Paano magluto ng karne ng ostrich sa oven. Mga katangian ng mga benepisyo at pinsala ng karne ng ostrich na may larawan, kung paano maayos na lutuin ang naturang karne, pati na rin ang mga recipe kasama nito. Mga tampok ng pagproseso ng culinary

Ang karne ng ostrich, na dating tinatangkilik lamang ng mga tao ng Kenya at Namibia, ay magagamit na ngayon sa mga gourmet sa buong mundo. Noong dekada 90, ang mga ostrich ay perpektong pinahihintulutan ang anumang klimatiko na kondisyon, kahit na ang mga frost ng Siberia, ang mga sakahan ng ostrich ay nagsimulang magbukas sa lahat ng dako. Ngayon sa Russia mayroong mga 100 ostrich farm, na ang mga produkto ay binili hindi lamang ng mga mayayamang gourmet, kundi pati na rin ng mga restawran, tindahan at bukid. Ang katangi-tanging kakaibang karne ay lalong lumilitaw sa mesa ng mga Ruso, na pinahahalagahan ang orihinal na lasa nito at mga kapaki-pakinabang na katangian.

Mga pagkaing ostrich: mga benepisyo at tampok

Mayroon itong madilim na pulang kulay sa ibabaw at isang cherry tint sa hiwa, na dahil sa pagkakaroon ng isang espesyal na pangkulay na pigment dito, ang konsentrasyon nito ay depende sa edad ng ibon - mas matanda ang ostrich, mas madidilim. ang karne. Ang lasa ng ostrich ay kahawig ng malambot na karne ng baka at hindi nawawala ang lambot nito sa anumang paraan ng paghahanda. Ang mababang-taba na karne ng ostrich, na mabilis na nagpapanumbalik ng lakas pagkatapos ng malubhang sakit at pisikal na pagsusumikap, ay mayaman sa protina, ay naglalaman ng isang purong simbolikong halaga ng kolesterol at maraming bitamina B 5, nikotinic acid, mangganeso, posporus, bakal at potasa, at samakatuwid ay pinahahalagahan sa pandiyeta, medikal at lutuing pambata. Ang karne ng ostrich ay itinuturing na mas payat kaysa sa pabo, na hanggang kamakailan ay sinakop ang unang lugar sa mga tsart ng pagkain sa diyeta. Mayroong halos 29 g ng protina at 4 g ng taba sa bawat 100 g ng karne ng ostrich, kaya ang mga atleta, mga tagasuporta ng malusog na pamumuhay at mga dieter ay masigasig tungkol sa karne ng ostrich at subukang isama ito sa kanilang diyeta hangga't maaari.

Pagluluto ng ostrich: mga subtleties at lihim

Ang napaka-malambot at makatas na mga steak, gulash, nilaga, inihaw, salad, malamig na pampagana, mga palaman para sa mga pie at dumpling ay nakuha mula sa karne ng ostrich, at ang mga masasarap na sopas ay niluto sa sabaw ng ostrich. Ang karne ng ostrich ay agad na sumisipsip ng aroma ng iba pang mga produkto, pampalasa at pampalasa, kaya hindi ka dapat madala sa masyadong kumplikadong mga pinggan na may malaking bilang ng mga sangkap - ang karne ng ostrich ay may natatanging lasa na mabuti sa sarili nito. Ang karne na ito ay sumasama sa lahat ng mga side dish at sarsa, lalo na ang mga gulay at patatas, kaya hindi ka na magtatanong kung ano ang makakain ng karne ng ostrich - kahit na kasama ng isda at pagkaing-dagat, ang delicacy na ito ay kakainin nang may kasiyahan!

Ang karne ng ostrich ay nahahati sa tatlong kategorya: ang unang pangkat ay ang hita, ang karne kung saan ay perpekto para sa mga steak, ang pangalawang kategorya ay ang panlabas na mga fibers ng kalamnan mula sa drumstick, kung saan inihanda ang mga chops, at ang pangatlong grupo ay ang mga panloob na kalamnan. ng drumstick para sa gulash at tinadtad na karne. Sa isang ostrich, salungat sa itinatag na mga tradisyon, ang delicacy ay hindi ang dibdib, ngunit ang hita, at ang itaas na bahagi nito ay itinuturing na mas malambot at mas masustansiya.

Ang karne ng ostrich ay hindi dapat malantad sa mataas na temperatura sa panahon ng proseso ng pagluluto - pinatuyo nito ang ibon at ginagawa itong masyadong matigas. Hindi ito dapat panatilihing sunog sa loob ng mahabang panahon, dahil mabilis itong magluto, at ito ay isa sa mga mahalagang pakinabang nito. Kung mayroong isang pagpipilian, ang kagustuhan ay dapat ibigay sa isang sariwang produkto na hindi pa frozen.

Ang katangi-tanging karne ng ostrich ay sorpresahin ang mga bisita sa isang hapunan at palamutihan ang maligaya na mesa, lalo na kung ito ay fillet ng ostrich na may maanghang na sarsa ng alimango, atay ng ostrich na nilaga sa red wine, inihaw na ostrich sa linga, mga ostrich skewer sa lemon juice o mga bola ng ostrich na may keso . Ang pre-beaten na karne ng ostrich ay mainam para sa carpaccio na inihain kasama ng kintsay, arugula, parmesan at dayap. Ang lasa ng karne ng ostrich ay lalo na binibigkas na may langis ng oliba, citrus juice at red wine, ngunit ang lasa ng produkto ay pinakamahusay na ipinakita sa grill, lalo na kapag tinimplahan ng coriander at nutmeg.

Ang mga recipe ng ostrich ay tila nilikha para sa hindi pangkaraniwang mga eksperimento sa kusina!

Kung mas maaga ang ibon na ito ay lumago ng eksklusibo sa Namibia at Kenya, ngayon ang gayong mga sakahan ay lumitaw sa teritoryo ng maraming mga bansa. Naging posible ito matapos na maging malinaw noong dekada 90 ng huling siglo na ang mga ostrich ay perpektong umaayon sa anumang kondisyon ng panahon. Ang mga produkto ng naturang mga sakahan ay binibili ng mga tindahan at restawran. Matapos basahin ang artikulong ito, malalaman mo kung gaano kapaki-pakinabang ang karne ng ostrich.

Mga Pangunahing Tampok ng Produkto

Sa panlabas, ang karne ng ostrich ay halos hindi naiiba sa karne ng baka. Sa makatas na karne na ito ng isang mayaman na madilim na pulang kulay, halos walang taba na layer. Samakatuwid, ito ay inuri bilang isang produktong pandiyeta.

Marami sa mga interesado sa kung magkano ang mga halaga ng karne ng ostrich ay magagalit upang malaman na ito ay isang medyo mahal na produkto. Ang presyo ng delicacy na ito ay nag-iiba mula 510 hanggang 800 rubles bawat kilo. Ang lasa nito ay lubos na nakapagpapaalaala sa mataas na kalidad. Ang isang katangian ng produktong ito ay ang kakayahang sumipsip ng mga sarsa at pampalasa, na kadalasang naglalaman ng mga nakakapinsalang sangkap na hindi katanggap-tanggap sa dietary nutrition.

ostrich

Tunay na kakaiba ang produktong ito. Sa isang calorie na nilalaman na 98 calories lamang bawat 100 gramo, naglalaman ito ng isang malaking halaga ng mga saturated fatty acid, na mahalaga para sa buong paggana ng katawan ng tao.

Ang fillet ng ostrich ay itinuturing na isa sa mga pinakamahusay na mapagkukunan ng mga bitamina PP, E at B. Ang produktong ito ay naglalaman ng maraming bakal, magnesiyo, siliniyum, kaltsyum, potasa at posporus. Mahalaga rin na ang napiling karne ng ostrich ay naglalaman ng hindi hihigit sa 2% na taba. Ang 100 gramo ng produktong ito ay naglalaman ng 22% na protina at 32 mg ng kolesterol. Bilang karagdagan, halos walang intramuscular fats sa malambot at malambot na karne ng ostrich.

Mga tampok ng pagproseso ng culinary

Bago makakuha ng isang ostrich, kailangan mong maging pamilyar sa ilan sa mga pinakamahalagang nuances. Ang produktong ito ay gumagawa ng hindi kapani-paniwalang masarap na malalamig na appetizer, salad, litson, nilaga, gulash at steak. Upang hindi masira ang natapos na ulam, mahalaga na huwag lumampas ang mga pampalasa. Pagkatapos ng lahat, ang karne ng ostrich ay agad na puspos ng mga aroma ng mga pampalasa at pampalasa. Ang produktong ito ay sumasama sa anumang mga sarsa at side dish. Maaari itong ihain kasama ng patatas at iba pang mga gulay.

Ang ostrich ay nahahati sa tatlong kategorya. Ang una sa mga ito ay kinabibilangan ng hita, perpekto para sa mga steak, ang pangalawa - ang mga panlabas na kalamnan ng ibabang binti, kung saan nakuha ang mahusay na mga chop, ang pangatlo - ang panloob na mga hibla ng kalamnan ng ibabang binti, na angkop para sa pagluluto ng tinadtad na karne at gulash. Nakakagulat, sa kasong ito, hindi ang dibdib ang itinuturing na delicacy, ngunit ang itaas na bahagi ng hita. Ito ang karne na itinuturing na pinakamalambot at pinakamasustansya.

Upang hindi matuyo ang karne ng ostrich, hindi ito dapat lutuin sa masyadong mataas na temperatura. Ang produktong ito ay naluto nang napakabilis, kaya hindi ito dapat sumailalim sa matagal na paggamot sa init. Maipapayo na gumamit ng sariwang karne na hindi pa dating frozen. Ang produktong ito ay naglalaman ng mas kapaki-pakinabang na mga sangkap.

Ostrich stew: mga recipe na may halaman ng kwins, granada at pampalasa

Upang maihanda ang masarap at hindi pangkaraniwang ulam na ito, kakailanganin mo ang mga sangkap tulad ng:

karne ng ostrich - 600 gramo;
maasim na juice ng mansanas - kalahating baso;
puting sibuyas - 2-3 piraso;
hinog na halaman ng kwins - 2 piraso.

Bilang karagdagan, ang mga buto ng granada, ghee, black pepper, arugula, cilantro, cumin at bawang ay dapat idagdag sa listahan ng mga produkto.

Teknolohikal na proseso

Ang ostrich na hiwa sa maliliit na piraso ay pinirito sa mababang init sa loob ng pitong minuto. Hanggang sa sandaling magsimulang tumindig ang pink juice mula rito. Ang mahusay na hugasan at pitted na halaman ng kwins ay pinutol sa apat na bahagi.

Ang natunaw na mantikilya, pre-fried ostrich meat, malalaking singsing ng sibuyas, tinadtad na mga halamang gamot, asin, paminta, mga hiwa ng quince at bawang ay inilatag sa ilalim ng isang malalim na kawali para sa nilaga. Mula sa itaas, ang lahat ng ito ay dinidilig ng kumin at ibinuhos ng katas ng mansanas.

Sa proseso ng stewing, ang karne ay babad na may mga pampalasa, halaman ng kwins at apple juice. Ang resulta ay isang hindi kapani-paniwalang malambot, makatas at masarap na ulam. Bago ihain, pinalamutian ito ng mga buto ng granada at dinidilig ng mga tinadtad na damo.

Ostrich meat na may brown rice

Upang ihanda ang ulam na ito, kakailanganin mo ng 500 gramo ng karne ng ostrich, 120 gramo ng mga de-latang takip ng kabute, ½ tasa ng durog na almendras, ½ tasa ng sabaw ng baka, 250 gramo ng brown rice at 300 gramo ng mushroom cream na sopas.

Ang tinadtad na karne ay dapat na nilaga sa mantika sa loob ng dalawang minuto. Pagkatapos nito, inilatag ito sa mga kaldero. Nagpapadala rin doon ng pre-prepared rice, sabaw, cream soup at mushroom. Ang lahat ng mga sangkap ay lubusan na halo-halong, dinidilig ng mga tinadtad na almendras at ipinadala sa oven, pinainit sa 185 degrees. Makalipas ang kalahating oras, handa na ang ulam para kainin.

Ang karne ng ostrich ay hindi isang kakaibang kuryusidad para sa maraming tao. Ang mga benepisyo at pinsala ng produktong ito ay aktibong pinag-aaralan, masasabi nating marami itong pakinabang, dahil ito ay pandiyeta.

Ang mga ostrich ay kinakatay para sa karne sa edad na isa, kapag ang ibon ay tumitimbang ng mga 120 kg.

Paano pumili ng karne ng ostrich?

Hindi alam ng lahat ng mamimili sa Russia kung ano ang hitsura ng karne ng ostrich at kung paano ito pipiliin. Ang karne na ito ay hindi naglalaman ng mga mataba na layer, kaya nabibilang ito sa mga produktong inirerekomenda para sa tamang nutrisyon.

Ang karne ng ostrich ay nahahati sa 3 kategorya. Ang una ay ang hita, kung saan pinirito ang masarap na mga steak, ang pangalawa ay ang panlabas na bahagi ng ibabang binti, na angkop para sa mga chops, at ang pangatlo ay ang panloob na maskuladong bahagi ng ibabang binti, na inilaan para sa gulash at tinadtad na karne.

Ang itaas na bahagi ng hita ay itinuturing na isang delicacy - ang pinaka masustansiya at malambot.

Mas gusto ng mga mahilig sa karne ng ostrich na bilhin ito sa malalaking supermarket o pinagkakatiwalaang online na tindahan. Ang presyo bawat kilo ay matatagpuan mula sa 500 rubles pataas. Kadalasan, ang produktong ito ay ibinebenta nang malamig o malalim na nagyelo.

Paano mag-imbak?

Tulad ng anumang karne, ang karne ng ostrich ay isang nabubulok na produkto. Dapat itong maiimbak sa isang lalagyan na may yelo sa ilalim na istante ng refrigerator nang hindi hihigit sa 5 araw. Ang karne ng ostrich ay maaaring itago sa freezer hanggang 6 na buwan.

Katangian

Ang mga taong hindi pa nakakain ng ganitong uri ng karne ay nagtataka kung ano ang hitsura nito. Sa hitsura, ang produkto ay kahawig ng pinakamataas na kalidad ng beef tenderloin at may mayaman na madilim na pulang kulay sa ibabaw at cherry sa hiwa.

Kung mas bata ang edad ng ibon, mas magaan ang kulay ng karne.

Maraming mga eksperto ang sumulat tungkol sa mga katangian ng pandiyeta ng karne ng ostrich, na inirerekomenda ito sa mga taong may mga sakit ng cardiovascular system, diabetes at anemia. Halos walang kolesterol dito, kaya kapaki-pakinabang ito para sa mga nagdurusa sa labis na timbang.

Ang komposisyon ng karne ng ostrich ay napakayaman. Naglalaman ito ng mga bitamina, mineral, protina, taba at carbohydrates. Bilang karagdagan, mayroon itong mababang calorie na nilalaman - lamang 98 kcal bawat 100 g.

Sa kabila ng katotohanan na ang karne ng ostrich ay madalas na inihambing sa karne ng baka sa kulay at panlasa, ito ay higit na nakahihigit dito, dahil ito ay isang mas malambot at malusog na produkto. Ang ilang mga tao ay nagtataka kung ito ay maaaring palitan ng karne ng baboy, kung magkano ang halaga nito kumpara dito. Ang baboy ay mas mura kaysa sa karne ng ostrich at hindi ito katulad sa kulay o lasa.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng karne ng ostrich

Sinasabi ng mga eksperto na ang kakaibang produktong ito ay malapit nang maalis ang karne ng baka mula sa merkado sa mundo dahil sa mayaman nitong komposisyon.

Ang karne ng ostrich, ang mga benepisyo nito ay napatunayan nang mahabang panahon, ay may maraming mga pakinabang kumpara sa iba pang mga uri ng mga katulad na produkto:

mababang calorie;
ang nilalaman ng isang malaking halaga ng protina;
pinakamababang porsyento ng taba;
isang maliit na halaga ng kolesterol.

Ang karne ng manok ay may mayaman na komposisyon ng bitamina at mineral: bitamina B, na may positibong epekto sa mga daluyan ng dugo, bitamina E, na may kapaki-pakinabang na epekto sa mga kalamnan, bitamina PP, na nagbibigay ng enerhiya, pati na rin ang potasa, kaltsyum, magnesiyo, siliniyum. , kobalt, posporus at nikel.

Sapat na kumain lamang ng 100 g ng isang produkto ng ostrich upang mapunan ang pang-araw-araw na pangangailangan ng mga kinakailangang sangkap.

Ang ganitong uri ng karne ay mayroon ding iba pang mga kapaki-pakinabang na katangian: ang benepisyo ay mayroon itong kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng digestive tract at nervous system, normalize ang presyon ng dugo at mga antas ng asukal, nagpapalakas ng mga buto, kuko, buhok, ngipin at may positibong epekto. sa kondisyon ng balat.

Maaari itong gamitin ng mga taong may iba't ibang sakit, dahil ito ay isang produktong pandiyeta na tumutulong sa pagbawi ng katawan sa postoperative period.

Pinsala at contraindications

Ang karne ng ostrich ay kontraindikado lamang kung ang isang tao ay may indibidwal na hindi pagpaparaan sa mga bahagi ng produkto.

Kung tungkol sa pinsala, maaari itong makuha sa hindi tamang paghahanda. Mahalagang huwag mag-overdry ang karne ng ostrich, dahil maaari itong maging matigas at mawala ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito, ngunit kailangan mong tiyakin na ang karne ay mahusay na pinirito.

Hindi ito maaaring ubusin nang hilaw.

Ang mga taong kumakain ng karne na ito bilang isang produktong pandiyeta ay hindi inirerekomenda na gumamit ng mga pampalasa o mga sarsa, dahil hindi lamang ito makakaapekto sa lasa ng ibon, ngunit mabawasan din ang pagiging kapaki-pakinabang nito, habang pinapataas ang nilalaman ng calorie.

Ang pagbili ng karne ng ostrich sa Moscow, dapat mong maingat na suriin ang tenderloin. Kung ito ay ibinebenta sa vacuum packaging, kinakailangang suriin ang integridad nito.

Mga katangian ng gastronomic

Ang mga gastronomic na katangian ng karne ng ostrich ay medyo mataas. Madali itong lutuin, ngunit hindi alam ng lahat kung paano ito gagawin ng tama. Ang mga malusog na sopas sa diyeta na hindi naglalaman ng taba ay inihanda mula dito. Ang produktong ito ay ginagamit sa mga salad, malamig at mainit na pampagana, pati na rin ang mga pangalawang kurso. Bilang karagdagan, ang mahusay na mga sausage at masarap na sausage ay nakuha mula sa karne ng ostrich. Ito ay pinakuluan, pinirito, pinausukan. Ang karne ay mainam din para sa pag-ihaw.

Kadalasan, ang bahagi ng balakang ay kinuha para sa iba't ibang mga pinggan.. Maaari kang magluto ng mga makatas na cutlet mula sa fillet ng ostrich, na natutunaw sa iyong bibig at mabilis na mababad ang katawan ng mga sustansya.

Ang ostrich ay mabilis na sumisipsip ng anumang pampalasa, kaya kailangan mong maging maingat sa kanilang pinili. Pinapayuhan ng mga eksperto ang pagluluto nito nang mas madali at mas mabilis. Hindi inirerekomenda na maghatid ng mga kumplikadong sarsa at mga side dish sa karne na ito. Pinakamainam ang nilagang gulay o pinakuluang patatas.

Igor Nikolaev

Oras ng pagbabasa: 3 minuto

Sa mga sakahan ng manok, ang African ostrich ay lalong pinapalaki. Ang mga ibon ay matibay, may mahusay na kaligtasan sa sakit, madaling umangkop sa matinding frosts. Sa pagkain, hindi sila mapagpanggap, walang tubig na magagawa nila nang mahabang panahon. Ang mga ostrich ay nangangailangan ng sariwang hangin at malinis na kapaligiran. Ang mga matatanda ay kumakain ng hanggang 4 na kilo ng makatas at magaspang na halaman bawat araw. Ang diyeta ay dapat dagdagan ng mga suplementong mineral at bitamina.

Ang isang may sapat na gulang ay tumitimbang ng 170 kg sa mga kondisyon ng bukid. Sa likas na katangian, ang bigat ng katawan ng isang ibon ay mas mababa, hanggang sa 150 kg. Ang ani ng karne 85%. Ang mga kabataan ay nagpapakain hanggang sa isang taon. Sa oras na ito, hanggang sa 80 kg ng mga hilaw na materyales ang maaaring makuha mula sa bawat ibon. Ano ang mga katangian ng produkto? Kasing kapaki-pakinabang ba ang karne ng ostrich gaya ng sinasabi ng mga tao tungkol dito?

Mga katangian ng karne ng ostrich

Sa panlabas, ang karne ng ostrich ay naiiba sa karne ng iba pang uri ng manok. Ito ay kulay pula, mahibla: mas katulad ng karne ng baka. Sa loob ng mga hibla ay may manipis na mataba na mga layer. Sa pangkalahatan, ang produkto ay payat, pandiyeta. Ang nilalaman ng taba, at samakatuwid ay kolesterol, ay minimal.

Tukuyin ang mga pangunahing katangian ng produkto:

ang halaga ng taba 1.2%;
ang dami ng kolesterol sa 100 g - 30 mg;
protina - 22%;
100 g ng produkto ay naglalaman ng mangganeso - 22 mg;
posporus - 280 mg;
potasa - 320 mg;
mayroong isang mataas na nilalaman ng siliniyum, kobalt, nikel, kaltsyum;
bitamina ng pangkat "B";
Ang 100 g ng produkto ay naglalaman ng 98 kcal.

Mayroong mas maraming protina sa karne ng ostrich kaysa sa pabo at manok, at mas kaunting taba. Ayon sa komposisyon ng kemikal, ang produkto ay nakikilala sa pamamagitan ng isang mataas na nilalaman ng potasa, na kinakailangan para sa normal na paggana ng cardiovascular system. Ang pagkain ng karne ay hindi nagpapataas ng asukal sa dugo. Pinapayagan itong isama sa diyeta ng mga taong may diabetes.

Ang regular na paggamit ng karne ng ostrich ay magpapahintulot sa iyo na mapanatili ang pagkalastiko ng balat sa loob ng mahabang panahon, na itinutulak pabalik ang mga hangganan ng natural na pagtanda. Ang mga pagkaing pandiyeta mula sa produktong ito ay nakakatulong upang palakasin ang skeletal system. Ang 100 g ng produkto ay magbibigay sa isang tao ng pang-araw-araw na paggamit ng mga bitamina at microelement.

Ang karne ng ostrich ay hindi inihanda nang mabilis, tulad ng veal. Ito ay pinakuluan, inihurnong, pinirito. Ito ay sumasama sa mga gulay.

Paano pumili ng karne?

Ang produkto ay kadalasang dumarating sa tindahan sa isang pinalamig o nagyelo na anyo. Kung ang karne ay nagyelo, ito ay nasa pakete. Hindi mo ito matingnang mabuti. Tukuyin ang kalidad ayon sa paglalarawan na ibinigay sa label. Bigyang-pansin ang integridad ng pakete. Ang isang pinalamig at sariwang produkto ay maaaring matingnan mula sa lahat ng panig.

Pumili ng karne ng pare-parehong pulang kulay. Dapat ay walang dark o light shades.
Ang mga hibla ng kalamnan ay malinaw na tinukoy. Mukha silang magaspang.
Sa loob ng mga hibla ay may manipis na mataba na mga filament.
Ang sobrang taba ay nagpapahiwatig na ang ibon ay labis na pinataba. Nasa paddock siya nang hindi naglalakad nang matagal. Ang karne ay maaaring makatas, ngunit mataba. Bilang isang produktong pandiyeta, hindi ito angkop.

Ito ay nagkakahalaga ng pagkilala sa grado ng produkto. Tukuyin ang 3 kategorya:

fillet, panlabas at panloob na kalamnan ng itaas na hita; ang isang piraso ay kadalasang ginagamit sa kabuuan nito; ito ay inihurnong sa oven;
itaas na kalamnan ng mas mababang hita; steak, chops ay inihanda mula dito;
mas mababang mga kalamnan ng mas mababang hita, boning; ang mga hilaw na materyales ay angkop para sa pagluluto ng gulash, tinadtad na karne.

Ang karne ay ginagamit upang gumawa ng mga sopas at salad. Ito ay inihaw, pinakuluang lamang, inihahain kasama ng mga gulay, cereal. Maaaring i-marinate muna ang produkto. Ang alak, suka ng alak, sibuyas, mainit na pampalasa ay kadalasang ginagamit bilang isang pag-atsara. Dapat kang mag-ingat sa pag-atsara. Na-dehydrate nila ang produkto, ang karne ng ostrich ay maaaring mawala ang juiciness nito at maging matigas.

Ilang oras magluto?

Sa istraktura nito, ang karne ng ostrich ay katulad ng veal. Ang oras ng pagluluto para sa mga produktong ito ay magkatulad: depende ito sa uri ng culinary dish. Sa isip, ang karne ng ostrich ay niluto sa temperatura na 60 degrees, ngunit kadalasan ay hindi posible na itakda ang temperatura sa kalan, kaya't gumamit sila ng mga tradisyonal na uri ng paggamot sa init ng produkto.

Ang karne ng ostrich ay karaniwang angkop para sa lahat, ngunit ang mga nakahiwalay na kaso ng hindi pagpaparaan nito ay nabanggit. Sa pagpapakita ng mga reaksiyong alerdyi, inalis ito mula sa diyeta. Ang produkto ay neutral. Ang mga allergy ay maaaring nauugnay sa mga pampalasa o sarsa na ginamit sa paghahanda ng ulam.

karne ng ostrich ay tumutukoy sa mga kakaibang produkto, bagama't araw-araw ay nagiging mas sikat ito. Sa ngayon, sa maraming bahagi ng mundo ay may mga sakahan na nagpapalaki ng mga ibong ito. Pagkalipas ng isang taon, maaaring ipadala ang mga ostrich para sa pagpatay. Ang karne na ito ay lalong popular sa Asya at Europa. Kadalasan, ang karne mula sa mga hita ng isang ibon ay iniharap sa mga istante ng tindahan, na may pulang kulay (tingnan ang larawan). Sa hitsura, ang naturang produkto ay kahawig ng veal sa marami. Kapag pinutol ang mga binti ng isang ibon, maaari kang makakuha ng hanggang 30 kg ng karne. Ang produktong ito ay kabilang sa pinakamataas na kategorya.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Ang mga benepisyo ng karne ng ostrich ay nasa kemikal na komposisyon nito. Ang produktong ito ay mayaman sa protina, na mahalaga para sa normal na paggana ng katawan. Ang ganitong karne ay nakikilala din sa pamamagitan ng isang maliit na halaga ng kolesterol. Ang komposisyon ng karne ng ostrich ay kinabibilangan ng potasa, na hindi lamang nag-normalize ng presyon ng dugo, ngunit nagpapabuti din sa paggana ng cardiovascular system. Dapat ding sabihin na ang produktong ito ay mababa ang calorie, samakatuwid, maaari itong ligtas na maisama sa iyong diyeta nang walang takot para sa pigura. Inirerekomenda na kumain ng mga pagkaing inihanda mula sa karne ng ostrich para sa mga taong may pagkabigo sa puso, diabetes, anemia at mga problema sa presyon. Ang produktong ito ay nakakatulong na mabawi nang mas mabilis sa postoperative period, gayundin pagkatapos ng malubhang karamdaman. Pinapabuti ang karne ng ostrich at ang digestive system. Kasama sa komposisyon ng produktong ito ang iba pang mga bitamina at mineral na may positibong epekto sa gawain ng buong organismo.

Gamitin sa pagluluto

Ang karne ng ostrich ay maaaring gamitin nang katulad sa iba pang mga pagpipilian sa manok. Ito ay sumasailalim sa iba't ibang paggamot sa init: pinirito, pinakuluang, nilaga, inihurnong, atbp. Sa batayan ng karne ng ostrich, ang iba't ibang mga una at pangalawang kurso ay inihanda, pati na rin ang mga meryenda at salad. Gayundin, ang fillet ng ostrich ay maaaring i-chop sa tinadtad na karne at mga cutlet, atbp. ay maaaring ihanda mula dito. Ang isang ulam ng naturang karne (mga steak, medalyon) ay napupunta nang maayos sa anumang mga side dish, halimbawa, na may mga cereal, pasta, atbp. Ang mga prutas, gulay, mani at pagkaing-dagat ay itinuturing na pinakamahusay na karagdagan sa mga ostrich. Upang pag-iba-ibahin ang lasa ng naturang karne, ginagamit ang mga pampalasa, pampalasa, marinade, atbp. Upang mapanatili ang juiciness ng produkto, inirerekumenda na lutuin ito sa temperatura na hindi hihigit sa 60 degrees.

Pinsala ng karne ng ostrich at contraindications

Ang karne ng ostrich ay maaaring magdulot ng pinsala kung ang isang indibidwal na hindi pagpaparaan sa produkto ay nakita.