Paano gumawa ng masarap na quiche dough? Open pie - dessert quiche na may pagpuno ng prutas na Kish sa recipe ng kefir

Mag-browse ng natatangi at klasikong mga french quiche recipe mula sa naka-istilong lugar ng pagluluto. Tingnan ang mga variation na may mga pinausukang karne, karne, sibuyas, mushroom at gulay, isda at pagkaing-dagat, at kahit na matatamis na opsyon na may mga berry at prutas.

Ang Quiche ay, sa katunayan, isang bukas na pie na ginawa mula sa tinadtad na shortcrust na bahagyang maalat na kuwarta batay sa mantikilya. Ang kagandahan ng delicacy ay ang cake ay parehong malasa parehong mainit at malamig na. Ang quiche ay perpekto para sa isang maligaya na kapistahan, at para sa isang pamilya, at para sa isang pagkain sa sariwang hangin. Mahirap isipin ang iba't ibang mga toppings na maaari mong gawin para sa napakagandang ulam na ito. Mga sausage, pinausukang karne, karne at offal, mushroom, gulay at lahat ng uri ng keso, pagkaing-dagat at isda. Mga matamis na pagkakaiba-iba mula sa mansanas hanggang sa igos. Lumikha ng hindi nahuhulaang pagka-orihinal sa bawat ulam!

Ang limang pinakakaraniwang ginagamit na sangkap sa mga recipe ng quiche ay:

Kawili-wiling recipe:
1. Grate o i-chop ang pinalamig na mantikilya.
2. Pagsamahin ang sifted flour na may asin, ihalo sa tinadtad na mantikilya. Magdagdag ng itlog at tubig. Mabilis na masahin ang isang nababanat, bahagyang malagkit na kuwarta.
3. I-wrap ang isang bola ng kuwarta na may isang pelikula, ilagay ito sa refrigerator para sa halos isang oras.
4. Gupitin ang fillet ng manok at mushroom sa maliliit na piraso.
5. Iprito ang karne. Asin, paminta. Alisin sa kawali.
6. Sa parehong kawali, iprito ang mushroom hanggang lumambot.
7. Ihalo sa karne.
8. Ihanda ang pagpuno: ihalo ang mga nilalaman ng mga itlog na may cream, aromatic herbs, cheese chips. Asin, magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa.
9. Bumuo ng isang "basket" mula sa pinalamig na kuwarta sa anyo, i.e. gawin ang mga gilid. Tusukin ang ilalim sa maraming lugar.
10. Maghurno sa 180-190 ° para sa mga dalawampung minuto hanggang sa ginintuang.
11. Kunin ang base, punan ito ng pagpupuno, ipamahagi ang pagpuno, iwiwisik ang mga chips ng keso.
12. Maghurno ng halos kalahating oras pa.

Lima sa pinakamabilis na mga recipe ng quiche:

Nakatutulong na mga Pahiwatig:
. Ang tinadtad na kuwarta ay dapat na lutuin nang napakabilis upang ang durog na mantikilya ay walang oras na matunaw.
. Kung ang kuwarta ay naging napaka-crumbly, kung gayon ito ay naka-istilong magdagdag ng kaunting kulay-gatas.
. Upang maghanda ng matamis na bersyon ng quiche, ang isang maliit na asukal ay idinagdag sa kuwarta.

Pagluluto ng masa. Upang gawin ito, ilagay ang harina, asin, asukal at diced malamig na mantikilya sa isang mangkok ng blender. Pinutol namin hanggang makakuha kami ng mamantika na mga mumo.

Magdagdag ng tubig at masahin ang kuwarta sa lalong madaling panahon. Huwag masahin nang masyadong mahaba, kung hindi man ang mantikilya ay matutunaw at ang kuwarta ay magiging kahoy.

Bumubuo kami ng bola mula sa kuwarta, balutin ito sa cling film at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 30-40 minuto.

Inalis namin ang pinalamig na kuwarta mula sa pelikula at igulong ito sa isang layer na 4-5 mm ang kapal. Inilalagay namin ito sa isang amag (hindi na kailangang mag-grasa), pindutin ito gamit ang aming mga daliri sa mga gilid. Tinatanggal namin ang labis.

Naglalagay kami ng isang sheet ng foil sa ibabaw ng kuwarta, ibuhos ang isang load (beans, gisantes o bigas) sa itaas.

Inilagay namin sa isang preheated oven sa 180 degrees at maghurno ng 7 minuto. Inalis namin, alisin ang foil na may pagkarga, itusok ang ilalim ng isang tinidor. Ibalik ang hulma sa oven at maghurno ng isa pang 5 minuto.

Muli naming inilabas at iniwan. Hindi namin pinapatay ang oven.

Habang ang base ay nagluluto, gupitin ang bacon sa mga cube. Magprito sa isang tuyong kawali, paminsan-minsang pagpapakilos, hanggang sa maging kayumanggi, mga 5 minuto.

Haluin nang bahagya ang mga itlog na may cream. Asin sa panlasa.

Ilagay ang pritong brisket sa base.

Ibuhos ang pinaghalong itlog at budburan ng grated cheese (kung ginagamit).

Ilagay sa oven at maghurno hanggang sa maitakda ang pagpuno at ang tuktok ay ginintuang kayumanggi, mga 25 minuto.

Magandang Appetit!

Ang Quiche lauren ay isang masarap na shortcrust pastry pie na puno ng cream at itlog. Ang delicacy na ito mula sa French cuisine ay humanga sa iyo sa kanyang delicacy at mahusay na mga katangian ng panlasa, na magiging benchmark para sa paghusga sa mga masasarap na pastry.

Paano magluto ng quiche lauren?

Ang Kish Loren ay isang recipe na nangangailangan ng isang tiyak na hanay ng mga produkto at ang pagpapatupad ng ilang mga patakaran na magiging mapagpasyahan para makuha ang ninanais na resulta.

1. Ang kuwarta ay ipinamahagi sa isang langis na anyo, inihurnong para sa 20 minuto sa oven hanggang sa kayumanggi. Ang isang karagdagang timbang na inilatag sa pergamino sa kuwarta ay makakatulong upang mapanatili ang tamang hugis ng base ng buhangin. Kadalasan sa kasong ito, ang mga tuyong cereal (beans o peas) ay ginagamit.
2. Ang mga bahagi ng pagpuno para sa quiche loren ay dapat na pre-boiled o pinirito bago palamutihan ang pie: handa nang kainin.
3. Ang mga bahagi ng pagpuno, kasama ang pagpuno, ay inilalagay sa isang sandy toasted base, na inilalagay sa loob ng 30-40 minuto sa isang oven na pinainit hanggang 180 degrees.

Quiche Loren dough

Ang klasikong quiche lauren ay ginawa mula sa shortcrust-based dough na gawa sa mantikilya o margarine. Kung, pagkatapos idagdag ang lahat ng mga sangkap, ang masa ay hindi natipon sa isang bukol, kailangan mong magdagdag ng kaunti pang tubig ng yelo o gatas dito at mabilis na kumpletuhin ang batch, pagkatapos ay matukoy ang masa sa loob ng 30 minuto sa refrigerator.

Mga sangkap:

• mantikilya - 120 g;
• harina - 250 g;
• itlog - 1 pc;
• tubig - 1-3 tbsp. kutsara;
• asin - isang pakurot.

Nagluluto

1. Ang tinadtad o gadgad na pinalamig na mantikilya ay pinagsama sa harina, asin, itlog at minasa, pagdaragdag ng tubig kung kinakailangan.
2. I-wrap ang nagresultang bag ng harina na may isang pelikula at ipadala ito sa malamig.

Quiche Loren with Chicken and Mushrooms - Recipe

Ang isa sa mga pinakasikat na pagkakaiba-iba sa mga produkto ng ganitong uri ay ang mga kabute. Ang laman ng manok ay pre-boiled o browned sa isang kawali sa mantika, tinimplahan ayon sa panlasa, at pagkatapos ay gupitin sa medium-sized na cubes. Ang mga mushroom ay dinadala din sa pagiging handa sa pamamagitan ng pagprito sa kanila ng mga kalahating singsing ng sibuyas.

Mga sangkap:

• shortcrust pastry - 1 bahagi;
• pulp ng manok - 0.5 kg;
• mushroom - 0.5 kg;
• sibuyas - 250 g;
• cream - 400 ML;
• itlog - 3 mga PC;
• matapang na keso - 200 g;
• asin, paminta, langis ng gulay.

Nagluluto

1. Ang shortbread dough ay inihanda, ibinahagi sa isang amag at browned sa oven.
2. Ang mga mushroom at manok ay inihahanda, inilatag sa isang mapula-pula na anyo.
3. Ibuhos ang mga sangkap na may isang napapanahong timpla ng pinalo na itlog, cream at keso.
4. Maghurno ng Quiche Loren pie sa loob ng 30 minuto sa 180 degrees.

Quiche lauren na may salmon

Lalo na ang masarap at mabangong quiche loren na may isda. Ang nasabing pie ay ipinaglihi sa fillet ng salmon, na pinupunan ang pulp na may broccoli o spinach inflorescences, na ibinuhos ng tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto at pagkatapos ay ihalo lamang sa mga bahagi ng pagpuno. Ang pagpuno ay maaaring tinimplahan sa panlasa na may Provencal herbs o

Mga sangkap:

• shortcrust pastry - 1 bahagi;
• fillet ng salmon - 350 g;
• spinach - 300 g;
• mga clove ng bawang - 2 mga PC .;
• cream - 200 ML;
• itlog - 3 mga PC;
• keso - 200 g;
• asin, paminta, damo.

Nagluluto

1. Ang kuwarta ng shortbread ay inilatag sa isang amag, inuulit ang mga contour nito sa loob, at inihurnong sa loob ng 20 minuto.
2. Punan ang nagresultang base na may pinaghalong tinadtad na isda na may spinach at herbs.
3. Ang lahat ay nilagyan ng palaman ng mga itlog, cream at keso, tinimplahan ayon sa panlasa, at ang quiche lauren ay inihurnong sa loob ng 30 minuto.

Quiche lauren na may ham at keso

Ang pinaka positibong emosyon ay sanhi ng lasa ng isang pie na inihanda ayon sa sumusunod na recipe. Ang Quiche lauren na may ham ay namamahala upang maging nakabubusog, masustansya, mabango at hindi kapani-paniwalang malasa. Ang lahat ng mga bahagi ng pagpuno ay handa na, nananatili lamang ito upang gilingin ang mga ito, ihalo sa mga sangkap ng pagpuno at ilagay ang mga ito sa inihandang base ng buhangin.

Mga sangkap:

• shortcrust pastry - 1 bahagi;
• ham - 400 g;
• cream - 200 ML;
• itlog - 4 na mga PC;
• matapang na keso - 300 g;
• asin, paminta, pampalasa;
• dill, perehil, basil.

Nagluluto

1. Ang kuwarta ay browned, na dati nang ipinamahagi ito sa anyo.
2. Ang ham ay tinadtad sa mga cube o straw, ang keso ay gadgad, halo-halong may mga tinadtad na damo, mga panimpla.
3. Magdagdag ng pinalo na mga itlog na may cream, pukawin, panahon, ikalat sa isang base ng buhangin.
4. Ipadala ang produkto sa loob ng 30 minuto sa oven.

Quiche lauren na may manok at broccoli

Para sa mga nagsusumikap na kumain ng tama at sinusubukang isama lamang ang mga malusog na pagkain sa kanilang diyeta, dapat mong subukan ang quiche loren na may broccoli at pinakuluang fillet ng manok. Ang ganitong pie ay hindi lamang nakakabaliw na masarap, ngunit din, salamat sa mga bahagi ng pandiyeta na kasama dito, ay may mataas na nutritional value.

Mga sangkap:

• shortcrust pastry - 1 bahagi;
• fillet ng manok - 700 g;
• brokuli - 500 g;
• bawang - 1 ngipin;
• cream - 400 ML;
• itlog - 3 mga PC;
• keso - 200 g;
• asin, paminta, pampalasa, damo.

Nagluluto

1. Pakuluan ang manok sa tubig na may mga pampalasa, gupitin sa maliliit na piraso.
2. Ang mga inflorescences ng broccoli ay inilatag sa loob ng 5 minuto sa tubig na kumukulo, pinatuyo sa isang colander.
3. Ihanda ang shortbread base sa pamamagitan ng paglalagay ng masa sa isang amag at pag-browning nito.
4. Ang base ay puno ng manok at broccoli, na ibinuhos ng pinaghalong itlog, cream, keso, bawang at mga halamang gamot, na tinimplahan sa panlasa.
5. Maghurno ng cake sa loob ng 30 minuto sa 180 degrees.

Bacon Quiche Loren - Recipe

Ang Quiche lauren na may bacon ay isa sa mga klasikong variation ng French delicacy. Ang bahagi ng karne ng pagpuno ay madalas na pinirito pagkatapos ng pagputol sa tinunaw na mantikilya, na nagbibigay sa natapos na ulam ng isang hindi pangkaraniwang aroma at lasa. Ang bacon ay maaaring kunin parehong sariwa at pinausukan, o maaari mo itong palitan ng ham.

Mga sangkap:

• shortcrust pastry - 1 bahagi;
• bacon - 300 g;
• cream - 200 ML;
• itlog - 3-4 na mga PC .;
• keso - 200 g;
• mantikilya - 1 tbsp. kutsara;
• asin, paminta, nutmeg, herbs.

Nagluluto

1. Browned sa anyo ng shortcrust pastry.
2. Ang hiniwang bacon ay pinirito sa mantika, halo-halong may gadgad na keso, mga damo.
3. Talunin ang mga itlog na may cream, magdagdag ng nutmeg, mga panimpla, ibuhos ang halo sa mga sangkap ng pagpuno, ihalo at ikalat sa isang base ng buhangin.
4. Ang Quiche Loren ay inihurnong sa loob ng 30 minuto sa 180 degrees.

Quiche lauren na may spinach

Ang Quiche lauren na may spinach at keso ay hindi lamang malasa, kundi isang napakalusog na pagkain. Hindi magiging mahirap na maghanda ng isa sa bahay kung aalagaan mo ang pagkakaroon ng mga kinakailangang sangkap nang maaga. Ang mga kamatis na cherry na pinutol sa kalahati o isang halo ng mga sariwang damo ay hindi magiging labis sa gayong pie.

Mga sangkap:

• shortcrust pastry - 1 bahagi;
• spinach - 300 g;
• cherry - 150-200 g;
• mga gulay - 1 bungkos;
• mga sibuyas - 1-2 mga PC .;
• itlog - 3 mga PC;
• cream - 200 ML;
• langis - 20 g;
• asin, paminta, nutmeg.

Nagluluto

1. Ipamahagi sa anyo at kayumanggi ang shortcrust pastry.
2. Ang spinach ay idinagdag sa sibuyas na ginisa sa mantika at nilaga ng kaunti.
3. Ang berdeng masa ay halo-halong may gadgad na keso, mga halves ng cherry at mga gulay, na inilatag sa isang base ng buhangin.
4. Punan ang pagpuno ng isang napapanahong timpla ng cream at pinalo na mga itlog, ipadala ang pie sa oven sa loob ng kalahating oras.

Puff pastry quiche

Maaaring gawin mula sa handa na puff pastry. Tulad ng base ng buhangin, ito ay pinagsama ng kaunti at ipinamahagi sa isang langis na anyo, pagkatapos nito ay tinutusok ng isang tinidor at pini-brown sa isang preheated oven. Upang maiwasang pumutok ang kuwarta, maaari mo itong dagdagan ng parchment na may mga tuyong beans o mga gisantes.

Mga sangkap:

• puff pastry - 500 g;
• fillet ng manok - 400 g;
• mushroom - 400 g;
• keso - 200 g;
• itlog - 3 mga PC;
• cream - 200 ML;
• asin, paminta, langis ng gulay, pampalasa.

Nagluluto

1. Pinakuluang o pritong manok, gupitin.
2. Ang mga sibuyas ay ginisa sa mantika, idinagdag ang mga kabute, pinirito, halo-halong karne.
3. Punan ang puff base na may pagpuno, ibuhos ang napapanahong timpla ng mga itlog at cream na may keso
4. Magpadala ng puff quiche loren na may manok sa loob ng 30 minuto sa oven.

Kish Loren sa isang slow cooker

Maaari ding lutuin sa slow cooker. Ang pagpuno ay tradisyonal na pupunan ng manok o, tulad ng sa kasong ito, ginagamit ang tinadtad na karne. Ang tinadtad na karne ay pre-fried na may mga sibuyas hanggang malambot, pagdaragdag ng mga mushroom sa panahon ng proseso ng Pagprito, na nagpapahintulot sa kahalumigmigan na sumingaw, pagkatapos kung saan ang masa ay halo-halong may gadgad na keso.

Ang quiche sa lutuing Pranses ay kasing tanyag ng mga yeast pie sa Russian. Ang juicy ay tradisyonal na ginawa mula sa tinadtad na masa na puno ng mga itlog, cream at keso. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paggawa ng quiche fillings at ang parehong bilang ng mga recipe ng kuwarta. Ang shortbread ay itinuturing na klasiko, ngunit hindi gaanong masarap na cake ang nakuha batay sa puff, curd at sour cream dough. Ang iba't ibang mga pagpipilian para sa paghahanda nito ay ipinakita sa aming artikulo.

Klasikong Loren Quiche Dough Recipe

Manipis, malutong na cake at makatas na laman - ganito naaalala ng karamihan sa mga tao ang sikat na ito. Ngayon, minasa ang shortbread dough para sa quiche. Ito ang pagpipiliang ito na itinuturing na klasiko para sa mga pie ng ganitong uri.

Ang shortcrust pastry para sa quiche at pagpuno para dito ay inihanda sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:

1. Ang 150 g ng harina ay sinala sa isang malalim na mangkok.
2. 50 g ng mantikilya, gupitin sa maliliit na cubes, ay idinagdag.
3. Susunod, isang pinalo na itlog, isang kurot ng asin at isang maliit na tubig ng yelo ay ipinakilala.
4. Mula sa mga sangkap na ito, ang isang nababanat na kuwarta ay minasa, nakabalot sa isang pelikula at ipinadala sa refrigerator.
5. Sa oras na ito, inihahanda ang tradisyonal na pagpuno. Ang mga hiwa ng bacon o pinausukang brisket (100 g) ay pinirito sa isang kawali. Ang isang baso ng cream ay malakas na hinagupit, pagkatapos nito ay 2 itlog ang halili na ipinapasok dito. Ang asin at paminta ay idinagdag sa panlasa.
6. Ang pinalamig na kuwarta ay inilabas at ipinamahagi sa isang form na may mataas na panig. Ang brisket ay inilatag sa itaas, na ibinuhos ng mga itlog at cream.
7. Ang Quiche ay inihanda sa loob lamang ng 30 minuto sa temperatura na 180 ° C.

Tinadtad na kuwarta para sa quiche

Sa una, ang French quiche ay inihanda mula sa ganitong uri ng kuwarta. Maraming mga maybahay ang gumagamit ng bersyon na ito ng paghahanda nito ngayon.

Upang masahin ang kuwarta para sa quiche, na sapat para sa dalawang anyo na may diameter na 24 cm, kinakailangan upang salain ang 350 g ng harina sa isang malalim na mangkok. Pagkatapos ay lagyan ng rehas o i-chop ang mantikilya gamit ang isang kutsilyo (270 g). Pagkatapos ay magdagdag ng isang kutsarita ng asukal at asin (¼ kutsarita). Panghuli, ibinuhos ang napakalamig na tubig (80 ml) at minasa ang isang nababanat na masa. Maaari itong magamit kaagad o ipadala para sa imbakan sa freezer.

Ang natapos na kuwarta ay inilabas sa mesa, pagkatapos ay inilipat sa form at ipinamahagi sa ibabaw nito, na bumubuo sa mga gilid. Mula sa itaas ito ay sarado na may pergamino, pagkatapos kung saan ang mga gisantes o beans ay ibinuhos sa anyo. Ang cake ay inihurnong sa oven sa loob ng 10 minuto sa 200 °. Pagkatapos nito, ang bigat na may pergamino ay tinanggal, at ang form ay muling ipinadala sa oven sa loob ng 10 minuto.

Recipe ng sour cream dough

Ayon sa kaugalian, ang tinadtad o shortbread dough ay ginagamit para sa quiche. Ang resulta ay isang crispy at crumbly cake. At para mas maging malambot, ang sour cream ay idinagdag sa kuwarta kasama ang mga klasikong sangkap. Maraming mga maybahay ang nagustuhan lamang ang bersyong ito ng paghahanda nito.

Upang masahin ang sour cream dough para sa quiche, kinakailangang lagyan ng rehas ang napakalamig na mantikilya o margarin (100 g) sa sifted na harina (250 g). Pagkatapos ay magdagdag ng 2 pinalo na itlog na may isang tinidor, 100 g ng kulay-gatas at isang pakurot ng asin. Pagkatapos ng pagmamasa, dapat kang makakuha ng isang kaaya-aya sa pagpindot at nababanat na kuwarta, na dapat na palamig bago magluto ng hindi bababa sa kalahating oras.

Hakbang-hakbang na recipe para sa quiche dough mula kay Yulia Vysotskaya

Ang may-akda at host ng kilalang culinary TV show na "We Eat at Home" ay nag-aalok ng kanyang recipe para sa paggawa ng French pie. Ang shortbread dough base para sa quiche ay inihurnong nang maaga, pagkatapos kung saan ang pagpuno ng spinach ay inilatag dito at ang pagpuno ng itlog-cream ay ibinuhos. Si Yulia Vysotskaya ay may sariling mga lihim ng paggawa ng sikat na French pie.

Ang shortbread dough para sa quiche ay ginawa tulad ng sumusunod:

Hakbang #1. Ang malamig na mantikilya (150 g) na pinutol sa mga cube ay idinagdag sa sifted na harina (200 g).

Hakbang #3. Upang gawing malutong ang base para sa pie pagkatapos maghurno, isang kutsara ng cognac o vodka ang idinagdag sa kuwarta, pati na rin ang 2-3 kutsara ng tubig na yelo.

Hakbang numero 4. Ang natapos na kuwarta ay agad na ibinahagi sa hugis na may sapilitan na pagbuo ng mga panig. Pagkatapos nito, ang form na may base ay ipinadala sa refrigerator sa loob ng kalahating oras.

Hakbang numero 5. Pagkatapos ng 30 minuto, ang pinalamig na kuwarta ay dapat na pricked ng isang tinidor, pagkatapos kung saan ang form na may base ay ipinadala sa oven preheated sa 220 ° para sa 12 minuto.

Hakbang numero 6. Sa oras na ito, inihahanda ang spinach filling at filling ng mga itlog, cream at piraso ng salmon. Ang pagpuno ay inilatag sa mainit na cake, pagkatapos kung saan ang cake ay niluto sa isang oven na preheated sa 200 ° para sa isa pang 15 minuto.

Quiche sa kuwarta na walang mga itlog

Ang batayan para sa tulad ng isang French pie ay inihanda mula sa pinakasimpleng mga sangkap, ngunit ito ay lumalabas na hindi gaanong masarap at malutong kaysa sa shortcrust pastry. Ang recipe na ito ay gumagamit lamang ng 200 gramo ng mantikilya, isang kutsarita ng asin at 2 tasa ng harina. Ang lahat ng mga sangkap ay mahusay na pinaghalo sa mangkok ng panghalo hanggang sa mabuo ang isang homogenous na bola. Kung kinakailangan, idinagdag ang tubig ng yelo (hindi hihigit sa 60 ml).

Ang kuwarta ay agad na kumalat sa hugis, pagkatapos ay pinalamig at inihurnong sa oven. Ang pagpuno ay palaging inilatag lamang sa tapos na cake. Kung hindi, ito ay magiging basa at maasim.

Recipe ng curd dough

Ang batayan para sa French pie, na inihanda ayon sa recipe na ito, ay medyo malambot at malambot, ngunit napakasarap.

Ang kuwarta para sa quiche ay minasa mula sa mantikilya, cottage cheese, harina (300 g bawat isa) at asin. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na pinalamig ng mabuti. Una, ang mantikilya ay pinutol gamit ang isang kutsilyo sa maliliit na piraso. Pagkatapos ay idinagdag dito ang tuyong cottage cheese at isang kutsarita ng asin. Panghuli, ang harina ay sinasala sa mga sangkap. Ang isang malambot at kaaya-ayang kuwarta ay minasa, na maaaring agad na ikalat sa anyo at pagkatapos ay palamig bago maghurno.

Ang Laurent quiche ay isang open shortcrust pastry pie. Ang pagpuno ay maaaring maging anuman, ngunit ang isang banayad na pagpuno ng mga itlog at cream ay ginawa sa itaas.

• 1 tasa - harina
• 50 gr - mantikilya
• 1 - itlog

• 1 malaking bungkos - berdeng sibuyas
• 1 bungkos - dill
• 2 tbsp - mantikilya
• asin, paminta, pampalasa

• 200 ml - cream 10%
• 1 - itlog
• 50 gr - matapang na keso

Mag test tayo. Upang gawin ito, ihalo ang malambot na mantikilya sa itlog.

Salain ang harina na may asin.

Masahin ang isang malambot na kuwarta, balutin ito sa cling film o isang bag, ilagay sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.

Sa oras na ito, haharapin natin ang pagpuno. Banlawan ang berdeng mga sibuyas, alisan ng balat, gupitin sa mga singsing. Iprito ang sibuyas sa mantikilya sa loob ng 2-3 minuto.

Gupitin ang dill, idagdag sa sibuyas. Magdagdag ng asin, paminta, pampalasa sa panlasa, ihalo.

Alisin ang kuwarta mula sa refrigerator, igulong, ikalat sa isang baking dish, na bumubuo ng mga gilid. Ilagay ang pagpuno sa kuwarta.

Upang punan ang cream, talunin ng isang whisk na may isang itlog, asin, magdagdag ng gadgad na keso sa isang magaspang na kudkuran. Ibuhos ang pagpuno sa sibuyas.

Maghurno ng quiche na may berdeng mga sibuyas at dill sa loob ng 35-40 minuto sa 180 degrees hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ang masarap na onion quiche ay perpekto para sa mga unang kurso o bilang pampagana.

Recipe 2: Laurent chicken quiche (may larawan)

• 150 gr - harina
• 2 tbsp - gatas
• 100 gr - margarin para sa pagluluto sa hurno
• 1 - itlog

• 300 gr - fillet ng manok
• 2 - matamis na paminta
• 2 tbsp - tuldok-tuldok
• berdeng sibuyas
• langis ng mirasol

• 100 ML - taba (20-30%) cream
• 120 gr - matapang na keso
• 2 itlog
• paminta

Iwanan ang mantikilya na mainit-init, pagkatapos ay i-mash gamit ang isang tinidor, ihalo sa harina, itlog, asin at gatas. I-wrap ang pastry nang mahigpit sa cling film at ilagay sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.

Banlawan ang manok na may malamig na tubig, alisin ang mga pelikula at kartilago, gupitin sa mga piraso. Magprito ng kaunting chicken fillet at magdagdag ng asin.

Paghiwalayin ang mga tangkay mula sa mga sili, gupitin, alisin ang mga buto at mga partisyon, gupitin nang manipis.
Banlawan ang lahat ng mga gulay na may maligamgam na tubig, tuyo at i-chop ng makinis.

Igulong ang isang layer ng pinalamig na kuwarta ayon sa laki ng amag. Grasa ang ilalim at dingding ng baking dish nang pantay-pantay na may grasa, ilatag ang kuwarta, gumawa ng rim sa gilid. Itusok ang kuwarta gamit ang isang tinidor at ilagay sa oven sa loob ng 10-15 minuto.

Alisin ang form mula sa oven at ilagay ang manok, paminta, herbs sa cake.

Talunin ang pinalamig na cream na may itlog at isang kutsarita ng asin. Pinong lagyan ng rehas ang keso at ilagay sa isang creamy mixture, magdagdag ng sariwang giniling na paminta, ihalo ang lahat.

Ibuhos ang pinaghalong cheese-cream sa ibabaw ng pagpuno at ilagay ang pie sa oven para sa isa pang 35-40 minuto.

Quiche na may manok at matamis na paminta, alisin sa oven, alisin mula sa amag, gupitin at ihain nang mainit sa mesa.

Recipe 3: Classic Laurent Quiche na may Chicken at Mushrooms

• 50g - pinalambot na mantikilya
• 1 - itlog
• 3 sining. l. - malamig na tubig
• ½ tsp - asin
• 200g - harina

• 300g - fillet ng manok
• 300 g - mga champignon
• ½ - mga bombilya
• asin, paminta, nutmeg sa panlasa

• 170ml - cream 20%
• 2 itlog
• 150g - gadgad na keso

Talunin ang mga itlog, ihalo sa mantikilya na pinalambot sa isang malambot na estado, ibuhos sa tubig, asin, magdagdag ng harina at masahin ang kuwarta ... Ilagay ito sa isang bag sa refrigerator para sa 20-30 minuto. Roll out, ilagay sa isang baking dish (mayroon akong diameter na 26 cm), greased na may langis ng gulay, at ipamahagi sa iyong mga kamay sa isang form, na bumubuo ng mga gilid.

Pinutol namin ang fillet sa maliliit na cubes, magprito sa langis ng gulay sa loob ng 5-7 minuto, magdagdag ng mga kabute, magprito din, ilagay sa isang maliit na apoy at kumulo sa loob ng 15 minuto na sarado ang takip, hanggang sa ang lahat ng likido ay sumingaw. Magpalamig tayo.

Talunin ang mga itlog, magdagdag ng cream o kulay-gatas, gadgad na keso, asin, paminta at nutmeg ... Talunin muli ng mabuti.

Ikinakalat namin ang pagpuno sa inihandang kuwarta.

Ibuhos ang pagpuno sa itaas.

Maghurno sa isang preheated oven sa 180 degrees para sa 35-40 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Recipe 4: quiche lauren na may mga sausage at broccoli

• 125 gr - mantikilya
• 250 gr - harina
• 1 - itlog

• 200 gr - brokuli
• 4 na piraso - mga sausage
• 1 - bombilya
• 1 karot

• 100 ML - kulay-gatas
• 100 ML - gatas
• 100 gr - matapang na keso
• 3 itlog
• paminta

Gupitin ang pinalamig na mantikilya sa mga cube at gilingin ng harina at asin sa maliliit na mumo.

Pagkatapos ay idagdag ang itlog sa harina at mantikilya na mga mumo at ihalo. Ang lahat ng ito ay dapat gawin nang mabilis hangga't maaari, kung hindi man ang mantikilya ay magsisimulang matunaw at ang kuwarta ay magiging masyadong malambot.

Ipunin ang kuwarta sa isang bukol, at literal na masahin ito ng dalawa, tatlong beses, at pagkatapos ay i-roll ito sa isang layer at takpan ito ng isang baking dish. Itusok ang inihandang kuwarta sa maraming lugar gamit ang isang tinidor, takpan ng cling film at palamigin ng 30 minuto.

Habang lumalamig ang kuwarta, hugasan ng mabuti ang broccoli at pagbukud-bukurin sa mga inflorescence. Gupitin ang leek sa kalahating pahaba, hugasan ng mabuti at gupitin sa kalahating singsing. Balatan ang mga karot at i-chop ng makinis. Kung walang mga sausage, maaari mong gamitin ang anumang tinadtad na karne.

Init ang langis ng gulay sa isang kawali, ilagay ang tinadtad na sibuyas at kumulo sa katamtamang init hanggang malambot. Pisilin ang maliliit na piraso ng tinadtad na karne mula sa mga sausage sa isang kawali, pagkatapos ay ilagay ang mga karot, ihalo at kumulo sa loob ng 2-3 minuto. Susunod, magdagdag ng brokuli sa mga produkto sa kawali, asin, paminta, ihalo at kumulo, paminsan-minsang pagpapakilos, sa loob ng 5 minuto.

Alisin ang form na may kuwarta mula sa refrigerator, ilagay ang handa na pagpuno sa kuwarta at pakinisin ito. Paghaluin ang kulay-gatas na may gatas at itlog, ibuhos ang halo na ito sa pie. Grate ang keso sa isang pinong kudkuran at pantay na ipamahagi sa ibabaw ng pagpuno.

Maghurno ng quiche sa oven na preheated sa 200 degrees sa loob ng 30 minuto. Ang quiche ay maaaring ihain nang mainit o malamig, gupitin sa mga bahagi.

Recipe 5: Curd Quiche na may Keso at Kamatis

• 160 gr - harina
• 100 gr - mantikilya
• 70 gr - kulay-gatas
• 1 tsp - baking powder

• 200 gr - cottage cheese
• 100 gr - keso
• 1 - itlog
• 1 - kamatis
• pampalasa sa panlasa

Gumawa ng isang balon sa harina at idagdag ang tinunaw na mantikilya, kulay-gatas at baking powder.

Susunod, masahin ang kuwarta. Inilalagay namin ito sa parchment paper at bumubuo sa mga gilid.

Ngayon harapin natin ang pagpuno, para dito, magdagdag ng gadgad na keso, mga halamang gamot, pati na rin ang asin at itim na paminta sa cottage cheese. Hinahalo namin ang lahat.

Hiwalay mula sa yolk, talunin ang protina hanggang sa malambot na mga taluktok at maingat na ipasok ito sa pinaghalong keso.

Pinutol din namin ang kamatis sa mga singsing na kalahating sentimetro ang kapal.

Susunod, pantay na punan ang form na may pinaghalong keso, ilagay ang kamatis at grasa ng pula ng itlog.

Ang tuktok ay maaaring iwisik ng mga tuyong damo, asin at ilagay sa oven sa loob ng 40 minuto sa 180 degrees.
Ang pie ay handa na.

Recipe 6: gulay quiche lauren sa handa na puff pastry

1 pack - handa na puff pastry.

• pipino (zucchini)
• - talong
• - karot
• - sibuyas
• - bawang
• - halaman

• 3 itlog
• 1 tasa ng cream o gatas
• 150 gr - keso
• asin, paminta, damo

I-defrost ang kuwarta.

Balatan ang mga gulay, gupitin sa mga cube

Magprito ng talong, sibuyas at karot nang hiwalay hanggang kalahating luto. Pinirito din namin ang zucchini, pagdaragdag ng isang pares ng mga clove ng bawang. Kung maraming likido, alisan ng tubig - hindi namin ito kakailanganin.

Pagsamahin ang lahat ng sangkap, asin at paminta

Palamigin ang pinaghalong gulay.
Samantala, habang lumalamig ang timpla, ikalat ang puff pastry sa isang baking sheet na may matataas na gilid (maaari kang gumamit ng dalawang layer upang ang cake ay hindi masyadong basa at hindi tumagas). Tumusok ako ng kaunti at ikinalat ang pinalamig na pagpuno sa kuwarta.

Paghaluin ang tatlong itlog, ½ - 1 baso ng gatas o cream, asin, paminta, magdagdag ng mga damo at gadgad na keso. Walang hagupit na kailangan, haluing mabuti.

At maingat na punan ang aming pie, iwisik ang lahat sa itaas na may keso para sa isang masarap na crust

Inilalagay namin sa isang oven na preheated sa 180 degrees. Naghurno kami ng mga 20 minuto. Ang pangunahing bagay ay ang kuwarta ay inihurnong kaunti at ang keso ay natunaw. Dahil ang pagpuno ay halos handa na para sa amin.

Gupitin sa mga piraso, palamig nang bahagya at kumain nang may kasiyahan. Maaaring maging mainit at malamig.

Recipe 7: Loran fish quiche (hakbang na may larawan)

• 2 itlog
• 2 tbsp. l. - kulay-gatas
• 100 gr - mantikilya
• 3 tasa - harina

• 250 gr - salmon o trout
• 200 ml - cream (10%)
• 150 gr - keso
• 3 itlog
• isang kurot ng nutmeg
• paboritong pampalasa

Gupitin ang malamig na mantikilya sa mga piraso, magdagdag ng isang baso ng sifted na harina, asin at i-chop ang buong bagay gamit ang isang kutsilyo hanggang sa makakuha ka ng isang maliit na mantikilya-harina mumo. Magdagdag ng kulay-gatas, mga itlog sa nagresultang mumo at masahin ang nababanat na kuwarta. Ang natapos na kuwarta para sa pie ay kailangang palamig, para dito inilalagay namin ito sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.

Gupitin ang isda sa mga piraso, paminta, asin, magdagdag ng mga pampalasa

Whip cream na may mga itlog, lagyan ng rehas na keso at magdagdag ng nutmeg

Inalis namin ang kuwarta at igulong ito, ilagay ito sa isang nababakas na anyo at ipamahagi ito sa ilalim, na bumubuo ng mga gilid gamit ang aming mga kamay.

Ikalat ang pagpuno sa isang pantay na layer.

Ibuhos na may halo ng mga itlog at cream, budburan ng gadgad na keso at mga damo sa itaas

Maghurno sa 220 degrees sa loob ng 30 minuto.

Recipe 8: Quiche na may Chicken, Zucchini at Bawang

• 250 gr - harina
• 125 g - mantikilya
• 2-3 tbsp tubig ng yelo

• 300 gr - fillet ng manok
• 1 - bombilya
• 250 gr - zucchini zucchini

• 1-2 - mga clove ng bawang
• 200 gr - taba kulay-gatas
• 2 itlog
• dill, asin, paminta

Salain ang harina sa isang mangkok at magdagdag ng isang pakurot ng asin. Gupitin ang mantikilya sa mga cube at ilagay sa isang mangkok na may harina. Kuskusin ang mantikilya na may harina gamit ang iyong mga daliri hanggang sa madulas na mumo. Ginagawa namin ito nang mabilis hangga't maaari upang ang contact ng mga kamay sa kuwarta ay minimal. Magdagdag ng tubig ng yelo sa mga mumo at mabilis na masahin ang kuwarta.

Hugasan ang kuwarta sa isang bola, balutin sa cling film at palamigin sa loob ng 30 minuto.

Habang lumalamig ang kuwarta, ihanda ang pagpuno. Ang fillet ng manok ay pinutol sa maliliit na piraso. Ang sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing, zucchini - sa maliliit na cubes.

Sa isang kawali sa katamtamang init, init 1 tbsp. mantika. Idagdag ang sibuyas at iprito, haluin, hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Inilagay namin ito sa isang plato.

Sa parehong kawali, magdagdag ng isa pang 1 tbsp. langis ng gulay at iprito ang manok sa dalawang batch, pagpapakilos paminsan-minsan, mga 5-6 minuto bawat isa.

Ilipat ang fillet sa isang plato.

Idagdag ang tinadtad na zucchini sa kawali at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi, mga 5 minuto.