Posible bang i-freeze ang talong na sariwa para sa taglamig. Mga simpleng paraan upang i-freeze ang talong para sa taglamig. Paano i-freeze ang sariwang talong

Peppers, zucchini, peas, cauliflower, mga kamatis - lahat ay may lugar sa isang malaking freezer. Ang ilang mga gulay ay sapat na upang putulin at itapon sa freezer. Ngunit may mga maselan na bagay na, upang mapanatili ang orihinal na lasa at mga sustansya, kailangan mong pag-usapan. Halimbawa, alam mo ba kung paano i-freeze ang talong na sariwa para sa taglamig, na parang mula lamang sa hardin? Hindi? Kung gayon ang artikulong ito ay para sa iyo.

Mga Lihim ng Nagyeyelong Lilang Gulay

Ang talong ay isang pana-panahong gulay, bagong luto ito ay kinakain pangunahin sa tag-araw at taglagas. Para sa taglamig, gumawa sila ng mga de-latang paghahanda. Ngunit ang mga talong ay hindi nagyelo nang madalas hangga't gusto natin. Ang katotohanan ay hindi sila maaaring frozen raw. Bakit? Dahil, a) ang katangiang kapaitan ay nananatili sa gulay, b) may nangyayari sa pulp, at ito ay nagiging tulad ng isang piraso ng goma, c) kung ang mga talong ay pre-salted, sila ay kumakalat sa panahon ng pagluluto.

Kaya posible bang i-freeze ang talong para sa taglamig sa prinsipyo? Oo, ngunit pagkatapos lamang ng paunang paggamot sa init. Ano ang ibinibigay nito?

Mula sa asul ay nag-iiwan ng hindi kasiya-siyang kapaitan.
Ang pulp ay nakakakuha ng isang pinong texture, ngunit hindi nagiging isang katas kapag niluto.
Ang gulay ay nagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na sangkap kung saan sila ay aktwal na ani.
Dahil ang pre-treatment ay ginagawa bago ang pagyeyelo, ang isang semi-tapos na produkto ay nakuha, ayon sa pagkakabanggit, ang oras para sa pagluluto ay makabuluhang nabawasan.
Ang lasa ay napanatili, tulad ng sa isang sariwang gulay. Hindi ito maihahambing sa mga greenhouse eggplants na lumago sa hydroponics.

Tulad ng nakikita mo, may ilang mga pakinabang na sulit na pag-usapan sa panahon upang tamasahin ang isang masarap at masustansiyang gulay sa buong taglamig.

Mga opsyon sa paggamot ng asul na init

Kapag nagyeyelo ang mga talong para sa taglamig, dapat silang sumailalim sa paggamot sa init - sa bahay, ginagamit ang isa sa mga sumusunod na pamamaraan.

Ang mga gulay ay blanched, iyon ay, sila ay panandaliang nakalantad sa kumukulong tubig o mainit na singaw. Ang oras ng pagpapaputi ay hindi dapat lumampas sa ilang minuto - sapat na ito para mawala ang kapaitan, at mapanatili ng mga hiwa ang kanilang magandang natural na kulay at pagkakayari. Ang isang ipinag-uutos na elemento ng pamamaraang ito ng paghahanda ay mabilis na paglamig sa tubig ng yelo o sa ilalim ng gripo.
Ang talong ay inihurnong. Ito ay lumiliko ang isang halos tapos na produkto, na, pagkatapos ng defrosting, ay napakadali at mabilis na lutuin. Mula sa mga inihurnong asul, bago ipadala ang mga ito sa camera, kailangan mong alisin ang kapaitan at labis na kahalumigmigan. Ang pinakamahusay na paraan upang gawin ito ay sa pamamagitan ng paglalagay ng mga gulay sa ilalim ng isang pindutin.
Ang talong ay pinirito. Ang mga gulay ay pinutol sa mga bilog (mas makapal kaysa karaniwan) o mga plato, ang kapaitan ay tinanggal na may asin, at pagkatapos ay pinirito sa isang kawali. Ang resulta ay ang parehong semi-tapos na produkto para sa fast food.

Tulad ng para sa paraan ng paghiwa, ito ay nakasalalay sa parehong opsyon sa paggamot sa init at sa kung ano ang plano mong lutuin mula sa talong.

Ang mga buong prutas at kalahati para sa pagpupuno ay kadalasang inihurnong.
Ang mga gulay ay pinutol sa mga hiwa at mga plato - pinirito o blanched.
Ang mga cube, kalahating singsing ay angkop lamang para sa blanching.

Nangungunang 5 I-freeze na Recipe ng Talong

Ngayon na naiintindihan mo ang pangkalahatang mga prinsipyo ng pagyeyelo ng talong para sa taglamig, nag-aalok kami ng ilang mga recipe na sinubukan ng aming mga malikhaing maybahay sa pagsasanay.

Pag-ihaw ng buong prutas

Para sa pagluluto ng hurno, kahit na, regular na hugis, humigit-kumulang sa parehong laki ng mga prutas ay pinili. Ang mga ito ay hugasan, ang balat ay tinusok sa maraming lugar at ipinadala sa oven sa isang baking sheet, pinainit hanggang 180 ° C. Oras ng heat treatment - 30 minuto. Hindi nakakatakot kung ang mga talong ay hindi bahagyang lutong, ito ay mabuti pa para mapanatili ang hugis ng gulay.

Ang mga inihurnong prutas pagkatapos ng oven ay dapat lumamig nang bahagya. Pagkatapos nito, ang tangkay ay tinanggal mula sa kanila, ipinadala sa ilalim ng isang impromptu press - sila ay inilatag sa isang bahagyang hilig na ibabaw, pinindot ng isang cutting board, at isang maliit na pagkarga ay inilalagay sa itaas.

Ang mga talong na pinalamig at napalaya mula sa labis na likido ay inilalagay sa mga plastic na bag ng 2-3 piraso, ang hangin ay pinatalsik, nakatali, nagyelo.

Ano kayang lutuin? Pagkatapos ng defrosting, ang buong prutas ay maaaring gamitin para sa pagpupuno, ito ay mas mahusay na i-cut ito kaagad o gupitin sa kalahati. Kung babalatan mo ang balat, makakakuha ka ng isang mahusay na paghahanda para sa mga purong sopas at sarsa. Ang mga hiniwang gulay ay angkop para sa mga salad, caviar ng gulay.

Nagyeyelong pinirito na bilog

Ang isa pang paraan upang i-freeze ang mga talong para sa taglamig ay ang pagprito sa kanila sa mga bilog. Halos lahat ng maybahay ay alam kung paano gawin ito, ngunit may mga nuances na dapat mong bigyang pansin.

Ang mga bilog ay dapat na mabilog (hindi bababa sa 1 cm), kung hindi, maaari silang kumalat.
Upang ang laman ay sumipsip ng mas kaunting mantika, i-brush ang mga hiwa ng gulay dito bago iprito, at hayaang tuyo ang kawali. Ito ay magiging isang bagay tulad ng pag-ihaw.
Ilagay ang pinirito na piraso sa isang tuwalya ng papel upang masipsip ang natitirang taba.
Ang pagyeyelo ng mga gulay ay pinakamahusay na gawin sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito sa isang solong layer sa isang patag na ibabaw, tulad ng isang oiled cutting board. Kapag tumigas na ang mga mug, maaari na itong ilagay sa mga bag o mangkok para sa huling pagyeyelo.
Mas mainam na mag-impake sa mga volume nang sabay-sabay, dahil ang mga gulay ay hindi maaaring muling i-frozen.

Ano kayang lutuin? Ang mga hiwa ng talong ay mainam para sa mga nilaga, ginisa, ajapsandali, inihaw na may mga kamatis at keso. Maaari silang idagdag sa mga inihaw na kaldero.

Nagyeyelong "mga dila"

Ito ay lumiliko na ang masarap na mga rolyo ng gulay na may bawang, nut paste at iba pang mga fillings ay maaaring ihanda mula sa pagyeyelo, at hindi lamang sariwang talong, kaya sulit na mag-stock sa mga inihandang hiwa ng gulay para sa taglamig.

Ang mga makinis na mahahabang prutas ay pinutol sa manipis na mga plato (0.5-0.8 mm), ang kapaitan at labis na likido ay tinanggal na may asin, ang workpiece ay pinipiga ng mabuti, kung kinakailangan, pinahiran ng isang tuwalya ng papel. Kung posible na iprito ang mga plato sa grill mode, ito ay magiging perpekto. Hindi - ang isang ordinaryong kawali ay angkop din, hindi lamang grasa ito ng langis, ngunit mga hiwa ng gulay. Punasan ang anumang natitirang langis gamit ang isang tuwalya ng papel.

Ang mga pinalamig na "mga dila", tulad ng mga bilog, ay nag-freeze sa dalawang yugto. Una, sa isang layer, hanggang sa makuha nila, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa mga bag o isang lalagyan.

Ano kayang lutuin? Una sa lahat - mga roll ng gulay na may iba't ibang mga fillings, pagkatapos, siyempre, "dila ng biyenan" at talong cake. Ang mga natunaw na plato ay madaling gupitin sa mas maliliit na piraso at idagdag sa mga salad, inihaw, nilaga.

Nagyeyelong Blanched Eggplants

Ang pamamaraang ito ay isa sa mga pinakasikat, dahil ang mga gulay pagkatapos ng pagbabalanse ay nagpapabuti sa kanilang panlasa, ngunit nananatiling buo at medyo siksik.

Kakailanganin mo ang isang malaking palayok para sa kumukulong tubig at isang colander na mas maliit nang kaunti upang malaya itong makapasok dito. Habang kumukulo ang tubig, ihanda ang talong. Para sa blanching, pinutol sila sa mga bilog, kalahating singsing, mga cube, mga piraso, mga plato - ayon sa kailangan mo.

Salt na tubig na kumukulo sa rate ng 1 tbsp. asin bawat litro ng tubig. Ilagay ang mga piraso ng gulay sa isang salaan at ibaba sa kawali sa loob ng 2-3 minuto. Upang maiwasan ang mga talong na lumutang, pindutin ang mga ito gamit ang isang sandok, ilubog ang mga ito sa tubig.

Pagkatapos ng blanching, ang mga gulay ay dapat na agad na ilubog sa isang lalagyan ng malamig na tubig, pagkatapos ay nakatiklop sa isang salaan at hayaang maubos ng mabuti. Pagkatapos nito, ilagay sa isang tuwalya at tuyo. Ngayon ang mga inihandang hiwa ay maaaring ipadala sa camera, na dati nang nabulok ang mga ito sa mga pakete.

Ano kayang lutuin? Ang ganitong uri ng asul na pagyeyelo para sa taglamig ay napupunta sa mainit at malamig na mga pagkaing gulay - nilagang, sauté, lecho, mga gulay na spaghetti dressing. Pagkatapos ng karagdagang pagprito, maaari silang magamit upang maghanda ng mga meryenda sa anyo ng isang turret o "buntot ng paboreal". O magluto ng masarap na Korean dish - talong hee.

Mga bangka para sa palaman

Para sa pagpupuno, maaari mong gamitin ang buong eggplants, frozen tulad ng inilarawan sa unang recipe. Ang pangalawang pagpipilian ay ang pagluluto ng "mga bangka" mula sa mga halves ng gulay.

Ang malalaking prutas ay pinutol sa kalahati at pinakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 10 minuto. Ito ay higit pa sa pagpapaputi. Ang pagkuha nito mula sa kumukulong tubig, ang mga blangko ay agad na inilubog sa tubig ng yelo, pinananatiling 1-2 minuto, pagkatapos ay itinapon pabalik sa isang salaan, pinahihintulutang maubos. Ang pulp ay pinili gamit ang isang kutsara, na nag-iiwan ng halos isang sentimetro sa mga dingding. Handa na ang "bangka". Bago mag-ipon sa silid, ang natitirang kahalumigmigan ay tinanggal mula dito gamit ang isang tuwalya o napkin.

Ano kayang lutuin? Punan ang "bangka" na may tinadtad na karne, gulay, iwiwisik ng keso, ipadala sa oven. Upang mapahusay ang "presensya" ng talong, ang mga piraso ng frozen na asul ay idinagdag sa pagpuno.

2 mga taon na nakalipas

1,717 Views

Ang sinumang mahilig sa talong, ipinapayo ko sa iyo na iimbak ang mga ito ng hindi bababa sa kaunti para sa taglamig sa freeze. Sa taglamig, hindi lahat ay may pagkakataon na bilhin ang masarap na sariwang gulay na ito, at kung minsan ay gusto mo talagang magluto ng masarap na talong roll na may bawang o magdagdag ng talong sa nilagang gulay para sa pagbabago. At ang pinalamanan na talong ay isang hindi pangkaraniwang masarap - o

Mahal na mahal din namin, na talagang pinaghahandaan ko rin para sa taglamig. Ngayon gusto kong sabihin at ipakita kung paano i-freeze ang mga eggplants para sa taglamig - 3 mga pagpipilian - pinirito na mga plato, blanched tinadtad na mga eggplants at mga buo para sa pagpupuno.

Ang nagyeyelong talong sa bahay ay nagsasangkot ng kanilang paunang paggamot sa init. Kung nag-freeze ka ng mga sariwang eggplants, pagkatapos ay pagkatapos ng defrosting sila ay magiging puno ng tubig at walang lasa.

Mga recipe ng pagyeyelo ng talong para sa taglamig

Recipe 1 - pinirito na mga plato ng talong

Pinutol ko ang buong talong sa mga plato na mga 3-4 mm ang kapal.

Magprito sa magkabilang panig sa langis ng gulay. Kasabay nito, hindi ako nagbubuhos ng langis sa kawali, dahil ang talong ay sumisipsip ng taba, ngunit pinahiran ko lang ang ilalim ng kawali gamit ang isang brush sa pagluluto sa langis. Ikinakalat ko ang isang bahagi ng talong at pinahiran ko ang mga talong mismo sa ibabaw. Tapos i-flip ko.

Pagkatapos magprito, ang talong ay dapat na ganap na pinalamig.

Upang i-freeze ang mga talong, gumagamit ako ng cling film at mga lalagyan na may mga takip. Ngunit maaari kang gumamit lamang ng cling film o plastic bag. Ito ay nasa iyo.

Tinatakpan ko ang ilalim ng lalagyan ng cling film, na nag-iiwan ng sapat na haba ng mga gilid sa magkabilang panig upang masakop mo ang layer ng talong na inilatag. Para sa isang ganoong serving, kumalat ako ng mga 25-30 pritong talong na plato. Ito ay sapat na upang magluto ng isang bahagi ng mga talong roll sa taglamig.

Sa unang naka-pack na layer, muli kong inilatag ang cling film sa parehong paraan na may mahabang gilid. Post ko yung next batch. Kaya pinupuno ko ang buong lalagyan. Isinara ko ang takip at inilagay sa freezer.

Sa taglamig, kumuha ako ng isang serving ng pritong talong mula sa lalagyan, ilagay ito sa refrigerator at iwanan ito ng ilang oras o magdamag. Kinabukasan nagluluto ako ng mga rolyo na may palaman.

Recipe 2 - talong para sa nilagang gulay

Pinutol ko ang talong sa malalaking cubes. Ikalat sa isang colander o salaan at blanch sa kumukulong inasnan na tubig sa loob ng 1-2 minuto. !!! Dahil lumulutang ang mga talong, kailangan mong ilubog ang mga ito sa tubig gamit ang isang kutsara o may slotted na kutsara.

Ikinakalat ko ang mga blanched eggplants sa isang malaking colander o salaan, takpan ng isang plato at naglalagay ng maliit na karga. Ito ay kinakailangan upang alisin ang labis na tubig. Umalis ako hanggang sa ganap na lumamig.

Para sa pagyeyelo, kumuha ako ng mas maliliit na lalagyan - isang lalagyan bawat paghahatid. Pinupuno ko ang lalagyan na hindi mahigpit na may mga blanched na talong, isara ang mga takip at ilagay ang mga ito sa freezer. Nagdefrost din ako - magdamag sa refrigerator.

Recipe 3 - Buong Talong

Para sa frosting na ito, kumuha ako ng maliliit na eggplants. Tinutusok ko ang bawat talong sa maraming lugar gamit ang toothpick (maaari kang gumamit ng kutsilyo o tinidor) upang hindi sila sumabog kapag pinainit sa oven. Inilatag ko ito sa isang wire rack, na inilagay ko sa isang baking sheet. Ipinadala ko ito sa oven na pinainit sa 190 degrees para sa 30-40 minuto.

Ang mga handa na talong ay malambot at madaling mabutas gamit ang posporo o palito. Pinalamig ko ng kaunti ang talong, pagkatapos ay pinutol ang buntot at pinutol ang "bulsa".

Ikinakalat ko ang mga hiwa na talong sa isang malaking colander o salaan. putulin. Tinatakpan ko ng plato at nilagyan ng maliit na timbang para maalis ang sobrang likido. Umalis ako hanggang sa ganap na lumamig.

Kumuha ako ng mga lalagyan na angkop sa sukat para ilatag ang talong sa lalagyan. Tulad ng sa unang recipe, tinatakpan ko ito ng cling film upang ang mga gilid ay nakabitin. Ikinakalat ko ang mga talong sa isang hilera, takpan ng isang pelikula. At binubuo ko ang susunod na layer-bahagi.

Ang pag-defrost ay magdamag din sa refrigerator. Pinalamanan ko ang mga naturang talong nang buo o gumagawa ng mga pinalamanan na "bangka".

2017, . Lahat ng karapatan ay nakalaan.

Anuman ang mga recipe ay frozen (prito, inihurnong, blanched), ang mga asul ay nangangailangan ng elementarya na pre-treatment. Ito ay ang mga sumusunod:

Ang binili o inaani na mga gulay ay dapat itago sa isang madilim na silid. Sa talong, tulad ng sa lahat ng mga pananim na nightshade, mayroong lason na solanine, ang halaga nito ay tumataas sa liwanag sa mga prutas. Ang kapaitan sa hindi naproseso at matagal na mga asul ay lilitaw nang tumpak mula sa solanine. Lalo na ang marami nito sa mga sobrang hinog na prutas. Samakatuwid, huwag kumuha ng mga talong na may matamlay na balat sa trabaho, ang mga bata lamang na may makintab, nababanat na balat.
Kinakailangang pag-uri-uriin ang mga prutas, tanggihan ang mga kung saan may pinsala at mabulok, at hayaang maproseso ang mga gulay ng isang madilim na lila, halos itim na kulay para sa pagproseso.
Hugasan, punasan ang tuyo.
Gupitin sa mga disc (bilog) na 12-15 mm ang kapal. Ito ay sa kaso ng pagyeyelo raw. Para sa pritong o blanched na talong, ang anumang iba pang di-makatwirang laki ng hiwa, tulad ng mga cube, ay gagawin.
Budburan ng asin, kalugin upang pantay na ipamahagi ang mga piraso, at pagkatapos ay ikalat ang mga ito sa ilang mga layer ng mga tuwalya ng papel. Tatanggalin nito ang pait sa talong kasama ng katas. Gayunpaman, upang masiguro ang pinakamahusay na lasa, maaari mong dahan-dahang alisan ng balat ang alisan ng balat. Ang mga kakaibang katangian ng paghahanda ng karamihan sa mga asul na pinggan ay ganap na nawala ang kanilang orihinal na hitsura, at madalas na hindi nakikilala sa isa o ibang ulam.
Kung ang mga bag ay pinili bilang mga lalagyan ng imbakan, siguraduhin na ang lahat ng labis na hangin ay inilabas mula sa kanila. Upang i-pump ito, maaari kang gumamit ng straw para sa mga cocktail.

Sa isang tala

Ang sobrang solanine sa talong ay madaling matukoy. Kung pinutol mo ang prutas, at pagkatapos ng 10-20 segundo ang laman ay nagsisimulang magdilim, nangangahulugan ito na mayroong maraming lason na sangkap. Upang mapupuksa ito, mas mahusay na matunaw ang 1 kutsara ng asin sa isang litro ng tubig at hawakan ang tinadtad na talong sa solusyon nang halos isang oras. Ang operasyong ito ay kinakailangan para sa lahat ng paraan ng pagyeyelo.

Mag-sign ng mga pakete para sa imbakan: sa freezer, ang lahat ng mga produkto ay ginawang hindi makilala sa isa't isa, at ang pagmamarka ay magbibigay-daan sa iyo upang makuha ang eksaktong kailangan mo.

Nagyeyelong pritong talong

Kung nagdududa ka kung posible bang anihin ang halos handa na mga asul, ang mahusay na pamamaraan na ito ay sinubukan at nasubok nang maraming beses. Ayon sa mga hostesses, siya ay itinuturing na isa sa mga pinakamahusay. Ang pagputol ay ginagawa ayon sa kung para saan ang produkto ay gagamitin. Ang mga cube ay angkop para sa paggisa, mga dila para sa mga rolyo, mga bilog para sa dekorasyon ng mga toast. Pinapayuhan ka naming gumawa ng kaunti sa bawat uri.

Mga sangkap:

Talong - 0.5 kg;
asin - 1 tsp;
Langis ng gulay - para sa Pagprito.

Hakbang-hakbang na pagluluto:

Matapos ang mga asul, tinadtad at sinabugan ng asin, nagbigay ng juice sa ilalim ng asin, kinakailangan upang banlawan ang mga ito sa pagpapatakbo ng malamig na tubig at patuyuin muli.
Paghalo, magprito sa isang mahusay na pinainit na kawali upang ang mga piraso ay maging pantay na ginintuang sa lahat ng panig.
Ilagay sa wire rack o paper towel para maalis ang sobrang mantika.
I-pack ang mga pinalamig na eggplants sa polyethylene na may pinakamababang dami ng hangin sa loob. Kung mayroon kang kagamitan sa bahay para sa vacuum packaging - sa pangkalahatan ay mahusay! Isalansan ang mga gulay sa mga bahagi, 150-200 gramo bawat isa, upang magamit ang buong pakete nang sabay-sabay.
Mag-imbak sa isang temperatura na hindi mas mataas kaysa sa minus 5 degrees.

Ang wastong pagyeyelo ng mga pritong talong para sa taglamig sa bahay ay makatipid ng oras at magbibigay-daan sa iyo na pag-iba-ibahin ang diyeta sa kawalan ng sariwang ani mula sa hardin. Palaging posible na makakuha ng isang pakete na ginawa ng sarili at gamitin ito bilang isang kahalili sa mga hilaw na asul.

Nagyeyelong Blanched Eggplants

Ang pamamaraang ito ay hindi lamang angkop para sa mga asul. Gamit ang parehong teknolohiya, ang zucchini ay ani sa freezer para sa taglamig. Ang ilalim na linya ay ang mga gulay ay hindi kumukulo ng malambot at nananatiling halos sariwa. Ngunit hindi sila naging napakahirap pagkatapos mag-defrost dahil sa kaibahan ng temperatura.

Inihanda na, iyon ay, hugasan, tinadtad, ibabad sa isang inasnan na solusyon, isawsaw ang mga talong sa mga kaldero ng tubig na kumukulo.
Maghintay hanggang kumulo muli, ibuhos ang lahat sa isang colander, ilagay sa tubig ng yelo.
Alisin mula dito, hayaang maubos, tuyo ang mga piraso at i-pack sa cling film sa mga bahagi, nang walang air access.

Ito ay isang mahusay na napatunayang paraan upang i-freeze ang talong para sa taglamig. Kapag ginamit sa pagluluto, ang mga ito ay lasaw sa temperatura ng kuwarto. Ipinapakita ng larawan na ang integridad ng mga cube ay hindi nasira. Ang mga ito ay kasing ayos ng mga ito bago sila ilagay sa kumukulong tubig. Hindi nawala ang kanilang anyo o kulay.

Paano i-freeze ang mga inihurnong asul sa oven

Para sa pamamaraang ito, mas mahusay na alisan ng balat ang gulay at gupitin ito nang pahaba sa mga layer na hindi hihigit sa isang sentimetro ang kapal. Sa taglamig, maaari kang gumawa ng iyong mga paboritong rolyo. Wala silang pinagkaiba sa mga inihanda pa lang.

Grasa ang isang baking sheet na may langis ng gulay. Pagkatapos ng pagputol, pag-aasin, paghuhugas at pagpapatuyo, ilagay ang mga eggplants sa isang pantay na layer sa sheet. Takpan ng foil (budburan din ng mantika) at ilagay sa oven na preheated sa 180°C sa loob ng 20-25 minuto.
Palamigin, ilagay nang mahigpit sa mga bahagi ng halos 200 gramo at ilagay sa freezer.

Kung nais mong i-freeze ang buong asul para sa caviar, ipadala ang mga ito sa oven, na tinatakpan ang mga ito ng foil. Pagkatapos ng kalahating oras, suriin ang pagiging handa gamit ang isang palito. Ilagay sa isang mangkok at takpan ng cling film upang madaling alisin ang balat sa ibang pagkakataon. Ilagay sa isang cutting board, pindutin ang isa pa sa itaas. Ayusin ang isang slope (maglagay ng kutsilyo o kutsara sa ilalim ng isang gilid), maglagay ng load. Kapag naubos na ang likido at lumamig na ang mga inihurnong talong, maaari na silang i-pack para sa pagyeyelo. Maglagay ng maraming produkto sa bag hangga't kailangan mo sa hinaharap para sa isang paghahatid.

I-freeze ang Recipe ng Pinakuluang Talong

Para sa pamamaraang ito, ang mga gulay ay pinakamahusay na binalatan. Kaya't sila ay magiging mas malambot at magiging angkop para sa pagluluto ng caviar. Magagawa mo ito nang napakabilis: kumuha ng isang bag, ilagay ito sa isang mangkok, mag-defrost, tumaga sa isang mangkok ng blender, magdagdag ng asin, damo, bawang, timplahan ng langis.

Magluto ng mga inihandang cube o bilog sa loob ng 6-8 minuto sa tubig na kumukulo.
Alisan ng tubig sa isang colander, alisan ng tubig nang lubusan at patuyuin sa mga tuwalya ng papel. Kapag ang pagluluto ng mga hiwa ng talong ay sobrang puspos ng tubig, ang paglalagay sa kanila sa ganitong estado sa freezer ay nangangahulugan ng pagkuha ng mga piraso ng yelo.
Ilagay sa mga selyadong bag o lalagyan, lagyan ng label at ipadala upang mag-freeze.

Para sa pagluluto ng bawat bagong bahagi, kumuha ng sariwang tubig. Bawasan nito ang konsentrasyon ng mga nakakapinsalang sangkap na iginuhit ng likido.

Paano mag-defrost at kung ano ang maaaring lutuin mula sa frozen na talong

Malakas na payo - huwag gamitin ang microwave kapag nagde-defrost! Ang prinsipyo ng operasyon nito ay ang "pagtumba" ng mga molekula ng likidong nakapaloob sa mga produkto o bagay na inilagay dito. At kung mas matindi ang radiation ng microwave, mas malakas ang molecular vibrations, at pinainit na nila ang lahat ng nakalagay sa loob. Sinisira nito ang istraktura ng tubig. Siya ay nagiging patay. Ang defrosting (defrosting) ay dapat na natural, sa temperatura ng kuwarto.

Ang mga talong na inihanda para sa hinaharap na paggamit sa freezer ay ginagamit upang gumawa ng masarap na mga pagkaing gulay at karne - maligaya at araw-araw, kumplikado at simple. Sa totoo lang, ang anumang recipe mula sa mga sariwang asul ay madaling iniangkop para sa kanila.

talong caviar

Hindi man ito nangangailangan ng defrosting upang magluto. Ang pinirito, inihurnong, pinakuluang o blanched na mga hiwa ng talong na kinuha mula sa bag, na natatakpan ng hamog na nagyelo, ay maaaring agad na ipadala sa kawali. Nilagang may sibuyas at iba pang gulay ayon sa iyong panlasa. Asin, magdagdag ng pampalasa, damo. Pagkatapos ay maaari kang makalusot sa mababang bilis sa isang blender.

Mga sandwich na keso

Kung gusto mong i-treat ang iyong sarili sa isang magandang banquet dish, walang mas madali. Magtipon ng isang uri ng pyramid. Maglagay ng tomato disc sa bilog ng talong, ulitin muli ang mga layer, asin ng kaunti. Magdagdag ng ilang butil ng asukal, durog na bawang sa isang pindutin, at iwiwisik ang lahat ng ito sa ibabaw na may gadgad na keso. Ilagay sa preheated oven at maghurno ng 15 minuto.

Inihaw

Magprito ng karne at patatas nang hiwalay, ilagay ang mga ito sa mga ceramic na kaldero. Takpan ng isang layer ng browned carrots at mga sibuyas. Itaas na may isang layer ng talong diretso mula sa freezer. Budburan ng gadgad na keso at magsipilyo ng kulay-gatas. Maghurno na sakop sa oven.

mga rolyo

Ang pinaghalong keso-bawang ay inilalagay sa pre-thawed "mga dila", ang mga rolyo ay pinagsama (kung kinakailangan, sinasaksak ang mga ito ng isang palito) at inihurnong sa isang baking sheet na may mantika.

Ano ang kailangan mong malaman tungkol sa talong

Black nightshade, at ito ay eksakto kung ano ang pang-agham na pangalan, para sa lahat ng kabutihan nito, mayroon itong napakakaunting nutritional value - 28 Kcal lamang. Sa tulad ng isang calorie na nilalaman, ang katawan ay gumugugol ng mas maraming enerhiya sa pagkasira ng produkto kaysa sa kinuha nito. Ginagawa nitong mainam para sa mga gustong hindi tumaba.

Ngunit ang parehong ari-arian ay maaaring mapanganib kung ang isang tao ay naghihirap mula sa diabetes at nauugnay na hypoglycemia - isang kondisyon kapag ang antas ng carbohydrates sa dugo ay nagiging hindi katanggap-tanggap na mababa. Kaya sa sakit na ito, kailangan mong kumain ng talong nang may pag-iingat. At may mga problema sa gastrointestinal tract - masyadong. Sa partikular, may gastritis at peptic ulcer.

hindi pagkakatulog;
Mga kondisyon ng depresyon;
sakit sa bato;
pagtitibi;
gout;
anemya;
Atherosclerosis.

Dapat itong isipin na sa hilaw na anyo nito, ang pagsisikap na i-freeze ang talong para sa taglamig sa freezer ng isang ordinaryong refrigerator ay hindi katumbas ng halaga. Sa bahay, hindi sila masyadong magaling. Hindi tulad ng zucchini, na hindi kailangang lutuin bago ilagay sa silid, sila ay magiging "goma". At sila ay kukuha lamang ng kanilang lugar sa walang kabuluhan. Mas mahusay na gumugol ng ilang oras at gawin ang lahat ayon sa mga patakaran. Hindi mabibigo ang resulta.

Mahilig ako sa talong, kakainin ko sila buong taon! Sa kabutihang palad, ibinabahagi ng aking asawa ang aking mga kagustuhan, at kamakailan lamang ay nakakuha kami ng maluwang na freezer. Ngayon, nang walang anumang mga problema, maaari mong i-save ang labis ng ani ng bansa sa loob ng mahabang panahon - kabilang ang mga asul. At ngayon gusto kong sabihin sa iyo kung paano i-freeze ang talong para sa taglamig sa freezer.

Sa una, pinag-aralan kong mabuti ang teorya, nalaman kung posible bang i-freeze ang mga talong para sa taglamig. Pagkatapos ng lahat, ang mga asul na maybahay ay nagsimulang mag-freeze kamakailan. At mayroong isang paliwanag para dito: talong - isang buhaghag na gulay, tulad ng isang espongha, madaling sumisipsip ng mga amoy. Bilang karagdagan, kung i-freeze mo ito nang hindi tama, nang walang pre-treatment, ito ay magiging mapait at matigas, tulad ng goma. Natakot ito sa maraming tagapagluto. Samakatuwid, sasabihin ko sa iyo kung paano gumawa ng mga blangko ng talong para sa taglamig sa freezer, upang sila ay maging parehong masarap at malusog.

Paano i-freeze ang sariwang talong para sa taglamig sa bahay

Sasabihin ko kaagad: ang pagyeyelo ng mga talong sa kanilang hilaw na anyo, nang walang kaunting paggamot sa init, ay hindi makatuwiran, maaari tayong makakuha ng isang ganap na hindi nakakain na semi-tapos na produkto bilang isang resulta. Mayroong tatlong mga pagpipilian para sa paghahanda ng mga gulay: blanching, litson, at litson. Ibabahagi ko muna ang pinakasimpleng recipe.

Pumili ng mga batang hinog na asul, putulin ang likod gamit ang isang buntot, hugasan. Gupitin sa mga hiwa mula 5 hanggang 8 mm.
Ilagay ang talong sa isang mangkok, iwiwisik ng mabuti ang magaspang na asin, mag-iwan ng kalahating oras. Pagkatapos ay humiga sa isang colander, banlawan ang inilalaan na juice na may tubig na tumatakbo. Sasamahan siya ng bitterness.
Maglagay ng isang palayok ng tubig sa apoy, pakuluan. Isawsaw ang isang colander na may mga eggplants sa isang kasirola, takpan ng takip, mag-iwan sa mababang pigsa sa loob ng dalawang minuto. Pagkatapos ay alisin ang colander, banlawan ng malamig na tubig na tumatakbo, hayaang maubos ang likido. Ilagay ang talong sa isang tuwalya upang matuyo.
Inilatag namin ang mga asul sa isang layer sa isang malaking board, takpan ng isang bag. Inilalagay namin sa freezer sa loob ng 4 na oras. Kung maraming talong, maaari mong ilagay ang ilan sa mga servings na ito nang sabay-sabay.
Inalis namin ang mga frozen na gulay, inilalagay ang mga ito sa mga espesyal na bag para sa pagyeyelo o mga lalagyan, isara ang mga ito nang mahigpit. Inilagay namin sa freezer.

Nag-iimbak kami ng mga frozen na talong sa freezer sa loob ng halos anim na buwan.

Tandaan: maaari mong i-freeze ang buong eggplants, ngunit para dito kailangan muna nilang lutuin sa oven hanggang kalahating luto (mga kalahating oras). Lubricate ang alisan ng balat na may langis ng gulay bago maghurno.

Posible bang i-freeze ang mga asul na cube

Oo, tiyak na maaari mo! Halimbawa, ayon sa nakaraang recipe. Mag-aalok ako sa iyo ng isa pang simpleng paraan upang i-freeze ang mga diced eggplants sa freezer.

Banlawan ang mga batang talong, tuyo ang mga ito, kung ninanais, alisan ng balat ang mga ito (maaaring hindi mo sila balatan). Gupitin sa mga cube ng iyong paboritong laki. Halimbawa, 1 cm Kung sa caviar, maaari itong maging mas maliit.
Maghanda ng solusyon sa rate ng 1 tbsp. isang kutsarang asin kada litro ng tubig. Isawsaw ang mga cubes ng mga gulay dito, mag-iwan ng 1 oras.
Alisan ng tubig ang likido, banlawan sa ilalim ng malamig na tubig.
Ikinakalat namin ang mga piraso ng gulay sa isang kasirola, ibuhos ang malamig na tubig. Magdagdag ng asin at 1 tbsp. isang kutsarang lemon juice. Pakuluan, pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 2-3 minuto.
Inalis namin ang mga asul na may slotted na kutsara, ibababa ang mga ito sa tubig ng yelo sa loob ng isang minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang likido, hayaang matuyo ang mga gulay.

Ikinakalat namin ito sa mga selyadong bag o sisidlan, isara ito nang mahigpit, ilagay ito sa freezer.

Tip: napakahalaga na alisin ang labis na hangin mula sa mga bag bago magyelo. Pigain ang hangin gamit ang iyong mga kamay, pinipiga ang bag. Maaaring bunutin ang mga labi gamit ang isang cocktail straw, na nagpapapasok ng hangin tulad ng isang vacuum cleaner. Ang maaasahang higpit ay magpapahaba sa buhay ng istante ng produkto hanggang sa isang taon.

Iba pang paraan ng pagproseso ng sariwang talong:

Microwave baking 3 minuto, kapangyarihan 900 W;
Steam treatment 4 minuto.

Paano i-freeze ang talong para sa mga rolyo

Isang napaka-maginhawang paghahanda - mga frozen na asul para sa mga roll! Ang paggawa ng mga ito ay madali. Sasabihin ko sa iyo nang detalyado kung paano i-freeze ang mga talong para sa taglamig sa freezer, upang sa ibang pagkakataon ay madaling magluto ng masarap na meryenda mula sa kanila.

Hugasan ang mga asul, tuyo ang mga ito. Hindi namin inaalis ang balat. Gupitin ang mga buntot, gupitin sa mahabang hiwa kasama. Kapal - mga 0.5-0.8 mm.
Ilagay sa isang malalim na mangkok, budburan ng asin. Umalis kami ng 30-40 minuto. Pagkatapos ay banlawan nang lubusan ng tubig at tuyo.
Ikalat ang baking paper sa isang baking sheet. Ilatag ang "mga dila" ng mga asul sa isang layer. Maghurno sa temperatura na 200 degrees para sa 10-15 minuto.
Ilabas, palamigin. Kung maraming talong, nagluluto kami ng ilang batch na ganito.
Tinatakpan namin ang tray na may cling film, ilatag ang mga hiwa sa isang layer. Kung ang lahat ay hindi magkasya, takpan muli ng foil at ilatag ang susunod na layer. Maaari kang gumawa ng ilan sa mga layer na ito. Panatilihin sa freezer ng ilang oras.

Inalis namin ang maliliit na asul, alisin ang pelikula, ilagay ang mga ito sa mga bag o lalagyan para sa pagyeyelo.

Frozen fried eggplant

Mas madaling magluto ng ulam ng frozen fried eggplants sa taglamig. Sila ay lumabas na napakasarap!

Aking mga asul, tuyo ang mga ito, gupitin ang mga ito sa anumang paraan - ayon sa gusto mo.
Budburan ng asin, mag-iwan sa isang mangkok ng isang oras. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang likido at banlawan. Patuyuin muli gamit ang tuwalya ng papel.
Ibuhos ang langis ng gulay sa kawali, iprito ang mga asul sa mga bahagi - 5 minuto sa bawat panig. Alisin gamit ang isang slotted na kutsara at ilagay sa isang nakatiklop na tuwalya ng papel. Dahan-dahang alisin ang labis na taba.
Ikinakalat namin ang mga pinalamig na asul sa isang board o tray na may isang pelikula sa isang layer. Kung kinakailangan, takpan muli ang mga ito ng isang pelikula at ilatag ang susunod na layer. Nag-freeze kami.

Inalis namin, alisin ang food film. Naglalatag kami sa mga bahagi sa mga selyadong bag, malapit. Pagkatapos mag-defrost, ang maliliit na asul ay maaaring iprito muli.

Manood ng isa pang video kung paano i-freeze nang tama ang mga asul.

Ano ang maaaring lutuin mula sa frozen na asul

Bago ka magluto ng anuman, ang mga gulay ay dapat na maayos na nadefrost. Ang pinakamainam at pinaka banayad na opsyon ay alisin ang mga ito sa freezer, hawakan ang mga ito ng ilang oras (mas mabuti magdamag) sa refrigerator. Sila ay unti-unting magdefrost sa kanilang sarili, habang pinapanatili ang kanilang juiciness at nutrients.

Mga pinakasikat na pagkain:

Talong caviar: magprito ng mga sibuyas na may mga karot, magdagdag ng lasaw na mga cube ng talong, pampalasa, asin, paminta. Patayin. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng tinadtad na bawang.
Talong at Chip: Igisa ang patatas at sibuyas sa isang kawali at ang talong (sa mga cube o hiwa) sa isa pa. Pagkatapos ay ihalo ang lahat, magdagdag ng bawang, magprito ng ilang minuto na may mga pampalasa at damo.
Rolls: pagkatapos mag-defrost, grasa ang mga asul na hiwa ng anumang pagpuno, tiklupin sa isang amag, budburan ng keso at maghurno hanggang malambot.
Gulay na nilagang: magprito ng mga lasaw na asul, magdagdag ng tinadtad na anumang gulay - mga sibuyas, karot, repolyo, kampanilya na paminta. Ilabas. Sa dulo, magdagdag ng tinadtad na mga kamatis at bawang, mga pampalasa, mga damo. Maaari mong iwisik ang natapos na ulam na may gadgad na keso at hawakan ito sa ilalim ng takip upang ang keso ay matunaw.
Sinigang na bakwit na may talong: magluto ng bakwit. Hiwalay, pakuluan ang dalawa o tatlong hard-boiled na itlog. Igisa ang talong na may sibuyas. Magdagdag ng langis, talong, tinadtad na itlog, mga gulay sa bakwit. Timplahan ayon sa panlasa.
Kaserol ng karne: gilingin ang anumang karne sa tinadtad na karne. Magdagdag ng bawang, asin, paminta, pampalasa, hilaw na itlog, masahin. Naglatag kami sa anyo, bahagyang umaalis sa mga gilid. Inilalagay namin sa gitna ang defrosted at pritong maliit na asul, mga bilog ng mga kamatis. Ibuhos ang pinalo na itlog na may gatas, budburan ng keso, maghurno hanggang malambot.
Eggplant Nut Paste: Iprito ang mga na-defrost na asul sa mantika ng gulay. Mash ang mga ito ng isang tinidor, magdagdag ng ilang suka, tinadtad na mga walnut at bawang, cilantro at iba pang mga halamang gamot sa panlasa. Haluin, palamutihan ng mga buto ng granada.

Bilang karagdagan, maaari kang magdagdag ng mga frozen na eggplants sa mga sopas o hodgepodges, gumawa ng masarap na salad batay sa kanila. Lumikha, eksperimento!

Narito ang ilang mga simpleng paraan upang i-freeze ang mga asul sa bahay. Bon appetit at good mood!

Paano i-freeze ang talong para sa taglamig sa isang freezer sa bahay nang hindi nasisira ang produkto, na inilarawan nang detalyado sa aming artikulo. Katangi-tangi talong ay iyon sa nagyeyelo makabuluhang nagbabago ang kanilang lasa at pagkakayari. Para sa kadahilanang ito, mahalagang sundin ang ilang mga patakaran ng prosesong ito. Dapat pansinin na sa nagyeyelong sariwang talong posibleng mapanatili ang mga sustansya sa mas malaking halaga kumpara sa mga de-latang gulay, na hindi mapag-aalinlanganan na kalamangan.

Paano pumili ng tamang prutas

Alisin talong ayon sa parehong mga patakaran na ginagamit para sa canning:

Peduncle. Ang kulay ng buntot ng fetus ay dapat na berde. talong, na ang peduncle ay natuyo, mag-freeze hindi ito sumusunod. Dahil ito ay nagpapahiwatig na ang gulay ay naka-imbak ng mahabang panahon pagkatapos ma-plucked mula sa bush;
Kalidad ng ibabaw. Ibabaw talong dapat na makintab, walang mga bumps, paglago, pinsala at mga spot dito - ang gayong prutas ay pinakaangkop para sa nagyeyelo;
Kulay. Kinakailangang pumili ng mga prutas na pantay na kulay;
Maturity at laki. Pinakamahusay para sa nagyelo fit bata talong, dahil ang malalaki at mature na prutas ay naglalaman ng malaking bilang ng mga buto. Mas matigas ang kanilang balat at laman.

Payo! Upang maiwasan ang paggawa ng lason na sangkap na solanine sa mga talong, isang makabuluhang konsentrasyon na nakakapinsala sa kalusugan ng katawan, dapat silang protektahan mula sa liwanag sa panahon ng imbakan. Kahit na ang isang maliit na halaga ng sangkap na ito sa komposisyon ng gulay ay nagbibigay ito ng mapait na lasa.

paghiwa talong, natanggap ang sikat na pangalan - asul, dapat mong bigyang pansin ang kulay ng hiwa. Ang mabilis na pagdidilim nito ay nagpapahiwatig na ang prutas ay magiging mapait, dahil naglalaman ito ng solanine sa maraming dami. Para sa nagyelo mas angkop ang mga gulay na may light cut.

Paano i-freeze ang sariwang talong para sa taglamig

Nagyeyelo asul, dapat silang maiimbak nang mahigpit. Ang mga tinadtad na gulay ay inilalagay sa isang mahigpit na saradong pakete, na pumipigil sa pagtagos sa talong hangin sa refrigerator. Kaya, ang oksihenasyon ng mga prutas at ang pagtagos ng mga dayuhang amoy mula sa iba pang mga produkto na nakaimbak sa freezer sa kanila ay pinipigilan. Ang payo na ito, pati na rin ang mga inilarawan sa ibaba, ay tumutulong upang maipatupad ang tama nagyeyelo talong, gamit ang alinman sa mga iminungkahing pamamaraan.

Madaling tiyakin ang higpit ng pakete gamit ang isang vacuum cleaner, ngunit magagawa mo nang wala ito. kung saan, nagyeyelo gulay, gumamit ng mga zip bag at regular na cocktail tube. Ang pagkakaroon ng inilatag na mga gulay, ang bag ay halos ganap na sarado, nag-iiwan lamang ng isang maliit na access para sa isang plastic tube. Nang mailagay ito sa loob ng bag, ang hangin ay inilabas mula dito gamit ang bibig hanggang sa dumikit ang mga dingding ng pakete sa mga gulay. Pagkatapos ang tubo ay maingat na inalis at ang bag ay ganap na sarado.

Para sa frozen na talong sa bahay, dapat mong gawin ang mga sumusunod na hakbang:

Magbabad muna. Ang yugtong ito ng paghahanda ng prutas ay hindi dapat iwanan, kung hindi man ay maaaring manatili sa kanila ang kapaitan, na gagawing hindi angkop ang produkto para sa pagkonsumo. Para sa kadahilanang ito, bago nagyelo inirerekomenda, una sa lahat, ibabad ang hiniwa sa loob ng 30 minuto talong sa isang solusyon ng tubig na may asin, pagkatapos ay dapat silang hugasan ng mabuti sa malinis na tubig;
Alisin ang moisture. Bago ilagay sa freezer, piraso talong dapat na tuyo mula sa tubig ng pagtapak o labis na langis ng gulay sa pamamagitan ng pag-blotting ng isang tuwalya ng papel;
Mag-sign packaging. Sa freezer, ang mga plastik na lalagyan at mga bag ng mga gulay ay natatakpan ng hamog na nagyelo, kung saan ang lahat ng mga lalagyan ay nagiging katulad sa bawat isa, at tiyak na matukoy kung nasaan sila, halimbawa, talong hindi basta-basta nangyayari.

Sanggunian! Ang selyadong packaging ay nagpapahintulot sa iyo na mag-imbak ng mga frozen na talong sa freezer (sa temperatura na -12 ° C) nang hindi hihigit sa isang taon. Ang paglampas sa buhay ng istante na ito ay negatibong nakakaapekto sa mga katangian ng lasa ng mga asul.

Mahalaga! Mas mainam na i-freeze ang talong sa mga bahagi, hangga't kailangan mo sa isang pagkakataon. Kung hindi man, sa paulit-ulit na pagyeyelo at lasaw, nawawala ang kanilang panlasa at mga kapaki-pakinabang na elemento.

Mga pagpipilian para sa pagproseso ng talong para sa pagyeyelo

pagprito

Posible bang i-freeze ang talong para sa taglamig pinirito? Oo.

Maghugas ka talong, gupitin sa mga hiwa hanggang sa 0.7 cm ang kapal. Kung hinihiwa mo ang mga ito nang mas manipis, ang mga piraso ay magiging mas maliit sa panahon ng proseso ng pagprito at hindi angkop para sa nagyeyelo sa freezer;
Upang mapupuksa ang kapaitan, asin ang mga gulay at maghintay ng mga 30 minuto. Pagkatapos ay banlawan ng malinis na tubig;
Ilagay ang mga piraso sa isang grill, baking sheet, o katulad na ibabaw at hayaang matuyo. Upang mapabilis ang proseso, maaari kang mabasa talong gamit ang isang tuwalya ng papel;
Magdagdag ng kaunting langis ng gulay sa isang mainit na kawali at iprito nang bahagya ang mga bilog. talong ilang minuto sa bawat panig. Ang mga piraso ay huminto sa pagprito kapag mayroon silang magaan na ginintuang crust;
Ayusin ang mga bilog talong sa isang wire rack, palamig sa temperatura ng silid at ilagay sa refrigerator upang mag-freeze. R ozki sa mga temperatura sa ibaba -12˚С;
Pagkatapos ng 90 minuto talong alisin ang mga ito sa freezer, alisin ang mga ito mula sa grid at i-pack ang mga ito sa mga bag, ipadala ang mga ito pabalik sa freezer, kung saan sila ay naka-imbak hanggang magamit;
Maglagay ng mga sticker sa mga bag talong, na nagsasaad ng pangalan, timbang at paraan na ginamit sa paghahanda ng produkto nagyeyelo;
Maaari mong i-cut ang mga asul sa anyo ng mga cube o stick, depende sa mga plano para sa pagluluto pagkatapos mag-defrost ng mga gulay.

pagluluto sa hurno

Hiwain talong sa mga bilog o hiwa, na mahusay para sa kasunod na paghahanda ng mga rolyo;
Painitin muna ang hurno hanggang ang temperatura sa loob nito ay umabot sa 180˚C;
Ilagay ang mga asul sa isang baking sheet na greased na may langis ng gulay at ipadala ang mga ito sa oven sa loob ng kalahating oras;
Pagkatapos ng isang-kapat ng isang oras, ang mga piraso ay ibabalik upang ang magkabilang panig ng hiniwang ay maluto. talong;
Pagkatapos ay ulitin ang parehong mga hakbang na ipinahiwatig para sa pinirito talong: tuyo, inilagay sa freezer sa loob ng 30 minuto, nakabalot sa mga pakete hangga't kinakailangan para sa 1 beses, tiyakin ang higpit sa loob ng mga ito, idikit ang mga sticker, at pagkatapos ay iimbak sa freezer hanggang magamit.

Pinapatay

Magdagdag ng isang maliit na halaga ng langis ng gulay sa kasirola at init ito;
Ilatag ang mga piraso talong at, pagpapakilos paminsan-minsan, kumulo ang mga gulay hanggang maluto, maaari kang magdagdag ng asin at paminta sa panlasa;
Alisin mula sa init at palamig sa temperatura ng silid;
Ilipat ang mga nilaga talong sa mga pakete o lalagyan at ipadala sa nagyeyelo sa freezer.

Pagpaputi

Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, pakuluan, asin na rin at magdagdag ng 1 tbsp. isang kutsarang puno ng lemon juice (maaari mong pisilin ang sariwang juice mula sa kalahating prutas);
Mga piraso talong pakuluan sa tubig na kumukulo ng halos 5 minuto;
Alisin ang mga gulay na may slotted na kutsara at agad na ibababa ang mga ito sa tubig ng yelo;
Ilabas, tuyo talong;
Pagkatapos nito, ang mga asul ay maaari mag-freeze.

Nagluluto

Putulin ang mga buntot ng prutas, butas nang malalim sa iba't ibang bahagi talong karayom o palito;
Ibabad ang mga gulay sa loob ng 45 minuto sa isang solusyon ng table salt, pag-alis ng kapaitan, tulad ng mahabang panahon ay kinakailangan dahil sa ang katunayan na ang pagproseso ng mga asul ay isinasagawa sa isang buo, unground form;
Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, pakuluan, pagkatapos ay pakuluan ito ng 20 minuto talong, mula sa kung saan ang kapaitan ay dati nang inalis;
Sa panahon ng pigsa, ang mga gulay ay nalalanta, dapat silang palamig at tinadtad gamit ang anumang maginhawang paraan, pagkatapos kung saan ang produkto ay handa na nagyeyelo.

Pinalamig ang buong prutas

talong nakalantad sa mataas na temperatura nang walang pagbabalat. Upang gawin ito, ang mga gulay sa pangkalahatan ay maaaring ipadala sa nilagang sa isang mabagal na kusinilya, inihurnong sa isang grill o pinakuluang gamit ang pamamaraan na inilarawan sa itaas;
Pagkatapos ay palamigin ang maliliit na asul at tuyo ang kahalumigmigan mula sa kanilang ibabaw gamit ang isang tuwalya ng papel;
Hiwalay, maingat na balutin ang mga gulay sa isang siksik na layer sa cling film at ipadala sa freezer.

Payo! Ang buong prutas ng talong ay maaaring i-freeze, pinapanatili ang balat o pagbabalat ng mga gulay mula dito, depende sa anyo kung saan sila kakainin.

Mga blangko para sa mga rolyo

Hindi kapani-paniwalang maginhawa upang magluto ng mga roll mula sa frozen talong, gamit ang mga espesyal na blangko. Para dito:

Banlawan at tuyo ang mga gulay nang walang pagbabalat;
Alisin ang mga tangkay, gupitin talong pahaba sa mahabang hiwa na 5-8 mm ang kapal;
Tiklupin sa isang lalagyan na may angkop na sukat, inasnan ang bawat layer;
Mag-iwan ng kalahating oras, pagkatapos ay banlawan ng mabuti sa malinis na tubig at tuyo;
Ilatag ang mga hiwa mula sa talong sa isang layer sa baking paper, na natatakpan ng isang baking sheet, at maghurno sa oven sa 200 ° C para sa mga 15 minuto;
talong siguraduhing maghurno sa isang layer, kung kinakailangan, sa ilang mga batch;
Pagkatapos ay kumuha ng baking sheet at palamig ang mga gulay;
Ikalat ang cling film sa isang tray, ikalat ang "mga dila" talong isang layer, kung kinakailangan upang maglagay ng maraming mga layer, ang bawat layer ay dapat na sakop sa itaas gamit ang isang pelikula, pagkatapos nito mag-freeze piraso sa loob ng ilang oras;
Pagkatapos ay kunin ang mga blangko at ayusin ang mga ito sa mga bag o lalagyan, alisin ang pelikula.

Mga Panuntunan sa Defrost

Nagyeyelo ang mga gulay ay inirerekomenda na isagawa nang hindi hihigit sa isang beses. Samakatuwid, paulit-ulit nagyeyelong talong pagkatapos ng defrosting ay ipinagbabawal. Para sa kadahilanang ito, kinakailangan na tama na ipamahagi ang mga bahagi ng mga asul sa mga pakete bago ilagay ang mga ito sa freezer. Sa kasong ito, madali mong magagamit ang dami ng mga gulay na kinakailangan sa bawat partikular na sitwasyon. Ang mga sumusunod ay ang mga paraan ng paggamit ng produkto:

Upang i-unfreeze talong, maaari mo lamang alisin ang mga ito sa freezer, ayusin ang mga ito sa isang malaking plato at iwanan upang mag-defrost sa temperatura ng silid, nang hindi gumagamit ng mga pantulong na kagamitan sa kuryente;
Upang maghanda ng ilang mga pinggan, hindi kinakailangan na mag-defrost ng mga gulay, sa kasong ito, magsimulang magprito o kumukulo talong maaari mo kaagad pagkatapos kunin ang mga ito sa freezer.

Panoorin ang video! Paano i-freeze ang talong para sa taglamig

Mga Recipe ng Frozen Eggplant

Talong caviar

Kakailanganin namin ang:

1 kg talong;
3 sibuyas;
3 karot;
70 ML ng langis ng mirasol;
Asin, paminta, pampalasa sa panlasa.

Paano magluto:

magprito ng mga sibuyas at karot;
magdagdag ng defrosted talong, diced, asin, paminta, panahon na may pampalasa;
nilagang kapag ang ulam ay halos handa na, magdagdag ng isang maliit na tinadtad na bawang;

Patatas na pinirito na may asul

Kakailanganin namin ang:

0.5 kg talong;
2 sibuyas;
0.5 patatas;
70 ML ng langis ng mirasol;
2 cloves ng bawang;
Asin, paminta, pampalasa sa panlasa.

Paano magluto:

magprito ng sibuyas at patatas sa iba't ibang kawali at talong, gupitin sa mga cube o bilog;
pagkatapos ay ihalo ang mga sangkap at magprito ng kaunti pa, pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng bawang, pampalasa at damo.

Mga talong roll

defrost ang "mga dila" ng mga asul, ilagay ang pagpuno sa itaas upang tikman, ilagay sa isang baking dish;
lagyan ng rehas ang keso at iwiwisik ang mga piraso talong, maghurno sa oven hanggang handa na ang ulam.

Gulay na ragout

Kakailanganin namin ang:

0.5 kg talong;
3 sibuyas;
3 karot;
3 kampanilya paminta;
2 kamatis;
70 ML ng langis ng mirasol;
2 cloves ng bawang;
100 g na keso (Dutch, Russian)
Asin, paminta, pampalasa sa panlasa.

Paano magluto:

mag-defrost at magprito talong, magdagdag ng mga tinadtad na gulay sa panlasa, ang ulam ay maaaring ihanda gamit ang mga sibuyas, karot, kampanilya paminta;
nilagang kapag halos handa na ang nilagang, maaari kang magdagdag ng isang di-makatwirang halaga ng tinadtad na mga kamatis, bawang, pampalasa at damo, kung ninanais;
lagyan ng rehas ang keso, iwiwisik ito sa ulam at hayaang matunaw ang keso sa ilalim ng takip.

Buckwheat sinigang na may talong

Kakailanganin namin ang:

500 g buckwheat sinigang
0.3 kg talong;
2 sibuyas;
50 g mantikilya;
Asin, paminta, pampalasa sa panlasa.

Paano magluto:

pakuluan ang bakwit, 2-3 pinakuluang itlog;
iprito ang sibuyas gamit ang talong;
magdagdag ng mantikilya, tinadtad na itlog, pritong gulay sa sinigang, timplahan ng mga pampalasa at mga halamang gamot ayon sa gusto.

Casserole na may karne at talong

Kakailanganin namin ang:

250 g ng anumang tinadtad na karne (manok, baboy, baka);
500 g talong;
50 ML ng langis ng mirasol;
asin, paminta, pampalasa sa panlasa.
1 hilaw na itlog;
200 ML ng gatas;
2 kamatis;
150 g ng keso (Dutch, Russian);
2 cloves ng bawang.

Paano magluto:

kumuha ng kaunting tinadtad na karne mula sa anumang karne, isang pares ng mga clove ng bawang, isang hilaw na itlog, asin, panahon na may paminta at iba pang pampalasa, ihalo ang lahat ng mga sangkap;
ipamahagi ang halo sa isang baking dish at kaunti sa mga gilid nito, ilagay sa itaas talong, na dapat munang lasawin at iprito;
ilagay ang mga hiniwang kamatis sa kanila, talunin ang itlog, magdagdag ng gatas dito, ibuhos ang halo sa isang amag, lagyan ng rehas ang keso, iwisik ito ng isang ulam at maghurno sa oven.

Talong Paste na may Nuts

Kakailanganin namin ang:

500 g talong;
50 ML ng langis ng mirasol;
asin, paminta, pampalasa sa panlasa.
1 kutsarita ng suka;
3 sining. kutsara ng mga walnuts;
2 cloves ng bawang.

Paano magluto:

mag-defrost ng mga gulay, iprito ang mga ito ng langis ng gulay, mash gamit ang isang tinidor;
magdagdag ng suka, ilang mga walnut at bawang, na pre-tinadtad;
timplahan ng cilantro at iba pang mga halamang gamot kung nais, ihalo at palamutihan ng mga buto ng granada.

Napakasarap ng mga sopas o hodgepodges kasama ang pagdaragdag ng pagprito talong, mayroon ding maraming mga recipe para sa masarap na salad na may mga asul.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto

talong, sariwa at frozen, mayaman sa mga sangkap na kapaki-pakinabang sa kalusugan ng tao:

bitamina C at grupo B;
mga elemento ng bakas (kaltsyum, posporus, potasa);
pectin at hibla.

Ang mga bitamina na bumubuo sa gulay ay hindi masyadong magkakaibang, ngunit talong ay kilala para sa kanilang mababang calorie na nilalaman at nilalaman ng pectin, na nagpapabuti sa paggana ng sistema ng pagtunaw, tumutulong upang alisin ang apdo at labis na kolesterol. Ang potasa ay pinapaginhawa ang katawan ng labis na likido, pinapa-normalize ang paggana ng cardiovascular system. Para sa mga layuning ito, lalong kapaki-pakinabang na gumamit ng mga prutas sa isang inihurnong o nilagang anyo. talong makatulong na maiwasan ang mga sakit tulad ng atherosclerosis, anemia, osteoporosis, osteochondrosis, gout.

Sanggunian! Dahil sa nilalaman ng bitamina PP (niacin) sa mga eggplants, nakakatulong sila na labanan ang pagkagumon sa nikotina, na nagpapagaan ng mga sintomas ng "gutom sa nikotina".

Application ng frozen talong ay walang pangunahing pagkakaiba mula sa paggamit ng sariwa. Gayunpaman, ang lasa ng huli ay mas nagpapahayag at malakas. Para sa kadahilanang ito, mas madaling maghanda ng isang pampagana na ulam na may sariwa, de-kalidad na mga gulay na binili mula sa isang tindahan o palengke. At kung hindi ito posible, ang mga frozen na pagkain ay maaaring maging isang mahusay na pagpipilian upang pag-iba-ibahin ang iyong diyeta. talong.

Panoorin ang video! Nagyeyelong talong para sa taglamig