تغذیه برای پانکراتیت: لیستی از محصولات چه چیزی می توانید با پانکراتیت بخورید: رژیم غذایی، گوشت، ماهی، میوه ها، سبزیجات، شیر، تخم مرغ مواد غذایی بعد از پانکراتیت حاد

بیایید بفهمیم که با پانکراتیت چه چیزی می توانید بخورید، و چه چیزی کاملاً ممنوع است، چگونه با پانکراتیت غذا بخورید، تا آسیب شناسی از بین برود و برنگردد.

با پانکراتیت لوزالمعده، رژیم درمانی بسیاری از غذاها را محدود می کند، در حالی که تغذیه خوبی را فراهم می کند. اگرچه برای بسیاری این روش ناتوان کننده و غیر ضروری به نظر می رسد، اما تخلیه غده گوارش و هدایت تمام منابع آن به سمت بهبودی کاملاً ضروری است.

چگونه تشدید بیماری بر تغذیه تاثیر می گذارد

از اولین حمله تا شروع بهبودی، رژیم غذایی اجباری است. در روز اول بیماری، ناشتایی کامل لازم است، هر غذایی باید حذف شود.

رژیم غذایی به تدریج، در 3-4 روز، تنها در صورتی که علائم بهبود آشکار باشد، بازسازی می شود. اول از همه، چربی و نمک محدود است. محتوای کالری روزانه نباید بیش از 1000 کیلو کالری باشد. وعده های غذایی - حداقل 6 بار از ساعت 8:00 تا 18:00. فقط محصولات مجاز مجاز هستند.

تغذیه در مرحله حاد

به محض ظاهر شدن اولین علائم التهاب پانکراس، باید تخلیه شود. اول، باید گرسنگی کامل وجود داشته باشد. با درد شدید، بیماران در بیمارستان بستری می شوند. در غیاب مراقبت های پزشکی، وضعیت بیماران به سرعت رو به وخامت می رود.

در ابتدا، در بیمارستان، نشاط با تزریق داخل وریدی گلوکز و مواد مغذی ضروری حفظ می شود. نوشیدنی فراوان از آب معدنی غیر گازدار یا آبگوشت گل رز تجویز می شود. پس از 3-5 روز از شروع حمله پانکراتیت، می توانید غذای مایع یا له شده مصرف کنید.

تا زمانی که شرایط تثبیت نشود، همه چیز تند، چرب، ترشی و ترش از منو حذف می شود. تحت ممنوعیت - محصولات آرد، تخم مرغ، الکل در هر غلظت، کاکائو، نوشیدنی های قهوه، شیر کامل.

تغذیه برای بیماران مزمن

شرط اصلی برای درمان موفقیت آمیز در تشدید پانکراتیت تخلیه 100٪ هضم است، یعنی. گرسنگی. بنابراین، پاسخ به کسانی که می پرسند "در هنگام حمله پانکراتیت چه چیزی می توانید بخورید" یک است - هیچ! در آینده، پس از توقف این فرآیند، جیره روزانه به حداقل 6 وعده غذایی تقسیم می شود که شامل آسان ترین غذاها برای هضم می شود. با در نظر گرفتن این واقعیت که فردی که در بیمارستان دراز کشیده انرژی کمی صرف می کند، محتوای کالری کنترل می شود.

تمرکز اصلی بر روی گوشت بدون چربی است:

مرغ (مرغ، بلدرچین، بوقلمون)؛
گوشت گاو؛
گوشت خرگوش

تخم مرغ را نمی توان خورد، اما افزودن آنها به غذاهای مختلف مجاز است. ماهی کم چرب خوبه مقدار کمی شیر فقط در غلات جایز است. در شروع بهبودی، محصولات شیر تخمیر شده معرفی می شوند.

روش اصلی پخت، جوشاندن و بخارپز است. غذای سرخ شده کاملاً منتفی است. میوه های خنثی، سبزیجات، غلات سبک، بوسه، چای، کمپوت مجاز است.

پس از تثبیت وضعیت، می توانید محصولات جدید را قاشق به قاشق امتحان کنید. اگر واکنش منفی به آنها وجود نداشته باشد، دوز به تدریج افزایش می یابد. اگر محصول مناسب نباشد، بدن با آروغ زدن و حالت تهوع واکنش نشان می دهد.

با پانکراس ملتهب چه بخوریم؟

اگر غده آسیب دیده باشد، بیمار باید از آنچه که پزشک به او اجازه استفاده از آن را می دهد، منویی تهیه کند و منویی از هر رژیم غذایی دیگری، مثلاً از آن، در اینجا کارساز نخواهد بود. هر گونه خود درمانی و تغذیه آماتوری می تواند وضعیت را به طور جدی پیچیده کند. پیروی از یک رژیم درمانی، به خصوص برای مدت طولانی، و حتی بیشتر از آن برای تمام عمر، دشوار است. برای اینکه همیشه رژیم غذایی خود را کنترل کنید، بهتر است افراد بیمار فهرستی از اقلام مجاز و ممنوعه تهیه کنند و همیشه آن را در دسترس داشته باشند. به یاد داشته باشید که درمان پانکراتیت بدون محدودیت شدید غذایی غیرممکن است.

سبزیجات مجاز

برای اینکه هضم دوباره راه اندازی نشود، همه سبزیجات باید از نظر حرارتی پردازش شوند. بهترین راه جوشاندن یا بخارپز است. غذاهای مناسب برای پانکراتیت خورش و پخته است. سوپ پوره - منحصراً روی آبگوشت سبزیجات. سبزیجات مناسب:

چغندر سفره؛
هویج؛
کدو سبز؛
گل كلم.

پس از بهبود وضعیت، می توانید به تدریج کلم سفید و گوجه فرنگی را معرفی کنید. آنها همچنین باید تحت عملیات حرارتی قرار گیرند.

سبزیجات ممنوعه

بادمجان (آبی)؛
پیاز؛
تربچه؛
شلغم؛
سیر.

بادمجان ها به دلیل وجود سولانین موجود در میوه بیش از حد رسیده خطرناک در نظر گرفته می شوند. تربچه و سایر سبزیجات چلیپایی باعث تحریک و تشدید پانکراتیت مزمن می شوند. فلفل بلغاری حاوی مقدار زیادی اسید اسکوربیک و سایر مواد فعال زیستی است، بنابراین در صورت ایجاد پانکراتیت حاد مجاز نیست.

رژیم میوه و توت

در مرحله حاد، می توانید:

سیب غیر ترش، بهتر پخته شده؛
موز؛
گلابی ها.

در دوره بهبودی مجاز است:

آووکادو؛
کاوبری;
انگور؛
گارنت;
خربزه - 1 برش در روز؛
پاپایا؛
آلو؛
خرمالو;
گیلاس.

بیدانه، انگور فرنگی، لینگونبری، کمپوت زغال اخته و موس نیز در بهبودی مجاز هستند.

میوه های نارس و انواع توت ها ممنوع است. جوشانده گل سرخ بسیار مفید و سرشار از ویتامین C، آنتی اکسیدان ها و سایر مواد فعال زیستی است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند.

مواد گوشتی

با پانکراتیت، تمام گوشت مجاز نیست، زیرا. هضم آن سخت است، حاوی مواد زیادی است که باعث تحریک آزاد شدن آنزیم های گوارشی از پانکراس می شود. فقط انواع لاغر مجاز است.

گوشت باید به طور کامل از پوست با استخوان، تاندون با غضروف، رسوبات چربی تمیز شود. بر اساس گوشت بدون چربی، پختن هر نوع غذای سنتی مجاز است. آیا با پانکراتیت می توان کباب خورد؟ پاسخ صریح است - غیرممکن است!

تحت تابو مطلق با پانکراتیت، آبگوشت های چرب، گوشت خوک، اردک. به عنوان مثال، شکستن رژیم غذایی و خوردن کباب می تواند منجر به یک نتیجه غم انگیز (حتی کشنده) شود.

ماهی مجاز

اساساً با پانکراتیت - از چربی اجتناب کنید. اگر درصد چربی در غذا (از جمله ماهی) از 8٪ بیشتر شود، معده بلافاصله شروع به درد می کند، استفراغ و ناراحتی مدفوع رخ می دهد.

ماهی را می توان خورد، اما بدون چربی:

دست و پا کردن
ماهی خال مخالی;
پولاک
بوربوت;
سوف;
هادوک;
شاه ماهی؛
کد
پیک

ماهی های چرب متوسط (8%) عبارتند از:

ماهی قزل آلا صورتی؛
کپور;
ماهی قزل آلا باهم;
کاپلین
بوربوت;
ماهی تن.

مجاز نیست:

سوشی؛
غذای کنسرو شده؛
ماهی خشک و دودی؛
محصولات با خاویار ماهی

کتلت بخارپز و کاسرول ماهی خوب است یا به صورت آب پز سرو می شود.

از بین محصولات لبنی چه چیزی را انتخاب کنید

محصولات شیر ترش (کفیر، پنیر لپه) با محتوای چربی کاهش یافته ضروری هستند. شیر خام گاو ممنوع است، اما می توانید غلات مایع، پودینگ، املت، پوره سیب زمینی را روی آن بپزید. همچنین شیر را می توان کم کم به چای اضافه کرد.

به جای شیر گاو، بهتر است از شیر بز استفاده شود، برای لوزالمعده مفید است، سرشار از مواد معدنی و درشت مغذی ها. اما قبل از مصرف باید جوشانده شود.

حداقل می توانید کره را اضافه کنید. بهتر است از ماست های فروشگاهی خودداری کنید. آنها مملو از رنگ ها، غلیظ کننده ها، طعم دهنده ها و سایر افزودنی های شیمیایی هستند. همچنین منع مصرف دارد:

پنیر سخت؛
بستنی؛
شیر تغلیظ شده؛
هر محصولی با نگهدارنده و سایر افزودنی های شیمیایی.

غلات، غلات

گندم سیاه، بلغور جو دوسر و برنج چسبناک مجاز است. ارزن، جو (کامل و له شده)، ذرت و حبوبات خیلی سخت هضم می شوند، بنابراین مصرف آنها ممنوع است.

فرنی با پانکراتیت تغییر می کند، بنابراین بدن می تواند مواد مغذی مختلف بیشتری را جذب کند. به طور سنتی، با تشدید پانکراتیت مزمن، از بلغور جو دوسر استفاده می شود، این ساده ترین است. ژله بلغور جو دوسر حتی در روزهای قحطی که غذاهای دیگر ممنوع است، مجاز است.

آیا شیرینی امکان پذیر است؟

بسیاری از مردم شیرینی جات را دوست دارند. چگونه می توان چنین خواسته هایی را با پانکراتیت برآورده کرد؟ هنگامی که وضعیت بهبود یافت، می توانید به تدریج شیرینی هایی را که فقط با دستان خود پخته شده اند، در رژیم غذایی خود بگنجانید. ممنوع:

الکل؛
شکلات؛
شیر تغلیظ شده؛
اسید سیتریک و سرکه؛
کرم ها

کم کم مجاز است:

مربای خانگی؛
مارشمالو;
موزه ها;
سوفله
ژله؛
خمیر؛
نان کوتاه;
شیرینی "Korovka".

نکته اصلی این است که در مصرف غذاهای شیرین زیاده روی نکنید، آنها را کم کم در رژیم غذایی بگنجانید.

ادویه ها

در اکثر ظروف بهتر است از آنها استفاده نکنید. این حتی در مورد پیاز نیز صدق می کند. فلفل تند اکیدا ممنوع است. با این حال، غذا را می توان با خیال راحت با گیاهان معطر طعم دار کرد.

گیاهان دارویی علاوه بر اسانس، حاوی ویتامین ها و مواد معدنی نیز هستند و اثر ضد التهابی دارند. می توانید به غلات و شیرینی ها کمی وانیلین یا دارچین اضافه کنید.

نوشیدنی های مجاز

می توانید چای را تا 1 لیتر در روز بنوشید. بهتر است چای سبز را انتخاب کنید. همچنین می توانید آبگوشت گل رز، نوشیدنی های میوه ای و ژله، آب شوید، آب سیب و کدو تنبل رقیق شده با آب بطری، آب معدنی غیر گازدار بنوشید.

آب غلیظ، قهوه، کواس، هر گونه سودا ممنوع است. الکل در هر دوزی ممنوع است، از جمله. - در حال بهبودی

چه چیزی ممنوع است و چه چیزی مملو از نقض رژیم غذایی است

شما نمی توانید رژیم غذایی خود را به تنهایی تغییر دهید! چه چیزی مجاز است و چه چیزی را نمی توان با پانکراتیت خورد فقط توسط پزشک تعیین می شود. اگر نیاز به تغییر رژیم غذایی دارید، همیشه با پزشک خود مشورت کنید. محصولات نه تنها ممنوع هستند، بلکه به دلیل هضم ضعیف آنها، tk. آنها پانکراس را بیش از حد بارگذاری می کنند.

غذاهای ترشی، سرخ شده، چرب، دودی، ادویه های تند را کاملاً حذف کنید.

هنگامی که رژیم غذایی مختل می شود، عوارض جدی ظاهر می شود: آسیب اندام های مختلف، خونریزی، یرقان، ترومبوآمبولی و تومورها. مرگ احتمالی

مرحله اولیه

در التهاب حاد، علائم بیماری بارزتر است: درد شکم، تشکیل گاز بیش از حد، استفراغ.

در طول دوره تشدید پانکراتیت، مهمترین شرط درمان کاهش بار غده است که هنگام هضم غذا تجربه می کند. بهترین نتیجه فقط در صورت ناشتا به دست می آید. تا 3 روز، ناشتایی درمانی باید ادامه یابد، اما در این زمان، نوشیدن زیاد توصیه می شود.

از آنجایی که نوشیدنی های گازدار ممنوع است، بهتر است آب معدنی قلیایی بدون گاز داده شود. در دوزهای کم می توانید جوشانده گل رز بنوشید. در این مهم ترین دوره، بیمار باید تحت نظارت پزشکی باشد.

مرحله بهبود

مرحله بعدی بهبود وضعیت است، با کاهش درد، عادی شدن دمای بدن، قطع استفراغ و حالت تهوع مشخص می شود. نفخ کمتر مشخص می شود. در این مرحله از بیماری، تغذیه طبیعی شروع به ترمیم می کند، اما با تعدادی محدودیت بر اساس رژیم درمانی.

رژیم غذایی به 7-8 پذیرش تقسیم می شود. در روز اول تثبیت وضعیت، بیمار می تواند غذای پوره و لزج بخورد. کم کم قاشق به قاشق محصولات جدیدی پیدا می شود.

محتوای کالری روزانه ظروف نباید بیش از 800 کیلو کالری باشد، باید به تدریج افزایش یابد. اگر بیمار اشتها نداشته باشد، نمی توان او را مجبور به خوردن کرد، مگر اینکه غذا را به صورت قاشقی عرضه کند. رژیم نوشیدن باید به شدت رعایت شود، بیمار باید 2 (یا بیشتر) لیتر آب در روز بنوشد.

غذا باید منحصراً آب پز یا بخارپز باشد. قوام غذا فقط مایع و نیمه مایع مجاز است. غذای پروتئینی (تخم مرغ آسیاب شده، گوشت چرخ کرده) زودتر از روز چهارم مرحله بهبودی تجویز می شود.

چه نوع گوشتی را می توان با پانکراتیت خورد، ما متوجه شدیم، اما مانند ماهی، باید ریز خرد شود، به شکل گوشت چرخ کرده. در آبگوشت گوشت - ممنوعیت.

بهبود

مرحله سوم پانکراتیت بهبودی است. تمام علائم بیماری متوقف می شود. بیماران مبتلا به پانکراتیت با ظهور بهبودی چه می توانند بخورند؟ رژیم را می توان با هزینه سبزیجات و میوه ها گسترش داد، غذای جدید اضافه کرد. اساس رژیم غذایی 5p است که به طور رسمی پذیرفته شده است.

اصول آن عبارتند از: تقسیم غذا به ممنوعه و مجاز، رعایت دقیق فناوری تهیه غذا و رعایت قوانینی که به جلوگیری از تشدید روند التهابی کمک می کند.

ویژگی های تغذیه عبارتند از:

گوشت با ماهی - فقط به شکل خرد شده.
سرد و گرم مستثنی است، غذا و نوشیدنی باید گرم باشد، حداکثر 50 درجه.
محدودیت وزن برای یک وعده غذا 300 گرم است.
کسری، 5-6 بار، غذا.
رژیم غذایی حاوی لبنیات کم چرب است.
سبزیجات / میوه ها فقط به صورت خورشتی یا پخته مصرف می شوند.

(1 رتبه بندی، میانگین: 5,00 از 5)

پانکراس

اگر فردی سالم و شاد است، دلیلی وجود ندارد که به یاد داشته باشید که یک عضو بسیار مهم در بدن او کار می کند - پانکراس. در پشت معده، نزدیک به دوازدهه، بین آنها و ستون فقرات، به صورت عرضی در سطح بدنه های مهره های کمری I-II قرار دارد. طول لوزالمعده یک فرد بالغ 14-22 سانتی متر، عرض 3-9 سانتی متر، ضخامت 2-3 سانتی متر و جرم آن حدود 70-80 گرم است، چرا این غده اینقدر در بدن پنهان است؟ !

قبلاً در تلمود شرحی وجود دارد پانکراس، جایی که به آن «انگشت خدا» می گویند. وسالیوس در سال 1543 در مورد لوزالمعده می نویسد: "در مرکز مزانتر، یک ساختار غده ای بزرگ وجود دارد که به طور قابل اعتماد اولین و مهم انشعاب عروق را پشتیبانی می کند."

لوزالمعده بخش مهمی از فرآیند گوارش است.آنزیم های اصلی هضم چربی ها، پروتئین ها و کربوهیدرات ها را ترشح می کند: لیپاز پانکراس y، آمیلاز y، تریپسین و کیموتریپسین. راز اصلی پانکراس - سلول های مجرای - حاوی یون های بی کربنات است که در خنثی سازی محتویات اسیدی معده نقش دارد. مجرای اصلی دفعی که به دوازدهه باز می شود، راز پانکراس را دریافت می کند که در مجاری بین لوبولار تجمع می یابد. آنزیم ها به شکل غیر فعال ترشح می شوند، این از آسیب آنزیمی به پانکراس جلوگیری می کند، که می تواند در پانکراتیت e مشاهده شود. در پاسخ به ترشح آب پانکراس، سلول های معده و دوازدهه مواد فعالی با طبیعت هورمونی تولید می کنند - گاسترین. کوله سیستوکینین و سکرتین، که تنظیم هورمونی عملکرد برون ریز پانکراس را تضمین می کند.

سلول های جزایر - جزایر لانگرهانس که بین لوبول ها قرار دارند، به عنوان غدد درون ریز عمل می کنند و مستقیماً گلوکاگون و انسولین در جریان خون ترشح می کنند - هورمون هایی که متابولیسم کربوهیدرات ها را تنظیم می کنند. گلوکاگون باعث افزایش و انسولین سطح گلوکز خون می شود.

دلایل ایجاد پانکراتیت:مصرف مکرر غذاهای تند، سرخ شده، چرب، پرخوری، سوء مصرف الکل، تحریک بیش از حد عصبی، عفونت های ویروسی و مسمومیت های گذشته.

مهم ترین علامت پانکراتیتدردهای سوزشی در قسمت فوقانی شکم، در هیپوکندری چپ، گاهی همراه با تابش به ناحیه قلب، به ستون فقرات، که می تواند از چند ساعت تا چند روز طول بکشد.

تشنج با شدت مشخص می شود درد، از دست دادن اشتها، ضعف، آروغ زدن، نفخ شکم، غرش در شکم. حالت تهوع، استفراغ اغلب به هم می پیوندند، ممکن است کاهش دما، لرزش در بدن وجود داشته باشد. ماندگاری طولانی اسهالحتی با تغذیه مناسب یک مدفوع لطیف با ذرات غذای هضم نشده ممکن است بافتی کف آلود با بوی نامطبوع داشته باشد. بیمار می تواند به شدت وزن خود را کاهش دهد. این نوع پانکراتیت در برخی موارد منجر به ایجاد دیابت می شود.

رفتارغالبا پانکراتیت حاد در بیمارستان، زیرا با درد شدید، از دست دادن هوشیاری یا حالت شوک ممکن است ایجاد شود. پانکراتیت مزمن نیاز به درمان پیچیده طولانی مدت و نظارت پزشکی دارد.

رژیم غذایی برای پانکراتیت

پس از یک حمله حاد یا تشدید پانکراتیت مزمن، 3-4 روز اول- نیاز به سخت گیری رعایت گرسنگی کامل، فقط می توانید از آب معدنی بدون گاز استفاده کنید. تغذیه رژیمی آغاز می شود نه زودتر از روز چهارمدر موسسات پزشکی، آنها طبق روش عمومی پذیرفته شده تجویز می شوند رژیم غذایی برای پانکراتیت – رژیم شماره 5.

در قلب رژیم غذایی:

5-6 بار در روز وعده های غذایی کوچک بخورید، به استثنای میان وعده ها.
از تمام محصولاتی که تشکیل اسید در معده را افزایش می دهند خودداری کنید.
از خوردن غذایی که باعث تحریک فعالیت فعال آنزیم های غدد می شود خودداری کنید.
غذاهای تهیه شده بر اساس اصل "پردازش دقیق" و "کاهش تاثیر مکانیکی" بر اندام های گوارشی را بخورید.
محصولات باید بخارپز یا آب پز شوند.
غذا را به صورت پوره یا خرد شده بخورید.
هر نوع روغن - کره یا گیاهی - را به غذاهای آماده اضافه کنید.

روغن سرد اضافه می شود و از عملیات حرارتی آن اجتناب می شود، بو داده می شود، زیرا مواد مضر برای پانکراس و کیسه صفرا تشکیل می شود. لازم است مصرف محصولات پس از سرخ کردن، کباب کردن، دود کردن، قیر کردن ممنوع شود.

رژیم غذایی باید با مایعات فراوان همراه باشد. التهاب لوزالمعده با اختلالات آب و الکترولیت، از دست دادن آب زیاد در بدن همراه است.

مجاز به خوردن:

سبزیجات (آب پز، بخارپز یا آب پز) - کدو سبز، هویج، کدو تنبل؛
از سوپ: فقط سبزیجات (به جز سوپ کلم، گل گاوزبان - از کلم سفید، پیاز، سیر استفاده نکنید). در صورت عدم تشدید، می توانید سوپ را روی آبگوشت گوشت ثانویه قرار دهید.
گوشت بدون چربی، مرغ یا ماهی (آب پز یا بخار پز)؛
رشته فرنگی یا ورمیشل آب پز؛
غلات (پخته شده روی آب) - از بلغور جو دوسر، برنج، گندم سیاه، به جز ارزن؛
تخم مرغ های همزده، کاسه پنیر دلمه (بخار)؛
از نوشیدنی ها می توانید: چای ضعیف، کمپوت، ژله.

محصولات ممنوعه مصرف:

تمام غذاهای ترش، تند و چرب؛
غذاهای کنسرو شده و ترشی؛
ادویه ها و چاشنی های داغ؛
آبگوشت گوشت چرب؛
محصولات جانبی گوشت (سوسیس، کالباس، سوسیس و غیره)، گوشت دودی؛
ماهی چرب (گربه ماهی، هالیبوت، ماهی قزل آلا، کپور، کفال)، خاویار؛
چربی گوشت بره و خوک؛
ماست، کشک لعاب دار و خامه ترش چرب؛
از سبزیجات: شلغم، تربچه، اسفناج، تربچه، ترشک.
از میوه ها: مرکبات و ترش؛
نان چاودار، کیک، کیک، کارامل، شکلات و شکلات؛
سیب زمینی سرخ کرده، چیزبرگر، هات داگ، چیپس، کیریشکی، آجیل و غیره.
از نوشیدنی ها: چای قوی، کاکائو، قهوه، کواس، نوشیدنی های گازدار؛
هر گونه نوشیدنی الکلی، از جمله کوکتل های کم الکل.

پس از تشدید بیماری، رعایت رژیم غذایی حداقل به مدت 8 تا 9 ماه توصیه می شود.و سپس تغذیه مناسب برای زندگی. رژیم غذایی برای پانکراتیت مزمن- این یک فرهنگ غذایی خاص است که برای مدت طولانی وارد زندگی یک فرد می شود. زیرا حتی انحرافات کوچک از رژیم غذایی معمول می تواند بار اضافی را بر عملکرد وارد کند. پانکراسو باعث تشنج شود پانکراتیت.

محصولات زائد باکتری های مفید، آنزیم های باکتریایی آنها، می توانند به فرآیندهای هضم کمک کرده و بهبود بخشند. برای بهبود جذب مواد مغذی و کاهش بار روی پانکراس، تغذیه عملکردی - هارمونی زندگی می توان آن را برای مدت طولانی مصرف کرد. این محصول حاوی لاکتو بیفیدوباکتری های زنده، محصولات فعالیت حیاتی آنها با مکانیسم های تغذیه ای، محافظتی بر روی غشاهای مخاطی، پکتین است که فرآیندهای تخمیر، تشکیل گاز را کاهش می دهد و مهمتر از همه، پروتئین شیر گاو و قند شیر وجود ندارد. در نقض عملکرد پانکراس منع مصرف دارد.

دوست نداشتن 2+

در بیماری های پانکراس، پیروی از رژیم غذایی مبتنی بر محصولات قلیایی بخشی جدایی ناپذیر از درمان است و در اشکال مزمن، اساس تغذیه برای مدت طولانی است. منوی پانکراتیت باید شامل تعداد زیادی سبزیجات و میوه ها، غذاهای پر پروتئین، مانند گوشت و ماهی بدون چربی، محصولات لبنی، تخم مرغ باشد. پزشکان توصیه می کنند چربی ها، غذاهای تند، ترش و سرخ شده، غذاهای پر کربوهیدرات را از رژیم غذایی حذف کنید.

ویژگی های هر روز

در شکل مزمن پانکراتیت، تغذیه رژیمی حداقل 5 وعده در روز را فراهم می کند. بیماران باید به طور کامل الکل، شیرینی و شیرینی های حاوی شکر را کنار بگذارند و نسبت چربی مصرفی را به میزان قابل توجهی کاهش دهند. صبحانه، ناهار و شام مبتلا به پانکراتیت باید شامل غذاهای آب پز یا بخارپز باشد، گاهی اوقات می توان سبزیجات کبابی، گوشت یا ماهی را سرو کرد. برای صبحانه دوم و میان وعده بعد از ظهر، می توانید سالاد سبزیجات یا میوه، ماست، پنیر دلمه، کاسرول سبزیجات، فرنی بخورید.

در پانکراتیت حاد برای تسکین التهاب، توصیه می شود از مصرف غذای جامد به مدت چند روز، نوشیدن روزانه چند لیوان عصاره گل رز یا آب معدنی غیر گازدار قلیایی خودداری شود. در روز 3-4 پس از حمله پانکراتیت، می توانید غذا را به صورت له شده یا خرد شده در مخلوط کن بدون چربی و نمک بخورید - پوره هویج یا سیب زمینی، سوپ پوره سبزیجات، سوفله ماهی و غیره.

پزشک عمومی باید بیماران مبتلا به پانکراتیت را با توصیه های مربوط به تغذیه آشنا کند. رژیم غذایی باید تا زمانی که علائم به طور کامل از بین بروند دنبال شود.

اما حتی پس از بهبود وضعیت سلامتی، باید به خاطر داشت که استفاده از غذاهای مضر می تواند باعث تشدید دیگر پانکراتیت شود.

برای یک هفته

یک منوی نمونه برای یک هفته به افراد مبتلا به پانکراتیت کمک می کند تا رژیم غذایی خود را متنوع کنند. برای 5 وعده غذایی 1 و 2 وعده صبحانه، ناهار، چای بعد از ظهر و شام طراحی شده است. سعی کنید هر روز در ساعت معینی غذا بخورید و وعده های غذایی خود را حذف نکنید.

دوشنبه

بلغور جو دوسر با سینه مرغ آب پز، نان تست و آب گلاب.
ماست، سیب پخته شده.
سوپ سبزیجات، فیله ماهی پخته با کدو سبز خورش، آب.
کاسه پنیر کوتاژ، ژله.
پوره سیب زمینی با سبزیجات پخته شده، کمپوت میوه خشک.

سهشنبه

تخم مرغ آب پز سفت، بیسکویت بیسکویت، چای بدون شکر. بیماران مبتلا به پانکراتیت می توانند قند را با یک شیرین کننده جایگزین کنند.
میوه های غیر اسیدی (هلو، زردآلو، خربزه)، ماست.
سوپ برنج، گندم سیاه با کوفته بخارپز، چای.
سوفله ماهی، یک تکه نان با سبوس، کمپوت میوه خشک.
کاسرول ورمیشل با پنیر، یک لیوان شیر.

چهار شنبه

فرنی سمولینا با زردآلو خشک، آب میوه.
گلوله های برفی پروتئینی با سس میوه شیرین، کمپوت.
سوپ مرغ، کدو تنبل پخته، گوشت آب پز، چای گیاهی.
پاستا با سس بشامل، سالاد هویج.
پودینگ گوشت، سبزیجات آب پز، چای.

پنج شنبه

املت پروتئینی، نان سیاه، قهوه بدون شکر.
پنیر کوتیج با میوه تازه، چای.
سوپ شیر، ماهی کبابی، خورش سبزی، آب گوجه فرنگی.
بیسکویت، پنیر، آبگوشت گل رز.
سالاد چغندر آب پز، هویج و سیب زمینی، کوفته بوقلمون بخارپز، شیر بدون چربی.

جمعه

فرنی برنج، میوه های خشک، چای.
پودینگ پنیر کوتاژ، نان دانه خشخاش، یک لیوان کفیر کم چرب.
سوپ پنیر با سبزیجات، کوفته بخارپز، سالاد هویج با کمی روغن زیتون، آب معدنی.
کاسرول با ورمیشل و میوه، ژله.
کوفته ماهی، کدو سبز پخته، آبگوشت گل رز.

شنبه

املت، یک تکه نان بیات، چای.
پوره سیب زمینی، گوشت گاو آب پز، کمپوت.
پوره سوپ را در آب گوشت ضعیف، ماهی پخته شده در فویل، سالاد سبزیجات، آب میوه.
پودینگ گوشت، چای.
فرنی شیر برنج، ژله.

یکشنبه

بلغور جو دوسر با عسل، میوه ها، قهوه با شیر.
املت، بیسکویت، چای.
سوپ گندم سیاه، سبزیجات بخارپز و سینه مرغ، آبگوشت گل رز.
گوشت، پوره سبزیجات، یک لیوان کفیر.
پاستا، گل کلم خورشتی، ژله.

ویژگی های منو برای پانکراتیت برای کودکان

کودکان مبتلا به پانکراتیت باید به شدت از رژیم غذایی خاصی پیروی کنند. رژیم غذایی آنها باید شامل فرنی شیر و سوپ سبزیجات سبک، کوفته ماهی و گوشت یا کوفته بخارپز، محصولات شیر تخمیر شده کم چرب، گوشت مرغ آب پز، سبزیجات و میوه های غیر اسیدی باشد.

با تشدید پانکراتیت، کودکان، مانند بزرگسالان، به مدت 1-2 روز از خوردن خودداری می کنند. آنها فقط مجاز به نوشیدن آب گرم گل رز و آب معدنی کمی قلیایی هستند. با تضعیف علائم پانکراتیت، منو مجاز به معرفی غلات مایع با شیر، پوره سبزیجات، کمپوت، سوپ های سبک، املت پروتئین و کتلت های بخار است.

پس از 7-10 روز، رژیم غذایی کودکان را می توان گسترش داد: برای آنها کاسرول، کوفته ماهی، پنیر دلمه با پوره میوه تهیه می شود. با پویایی مثبت پانکراتیت پس از 3-4 هفته، کودکان می توانند پنیرهای کم چرب، گوشت و ماهی بدون چربی آب پز، ماکارونی، غلات، سبزیجات پخته شده و خورشتی، تخم مرغ آب پز شده بخورند.

برای اطمینان از هضم طبیعی با پانکراتیت، تمام غذا باید خرد شود، گرم، بدون ادویه جات ترشی جات، با مقدار کمی نمک.

هنگام وارد کردن غذاهای مجاز به رژیم غذایی، باید کودک را مشاهده کنید و اگر نفخ، حالت تهوع، اسهال ظاهر شد که نشانه پانکراتیت است، بلافاصله آنها را رها کنید.

رعایت رژیم غذایی در هنگام تشدید پانکراتیت مزمن با کمک تغذیه مناسب.

پانکراتیت وضعیتی است که در آن پانکراس ملتهب می شود. این وضعیت با این واقعیت مشخص می شود که آنزیم های خود وارد دوازدهه نمی شوند، اما در پانکراس باقی می مانند و فرآیندهای خود تخریبی را آغاز می کنند. با پانکراتیت مزمن پانکراس. بیماران رژیم دارند

آنزیم ها و سموم با منشا سمی اغلب وارد جریان خون می شوند و می توانند به بدن آسیب برسانند. کار طبیعی این غده تولید انسولین و سایر هورمون ها و همچنین تولید شیره لوزالمعده است که وظیفه هضم را بر عهده دارد. به همین دلیل است که تغذیه صحیح و همچنین رعایت شرایط لازم برای تسکین این بیماری مهم است.

طبقه بندی پانکراتیت

پانکراتیت توصیفات مختلفی دارد، تقسیم بندی بیماری بر اساس ریشه شناسی، دوره وقوع یا محل محلی سازی وجود دارد.

صفراوی
در قلب پانکراتیت صفراوی مشکلات مرتبط با. صفرا و آب پانکراس وارد مجاری پانکراس می شوند، بنابراین عملکرد آن نقض می شود.

فرآیندها می توانند منجر به موارد زیر شوند:

زردی؛
دیابت؛
قولنج صفراوی؛
کاهش وزن.

این گونه در نتیجه کللیتیا یا با ناهنجاری در ساختار مجاری صفراوی که کمتر دیده می شود ایجاد می شود. پانکراتیت صفراوی را می توان با استفاده از آزمایش های بالینی و همچنین روش های تشخیص تشعشع تشخیص داد. درمان با از بین بردن درد، استفاده از دوره های آنتی بیوتیک، اصلاح عملکرد اندام های گوارشی آغاز می شود.

واکنش پذیر
پانکراتیت واکنشی نامیده می شود که در پس زمینه یک بیماری اولیه ایجاد می شود، به این معنی که این یک علامت همزمان است. می تواند توسط:

اختلالات منظم در سیستم تغذیه؛
عادت های بد؛
استفاده بیش از حد از الکل (الکلیسم)؛
آسیب های شکمی که منجر به پارگی بافت می شود.

علائم این بیماری درد شدید تیز بالای ناف، حالت تهوع، استفراغ، تب، بی اشتهایی است.

باید یادت باشهکه با پانکراتیت، مصرف الکل باید حذف شود.

تشخیص با استفاده از آزمایش خون، ادرار، تشخیص کامپیوتری، تصویربرداری رزونانس مغناطیسی انجام می شود. درمان با از بین بردن مسمومیت، از بین بردن درد شروع می شود، سپس بیمار درمان پیچیده را دریافت می کند.

مخرب
یک چهارم موارد توسعه دوره حاد مخرب است.
پانکراتیت مخرب را می توان با سه علامت تشخیص داد: درد شدید، استفراغ، افزایش نفخ. بدن به ویژه نسبت به مصرف غذاهای چرب واکنش شدید نشان می دهد، زیرا نمی تواند آن را هضم کند.

مهم!خوددرمانی خطرناک است.

درمان فقط در شرایط ثابت شروع می شود. اول از همه، شستشوی معده انجام می شود، بیش از حد آنزیم هایی که وارد خون شده اند از بین می روند. اگر روش ها بی اثر باشند، مداخله جراحی امکان پذیر است

تومور کاذب
اساس این نوع بیماری، روند تکثیر بافت همبند، پیدایش کیست هایی است که از خروج طبیعی شیره معده جلوگیری می کند. این تشکیلات ممکن است شبیه یک تومور باشند، بنابراین پیشوند "شبه" در نام وجود دارد که با درد، یبوست، حالت تهوع، تبدیل به استفراغ ظاهر می شود.

تشخیص با کمک آزمایش خون، آزمایش ادرار و همچنین با سونوگرافی امکان پذیر است. مداخله جراحی برای درمان استفاده می شود، دوره توانبخشی شامل محدودیت های زیادی است.

علل پانکراتیت حاد

همه انواع این بیماری یک ویژگی مشخص دارند - التهاب پانکراس. علل بروز را می توان به 2 گروه تقسیم کرد. گروه اول شامل دلایلی است که به سبک زندگی فرد بستگی دارد. مورد دوم را می توان به علل مرتبط با بیماری های دیگر نسبت داد.

دسته اول دلایل:

خوردن غذاهای سرخ شده، تند، ناسالم؛
الکل، سیگار کشیدن در مقادیر بیش از حد؛
نامنظم، سوء تغذیه

دسته دوم دلایل:

بیماری های مجاری صفراوی؛
ضربه به پانکراس یا اندام های مجاور؛
بیماری های ماهیت ویروسی یا باکتریایی؛
ناهنجاریهای مادرزادی؛
آسیب شناسی ژنتیکی؛
تأثیر استفاده از دوزهای بالای دارو بر روی اندام ها؛
مشکلات غدد درون ریز

علائم بیماری

اغلب علائم پس از مصرف غذاهای ناسالم، الکل یا داروها ظاهر می شود. پانکراتیت حاد ممکن است با تشنج شروع شود.

سندرم درد درد منظمی که در ناحیه مرکزی شکم ظاهر می شود. بسته به نوع و مرحله بیماری، می تواند به هیپوکندریوم یا ناحیه لگن منتشر شود. دارای یک شخصیت حمله ای است، اغلب وقتی بیمار می نشیند تسکین می یابد.
حالت تهوع، استفراغ یا یبوست.
هنگامی که دمای بدن ممکن است افزایش یابد، با تشکیلات چرکی، شاخص به 39 یا 40 افزایش می یابد.
عدم علاقه به غذا، از دست دادن اشتها.
پوست ایکتریک می شود.

تغذیه برای بیماران باید با در نظر گرفتن ویژگی های بیماری در نظر گرفته شود. غذا باید سالم، مغذی، متعادل باشد.

محصولات ممنوعه	محصولات تایید شده
سوپ: روی گوشت، قارچ.	در آب سبزیجات.
نان سفید، آرد، شیرینی.	نان برشته، کراکر، کلوچه کم شکر.
گوشت: چرب، کله پاچه، گوشت دودی.	لاغر
غلات: ارزن، جو، ذرت.	گندم سیاه، بلغور جو دوسر، بلغور.
شیر، کفیر، پنیر با درصد چربی بالا.	کفیر و پنیر بدون چربی.
تخم مرغ سرخ شده و آب پز.	املت های پروتئینی.
سبزیجات: بادمجان، کلم، تربچه، سیر.	سیب زمینی، هویج، چغندر.
نوشیدنی های گازدار، آب میوه های شیرین، قهوه قوی، چای.	نوشیدنی های میوه ای خانگی، چای ضعیف دم شده.
بستنی شکلاتی.	موس از انواع توت ها، ژله.

اطلاعات!سس های لبنی، سبزیجات، خامه ترش در منوی رژیم مجاز است.

منوی هفته

بیماران باید 5-6 بار در روز بخورند. تغذیه جزئی باعث هضم بهتر و همچنین قابلیت هضم کامل می شود.

	دوشنبه	سهشنبه	چهار شنبه	پنج شنبه	جمعه	شنبه	یکشنبه
صبحانه	چای سبز، تخم مرغ همزده.	کراکر، کلوچه، آبمیوه.	پنیر کوتیج بدون چربی، کلوچه.	بلغور جو دوسر، پنیر کم چرب.	املت با سبزیجات بخارپز.	شیربرنج.	فرنی گندم سیاه، چای ضعیف دم شده.
ناهار	پنیر.	ژله زردآلو.	کیسل	سیب پخته.	دم کرده گل سرخ.	سالاد هویج و سیب.	پنیر.
شام	سینه مرغ و گندم سیاه. سوپ سبزیجات.	سبزیجات پخته شده. گوش.	سوپ زوچینی. سوفله گوشت.	کولش. قابلمه پاستا.	کبک پر شده با برنج.	سوپ ورمیشل.	خورشت سبزی. سینه مرغ بخارپز.
چای بعد از ظهر	کیسل	اسموتی ها	ریاژنکا.	کارگران کشک.	کاسه سیب با پنیر دلمه.	موس میوه.	ژله.
شام	خورش سبزی، کمپوت.	فرنی برنج، ژله.	بلغور جو دوسر. کیسل	کدو سبز با پنیر.	سوپ ورمیشل.	فرنی گندم سیاه.	برنج آب پز، چای.

دستور العمل برای غذاهای رژیمی با پانکراتیت

پیروی از رژیم غذایی سخت به معنای خوردن یکنواخت و بی مزه نیست، شما می توانید با استفاده از لیست غذاهای مجاز غذاهای جالب و سالم بپزید.

کاسرول ورمیشل با گوشت.

ورمیشل نازک - 350 گرم؛
آب - 500 میلی لیتر؛
تخم مرغ - 1 قطعه؛
گوشت (مرغ آب پز، گوشت گاو) - 300 گرم.

گوشت آب پز شده، از چرخ گوشت عبور داده می شود یا در مخلوط کن خرد می شود، به ورمیشل پخته شده اضافه می شود، مخلوط می شود. در قالب پهن کنید، با پروتئین زده شده بریزید، در فر بپزید.

سوفله مرغ.

فیله مرغ - 300 گرم؛
شیر - 1 لیوان؛
روغن سبزیجات؛
2 عدد سفیده تخم مرغ.

گوشت را از یک چرخ گوشت عبور می دهند، پروتئین های زده شده را به آن اضافه می کنند، با شیر رقیق می شوند، به قوام همگن می زنند. در قالبی که با کره چرب شده است پخته می شود.

نیاز به درککه خورش، آب پز و پختن غذاها از روش های اصلی پخت هستند.

دسر از کفیر.

کفیر - 0.5 لیتر؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
آب - 1 لیوان؛
ژلاتین، وانیلین، پوست مرکبات.

ژلاتین را در آب حل کنید، حرارت دهید. کفیر، پروتئین های زده شده، مخلوط ژلاتین را با هم ترکیب کنید، وانیلین را اضافه کنید، در صورت تمایل پوست آن را اضافه کنید. با میوه های خشک یا میوه های تازه تزئین کنید.

مهم!له کردن وعده های غذایی خطر سکون صفرا را به حداقل می رساند.

رژیم شماره 5 برای پانکراتیت صفراوی و کوله سیستیت

در درمان هر دو بیماری جدول شماره 5 تجویز می شود.هدف از بین بردن تحریک پذیری کیسه صفرا، بهبود فرآیندهای متابولیک است.
دوره حاد شامل مصرف مواد غذایی با غلظت مایع است که با گذشت زمان قوام آن تغییر می کند.

در مرحله اولیه، منو شامل موارد زیر است:

غلات له شده در آب جوشانده شده؛
سوپ های چسبناک روی آب؛
پوره سبزیجات؛
نان خشک یا کراکر؛
بوسه، ژله، موس؛
کمپوت ها

پس از رفع علائم حاد، غذاهای پروتئینی اضافه می شود. مصرف نمک به شدت محدود است. ظروف خیلی سرد یا خیلی گرم مستثنی هستند.

چگونه روزهای روزه داری را ترتیب دهیم، آیا می توان به روزه درمانی پرداخت؟

از بین بردن درد در پانکراتیت حاد به معنای روزه گرفتن است، یعنی امتناع کامل از غذا. پس از آن، بیمار مطابق با رژیم غذایی تجویز شده توسط پزشک غذا می خورد.

اگر بیماری مزمن باشد، روزهای روزه داری در خانه ترتیب داده می شود. در طول روز، توصیه می شود از نوشیدن و خوردن خودداری کنید، استراحت در رختخواب توصیه می شود. کم کم از روزه بیرون می آیند، اول کمی آب گرم می نوشند، بعد می توانی آب سبزی بخوری.

اصل روزه درمانی قدم درستی برای درمان پانکراتیت است، اما باید تمام قوانین و شرایط رفتار غذایی را رعایت کنید. سوالات مربوط به رویکرد شایسته به روزه درمانی بهتر است با یک متخصص بحث شود.

دسرها چیه

بسیاری از افرادی که از مشکلات لوزالمعده رنج می برند نگران این هستند که باید شیرینی را کنار بگذارند. در واقع دسر مجاز است اما باید طبق قوانین رژیم غذایی بیمار تهیه شود. دستور العمل های رایج پانکراتیت برای غذاهایی از انواع توت ها و پنیر دلمه. اینها موس، کاسرول، سوفله و ژله با روش های مختلف پخت هستند.
با کمک تغذیه رژیمی می توانید به بهبود قابل توجهی در رفاه دست پیدا کنید.

محتوا

لوزالمعده وقتی ملتهب می شود، دیگر شیره گوارشی را به دوازدهه نمی ریزد. بدون این راز، غذا به مواد ساده تجزیه نمی شود و جذب نمی شود. شایع ترین علت پانکراتیت اعتیاد به غذاهای چرب با طعم الکل است. به همین دلیل است که رژیم غذایی در درمان آن درمان اصلی است.

قوانین رژیم غذایی برای پانکراتیت

برای بسیاری از افراد، این بیماری به سرعت مزمن می شود. اگر پانکراتیت حاد تشخیص داده شود، رژیم غذایی 5p خطر این احتمال را کاهش می دهد و از ابتلا به دیابت محافظت می کند. جدول 5a زمانی که پانکراتیت با التهاب مجاری صفراوی عارضه شده است و جدول 1 برای بیماری های معده تجویز می شود. رژیم غذایی برای بیماری مزمن پانکراس در هنگام تشدید شدیدتر است.

قوانین اساسی رژیم غذایی برای پانکراتیت برای بیمار تجویز می شود:

رعایت هنجار چربی ها - 80 گرم، کربوهیدرات ها - 350 گرم؛
از محصولات دودی و غذاهای سرخ شده خودداری کنید.
غذا را طبق دستور العمل های رژیمی تهیه کنید.
هر 3 ساعت یکبار غذا بخورید؛
غذاهای گرم را به شکل پوره بخورید.
وعده های غذایی را در بخش های کوچک بخورید؛
آهسته غذا بخورید، غذا را برای مدت طولانی بجوید.
غذا نخورید

با پانکراتیت چه چیزی می توانید بخورید؟

با تمام ممنوعیت ها و محدودیت ها، منو می تواند بسیار متنوع باشد. با پانکراتیت چه می توانید بخورید؟ رژیم غذایی شامل:

سالاد، وینیگرت، پوره سیب زمینی (هویج آب پز، چغندر، سیب زمینی، کدو سبز، گل کلم، لوبیا جوان)؛
کرفس (در حال بهبودی)؛
سوپ سبزیجات، گل گاوزبان؛
غذاهای گوشتی از مرغ آب پز کم چرب، گوشت گاو، ماهی؛
روغن های گیاهی؛
هر گونه محصولات لبنی کم چرب (از جمله خامه، ماست)، پنیر دلمه، پنیر؛
جو دوسر، گندم سیاه، فرنی کدو تنبل با شیر؛
سفیده تخم مرغ؛
کمپوت (میوه های تازه، انواع توت ها، میوه های خشک)؛
سیب از انواع غیر اسیدی غنی از آهن؛
نان کمی کهنه

با پانکراتیت چه چیزی نخوریم

اندام ملتهب نیاز مبرمی به استراحت دارد، در حالتی ملایم. چه چیزی را نمی توان با پانکراتیت لوزالمعده خورد؟ کاملا ممنوع:

الکل؛
غذاهای اولیه چرب و غنی؛
گوشت خوک، خوک، گوشت بره، غاز، اردک، احشاء؛
گوشت دودی، سوسیس؛
ماهی چرب؛
هر گونه غذای کنسرو شده، ماریناد؛
غذاهای اصلی سرخ شده (از جمله تخم مرغ همزده)؛
تخم مرغ آب پز سخت؛
فست فود؛
سس های تند، چاشنی ها؛
پیاز خام، سیر، تربچه، تربچه، فلفل دلمه ای؛
حبوبات؛
قارچ؛
خاکشیر، اسفناج؛
موز، انگور، انار، انجیر، خرما، زغال اخته؛
دسرهای شیرین؛
کاکائو، قهوه، نوشابه؛
نان تازه، شیرینی، کلوچه.

رژیم غذایی برای پانکراتیت مزمن

بسیار مهم است که بدن بیمار روزانه حدود 130 گرم پروتئین دریافت کند که برای متابولیسم مطلوب مورد نیاز است. علاوه بر این، تقریباً 90 گرم باید از محصولات حیوانی (طبق دستور پخت آب پز یا بخارپز) و فقط 40 گرم سبزیجات باشد. مصرف غذاهای بدون چربی بیمار را از خطر ابتلا به کبد چرب محافظت می کند.

چربی حیوانی در رژیم غذایی برای پانکراتیت باید 80٪ باشد. کره بهتر است به غذاهای آماده اضافه شود. دستور العمل های غذاهای حاوی محصولات ملین (آلو، زردآلو خشک) را فراموش نکنید. بهتر است از شیر در سوپ، غلات، سس، ژله استفاده شود. کفیر تازه بسیار سالم تر است. تغذیه برای پانکراتیت مزمن خفیف را می توان با پنیرهای کم چرب، املت بخارپز شده متنوع کرد. کربوهیدرات روزانه بدن نباید بیش از 350 گرم دریافت کند.

رژیم غذایی در حین تشدید پانکراتیت مزمن باید به پانکراس خسته مهلت دهد. در 2 روز اول حمله شدید بیماری، فقط می توانید یک دم کرده گرم از گل رز وحشی، چای، "برجومی" بنوشید. در روز سوم، بیمار مبتلا به پانکراتیت مجاز است سوپ مایع، پوره سیب زمینی، غلات روی آب، ژله شیر بدهد. پس از ناپدید شدن درد، رژیم غذایی به دقت گسترش می یابد و غذاهای متراکم تر و له نشده اضافه می شود.

رژیم غذایی برای پانکراتیت حاد

2 روز اول بیماری نیز پرهیز کامل از غذا نشان داده شده است - فقط می توانید آب، چای، دم کرده گل رز (هر کدام 4-5 لیوان) بنوشید. 2 روز بعد، تغذیه با قطره چکان انجام می شود. سپس رژیم غذایی برای التهاب پانکراس در مرحله حاد بر اساس غذاهای منحصراً کم کالری تشکیل می شود. آنها در مقادیر بسیار کم داده می شوند تا آسیبی به آنها وارد نشود.

رژیم غذایی پانکراتیت حاد در هفته های دوم و بعدی متنوع تر می شود. منو شامل:

سوپ، غلات مایع و بوسه، آب میوه، چای سبز؛
مرغ بدون چربی (به خصوص کتلت بخار) به جای گوشت قرمز، سایر غذاهای پروتئینی؛
سبزیجات و میوه های غنی از آنتی اکسیدان

رژیم غذایی برای پانکراتیت پانکراس چقدر طول می کشد؟

زمان رعایت قوانین رژیم غذایی برای بزرگسالان و کودکان بستگی به نوع بیماری دارد. درمان بیماری در فرم حاد باید فقط به صورت بستری انجام شود، و تشدید مرحله مزمن - به صورت سرپایی. رژیم غذایی پانکراتیت پانکراس در مرحله حاد چقدر است؟ دوره درمان تقریباً 2-3 هفته طول می کشد. رژیم غذایی پس از ترخیص باید حداقل به مدت شش ماه رعایت شود.

نگرش صحیح و کم روی به پانکراس از تشدید بیماری در آینده جلوگیری می کند و بیمار را از شروع دیابت محافظت می کند. اگر التهاب مزمن شده باشد، فرد باید در تمام زندگی خود از منوی غذایی پانکراتیت پیروی کند. حتی پس از انتقال بیماری به مرحله بهبودی پایدار، نباید خود را به امید بهبودی کامل تملق گفت.