Pana-panahong pagkain: mga tampok ng pagkain para sa mga panahon. Off-season - mga katangian ng pag-uugali at nutrisyon sa tradisyonal na Chinese medicine Nutrisyon sa off-season

Upang mapanatili ang kalusugan at palaging magkaroon ng magandang pigura, hindi sapat na kumain ng masustansyang pagkain. Kinakailangan din na kunin ito sa takdang oras, iyon ay, upang obserbahan ang natural na gawain.
Tatlong libong taon na ang nakalilipas, napansin ng mga doktor at astrologo sa Silangan na ang iba't ibang mga produkto, depende sa oras ng taon, ay may iba't ibang epekto sa katawan ng tao.
Bilang resulta ng mga obserbasyon sa mga siglo, ang mga sinaunang nutrisyonista ay dumating sa konklusyon na sa bawat panahon ng taon, ang aktibidad ng isang partikular na organ o sistema ng katawan ay isinaaktibo.
Upang ang mga organo at sistema ng pisyolohikal na gumana nang walang pagkabigo at para sa kapakinabangan ng katawan, kinakailangan, depende sa oras ng taon, na kumain ng mga produkto ng isang tiyak
panlasa. Sa kasong ito lamang, ang pagkain ay magiging kapaki-pakinabang, hindi nakakapinsala, at magiging gamot, hindi lason.
Sa Silangan, hindi tulad ng mga bansa sa Kanluran, ang taon ay nahahati hindi sa apat, ngunit sa limang mga panahon. Ayon sa kaugalian, ang taglamig, tagsibol, tag-araw, taglagas at off-season ay nakikilala dito, i.e. isang napakaespesyal na panahon, isang transisyonal na panahon sa pagitan ng taglamig at tagsibol, tagsibol at tag-araw, tag-araw at taglagas, taglagas at taglamig.
Ang limang panahon ay tumutugma sa limang panlasa:
– tagsibol ang atay at gallbladder ay gumagana nang maayos, ang pangunahing lasa ay maasim.
– tag-init - ang panahon ng pag-activate ng puso at maliit na bituka. Ang mapait na lasa ay nagiging pangunahing bagay.
– taglagas ang pangunahing pagkarga ay bumabagsak sa mga baga at malaking bituka. Sa oras na ito, inirerekomenda ang mga pagkaing may maanghang na lasa.
– taglamig ang mga bato at ang nauugnay na genitourinary system ay pinaka-aktibong gumagana. Ang pangunahing lasa ay maalat.
- v wala sa panahon ang tiyan, pancreas at pali ay isinaaktibo, samakatuwid, ang mga pagkain na may matamis na lasa ay kapaki-pakinabang.

Ayon sa Eastern medicine, ang lahat ng mga organo sa katawan ng tao ay hindi gumagana sa kanilang sarili, ngunit konektado sa isang solong sistema, at samakatuwid ay sumusuporta at nagpapasigla sa bawat isa. Kaya, pinapagana ng mga baga ang aktibidad ng mga bato, ang mga bato - ang gawain ng atay. Ang atay, bilang isang hematopoietic organ, ay nagpapasigla sa aktibidad ng puso, na tumutukoy kung gaano kahusay gumagana ang tiyan, pali, at pancreas. Sa turn, ang tiyan, pali at pancreas ay ginagawang mas aktibo ang mga baga.

Sa bawat panahon ng taon, ang pangunahing, nangingibabaw na lasa ay gumagana. Bilang karagdagan dito, mayroong isang pantulong na panlasa, na mayroon ding positibong epekto sa katawan, ngunit hindi kasing lakas ng pangunahing isa. Bilang karagdagan, mayroong isang neutral na lasa, hindi ito nakakapinsala, ngunit hindi rin ito magdadala ng maraming benepisyo. Sa wakas, mayroong negatibong lasa. Kung kumain ka ng maraming pagkain na may ganitong lasa, pipigilan nito ang mahahalagang aktibidad ng katawan at makakaapekto sa kalusugan.

tagsibol - ang pangunahing lasa ay maasim, pantulong na maalat, neutral - mapait at matamis, negatibo - maanghang.
Tag-init - ang pangunahing lasa ay mapait, pantulong - maasim, neutral - matamis at maanghang, negatibo - maalat.
taglagas - ang pangunahing lasa ay maanghang, pantulong - matamis, neutral - maasim at maalat, negatibo - mapait.
Taglamig - ang pangunahing lasa ay maalat, pantulong - maanghang, neutral - maasim at mapait, negatibo - matamis.
Wala sa panahon - ang pangunahing lasa - matamis, karagdagang - mapait, neutral - maanghang at maalat, negatibo - maasim.

PAGKAIN SA SPRING \ mula Pebrero 19 hanggang Abril 21 \
Sa tagsibol, ang atay at, na nauugnay dito, ang gallbladder ay nagiging pinaka-aktibo. Ang mga organ na ito ay nangangailangan ng pagkain na may maasim na lasa - sauerkraut, lemon, lahat ng uri ng sopas ng repolyo at saltwort. Pinapayagan na gumamit ng mga produktong fermented milk - cottage cheese, kefir, fermented baked milk, yogurt. Ang gatas ng baka ay dapat na hindi kasama sa menu, bagaman pinahihintulutan na uminom ng gatas ng kambing. Tulad ng para sa mga cereal, ang kagustuhan ay dapat ibigay sa mga produktong gawa sa trigo at rye, lahat ng uri ng pastry, pasta at tinapay kvass ay pinapayagan. Inirerekomenda na pag-iba-ibahin ang talahanayan na may mga buto at mani.
Ang mga buto ng mansanas ay lubhang kapaki-pakinabang. Sa mesa ay dapat na mga ugat na gulay - karot, kintsay, beets.
Para sa pagluluto ng mga pagkaing karne, mas mainam na gumamit ng manok, pato, pabo. Ang diyeta ay dapat magsama ng atay (baboy, karne ng baka, manok), ito ang by-product, at hindi mga prutas, tulad ng pinaniniwalaan sa Europa sa panahon ng spring beriberi, na nagbibigay ng lakas ng katawan. Para sa parehong layunin, maaari kang kumain ng itim na puding.

Sa panahon \ mula Marso 21 hanggang Abril 20 \ ito ay mas mahusay na lumipat sa vegetarianism. Napaka-kapaki-pakinabang sa oras na ito ay mga sopas ng gulay ng maasim na lasa, mga halamang gamot, pati na rin ang mga isda na may lemon sauce. Sa tagsibol, hindi lamang ang maasim na lasa ay mabuti para sa atay, kundi pati na rin ang maalat, na itinuturing na pantulong. Samakatuwid, sa tagsibol, kailangan mong kumain ng mga pagkain na pinapayagan sa taglamig, ngunit sa mas maliit na dami. Ang pagkain ng neutral na lasa \ matamis at mapait \ ay maaaring isama sa diyeta sa kaunting halaga (para lamang pagandahin ang mga pinggan at pag-iba-ibahin ang mesa sa kabuuan). Ipinagbabawal sa tagsibol ang mga produkto
maanghang na lasa - laro (karne ng roe deer, wild boar, deer, elk at musk deer, pati na rin ang karne ng usa, karne ng kambing, karne ng kabayo), sprouted sibuyas at bawang. Sa panahong ito, lalo na
ang mga mikrobyo ng trigo at bigas ay may masamang epekto sa katawan. Ang adjika at lahat ng uri ng maanghang na sarsa ay mahigpit na ipinagbabawal.

CATERING SA SUMMER \ mula Mayo 21 hanggang Hulyo 22 \
Ang nangingibabaw na organo sa tag-araw ay ang puso, sistema ng sirkulasyon at maliit na bituka.
Sila ay pinasigla ng mapait na lasa. Upang mapabuti ang kanilang trabaho, kailangan mo munang pumili ng mga gulay na may mapait na lasa, kabilang ang mga halaman na magagamit sa bahay (aloe leaf) at sa summer cottage (wormwood, dandelion). Ito ay kapaki-pakinabang upang gumawa ng mga salad mula sa halos hindi napisa na mga sprouts, binibihisan sila ng suka at langis ng mirasol. Mula sa mga cereal sa tag-araw mas mainam na gumamit ng dawa. Ayon sa Eastern dietology, ang karne ng tupa ay may mapait na lasa mula sa mga produktong karne, at puso mula sa offal. Ang karne ay dapat lasa ng malunggay at mustasa.
Kasama sa mga gulay na may mapait na lasa ang mga labanos, swedes, singkamas, sibuyas, labanos, kamatis, pipino, repolyo, at beets.
Ang mga pananim ng kalabasa ay kapaki-pakinabang - zucchini, kalabasa, pati na rin ang kalabasa mismo. Ang lahat ng mga gulay na ito ay maaaring idagdag sa iba't ibang mga pinggan (fritters, sinigang, atbp.).
Ang parehong naaangkop sa mga batang patatas (ang mga luma ay dapat na alisin mula sa diyeta nang maaga hangga't maaari).
Ang mga pinatuyong prutas mula sa prun, pinatuyong mga aprikot, pinatuyong peras at mansanas ay itinuturing na mga produkto ng tag-init - inirerekumenda na magluto ng mga compotes. Maaari ka ring kumain ng mga pinatuyong prutas, nginunguyang mabuti ang mga ito. Sa mga inumin sa tag-araw, ang kagustuhan ay ibinibigay sa serbesa, dahil mayroon itong mapait na lasa. Ang mga hipon ay angkop bilang pampagana.
Tulad ng para sa inasnan na isda, mani at roach, sa tag-araw ay mas mahusay na tanggihan ang mga ito nang buo. Para sa tag-araw, ang maalat na lasa ay itinuturing na negatibo, dahil maaari itong maging sanhi ng mga pagkagambala sa gawain ng cardiovascular system. Ang pantulong na panlasa sa panahong ito ay maasim, at neutral - maanghang at matamis.
Sa tag-araw, pinapayagan ang manok, pinaasim na repolyo, at mga pastry (na maaasim na pagkain). Ang halaya, baboy at beans ay dapat na hindi kasama sa menu, dahil mahirap para sa tiyan sa tag-araw.

PAGKAIN SA AUTUMN \ mula Agosto 23 hanggang Oktubre 22 \
Sa taglagas, ang pinakamataas na pagkarga ay bumaba sa mga baga at malaking bituka. Ang kanilang mga aktibidad
pinasigla ng maanghang na lasa. Samakatuwid, inirerekumenda na gumamit ng malunggay at bawang bilang pangunahing pampalasa sa oras na ito ng taon.

Mula sa mga produktong karne, ang kagustuhan ay dapat ibigay sa laro (elk, venison, wild boar, bear meat, atbp.). Ang offal na pinaka-angkop para sa oras na ito ng taon ay magaan. Dapat itong patayin hangga't maaari upang ang tubig na naipon dito ay ganap na mawala. Ang pangunahing mga cereal sa menu ng taglagas ay dapat na bigas at bakwit. Ang matamis ay itinuturing na komplementaryong panlasa para sa taglagas, sa season na ito maaari mong tangkilikin ang mga prutas, gatas ng kambing, at karne ng baka. Ang mga neutral na lasa para sa taglagas ay maasim at maalat. Ngunit ang mga produkto na may mapait na lasa (sinigang na tupa at dawa) ay hindi inirerekomenda na isama sa diyeta. Ang mga buto, mani at mga buto ng prutas sa panahong ito ay dapat ubusin nang kaunti hangga't maaari. Ang mga pastry ng trigo ay itinuturing din na hindi napapanahong pagkain.

PAGKAIN SA Taglamig \mula Nobyembre 22 hanggang Enero 21\
Sa taglamig, ang mga bato ay nagpapakita ng pinakamataas na aktibidad. Sa panahong ito, dapat silang bigyan ng espesyal na pansin - alagaan sila, huwag sirain ang mga ito ng alkohol, at higit sa lahat, maayos na pakainin ang mga ito. Upang gumana nang maayos ang mga bato, dapat silang tumanggap ng sapat na asin.
Nangangahulugan ito na sa taglamig, kailangan mong tiyakin na ang mga pagkain na may maalat na lasa ay naroroon sa diyeta. Kasabay nito, dapat tandaan na ang maalat na lasa at asin ay hindi pareho. Hindi kinakailangang magdagdag ng table salt sa lahat ng pinggan. Sa pagluluto sa Silangan, ito ay itinuturing na pinaka nakakapinsala sa katawan - ito ay mahirap na ilabas at nag-aambag sa pagbuo ng mga bato sa bato. Mas mainam na gumamit ng mga pagkaing may maalat na lasa. Ang asin ay maaaring palitan ng mga katas mula sa mga halaman na may maalat na lasa, tulad ng toyo.

Sa taglamig, kailangan mong kumain ng mataba, kasiya-siyang pagkain. Bilang karagdagan sa baboy, pinapayagan na isama ang mantika, bacon, brisket, loin, atbp. sa diyeta. Hindi inirerekomenda ng mga Oriental nutritionist ang pagkain ng malamig na karne sa taglamig. Sa aming mga kondisyon, ang isang pagbubukod ay maaari lamang gawin para sa halaya na may malunggay, dahil pinapalakas nito ang skeletal system. Ang pinakamahalagang produkto sa Silangan ay itinuturing na hindi karne, ngunit atay ng hayop. Hanggang ngayon, may paniniwala na nasa loob nito na ang "hangin ng kapalaran" ay puro - ang mahahalagang puwersa ng isang partikular na panahon. Sa taglamig, ang mga bato ay dapat isama sa menu. Hindi inirerekomenda na gamitin ang ulo at utak. Ito ay napakabihirang, bilang isang maligaya na delicacy, maaari mong ihatid ang dila sa mesa. Mula sa mga pananim na cereal, beans, lentil, gisantes, beans, bakwit ay dapat gamitin. Dapat mayroong patatas sa mesa. Maaari kang uminom ng mga juice na walang preservatives. Kung ang pangunahing lasa ng taglamig ay maalat, kung gayon ang pantulong ay maanghang. Bilang karagdagan sa adjika at paminta, sa mga produkto
Ang maanghang na lasa ay kinabibilangan ng kanin, bawang, karne ng ligaw na hayop - karne ng usa, karne ng oso, at elk. Sa taglamig, pinapayagan ang maasim at maalat na pagkain, ngunit ipinagbabawal ang mga matamis dahil pinipigilan nila ang aktibidad ng mga bato. Hindi inirerekomenda na isama ang karne ng baka at gatas sa menu (ang mga produktong ito ay may matamis na lasa). Itinuturing ng Oriental na gamot ang jam at mga de-latang compotes, pati na rin ang mga gulay at prutas sa greenhouse, bilang nakakapinsala.
mga produkto para sa katawan. Ang herring ay isang delicacy ng taglamig.

Mga tampok ng nutrisyon sa OFF-SEASON.
Ang paglipat mula sa isang pangunahing panlasa patungo sa isa pa ay hindi nangyayari kaagad. Nangangailangan ito ng intermediate period of time, na tinatawag na off-season. At dahil may 4 na pangunahing season, may parehong bilang ng mga off-season period. Ang kanilang tagal ay:
- panahon ng taglamig-tagsibol - mula Enero 22 hanggang Pebrero 18;
- panahon ng tagsibol-tag-init - mula Abril 22 hanggang Mayo 20;
- panahon ng tag-araw-taglagas - mula Hulyo 23 hanggang Agosto 22;
- panahon ng taglagas-taglamig - mula Oktubre 23 hanggang Nobyembre 21.

Sa off-season, ang lasa ay itinuturing na pangunahing isa, na nagpapa-aktibo sa pali, tiyan at pancreas. Ang mas maraming matamis ay kasama sa menu sa oras na ito, mas mabuti para sa kalusugan. Bilang karagdagan sa asukal at pulot, kasama sa matamis na pagkain ang sariwang prutas at karne ng baka. Sa oras na ito, dapat silang ubusin hangga't maaari. Pinapayagan na tangkilikin ang mga cake, pastry, marshmallow, marmalade, marshmallow, ice cream at matamis na cereal.
Ang komplementaryong lasa sa off-season ay itinuturing na mapait. Kasama sa mapait na pagkain ang mutton, millet, pinatuyong prutas, atbp. Sa napakaliit na dami sa panahon ng off-season, pinahihintulutang kumain ng pagkain na may maanghang at maalat na lasa. Huwag isama ang mga limon, trigo, karne ng manok, mga produktong fermented na gatas (kefir, cottage cheese, yogurt) sa diyeta - ang mga ito ay mga produktong maasim, mayroon silang mapanirang epekto sa pali at tiyan. Bilang isang patakaran, para sa lahat ng mga panahon ng off-season, ang mga pangunahing rekomendasyon ay halos magkapareho, ngunit ang bawat isa sa kanila ay may sariling mga katangian.

Kaya, sa off-season ng taglamig-tagsibol, mula Enero 22 hanggang Pebrero 4, inirerekomenda ito
kumain ng maaalat-matamis na pagkain. Ang pinakamagandang opsyon ay inasnan na pakwan. Pagkatapos ng Pebrero 5, oras na para sa matatamis at maaasim na pagkain. Ang mga adobo na pipino at paminta ay kapaki-pakinabang, at ito ay kanais-nais na sila ay mas matamis. Ang mga produkto na may kakaibang maasim na lasa ay kontraindikado para sa oras na ito.

Sa off-season ng tagsibol-tag-init mula Abril 22 hanggang Mayo 5, ang mga matamis at maasim na pinggan ay dapat ihain sa mesa, at mula Mayo 6 hanggang 20 - mapait.
Mula Hulyo 23 hanggang Agosto 5, ang mga produkto na may mapait na lasa, at mula Agosto 6 hanggang 22 - matamis at maanghang. Gayundin mula Oktubre 23 hanggang Nobyembre 4. At mula Nobyembre 5 hanggang Nobyembre 21 - matamis-maalat.

Siyempre, depende sa mga pangyayari, ang ilang mga paglihis mula sa mga rekomendasyong ito ay pinahihintulutan. Gayunpaman, sa panahon ng off-season sa mesa, siguraduhin na
karne ng baka o, sa matinding kaso, dapat na naroroon ang tupa. Ang keso ay dapat idagdag sa karne, at ang mga prutas at matamis ay inirerekomenda para sa dessert.
Dapat sabihin na ang mga isda at iba't ibang pagkaing-dagat, na isang likas na mapagkukunan ng yodo, ay dapat na nasa mesa sa buong taon.

Kaya, ang pana-panahong sistema ng nutrisyon ay batay sa iba't ibang mga produktong natupok at nagbibigay-daan sa iyo nang tama, at higit sa lahat na may pinakamataas na
benepisyo para sa katawan na makakain sa anumang oras ng taon.

Kasabay ng doktrina ng yin at yang, na halos narinig na ng lahat, sa pilosopiyang Tsino ay mayroon ding doktrina ng Wu Xing, na hindi gaanong kilala sa Kanluran. Alinsunod dito, bilang karagdagan sa apat na mga panahon na pamilyar sa amin, mayroong isang off-season, kung saan ang mga organo tulad ng spleen, tiyan at pancreas ay isinaaktibo. At kung naniniwala ka sa mga sinaunang Chinese sages, ang mga pana-panahong exacerbations ng gastritis, ulcers, pancreatitis at iba pang mga sakit ng mga organ na ito ay hindi sinasadya: ito ay retribusyon para sa nutrisyon na hindi tumutugma sa "ikalimang panahon". Bukod dito, mayroon din kaming apat na off-season transition period: mula taglamig hanggang tagsibol, mula tagsibol hanggang tag-araw, mula tag-araw hanggang taglagas at mula taglagas hanggang taglamig. Sa off-season, malaking kahalagahan ang ibinibigay: pinaniniwalaan na ang kalusugan at mahusay na paggana ng tiyan ay tinitiyak ang napapanahong muling pagdadagdag ng mahahalagang enerhiya ng qi, at ang pali ay may pananagutan para sa kaligtasan sa sakit. At sa hindi tamang nutrisyon sa "ikalimang panahon" na ito, maaari mong seryosong saktan ang iyong sarili, at sa tama, sa kabaligtaran, maaari mong makabuluhang mapabuti ang iyong kalusugan.

Kaya, isaalang-alang ang diyeta mula sa punto ng view ng Chinese medicine. Ang pangunahing lasa ng off-season - "matamis" - tumutugma sa pulot, sariwang matamis na prutas, karne ng baka, mantikilya at langis ng mirasol, kanin, mais, bakwit, oats, munggo, mani at pine nuts, mushroom, petsa, gulay - kalabasa , patatas, beets, repolyo, karot. Ang mga "matamis" na pagkain ay dapat maging batayan ng diyeta. Ang pantulong na lasa ay dapat na "mapait", na nagpapabuti sa paggana ng pali, tiyan at pancreas (kabilang dito ang tupa, dawa, sibuyas, litsugas, labanos, mga walnuts at mga almendras,

iba't ibang uri ng mainit na sili, mustasa). Ang mga "mapait" na pagkain ay maaari ding kainin ng marami, ngunit mas mababa sa "matamis". Maaaring kainin ng kaunti ang "maanghang" (halimbawa, bawang, berdeng sibuyas, labanos, bran, toyo at rapeseed oil, kanela, cardamom) at "maaalat" (baboy, karne ng baka at baboy, keso, damong-dagat, toyo) , ngunit ang "maasim" (mga produkto ng maasim na gatas ng "mahabang pagkakalantad", maasim na gulay at prutas) ay pinakamahusay na iwasan nang buo. Iba pang mga alituntunin sa labas ng panahon: huwag kumain sa gabi, huwag kumain ng malamig na pinggan, bawasan ang dami ng pagawaan ng gatas at mga hilaw na produkto sa pinakamaliit (ang pagbubukod ay matamis na mansanas, na maaaring kainin sa anumang dami), dahil ang pali ay "mahal. ” matamis na pagkain, ipinapayong idagdag sa lahat ng mga pagkaing asukal o pulot. Sa pangkalahatan, ang gayong pagkain ng Tsino ay hindi masyadong mabigat, lalo na't kailangan mo lamang itong sundin sa loob ng tatlong linggo - ito ay kung gaano katagal ang bawat panahon sa labas ng panahon. At ano ang ipinapayo ng mga Kanluraning luminaries ng agham at medisina?

Higit pang mga bitamina

Sa pagtatapos ng taglamig, ang pangunahing problema ng ating diyeta ay ang kakulangan ng mga bitamina. Ngunit huwag magmadali upang tumakbo sa doktor at magreklamo tungkol sa beriberi! Sa karamihan ng mga kaso, hindi kami nakikitungo sa kumpletong kawalan ng anumang bitamina, iyon ay, beriberi, ngunit sa hypovitaminosis lamang - ang kakulangan nito. Ang sitwasyon ay hindi kritikal, ngunit hindi kasiya-siya.

Ayon sa mga istatistika, sa pagtatapos ng taglamig, 85-90% ng populasyon ng mga binuo na bansa ay nagdurusa sa kakulangan ng mga bitamina at kapaki-pakinabang na microelement. Ang listahan ng mga pinaka-kakulangan ay kinabibilangan ng "maaraw" na bitamina D, bitamina A, C at grupo B. Dahil sa kakulangan ng mga bitamina at mga elemento ng bakas na kailangan natin, ang maliit na reserba na kung saan ay naubos ng katawan sa panahon ng taglamig upang labanan mga impeksyon sa viral at hamog na nagyelo, tayo ay nagdurusa mula sa pag-aantok, pagkapagod, masamang kalooban, pagkawala ng sigla, pagkagambala sa pagtulog ... Oo, at ang pagmuni-muni sa salamin ay huminto sa kasiyahan: dahil sa kakulangan ng bitamina C at K, ang kutis ay lumalala at lumilitaw ang mga spider veins, ang kakulangan ng bitamina B ay ginagawang mapurol at patumpik-tumpik ang balat, lumilitaw ang mga jam at mga bitak sa labi na hindi gumagaling nang mahabang panahon.

Ang mga bitamina complex at ang pinaka-balanseng diyeta ay darating upang iligtas. Ang mga bitamina A at E ay pangunahing gatas, itlog, cottage cheese, nuts at vegetable oils, ang mga bitamina ng grupo B ay mga cereal, karne at mga produkto ng pagawaan ng gatas, pagkaing-dagat, tinapay na butil. Bitamina C - tsaa mula sa pinatuyong rose hips at frozen na berries, prutas at gulay. Ang pinakamadaling paraan upang magluto ng mga smoothies mula sa mga frozen na berry at prutas: masarap, malusog at mababa ang calorie! At upang maiwasan ang hypovitaminosis, ito ay nagkakahalaga ng pagpapatibay ng isang naka-istilong European fad - kumakain ng mga sprouts para sa almusal: naglalaman sila ng higit pang mga bitamina at microelement kaysa sa mga gulay at prutas ng tag-init mula sa hardin. Ang pinaka-kapaki-pakinabang ay ang wheat, oat at buckwheat sprouts, na naglalaman ng maraming bitamina B at E, potassium, magnesium, iron, zinc, at silicon. Pinapayuhan ng mga Nutritionist na magsimula sa dalawang kutsarita, unti-unting tumataas sa tatlo o apat. Ang mga sprout ay mainam na idagdag sa mga salad, muesli at iba't ibang malamig na pagkain. Ang pangunahing bagay ay kainin ang mga ito sa umaga: sila ay nagpapasigla at mas malakas kaysa sa kape at malakas na tsaa.

Suporta para sa kaligtasan sa sakit

Ito ay sa pagliko ng mga panahon na ang ating katawan ay madalas na nabigo, ang mga malalang sakit ay lumalala, at madalas ang mga taong matatag na nagtagal sa buong taglamig at hindi sumuko kahit na sa trangkaso ay biglang natumba ng isang ordinaryong sipon. Dahilan? Nanghina ng kakulangan ng sikat ng araw at kaligtasan sa mga bitamina, nadagdagan ang paggasta ng enerhiya ng katawan, pag-tune sa tagsibol para sa natural na pag-renew, at mga pag-atake ng virus na nagiging mas madalas laban sa background na ito. Kaya naman, para suportahan ang panlaban ng katawan, kumain ng tama at masustansyang pagkain!

Siguraduhing isama ang mga pagkaing mayaman sa fiber, gayundin ang mga "live" na yogurt, kefir, fermented baked milk at iba pang fermented milk products sa iyong pang-araw-araw na diyeta: dahil ang mga eksperto sa World Health Organization ay hindi nagsasawang umulit, ang ating antiviral immunity ay direktang nakasalalay sa bituka. microflora. At kung uunahin ang mga nakakapinsalang bakterya kaysa sa mga kapaki-pakinabang, ang katawan ay agad na humina. Kumain ng mas maraming pagkaing mayaman sa bitamina C (ito ang pangunahing bitamina para sa pagpapanatili ng kaligtasan sa sakit), at huwag tanggihan ang iyong sarili ng tsokolate. Sa matinding mga kaso, maaamoy mo lang ito: tulad ng nalaman ng mga siyentipiko mula sa Unibersidad ng California, kahit na ang amoy ng cocoa beans ay nagpapabilis sa paggawa ng immunoglobulin A, na nagbibigay ng proteksyon sa katawan laban sa mga virus. At ang kanilang mga kapwa immunologist mula sa UK ay nagpapayo na kumain ng isang maliit na dakot ng unpeeled almonds araw-araw: bilang karagdagan sa pagiging mayaman sa mga bitamina at mineral na kailangan upang mapanatili ang kaligtasan sa sakit, ipinakita ng mga kamakailang pag-aaral na ang mga balat ng almond ay naglalaman ng mga natatanging bioactive substance na tumutulong sa katawan na labanan ang mga impeksyon tulad ng. bilang influenza at SARS.

Walang extra pounds!

Ang motto na "Kumain ng almusal sa iyong sarili, magbahagi ng tanghalian sa isang kaibigan, at magbigay ng hapunan sa kalaban" ay perpekto para sa off-season. Sa dank at slushy weather, ang gana sa pagkain ay nilalaro nang higit pa kaysa sa lamig, at ang isang masamang mood paminsan-minsan ay gustong kumain ng mayaman at matamis. At kung hindi ka gumawa ng aksyon sa oras, kakailanganin mong bumili ng isang ganap na bagong wardrobe para sa tagsibol at tag-araw - isang sukat na mas malaki! Siyempre, hindi mo kailangang ganap na tanggihan ang hapunan, ngunit sa lahat ng pagkain, ito ang dapat na pinakamadali. Ginagawa naming panuntunan na magkaroon ng masaganang almusal at hindi lalampas sa nuwebe ng umaga. Sa kasong ito, makakayanan natin ang mga buns at iba pang matamis nang walang pinsala sa pigura: ang mabilis na carbohydrates at asukal ay gagamitin upang makabuo ng enerhiya at hindi magdeposito ng taba sa baywang at balakang.

Sa opinyon ng maraming mga nutrisyunista, ang perpektong almusal sa malamig na panahon ay dapat na may kasamang lugaw - nakabubusog at malusog. Halimbawa, ang bakwit o kanin (mayroon silang mahusay na detox effect at naglalaman ng maraming kumplikadong carbohydrates), mais (mayaman sa glucose, na makakatulong na maiwasan ang pagkapagod at pagkawala ng lakas), millet o pearl barley (naglalaman sila ng amino acid lysine , na tumutulong sa katawan na labanan ang mga virus at sa parehong oras ay pinipigilan ang pagtitiwalag ng taba) . Bilang karagdagan, ang isang mainit na almusal ay nagpapainit nang mabuti, na pinipigilan ang katawan na "i-on" ang mode ng akumulasyon ng taba. Ang isang mainit o mainit na tanghalian ay magiging isang garantiya na sa gabi ay hindi ka magkakaroon ng lobo na gana at ang hapunan ay magiging magaan at tama.

Sa off-season, ang pisyolohiya ng tao ay lalong mahina. Ang kakayahang maayos na makapasa sa panahong ito, ay ginagawang posible na maging maganda ang pakiramdam sa buong darating na season. Samakatuwid, sa panahon ng off-season ito ay kinakailangan:

1. Suriin ang iyong pattern ng pagtulog.
Napakahalaga na matulog nang maaga hangga't maaari (hindi lalampas sa 22:00) at gumising ng bandang 6 ng umaga. Kasabay nito, dapat kang makaramdam ng pahinga. Kung ang umaga ay nagsisimula sa isang pakiramdam ng pagkapagod, dapat mong isipin at pag-aralan kung ano ang maaaring maging dahilan. Marahil ay natulog ka nang huli o nahuli ka lamang ng hapunan, marahil, sa kabaligtaran, hindi ka kumakain at gumising na gutom, marahil ay wala kang sapat na lalim ng pagtulog. Ang lahat ng mga puntong ito ay dapat isaalang-alang sa isang indibidwal na batayan, habang ang pag-unawa na ang regimen sa pagtulog ang magiging pinakamahalaga at mapagpasyahan.

2. Pisikal na aktibidad.
Sa tag-araw, marami sa atin ang nakadama ng kakulangan ng pisikal na lakas. Sa pagdating ng taglagas, ang lakas ay mapupunan. Posible at kinakailangan upang madagdagan ang pisikal na aktibidad - mga ehersisyo, mga klase sa gym, yoga, atbp. Ito ay kinakailangan lalo na para sa mga taong may konstitusyon ng Kafa. Ang taglagas ay ang panahon ng Vata, kapag ang mga phenomena tulad ng hangin, malamig, pagkatuyo ay nananaig sa kalikasan. Ang parehong phenomena ay magpapakita ng kanilang sarili sa pisyolohiya ng tao.

3. Paglangis sa buong katawan.
Napakahusay sa panahong ito na magsagawa ng oil self-massage ng buong katawan - "Abhyanga". Ito ay lalong mahalaga para sa mga taong nadagdagan ang Vata dosha, iyon ay, kung kanino ang nangingibabaw na mga katangian ay ang kadaliang mapakilos, crunching at pananakit sa mga kasukasuan, tuyong balat, pagbabago ng gana at panunaw ng pagkain, mababaw at mababaw na pagtulog. Sa panahon ng Vata, dapat gawin ang Abhyanga tuwing umaga bago maligo.

Paano gumawa ng "Abhyanga" sa bahay, basahin dito:

4. Nutrisyon.
Sa offseason, kailangan mong muling isaalang-alang ang iyong diyeta. Dahil sa oras na ito ng taon ay tumataas ang mga pangangailangan ng ating katawan at dapat natin itong lagyan ng maayos. Ang pagkain ay dapat na mainit-init, mamantika, mas mataas ang calorie. Gayunpaman, napakahalaga na huwag kumain nang labis! Ang almusal at hapunan ay dapat na magaan, ang tanghalian ay dapat na mas siksik.

5. Pagninilay.
Sa taglagas, ang malamig na mahangin na panahon ay madalas na nagbibigay sa amin ng isang pakiramdam ng panloob na kawalang-tatag, kalungkutan, pagkawala - ang pagmumuni-muni ay nakakatulong sa bawat oras na makahanap ng isang panghahawakan sa ating sarili, ay nagbibigay-daan sa iyo upang hawakan ang lugar na nauugnay sa mga damdamin ng kawalang pagbabago, katatagan, kawalan ng kakayahan. At ang mga malalim na sikolohikal na karanasan ay magbibigay ng malaking suporta, lalo na sa mga taong may posibilidad na mahulog sa isang estado ng mapanglaw. Napakahalaga din na tandaan na sa panahon ng mga transisyonal na panahon (taglagas, tagsibol) ang katawan ay pinaka-nakatuon sa mga pamamaraan ng paglilinis.

Higit pa tungkol sa pagmumuni-muni:

6. Paglilinis.
Sa panahon ng taglagas, ang pinakamagandang bagay na maaari mong gawin para sa iyong katawan ay ang kumuha ng buong kurso ng mga pamamaraan sa paglilinis ng Panchakarma. Nililinis ng Panchakarma ang katawan ng mga lason sa lahat ng antas ng mga tisyu, kabilang ang pinakamalalim na layer, pinapalakas ang immune system, pinapabuti ang panunaw, pinapaginhawa ang mga malalang problema sa kalusugan, pinapanumbalik ang nervous system at nagbibigay ng malaking supply ng sigla.

Higit pa tungkol sa "Panchakarma":

Maging malusog ngayong taglagas at palagi!
Sa pagmamahal,

Ang mga sinaunang manggagamot at nutrisyunista sa ating panahon, sa paglipas ng mga siglo ng pagmamasid, ay gumawa ng isang mahalagang konklusyon para sa atin. Ang katotohanan na sa loob ng 12 buwan ng taon, sa bawat panahon, ang isang tiyak na sistema ng katawan ay aktibo, na nangangailangan ng tiyak na nutrisyon, na may tiyak na panlasa.
Sa madaling salita, ito ay pana-panahong pagkain.

Ito ay pana-panahong nutrisyon na nagbibigay sa atin ng pagkakataong laging maganda at payat. Nutrisyon na nagtataguyod ng mga metabolic na proseso, at samakatuwid ay pinapanatili ang katawan at katawan sa magandang hugis. Nangangahulugan ito na ang figure at kalusugan ay palaging magiging normal, ayon sa mga tagasunod ng naturang diyeta.

Ayon sa pana-panahong nutrisyon - ang taon ay binubuo ng 4 na panahon at mga panahon sa labas ng panahon:

Ang unang panahon ay taglamig;
Ang ikalawang panahon ay tagsibol;
Ang ikatlong panahon ay tag-araw;
Ang ikaapat na panahon ay taglagas;
Wala sa panahon.

Ang off-season ay isang intermediate na yugto sa pagitan ng mga season, na sumasakop sa isang tiyak, hindi gaanong mahalagang panahon.

Ang bawat panahon ay may sariling panlasa at, nang naaayon, ang mga kapaki-pakinabang na produkto nito.

Mga panahon, pagkain:

Sa tagsibol, ang atay ay aktibo, ang gallbladder ay ang batayan para sa kanilang maasim na lasa;
Sa tag-araw, ang puso ay lalong hinihingi, ang maliit na bituka - ang batayan ng lasa ay mapait;
Sa taglagas, sa working peak, ang mga baga, ang malaking bituka - isang matalim na lasa ng pangunahing;
Sa taglamig, ang mga bato ay nangangailangan ng pangangalaga, ang genitourinary system ay ang pangunahing maalat na lasa;
Sa off-season, ang tiyan ay aktibo, ang pancreas - ang matamis na lasa ay ang pangunahing isa.

Mga pagkain para sa mga panahon.

Ang lahat ng mga organo ng tao ay nagtutulungan.

Ngunit gayunpaman, sa bawat panahon, nananaig ang pana-panahong lasa nito. Bilang karagdagan sa kung saan mayroon ding komplementaryong at neutral na lasa, walang pakinabang mula sa kanila. Mayroon ding negatibong pana-panahong lasa, na nakakapinsala.

Panahon ng tagsibol - ang pangunahing maasim na lasa, ang negatibo - maanghang.
Panahon ng tag-init - ang pangunahing mapait na lasa, ang negatibo - maalat.
Ang panahon ng taglagas ay ang pangunahing masangsang na lasa, ang negatibo ay mapait.
Panahon ng taglamig - ang pangunahing maalat na lasa, ang negatibo - matamis.
Off-season period - ang pangunahing lasa ay matamis, ang negatibo ay maasim.

SPRING PERIOD AT NUTRITION

Sa tagsibol, ang atay at gallbladder ay nangangailangan ng mas mataas na pangangalaga at atensyon.

Mas gusto ng mga organ na ito ang maasim na lasa na katangian ng:

Solyanok;
Mga buto;
Orekhov;
karot;
kintsay;
beets;
Mga pabo;
Atay.

Mahalagang huwag uminom ng gatas ng baka.
Sa tagsibol, ang isang vegetarian na pamumuhay ay palaging pinahahalagahan. Mga kapaki-pakinabang na gulay, maasim na sopas, damo, isda.
Mga ipinagbabawal na produkto na may maanghang na lasa - laro, sibuyas, bawang, mikrobyo ng trigo, adjika, mga sarsa.

SUMMER AT PAGKAIN

Aktibo - ang cardiovascular system at ang ating maliit na bituka.

Ang pangunahing isa ay mapait na lasa. Mahalagang gumamit ng mga gulay na may kapaitan.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay: karne ng tupa na may malunggay, mustasa, labanos, sibuyas, labanos, mga pipino, repolyo, kamatis, beets.
Ito ay kapaki-pakinabang na kumain ng zucchini, kalabasa, bagong patatas, kalabasa.
Magbayad ng espesyal na pansin sa mga pana-panahong berry (at alamin sa aming nakaraang artikulo).
Ang mga pinatuyong prutas, ang mga compotes mula sa kanila ay mahalaga din. Sa tag-araw, isang negatibong maalat na lasa, hindi namin kasama ang baboy, beans.
Sa tag-araw kumakain kami ng manok at sauerkraut nang may pakinabang.

AUTUMN AT PAGKAIN

Sa taglagas, ang aming mga baga at malalaking bituka ay aktibo - sila ay pinasigla ng maanghang na lasa. Samakatuwid, ito ay kapaki-pakinabang na kumain ng malunggay at bawang.

Sa mga produktong karne, ang laro, karne ng baka, kanin, bakwit, prutas ay mahalaga. Ngunit kailangan mong ibukod ang tupa, pastry, buto, mani.

Taglamig at Nutrisyon

Sa taglamig, aktibo ang ating mga bato. Mahalaga ang asin sa panahong ito.
Ngunit kailangan mong malaman na ang maalat na lasa at asin ay hindi pareho. Hindi kinakailangang magdagdag ng asin sa lahat ng mga pinggan. Ang toyo ay ang pinakamahusay na alternatibo.

Sa taglamig, kailangan mong kumain ng matatabang pagkain: baboy, mantika, brisket, bato, munggo, bakwit, patatas, juice, maasim at maalat. Pagbabawal - matamis, karne ng baka, gatas.

OFF-SEASON AT NUTRITION

Sa off-season, ang pangunahing - matamis na lasa, pinapagana ang digestive tract. Gumagamit kami ng pulot, prutas at karne ng baka.
Ang isang karagdagang mapait na lasa ay pinatuyong prutas, tupa. Huwag madala sa karne ng manok, kefir, lemon - ito ay mga maaasim na pagkain. Para sa lahat ng off-season period, halos magkapareho ang nutrisyon.

Kaya, sa off-season ng taglamig-tagsibol, Enero 22 - Pebrero 4, ang maalat-matamis na pagkain, inasnan na pakwan, adobo na mga pipino, Bulgarian na paminta ay kanais-nais. Ibinukod ang mga produkto na may maasim na lasa.

Sa spring-summer off-season Abril 22-5 Mayo, ang matamis at maasim na pagkain at mapait na matamis ay mahalaga.
Sapilitan - karne ng baka, tupa, keso, prutas, matamis.

Ngunit anuman ang dalas ng mga panahon, dapat mong palaging kumain ng isda at pagkaing-dagat. Pagkatapos ng lahat, sila ang likas na pinagmumulan ng yodo.

Bilang karagdagan, ang mga gulay at prutas ay hindi dapat umalis sa ating diyeta. Bagama't bagong lumaki sa panahon ng pag-aani, ang mga ito ang pinakakapaki-pakinabang. Mahalagang gamitin ang mga ito nang walang mga paghihigpit, dahil ang oras ng pagiging bago ay maikli ang buhay. At ang pagkuha ng suplay ng bitamina ay napakahalaga.

Ang pinakamagandang opsyon ay, siyempre, ang iyong sariling hardin, at ang iyong sariling ani, nang walang mga nitrates at iba pang mga kemikal. Ngunit hindi lahat ay may ganitong pagkakataon. Samakatuwid, umaasa sa pangangasiwa ng agrikultura ng Russian Federation, binibili namin ang mga kapaki-pakinabang na produkto mula sa merkado o mula sa mga retail outlet.

Ngunit gayon pa man, pana-panahong pagkain ang nagbibigay sa atin ng pagkakataon

Ang lahat ay tila ginagawa nang mahigpit ayon sa agham. Gayunpaman, ang ninanais na resulta ay hindi palaging nakakamit. Sa ganitong mga kaso, kadalasang naaalala nila ang mga di-tradisyonal na paraan ng pagkain, batay sa mga prinsipyo ng oriental na gamot o astrolohiya. Ang kaalaman tungkol sa kung paano kumain ng maayos, na isinasaalang-alang ang mga natural na ritmo, ay naipon hindi kahit na sa loob ng maraming siglo, ngunit para sa millennia. Samakatuwid, kung kinakailangan, makatuwiran na seryosong subukan ang diyeta sa ibaba, lalo na dahil ang pagsunod dito ay hindi nangangailangan ng maraming pagsisikap: hindi na kailangang magluto ng anumang mga espesyal na pinggan o pilitin ang iyong sarili sa monotonous na pagkain upang mawalan ng ilang kilo. Ang gayong diyeta ay halos hindi nangangailangan ng "mga biktima": hindi mo kailangang isuko ang anuman - sapat na lamang na kunin ang lahat ng pagkain sa tamang oras, i.e. panatilihin ang isang natural na gawain.

Mga panahon ng lasa

Sa Silangan, ang mga problema sa nutrisyon mula pa noong una ay ginagamot sa isang ganap na naiibang paraan kaysa sa ibang bahagi ng mundo. Tatlong libong taon na ang nakalilipas, napansin ng mga doktor at astrologo sa Silangan na ang iba't ibang mga produkto, depende sa oras ng taon, ay may iba't ibang epekto sa katawan ng tao. Bilang resulta ng mga obserbasyon sa mga siglo, ang mga sinaunang nutrisyonista ay dumating sa konklusyon na sa bawat panahon ng taon, ang aktibidad ng isang partikular na organ o sistema ng katawan ay isinaaktibo. Upang ang mga organo at mga sistema ng pisyolohikal ay gumana nang walang mga pagkabigo at para sa kapakinabangan ng katawan, kinakailangan, depende sa panahon, na kumain ng mga pagkain ng isang tiyak na lasa. Ito ay kung paano lumitaw ang pangunahing sistema ng pana-panahong nutrisyon, na batay sa pag-uuri ng mga panlasa.

Marahil ito ay isa sa pinakaunang siyentipikong diyeta. Siya ay may napakagalang na edad, at sikat pa rin sa ilang mga bansa sa silangan. Ipinapakita ng pagsasanay na karamihan sa matagal nang alam ng mga manggagamot sa Silangan ay kinumpirma ng makabagong gamot. Ito ay napatunayan, halimbawa, na ang timbang ay maaaring kontrolin sa pamamagitan ng pagkain ng matamis.

Ang mga tagapagtaguyod ng seasonal food system ay naniniwala na walang ganap na malusog o hindi malusog na pagkain. Anumang produkto, depende sa panahon, ay maaaring pasiglahin ang gawain ng ilang mga organo o pabagalin ito. Samakatuwid, sa iba't ibang mga panahon, dapat kang kumain ng iba. Sa kasong ito lamang, ang pagkain ay magiging kapaki-pakinabang, hindi nakakapinsala, maging isang gamot, hindi isang lason.

Pangunahing lasa

Sa Silangan, hindi tulad ng mga bansa sa Kanluran, ang taon ay nahahati hindi sa apat, ngunit sa limang mga panahon. Ayon sa kaugalian, ang taglamig, tagsibol, tag-araw, taglagas at off-season ay nakikilala dito, i.e. isang napakaespesyal na panahon, isang transisyonal na panahon sa pagitan ng taglamig at tagsibol, tagsibol at tag-araw, tag-araw at taglagas, taglagas at taglamig. Ang limang panahon ay tumutugma sa limang panlasa.

Sa taglamig, ang mga bato at ang nauugnay na genitourinary system ay pinaka-aktibong gumagana. Ang pangunahing lasa sa panahong ito ay itinuturing na maalat. Sa tagsibol, ang atay at gallbladder ay gumagana nang maayos, ang pangunahing lasa ay maasim. Ang tag-araw ay ang panahon para sa pag-activate ng puso at maliit na bituka. Ang pangunahing bagay sa oras na ito ng taon ay ang mapait na lasa. Sa taglagas, ang pangunahing pagkarga ay nahuhulog sa mga baga at malaking bituka. Sa oras na ito, inirerekomenda na kumain ng mga pagkaing may maanghang na lasa. Sa off-season, ang tiyan, pancreas at spleen ay isinaaktibo, samakatuwid, sa oras na ito ng taon, ang mga pagkaing matamis na lasa ay pinaka-kapaki-pakinabang sa katawan.

Complementary, neutral at negatibong lasa
Sinasabi ng gamot sa Oriental na ang lahat ng mga organo sa katawan ng tao ay hindi gumagana nang mag-isa, ngunit konektado sa isang solong sistema, at samakatuwid ay sumusuporta at nagpapasigla sa bawat isa.

Kaya, pinapagana ng mga baga ang aktibidad ng mga bato, ang mga bato - ang gawain ng atay. Ang atay, bilang isang hematopoietic organ, ay nagpapasigla sa aktibidad ng puso. Kung gaano kahusay gumagana ang tiyan, pali, at pancreas ay nakasalalay sa puso. Sa turn, ang tiyan, pali at pancreas ay ginagawang mas aktibo ang mga baga.

Sa parehong paraan, ang panlasa ay maaaring palakasin o sugpuin ang bawat isa. Sa bawat panahon ng taon, ang pangunahing isa ay nagpapatakbo, i.e. nangingibabaw na lasa. Bilang karagdagan dito, mayroong isang pantulong na panlasa, na mayroon ding positibong epekto sa katawan, ngunit hindi kasing lakas ng pangunahing isa.

Bilang karagdagan, mayroong isang neutral na lasa - hindi ito nakakapinsala, ngunit hindi rin ito magdadala ng maraming benepisyo. Sa wakas, mayroong negatibong lasa: kung kumain ka ng maraming pagkain na may ganoong lasa, pipigilan nito ang mahahalagang aktibidad ng katawan at makakaapekto sa kalusugan. Ang sumusunod ay nagpapakita kung paano ipinamamahagi ang mga panlasa ayon sa panahon.

Taglamig
Ang pangunahing lasa ay maalat;
pantulong - matalim; neutral - maasim at mapait;
negatibo - matamis.

tagsibol
Ang pangunahing lasa ay maasim;
pantulong - maalat;
neutral - mapait at matamis;
negatibo - talamak.

Tag-init
Ang pangunahing lasa ay mapait;
pantulong - maasim;
neutral - matamis at maanghang;
negatibo - maalat.

taglagas
Ang pangunahing lasa ay maanghang;
pantulong - matamis;
neutral - maasim at maalat;
negatibo - mapait.

Wala sa panahon
Ang pangunahing lasa ay matamis;
karagdagang - mapait;
neutral - maanghang at maalat;
negatibo - maasim.

Ang pangunahing bentahe ng pana-panahong pagkain ay pinapayagan ka nitong ayusin ang timbang nang kaunti o walang stress: palaging may iba't ibang at masarap na pagkain sa mesa, at ang pagluluto nito ay hindi partikular na mahirap.

Sa taglamig, ang pinakamataas na aktibidad ay ipinapakita ng mga bato - isang organ na nauugnay sa genitourinary system at nagbibigay ng palitan ng tubig sa katawan. Sa taglamig, ang espesyal na pansin ay dapat bayaran sa mga bato - alagaan ang mga ito, huwag sirain ang mga ito ng alkohol, at pinaka-mahalaga, maayos na pakainin ang mga ito.

Upang gumana nang maayos ang mga bato, dapat silang tumanggap ng sapat na asin. Nangangahulugan ito na sa taglamig, kailangan mong tiyakin na ang mga pagkain na may maalat na lasa ay naroroon sa diyeta. Ang sinumang babae ay karaniwang naghahanda ng lahat ng uri ng mga atsara mula noong taglagas - mga adobo na kabute, mga pipino at mga kamatis, zucchini at kalabasa, kaya walang mga partikular na problema sa pagbuo ng menu. Ang isa pang bagay ay ang maraming mga European nutritionist ay kumbinsido sa mga negatibong epekto ng asin sa katawan. Ito ay pinaniniwalaan na ang pagkonsumo nito ay dapat na bawasan sa isang minimum, dahil ang labis na asin sa katawan ay nag-aambag sa pag-unlad ng mga atake sa puso, stroke, kawalan ng katabaan, katarata, atbp.

Ayon sa Eastern system ng pana-panahong nutrisyon, ang maalat na lasa at asin ay hindi pareho. Upang makakain ng maayos sa panahon ng taglamig, hindi kinakailangan na magdagdag ng Extra salt sa lahat ng mga pinggan. Sa pagluluto sa Silangan, ang asin ay itinuturing na pinaka nakakapinsala sa katawan: mahirap ilabas at nag-aambag sa pagbuo ng mga bato sa bato. Mas mainam na gamitin ang tinatawag na "rock" na asin - malaki, mala-kristal, bahagyang madilaw-dilaw. Mas mabuti pa kung ang basehan ng winter diet ay mga pagkaing may maalat na lasa. Ang asin ay maaaring mapalitan ng mga katas mula sa mga halaman na may maalat na lasa (halimbawa, toyo).

Mayroong isang espesyal na saloobin sa mga produktong karne sa Silangan. Sa taglamig, kahit na inirerekomenda na kumain ng mataba, kasiya-siyang pagkain. Bilang karagdagan sa baboy, pinapayagan na isama ang mantika, bacon, brisket, loin, atbp. sa diyeta. Hindi inirerekomenda ng mga Oriental nutritionist ang pagkain ng malamig na karne sa taglamig. Sa aming mga kondisyon, ang isang pagbubukod ay maaari lamang gawin para sa halaya na may malunggay - isang tradisyonal na ulam sa taglamig ng Russia, na mahal na mahal ng aming mga ninuno. Ang Aspic ay kapaki-pakinabang na dahil pinapalakas nito ang skeletal system.

May isa pang tampok ng oriental na nutrisyon. Sa mahabang panahon sa Silangan, ang pinakamahalagang produkto ay itinuturing na hindi karne tulad nito (balikat, brisket, likod, atbp.), Ngunit atay ng hayop - mga bato, atay, puso, baga at tiyan na may pali. Hanggang ngayon, may paniniwala na nasa kanila na ang "hangin ng kapalaran" ay puro - ang mahahalagang puwersa ng isang partikular na panahon. Ang bawat uri ng atay ay may kanya-kanyang panahon. Sa taglamig, inirerekumenda na isama ang mga bato sa menu - maaari silang lutuin sa lahat ng anyo (nilaga, pigsa at iprito).

Mula sa mga cereal, maaari mong gamitin ang beans, lentils, gisantes, beans, bakwit. Kapaki-pakinabang na isama ang nakakain na mga kastanyas sa menu. Ang mga patatas ay dapat na naroroon sa mesa (pinahihintulutan pa itong iprito sa mantika). Maaari kang uminom ng mga juice (walang pulp at preservatives).

Kung ang pangunahing lasa ng taglamig ay maalat, kung gayon ang pantulong ay maanghang. Bilang karagdagan sa adjika at paminta, ang mga maanghang na pagkain ay kinabibilangan ng bigas, bawang, karne ng mga ligaw na hayop - karne ng usa, karne ng oso, elk.

Sa taglamig, pinapayagan ang maasim at maalat na pagkain, ngunit ipinagbabawal ang mga matamis dahil pinipigilan nila ang aktibidad ng mga bato. Sa oras na ito, dapat mong bawasan ang iyong paggamit ng asukal sa isang minimum, iwanan ang mga matamis, cake at iba pang mga goodies mula sa kuwarta. Hindi inirerekomenda na isama ang karne ng baka at gatas sa menu (ayon sa silangang pag-uuri, ang mga produktong ito ay may matamis na lasa). Itinuturing ng Oriental medicine ang jam at de-latang compotes bilang mga produktong nakakapinsala sa katawan. Bilang karagdagan, sa taglamig ay iminungkahi na kalimutan ang tungkol sa mga sariwang (greenhouse) na mga gulay at prutas - hindi ang kanilang panahon. Ang isang "delicacy" ng taglamig ay herring.

Naniniwala ang mga Eastern healers na sa tagsibol ang atay at ang gall bladder na nauugnay dito ay nagiging pinaka-aktibo. Ang mga organ na ito ay nangangailangan ng pagkain na may maasim na lasa: sauerkraut, lemon, lahat ng uri ng sopas ng repolyo, saltwort, at iba pa. Pinapayagan na gumamit ng mga produktong fermented milk - cottage cheese, kefir, fermented baked milk, yogurt. Ang gatas ng baka ay dapat na hindi kasama sa menu, bagaman pinahihintulutan na uminom ng gatas ng kambing.

Tulad ng para sa mga cereal, ang kagustuhan ay dapat ibigay sa mga produktong gawa sa trigo at rye, lahat ng uri ng pastry, pasta at tinapay kvass ay pinapayagan. Inirerekomenda na pag-iba-ibahin ang talahanayan na may mga buto at mani. Ang mga buto ng Apple ay lubhang kapaki-pakinabang (dapat silang maiimbak sa taglagas). Sa mesa ay dapat naroroon ang mga gulay at root crops - karot, kintsay, beets.

Para sa pagluluto ng mga pagkaing karne, mas mainam na gumamit ng manok, pato, karne ng pabo. Ang diyeta ay dapat magsama ng atay - baboy, karne ng baka at manok. Ito ang by-product na ito (at hindi mga prutas, tulad ng pinaniniwalaan sa Europa) na nagbibigay ng lakas ng katawan sa panahon ng spring beriberi. Para sa parehong layunin, maaari kang kumain ng itim na puding.

Sa panahon mula Marso 21 hanggang Abril 20, mas mainam na lumipat sa vegetarianism. Napaka-kapaki-pakinabang sa panahong ito ay mga sopas ng gulay ng maasim na lasa, mga halamang gamot, pati na rin ang mga isda na may sarsa ng lemon.

Sa tagsibol, hindi lamang ang maasim na lasa ay mabuti para sa atay, kundi pati na rin ang maalat, na itinuturing na pantulong. Sa madaling salita, sa tagsibol, kailangan mong kumain ng mga pagkain na pinapayagan sa taglamig, ngunit sa mas maliit na dami. Ang pagkain ng neutral na lasa - matamis at mapait - ay maaaring isama sa diyeta sa kaunting halaga (para lamang pagandahin ang mga pinggan at pag-iba-ibahin ang mesa sa kabuuan).

Ang mga maanghang na pagkain ay ipinagbabawal sa tagsibol: laro (karne ng roe deer, wild boar, deer, elk at musk deer, pati na rin ang karne ng usa, karne ng kambing, karne ng kabayo), sprouted onions at bawang. Sa panahong ito, ang mga usbong ng trigo at palay ay may partikular na masamang epekto sa katawan. Ang adjika at lahat ng uri ng maanghang na sarsa ay mahigpit na ipinagbabawal.

Ang nangingibabaw na organo sa tag-araw ay ang puso, sistema ng sirkulasyon at maliit na bituka. Sila ay pinasigla ng mapait na lasa. Upang mapabuti ang kanilang trabaho, kailangan mong isama ang mas maraming mapait hangga't maaari sa menu. Upang magsimula, maaari kang pumili ng mga gulay na may mapait na lasa, kabilang ang mga halaman na magagamit sa bahay (aloe leaf) at sa hangganan ng dacha (wormwood, dandelion).

Ito ay kapaki-pakinabang upang gumawa ng mga salad mula sa halos hindi napisa na mga sprout (kailangan nilang tinadtad nang napaka-pino at tinimplahan ng suka at langis ng mirasol). Mula sa mga cereal sa tag-araw mas mainam na gumamit ng dawa.

Ayon sa Eastern dietology, ang karne ng tupa ay may mapait na lasa mula sa mga produktong karne, at puso mula sa offal. Ang karne ay dapat lasa ng malunggay at mustasa.

Ang tag-araw ay panahon ng mga gulay. Kasama sa mapait na pagkain ang mga labanos, swedes, singkamas, sibuyas, labanos, gayundin ang mga kamatis, pipino, repolyo, at beets. Ang mga pananim ng kalabasa ay kapaki-pakinabang - zucchini, squash, zucchini, pati na rin ang kalabasa mismo. Ang lahat ng mga gulay na ito ay maaaring idagdag sa iba't ibang mga pinggan (fritters, sinigang, atbp.). Ang parehong naaangkop sa mga batang patatas (ang luma ay dapat na hindi kasama sa diyeta nang maaga hangga't maaari). Ang mga pinatuyong prutas ay itinuturing na isang produkto ng tag-init. Inirerekomenda na magluto ng mga compotes mula sa prun, pinatuyong mga aprikot, pinatuyong peras at mansanas. Maaari ka ring kumain ng mga pinatuyong prutas, nginunguyang mabuti ang mga ito.

Sa mga inumin sa tag-araw, ang kagustuhan ay ibinibigay sa serbesa, dahil mayroon itong mapait na lasa. Ang mga hipon ay angkop bilang pampagana. Tulad ng para sa inasnan na isda, mani at roach, sa tag-araw ay mas mahusay na tanggihan ang mga ito nang buo. Para sa tag-araw, ang maalat na lasa ay itinuturing na negatibo, dahil pinipigilan nito ang gawain ng puso at maaaring maging sanhi ng mga pagkagambala sa gawain ng cardiovascular system.

Ang pantulong na panlasa sa panahong ito ay maasim, at neutral - matalim at matamis. Sa tag-araw, maaari kang kumain ng manok, sauerkraut at pastry (ito ay isang maasim na pagkain). Ang halaya, baboy at beans ay dapat na hindi kasama sa menu - sa tag-araw mahirap sila para sa tiyan.

Sa panahong ito, ang pinakamataas na pagkarga ay bumaba sa baga at malaking bituka. Ang kanilang aktibidad ay pinasigla ng isang matalim na lasa. Samakatuwid, inirerekumenda na gumamit ng malunggay at bawang bilang pangunahing pampalasa sa oras na ito ng taon. Mula sa mga produktong karne, ang kagustuhan ay dapat ibigay sa laro - elk, venison, wild boar, bear meat, atbp. Ang offal na pinaka-angkop para sa oras na ito ng taon ay isang baga. Dapat itong patayin hangga't maaari upang ang tubig na naipon dito ay ganap na mawala. Ang pangunahing mga cereal sa menu ng taglagas ay dapat na bigas at bakwit.

Ang matamis ay itinuturing na komplementaryong panlasa para sa taglagas, sa season na ito maaari mong tangkilikin ang mga prutas, gatas ng kambing, at karne ng baka. Ang mga neutral na lasa para sa taglagas ay maasim at maalat. Ngunit ang mga produkto na may mapait na lasa (sinigang na tupa at dawa) ay hindi inirerekomenda na isama sa diyeta. Ang mga buto, mani at mga buto ng prutas sa panahong ito ay dapat ubusin nang kaunti hangga't maaari. Ang mga pastry ng trigo ay itinuturing din na pagkain sa labas ng panahon.

Mga tampok ng nutrisyon sa off-season

Ang paglipat mula sa isang pangunahing panlasa patungo sa isa pa ay hindi nangyayari kaagad - nangangailangan ito ng isang intermediate na tagal ng panahon, na tinatawag na off-season. At dahil may apat na pangunahing season, may parehong bilang ng mga off-season period. Ang kanilang tagal ay:
panahon ng taglamig-tagsibol - mula Enero 22 hanggang Pebrero 18;
panahon ng tagsibol-tag-init - mula Abril 22 hanggang Mayo 20;
panahon ng tag-init-taglagas - mula Hulyo 23 hanggang Agosto 22;
panahon ng taglagas-taglamig - mula Oktubre 23 hanggang Nobyembre 21.

Sa off-season, ang pangunahing lasa ay matamis, na nagpapa-aktibo sa pali, tiyan at pancreas. Ang mas maraming matamis ay kasama sa menu sa oras na ito, mas mabuti para sa kalusugan. Bilang karagdagan sa asukal at pulot, kasama sa matamis na pagkain ang sariwang prutas at karne ng baka. Sa oras na ito, dapat silang ubusin hangga't maaari. Pinapayagan na magpista ng "maselan" na confectionery - mga cake, pastry, marshmallow, marmalade, marshmallow, ice cream at matamis na cereal.

Ang komplementaryong lasa sa off-season ay itinuturing na mapait. Kasama sa mga produkto ng mapait na lasa ang tupa, dawa, pinatuyong prutas, atbp. Sa napakaliit na dami sa panahon ng off-season, pinahihintulutang kumain ng pagkain na may maanghang at maalat na lasa. Huwag isama ang mga limon, trigo, manok, mga produkto ng pagawaan ng gatas (kefir, cottage cheese, yogurt) sa diyeta. Ang mga ito ay mga produkto ng maasim na lasa, mayroon silang mapanirang epekto sa pali at tiyan.

Bilang isang patakaran, para sa lahat ng mga panahon ng off-season, ang mga pangunahing rekomendasyon ay halos magkapareho, ngunit ang bawat isa sa kanila ay may sariling mga katangian.

Kaya, sa off-season ng taglamig-tagsibol, kapag mayroong isang unti-unting paglipat mula sa taglamig hanggang sa tagsibol (mula sa maalat na lasa hanggang sa maasim), inirerekumenda na kumain ng maalat-matamis na pagkain sa unang labinlimang araw (mula Enero 22 hanggang Pebrero 4). ). Halimbawa, ang adobo na pipino ay kapaki-pakinabang na iwiwisik ng asukal, isawsaw sa pulot. Ang pinakamagandang opsyon ay inasnan na pakwan.

Pagkatapos ng Pebrero 5, oras na para sa matamis at maasim na pagkain - halimbawa, pinaasim na repolyo na hinaluan ng pulot. Ang mga adobo na pipino at paminta ay kapaki-pakinabang, at ito ay kanais-nais na sila ay maging mas matamis (mga produkto na may kakaibang maasim na lasa ay kontraindikado para sa oras na ito).

Sa spring-summer off-season, mayroong isang paglipat mula sa maasim hanggang mapait na lasa, na nangangahulugang sa unang dalawang linggo, i.e. mula Abril 22 hanggang Mayo 5, ang mga matamis at maasim na pinggan ay dapat ihain sa mesa, at sa susunod na dalawang linggo (mula Mayo 6 hanggang Mayo 20) - mapait.

Ang panahon sa pagitan ng tag-araw at taglagas ay nagmamarka ng paglipat mula sa mapait na lasa hanggang sa maanghang. Samakatuwid, mula Hulyo 23 hanggang Agosto 5, dapat mong ubusin ang mga pagkain na may mapait na lasa, at mula Agosto 6 hanggang 22 - matamis at maanghang.

Ang panahon ng taglagas-taglamig ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang paglipat mula sa maanghang na lasa hanggang sa maalat: mula Oktubre 23 hanggang Nobyembre 4, ang mga matamis na maanghang na pagkain ay dapat na batayan ng diyeta, at mula Nobyembre 5 hanggang 21 - matamis-maalat.

Siyempre, depende sa mga pangyayari, ang ilang mga paglihis mula sa mga rekomendasyong ito ay pinahihintulutan. Gayunpaman, sa panahon ng off-season, karne ng baka o (sa matinding kaso) tupa ay dapat na naroroon sa mesa. Sa kanila, kung kinakailangan, maaari kang pumili ng iba't ibang uri ng mga sarsa mula sa matamis-maalat hanggang sa maanghang-matamis. Ang keso ay dapat idagdag sa karne, at ang mga prutas at lahat ng uri ng matamis ay inirerekomenda para sa dessert.

Dapat sabihin na ang mga isda at iba't ibang pagkaing-dagat (pusit, alimango, hipon, tahong, algae, atbp.) ay dapat na nasa mesa sa buong taon, na isang likas na mapagkukunan ng yodo, na nangangahulugang nag-aambag sila sa tamang metabolismo.

Kaya, ang pana-panahong sistema ng pagkain ay may mga pakinabang nito. Ito ay batay sa iba't ibang mga produkto na natupok at pinapayagan kang kumain ng tama, at pinaka-mahalaga na may pinakamataas na benepisyo para sa katawan, sa anumang oras ng taon.

2012 -2-23 20:53

align=right>