مخلوط کن یا میکسر کدام بهتر است. آیا مخلوط کن یا میکسر در آشپزخانه مفیدتر است؟ درباره ویژگی های کار

اخیراً ، بسیاری از زنان خانه دار به طور کامل از یک چرخ دستی و یک چرخ گوشت دستی استفاده می کنند. و با ظهور نوآوری های فنی ، برخی از زنان در سردرگمی واقعی هستند - مخلوط کن یا مخلوط کن ، که بهتر است بخرید تا چندین مشکل آشپزخانه را همزمان حل کنید.

بازار مدرن لوازم خانگی کوچک با انواع وسایل چند منظوره اشباع شده است که زندگی غذا را بسیار آسان می کند. دستگاه های جداگانه ممکن است عملکرد مشابه یا حتی یکسانی داشته باشند. گاهی اوقات یافتن تفاوت های قابل توجه بسیار دشوار است. اما این س veryالی بسیار اساسی برای کسانی است که مخالف پر کردن فضای آشپزخانه با چندین دستگاه با عملکردهای مشابه هستند.

به نظر برخی تفاوت بین مخلوط کن و میکسر چندان زیاد نیست ، بنابراین به راحتی می توان با یکی از دستگاه ها کنار آمد. اما در واقعیت ، این خیلی دور از واقعیت است. این دستگاه ها تفاوت های قابل توجهی دارند و اهداف متفاوتی دارند.

آنچه باید در مورد مخلوط کن بدانید

مخلوط کن یک دستگاه نسبتاً قدرتمند است که می تواند اجزای میوه و توت ، آجیل ، گوشت ، ماهی ، یخ را خرد کرده ، سیب زمینی پوره کرده ، تخم مرغ یا توده خامه را در عرض چند دقیقه آماده کند. هدف اصلی آن آسیاب کردن و مخلوط کردن است. به عنوان یک قاعده ، آنها راحت ، جمع و جور هستند و به خوبی در هر آشپزخانه ای قرار می گیرند.
2 نوع اصلی مخلوط کن وجود دارد:

1. شناور یک وسیله آشپزخانه است که وظایف خرد کردن غذا را با موفقیت انجام می دهد. این شامل یک دسته بلند با یک موتور داخلی و یک دکمه کنترل است. همچنین به معنی وجود ظرفی است که مواد تشکیل دهنده در آن مخلوط می شوند. علاوه بر این ، می توان آن را با انواع کاسه و لوازم جانبی ، از جمله مخلوط کن ، مجهز کرد.
2. ثابت یک دستگاه آشپزخانه است که غذا را خرد می کند ، شامل یک بدنه ، یک کاسه و یک درب است. همه اینها بر پایه محکمی استوار است. دستگاه را می توان به صورت مکانیکی یا الکترونیکی کنترل کرد. این دستگاه نه تنها می تواند انواع محصولات را خرد کند ، بلکه می تواند یخ ، پوره ، قوام خامه ای را خرد کند. چنین دستگاهی چیزی بین مخلوط کن و غذاساز است.

هر دو نوع دستگاه سنگ زنی عملکرد کمی متفاوت دارند. ثابت به دلیل داشتن یک نازل دارای تخصص باریکی است. با کمک آن ، می توانید کوکتل ها را با موفقیت تهیه کرده و سیب زمینی پوره شده را از هر محصولی تهیه کنید. برخی از مدلها مجهز به یخ شکن هستند. مدل های شناور به لطف مجموعه ای از انواع پیوست ها کاربردی تر هستند.

برای اینکه دستگاه های خرد کن عمر طولانی تری داشته باشند ، بهتر است مدلهایی با عناصر برش فلز را ترجیح دهیم. اگر دستگاه مجهز به قطعات پلاستیکی باشد ، در حین کار ، در برابر گرمای موتور گرم شده ، ممکن است ذوب شوند.

مزایای مخلوط کن:

• توانایی انجام بسیاری از عملکردها ؛
• خرد کردن سریع انواع مواد از جمله آجیل و یخ ؛
• اندازه نسبتا جمع و جور

معایب مخلوط کن:

• سر و صدای زیادی ایجاد می کند ؛
• در مدلهای شناور ، باید دکمه را دائما نگه دارید.
• در طول عملیات طولانی مدت ، ممکن است بیش از حد گرم شود و خراب شود.
• عملکردهای اضافی (هم زدن) برای کنار آمدن با وظایف کمی انجام می دهند.
• موتور گرمایش بر طعم و مواد سالم میوه ها و سبزیجات تأثیر می گذارد.
• تمیز کردن آن دشوار است (امکان ندارد که قسمت موتور دارای آب شود).

خوب ، و البته ، قبل از تصمیم گیری برای خرید بهتر - مخلوط کن یا میکسر ، هنوز باید یک ایده کلی در مورد میکسرها داشته باشید.

آنچه باید در مورد میکسر بدانید

میکسر وسیله ای است که به طور فعال در آشپزخانه ها برای مخلوط کردن و هم زدن غذاهای نرم یا آماده استفاده می شود. از نظر سرعت ، آن را به طور قابل توجهی پایین تر از مخلوط کن ، و همچنین شامل نازل با چاقوهای تیز نیست. عنصر اصلی کار دستگاه یک جفت رینگ ساخته شده از فلز بادوام است.

2 نوع اصلی دستگاه شلاق در فروش وجود دارد:

1. دستی - به معنای نگه داشتن ثابت دستگاه در دست کاربر است. او با موفقیت خمیر نازک را ورز می دهد و اجزای مختلف را ترکیب می کند. چنین دستگاهی ، به طور معمول ، از نظر اندازه کوچک است ، به راحتی جدا شده و به صورت فشرده ذخیره می شود. این کار در کارهای ساده آشپزی بسیار خوب عمل می کند. اما دستگاه نمی تواند خمیر نسبتاً غلیظی را ورز دهد.
2. ثابت یک دستگاه آشپزخانه قابل اعتماد و قابل احترام است. این شامل خود مخلوط کن ، یک کاسه است که در آن مواد مخلوط شده و یک پایه است که ثبات را در طول فرآیند کار تضمین می کند. یک میکسر ثابت به فضای دائمی نیاز دارد و بخشی از سطح آشپزخانه را اشغال می کند ، اما به طور مستقل عمل می کند.

هر دو نوع شلاق هر محصول مایع را با سهولت مخلوط می کنند. آنها به طور یکسان با شیر کامل ، فرآورده های شیر تخمیر شده ، قیمه ، تخم مرغ کار می کنند. چنین واحدهایی به راحتی به شما در تهیه کوکتل با کف کرکی کمک می کنند. کرم ها ، سس ها و سس مایونز نیز در توان خود هستند.

میکسر نمی تواند مواد جامد را اداره کند. یک توده همگن را فقط می توان از اجزای مایع یا از پیش پردازش شده بدست آورد. اگر ، به عنوان مثال ، در فرآیند تهیه کوکتل ، انواع توت ها و تکه های میوه به کاسه شلاق فرستاده می شود ، آنها در نوشیدنی نهایی ذرات نسبتاً بزرگی باقی می مانند.

مزایای مخلوط کن:

• در طول کار طولانی مدت ، موتور بیش از حد گرم نمی شود.
• شلاق محصولات مایع سریع و کارآمد رخ می دهد.
• تمیز کردن و مراقبت آسان (همه قطعات را می توان با خیال راحت در ماشین ظرفشویی شستشو داد).

معایب مخلوط کن:

• دستگاه بسیار تخصصی ؛
• مدل ثابت نسبتاً دست و پا گیر است.
• سر و صدای زیادی ایجاد می کند

میکسر یا مخلوط کن می تواند یک کمک واقعی در آشپزخانه باشد. به خصوص اگر یک مدل نسبتاً قوی ترجیح داده شود. با فکر اینکه چه چیزی را انتخاب کنید ، مهماندار ، اول از همه ، باید ترجیحات آشپزی خود را بفهمد و چه فرآیندهایی اغلب در طول پخت و پز مورد نیاز است.

ویژگی های متمایز دستگاه های خرد و شلاق

تفاوت بین مخلوط کن و میکسر را می توان بر اساس هدف استفاده مشخص کرد.

و اگر یک مخلوط کن با ضمیمه همزن ، اگرچه ایده آل نیست ، اما هنوز هم می تواند خمیر پنکیک ، املت را ورز دهد یا به حالت خامه ای برسد ، مخلوط کن با هیچ کاری که چاقوهای مخلوط کن می تواند حل کند ، کنار نمی آید. به طور کلی ، مخلوط کن مطمئناً از نظر عملکرد برنده است. با این حال ، اگر نیاز به شلاق زدن یک توده سبک وزن وجود دارد ، بدون میکسر نمی توانید این کار را انجام دهید.

1. اگر دسرها و انواع شاهکارهای شیرینی پزی برای مهماندار بیگانه نیستند و او در درجه اول این کار را در آشپزخانه انجام می دهد ، پس باید یک میکسر در دست داشته باشد. او چندین مشکل را همزمان حل می کند - خمیر ورز دادن ، خامه زدن.
2. اگر بچه هایی در خانواده هستند یا علاقه ای به آزمایشات آشپزی وجود دارد ، خرید یک دستگاه مخلوط کن عاقلانه است.
3. و اگر پخت و پز جای اصلی را در زندگی مصرف کننده می گیرد و او آماده پخت غذاهای مختلف برای روزها است ، باید یک مخلوط کن چند منظوره با عملکرد پیشرفته خریداری کنید.

شایان ذکر است که گزینه سوم تنها در صورتی قابل توجیه است که با هزینه زیادی از یک تولید کننده معتبر خریداری شود. چند مخلوط کن ارزان بسیار ضعیف به نظر می رسد و مشکوکانه با وظایف آشپزی تعیین شده کنار می آید. این به این دلیل است که تجهیزات ترکیبی ، مجهز به انواع لوازم جانبی ، در واقع قدرت و کیفیت عملکرد هر کار را از دست می دهند.

البته ، در شرایط فروشگاه های شیرینی فروشی جدی ، بعید است که کسی با استفاده از همزن مخلوط کن خمیر را بکوبد. و با این حال ، در آشپزخانه های آماتور خانگی ، میکسر ، به عنوان یک دستگاه جداگانه ، به تدریج تقاضای گسترده ای را از دست می دهد. دلیل این است که مخلوط کن ها همه کاره و مقرون به صرفه هستند.

اگرچه دستگاههای مورد بحث در شرایط خاص می توانند تا حدی جایگزین یکدیگر شوند ، اما در عملکرد آنها در واقع متفاوت هستند و از یک نوع نیستند. بنابراین ، با تشخیص تفاوت مخلوط کن با میکسر ، و همچنین تجزیه و تحلیل هدف از خرید ، میزان کار و میزان عملکرد دستگاه ، مصرف کننده در انتخاب یک دستگاه آشپزخانه قابل اعتماد اشتباه نخواهد کرد.

تبلیغات مخلوط کن Whitamix یک کیلوگرم برف یخ را در 3 ثانیه تولید می کند. 1000 وات قدرت آماده خرد کردن هر چیزی که می خواهید. به گفته سازنده Whitamix ، مخلوط کن خانگی یک سری لوازم حرفه ای نیست. هنوز در شک هستید؟ بیایید با هم سعی کنیم تصمیم بگیریم کدام بهتر است - مخلوط کن یا میکسر.

مخلوط کن

این دستگاه به طور هدفمند برای ساخت سریع و کارآمد کوکتل توسعه یافته است. صبر کنید ، میکس کار میکسر است. نه زمانی که می خواهید یک نوشیدنی خنک بخورید. مخلوط کن با مواد ، یخ پر شده است ، پس از ده ثانیه ، در خروجی یک کوکتل نشاط آور و طراوت به دست می آوریم. اجزای جامد به کوچکترین ذرات تبدیل می شوند. پاسخ به این س ،ال که مخلوط کن چیست ، مشخص می شود. می داند چگونه آسیاب می کند.

مخلوط کن ، مخلوط کن ، افرادی که توسط انگلیسی ها توسط انگلیسی ها رها شده اند ، اصطلاحات به همان شیوه به روسی ترجمه می شوند - مخلوط کردن. در واقع ، هر دستگاهی کار مورد نظر برای آشپز را به خوبی فرا گرفته است.

افتخار اختراع مخلوط کن متعلق به استفان پوپلاوسکی ، اهل لهستان است. یک دستگاه معمولی دارای دو قسمت اصلی است:

• ظرف شیشه ای با درب ، چاقو در پایین ؛
• با موتور الکتریکی بایستید

سرعت چرخاندن چاقوها زیاد است ، زیرا مخلوط کن از قوانین هیدرودینامیک در کار خود استفاده می کند. لبه تیغه ها شبیه پروانه است ، مواد را از بالا می کشد ، خرد می کند و به پهلو می اندازد. در نتیجه ، محصول آسیاب شده شروع به خزیدن به سمت بالا می کند و جای خود را به توده درمان نشده می دهد. ظرفیت شکل خاصی که به سمت بالا گسترش می یابد ، روند توصیف شده را تسهیل می کند.

باقی مانده است که اضافه شود که چاقوها از فولاد ساخته شده اند ، بسیار تیز هستند. به خرد شدن مخلوط کن کمک می کند. آنها از یخی که برف شد یاد کردند ، مردم نان می خواهند ، نمایش های غیرمعمول. جوکر ویدئویی در مورد محصولات Vitamix تهیه کرد: مخلوط کن تلفن همراه را به یک خرده تبدیل می کند.

زمان ذکر تفاوت بین مخلوط کنهای قوی و مخلوط کنهای معمولی است. استاندارد برای سنگ زنی اجزای جامد مستلزم مشارکت مایع است. این عمدتا با قوانین هیدرودینامیک پر می شود ؛ برای ایجاد جریان مستقیم ، باید مواد را با آب ، آب گوشت ، شیر مخلوط کنید. مدل های قدرتمند ، بدون توجه به هیدرودینامیک ، قادر به تهیه ماکارونی ، قطران بادام زمینی ، پوره کلم هستند.

یک نکته مهم. خریداری که با مخلوط کن کم مصرف برخورد کرده است می داند: بدون مایع کار نمی کند. شما باید میوه ، پوره سبزیجات دریافت کنید ، آب اضافی به سادگی طعم را خراب می کند. یک تفاوت ظریف که استفاده از مخلوط کن های کم مصرف را منحصراً به کوکتل ها ، سوپ ها محدود می کند.

از سوی دیگر ، مزایای مخلوط کن قدرت بالا غیرقابل انکار است: این واحد جهانی است. آنها گوشت چرخ کرده ، شکر خرد می کنند ، کرم ها را ضرب می کنند. برنامه های معمول برای مخلوط کن:

1. به دست آوردن پوره میوه.
2. تهیه سوپ.
3. مخلوط کردن نوشیدنی ها با یخ.
4. کوکتل.
5. آسیاب کردن ادویه جات.
6. مخلوط کردن مایعات و پودرها.
7. کرم های شلاق.
8. تولید گوشت چرخ کرده.
9. پختن سس مایونز.

معایب مخلوط کن از چرخاندن سریع چاقو ناشی می شود. این به شما امکان می دهد تا به سرعت بر این کار مسلط شوید ، یک عامل ارزش غذایی وجود دارد. این پارامتر با سرعت بالای چاقوها در اثر حرارت ناشی از موتور کاهش می یابد. جنبه مربوط به مزایای غذاهای خام است که نیاز به مراقبت دقیق دارند. با این حال ، به عنوان تقریب اول ، نتیجه مخلوط کن مثبت است ، سرعت چشمگیر است. آب میوه گیری دو پیچ قادر به نشان دادن این چابکی نیست. راندمان مخلوط کن 100 because است زیرا خمیر را بدون قلمرو خرد می کند. تولید بدون زباله. در مقابل ، آب میوه گیری ها مقدار مشخصی از کیک را تف می کنند.

نمایش تجاری Vitamiks نشان می دهد: شما نیازی به برداشتن دانه ها یا قلمه های سیب ندارید. به آب میوه تبدیل می شود. این نوشیدنی غلیظ خواهد بود و لیست کامل عناصر کمیاب را حفظ می کند. متخصصان مواد غذایی خام می دانند که دانه های سیب حاوی ید هستند. یک میوه قادر است عنصر مورد نیاز را به مدت 24 ساعت در اختیار مردم قرار دهد. وقتی دانه ها را قبل از فشار دادن بیرون می اندازیم ، مفید بودن آب حاصل کاهش می یابد. این مزیت مخلوط کن قدرت بالا است.

مخلوط کن ها

تفاوت های مخلوط کن و مخلوط کن با چشم غیر مسلح قابل مشاهده است. به سادگی نمی توان این دو دستگاه را با هم اشتباه گرفت. مخلوط کن در اواسط قرن نوزدهم به طور خاص برای کوبیدن تخم مرغ اختراع شد. رالف کولیر بلافاصله گفت که غذاهای زیادی برای تهیه آنها وجود دارد که برای انجام آنها به هر شکلی که لازم باشد ، باید سریعتر از آن چیزی که فرد می تواند انجام دهد ، حباب هوا را پر کند. اینها مزایای مخلوط کن است.

ایده این است که پاروهای سیمی در سنجاب غوطه ور شده و شروع به چرخش در جهات مختلف می کنند. تخم مرغ ضخیم است و در پشت قفس سیم فاصله هوا باقی می گذارد. سپس توده سنجاب پشت پارو بسته می شود. هوا جذب می شود ، به حباب تبدیل می شود. شلاق رخ می دهد.

این تفاوت اصلی است. پاروها به آرامی در میکسر حرکت می کنند ، در غیر این صورت هوا زمان لازم برای نفوذ به ضخامت محصول را ندارد. معنای اختراع از بین خواهد رفت. میکسر نحوه خرد کردن مواد را نمی داند و در نظر گرفته نشده است.

میکسر علاوه بر زدن سفیده تخم مرغ به موارد زیر کمک می کند:

• خمیر درست کردن ؛
• خامه ی زده شده؛
• کرم را آماده کنید

بحث درباره معایب میکسر بی معنی است. با وظیفه محوله کاملاً کنار می آید. هدف از مخلوط کن زدن ، مخلوط کن خرد کردن است. با توجه به موارد فوق ، توجه داشته باشید: زنان خانه دار باتجربه می خواهند هر دو شیء را در آشپزخانه ببینند ، عملکرد لوازم خانگی متفاوت است.

مخلوط کن های دستی

دستگاه هایی هستند که طبقه بندی آنها دشوار است. گفتن اینکه Bamix مخلوط کن است اشتباه است. به طور دقیق تر ، در سال 1950 راجر پرینگاکت سوئیسی نوع جدیدی از وسایل آشپزی را به نام Bamix (Beat And MIX) اختراع کرد.

دسته مجهز به یک موتور چند سرعته است که با چندین ضمیمه تکمیل می شود ، یکی شبیه چاقوی متقاطع مخلوط کن استاندارد است. علاوه بر این ، یک ظرف شبیه لوازم جانبی پردازنده غذا ، با رنده ها ، درج های خرد کننده وجود دارد. در یک حالت ، دسته به شیار مخصوصی در ظرف وارد می شود و با یک رنده یک دایره را حرکت می دهد.

چنین دستگاه ساده ای به جایگزینی کامل پردازنده غذا کمک می کند ، این سوال را که چه چیزی بهتر است انتخاب کنید ، مخلوط کن یا میکسر را حذف می کند. دستگاه شناور به تهیه گوشت چرخ کرده ، سیب زمینی پوره شده ، خامه ، سفیده تخم مرغ ، هویج رنده ، کلم خرد شده کمک می کند. چندین پیوست و طیف وسیعی از سرعتهای موتور برای عملیات در دسترس هستند. در بالا ذکر شد: در مخلوط کن ، چاقوها به سرعت حرکت می کنند ، میکسر عجله ندارد.

احتمالاً ، آنها حدس زده اند که گرفتن یک لیتر کوکتل ، خرد کردن یک کیلوگرم یخ در سه ثانیه کار نخواهد کرد ، به طور کلی ، Bamiks وظایف هر دو دستگاه را انجام می دهد. به عنوان یک غذاساز ، چند منظوره عمل می کند. وقتی یک واحد سوئیسی در دست است ، میکسر چیست.

مخلوط کن در مقابل میکسر

مخلوط کن می زند ، مخلوط کن آسیاب می کند ، آخرین دستگاه هنوز می تواند عملیات بیشتری را انجام دهد. اینترنت جهان این ویدیو را دور زد: بامیکس در لیوانی با 50 گرم شیر غوطه ور شده است. پس از مدتی ، توده سفید زده شده کل ظرف را پر می کند. فوم حاصله آنقدر ضخیم است که از نظر قوام شبیه به یک کرم هوا است ؛ از لیوانی خارج نمی شود و ظاهراً وارونه شده است.

موارد فوق به ما امکان می دهد نتیجه بگیریم: مخلوط کن می تواند جایگزین مخلوط کن شود ، که بیشتر به حوزه تولید صنایع غذایی می انجامد. هیچ کس به ذهن خطور نمی کند که خمیر را با مخلوط کن در نانوایی بکوبد ؛ در خانه و با مقدار کمی از محصولات پخته ، می توانیم این دستگاه را به طور کامل مدیریت کنیم.

برعکس ، میکسر قادر به خرد کردن محصول نیست. پختن ادویه جات ترشی جات ، گوشت چرخ کرده شکست می خورد.

به جای نتیجه گیری

من می خواهم اشاره کنم: نه تنها Vitamix مخلوط کن های قدرتمندی تولید می کند که می توانند با این کار کنار بیایند. نام تجاری کره ای L`Equip چندان شناخته شده نیست ، اما هزینه کمتری دارد. ویژگی های دستگاه نسبت به Vitamiks تبلیغ شده پایین نیست.

در شرق ، آنها به شیوه خود سرگرم می شوند ، متخصصان کره ای هنگام آزمایش دستگاه ، مجبور شدند تعدادی عملیات را در لبه تیغه انجام دهند:

1. ابتدا مخلوط کن L'Equip یک کیلوگرم یخ را در 3 ثانیه تبدیل به برف کرد. یک واکنش سبک به غرب. درست است ، برف نه چندان متراکم ، بلکه ترد ، سفید و نرم بود.
2. سپس نوبت به آجرها رسید. از کیسه ، مدرس چند تکه بیرون آورد که تفاوت چندانی با آجر قرمز ندارند ، در نیم دقیقه مخلوط کن قطعات را به یک مشت گرد و غبار تبدیل کرد و دو تخم مرغ سرامیکی با شکل مناسب بیرون داد. اکنون ما روش های ساخت سوغات توسط شرق را می دانیم.
3. دستان آزمایش کنندگان توسط تلفن همراه یک تولید کننده محلی اشغال شده بود ... پس از 20 ثانیه ، دستگاه ارتباطی در تراشه های فلزی با اجزای پلاستیکی پراکنده شد.

کیفیت تبلیغات بسیار زیاد است ، ایده نویسنده از مواد حرفه ای Vitamix پایین تر است ، اما جهان مزایای مخلوط کن ساخته شده توسط کره را مشاهده کرد. شگفت آور است که کاسه شیشه ای از آزمایشات شکسته نشد. او می گوید بسیاری ، بعد از تلفن ، به نظر می رسید کره ای ها می خواهند دستگاه را روی چیز دیگری آزمایش کنند ... امروز ، خوانندگان اطلاعات کافی را دریافت کردند.

همه افراد در مورد کمک کننده های آشپزخانه به عنوان مخلوط کن و میکسر می دانند. نام این دستگاه ها از کلمات انگلیسی mix and blend آمده است که به معنی "مخلوط کردن" است. این امر بسیاری از زنان خانه دار را گمراه می کند که هدف دستگاه ها یکسان است. بنابراین ، چرا وقتی در یک مخلوط کن ثابت شلاق می زنید ، مانند یک مخلوط کن ، کف نرم ایجاد نمی شود؟ چطور می شود این را توضیح داد؟ آیا می توان سفیده ها را با مخلوط کن کوبید یا فقط میکسر برای این کار مناسب است؟ می توانید پاسخ این سوالات و سایر سوالات را از مقاله ما دریافت کنید.

کیفیت پروتئین های زده شده اغلب طعم و مزه ظرفی را که به آن اضافه می شوند تعیین می کند. این محصول کاملاً دمدمی مزاج است و بیرون آوردن کف کرکی از آن بسیار دشوارتر از تهیه کرم از کرم است. برای شکستن کف کرکی سفیده تخم مرغ ، باید قوانین زیر را رعایت کنید:

1. مس به عنوان ظرف ایده آل برای شلاق پروتئین در نظر گرفته می شود. یک ظرف سرامیکی ، مینا یا شیشه ای نیز مناسب است. با این حال ، در یک کاسه آلومینیومی ، سفیدها هنگام هم زدن رنگ مایل به خاکستری به خود می گیرند.
2. فقط در ظروف کاملاً تمیز و خشک می توانید سفیده ها را با کیفیت بالا بکوبید تا کف دار شود. برای این کار حتی می توانید کاسه را با پارچه ای آغشته به الکل پاک کنید.
3. مهم است که اطمینان حاصل شود که هنگام جدا کردن سفیده از زرده ، دومی در ظرف قرار نمی گیرند. در غیر این صورت ، حتی پس از ضرب و شتم طولانی ، کف سرسبز کار نمی کند.
4. اگر می پرسید آیا می توان پروتئین ها را با مخلوط کن مخلوط کرد ، پاسخ می تواند منفی یا مثبت باشد. همه چیز بستگی به این دارد که از کدام یک از لوازم جانبی مخلوط کن دستی استفاده می کنید.
5. تازه بودن تخم مرغ ها در هنگام زدن بسیار مهم است.
6. قبل از زدن ، سفیده ها باید در یخچال نگهداری شوند. حتی توصیه می شود که همزن را از مخلوط کن یا مواد اضافی را از مخلوط کن در یخچال به مدت 20 دقیقه قرار دهید.
7. می توانید کمی نمک به پروتئین ها اضافه کنید ، سپس آنها سرسبز تر می شوند.
8. اگر سفیدها به دنبال یک مرنگ هستند ، آب لیمو به صاف و براق شدن کف کمک می کند. کافی است چند قطره به سفیده تخم مرغ اضافه کرده و بعد از یک دقیقه میکسر (مخلوط کن) را خاموش کنید.

نحوه زدن سفیده تخم مرغ با همزن

سفیده ها را با همزن به آسانی مثل گلابی خرد کنید. برای انجام این کار ، باید دنباله ای از اقدامات زیر را رعایت کنید:

1. سفیده تخم مرغ ها را از زرده جدا کرده و در یک کاسه تمیز و خشک قرار دهید.
2. سفیده ها را با سرعت کم همزن به مدت 2 دقیقه بزنید.
3. سرعت همزن را به متوسط ​​افزایش دهید و سفیده ها را 2 دقیقه دیگر بزنید.
4. سفیده را با بیشترین سرعت به هم زدن ادامه دهید تا زمانی که کف نرم و با قله های ملایم در حال سقوط ایجاد شود.
5. اگر سفیده ها برای تهیه بیشتر مرنگ یا مرنگ هم زده اند ، در این مرحله لازم است شکر را به توده نرم و کرکی اضافه کنید ، و در انتهای فرآیند ، چند قطره آب لیمو بریزید.

نحوه شکستن سفیدها با میکسر در حال حاضر مشخص است. اما این س remainsال باقی می ماند که آیا می توان پروتئین را با مخلوط کن مخلوط کرد. در زیر سعی می کنیم به این سال پاسخ دهیم.

آیا می توانم سفیده را با مخلوط کن هم بزنم؟

هدف از مخلوط کن ضرب و مخلوط کردن محصولات است. عنصر اصلی کار این دستگاه ضرب کننده های فولادی است. به همین دلیل است که در صورت عدم وجود میکسر ، می توان آن را با یک همزن معمولی جایگزین کرد. تنها تفاوت در سرعت انجام کار خواهد بود. با کمک همزن برقی ، نه تنها می توانید سفیده تخم مرغ را به حالت کف درآورده و یک کرم پف دار برای تزئین کیک تهیه کنید ، بلکه خمیر را کشدار و یکدست کنید. یک میکسر دستی باید همه این کارها را حداقل 3 بار بیشتر انجام دهد.

اما اگر میکسر در خانه وجود نداشته باشد و یک همزن دستی نیز وجود داشته باشد ، چطور؟ آیا می توانم سفیده را با مخلوط کن به حالت کف درآورم؟ این کار دشواری نخواهد بود ، اما تنها در صورتی که مخلوط کن مجهز به ضمیمه ویسک باشد. شلاق کمی بیشتر از استفاده از میکسر به طول می انجامد ، اما نتیجه همان کف غلیظ و کرکی است که برای تهیه مرنگ مناسب است.

آیا می توان سفیدها را با همزن دستی هم زد و چگونه این کار را درست انجام دهیم؟

مخلوط کن یک ابزار مفید در هر آشپزخانه است. می تواند اکثر غذاها را آسیاب کرده و تقریبا پوره شود. اما افرادی که به این موضوع علاقه دارند که آیا می توان پروتئین های مرنگ را با مخلوط کن مخلوط کرد ، کمی ناامید خواهند شد. واقعیت این است که برای به دست آوردن کف کرکی از سفیده تخم مرغ ، فقط ضمیمه "whisk" مناسب است ، که معمولاً با یک مخلوط کن دستی در بسته قرار می گیرد.

به طور کلی ، شلاق پروتئین ها با مخلوط کن به ترتیب زیر رخ می دهد:

1. سفیده تخم مرغ از زرده جدا شده و در لیوانی که همراه مخلوط کن می آید قرار می گیرد.
2. شروع به زدن پروتئین با سرعت کم مخلوط کن کنید.
3. پس از 30 ثانیه سرعت همزن را افزایش دهید.
4. سفیده ها را هم بزنید تا کف کند.

در کل ، شلاق زدن سفیده ها 1-2 دقیقه طول می کشد.

نحوه زدن سفیده تخم مرغ با مخلوط کن ثابت

عنصر اصلی کار این دستگاه چاقوهای فولادی ضد زنگ است که با سرعت بالا می چرخند. این آنها هستند که محصولات با کیفیت بالا ، از جمله قوام نسبتاً متراکم را ارائه می دهند. مخلوط کن ثابت برای تهیه میلک شیک ، اسموتی و سوپ پوره ایده آل است. برای این ظروف و کوکتل ها ، خرید یک دستگاه ارزان قیمت با قدرت کم کافی خواهد بود. یک مخلوط کن قوی تر می تواند گوشت را در گوشت چرخ کرده خرد کرده ، سبزیجات و آجیل را خرد کند. اما آیا می توانید سفیده ها را با همزن بدون همزن بزنید؟

مخلوط کن ثابت برای ساختن کف کرکی از پروتئین ها کاملاً مناسب نیست. متأسفانه ، حتی تیزترین تیغه ها نمی توانند توده تخم مرغ را از نظر کیفی مخلوط کنند. به همین دلیل ، برای به دست آوردن کف کرکی ، باید یک میکسر یا در موارد شدید یک همزن دستی خریداری کنید.

اگر میکسر وجود نداشته باشد چگونه می توان سفیدها را شکست داد؟

همانطور که معلوم شد ، سفیده ها را می توان با همزن یا همزن دستی هم زد. به این س whetherال که آیا می توان سفیدها را با مخلوط کن شلاق زد ، می توان به طور مثبت پاسخ داد ، اما تنها در صورتی که دستگاه مجهز به دستگاه ضمیمه ویسک باشد. با این حال ، یک روش دیگر "مادربزرگ" برای زدن سفیده تخم مرغ وجود دارد - با چنگال.

برای به دست آوردن کف کرکی ، فقط سفیده تخم مرغ خام را در یک کاسه تمیز و خشک قرار دهید و با یک چنگال به صورت دایره ای از پایین به بالا بچرخانید. بعد از یک دقیقه ، می توانید کمی نمک اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. بعد از چند دقیقه دیگر ، می توانید شکر را در یک قاشق اضافه کنید. به سادگی می توانید با چرخاندن کاسه ، بررسی کنید که آیا کف مرنگ انجام شده است یا خیر.

درود بر شما خوانندگان عادی و تازه واردان! اغلب ، در مغازه ای که من به عنوان فروشنده کار می کنم ، این اتفاق می افتد که مشتریان نمی دانند به چه وسایلی نیاز دارند. یک مثال ساده - یک مشتری درخواست یک مخلوط کن می کند ، و بعدا معلوم می شود که او به مخلوط کن نیاز دارد. دلیل چنین خطاهایی این است که بسیاری از کاربران این تکنیک را درک نمی کنند و هدف آن را اشتباه می فهمند. جای نگرانی نیست ، زیرا فروشنده باید همه چیز را در مورد تکنیک بداند و این اوست که باید در انتخاب تکنیک مناسب کمک کند. امروز ما به مخلوط کن و میکسر نگاه می کنیم ، تفاوت دستگاه ها چیست و به این س answerال پاسخ می دهیم - آیا می توان مخلوط کن را با میکسر جایگزین کرد.

بدیهی است که این نوع فناوری ها در طراحی متفاوت هستند ، اگرچه تفاوت در اینجا بیشتر از نظر کار بصری است. میکسر مکانیزمی است که دارای دسته و سوئیچ های حالت است که موتور در داخل آن قرار دارد. عناصر کارکننده ، مانند کوبنده و قلاب ، مستقیماً در بدن وارد می شوند و به دلیل مکانیزم خاصی ، شروع به چرخش می کنند. میکسرها به دو دسته تقسیم می شوند ، آنها باید با دست نگه داشته شوند و ثابت باشند. در حالت دوم ، میکسر دارای پایه مخصوصی است که دستگاه را نگه می دارد. کاسه نیز در اینجا قرار دارد ، که در این فرایند می چرخد. صرف نظر از نوع ، موتور همیشه در میکسر قرار دارد ، اما در پایه نیست.

تفاوت مخلوط کن و مخلوط کن چیست؟ در اصل ، مخلوط کن یک دسته موتور است. می توانید نازلی روی آن قرار دهید که معمولاً مخلوط کن نامیده می شود. با یک چاقو با دو یا سه تیغه بسته می شود ، بسته به سازنده ، آنها در سطوح مختلف قرار دارند ، که باعث اختلاط بهتر محصولات می شود. نباید اشتباه گرفته شود - مخلوط کن غذا را آسیاب نمی کند ، آنها را مخلوط می کند. به هر حال ، این پاسخ به این سال است که تفاوت بین میکسر و مخلوط کن چیست. برای اولی ، وظیفه اصلی ضرب و شتم است ، برای دوم ، مخلوط کردن. در مورد مخلوط کن ، لازم است یک توضیح دهید - همچنین می داند چگونه آسیاب می کند ، اما برای این کار باید آسیاب در کیت وجود داشته باشد. به نظر می رسد یک کاسه با چاقو است. در این حالت ، مکانیزم موتور روی این ضمیمه قرار می گیرد و چاقو را هدایت می کند. یک چیز دیگر - نازل سوم در کیت یک همزن است و همچنین شلاق می زند. پس از این خطوط ، بسیاری از خریداران ممکن است این س askال را بپرسند - اگر مخلوط کن ، مانند مخلوط کن ، شلاق می زند ، تفاوت بین این دستگاه ها چیست. واقعیت این است که مخلوط کن همچنین عملکرد شلاق را دارد ، اما بر خلاف میکسر ، برای موادی با چگالی کم طراحی شده است - کرم سبک ، مرنگ ، تخم مرغ. ورز دادن خمیر ، مانند مخلوط کن با مخلوط کن ، کار نمی کند.

در بالا ذکر شد که میکسر می تواند ثابت یا دستی باشد. بلندرها به دو مدل شناور و ثابت تقسیم می شوند. اولین آنها در بالا توضیح داده شده است. دومی با این واقعیت متمایز می شوند که مکانیسم موتور در داخل کیس پنهان شده است ، که همچنین به عنوان یک پایه عمل می کند. این شامل مکانیزم های کنترل ، یعنی دکمه پاور ، سوئیچ های سرعت و حالت - پالس ، توربو و غیره است. یک کاسه با چاقو در بالای این ساختار قرار داده شده است. این مدلها تنها یک وظیفه دارند - ترکیب محصولات. از مخلوط کن ثابت می توان برای تهیه کوکتل ، سوپ پوره ، اسموتی و غذاهای مشابه استفاده کرد. آنها برای خرد کردن یا هم زدن غذا مناسب نیستند. این نکته را نیز باید در نظر گرفت.

بنابراین ، تفاوت مخلوط کن و مخلوط کن در عملکرد اصلی نهفته است ، یعنی مخلوط کن مخلوط کن ، مخلوط کن. هر دو دستگاه می توانند تا حدی جایگزین یکدیگر شوند. برای درک اینکه آیا می توان به جای مخلوط کن از میکسر استفاده کرد ، باید به این س answerال پاسخ دهید - دقیقاً چه چیزی آماده می شود. در صورت مجهز بودن به مخلوط کن به مخلوط کن ، میکسر می توان از مخلوط کن (مخلوط کن (در این مورد ، دستگاهها به یک شکل کار می کند)) و خردکن استفاده کرد. در صورت وجود این ضمیمه ها ، میکسر جایگزین مخلوط کن می شود. اما کار نمی کند. تقریباً در هر مخلوط کن یک ویسک وجود دارد ، اما در هیچ یک از آنها این ویسک برای خمیر یا مواد سفت طراحی نشده است. بنابراین ، اگر این سوال پیش می آید - که برای خمیر بهتر است - یک مخلوط کن.

چه چیزی برای خرید بهتر است

ما عملکردها و دستگاه را فهمیدیم ، اما پاسخ این س --ال - چه چیزی را انتخاب کنیم هنوز پیدا نشده است.

بنابراین ، برای خرید تجهیزات مناسب ، باید کارهایی را ترسیم کنید که باید با کمک آنها حل شود. برای سهولت انتخاب ، من یک لیست کوچک ارائه می دهم که انواع تجهیزات و عملکرد آنها را لیست می کند.

1. یک میکسر دستی یا ثابت با یک مخلوط کن و یک هلی کوپتر - مواد سبک و غلیظ را هم بزنید ، مواد غیر جامد را آسیاب کنید ، کوکتل ها را مخلوط کنید ، سیب زمینی پوره شده و شیر خشک تهیه کنید.
2. مخلوط کن دستی - مخلوط کردن هرگونه محصول ، خرد کردن محصولات سخت و نرم (یخ ، شکلات ، آجیل ، گیاهان ، میوه ها و غیره) ، مخلوط کردن مواد با چگالی کم.
3. مخلوط کن ثابت - تهیه اسموتی ، کوکتل ، انواع پوره ها ، مخلوط ها.

از لیست ارائه شده در بالا ، می توان دریافت که عملکردها به طرق مختلف با هم همپوشانی دارند ، اما هنگام خرید نوع تجهیزاتی که برای انجام این کار طراحی شده اند ، توصیه می کنم و نمی توانم آنها را با کمک پیوست های اضافی انجام دهم ، یعنی مخلوط کن خریداری شده برای خرد کردن و مخلوط کردن ، و یک مخلوط کن ، به طوری که ضرب و شتم. واقعیت این است که حتی با وجود وجود توابع اضافی ، یک دستگاه نامناسب می تواند ضعیف کنار بیاید. یک مخلوط کن خانگی دارای قدرتی در حدود 0.5 کیلو وات است ، یعنی حتی با یک نازل ، به اندازه مخلوط کن که حداقل قدرت آن باید از 700 وات شروع شود ، مخلوطی ایجاد نمی کند.

اگر به دلیل شرایط خاصی ، خرید هر دو نوع تجهیزات غیرممکن است و باید بهترین گزینه را انتخاب کنید ، باید مزایا و معایب آن را ارزیابی کنید. مخلوط کن خمیر نمی سازد و مخلوط کن غذاهای جامد را آسیاب نمی کند. کدام عملکرد مهمتر است ، هنگام انتخاب اساسی می شود.

رتبه بندی

در پایان ، من سه مدل مخلوط کن و میکسر ارائه می دهم که می توانند تا حدی جایگزین یکدیگر شوند.

میکسر با کیفیت از مارک آلمانی. یک خردکن و مخلوط کن وجود دارد. قدرت 0.5 کیلو وات 5 سرعته ، حالت توربو ، بدنه پلاستیکی. قیمت از 4 100 روبل. ( 2 مغازه, 3 مغازه, مسکو).

میکسر دستی در یک کیف پلاستیکی با قدرت 450 وات ، یک مخلوط کن مخلوط کن ، هلی کوپتر ، ویسک و قلاب. 5 سرعته ، حالت توربو. برای کار با مخلوط کن یک فنجان اندازه گیری وجود دارد ، دسته آن برای سهولت استفاده لاستیک شده است. برای غذاهای جامد مناسب نیست. قیمت - از 3 600 روبل. ( 2 مغازه, 3 مغازه).

دستگاه از فرانسه مخلوط کن دستی با ضمیمه مخلوط کن ، یعنی به شما امکان می دهد محصولات را مخلوط کنید. قدرت - 450 وات سرعت - 5 ، حالت توربو. جنس بدنه آن پلاستیک است. شامل یک لیوان اندازه گیری قیمت - از 2 800 روبل.

مخلوط کن دستی با هلی کوپتر ، ضمیمه پوره ، همزن. قدرت - 750 وات سرعت 21. این مدل به شما امکان می دهد غذاهای سخت و نرم را مخلوط کرده ، آسیاب کنید ، مواد سبک را شلاق بزنید و علاوه بر این دارای نازل مخصوصی برای تهیه پوره است. قیمت - از 4 300 روبل.

مخلوط کن دستی قدرتمند 1 کیلوواتی با هلی کوپتر و همزن به صورت استاندارد. این دستگاه می تواند اجسام سخت مانند یخ و همچنین گوشت خام ریز خرد شده را خرد کند. غذاهای سبک را هم بزنید. 10 سرعت. بدنه آن فلزی است. قیمت - از 3 800 روبل. ( 2 مغازه, 3 مغازه, مسکو).

مخلوط کن دستی با قدرت بالا - 1.2 کیلو وات. عملکرد گسترده ای که آن را به ترکیب نزدیک می کند. علاوه بر هلی کوپتر و ویسک ، یک شیشه جداگانه با ضمیمه هایی برای برش به مکعب ، رنده ، برش وجود دارد. علاوه بر این ، یک ضمیمه آسیاب وجود دارد که به شما اجازه می دهد چاشنی ها را آسیاب کنید (هیچ میکسری نمی تواند این کار را انجام دهد!) ، و همچنین یک ضمیمه پوره. بدنه آن فلزی است. در برابر داغ شدن بیش از حد موتور محافظت می شود. قیمت - از 5 800 روبل. ( 2 مغازه- سراسر دنیا).

تشکر از توجه شما! به زودی شما را در صفحات وبلاگم می بینم! با احترام ، روستیسلاو کوزمین.

مخلوط کن و میکسر دو لوازم خانگی بسیار مورد توجه هستند. آنچه در آشپزخانه مفیدتر است یک سوال دشوار است. مقایسه آنها دشوار است ، زیرا آنها برای اهداف مختلف ایجاد شده اند و در موارد بسیار نادر قابل تعویض هستند. اما هنوز هم می توانید یکی از آنها را در اولویت قرار دهید: بستگی به این دارد که چه نوع غذاهایی را بیشتر بپزید.

تفاوت مخلوط کن و مخلوط کن چیست؟

برای یک ثانیه تصور کنید که باید 100 سال پیش خمیر پنکیک درست کنید. شما یک چنگال برداشته و مواد را با آن مخلوط کنید. آیا قبلاً احساس کرده اید که دست شما بعد از چند دقیقه ضرب و شتم بی حس شده است؟ میکسر برای سهولت و سریعتر مخلوط کردن و جلوگیری از خستگی دست طراحی شده است. اگر شما نیاز به هم زدن پروتئین دارید چه؟ سرعتی که باید انجام دهید و زمان لازم برای انجام آن دلهره آور است. و نکته اینجا نه در مخلوط کردن بلکه در اشباع شدن مخلوط با هوا است. برای شلاق ، مخلوط کن ضروری است.

و اکنون وضعیت متفاوت است: شما یک سس از خامه ترش ، گیاهان ، پنیر و آجیل تهیه می کنید. ابتدا باید سبزیجات را با چاقو بسیار ریز خرد کنید. سپس پنیر را روی یک رنده ریز رنده کنید. آسیاب کردن آجیل به طور کلی ، به جز با چکش یا چرخ گوشت ، کار نخواهد کرد. در نتیجه - کوهی از ظروف ، یک ساعت وقت تلف شده ، یک دست خسته و یکنواخت ترین سس نیست. اما یک رنده ، یک چاقو و یک چرخ گوشت را می توان با مخلوط کن جایگزین کرد. وقتی با خامه ترش مخلوط شود ، جایگزین چنگال یا قاشق نیز می شود. و همه اینها در یک ظرف و در یک حرکت!

در خمیر پنکیک ، چیزی برای آسیاب کردن با چاقو یا رنده وجود ندارد ، و تهیه چنین سس با یک چنگال غیر واقعی است. به نظر می رسد عملکرد مخلوط کن گسترده تر از میکسر است ، اما در برخی موارد نمی تواند جایگزین میکسر شود.

بیایید خلاصه کنیم تفاوت این دستگاه ها در چیست.

میکسر:

• مخلوط و شلاق ؛
• استفاده با مواد مایع یا نیمه مایع ؛
• آسیاب کردن بلد نیست

مخلوط کن:

• خرد کرده و مخلوط می کند ؛
• قابل استفاده با محصولات مایع و جامد و حتی بسیار جامد.
• شلاق متوسط

برای جلوگیری از پاشیدن مخلوط هنگام کار با مخلوط کن دستی و میکسر ، ظرف را فقط 50-60 fill پر کنید.

بهترین انتخاب کدام است؟

میکسر و مخلوط کن تفاوت های بیشتری نسبت به شباهت ها دارند و حتی بسیار متفاوت به نظر می رسند. البته ، هر دو در آشپزخانه مفید خواهند بود ، اما اگر فقط می توانید یک دستگاه بخرید ، باید در نظر بگیرید که کدام برای شما مناسب است.

ساده ترین راه برای انجام این کار تجزیه و تحلیل ظروفی است که اغلب با استفاده از این دستگاه ها تهیه می شوند. اما در اینجا شما باید یک توضیح بدهید: مخلوط کن ها غوطه ور و ثابت هستند و با وجود اصل عملکرد یکسان ، همیشه قابل تعویض نیستند.

• پوره سوپ

مخلوط کن در این مورد بی فایده است: ما قبلاً گفتیم که نمی داند چگونه آسیاب کند. با یک مخلوط کن معمولی ، با تهیه مثلا 3 لیتر سوپ عذاب می کشید ، زیرا چنین ظروف بزرگی در مخلوط کن های خانگی وجود ندارد. ما باید آن را به صورت قطعاتی خرد کنیم!

• پوره سیب زمینی

با سیب زمینی پوره معمولی ، همه چیز کمی پیچیده تر است: مخلوط کن به سیب زمینی ها کمک می کند بدون اینکه یک توده در آن باقی بماند ، اما ، همانطور که در عمل نشان داده شده است ، با مخلوط کن غوطه وری زمان بیشتری طول می کشد تا ورز دادن با دست ، و نتیجه این نیست جالب بود. علاوه بر این ، شما به سرعت خسته می شوید و ممکن است دستگاه بیش از حد گرم شود! حتی اگر سیب زمینی نرم و خوب جوشانده شود: هنوز برای کار با موادی با مقاومت کمتر طراحی شده است.

یک مخلوط کن ثابت مطمئناً کار را انجام می دهد ، اما چگونه از مخلوط کن استفاده می کنید؟ تنها زمانی می توان از آن استفاده کرد که سیب زمینی ها با دست خرد شده یا در مخلوط کن خرد شوند تا به آنها هوا بدهد!

• املت

از آنجا که مواد تشکیل دهنده املت مایع هستند ، هم مخلوط کن و هم مخلوط کن می توانند با مخلوط کردن آن کنار بیایند. تفاوت این است که املت ساخته شده با میکسر کرکی تر خواهد بود ، زیرا محصولات نه تنها مخلوط می شوند ، بلکه ضرب می شوند.

• خمیر

همان قانون در مورد املت در اینجا صدق می کند: هر دو دستگاه با این کار کنار می آیند ، فقط مخلوط کن خمیر را هوا تر و کرکی تر می کند.

• خمیر تند

اما با یک خمیر تنگ ، مخلوط کن بی فایده است. درست است ، بسیاری نیز از مخلوط کن با مخلوط کن خمیر خودداری می کنند ، روشهای مادربزرگ را به خاطر می آورند و دستها را ترجیح می دهند.

• میلک شیک

به طور کلی ، مخلوط کن برای کوکتل با شیر و بستنی ترجیح داده می شود: آنها را هوا و کف می کند. اما اگر به جای شربت طعم دهنده تصمیم گرفتید موز اضافه کنید ، چطور؟ در این حالت ، مخلوط کن برطرف نمی شود ، و شما باید قسمت مایع را با قسمت جامد با مخلوط کن مخلوط کنید. اگر هنوز می خواهید به بافتی ظریف دست پیدا کنید ، می توانید مخلوط خرد شده را با همزن برقی بزنید.

در مورد کوکتل ها ، بسیار راحت است که از مخلوط کن دستی با یک ضمیمه دیگر استفاده کنید و در دو مرحله کار کنید: خرد کردن و مخلوط کردن تا یکدست شدن ، و سپس هم زدن.

• اسموتی

اگر بخواهید یخ را با آن خرد کنید ، مخلوط کن فقط می شکند. علاوه بر این ، هر مخلوط کن قادر به انجام این کار بدون گرم شدن بیش از حد نیست. بنابراین ، عاشقان اسموتی باید مخلوط کن قوی تری انتخاب کنند!

• موس ، پروتئین ، کرم

هر چیزی که باید به صورت فوم درآید بهتر است با همزن زده شود. بدون شیرینی در مغازه های شیرینی فروشی است ، خوب ، فقط هیچ جا. درست است ، اگر شما یک متخصص آشپزی بسیار پیچیده نیستید ، یک مخلوط کن معمولی در برخی موارد می تواند مخلوط را به اندازه کافی هم بزنید تا نه چندان هوایی و کرکی ، اما هنوز موس باشد. اما با پروتئین به قله و کرم ، فقط یک مخلوط کن کمک می کند.

• کرم رنگ

دشوار است که با کرم ها پاسخ صریح بدهیم: دستور العمل های بسیار زیادی وجود دارد! اما کدام دستگاه درخشان با آماده سازی آنها کنار می آید - مخلوط کن یا میکسر؟ ما به شما توصیه می کنیم که از این قاعده پیروی کنید: اگر کرم هوا و لطیف برنامه ریزی شده است و همه مواد تشکیل دهنده آن مایع یا نرم هستند ، میکسر را انتخاب کنید ، اما اگر دستور العمل حاوی مواد جامد است ، اما خامه باید غلیظ باشد ، مخلوط کن را انتخاب کنید

• سس

همه چیز بستگی به سس دارد. اگر ترکیبی از مواد مایع و نرم مانند خامه ترش ، سس گوجه فرنگی ، کره یا پنیر است ، پس یک مخلوط کن کار می کند. اما استفاده از مخلوط کن راحت تر است: به این ترتیب می توانید مواد جامد را نیز اضافه کنید.


به نظر می رسد که اکثر کارهای آشپزی روزمره به تسهیل مخلوط کن کمک می کند و برای دوستداران سوپ پوره - غوطه وری است. یک مخلوط کن ، مخصوصاً در صورت وجود یک مخلوط کن در مخلوط کن ، فقط برای سرآشپزهای شیرینی پیشرفته که به کیفیت شلاق بسیار حساس هستند ، مورد نیاز است.