طرز تهیه کیک تختخوابی با زنبورها به صورت مرحله به مرحله. کیک عسلی خانگی "زنبور". مواد تشکیل دهنده کیک

کیک عسلی "Bee" خیلی سریع آماده می شود: خمیر را به مدت 15-20 دقیقه ورز می دهیم و پخت کیک ها تقریباً همان زمان طول می کشد اما برای تهیه خامه بیش از 5 دقیقه طول نمی کشد. سخت ترین و خنده دارترین زمان در انتظار اشباع است. برای اینکه کیک "رسیده" شود، لازم است که حداقل 8-10 ساعت دم بکشد.

شوهر با بریدن آن با پشت چاقو به مهمانان نرمی کیک را نشان داد. کیک بسیار نرم، لطیف و مرطوب، با رایحه شکلاتی.

زنبورهای دست ساز نه تنها کیک را تزئین می کنند، بلکه عملکرد مهمی نیز دارند - در یک شرکت پر سر و صدا از کودکان، آنها به مدت 2 دقیقه سکوت کامل ایجاد می کنند، زمانی که کودکان آنها را بررسی می کنند، آنها را انتخاب می کنند و می خورند. و ارزش زیادی دارد.

مواد لازم را آماده کنید.

تخم مرغ را با نصف پیمانه شکر ترکیب کنید.

کمی تقسیم کنید. این کار را می توان به صورت دستی یا با میکسر انجام داد. کنار بگذارید - کمی بعد به آن نیاز خواهید داشت.

کره را در قابلمه بریزید و قسمت دوم شکر را اضافه کنید. روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و با هم زدن بگذارید تا شکر کاملا حل شود.

عسل را در آن بریزید، هم بزنید و سودا را اضافه کنید. جرم شروع به بلند شدن می کند، صدا ایجاد می کند و سفید می شود. از روی حرارت بردارید و بگذارید تا خنک شود، به معنای واقعی کلمه 3-5 دقیقه.

سپس با هم زدن توده، تخم مرغ هایی که قبلا زده شده را داخل آن بریزید و تابه را روی آتش برگردانید.

آرد را با پودر کاکائو الک کنید.

نصف پیمانه آرد را داخل آن بریزید و مدام هم بزنید. وقتی تمام آرد پراکنده شد، جرم یکدست می شود - آن را از روی حرارت بردارید.

3-5 دقیقه بگذارید تا کمی خنک شود. سپس قسمت دوم آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. نرم و انعطاف پذیر خواهد شد.

خمیر را به 10 قسمت مساوی تقسیم کنید.

هر قسمت را به طور متناوب در یک کیک نازک بغلتانید. یک دایره یکنواخت در بالای آن قرار دهید (هر درب قابلمه این کار را انجام می دهد) و لبه های ناهموار را جدا کنید. تکه های برش خورده خمیر را برای پاشیدن روی کیک بپزید.

خمیر آنقدر نرم و قابل کنترل است که برای باز کردن نیازی به آرد اضافی ندارد. کار کردن با آن بسیار لذت بخش است.

هر کیک را روی یک ورقه پخت در فر به مدت 2-3 دقیقه بپزید. وقتی کیک بعدی را پهن کردم، کیک قبلی آماده بود.

وقتی کیک ها آماده شد، خامه را آماده کنید. کره نرم را در ظرفی بریزید و با سرعت زیاد همزن بزنید تا پف کند.

در شیر تغلیظ شده بریزید و با استفاده از همزن یکدست کنید.

خامه ترش خانگی را اضافه کنید و با دست هم بزنید. خامه آماده است.

تمام لایه های کیک را آزادانه بچینید. فرم را به شکل لانه زنبوری در بالا قرار دهید (یک نقاشی را روی مقوای براق با چاپگر اعمال کنید و آن را برش دهید - در صورت عدم وجود فرم). ضایعات کیک پخته و خنک شده را با وردنه خرد کنید و از صافی الک کنید. کیک را سخاوتمندانه از همه طرف بپاشید. شکل لانه زنبوری را بردارید.

زنبورها را آماده کنید: شکلات سفید را ذوب کرده، در کیسه شیرینی بریزید و بال های زنبورها را روی کاغذ رنگی کنید. بفرستید در یخچال تا سفت شود. شکلات تلخ را ذوب کنید و بدن و سر زنبور را بکشید. نوارهایی را با شکلات سفید روی بدن بمالید و سپس بالها را وارد کنید. در یخچال قرار دهید.

زنبورها را در کندو قرار دهید. کیک عسل "زنبور عسل" تقریبا آماده است.

وقتی کیک خیس شد، می توانید با خیال راحت آن را روی میز سرو کنید.

نوش جان. با عشق آشپزی کنید.

برای خوشحال کردن عزیزانتان با یک دسر خوشمزه، نیازی به خرید شیرینی های فروشگاهی نیست. از این گذشته ، غذاهایی که با خود پخته شده اند با طعم خاصی متمایز می شوند. به عنوان مثال، برای چنین رویداد جشنی مانند تولد، می توانید به راحتی یک کیک عسلی بپزید. به علاوه برای تهیه آن تنها به محصولات ساده و ارزان قیمت نیاز است.

کیک عسل "زنبور عسل"

مواد لازم برای خمیر:

• هر نوع عسل - سه قاشق بزرگ؛
• شکر - ¼ قسمت یک لیوان؛
• کره - 90 گرم؛
• تخم مرغ - سه قطعه؛
• نمک - در نوک قاشق چایخوری؛
• جوش شیرین (خوب شده با سرکه) - 1/3 قاشق چایخوری
• آرد درجه یک - چهار لیوان.

طرز تهیه خمیر کیک عسلی:

برای پخت یک کیک عسلی خانگی، ابتدا باید خمیر را ورز دهید، زیرا باید چند ساعت در یخچال نگهداری شود. برای تهیه آن باید شکر گرانول، عسل، کره و کمی نمک را در یک ظرف مخلوط کنید. برای اینکه همه مواد ذوب شوند، بهتر است آنها را در حمام آب گرم کنید. پس از آن، تخم مرغ ها را کاملا بکوبید و سپس آنها را با توده اصلی عسل مخلوط کنید. همچنین لازم است نوشابه را با سرکه در قطعه کار ریخته و آرد الک شده را اضافه کنید. خمیر نباید خیلی غلیظ باشد، اما آبدار هم نباشد. مطلوب است که کمی به دست ها بچسبد. سپس توصیه می شود آن را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید.

مواد لازم خامه ترش:

• شکر - یک لیوان کوچک؛
• خامه ترش 30٪ چربی - 500 میلی لیتر؛
• وانیلین - یک کیسه.

طرز تهیه خامه کیک عسلی:

به طور معمول، کیک عسلی با استفاده از خامه ترش و کمی شکر تهیه می شود. از این گذشته ، خمیر چنین دسر قبلاً طعم نسبتاً شیرینی دارد. برای تهیه خامه فقط خامه ترش را با شکر دانه ریز و وانیل بزنید. البته این کار باید بعد از آماده شدن همه کیک ها انجام شود.

طرز پخت کیک عسلی: دستورالعمل گام به گام برای تهیه کیک

1. خمیر را از یخچال خارج می کنیم.
2. از آن یک سوسیس به قطر 6-7 سانتی متر تشکیل می دهیم.
3. خمیر را به قطعات 2 سانتی متری برش دهید.
4. تکه ها را یکی یکی برمی داریم و دایره هایی به ضخامت 0.5 سانتی متر از روی آن ها باز می کنیم.
5. تابه را با روغن چرب نکنید، فقط کمی آرد روی سطح تابه بپاشید.
6. یک کیک حدود 15-20 دقیقه پخته می شود.
7. لبه های ناهموار کیک تمام شده باید با استفاده از یک صفحه معمولی کوتاه شود.
8. وقتی همه کیک ها آماده شدند، می توانید با خیال راحت شروع به تشکیل کیک کنید.

کیک عسلی: زدن خامه روی کیک ها

کیک ها باید به وفور با خامه پوشانده شوند، زیرا باید کاملاً از آن اشباع شوند. توصیه می شود روی یک عدد عسل حدود چهار تا پنج قاشق غذاخوری خامه ترش زده شده بریزید.

تزیین کیک

برای اینکه ظاهری زیبا به کیک بدهد باید لبه های بریده شده و خشک شده لایه های کیک را در هاون له کنید. مخلوط حاصل را روی کل دسر بپاشید. برای آغشته شدن خوب به خامه توصیه می شود کیک را به مدت 12 ساعت در یخچال نگهداری کنید.

کیک عسلی "زنبور عسل" ...

برای کیک عسلی:

آرد گندم 500 گرم ( بسته به کیفیت و گلوتن آرد، شاید کمی بیشتر یا کمتر باشد)
- تخم مرغ 2 عدد
- شکر 200 گرم ( من عصای قهوه‌ای داشتم، اما همه این کار را می‌کنند)
- کره 80 گرم
- عسل 115 گرم (حدود 3 قاشق غذاخوری گرد)
- نوشابه 2 قاشق چایخوری بدون اسلاید

تعداد محصولات برای 1 کیک بزرگ داده شده است

(زیرا من 2 تا کیک پختم بعد تعداد محصولات تو عکس ها 2 برابر بیشتره)

تخم مرغ را با شکر ترکیب کنید

به آرامی هم بزنید

سپس عسل، کره، نوشابه را اضافه کنید

همه چیز را خوب مخلوط کنید و در یک حمام آب قرار دهید: آب را در یک قابلمه بریزید، آن را روی اجاق قرار دهید، زمانی که آب جوش آمد، یک ظرف با خمیر را روی قابلمه با آب قرار دهید.

گرم کنید، با هم زدن مداوم تا زمانی که جرم طلایی تیره شود، جرم دو برابر می شود

سپس جرم را از روی اجاق گاز بردارید، آرد را اضافه کنید (الک کنید)

خمیر را ورز دهید، بلافاصله معلوم می شود که بسیار چسبنده است، اما وقتی دراز می کشید، دیگر به دستان شما نمی چسبد، باز کردن آن بسیار راحت است.

روی خمیر را با فویل بپوشانید و بگذارید در دمای اتاق خنک شود (برای سرعت بخشیدن به کار، می توانید خمیر را در یخچال قرار دهید) - زمانی که خمیر کمی گرم شد، نه داغ، شروع به چرخاندن خمیر کنید.

خمیر ما استراحت کرد، خنک شد - استراحت کرد.

شروع به پهن کردن کیک ها می کنیم - روی میز کمی آرد بپاشید ، یک تکه از خمیر را جدا کنید و با وردنه به ضخامت 5 میلی متر باز کنید ، می تواند نازک تر باشد ، کیک ها همچنان در حین پخت بلند می شوند.

کیک ها را برش دهید (برای این کار از صفحه ای با قطر مورد نیاز استفاده می کنم)

(خمیر را به تکه های کیک اضافه می کنیم و روی کیک جدید پهن می کنیم - برای کیک بعدی یا با کیک ها می پزیم تا بعداً برای پاشیدن کناره های کیک استفاده شود)

کیک های به دست آمده را با استفاده از وردنه به کاغذ روغنی چرب شده با روغن نباتی منتقل می کنند

کیک ها را در دمای 200 درجه سانتی گراد می پزیم. کیک ها به سرعت پخته می شوند، بسته به فر - 3-7 دقیقه. کیک های پخته شده را در یک توده قرار می دهیم، در دمای اتاق خنک می شود.

در حالی که کیک ها خنک می شوند، یک خامه درست می کنیم.

برای کرم:
(برای 1 کیک)

خامه ترش (چربی 25-30%) 400 گرم
خامه 33% 150 گرم
- شیر تغلیظ شده آب پز 1 قوطی (380-400 گرم)
- عسل 2 قاشق غذاخوری با اسلاید
برای خامه ای که روی کیک را با آن می پوشانیم ، به ژلاتین نیز نیاز داریم - 1 بسته 11 گرمی. + 50-70 گرم خامه (یا شیر یا آب) تا ژلاتین خیس بخورد
(برای خامه داخل کیک ژلاتین لازم نیست)

خامه ترش، خامه، شیر تغلیظ شده آب پز و عسل را با هم ترکیب کنید

با همزن بزنید تا یکدست شود.

همه چيز! کرم آماده است!
خامه را به 2 قسمت تقسیم کنید. قسمت کوچکتر برای روی کیک است.

کیک های خنک شده را با بیشتر خامه چرب کنید.

و کیک را در یخچال قرار می دهیم.

در ضمن بیایید آماده کنیم کرم ژلاتینی.

خامه سرد (آب یا شیر) را روی 1 بسته ژلاتین بریزید

بگذارید متورم شود (با ژلاتین میکروکریستالی خوب، این به سرعت اتفاق می افتد - در عرض 5-7 دقیقه)
در اینجا چنین توده غلیظی است که ما پس از تورم به دست آوردیم

مایه ژلاتینی را داخل قابلمه می ریزیم و روی اجاق می گذاریم تا گرم شود

مدام هم بزنید بدون جوشیدن!
این همان ژلاتین ذوب شده ای است که باید تهیه کنید

ژلاتین را کمی خنک کنید (نه تا زمانی که سفت شود! 2-3 دقیقه، نه بیشتر!)

و به آرامی با هم زدن مداوم داخل خامه میزنیم

زیرا ژلاتین هنوز داغه، بعد از اضافه کردنش به خامه، خامه کاملا مایع میشه، نگران نباشید اینطوری باید باشه

و بلافاصله - بدون اینکه اجازه دهید خامه "چنگ بزند"، روی و کناره های کیک را پر کنید و آن را با یک کاردک صاف کنید.

ساخت "لانه زنبوری"
برای انجام این کار، فیلم "جادویی" ما را با حباب بگیرید و آن را به بالای کیک بمالید.

با کمی فشار دادن، روی تمام سطح فشار می دهیم تا حباب ها به نظر برسند که داخل خامه فشرده شوند

روی کیک را فقط می توانید با لانه زنبوری درست کنید یا اگر مقدار فیلم اجازه می دهد، می توانید کل کیک را با آن بپیچید (در این صورت دیگر نیازی نیست که کناره های کیک را خرده پاشیده باشید)

کیکمان را به مدت 15-20 دقیقه در یخچال می گذاریم تا عسل بچسبد. یا، برای "وفاداری"، می توانید بلافاصله کناره های کیک را با لایه های خرده عسل بپاشید، سپس فیلم را بچسبانید و بگذارید تا یک شب در یخچال منجمد شود، همانطور که من این بار انجام دادم.

برای پاشیدن کناره های کیک، لایه های عسلی را خرد کنید (من برای این کار از همزن استفاده می کنم)

(در صورت تمایل می توانید گردو و شکلات رنده شده را به این خرده اضافه کنید.)

در صبح، فیلم را با دقت بردارید.

زیرا من 2 تا کیک و تکه کیک عسلی درست کردم، کمی داشتم، بعد 1 کیک از کناره ها با موسلی با تکه های میوه پاشیدم.

خوب، نسخه "کودکانانه" کیک
زنبورها، گل ها و پوشش کیک - ماستیک شیر با شیر تغلیظ شده

مهم!

برای این کیک، فقط باید از نوشابه استفاده کنید، بیکینگ پودر در اینجا کار نمی کند - فقط کار نمی کند

لازم نیست نوشابه را از قبل خاموش کنید! زیرا عسل حاوی اسید طبیعی است که در ترکیب با عملیات حرارتی نوشابه را "خاموش" می کند و اصلا در کیک احساس نمی شود.

با آرد اصل "کمی گزارش ندهیم بهتر از جابجایی!"
در حالی که خمیر داغ است، آرد خوب مخلوط می شود، اما اگر زیاده روی کنید، خمیر تند و سفت می شود. بهتر است تمام آرد را فوراً اضافه نکنید، بگذارید خمیر استراحت کند، اگر هنگام باز کردن کیک ها آرد کافی نباشد، بلافاصله این را خواهید فهمید (خمیر خیلی چسبنده است، باز نمی شود) و همیشه خواهید فهمید. وقت داشته باشید میز و یک تکه خمیر را با آرد اضافه یا گردگیری کنید.
مقدار ایده آل آرد زمانی است که خمیر به راحتی و بدون زحمت باز شود و به دست و وردنه نچسبد.

برای اینکه کیک های بسیار نازک به راحتی از روی میز به ورقه پخت منتقل شوند بدون اینکه بشکنند، خمیر را مستقیماً روی کاغذ پخت پهن کنید.

برای جلوگیری از باد کردن کیک ها با "حباب" در حین پخت (گاهی اوقات به دلایلی این اتفاق می افتد)، کیک را قبل از پخت با چنگال در تمام سطح سوراخ کنید.

اگر به کیک های کاملاً یکنواخت نیاز دارید (مثلاً برای "بسته بندی" و سپس کیک زیر ماستیک)، پس باید کیک هایی را که از قبل آماده پخته شده اند، به محض اینکه از فر خارج شدند، جدا کنید. داغو نرم بعد از سرد شدن کیک ها سفت تر می شوند، اما اجازه ندهید این شما را بترساند، بعد از آغشته به خامه و یک شب در یخچال، کیک بسیار نرم و پف دار می شود.

کیک های آماده پخته شده را می توان به مدت 2-3 هفته در دمای اتاق نگهداری کرد، آنها را محکم در فیلم چسبناک بسته بندی کرد، آنها طعم خود را از دست نمی دهند.

من همچنین می خواهم نسخه دیگری از کرم این مدویک را به شما پیشنهاد کنم، من آن را این آخر هفته درست کردم و واقعاً از آن خوشم آمد.

به نظر می رسد که کرم به اندازه خامه ای متراکم نیست، ظریف تر و کالری کمتری دارد. قسمت اصلی آن شیر است.
بسیاری از مردم این کرم را می شناسند و درست می کنند - یا بهتر است بگوییم هر دوی این کرم ها. چون من فقط 1 کرم از 2 تا درست کردم و واقعا خیلی خوشمزه شد!

در اینجا دستور تهیه 1 لیتر شیر - از این مقدار خامه زیادی گرفتم - برای 2 عدد کیک عسلی متوسط، هر کدام 7 عدد کیک.

برای 1 کیک - جسورانه مقدار محصولات را به نصف تقسیم کنید.

کرم شماره 1 (کاستارد)
- شیر 1 لیتر
- تخم مرغ (فقط زرده) 6 عدد
- شکر 1 لیوان (200 گرم)
- 1 قاشق غذاخوری آرد
- نشاسته 1 قاشق غذاخوری

زرده ها را با شکر ترکیب کنید، کمی هم بزنید تا یکدست شود، نشاسته، آرد را اضافه کنید، مخلوط کنید، اگر جرم خیلی غلیظ بود، کمی شیر سرد اضافه کنید. بقیه شیر را به جوش بیاورید و در یک جریان نازک با هم زدن مداوم در مخلوط تخم مرغ و شکر بریزید و مخلوط کنید. با هم زدن مداوم، مخلوط را به جوش آورده، بپزید تا غلیظ شود. در صورت تمایل مقداری شکر وانیل اضافه کنید.
ما کاسترد لطیف معمولی را دریافت می کنیم که به خودی خود خوب است و بسیاری از افراد به تنهایی از آن در بسیاری از کیک ها استفاده می کنند. اما در مدویک، این فقط نظر شخصی من است، ترکیبی بسیار موفق از کیک های شیر غلیظ آب پز و عسل. به نظر من این دو جزء آن خاصیت منحصربفردی را می بخشد که عسل دوستداران اکثریت آن را بسیار دوست دارند.

بنابراین، ما بیشتر انجام می دهیم کرم شماره 2 (روغن)
- 1 قوطی شیر تغلیظ شده آب پز (380 گرم)
- یک بسته کره (200 گرم)
کره نرم شده در دمای اتاق را با شیر غلیظ آب پز شده بزنید تا یکدست شود. همه چيز.
حالا فقط دو نوع خامه را با هم ترکیب می کنیم و هم می زنیم تا یکدست شود.
فقط یک چیز اما - برای اینکه خوشمزه شود و خامه قطع نشود - دمای خامه شماره 1 و خامه شماره 2 باید یکسان باشد، یعنی کاسترد نباید داغ باشد! حتما آن را تا دمای اتاق خنک کنید.

سپس به هر کاسه یک قاشق چایخوری خامه و نصف قاشق چایخوری عسل اضافه کنید.

کاسه شکلات تلخ را به مدت 25 تا 30 ثانیه در مایکروویو قرار دهید.
مهم! - شکلات نباید بیش از حد گرم شود، کره قطع می شود، شکلات شروع به جمع شدن می کند و جرم مورد نظر عمل نمی کند.

اگر مایکروفر ندارید، می توانید توده شکلات را در یک حمام آب ذوب کنید، فقط باید مطمئن شوید که آب وارد توده شکلات نمی شود.
شکلات نرم شده + خامه + عسل را هم بزنید تا یکدست شود. باید چنین توده شکلاتی همگنی بدست آورید.

توده شکلاتی را بگذارید تا کمی خنک شود. در ضمن، شما باید یک تخته برش کوچک یا صفحه مسطح بپیچید که روی آن زنبورها را با فیلم یا فویل "کشیم" کنیم.

آنها را به مدت 3 تا 5 دقیقه در فریزر قرار می دهیم تا شکلات گرفته شود، در این فاصله، مخلوط شکلات سفید را نیز در مایکروویو (یا حمام آب) ذوب کرده و هم می زنیم.

داخل کیسه شیرینی پزی هم می گذاریم، انتهای کیسه را سوراخ می کنیم، قورباغه های شکلاتی خود را از فریزر خارج می کنیم و با گاناش سفید چشم و راه راه می کشیم.

پس اگر صاحب خوش شانس مغازه هایی هستید که گلبرگ بادام می فروشند ( برش های بادام از قبل خرد شده kami) نکات زیر را نادیده بگیرید و «2 گلبرگ بادام - یک بال را در بدن زنبور بچسبانید.
اگر در فروشگاه های شما بادام های خرد شده برای فروش نیستند یا آنها را پیدا نکردید (مانند من این بار)

Blankfont-family: Comic Sans MS؛ / span300a href =

امروز "خیلی ساده!"شما را به آشپزی دعوت می کند کیک عسل "زنبور عسل"- یک دسر لطیف با عطر خوشمزه عسل و طعم فراموش نشدنی دوران کودکی!

8 عدد از کیک های عسلی نازک و ظریف آن که در دهان شما ذوب می شوند، آغشته به کاسترد دلپذیر، دوستداران شیرینی را تحت تاثیر قرار خواهند داد. چای خوشمزه دم کنید، با دوستان خود تماس بگیرید و از خوشمزه ترین کیک عسلی لذت ببرید!

کیک "زنبور عسل".

مواد تشکیل دهنده کیک

• 2 عدد تخم مرغ
• 2 قاشق غذاخوری ل عسل
• شکر 250 گرم
• آرد 500-550 گرم
• کره 50 گرم
• 1 قاشق چایخوری جوش شیرین

مواد لازم برای خامه

• شیر 500 میلی لیتر
• 2 عدد تخم مرغ
• 2 قاشق غذاخوری ل ارد
• شکر 150-200 گرم
• 100 گرم کره
• 1 کیسه شکر وانیلی

آماده سازی

1. تخم مرغ، شکر، کره، عسل مایع را در یک قابلمه مخلوط کنید.
   
   
2. قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید و هم بزنید تا شکر کاملا حل شود.
   
   
3. وقتی شکر حل شد، جوش شیرین را اضافه کنید. جرم شروع به کف می کند و حجم آن دو برابر می شود. 30 ثانیه دیگر به شدت هم بزنید و سپس از روی حرارت بردارید.
4. شروع به هم زدن آرد از قبل الک شده با قاشق کنید. به تدریج، جرم خنک می شود و می توانید آن را با دستان خود ورز دهید. باید خمیری نرم و نه خیلی سفت بدست آورید.
   
   
5. خمیر را به 8 قسمت تقسیم کنید. آنها را به شکل گلوله درآورده و با پلاستیک بپوشانید و در یخچال قرار دهید.
   
   
6. در این فاصله کاسترد را درست کنید.
7. در یک قابلمه کوچک آرد، شکر، شکر وانیل، تخم مرغ ها را با هم مخلوط کرده و هم می زنیم تا یکدست شود. شیر را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
8. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید. توده شیر را مدام هم بزنید تا گلوله های آرد ایجاد نشود. وقتی کاستارد غلیظ شد و شروع به جوشیدن کرد، آن را از روی اجاق گاز بردارید.
   
   
9. کره نرم را به توده کاسترد داغ اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا حل شود. کرم را با فیلم چسبناک بپوشانید و تا دمای اتاق خنک کنید.
   
   
10. هر بار یک گلوله خمیر را از یخچال خارج کنید. کیک های عسلی نازک را روی کاغذ روغنی آردپاشی شده بپیچید. کیک ها را مستقیما با کاغذ روغنی به یک ورقه پخت منتقل کنید و روی آن بپزید.
    
    
11. باید کیک ها را در فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم کرده اید، 3 تا 4 دقیقه یا تا زمانی که قهوه ای طلایی شوند، بپزید.
12. بلافاصله بعد از پخت، در حالی که کیک نرم است، قالبی به قطر لازم (مال من 22 سانتی متر) روی آن قرار دهید و کیک را در امتداد لبه های آن برش دهید. قلمه ها را دور نریزید. آنها را در مخلوط کن خرد کنید تا کناره ها و روی کیک بپاشند.
13. کیک های خنک شده، کناره ها و روی کیک را با خامه چرب کنید. پس از آن، کیک را سخاوتمندانه با بقایای کیک ها، خرد شده در مخلوط کن بپاشید.
    
    
14. بردن کیک کاستارد عسلیچند ساعت در یخچال بگذارید تا خیس بخورد.
15. کیک نرم، لطیف و شبیه کره است. از چایت لذت ببر

• مخلوط عسل و نوشابه را در قابلمه ای به طور مداوم هم بزنید تا قهوه ای شود. شکر و تخم مرغ را با کره ذوب شده و سرد شده مخلوط کرده، کاملا هم می زنیم، آرد (لیوان) را اضافه می کنیم، با همزن مخلوط می کنیم، بقیه آرد را اضافه می کنیم و در آخر هم می زنیم تا خمیر یکدستی مانند پنکیک به دست آید.
• خمیر را در قالب بریزید و کف آن را از قبل با روغن بپوشانید و حدود نیم ساعت با دمای 180 درجه بپزید. پوسته پخته شده را از طول به چند قسمت برش دهید. شیر تغلیظ شده آب پز شده، خامه ترش، عسل و خامه را به یک توده همگن بزنید، خامه به دست آمده را به دو قسمت تقسیم کنید. وقتی کیک ها سرد شدند روی آن ها را با خامه بپوشانید و در پشته تا کنید و در یخچال بگذارید.
• برای روی کیک یک خامه با ژلاتین آماده کنید. ژلاتین را در خامه سرد خیس کنید، بگذارید پف کند، حرارت دهید، هم بزنید تا کاملا حل شود، بگذارید کمی خنک شود، با بقیه قسمت خامه مخلوط کنید. بلافاصله روی کیک را بریزید، لایه را با کاردک صاف کنید. با استفاده از یک فیلم با حباب، لانه زنبوری را با فشار ملایم آن در کرم "کشش" کنید. کناره های کیک را با خرده های لبه های بریده کیک بپاشید، آن را به مدت یک سوم ساعت بردارید تا لانه زنبوری در یخچال سفت شود.
• برای مجسمه سازی زنبورها، توده ای از شکلات تلخ و سفید را که در ظرف های جداگانه ذوب شده اند، در حمام آب بپزید، یک پوند آن را پر کنید، بدن زنبورها را با شکلات تلخ روی کاغذ روغنی بکشید، بگذارید خوب یخ بزند، چشم ها و راه راه ها را روی آن رنگ کنید. بدن با شکلات سفید، از گلبرگ بادام بال درست کنید. کیک عسلی خانگی تزئین شده "زنبور عسل" باید در یخچال بماند.