوچک از مواد مغذی و عناصر کمیاب است. یک محصول ریشه با وزن 100 گرم دارای محتوای کالری کم 21- کیلو کالری است. این سبزی محبوب حاوی یک گروه بزرگ "ویتامین" است.

پالپ قرمز سبزی یکی از ویژگی های محصول سبزی لوبو محسوب می شود.

جدول اسامی مواد مفید و ویتامین های تربچه چینی:

سنجاب ها	1.2 گرم	ویتامین B3	2.2 میلی گرم
کربوهیدرات ها	4.1 گرم	ویتامین A	10 میکروگرم
خاکستر	0.8 گرم	ویتامین B1 (تیامین)	0.8 میلی گرم
مونو دی ساکاریدها	0.2 گرم	ویتامین B2	0.2 میلی گرم
نشاسته	0.5 گرم	ویتامین B5	2.2 میلی گرم
ویتامین سی	30 میلی گرم	ویتامین B6	0.3 میلی گرم
ویتامین E	2.1 میلی گرم	بیوتین	19 میکروگرم

تربچه چینی از خانواده کلم ها با گرده افشانی متقابل است. یک سبزی را می توان در اوایل بهار کاشت یا برای زمستان کاشت. محصول ریشه حاوی عناصر کمیاب کلسیم، منیزیم، سدیم، پتاسیم، فسفر، کلر و گوگرد لازم برای بدن انسان است. آهن، روی، ید، مولیبدن، مس، منگنز و سلنیوم نیز وجود دارد. یک محصول ریشه کوچک تربچه Lobo دارای چنین زرادخانه ویتامین غنی است.

توضیحات تنوع:

1. برگها به صورت کامل، لوب دار، جدا شده به لوب های جانبی، به مقدار از 3 تا 12 جفت هستند. یک روزت برگ می تواند 10 تا 15 برگ داشته باشد.
2. گیاهان ریشه بالغ شکلی گرد، بیضی یا استوانه ای دارند. انواعی با شکل استوانه ای دراز وجود دارد.
3. طعم تربچه لوبو کمی تند، با پالپ متراکم و آبدار است. کمی یاد دایکون یا تربچه آشنا می اندازد.
4. رنگ تربچه لوبو بالغ می تواند سفید، سبز، قرمز، بنفش یا بنفش باشد.
5. هنگام رسیدن، جرم محصول ریشه از 300 گرم تا 10 کیلوگرم می رسد.
6. پوست تربچه می تواند سبز یا سفید باشد.
7. ارتفاع ساقه شاخه دار به 1 متر می رسد.
8. این گیاه با گل های کوچک سفید، صورتی، بنفش شکوفا می شود. گلها در گل آذین راسموز جمع آوری می شوند.
9. پس از گلدهی به جای گل، میوه های استوانه ای سیلیکولوزی با دانه های بیضی شکل و قهوه ای رنگ درشت تشکیل می شود.

بذرهای جمع آوری شده ظرفیت جوانه زنی خود را از 4 تا 6 سال حفظ می کنند.

پوست سبز تربچه چینی

پرورش و مراقبت

آگروتکنیک برای رشد تربچه ساده است: این گیاه در مناطق آفتابی به خوبی رشد می کند، اما سایه های جزئی را نیز تحمل می کند. مکان ایده آل برای کاشت تربچه، تخت های ترکیبی است که در ساعات طولانی روز زیر نور مستقیم خورشید قرار دارند و پس از آن یک نیم سایه خفیف ایجاد می شود.

اگر در مورد ویژگی های رشد یک محصول ریشه صحبت کنیم، باید به مقاومت آن در سرما، مانند "بستگان" نزدیک آن - تربچه اشاره کرد.

کشت

بذر گیاه در دمای بیرونی 2+ تا 3+ درجه سانتیگراد رشد می کند. نهال تربچه سرمای بهاره را به خوبی تحمل می کند. هنگام رسیدن، گیاهان ریشه می توانند حتی در دمای 5- تا 6- درجه در زمین باقی بمانند. دمای مطلوب برای رشد تربچه چینی مشابه تربچه معمولی است و از 18+ تا 20+ درجه متغیر است. هوای گرمتر ریشه ها را با گوشت خشک و کمی تلخ سخت می کند.

مراقبت از محصولات تربچه تفاوت چندانی با روش سنتی ندارد: سست شدن به موقع خاک، محافظت از علف های هرز و از همه مهمتر آبیاری فراوان. واقعیت این است که سبزی در طول دوره ریختن محصولات ریشه نیاز به آبیاری فراوان دارد، در غیر این صورت پالپ خشک و بی مزه خواهد بود. این ویژگی مراقبت از تربچه چینی است.

مزایا و معایب تنوع

مزایای بدون شک تربچه چینی عبارتند از:

1. طعم عالی پالپ آبدار و عطر دلپذیر دلپذیر؛
2. تربچه لوبو عملاً هیچ گونه منع مصرفی برای استفاده ندارد.
3. محصول ریشه، مانند سیب زمینی، در انبارها ذخیره می شود و تا بهار به خوبی حفظ می شود.
4. تربچه چینی از نظر پزشکی یک محصول بسیار مفید است. مصرف منظم غذای تازه و بعد از پختن به پیشگیری از بسیاری از بیماری ها کمک می کند.
5. محصول ریشه حاوی کالری کمی است که به شما امکان می دهد بدون ترس از اضافه وزن از آن استفاده کنید.

اگر در مورد کاستی های این تنوع صحبت کنیم، باید توجه داشت که در مرحله ظهور شاخه های اولیه، سبزی می تواند تحت تأثیر کک کلم قرار گیرد. بنابراین، لازم است فرآوری با آفت کش های مجاز انجام شود که می تواند بر سازگاری با محیط زیست سبزی تأثیر منفی بگذارد.

ویدئو

تربچه چینی گیاهی از خانواده کلم ها است که یک سبزی ریشه دار است. این گیاه با نام لوبا نیز رایج است. تربچه چینی (یا مارگلان) به دلیل توزیع گسترده آن در چین، ژاپن، ازبکستان، کره و خاور دور چنین نام نامناسبی دریافت کرد. رایج ترین گونه های این سبزی توپ تمشک و عاج فیل هستند.

لوبا شباهت های زیادی با دایکون دارد، گیاهان فقط در طول فصل رشد متفاوت هستند. تربچه چینی در عرض 1-2 سال به طور کامل رشد می کند. در سال اول، گیاه می تواند برگ و یک محصول ریشه با وزن تا 500 گرم تشکیل دهد. در سال دوم زندگی، لوبا می تواند شکوفا شود و دانه تولید کند، با این حال، زیرگونه هایی از تربچه چینی وجود دارد که تنها یک سال عمر می کنند و در این دوره موفق به تولید میوه و دانه می شوند.

انواع تربچه چینی بر نوع محصول ریشه کاشته شده تأثیر می گذارد. می تواند شکل متفاوتی از گرد گرفته تا دوکی شکل و همچنین رنگ متغیر داشته باشد. پیشانی قرمز، سفید، زرد، بنفش و سبز است. همین تنوع سایه ها می تواند در پالپ گیاه باشد. بسته به تنوع، مدت زمان فصل رشد محصول ریشه می تواند از 70 تا 120 روز باشد.
تربچه چینی را می توان تازه مصرف کرد، زیرا در مقایسه با همتای اروپایی خود، به دلیل عدم وجود مقدار زیادی روغن تربچه در ترکیب، تلخ نیست. برای طعم دادن، پیشانی شبیه تربچه نیست، اما.

ترکیب و خواص مفید گیاه ریشه

در ترب مارگلان ویتامین ها و مواد معدنی زیادی وجود دارد که می تواند نیاز روزانه بدن هر انسان به مواد مفید را به طور کامل برطرف کند. حتی حاوی آن دسته از مواد معدنی است که به عنوان مثال در سایر گیاهان ریشه ای وجود ندارند و بسیاری دیگر. در عین حال، محصول خیلی زیاد نیست، فقط 21 کیلو کالری در هر 100 گرم است که امکان استفاده از چنین سبزی را در بسیاری از منوهای رژیم غذایی فراهم می کند.

لوب های زیادی در گیاهان ریشه ای وجود دارد که تأثیر مفیدی بر تحرک دستگاه گوارش دارد و یبوست را برطرف می کند. تربچه چینی مملو از اسانس هایی است که دارای اثر ضد باکتریایی و ضد التهابی بر روی میکروارگانیسم های دستگاه گوارش است که به کاهش میکرو فلور بیماری زا و عادی سازی فرآیندهای دفع کمک می کند.

با اسیدیته کم شیره معده و مشکلات کبد و کیسه صفرا، لوبا می تواند یک عامل ترمیم کننده عالی باشد، اثر کلرتیک دارد. و آب ریشه این گیاه به غلبه بر هر گونه فرآیند التهابی و سارس کمک می کند، یک داروی عالی برای آرتریت، رادیکولیت و سنگ های کوچک در کبد و کلیه خواهد بود.

تربچه مارژلان به افزایش اشتها کمک می کند، زیرا ترشح شیره معده را تحریک می کند. آب تربچه همراه با آن می تواند هر نوع سرفه ای را درمان کند. و فیبر تربچه چینی به حذف سموم، محصولات پوسیدگی و مواد زائد از بدن کمک می کند. ترکیب کم گیاه ریشه باعث می شود حتی افراد مبتلا به بیماری های سیستم قلبی عروقی و کبد آن را بخورند. خوب، پیشانی له شده به عنوان لوسیون برای بی حسی موضعی استفاده می شود.

موارد منع مصرف برای استفاده از محصول ریشه

تربچه مارگلان نباید توسط زنان باردار خورده شود، زیرا می تواند از طریق تأثیر اسانس های فعال از ترکیب خود، لحن رحم را افزایش دهد. این اغلب باعث سقط جنین، زایمان زودرس و دشواری در حاملگی جنین می شود. لوبا همچنین برای مادران شیرده منع مصرف دارد، زیرا طعم شیر مادر را بسیار تحت تأثیر قرار می دهد و عامل ایجاد قولنج در نوزادان است. در صورت ابتلا به بیماری های زیر باید با پزشک خود در مورد توصیه مصرف این محصول مشورت کنید:

• گاستریت؛
• پانکراتیت؛
• زخم معده یا روده؛
• کولیت؛
• التهاب روده؛
• بیماری های مزمن سیستم قلبی عروقی؛
• آسیب شناسی شدید کلیه

کاربرد در آشپزی

طعم تربچه چینی بسیار شبیه به طعم تربچه است. لوبا را می توان هم به عنوان یک غذای مستقل استفاده کرد و هم به سالاد، ساندویچ، پیش غذا و بامیه مرغ اضافه کرد. یک سبزی آب پز به عنوان پایه اولین و دومین دوره گرم استفاده می شود و لوبای ترشی و شور یک افزودنی عالی برای غذاهای محصولات مختلف است.

بهترین متحدان طعم تربچه چینی در سالاد سبز و. تربچه را می توان درشت یا ریز خرد کرد، به صورت ورقه ای، نی یا مکعبی، رنده کرد. سالاد تربچه چینی کاملاً در هر منوی رژیم غذایی قرار می گیرد، اگر هیچ گونه منع مصرفی برای استفاده از آن وجود نداشته باشد. از لیست مواد زیر می توانید یک سالاد بسیار خوشمزه و سالم با حداقل کالری تهیه کنید:

• نصف (آب آن)؛
• مخلوطی از فلفل؛
• پرتو؛
• 1 تربچه متوسط؛
• 1 هویج بزرگ؛
• 1 عدد پیاز متوسط؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی.

تربچه و هویج روی یک رنده درشت مالیده می شوند، پیازها را به حلقه های نیمه نازک برش می دهیم. سس از آب نصف لیمو، روغن نباتی، مخلوطی از فلفل و نمک تهیه می شود. همه مواد با سس حاصل مخلوط شده و مزه دار می شوند، سبزی های ریز خرد شده به سالاد اضافه می شوند.

برای کسانی که غذاهای خیلی تند را دوست ندارند، مخلوط فلفل را می توان با 1 فلفل دلمه ای کوچک خرد شده جایگزین کرد.

سالاد به دست آمده، مانند همه غذاهایی که بر پایه تربچه چینی هستند، هم در تابستان و هم در زمستان قابل مصرف است. مجموعه غنی از ویتامین ها در ترکیب لوبا به شما کمک می کند حتی برای کسانی که به شدت خود را در تغذیه محدود می کنند و سعی در کاهش وزن دارند احساس خوبی داشته باشید. بله، و پیشگیری از بسیاری از بیماری های عفونی و ویروسی در خارج از فصل اضافی نخواهد بود، و تربچه چینی به خوبی با این کار کنار می آید.

لوبا (لات. Raphanus sativus)- محصول یکساله یا دو ساله که یکی از انواع کاشت تربچه و از خانواده کلم معمولی است. او همچنین نام های دیگری دارد - تربچه مارگلان یا چینی.

شرح

برای اکثر پارامترهای اصلی، پیشانی شبیه دایکون است. با این حال، لوبا فصل رشد طولانی تری دارد. توسعه آن اغلب یک سال و گاهی دو (اغلب این دقیقاً همان چیزی است که اتفاق می افتد) طول می کشد. در سال اول زندگی معمولاً از ده تا پانزده برگ گل رز و دانه های کوچک ریشه ای به وزن سیصد گرم تا نیم کیلوگرم در پیشانی تشکیل می شود. و گلدهی پیشانی و تشکیل بذر را فقط در سال دوم زندگی او می توان مشاهده کرد. در مورد گیاهان یکساله، چرخه کامل رشد آنها در یک فصل رشد قرار می گیرد.

اکثریت قریب به اتفاق گونه های لوبا با توده بسیار بیشتری از محصولات ریشه نسبت به انواع معمولی اروپایی تربچه مشخص می شوند. و شکل محصولات ریشه، بسته به انواع، می تواند بسیار متفاوت باشد - می تواند به شکل دوکی یا بیضی، یا گرد استاندارد باشد. بله، و رنگ محصولات ریشه می تواند به طور قابل توجهی متفاوت باشد: پیشانی های بنفش، قرمز، سبز، زرد، سفید یا پیشانی با تعداد زیادی از طیف گسترده ای از سایه ها و رنگ های انتقالی وجود دارد. با این حال، پالپ محصولات ریشه، که می تواند مایل به قرمز، سبز یا سفید باشد، همچنین می تواند از انواع پالت ها به رخ بکشد. و همچنین وابستگی واریته بر طول دوره رشد یک محصول معین تأثیر می گذارد که می تواند از هفتاد تا صد و بیست روز متغیر باشد. با این حال، لوباهای همه گونه ها نیاز به آبیاری منظم دارند.

از آنجایی که روغن کمیاب در پیشانی نسبت به اقوام اروپایی آن بسیار کمتر است، طعم تند و تلخ کمتری دارد. و برای طعم دادن، بیشتر شبیه تربچه نیست، بلکه یک تربچه شناخته شده است.

کجا رشد می کند

بزرگترین مزارع لوبا در ازبکستان، ژاپن و کره با چین واقع شده است. علاوه بر این، این محصول به طور فعال در شرق دور رشد می کند. و محبوب ترین انواع در حال حاضر "توپ تمشک" و "نیش فیل" در نظر گرفته می شود.

کاربرد

لوبا برای مصرف هم به صورت تازه و هم به عنوان بخشی از طیف گسترده ای از غذاها کاملاً مناسب است: می توان آن را آب پز، نمکی، ترشی و سرخ کرد. ظروف لوبا هیچ آسیبی به شکل شما وارد نمی کنند، زیرا محتوای کالری این محصول تنها 20 کیلو کالری برای هر 100 گرم است.

فیبر موجود در این سبزیجات ریشه ای جالب به افزایش تحرک روده کمک می کند که به نوبه خود به مقابله سریع با یبوست کمک می کند. و اسانس های موجود در ترکیب لوبا دارای اثر ضد باکتری و ضد التهابی هستند، استفاده سیستماتیک از این گیاه ریشه به تدریج فعالیت حیاتی فعال میکروارگانیسم های بیماری زا مختلف را که در وسعت دستگاه گوارش مستقر شده اند، مهار می کند. تراکت

در میان چیزهای دیگر، لوبا دارای اثر کلرتیک عالی است که در رابطه با آن فواید زیادی در بیماری های کیسه صفرا و کبد به ارمغان می آورد. همچنین به کاهش اسیدیته شیره معده کمک می کند.

برای بیماری های مختلف التهابی و آب مروارید، استفاده از آب ریشه (الزاماً تازه فشرده) توصیه می شود. و این آب میوه برای کمک به آرتریت و سیاتیک بسیار خوب است. همچنین می توان از آن برای حذف سنگریزه های کوچک یا شن و ماسه از کبد و کلیه استفاده کرد - برای این کار، دو بار در روز، یک چهارم لیوان آب لوبا مصرف کنید.

موارد منع مصرف

خوردن بیش از حد لوبا بسیار نامطلوب است (به ویژه تازه) - مملو از افزایش تشکیل گاز، نفخ و برخی مشکلات دیگر در سیستم گوارش است. و برای افراد مبتلا به زخم اثنی عشر یا معده، پیشانی به طور کلی منع مصرف دارد.

تربچه چینی گیاهی دو یا یک ساله است. این سبزی ریشه ای متعلق به خانواده کلم است. به طور فعال در ژاپن، کره و چین رشد می کند. در کشور ما تربچه چینی در خاور دور به خوبی رشد می کند.

رایج ترین گونه ها عبارتند از تربچه قرمز (گلوله تمشک) و لوبو (عاج فیل).

ظاهر یک سبزی

شکل "بدن" به تنوع بستگی دارد. گرد، دوکی شکل و کشیده (بیضی) است. رنگ گیاه ریشه می تواند سفید، سبز، زرد، قرمز و بنفش باشد. همچنین گاهی اوقات این اتفاق می افتد و سپس سبزی دوتایی و گاهی اوقات سه رنگ (زرد-سبز، بنفش-سفید و غیره) می شود. پالپ همچنین دارای رنگ های مختلف و سایه های انتقالی است. معمولا رنگ آن به رنگ پوست بستگی دارد و می تواند غلیظ تر یا روشن تر باشد. تربچه چینی از 250 گرم تا 1 کیلوگرم وزن دارد.

اصولاً این گیاه به مدت 2 سال رشد می کند. در سال اول برگها تشکیل می شوند (معمولا تعداد آنها از 16 قطعه تجاوز نمی کند) و یک محصول ریشه ای تشکیل می شود. جرم کمی دارد (بیش از 300 گرم). در سال دوم تربچه شروع به شکوفه دادن می کند و دانه های آن می رسد. محصول ریشه در اندازه و جرم افزایش می یابد.

طعم

اینها به اندازه نفت روسیه نیستند. به همین دلیل طعم تند و تلخی ندارد. آنها حاوی مواد معدنی زیادی هستند و سرشار از ویتامین ها و همچنین آنزیم های مختلف، فیبر و روغن های ضروری هستند. به لطف این، آنها یک پالپ نرم و آبدار دارند.

این عکس ترب چینی لوبو یا عاج فیل را نشان می دهد.

کشت

معمولاً پس از برداشت خیار، گوجه فرنگی، حبوبات و سیب زمینی در مزارع کشت می شود. کاشت سبزی بعد از سایر نمایندگان گونه کلم توصیه نمی شود. اگر این مورد در نظر گرفته نشود، تربچه چینی می تواند تحت تأثیر ریشه کلابی و سایر بیماری های مشخصه این گونه قرار گیرد. همچنین می توان آن را بعد از سیر، پیاز و سایر محصولات اولیه کشت کرد.

قبل از کاشت، باید خاک را به روش افتراقی آماده کرد. برای این کار می توانید از کودهای معدنی و در صورت لزوم از کودهای آلی به استثنای کود استفاده کنید. هنگام استفاده از آن، تربچه لوبای چینی ترک می خورد، بد ذخیره می شود و پوسیده می شود و همچنین بی مزه می شود و اغلب بیمار می شود. مناسب ترین "ارگانیک" هوموس است. می توانید از خاکستر چوب نیز استفاده کنید.

کاشت تربچه بهتر است در نیمه دوم جولای انجام شود. اگر تربچه چینی در نیمه اول ماه کاشته شود، احتمال رشد بیش از حد محصولات ریشه وجود دارد که منجر به کاهش بازارپسندی می شود. اگر آب و هوا در منطقه رشد مناسب باشد، تا نوامبر رشد می کند.

این گونه ها آب و هوای سرد را به خوبی تحمل می کنند، آنها در دمای 2-4 درجه سانتیگراد بالاتر از 0 شروع به ظهور می کنند. هنگامی که یخبندان تا -5 درجه می رسد، یخ نمی زنند و نمی میرند.

آبیاری تربچه باید فراوان و منظم باشد، بنابراین برداشت خوبی خواهد داشت.

یک واقعیت جالب: اگر ترب چینی را در روزهای پایانی ژوئیه یا اوایل آگوست بکارید، میزان محصول بسیار کاهش می یابد، اما در عین حال بازارپسندی و ایمنی بهبود می یابد.

عکس یک تربچه قرمز چینی یا توپ تمشک را نشان می دهد.

ویژگی های مفید

تربچه قرمز چینی و لوبو برای حذف مواد مضر از بدن و درمان بیماری های خاص استفاده می شود. آنها می توانند از دژنراسیون چربی و سایر بیماری های کبدی جلوگیری کنند. آنها همچنین دارای خواص ادرار آور هستند، بنابراین برای تمیز کردن سیستم کلیوی از رسوبات متشکل از ماسه و سنگ های کوچک استفاده می شود. برای پیشگیری از سنگ کلیه مناسب است.

نکته: اگر دائماً سالادهایی می خورید که این گونه ها را شامل می شود، اشتهای شما افزایش می یابد. این امر باعث افزایش تولید شیره معده و تسریع هضم غذا می شود.

پالپ حاوی اجزایی با اثر آرام بخش و ضد درد است. بنابراین در هنگام التهاب عصبی، درد عضلانی و سیاتیک استفاده می شود.

آب محصولات ریشه تازه به طور گسترده ای برای پیشگیری از سرماخوردگی و بیماری های دستگاه گوارش استفاده می شود.

چه کسانی نباید تربچه بخورند؟

پزشکان خوردن این انواع تربچه را برای زنان باردار و شیرده توصیه نمی کنند. برخی از اجزای سبزیجات در بدن انباشته می شوند و با فراوانی بیش از حد آنها، رحم می تواند تقویت شود. این در هنگام حمل کودک غیرقابل قبول است، زیرا این امر می تواند باعث خاتمه زودهنگام بارداری و زایمان زودرس شود. تربچه قرمز می تواند باعث ایجاد آلرژی در مادر و کودک شود، زیرا اجزای آن می توانند به شیر مادر نفوذ کنند.

تربچه همچنین برای افرادی که بیماری قلبی، زخم معده، گاستریت، انتروکولیت و سایر بیماری های دستگاه گوارش دارند منع مصرف دارد.

اینها در آشپزی بسیار محبوب هستند.

کاربرد در آشپزی

تعداد زیادی غذا وجود دارد که در آنها از این انواع تربچه استفاده می شود. آنها عمدتا در ساخت سالادهای مختلف استفاده می شوند، کمتر در تهیه سوپ، غذاهای گوشتی و غذاهای جانبی استفاده می شود.

گیاهان ریشه به دست آوردن طعم و عطر غیرمعمول غذا کمک می کنند. طعم سبزیجات در طول عملیات حرارتی تغییر نمی کند. آنها را می توان خورش، آب پز، سرخ کرده و بخارپز کرد.

تربچه قرمز و لوبو از انواع بسیار آبدار و خوش طعم هستند. رنگ های آن ها متنوع است که باعث می شود غیرعادی به نظر برسند. در آشپزی به دلیل طعم و مزه بسیار مورد استفاده قرار می گیرند. تلخی و تندی ندارند، بنابراین طعم لطیفی دارند. همچنین برای درمان و پیشگیری از بسیاری از بیماری ها استفاده می شود. با این حال، خوردن آنها به برخی افراد توصیه نمی شود.

تربچه چینی لوبا

لوبا: تربچه چینی با طعمی غیر معمول

تربچه چینی یا لوبا در ژاپن و چین رایج است. این محصول ریشه دارای ارزش غذایی بالا و تعدادی خواص دارویی است. رادک لوبا با تربچه های معمولی با طعمی شیرین و تند، طعم و عطر خاص متفاوت است. این سبزی- با ارزش ترین منبع ویتامین ها از جمله C و همچنین مواد معدنی مختلف است. در دوره زمستان و بهار، زمانی که کمبود سبزیجات تازه قابل توجه است، لوبا به کمک می آید، تا بهار کاملاً ذخیره می شود.

ارزش لوبا در این است که سوخت و ساز بدن را بهبود می بخشد، به روده ها کمک می کند، اشتها را تحریک می کند، ترشح صفرا و شیره معده را تحریک می کند و همچنین املاح، کلسترول و سموم مختلف را از بدن دفع می کند.

کاشت زودرس بهاره لوبا امکان کشت را در یک محصول سالانه در اواخر تابستان فراهم می کند- به عنوان یک گیاه دو ساله از جوانه زنی تا رسیدن فنی بسته به رقم 60-90 روز و از جوانه زنی تا تولید بذر 120-130 روز نیاز است.

گل سرخ برگ به ارتفاع 50-60 سانتی متر برآمده است، تیغه های برگ اغلب کامل، کمتر به شکل لیر، کمی بریده شده است. محصولات ریشه با اشکال مختلف- از گرد تا استوانه ای کشیده، رنگ پالپ و پوست آن سفید، سبز، صورتی، تمشکی است.

این فرهنگ نور دوست و مقاوم در برابر سرما، تقاضاهای زیادی را برای خاک ایجاد می کند. در زمین های حاصلخیز با ترکیب مکانیکی سبک و متوسط ​​به خوبی رشد می کند، خاک های رسی سنگین برای آن نامناسب است. خاک با دقت زیادی آماده می شود. در پاییز، با ورود همزمان هوموس یا کمپوست خوب پوسیده (5-7 کیلوگرم در متر مربع) تا عمق لایه زراعی حفر می شود. در بهار دوباره حفاری می کنند و بلافاصله قبل از کاشت عمیقاً شل می شوند. در صورت عدم وجود ماده آلی، لازم است برای حفاری در هر 1 متر مربع آورده شود. متر 30-40 گرم سوپر فسفات و 25-30 گرم نیترات آمونیوم. می توانید از کودهای پیچیده استفاده کنید که شامل نه تنها فسفر، پتاسیم و نیتروژن است، بلکه عناصر کمیاب لازم را نیز شامل می شود. خاک های اسیدی را باید با آهک زدوده زدایی کرد.

سردی پیشانی وحشتناک نیست. بذرها حتی در دمای 4 درجه سانتی گراد نیز جوانه می زنند، اما مطلوب ترین دما برای رشد گیاه 18-20 درجه سانتی گراد است. قبل از کاشت، بستر را می توان مرطوب کرد. برای پیشانی، برجستگی های پروفیل باریک به سطح صاف ترجیح داده می شود. سپس نهال ها دوستانه تر می شوند و محصولات ریشه بزرگتر می شوند و هر کدام به 600-800 گرم می رسند. بذرها در اواسط تیرماه در خاک مرطوب کاشته می شوند. در روش معمولی، فاصله ردیف ها 40-45 سانتی متر است، روش تسمه ای کاشت دو تا سه خطی را فراهم می کند. عمق قرارگیری بذر 2-1.5 سانتی متر است، پس از کاشت، خاک را نورد می کنند، نهال ها در روز 3-6 ظاهر می شوند. برای سرعت بخشیدن به جوانه زنی بذرها می توان سطح بستر را مالچ کرد و با یک فیلم پوشاند.

ساقه ها توسط کک به شدت آسیب می بینند، بنابراین از قبل نحوه برخورد با آن را در نظر بگیرید. بلافاصله پس از ظهور نهال ها، محصولات را با خاکستر چوب گرده افشانی کنید (قابلیت مخلوط با تنباکو). این آنها را از کک چلیپایی محافظت می کند، که می تواند نهال ها را در مرحله برگ لپه کاملاً از بین ببرد. پس از ظهور دو برگ واقعی، گیاهان با دقت نازک می شوند و سعی می شود به ریشه های ظریف آسیب نرسانند. نهال های دارای کلوخه زمین را می توان به ردیف های خالی پیوند زد و حتما آبیاری کرد. بار دوم در مرحله 3-4 برگ واقعی نازک شد و گیاهان در فاصله 15-25 سانتی متری از یکدیگر قرار گرفتند.

لوبا به کمبود رطوبت بسیار حساس است، بنابراین سعی می کنند خاک را مرطوب نگه دارند، اما غرقاب نشوند. اوج مصرف رطوبت در پیشانی در زمان رشد شدید محصول ریشه است. در هوای خشک، به طور منظم آبیاری کنید تا ریشه ها آبدار و نرم شوند.

لوبا الزامات خاصی برای حاصلخیزی خاک دارد، به خوبی به پانسمان بالا پاسخ می دهد. هنگامی که محصول ریشه به قطر 4-5 سانتی متر می رسد، پیشانی باید تغذیه شود: انواع اولیه- 1-2 بار دیر- 3-4 بار با فاصله 10-12 روز.

برای جلوگیری از ضخیم شدن و سایه انداختن گیاهان، برگها و علفهای هرز زرد شده باید دائماً حذف شوند، فاصله ردیفها باید بعد از هر بارندگی یا آبیاری شل شود. مفید است که به طور دوره ای محصولات ریشه ای را بچرخانید، این از آنها در برابر راب محافظت می کند.

محصولات ریشه باید قبل از یخبندان و در هوای خشک برداشت شوند: انواع اولیه- به طور انتخابی به عنوان آنها بالغ، و زمستان- پشت سر هم در یک زمان در تلاش برای آسیب نرساندن به محصول ریشه، سر گیاهان بریده می شود و 0.5 سانتی متر دمبرگ برگ باقی می ماند. ریشه های سالم و به موقع برداشت شده به خوبی در انبارها در جعبه ها یا به صورت فله تا بهار ذخیره می شوند؛ برای اطمینان، آنها را با ماسه مرطوب لایه بندی می کنند.

واسیلی اوپیماخ

تربچه لوبای چینی

در سال های اخیر، تربچه ژاپنی - دایکون - در بین باغبانان ما رایج شده است. اما احتمالاً همه تربچه چینی یا پیشانی را نمی شناسند ، اگرچه سزاوار توجه کمتری نیست ، زیرا فضیلت های برجسته زیادی نیز دارد.

در چین، چنین تربچه ای در همه جا کاشته می شود و در همه بازارهای متعدد فروخته می شود.

ریشه های لوبا از نظر شکل و رنگ بسیار متنوع هستند - از گرد تا استوانه ای، با پوست سفید، سبز روشن یا قرمز. اما در قسمت بالای سر، ریشه ها همیشه به رنگ سبز تند رنگ آمیزی می شوند. پالپ گیاهان ریشه دارای رنگی از سفید تا صورتی-قرمز است. وزن محصول ریشه از 0.5 تا 1 کیلوگرم یا بیشتر متغیر است.

محصولات ریشه تربچه چینی از نظر طعم میانی بین گونه های تربچه دایکون و اروپایی هستند، گوشت آنها طعم کمی تند دارد. از نظر طعم، بسیاری از انواع آن به تربچه نزدیک است. محصولات ریشه لوبا بهتر از دایکون ذخیره می شوند، اما بدتر از انواع زمستانی تربچه اروپایی.

علاوه بر ظاهر عجیب و غریب، طعم شگفت انگیز و اندازه چشمگیر، ریشه های لوبا دارای خواص درمانی هستند - آنها رشد باکتری ها را مهار می کنند، آب اضافی را از بدن خارج می کنند، هضم را بهبود می بخشند، کبد و کلیه ها را تمیز می کنند، سنگ ها را در آنها حل می کنند، نمک ها را از بین می برند. فلزات سنگین و رادیونوکلئیدها

آنها مانند ترب سیاه ما اثر تحریک کننده شدیدی بر فعالیت قلبی ندارند، بنابراین برای افراد مسن منع مصرف ندارد. ارزش آنها بسیار بالاتر از تربچه و تربچه معمولی است، آنها به تقویت سیستم ایمنی بدن، کاهش سطح کلسترول و مواد سرطان زا در بدن کمک می کنند.

لوبا گیاهی نسبتاً بی تکلف است و حتی انواعی که گرد هستند و در عمق زمین دفن نمی شوند را می توان در خاک های رسی سنگین کشت کرد، اما به طور طبیعی در خاک های حاصلخیز که به خوبی با مواد آلی چاشنی شده اند (کمپوست یا هوموس) و بازده بالا به دست می آید. با واکنش خنثی بهترین پیشینیان برای لوبا حبوبات و محصولات زمستانه، خیار، سیب زمینی زودرس، گوجه فرنگی، پیاز هستند.

تربچه چینی هم در بهار و هم در تابستان (بیشتر) کاشته می شود. هنگامی که در بهار کاشته می شود، اغلب ساقه های گل را تشکیل می دهد؛ ریشه چنین گیاهانی، بر خلاف دایکون، برای غذا مناسب نیست. و در طول دوره کشت پاییزی، گیاهان ساقه گل نمی دهند و محصول ریشه ای بسیار بالایی می دهند.

خاک برای رشد لوب ها به همان روشی که برای سایر محصولات ریشه تهیه می شود. باید به خوبی با کودهای آلی (کمپوست، هوموس)، 1 سطل در هر 1 متر مربع چاشنی شود. متر در خاک های حاصلخیز سبک و 2 سطل در هر 1 متر مربع. متر در خاک های رسی سنگین. اما نمی توان کود تازه را زیر آن آورد. این فقط در فرهنگ قبلی اعمال می شود.

عمق کندن خاک باید حداقل 30 سانتی متر باشد.در خاک های اسیدی باید آهک کنده زده شود. در مناطق کم ارتفاع بهتر است پیشانی روی برجستگی ها و تخت ها رشد کند.

از بین کودها قبل از کاشت، بهتر است یک کود معدنی کامل یا نیتروفوسکا، 1 قاشق چایخوری در هر 1 متر مربع استفاده شود. متر اما حتی بهتر است از کودهای پیچیده "Kemira-lux" یا "Kemira-universal-2" استفاده کنید که حاوی نه تنها نیتروژن، فسفر و پتاسیم، بلکه تمام عناصر کمیاب لازم است. این کودها گرانتر از نیتروفوسکا هستند، اما بسیار مؤثرتر هستند.

بسته به رقم، لوبو در دو ترم کاشته می شود. برای به دست آوردن محصولات ریشه در دوره تابستان و پاییز، بذرها از 25 آوریل کاشته می شوند. برای ذخیره سازی زمستانه - از 20 ژوئن تا 10 ژوئیه، از آنجایی که کاشت زودرس انواع زمستانی لوبا اغلب منجر به خروج گل آذین در سال اول زندگی و ترک خوردن محصولات ریشه می شود. دمای مطلوب برای رشد و نمو 15-18 درجه سانتیگراد است. فرهنگ مقاوم در برابر سرما است، در برابر یخبندان های سبک مقاومت می کند.

در باغ، شیارهایی به عمق 1.5-2 سانتی متر به فاصله 30-35 سانتی متر ایجاد می کنند، بذرها را در شیارهایی در لانه های 3 تکه می کارند. فاصله بین لانه ها 15 سانتی متر است اگر خاک به اندازه کافی مرطوب نباشد پس از کاشت باید کرت را آبیاری کرد. متعاقباً 6-5 روز پس از ظهور شاخساره ها، در هر لانه از سه شاخه یک گیاه سالم باقی می ماند.

حداکثر عملکرد محصولات ریشه با کاشت بذر در ابتدای دهه اول تیرماه به دست می آید. در این زمان، شرایط رشد برای اکثر گونه های لوبا مطلوب ترین است. اما در عین حال، خاک باید به خوبی آبیاری شود و پس از کاشت، مالچ پاشی شود.

و اگر می خواهید محصولات ریشه ای را برای زمستان بگذارید، باید در پایان دهه اول جولای کاشته شود. آخرین تاریخ برای کاشت بذر اواسط ژوئیه است، اما چنین محصولات ریشه ای در این مورد کوچک خواهند بود.

عملکرد و اندازه محصولات ریشه تا حد زیادی به طرح کاشت بذر بستگی دارد. تمرین نشان داده است که بهینه ترین طرح کاشت بذر در بسترهایی به عرض 110 سانتی متر در 4 ردیف با فاصله 30-35 سانتی متر بین آنها است.بذرها در لانه های 2-3 قطعه تا عمق 2 سانتی متر کاشته می شوند.

برای سرعت بخشیدن به جوانه زنی بذرها، بستر با یک فیلم پوشانده می شود که با ظاهر شدن شاخه ها برداشته می شود. نهال ها پس از 6-7 روز ظاهر می شوند و هنگامی که با دانه های خیس شده در خاک مرطوب کاشته می شوند - پس از پنج روز. در مرحله 2-3 برگ واقعی، گیاهان به فاصله 15 سانتی متر از هم نازک می شوند و برای گونه های با میوه بزرگ - تا 18 سانتی متر.

هنگامی که محصول ریشه به قطر 3-4 سانتی متر می رسد، گیاهان باید با محلول موللین یا خاکستر تغذیه شوند. در خاک های غنی، 1-2 پانسمان بالا برای واریته های اولیه و 3-4 پانسمان بالا با فاصله 10-12 روز برای گونه های زمستانی کافی است. و یکی دیگر از ویژگی های پیشانی - در باغ، عملکرد بالاتری نسبت به سطح صاف دارد.

محصولات ریشه قبل از سرمازدگی برداشت می شوند. واریته های زودرس به صورت انتخابی در هوای خشک و با بلوغ برداشت می شوند، در حالی که واریته های زمستانه به صورت متوالی برداشت می شوند. برای محصولات ریشه ای که برای نگهداری در نظر گرفته شده اند، بهتر است سرها را نبرید، بلکه آنها را با چرخاندن جدا کنید و یک دمبرگ به طول 1.5-2 سانتی متر باقی بگذارید. آبدار که انگار تازه از باغ خارج شده اند .

در روسیه، تنها دو نوع تربچه چینی منطقه بندی می شود:

عاج فیل گونه ای متوسط ​​دیررس است که از جوانه زنی تا برداشت 70 تا 100 روز می گذرد. محصولات ریشه به شکل استوانه ای دراز، تا 25 سانتی متر طول، سفید، صاف، وزن 350-550 گرم رنگ محصول ریشه سفید با بالای سبز روشن است. پالپ سفید، آبدار، طعم خوب است. از دانه هایی که در شرایط محلی به دست می آیند برداشت پایداری می دهد.

Severyanka یک رقم زودرس است، از جوانه زدن تا رسیدن فنی تا 60 روز طول می کشد. محصولات ریشه با وزن 500-900 گرم، با پایه تیز. پالپ سفید، لطیف، آبدار، طعم کمی تند است.

گونه های چینی لوبا سزاوار توجه بیشتر هستند - قلب قرمز، فایربال و اغذیه فروشی چینی.

قلب قرمز دارای یک رنگ ریشه منحصر به فرد است - سبز روشن در بالا، و در داخل یک رنگ قرمز روشن "هندوانه". این تربچه تزئین هر میز جشن در تمام زمستان است. پالپ آن آبدار و لطیف است و عملاً طعم کمیاب خاصی ندارد.

گلوله آتشین همان محصول ریشه ای گرد و بزرگ است که وزن آن تا 1 کیلوگرم می رسد، اما رنگ آن دقیقاً برعکس است: از بیرون قرمز روشن است و سفید برفی، آبدار، لطیف است و اصلاً تلخی ندارد. حتی دمبرگ برگها به رنگ قرمز رنگ شده است.

لذیذ چینی یک رقم بسیار زودرس است. شاید از نظر زودرسی، طعم و عملکرد، ارقام مساوی نداشته باشد. محصولات ریشه استوانه ای، طولانی، یکنواخت، با وزن تا 2 کیلوگرم، با خمیر آبدار سفید برفی با طعم شیرین هستند.

در چین، باغبانان امروز لوبا را به عنوان امیدوارکننده‌ترین محصول سبزی می‌دانند که اگر محافظه‌کاری ما نبود، می‌توانست بسیاری از سبزیجات معمولی ما را از بین ببرد.

برای به دست آوردن بذر آنها، محصولات ریشه زمستانه را (مانند چغندر یا هویج معمولی) می کارند یا بذرها را در اوایل بهار، در اواخر فروردین می کارند. زود کاشته می شود، زمانی که دمای پایین بهار با یک روز طولانی ترکیب می شود، گیاهان به پیکان می روند، شکوفا می شوند و در ماه اوت - سپتامبر دانه ها روی آنها می رسند.

اما هنگام کاشت بذر باید در نظر گرفت که پیشانی یک محصول گرده افشانی متقابل است، همه گونه های آن را می توان با یکدیگر و همچنین با تربچه گرده افشانی کرد. با کلم، روتاباگا و شلغم، تربچه گرده افشانی متقاطع نمی کند.

هنگام رشد محصولات جدید از راه دور، باید به یاد داشته باشیم که هر چیزی جدید نه در یک سال، بلکه به تدریج با شرایط جدید سازگار می شود. بنابراین بذرهای به دست آمده در منطقه شما در سال دوم یا سوم عملکرد بالاتر و پایدارتری نسبت به سال اول کاشت می دهند.

لوبا خوب نگه می دارد. محصولات ریشه را می توان به همراه هویج در زیرزمین یا زیرزمین قرار داد، با شن و ماسه مرطوب لایه ای قرار داد یا در کیسه پلاستیکی قرار داد و در دمای 5-2 درجه سانتیگراد نگهداری کرد.

V. G. Shafransky