خمیر برای کروسان با شیر تغلیظ شده. کروسان های پفکی پر از شیر تغلیظ شده فوراً آماده می شوند! کروسان های پفکی با سیب

نه تنها کودکان ، بلکه بزرگسالان نیز عاشق خوردن شیرینی با شیر تغلیظ شده از شیرینی پف دار هستند. این غذا را می توانید روی میز نه تنها به عنوان دسر ، بلکه به عنوان صبحانه برای کل خانواده سرو کنید. هنگام ناهار چقدر خوب است که از کیف خود یک غذای خوشمزه بیرون آورید تا با شیرینی های تازه از خود لذت ببرید ، زیرا در غذاخوری ها چنین غذایی برای همه مقرون به صرفه نیست.
هر کسی می تواند این کار را انجام دهد ، زیرا دستور غذا بسیار ساده است. تنها چیزی که می تواند هنگام تهیه یک غذا مشکل ایجاد کند ایجاد خمیر است. اما حتی در اینجا مهمانداران راهی پیدا کردند. کافی است یک محصول آماده در فروشگاه بخرید و از آن برای جلب رضایت دوستان و خانواده با یک غذای خوشمزه استفاده کنید.

عناصر

• شیرینی پف دار - 900 گرم
• شیر تغلیظ شده - 1 قوطی
• تخم مرغ - 1 عدد
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی

برای جلب رضایت بستگان یا مهمانان با شیرینی ، کافی است جزء اصلی درمان را با آب جوش جایگزین کنید (نسبت ها بدون تغییر باقی می ماند).

اولین قدم برای مهماندار این است که خمیر خریداری شده در فروشگاه را یخ بزنید ، در غیر این صورت ، شما نان های پخته کرکی دریافت نخواهید کرد. اگر خودتان موفق به انجام آن شدید ، با خیال راحت این قسمت را رد کرده و به مرحله بعدی بروید.

خمیر را باید روی یک سطح صاف پهن کرده و به قطعات مثلثی برش دهید. شما می توانید کروسان را از مربع درست کنید ، اما کمی فرسودگی لازم است تا به آنها شکل فراموش نشدنی بدهید.

پرکننده دلخواه (شیر جوشانده یا شیر تغلیظ شده کلاسیک) در لبه پهن قرار می گیرد.

باقی می ماند که شیرینی ها را بچرخانید و آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید ، که ابتدا باید با روغن نباتی چرب شود تا از سوختن شیرینی های پخته جلوگیری شود. بگذارید جاهای خالی یک ربع ساعت بماند.

حالا باید یک ظرف کوچک بردارید ، یک تخم مرغ را داخل آن بریزید ، شکر را به آن اضافه کنید و مخلوط را هم بزنید تا یکدست شود ، سپس شیرینی ها را چرب کنید تا هنگام پخت رنگ طلایی به آنها بدهد.

در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد ، یک ورقه پخت را با شیرینی های آماده شده قرار دهید و به مدت 25 دقیقه بپزید.

با یک بار چشیدن این دسر ، امتناع از آن تقریباً غیرممکن است. مخصوصاً برای کسانی که می خواهند قلب مهمانان خود را به دست آورند یا با یک غذای منحصر به فرد خانواده را خوشحال کنند ، دستورالعمل های گام به گام ارائه شده است که به دنبال آن ، می توانید شیرینی های شگفت انگیز را از خمیر مخمر با شیر تغلیظ شده جوشانده دریافت کنید.
خمیر مخمر سرشار از ویتامین B است ، دارای ساختار نرم و محتوای کم کالری است. مراقب شکل خود باشید؟ پس این دستور مخصوص شماست.

عناصر

• آرد - 0.6 کیلوگرم
• شیر تازه - 1 لیوان
• مخمر مرطوب - 1 قاشق غذاخوری. ل
• ماسه شکر - 3.5 قاشق غذاخوری. ل
• مارگارین نرم - 1 بسته
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• وارنکا - 1 قوطی

آماده سازی

برای تهیه یک دسر شگفت انگیز مانند شیرینی خمیر مخمر با شیر تغلیظ شده آب پز ، باید زمان و تلاش زیادی را صرف کنید. نکته این است که بیشتر این منابع صرف به دست آوردن یک آزمون منحصر به فرد می شود.

اولین کاری که باید انجام دهید این است که یک ظرف عمیق بردارید و غذا را در آن مخلوط کنید تا شاید جزء اصلی ظرف را بدست آورید. این امر به آرد ، شیر ، نمک ، شکر ، 50 گرم مارگارین و مخمر نیاز دارد که باید از قبل افزایش یابد (در آب با شکر خیس کنید). توده حاصل باید 15-20 دقیقه بماند.

روی سطح کار آرد بپاشید و با استفاده از وردنه یک مستطیل درست کنید. نیازی به عجله برای دریافت جای خالی برای کروسان نیست ، زیرا جزء اصلی ظرف آینده هنوز آماده نیست.

دقیقاً در امتداد خط میانی مستطیل به دست آمده ، مارگارین را بگذارید (برای به دست آوردن یک خمیر نرم از این محصول صرف نظر نکنید).

حالا باید مارگارین را با یکی از قسمتهای مستطیل ببندید (مطمئن شوید که کاملاً پنهان شده باشد).

اکنون ، شما باید یک وردنه را برداشته و آن را بچرخانید تا قطعات از لایه احساس نشوند.

دوباره آن را روی قطعه کار پخش کنید.

با بقیه قطعه را بپوشانید.

با استفاده از وردنه ، برجستگی های روی سطح را بردارید.

دوباره رول کنید و قطعه کار را از بالا به پایین و برعکس بچرخانید. خمیر تقریباً آماده است ، فقط باید آن را به مدت یک ربع در یخچال بگذارید ، سپس آن را بیرون بیاورید و چندین بار روشهای چرخاندن و تا زدن را تکرار کنید تا پوسته پوسته شود.

قطعه مورد نظر را برش دهید (اندازه آن بستگی به تعداد وعده های غذا دارد).

قطعه انتخاب شده را روی یک سطح کار بچرخانید ، آرد بپاشید و به قسمتهای مساوی شکل مثلثی تقسیم کنید.

بخشی جدایی ناپذیر از صبحانه. امروزه آنها از خمیرهای مختلف و انواع زیادی از مواد پر کننده تهیه می شوند.

پرطرفدارترین شکلات شکلات است ؛ کروسان ها نیز با شیر تغلیظ شده ، پرکننده های میوه ، کاسترد ، پنیر ، ژامبون و موارد دیگر پر شده اند. کروسان های خالی به طور جداگانه با انتظار زیاد و البته یک فنجان قهوه معطر سرو می شوند.

در این دستور غذا ، ما بیدار می شویم تا شیرینی پفکی بدون مخمر بپزیم. این یک فرآیند پر زحمت است ، اما اگر صبر داشته باشید ، کروسان های مورد علاقه خود را با شیر تغلیظ شده به عنوان پاداش دریافت خواهید کرد.

محصولات لازم:

• آرد - 0.40 کیلوگرم 0.05 + برای لایه روغن ؛
• کره - 0.20 کیلوگرم ؛
• آب - 0.20 لیتر ؛
• تخم مرغ - 2 عدد ؛
• ودکا - 1 قاشق غذاخوری ل. ؛
• سرکه (9)) - 3 قاشق غذاخوری. ل. ؛
• نمک - 1 خرج کردن ؛
• شیر تغلیظ شده آب پز - 1 قوطی.

آماده سازی:

یک تخم مرغ را داخل یک لیوان معمولی بریزید ، کمی با چنگال هم بزنید. ودکا را درون آن بریزید ، با آب پر کنید.

مایع به دست آمده را در یک کاسه عمیق بریزید. نمک و سرکه بپاشید ، هم بزنید. آرد را از طریق یک الک بپاشید و آن را در قسمتهای کوچک به مایع اضافه کنید. خمیر را ورز دهید ، نرم ، کاملاً کشسان است و باید به خوبی پشت دستان شما قرار گیرد. وقتی خمیر آماده شد ، آن را با یک حوله تمیز بپوشانید و آن را به یخچال بفرستید تا برسد.

خوب است بدانید! می توانید خمیر را در یک کاسه ورز دهید ، اما راحت تر است که آن را روی میز بگذارید و مستقیماً روی آن ورز دهید.

روغن را از قبل از یخچال خارج کنید. وقتی در دمای اتاق است ، باید به مکعب بریده شود. سپس آرد بپاشید و با همزن بزنید.

محصولات لازم:

• آرد - 0.50 کیلوگرم ؛
• کره - 0.50 کیلوگرم ؛
• شیر - 0.50 لیتر ؛
• شیر تغلیظ شده آب پز - 0.20 کیلوگرم.
• خامه ترش (15)) - 0.20 لیتر ؛
• شکر - 0.5 قاشق غذاخوری ؛
• مخمر خشک - 1 کیسه (12 گرم) ؛
• زرده تخم مرغ - 1 عدد ؛
• نمک - 1 پیمانه

آماده سازی:

شیر را کمی گرم کنید و شکر و مخمر را به آن اضافه کنید. در یک مکان گرم قرار دهید و منتظر بمانید تا یک کلاه کف دار ایجاد شود.

آرد را در قسمتهای کوچکی از شیر بریزید و خمیر چسبناک را ورز دهید. حداقل 10 دقیقه ورز دهید. وقتی چسبندگی خمیر به دست شما متوقف شد ، آماده است. حالا باید آن را با یک حوله تمیز پوشانده و در جای گرم قرار دهید.

خوب است بدانید! حتی وقتی خمیر آماده است ، باید مدتی آن را ورز دهید. و همه به طوری که گلوتن موجود در آرد زمان پف کردن داشته باشد.

خمیر بزرگ شده را روی سطح کار بکشید ، که باید از قبل با آرد بپاشید. تا جایی که ممکن است نازک بچرخانید.

سطح خمیر را با کره ذوب شده بپوشانید و آن را از وسط تا کنید. کمی رول کنید و دوباره کره بزنید. دوباره تا بزنید. این روند را تا زمانی که یک "پاکت" کوچک باقی نماند انجام دهید.

اکنون باید خمیر را با شبکه محکم پیچیده و به مدت 2 ساعت به یخچال یا 30-40 دقیقه در فریزر ارسال کنید.

هرکسی که حداقل یکبار کروسان را امتحان کرده باشد ، مطمئناً تا آخر عمر عاشق این شیرینی می شود. به عنوان یک قاعده ، ما آنها را در آشپزی ، کافه یا فروشگاه خریداری می کنیم. با این حال ، تهیه این دسر به هیچ وجه دشوار نیست که در خانه تهیه شود. امروز ما با شیر تغلیظ شده به شما می گوییم. دستور العمل های چنین شیرینی ها بسیار ساده است و طعم و عطر آن هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت.

ویژگی ها

شیرینی پفکی را می توان به دو صورت تهیه کرد: از خمیر خریداری شده یا خود ساخته. گزینه اول ساده تر است. با این حال ، اگر می خواهید مطمئن شوید که فقط محصولات با کیفیت بالا و تازه برای پخت استفاده شده است ، بدون افزودنی های مختلف مضر برای سلامتی ، البته ، بهتر است خمیر را خودتان تهیه کنید. بله ، زمان بیشتری طول می کشد ، اما نتیجه ارزش آن را دارد.

عناصر

بنابراین ، اگر تصمیم دارید خمیر را خودتان تهیه کنید ، باید از قبل در دسترس بودن برخی محصولات را در پیش بگیرید. آی تی:

• آرد گندم با بالاترین درجه - 0.5 کیلوگرم.
• آب - 100-125 میلی لیتر.
• شکر دانه دار - 5 قاشق غذاخوری.
• شیر - 100-125 میلی لیتر.
• یک عدد تخم مرغ.
• یک قاشق چایخوری نمک.
• کره - 200 گرم.
• مخمر تازه - 20 گرم.

لطفاً توجه داشته باشید که بهتر است روغن با بیشترین درصد چربی انتخاب شود. گزینه ایده آل 82.5 است. حتماً آرد با بالاترین درجه خریداری کنید. با تشکر از این ، خمیر به یک قوام کامل می رسد و کروسان های تمام شده با شیر تغلیظ شده نرم و متخلخل خواهند بود.

دستورالعمل آشپزی

برای شروع ، آرد را باید همراه نمک در یک کاسه عمیق الک کنید. اگر این کار را نکنید ، خمیر بالا نمی آید و در حین پخت هوا نمی شود. شکر و مخمر را اضافه کنید ، به آرامی مخلوط کنید. در مرحله بعد ، تخم مرغ ، شیر و آب را معرفی می کنیم. خمیر را با همزن یا با دست ورز می دهیم. سرآشپزهای باتجربه گزینه دوم را توصیه می کنند تا غذاهای پخته شده گرمای دستان شما را جذب کنند. باید خمیر را حدود پنج دقیقه ورز دهید.

از خمیر به دست آمده یک گلوله درست کنید ، آن را در یک کاسه قرار دهید ، با فیلم چسبناک بپوشانید و چند ساعت در یک مکان گرم بگذارید تا بالا بیاید.

کره ای را که قبلاً در دمای اتاق خوابیده بود در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید یا آن را در پلاستیک بپیچید و با دستان خود ورز دهید (همچنین می توانید با وردنه آن را بزنید) و یک مستطیل صاف تشکیل دهید.

وقتی خمیر تقریباً دو برابر شد ، باید شروع به پهن کردن آن کنید. روی میز آشپزخانه یا سطح کار دیگر آرد بپاشید. سپس باید توپ را با دست صاف کرده و با وردنه شروع به پهن کردن کنید. در نتیجه ، شما باید یک لایه مستطیلی با ضخامت یک تا یک و نیم میلی متر داشته باشید.

سپس کره آماده شده را روی نصف خمیر بریزید. روی نیم دیگر را بپوشانید و دوباره به ضخامت 1-1.5 میلی متر باز کنید. همزمان آرد را به میزان لازم اضافه کنید. حالا باید خمیر را به صورت افقی قرار دهید و لبه ها را بپیچید و آنها را در وسط به هم وصل کنید. سپس باید آن را در فویل بپیچید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. سپس باید همان روش را دوبار دیگر تکرار کنید. خمیر تمام شده باید چند ساعت یا بهتر است یک شب در یخچال نگهداری شود.

نانوایی

از پفک پخته شده ، که قبلاً ذوب شده بود ، لایه هایی به ضخامت چند میلی متر باز می کنیم. مثلث های متساوی الساقین را از آنها جدا کنید. پر کردن شیر تغلیظ شده را در پایه هر شکل قرار دهید و آن را با دقت در یک لوله بپیچید. آنها را روی یک ورقه پخت قرار می دهیم ، می گذاریم مدتی بماند ، سپس با تخم مرغ زده شده چرب می کنیم و به فر می فرستیم. کروسان های ما با شیر تغلیظ شده حدود 25 دقیقه در دمای 180 درجه پخته می شوند. سپس آنها فقط باید کمی خنک شوند ، پس از آن می توان آنها را سرو کرد. نوش جان!

کروسان های پفکی با شیر تغلیظ شده آب پز سریع آماده می شوند ، اما در عین حال چنین ظرافت خوشمزه و ظریفی است که نمی توانید از آن امتناع کنید. شیرینی پفکی ترد در ترکیب با شیر تغلیظ شده جوشانده از دوران کودکی ، در ترکیب ، طعم بی نظیری می دهد. به هر حال ، می توانید آن را خوشمزه کنید.

عناصر:
- شیرینی پف دار مخمر - 500 گرم ،
- شیر تغلیظ شده آب پز - 1 قوطی ،
- تخم مرغ (برای چرب کردن) - 1 عدد.

نحوه پخت گام به گام از روی عکس

خمیر را که برای پخت آماده است باز کنید. ضخامت خمیر رول شده حدود 3-4 میلی متر است. بهتر است یک شکل مستطیلی یا گرد انتخاب کنید تا برش بیشتر راحت تر باشد. بهتر است از آرد زیاد استفاده نکنید تا کروسان کامل به خوبی بچسبد.




خمیر رول شده را به صورت مثلث برش دهید.




ما شیر تغلیظ شده جوشانده را در هر مثلث یک قاشق چایخوری پهن می کنیم.






می پیچیم تا کروسان درست شود. ما آن را روی یک ورقه پخت ، که قبلاً با پوست پوشانده شده بود ، پهن می کنیم. برای اطمینان بیشتر از اینکه مواد پخته نمی چسبند ، می توانید پوست را با کره یا روغن چرب کنید. بهتر است آن را در فاصله کافی از یکدیگر پخش کنید تا پخت جایی برای بالا آمدن داشته باشد. از آنجا که ما از خمیر مخمر استفاده می کنیم ، می توانید کروسان های آماده را روی یک ورقه پخت در یک مکان گرم بگذارید تا 20 دقیقه استراحت کند.




هر کروسان را با یک تخم مرغ کاملا چرب کنید. ما به مدت 25 دقیقه در فر 180 درجه می فرستیم.




کروسان های تمام شده را روی یک ورقه پخت بگذارید تا کمی سرد شوند و به یک بشقاب منتقل کنید.
بهترین راه خوردن کروسان در صبحانه تازه است.
نوش جان!
آنها همچنین بسیار خوشمزه می شوند