قارچ بولتوس وحشی با سیب زمینی سرخ شده. نحوه طبخ بولتوس سرخ شده با سیب زمینی: دستور العمل های بولتوس تازه با سیب زمینی

بسیاری از غذاهای دهان آور را می توان از کره تهیه کرد. اما اگر با سیب زمینی سرخ شوند ، به خصوص خوشمزه می شوند. بنابراین ، دستور العمل های مختلف را به شما توجه می کنیم.

یک دستور العمل ساده برای سرخ کردن کره با سیب زمینی

عناصر:

بولتوس - 1 کیلوگرم ؛
سیب زمینی - 2 کیلوگرم ؛
tsibulya - 4 قطعه ؛
نمک ، فلفل - به مزه.

تکنولوژی آشپزی:

ما کلاه های قارچ تازه را برداشته و بقایای آنها را از بین می بریم ، و همچنین پوست چسبناک را برداشته ، سپس بشویید. در مرحله بعد ، شما باید قارچ های بزرگ را به قطعات کوچک برش دهید ، و قارچ های متوسط به دو قسمت تقسیم می شوند.
پیاز پوست کنده را خرد کنید.
سیبولا و قارچ را روی ماهیتابه ای که از قبل با روغن گرم کرده اید ، نمک بگذارید و سرخ کنید تا پیاز رنگ مایل به زرد پیدا کند. پانزده دقیقه بیشتر طول نمی کشد.
در این زمان ، سیب زمینی ها را تمیز کرده و به قطعات ضخیم برش می دهیم. روغن کره سرخ شده با پیاز را از تابه برداشته و سیب زمینی ها را قرار می دهیم. وقتی تقریباً آماده شد ، نمک بزنید ، سپس قارچ و پیاز را اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید و همه را سرخ کنید تا نرم شود.

کره سرخ شده با خامه ترش

اگر می خواهید غذای قبلی را متنوع کنید ، می توانید این کار را با خامه ترش انجام دهید.

عناصر:

قارچ - 1.2 کیلوگرم ؛
سیب زمینی - 2 کیلوگرم ؛
tsibulya - 2 قطعه ؛
هویج - 2 قطعه ؛
خامه ترش - 400 میلی لیتر ؛
روغن آفتابگردان که روی آن سرخ می کنید ؛
نمک ، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

تکنولوژی آشپزی:

سیب زمینی های پوست کنده من ، به قطعات بریده شده ، با دقت در آب جوشانده شده ، نمک اضافه کنید و تا زمانی که نرم شوند بپزید.
در این زمان ، یک ماهیتابه را با روغن گرم می کنیم و قارچ را روی آن قرار می دهیم (آنها می توانند تازه باشند ، یا می توانند قبلاً جوشانده شوند). نمک ، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید.
هویج های پوست کنده را به صورت نوار و سیبولیا را به صورت نیم حلقه برش دهید. و ریختن به بولتوس.
سرخ کنید تا قارچ و پیاز طلایی شوند. سپس خامه ترش را بریزید ، روی آن را بپوشانید و ده دقیقه بجوشانید تا نرم شود.

در قابلمه برشته کنید

می توانید طعم خاصی به کره سرخ شده با سیب زمینی بدهید ، اگر نه تنها سرخ شده باشد ، بلکه پخته شده باشد. برای انجام این کار ، شما نیاز دارید:

قارچ - 250 گرم ؛
tsibula - 2 سر ؛
سیب زمینی - 10 قطعه ؛
خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری ؛
کره برای سرخ کردن ؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

تکنولوژی آشپزی:

ما قارچ ، سیب زمینی ، پیاز را می شویم و تمیز می کنیم. سپس همه اینها را برش می دهیم و سیب زمینی ها را به قطعات بزرگ ، tsibulya - در نیم حلقه برش می دهیم.
کره را در یک ماهیتابه ذوب کنید ، قارچ را اضافه کنید ، نمک اضافه کنید و تا ده دقیقه سرخ کنید.
بعد ، پیاز را بریزید. بعد از ده دقیقه بعد ، خامه ترش ریخته می شود.
پس از مدتی ، وقتی همه چیز خوب عرق می کند ، لازم است ظرف را به قابلمه منتقل کنید. نیمی از سیب زمینی را در کف آن قرار دهید ، سپس - کره را در خامه ترش ، و در بالای آنها - سیب زمینی باقی مانده را بگذارید. درب را می بندیم و حدود نیم ساعت به فر می فرستیم.

ماهیتابه سیب زمینی و قارچ

یک گزینه جالب برای ظرفی که از سیب زمینی و کره تهیه می شود ، یک تابه است. برای انجام این کار ، باید از موارد زیر استفاده کنید:

سیب زمینی - 1 کیلوگرم ؛
کره تازه - 350 گرم ؛
tsibulya بزرگ - 1 قطعه ؛
خامه ترش - نصف لیوان ؛
خامه - یک چهارم فنجان ؛
پنیر سخت ، نمک ، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

تکنولوژی آشپزی:

کار را با پوره سیب زمینی ، چاشنی با کره شروع می کنیم.
سپس در ماهیتابه ، کره شسته شده و پوست کنده را با پیاز خرد شده در روغن آفتابگردان سرخ کنید. وقتی پختند ، خامه ترش به همراه خامه روی آنها می ریزند. سپس نمک و ادویه را اضافه کنید.
حالا وقت پخت است. در اینجا دو گزینه وجود دارد: یا ظرف را به صورت لایه ای قرار دهید یا مخلوط کنید. اما در هر صورت ، پنیر رنده شده را روی آن بریزید. و در این فرم ، غذا را به فر می فرستیم تا بپزد. این بیش از پانزده دقیقه طول نمی کشد.

با کره سرخ شده دم کنید

خورش ، که برای ما آشنا است ، می تواند از قارچ نیز تهیه شود. در این مورد ، شما باید موارد زیر را انجام دهید:

سیب زمینی - 1 کیلوگرم ؛
قارچ سرخ شده - 200-300 گرم ؛
tsibuli - 1 قطعه ؛
آرد - 1 قاشق غذاخوری ؛
رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری ؛
خامه ترش - 150 گرم ؛
ادویه به مزه.

تکنولوژی آشپزی:

سیب زمینی های پوست کنده را به قطعات بزرگ برش دهید و در روغن آفتابگردان تفت دهید تا نیم پز شوند. سپس آن را در قابلمه بزرگی می ریزیم.
و در یک ماهیتابه پیاز خرد شده را تفت دهید تا زرد شود. آرد را بریزید و سریع هم بزنید تا از توده شدن جلوگیری شود.
رب گوجه فرنگی و مقدار کمی آب اضافه کنید ، درب آن را ببندید. ظرف باید تا هفت دقیقه خورش داده شود. سپس خامه ترش را اضافه کنید ، سه دقیقه دیگر بپزید.
سپس همه اینها را در یک قابلمه روی سیب زمینی ها بریزید ، قارچ های سرخ شده را اضافه کنید و روی حرارت متوسط بجوشانید ، پس از آن حرارت باید کاهش یابد. در صورت لزوم ، آب جوشانده یا آب گوشت را پر کنید. بعد از 30-40 دقیقه ، غذا آماده است.

ظرف کره به تنوع رژیم غذایی شما کمک می کند و آن را خوشمزه ، رضایت بخش و سالم می کند.

با شروع دوره پاییز ، بولتوس ، سرخ شده با سیب زمینی ، به یک غذای بسیار مرتبط تبدیل می شود. قارچ را می توان به طرق مختلف مانند تازه ، آب پز یا ترشی استفاده کرد. سیر و انواع ادویه جات ترشی جات قادر به ایجاد طعم مزه دار هستند.

چگونه کره را با سیب زمینی سرخ کنیم؟

به خانم های خانه دار که می خواهند سیب زمینی با کره درست کنند توصیه می شود نکات زیر را در نظر بگیرند:

مهم است. این شامل این واقعیت است که پوست از کلاهک ها برداشته می شود ، اعتقاد بر این است که این تلخی را می دهد. در این مورد ، پردازش به صورت خشک انجام می شود ، زیرا کار با قارچ مرطوب بسیار دشوارتر است.
آشپزهایی که می خواهند قارچ ها را بیشتر گرم کنند می توانند آنها را بجوشانند. اما می توانید بدون این روند انجام دهید.
کره و سیب زمینی جداگانه سرخ می شوند و سپس با هم ترکیب می شوند. برای سرخ کردن می توانید از روغن نباتی یا خامه ترش استفاده کنید.

سیب زمینی سرخ شده با کره تازه

در فصل قارچ ، پخت کره با سیب زمینی بسیار رایج است. قارچ های تازه باید از بقایای جنگل پاک شوند. علاوه بر این ، آنها پس از برداشتن پوست از کلاهک ها شسته می شوند. در صورتی که بولتوس تازه جمع آوری شود ، می توان آنها را بدون شستشو رها کرد ، اما این موضوع برای رسیدگی به مهماندار باقی مانده است.

عناصر:

سیب زمینی - 10 عدد ؛
کره - 500 گرم ؛
پیاز - 1 عدد ؛
سیر - 2 حبه ؛
روغن نباتی ، نمک.

آماده سازی

کره را سرخ کنید تا مایع تبخیر شود. کمان را در انتها وصل کنید.
سیب زمینی ها را به صورت نوار جداگانه سرخ کنید ، سیر را اضافه کنید.
مواد را به هم وصل کرده و سرخ کردن را ادامه دهید. سرخ شده در 5 دقیقه آماده می شود.

کره ، سرخ شده با پیاز و سیب زمینی

یکی از متداول ترین روش های پخت ، تهیه سیب زمینی سرخ شده با کره و پیاز است. این دستور غذا به دلیل سادگی بسیار محبوب است. در صورت تمایل می توان از انواع دیگر قارچ استفاده کرد. به عنوان مثال ، این می تواند chanterelles ، قارچ خوک ، agarics عسل باشد. این ترکیب طعم بیشتری به ظرف می بخشد.

عناصر:

سیب زمینی - 1 کیلوگرم ؛
کره - 500 گرم ؛
پیاز - 2 عدد ؛
روغن نباتی ، نمک ، فلفل.

آماده سازی

قارچ و پیاز را خرد کرده ، نمک زده و حدود 15 دقیقه با هم سرخ کنید.
سیب زمینی ها را جداگانه سرخ کنید تا نرم شوند ، در آخر نمک و فلفل را اضافه کنید.
محصولات را متصل کنید چند دقیقه با سیب زمینی بجوشانید.

کره ، سرخ شده با سیب زمینی و خامه ترش

اگر کره را با سیب زمینی در خامه ترش درست کنید ، می توانید به غذا حساسیت باورنکردنی بدهید. این جزء اضافی می تواند به جزء بسیار ارگانیک وعده غذایی تبدیل شود. از انواع دیگر سبزیجات مانند هویج و پیاز می توان استفاده کرد. دومی می تواند پیاز سنتی یا قرمز باشد.

عناصر:

سیب زمینی - 1 کیلوگرم ؛
کره - 600 گرم ؛
هویج و پیاز - 1 عدد ؛
خامه ترش - 200 میلی لیتر ؛

آماده سازی

قارچ ها را خرد کرده ، نمک زده و سرخ کنید.
پیاز و هویج را سرخ کنید ، آنها را به قارچ اضافه کنید و بجوشانید تا با خامه ترش نرم شود.
سیب زمینی ها را جداگانه سرخ کنید. همه محصولات را با هم ترکیب کنید.

سیب زمینی با کره ترشی

اگر از ترشی استفاده می کنید ، یک غذای محبوب مانند سیب زمینی با قارچ با کره ، سرخ شده در یک تابه ، نه تنها در فصل قارچ بلکه در زمستان نیز می تواند پخته شود. شما می توانید آن را در یک فروشگاه خریداری کنید یا خودتان آن را از قبل نگهداری کنید ، هر گزینه ای مناسب است.

عناصر:

سیب زمینی - 600 گرم ؛
قارچ ترشی - 0.5 قوطی ؛
پیاز - 1 عدد ؛
روغن نباتی ، نمک ، گیاهان دارویی.

آماده سازی

قارچ ، پیاز و سیب زمینی را در تابه های جداگانه سرخ کنید.
همه اجزا را متصل کنید. کره ، سیب زمینی سرخ شده را آماده کنید و با گیاهان بپاشید.

سیب زمینی سرخ شده با کره جوشانده

یکی دیگر از روش های محبوب سرخ کردن کره با سیب زمینی استفاده از قارچ های پخته شده است. این فرایند عملیات حرارتی اضافی را برای آنها فراهم می کند ، به طوری که زنان خانه دار می توانند از کیفیت این جزء اطمینان داشته باشند. بقیه آشپزی هیچ تفاوتی با غذای کلاسیک ندارد.

عناصر:

سیب زمینی - 6 عدد ؛
کره - 400 گرم ؛
پیاز - 0.5 عدد ؛
سیر - 2 حبه ؛
خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. ل. ؛
روغن نباتی ، نمک.

آماده سازی

آب را بجوشانید ، نمک اضافه کنید ، قارچ را اضافه کنید و 20 دقیقه بپزید.
پیاز و سیر را خرد کرده و سرخ کنید. قارچ خرد شده را اضافه کرده و سرخ کردن را ادامه دهید. در پایان خامه ترش را اضافه کرده و هم بزنید.
سیب زمینی ها را جداگانه سرخ کنید تا نیمه پخته شود ، همه محصولات را ترکیب کنید ، سرخ کردن را ادامه دهید.
کره های سرخ شده با سیب زمینی در 15 دقیقه آماده می شوند.

سیب زمینی سرخ شده با کره یخ زده

یکی دیگر از راه های عالی برای استفاده از قوطی ساخته شده برای زمستان ، طبخ بولتوس یخ زده با سیب زمینی است. تهیه این غذا بسیار آسان است و در کل این فرایند بیش از یک ساعت طول نمی کشد. انواع سبزیجات ، تازه و کنسرو شده ، به عنوان یک غذای جانبی عالی هستند.

عناصر:

سیب زمینی - 5 عدد ؛
بولتوس یخ زده - 200 گرم ؛
پیاز - 3 عدد ؛
روغن نباتی ، نمک ، ادویه جات ترشی جات.

آماده سازی

قارچ ها را یخ زده ، بشویید و خشک کنید ، برش دهید. آنها را با پیاز حدود 15 دقیقه سرخ کنید.
سیب زمینی ها را جداگانه سرخ کنید.
کره سرخ شده با سیب زمینی ، 5 دقیقه دیگر خورش دهید.

کره را با سیب زمینی در اجاق گاز آهسته بریزید

اگر کره را با سیب زمینی ، سرخ شده در اجاق گاز آهسته تهیه کنید ، می توانید یک فرآیند ساده را تا حد زیادی تسهیل کنید. نکته اصلی این است که اجزاء را از قبل آماده کنید ، آنها را در کاسه در زمان های مختلف برای محصولات خاص قرار دهید و حالت صحیح را تنظیم کنید. هر قارچ مناسب است ، چه تازه و چه منجمد و چه ترشی.

با فرارسیدن پاییز ، زمان برداشت محصول قارچ فرا رسیده است ، و از فراوانی و تنوع آن لذت می برد هر جمع کننده قارچ که به دنبال میوه ای اشتها آور است. اگر فصل پاییز شما را با طعمه های خوشمزه به شکل یک سبد کره خوشحال کرد ، فرصت تهیه غذای کلاسیک از آنها را از دست ندهید - کره با سیب زمینی.

دستور تهیه کره با سیب زمینی

عناصر:

کره - 500 گرم ؛
سیب زمینی - 1 کیلوگرم ؛
پیاز - 2-3 عدد ؛
روغن نباتی - برای سرخ کردن ؛
نمک ، فلفل - به مزه.

آماده سازی

قبل از سرخ کردن کره با سیب زمینی ، خود قارچ ها باید از پوست چسبناک روی کلاه و انواع کثیفی کنده شوند. پس از آن ، قارچ ها باید شسته شوند تا آب تمیز شود و به قطعات با ضخامت متوسط بریده شود. علاوه بر این ، در یک ماهیتابه ، لازم است روغن نباتی را گرم کنید و تکه های قارچ را روی آن تا قهوه ای طلایی همراه با حلقه های پیاز سرخ کنید. نکته اصلی در این مرحله این است که یک ماهیتابه به اندازه کافی بزرگ انتخاب کنید تا قارچ ها در آب خودشان خورش داده نشوند ، بلکه در روغن سرخ شوند. پس از 15-20 دقیقه ، هنگامی که قارچ ها و پیازها رنگ طلایی می گیرند ، می توان آنها را از روی حرارت بردارید.

سیب زمینی های پوست کنده را به مکعب برش دهید و همچنین در روغن گیاهی داغ سرخ کنید. به محض اینکه غده ها تقریباً کاملاً پخته شدند ، آنها را با قارچ مخلوط کنید. ظرف تمام شده را چند دقیقه زیر درب می گذاریم تا سیب زمینی با عطر قارچ اشباع شود ، پس از آن می توانید غذا را روی میز سرو کنید.

کره با سیب زمینی را می توان در اجاق گاز آهسته نیز تهیه کرد ، برای این کار ابتدا قارچ ها را در حالت "Fry" یا "Bake" سرخ کنید ، سپس پیازها ، سیب زمینی ها را اضافه کرده و به مدت 10-15 دقیقه دیگر در همان حالت پخت را ادامه دهید.

چگونه کره را با سیب زمینی در فر بپزیم؟

از کره و می توانید یک غذای دلچسب و اشتها آور تهیه کنید - یک ماهیتابه سیب زمینی و قارچ زیر پوسته پنیر. این یک غذای سریع و بسیار آسان است.

عناصر:

سیب زمینی - 1 کیلوگرم ؛
نمک - 1 قاشق چایخوری ؛
پیاز - 1 عدد ؛
کره - 350 گرم ؛
کره - 3 قاشق غذاخوری قاشق ؛
خامه ترش - 1/2 قاشق غذاخوری ؛
خامه - 1/4 قاشق غذاخوری ؛
فلفل سیاه - 1/4 قاشق چایخوری ؛
پارمزان رنده شده - 1/4 قاشق غذاخوری

آماده سازی

سیب زمینی ها را بشویید و بجوشانید ، فراموش نکنید که در وسط پخت آب نمک اضافه کنید. با افزودن 2 قاشق غذاخوری روغن پوره کنید. برای طعم دادن ، سیب زمینی پوره شده را با نمک و فلفل تکمیل می کنیم ، می توانید کمی انگور جوز هندی اضافه کنید.

در ماهیتابه ، کره پوست کنده و خرد شده را با تکه های پیاز سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. قارچ ها را با مخلوط خامه و خامه ترش بریزید ، سپس آنها را به پوره اضافه کنید. ما سیب زمینی پوره شده را با قارچ به شکل چرب شده پخش می کنیم ، پنیر رنده شده را می پاشیم و در فر از قبل گرم شده با 200 درجه به مدت 20-25 دقیقه می پزیم. سیب زمینی آماده با قارچ با کره باید با پوسته قهوه ای طلایی اشتها آور پوشانده شود.

بولتوس دم کرده با سیب زمینی در خامه ترش

عناصر:

آماده سازی

ما کره را تمیز می کنیم ، کاملاً بشویید و برش دهید. روغن نباتی را در یک ماهیتابه گرم کنید و قارچ و پیاز را در آن سرخ کنید تا پخته شود. در تابه ای دیگر روغن را نیز داغ کرده و تکه های سیب زمینی را در آن تفت می دهیم تا نیمه پخته شود. آرد را به تابه ای با قارچ اضافه کنید و همه چیز را به مدت یک دقیقه سرخ کنید. قارچ و سیب زمینی نیمه پخته را به مزه و نمک و فلفل مزه دار کنید. سیب زمینی ها را با کره مخلوط کرده و سپس سس خامه و خامه ترش را بریزید. همه چیز را می جوشانیم تا سس خامه ترش غلیظ شود و سیب زمینی ها کاملاً پخته شوند.

بلافاصله پس از پخت ، سیب زمینی خورشتی را با قارچ سرو کنید و روی ظرف آماده شده را با گیاهان بپاشید.

روغن سبزیجات.

آماده سازی:

قارچ های یخ زده باید ابتدا ذوب شوند.

قارچ های تازه را از سوزن و برگ به شکل خشک تمیز کنید. اگر قارچ ها نیاز به شستشو دارند ، سپس روی یک دستمال خشک می شوند. قارچ های پوست کنده را به صورت ورقه ای برش دهید.

روغن نباتی را در یک ماهیتابه گرم کنید و قارچ را اضافه کنید. وقتی مایع تبخیر شد ، پیازهای خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا پیازها نرم شوند.

سپس سیب زمینی خرد شده را اضافه کنید و تا زمانی که سیب زمینی ها نرم شوند. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.

کره با سیب زمینی سرخ شده :: noname

خوب ، چگونه خود ، معشوق و همه کسانی که به این تعطیلات ملحق شده اند راضی نباشید ، زیرا طبیعت ما خشن است و واقعاً ما را با چنین غذاهای فوق العاده خراب نمی کند ...

هنگام ورود به خانه ، آنها بلافاصله شروع به تمیز کردن قارچ ها کردند ، زیرا لازم است فیلم بالای روی کلاه را بردارید و پا را تمیز کنید ،

اما مهمترین نکته هنگام پخت و پز با قارچ جنگلی تازه این است که آنها باید بسیار خوب شسته شوند ،

شسته و فعلا کنار گذاشته ،

در تنظیم ، چند پیاز و یک شاخه رزماری تازه

رزماری خرد شده را در روغن گیاهی سرد قرار دهید و با روغن حرارت دهید ،

پیاز را اضافه کنید

پیازها را کمی تفت دهید تا طلایی شوند (یا هر کس دوست دارد) و کمی قارچ را اضافه کنید

به تدریج ، با هم زدن در تابه ، تمام کره پخته شده قرار داده شد ،

به تدریج قارچ ها شروع به سرخ شدن و ته نشینی می کنند ، طوفان ها در آشپزخانه شروع به هجوم می کنند ،

3 قاشق غذاخوری روغن زیتون

کره 100 گرم

6 حبه سیر

پیاز 1 عدد

200 گرم خامه ترش 20 درصد

1 کیلوگرم سیب زمینی

1 دسته شوید

آماده سازی:

3 باترلت یکی از محبوب ترین قارچ ها است. آنها را به سوپ ها اضافه می کنند ، ترشی می کنند ، نمک می زنند ، برای غذاهای جانبی و سس ها استفاده می شود. اما ساده ترین راه پخت بولتوس سرخ شده... سرزمین شوراها دستور پخت کره را به اشتراک می گذارد.

کره سرخ شده با خامه ترش

قارچ سرخ شده با co تقریبا یک ترکیب کلاسیک است. بهتر است آنها را با گیاهان آب پز و تازه سرو کنید. برای تهیه کره سرخ شده مطابق این دستور ، موارد زیر را می گیریم:

بولتوس تازه - 1 کیلوگرم
20٪ خامه ترش - 200 گرم
کره - 100 گرم
پیاز - 1 عدد
روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. ل
سیر - 6 حبه

ما روغن را کاملاً شستشو می دهیم ، کلاه ها را از فیلم تمیز می کنیم. قارچ های بزرگ را به قطعات برش دهید ، می توانید قارچ های کوچک را به طور کامل سرخ کنید. پیاز و سیر را پوست بگیرید ، پیاز را خرد کرده و سیر را ریز خرد کنید. کره را با روغن نباتی در یک ماهیتابه گرم کنید (بهتر است روغن زیتون بگیرید ، اما روغن آفتابگردان تصفیه شده نیز این کار را می کند) ، پیاز و سیر را بگذارید و سرخ کنید ، گاهی اوقات هم بزنید تا مایع بخار شود.

کره را به پیاز و سیر اضافه کنید. در صورت تمایل ، یک سوم یا نیم فنجان قارچ خشک خوک را برای طعم بیشتر اضافه کنید. قبل از افزودن به روغن ، آنها را باید بشویید و به نوار برش دهید. قارچ ها را روی حرارت متوسط حدود چهل دقیقه (تا زمانی که مایع بخار شود) سرخ کنید ، خامه ترش را اضافه کرده و حدود پنج دقیقه دیگر از لحظه جوشیدن بپزید.

کره بو داده

برای تهیه کباب دلپذیر با سیب زمینی می توانید از بولتوس سرخ شده استفاده کنید: هم غذای اصلی و هم غذای جانبی را همزمان دریافت می کنید ، به چه چیز دیگری نیاز دارید؟ برای پخت یک کره سرخ شده ، ما نیاز داریم:

کره 250 گرم
10 عدد سیب زمینی
2 عدد پیاز
2 قاشق غذاخوری ل خامه ترش
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
کره برای سرخ کردن

ما کره را می شویم ، آن را از فیلم تمیز می کنیم و آن را به قطعات کوچک برش می دهیم. پیاز را پوست بگیرید و خرد کنید. کره را به مدت ده دقیقه در کره سرخ کنید ، پیاز را اضافه کنید ، هم بزنید و ده دقیقه دیگر بجوشانید. خامه ترش را اضافه کنید.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و خرد کنید. نیمی از سیب زمینی را در یک قابلمه قرار می دهیم ، کره را روی آن می گذاریم ، باقیمانده سیب زمینی را پر می کنیم. در فر می پزیم تا سیب زمینی ها پخته شوند.

کره سرخ شده با آجیل

اگر می خواهید چیزی غیر معمول از کره بپزید ، سعی کنید آنها را با گردو برشته کنید. برای تهیه این غذای اصلی از کره ، محصولات زیر را ذخیره می کنیم:

500 گرم کره 3/4 قاشق غذاخوری. گردو خرد شده
2 قاشق غذاخوری ل کره
1 قاشق غذاخوری. ل سرکه سیب
5-6 پر پیاز سبز
2 شاخه جعفری یا گشنیز
فلفل سیاه ، نمک - به مزه
برگ و دانه های انار برای سرو

کره من ، تمیز ، برش داده می شود. پیازها را پوست بگیرید ، سبزیجات را بشویید. پیاز و گیاهان را ریز خرد کنید. کره را در کره سرخ کنید تا نرم شود ، نمک و فلفل. آجیل ، پیاز و گیاهان را اضافه کنید ، یک یا دو دقیقه دیگر سرخ کنید ، گاهی اوقات هم بزنید. سرکه را بریزید ، بجوشانید ، خاموش کنید. قبل از سرو ، قارچ ها را روی کاهو بگذارید و دانه های انار بپاشید.

بولتوس سرخ شده با سیب زمینی

قارچ و سیب زمینی سرخ شده یک ناهار دلپذیر است که هر خانم خانه داری می تواند آن را آماده کند. اما در هر صورت ، پیشنهاد می کنیم خود را با دستور العمل آشنا کنید. محصولات زیر را از یخچال خارج می کنیم:

بولتوس - 3 کیلوگرم
سیب زمینی بزرگ - 3 عدد.
پیاز بزرگ - 1 عدد.
روغن نباتی برای سرخ کردن
نمک ، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه

کره را بشویید ، کلاه ها را پوست بگیرید ، قارچ ها را با آب پر کنید. به جوش بیاورید ، پنج دقیقه بپزید ، سپس آب را تخلیه کنید ، قارچ ها را در آبکش قرار دهید و با آب جاری بشویید.

کره را دوباره با آب پر کرده و نیم ساعت از لحظه جوشیدن بپزید. ما قارچ های آب پز را در آبکش رها می کنیم ، خرد می کنیم. سیب زمینی های من ، پوست کنده و به صورت نوار بریده ، پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید.

سیب زمینی ها را در روغن نباتی تفت دهید تا نرم شوند. در یک ماهیتابه جداگانه ، پیاز را در روغن نباتی تفت دهید تا شفاف شود ، کره را اضافه کرده و تفت دهید تا نرم شود. قارچ و پیاز را به سیب زمینی اضافه کنید ، نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید ، مخلوط کنید. قبل از سرو قارچ و سیب زمینی روی میز ، آنها را برای یک یا دو دقیقه گرم می کنیم.

نوش جان!

نحوه سرخ کردن قارچ با سیب زمینی - غذای خوشمزه

غذای ساده و بی تکلف ، اما بسیار خوشمزه - قارچ سرخ شده با سیب زمینی.

برای یک خانم خانه دار با تجربه ، پختن قارچ سرخ شده با سیب زمینی یک تکه کیک است. اما زنان خانه دار جوان س questionsالات زیادی دارند - چگونه قارچ را سرخ کنیم؟ با سیب زمینی؟ یا جدا؟ آیا به قارچ نیاز دارید؟ و آنها را بپزم؟

در اینجا پاسخ تمام این سوالات آمده است.

به ما بپیوند!

مقدار زیادی از ... وجود دارد بولتوس... من واقعاً عاشق این قارچ ها هستم - زیبا ، خوشمزه ، گوشتی ، با طعم قارچ غنی! پس از آنها ، قارچ های فروخته شده در فروشگاه ها به نظر می رسد طعنه ای رقت انگیز از قارچ ها باشد ...

خوب ، خوب ، بیایید شروع کنیم

300 گرم بولتوس یا دیگران قارچکه در دست هستند
5-6 عدد سیب زمینیها
پیاز 1 عدد
نمک و سبزیجات به مزه.

بنابراین ، بیایید آماده کنیم:

اینجا یک دسته است بولتوسلازم است شستشو شود - برای این کار ، آنها را 20 دقیقه در آب قبل خیس کنید ، به طوری که لکه ها ، برگها ، ماسه های چسبیده به کلاهک ها به راحتی جدا شوند.

مردم می گویند فقط لازم است پوست تیره کلاه ها را از بین ببریم. بولتوس- بدون نیاز به آن - طعم خوبی دارد قارچ به هیچ وجه تأثیر نمی گذارد - حتی زیباتر است. در صورت شک ، چند قارچ را پوست بگیرید و طعم آن را بعداً مقایسه کنید - هیچ فرقی نمی کند!

شستشو کردی؟ اکنون باید کره را بجوشانید - آنها را به یک قابلمه با آب سرد بفرستید ، نمک اضافه کنید و بگذارید بعد از جوشاندن به مدت 30 دقیقه بجوشد:

با قارچ ها بخصوص جنگل ها قاطی نکنید ، بنابراین طبق انتظار 30 دقیقه بپزید.

سپس تا می زنیم قارچ در آبکش و در آب جاری بشویید.

اگر قارچ های شما کوچک و مینیاتوری مانند من بودند ، بلافاصله آنها را به تابه بفرستید ، و اگر بزرگ بودند ، می توانید آنها را به چند قسمت تقسیم کنید.

روغن نباتی را درون تابه بریزید ، قارچ ها را بفرستید ، بعد از 15 دقیقه سرخ کنید ، پیازهای ریز خرد شده را در آنجا اضافه کنید:

ما 10 دقیقه دیگر سرخ می کنیم نمک را مزه دار می کنیم.

در این زمان ، شما باید سیب زمینی ها را پوست بگیرید و برش دهید و آنها را در تابه دیگری سرخ کنید.

وقتی قارچ ها سرخ شدند ، آنها را در تابه ای برای سیب زمینی ها قرار دهید:

و کمی بیشتر سرخ کنید تا سیب زمینی عطر را جذب کند - بنابراین طعم آن هماهنگ تر خواهد بود. یا می توانید کنار هم روی بشقاب بخوابید - یک توده کره سرخ شده و سیب زمینی.

اما من عاشق این نسخه ترکیبی هستم.

در صورت تمایل ، گیاهان ریز خرد شده را روی آن بپاشید.

این تمام است ، حالا شما می دانید نحوه سرخ کردن قارچ با سیب زمینی .

نوش جان!

این همه برای امروز است ، در دستور العمل های جدید مشترک شوید تا همیشه از اخبار سایت Tasty Food مطلع باشید

من قارچ را در بازار خریدم ، یک روز هفته بود - فرصتی برای رفتن به جنگل وجود نداشت. من یک اسلاید با مجموعه ای از قارچ های جنگلی پیدا کردم: بولتوس ، آسپن ، خزه (خزه بولتوس). بوی قارچ حیرت زده بود. تصمیم گرفته شد: "برای شام سیب زمینی با قارچ وجود خواهد داشت!"

ابتدا باید قارچ ها را بپزید. برای انجام این کار ، آنها را خرد کرده و در آب نمک ، درست در تابه می جوشانیم. قارچ ها را در آب جوش قرار دهید. زمان جوشاندن قارچ های ذکر شده حدود 10 دقیقه است. سپس بهتر است قارچ های آب پز را روی الک بگذارید و آب اضافی آن را تخلیه کنید. روغن نباتی را به تابه اضافه کنید و قارچ های آب پز را روی حرارت متوسط سرخ کنید. در حین سرخ کردن ، حجم قارچ ها بسیار کاهش می یابد. اما لازم نیست آن را به صورت پوسته خشک کنید ، درجه کباب و قوام حاصله را بچشید.

در تابستان ، این غذا بهتر است با سیب زمینی تازه تهیه شود. سیب زمینی ها را به صورت نوار برش داده و سرخ کنید. پیاز خرد شده را اضافه کرده و سیب زمینی ها را تفت دهید تا نرم شوند.

وقتی سیب زمینی ها آماده شدند ، قارچ های سرخ شده را به آنها اضافه کنید. همه چیز را با هم نمک زده و کاملاً مخلوط کنید.

سیب زمینی سرخ شده با آماده. من دوست دارم آن را به عنوان یک ظرف جداگانه بخورم. اما در روستا ، ما همیشه آن را با شیر تازه روستا می شستیم. بسیار خوشمزه بود ، اما نمی دانم پزشکان و متخصصان تغذیه چگونه به آن واکنش نشان می دهند. معده ام کنار می آمد.

دستور پخت بولتوس سرخ شده با سیب زمینی

قارچ کره ای یکی از با ارزش ترین قارچ ها در غذاهای روسی محسوب می شود ، زیرا برای تهیه طیف گسترده ای از غذاها و همچنین برای ترشی و ترشی مناسب است. قبل از تهیه بولتوس ، به روش خاصی تهیه می شود: شستشو می شود ، قسمت پایینی ساق پا قطع می شود و پوست از کلاه خارج می شود. پس از آن ، قارچ ها طبق دستور پخته می شوند. توصیه می شود پاها و کلاه ها را جداگانه بپزید ، زیرا زمان پخت آنها متفاوت است.

غذاهای قارچی همیشه در میز ما افتخار می کنند ، در تعطیلات یک غذای لذیذ واقعی است و در روزهای هفته ، قارچ ها به سادگی رژیم غذایی را متنوع می کنند.

همه نمی دانند چگونه کره را با سیب زمینی در یک تابه سرخ کنید ، اما چنین غذای فوق العاده ای باید روی میز شام وجود داشته باشد. عطر ذاتی این قارچ ها می تواند بلافاصله توجه را به خود جلب کند و در ترکیب با سیب زمینی ، طعم واقعی آن را نشان دهد.

این قارچ روغنی که در لمس لغزنده است ، به همین دلیل نام خود را "ظرف کره ای" گذاشته است و نام دیگری برای آن وجود ندارد. بولتوس در جنگل های مخروطی ، در علفزارهای آفتابی و روشن ، جایی که قارچ ها همیشه در خانواده ها رشد می کنند ، جمع آوری می شود - در یک مکان می توانید سبدی را به بالا پر کنید.

فصل جمع آوری روغن در اواخر پاییز است ، سپس قارچ ها کمتر توسط حشرات آسیب می بینند (بعید است در تابستان بتوانید روغن زیادی با کیفیت بالا پیدا کنید). پروانه ها قبل از اولین یخبندان میوه می دهند و شما به راحتی می توانید در زمستان ذخیره کنید!

قبل از شروع به پختن قارچ های برداشت شده ، باید چندین روش پردازش را پشت سر بگذارید تا بتوانید خود را از هرگونه مشکل در امان نگه دارید و محصولات نیمه تمام زیبا و خوش طعم را بدست آورید.

نحوه مدیریت صحیح بولتوس

اول از همه ، شما باید کره را بشویید و بشویید: پوست را از کلاه جدا کنید ، ساق را بکنید (بهتر است این کار را با یک چاقوی تیز کوچک انجام دهید) و چندین بار زیر آب جاری بشویید.
شما باید روغن را با دستکش تمیز کنید تا دستان شما با لکه های روغنی پوشانده نشوند ، در غیر این صورت شستن دست ها تنها پس از چند روز امکان پذیر خواهد بود. یکی از راههای سرعت بخشیدن به پاکسازی دست ، شستن دست است.
روغن تمیز را در آب نمک به مدت 20 دقیقه بجوشانید ، آب را با دقت تخلیه کنید. قارچ ها را یکبار دیگر با آب بریزید و 10 دقیقه بجوشانید ، در آبکش بریزید. بعد از سرد شدن می توانید طبق دستور از قارچ استفاده کنید.
نیازی نیست روغن را بجوشانید (همه می دانند که بعد از جوشاندن هر قارچ شکل و حجم خود را از دست می دهد) ، اما قطعاً باید از خود در برابر سموم قارچ محافظت کنید. جوشاندن را می توان با خیساندن جایگزین کرد: قارچ ها را در آب سرد 5-6 ساعت خیس کنید ، کمی نمک بزنید و در یک مکان تاریک قرار دهید. پس از خیساندن ، کره را چندین بار بشویید و می توانید بپزید.

سیب زمینی سرخ شده با کره در تابه

عناصر

- 0.5 کیلوگرم + -
کره - 250 گرم + -
- 4 قاشق غذاخوری + -
- 0.5 قاشق چایخوری + -
- 2 حبه + -
سبزی تازه - 1 قاشق غذاخوری. + -

نحوه سرخ کردن سیب زمینی با کره در یک تابه

سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، بشویید و به صورت نوار برش دهید.
قارچ ها را از قبل بپزید ، به تشخیص خود پوست بگیرید ، بجوشانید یا خیس کنید. اگر از روغن جوان استفاده می کنید ، تمیز کردن درپوش ها ضروری نیست.
روغن را در یک ماهیتابه داغ بریزید و سیب زمینی ها را بگذارید ، 3 دقیقه سرخ کنید ، قارچ را روی سیب زمینی بگذارید ، خوب مخلوط کنید.
به مدت 15 دقیقه سرخ کنید ، سپس نمک و فلفل بزنید و سیر خرد شده را اضافه کنید ، هم بزنید. روی آن را بپوشانید و 5 دقیقه دیگر بپزید ، گاهی اوقات هم بزنید.
وقتی سیب زمینی ها با کره سرخ شدند ، گیاهان تازه را اضافه کنید ، هم بزنید ، بگذارید 5 دقیقه بماند و جسورانه سرو کنید.

می توانید سیب زمینی را با کره همراه با خیار تازه و سس خامه ترش سرو کنید.

سیب زمینی با کره و سبزیجات در یک تابه

سیب زمینی سرخ شده با کره یک غذای بسیار خوشمزه است ، اما اگر آن را با سبزیجات رقیق کنید ، طعم فراموش نشدنی تضمین می شود. سبزیجات طعم سیب زمینی را کاملاً تکمیل می کنند و قارچ طعم خاصی را اضافه می کند!

عناصر

سیب زمینی - 400 گرم ؛
هویج ویتامین - 1 عدد ؛
کره - 200 گرم ؛
گوجه فرنگی تازه - 1 عدد ؛
نمک ، فلفل - به مزه ؛
روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری

نحوه سرخ کردن خوشمزه سیب زمینی با روغن و سبزیجات

قارچ و سیب زمینی سرخ شده در تابه برای یک شام خانوادگی ایده آل است و پختن آن زیاد طول نمی کشد.

سیب زمینی ، هویج را پوست بگیرید ، خوب بشویید. سیب زمینی ها را مکعبی خرد کرده و هویج را رنده کنید.
پیاز سبز را زیر آب سرد بشویید و ریز خرد کنید.
پوست گوجه فرنگی را جدا کرده ، میوه را به صورت عرضی برش داده و با آب جوش بریزید ، پس از آن می توانید پوست را به راحتی جدا کنید.
قارچ ها را طبق دستور اول آماده کنید.
روغن را در یک ماهیتابه از قبل گرم شده بریزید ، سیب زمینی ها را بگذارید و 5 دقیقه سرخ کنید. سپس هویج و کره را اضافه کرده و به مدت 15 دقیقه سرخ کنید ، مرتب هم بزنید.
سپس گوجه فرنگی خرد شده و پیاز سبز را اضافه کرده ، نمک و فلفل بزنید و روی آن را بپوشانید. سرخ کنید تا نرم شود ، 5 دقیقه ، و سرو کنید.

طبق هر یک از دستور العمل های ما ، پخت سیب زمینی با کره در یک ماهیتابه بسیار ساده است ، نکته اصلی این است که محصولات تازه را ذخیره کنید و سپس می توانید برای شام یک غذای اصلی قارچ سرو کنید.

از آشپزی لذت ببرید!

نحوه سرخ کردن سیب زمینی ترد در یک تابه ، دستور غذا با ویدئو

وقتی سیب زمینی سرخ شده ترد پخته می شود تا ملکه میز شود ، حیوانات خانگی آن را دوست دارند. سرآشپز ما نحوه سرخ کردن سیب زمینی در تابه را به شما نشان می دهد: خوشمزه ، ترد ، ترد ، درست مانند سیب زمینی سرخ کرده.

چگونه کره را با سیب زمینی سرخ کنیم؟

به خانم های خانه دار که می خواهند سیب زمینی با کره درست کنند توصیه می شود نکات زیر را در نظر بگیرند:

مهم است. این شامل این واقعیت است که پوست از کلاهک ها برداشته می شود ، اعتقاد بر این است که این تلخی را می دهد. در این مورد ، پردازش به صورت خشک انجام می شود ، زیرا کار با قارچ مرطوب بسیار دشوارتر است.
آشپزهایی که می خواهند قارچ ها را بیشتر گرم کنند می توانند آنها را بجوشانند. اما می توانید بدون این روند انجام دهید.
کره و سیب زمینی جداگانه سرخ می شوند و سپس با هم ترکیب می شوند. برای سرخ کردن می توانید از روغن نباتی یا خامه ترش استفاده کنید.

سیب زمینی سرخ شده با کره تازه

عناصر:

سیب زمینی - 10 عدد ؛
کره - 500 گرم ؛
پیاز - 1 عدد ؛
سیر - 2 حبه ؛
روغن نباتی ، نمک.

آماده سازی

کره را سرخ کنید تا مایع تبخیر شود. کمان را در انتها وصل کنید.
سیب زمینی ها را به صورت نوار جداگانه سرخ کنید ، سیر را اضافه کنید.
مواد را به هم وصل کرده و سرخ کردن را ادامه دهید. سرخ شده در 5 دقیقه آماده می شود.

کره ، سرخ شده با پیاز و سیب زمینی

عناصر:

سیب زمینی - 1 کیلوگرم ؛
کره - 500 گرم ؛
پیاز - 2 عدد ؛
روغن نباتی ، نمک ، فلفل.

آماده سازی

قارچ و پیاز را خرد کرده ، نمک زده و حدود 15 دقیقه با هم سرخ کنید.
سیب زمینی ها را جداگانه سرخ کنید تا نرم شوند ، در آخر نمک و فلفل را اضافه کنید.
محصولات را متصل کنید چند دقیقه با سیب زمینی بجوشانید.

کره ، سرخ شده با سیب زمینی و خامه ترش

عناصر:

سیب زمینی - 1 کیلوگرم ؛
کره - 600 گرم ؛
هویج و پیاز - 1 عدد ؛
خامه ترش - 200 میلی لیتر ؛

آماده سازی

قارچ ها را خرد کرده ، نمک زده و سرخ کنید.
پیاز و هویج را سرخ کنید ، آنها را به قارچ اضافه کنید و بجوشانید تا با خامه ترش نرم شود.
سیب زمینی ها را جداگانه سرخ کنید. همه محصولات را با هم ترکیب کنید.

سیب زمینی با کره ترشی

عناصر:

سیب زمینی - 600 گرم ؛
قارچ ترشی - 0.5 قوطی ؛
پیاز - 1 عدد ؛
روغن نباتی ، نمک ، گیاهان دارویی.

آماده سازی

قارچ ، پیاز و سیب زمینی را در تابه های جداگانه سرخ کنید.
همه اجزا را متصل کنید. کره ، سیب زمینی سرخ شده را آماده کنید و با گیاهان بپاشید.

سیب زمینی سرخ شده با کره جوشانده

عناصر:

سیب زمینی - 6 عدد ؛
کره - 400 گرم ؛
پیاز - 0.5 عدد ؛
سیر - 2 حبه ؛
خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. ل. ؛
روغن نباتی ، نمک.

آماده سازی

آب را بجوشانید ، نمک اضافه کنید ، قارچ را اضافه کنید و 20 دقیقه بپزید.
پیاز و سیر را خرد کرده و سرخ کنید. قارچ خرد شده را اضافه کرده و سرخ کردن را ادامه دهید. در پایان خامه ترش را اضافه کرده و هم بزنید.
سیب زمینی ها را جداگانه سرخ کنید تا نیمه پخته شود ، همه محصولات را ترکیب کنید ، سرخ کردن را ادامه دهید.
کره های سرخ شده با سیب زمینی در 15 دقیقه آماده می شوند.

سیب زمینی سرخ شده با کره یخ زده

عناصر:

سیب زمینی - 5 عدد ؛
بولتوس یخ زده - 200 گرم ؛
پیاز - 3 عدد ؛
روغن نباتی ، نمک ، ادویه جات ترشی جات.

آماده سازی

قارچ ها را یخ زده ، بشویید و خشک کنید ، برش دهید. آنها را با پیاز حدود 15 دقیقه سرخ کنید.
سیب زمینی ها را جداگانه سرخ کنید.
کره سرخ شده با سیب زمینی ، 5 دقیقه دیگر خورش دهید.

کره را با سیب زمینی در اجاق گاز آهسته بریزید

برای تهیه بولتوس واقعاً سرخ شده با سیب زمینی ، پیشنهاد می کنم آنها را جداگانه و پیازها را نیز جداگانه سرخ کنید. شما می توانید همه این کارها را با هم انجام دهید ، اما پختن غذا بیشتر شبیه خورشت است ، به ویژه اگر تعداد وعده ها بیش از دو وعده باشد. به طور کلی ، همه مواد را همزمان سرخ می کنیم ، اما جداگانه!

من از کره تازه برای این گزینه در طول فصل استفاده می کنم ، و از بولتوس سرخ شده در طول سال استفاده می کنم.

من در شهر زندگی می کنم ، اما در حومه. پروانه تقریباً در نزدیکی خانه من رشد می کند و قارچ های نجیب تری را می توان در فاصله پیاده روی چید.

دخترم یک قابلمه کوچک کره تازه جمع می کرد. کوچک ، قوی ... حیف است که او قارچ را دوست ندارد ، من واقعاً امیدوارم که این در حال حاضر باشد ، و سپس او طعم خوشمزه آنها را احساس خواهد کرد.

پایان تابستان در منطقه ویاتکا گرم و خشک بود - به هیچ وجه قارچ نیست ، و در ماه سپتامبر ، پس از باران ، قارچ بالاخره ظاهر شد ، و ما به طور فعال از این لحظه استفاده می کنیم. در مزرعه جلوی خانه نزدیک درختان کاج ، بسته ای را در عرض چند دقیقه تایپ می کنم.

قارچ ها را پوست بگیرید و درشت خرد کنید. من پوست را از کلاه ها جدا نمی کنم ، بلکه فقط آن را با اسفنج ظرفشویی پاک می کنم.

تکه های کره را در روغن نباتی سرخ کنید ، آنها بسیار سرخ شدند - اندازه آنها کاهش می یابد. توصیه می شود این کار را بدون درپوش انجام دهید.

سیب زمینی ها را به برش هایی با اندازه دلخواه برش دهید ، من وقتی برش های سیب زمینی بزرگ است ، گزینه را ترجیح می دهم.

سیب زمینی ها را در روغن نباتی سرخ کنید تا نرم و قهوه ای طلایی شوند.

پیاز را درشت خرد کنید ، سرخ کنید و در روغن نباتی به میزان دلخواه بجوشانید: تا نرم شود یا ترد شود.

کره آماده ، سیب زمینی و پیاز ، نمک را مزه دار کرده و هم بزنید.

بولتوس سرخ شده با سیب زمینی آماده است.

این یک غذای خودکفا بسیار خوشمزه است ، اما در صورت تمایل می توانید کره را با سیب زمینی و به عنوان غذای جانبی گوشت یا مرغ سرو کنید. سس نیز مورد نیاز نیست ، اما خامه ترش سرد یک موضوع برای شخص من است.

نوش جان!

به محض اینکه مردم در روسیه فهمیدند سیب زمینی چیست ، شروع به طبخ قارچ با این سبزی خاص کردند. کره های سیب زمینی را می توان در تابه ، در فر ، در اجاق گاز روسی و همچنین در اجاق گاز آهسته پخت. دستور العمل های کلاسیک و دستگاه های مدرن هیچ تناقضی با یکدیگر ندارند. بستگی به سلیقه شما دارد که کدام روش پخت انتخاب شود.

از آنجا که بولتوس از نظر ارزش تغذیه ای و انرژی در سطح قارچ خوک است ، به مقدار زیادی برای زمستان برداشت می شود. با این حال ، این قارچ های سرخ شده با سیب زمینی یک غذای ویژه روسی است. کره با بو و طعم باورنکردنی خود می تواند حتی مضرترین خوراکی ها را نیز وسوسه کند. با سیب زمینی است که آنها به خوبی با هم ترکیب می شوند و بر تمام لطافت ساختاری آنها تأکید می کنند. و پیاز سرخ شده طعم های تند خاصی را به ظرافت اضافه می کند.

دستور العمل های زیادی برای پخت کره وجود دارد که با سیب زمینی سرخ شده است و هر کدام به روش خاص خود جالب هستند. امروز ما چندین گزینه برای نحوه طبخ قارچ بولتوس ، سرخ شده با سیب زمینی را برای بررسی ارائه می دهیم.

بسیار مهم است که به خاطر داشته باشید که در طول درمان اولیه ، باید پوست چسبنده چرب را از روغن جدا کنید ، که بقایای جنگل را روی خود جمع می کند: سوزن ، برگ ، ماسه ، شاخه ها و تیغه های چمن. پس از آن ، قارچ ها باید در آب جاری شسته شوند ، به قطعات بریده و جوشانده شوند. توصیه می شود کره را در آب نمک (50 گرم نمک در هر 1 کیلوگرم کره) ، با اضافه کردن مقدار کمی سرکه یا اسید سیتریک ، بپزید. زمان پخت بیش از 20-25 دقیقه نیست. در مرحله بعد ، قارچ ها باید با استفاده از صافی شسته شوند ، آب را تخلیه کرده و با خیال راحت مراحل بعدی را ادامه دهید.

این دستور العمل برای کره سرخ شده با سیب زمینی خوشمزه ترین غذایی است که می تواند با همه کاره بودن و سادگی خود فتح کند.

کره - 500 گرم ؛
سیب زمینی - 500 گرم ؛
پیاز - 3 عدد ؛
روغن نباتی - 100 گرم ؛
نمک؛
فلفل سیاه آسیاب شده - ½ قاشق چایخوری ؛
پیاز سبز - 1 دسته.

کره جوشانده را از قبل روی روغن آفتابگردان داغ قرار دهید و تفت دهید تا مایع بخار شود.

پیاز را به حلقه های نازک بریزید ، به قارچ ها اضافه کنید و 5-7 دقیقه با هم سرخ کنید.

سیب زمینی های پوست کنده و شسته شده را به برش های نازک برش دهید و در روغن دیگری در تابه ای دیگر سرخ کنید.

سیب زمینی و پیاز را با قارچ ، نمک به مزه ، مخلوط کنید ، فلفل آسیاب شده بپاشید ، هم بزنید و روی حرارت ملایم به مدت 5 دقیقه سرخ کنید.

روی بشقاب ها بچینید ، با پیاز سبز خرد شده بپاشید و سرو کنید.

بولتوس سرخ شده با سیب زمینی و سیر

این دستور العمل برای قارچ سرخ شده با سیب زمینی کمی متفاوت از اول است و طعم غذا کمی متفاوت است.

کره - 300 گرم ؛
سیب زمینی - 500 گرم ؛
پیاز - 2 سر ؛
حبه سیر - 7 عدد ؛
روغن نباتی (کره) - برای سرخ کردن ؛
نمک؛
فلفل سیاه زمینی؛
سبزی شوید

کره جوشانده را به قطعات بریزید ، با پیاز خرد شده ترکیب کنید و به ماهی تابه ای که از قبل با روغن داغ شده است بفرستید.

سیب زمینی ها را به برش های نازک برش دهید و در یک ماهیتابه جداگانه در روغن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

سبزیجات و قارچ ، نمک ، فلفل ، سیر خرد شده را به قطعات کوچک مخلوط کنید ، خوب مخلوط کنید و 5-7 دقیقه با سرخ شده سرخ کنید.

سیب زمینی سرخ شده پخته را با قارچ با کره با شوید سبز خرد شده بپاشید و سرو کنید.

کره سرخ شده در تابه ای با سیب زمینی و پیاز

ما یک دستور العمل گام به گام با عکس کره سرخ شده با سیب زمینی ارائه می دهیم-غذاهای بدون جزئیات شیک ، اما مقرون به صرفه و مورد علاقه همه.

قارچ بولتوس - 500 گرم ؛
سیب زمینی - 800 گرم ؛
پیاز - 3 عدد ؛
خامه ترش - 200 گرم ؛
خامه - 1 قاشق غذاخوری ل. ؛
آرد - 1.5 قاشق غذاخوری ل. ؛
روغن آفتابگردان - 100 گرم ؛
نمک؛
فلفل قرمز آسیاب شده - 1/3 قاشق چایخوری ؛
ادویه برای قارچ - به مزه.

سیب زمینی سرخ شده را با کره در ماهیتابه بپزید و سپس در بشقاب های تقسیم شده تقسیم کنید. شگفت زده خواهید شد که این غذا چقدر خوشمزه و معطر است.

قارچ های آب پز و خرد شده را با حلقه های پیاز مخلوط کنید ، در تابه ای با روغن نباتی بریزید و تفت دهید تا قارچ ها پوسته طلایی پیدا کنند.

در یک ماهیتابه دیگر ، سیب زمینی های خرد شده را سرخ کنید تا کاملاً بپزند.

آرد را به کره اضافه کرده و به مدت 2 دقیقه سرخ کنید.

قارچ فلفل ، نمک ، چاشنی قارچ را اضافه کنید ، هم بزنید.

همه چیز را در یک تابه ترکیب کنید ، خامه و خامه ترش را اضافه کنید ، هم بزنید.

روی آن را بپوشانید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت کم بجوشانید.

درب را باز کنید ، آن را از اجاق گاز بردارید و بگذارید 5 دقیقه بماند تا بخار بخار شود.

کره جوشیده را با سیب زمینی و خامه ترش گرم سرو کنید. این غذا برای میز شام مناسب است ، زیرا هیچ کس نمی تواند در مورد سیری آن بحث کند.

کره پخت ، سرخ شده با سیب زمینی و فلفل دلمه ای

گزینه بعدی برای پخت کره ، سرخ شده با سیب زمینی ، برای همه دوستداران قارچ و سبزیجات جذاب خواهد بود.

کره آب پز - 500 گرم ؛
سیب زمینی - 500 گرم ؛
فلفل دلمه ای قرمز - 4 عدد ؛
پیاز - 4 عدد ؛
روغن نباتی - 100 گرم ؛
حبه سیر - 4 عدد ؛
خامه - 2 قاشق غذاخوری ل. ؛
گیاهان Provencal - یک خرج کردن ؛
نمک؛
فلفل قرمز و سیاه آسیاب شده - هر کدام ½ قاشق چایخوری ؛
ریحان سبز

قارچ ها را خرد کرده و به مدت 15 دقیقه در روغن سرخ کنید.

سر پیاز خرد شده و برش های حبه سیر را اضافه کنید.

به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم هم بزنید و سرخ کنید.

فلفل دلمه ای را از دانه ها جدا کرده و به رشته فرنگی برش دهید ، به قارچ ها اضافه کنید و 5 دقیقه سرخ کنید.

سیب زمینی های پوست کنده را به صورت حلقه ای خرد کرده و در تابه ای جداگانه تفت دهید تا نرم شوند.

همه مواد ، نمک را مخلوط کنید ، گیاهان پرووانس ، مخلوطی از فلفل های آسیاب شده ، خامه را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

روی آن را بپوشانید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم سرخ کنید.

کره سرخ شده با پیاز و سیب زمینی را از اجاق گاز بردارید ، بگذارید 5 دقیقه دم بکشد ، روی بشقاب ها پخش کنید ، با ریحان تزئین کرده و سرو کنید.

دستور تهیه کره با سیب زمینی ، سرخ شده در اجاق گاز آهسته

دستور تهیه کره با سیب زمینی ، سرخ شده در اجاق گاز آهسته ، در وقت و تلاش شما صرفه جویی می کند.

سیب زمینی - 400 گرم ؛
کره - 400 گرم ؛
پیاز - 2 عدد ؛
روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری ل. ؛
کره - 1 قاشق غذاخوری ل. ؛
نمک؛
فلفل سیاه آسیاب شده - ½ قاشق چایخوری ؛
سبزی جعفری - 1 دسته.

روغن زیتون را در یک کاسه چند پز گرم کنید و روی حالت "Fry" قرار دهید.

در قسمت اروپایی روسیه ، بولتوس بسیار محبوب است ، و اگر در فصل قارچ یک سبد کامل گل بوته جمع آوری کرده اید ، از دستور العمل های ما استفاده کنید و غذاهای خوشمزه ای از گل ماهی برای خانواده خود تهیه کنید. چند پز در این مورد به شما کمک می کند و یک غذای بسیار خوشمزه و رضایت بخش آماده می کند. همه دستور العمل های ساده ما آزمایش شده و آزمایش شده اند ، بنابراین حتماً از آنها استفاده کنید و خود و خانواده خود را راضی کنید.

کره را با سیب زمینی در اجاق گاز آهسته بریزید

مواد لازم:

کره - 500 گرم ؛
سیب زمینی - 1 کیلوگرم ؛
روغن نباتی - 80 میلی لیتر ؛
پیاز سفید - 1-2 عدد ؛
فلفل سیاه آسیاب شده - نمک - به مزه.

فرایند پخت:

ابتدا قارچ ها را مرتب کنید ، آنها را از خاک پاک کنید و زیر آب جاری کاملاً بشویید. به مکعب های کوچک خرد کنید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید. پیازها را پوست بگیرید و ریز خرد کنید.

کره را در ظرف چند پز تا کنید ، آنها را کاملاً با آب بپوشانید و در حالت "پخت" به مدت بیست دقیقه بجوشانید. وقتی آب کاملاً تبخیر شد ، سیب زمینی و پیاز سفید را اضافه کنید ، روغن نباتی را بریزید و به پختن ظرف در همان حالت ادامه دهید تا سیب زمینی ها نرم شوند.

در پایان پخت ، سیب زمینی را با قارچ نمک و فلفل سیاه آسیاب شده بپاشید. هم بزنید. همچنین می توانید سبزی خرد شده را به مزه اضافه کنید. سیب زمینی های پخته شده را با کره در بشقاب های تقسیم شده چیده و با سبزیجات تازه سرو کنید.

کره را با مرغ در اجاق گاز آرام بجوشانید

مواد لازم:

بولتوس - 400 گرم:
فیله مرغ - 300 گرم ؛
پیاز - 1 عدد ؛
خامه ترش - 300 میلی لیتر ؛
شوید - 1 دسته ؛
روغن نباتی - برای سرخ کردن ؛
ادویه و نمک به مزه.

فرایند پخت:

ما روغن را از خاک تمیز می کنیم ، کاملاً شستشو می دهیم و قطعات را برش می دهیم. ما آن را در یک کاسه چند پز قرار می دهیم ، آن را با آب پر می کنیم و در حالت "پخت" به مدت پانزده دقیقه می جوشانیم. هنگامی که تمام مایع تبخیر شد ، روغن نباتی را بریزید و قارچ ها را در همان حالت سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

قارچ های آماده را به یک بشقاب منتقل کنید. سپس فیله مرغ را بشویید و به نوارهای بزرگ برش دهید. به کاسه چند پز منتقل کنید ، نمک و فلفل را اضافه کنید ، در روغن نباتی بریزید و در همان حالت سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

ما گوشت تمام شده را به یک بشقاب منتقل می کنیم. سپس پیازهای خرد شده را درون کاسه می فرستیم ، تفت می دهیم تا قهوه ای طلایی شود و سپس قارچ و گوشت سرخ شده را اضافه می کنیم. هم بزنید ، نمک و ادویه های دلخواه را به مزه اضافه کنید.

ظرف را با خامه ترش پر می کنیم و در حالت "خورش" به مدت ده دقیقه می جوشانیم. در پایان پخت ، سبزی خرد شده را اضافه کنید و تکنیک را خاموش کنید. غذای تمام شده با سیب زمینی آب پز یا برنج خوب ترکیب می شود.

کره را با سبزیجات در اجاق گاز آهسته بریزید

مواد لازم:

بولتوس - 1 کیلوگرم ؛
بادمجان - 1-2 عدد ؛
هویج - 1 عدد ؛
فلفل دلمه ای - 1 عدد ؛
پیاز شیرین - 1 عدد ؛
کلم سفید - 200 گرم ؛
سیر - 2 حبه ؛
جعفری - 0.5 دسته ؛
فلفل سیاه و نمک به مزه.

فرایند پخت:

بنابراین ، اجازه دهید مواد را آماده کنیم. روغن را از خاک پاک کنید ، خوب بشویید و به مکعب برش دهید. قارچ ها را در یک قابلمه بریزید ، با آب بپوشانید و کره را به مدت بیست دقیقه بجوشانید ، آب را کمی نمک بزنید.

قارچ های آب پز را در آبکش بریزید و آبکشی کنید. روغن گیاهی را در ظرف چند پز بریزید و قارچ ها را اضافه کنید.

ما برنامه "سرخ کردن" یا "پخت" را روشن می کنیم ، زمان را روی یک ساعت تنظیم می کنیم و ابتدا 40 دقیقه سرخ کردن قارچ ها را شروع می کنیم.

در این مدت ، ما بقیه سبزیجات را تمیز می کنیم و آنها را زیر آب جاری می شویم. سه هویج را روی یک رنده قرار دهید و بعد از زمان مشخص شده به قارچ ها اضافه کنید. پس از پنج دقیقه ، فلفل دلمه ای را اضافه کنید ، به نوار برش دهید. مخلوط می کنیم.

در مرحله بعد ، بادمجان ها را مکعبی خرد کرده و بعد از فلفل به کاسه چند پز اضافه کنید. در پایان ، پیازهای خرد شده و کلم های ریز خرد شده را داخل می ریزیم. ما ده دقیقه دیگر سبزیجات را سرخ می کنیم و گهگاه هم می زنیم.

در پایان پخت ، نمک و فلفل به دلخواه ، کمی آب در آن بریزید و مولتی پز را به حالت "خورش" تغییر دهید. ظرف را به مدت ده دقیقه بجوشانید ، در پایان سبزی خرد شده را اضافه کنید و بگذارید ظرف دم بکشد.

نوش جان.

طرز تهیه بولتوس با سیب زمینی

از نظر طعم و ارزش غذایی ، روغن یکی از پیشتازان قارچ است. دستور العمل های زیادی با این قارچ های سالم وجود دارد ، آنها را می توان جداگانه یا با سایر مواد - گوشت ، سبزیجات ، گیاهان دارویی تهیه کرد. و ترکیب کره با سیب زمینی به مدت طولانی تبدیل به یک کلاسیک و یکی از محبوب ترین در بین دوستداران قارچ شده است.

حتی گوشتخواران مشتاق از چشیدن سیب زمینی سرخ شده معطر با قارچ سرخ شده امتناع نخواهند کرد ، زیرا این ترکیب به خودی خود بسیار رضایت بخش است و غذاهای سیب زمینی با قارچ نه تنها به یک غذای جانبی ، بلکه به عنوان یک غذای مستقل تبدیل می شوند. برای پخت کره با سیب زمینی نیازی به آشپز حرفه ای نیست.

آماده سازی غذا

نام قارچ ها به دلیل سطح براق و روغنی آن است که تمیز کردن آن از گرد و غبار ، ماسه ، شاخ و برگ و شاخه ها به راحتی امکان پذیر نیست. برای از بین بردن کامل روغن از خاک ، باید فیلم را از آنها جدا کنید ، که می تواند طعم ناخوشایند ایجاد کند و هنگام سرخ شدن در تابه بچسبد.

بیایید فرایند آماده سازی را با جزئیات بیشتری در نظر بگیریم:

قارچ ها را مرتب کنید ، نمونه های کرم دار و پوسیده را از بین ببرید ، بشویید و خشک کنید.
یک فیلم نازک را با چاقو از سطح بردارید.
در یک حوضه بشویید ، چندین بار آب را عوض کنید ؛
قبل از تهیه هر ظرفی ، کره را باید بجوشانید تا همه مواد مضر وارد آب شوند.
قارچ ها را با آب سرد بریزید و بجوشانید ، آب را تخلیه کرده و با کمی نمک و چند قطره آب لیمو بپوشانید ، که قارچ ها در آن به مدت 30 دقیقه می پزند.

چی بپزم

کره با سیب زمینی نه تنها در یک تابه سرخ می شود ، بلکه می توان آن را در خامه ترش دم کرد ، در فر پخت ، برای پخت و پز با چند پز و یک سرخ کن استفاده کرد. همه دستور العمل ها ساده و آسان برای استفاده هستند. بیایید در مورد محبوب ترین و خوشمزه ترین غذاهای این دو محصول صحبت کنیم.

بولتوس سرخ شده با سیب زمینی

به نظر می رسد ساده تر از سیب زمینی سرخ شده چیست؟ در واقع ، این غذا نه تنها به دلیل طعم ، بلکه به دلیل سهولت تهیه آن نیز محبوبیت زیادی به دست آورده است. اما در همه جا تفاوت های ظریف وجود دارد.

می توانید سیب زمینی را با قارچ در ماهی تابه های مختلف یا در یک ، در کره یا روغن نباتی ، چربی خوک ، بدون مواد اضافی یا با اضافه کردن پیاز ، سیر ، هویج و سایر سبزیجات سرخ کنید. قارچ ها از قبل پخته می شوند یا بلافاصله به تابه ارسال می شوند.

برای تهیه سیب زمینی با کره طبق ساده ترین دستور العمل ، به مواد زیر نیاز دارید:

0.5 کیلوگرم سیب زمینی ؛
کره 350 گرم ؛
1 سر پیاز ؛
روغن سرخ کردنی (کره ، روغن گیاهی یا هر دو به نسبت مساوی) ؛
ادویه به مزه

ترتیب دهی:

قارچ ها را آماده کنید - بشویید ، خوب خشک کنید ، فیلم را از کلاهک ها بردارید ، دوباره بشویید و بگذارید تا کاملاً خشک شود.
به مدت 20-30 دقیقه در آب نمک بجوشانید ، می توانید بلافاصله سرخ کردن را شروع کنید ، اما بهتر است کمی وقت بگذارید ، بگذارید همه مواد مضر وارد آب شوند.
کره جوشانده و خشک شده را به قطعات متوسط برش دهید ؛ اگر قارچ ها مینیاتوری هستند ، آنها را کامل بگذارید ، بنابراین خوشمزه تر و اشتها آورتر است.
روغن را در یک ماهیتابه گرم کنید و قارچ را داخل آن بریزید ، سرخ کنید تا رطوبت بخار شود.
پیاز را در نیم حلقه یا مکعب خرد کنید و به کره اضافه کنید ، 5 دقیقه دیگر تفت دهید.
در یک ماهیتابه جداگانه ، سیب زمینی ها را به قطعات مستطیل برش دهید تا نرم شوند.
سیب زمینی را با کره مخلوط کرده و به مدت 3-4 دقیقه حرارت دهید.

در چند پز

می توانید روغن کره را نه تنها در تابه ، بلکه در اجاق گاز آرام سرخ کنید. ابتدا ، قارچ های از قبل جوشانده و خرد شده در روغن گیاهی در حالت "Fry" سرخ می شوند ، سپس پیاز با سیب زمینی های نازک خرد شده و به مدت 12-15 دقیقه پخته می شود. همچنین می توانید از حالت "پخت" استفاده کنید.

همچنین ، در اجاق گاز آهسته ، می توانید قارچ را با سیب زمینی و خامه ترش با استفاده از حالت مناسب بخورید.

در فر

در فر از سیب زمینی و کره ، آنها غذاهای شگفت انگیز با پوسته پنیر طلایی ، غذاهای قارچ خورشتی در قابلمه و کباب آماده می کنند. همه دستور العمل ها به راحتی آماده می شوند و نیازی به حضور مداوم در آشپزخانه ندارند. چنین غذاهایی نه تنها برای جشن خانوادگی ، بلکه برای سرو رسمی در یک میز جشن مناسب است.

ماهیتابه سیب زمینی و قارچ

شما نیاز خواهید داشت:

1 کیلوگرم سیب زمینی ؛
400 گرم کره ؛
1 سر پیاز ؛
100 میلی لیتر خامه ترش ؛
کرم 50 میلی لیتر ؛
30 گرم کره ؛
یک چهارم فنجان پنیر پارمزان رنده شده (می توان آن را با هر نوع پنیر سخت مانند پنیر هلندی جایگزین کرد) ؛
ادویه ها.

آماده سازی:

سیب زمینی ها را بجوشانید تا نرم شوند و با 20 گرم کره پوره کنید.
کره را پوست بگیرید و 20 دقیقه بجوشانید ، آب آن را تخلیه کنید ، قارچ ها را خشک کنید و در روغن باقی مانده سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
مخلوط خامه ترش و خامه را به قارچ ها اضافه کنید ، مخلوط کرده و با پوره سیب زمینی مخلوط کنید.
توده سیب زمینی و قارچ حاصله را در قالب ، که قبلاً با روغن چرب شده بود ، بریزید ، پارمسان بپاشید.
به مدت 25 دقیقه تا پوسته خوشمزه ، دمای 200 درجه بپزید.

خاموش کردن

یک روش سالم دیگر برای پخت سیب زمینی کره ای. می توانید آنها را روی اجاق گاز یا در فر بپزید ، در هر صورت خامه ترش به ظرف اضافه می شود و قارچ ها از قبل جوشانده و سپس بی صدا سرخ می شوند.

ظروف در یک ماهیتابه زیر درپز خورشیده می شوند ، در فر آنها در قابلمه ها پخته می شوند ، همچنین محکم با یک درب پوشانده شده است. علاوه بر این ، کاملاً هر گونه سبزیجات ، گیاهان ، گوشت ، رب گوجه فرنگی یا سس را می توان به خورش ها اضافه کرد.

کره سبزیجات دم کرده در خامه ترش با سیب زمینی

عناصر:

600 گرم کره ؛
1 کیلوگرم سیب زمینی ؛
2 سر پیاز ؛
200 گرم خامه ترش ؛
1 لیوان خامه ؛
1.5 قاشق غذاخوری آرد ؛
روغن سرخ کردنی ، ادویه جات ترشی جات.

آماده سازی:

روغن ها را از فیلم ها پاک کنید ، بشویید و 20 دقیقه بجوشانید.
پیاز را ریز خرد کنید ، با قارچ در روغن سرخ کنید تا نرم شود.
در یک ماهیتابه جداگانه ، سیب زمینی ها را سرخ کنید تا نیمه پخته شود.
آرد را به قارچ ها بفرستید و 1 دقیقه سرخ کنید.
قارچ و سیب زمینی را با ادویه جات ترشی جات مخلوط کنید و مخلوط خامه ترش و خامه را بپوشانید.
روی حرارت ملایم بجوشانید تا سس غلیظ شود.

رازها و ترفندهای آشپزی

قارچ های کره ای قارچ های بسیار مفیدی هستند که اگر به درستی آماده شوند ، فواید فوق العاده ای برای بدن به همراه خواهند داشت. اما شما باید برخی از قوانین را برای پردازش این ساکنان جنگل بدانید:

کره ها دارای یک سرپوش بسیار لغزنده هستند که تمیز کردن آن از ماسه و گرد و غبار دشوار است ، بنابراین پوست را از کلاه جدا کنید. اگر قارچ خشک باشد ، این کار آسان تر انجام می شود. قارچ های از پیش شسته شده باید در هوا خشک شوند و با یک حوله کاغذی لکه دار شوند.
قارچ ها پوست را تیره می کنند ، بنابراین هنگام پردازش باید از دستکش استفاده کنید یا بعد از تمیز کردن ، پوست را با آب لیمو درمان کنید.
روغن ها مواد و سموم مضر را جذب می کنند. بنابراین ، به هیچ وجه نباید آنها را در نزدیک بزرگراه ها ، گیاهان شیمیایی و سایر مکانهای "کثیف" از نظر محیطی جمع آوری کنید و قبل از تهیه هر ظرف ، بهتر است آنها را در دو آب بجوشانید. اولین آب را بعد از جوشیدن تخلیه کرده و بار دوم به مدت 20-25 دقیقه بپزید.
برای ظروف تهیه شده از سیب زمینی و کره ، نیازی به استفاده از مقدار زیادی ادویه جات ترشی جات نیست ، نمک و فلفل کافی است ؛ برای غذاهای ترش شده در خامه ترش یا خامه ، از جوز هندی نیز استفاده می شود.
به طوری که سیب زمینی های برش خورده تیره نشوند ، در حالی که منتظر نوبت خود هستند ، آنها را با آب سرد می ریزند.
در فرایند سرخ کردن سیب زمینی ، مقدار زیادی چربی پاشیده می شود ، به طوری که این اتفاق نیفتد ، قبل از ارسال به روغن داغ ، گوه های سیب زمینی باید کاملاً خشک شوند و کمی نمک در خود روغن بریزید ، که رطوبت اضافی را جذب می کند

سبزیجات کره سرخ شده با سیب زمینی ، دستور العمل ها

ما عاشق این هستیم که خودمان را با مواهب طبیعت در فصل گرامی داشته باشیم. بولتوس سرخ شده با سیب زمینی ، خامه ترش یا پیاز ، پاشیده شده با گیاهان معطر ، به ویژه خوشمزه است.

مواد مغذی از نظر ارزش غذایی با قارچ خوک هم تراز هستند ، آنها نه تنها خوشمزه هستند ، بلکه بسیار مفید هستند ، بیهوده نیست که آنها را به مقدار زیاد برای زمستان حفظ کنیم. اما بولتوس سرخ شده با سیب زمینی یک غذای خاص و سنتی پاییزی روسی است. بوی قارچ سرخ شده هرکسی را وسوسه می کند ، همه دستور العمل های زیادی برای چنین غذایی دارند ، امروز من غذای خودم را به اشتراک می گذارم.

نحوه سرخ کردن کره با سیب زمینی

کره سرخ شده با سیب زمینی ، دستور شماره 1

برای او ، محصولات زیر را مصرف کنید:

نیم کیلو سیب زمینی
سیصد گرم روغن تازه چیده شده
یک عدد پیاز
روغن آفتابگردان
نمک فلفل سیاه به سلیقه شما

طرز تهیه بولتوس با سیب زمینی:

شخصی در ابتدا قارچ ها را می جوشاند ، البته شما می توانید این کار را انجام دهید ، اما کسی فوراً سرخ می شود ، هرکسی ترجیحات خود را دارد. اما ابتدا آنها را از کلاهک ها جدا می کنیم ، زیرا وقتی خیس می شوند ، کار نظافت دشوارتر می شود ، آنها بسیار لغزنده هستند. ما قارچ ها را خوب می شویم و می گذاریم آب آن برود ، مطلوب است که خشک شوند.

ما کره را به قطعات برش می دهیم ، اگر کوچک باشد ، سپس آن را کاملاً زیبا تر می گذاریم. آنها را در ماهیتابه ای با روغن داغ شده می ریزیم و سرخ می کنیم تا تمام رطوبت از آنها خارج شود. پیاز را به نصف حلقه های کوچک خرد کنید و همچنین به قارچ ها اضافه کنید ، حدود پنج دقیقه سرخ کنید.

سیب زمینی ها را به مکعب های نازک برش دهید و در یک تابه جداگانه در مقدار زیادی روغن سرخ کنید. سپس ما با قارچ ترکیب می کنیم ، روی آن را با گیاهان تازه بپاشید.

سیب زمینی سرخ شده با قارچ و کره ، دستور شماره 2

برای دستور غذا ما نیاز داریم:

کیلو سیب زمینی
پل کیلو بولتوس
چند سر پیاز
نمک و فلفل به سلیقه شما
دو حبه سیر
روغن بدون چربی

طرز سرخ کردن:

مثل همیشه ، ما با قارچ ها شروع می کنیم ، آنها را تمیز می کنیم و با آب جاری می شویم. برای این دستور ، آنها را می جوشانم. من آن را در یک ظرف مناسب پر از آب می کنم ، کمی نمک اضافه می کنم و به مدت پانزده دقیقه می پزم.

دوغ آب پز باید خوب تخلیه شود تا بعداً مخلوطی در تابه به دست نیاید. اگر قارچ ها بسیار بزرگ باشند ، آنها را تکه تکه می کنم و همراه با پیاز خرد شده ، آنها را به تابه می فرستم.

در حالی که قارچ ها سرخ می شوند ، باید سیب زمینی ها را بپزید ، آنها را به مکعب برش دهید و وقتی قارچ ها طلایی شدند ، من آن را نیز اضافه می کنم. همه چیز را مخلوط کرده و سرخ کنید ، در انتهای ظرف نمک و فلفل می زنم ، تکه های کوچک سیر و لاشه را در زیر درب حدود پنج دقیقه اضافه کنید.

ما نیاز خواهیم داشت:

کیلو سیب زمینی
کره تازه 0.6 کیلوگرم
دو قاشق خامه ترش
دو عدد پیاز متوسط
روغن سبزیجات
ادویه سیب زمینی و نمک به مزه

چگونه می پزیم:

ما کره را مرتب کرده و تمیز می کنیم ، حتماً آن را بشویید و بیست دقیقه در آب کمی نمک بجوشانید. ما قارچ ها را در آبکش قرار می دهیم و یک ساعت می گذاریم تا مایع به خوبی خارج شود.

در ضمن ، پیاز را به صورت نیم حلقه برش می دهیم و سرخ می کنیم ، به محض طلایی شدن ، کره را در تابه می ریزیم ، آتش را از حد متوسط بالاتر می بریم ، به طوری که همه چیز به سرعت در اینجا سرخ می شود. به محض سرخ شدن بولتوس ، برش های نازک سیب زمینی را بریزید و مخلوط کنید ، همچنین کمی سرخ کنید.

حالا خامه ترش را اضافه کنید ، ادویه جات ترشی جات ، نمک را اضافه کنید و به مدت پنج دقیقه زیر درب بسته بجوشانید. در پایان ، هنوز هم می توانید گیاهان بپاشید ، اما این برای همه مناسب نیست.

برای اجرای دستور ، ما نیاز داریم:

نیم کیلو سیب زمینی
پل کیلو بولتوس
پیاز بزرگ
هویج بزرگ
یک لیوان خامه ترش
روغن سبزیجات
نمک با ادویه به مزه

نحوه پخت:

ابتدا ، کره را مرتب می کنیم ، تمیز می کنیم و می شویم ، برای این دستور لازم نیست آن را بجوشانید. همه سبزیجات را تمیز می کنیم ، پیاز را به صورت نازک ، سه عدد هویج خرد می کنیم و سیب زمینی ها را به شکل نوارها خرد می کنیم ، مانند سیب زمینی سرخ کرده.

ابتدا کره را با پیاز سرخ کنید ، سپس هویج را به آنها اضافه کنید و سیب زمینی ها را در تابه دیگری سرخ کنید تا پوسته شود. همه چیز را با هم ترکیب می کنیم ، خامه ترش می ریزیم ، ادویه جات ترشی جات اضافه می کنیم و مقداری نمک اضافه می کنیم و حدود هفت دقیقه می جوشانیم.

برای طعم دادن به این غذا ، می توانید سیر خرد شده یا سبزی تازه را در انتها اضافه کنید ، یا می توانید هر دو را انجام دهید.

سبزیجات کره سرخ شده با سیب زمینی در اجاق گاز آهسته ، دستور شماره 5

آنچه ما با شما نیاز داریم:

نیم کیلو سیب زمینی
سیصد گرم کره تازه
پیاز متوسط
یک قاشق غذاخوری کره
دو قاشق غذاخوری روغن نباتی
ادویه با نمک به سلیقه شما
یک دسته کوچک از سبزه

چگونه می پزیم:

ما قارچ های خود را از پوست و بقایای جنگل تمیز می کنیم ، آبکشی و خشک می کنیم ، رطوبت اضافی در ظرف بی فایده خواهد بود. کمتر در برش ها. روغن نباتی را در یک کاسه در حالت سرخ کردن یا پخت گرم می کنیم ، روغن کره را در آنجا اضافه می کنیم.

در حین هم زدن ، آنها را به رنگ طلایی می آوریم ، سپس بلافاصله سیب زمینی ها را که باید به صورت مکعب های نازک و یکدست برش داده شود ، اضافه کنید ، ده دقیقه سرخ کنید و نصف حلقه پیاز را داخل آن بریزید.

پس از پنج دقیقه ، گیاهان را بریزید و ظرف را نمک بزنید ، پنج دقیقه دیگر سرخ کنید.

کره سرخ شده با سیب زمینی در قابلمه

برای دستور العمل شما باید:

کیلو سیب زمینی
پل کیلو بولتوس
فیله مرغ نیم کیلو
150 گرم گوشت خوک
دو عدد پیاز
دو قاشق غذاخوری کره
دو قاشق چایخوری نمک
یک قاشق چایخوری فلفل

نحوه درست پخت:

بیکن را به پلاستیک های نازک برش دهید و در تابه سرخ کنید. وقتی چربی بیکن ذوب شد و طلایی شد ، پیاز خرد شده را برای آن بفرستید ، سرخ کنید تا شفاف شود.

ما کره را تمیز می کنیم ، آب اضافی را شستشو می دهیم و خارج می کنیم ، به قطعات برش می دهیم. آنها را روی پیاز بگذارید ، کره را اضافه کنید و حدود هفت دقیقه سرخ کنید.

فیله مرغ را شسته و خشک می کنیم ، به مکعب ها برش می دهیم و به تابه می فرستیم ، همه چیز را با هم به مدت هفت دقیقه دیگر سرخ می کنیم.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب بریزید ، آنها را در یک لایه در قابلمه ها قرار دهید ، محتویات داخل تابه را روی آن بریزید ، کمی آب جوش بریزید ، بپوشانید و قابلمه ها را به مدت یک ساعت در فر قرار دهید. به نظر می رسد ظرف بسیار معطر است.

چگونه می توان سیب زمینی با قارچ را در یک تابه خوش طعم و سریع ، در فویل در فر ، در دیگ ، در خورشتی ، در اجاق گاز آهسته و در گلدان با قارچ وحشی و قارچ پخته کرد؟

سیب زمینی با قارچ- یکی از غذاهای ساده و دلچسب میز روسی. گزینه کلاسیک شامل پختن محصولاتی است که همیشه در پاییز در دسترس هستند. و اینکه چه روشها و بداهه هایی از این غذا وجود دارد ، ما در زیر جزئیات بیشتری را در نظر خواهیم گرفت.

نحوه درست پخت قارچ و سیب زمینی: قوانین اساسی

برای طعم غنی ، مواد تشکیل دهنده باید جداگانه تهیه شوند.
برای داشتن رایحه ای غنی ، قارچ ها باید با قارچ خوک ترکیب شوند.
چندین نوع قارچ را برای طعم غنی ترکیب کنید.
اگر در انتها سیر را داخل ظرف بریزید و بگذارید دم بکشد ، عطر تند خواهد شد.
قبل از افزودن مواد خشک ، آنها را باید به مدت 6 تا 12 ساعت در شیر خیس کنید.
سیب زمینی ها را قبل از پخت در آب قرار دهید تا خرد شوند.

چگونه می توان سیب زمینی را با قارچ جنگلی طبخ کرد: گوشت خوک ، قارچ کره ای ، قزل آلا ، خوک ، شیرین عسل ، قارچ گوزن؟

تهیه یک غذای دلچسب را می توان از هر گونه قارچ جنگلی تهیه کرد. هر یک از آنها طعم خاص خود را دارند که به عطر دلپذیر کمک می کند.
هر گونه قارچ قبل از پخت باید با آب درمان شود. توصیه می شود قبل از پخت در آب تمیز خیس کنید ، سپس آنها طعم تلخی نخواهند داشت.
اگر قارچ ها را از قبل بجوشانید ، زمان پخت یا سرخ شدن به 20-25 دقیقه کاهش می یابد.
مخلوطی از ارگانیسم های طبیعی طعم فوق العاده و تند ، رایحه ای ظریف را به یک غذای سالم و رضایت بخش می بخشد.
قبل از استفاده از قارچ ، مطمئن شوید که آنها زباله های مضر محیطی ، گرد و غبار کنار جاده ها و بوهای بد را جذب نکرده اند. این امر به ویژه در مورد موجودات تازه صادق است ، اگر آنها در جنگل های مخروطی زندگی می کنند ، می توانند بعد از پختن تلخی را بیرون دهند.

برای ظرف شما نیاز دارید:

روند:

تمام اجزای ظرف را پردازش و آماده کنید - سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت نواری برش دهید ، آنها را برای مدتی در آب سرد قرار دهید. حتماً قارچ ها را ظرف 15 دقیقه پس از جوشاندن آب بجوشانید.
قارچ ها را جداگانه به مدت 30 دقیقه و سیب زمینی و حلقه های پیاز را به مدت 25 دقیقه در روغن سرخ کنید.
مواد فرآوری شده را در یک ظرف مخلوط کرده ، نمک زده و دوباره به مدت 10 دقیقه سرخ کنید.
ظرف را با یک درب بپوشانید و 10 دقیقه روی حرارت کم قرار دهید ، بعداً خاموش کنید.

چگونه سیب زمینی سرخ شده را با قارچ تازه و قارچ صدفی بپزیم؟

لازم:

دوره عمل:

عناصر ظرف را پردازش کنید: سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، قارچ ها را به بشقاب بریزید.
سیب زمینی و پیاز را به حلقه برش دهید ، به مدت 30 دقیقه در دیگ قرار دهید.
قارچ ها را جداگانه در روغن نباتی (کمی کره اضافه کنید) سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
قارچ را با سیب زمینی در یک دیگ مخلوط کنید ، بگذارید 10-15 دقیقه در طعم یکدیگر خیس بخورد.
بعد از پخت با گیاهان بپاشید.

نحوه پخت سیب زمینی با قارچ در تابه: یک دستور کلاسیک با یک عکس

نیاز خواهد داشت:

اقدامات:

همه عناصر را آماده کنید ، بشویید ، سیب زمینی را به نوار برش دهید.
سیب زمینی و پیاز را به مدت 25 دقیقه تفت دهید.
به طور جداگانه موجودات طبیعی را به مدت 25 دقیقه درمان کنید.
همه عناصر را مخلوط کرده و خامه ترش و نمک را اضافه کنید ، روی ظرف را بپوشانید و آن را به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم نگه دارید.
قبل از سرو با شوید بپاشید.

نحوه پخت سیب زمینی با قارچ در فویل در فر: دستور ویدئو

شما می توانید یک ظرف را نه تنها در یک ظرف روی آتش ، بلکه در یک کوره نیز درست کنید. چنین ظرفی حتی سالم تر و معطر تر خواهد بود.

چگونه قارچ و سیب زمینی را در زودپز بپزیم؟

آماده کردن:

قارچ - 10 عدد ؛
سیب زمینی - 5 عدد ؛
کرم 20 - - 50 میلی لیتر ؛
پنیر هلندی - 70 گرم ؛
نمک - یک خرج کردن ؛
گیاهان ایتالیایی به مزه.

پیشرفت فرایند:

همه اجزا را پردازش کرده و به حلقه ها خرد کنید و قارچ ها را در بشقاب خرد کنید.
همه چیز را در اجاق گاز آهسته قرار دهید ، خامه را بریزید و پنیر را مالش دهید.
گیاهان را در بالا بپاشید ، روی حالت کلیک کنید "خاموش کردن"در عرض 20-30 دقیقه

چگونه سیب زمینی را با قارچ در گلدان بپزیم؟

لازم:

سیب زمینی - 2 عدد ؛
قارچ - 100 گرم ؛
پیاز - 1 عدد ؛
خامه ترش - 50 گرم ؛
پنیر سخت - 50 گرم.

اقدامات:

مواد را پردازش کرده و خرد کنید. برای اینکه غذا سریعتر بپزد ، توصیه می کنیم قارچ و سیب زمینی را جداگانه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
سیب زمینی ، قارچ ، حلقه های پیاز خرد شده را در گلدان جدا کنید.
داخل آن خامه ترش بریزید و پنیر را مالش دهید.
به مدت 30 دقیقه به فر منتقل کنید.

چگونه سیب زمینی را با قارچ در دیگ بپزیم؟

آماده کردن:

سیب زمینی - 5 عدد ؛
قارچ - 250 گرم ؛
پیاز - 1 عدد ؛
گیاهان پرووانس - به مزه ؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
روغن - 15 میلی لیتر.

دوره عمل:

مواد را خرد کرده و خرد کنید.
همه چیز را در یک دیگ قرار دهید و 25 دقیقه بپزید.
نمک و گیاهان را اضافه کنید و 15 دقیقه دیگر بجوشانید.

نحوه پخت خورش قارچ در قابلمه؟

لازم:

دوره عمل:

قسمت های تشکیل دهنده ظرف را پردازش و خرد کنید.
قارچ ها را کمی در کره سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
سیب زمینی ، قارچ و پیاز را در ظرفی با روغن ، آب یا آب گوشت قرار دهید تا مایع 0.5 سانتی متر از مواد داخل ظرف را بپوشاند.
به مدت 30 دقیقه روی حرارت متوسط منتقل کنید.
سپس نمک و گیاهان خرد شده را اضافه کنید ، بگذارید روی حرارت ملایم ، 15 دقیقه دیگر پوشانده شود.
حرارت را خاموش کنید ، 10 دقیقه دیگر بدون پوشش بگذارید و سرو کنید.

چگونه قارچ خشک را با سیب زمینی بپزیم؟

آماده کردن:

سیب زمینی بزرگ - 3 عدد ؛
قارچ خشک - 100 گرم ؛
پیاز - 1 عدد ؛
کرم 20 - - 50 میلی لیتر ؛
نمک - یک خرج کردن ؛
گیاهان پرووانس به مزه.

روند:

قارچ های خشک شده را از قبل به مدت 10 ساعت در شیر خیس کنید.
بقیه مواد را پردازش کرده و به قطعات کوچک خرد کنید.
همه چیز را به همراه قارچ هایی که از قبل خیس کرده اید در ظرف پخت قرار دهید و به مدت 25 دقیقه سرخ کنید.
نمک ، خامه را اضافه کرده و 15 دقیقه دیگر بپوشانید ، دربسته باشد.
گیاهان را بپاشید و بگذارید 10 دقیقه روی مشعل خاموش بماند تا بوها جذب شود.

چگونه سیب زمینی را با قارچ ترشی بپزیم؟

اجزاء:

پیشرفت فرایند:

مواد را پردازش و آماده کنید.
سیب زمینی و پیاز را به مدت 30 دقیقه در روغن سرخ کنید.
قارچ ها را از مایع جدا کنید.
قارچ و سیب زمینی را مخلوط کرده و به مدت 10 دقیقه بخارپز کنید.
سبزی خرد شده را در ظرف آماده شده بپاشید.

چگونه سیب زمینی را با قارچ یخ زده بپزیم؟

آماده کردن:

سیب زمینی - 0.4 کیلوگرم ؛
قارچ منجمد - 250 گرم ؛
پیاز - 1 عدد ؛
گیاهان ایتالیایی - در صورت نیاز ؛
نمک - یک خرج کردن ؛
روغن - 25 میلی لیتر.

اقدامات:

قارچ ها را از قبل در ظرف یخ زدایی قرار دهید.
سبزیجات را پردازش کرده و به صورت حلقه خرد کنید.
کره ، سیب زمینی ، حلقه های پیاز و قارچ های ذوب شده را در یک ظرف پخت قرار دهید.
نمک و گیاهان را روی آن بریزید.
به فر منتقل کنید و 40 دقیقه بپزید.

چگونه گوشت خوک را با قارچ و سیب زمینی بپزیم؟

لازم:

گوشت خوک - 0.5 کیلوگرم ؛
سیب زمینی - 0.3 کیلوگرم ؛
قارچ - 0.3 کیلوگرم ؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
روغن - 20 میلی لیتر ؛
فلفل - به مزه ؛
گیاهان ایتالیایی به مزه.

نحوه عمل:

مواد را پردازش کرده و به مکعب های کوچک خرد کنید.
گوشت را جداگانه به مدت 30 دقیقه ، سیب زمینی را به مدت 20 دقیقه و قارچ را به مدت 25 دقیقه سرخ کنید.
همه مواد را مخلوط کرده ، ادویه جات ترشی جات را اضافه کرده و به مدت 15 دقیقه بخارپز کنید.

چگونه سیب زمینی را با قارچ در خامه ترش بپزیم؟

ضروری:

سیب زمینی - 300 گرم ؛
قارچ - 300 گرم ؛
خامه ترش - 50 گرم ؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
فلفل - به مزه ؛
گیاهان پرووانس به مزه.

اقدامات:

مواد مورد نیاز را پردازش کرده و آنها را به قطعات کوچک خرد کنید.
سیب زمینی ها را جداگانه در ماهیتابه ای به مدت 30 دقیقه بپزید.
قارچ ها را به طور موازی به مدت 25 دقیقه سرخ کنید.
مواد را ترکیب کنید ، خامه ترش ، نمک ، فلفل و گیاهان را به آنها اضافه کنید.
به مدت 15 دقیقه زیر درب بسته بجوشانید.

نحوه پخت سیب زمینی با قارچ و پنیر: دستور تهیه عکس

نیاز خواهد داشت:

سیب زمینی جوان - 1 کیلوگرم ؛
قارچ - 250 گرم ؛
پنیر کشک - 0.5 کیلوگرم ؛
پیاز - 1 عدد ؛
خامه ترش - 50 گرم ؛
نمک ، فلفل - به مزه ؛
سبزی های پرووانسی به مزه.

دوره عمل:

سیب زمینی ها را در پوست آنها بجوشانید و از وسط نصف کنید ، گوشت میانی را بیرون بیاورید و در هر قسمت یک فرورفتگی کوچک ایجاد کنید.
قارچ و پیاز را آماده کرده ، بشویید و خرد کنید. سپس آنها را به مدت 10 دقیقه سرخ کنید.
خمیر سیب زمینی برداشته شده را روی تجهیزات رنده کن رنده کنید.
قارچ های نیمه آماده را با پیاز و تفاله گرفته شده از سیب زمینی ترکیب کنید ، خامه ترش ، پنیر و ادویه جات ترشی جات را به آن اضافه کنید.
نصف سیب زمینی را روی یک ورقه پخت بچینید و با مواد آماده شده پر کنید.
به مدت 25 دقیقه در دمای 220 درجه سانتی گراد در فر قرار دهید.

طرز تهیه ماهیتابه سیب زمینی و قارچ چگونه است؟

نیاز خواهد داشت:

سیب زمینی جوان - 500 گرم ؛
قارچ - 500 گرم ؛
پیاز - 2 عدد ؛
هویج - 1 عدد ؛
خامه ترش - 400 گرم ؛
تخم مرغ - 2 عدد ؛
سیر - 2 دندان ؛
پنیر فرآوری شده - 200 گرم ؛
فلفل ، نمک - به مزه ؛
سبز به مزه.

اقدامات:

سیب زمینی ها را در پوست آنها بپزید ، پوست بکنید و روی تجهیزات رنده کنید.
قارچ را با پیاز ، هویج و ادویه جات سرخ کنید.
با ترکیب خامه ترش و سیر له شده یا خرد شده سس درست کنید ، تخم مرغ ها را هم بزنید و خوب هم بزنید.
یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید و نیمی از سیب زمینی رنده شده را داخل آن رنده کنید ، نیمی از سس را بریزید ، مواد سرخ شده را اضافه کنید. سپس قسمت دوم سیب زمینی را دوباره لایه لایه کنید و بقیه سس را روی آن بریزید.
به مدت 30 دقیقه در دمای 180 درجه سانتی گراد بپزید. سپس آن را بیرون آورده و با پنیر آب شده مالش دهید.
10 دقیقه دیگر در فر بگذارید ، سپس سرو کنید.

چگونه سیب زمینی سرخ کرده را با قارچ بپزیم؟

لازم:

سیب زمینی -1 کیلوگرم ؛
گوشت خوک - 300 گرم ؛
قارچ - 500 گرم ؛
پیاز - 2 عدد ؛
گوجه فرنگی بزرگ - 3 عدد ؛
خامه ترش - 500 گرم ؛
پنیر هلندی - 200 گرم ؛
نمک ، فلفل - به مزه ؛
گیاهان پرووانس به مزه.

پیشرفت فرایند:

مواد را پردازش کرده و به صورت حلقه و قارچ ها را در بشقاب خرد کنید.
روی یک ورقه پخت ، لایه سیب زمینی را حرکت دهید ، بعد - گوشت ، سپس قارچ ، پیاز ، گوجه فرنگی و ادویه جات ترشی جات.
روی همه چیز خامه ترش بریزید و روی آن را با پنیر بمالید.
ظرف را به مدت 40 دقیقه در دمای 180 درجه سانتی گراد به فر منتقل کنید.

چگونه سیب زمینی جوان را با قارچ بپزیم؟

شما نیاز خواهید داشت:

روند:

غذا را پردازش کرده و به قطعات کوچک خرد کنید.
سیب زمینی ها را جداگانه به مدت 20 دقیقه بریزید.
همزمان قارچ و پیاز را به مدت 20 دقیقه سرخ کنید.
مواد را با هم مخلوط کرده و 10 دقیقه دیگر بپوشانید.
نمک ، پیاز و گیاهان خرد شده را اضافه کنید ، 10 دقیقه دیگر بجوشانید.

ویدئو: بهترین دستور العمل های سیب زمینی با قارچ

چگونه می توان بولتوس را با سیب زمینی پخت؟

دستور تهیه کره با سیب زمینی

عناصر:

کره - 500 گرم ؛
سیب زمینی - 1 کیلوگرم ؛
پیاز - 2-3 عدد ؛
نمک ، فلفل - به مزه.

آماده سازی

قبل از سرخ کردن کره با سیب زمینی ، خود قارچ ها باید از پوست چسبناک روی کلاه و انواع کثیفی کنده شوند. پس از آن ، قارچ ها باید شسته شوند تا آب تمیز شود و به قطعات با ضخامت متوسط بریده شود.

علاوه بر این ، در یک ماهیتابه ، لازم است روغن نباتی را گرم کنید و تکه های قارچ را روی آن تا قهوه ای طلایی همراه با حلقه های پیاز سرخ کنید. نکته اصلی در این مرحله این است که یک ماهیتابه به اندازه کافی بزرگ انتخاب کنید تا قارچ ها در آب خودشان خورش داده نشوند ، بلکه در روغن سرخ شوند.

پس از 15-20 دقیقه ، هنگامی که قارچ ها و پیازها رنگ طلایی می گیرند ، می توان آنها را از روی حرارت بردارید.

کره با سیب زمینی را می توان در اجاق گاز آهسته تهیه کرد ، برای این کار ابتدا قارچ ها را در حالت "Fry" یا "Bake" سرخ کنید ، سپس پیازها ، سیب زمینی ها را اضافه کرده و به مدت 10-15 دقیقه دیگر در همان حالت پخت را ادامه دهید.

چگونه کره را با سیب زمینی در فر بپزیم؟

از کره و پوره سیب زمینی ، می توانید یک غذای دلچسب و اشتها آور تهیه کنید - یک ماهیتابه سیب زمینی و قارچ زیر پوسته پنیر. این یک غذای سریع و بسیار آسان است.

عناصر:

سیب زمینی - 1 کیلوگرم ؛
نمک - 1 قاشق چایخوری ؛
پیاز - 1 عدد ؛
کره - 350 گرم ؛
کره - 3 قاشق غذاخوری قاشق ؛
خامه ترش - 1/2 قاشق غذاخوری ؛
خامه - 1/4 قاشق غذاخوری ؛
فلفل سیاه - 1/4 قاشق چایخوری ؛
پارمزان رنده شده - 1/4 قاشق غذاخوری

آماده سازی

سیب زمینی ها را بشویید و بجوشانید ، فراموش نکنید که در وسط پخت آب نمک اضافه کنید. سیب زمینی های آب پز را با افزودن 2 قاشق غذاخوری روغن پوره کنید. برای طعم دادن ، سیب زمینی پوره شده را با نمک و فلفل تکمیل می کنیم ، می توانید کمی انگور جوز هندی اضافه کنید.

در ماهیتابه ، کره پوست کنده و خرد شده را با تکه های پیاز سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. قارچ ها را با مخلوط خامه و خامه ترش بریزید ، سپس آنها را به پوره اضافه کنید.

ما سیب زمینی پوره شده را با قارچ به شکل چرب شده پخش می کنیم ، پنیر رنده شده را می پاشیم و در فر از قبل گرم شده با 200 درجه به مدت 20-25 دقیقه می پزیم.

سیب زمینی آماده با قارچ با کره باید با پوسته قهوه ای طلایی اشتها آور پوشانده شود.

بولتوس دم کرده با سیب زمینی در خامه ترش

عناصر:

کره - 500 گرم ؛
سیب زمینی - 1 کیلوگرم ؛
پیاز - 2-3 عدد ؛
خامه ترش - 150 گرم ؛
آرد - 1 قاشق غذاخوری قاشق؛
خامه - 1 قاشق غذاخوری ؛
روغن نباتی - برای سرخ کردن ؛
نمک ، فلفل - به مزه.

آماده سازی

آرد را به تابه ای با قارچ اضافه کنید و همه چیز را به مدت یک دقیقه سرخ کنید. قارچ و سیب زمینی نیمه پخته را به مزه و نمک و فلفل مزه دار کنید. سیب زمینی ها را با کره مخلوط کرده و سپس سس خامه و خامه ترش را بریزید.

همه چیز را می جوشانیم تا سس خامه ترش غلیظ شود و سیب زمینی ها کاملاً پخته شوند.

بلافاصله پس از پخت ، سیب زمینی خورشتی را با قارچ سرو کنید و روی ظرف آماده شده را با گیاهان بپاشید.

سیب زمینی با کره در خامه ترش

عناصر:

در فصل قارچ ، کره زیادی در فروش ظاهر می شود. آنها در همه انواع خوشمزه هستند: شور ، ترشی ، سرخ شده. من یکی از گزینه های آشپزی را دارم - با سیب زمینی در خامه ترش. در اصل با قارچ تفت دهید. بسیار ساده ، رضایت بخش و خوش طعم.

این ظرف به عنوان یک غذای جانبی یا به عنوان یک دوم کامل برای ناهار مناسب است. تهیه آن آسان و سریع است. روغن ها حاوی پتاسیم ، آهن و فسفر و همچنین ویتامین های B ، PP و C هستند.

به طور کلی ، می توان ظرف را به عنوان رژیم غذایی طبقه بندی کرد ، با این تفاوت که قارچ ها در بدن به مدت طولانی هضم می شوند. با این حال ، نه چرب است و نه سرخ شده.

برای تهیه سیب زمینی با کره در خامه ترش ، به محصولات زیر نیاز دارید: سیب زمینی ، کره تازه ، پیاز ، هویج ، خامه ترش ، گیاهان ، برگ بو ، روغن آفتابگردان ، سیر ، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده.

پیازها را پوست بگیرید ، بشویید و ریز خرد کنید.

روغن آفتابگردان را در قابلمه یا قابلمه نچسب بریزید و پیاز و هویج خرد شده را اضافه کنید. ما 10 دقیقه اعتراف می کنیم.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، بشویید و دلخواه خرد کنید.

سیب زمینی خرد شده را به یک تابه با پیاز و هویج اضافه کنید.

قارچ بولتوس را بگذارید. آب بریزید ، درب آن را بپوشانید و تقریباً تا زمانی که نرم شود بجوشانید. نیازی نیست مقدار زیادی آب بریزید ، سیب زمینی و قارچ مایع را رها می کند.

وقتی ظرف تقریبا آماده شد ، خامه ترش ، برگ بو ، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید. ما همه مواد را مخلوط می کنیم.

روی آن را بپوشانید و روی حرارت ملایم بگذارید تا 15-20 دقیقه دیگر بجوشد.

2 دندان.

10 گرم

در پایان پخت ، سیر را تمیز کنید ، جعفری و شوید را بشویید. ما سبزی ها را برش می دهیم و سیر را به هر طریقی خرد می کنیم. در قابلمه ای می ریزیم.

سیب زمینی با کره در خامه ترش آماده است. نوعی کباب دهقانی. خوشمزه ، سالم و رضایت بخش ، مانند تمام غذاهای محلی. به نظر می رسد سس فوق العاده ای است که می توانید نان تازه را در آن فرو کنید. نوش جان!

سیب زمینی را در اجاق گاز آهسته دم کنید

چند پز امکان ایجاد غذاهای ساده و در عین حال شگفت آور خوشمزه را از مواد به ظاهر معمولی ایجاد می کند. یکی از این غذاها سیب زمینی خورشتی است که در اجاق گاز آهسته سرو می شود.

حتی سیب زمینی "ساده" ، با نمک و حداقل چاشنی ، می تواند یک غذای عالی برای هر غذای گوشتی ، ماهی یا سبزیجات باشد.

و اگر دنده های خوک خوشمزه را به کاسه اضافه کنید؟ قارچ؟ سبزیجات بیشتر؟ و مهمتر از همه ، نتیجه با حداقل تلاش به دست می آید.

سیب زمینی را در اجاق گاز آهسته دم کنید

عناصر: 5-7 سیب زمینی ، 1-2 پیاز ، 1 هویج ، 2-3 قاشق غذاخوری. روغن سبزیجات،

آماده سازی:
سیب زمینی های پوست کنده را به مکعب های نسبتاً بزرگ برش دهید. پیاز و هویج را به مکعب های کوچکتر خرد کنید.

روغن نباتی را در انتهای کاسه چند پز بریزید ، سبزیجات را بگذارید ، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید و درب آن را ببندید. حالت "خاموش کردن" را به مدت 1 ساعت تنظیم کنید.

فقط همین! می توانید هر گیاه و ادویه ای را که دوست دارید به این دستور اولیه اضافه کنید. سیب زمینی با یک حبه سیر بسیار خوشمزه است.

برای پخت در یک اجاق گاز (و نه فقط در آن) ، از روغن زیتون فشرده سرد استفاده نکنید ، وقتی روغن داغ می شود ، تمام مواد مغذی از بین می رود.

سیب زمینی دم کرده با سبزیجات

عناصر: 6 سیب زمینی ، 300 گرم کلم ، 1 هویج ، 1 مغز سبزیجات جوان ، 1-2 گوجه فرنگی ، 1-2 پیاز ، نمک ، ادویه جات ترشی جات-به مزه ،

روغن سبزیجات.

آماده سازی:
گوجه فرنگی را به صورت متقاطع برش دهید ، آن را چند دقیقه در آب جوش غوطه ور کنید ، سپس در آب سرد و پوست آن را جدا کنید. گوجه فرنگی پوست کنده را به صورت نگینی خرد کنید. کلم را خرد کنید. پیاز را مکعبی خرد کنید.

روغن گیاهی را در یک کاسه بریزید ، آن را در حالت "پخت" گرم کنید و پیاز را سرخ کنید تا شفاف شود. گوجه فرنگی و کلم را در یک کاسه بریزید ، 10 دقیقه دیگر در همان حالت بجوشانید و سیب زمینی را اضافه کنید.

نمک و فلفل را هم بزنید ، ادویه ها را به مزه اضافه کنید و درب آن را ببندید. حالت "خاموش کردن" را به مدت 1 ساعت روشن کنید.

می توانید کمی آب به کاسه اضافه کنید ، حدود نیم لیوان ، و به جای حالت ساعتی "خورش" به مدت 40 دقیقه حالت "پخت" را روشن کنید ، اما در این حالت سبزیجات بیشتر می جوشند.

سیب زمینی دم کرده با شیر و پنیر

عناصر: 6-7 سیب زمینی ، 1-2 پیاز ، 2 قاشق غذاخوری. کره ، 100 گرم پنیر سخت ، 1 پشته. شیر،

نمک ، فلفل ، گیاهان - به مزه.

آماده سازی:
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به برش های نازک برش دهید ، پیازها را به مکعب یا نیم حلقه برش دهید.

سبزیجات را در کاسه چند پز ، نمک و فلفل بریزید ، با شیر بپوشانید و تکه های کره را روی آن بمالید. حالت "خاموش کردن" را به مدت 1 ساعت تنظیم کنید.

پس از سیگنال پایان حالت ، سیب زمینی ها را با پنیر رنده شده پر کرده و در حالت گرم کردن آنها را زیر درب قرار دهید تا پنیر ذوب شود.

سیب زمینی دم کرده در خامه ترش

عناصر: 500 گرم سیب زمینی ، 250 میلی لیتر خامه ترش چرب ، 150 میلی لیتر آب ، 30 گرم کره ، کمی انگور جوز هندی آسیاب شده ،

نمک ، فلفل سیاه - به مزه.

آماده سازی:
سیب زمینی های پوست کنده را به برش های نسبتاً بزرگ برش دهید. سیب زمینی های تند را ترکیب کرده و در یک کاسه بریزید. خامه ترش و آب را جداگانه مخلوط کنید ، روی سیب زمینی ها بریزید ، تکه های کره را روی آن قرار دهید و درب آن را ببندید. حالت "خورش" را برای 40-50 دقیقه تنظیم کنید ، زمان بستگی به نوع سیب زمینی دارد.

سیب زمینی در گوجه فرنگی

عناصر: 6-7 سیب زمینی ، 1 پیاز ، 250 میلی لیتر آب ، 2-3 قاشق غذاخوری. رب گوجه فرنگی ، 1 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،

نمک ، ادویه جات ترشی جات ، گیاهان خشک - به مزه.

آماده سازی:
پیاز را به مکعب یا نیم حلقه بریزید ، سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به برش های بزرگ برش دهید. سیب زمینی ها را با نمک و فلفل مخلوط کنید.

روغن نباتی را در انتهای کاسه بریزید ، پیاز را در یک لایه یکنواخت قرار دهید ، سیب زمینی ها را روی آن قرار دهید و با مخلوط آب و رب گوجه فرنگی بپوشانید. حالت "پخت" را به مدت 40-50 دقیقه خاموش کنید.

به جای رب گوجه فرنگی و آب می توان از آب گوجه فرنگی با کیفیت استفاده کرد. آن را بچشید - اگر شور است ، مقدار نمک ظرف را کاهش دهید.

سیب زمینی به تنهایی خوب است ، اما افزودن چیزهای مهمتر به آن هرگز اضافی نیست.

سیب زمینی دم کرده با مرغ

عناصر: 6-7 غده سیب زمینی ، 500-700 گرم گوشت مرغ (بال ، چوب طبل ، ران) ، 2 پیاز ، 1 هویج بزرگ ، 1 برگ بو ، 1 حبه سیر (به مزه) ، 1-2 قاشق چایخوری. رب گوجه فرنگی ، نمک ، فلفل سیاه ، ادویه جات ترشی جات - به مزه ،

روغن سبزیجات.

آماده سازی:
سیب زمینی را به برش های بزرگ بریزید ، پیازها را در نیم حلقه بریزید ، هویج را رنده کرده یا به نوارهای نازک برش دهید. روغن نباتی را در یک کاسه گرم کنید ، تکه های مرغ را اضافه کرده و در حالت پخت تا قهوه ای طلایی سرخ کنید. هویج را اضافه کرده و کمی بجوشانید و گهگاه هم بزنید.

سیب زمینی و پیاز را در یک کاسه بریزید ، نمک و فلفل را مزه دار کنید ، می توانید سیر را اضافه کنید. آب داغ را طوری پر کنید که حدود 1 سانتی متر سیب زمینی را بپوشاند رب گوجه فرنگی را در کمی آب هم بزنید و به کاسه نیز اضافه کنید. لاوروشکا را بپوشید و درب آن را ببندید. حالت "خاموش کردن" را به مدت 1 ساعت تنظیم کنید.

اگر طعم ترش را دوست ندارید ، رب گوجه فرنگی اضافه نکنید.

سیب زمینی دم کرده با گوشت

عناصر: 1.5 کیلوگرم سیب زمینی ، 700-800 گرم تفاله خوک ، 2 پیاز ، 1 هویج ، 2-3 قاشق غذاخوری. سبزیجات یا کره ،

نمک ، مخلوط فلفل ، چاشنی آماده گوشت یا سیب زمینی.

آماده سازی:
روغن گیاهی (یا یک تکه کره) در کاسه چند پز بریزید و حالت "پخت" یا "سرخ کردن" را روشن کنید. گوشت را به مکعب های متوسط برش دهید و در یک کاسه بگذارید ، بگذارید برشته شود. پیاز و هویج را به صورت نوار برش دهید و به گوشت اضافه کنید.

بجوشانید ، گاهی اوقات هم بزنید تا نرم شود. در همین حال ، سیب زمینی ها را به مکعب برش دهید ، در یک کاسه قرار دهید ، هم بزنید ، نمک ، فلفل را مزه دار کنید ، مزه دار کنید و با آب داغ بپوشانید تا غذای کاسه را بپوشاند. درب را ببندید و حالت "خاموش کردن" را به مدت 1 ساعت تنظیم کنید.

اگر هنگام پخت برگ بو را اضافه کردید ، حتماً بلافاصله پس از پختن ظرف آن را بردارید. ترک آن می تواند طعم را خراب کند ، زیرا برگ های خلیج تلخی می دهد.

سیب زمینی دم کرده با ماهی

عناصر: 600 گرم سیب زمینی ، 500 گرم فیله ماهی ، 1 پیاز ، 2-3 قاشق غذاخوری. خامه ترش ، 2-3 حبه سیر ، نمک ، فلفل سیاه یا سفید ، ادویه جات ترشی جات - به مزه ،

روغن سبزیجات.

آماده سازی:
مقداری روغن نباتی در کف کاسه چند پز بریزید و سیب زمینی ها را به صورت ورقه های برش خورده قرار دهید. حلقه های پیاز را روی سیب زمینی ها بپاشید.

فیله ماهی را در بالا قرار دهید ، به نوارهایی با عرض 2-3 سانتی متر برش دهید. درب را ببندید و حالت "خورش" را روی 1 ساعت تنظیم کنید.

بعد از 40 دقیقه ، خامه ترش را با نمک ، ادویه جات و سیر که از یک پرس عبور کرده است مخلوط کنید ، غذا را در کاسه بریزید و 10 دقیقه دیگر بپزید.

سیب زمینی دم کرده با قارچ و خامه ترش

عناصر: 600-700 گرم سیب زمینی ، 500-600 گرم قارچ تازه (هر کدام) ، 1-2 پیاز ، 200-250 میلی لیتر خامه ترش ،

نمک ، فلفل ، روغن گیاهی.

آماده سازی:
پیاز را به مکعب برش دهید و در روغن نباتی در حالت "پخت" به مدت 5-7 دقیقه سرخ کنید تا شفاف شود. قارچ ها را خیلی ریز خرد کنید و با پیاز به کاسه بفرستید.

در همان حالت برای 10-15 دقیقه دیگر سرخ کنید. سیب زمینی را به مکعب بریزید ، در یک کاسه بریزید ، نمک و ادویه جات را اضافه کنید ، هم بزنید ، روی خامه ترش بریزید و حالت "خورش" را به مدت 40 دقیقه تنظیم کنید.

برای تهیه سس بیشتر می توانید آب اضافه کنید.

همانطور که می بینید ، سیب زمینی خورشتی در اجاق گاز آهسته ساده ، خوشمزه و متنوع است.

اشتهای خوب و کشفیات آشپزی جدید!

لاریسا شوفتایکینا