Paano maghurno ng matamis na buns na may mga pasas ayon sa isang hakbang-hakbang na recipe na may larawan. Butter buns na may pasas Butter buns sweet with raisins lush recipe

Kay tamis ang amoy ng mainit na cake! Ang mga mapula-pula na puff, mabangong pie o roll ay mga pagkaing palaging naroroon sa mesa ng Russia. Ang mga bun na may pasas ay matagal nang napakapopular. Ang mga sinaunang craftswomen ay pinananatiling lihim ang mga kakaiba ng kanilang paghahanda, gayunpaman, ang mga prinsipyo ng pagkuha ng masarap na mga lutong bahay na pastry ay napanatili hanggang sa araw na ito.

Ang batayan ng mga matamis na produkto ay kuwarta. Nasa loob nito ang pangunahing lihim ng luntiang at pinakamasarap na tinapay na inihurnong ng aming mga lola.

Komposisyon ng mga sangkap:

buong gatas - 500 ML;
sifted na harina - hanggang sa 700 g;
puting asukal - 50 g;
asin - 15 g;
itlog - 4 na mga PC;
tuyong lebadura (mabilis) - 40 g;
mais na almirol - 10 g;
mantikilya (pinalambot) - 130 g;
ang halaga ng vanillin, orange o lemon peel ay pinili sa panlasa;
mga pasas - 300 g

Paraan ng pagluluto:

Ibabad ang hugasan na mga pasas sa loob ng kalahating oras sa inuming tubig, pagkatapos ay tuyo sa mga napkin at budburan ng harina.
Ibuhos ang bahagyang pinainit, ngunit hindi mainit (hanggang sa 40 ° C) na gatas sa mangkok. I-dissolve ang sariwang lebadura sa loob nito, ilagay ang 1.5 tbsp. l. regular na asukal. Hinahalo namin ang pinaghalong hanggang sa ganap na matunaw ang mga maramihang produkto at iwanan ang kuwarta sa loob ng 15 minuto sa init upang maisaaktibo ang mga live na bakterya.
Matapos ang hitsura ng isang mabula na "cap", magdagdag ng vanillin, salain ang 2 tasa ng harina, pagsamahin ang lahat ng mga sangkap na may isang spatula - nakakakuha kami ng isang semi-likido na kuwarta. Tinatakpan namin ang mga pinggan na may isang pelikula, pagkatapos ay may isang tuwalya at ilantad sa init.
Kung ang lebadura ay may mataas na kalidad at sariwa, pagkatapos ng 30 minuto ang dami ng produkto ay tataas, at maraming mga bula ang lilitaw sa ibabaw nito.
Ibuhos ang natitirang gatas, ilagay ang lemon zest, pinalo na mga itlog na may asukal, mga pasas, asin, mantikilya, sifted na harina.
Masahin namin ang isang napakalambot na kuwarta, igulong ito sa isang bola, takpan ng isang pelikula at isang malinis na tela. Iwanan itong mainit-init upang mahinog. Para maiwasan ang condensation, tinutusok namin ang cellophane sa ilang lugar. Tatlong beses, siguraduhing durugin ang buong masa, palayain ang produkto mula sa carbon dioxide.
Pinaghiwalay namin ang maliliit na bukol mula sa luntiang kuwarta, bumubuo ng mga buns mula sa kanila, na agad naming inilalagay sa isang baking sheet na natatakpan ng buttered parchment. Pinapanatili namin ang mga produkto na mainit-init sa loob ng 30 minuto para sa proofing, pagkatapos ay grasa ng pula ng itlog at ipadala sa loob ng kalahating oras sa oven (190 ° C). Pagkatapos ng 15 minuto, babaan ang temperatura ng pag-init ng 40 degrees.
Inalis namin ang mga namumula na pastry mula sa oven, iwisik nang makapal na may pulbos na asukal sa pamamagitan ng isang salaan.

Ang mga buns na may mga pasas ay naging malago, na may mapula-pula na crust, na nakapagpapaalaala sa isang masaya at napaka "masarap" na pagkabata.

Mula sa walang dungis na yeast dough

Ipagpatuloy natin ang ating iskursiyon sa mundo ng mga mabangong lutong bahay na pastry batay sa hindi pares na yeast dough. Ito ang pinakamabilis na paraan upang maghanda ng mga produktong "hangin".

Listahan ng bibilhin:

gatas - 250 ML;
mantikilya - 50 g;
regular na asukal - 60 g (gamitin ayon sa panlasa);
pinindot na lebadura - 20 g;
sifted na harina - mula sa 700 g;
itlog;
asin - ½ tsp;
mga pasas - 250 g.

Order ng pagluluto:

Hugasan namin ang mga pinatuyong prutas, singaw ang mga berry sa isang paliguan ng tubig, tuyo ang mga ito sa isang tuwalya.
Inalis namin ang lahat ng mga produkto para sa pagsubok nang maaga - dapat silang magkaroon ng parehong temperatura ng silid. Upang ang lebadura ay hindi "kumatok" sa likido sa mga bugal, gilingin namin ang mga ito sa isang maluwang na mangkok kasama ang isang sinusukat na halaga ng asin at asukal.
Ibuhos ang komposisyon na may mainit na gatas (maaaring lasaw ng inuming tubig), magdagdag ng isang pinalo na itlog, natunaw (hindi mainit!) Mantikilya at puting asukal.
Salain ang kalahati ng harina, ilagay ang mga tuyong pasas, simulan ang pagmamasa ng isang siksik, ngunit napakalambot na kuwarta. Unti-unting nagdaragdag ng mga bahagi ng harina, sa loob ng 15 minuto nakakakuha kami ng malambot, hindi malagkit, "springy" na workpiece.
Kinokolekta namin ito sa isang bola, na inilalagay namin sa isang mangkok na pinahiran ng langis. Tinatakpan namin ang mga pinggan gamit ang isang pelikula (huwag kalimutang itusok ito) at iwanan itong mainit-init upang tumaas. Ang isang magandang lugar ay isang oven na may ilaw o pinainit hanggang 40 ° C. Tiyaking suriin ang produkto.
Kapag halos dumoble na ang napakagandang bola, hinahati namin ito sa humigit-kumulang 20 kolobok. Dahan-dahang igulong ang mga ito gamit ang iyong mga palad, ilagay ang mga ito sa isang baking sheet na ginagamot sa mantika. Pagkatapos ng proofing (15 minuto), tataas muli ang dami ng mga produkto. Lubricate ang mga ito ng whipped yolk at maghurno sa oven na pinainit hanggang t 180 ° C.

Handa na ang mapulapula at hindi pangkaraniwang katakam-takam na muffin!

Recipe para sa mga nag-aayuno

Ang pag-aayuno ay hindi nangangahulugan ng kawalan ng masarap at masustansyang pagkain sa diyeta. Tingnan kung anong magagandang lean raisin buns ang matagumpay na mapapalitan ang karaniwang muffin.

Listahan ng mga bahagi:

puting asukal - 75 g;
premium na harina - 500 g;
mabilis na lebadura - 10 g;
na-filter na tubig - 250 ML;
isang sachet ng vanillin;
walang buto na mga pasas - 100 g;
langis ng gulay - 40 ML;
flaxseed - 14 g;
asin - 5 g.

Mga tampok ng pagluluto:

Salain ang isang baso ng harina na hinaluan ng mga tuyong butil ng lebadura sa isang maluwang na mangkok. Magdagdag ng puting asukal, asin at banilya. Pinagsasama namin ang mga produkto, pagkatapos ay dahan-dahang ibuhos sa bahagyang pinainit na inuming tubig.
Nakakasagabal kami sa semi-liquid mass, naglalagay ng langis ng gulay at naghanda ng mga pasas. Berries pre-babad, tuyo, roll sa harina.
Patuloy na ilakip ang mga bahagi ng bulk na komposisyon, gumawa kami ng isang batch ng magaan at malambot na kuwarta. Binibigyan namin ito ng hugis ng bola, takpan ng isang napkin, alisin sa init ng isang oras.
Inilalabas namin ang isang hugis-parihaba na layer mula sa "nagpahinga" na base, kung saan inilalapat namin ang isang layer ng langis na may brush. I-wrap namin ang malapit na gilid sa gitna, pinagsama namin ang libreng bahagi.
Muli, madali kaming "lumakad" gamit ang isang rolling pin sa ibabaw ng produkto, muling grasa ang ibabaw na may taba, pagkatapos ay tiklupin ang kuwarta sa parehong pagkakasunud-sunod.
Gupitin ang inihandang cake sa maliliit na piraso, ang bawat isa ay baluktot sa gitna.
Inilalagay namin ang mga buns sa isang baking sheet na natatakpan ng pergamino (pinoproseso din namin ang papel na may langis). Pagkatapos ng proofing, kapag ang muffin ay "lumago" sa dami, ipinapadala namin ito sa oven sa loob ng 20 minuto (180 ° C).

Budburan ng pulbos ang mapula-pula na lean pastry, mag-iwan ng maikling panahon sa wire rack, at pagkatapos ay ihain sa isang magandang ulam.

Mula sa pagsubok na "tulad ng himulmol"

Ilang beses na nating narinig ang pananalitang ito na may kaugnayan sa pinakamasarap at pinakamasarap na pastry, nang hindi iniisip kung paano talaga lumilitaw ang gayong masa bilang fluff. Ngayon ay malalaman natin ang lahat at dalhin ito sa mga armas sa pagluluto!

Mga kinakailangang sangkap:

itlog;
premium na harina (mas mabuti ang trigo) - 600 g;
pinindot na lebadura - 20 g;
vanillin - 1 pakete;
mga pasas - 170 g;
buong gatas - 300 ML;
langis ng mirasol (20 ml) at mantikilya (50 g).

Teknolohiya sa pagluluto:

Ibuhos ang pinainit, ngunit hindi mainit na gatas sa mangkok. Ibuhos ang isang kutsarang butil ng asukal at lebadura. Haluin ang mga sangkap na may whisk hanggang sa matunaw. Iwanan ang pinaghalong para sa 20 minuto sa ilalim ng pelikula.
Inilalagay namin sa isa pang mangkok ang kalahati ng halaga ng sifted na harina, isang itlog, vanillin, asin, puting asukal at 20 ML ng langis ng gulay. Gamit ang isang kutsara, pagsamahin ang mga sangkap, ibuhos ang halo ng lebadura na tumaas na may "cap".
Patuloy kaming naghahalo ng mga bahagi ng harina, pagkatapos ay ilagay ang masa sa mesa at gawin ang pangwakas na pagmamasa ng malambot na kuwarta na hindi dumikit sa mga kamay. Bumubuo kami ng bola, grasa ito ng langis ng gulay at iwanan ito ng isang oras sa ilalim ng isang pelikula upang tumaas.
Susunod, igulong ang tinapay sa isang layer, tiklupin ito sa isang sobre at panatilihin ito sa ilalim ng cellophane para sa isa pang 20 minuto.
Hinahati namin ang kuwarta sa halos 12 mga bugal, gawing manipis na mga cake, iwiwisik ang mga inihandang pasas. Tinupi namin ang mga produkto sa anyo ng flagella at inilalagay ang mga ito sa isang form na lumalaban sa init na ginagamot sa langis. Pagkatapos ng susunod na proofing (⅔ oras), ipinapadala namin ang baking sa loob ng 25 minuto sa oven (200 ° C).

Upang makuha ang kuwarta na "tulad ng fluff", kailangan mong magpakita ng pansin at pasensya, na obserbahan ang lahat ng mga yugto ng paghahanda. Ang pasasalamat para sa trabaho ay magiging isang mahangin na muffin na may walang kapantay na lasa!

Matamis na tinapay na may mga pasas

Ano ang pagkakaiba ng pastry na ito sa iba pa, lean? Ang bagay ay ang mga pagkaing may mataas na taba na nilalaman ay idinagdag sa kuwarta. Ang mga produkto ay kasing lasa ng mataas na calorie.

Ano ang gagawin - ang kasiyahan ay nangangailangan ng sakripisyo!

Mga kinakailangang produkto:

mantikilya - 170 g;
itlog;
asin - ¼ tsp;
buong gatas - 150 ML;
lemon zest - 1.5 tsp;
tuyong lebadura - 8 g;
sifted na harina - mula sa 500 g;
butil na asukal - 90 g;
likidong pulot para sa pagluluto sa hurno;
mga pasas - mula sa 150 g;

Mga hakbang sa pagluluto:

Pinagsasama namin ang lebadura na may bahagyang pinainit na gatas, isang dessert na kutsara ng puting asukal, isang dakot ng harina. Hinahalo namin ang komposisyon, ilagay sa init para sa isang-kapat ng isang oras. Inaasahan namin ang hitsura ng isang kahanga-hangang "sumbrero". Maaaring hindi ayusin ang pamamaraang ito kung tiwala tayo sa kalidad ng buhay na bakterya.
Inalis namin ang zest mula sa lemon na pinakuluan ng tubig na kumukulo, natutunaw ang natural na langis upang magkaroon ng oras upang palamig sa oras ng paggamit. Hinahalo namin ang mga produkto na may itlog at ang lumapit na kuwarta, magdagdag ng isang pakurot ng asin, magdagdag ng mga bahagi ng sifted na harina.
Susunod, masahin ang kuwarta na nasa mesa. Palagi naming ginagawa ito sa isang direksyon, natitiklop ang mga layer sa kalahati at unti-unting bumubuo ng isang magaan na bola.
Pagkatapos ng 15 minuto ng hindi nagmamadaling trabaho, nakakakuha kami ng isang produkto na hindi dumikit sa mga kamay. Bahagyang grasa ito ng langis ng gulay, iwanan itong mainit-init sa loob ng isang oras, pana-panahong masahin ito. Ang mga pinggan kung saan ang kuwarta ay dapat "hinog" ay hindi dapat malawak. Kung hindi man, ang ginawang masa ay "kakalat" sa ilalim at nahihirapang "umakyat" sa mga nakamamanghang taluktok nito.
Alam na natin ang natitirang proseso. Nag-sculpt kami ng mga kolobok mula sa kuwarta, tiklop ang mga ito sa isang magandang hugis at nagbibigay ng oras para sa pag-proofing. Pinoproseso namin ang muffin na inilatag sa isang baking sheet na may gatas o isang pinalo na itlog at inilagay ito sa isang pinainit na oven (200 ° C) sa loob ng 30 minuto.

Grasa ang mainit na buns na may mga pasas na may tinunaw na pulot at tangkilikin ang mabangong pastry. Gayunpaman, kapag malamig, ito ay hindi gaanong masarap.

Mula sa puff pastry

Ang ipinakita na pamamaraan para sa paggawa ng iyong mga paboritong pastry ay hindi matatawag na simple - ito ay medyo mas kumplikado kaysa sa mga inilarawan sa itaas, ngunit ang resulta ng paggawa na ginugol ay sulit!

Itakda ang mga bahagi:

itlog - 2 mga PC .;
na-filter na tubig o gatas - 90 ML;
mantikilya - 300 g;
premium na harina - 600 g;
suka - 10 ML.

Proseso ng pagluluto:

Sinasala namin ang harina sa mesa, sa gitna ng burol ay nag-aayos kami ng isang maliit na "crater", kung saan nagmamaneho kami sa mga itlog. Bahagyang pagsamahin ang mga ito sa kalahati ng dami ng maramihang produkto, pagkatapos ay magdagdag ng suka, asin at buong gatas.
Paghaluin nang maigi ang mga sangkap hanggang sa mabuo ang maliliit na bula. Nagdagdag kami ng makinis na tinadtad na mantikilya at ang natitirang harina sa mga produkto.
Gumagawa kami ng mabilis na pagmamasa ng kuwarta, igulong ito nang manipis sa direksyon na malayo sa amin at balutin ito sa anyo ng isang sobre. Ipinapadala namin ang produkto sa loob ng kalahating oras sa refrigerator. Ulitin namin ang proseso ng apat na beses, sa bawat oras na pinapalamig ang produkto sa loob ng 10 minuto.
Ito ang pinakamadaling paraan ng paggawa ng puff pastry. Sa ibang mga kaso, gilingin ang mantikilya na may harina, asin at tubig, palamig, pagulungin ang isang hugis-parihaba na layer. Ibinahagi namin ang isang layer ng langis sa isang kalahati, takpan ang libreng bahagi, at panatilihin ang nabuo na "sobre" sa loob ng 10 minuto sa refrigerator. Inuulit namin ang pamamaraan, unti-unting pagtaas ng bilang ng mga layer. Ang mga bihasang manggagawa ay gumagawa ng higit sa 250 sa kanila!
Pinutol namin ang bola sa maliliit na piraso, igulong ang mga ito, iwiwisik ang pre-babad, tuyo at harina na mga pasas.
I-wrap namin ang mga cake, bigyan sila ng nais na hugis, ilagay ang mga ito sa isang greased baking sheet. Budburan ang muffin ng tubig, itusok ng isang tinidor sa maraming lugar at ipadala ito sa oven (220 ° C) sa loob ng 20 minuto.

Inalis namin ang aming mga crispy buns mula sa oven, iwisik ng makapal na may pulbos na asukal.

May kanela

Pagod na sa kalikot ng yeast dough? Walang problema - nagluluto kami ng masarap na cinnamon roll nang walang tulong ng nabubuhay na bakterya.

Mga kinakailangang sangkap:

mga pasas - 250 g;
itlog - 2 mga PC .;
harina - 700 g;
natural na kefir - 400 ML;
puting asukal - 300 g (ayusin ang halaga sa panlasa);
baking soda - 12 g;
sachet ng kanela.

Teknolohiya sa pagluluto:

Ang mga pasas, gaya ng nakasanayan, pre-wash, steam, tuyo na rin.
Pinagsasama namin ang mataas na kalidad na kefir at soda, ihalo ang mga bahagi hanggang sa katapusan ng reaksyon ng "hissing".
Nagmaneho kami ng isang itlog sa isa pang mangkok, magdagdag ng pinong asukal at kanela, ibuhos ang mga produkto na may halo ng kefir. Muli, paghaluin ang lahat, pagkatapos ay salain ang mga bahagi ng harina. Ginagawa namin ang pagmamasa ng kuwarta na napakagaan at malambot na texture, mag-iwan ng kalahating oras upang "magpahinga".
Lahat! "Gisingin" namin ang aming produkto mula sa isang maikling pagtulog, pinutol ito sa mga piraso, na inilalabas namin sa manipis na mga sheet. Budburan ang mga ito ng mga pasas at bumuo ng mga magagandang produkto.

Inihurno namin ang muffin sa loob ng 35 minuto sa t 200 ° C. Huwag kalimutang iwiwisik ang mga buns ng isang "snowball" ng pulbos na asukal.

Mga tinapay na may cottage cheese at mga pasas

Nagpapahinga mula sa aming walang katapusang apurahang negosyo upang ituro ang pamilya sa mga kamangha-manghang lutong bahay na pastry.

Komposisyon ng mga sangkap:

mantikilya - 90 g;
asin - 20 g;
sifted na harina - hanggang sa 700 g;
pinindot na lebadura - 20 g;
buong gatas - 250 ML;
itlog - 2 mga PC .;
vanillin;
mga pasas - 130 g;
regular na asukal - 120 g;
sariwang cottage cheese - 150 g.

Proseso ng pagluluto:

Pinainit namin ang sariwang gatas sa 40 ° C, natutunaw ang tuyong lebadura dito, magdagdag ng kaunting butil na asukal. Pinagsasama namin ang mga produkto gamit ang isang whisk at umalis ng 15 minuto upang makakuha ng isang kalidad na kuwarta.
Ngayon alam na natin kung paano maayos na paghaluin ang sifted na harina, banilya, asin, itlog at matamis na butil upang masahin ang isang malambot at mahangin na kuwarta. Ang mantikilya ay palaging huling idinagdag. Hindi namin pinapayagan ang direktang kontak sa pagitan ng lebadura at taba, na pumipigil sa aktibidad ng mga live na bakterya.
Samantala, paghaluin ang handa at tuyo na mga pasas na may pinong asukal at gadgad na cottage cheese.
Binibigyan namin ang kuwarta ng oras upang tumaas, pagkatapos ay igulong ang layer na hindi hihigit sa 1 cm ang kapal. Ikalat ang isang layer ng pagpuno, igulong ang roll. Pinutol namin ito sa maliliit na piraso, na inilalagay namin sa isang baking sheet na ginagamot ng langis. Lubricate ang mga blangko ng gatas o whipped yolk. Maghurno ng muffin sa loob ng 40 minuto (180 ° C).

"Mga Rosas". Igulong ang kuwarta. Hinahati namin ito sa mga bahagi, umatras sa mga palugit na 5 cm. Inilalantad namin ang mga buns sa baking sheet na may bukas na gilid.
Mga magagandang snails. Gupitin ang sheet na inilunsad nang pahaba sa kalahati. Hinahati namin ang mga nagresultang piraso sa maliliit na bahagi, bahagyang manipis ang mga ito. I-twist namin ang mga tubo, ikonekta ang mga gilid, gupitin kasama ang mga fold. Lumiko ang gitna palabas.
Mga pusong kaluluwa. Mga produktong pamilyar mula pagkabata. Naglalabas kami ng isang maliit na cake, iwiwisik ang asukal, mga pasas, iba pang mga pagpuno, i-twist ang roll. Ikinonekta namin ang magkabilang dulo, gupitin ang gitna, ibuka ang produkto sa anyo ng isang puso.
Magagandang kulot. Pagulungin nang manipis ang mga bilog ng kuwarta na kasing laki ng platito. Bumubuo kami ng mga masikip na roll, pinutol ang mga ito sa gitna, na iniiwan ang isang dulo na buo. I-twist namin ang dalawang nagresultang multilayer strips, ikonekta ang mga ito sa anyo ng isang wreath, pretzel o iba pang produkto, pagpili ng nais na opsyon.
Bun "Araw". Bumubuo kami ng isang roll mula sa pinagsamang kuwarta, gupitin ito sa bawat 1.5 cm.Balot namin ang singsing, i-on ang mga hiwa palabas, na parang binubuksan ang mga ito sa anyo ng maliliit na sunbeam.

Paano maghurno ng perpektong raisin buns? Mabagal ang pagluluto ng masaganang masa, na may lambing at pagmamahal. Ang mga paraan upang palamutihan ang mga muffin ay magkakaibang tulad ng mundo sa paligid natin. Tumingin sa paligid, at sasabihin sa iyo ng iyong imahinasyon ang pinakakawili-wiling mga pagkakaiba-iba ng pagkuha ng kamangha-manghang masarap at magagandang pastry.

Malambot, malambot, mabango, matamis na mga bun ng pasas - ano pa ang kailangan mo para sa kumpletong kasiyahan? Isang tasa lang ng tsaa o kape. Kahit na ang isang kilalang "dietist" ay hindi lalaban sa kumbinasyong ito. Maghanda ng mga buns na may mga pasas mula sa yeast dough ayon sa aking recipe, at malulutas mo ang problema sa mga pastry para sa tsaa at meryenda - para sa iyong sarili at sa iyong anak sa paaralan. Ngunit hindi ko ipinapayo sa iyo na tratuhin ang iyong mga kasamahan sa masarap na pagkain na ito, kung hindi, hihilingin nila sa iyo na magdala ng mga buns sa tsaa araw-araw. Kaya eto ibinabahagi ko ang paborito kong recipe.

Mga gamit sa kusina at imbentaryo: kaliskis, baking sheet, mangkok, spatula, brush sa pagluluto, kawali, salaan.

Upang gawing masarap ang mga buns, napakahalaga na pumili ng mataas na kalidad na mga pasas. Ang produktong ito ay itinuturing na mas natural sa itim, kayumanggi at mapusyaw na kayumanggi. Hindi ka dapat bumili ng napakatigas o masyadong malambot, basang mga berry. Ang mga pagkukulang na ito ay nagpapahiwatig ng hindi tamang pagpapatayo at pag-iimbak ng mga ubas. Tikman ang berry - dapat itong matamis, walang maasim at nasusunog na lasa. Ang mga prutas na may mga tangkay ay itinuturing na mas mataas ang kalidad at mas matagal na nakaimbak.

Hakbang sa pagluluto

Pinainit namin ang 300 ML ng gatas at naghalo ng 12 gramo ng dry yeast dito.
Magdagdag ng 6-7 tablespoons ng asukal, isang pakurot ng asin, 10 gramo ng vanilla sugar. Paghaluin ang masa gamit ang isang spatula.
Pagkatapos ng 10-15 minuto, kapag ang lebadura ay "kumita" ng mabuti, ipinakilala namin ang 2 itlog at ihalo nang mabuti ang masa.
Magdagdag ng 100 gramo ng tinunaw na mainit na mantikilya.
Ibuhos nang paunti-unti ang 900 gramo ng sifted na harina.
Inayos namin ang 150 gramo ng mga pitted na pasas, pinunit ang mga tangkay (kung kinakailangan) at ibabad ito sa mainit na tubig sa loob ng 3-5 minuto. Hindi na ito nagkakahalaga ng pag-iingat ng mga pasas, dahil ang mga berry ay maaaring basang-basa at ibigay ang lahat ng kanilang tamis sa tubig. Magdagdag ng mga pasas sa masa. Masahin namin ang kuwarta.
Hayaang tumaas ng 1 oras. Upang gawin ito, ilagay ang kuwarta sa isang mangkok at takpan ng isang pelikula. Inilalagay namin ito sa isang mainit na lugar.
Pagkatapos ng isang oras, sinusuntok namin ang kuwarta at hatiin ito sa maliliit na piraso (karaniwang nakakakuha ako ng 18-20 buns).
I-roll namin ang bawat piraso sa isang flagellum at itali ito sa isang buhol.
Ilagay ang mga buns sa isang greased baking sheet at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 20 minuto.
Lubricate na may pre-whipped yolk at maghurno sa isang preheated oven sa 180-200 degrees para sa 15-20 minuto.
Ang oras ng pagluluto ay depende sa iyong oven. Palagi akong tumutuon sa hitsura ng mga buns - dapat silang maging maayos na kayumanggi.

Kung ano ang inihahain

Ang mga buns ay malambot, mabango, natutunaw lamang sa iyong bibig. Bilang karagdagan sa tsaa at kape, maaari silang ihain ng malamig o mainit na gatas, kakaw, compote at iba pang inumin. Maaari mong budburan sila ng powdered sugar kung gusto mo.

Video recipe para sa paggawa ng raisin buns

Ang video na ito ay nagpapakita ng buong proseso nang detalyado - mula sa pagmamasa ng kuwarta hanggang sa paghubog at pagbe-bake ng mga tinapay na pasas. Tingnan mo at siguradong gugustuhin mong lutuin ang mga ito!

Upang ang mga pasas ay pantay na ibinahagi sa kuwarta, iwisik ang mga ito ng harina at pagkatapos ay idagdag lamang.
Pagkatapos mag-greasing ng itlog, ang mga buns ay maaaring budburan ng isang pakurot ng asukal. Sila ay magiging mas malutong at pampagana.
Siguraduhing salain ang harina - maiiwasan nito ang mga impurities na pumasok sa kuwarta, at ang mga natapos na buns ay magiging mas malambot at mas mahangin.
Huwag pabayaan ang lahat ng mga yugto ng proofing buns - kung hindi sila tumaas nang sapat sa dami bago maghurno, maaari silang mag-crack sa panahon ng pagluluto.
Pagkatapos maghurno, takpan ang mga natapos na buns ng isang tuwalya nang ilang sandali - agad silang magiging malambot.

Iba pang mga pagpipilian sa pagluluto

Hindi kinakailangang gumamit ng gatas bilang likido. Maaari kang magluto. Ang recipe para sa pagsubok na ito ay maaaring gamitin upang ihanda ang kanilang mga naka-istilong iba't -.

Kung wala kang mga pasas, magluto. Maaari kang magdagdag ng kaunting orange o lemon zest sa kuwarta para sa lasa.

Well, sinabi ko na sa iyo ang lahat ng aking "bakery" na sikreto.. Anong uri ng tinapay ang gusto mo? Isulat sa mga komento kung ano ang mas gusto para sa iyo - mga buns, pie o, marahil, mga roll? Anuman ang iyong pipiliin, tiyak na magtatagumpay ka kung magluto ka nang may pagmamahal. Good luck at inspirasyon!

Ang mga ideal na pastry para sa taglagas-taglamig season ay yeast dough raisin buns, lubos kong inirerekumenda ang pagdaragdag ng recipe na may larawan sa culinary piggy bank. Sinubukan ko ang ilang mga pagpipilian para sa paggawa ng kuwarta, hanggang sa wakas ay nakuha ko ang gusto ko. Malago, magaan, na may mahangin na mumo at namumula na makintab na crust, ang mga bun na may mga pasas ay hindi kapani-paniwalang masarap. Sa isang lawak na kami na may gatas sa isang pagkakataon ay pumatay ng halos kalahati. Ang parehong kuwarta ay gumagawa ng mahusay na mga bagel, roll, pie na may matamis na palaman at iba pang maliliit at malalaking pastry.

Ang aking recipe para sa raisin buns ay medyo mabilis. Kalahating oras para sa kuwarta, isang oras at kalahati para sa pag-proofing ng kuwarta at 25-30 minuto para sa pagluluto. Sa loob ng dalawa, maximum na tatlong oras, ang mga namumula na bun ay lalabas sa mesa.

Mga sangkap

Upang gumawa ng yeast dough buns na may mga pasas kakailanganin mo:

gatas (magpainit) - 150 ML;
sariwang lebadura - 15 g;
butil na asukal - 1 tbsp. l. walang slide;
asin - 0.5 tsp;
harina ng trigo (pagsala) - 5 tbsp. l. may burol.

harina ng trigo - 500 g;
mantikilya - 70 g;
gatas - 100 ML;
asukal - 130 g;
itlog - 2 mga PC (1 yolk na natitira para sa pagpapadulas);
mga pasas - 100 g (mayroon akong mga pasas + pinatuyong seresa).

Paano magluto ng mga raisin buns mula sa yeast dough sa oven. Recipe

Para sa kuwarta, kumuha ako ng sariwang pinindot na lebadura, tinatawag din silang "basa". Gumuhos ako sa isang malalim na mangkok, nagbuhos ng isang kutsarang puno ng asukal at asin doon.

Gumiling ako para makakuha ng likidong homogenous gruel. Kaya't mas maginhawang pukawin ang lebadura na may gatas, hindi na magkakaroon ng mga bugal.

Nagbubuhos ako ng mainit na gatas, higit sa kalahati ng baso ang napupunta sa kuwarta. Matagal ko nang napansin na kung gumawa ka ng isang baso ng gatas at magdagdag ng maraming harina, ang isang makapal na masa ay tatayo nang dalawang beses kaysa sa isang likido. At ang mahabang pagbuburo ay hindi nakakaapekto sa huling resulta. Kaya para makatipid ng oras, maaari mong kunin ang aking payo.

Pukawin ang harina na may gatas, masahin ang mga bugal. Ito ay naging mas makapal ng kaunti kaysa sa pancake batter.

Takpan ang mangkok, ilagay sa init. Para sa layuning ito, ginagamit ko ang oven, preheating sa 40-45 degrees (warmed up, pinatay ang apoy). Kung kinakailangan, painitin ko ang oven nang hindi kumukuha ng isang mangkok ng kuwarta mula dito. Pagkatapos ng 20-25 minuto, handa na ang kuwarta. Ang larawan ay nagpapakita na ito ay natatakpan ng mga bula ng hangin, at nagsisimulang tumira sa gitna. Ang mga palatandaang ito ay nagpapahiwatig na ang lebadura ay nakakuha ng lakas at oras na para pakainin sila, simulan ang pagmamasa ng kuwarta.

Nag-iiwan ako ng isang pula ng itlog upang lagyan ng grasa ang tuktok ng mga buns, talunin ang protina at isang itlog gamit ang isang whisk. Dahan-dahang magdagdag ng asukal.

Hindi kinakailangang talunin hanggang mahimulmol, sa sandaling lumiwanag ang pinaghalong, lumilitaw ang isang liwanag na foam - maaari mong idagdag ang kuwarta.

Pagkatapos ng paghahalo, magdagdag ng malambot na mantikilya. Kinuha ko ito sa refrigerator nang maaga at pinutol ito sa mga piraso upang mas mabilis itong matunaw.

Pinainit niya ang gatas nang kaunti kaysa sa temperatura ng silid, ibinuhos ito sa isang mangkok na may lebadura na kuwarta. Kahit na ang mantikilya ay hindi masyadong malambot, ang mainit na gatas ay matutunaw ito, ang mga piraso ay halos matunaw.

Sinasala ko ang tatlong tasa ng harina hanggang sa sapat na ang halagang ito. Kapag lumipat ako sa manual kneading, makikita kung higit pa ang kailangan o hindi.

Hinalo ko ang kuwarta gamit ang isang kutsara hanggang sa maging matarik, mabigat, medyo malagkit. Ngayon ay maaari mong masahin sa pamamagitan ng kamay.

Nagsala ako ng ilang harina sa board, inilatag ang kuwarta. Sa simula ng batch, ito ay magiging magaspang, malagkit, ngunit pagkatapos ng mga limang minuto ito ay magiging mas malambot at hindi masyadong mabigat. Kailangan mong masahin nang may pagsisikap, igulong ang isang bukol palayo sa iyo, tiklop at masahin nang maayos.

Inaabot ako ng hindi bababa sa sampung minuto upang masahin, ngunit kung minsan ay mas matagal ang pagmamasa. Ang isang mahusay na minasa na kuwarta ay dapat na maging malambot, nababanat at panatilihing maayos ang hugis nito, kung hindi, ang mga tinapay na pasas ay kumakalat sa oven.

Nilagyan ko ng langis ang mangkok, inilipat ang kuwarta. Tinatakpan ko ang isang pelikula, sa tuktok na may isang tuwalya at ilagay sa init para sa isa hanggang isang oras at kalahati. Ang oras na ipinahiwatig ko ay tinatayang, tingnan ang pana-panahon habang ang masa ay tumataas. Dapat itong tumaas ng tatlo hanggang apat na beses, maging napakalambot at malambot.

Minamasa ko ang kuwarta para sa mas mahusay na paghubog at mabilis na pagtaas ng mga buns sa panahon ng proofing.

Hinahati ko sa mga piraso ng parehong timbang, humigit-kumulang 45-50 gramo bawat isa. Tinakpan ito ng aking palad, inigulong ko ito sa mesa sa mga bilugan na blangko. Maaari mong gawing mas malaki ang mga bun ng pasas o sa ibang hugis.

Naglagay ako ng isang sheet ng baking paper sa isang baking sheet, sa mga ito ay mga bun sa isang maikling distansya mula sa isa't isa. Upang kayumanggi sa lahat ng panig, mag-iwan ng mas maraming espasyo sa pagitan ng mga ito. Kung ilalagay mo ito tulad ng sa akin, pagkatapos ay sa panahon ng proofing ang mga buns ay kumonekta, tanging ang korona ay magiging mamula-mula.

Takpan ko, mag-iwan sa ilalim ng isang tuwalya para sa 10-15 minuto upang lumaki ng kaunti. Ang oven sa oras na ito ay nagpainit hanggang sa 200 degrees. Inalog ko ang pula ng itlog na may isang kutsarita ng tubig. Pinahiran ko ang mga buns sa itaas.

Inilalagay ko ang kawali sa gitnang antas sa loob ng 15-20 minuto. Pagkatapos ay itinaas ko ito nang mas mataas at naghurno ng mga buns sa oven para sa isa pang 5-7 minuto hanggang sa isang magandang gintong crust.

Pagkatapos ng oven, inililipat ko ang mga buns, kasama ang pergamino, sa isang kahoy na tabla, kung saan pinalamig sila sa ilalim ng isang tuwalya.

Bagaman sinasabi nila na ang mga maiinit na pastry ay hindi ang pinakamalusog na pagkain, ngunit kapag inilabas mo ang namumula na mabangong mga bun na may mga pasas mula sa oven, nakalimutan mo ang lahat! Gusto kong magbuhos ng isang tabo ng gatas, putulin ang ilang piraso at tikman ang sarili kong muffin nang may gana. Good luck at masarap na baking sa lahat at bon appetit! Ang iyong Plushkin.

Isa sa mga pagpipilian sa recipe sa format ng video:

Ang kuwarta ng mantikilya ay palaging inihanda batay sa gatas, lebadura, itlog ng manok at mantikilya. Ang ilang mga maybahay ay gumagamit ng margarine sa halip na mantikilya - ito ay normal at ito ay nagiging napakasarap din. Kung gagawa ka ng yeast dough sa unang pagkakataon, huwag mag-alala, ang sunud-sunod na mga tagubilin ay makakatulong sa iyong gawin ang tamang kuwarta para sa mga bun. At ang pagpuno ng mga pasas ay wala kahit saan na mas madali. Ang lahat ng aming mga pagpipilian ay ibabatay sa mga pangunahing sangkap para sa pastry. Mag-aalok din ng iba't ibang mga improvisasyon kapag nagmamasa ng kuwarta, nagdaragdag ng mga pasas at hinuhubog mismo ang mga tinapay.

Mga sangkap:

limang daang gramo ng harina;
isang daang gramo ng mga pasas;
isang quarter litro ng gatas;
labindalawang gramo ng tuyong lebadura;
isang baso ng asukal;
dalawang itlog sa kuwarta;
isang itlog para sa pagpapadulas;
isang daang gramo ng margarine o butter drain.

Hakbang-hakbang na recipe para sa mga bun ng pasas

Init ang gatas sa isang mainit, ngunit hindi mainit na estado, upang ang lebadura ay gagana nang maayos, ang reaksyon na kailangan natin ay darating.

Ibuhos ito sa isang mangkok, ibuhos ang isang pares ng mga kutsara ng asukal, tuyong lebadura at dalawang kutsarang harina dito. Paghaluin ang lahat ng mabuti, takpan ng cling film at mag-iwan ng kalahating oras sa isang mainit na lugar.

Tandaan: Paano matukoy ang kahandaan ng kuwarta para sa pagsusulit? Una, pagkatapos ng pagpapakilos at pagiging mainit-init, isang luntiang foam ang lilitaw sa ibabaw, pagkatapos ay magsisimula itong mahulog, lilitaw ang mga bula - handa na ang lahat, maaari mo itong gamitin para sa karagdagang pagluluto.

Matunaw ang margarine sa isang paliguan ng tubig o sa microwave hanggang sa maging likido at bahagyang lumamig.

Hatiin ang dalawang itlog sa isang malaking mangkok, ibuhos ang natitirang asukal at likidong margarin. Haluin gamit ang whisk hanggang makinis.

Ibuhos ang inihandang sabaw, ihalo nang lubusan.

Ang mga pasas ay maaaring bahagyang ibabad sa malamig na tubig, pisilin at ilagay sa isang malaking mangkok para sa pagmamasa ng kuwarta.

Haluin muli ang lahat.

Salain ang harina at idagdag sa kuwarta sa maliliit na bahagi, pagmamasa ng kuwarta. Sa sandaling nahihirapan kang mamasa gamit ang isang kutsara, ilipat sa isang mesa na may harina at ipagpatuloy na isaisip ang masa.

Ito ay lumalabas na hindi malagkit, malambot at malambot na kuwarta. Huwag gawin itong masyadong matarik, maaaring kailangan mo ng kaunti o higit pang harina.

Inilipat namin ito sa isang mangkok, takpan ng isang mamasa-masa na tuwalya at umalis upang maabot ng isa at kalahating oras.

Pagkatapos ng humigit-kumulang apatnapu't limang minuto, suntukin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay at takpan muli.

Kaya, oras na upang lutuin pa ang aming masasarap na tinapay na may mga pasas. Ilipat ang kuwarta sa isang floured table, hatiin sa dalawang bahagi, bawat isa sa kalahati at iba pa. Kailangan namin ng mga bahagi na kasing laki ng isang maliit na bola na halos kasing laki ng isang itlog, dahil ang mga buns ay tataas sa panahon ng pagluluto.

Tinatakpan namin ang baking sheet na may pergamino, inilalatag ang mga produkto, na nag-iiwan ng distansya mula sa bawat isa. Talunin ang itlog hanggang mahimulmol at i-brush ang lahat ng buns. Maaari kang magwiwisik ng kaunti pang asukal kung gusto mo.

Ipinadala namin ito sa oven na preheated sa 180 C sa loob ng tatlumpu hanggang apatnapung minuto.

Inalis namin ang mga natapos na produkto, sila ay naging napaka malambot at malago. Napakasarap kapag mainit pa ang mga buns.

Opsyon 2: Isang mabilis na recipe para sa mga muffin ng pasas

Kung pinili mo ang pagpipiliang ito, makakakuha ka ng humigit-kumulang 30 buns sa isang oras at kalahati. Ito ay magiging mas mabilis at mas maginhawa upang maghurno sa dalawang baking sheet nang sabay-sabay. Upang matiyak na ang lahat ng mga buns ay namumula, palitan ang mga baking sheet. Ang lahat ay mas detalyado sa sunud-sunod na mga tagubilin.

Mga sangkap:

kalahating litro ng gatas;
isang bag ng tuyong lebadura;
walong daang gramo ng harina;
dalawang daang gramo ng alisan ng langis;
dalawang daang gramo ng asukal;
dalawang itlog sa kuwarta;
isang itlog para sa pagpapadulas;
tatlong daang gramo ng mga pasas.

Paano mabilis na magluto ng matamis na pasas buns

Una kailangan nating ihanda ang base ng lebadura. Pinainit namin ang gatas, ibuhos ito sa isang mangkok at ibuhos ang dry fast-acting yeast. Haluin hanggang matunaw at ibuhos ang limang daang gramo ng sifted na harina. Paghaluin muli ang lahat, takpan ng isang tuwalya at mag-iwan ng mainit-init sa loob ng kalahating oras.

Matunaw ang mantikilya, ibuhos ito sa kuwarta at iwiwisik ng asukal. Haluing mabuti.

Hatiin ang dalawang itlog sa pinaghalong at i-scramble gamit ang isang kutsara.

Salain ang natitirang harina at idagdag sa masa sa maliliit na bahagi, pagmamasa ng kuwarta. Sa huli, ito ay dumikit ng kaunti sa iyong mga kamay at mangkok. Takpan ito ng cling film o isang tuwalya at hayaan itong tumaas ng isa pang kalahating oras.

Banlawan ang mga pasas, takpan ng mainit na tubig at mag-iwan ng sampung minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang likido at tuyo ang mga pasas gamit ang mga tuwalya ng papel. Budburan ito ng kaunting harina at haluin.

Kaya ang kuwarta ay tumaas. Hinahati namin ito sa dalawang magkaparehong bahagi. Ilagay ang una sa ibabaw ng pinagawaan ng harina.

Hinahati namin ito sa tatlong bahagi.

Pagulungin ang mga bahagi sa manipis na mga layer at budburan ng mga pasas. I-twist namin sa isang roll, at kurutin ang mga gilid nang mahigpit.

Gupitin ang roll sa mga bahagi na 5 sentimetro ang lapad. Sa parehong paraan, ginagamit namin ang natitirang kuwarta, ihanda ang aming mga buns.

Ikalat ang pergamino sa isang baking sheet, ilatag ang unang labinlimang produkto. O punan ang dalawang baking sheet nang sabay-sabay ng 15 piraso bawat isa.

Talunin ang itlog, grasa ang lahat ng mga produkto.

Inilagay namin sa oven, maghurno sa 190 C sa loob ng dalawampung minuto. Nakatuon kami sa ningning at namumula na kulay.

Ilipat ang mga buns sa isang basket, takpan ng tuwalya. Ihain nang mainit na may kasamang tsaa.

Pagpipilian 3: Mga tinapay na may mga pasas sa anyo ng malago na mga buhol

Magdaragdag kami ng mga pasas sa kuwarta at gumawa ng mga buns sa anyo ng mga buhol ng hangin. Kung ninanais, ang mga natapos na produkto ay maaaring iwisik na may pulbos na asukal.

Mga sangkap:

apat na stack ng harina;
tsaa l tuyong lebadura;
isang pakurot ng asin;
isang quarter litro ng gatas;
kalahating baso ng asukal;
dalawang itlog;
animnapung gramo ng mga plum ng langis;
dalawang daang gramo ng mga pasas.

Hakbang-hakbang na recipe

Banlawan ang mga pasas sa ilalim ng tubig na tumatakbo, ilipat sa isang salaan, hayaang maubos ang labis na likido. Sa oras na ihanda namin ang kuwarta, matutuyo lang ito.

Magsala ng tatlong tasa ng harina sa isang malaking mangkok, magdagdag ng tuyong lebadura at isang pakurot ng asin. Haluin.

Talunin ang mga itlog nang hiwalay hanggang sa malambot. Magdagdag ng asukal sa kanila at talunin ng ilang minuto.

Ibuhos ang bahagyang pinainit na gatas at tinunaw na bahagyang pinalamig na mantikilya sa pinaghalong itlog. Haluing mabuti gamit ang isang whisk.

Ngayon ibuhos ang lahat sa tuyong masa ng harina na may lebadura at masahin ang kuwarta gamit ang isang whisk.

Salain ang lahat ng natitirang harina, ibuhos sa isang mangkok at ipagpatuloy ang pagmamasa ng kuwarta. Mas mainam na gawin ito sa pamamagitan ng kamay. Kaya magiging mas madali para sa atin na maunawaan kapag ang kuwarta ay makakakuha ng tamang pagkakapare-pareho - malambot, nababanat, nababaluktot. Hindi rin ito dapat masyadong malagkit.

Blind ito sa isang tinapay at takpan ng isang tuwalya. Mag-iwan ng mainit sa loob ng isang oras.

Sa isip, ang kuwarta ay dapat tumaas ng dalawang beses. Budburan ang mesa ng harina at ilagay ang tinapay dito. Punch down gamit ang iyong mga kamay at idagdag ang mga pasas sa kuwarta, pagmamasa gamit ang iyong mga kamay upang ito ay pantay na ibinahagi.

Ngayon ay kinukurot namin ang isang piraso ng kuwarta mula sa kolobok. Igulong gamit ang iyong mga kamay sa isang sausage at itali muna ang isang buhol. Ikinakabit namin ang isang buntot ng buhol sa itaas, at ang pangalawa sa ibaba. Bumubuo kami ng parehong laki ng buns-knots.

Iguhit ang isang baking sheet na may parchment paper at ilagay ang mga buhol sa isang maikling distansya. Takpan ang mga ito ng tuwalya at mag-iwan ng labinlimang minuto - hayaan silang tumaas.

Itakda ang oven sa init hanggang 180 C.

Ang mga buns ay kailangang ma-greased. Upang gawin ito, maaari kang gumamit ng pinalo na itlog, gatas o mantikilya.

Maghurno ng dalawampung minuto o mas matagal na lima hanggang sampung minuto. Ang lahat ay nakasalalay sa iyong oven.

Ihain nang mainit sa mesa. Mas mainam na mag-imbak sa isang saradong lalagyan upang hindi sila matuyo.

Pagpipilian 4: Mga tinapay na may mga pasas ng snail

Ang ganitong mga buns ay inihanda sa anyo ng mga snails, na pinahiran ng gatas bago maghurno. Lubricate ang mga natapos na produkto na may pulot ng kaunti, matutunaw ito sa mainit na muffin, at ito ay magiging napakasarap.

Mga sangkap:

limang daang gramo ng harina;
isang daan at limampung ML ng gatas;
pitong gramo ng tuyong lebadura;
isang daan at tatlumpung gramo ng mga plum ng langis;
tsaa l lemon zest;
isang itlog;
isang quarter tsp ng asin;
tatlong kutsarang asukal.

pagpuno:

isang kutsarang may pulbos na asukal;
dalawang daang gramo ng mga pasas;
limampung gr plum ng langis.

Bukod pa rito:

gatas at pulot para sa pagsisipilyo.

Paano magluto

Painitin ng kaunti ang gatas, ibuhos ito sa isang mangkok. Ibuhos ang isang kutsara ng harina, isang kutsarita ng asukal at ihalo nang lubusan. Mag-iwan ng mainit sa loob ng dalawampung minuto.

Kailangan namin ng isang malambot na sumbrero upang lumitaw, at pagkatapos ay magsisimula itong mahulog.

Matunaw at palamig ang mantikilya. Hugasan nang lubusan ang lemon, alisin ang kinakailangang halaga ng zest.

Magdagdag ng mga itlog, asin, granulated sugar at lemon zest sa kuwarta. Hinahalo namin ang lahat ng mabuti. Pagkatapos ay magdagdag ng harina nang paunti-unti at ihanda ang kuwarta. Masahin ng sampung minuto hanggang makuha ang makinis at nababanat na timpla.

Takpan ng cling film at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng isang oras.

Pagkatapos ng tinukoy na oras, inilipat namin ang kuwarta sa isang silicone mat at masahin ito gamit ang aming mga kamay.

Sa isang mangkok, paghaluin ang malambot na mantikilya, asukal sa pulbos.

Pagulungin ang kuwarta sa isang malaking layer, grasa ng mantika.

Pakuluan ang mga pasas na may tubig na kumukulo, tuyo ang mga ito at iwiwisik ang kuwarta.

Pinihit namin ang buong roll, gupitin sa mga labindalawang bahagi.

Linya ng parchment ang isang baking sheet. Ilagay ang mga piraso na hiniwa sa gilid. Takpan ng tuwalya at hayaang tumaas.

Kaya, ang mga produkto ay handa na para sa pagluluto sa hurno. Ito ay nananatiling lamang upang grasa ang mga ito ng kaunting gatas. Magluto sa 200 C sa loob ng kalahating oras. Nakatuon kami sa ningning at ginintuang kulay.

Alisin ang baking sheet mula sa oven at grasa ang mainit na buns ng pulot. Ihain kaagad bago sila lumamig.

Pagpipilian 5: Mga malalagong tinapay na may mga pasas

Ang recipe ay hindi lahat kumplikado, gagawa kami ng isang blangko mula sa kuwarta at mga pasas, gumawa ng mga bola, grasa ang mga ito ng pula ng itlog at maghurno. Ang mga pampagana at namumula na pampushki buns ay lalabas.

Mga sangkap ng kuwarta:

isang daan at limampung ML ng mainit na gatas;
labinlimang gramo ng sariwang lebadura;
isang kutsarang asukal;
kalahating kutsarita ng asin;
limang kutsara ng harina.

Para sa pagsubok:

limang daang gramo ng harina;
pitumpung gramo ng mga plum ng langis;
isang daang ML ng gatas;
isang daan at tatlumpung gramo ng asukal;
dalawang itlog;
pula ng itlog para sa pagpapadulas;
isang daang gramo ng mga pasas.

Hakbang-hakbang na recipe

Kumuha kami ng sariwang lebadura, durugin ito gamit ang aming mga kamay sa isang malaking lalagyan, ibuhos ang asukal at asin. Mash gamit ang isang tinidor, at pagkatapos ay ibuhos ang mainit na gatas, mga kalahating baso. Gumalaw at makakuha ng masa nang walang mga bukol.

Idagdag ang ipinahiwatig na halaga ng sifted flour at haluin hanggang matunaw. Ito ay lumiliko ang isang makapal na masa. Takpan ng tuwalya at iwanan sa oven na preheated sa 40 C sa loob ng dalawampung minuto.

Hatiin ang dalawang itlog, agad na paghiwalayin ang pula ng itlog mula sa isa upang ma-grease ang mga buns. Talunin ang natitira sa asukal hanggang sa malambot.

Hinihimok namin ang inihandang kuwarta, malambot na mantikilya, mainit na gatas sa masa at pukawin ang lahat hanggang makinis.

Magsala ng tatlong tasa ng harina, idagdag ang mga ito sa pinaghalong at simulan ang pagmamasa ng kuwarta. Pagkatapos ay mauunawaan mo kung kailangan mo ng mas maraming harina.

Ang kuwarta ay hindi dapat maging matarik, kailangan namin ng malambot at nababanat.

Magdagdag ng mga pasas sa kuwarta at pukawin gamit ang isang kutsara, pagkatapos ay patuloy na dalhin ang kuwarta sa pagiging handa gamit ang iyong mga kamay.

Ilipat ang kuwarta sa ibabaw ng floured at masahin ng sampung minuto. Ito ay lumiliko ang isang uri ng nababanat na tinapay.

Kumuha ng isang mangkok, grasa ito ng mantika at ilipat ang kuwarta sa loob nito. Takpan ng tuwalya at mag-iwan ng isang oras at kalahati. Ang oras ay maaaring tumaas kung ang kuwarta ay hindi tumaas ng dalawang beses.

Mag-iwan ng distansya mula sa isa't isa upang ang mga buns ay namumula sa lahat ng panig. Takpan sila ng tuwalya at kalimutan ang tungkol sa kanila sa loob ng labinlimang minuto.

Painitin muna ang hurno sa 200 C. Paghaluin ang pula ng itlog sa isang kutsarita ng tubig at talunin.

Lubricate ang lahat ng mga produkto at maghurno ng labinlimang minuto sa isang average na antas. Pagkatapos ay iangat ang baking sheet sa tuktok na seksyon at kayumanggi sa loob ng pitong minuto.

Alisin mula sa oven, ilipat sa isang cutting board at takpan ng tuwalya upang palamig. Pagkatapos ay inihain namin ang mga buns sa mesa.

Matamis na tinapay na may mga pasas

Karaniwan, ang mga buns ng pasas ay inihanda batay sa kuwarta ng lebadura. Ang ganitong mga pastry ay sikat sa kanilang magaan at espesyal na panlasa.

Tulad ng iba pang matamis na tinapay, parehong tuyo at sariwang lebadura ay maaaring gamitin.

Ang recipe ay nagsasangkot ng paghahanda ng sourdough. Hindi ito magiging mahirap na ihanda ito. Kailangan mong paghaluin ang lebadura at gatas, preheating ito. Pagkatapos lamang ito ay nagkakahalaga ng pagtulog ng harina at kaunting asukal lamang.

Kung makakita ka ng foam cap, kung gayon ang kuwarta ay ginawa nang tama at maaari mo itong gamitin upang ihanda ang kuwarta sa hinaharap.

Ipinapayo ko sa iyo na ihanda ang binili na mga pasas nang maaga, hugasan ang mga ito at tuyo ang mga ito, pagkatapos lamang ilagay ang mga ito sa kuwarta, maingat na paghahalo ng komposisyon.

Ang recipe para sa yeast dough ay nagsasangkot ng pag-iwan ng halo nang ilang sandali upang ito ay "umaabot". Ito ay isang ipinag-uutos na yugto ng paghahanda, na kinasasangkutan ng isa o dalawang pagtaas.

Ang handa na yeast dough ay magiging perpekto para sa paggawa ng mga pastry na may mga pasas. Gumagawa ako ng mga lutong bahay na raisin bun na may mga rolyo, sobre at bola at rosas.

Mula sa kasaysayan ng hitsura ng ulam

Upang makaalis sa isang mahirap na sitwasyon, sinabi ng matalinong panadero na ito ay mga pastry lamang na may mga pasas, at upang kumpirmahin ang mga salita, nakagawa siya ng isang recipe para sa mga tinapay na pasas ng lebadura, na halos lahat ng mga residente ng Moscow ay nagustuhan nang husto!

Kung naaalala mo, sa mga araw ng USSR, ang mga masarap na buns ay tinatawag na "calories". Ito ay dahil sa ang katunayan na ang yeast dough ay may mataas na halaga ng enerhiya, tulad ng mga pinatuyong ubas.

Ang pastry na ito sa oras na iyon ay naging pamantayan para sa mga kindergarten at paaralan, dahil perpektong pinalakas nito ang mga bata.

Ngayon, ang mga air bun ay hindi tumigil sa pag-demand, ngunit hindi na sila handa sa mga institusyong pang-edukasyon, na naniniwala na ang delicacy ay hindi ang pinakamahusay na kaalyado sa paglaban sa dagdag na pounds ng nakababatang henerasyon.

Paghahanda para sa pagluluto sa hurno

Upang maghurno ng mabilis na mga tinapay na pasas para sa buong pamilya, makakahanap ka ng isang sunud-sunod na recipe na may larawan sa ibaba, dapat kang kumuha ng isang bagay tulad ng hanay ng mga pinggan na ito: isang baso na may sukat na mesa, isang mangkok, isang salaan ng harina, isang rolling pin para sa kuwarta at isang baking sheet na may parchment paper.

Ang isang tuwalya o napkin para sa kuwarta at cling film ay magiging kapaki-pakinabang.

Alam ko ang maraming mga recipe para sa isang masarap na kuwarta, ngunit ang paghahanda ay pareho: salain ang harina, hugasan at tuyo ang mga pasas, gumamit ng mainit na gatas, tinunaw na mga plum. mantikilya.

Mga yeast bun na may masarap na pasas na palaman

Inaanyayahan ko ang lahat na malaman kung ano ang kinakailangan upang gumawa ng mga buns na may mga pasas mula sa lebadura, ang recipe na may larawan ay nakasulat sa ibaba:

Ang mga buns ng pasas, na may kasamang tuyong lebadura, ay magkakaroon ng parehong lasa kung gagamit ka ng mga live yeast formulations para sa recipe. Mahalagang gumamit ng sariwang gatas, inirerekumenda ko ang lutong bahay.

Ang tinatayang oras ng pagluluto ay mga 3 oras. Bun - napaka-kasiya-siya at masarap, sa 100 gr. - 293 kcal.

Para sa iyong sanggunian, nag-aalok ako ng hakbang-hakbang na recipe na may paglalarawan ng bawat yugto ng pagluluto:

Nag-breed ako ng lebadura sa (mainit-init) na gatas, magdagdag ng harina, at kasama nito ang isang kutsarang puno ng asukal. Hinahalo ko ang lahat at itinakda ito ng 30 minuto. Pinupuno ko ang mga pasas ng maligamgam na tubig, alisan ng tubig pagkatapos ng 10 minuto, at tuyo ito ng tuwalya. Paghaluin sa halo ng lebadura.
Nakatulog ako ng harina, durog sa isang salaan (mas mabuti ang pinakamataas na grado) at masahin ang kuwarta. Dinurog ko ito at ikinalat sa isang malinis na mangkok, pinunasan ng tuyo. Tinatakpan ko ito at iniwan sa loob ng 60 minuto. Hinahalo ko ang kuwarta at binibigyan ito ng oras na bumangon. Pinainit ko muna ang oven sa 190°C. Gumagawa ako ng mga kolobok, bumubuo ako ng mga bola. Upang hindi dumikit ang kuwarta, basain ang iyong mga kamay ng tubig.
Ipinakalat ko ang mga buns, ngunit tandaan na dapat kang mag-iwan ng distansya upang ang mga blangko ay hindi dumikit sa isa't isa. Ang mahangin na yeast buns ay tataas ng humigit-kumulang 2 beses. Nagbe-bake ako ng 30 min.
Hinayaan kong lumamig ang mga bun, pagkatapos ay inilipat ko sila sa isang ulam. Kung nagmamadali ka, malaki ang posibilidad na malaglag ang mga buns.

Mga roll na may zest at mga pasas

Huwag mag-atubiling magdagdag ng lemon, tangerine o orange zest sa mga bun. Ang lasa ay magiging mas kaaya-aya, at ang aroma ay maakit ang lahat ng iyong mga mahal sa buhay sa kusina. Aabutin ng halos isang oras at kalahating paghahanda. Sa 100 gr. pagluluto sa hurno 296 kcal.

Para sa pagluluto kailangan mong kumuha ng: 450 gr. harina; 2 tbsp olibo mga langis; 1 pakete. vanillin at tuyong lebadura; 2 pcs. mga manok. itlog; 150 gr. Sahara; 450 ML ng gatas; 120 gr. mga pasas; kalahating lemon; 250 ML ng purified water; kaunting asin.

Proseso ng pagluluto:

Nagbuhos ako ng tubig sa isang mangkok at nilagyan ito ng lebadura. Hinahalo ko ng mabuti ang lahat. Pre-wash ko ang lemon, alisan ng balat mula dito. Kailangan itong gadgad, para dito gumagamit ako ng kudkuran. Hinugasan ko ang mga pasas, dapat itong tuyo. Hinahalo ko ang vanilla sa mga itlog, asukal, espongha at olive. langis. Malumanay akong nagmamasa, ibuhos ang harina, ginagawa itong maingat.
Masahin ko ang kuwarta, ipakilala ang mga naunang inihanda na produkto: lemon zest at mga pasas. Nagbibigay ako ng oras upang ang kuwarta ay tumaas sa pamamagitan ng pagtakip sa kuwarta ng basahan o tuwalya. Pagkatapos ng 50 minuto, masahin ang kuwarta, mag-iwan muli ng 30 minuto.
Binubuksan ko ang oven sa 185°C. Sa oras na ito, inilalabas ko ang kuwarta na may sausage. Pinihit ko ang kuwarta sa loob mula sa gilid nito, pinutol ang isang bahagi. Pagkatapos nito, ikinakalat ko ang mga blangko sa isang baking sheet na natatakpan ng baking paper. Upang maging mayaman ang mga tinapay, pahiran ng gatas. Tingnan ang larawan, kung aling mga rose buns ang dapat lumabas sa dulo.
Ipinapadala ko ang mga buns upang maghurno ng mga 20 minuto.

Air dough sa kefir para sa mga roll na may mga pasas at mabangong kanela

Kakailanganin ng 2 beses na mas kaunting oras upang magluto kaysa sa panggugulo sa komposisyon ng lebadura. Kung gagawin mo ang lahat alinsunod sa recipe, ang mga buns ay magiging kasing sarap ng yeast baked goods.

Kinakailangan: 350 gr. harina; 1 manok itlog; 220 gr. Sahara; 110 gr. mga pasas; 200 ML ng kefir; kalahating tisa soda at 1 sachet ng cinnamon.

Pinagsasama ko ang kefir at soda, ihalo nang mabuti. I-steam ko ang mga pasas, pinalo ang itlog at kanela kasama ng asukal, ibuhos ang likidong kefir-soda at dahan-dahang ibuhos ang sifted na harina.
Masahin ko ang kuwarta, nagdaragdag ng kaunting harina. Ito ay kinakailangan upang matiyak na ang texture nito ay makinis at hindi dumikit sa mga kamay. Nagtatakpan ako ng tuwalya at umalis ng 20 minuto.
Inilabas ko ang kuwarta, nilagyan ito ng mga pasas at maanghang na kanela.
Ipinadala ko ito sa oven sa loob ng 35 minuto. sa 195 °, ngunit bago iyon pinutol ko ang kuwarta sa mga bola at dinurog ito ng asukal sa itaas. Handa na ang masasarap na sweet roll!

Mga malalagong tinapay na may laman na curd at mga pasas

Hindi ka makakahanap ng mas mahusay na mga homemade cake para sa tsaa, ipinapayo ko sa iyo na palayawin hindi lamang ang iyong pamilya, kundi pati na rin ang iyong mga bisita.

Kailangan mo ng dalawang roll para sa pagsubok: 700 gr. harina; 200 ML ng gatas; 100 gr. Sahara; 2 pcs. mga manok. itlog; 5 tbsp alisan ng tubig. mga langis; 1 tsp asin; 11 gr. tuyong lebadura o 50 gr. sariwa.

Upang ihanda ang pagpuno para sa isang roll kakailanganin mo: 200 gr. cottage cheese; 100 gr. mga pasas; 2-3 tbsp Sahara. Pinapayuhan din kita na gumawa ng pagtutubig: 100 gr. Sahara; 40 gr. alisan ng tubig. mga langis; 3-4 tbsp cream cheese; magdagdag ng vanilla ayon sa panlasa.

Ang proseso ng pagluluto ay napaka-simple:

Pinainit ko ang gatas sa 35°. Nagdagdag ako ng tsp dito. asukal at lebadura doon. Iniwan ko ang singaw sa loob ng 15 minuto. Sapat na iyon para bumangon siya.
Alisan ng tubig. Iniwan ko munang mainit ang mantika para malambot ito. Pinalo ko ang mga itlog at asukal. Nagdagdag ako ng asin at kaunti.
Kapag handa na ang kuwarta, ibuhos ang dati nang inihanda na timpla at idagdag ang harina. Ang kuwarta ay dapat na nababanat. Sa loob ng 2 oras inilalagay ko ito sa isang mainit na lugar, siguraduhing takpan ito ng isang tuwalya. Pagkatapos ng 40 min. Pangalan ko sa kanya. Ang payo ko sa iyo: upang ang kuwarta ay hindi dumikit sa iyong mga kamay, ikalat ang mga ito ng rast. langis.
Ang mga pasas ay dapat ibabad sa loob ng 15 minuto. sa mainit na tubig. Patuyuin at ihalo sa asukal at pasas.
Kapag handa na ang kuwarta, inilalabas ko ito sa mga 0.5-1 sentimetro sa kapal at inilalatag ang pagpuno. Ipinadala ko ang roll, gupitin sa mga buns, sa oven sa 180 ° para sa maximum na 25 minuto. Lush buns Pinapayuhan ko sa iyo na magpahid ng isang pinalo na itlog.
Habang nagluluto, nagdidilig ako. Pinaghalo ko lahat ng sangkap para dito.

Tapos na, nananatili lamang na pahiran ng brush ang bawat tinapay.

Mga Trick sa Pagluluto

Kung hindi mo nais na makakuha ng masyadong matamis na pasas buns, pagkatapos ay bawasan ang halaga ng asukal sa recipe sa pamamagitan ng kalahati. Maaari mo itong palitan ng pampatamis kung nais mo.
Upang maiwasan ang mga bukol sa gatas, gilingin ang lebadura na may asukal at asin bago gawin ang kuwarta.
Gumamit ng mainit na kefir upang mapatay ang soda.
Upang panatilihing malambot at malambot ang mga pastry, huwag i-overcook ang mga ito sa oven.
Ang mga pasas ay kailangang ibuhos ng mainit na tubig o ibabad upang ang pagpuno ay hindi tuyo.

Aking video recipe

Ang recipe para sa mga buns ng pasas mula sa yeast dough sa oven

Ang masarap na mga buns ng pasas sa oven ay inihurnong ayon sa isang simpleng recipe, hindi nangangailangan ng isang malaking bilang ng mga sangkap at oras ng pagluluto. Kinakailangan lamang na gumawa ng masaganang kuwarta, magdagdag ng mga pasas dito at bumuo ng isang produkto ng harina ng anumang nais na hugis - mga snail, snowflake, kulot, rosas o puso.

Ang mga nangungunang pastry ay maaaring iwisik ng kanela o mga buto ng poppy, at pagkatapos na ang produkto ay browned sa oven at handa nang ihain, gupitin at lagyan ng mantikilya, pulot, jam, icing o custard.

Salamat sa kanilang aroma, panlasa at lambot, ang mga buns ay isang paboritong treat para sa buong pamilya. Bilang karagdagan, isang mahusay na pagpipilian para sa isang meryenda sa bakasyon, sa kalsada o sa trabaho.

Mga sangkap

Upang masahin ang kuwarta, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

sariwang gatas - 500 ml;
dry high-speed yeast - 25 g;
butil na asukal - 3 tbsp. l.;
asin - isang pakurot;
mantikilya - 50 g;
itlog ng manok - 2 mga PC .;
asukal sa vanilla - 0.5 tsp;
premium na harina ng trigo - 500-650 g.

hugasan at peeled na mga pasas - 100 g;
pula ng itlog ng manok - 1 pc.;
gatas - 2 tbsp. l.;
langis ng gulay upang mag-lubricate ng produkto.

Bago ka magsimulang lumikha ng mga produktong harina, dapat kang maghanda ng isang karaniwang hanay ng mga kinakailangang kagamitan: isang kutsara, isang tasa ng pagsukat, isang plato (2 pcs.), Isang kasirola o iba pang malalim na lalagyan, isang oil brush, isang mug, isang rolling pin at isang baking sheet. Bilang karagdagan, maaaring kailangan mo ng baking paper, cling film at isang tuwalya.

Handang pagkain

Ang mga handa na yeast dough buns ay inilatag sa isang plato, pinahiran ng mantikilya at, kung ninanais, dinidilig ng may pulbos na asukal, buto ng poppy, mani, gadgad na cottage cheese, lemon zest, icing o cream.

Upang magbigay ng lasa na nakapagpapaalaala sa French vanilla buns, maaari kang gumawa ng custard gamit ang sumusunod na paraan:

Ibuhos ang gatas sa isang kasirola, magdagdag ng vanilla at ilagay sa katamtamang init.
Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang 1 itlog, 1 tbsp. l. harina at 1 tsp. Sahara.
Idagdag ang nagresultang likido sa pinakuluang gatas.
Magluto ng 5-8 minuto.

At upang maghanda ng coffee icing, kailangan mong mag-stock sa mga sumusunod na sangkap:

asukal sa pulbos - 200-250 g;
tinunaw na mantikilya - 15 g;
mainit na gatas - 2 tbsp. l.;
instant na kape - 3 tsp;
likidong pulot - 3 tsp

Ang icing para sa vanilla raisin buns ay inihanda ayon sa isang simpleng recipe:

Salain ang pulbos sa isang lalagyan.
Magdagdag ng kape sa gatas, ihalo at ipadala sa isang lalagyan na may pulbos.
Talunin ang masa nang bahagya at pagsamahin sa mantikilya.

Ang mga buns na nilagyan ng cream o icing ay isang magandang opsyon para sa masarap na almusal kasama ang pamilya o mga kaibigan.

Proseso ng pagluluto

Mayroong maraming mga paraan upang maghanda ng kuwarta para sa mga buns na may mga pasas sa gatas. Nasa ibaba ang isang simple at sikat na recipe gamit ang instant dry yeast.

Pagluluto ng malambot na buns na may mga pasas mula sa yeast dough hakbang-hakbang:

Bago ang pagmamasa ng kuwarta na may tuyong lebadura, kinakailangan upang ihanda ang mga pasas: banlawan, tuyo at malinis ng mga labi.
Salain ang harina sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng asin at lebadura.
Matunaw ang mantikilya.
Hatiin ang mga itlog sa isa pang mangkok at talunin ng mabuti.
Magdagdag ng asukal at vanilla sa mga itlog. At talunin para sa isa pang 1-2 minuto.
Ibuhos ang mainit na gatas at pinalamig na mantikilya.
Paghaluin nang mabuti, idagdag ang nagresultang likido sa harina na may lebadura.
Magsala pa ng ilang harina para sa pagmamasa ng kamay. Ang kuwarta ay dapat na malambot at nababanat.
Masahin ang kuwarta sa loob ng 10 minuto.
Bumuo ng bola, iwisik ang harina, takpan ng tuwalya, ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 40-60 minuto.
Ang kuwarta ay dapat tumaas ng 2.5 beses.
Budburan ang mesa ng harina, ilatag ang tumaas na kuwarta at masahin nang lubusan.
Magdagdag ng mga peeled raisins sa kuwarta upang ito ay pantay na ibinahagi sa buong bola.
Pumunta sa pagbuo ng napiling anyo ng mga buns. Upang gawing pareho ang laki ng mga produkto, maaari mong paunang hatiin ang kuwarta sa pantay na mga piraso.
Ilagay ang mga buns sa isang baking sheet at mag-iwan ng 20-25 minuto sa isang mainit na lugar.
Painitin ang oven sa +180°C at ihurno ang produkto hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Kapag naghahanda ng iyong mga paboritong buns, pinapayuhan ng mga may karanasan na maybahay ang paggamit ng ilang mga kapaki-pakinabang na rekomendasyon:

Upang maiwasan ang pagbuo ng mga bugal ng lebadura sa gatas, bago masahin ang kuwarta, ang lebadura ay dapat na giling na may asukal at asin.
Kung ang mga miyembro ng pamilya ay hindi gusto ng masyadong matamis na pastry, pagkatapos ay hindi hihigit sa 0.5 tasa ng asukal ang dapat idagdag sa kuwarta.
Ang mga pasas ay hindi dapat tuyo, kaya inirerekomenda na pakuluan ang mga ito ng tubig na kumukulo o iwanan ang mga ito sa mainit na tubig sa loob ng 1-2 minuto.
Upang ang tinapay ay natatakpan ng isang gintong crust, dapat itong greased na may pre-beaten na itlog, gatas at mantikilya, at pagkatapos ay ipadala sa oven sa loob ng 25-30 minuto.

Mga anyo ng buns na may mga pasas

Ang mga spicy raisin buns ay maaaring maging anumang hugis, laki, at toasty. Ang lahat ay nakasalalay sa imahinasyon ng babaing punong-abala o mga kagustuhan ng mga miyembro ng kanyang pamilya. Nasa ibaba ang mga paraan upang lumikha ng pinakakaraniwang mga opsyon sa pagluluto sa hurno.

Mga snail buns

Upang maghanda ng mga snail na may mga pasas o kulot, kailangan mong igulong ang na-infuse at hinati na kuwarta upang makakuha ka ng mga tatsulok na 0.5 cm ang kapal.

Ang kuwarta ay dapat na iwisik ng asukal, kanela, buto ng poppy o mani (opsyonal), at pagkatapos ay i-roll up. Gupitin ang sausage sa mga piraso ng 1.5-2 cm, pantay na ipamahagi sa isang baking sheet at ipadala sa oven.

Paano gumawa ng tinapay na hugis puso

Mula sa roll, maaari ka ring bumuo ng isang tinapay na may mga pasas sa hugis ng isang puso. Upang gawin ito, ang tubo ng kuwarta ay dapat na gupitin gamit ang isang kutsilyo na pahaba mula sa isang dulo hanggang 3/4 ng buong haba.

I-wrap ang natitirang mga libreng dulo ng roll pababa at mahigpit na bulag sa isa't isa upang ang tinapay ay hindi mawala ang hugis nito habang nagluluto.

Buns sa anyo ng mga rosas

Ang malago at mabangong mga rosas na may mga pasas ay inihanda ayon sa parehong prinsipyo: ang kuwarta ay pinagsama sa isang rektanggulo at pinagsama.

Pagkatapos ang masa sausage ay nahahati sa maraming pantay na bahagi, at ang mga rosas ay nabuo mula sa mga nagresultang piraso. Upang gawin ito, kailangan mong mahigpit na bulagin ang mas mababang mga gilid ng hinaharap na bun sa bawat isa, at buksan ang mga nasa itaas. Mahalagang tiyakin na ang mga pasas ay hindi nahuhulog sa kuwarta, at ang mga pastry ay nakakakuha ng magandang hitsura sa panahon ng pagmomolde.

Mga snowflake

Upang makagawa ng mga snowflake, ang kuwarta ay nahahati din sa mga piraso mula sa isang pre-made sausage. Igulong ang bawat hiwa na bahagi sa isang bola na kasing laki ng isang itlog ng manok. Upang bigyan ang mga blangko ng magandang hugis, dapat silang pinindot nang mahigpit sa pamamagitan ng kamay at mabilis na paikutin sa isang bilog sa ibabaw ng mesa. At pagkatapos ay gumawa ng mga pagbawas mula sa gilid ng produkto hanggang sa gitna - ganito ang magiging mga snowflake.

Ang ilang mga paraan ng paglikha ng mga malambot na pastry mula sa yeast dough ay nagpapabalik sa iyo sa mga alaala sa kindergarten: kung paano sa isang kindergarten mayroong isang aroma at ang langutngot ng mga bagong lutong tinapay ay naririnig. At kung isasaalang-alang mo na hindi mahirap gumawa ng mga buns na may mga pasas sa bahay, pagkatapos ay maaari kang patuloy na bumalik sa pagkabata.

Butter buns na may mga pasas: isang recipe na may sunud-sunod na larawan

Ang mga raisin bun ay pangunahing ginawa mula sa yeast dough. Maaari kang kumuha ng parehong tuyong lebadura at sariwa. Ang ilang mga recipe para sa naturang mga buns ay nangangailangan ng paghahanda ng sourdough - lebadura, isang maliit na asukal at harina ay hinalo sa mainit na gatas. Kapag lumitaw ang isang takip ng bula sa pinaghalong ito, magiging malinaw na handa na ang kuwarta. Pagkatapos nito, maaari itong ihalo sa iba pang mga sangkap.

- Mga yeast dough bun na may mga pasas
- Mga sangkap

Ang mga pasas ay palaging lubusan na hinugasan at pinahihintulutang matuyo, at pagkatapos ay idinagdag sila sa kuwarta. Ang kuwarta ay halo-halong at iniwan upang "maabot". Ang kuwarta ay pinapayagan na tumaas nang isang beses o dalawang beses.

Kaya sa bahay maaari kang makakuha ng mga buns na mas masarap kaysa sa isang propesyonal na confectionery.

Ang lebadura ay tuyo. - 2 tsp;

Gatas - 0.5 l.;

Kur. itlog - 2 mga PC .;

Flour - 5.5-6 tbsp.;

Asukal - 3 kutsara;

Mga pasas - 0.8-1 tbsp.;

Langis ng gulay - 120 ML;

Vanilla asukal - 1 dess. l.;

Asin - isang pakurot.

Hakbang-hakbang na recipe para sa mga buns na may mga pasas

Ang recipe na ito ay nagsasangkot ng paghahanda ng mga buns na may tuyong lebadura.

Paano magluto ng buns:

I-dissolve ang asukal at lebadura sa mainit (hindi mainit!) na gatas.

Hayaang tumayo ang kuwarta ng 8-10 minuto.

Magdagdag ng asin, pasas at langis ng gulay sa kuwarta. Haluing mabuti.

Talunin ang mga itlog na may vanilla sugar, idagdag ito sa kuwarta.

Habang patuloy na hinahalo ang kuwarta, idagdag ang harina. Takpan ang kuwarta gamit ang isang tuwalya at hayaan itong magpahinga hanggang sa ito ay doble sa laki.

Masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay at hayaang tumaas.

Bumuo ng mga buns, maingat na ilagay ang mga ito sa isang baking sheet, greased na may langis. Sa halip na mantikilya, maaari kang gumamit ng confectionery na papel.

Maghurno ng mga buns sa oven sa 180 degrees para sa 18-20 minuto.

Ang mga handa na buns ay maaaring iwisik sa ibabaw ng may pulbos na asukal. Kung nais mong gawing mas "matalinong ulam" ang isang simpleng muffin, ibuhos ang mga buns na may icing sour cream, budburan ng mga mani o gadgad na cottage cheese.

Butter buns with raisins: ano pa ang idadagdag

Hindi palaging makatuwiran na sorpresahin ang pagpuno. Halimbawa, sa ilang mga oras, ang mga lean bun, iyon ay, ang mga bun na walang gatas at itlog, ay magiging mabuti.

Ngunit kung nais mong maghurno ng isang espesyal na bagay, maaari kang gumawa ng mga cinnamon muffin o matamis na roll na may mga pasas at buto ng poppy (maaari kang gumamit ng mga buto ng poppy).

Kasama sa mga French raisin bun ang pagdaragdag ng custard. Karaniwan ang puff yeast dough ay ginagamit para sa kanilang paghahanda.

Upang gawing rosy ang crust sa bun, bago i-bake, ang kuwarta ay pinahiran ng isang itlog at dinidilig ng kaunting asukal.

Ang custard para sa french buns ay ginagawa nang ganito:

Ang gatas ay ibinuhos sa isang lalagyan para sa kumukulo, ang vanillin ay idinagdag, ang katamtamang init ay naka-on.

Sa isang hiwalay na lalagyan, paghaluin ang 1 itlog, isang kutsarang harina at isang kutsarita ng asukal.

Ang nagresultang masa ay ibinuhos sa pinakuluang gatas.

Ang cream ay dapat na lutuin sa loob ng 5-8 minuto.

Ang kuwarta ay pinagsama, pinahiran ng cream, binuburan ng mga pasas, pinagsama sa isang roll. At ang roll ay pinutol sa mga piraso, na ibinalik mula sa gilid hanggang sa base, at magiging mga buns sa hinaharap.

Narito ang isang masarap at simpleng muffin. Ang mga raisin bun ay maaaring ihain kasama ng herbal tea, kape na may gatas, sariwang berry compote o kakaw.

Recipe ng Raisin buns na may larawan nang sunud-sunod

Una sa lahat, paghaluin ang lebadura na may asukal at maghintay ng 5 minuto hanggang sa magsimulang maglaro ang lebadura

Kumuha kami ng isa pang lalagyan at ihalo ang kefir, langis at asin sa loob nito. Pinainit namin ang masa sa 40 degrees

Kapag ang lebadura na may asukal ay nagsimulang maging isang likidong masa, agad na magsimulang ihalo ito nang lubusan

Dahan-dahang ibuhos ang pinainit na kefir sa lebadura at ihalo nang lubusan, pagdaragdag ng sifted na harina

Ang mga buns na may mga pasas ay handa na. Magandang Appetit!

Nagluluto kami ng mga tinapay na may mga pasas (video)

Napakasarap kapag ang buong pamilya ay nagtitipon para sa isang tasa ng tsaa sa isang araw na walang pasok at ang parang bahay na kapaligiran ay puno ng bango ng masasarap na pastry. Sa aming pamilya, ang mga yeast bun na may mga pasas ay minamahal hindi lamang ng mga bata, kundi pati na rin ng mga matatanda. Subukan ito, ang mga ito ay talagang masarap.

Magbubunga: 18-20 mga PC.

Mga kinakailangang produkto:

Gatas - 300 ML
Lebadura (tuyo) - 12 g
Asukal - 5-6 tbsp. kasinungalingan.
Mga itlog - 2 mga PC.
Margarine (o mantikilya) - 100 g
Harina ng trigo - 900-950 g
Vanilla sugar - 10-15 g
Salt - isang maliit na pakurot
Mga pasas - isang dakot
Yolk at gatas para sa pagsisipilyo
Mantika

Mga yeast bun na may mga pasas - isang recipe na may larawan sa gatas:

1. Una, gawin natin ang kuwarta para sa mga buns. I-dissolve ang dry yeast (mabilis na kumikilos) sa mainit na gatas. Magdagdag ng asukal, asin at vanilla sugar. Kapag ang lebadura ay nagsimulang "gumana" (pagkatapos ng mga 5-10 minuto), magdagdag ng mga itlog ng manok sa pinaghalong at ihalo muli.
2. Matunaw ang margarine o mantikilya. Sa isang mainit-init (hindi mainit!) Ibuhos sa natitirang mga sangkap.

3. Salain ang harina ng trigo upang pagyamanin ito ng oxygen, at ibuhos ito sa mga bahagi sa pangunahing masa.

4. Banlawan ang mga pasas at patuyuin gamit ang isang tuwalya ng papel. Idagdag sa matamis na masa.

5. Masahin ang malambot at nababanat na yeast dough para sa mga buns. Hindi ito dapat dumikit sa iyong mga kamay, kaya sa panahon ng pagmamasa, maaari ka pa ring magdagdag ng harina. Maipapayo na masahin ang kuwarta nang hindi bababa sa 10 minuto. Ang kalidad ng natapos na pagluluto sa hurno ay nakasalalay dito - ito ay lumalabas na ang pinakamagaan at pinaka mahangin. Tip: upang hindi lumampas ang harina, para sa kaginhawaan ng pagmamasa, maaari mong grasa ang iyong mga kamay ng langis ng gulay. Bilang isang resulta, ang kuwarta ay hindi dumikit sa iyong mga kamay.

6. Takpan ang ulam na may pastry na may malinis na tuwalya at ilagay sa isang liblib, mainit-init na lugar, nang walang mga draft para sa "pagtaas". Ang prosesong ito ay depende sa temperatura sa silid, kaya maaari itong mag-iba ng 1-1.5 na oras. Sa panahong ito, ang kuwarta ay dapat tumaas sa dami ng 2-3 beses.

7. Hatiin ang tumaas na masa sa maliliit na piraso na tumitimbang ng humigit-kumulang 50g.

8. Bumuo ng mga buns na may mga pasas. Upang gawin ito, ang isang piraso ng kuwarta ay dapat na pinagsama sa isang bola, pagkatapos ay pinagsama sa isang tourniquet na 20-25 cm ang haba.

9. Magtali ng buhol mula sa nagresultang tourniquet.

10. Itago ang mga dulo ng buhol mula sa ibaba (at i-fasten).

11. Gawin ang parehong sa natitirang bahagi ng pagsusulit. Ilipat ang mga nagresultang blangko sa isang oiled baking sheet. Mag-iwan ng mainit-init upang "magpahinga" sa loob ng 10-15 minuto.

12. Sa isang tasa, ihalo ang pula ng itlog na may isang kutsarang gatas. Gamit ang isang brush, i-brush ang ibabaw ng raisin buns gamit ang yolk mixture. Ilagay ang tray sa preheated oven. Maghurno ng yeast buns sa temperaturang 180-2000C hanggang maluto (mga 25-30 minuto).