سینه پر از قارچ. دستور العمل مرحله به مرحله با عکس و فیلم. دستور العمل مرحله به مرحله با عکس

سینه مرغ پر از قارچ و پنیر

مرغ شکم پر آبدار.

عناصر:

• 800 گرم فیله مرغ (3 نصف سینه)
• قارچ 300 گرم
• پیاز 150 گرم
• 50 گرم پنیر
• 300-400 میلی لیتر خامه (هر کدام)
• ادویه جات (اختیاری)
• فلفل
• روغن نباتی + 1 قاشق غذاخوری ل خامه ای (برای سرخ کردن)

سینه مرغ آبدار پر از قارچ و پنیر ، سپس کمی سرخ شده و در خامه دم کرده است. من به خصوص از این غذا خوشم می آید زیرا برخلاف رول های مرغ ، به عنوان مثال ، نیازی به برش ، کوبیدن ، چرخاندن و نان در آرد ندارید. این بدان معنی است که شما حتی برای پخت این غذا به چکش آشپزخانه احتیاج ندارید. سینه مرغ طبق این دستور العمل فوق العاده آبدار است ، زیرا در خامه خورشیده شده است. به صورت اختیاری ، می توانید ادویه جات مورد علاقه خود را اضافه کنید - به عنوان مثال ، کمی آویشن ، ریحان ، رزماری یا سایرین به دلخواه.

آماده سازی:

پیاز را پوست بگیرید ، ریز خرد کنید.
روغن نباتی و کره را در یک ماهیتابه گرم کنید. پیاز را بگذارید ، سرخ کنید تا قهوه ای روشن طلایی شود.

قارچ ها را به برش های نازک بریزید ، به تابه اضافه کنید.

هم بزنید ، سرخ کنید تا تمام مایع آزاد شده کاملاً تبخیر شود و قارچ ها کمی قهوه ای شوند. ادویه زدن با نمک و فلفل.

قارچ ها را از تابه بردارید ، پنیر رنده شده روی یک رنده درشت را به نیمی از قارچ ها اضافه کنید ، مخلوط کنید (این پرکننده خواهد بود).

پر کردن سینه.
از هر سینه ، شلغم را که در قسمت پایینی قرار دارد ، جدا کنید.
سپس ، با استفاده از یک چاقوی کوچک ، یک برش طولی روی خود سینه ایجاد کنید ، اما بدون اینکه آن را تا انتها برش دهید.

قسمت سوم پر کردن را داخل آن قرار دهید ، آن را خوب فشار دهید.

فیله فیله را ببندید و از هر طرف آن را به سمت داخل تنظیم کنید.

کمی روغن نباتی به تابه اضافه کنید ، خوب گرم کنید.
سینه ها را که از طرف دیگر پر شده اند مرتب کنید ، حدود 5-7 دقیقه سرخ کنید تا قسمت پایینی آن کمی طلایی شود.

برگردانید ، 5-7 دقیقه دیگر سرخ کنید.

بقیه قارچ ها را به تابه برگردانید ، خامه را بریزید (سینه ها باید حداقل سه چهارم آنها را بپوشاند ، در صورت لزوم خامه بیشتری اضافه کنید).
نمک ، در صورت تمایل ، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید ، روی حرارت ملایم بجوشانید ، حدود 15-20 دقیقه روی آن را بپوشانید.

شما می توانید سینه مرغ شکم پر را با هر غذای جانبی به طعم خود سرو کنید ، من با گندم سیاه سرو کردم. می توانید از بلغور ، ماکارونی ، پوره سیب زمینی و غیره استفاده کنید.
بسیار خوشمزه می شود - آبدار و لطیف!

kamelena.ru

سینه مرغ پر شده با قارچ / غذاهای مرغ / TVCook: دستور العمل های مرحله به مرحله با عکس

یک غذای گوشتی مرغ اشتها آور و دلچسب با یک پرکننده معطر ، که می تواند هم در یک میز معمولی و هم در یک جشن جشن سرو شود. از این گذشته ، بسیار م effectiveثر و زیبا به نظر می رسد ، در حالی که تهیه آن بسیار ساده است. سینه مرغ پر از قارچ- این گوشت سفید به شکل رول با پر کردن قارچ ، سیر و پنیر همه مهمانان و عزیزان شما را خوشحال می کند.

مواد لازم برای تهیه سینه مرغ شکم پر قارچ

1. سینه مرغ بدون استخوان 1 کیلوگرم
2. قارچ 250-300 گرم
3. سیر 2 حبه
4. کره 2 قاشق غذاخوری
5. پنیر نرم 230 گرم
6. فلفل سیاه آسیاب شده به مزه
7. روغن نباتی 3 قاشق غذاخوری
8. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

محتویات اصلی

سیر ، مرغ ، قارچ

تقسیم بندی

لیست چاپ

محصولات مناسب نیستند؟ دستور مشابهی را از دیگران انتخاب کنید!

فهرست:

چاقو ، تخته برش ، فر ، اجاق گاز ، بسته بندی پلاستیکی غذا ، چکش آشپزخانه ، مخلوط کن ، کاردک ، ماهیتابه با دسته قابل جدا شدن ، خلال دندان ، بشقاب ، ظروف چوبی

پختن سینه مرغ پر از قارچ:

مرحله 1: سینه مرغ را آماده کنید.

ابتدا سینه های مرغ را زیر آب جاری سرد بشویید ، در صورت لزوم پوست آن را جدا کرده و به تخته برش منتقل کنید. با یک چاقوی تیز چربی ، و در صورت وجود ، غضروف و تاندون ها را قطع می کنیم. سپس سینه مرغ را در امتداد الیاف به 2 - 3 قطعه برش می دهیم. پس از آن ، آنها را در یک بشقاب یا ظرف دیگر قرار می دهیم.
در مرحله بعد ، ما هر قسمت را به یک تخته برش منتقل می کنیم ، آن را با پلاستیک چسبناک می پوشانیم و با چکش آشپزخانه شروع به ضرب و شتم می کنیم. ما این کار را با دقت انجام می دهیم ، زیرا گوشت مرغ بسیار نرم است و می تواند پاره شود. ضخامت تکه گوشت نباید بیش از 1 سانتی متر باشد. بلافاصله پس از آن ، آن را به ظرف باز می گردانیم و به ضرب و شتم سایر قطعات ادامه می دهیم. گوشت مرغ آماده شده را در یخچال می گذاریم.

مرحله 2: قارچ ها را آماده کنید.

ما از قارچ به عنوان قارچ استفاده خواهیم کرد ، اما این ضروری نیست ، شما می توانید قارچ های خوراکی دیگر را ترجیح دهید. بنابراین ، ما قارچ ها را با یک حوله آشپزخانه از خاک پاک می کنیم. این به شما بستگی دارد که آنها را زیر آب بشویید یا خیر ، اما اگر با این وجود تصمیم به آبکشی آنها دارید ، ما این کار را به سرعت انجام می دهیم ، زیرا این نوع قارچ تمایل دارد به سرعت رطوبت را جذب کند و این بر کیفیت ظرف تأثیر می گذارد. قارچ های شسته شده را با حوله خشک کنید. سپس به تخته برش منتقل کرده و به قطعات بزرگ برش می دهیم. پس از آن ، آنها را به یک کاسه مخلوط کن منتقل می کنیم و خرده های متوسط ​​را خرد می کنیم.

مرحله 3: سیر را آماده کنید.

حبه های سیر را پوست بگیرید و زیر آب جاری بشویید. در مرحله بعد ، مواد را با استفاده از چاقو روی تخته برش ریز خرد کرده و به یک بشقاب منتقل کنید.

مرحله 4: قارچ ها را سرخ کنید.

دمای اجاق گاز را به میزان متوسط ​​روشن می کنیم ، کره را به تابه اضافه کرده و روی شعله می گذاریم. حبه های سیر خرد شده را داخل چربی داغ شده بریزید و 1 تا 2 دقیقه سرخ کنید.
سپس خرده قارچ را در تابه بریزید و به پخت ادامه دهید. به طور دوره ای توده را با یک کاردک آشپزخانه هم بزنید ، سرخ کنید تا بیشتر مایع بخار شود. این روند شما را درگیر خواهد کرد 8 - 10 دقیقه... قارچ های آماده را به یک بشقاب یا ظرف دیگر منتقل کنید ، نمک و فلفل سیاه را به مزه اضافه کنید.

مرحله 5: سینه مرغ را پر کنید.

پنیر نرم را به تعداد تکه های گوشت برش دهید. مرغ را از یخچال بیرون می آوریم و یک تکه را به تخته برش منتقل می کنیم. با استفاده از چاقو ، سطح را با پنیر نرم چرب کرده و مقدار کمی قارچ سرخ شده روی آن قرار دهید. بقیه مرغ را به همین روش پر کنید.

سپس قطعات را به صورت رول می پیچانیم و با چند خلال دندان محکم آنها را محکم می کنیم تا در حین سرخ شدن متلاشی نشوند. نمک و فلفل سیاه را در بالا بپاشید.

مرحله ششم: ظرف را سرخ کنید.

دمای اجاق گاز را تا حد متوسط ​​روشن می کنیم و تابه را روی مشعل می گذاریم. روغن نباتی را درون آن بریزید و فقط پس از گرم شدن ، رول های مرغ را با دقت بریزید. آنها را از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود به مدت حدود 5 دقیقه. در این مرحله لازم نیست تابه را با درب بپوشانید و گوشت را به آمادگی کامل برسانید.

مرحله 7: ظرف را بپزید.

فر را از قبل گرم کنید تا 200 درجهدرجه سانتیگراد و ظرف را با مرغ برمی داریم تا بپزد. رول های گوشت در عرض 15 - 20 دقیقه آماده می شوند ، این زمان برای پختن کامل غذای ما کافی خواهد بود. پس از گذشت زمان مورد نیاز ، قالب را با رول از فر بیرون می آوریم و با دستکش های فر به خود کمک می کنیم. و ظرف را به مدت 5 تا 8 دقیقه در دمای اتاق خنک کنید.

مرحله هشتم: سینه مرغ شکم پر را سرو کنید.

این غذا داغ سرو می شود و دوم محسوب می شود. بعد از اینکه ظرف کمی خنک شد ، خلال دندان ها را از رول ها بیرون آورده و روی بشقاب ها قرار دهید ، در صورت لزوم ، می توانید رول ها را تکه تکه کنید. سالاد سبزیجات یا پوره سیب زمینی به عنوان یک غذای جانبی ایده آل است. می توانید با لیمو یا سبزیجات تزئین کنید. نوش جان!

- - به عنوان پنیر نرم ، می توانید از پنیر بز ، فیلادلفیا ، موتزارلا و همچنین پنیر فتا استفاده کنید. طعم نسبتاً نمکی دارد ، بنابراین می توان قارچ را پر کرده یا کمی به آن اضافه کرد.

- - می توانید مرغ را در هر روغن گیاهی سرخ کنید ، با روغن زیتون بسیار خوشمزه می شود.

- - می توانید رول ها را نه تنها با خلال دندان ، بلکه با نخ نخ نیز محکم کنید.

- - سینه مرغ را می توان با فیله مرغ جایگزین کرد.

www.tvcook.ru

سینه پر از قارچ و پنیر

1. علاوه بر مواد اصلی در دستور تهیه سینه پر از قارچ و پنیر ، می توانید از طیف گسترده ای از ادویه جات و چاشنی ها استفاده کنید. در صورت تمایل ، گیاهان تازه را می توان با گیاهان خشک جایگزین کرد.

2. فیله ها را بشویید ، خشک کنید و روی تخته برش بگذارید. روی آن را با فیلم چسبناک بپوشانید و با چکش به آرامی بزنید. لایه فیله باید نازک اما جامد باشد.

3. قارچ ها را بشویید ، در آبکش بریزید. به مخلوط کن ارسال کنید و خرد کنید. در صورت تمایل می توانید کمی پیاز یا سیر نیز اضافه کنید. مقداری روغن در تابه بریزید و قارچ ها را تفت دهید تا نرم شوند. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.

4. یک برش نازک پنیر و مقدار کمی قارچ سرخ شده را روی فیله قرار دهید. در صورت تمایل ، این دستورالعمل ساده برای سینه پر شده با قارچ و پنیر را می توان با یک تکه گوجه فرنگی نیز تکمیل کرد.

5. با دقت بپیچید تا پر شدن داخل آن باشد و با خلال دندان محکم شود.

6. در یک ماهیتابه ، کره سبزیجات (می توانید از کره استفاده کنید) را گرم کنید و سینه را به آنجا بفرستید. روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا کرم و نرم شود.

7. 5-7 دقیقه قبل از پخت در صورت تمایل کمی نمک ، فلفل و ادویه جات ترشی جات اضافه کنید. وقتی سینه پر شده با قارچ و پنیر در خانه آماده شد ، روی آن را با گیاهان تازه بپاشید و می توانید سرو کنید.

مهم! ممکن است ویدیو با نسخه متنی دستور غذا متفاوت باشد!

povar.ru

سینه مرغ شکم پر - دستورهای مورد علاقه من

ما دستور العمل های فوق العاده ای را بر اساس فن آوری های آشپزی که می شناسیم - سرخ کردن و پختن - در نظر خواهیم گرفت.

و ما همچنین یک "ترفند" جدید را اعمال می کنیم - ما یک "جیب" در سینه ایجاد می کنیم و آن را با مواد پرطرفدار پنیر ، قارچ ، اسفناج و سایر محصولات پر می کنیم.

ما به چه چیزی نیاز داریم

• چاقوی سرآشپز.
• تخته آشپزخانه.

چگونه بسازیم

عناصر

• دو عدد سینه مرغ.
• فلفل سیاه زمینی.
• نمک.

نحوه پختن

عناصر

• دو عدد سینه مرغ.
• فلفل سیاه زمینی.
• نمک.
• سس بشامل (اختیاری).

تجهیزات

نحوه پختن

اظهارات من

عناصر

• دو عدد سینه مرغ.
• یک عدد گوجه فرنگی.
• فلفل سیاه زمینی.
• نمک.

نحوه پختن

اظهارات من

عناصر

• دو عدد سینه مرغ.
• 60-70 گرم پنیر سخت.
• دو عدد تخم مرغ
• سه قاشق غذاخوری شیر.
• فلفل سیاه زمینی.
• پودرهای سوخاری.
• نمک.

نحوه پختن

عناصر

• دو عدد سینه مرغ.
• 70 گرم پنیر خامه ای.
• 50 گرم پنیر چدار رنده شده.
• نمک.

نحوه پختن

منبع

سایت ما را دوست دارید؟ به کانال ما در Mirtesen بپیوندید یا مشترک شوید (اعلانات مربوط به موضوعات جدید به ایمیل ارسال می شود)!

vkusno.mirtesen.ru

دستور پخت سینه مرغ با قارچ با عکس ، نحوه طبخ در Webspoon.ru

مرحله 1

بنابراین ، ما سینه مرغ ، سس بالزامیک ، مخلوطی از ادویه جات ترشی جات ، خردل ، روغن زیتون ، شکر ، پنیر ، قارچ می گیریم.

4 سینه را داخل آن قرار دهید و 20 دقیقه بگذارید.

در حالی که آنها ترشی می کنند ، بیایید از قارچ ها مراقبت کنیم. بیایید آنها را فریز کنیم. 1 عدد پیاز را ریز خرد کنید.

پیازها را در روغن سرخ کنید و قارچ ها (100 گرم) ، نمک (0.5 قاشق چایخوری) ، فلفل (0.5 قاشق چایخوری) را اضافه کنید و بگذارید تا پخته شوند.

ما سینه را می گیریم ، یک برش را به طور کامل ایجاد نمی کنیم.

1 قاشق قارچ و 1 تکه پنیر (12-13 گرم) در آنجا قرار دهید.

همه چیز را با خلال دندان می چسبانیم.

به سرعت در تابه ای با کره سرخ کنید. و همه چیز را در قالب قرار می دهیم.

اگر هنوز قارچ دارید ، آنها را نیز کنار بگذارید. همه چیز را با فویل می پوشانیم و 20 تا 30 دقیقه در فر با دمای 190 درجه سانتی گراد قرار می دهیم. اینطور شد که معلوم شد!

webspoon.ru

غذای جشن فیله مرغ پر شده با قارچ و پنیر.

به راحتی می توانید غذای رستوران را از سینه مرغ معمولی تهیه کنید.
برای تنوع بخشیدن به پیش غذاهای سرد برای سفره تعطیلات ، سینه های مرغ شکم پر آماده کنید. قارچ سرخ شده و پر کردن پنیر به گوشت مرغ عطر قارچ غنی و طعم تند پنیر می دهد. این غذا را می توان از قبل آماده کرد ، و قبل از ورود مهمان ها ، سینه مرغ تمام شده را به صورت ورقه ای برش دهید و آن را به زیبایی با سایر میان وعده ها ترتیب دهید.
سینه مرغ شکم پر را می توان با سس قارچ و سبزیجات به عنوان یک غذای داغ جداگانه برای مهمانان یا یک وعده غذایی خانوادگی سرو کرد.

1. قارچ های تازه را از خاک تمیز کنید ، زیر آب جاری بشویید ، برش دهید (قارچ های کوچک را از وسط نصف کنید). مقداری روغن نباتی را در تابه ای که از قبل گرم کرده اید بریزید ، قارچ را اضافه کنید و سرخ کنید تا تمام مایع تبخیر شود و بوی قارچ خوش طعم ظاهر شود.
هنگام سرخ کردن ، قارچ ها مایع زیادی از خود ساطع می کنند و اگر ابتدا پیاز را سرخ کنید و سپس قارچ ها را اضافه کنید ، پیاز مانند آب پز می شود.

2. پیازهای پوست کنده را به صورت نیم حلقه یا مکعب خرد کنید ، به قارچ ها اضافه کنید ، نمک ، فلفل بزنید و آنها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

3. قارچ و پیاز سرخ شده را در یک کاسه جداگانه قرار دهید ، بدون برداشتن روغن نباتی. پنیر سخت را روی یک رنده درشت رنده کنید ، به قارچ و پیاز داغ اضافه کنید (تا پنیر کمی ذوب شود) و هم بزنید.

4. یک برش عمیق در یک طرف فیله مرغ ایجاد کنید تا یک جیب ایجاد شود.

5. جیب مرغ را با قارچ ، پیاز و پنیر پر کنید. با انگشتان خود به آرامی مواد را پر کنید. از آنجا که ما از خلال دندان برای بستن برش استفاده نمی کنیم ، 1 سانتی متر در هر دو طرف فیله نزدیک برش بگذارید. لبه های فیله مرغ را کمی با هم همپوشانی کنید تا فیلینگ قابل مشاهده نباشد.

6. سه ظرف برای آرد ، خرده نان و لزون (به قول فرانسوی ها) ، یعنی تخم مرغ زده شده آماده کنید.

7. روغن نباتی بیشتری را در تابه بریزید و آن را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید.
سینه مرغ را در آرد آغشته کنید.

8. سپس سینه مرغ شکم پر را در تخم مرغ زده شده (lezone) فرو کنید.

9. و بلافاصله سینه را در آرد سوخاری بپوشانید. سینه های مرغ آماده شده را در یک تابه با روغن نباتی گرم شده قرار دهید ، از هر دو طرف به مدت 5-6 دقیقه سرخ کنید. سینه های تمام شده را روی حوله های کاغذی قرار دهید تا چربی جذب شود.

galarecept.com

دستور پخت سینه مرغ برای هر سلیقه ای

سلام بر خوانندگان عزیزم! سینه مرغ به طرق مختلف تهیه می شود. آنها به سادگی جوشانده می شوند ، در یک تابه سرخ می شوند تا در روغن زیتون و کره قهوه ای شوند ، در فر ، روی کوره پخته می شوند. امروز ما دستوراتی برای سینه مرغ شکم پر در برنامه خود داریم.

ما دستور العمل های فوق العاده ای را بر اساس فن آوری های آشپزی که می شناسیم - سرخ کردن و پختن - در نظر می گیریم. و ما همچنین یک "ترفند" جدید را اعمال می کنیم - ما یک "جیب" در سینه ایجاد می کنیم و آن را با مواد پرطرفدار پنیر ، قارچ ، اسفناج و سایر محصولات پر می کنیم.

سینه های پهن شده نیز پر می شوند ، مواد را روی آنها پهن کرده و قطعات را از وسط تا می کنند (توصیه می شود برش ها را با خلال دندان بکشید). نحوه پخش بهتر فیله ها در زیر مورد بحث قرار می گیرد.

نحوه درست کردن "جیب" برای پر کردن سینه مرغ

برای پر کردن سینه مرغ با گوشت چرخ کرده ، باید یک جیب را در آن بریزید که پر کننده را در خود نگه دارد. باید به اندازه کافی عمیق و گسترده باشد تا راحت جا بگیرد. اما در عین حال ، باید "ایمنی" گوشت چرخ کرده در داخل حفره را تضمین کند. گوشت چرخ کرده در حین پختن نباید بیفتد.

ایجاد سوراخ در سینه بزرگ آسان تر است - قسمت نسبتاً ضخیمی در آن وجود دارد. برای ایجاد برش از نوک یک چاقوی خوب برای کار استفاده کنید و سپس با انگشتان خود آن را بزرگ و عمیق کنید.

ما به چه چیزی نیاز داریم

• سینه مرغ بدون استخوان و پوست.
• چاقوی سرآشپز.
• تخته آشپزخانه.

چگونه بسازیم

1. سینه مرغ را روی تخته آشپزخانه قرار دهید. آن را فشار دهید و با دقت نوک چاقو را در ضخیم ترین قسمت قرار دهید. با چاقو یک شکاف کوچک (حدود 5 سانتی متر عرض) ایجاد کنید.
2. سپس ، با دقت وارد فیله (حدود ¾ ضخامت) شوید ، با چاقو کار کنید و سپس با انگشتان دست خود کار کنید.
3. با حوله های کاغذی قطعات را از هر طرف به خوبی پاک کنید. حالا می توانید یک سینه شکم پر کنید و سوراخ را با مواد مورد علاقه خود پر کنید.

دستور پخت سینه مرغ با عکس

سینه مرغ پر شده با پنیر موزارلا

عناصر

• دو عدد سینه مرغ.
• چهار پنیر موزارلا کوچک.
• دو تا سه قاشق غذاخوری روغن زیتون.
• دو فنجان اسفناج تازه خرد شده (اختیاری)
• چهار تکه سیر ، خرد شده.
• یک پیاز کوچک ، ریز خرد شده.
• فلفل سیاه زمینی.
• نمک.

نحوه پختن

با سس گوجه فرنگی خانگی که در اطراف ریخته شده و به سرعت جوشانده می شود ، به طرز چشمگیری سرو کنید. با سس سرد هم خوشمزه است.

سینه مرغ پر شده با قارچ و پنیر در فر

عناصر

• دو عدد سینه مرغ.
• دو قاشق غذاخوری کره.
• یک قاشق غذاخوری روغن زیتون.
• 120-150 گرم قارچ تازه خرد شده (سفید ، قارچ).
• دو حبه سیر خرد شده.
• یک قاشق غذاخوری جعفری یا شوید خرد شده.
• چهار تکه کوچک پنیر موزارلا.
• فلفل سیاه زمینی.
• نمک.
• سس بشامل (اختیاری).

تجهیزات

• ماهیتابه ای که می توانید در فر قرار دهید.

نحوه پختن

اظهارات من

• فیله ها را فقط می توان با قارچ پر کرد. برای انجام این کار ، قارچ مشخص شده را به 250 گرم افزایش دهید.

سینه مرغ پر شده با پنیر و گوجه فر در فر

آیا عاشق سالاد کاپرس هستید - ترکیبی جادویی از پنیر موزارلا سفید ، گوجه فرنگی قرمز و برگ ریحان سبز؟ من فقط آن را دوست دارم! من همچنین تغییرات در موضوع Caprese را بسیار دوست دارم.

سینه مرغ پر از پنیر ، گوجه فرنگی و ریحان یک غذای ساده و گیج کننده برای یک شام عاشقانه ، یک مهمانی دوستانه یا حتی یک جشن بزرگ است. پخت چنین غذای نفیس یک تکه کیک است. صادقانه!

عناصر

• دو عدد سینه مرغ.
• نصف قاشق چایخوری پونه کوهی خشک شده و ریحان.
• یک عدد گوجه فرنگی.
• دو برش کوچک پنیر موزارلا.
• شش برگ ریحان تازه.
• دو حبه سیر خرد شده.
• یک سوم لیوان سرکه بالزامیک یا شراب دسر (اختیاری).
• یک قاشق غذاخوری شکر (اختیاری).
• دو قاشق غذاخوری زیتون (روغن گیاهی خوب دیگر).
• فلفل سیاه زمینی.
• نمک.

نحوه پختن

اظهارات من

• اگر برگ ریحان وجود ندارد ، آنها را با گیاهانی جایگزین کنید - شوید ، جعفری ، اسفناج ، آویشن ، پونه کوهی ، مریم گلی. جایگزینی معادل نیست ، اما بسیار خوشمزه نیز می شود!
• به جای موتزارلا از چدار استفاده کنید ، نه سولوگونی خیلی شور.

سینه مرغ شکم پر پخته با پنیر نان

عناصر

• دو عدد سینه مرغ.
• 60-70 گرم پنیر سخت.
• دو عدد تخم مرغ
• سه قاشق غذاخوری شیر.
• دو حبه سیر ریز خرد شده.
• فلفل سیاه زمینی.
• پودرهای سوخاری.
• نمک.

نحوه پختن

سینه مرغ پر شده با فلفل و پنیر

عناصر

• دو عدد سینه مرغ.
• 70 گرم پنیر خامه ای.
• 50 گرم پنیر چدار رنده شده.
• دو قاشق غذاخوری روغن زیتون.
• یک عدد فلفل دلمه ای کوچک.
• نصف غلاف فلفل تند.
• دو حبه سیر ریز خرد شده.
• نمک.

نحوه پختن

امروز نمی توانم دستور العمل های دیگر سینه مرغ شکم پر را که می دانم به شما بگویم. تعداد زیادی از آنها. امروز من فقط مواردی را که به ویژه در خانواده ما محبوب هستند به شما ارائه کردم. نسخه های دستور العمل خود را با عکس ارسال کنید. مطمئناً بهترین آنها را در صفحات وبلاگم منتشر خواهم کرد.

برنامه امروز به پایان رسیده است. منتظر نظرات شما هستم - من مانند هوا به آنها نیاز دارم. اگر مقاله را دوست داشتید ، لطفاً آن را برای دوستان خود در شبکه های اجتماعی ارسال کنید. با آرزوی موفقیت و سلامتی برای همه!

همیشه مال تو ایرینا

ما هوای کاملاً پاییزی داریم - هوا سست است و باران می بارد ...

ماری ترینی - کوآاندو لا لوویا Cae

مرغ شکم پر آبدار.

• 800 گرم فیله مرغ (3 نیمه سینه)
• قارچ 300 گرم
• پیاز 150 گرم
• 50 گرم پنیر
• 300-400 میلی لیتر خامه (هر کدام)
• ادویه جات ترشی جات (اختیاری)
• نمک
• فلفل
• روغن نباتی + 1 قاشق غذاخوری ل خامه ای (برای سرخ کردن)

سینه مرغ آبدار پر از قارچ و پنیر ، سپس کمی سرخ شده و در خامه دم کرده است. من به خصوص از این غذا خوشم می آید زیرا برخلاف رول های مرغ ، به عنوان مثال ، نیازی به برش ، کوبیدن ، چرخاندن و نان در آرد ندارید. این بدان معنی است که شما حتی برای پخت این غذا به چکش آشپزخانه احتیاج ندارید. سینه مرغ طبق این دستور العمل فوق العاده آبدار است ، زیرا در خامه خورشیده شده است. به صورت اختیاری ، می توانید ادویه جات مورد علاقه خود را اضافه کنید - به عنوان مثال ، کمی آویشن ، ریحان ، رزماری یا سایرین به دلخواه.

آماده سازی:

پیاز را پوست بگیرید ، ریز خرد کنید.
روغن نباتی و کره را در یک ماهیتابه گرم کنید. پیاز را بگذارید ، سرخ کنید تا قهوه ای روشن طلایی شود.

قارچ ها را به برش های نازک بریزید ، به تابه اضافه کنید.

هم بزنید ، سرخ کنید تا تمام مایع آزاد شده کاملاً تبخیر شود و قارچ ها کمی قهوه ای شوند. ادویه زدن با نمک و فلفل.

قارچ ها را از تابه بردارید ، پنیر رنده شده روی یک رنده درشت را به نیمی از قارچ ها اضافه کنید ، مخلوط کنید (این پرکننده خواهد بود).

پر کردن سینه.
از هر سینه ، شلغم را که در قسمت پایینی قرار دارد ، جدا کنید.
سپس ، با استفاده از یک چاقوی کوچک ، یک برش طولی روی خود سینه ایجاد کنید ، اما بدون اینکه آن را تا انتها برش دهید.

قسمت سوم پر کردن را داخل آن قرار دهید ، آن را خوب فشار دهید.

فیله فیله را ببندید و از هر طرف آن را به سمت داخل تنظیم کنید.

کمی روغن نباتی به تابه اضافه کنید ، خوب گرم کنید.
سینه ها را که از طرف دیگر پر شده اند مرتب کنید ، حدود 5-7 دقیقه سرخ کنید تا قسمت پایینی آن کمی طلایی شود.

یک دستور العمل ساده و سریع برای سینه مرغ پر از قارچ و پنیر به تنوع هر میز جشن کمک می کند و برای پخت و پز تلاش کمی لازم است. اما طعم و عطر در بالاترین سطح است!

برای پخت و پز شما نیاز دارید:

فیله مرغ(سینه) - 3 قطعه (600-700 گرم)

چمپینیونتازه - 400 گرم

پیاز- 2 عدد پیاز

پنیرجامد - 100 گرم

کره - 50 گرم

روغن نباتی - 150 گرم

نمک ، فلفل - به مزه

پیاز و قارچریز خرد کنید پاها باید از قارچ ها برداشته شوند ، آنها برای چنین ظرفی بسیار متراکم هستند. کوه قارچ های خرد شده ، در مقایسه با فیله ها ، عظیم به نظر می رسد ، من نمی توانم باور کنم که همه اینها می توانند در داخل قرار بگیرند. اما تصور فریبنده است.

پیاز را کمی تفت دهیددر یک ماهیتابه در روغن نباتی تا بژ روشن.

قارچ را اضافه کنیدو سرخ کنید تا تمام آب بخار شود. حجم قارچ ها 3-4 بار کاهش می یابد. اندکی قبل از آمادگی نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن... در صورت تمایل ، 1-2 قاشق غذاخوری خامه ترش را اضافه کنید.

اکنون مهمترین مرحله کار است. یک چاقوی تیز در تکه های سینه مرغ ساخته می شود جیب پر... لازم است با دقت برش داده شود تا از دیوار عبور نکند. به نظر می رسد یک نوع "غلاف" مرغ برای چاقو است.

اگر چنین عمل جراحی "جواهر" روی فیله کار نمی کند ، می توانید به سادگی فیله را از کنار در تمام طول برش دهید. بستن برش کمی بیشتر طول می کشد ، اما طعم آن آسیب نمی بیند.

اکنون زمان شروع کار فرا رسیده است. قارچ های سرخ شده در فیله پر می شوند و پنیر ریز خرد شده و کمی کره به آن اضافه می شود. قارچ ها را خنک نگه دارید و کره را منجمد کنید ، بنابراین هل دادن آن راحت تر است.

سوراخ باقی مانده دوخته شده است پنبهنخ. می توانید لبه ها را با خلال دندان چوبی ببندید ، اما ممکن است کره و پنیر در حین سرخ کردن نشت کنند.

تکه های سینه مرغ شکم پر آماده شده نمک و فلفلبرای طعم دادن ، آرد یا آرد سوخاری بچرخانید. برای داشتن پوسته ضخیم تر ، می توانید فیله را از قبل در یک تخم مرغ کمی زده شده آغشته کنید. مرغ بدون رویه خیلی خشک می شود.

حالا مانده سرخ کردنفیله را در یک ماهیتابه در روغن نباتی به مدت 8-10 دقیقه ، ابتدا در یک طرف و سپس در طرف دیگر قرار دهید. می توانید در فر بپزید ، اما مرغ بسیار خشک تر می شود.

سینه پر شده کامل را برش دهید تیزچاقو به قسمت به نظر می رسد 10-12 قطعه پر شده با وزن کامل و کمی مرغ سرخ شده بدون قارچ از لبه ها. حذف موضوعات را فراموش نکنید!

می توانید از پوره سیب زمینی ، برنج یا گندم سیاه به عنوان غذای جانبی استفاده کنید. نوش جان!

سینه مرغ پر از قارچ و پنیر یک غذای دیدنی ، خوشمزه و آسان برای تهیه است که هم منوهای جشن و هم روزمره را تزئین می کند. سینه مرغ که طبق این دستور تهیه شده است ، با پر کردن قارچ آبدار و معطر ، تکمیل شده با سس تند ، پیچیده در یک "کت" شیرینی پفکی ترد و اشتها آور ، به نظر می رسد که از نظر ظاهری و طعم فوق العاده اشتها آور است. امتحان کن!

اجزاء را آماده کنید.

حدود نیمی از قارچ ها را ریز خرد کنید. نصف دیگر قارچ ها را به قطعات بزرگ برش دهید. جعفری و سیر را خرد کنید ، پنیر را رنده کنید.

روغن نباتی را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید ، قارچ های آماده شده را اضافه کنید. در حین هم زدن ، قارچ ها را به مدت 4-5 دقیقه سرخ کنید تا مایع مورد نظر آنها عملاً تبخیر شود.

سپس سیر خرد شده ، کمی فلفل سیاه آسیاب شده و نمک را به قارچ ها اضافه کنید. قارچ ها را برای 1-2 دقیقه دیگر هم بزنید و سرخ کنید.

حرارت را خاموش کرده و جعفری خرد شده را اضافه کنید. همه چیز را دوباره خوب هم بزنید ، مخلوط را بچشید و در صورت لزوم نمک یا فلفل بیشتری اضافه کنید.

پنیر رنده شده را به پر کردن قارچ کمی سرد اضافه کنید.

سینه مرغ را به صورت افقی برش دهید تا یک جیب برای پر شدن ایجاد شود.

جیب را با قارچ آماده شده پر کنید. در صورت تمایل فیله مرغ را با کمی نمک و فلفل سیاه آسیاب شده بپاشید. پر کردن را به آرامی بچسبانید و جیب را تا حد ممکن محکم ببندید.

شیرینی پفکی را یخ زده و به ضخامت حدود 0.5 سانتی متر باز کنید. خمیر را به صورت نوارهایی با عرض 10 سانتی متر و طول حدود 40-45 سانتی متر برش دهید.

فیله مرغ آماده شده را در شیرینی پفکی بپیچید و به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید.

در صورت تمایل ، با برش ملایم با چاقو ، یک الگوی روی سطح پفک سرد کنید. سطح خمیر را با زرده تخم مرغ بمالید.

سینه مرغ پر شده با قارچ و پنیر را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید و به مدت 35 دقیقه بپزید.

در این فاصله سس خردل را آماده کنید. خامه را در یک قابلمه اندازه بگیرید. 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید خردل فرانسوی 1 قاشق غذاخوری خردل معمولی و چند عدد گیاه خشک شده.

همه چیز را کاملاً مخلوط کرده و کرم را روی حرارت ملایم بجوشانید. سپس حرارت را کم کنید و سس را به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید تا غلیظ شود و حجم آن تقریباً نصف شود.

در صورت تمایل ، 1-2 قاشق غذاخوری پنیر رنده شده را به سس اضافه کنید و در حین هم زدن ، چند ثانیه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید تا پنیر آب شود و مخلوط یکدست شود. حرارت را خاموش کنید ، مزه کنید و در صورت لزوم کمی نمک به مزه اضافه کنید.

سینه مرغ پر شده با قارچ آماده است. ظرف را روی میز سرو کنید ، سس خردل آماده شده را اضافه کنید و با کمی گیاهان تازه تزیین کنید. نوش جان!

سینه های مرغ پر شده با قارچ یک گزینه عالی برای هر میز جشن است. گوشت نرم و لطیف است ، مخصوصاً وقتی مرغ هنوز داغ است. و برای اینکه فیله ها در فر خشک نشوند ، بهتر است ظرف پخت را با یک درب بپوشانید یا فیله ها را با فویل پر کنید. به هر حال ، می توانید قارچ های تازه ، یخ زده یا حتی ترشی را به عنوان پر کننده مصرف کنید. ساده ترین راه این است که از قارچ قارچ یا صدف استفاده کنید.

عناصر:

• فیله مرغ - 2 عدد.
• قارچ - 4-5 عدد.
• پیاز (کوچک) - 1 عدد.
• پنیر سخت - 50 گرم.
• سس مایونز - 2 قاشق چایخوری
• نمک - 1/3 قاشق چایخوری
• ادویه جات ترشی جات - 2 عدد.

زمان پخت: 1 ساعت. وعده های غذایی در هر ظرف: 3-4 عدد.

آماده سازی:

1. اگر فیله مرغ منجمد شده است ، باید آن را از قبل از فریزر خارج کرده و بگذارید در دمای اتاق ذوب شود. سپس باید گوشت را بشویید ، خشک کنید و تمام اضافی را بردارید.

2. فیله مرغ را نمک زده ، فیله را دور بیندازید (نیازی به قطع آن ندارید). ادویه ها را روی مرغ بپاشید.

3. قارچ ها را بشویید و برش دهید. یک پیاز کوچک باید پوست کنده و به قطعات کوچک بریده شود.

4. فیله مرغ را با سس مایونز چرب کنید - یک فروشگاه یا محصول خانگی مناسب است ، محتوای چربی واقعاً مهم نیست.

5. برش های پیاز را روی سس مایونز (فقط روی فیله بزرگ) قرار دهید.

6. قارچ ها را به صورت ورقه ای بر روی پیازها قرار دهید. به طوری که آنها ملایم به نظر نمی رسند ، باید به آنها نمک بزنید.

7. حالا باید پر کردن را با فیله های کوچک بپوشانید. و برای اینکه کل ساختار حفظ شود ، باید آن را تعمیر کنید. برای نگه داشتن بیشتر می توانید از رشته آشپزی استفاده کنید.

8. قسمت خالی را در فویل بپیچید و به فر از قبل گرم شده ارسال کنید. به مدت یک ربع در دمای 180 درجه بپزید.

9. پنیر سخت را روی یک رنده درشت رنده کنید. پس از 15 دقیقه ، فیله را بردارید ، با دقت باز کنید و با پنیر رنده شده بپاشید. 10 دقیقه دیگر بپزید.

فیله مرغ آماده با پر کردن معطر را می توان با سبزیجات تازه ، ترشی ، سبزیجات سرو کرد.