طرز تهیه ژله توت بدون ژلاتین. ژله انگور سیاه. ژله انگور سیاه در آرام پز

گاهی اوقات شما فقط می خواهید خود و عزیزانتان را با یک غذای خوشمزه پذیرایی کنید. اما بیشتر شیرینی ها برای سلامتی ما چندان مفید نیستند. اما اگر ژله انگور سیاه درست کنید، می توانید با خیال راحت از یک دسر خوشمزه و در عین حال سالم لذت ببرید.

ویژگی های توت

چرا انگور فرنگی سیاه اینقدر مفید است؟ هنگامی که صحبت از افزایش دفاع بدن و تقویت ایمنی می شود، به سادگی ضروری است. یک توت حاوی مقدار زیادی ویتامین است: C، A، گروه B و P، و علاوه بر این - مقدار زیادی مواد معدنی ارزشمند.

به لطف توت، بینایی بهبود می یابد، مقاومت بدن در برابر سرماخوردگی، بیماری های قلبی عروقی افزایش می یابد و خطر ابتلا به دیابت و تومورهای سرطانی حتی کاهش می یابد. جای تعجب نیست که این توت توسط بسیاری از دانشمندان به عنوان مفیدترین شناخته شده است.

یکی دیگر از ویژگی های توت سیاه محتوای یک ماده پکتین خاص است. فعالیت دستگاه گوارش را عادی می کند، سموم، کلسترول، فلزات سنگین و آفت کش ها، عناصر رادیواکتیو را از بدن خارج می کند. به لطف پکتین است که ژله از توت های فرآوری شده تشکیل می شود.

دستور العمل های مربا و ژله انگور سیاه

خانم های خانه دار ماهر از روش های مختلفی برای تهیه این دسر سالم استفاده می کنند. نسبت های مختلفی از مواد اصلی استفاده می شود، اجزای جدید اضافه می شوند.

سعی کنید طبق دستور زیر مقداری ژله درست کنید و ژله ای را که دوست دارید انتخاب کنید. و شما می توانید با ارائه نسخه جدیدی از تهیه این طرز تهیه خوشمزه، پا را فراتر گذاشته و سهم شخصی خود را در آشپزی داشته باشید.

اگر پخت و پز شامل عملیات حرارتی، یعنی پخت و پز است، بهتر است از یک لگن یا یک تابه پهن با طرفین کم استفاده کنید. هرچه ته آن ضخیم تر باشد بهتر است.

اگر ژله را در یک قابلمه عمیق معمولی بپزید، سطح تماس بین مربا و ظروف نسبتاً کوچک خواهد بود. به همین دلیل است که توده مویز به زودی غلیظ نمی شود، زیرا به دلیل ظروف نه چندان مناسب، مایع اضافی مدت بیشتری تبخیر می شود، پختن زمان بیشتری می برد.

دستور 1

این یک روش بسیار ساده برای تهیه ژله انگور سیاه است. خروجی توده یخ زده مربای توت است. برای این کار فقط به مویز و شکر گرانول نیاز دارید.

مواد به نسبت 1: 1.5 گرفته می شوند. قبل از قرار دادن توت ها در حوضه، آنها باید به دقت دسته بندی شوند، شسته شوند و تمام دم و برگ ها چیده شوند. قبل از وزن کشی خشک کنید.

توت ها را در یک لگن تا می کنند و با آب پر می کنند. به مدت 10-15 دقیقه بپزید و کف را در صورت نیاز جدا کنید. سپس باید شکر گرانول را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر بپزید. در فرآیند هم زدن، می توان متوجه چگونگی ژل شدن توده شد. می توانید این مربا را در شیشه ها در دمای اتاق نگهداری کنید.

دستور 2

عناصر:

• توت های توت سیاه - 8 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 1.5 کیلوگرم؛
• آب - 200 میلی لیتر.

برخلاف روش قبلی، قرار است از آب توت در اینجا استفاده شود و کیک را می توان برای کمپوت گذاشت. بهترین گزینه برای پردازش مواد خام، عبور از آبمیوه گیری است، با این حال، این روش تنها در صورتی مناسب است که دستگاهی به طور خاص برای میوه ها و انواع توت ها طراحی شده باشد.

در غیر این صورت می توانید از مخلوط کن و الک استفاده کنید. توت ها را در غذاساز خرد کنید، سپس با آب جوش به نسبت 1 لیوان آب به 4 لیتر آب رقیق کنید.

پس از جوشاندن جرم، می توانید دست به کار شوید. توت را از طریق گاز یا الک پاک می کنیم، کیک را فشار می دهیم. شکر را به آبمیوه اضافه کنید. باید حدود 10 دقیقه بجوشانید تا شکر کاملا حل شده و آب اضافی آن تبخیر شود. ما ژله را در بانک ها می چینیم. در یک روز، ژله از آب با مغز توت سیاه غلیظ می شود و می توانید آن را امتحان کنید.

دستور غذا 3

به لطف روش سرد تهیه ژله توت می توانید مواد مغذی بیشتری را ذخیره کنید. این فقط به چند کیلوگرم از این توت های خوشمزه و شکر نیاز دارد. برای 1 کیلوگرم توت، حدود یک و نیم برابر بیشتر شکر گرانول مصرف می شود.

برای شروع، انگور فرنگی سیاه باید شسته و با دقت مرتب شود. توت ها را روی میز خشک کن پهن کنید و بگذارید 1 روز بماند. اگر آب باقی بماند، یک دسر سالم ممکن است غلیظ نشود.

در مرحله بعد مستقیماً به پردازش محصولات می پردازیم. توت ها را باید در مخلوط کن یا چرخ گوشت چرخ کرد. شکر گرانول را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. ما آن را در کوزه ها قرار می دهیم که در هر کدام از آنها چند قاشق غذاخوری شکر را روی توده ریخته شده می ریزیم.

وقتی در آبمیوه خیسانده شود، آب می شود و به یک پوسته قند خوشمزه تبدیل می شود. علاوه بر این، ژله حفظ می شود و کپک نمی زند. نگهداری چنین مربا برای مدت طولانی کار نمی کند و لازم نیست، زیرا آنقدر خوشمزه است که در یک لحظه خرد می شود.

ضمناً با این روش نگهداری از شکر کمتری برای تهیه ژله استفاده می شود. بهتر است آن را به طعم و مزه اضافه کنید، و نه کاملاً طبق دستور غذا.

ژله کالری ساخته شده از توت سیاه

محتوای کالری نهایی این شیرینی به نسبت توت های توت و شکر در دستور غذا بستگی دارد. توت تازه به طور متوسط ​​حاوی 38 کیلو کالری در هر 100 گرم است. ارزش غذایی مربای تمام شده بین 50 تا 170 کیلو کالری در 100 گرم محصول متغیر است.

یکی از ویژگی های ژله کشمش کربوهیدرات بالای آن است. با محتوای کالری کم، این دسر در شاخص های کربوهیدرات تقریبا 98٪ متفاوت است. سطح پروتئین ها حتی به 2.5٪ هم نمی رسد.

دستور ژله انگور سیاه را متناسب با سلیقه خود انتخاب کنید. با این حال، به یاد داشته باشید که مانند هر محصول دیگری، نباید از آن سوء استفاده کرد.

انگور فرنگی سیاه آنقدر مفید است که وظیفه هر خانم خانه‌داری است که به سلامت اعضای خانواده‌اش اهمیت می‌دهد، چندین شیشه توت را بدون جوشاندن برای زمستان آماده کند. شما می توانید به سادگی با مالیدن مویز با شکر، یک جای خالی درست کنید. مربای تازه سرد دوز خوبی از ویتامین C را فراهم می کند، که توت به آن معروف است، که در هوای سرد بسیار مهم است. ژله زنده، مربا درست می کنند. بسیاری از مردم ترجیح می دهند برای حداکثر سود، توت ها را منجمد یا خشک کنند.

یک شرط مهم برای آماده سازی انتخاب انواع توت ها است. برای هر نوع آماده سازی، توت های نه خیلی رسیده و کامل و بدون هیچ نشانه ای از فساد را انتخاب کنید. با نقض این قانون، به زودی خطر از دست دادن حفاظت را دارید، زیرا مویز تحت عملیات حرارتی قرار نمی گیرد.

به چه مقدار شکر نیاز خواهید داشت

در تهیه توت، رعایت نسبت صحیح شکر و انواع توت ها مهم است. به عنوان یک قاعده، مگر اینکه در دستور غذا مشخص شده باشد، نسبت 1: 1 حفظ می شود، یعنی دقیقاً یک کیلوگرم توت به ازای هر کیلوگرم شکر گرانول گرفته می شود.

توت سیاه له شده با شکر بدون جوشاندن

شکر خالی را می توان به شیشه ها تقسیم کرد و در یک قفسه در یخچال قرار داد. یک راه خوب انتقال به سینی یا کیسه است. سپس در فریزر فریز کرده و در حالت فشرده قرار دهید و فضای بسیار کمی را اشغال کنید.

بگیرید:

• توت - 1 کیلوگرم.
• شکر - 1 کیلوگرم.

طرز تهیه مربای سرد:

1. توت ها را از شاخه ها جدا کنید، از باقی مانده های دیگر جدا کنید، نمونه های مناسب برای برداشت در زمستان را انتخاب کنید.
2. بشویید، روی یک دستمال خشک کنید. بسیاری سعی می کنند دم های بیرونی توت ها را حذف کنند. من فکر می کنم که این کار اضافی و غیر ضروری است - آن را رها کنید.
3. چندین گزینه برای دنبال کردن وجود دارد. توت ها را با هل له کنید، با مخلوط کن کار کنید یا از چرخ گوشت رد کنید. در اینجا یک احتیاط وجود دارد: جرم کاملاً همگن می شود. بسیاری از مردم دوست دارند توت های کامل را در توده رنده شده پیدا کنند (من یکی از آنها هستم).
4. بنابراین قسمت سوم توت را در ظرفی کنار می گذارم. من مقدار اصلی را آسیاب می کنم، سپس کل توت ها را به جرم کل برمی گردانم.
5. مرحله بعدی این است که توت ها را با شکر بپاشید، هم بزنید. برای مدتی بگذارید. شیرینی باید کاملا حل شود. چقدر زمان میبرد؟ از طرق مختلف، روند به آبدار بودن توت ها بستگی دارد. اگر می خواهید روند را تسریع کنید، بیشتر هم بزنید.
6. وقتی شکر حل شد، شیشه ها را با انواع توت های رنده شده پر کنید و به محل نگهداری دائمی بفرستید.

انگور فرنگی سیاه بدون شکر برداشت شده است

سه راه برای تهیه یک آماده سازی مفید برای زمستان بدون استفاده از شکر گرانول وجود دارد.

توت رنده شده بدون شکر

در دستور قبلی طرز تهیه مویز پوره شده با شکر را به شما گفتم. برای تازه نگه داشتن توت نیازی به افزودن شیرینی نیست. آسیاب کنید، به سینی یا کیسه های پلاستیکی منتقل کنید. به فریزر ارسال کنید.

چگونه توت ها را خشک کنیم

تعداد کمی از مردم در حال حاضر مشغول خشک کردن توت ها هستند و بیهوده. این باعث می شود ویتامین ها از دست نروند و فضای قفسه های یخچال را ذخیره کنید.

توت ها را در هوای آفتابی برداشت کنید. لازم نیست توت ها را از برس ها جدا کنید. به آرامی روی یک ورقه پخت پهن کنید، در فر قرار دهید. درجه حرارت بالاتر از 60 درجه سانتیگراد نیست. به شما توصیه می کنم در فر را کمی باز کنید تا رطوبت آن تبخیر شود. توت خشک را در یک شیشه بریزید و درب آن را محکم ببندید.

چگونه مویز را منجمد کنیم

مانند خشک کردن، توت ها نیازی به شستن ندارند، زیرا توت ها ممکن است در هنگام یخ زدن تغییر شکل دهند.

توت ها را یک لایه روی سینی بچینید و در فریزر قرار دهید. روی حالت انجماد سریع تنظیم کنید. بعد از یک روز آن را بیرون آورده و در کیسه های بسته بندی کرده و در ظرف فریزر قرار دهید.

مربای توت سیاه با پرتقال بدون جوشیدن

• انواع توت ها - 2 کیلوگرم.
• پرتقال - چند قطعه.
• شکر - 3 کیلوگرم.

نحوه پختن:

1. مویز را برای برداشت آماده کنید، بشویید، خشک کنید.
2. در یک قابلمه قرار دهید، به هر شکلی که انتخاب کرده اید خرد کنید.
3. پرتقال را بدون جدا کردن پوست بشویید، به 4 قسمت تقسیم کنید. سپس به پوره تبدیل کنید (از مخلوط کن، چرخ گوشت استفاده کنید).
4. توده پرتقال را با توت ترکیب کنید، شکر را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
5. چند ساعت فراموش کنید، منتظر بمانید تا شیرینی کاملا حل شود. فراموش نکنید که هم بزنید تا شکر حل شود.
6. مربای سرد را در شیشه ها بریزید و بچرخانید و به جای سرد منتقل کنید. بیش از یک سال نگه دارید.

ژله انگور سیاه بدون پختن

من به شما توصیه می کنم از شکر پودر تهیه کنید ، سپس بافت ژله نرم می شود. از آنجایی که توت حاوی پکتین طبیعی است، نیازی به غلیظ کننده نیست.

• شکر - 1 کیلوگرم.
• توت سیاه - 1 کیلوگرم.

طرز تهیه ژله برای زمستان:

1. توت های تمیز را به هر شکل قابل قبولی آسیاب کنید. سپس آن را از صافی بمالید و دانه ها و پوست آن را جدا کنید. کیک را دور نریزید - آن را فریز کنید، در زمستان می توانید از آن هنگام پخت کمپوت استفاده کنید.
2. پودر (شکر) بپاشید، مخلوط کنید. پودر را در قسمت های کوچک قرار دهید، توزیع آن بر روی توده توت راحت تر خواهد بود.
3. در ظروف استریل توزیع کنید، رول کنید، به سرد بفرستید.

دستور تهیه ویدیویی مربای توت سیاه برای زمستان بدون پخت و پز. در آماده سازی ها و مهمانی های دلپذیر چای زمستانی موفق باشید!

مربای توت سیاه ژله مانند با طعم شگفت انگیز و بافت لطیف دلپذیر خود را جذب می کند. نه بزرگسالان و نه کودکان از لذت بردن از چنین شیرینی امتناع نمی ورزند، آن را قاشق قاشق با چای جذب می کنند یا آن را روی یک تکه نان تست ترد یا نان و کره پخش می کنند.

چگونه مربای توت سیاه ژله مانند بپزیم؟

می توانید ژله انگور سیاه را با استفاده از خواص طبیعی این توت تهیه کنید که با عملیات حرارتی مناسب یا با افزودن اجزای ژل کننده به ضخیم شدن قطعه کار کمک می کند. هر یک از روش ها در نوع خود خوب است و می تواند به راحتی در عمل و با رعایت قوانین خاصی اجرا شود.

1. توت ها مرتب می شوند و فقط توت های باکیفیت باقی می مانند ، آنها از شر ساقه ها خلاص می شوند ، شسته و خشک می شوند.
2. توده توت طبق دستور با شربت شکر یا شکر ترکیب می شود و برای مدت زمان تنظیم شده جوشانده می شود، در صورت لزوم، قطعه کار را با اجزای ژل، سایر انواع توت ها یا میوه ها تکمیل می کند.
3. برای نگهداری، مربای توت سیاه ژله مانند در شیشه های خشک استریل بسته می شود. ظروف گرم مهر و موم شده وارونه می شوند، پیچیده می شوند و برای خود استریل شدن قرار می گیرند تا خنک شوند.

مربای ژله انگور سیاه "پنج دقیقه"

طبق دستور زیر به صورت ژله تهیه می شود و فقط از انواع توت ها، آب و شکر و بدون نیاز به مواد افزودنی دیگر تهیه می شود. راز به دست آوردن بافت دلخواه در پکتین موجود در توت ها است که با رعایت نسبت های مشخص شده از مواد و پخت صحیح، خواص خود را نشان می دهد.

عناصر:

• توت سیاه - 2.5 فنجان؛
• شکر - 3.5 فنجان؛
• آب - 1 لیوان.

آشپزی

1. آب را به جوش بیاورید، توت ها را بگذارید.
2. پس از جوشاندن مجدد محتویات ظرف، شکر را اضافه کنید، بگذارید جرم بجوشد و به مدت 5 دقیقه بجوشد.
3. مربای توت سیاه ژله مانند در ظروف استریل ریخته می شود، چوب پنبه می شود، پیچیده می شود.

ژله انگور سیاه با ژلاتین - دستور العمل

می توانید ژله انگور سیاه را با ژلاتین غلیظ تر کنید. در این صورت می توان با کاهش میزان شکر از شیرینی آن کاسته شد. توت ها به طور کامل استفاده می شوند، به هر شکل ممکن خرد می شوند یا به طور اضافی از طریق یک الک آسیاب می شوند تا از ناخالصی های دانه ها و پوست خلاص شوند.

عناصر:

• توت سیاه - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم؛
• ژلاتین - 30 گرم؛
• آب لیمو - 1.5-2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• آب - 2 لیوان.

آشپزی

1. مویز با آب لیمو و شکر مخلوط می شود و به مدت 3 ساعت باقی می ماند.
2. آب را به قطعه کار اضافه کنید، ظرف را روی اجاق قرار دهید و با هم زدن حرارت دهید تا بجوشد.
3. توده توت به مدت 10-15 دقیقه جوشانده می شود، ژلاتین خشک اضافه می شود و قطعه کار به طور مداوم هم می شود و اجازه نمی دهد بجوشد تا غلیظ شود.
4. پس از به دست آوردن ساختار چسبناک، مربای توت سیاه ژله ای برای زمستان در شیشه های استریل بسته می شود.

مربای توت سیاه با ژلفیکس

یکی دیگر از راه های مقرون به صرفه و مطمئن برای تهیه مربای خوشمزه توت سیاه این است که یک کیسه شکر ژله ای به قطعه کار اضافه کنید. دستور غذا با حداقل مقدار آب اجرا می شود تا ظرافت تا حد امکان غنی و معطر باشد. شیرینی قطعه کار را می توان به سلیقه تنظیم کرد.

عناصر:

• توت سیاه - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم؛
• آب - 150 میلی لیتر؛
• gelfix - 1 کیسه.

آشپزی

1. توت ها با آب ریخته می شوند و اجازه می دهند 2 دقیقه دم بکشند.
2. دو سوم کل توت ها را با مخلوط کن خرد می کنند و از طریق الک مالش می دهند تا پوره به دست آید که به توت های کامل اضافه می شود.
3. توده توت تا یک جوش گرم می شود، به مدت 3-4 دقیقه جوشانده می شود، خنک می شود.
4. این توده با ژلفیکس مخلوط می شود، به جوش می آید، در شکر بریزید و با هم زدن به مدت 3-5 دقیقه بجوشانید.
5. مربای غلیظ انگور سیاه را در شیشه های استریل، چوب پنبه، بسته بندی کنید.

ژله انگور سیاه با پرتقال

مربای ژله مانندی که از انگور فرنگی سیاه با اضافه کردن آب و پوست پرتقال تهیه می‌شود طعم و مزه خاصی پیدا می‌کند. عدم وجود آب در دستور غذا و نسبت‌های کوچک شکر باعث می‌شود که این غذا هم غنی باشد و هم به طرز عجیبی شیرین نباشد، مانند بسیاری از آنالوگ‌های دیگر که با استفاده از فناوری‌های دیگر پخته می‌شوند.

عناصر:

• توت سیاه - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 300 گرم؛
• آب - 150 میلی لیتر؛
• پرتقال - 1 عدد.

آشپزی

1. توت های مویز شسته و خشک شده را در یک قابلمه با شکر ترکیب می کنیم و بعد از چند ساعت روی اجاق می گذاریم.
2. پس از جوش آمدن، قطعه کار به مدت 10 دقیقه می جوشد، آب و پوست پرتقال اضافه می شود.
3. به مدت 5 دقیقه دیگر، مربای توت سیاه با پرتقال را می جوشانند، در شیشه ها ریخته، چوب پنبه می کنند و می پیچند تا خنک شوند.

ژله توت قرمز و سیاه - دستور العمل

از نظر طعم هماهنگ و شگفت آور معطر خواهد شد. یک غذای لذیذ را می توان بدون دردسر درست کرد، به سادگی با آسیاب کردن توده در مخلوط کن یا چرخ گوشت و جوشاندن آن با شکر. با این حال، اگر توده توت له شده و کمی گرم شده از طریق الک مالیده شود یا با گاز فشرده شود، شیرینی لطیف تر و دلپذیرتر می شود.

عناصر:

• توت سیاه - 1 کیلوگرم؛
• توت قرمز - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 2 کیلوگرم.

آشپزی

1. توت سیاه و قرمز با مخلوط کن سوراخ می شود و کمی گرم می شود، اما نمی جوشد.
2. توده توت را از طریق یک الک خرد کنید یا در گاز فشار دهید.
3. پوره به دست آمده حرارت داده می شود تا بجوشد، به مدت 5 دقیقه جوشانده می شود، شکر اضافه می شود و می جوشانند تا کریستال ها حل شوند.
4. ژله را در یک ظرف استریل، چوب پنبه، بسته بندی کنید.

ژله توت سیاه و تمشک

با تهیه مربای توت سیاه ژله مانند برای زمستان با افزودن تمشک، از نتیجه و ترکیب هماهنگ دو نوع توت شگفت زده خواهید شد. حداقل عملیات حرارتی قطعه کار به دستیابی به ظرافت ویتامینی خوشمزه با طعم توت تازه کمک می کند.

عناصر:

• توت سیاه - 1 کیلوگرم؛
• تمشک - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1.7 کیلوگرم.

آشپزی

1. تمشک توت سیاه را با فشار دهنده یا مخلوط کن خرد می کنند و توده توت را روی اجاق قرار می دهند.
2. قطعه کار به جوش می آید ، شکر اضافه می شود ، شیرینی می جوشد تا کریستال ها حل شوند و بلافاصله در ظروف استریل ریخته می شوند.
3. ظروف چوب پنبه ای را بپیچید تا خنک شود.

ژله انگور سیاه در آرام پز

مربای لذیذ انگور فرنگی، غلیظ و ژله‌ای بافت آن را می‌توان با مولتی پز پخت. اگر وجود دانه‌ها و پوست‌ها در قطعه کار شما را آزار نمی‌دهد، مرحله آسیاب کردن توده را می‌توان با افزودن شکر به کاسه پس از جوشاندن محتویات و ادامه عملیات حرارتی تا رسیدن به تراکم شیرینی مورد نظر، حذف کرد.

عناصر:

• توت سیاه - 1 کیلوگرم؛
• آب - 2/3 فنجان؛
• شکر - 0.5 کیلوگرم.

آشپزی

1. توت ها را با خرد شده ورز می دهیم، در یک کاسه قرار می دهیم، در آب می ریزیم و محتویات را به مدت 10 دقیقه روی "خاموش" گرم می کنیم.
2. توده توت را از صافی خرد کنید، پوره را به مولتی تابه برگردانید، شکر را اضافه کنید و برنامه را با درب باز به مدت 20 دقیقه ادامه دهید.
3. ژله تمام شده در شیشه های استریل خشک، چوب پنبه ای، پیچیده شده قرار می گیرد.

ژله آب انگور سیاه

مربای اصلی و غیر معمول توت سیاه را می توان طبق دستور زیر طبخ کرد. شیرینی از آب توت تازه فشرده با افزودن وانیل و دارچین تهیه می شود. استفاده از یک غلاف وانیل طبیعی و یک چوب دارچین به عنوان طعم دهنده راحت است که قبل از چیدن مواد غذایی در شیشه ها باید برداشته شوند.

عناصر:

• توت سیاه - 1 کیلوگرم؛
• دارچین و وانیل - به مزه؛
• شکر - 500-600 گرم.

آشپزی

1. آب میوه از توت ها گرفته می شود، مقدار آن اندازه گیری می شود و با افزودن دارچین و وانیل گرم می شود.
2. پایه توت به مدت 5 دقیقه جوشانده می شود، همان حجم شکر اضافه می شود، مخلوط می شود و می جوشانند تا کریستال ها حل شوند، چوب پنبه، پیچیده شوند.

ژله انگور سیاه بدون پختن

بسیاری قبلاً بیش از یک بار سالم و خوشمزه پخته اند ، جایی که توده توت به سادگی با شکر مخلوط می شود و برای نگهداری در کوزه ها بسته بندی می شود. این دستور العمل تا حدودی بهبود یافته است و به شما امکان می دهد در نتیجه اقدامات ساده ، یک ژله اشتها آور و لطیف بدون مخلوط مواد سخت بدست آورید.

ژله انگور سیاه مدتهاست که یکی از دسرهای ویتامینه مورد علاقه ما محسوب می شود. اولین دستور برای زمستان را از مادربزرگم یاد گرفتم، زمانی که نه ژلاتین و نه مواد غلیظ کننده دیگر به قسمت های خالی اضافه می شد و هیچ آرام پز وجود نداشت، همه چیز روی اجاق گاز در یک لگن بزرگ پخته می شد. همیشه دریایی از انواع توت ها وجود داشت، آنها فقط زمان داشتند تا بانک ها را جمع کنند. و بعد از همه، همه چیز خورده شد، ظرافت بیشتر از شیرینی در دسترس بود.

خانم های خانه دار بچه دار دوست دارند ژله انگور سیاه بپزند. ژله درخشان به زیبایی روی بشقاب گذاشته شده است که همه بلافاصله می خواهند امتحان کنند. پختن آن اصلا سخت نیست، نیازی به افزودن غلیظ کننده نیست، زیرا مویز به اندازه کافی پکتین طبیعی خود را دارد. و همچنین دارای کل گروه ویتامین هایی است که واقعاً در زمستان به ما کمک می کند.

طرز تهیه ژله انگور سیاه

البته یک مزیت بزرگ این است که مقدار زیادی پکتین در توت وجود دارد و خود ژل می شود. اما ترک کردن آب آن سخت است. بنابراین، شما همیشه باید با توت سرهم بندی کنید. اما نتیجه همیشه هزینه های نیروی کار ما را توجیه می کند.

برای جدا کردن آب میوه از روش‌های مختلفی استفاده می‌کنند، توت‌ها را خورش می‌دهند، آن‌ها را از صافی می‌مالند، در غذاساز چرخ می‌کنند یا از چرخ گوشت رد می‌کنند، با آب‌میوه‌گیری آب آن را می‌گیرند. هر روشی حق وجود دارد، شما باید روشی را انتخاب کنید که برای شما راحت تر است. بیایید به دستور العمل هایی با روش های مختلف آبمیوه گیری نگاه کنیم.

ژله توت سیاه، دستور العمل ها

برای این نوع آماده سازی، می توانید یک توت کمی نارس مصرف کنید، آب آن بهتر ژل می شود و نتیجه پایدار است.

دستور پخت ژله توت سنتی

شما باید مواد تشکیل دهنده را در فرآیند آماده سازی محاسبه کنید، این کار چندان دشوار نیست

ما نیاز خواهیم داشت:

• توت سیاه
• یک لیوان آب به ازای هر کیلوگرم توت
• شکر، 500 گرم در هر لیتر آب میوه

چگونه آشپزی کنیم:

ابتدا توت ها را مرتب می کنیم و می شوییم. در این صورت، من دم ها را قطع نمی کنم، به هر حال، آنها با کیک باقی می مانند. توت شسته شده را در آبکش ریختم، کمی تکان دادم تا آب اضافی آن سریعتر شیشه شود.

پس از آن، توت باید وزن شود تا مشخص شود چند لیوان آب بریزید. همه چیز را در یک کاسه یا جایی که بپزیم می ریزیم و توت را با آب پر می کنیم. باید جوشانده شود، حدود ده دقیقه جوشانده شود، به طوری که توت ها ترکیده، آب آن خارج شود.

سپس توت را در قسمت هایی در یک تابه فولادی ضد زنگ می مالم، جایی که ژله جوشانده می شود. می توانید این کار را با قاشق چوبی یا کاردک انجام دهید. مقدار آب میوه نیز باید اندازه گیری شود تا بدانید چه مقدار شکر باید پر شود. من آن را از قبل با چشم اندازه گرفتم و آب را در تابه با شیشه های لیتری ریختم.

شکر را کم کم به قسمت هایی وارد آب از قبل داغ می کنیم ، به حرارت دادن ادامه می دهیم تا همه چیز بجوشد ، باید در دمای کم بپزید و همیشه هم بزنید تا شکر به طور یکنواخت حل شود. اتفاقا ژله رو یک سوم حجم کل جوش میزنم تا تبخیر سریعتر بشه بهتره یه تابه پهن و کم برداریم.

کل فرآیند جوشیدن حدود یک ساعت طول می کشد. سپس بلافاصله ژله داغ را در شیشه ها میریزم و حلقه میزنم. کوزه ها باید استریل و خشک و ترجیحا گرم باشند. سپس در زمانی که فرآیند ژل شدن در حال انجام است نیازی به برگرداندن و دست زدن به آنها نیست.

من یک کاربرد خوب برای کیک باقی مانده از توت پیدا کردم. من آن را روی یک ورقه پخت قرار داده و خشک می کنم، سپس آن را در یک ظرف شیشه ای نگهداری می کنم. در زمستان، چای معطر بسیار خوبی درست می کند.

دستور تهیه ژله انگور سیاه - پنج دقیقه

دستور العمل ساده و همیشه کار می کند. زمان خیلی کمی می برد، گاهی اوقات فقط با استفاده از این دستور ژله درست می کنم.

برای او شما نیاز دارید:

• یک کیلو توت
• شکر 0.3 کیلوگرم
• نصف لیوان آب

طرز تهیه ژله:

توت ها را مرتب می کنم و خوب می شوییم و در آبکش زیر شیر آب می ریزم. سپس آن را در یک قابلمه یا قابلمه می ریزم، آب را در آن می ریزم، شروع به گرم کردن آن می کنم تا به آرامی گرم شود تا توت آب آن را بدهد، حدود 15 دقیقه طول می کشد.

ژله توت سیاه از طریق چرخ گوشت

برای او شما نیاز دارید:

• یک لیتر آب میوه فشرده
• 0.45 گرم شکر

نحوه پختن:

من توت ها را مرتب می کنم، دم ها را می گذارم، گاهی اوقات حتی شاخه ها را، جای نگرانی نیست. از چرخ گوشت رد می شوم. توده ضخیم به نظر می رسد، استخوان ها و پوست ها هنوز بیرون می آیند، جدا کردن آب آن بسیار دشوار است. من توده را در یک لگن وسیع می ریزم ، کمی آب در آنجا اضافه می کنم. اگر یک سطل پنج لیتری توت وجود داشت، به یک لیوان آب نیاز دارید.

مخلوط را به آرامی گرم کنید، سپس بگذارید ده دقیقه بجوشد. در این مدت، آب میوه به خوبی جدا می شود. پس از آن، فقط برای فشار دادن همه چیز از طریق پارچه پنیر باقی می ماند، من آن را در 4 لایه قرار دادم. من شکر را در آب به دست آمده می ریزم، روی حرارت متوسط ​​می پزم تا زمانی که یک لایه غلیظ روی سطح جمع شود، یعنی ژله آماده است و زمان ریختن آن در شیشه ها است.

ژله توت سیاه خام

بله، من این کار را انجام می دهم. در این مورد، تمام ویتامین ها کاملا حفظ می شوند. فقط در اینجا لازم است که عقیمی خاصی را رعایت کنید، آب جوش را روی تمام اشیایی که با توت در تماس هستند بریزید. خود توت باید به خوبی مرتب شود، دم ها را جدا کرده و بیش از حد رسیده را انتخاب کنید، زیرا تخمیر را تحریک می کنند.

برای این شما نیاز خواهید داشت:

• یک لیتر آب میوه
• شکر نیم کیلو

طرز تهیه ژله خام:

در این حالت ، آب میوه از طریق آبمیوه گیری جدا می شود ، اگر دانه وجود دارد ، هنوز باید آن را از پارچه پنیر عبور دهید ، که باید جوشیده شود.

سپس شکر را با استفاده از آسیاب قهوه پودر کنید. شما می توانید به طور کامل بخوابید، اما مدت زمان بیشتری طول می کشد تا حل شود. پودر را به آب اضافه کنید، حرارت را شروع کنید تا همه چیز کاملا حل شود. ما به جوش نمی آوریم و بلافاصله در شیشه های استریل می ریزیم. من این مربا را در یخچال نگه می دارم.

ژله توت سیاه، دستور پخت مورد علاقه من

ژله انگور سیاه برای چای صبحانه

توت سیاه یک توت فوق‌العاده معطر با طعم کمی ترش است، این توت با ارزش‌ترین منبع ویتامین‌هایی است که برای بدن انسان، به ویژه برای افراد در حال رشد، بسیار ضروری است. اما این موجودات بسیار در حال رشد واقعاً نمی خواهند این توت شگفت انگیز را مصرف کنند و بینی خود را از آن برگردانند. بنابراین دختران گرانقدر من نمی خواهند بدن خود را با ویتامین های طبیعی که در انگور فرنگی زندگی می کنند پر کنند. بنابراین، پس از کمی فکر، راهی پیدا کردم: من از این توت ها ژله درست کردم.

هیچ تکه ای در آن نیست و طعم ژله به دلیل وجود شکر بسیار شیرین تر است. همین، دخترانم همین طور می کشند.

برای تهیه ژله انگور سیاه تنها چیزی که نیاز دارید توت و شکر به نسبت 1/1.2 است.

ترکیب محصولات مربا - ژله:

1 کیلوگرم. انواع توت ها / 1.2 کیلوگرم. صحرا

ژله انگور سیاه به سایت

طرز تهیه ژله انگور سیاه با توجه به مراحل عکس دستور العمل سریع:

و تهیه این ژله خوشمزه به جز کمی تلاش بدنی زمان زیادی نمی برد.
توت های توت را زیر آب سرد سرد می شوییم و برای مدت کوتاهی در آبکش می گذاریم تا آب آن شیشه ای شود.

ژله انگور سیاه به سایت
ژله انگور سیاه به سایت
ژله انگور سیاه به سایت

الک را روی تابه استیل نصب می کنیم (می توان آن را میناکاری هم کرد). پوره توت را در صافی بریزید و پاک کنید.

ژله انگور سیاه به سایت

در نتیجه، آب توت در تابه جاری می شود، در حالی که بقیه انواع توت ها در یک کاسه جداگانه قرار می گیرند. می توان از آنها هنگام پخت کمپوت استفاده کرد.

ژله انگور سیاه به سایت

توت های موجود را آسیاب کرده و از صافی رد کنید، آنها را با شکر پر کنید، مخلوط کنید و بگذارید تا بجوشد.

ژله انگور سیاه به سایت
ژله انگور سیاه به سایت

بعد از جوش آمدن کافی است ژله را به مدت یک ربع بپزید و فراموش نکنید که کف تشکیل شده روی سطح آن را بردارید. در این فاصله ژله با صابون در حال پخته شدن است، شیشه ها را با درب به اضافه یک لیوان (که ژله تمام شده را با آن می ریزیم) می شوییم و با آب جوش به عنوان ضدعفونی کننده آبکشی می کنیم، روی یک حوله تمیز و خشک قرار می دهیم.

ژله انگور سیاه به سایت
ژله انگور سیاه به سایت

ژله تمام شده را با لیوان در شیشه ها بریزید و درب آن را محکم ببندید و زیر و رو کنید.

ژله انگور سیاه به سایت
ژله انگور سیاه به سایت

بعد از کمی خنک شدن ژله غلیظ تر و بسیار خوش طعم می شود. چه چیزی می تواند خوشمزه تر و سالم تر با یک فنجان چای باشد!؟