Open pie - dessert quiche na may laman na prutas. Paano gumawa ng masarap na quiche dough? Quiche na may itlog

Ang isang bukas na pie na may masarap na pagpuno ay dumating sa amin mula sa lutuing Pranses, kahit na ang pangalan ay hiniram mula sa mga espesyalista sa pagluluto ng Aleman, dahil sa Aleman ang pie ay parang "kuchen". Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng pampagana na ulam na ito at ordinaryong pie at kung paano magluto ng quiche pie sa bahay kung hindi mo pa ito nakita o nasubukan? Basahin ang aming artikulo at makakakuha ka ng mga sagot sa lahat ng mga katanungan.

Natirang Dough Pie: Isang Kasaysayan ng German Ingenuity

Ang base para sa quiche ay ginawa mula sa tinadtad na masa na puno ng pinaghalong itlog, cream, gatas at keso, kasama ang pagdaragdag ng pinausukang brisket. Ang kasaysayan ng quiche pie ay lubhang kawili-wili at hindi pangkaraniwan. Sa kauna-unahang pagkakataon ang ulam na ito ay nagsimulang magluto sa French province ng Lorraine, na nasa hangganan ng Germany. Ang teritoryong ito ay pinaninirahan ng mga Aleman, na palaging nakikilala sa pamamagitan ng pag-iimpok at hindi kailanman itinapon ang mga labi ng kuwarta ng tinapay. Naghurno sila ng masarap na pie, pinaghalo ang tinapay na may sausage, mga palamuti ng karne, bacon at mga gulay, ibinuhos ang lahat ng ito ng pinalo na itlog, at pagkatapos ay naghain ng masaganang pagkain sa mesa. Ang Pranses, na inilalaan ang recipe ng quiche, ay gumawa ng ilang mga pagbabago dito. Nagdagdag sila ng maraming keso sa ulam, at sa halip na yeast dough ay ginamit nila ang shortbread. Matapos ang modernisasyon, ang pie ay nagsimulang tawaging "quiche lauren" - pagkatapos ng pangalan ng lalawigan, dahil sa Pranses ito ay parang "lauren". May isa pang bersyon ng pie - Alsatian quiche na may pagdaragdag ng mga sibuyas, pati na rin ang isda, kabute at kahit na berry-fruit quiches.

Paano magluto ng quiche? Ibinabahagi namin ang mga lihim ng paggawa ng kuwarta

Ayon sa kaugalian para sa quiche, ang isang kuwarta na katulad ng shortbread ay minasa, ngunit dahil sa ibang teknolohiya sa pagluluto, isang bagong ulam ang nakuha. Ang kuwarta ay ginawa mula sa diced mantikilya, na halo-halong may sifted na harina hanggang sa gumuho. Ang isang itlog, asin at isang maliit na halaga ng tubig na yelo ay idinagdag din dito. Ang ilang mga recipe ng quiche ay hindi naglalaman ng mga itlog, ngunit makakahanap ka ng kaunting asukal para sa masarap na lasa. Hanggang sa sandali ng pagluluto sa hurno, ang kuwarta ay hindi dapat uminit, kaya ito ay palaging itinatago sa refrigerator. Ginagawa ito upang ang mga butil ng mantikilya, na nagbibigay sa quiche ng isang espesyal na lasa, ay hindi matunaw. Para sa kadahilanang ito, ang kuwarta ay inilagay sa malamig na dalawang beses - pagkatapos ng rolling at pagkatapos ilagay sa isang form.

Ang natapos na kuwarta ay nakabalot sa isang pelikula at ipinadala sa refrigerator. Pagkatapos ay ibinahagi ito sa isang form na may mataas na panig, ang pagpuno ay inilatag at ang cake ay inihurnong sa oven. Minsan ang base ng kuwarta ay unang inihurnong at pagkatapos ay napuno ng pagpuno.

Hindi gaanong masarap ang kuwarta sa kulay-gatas na may pagdaragdag ng mantikilya, itlog, asin at harina. Ang curd dough para sa quiche ay napakalambot, malambot at malutong, at ito ay inihanda mula sa cottage cheese, mantikilya, asin at harina. Ang mga sangkap para sa kuwarta ay maaaring matalo gamit ang isang blender upang gawin itong homogenous at makinis.

Mga pagpuno ng quiche

Ang quiche pie ay maaaring gawin gamit ang iba't ibang fillings. Maaari mong gamitin ang mga klasikong recipe o gamitin ang iyong imahinasyon, na sumusunod sa halimbawa ng mga German housewives. Inilagay nila sa cake na ito ang lahat ng mayroon sila sa refrigerator o natira sa nakaraang pagkain.

Ang quiche pie na may manok at mushroom ay napakasarap, habang ang manok ay maaaring mapalitan ng ham at magdagdag ng mga sibuyas. Ang isang matagumpay na kumbinasyon ng mga kamatis, keso at basil ay isang klasikong pagpuno ng Italyano. Mga sibuyas na may kulay-gatas at nutmeg - napaka Pranses. Ang zucchini, mozzarella, at leek pie ay masarap, habang ang green bean, cherry tomato, green peas, at goat cheese quiche ay perpekto para sa tanghalian sa tag-araw.

Isa sa pinakamasarap na toppings ay ang Roquefort, Brie at Chevre cheese na pinaghalo. Ang mga igos at asul na keso, broccoli at salmon ay perpektong pinagsama sa isa't isa, at ang mga mahilig sa simple at masarap na pagkain ay magugustuhan ang palaman na may spinach, patatas at bagoong.

Classic na pagpuno - mga itlog at cream, na maaaring tinimplahan ng nutmeg o mustasa. Ang pagpuno ng mga itlog, mataba na kulay-gatas, maanghang na keso at mga halamang gamot ay may napaka hindi pangkaraniwang at kaaya-ayang lasa. Ang ilang mga maybahay ay pinagsama ang cream, gatas at kulay-gatas, mag-eksperimento sa mga pampalasa at makakuha ng isang bagong lasa ng ulam sa bawat oras. Obserbahan ang mga proporsyon kapag inihahanda ang pagpuno - kumuha ng 120 ML ng cream o gatas para sa 1 itlog. Ito ay mahalaga upang ang pagpuno ay hindi kumalat at maging makapal.

Hakbang-hakbang na recipe para sa quiche na may larawan para sa unang karanasan

Subukan nating gumawa ng klasikong German quiche na may simpleng recipe. Gugugol ka ng kaunting oras dito at sorpresahin hindi lamang ang iyong mga bisita, kundi pati na rin ang iyong sarili.

Quiche na may kastanyo, asul na keso at paminta

Ang hindi pangkaraniwang quiche na ito na may masarap at pinong lasa ay perpekto para sa isang maligaya na tanghalian o hapunan. Pahahalagahan ito ng mga gourmet na may magandang lasa.

Paghaluin ang 250 g ng sifted flour na may isang pakurot ng asin, lagyan ng rehas ang 125 g ng pinalamig na mantikilya sa isang magaspang na kudkuran at ihalo sa harina. Magdagdag din ng 1 pinalamig na itlog, 3 tbsp. l. tubig ng yelo at isang kurot ng asin. Masahin ang nababanat na kuwarta, bumuo ng bola, balutin ng plastic wrap at palamigin ng isang oras.

Sa oras na ito, patayin sa 2 tbsp. l. mantikilya 400 g kastanyo na walang mga tangkay. Kapag nakakuha ka ng homogenous na masa na kahawig ng mashed patatas, timplahan ito ng itim na paminta at asin.

Pagulungin ang kuwarta sa isang sukat na bahagyang mas malaki kaysa sa form na may diameter na 18-20 cm, ilagay ito sa ilalim ng form at bumuo ng mga gilid, at pagkatapos ay gumawa ng ilang mga punctures na may isang tinidor. Paghaluin ang kastanyo na may 200 ML ng mabibigat na cream at 2 bahagyang pinalo na itlog. Ilagay ang sorrel filling sa form, gupitin ang malaking pulang paminta na walang buto sa manipis na mga stick sa itaas at iwiwisik ang quiche na may 100 g ng asul na keso, durog na may isang tinidor.

I-bake ang cake sa 180°C sa loob ng kalahating oras at tangkilikin ang masarap na meryenda!

Mabilis na Quiche na may Tuna at Broccoli

Kung walang oras upang panatilihin ang kuwarta sa oven sa loob ng mahabang panahon, maaari kang magluto ng quiche ayon sa isang mabilis na recipe. Kailangan mo lamang gamitin ang pinaka-pinalamig na mga produkto at magmadali upang hindi sila uminit.

Paghaluin ang 200 g harina at 100 g diced malamig na mantikilya. I-chop ang harina na may mantikilya gamit ang isang kutsilyo sa isang estado ng pinong mumo. Ngayon magdagdag ng 1 itlog, isang pakurot ng asin at 4 tbsp. l. malamig na gatas. Masahin ang kuwarta nang napakabilis upang ang mantikilya ay walang oras na matunaw.

Pagulungin ang kuwarta, ikalat ito sa hugis, gawin ang mga gilid at itusok ang kuwarta gamit ang isang tinidor. Para sa pagpuno, pagsamahin ang isang lata ng mashed canned tuna at 150 g ng cream cheese. Ikalat ang unang layer ng palaman sa ibabaw ng quiche base. Maglagay ng 100 g ng lasaw na broccoli sa pangalawang layer. Blanch ang sariwang repolyo sa loob ng 4 na minuto bago i-ihaw.

Ang ikatlong layer ay 3 pinong tinadtad na kamatis at 3 sanga ng tinadtad na sibuyas.

Para sa pagpuno, talunin ang 2 itlog na may 250 ML ng gatas, magdagdag ng 1 tbsp. l. harina, 0.5 tsp. herbs de Provence, isang kurot ng asin at sariwang giniling na itim na paminta. Ibuhos ang 50 g ng ginutay-gutay na keso sa isang kudkuran at ibuhos ang halo sa mga gulay. Maghurno sa 200 ° C sa loob ng 30-40 minuto.

Ang madaling recipe na ito ay siguradong magpapasaya sa iyong mga kaibigan at pamilya!

Quiche na may mga raspberry, ricotta at almond

Ang matamis na quiche ay isang masarap na dessert para sa isang evening tea party, kapag maaari kang mag-imbita ng mga bisita at masiyahan sa isang maayang pag-uusap.

Masahin ang kuwarta mula sa 140 g ng gadgad na malamig na mantikilya, 280 g ng sifted na harina at 8 tbsp. l. tubig ng yelo. Pagulungin ang kuwarta sa isang bola, balutin sa cellophane at palamigin ng isang oras. Pagkatapos nito, igulong ang kuwarta, ilagay ito sa isang amag, iangat ang mga gilid, gumawa ng mga butas gamit ang isang tinidor at maghurno ng quiche base sa temperatura na 190 ° C sa loob ng 25 minuto.

Sa oras na ito, talunin ang 2 itlog, ihalo sa 150 g ng tinadtad na ricotta, 200 ML ng mabigat na cream at isang tinadtad na bungkos ng mint, magdagdag ng 1 tbsp. l. likidong pulot.

Maglagay ng 300 g ng mga sariwang raspberry at isang dakot ng mga almendras sa cooled cake, ibuhos ang handa na pagpuno.

Ibalik ang cake sa oven at maghurno sa parehong temperatura para sa mga 35-40 minuto. Palamutihan ang natapos na quiche na may mga sariwang raspberry.

Sa panahon ng pagtikim, malalaman mo na ang mga mani, matamis na berry at keso ay ang perpektong kumbinasyon para sa quiche!

Ang Quiche ay isang pie na hindi nakakasawa. Maaari itong kainin ng malamig at mainit para sa almusal, tanghalian at hapunan, maaari itong dalhin sa trabaho o sa isang picnic. Ang cake na ito ay maaaring maging isang regular na meryenda sa pang-araw-araw na menu o isang maligaya na ulam. Ang maraming gamit at masarap na quiche ay magpapasaya sa iyong pamilya nang higit sa isang beses at tutulungan kang makatagpo ng mga biglaang bisita. Lutuin ito nang mas madalas at ito ay magiging mas mahusay at mas mahusay!

Pagluluto ng masa. Upang gawin ito, ilagay ang harina, asin, asukal at diced malamig na mantikilya sa isang mangkok ng blender. Pinutol namin hanggang makakuha kami ng mamantika na mga mumo.

Magdagdag ng tubig at masahin ang kuwarta sa lalong madaling panahon. Huwag masahin nang masyadong mahaba, kung hindi man ang mantikilya ay matutunaw at ang kuwarta ay magiging kahoy.

Bumubuo kami ng bola mula sa kuwarta, balutin ito sa cling film at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 30-40 minuto.

Inalis namin ang pinalamig na kuwarta mula sa pelikula at igulong ito sa isang layer na 4-5 mm ang kapal. Inilalagay namin ito sa isang amag (hindi na kailangang mag-grasa), pindutin ito gamit ang aming mga daliri sa mga gilid. Tinatanggal namin ang labis.

Naglalagay kami ng isang sheet ng foil sa ibabaw ng kuwarta, ibuhos ang isang load (beans, gisantes o bigas) sa itaas.

Inilagay namin sa isang preheated oven sa 180 degrees at maghurno ng 7 minuto. Inalis namin, alisin ang foil na may pagkarga, itusok ang ilalim ng isang tinidor. Ibalik ang hulma sa oven at maghurno ng isa pang 5 minuto.

Muli naming inilabas at iniwan. Hindi namin pinapatay ang oven.

Habang ang base ay nagluluto, gupitin ang bacon sa mga cube. Magprito sa isang tuyong kawali, paminsan-minsang pagpapakilos, hanggang sa maging kayumanggi, mga 5 minuto.

Haluin nang bahagya ang mga itlog na may cream. Asin sa panlasa.

Ilagay ang pritong brisket sa base.

Ibuhos ang pinaghalong itlog at budburan ng grated cheese (kung ginagamit).

Ilagay sa oven at maghurno hanggang sa maitakda ang pagpuno at ang tuktok ay ginintuang kayumanggi, mga 25 minuto.

Magandang Appetit!

Gusto mo bang matutunan kung paano magluto ng mga sopistikadong French pastry? Pagkatapos ay magsimula sa Quiche Pie! At kung paano gumawa ng sandy crispy base para dito, basahin ang sunud-sunod na recipe na may larawan. Video recipe.

Ang Quiche ay isang tradisyonal na French savory open pie, na kilala rin bilang Laurent pie na may palaman batay sa mga itlog at gatas. Ang kakaiba nito ay namamalagi sa paghahanda ng base mula sa shortcrust crumbly dough (hangin) at pagbuhos. At pagkatapos ay sumusunod sa pagluluto ng pinaghalong keso, cream, itlog, gatas at iba pang sangkap. Sa pagsusuri na ito, isasaalang-alang namin kung paano ihanda ang batayan para sa isang produkto na may mga litrato at sunud-sunod na mga tagubilin - kuwarta para sa isang Kish pie.

Ang kuwarta para sa produktong Pranses ay malutong, malutong, habang malambot at malambot. Ang Kish ay inihurnong sa isang malalim na bilog na anyo na may diameter na 20-25 cm na may mga patayong corrugated na gilid. Ang kuwarta ay maaaring ihanda kaagad sa malalaking dami, nahahati sa mga bahagi at nagyelo para magamit sa hinaharap. At kung kinakailangan, mag-defrost sa refrigerator sa ibabang istante at maghurno ng sariwang pie. Ang pagkakaroon ng isang recipe para sa shortbread sa stock, maaari mong patuloy na maghurno ng Kish na may iba't ibang mga pagpuno, kung saan mayroong maraming mga pagpipilian. Halimbawa, isang pie na may keso, manok, mushroom, spinach, salami, atbp. Ang French quiche ay masarap at simple. Nagbibigay ito sa chef ng isang mahusay na flight ng fancy. Ang pie ay palamutihan ang anumang mesa at maaaring maging pangunahing ulam para sa isang maliit na kumpanya na sinamahan ng isang baso ng alak.

Calorie content bawat 100 g - 495 kcal.
Bilang ng mga servings - 300 g ng kuwarta
Oras ng pagluluto - 10 minuto para sa pagmamasa, kasama ang oras ng paglamig sa refrigerator bago maghurno

Mga sangkap:

Mantikilya - 100 g
harina - 200 g
Asin - isang pakurot
Baking soda - 0.5 tsp
Mga itlog - 1 pc.

Hakbang-hakbang na paghahanda ng kuwarta para sa Kish pie, recipe na may larawan:

1. Ipasok ang cutting blade attachment sa food processor. Gupitin ang malamig na mantikilya at ilagay sa mangkok ng food processor.

2. Magdagdag ng hilaw na itlog sa mantikilya.

3. Ibuhos ang harina sa pinagsama, na kung saan ito ay kanais-nais na salain sa pamamagitan ng isang pinong salaan upang ito ay enriched na may oxygen. Kaya ang cake ay magiging mas malambot at malambot. Magdagdag din ng asin at baking soda.

4. Masahin ang isang nababanat na kuwarta upang hindi ito dumikit sa mga gilid ng pinggan at kamay. Kung wala kang food processor, masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay. Ngunit pagkatapos ay gawin ito nang mabilis, dahil. Hindi gusto ng shortbread dough ang init ng mga kamay, kung saan mawawala ang langutngot nito sa tapos na produkto. Para sa manu-manong pagmamasa, gupitin ang mantikilya sa maliliit na piraso o lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran.

Ilagay ang minasa na masa para sa Kish pie sa isang plastic bag, balutin ito ng mahigpit at ipadala ito sa refrigerator sa loob ng kalahating oras o sa freezer sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay simulan ang pagluluto ng produkto.

Tingnan din ang recipe ng video kung paano gumawa ng kuwarta para sa quiche - isang French open pie.

Artikulo

Ang Quiche lauren ay isang masarap na shortcrust pastry pie na puno ng cream at itlog. Ang delicacy na ito mula sa French cuisine ay humanga sa iyo sa kanyang delicacy at mahusay na mga katangian ng panlasa, na magiging benchmark para sa paghusga sa mga masasarap na pastry.

Paano magluto ng quiche lauren?

Ang Kish Loren ay isang recipe na nangangailangan ng isang tiyak na hanay ng mga produkto at ang pagpapatupad ng ilang mga patakaran na magiging mapagpasyahan para makuha ang ninanais na resulta.

Ang kuwarta ay ipinamahagi sa isang langis na anyo, inihurnong para sa 20 minuto sa oven hanggang sa kayumanggi. Ang isang karagdagang timbang na inilatag sa pergamino sa kuwarta ay makakatulong upang mapanatili ang tamang hugis ng base ng buhangin. Kadalasan sa kasong ito, ang mga tuyong cereal (beans o peas) ay ginagamit.
Ang mga bahagi ng pagpuno para sa quiche loren ay dapat na pre-boiled o pinirito bago palamutihan ang pie: handa nang kainin.
Ang mga bahagi ng pagpuno, kasama ang pagpuno, ay inilalagay sa isang sandy toasted base, na inilalagay sa loob ng 30-40 minuto sa isang oven na pinainit hanggang 180 degrees.

Quiche Loren dough

Ang klasikong quiche lauren ay ginawa mula sa shortcrust-based dough na gawa sa mantikilya o margarine. Kung, pagkatapos idagdag ang lahat ng mga sangkap, ang masa ay hindi natipon sa isang bukol, kailangan mong magdagdag ng kaunti pang tubig ng yelo o gatas dito at mabilis na kumpletuhin ang batch, pagkatapos ay matukoy ang masa sa loob ng 30 minuto sa refrigerator.

Mga sangkap:

mantikilya - 120 g;
harina - 250 g;
itlog - 1 pc;
tubig - 1-3 tbsp. kutsara;
asin - isang pakurot.

Nagluluto

Ang tinadtad o gadgad na pinalamig na mantikilya ay pinagsama sa harina, asin, itlog at minasa, pagdaragdag ng tubig kung kinakailangan.
I-wrap ang nagresultang bag ng harina na may isang pelikula at ipadala ito sa malamig.

Quiche Loren with Chicken and Mushrooms - Recipe

Ang isa sa mga pinakasikat na pagkakaiba-iba sa mga produkto ng ganitong uri ay ang mga kabute. Ang laman ng manok ay pre-boiled o browned sa isang kawali sa mantika, tinimplahan ayon sa panlasa, at pagkatapos ay gupitin sa medium-sized na cubes. Ang mga mushroom ay dinadala din sa pagiging handa sa pamamagitan ng pagprito sa kanila ng mga kalahating singsing ng sibuyas.

Mga sangkap:

shortcrust pastry - 1 bahagi;
pulp ng manok - 0.5 kg;
mushroom - 0.5 kg;
sibuyas - 250 g;
cream - 400 ML;
itlog - 3 mga PC;
matapang na keso - 200 g;
asin, paminta, langis ng gulay.

Nagluluto

Ang shortbread dough ay inihanda, ibinahagi sa isang amag at browned sa oven.
Ang mga mushroom at manok ay inihahanda, inilatag sa isang mapula-pula na anyo.
Ibuhos ang mga sangkap na may isang napapanahong timpla ng pinalo na itlog, cream at keso.
Maghurno ng Quiche Loren pie sa loob ng 30 minuto sa 180 degrees.

Quiche lauren na may salmon

Lalo na ang masarap at mabangong quiche loren na may isda. Ang nasabing pie ay ipinaglihi sa fillet ng salmon, na pinupunan ang pulp na may broccoli o spinach inflorescences, na ibinuhos ng tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto at pagkatapos ay ihalo lamang sa mga bahagi ng pagpuno. Ang pagpuno ay maaaring tinimplahan sa panlasa na may Provencal herbs o

Mga sangkap:

shortcrust pastry - 1 bahagi;
fillet ng salmon - 350 g;
spinach - 300 g;
mga clove ng bawang - 2 mga PC .;
cream - 200 ML;
itlog - 3 mga PC;
keso - 200 g;
asin, paminta, damo.

Nagluluto

Ang kuwarta ng shortbread ay inilatag sa isang amag, inuulit ang mga contour nito sa loob, at inihurnong sa loob ng 20 minuto.
Punan ang nagresultang base na may pinaghalong tinadtad na isda na may spinach at herbs.
Ang lahat ay nilagyan ng palaman ng mga itlog, cream at keso, tinimplahan ayon sa panlasa, at ang quiche lauren ay inihurnong sa loob ng 30 minuto.

Quiche lauren na may ham at keso

Ang pinaka positibong emosyon ay sanhi ng lasa ng isang pie na inihanda ayon sa sumusunod na recipe. Ang Quiche lauren na may ham ay namamahala upang maging nakabubusog, masustansya, mabango at hindi kapani-paniwalang malasa. Ang lahat ng mga bahagi ng pagpuno ay handa na, nananatili lamang ito upang gilingin ang mga ito, ihalo sa mga sangkap ng pagpuno at ilagay ang mga ito sa inihandang base ng buhangin.

Mga sangkap:

shortcrust pastry - 1 bahagi;
ham - 400 g;
cream - 200 ML;
itlog - 4 na mga PC;
matapang na keso - 300 g;
asin, paminta, pampalasa;
dill, perehil, basil.

Nagluluto

Ang kuwarta ay browned, na dati nang ipinamahagi ito sa anyo.
Ang ham ay tinadtad sa mga cube o straw, ang keso ay gadgad, halo-halong may mga tinadtad na damo, mga panimpla.
Magdagdag ng pinalo na mga itlog na may cream, pukawin, panahon, ikalat sa isang base ng buhangin.
Ipadala ang produkto sa loob ng 30 minuto sa oven.

Quiche lauren na may manok at broccoli

Para sa mga nagsusumikap na kumain ng tama at sinusubukang isama lamang ang mga malusog na pagkain sa kanilang diyeta, dapat mong subukan ang quiche loren na may broccoli at pinakuluang fillet ng manok. Ang ganitong pie ay hindi lamang nakakabaliw na masarap, ngunit din, salamat sa mga bahagi ng pandiyeta na kasama dito, ay may mataas na nutritional value.

Mga sangkap:

shortcrust pastry - 1 bahagi;
fillet ng manok - 700 g;
brokuli - 500 g;
bawang - 1 ngipin;
cream - 400 ML;
itlog - 3 mga PC;
keso - 200 g;
asin, paminta, pampalasa, damo.

Nagluluto

Pakuluan ang manok sa tubig na may mga pampalasa, gupitin sa maliliit na piraso.
Ang mga inflorescences ng broccoli ay inilatag sa loob ng 5 minuto sa tubig na kumukulo, pinatuyo sa isang colander.
Ihanda ang shortbread base sa pamamagitan ng paglalagay ng masa sa isang amag at pag-browning nito.
Ang base ay puno ng manok at broccoli, na ibinuhos ng pinaghalong itlog, cream, keso, bawang at mga halamang gamot, na tinimplahan sa panlasa.
Maghurno ng cake sa loob ng 30 minuto sa 180 degrees.

Bacon Quiche Loren - Recipe

Ang Quiche lauren na may bacon ay isa sa mga klasikong variation ng French delicacy. Ang bahagi ng karne ng pagpuno ay madalas na pinirito pagkatapos ng pagputol sa tinunaw na mantikilya, na nagbibigay sa natapos na ulam ng isang hindi pangkaraniwang aroma at lasa. Ang bacon ay maaaring kunin parehong sariwa at pinausukan, o maaari mo itong palitan ng ham.

Mga sangkap:

shortcrust pastry - 1 bahagi;
bacon - 300 g;
cream - 200 ML;
itlog - 3-4 na mga PC .;
keso - 200 g;
mantikilya - 1 tbsp. kutsara;
asin, paminta, nutmeg, herbs.

Nagluluto

Browned sa anyo ng shortcrust pastry.
Ang hiniwang bacon ay pinirito sa mantika, halo-halong may gadgad na keso, mga damo.
Talunin ang mga itlog na may cream, magdagdag ng nutmeg, mga panimpla, ibuhos ang halo sa mga sangkap ng pagpuno, ihalo at ikalat sa isang base ng buhangin.
Ang Quiche Loren ay inihurnong sa loob ng 30 minuto sa 180 degrees.

Quiche lauren na may spinach

Ang Quiche lauren na may spinach at keso ay hindi lamang malasa, kundi isang napakalusog na pagkain. Hindi magiging mahirap na maghanda ng isa sa bahay kung aalagaan mo ang pagkakaroon ng mga kinakailangang sangkap nang maaga. Ang mga kamatis na cherry na pinutol sa kalahati o isang halo ng mga sariwang damo ay hindi magiging labis sa gayong pie.

Mga sangkap:

shortcrust pastry - 1 bahagi;
spinach - 300 g;
cherry - 150-200 g;
mga gulay - 1 bungkos;
mga sibuyas - 1-2 mga PC .;
itlog - 3 mga PC;
cream - 200 ML;
langis - 20 g;
asin, paminta, nutmeg.

Nagluluto

Ipamahagi sa anyo at kayumanggi ang shortcrust pastry.
Ang spinach ay idinagdag sa sibuyas na ginisa sa mantika at nilaga ng kaunti.
Ang berdeng masa ay halo-halong may gadgad na keso, mga halves ng cherry at mga gulay, na inilatag sa isang base ng buhangin.
Punan ang pagpuno ng isang napapanahong timpla ng cream at pinalo na mga itlog, ipadala ang pie sa oven sa loob ng kalahating oras.

Puff pastry quiche

Maaaring gawin mula sa handa na puff pastry. Tulad ng base ng buhangin, ito ay pinagsama ng kaunti at ipinamahagi sa isang langis na anyo, pagkatapos nito ay tinutusok ng isang tinidor at pini-brown sa isang preheated oven. Upang maiwasang pumutok ang kuwarta, maaari mo itong dagdagan ng parchment na may mga tuyong beans o mga gisantes.

Mga sangkap:

puff pastry - 500 g;
fillet ng manok - 400 g;
mushroom - 400 g;
keso - 200 g;
itlog - 3 mga PC;
cream - 200 ML;
asin, paminta, langis ng gulay, pampalasa.

Nagluluto

Pinakuluang o pritong manok, gupitin.
Ang mga sibuyas ay ginisa sa mantika, idinagdag ang mga kabute, pinirito, halo-halong karne.
Punan ang puff base na may pagpuno, ibuhos ang napapanahong timpla ng mga itlog at cream na may keso
Magpadala ng puff quiche loren na may manok sa loob ng 30 minuto sa oven.

Kish Loren sa isang slow cooker

Maaari ding lutuin sa slow cooker. Ang pagpuno ay tradisyonal na pupunan ng manok o, tulad ng sa kasong ito, ginagamit ang tinadtad na karne. Ang tinadtad na karne ay pre-fried na may mga sibuyas hanggang malambot, pagdaragdag ng mga mushroom sa panahon ng proseso ng Pagprito, na nagpapahintulot sa kahalumigmigan na sumingaw, pagkatapos kung saan ang masa ay halo-halong may gadgad na keso.

Ang quiche sa lutuing Pranses ay kasing tanyag ng mga yeast pie sa Russian. Ang juicy ay tradisyonal na ginawa mula sa tinadtad na masa na puno ng mga itlog, cream at keso. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paggawa ng quiche fillings at ang parehong bilang ng mga recipe ng kuwarta. Ang shortbread ay itinuturing na klasiko, ngunit hindi gaanong masarap na cake ang nakuha batay sa puff, curd at sour cream dough. Ang iba't ibang mga pagpipilian para sa paghahanda nito ay ipinakita sa aming artikulo.

Klasikong Loren Quiche Dough Recipe

Manipis, malutong na cake at makatas na laman - ganito naaalala ng karamihan sa mga tao ang sikat na ito. Ngayon, minasa ang shortbread dough para sa quiche. Ito ang pagpipiliang ito na itinuturing na klasiko para sa mga pie ng ganitong uri.

Ang shortcrust pastry para sa quiche at pagpuno para dito ay inihanda sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:

Ang 150 g ng harina ay sinala sa isang malalim na mangkok.
50 g ng mantikilya, gupitin sa maliliit na cubes, ay idinagdag.
Susunod, isang pinalo na itlog, isang kurot ng asin at isang maliit na tubig ng yelo ay ipinakilala.
Mula sa mga sangkap na ito, ang isang nababanat na kuwarta ay minasa, nakabalot sa isang pelikula at ipinadala sa refrigerator.
Sa oras na ito, inihahanda ang tradisyonal na pagpuno. Ang mga hiwa ng bacon o pinausukang brisket (100 g) ay pinirito sa isang kawali. Ang isang baso ng cream ay malakas na hinagupit, pagkatapos nito ay 2 itlog ang halili na ipinapasok dito. Ang asin at paminta ay idinagdag sa panlasa.
Ang pinalamig na kuwarta ay inilabas at ipinamahagi sa isang form na may mataas na panig. Ang brisket ay inilatag sa itaas, na ibinuhos ng mga itlog at cream.
Ang Quiche ay inihanda sa loob lamang ng 30 minuto sa temperatura na 180 ° C.

Tinadtad na kuwarta para sa quiche

Sa una, ang French quiche ay inihanda mula sa ganitong uri ng kuwarta. Maraming mga maybahay ang gumagamit ng bersyon na ito ng paghahanda nito ngayon.

Upang masahin ang kuwarta para sa quiche, na sapat para sa dalawang anyo na may diameter na 24 cm, kinakailangan upang salain ang 350 g ng harina sa isang malalim na mangkok. Pagkatapos ay lagyan ng rehas o i-chop ang mantikilya gamit ang isang kutsilyo (270 g). Pagkatapos ay magdagdag ng isang kutsarita ng asukal at asin (¼ kutsarita). Panghuli, ibinuhos ang napakalamig na tubig (80 ml) at minasa ang isang nababanat na masa. Maaari itong magamit kaagad o ipadala para sa imbakan sa freezer.

Ang natapos na kuwarta ay inilabas sa mesa, pagkatapos ay inilipat sa form at ipinamahagi sa ibabaw nito, na bumubuo sa mga gilid. Mula sa itaas ito ay sarado na may pergamino, pagkatapos kung saan ang mga gisantes o beans ay ibinuhos sa anyo. Ang cake ay inihurnong sa oven sa loob ng 10 minuto sa 200 °. Pagkatapos nito, ang bigat na may pergamino ay tinanggal, at ang form ay muling ipinadala sa oven sa loob ng 10 minuto.

Recipe ng sour cream dough

Ayon sa kaugalian, ang tinadtad o shortbread dough ay ginagamit para sa quiche. Ang resulta ay isang crispy at crumbly cake. At para mas maging malambot, ang sour cream ay idinagdag sa kuwarta kasama ang mga klasikong sangkap. Maraming mga maybahay ang nagustuhan lamang ang bersyong ito ng paghahanda nito.

Upang masahin ang sour cream dough para sa quiche, kinakailangang lagyan ng rehas ang napakalamig na mantikilya o margarin (100 g) sa sifted na harina (250 g). Pagkatapos ay magdagdag ng 2 pinalo na itlog na may isang tinidor, 100 g ng kulay-gatas at isang pakurot ng asin. Pagkatapos ng pagmamasa, dapat kang makakuha ng isang kaaya-aya sa pagpindot at nababanat na kuwarta, na dapat na palamig bago magluto ng hindi bababa sa kalahating oras.

Hakbang-hakbang na recipe para sa quiche dough mula kay Yulia Vysotskaya

Ang may-akda at host ng kilalang culinary TV show na "We Eat at Home" ay nag-aalok ng kanyang recipe para sa paggawa ng French pie. Ang shortbread dough base para sa quiche ay inihurnong nang maaga, pagkatapos kung saan ang pagpuno ng spinach ay inilatag dito at ang pagpuno ng itlog-cream ay ibinuhos. Si Yulia Vysotskaya ay may sariling mga lihim ng paggawa ng sikat na French pie.

Ang shortbread dough para sa quiche ay ginawa tulad ng sumusunod:

Hakbang #1. Ang malamig na mantikilya (150 g) na pinutol sa mga cube ay idinagdag sa sifted na harina (200 g).

Hakbang #3. Upang gawing malutong ang base para sa pie pagkatapos maghurno, isang kutsara ng cognac o vodka ang idinagdag sa kuwarta, pati na rin ang 2-3 kutsara ng tubig na yelo.

Hakbang numero 4. Ang natapos na kuwarta ay agad na ibinahagi sa hugis na may sapilitan na pagbuo ng mga panig. Pagkatapos nito, ang form na may base ay ipinadala sa refrigerator sa loob ng kalahating oras.

Hakbang numero 5. Pagkatapos ng 30 minuto, ang pinalamig na kuwarta ay dapat na pricked ng isang tinidor, pagkatapos kung saan ang form na may base ay ipinadala sa oven preheated sa 220 ° para sa 12 minuto.

Hakbang numero 6. Sa oras na ito, inihahanda ang spinach filling at filling ng mga itlog, cream at piraso ng salmon. Ang pagpuno ay inilatag sa mainit na cake, pagkatapos kung saan ang cake ay niluto sa isang oven na preheated sa 200 ° para sa isa pang 15 minuto.

Quiche sa kuwarta na walang mga itlog

Ang batayan para sa tulad ng isang French pie ay inihanda mula sa pinakasimpleng mga sangkap, ngunit ito ay lumalabas na hindi gaanong masarap at malutong kaysa sa shortcrust pastry. Ang recipe na ito ay gumagamit lamang ng 200 gramo ng mantikilya, isang kutsarita ng asin at 2 tasa ng harina. Ang lahat ng mga sangkap ay mahusay na pinaghalo sa mangkok ng panghalo hanggang sa mabuo ang isang homogenous na bola. Kung kinakailangan, idinagdag ang tubig ng yelo (hindi hihigit sa 60 ml).

Ang kuwarta ay agad na kumalat sa hugis, pagkatapos ay pinalamig at inihurnong sa oven. Ang pagpuno ay palaging inilatag lamang sa tapos na cake. Kung hindi, ito ay magiging basa at maasim.

Recipe ng curd dough

Ang batayan para sa French pie, na inihanda ayon sa recipe na ito, ay medyo malambot at malambot, ngunit napakasarap.

Ang kuwarta para sa quiche ay minasa mula sa mantikilya, cottage cheese, harina (300 g bawat isa) at asin. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na pinalamig ng mabuti. Una, ang mantikilya ay pinutol gamit ang isang kutsilyo sa maliliit na piraso. Pagkatapos ay idinagdag dito ang tuyong cottage cheese at isang kutsarita ng asin. Panghuli, ang harina ay sinasala sa mga sangkap. Ang isang malambot at kaaya-ayang kuwarta ay minasa, na maaaring agad na ikalat sa anyo at pagkatapos ay palamig bago maghurno.