آیا گندم سیاه را با قارچ می خورند؟ یک غذای عالی برای صبحانه گندم سیاه با قارچ و پیاز و هویج است. دستور العمل ساده و خوشمزه گندم سیاه با قارچ در قابلمه

یک ایده عالی برای کسانی که نمی دانند یک سوم قابلمه گندم سیاه آب پز باقی مانده از شام دیروز را کجا بگذارند. گندم سیاه دلچسب و معطر با قارچ و پیاز و هویج. این ترکیب شگفت‌انگیز است، حتی بی‌طرف‌ترین گوشت‌خواران هم از "پنج" قدردانی می‌کنند. دستور غذا بسیار ساده است، می توانید چنین گندم سیاهی را با قارچ بپزید، حتی اگر تجربه آشپزی بسیار ساده ای داشته باشید. راز اصلی طعم عالی یک تکه کره است که در انتها به آن اضافه می شود. اما اگر می خواهید ظرف کم چرب بماند، این مرحله را رها کنید و سبزی های خرد شده بیشتری را در گندم سیاه تمام شده قرار دهید. می توانید یک چهارم حبه سیر ریز رنده شده نیز اضافه کنید.

عناصر:

• گندم سیاه آب پز - 2 فنجان (اگر عمدا بپزید - نصف فنجان غلات)
• قارچ تازه - 350 گرم،
• لامپ - 1 قطعه از اندازه متوسط،
• هویج - 1 کوچک (10-12 سانتی متر از یک تکه بزرگ)،
• روغن نباتی برای سرخ کردن،
• کره - 25 گرم،
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• سبزی خرد شده برای سرو اختیاری

روش پخت و پز

پیاز را بشویید و پوست آن را جدا کنید و از وسط نصف کنید و ابتدا به صورت حلقه‌ای برش دهید و سپس آن‌ها را خرد کنید. می تواند مکعب باشد، می تواند نی باشد. هویج ها را تمیز می کنیم، آنها را کاملا از روی زمین و سه عدد روی یک رنده درشت می شوییم. سبزیجات را در یک تابه ریخته و با روغن نباتی (2-3 قاشق غذاخوری) ریختیم.

تابه را روی حرارت متوسط ​​قرار می دهیم، پیاز و هویج را به مدت 5-7 دقیقه تفت می دهیم تا سبزیجات نرم شوند. هویج ها زرد و پیازها کمی طلایی می شوند. نکته برای کسانی که هویج خشک دارند مثل هویج من: در پایان سرخ کردن، دو قاشق غذاخوری آب در ماهیتابه بریزید، مخلوط کنید. در عرض یک دقیقه، هویج آب را جذب کرده و نرم تر می شود.

برای این غذا می توانید از هر قارچی استفاده کنید. به عنوان مثال، قارچ ها یا قارچ های صدفی که طعم بسیار خوبی با گندم سیاه دارند. اگر تصمیم دارید گندم سیاه را در فصل قارچ بپزید، قارچ های وحشی نیز مفید خواهند بود. آنها نیازی به جوشاندن ندارند، اما اگر لوستر دارید، باید 5-7 دقیقه بجوشانید و سپس آبکش کنید و آبکشی کنید، در غیر این صورت ممکن است طعم تلخی پیدا کند. می توانید از قارچ خشک نیز استفاده کنید. و این دقیقاً همان چیزی است که من دارم. من از قارچ شیتاکه چینی که خیلی خوب خیس خورده اند یک ساعت و نیم استفاده کردم و بعد باید 10 دقیقه بجوشد. پس از آن برای کار بیشتر آماده می شوند. فراموش نکنید که قارچ های تازه را کاملا بشویید. و سپس هر گونه قارچ را به صورت نواری برش دهید.

قارچ را با سبزیجات مخلوط کنید. نمک - به معنای واقعی کلمه یک خرج - و حدود هفت دقیقه سرخ کنید. قارچ های تازه آب آن را آزاد می کنند.

به محض تبخیر، گندم سیاه آب پز را اضافه کنید (اگر آن را مخصوص این غذا می پزید، پس در اینجا یک دستورالعمل کوتاه برای شما وجود دارد - غلات را در یک کاسه شسته، با آب ریخته و سپس آن را تخلیه کنید تا آب شفاف شود (3- 5 بار)، سپس غلات را در قابلمه ای ریخته، آب بریزید - نصف لیوان غلات یک لیوان آب - بگذارید بجوشد، حرارت را به حداقل برسانید و 15-20 دقیقه بپزید تا تمام آب جذب شود. غلات).

گندم سیاه را با قارچ مخلوط کنید و یک تکه کره را روی آن قرار دهید. تابه را روی آتش می فرستیم و حرارت می دهیم و هم می زنیم تا روغن کاملا حل شود. تلاش می کنیم، اضافه می کنیم.

گندم سیاه با قارچ، پیاز و هویج- یک گزینه عالی برای یک غذای جانبی کامل. برای تهیه این غذا می توانید هم از گندم سیاه تازه آب پز شده و هم از فرنی گندم سیاه که بعد از شام یا ناهار در یخچال مانده استفاده کنید. خورش با قارچ و سرخ کردن سبزیجات طعم آن را به میزان قابل توجهی بهبود می بخشد. با وجود این واقعیت که گندم سیاه با قارچ متعلق به غذاهای کم چربی است، این ظرف هنوز کاملاً اشباع می شود و احساس گرسنگی را برای مدت طولانی از بین می برد.

انواع قارچ ها برای خورش گندم سیاه استفاده می شود، اغلب این قارچ ها و قارچ های صدفی هستند که در تمام طول سال در دسترس هستند. اما گندم سیاه با قارچ های وحشی بسیار خوشمزه است. هم قارچ آب پز و هم قارچ منجمد (از قبل آب پز) و هم قارچ خشک مناسب است.

از نظر طعم، چنین گندم سیاه با قارچ شبیه یک گیاه گیاهی است، فقط متفاوت پخته می شود. در هنگام تهیه پلو، بلغور گندم سیاه را همراه با قارچ و سبزی خورش می کنند. در همان دستور العمل، گندم سیاه به طور جداگانه آب پز می شود، و تنها پس از آن با قارچ برشته خورش می شود. گندم سیاه سرخ شده را با قارچ و پیاز و هویج به طور سنتی روی اجاق گاز و در ماهیتابه می پزند اما طبق اصل پلو می توان آن را در فر یا آرام پز نیز پخت.

در فر، گندم سیاه با قارچ در گلدان، در خامه ترش، به خصوص خوشمزه است. انتخاب کدام یک از این گزینه ها به شما بستگی دارد، اما در یک مورد، گندم سیاه بسیار خوشمزه به نظر می رسد.

حالا بریم سراغ دستور پخت و طرز تهیه آن را ببینیم. گندم سیاه با قارچ، پیاز و هویج مرحله به مرحلهبا عکس در ماهیتابه

عناصر:

• گندم سیاه - 1 فنجان،
• هویج - 2 عدد،
• پیاز - 1 عدد،
• کره - 50 گرم،
• قارچ - 300-400 گرم،
• روغن آفتابگردان - 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق،
• نمک و ادویه جات ترشی جات - به مزه.

گندم سیاه با قارچ، پیاز و هویج - دستور العمل

پس از آماده شدن همه مواد، می توانید شروع به پختن گندم سیاه خورشتی با قارچ کنید. ابتدا باید فرنی گندم سیاه را بپزید. قبل از پختن، گندم سیاه باید با حذف دانه های سیاه و سایر مواد افزودنی به شکل دانه های غلات دیگر جدا شود.

سپس گندم سیاه را به یک کاسه عمیق منتقل کنید. دو تا سه بار در آب سرد بشویید تا آب شفاف شود. آب را در یک قابلمه بجوشانید. نمک را اضافه کنید (حدود نصف قاشق چایخوری). بجوشانید تا پخته شود، اما سعی کنید زیاد نپزید. نسبت آب و گندم سیاه دو به یک است. یعنی به ازای هر لیوان گندم سیاه دو لیوان آب مصرف می شود. گندم سیاه را بجوشانید تا گندم سیاه تمام آب را جذب کند. پخت فرنی گندم سیاه باید روی حرارت کم و با هم زدن منظم انجام شود.

دانه های گندم سیاه باید متراکم باشند. کره را به گندم سیاه اضافه کنید، آن را مخلوط کنید. در قابلمه را با درب بپوشانید.

کباب قارچ را برای خورش گندم سیاه آماده کنید. هویج و پیاز شسته شده را پوست بگیرید. پیاز را مکعبی خرد کرده و هویج را رنده کنید.

یک ماهیتابه را با روغن آفتابگردان تصفیه شده گرم کنید. پیاز را با هویج بریزید.

پیاز و هویج را حدود 5 دقیقه تفت دهید تا نرم شوند.

حالا می توانید قارچ را به سرخ کردن سبزیجات اضافه کنید. همانطور که در بالا ذکر شد، برای تهیه گندم سیاه با قارچ، می توانید از انواع قارچ استفاده کنید. قارچ های وحشی را باید حداقل 40 دقیقه قبل از اضافه کردن بجوشانید و در حین پخت آب آن را عوض کنید. به نوبه خود از قارچ صدفی و قارچ به صورت خام استفاده می شود.

این بار از قارچ وحشی آب پز یخ زده فریزر استفاده کردم. پس از یخ زدایی، می توان از این گونه قارچ ها در غذاهای مختلف، از سوپ گرفته تا غذاهای اصلی و میان وعده ها استفاده کرد. قارچ یا قارچ صدفی را باید قبل از سرخ کردن شسته و ریز خرد کنید. بنابراین، قارچ ها را با پیاز و هویج در تابه بریزید.

آنها را با قاشق مخلوط کنید.

نمک و ادویه را اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید برگ بو را نیز اضافه کنید. برای افزایش طعم قارچی غذا، می توانید ادویه ای با طعم قارچ یا نصف حبه های آبگوشت را به آن اضافه کنید.

دوباره قارچ ها را با سبزیجات مخلوط کنید. آنها را به مدت 5-7 دقیقه سرخ کنید.

پس از آن، می توانید گندم سیاه پخته شده را بچینید.

آن را با کباب مخلوط کنید. روی حرارت ملایم گندم سیاه را با سرخ کردن 5 دقیقه دیگر عرق کنید.

گندم سیاه با قارچ، پیاز و هویج. یک عکس

گندم سیاه با قارچ و پیاز یک غذای بسیار سیر کننده، اشتها آور و سالم است. گزینه های مختلفی برای تهیه آن وجود دارد - در یک دیگ، در تابه، در فر و حتی در یک اجاق گاز آهسته. خبر خوب این است که پخت و پز زمان زیادی نمی برد - ظرف کمتر از یک ساعت دیگر آماده می شود.

چگونه گندم سیاه را با قارچ بپزیم؟

گندم سیاه با قارچ و پیاز یک دستور العمل ساده است ، اما برای اینکه همه چیز خوشمزه شود ، دانستن برخی از قوانین ساده ضرری ندارد که به لطف آنها هر کسی می تواند با این کار کنار بیاید.

1. غلات باید قبل از پختن مرتب شده و شسته شوند.
2. اگر چیزی در دستور غذا ذکر نشده باشد، غلات به نسبت 1: 2 با مایع ریخته می شود.
3. با قارچ خورشتی می توانید فرنی آماده را مخلوط کنید. اما اگر گندم سیاه همراه با بقیه مواد از بین برود، اشتها آورتر خواهد بود.
4. هر گونه قارچ برای پخت و پز ظروف مناسب است - تازه، خشک، استریل شده و حتی ترشی.

گندم سیاه با قارچ، پیاز و هویج

گندم سیاه با پیاز و هویج با افزودن قارچ یک غذای مقوی عالی است که می توان آن را در روزه یا زمانی که فقط می خواهید منوی معمول خود را متنوع کنید میل کرد. هر نوع قارچی برای این دستور غذا جواب می دهد. اگر فرصتی برای استفاده از نمونه های جنگلی وجود دارد، آن را از دست ندهید. با آنها، ظرافت فوق العاده معطر خواهد شد.

عناصر:

• گندم سیاه - 1 فنجان؛
• پیاز - 1 عدد؛
• قارچ - 250 گرم؛
• هویج - 1 عدد.

آشپزی

1. پیاز را خرد می کنیم، هویج را با رنده خرد می کنیم و به مدت 5 دقیقه تفت می دهیم.
2. قارچ ها را که به قطعات درشت خرد شده اضافه کنید و بجوشانید تا آماده شوند.
3. ادویه ها را به سلیقه اضافه کنید.
4. گندم سیاه تمام شده را بریزید و مخلوط کنید.

غذاهایی که در تمام طول سال قابل طبخ هستند، زیرا این قارچ ها دائما در فروش هستند. دستور غذا حاوی هویج نیست، اما در صورت تمایل می توان این محصول را با خیال راحت اضافه کرد. طعم ظرف تمام شده فقط از این طریق بهبود می یابد. در ترکیب نیز هیچ ادویه ای وجود ندارد و بدون آنها غذا غنی و معطر می شود.

عناصر:

• گندم سیاه - 1 فنجان؛
• قارچ - 300 گرم؛
• پیاز سبز؛
• لامپ - 2 عدد؛
• کره

آشپزی

1. غلات شسته شده را با آب ریخته و می جوشانند تا نرم شوند.
2. قارچ ها به صورت ورقه ای بریده می شوند.
3. پیاز و هویج خرد شده را تفت می دهیم تا نرم شوند.
4. قارچ ها را اضافه کنید، 10 دقیقه تفت دهید.نمک و فلفل.
5. گندم سیاه با شامپینیون، پیاز و هویج هنگام سرو با پیاز سبز خرد شده له می شود.

گندم سیاه با قارچ و پیاز خشک شده یک دستور پخت خانگی ارزان و سریع است. قارچ های خشک برجسته ترین طعم لذیذ هستند. با آنها، ظرف بسیار معطرتر و اشتها آورتر از غذاهای تازه است. یکی دیگر از ترفندهای این دستور، مقدار زیادی پیاز است، زیرا گندم سیاه با پیاز سرخ شده خوب می شود.

عناصر:

• قارچ خشک - 50 گرم؛
• پیاز - 2-3 عدد؛
• حبه سیر - 2 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• روغن - 70 میلی لیتر.

آشپزی

1. قارچ های خشک را با 3 لیوان آب ریخته و اجازه می دهیم یک شب بماند.
2. سبزیجات خرد شده را رد کنید، قارچ های تکه تکه شده را اضافه کنید و 5 دقیقه تفت دهید.
3. گندم سیاه ریخته می شود، با آبگوشت قارچ ریخته می شود، نمک می ریزد و هم می زنند.
4. آتش به حداقل می رسد، گندم سیاه با قارچ خشک و پیاز نیم ساعت دیگر آماده می شود.

تهیه غذای خوشمزه و رضایت بخش لازم نیست گران و سخت باشد. گندم سیاه با قارچ پورسینی و پیاز تأییدی عالی برای این امر است. فقط در نیم ساعت می توان 3-4 وعده غذای معطر از تعداد مشخص شده اجزا تهیه کرد. در این مورد، این روند با این واقعیت تسریع می شود که غلات و قارچ ها به طور موازی پخته می شوند و سپس با هم ترکیب می شوند.

عناصر:

• قارچ سفید - 350 گرم؛
• کره - 50 گرم؛
• گندم سیاه - 1 فنجان؛
• خامه ترش - 50 گرم؛
• شوید;
• پیاز - 1 عدد؛
• فلفل سیاه آسیاب شده، نمک.

آشپزی

1. پیاز را خرد کرده و با نصف کره تفت دهید.
2. قارچ های سفید شسته و بریده می شوند.
3. قارچ ها را به پیاز اضافه کنید و 10 دقیقه تفت دهید.
4. خامه ترش، نمک، فلفل را اضافه کنید، کمی آب بریزید، روی آن را بپوشانید و 10 دقیقه بجوشانید.
5. غلات را آب پز و در کره سرخ می کنند.
6. گندم سیاه با قارچ و پیاز ترکیب می شود، با شوید خرد شده و سر میز سرو می شود.

خورش گندم سیاه با قارچ و گوشت نمونه ای عالی از این است که چگونه می توان یک غذای جانبی آشنا را به یک شاهکار آشپزی واقعی تبدیل کرد. می توانید اجزا را جداگانه بجوشانید و سپس با هم ترکیب کنید. اما اگر محصولات با هم پخته شوند خوشمزه تر و معطر تر می شود ، در این صورت غلات بهتر از عطر گوشت و قارچ اشباع می شوند و آبدارتر بیرون می آیند.

عناصر:

• گوشت خوک - 200 گرم؛
• گندم سیاه - 300 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• آب - 500 میلی لیتر؛
• قارچ تازه - 200 گرم؛
• روغن - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق.

آشپزی

1. پیاز و هویج را خرد کنید.
2. قارچ ها به قطعات بزرگ خرد می شوند.
3. گوشت خرد شده را سرخ کنید تا طلایی شود، نمک، فلفل.
4. سبزیجات را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند.
5. قارچ ها را پخش کنید، همه را با هم مخلوط کرده و سرخ کنید.
6. غلات، نمک را بریزید، ادویه جات ترشی جات بریزید، در آب بریزید و بجوشانید تا نرم شود.

و قارچ صدفی یک غذای عالی برای گیاهخواران و روزه داران است. تنها اصلاحیه ای که باید در این مورد انجام شود این است که کره باید حذف شود. موج سبزی کافی خواهد داشت. و اگر می خواهید غذا خوشبوتر شود، می توانید کمی سیر خرد شده را همراه با پیاز و هویج تفت دهید.

عناصر:

• قارچ صدف - 400 گرم؛
• پیاز، هویج - 1 عدد؛
• کره - 30 گرم؛
• گندم سیاه - 300 گرم؛
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر.

آشپزی

1. بلغور گندم سیاه در روغن نباتی در قابلمه چدنی سرخ می شود.
2. سپس در آب به نسبت 1: 2 بریزید و بپزید تا نرم شود.
3. قارچ های صدفی را خرد کرده و حدود 10 دقیقه تفت دهید.
4. پیاز و هویج را جداگانه تفت می دهیم.
5. قارچ ها با سبزیجات مخلوط می شوند، غلات آب پز اضافه می شوند.
6. گندم سیاه با قارچ و پیاز 10 دقیقه دیگر آماده می شود.

خوب است نه تنها به عنوان یک میان وعده. گندم سیاه با قارچ و پیاز نمونه بسیار خوبی از این موضوع است. آجیکای خانگی کاملاً طعم لذیذ را تکمیل می کند و آن را تندتر و اشتها آورتر می کند. زیبایی این غذا این است که قارچ ها واقعا آماده هستند. آنها فقط باید با بقیه مواد ترکیب شوند و صبر کنید تا طعم آنها عوض شود.

عناصر:

• گندم سیاه - 1.5 فنجان؛
• قارچ ترشی - یک شیشه نیم لیتری؛
• پیاز - 3 عدد؛
• حبه سیر - 3 عدد؛
• آجیکا خانگی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• کره - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• روغن - 50 میلی لیتر.

آشپزی

1. پیاز خرد شده را سرخ کرده، سیر را اضافه کرده و حدود یک دقیقه تفت دهید.
2. قارچ ترشی به بشقاب بریده می شود.
3. قارچ ها را برای سرخ کردن، نمک، فلفل فرستاده و به مدت 2 دقیقه بپزید.
4. ادجیکا را اضافه کنید، هم بزنید و به همان مقدار بیشتر بپزید.
5. گندم سیاه آماده با محتویات تابه مخلوط شده و سرو می شود.

- غذایی که قرن هاست در روسیه تهیه می شود. سپس از تنور روستایی استفاده کردند اما در شرایط امروزی تنور هم مناسب است. غذا در گلدان ها همیشه به خصوص معطر و خوش طعم می شود ، زیرا محصولات آنجا نرم نمی جوشند ، اما به تدریج از بین می روند.

عناصر:

• قارچ - 500 گرم؛
• هویج، پیاز - 2 عدد؛
• کره ذوب شده - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• گندم سیاه - 1 فنجان؛
• آبگوشت (سبزیجات یا گوشت) - 2 فنجان.

آشپزی

1. قارچ ها را به صورت نوار برش داده و سرخ می کنند.
2. هویج، پیاز را اضافه کنید و همه را با هم تفت دهید تا نرم شوند.
3. قارچ ها با سبزیجات در گلدان ها قرار می گیرند ، گندم سیاه روی آن ریخته می شود و با آبگوشت ریخته می شود تا 1.5 سانتی متر محتویات را بپوشاند.
4. گلدان ها به مدت 20 دقیقه به فر با دمای 200 درجه گرم می شوند.
5. سپس پوشش ها برداشته می شود، گندم سیاه با قارچ و پیاز در فر در 10 دقیقه آماده می شود.

گندم سیاه با قارچ و پیاز در یک اجاق گاز آهسته به همان اندازه در قابلمه خوشمزه است. یک مزیت بزرگ این است که همه چیز در یک ظرف آماده می شود و پس از پختن لازم نیست کوهی از ظروف را بشویید. از مقدار مشخص شده مواد تشکیل دهنده، 4 وعده از یک خوراکی فوق العاده رضایت بخش برای کل خانواده دریافت خواهید کرد.

آیا می خواهید هر روز سلامتی، اندام باریک، پوست خوب و انرژی داشته باشید؟ البته شما جواب می دهید که نمی خواهد. خوب، واضح است که همه اینها به لطف یک رژیم غذایی متعادل، تغذیه مناسب، که اکنون همه و همه جا درباره آن صحبت می کنند، امکان پذیر است. شما فکر می کنید که چنین منویی بسیار متنوع نیست، زیرا فقط شامل غلات، سبزیجات، میوه ها و گوشت آب پز است. اما نه، رژیم غذایی مناسب می تواند بسیار بسیار متفاوت باشد و ما امروز با استفاده از نمونه مفیدترین غلات به شما ثابت خواهیم کرد. گندم سیاه با قارچ - این همان چیزی است که امروز در مورد آن صحبت خواهیم کرد، خواهید فهمید که بر اساس این دو محصول و چیز دیگری می توانید چند غذای مختلف بپزید.

مجموعه ای از بهترین دستور العمل های گندم سیاه با قارچ را برای خانواده و مهمانان ارائه می دهد.

گندم سیاه با قارچ

ما نیاز خواهیم داشت:

• قارچ - 0.5 کیلوگرم؛
• گندم سیاه - یک لیوان؛
• هویج و پیاز - یک تکه بزرگ یا دو عدد متوسط ​​از هر سبزی؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• کره - یک قاشق غذاخوری؛
• گیاهان و ادویه جات ترشی جات - به صلاحدید شما؛
• روغن آفتابگردان یا روغن زیتون - 4 قاشق غذاخوری.

پختن یک غذا

گندم سیاه با قارچ، پیاز و هویج محصولی سالم است و می توانید آن را با روغن نباتی در ناشتا میل کنید. همه چیز بسیار ساده آماده شده است. قارچ های تازه یا یخ زده را در تابه می ریزیم، پس از برش دادن، همزمان در روغن نباتی و کره تفت می دهیم. قارچ ها باید کمی آب بدهند و قهوه ای شوند.
اگر در حال تهیه یک غذای بدون چربی هستید، مطمئناً محصولات حیوانی مانند کره نباید در ظرف باشد. بهتر است یک ماهیتابه با کناره های بلند و دیواره های ضخیم و ته آن بردارید. می توانید از یک قابلمه خوب استفاده کنید.

نصیحت! قارچ مکمل چاشنی هایی مانند پونه کوهی، رازک سونلی، شوید خشک، آویشن، زیره و ریحان است.

بنابراین، قارچ ها آماده هستند، اکنون یک لایه هویج را می گذارید. البته ابتدا سبزی ها را شسته و روی رنده درشت خرد کنید. قارچ و هویج حدود پنج دقیقه خورش داده می شود، لایه بعدی نیم حلقه پیاز خواهد بود. بهتر است سبزیجات را درشت برش دهید و آنها را به صورت لایه لایه بچینید. طرز تهیه آن شبیه طرز تهیه پلو سنتی است. حالا نوبت غلات است - شما آن را از ناخالصی ها تمیز می کنید، در صورت وجود، آن را بشویید، در یک دیگ قرار دهید، آن را با قاشق صاف کنید.

آب جوشیده و داغ را در حجمی دو برابر غلات بریزید. اما سعی کنید که لایه ها ساختار خود را نقض نکنند، قارچ ها، پیاز و هویج در بالای دیگ شعله ور نشوند. حالا نمک، ادویه های مورد علاقه خود را بریزید. با یک درب محکم بپوشانید، 35-40 دقیقه روی آتش بگذارید تا تمام مایع تبخیر شود. قبل از پختن کامل ظرف را هم نزنید، اما مطمئن شوید که گندم سیاه شما با قارچ نسوزد وقتی آب بسیار کمی باقی مانده است. ظرف تمام شده به صورت مستقل یا علاوه بر سبزیجات، سینه مرغ سرو می شود.

خوب است بدانید! گندم سیاه غلاتی است که برای سلامتی به آن نیاز داریم، حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی مهم برای بدن انسان است. اما پیشرو در میان آنها آهن است و کسانی که از کم خونی رنج می برند، باید از غلات در رژیم غذایی روزانه خود استفاده کنند.

گندم سیاه با قارچ - پختن یک ظرف در یک قابلمه در فر

فر به شما امکان می دهد غذاهای مختلف زیادی بپزید. طعم آنها کاملاً متفاوت از روی آتش است که به روش سنتی طبخ می کنیم. اما زمانی که غذا در ظروف سفالی پخته می شود طعم بهتری دارد که اجداد ما قرن ها از آن استفاده می کردند. هر خانم خانه‌داری باید این‌ها را داشته باشد، زیرا گلدان‌ها طعم را منحصر به فرد می‌کنند، برای مدت طولانی گرم نگه می‌دارند، در آشپزخانه بسیار دنج به نظر می‌رسند و فضایی بی‌نظیر در میز ایجاد می‌کنند.

ما نیاز خواهیم داشت:

• گندم سیاه - 300 گرم؛
• قارچ - 0.5 کیلوگرم. این می تواند کره، قارچ، قارچ صدف، قارچ عسلی در بستنی یا تازه باشد.
• پیاز - 2 قطعه متوسط؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری؛
• سبزیجات - شوید و پیاز خشک یا تازه؛
• فلفل، نمک - به مزه؛
• ادویه جات ترشی جات - اختیاری.

پختن یک غذا

یک دستور پخت بسیار ساده و خوشمزه. قارچ ها را بشویید، به صورت مکعبی، ورقه ای برش دهید، همانطور که دوست دارید و عادت دارید. آنها را در روغن در ماهیتابه سرخ کنید تا نیم پز شوند. پیاز را پوست بگیرید، آن را به صورت حلقه ای خرد کنید، آن را داخل قارچ بریزید، تمام 3-5 دقیقه بجوشانید.

حالا گندم سیاه را بشویید و تمام لکه های سیاه را از آن جدا کنید. بعد، غلات را روی تعداد قابلمه های خود تقسیم کنید تا حدود یک سوم حجم یا کمی کمتر شود. قارچ های پخته شده با پیاز را روی آن قرار دهید. همه اینها را با آب بریزید تا دو برابر گندم سیاه یا تقریباً به لبه آن برسد. نمک، فلفل سیاه، ادویه بپاشید. فر را با دمای 190-200 درجه گرم کنید، قابلمه ها را به مدت 40-50 دقیقه در آن قرار دهید.

نصیحت! وقتی فر را خاموش کردید، اجازه دهید ظرف 7-10 دقیقه دیگر بماند، شوید تازه و پیاز سبز را اینجا قرار دهید. گندم سیاه با قارچ و پیاز عرق می کند، از عطر سبزی اشباع می شود و بسیار لطیف و مطبوع خواهد بود.

با سینه مرغ

یک غذای بسیار مغذی و خوشمزه، مناسب برای مردانی که عاشق گوشت هستند، در حالی که سینه سالم و رژیمی محسوب می شود. می توانید گندم سیاه را در قابلمه های داخل فر بپزید یا از یک ظرف معمولی مانند تابه های شیشه ای برای اجاق گاز استفاده کنید. هم در مورد اول و هم در مورد دوم، ظرف از نظر زیبایی شناختی بسیار دلپذیر به نظر می رسد.

ما نیاز خواهیم داشت:

• گندم سیاه - 1.5 فنجان؛
• آب - 3 لیوان؛
• فیله مرغ - دو قطعه؛
• سبزیجات - شوید خشک یا تازه؛
• سیر - 3-4 حبه؛
• روغن برای سرخ کردن؛
• هویج - 1 متوسط؛
• پیاز - 2 قطعه متوسط؛
• قارچ - 400 گرم (تازه، منجمد یا ترشی).

پختن یک غذا

گندم سیاه با قارچ، سبزیجات و گوشت را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد. یعنی می توانید فیله را ابتدا با برگ بو بجوشانید یا با سبزیجات سرخ کنید. هر دو گزینه را امتحان کنید و بهترین را انتخاب کنید. راستی برای ریختن گندم سیاه می توانید به جای آب از آب مرغ استفاده کنید.

قارچ من، برش داده شده، به مدت پنج دقیقه در یک تابه سرخ کنید. سبزیجات را بشویید، تمیز کنید، پیاز را مکعبی خرد کنید، هویج را روی یک رنده درشت خرد کنید. سبزیجات را به همراه قارچ حدود سه دقیقه در روغن تفت دهید. فیله من، به صورت نوار بریده شده است. در تابه ای با سبزیجات می گذاریم، سیر را در اینجا له می کنیم، در آخر همه چیز را با فلفل، ادویه و نمک مزه دار می کنیم. گوشت را تا نیمه سرخ کنید.

نصیحت! فیله را می توان از قبل با پیاز، ادویه جات ترش، خامه ترش و رب گوجه فرنگی ترشی کرد. با این محصولات می توانید آن را از بین ببرید. و برای اینکه گوشت راحت تر بریده شود، آن را به مدت 30-40 دقیقه در فریزر قرار دهید.

سبزیجات را با قارچ و گوشت در قابلمه یا قابلمه می ریزیم، یک لایه گندم سیاه روی آن پهن می کنیم که از قبل می شوییم. محتویات را با آب پر کنید و به مدت 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید. در ظرف باید نمک را به مزه اضافه کنید و در انتها با گیاهان تزئین کنید. به خوبی با سالاد خیار و گوجه فرنگی تازه جفت می شود.

کاسه گندم سیاه با قارچ در فر

این نسخه از ظرف هم خانواده و هم میهمانان را خوشحال می کند ، یک ورقه پخت با کاسه پنیر بسیار اشتها آور به نظر می رسد و همه قطعاً از شما درخواست اضافه می کنند.

ما نیاز خواهیم داشت:

• گندم سیاه - 1.5 فنجان؛
• آب گرم - 2 برابر غلات بیشتر؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• پیاز - 3 قطعه متوسط؛
• قارچ - 400 گرم؛
• پنیر - می توانید هر سختی بگیرید - 200 گرم؛
• خامه ترش - 200 میلی لیتر؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
• کره - 2-3 قاشق غذاخوری.

پختن یک غذا

همانطور که قبلاً فهمیدید ، ما گندم سیاه خود را با قارچ طبق این دستور العمل روی یک ورقه پخت می پزیم. ما فرنی را به سنتی ترین روش طبخ می کنیم. غلات را بشویید، آن را از ناخالصی ها تمیز کنید، آب داغ را 1: 2 در یک قابلمه بریزید، نمک را به مزه کنید، به جوش بیاورید و زیر درب حدود 15 دقیقه بجوشانید.

نصیحت! آشپزهای باتجربه راز خوشمزه ترین و معطرترین فرنی گندم سیاه را می دانند - قبل از پختن، بلغورها باید در یک تابه یا ورقه پخت حدود ده دقیقه بدون اضافه کردن روغن کلسینه شوند، اما فقط گندم سیاه نباید بسوزد.

پیاز را تمیز می کنیم، خرد می کنیم، قارچ ها را می شوییم و به صورت خلال می کنیم. بعد، همه چیز را در کره سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. در پایان فقط نمک و فلفل آسیاب شده را اضافه کنید. فرنی گندم سیاه را روی یک ورقه پخت قرار دهید که از هر طرف با کره چرب شده است. ابتدا فقط نیمی از حجم گندم سیاه را قرار می دهیم ، همه چیز را در اطراف سطح قرار می دهیم ، اکنون پیاز و قارچ را روی این بستر توزیع می کنیم. و دوباره همه چیز را با یک لایه فرنی می پوشانیم.

حالا پر می کنیم تا کاسه مان گرفته شود. تخم مرغ ها را با همزن به همراه خامه ترش بزنید، برای این کار نباید خیلی غلیظ شود. توده را روی غلات با سبزیجات و قارچ بریزید، کل سطح را با پنیر رنده شده بپاشید. در فر، ورق پخت فقط 15-20 دقیقه می ماند، زیرا تمام اجزای آن تقریباً آماده هستند، پس از آن، در پایان، همه چیز را با گیاهان تازه تزئین کنید.

نصیحت! برخی از پنیرها ممکن است در فر بیش از حد خشک شوند و پوسته سفت ایجاد کنند، بنابراین می توانید پنج دقیقه قبل از تمام شدن آنها را روی ظرف بپاشید. همین دستور را می توان با فیله مرغ تهیه کرد که با پیاز و قارچ سرخ می شود.

رول کلم با گندم سیاه و قارچ

بسیاری از مردم دستور العمل های گندم سیاه را در فر یا قابلمه می دانند، اما آیا می خواهید حتی زنان خانه دار با تجربه را با توانایی های خود شگفت زده کنید؟ قطعا! سپس رول های کلم را که در زیر به شما پیشنهاد می کنیم، باید برای ورود بعدی مهمانان آماده کنید. اما به طور جدی، این غذا به سادگی آماده می شود، اما در عین حال غیرمعمول است، همه چنین دستور العملی را نمی دانند و خانواده و شوهر شما از لذت های آشپزی شما شگفت زده خواهند شد.

ما نیاز خواهیم داشت:

• گندم سیاه - یک لیوان؛
• کلم - یک چنگال متوسط ​​، اما برگ های آن باید بزرگ باشد تا بپیچید رول های کلم راحت باشد.
• هویج، پیاز و فلفل - 2 قطعه از هر سبزی؛
• قارچ - 400 گرم؛
• سس کچاپ یا سس - 500 میلی لیتر؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
• روغن سرخ کردنی

پختن یک غذا

کلم را از روی برگ های آسیب دیده تمیز می کنیم، آن را به مدت یک دقیقه در آب جوش فرو می کنیم، پس از آن برگ ها به خوبی جدا می شوند و در عین حال پاره، شکسته و تغییر شکل نمی دهند. گندم سیاه را بعد از شستن با آب به نسبت 1:2 بریزید، نمک بزنید، بپزید تا کمی سفت شود.

همه سبزیجات را بشویید، پوست آنها را بگیرید، دانه ها را از فلفل جدا کنید، پس از آن حالت پیاز را خلالی کنید و هویج ها را سه عدد روی رنده کنید، حالت فلفلی. همه اینها را در روغن در تابه سرخ می کنیم، قارچ های مورد علاقه خود را نیز اینجا می گذاریم که آنها نیز باید خوب شسته شوند و به صورت خلالی بریده شوند. سبزیجات و قارچ ها را با نمک و ادویه سرخ کنید و سپس با فرنی مخلوط کنید.

برگ های کلم را از چنگال جدا می کنیم، پایه جامد را برش می دهیم، کمی آنها را می زنیم تا پیچاندن رول های کلم راحت تر شود. مخلوط خود را در وسط قرار می دهیم، همه چیز را در ورق می پیچیم. رول های کلم را در قابلمه یا ماهیتابه عمیقی می ریزیم و در سس گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی می ریزیم و کمی آب می ریزیم و بعد از 10-15 دقیقه جوشیدن می پزیم. می توانید این مرحله را با سرخ کردن سبک جایگزین کنید. با خامه ترش، سبزیجات تازه و سالاد سرو می شود.

می توانید گندم سیاه را با قارچ های خشک بپزید، سپس آنها را سرخ نکنید، اما همراه با فرنی بپزید. می توانید قارچ ترشی را در قابلمه یا در قابلمه بریزید. قارچ بسیار خوشمزه یا بشقاب قارچ در هر ظرفی. ترشی ها نیز نیازی به آب پز یا سرخ کردن ندارند، فقط با سبزیجات به صورت لایه لایه قرار می گیرند. در نتیجه طعم کمی متفاوت اما بسیار دلپذیر خواهد بود. سبزی ها همچنین می توانند تازه، خشک، یخ زده باشند.

شما می توانید همه چیز را برای زمستان آماده کنید و خانواده خود را با غذاهای خوشمزه خوشحال کنید. گندم سیاه به هر شکلی مفید است و همچنین سبزیجات مفید است، در حالی که قارچ مغذی است و می تواند جایگزین گوشت شود. شما می توانید تمام محصولات را خودتان تهیه کنید، غلات بخرید، به طور کلی، یک رژیم غذایی نسبتاً مقرون به صرفه و سالم.

امیدواریم فرنی گندم سیاه را با قارچ و پیاز، هویج و سایر سبزیجات بپزید و از نتیجه آن راضی باشید. نوش جان!

تمام مطالب در سایت فقط برای مقاصد اطلاعاتی ارائه شده است. قبل از استفاده از هر وسیله ای، مشاوره با پزشک اجباری است!

غلات تهیه شده با افزودن قارچ و سبزیجات به ویژه معطر و خوش طعم می شود. بهتر است گندم سیاه را با قارچ و پیاز در قابلمه، دیگ یا تابه ای با دیواره ضخیم بپزید. قارچ ها فرنی گندم سیاه بدون چربی را رقیق می کنند و به غذا اضافه می کنند.

برای پخت فرنی گندم سیاه با قارچ و پیاز، نیازی به مهارت های آشپزی خاصی ندارید. یک دستور العمل نسبتاً ساده برای پختن غذا وجود دارد که مهمانان را بی تفاوت نمی گذارد.

شما نیاز خواهید داشت:

• گندم سیاه - 400 گرم؛
• قارچ - 200 گرم؛
• کره - 40 گرم؛
• یک لامپ؛
• یک خیابان یک قاشق شکر؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آموزش گام به گام:

1. گندم سیاه را مرتب کنید. غلات را بشویید تا آب شفاف شود.
2. گندم سیاه را به مدت 20-25 دقیقه روی حرارت کم بپزید.
3. پیاز را درشت خرد کرده و در کره آب شده تفت دهید.
4. شکر و نمک را اضافه کنید.
5. قارچ ها را بشویید، به برش های کوچک برش دهید.
6. قارچ ها را روی پیاز بگذارید و تفت دهید تا طلایی شوند.

می توانید به سادگی سرخ کردن را با گندم سیاه مخلوط کنید یا از یک حلقه مخصوص آشپزی برای قرار دادن غلات آب پز روی ظرف استفاده کنید و قارچ و پیاز را روی آن قرار دهید.

با اضافه کردن هویج

با مکمل گندم سیاه با قارچ و پیاز با هویج می توانید یک غذای اشتها آور و سالم بپزید. اگر به جای ماهیتابه و قابلمه از آرام پز استفاده می کنید، در پایان پخت و پز حداقل ظروف کثیف وجود دارد.

شما نیاز خواهید داشت:

• یک لیوان گندم سیاه؛
• قارچ - 350 گرم؛
• یک سر پیاز؛
• یک عدد هویج؛
• دو خیابان قاشق روغن آفتابگردان؛
• دو لیوان آب؛
• کره - 40 گرم؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات به مزه.

آموزش گام به گام:

1. در صورت استفاده از قارچ وحشی باید آن را بجوشانید. برای اکثر انواع، یک ساعت پخت کافی است. اگر از شامپینیون استفاده می شود، لازم نیست ابتدا آنها را بجوشانید.
2. قارچ ها را به مکعب های کوچک خرد کنید.
3. روغن آفتابگردان را در کاسه مولتی کوکر بریزید. برنامه "سرخ کردن" یا "پخت" را تنظیم کنید.
4. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید.
5. هویج را رنده کنید.
6. سبزیجات را در آرام پز بریزید، 2-3 دقیقه سرخ کنید.
7. قارچ های خرد شده را به سبزیجات اضافه کنید، آنها را به مدت 15 دقیقه بپزید.
8. غلات را بشویید و مرتب کنید. در آرام پز قرار دهید، آب بریزید و ادویه ها را اضافه کنید.
9. مولتی پز را به حالت "گندم سیاه"، "برنج" یا "پلو" تغییر دهید. منتظر سیگنال صوتی باشید.
10. در پایان پخت، کره را به گندم سیاه با قارچ در آرام پز اضافه کنید.

ظرف تمام شده روی بشقاب ها داغ گذاشته می شود. با سبزی های تازه تزئین کنید یا با سالاد سبزیجات تکمیل کنید.

با سبزیجات

می توانید فرنی گندم سیاه را با قارچ و پیاز با سبزیجات تازه متنوع کنید. آنها طعم جالبی را به ظرف اضافه می کنند.

شما نیاز خواهید داشت:

• یک لیوان گندم سیاه؛
• قارچ - 300 گرم؛
• یک عدد هویج؛
• یک لامپ؛
• دو گوجه فرنگی کوچک؛
• فلفل دلمه ای یک عدد؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات به مزه

آموزش گام به گام:

1. غلات را بشویید و مرتب کنید. آن را در آب نمک بجوشانید.
2. پیاز را ریز خرد کنید، هویج را مکعبی خرد کنید.
3. قارچ ها خودسرانه بریده می شوند. تکه های بزرگ طعم و مزه قارچ ها را بهتر حفظ می کنند.
4. گوجه فرنگی و فلفل را مکعبی خرد کنید.
5. پیاز و هویج را به مدت دو دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید.
6. قارچ ها را به سرخ کردن اضافه کنید، نمک بزنید و همه چیز را با هم به مدت 15 دقیقه بجوشانید.
7. بعد از تفت دادن قارچ ها، گوجه فرنگی و فلفل را به تابه اضافه کنید. سبزیجات را 7-10 دقیقه دیگر بجوشانید.
8. قارچ های سرخ شده را با سبزیجات در غلات پخته شده بریزید و کاملاً مخلوط کنید.

این ظرف را می توان به عنوان یک غذای جانبی یا یک غذای کامل استفاده کرد.

فرنی گندم سیاه بدون چربی با قارچ و پیاز در فر

بسیاری از مردم روزه می گیرند، بنابراین گندم سیاه با قارچ و پیاز در فر بسیار مهم است. ظرف پخته شده خواص مفید خود را از دست نمی دهد و برای بزرگسالان و کودکان جذاب خواهد بود.

شما نیاز خواهید داشت:

• گندم سیاه - 200 گرم؛
• قارچ تازه یا یخ زده - 300 گرم؛
• آب - 500 میلی لیتر؛
• یک لامپ؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

آموزش گام به گام:

1. غلات را مرتب کنید و با آب سرد خوب بشویید. قبل از پختن، توصیه می شود گندم سیاه را در یک تابه بدون روغن گرم کنید، بنابراین به خصوص شکننده می شود.
2. گندم سیاه را به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
3. فرنی پخته شده را کنار بگذارید و بگذارید خنک شود.
4. پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن نباتی سرخ کنید تا طلایی شود.
5. قارچ ها را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید.
6. قارچ ها را به پیاز اضافه کنید، همه چیز را با هم روی حرارت متوسط ​​به مدت 15 دقیقه بجوشانید.
7. سرخ کردن حاصل را به همراه کره به گندم سیاه اضافه کنید. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.
8. همه مواد را در قابلمه های سرامیکی یا یک فرم مقاوم در برابر حرارت قرار دهید. ابتدا باید قالب را با روغن روغن کاری کرد.
9. ظرف را به مدت 10-15 دقیقه در فر با دمای 200 درجه بپزید.

مطلوب است که گندم سیاه را از فر گرم سرو کنید، بدون اینکه به گرم کردن مجدد ظرف متوسل شوید.

نوع مرغ

قارچ به خوبی با گوشت مرغ سازگار است. فرنی گندم سیاه با مرغ و قارچ یک غذای اصلی برای یک شام خانوادگی است.

شما نیاز خواهید داشت:

• گندم سیاه - 300 گرم؛
• فیله مرغ - 400 گرم؛
• قارچ جنگلی تازه - 300 گرم؛
• دو لامپ؛
• دو خیابان قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• کره - 20 گرم؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

آموزش گام به گام:

1. فیله مرغ را بشویید، به مکعب های کوچک برش دهید.
2. گوشت را سرخ کنید تا ترد شود.
3. قارچ ها را بشویید، ریز خرد کنید. پیاز را خرد کنید.
4. در تابه ای جداگانه پیاز را به مدت 1 تا 2 دقیقه تفت دهید سپس قارچ ها را اضافه کنید. همه چیز را با هم به مدت 10-12 دقیقه سرخ کنید و مرتب هم بزنید.
5. قارچ و پیاز را روی فیله مرغ بریزید و روی آن را گندم سیاه اضافه کنید.
6. همه مواد را با آب بریزید تا غلات 1 سانتی متر پوشانده شود.
7. ادویه ها را اضافه کنید، بجوشانید تا آب کاملا تبخیر شود.

شما نیاز خواهید داشت:

• گوشت بدون چربی - 500 گرم؛
• قارچ - 150 گرم؛
• یک و نیم لیوان گندم سیاه؛
• یک عدد هویج؛
• یک عدد پیاز؛
• روغن نباتی - 25 میلی لیتر؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

آموزش گام به گام:

1. گوشت را بشویید، آن را به مکعب (تقریبا 3 سانتی متر) برش دهید.
2. گوشت های خرد شده را روی ماهیتابه داغ قرار دهید. در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
3. پیاز و هویج را ریز خرد کنید.
4. گوشت سرخ شده را به تابه منتقل کنید، سبزیجات را به آن اضافه کنید.
5. در آب بریزید تا گوشت و سبزیجات کاملاً ببندند.
6. در قابلمه را ببندید و بجوشانید تا گوشت پخته شود.
7. غلات را بشویید و مرتب کنید.
8. قارچ ها را پوست بگیرید، به صورت ورقه ای یا مکعبی برش دهید.
9. رنده شده با قارچ را با بقیه مواد به تابه اضافه کنید.
10. به مدت 25-30 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.

گرم سرو کنید و با سبزیجات تزئین کنید.