Öppna ett shawarmaföretag. Hur man bygger ett lönsamt företag som säljer shawarma. Shawarma stall plats

Nuförtiden går de flesta ständigt framåt, och kan inte lägga mycket tid på bra kost. I den moderna storstadens frenetiska takt har många av oss en bit mat i all hast, på språng. Men doften av nyberedd shawarma lockar mer och mer.... Utöver allt detta finns det de som helt enkelt inte har råd att äta på ett kafé. Det är elever, skolbarn, säsongsarbetare m.m. etc. Att öppna ett eget mini-café med shawarmaproduktion kommer inte att kräva stora ekonomiska investeringar från dig. Och den här verksamheten kommer att ge dig vinst från de allra första arbetsdagarna. det viktigaste i denna verksamhet är att korrekt välja en plats med hög trafik. Och då återstår bara att hitta en bra kock och välja en värdefull politik på rätt sätt. Denna typ av verksamhet är en bra start inom cateringbranschen. Att öppna ett eget litet stall med tillagning och försäljning av shawarma har många fördelar jämfört med att öppna ett kafé eller en restaurang:

1. Liten investering.
2. Sannolikheten att hitta en bra kock som kommer att laga shawarma är mycket högre än att hitta en unik kock för ett kafé eller en restaurang.
3. Enkel registreringsprocedur.
4. Alla kontroller i ditt stall kommer att vara mycket mindre frekventa än på stora restauranger och kaféer.
5. Möjlighet att skala din verksamhet.
6. Det totala beloppet för initial investering i denna typ av verksamhet kommer att vara cirka 280 000 rubel.

Och du kan nå break-even-punkten under den första driftmånaden. Återbetalningstiden är cirka fem månader. Månadsvinst - 80 000 tusen rubel. avkastningen på försäljningen är 22 procent.

Beskrivning av verksamheten, produkten eller tjänsten

Efter att ha läst den här artikeln kommer du att lära dig hur du öppnar shawarma. En affärsplan kommer att ges här, där alla möjliga kostnader kommer att beaktas. Shawarma (shawarma) är en orientalisk maträtt. Den tillagas enligt följande: kött som tillagas på en speciell grill hackas i små bitar. Sedan läggs kryddiga örter, färska grönsaker, sås till den. Sedan slås fyllningen tätt in i en kaka eller pitabröd. Alla ingredienser tillagas av kocken i förväg. Av denna anledning tar beredningen av själva shawarman bara 5-10 minuter. Denna maträtt äts varm utan redskap.

Kostnaden för en maträtt som har en unik och originell smak, och som snabbt tillfredsställer hunger, är cirka 100-180 rubel. Detta beror på fyllningen som ingår i shawarmasåsen. Alla ovanstående fördelar gör denna rätt till den mest populära destinationen för snabbmat. Ett stånd som säljer shawarma bör placeras på en plats med hög trafik. Arean av det valda rummet bör vara cirka 10-15 kvadratmeter. meter. För närvarande har marknaden ett stort utbud av stånd. Av denna anledning kommer det inte att vara svårt att hitta ett lämpligt stall, bara för dig.

Shawarma sortiment:

• svamp,
• kyckling,
• ost,
• kött,
• diet,
• vegetarian.

För möjligheten att tjäna ytterligare inkomster kan du erbjuda dina kunder relaterade produkter: desserter, bakverk, drycker.

Drycker:

• Kaffe.
• Kylda juicer.
• Kolsyrat vatten, lemonad.

Andra bakverk:

• Pizza.
• Samsa.
• Smörgåsar.
• Varmkorv.
• Desserter:
• Chokladkakor.
• Glass.
• Milkshakes.

Stallets arbetsschema är följande: från 9-00 till 21-00.

Beskrivning av marknaden

I den här artikeln är det värt att ta reda på hur shawarma är lönsamt eller inte denna händelse? Omsättningen på cateringmarknaden i vårt land under de senaste 2016-17 översteg 1 200 miljarder rubel. Detta är vad Rosstat-data säger oss. Dessutom är ökningen av snabbmat mer märkbar: från maj 2015 till maj 2016 skapades 409 nya snabbmatsrestauranger i Ryssland. Redan i början av 2015 var tillväxten inom detta område 5,2 procent. I regionen i vår huvudstad, i synnerhet, kunde det utmärka kedjan snabbmat. För enskilda nätverkare var tillväxten tio procent, enligt CBRE-analytiker. Utifrån detta innehåller snabbmatsområdet en enorm tillväxtpotential.

Målgruppen.

Huvudkunderna för anläggningar som är engagerade i beredning och försäljning av shawarma är följande grupper av medborgare:

• Studenter.
• Elever.
• Mellannivå kontorsanställda och chefer.
• Representanter för olika arbetaryrken (lastare, byggare).
• Street food och snabbmat älskare.

Försäljning och marknadsföring.

Shawarma som affärsidé är en fantastisk sak. Men här är det värt att agera klokt. Den stora fördelen med denna typ av aktivitet är att du inte behöver lägga en stor summa pengar på en reklamkampanj. Du behöver bara göra en färgstark reklam som kommer att märkas på långt håll. Som en del av den pågående reklamkampanjen, för att locka kunder, kan du ordna en festlig öppning av ditt mini-café med högljudd rolig musik, ballonger och gratis drinkar. Dessutom rekommenderar vi att du registrerar dig i välkända sociala nätverk. nätverk, håll en dragning, informera dina kunder om kampanjerna. Med jämna mellanrum måste du ta itu med distributionen av flygblad på närliggande gator. Den bästa annonsen för ett shawarmastånd är förstås din nöjda kund, som matades mycket välsmakande och dessutom billigt. Det finns mycket enkla regler som gör att du kan skapa konkurrensfördelar, så att du kan skilja dig väl och lönsamt från ägarna till andra bås:

Du måste laga mat och välsmakande, men också hälsosamt. Det är nödvändigt att byta olja avsedd för stekning oftare, försök att endast använda högkvalitativa produkter, färska grönsaker.

Försök att lägga till variation till utbudet av produkter som erbjuds. Det är nödvändigt att introducera vegetarisk shawarma på menyn för de människor som inte äter köttprodukter, eller barns shawarma, så att små barn kan njuta av sin favoriträtt utan att skada hälsan.

Kocken och deltidsförsäljaren är skyldiga att betjäna kunder i rena uniformer, och alla ingredienser som används vid beredningen av shawarma måste förvaras i slutna och rena gastronormbehållare. Dessutom är det absolut nödvändigt att upprätthålla renlighet på ett sådant sätt att man inte är rädd för att kontrollera revisorn.

Lura aldrig dina kunder. Ofta försöker ägarna av dessa matställen med försäljning av gatumat, som inte vill dra förluster, sälja produkten, även om den inte kan klassificeras som färsk. Sådana spel med människors hälsa är mycket farliga och kan leda till allvarliga och sorgliga konsekvenser.

Ge rabatt till grossister. Till exempel, om en kund köper fem typer av shawarma på en gång, ge den sjätte! Därmed kommer det att vara möjligt att uppmuntra anställda på närliggande kontor. Försök att lägga till trevliga bonusar till shawarman som säljs, till exempel tuggummi eller en portion te eller kaffe. Sådana små saker kommer att kosta ägaren ganska billigt, och när det gäller kunderna själva kommer de att bli positivt överraskade och kommer att besöka ditt kafé mer än en gång.

Se till att följa en rimlig prispolicy.

Produktionsplan

Steg 1: Företagsregistrering.

Om du funderar på frågan om hur man öppnar en shawarma, ta reda på vilka dokument som behövs i denna fråga. Låt oss prata om allt i ordning.

Först ska du registrera dig som enskild företagare (enskild företagare) och välja en specifik beskattningsform. Genom att registrera dig som enskild företagare kan du sälja livsmedelsprodukter, såväl som alkoholfria drycker. När du har registrerat dig och du har registrerats i Unified State-registret måste du få följande dokumentpaket:

• Tillstånd att öppna ett stall som säljer shawarma i det valda territoriet - som regel utfärdas detta tillstånd av Rospotrebnadzor. Den behandlar endast sanitära och epidemiologiska frågor.
• Företagstillstånd. Utfärdad av kommunen.
• Sanitär och epidemiologisk slutsats från Rospotrebnadzor. detta dokument är utfärdat i enlighet med ditt företags överensstämmelse med befintliga standarder,
• Sanitära och epidemiologiska standarder, regler;
• Ett dokument som fungerar som en bilaga till avslutningen av Rospotrebnadzor. det kallas "Sortimentlista över tillverkade produkter";
• Ett speciellt program för produktionskontroll över efterlevnaden av sanitära regler och genomförandet av obligatoriska sanitära och epidemiologiska åtgärder vid försäljning och tillverkning av cateringprodukter.
• Avtal om tillhandahållande av kemtvätt och tvättservice för tvätt av personaluniformer.
• Intyg om överensstämmelse för tillverkade och sålda produkter, enligt gällande myndighetsdokumentation.
• Avtal om desinfektion av luftkonditionering och ventilationssystem.
• Desinfektion, deratisering, desinfektionsavtal.
• Kontrakt för export av fast avfall (fast hushållsavfall), samt organiskt avfall.
• Medicinsk bok för anställda.

Steg 2: Platsval.

De bästa ställena att sätta upp ett shawarmastånd:

Den centrala delen av staden (det idealiska alternativet skulle vara att installera ett stall på ett av de centrala torgen, där det är trångt på vardagar, såväl som på helger).

Platsen för ståndet bredvid marknaden, basar.

Nära institutet eller andra utbildningsinstitutioner, kontorsbyggnader och sjukhus.

Rumsegenskaper:

1. Tillgång till el och vattenförsörjning.
2. Rummets yta bör vara minst 10-15 kvadratmeter.
3. Isolerade väggar i stall.

Steg 3: Sök efter leverantörer.

I alla städer, utan undantag, finns det grossistföretag eller livsmedelsbaser som är specialiserade på matförsörjning. Du bör själv välja en eller flera leverantörer. Detta hjälper dig att minimera olika force majeure-händelser. Till exempel höjer huvudleverantören försäljningspriserna dramatiskt, eller kan helt enkelt inte förse ditt företag med oavbruten leverans. Först efter att du har säkrat undertecknandet av affärskontrakt kan du säkert räkna med att ge kunderna ytterligare rabatter. Du bör köpa ofta, men i små omgångar. Ja, det är värt att notera att du kommer att betala mer för leverans, men du kommer spara mycket på matförvaring. Du behöver inga speciella system avsedda för långtidsförvaring, till exempel en grönsakslåda. Detta kommer att hjälpa dig att säkerställa färskheten på din mat. De flesta grossister har färdiga förrådsset i sitt lager, eller med andra ord kan de helt ta över att utrusta ditt stall med nödvändiga livsmedel till en liten kostnad.

Steg 4: Flera aktiviteter.

Så nästa steg är att göra följande:

• Genomföra en reklamkampanj.
• Urval av arbetande personal.
• Utför reparationer i lokalen.
• Installation av nödvändig utrustning.
• Inköp av möbler.
• Genomföra ett reklamföretag i nätverket enligt planen för årliga kampanjer.
• Ceremoniell öppning av punkten.
• Punktens nuvarande arbete.

Organisationsstruktur

I grund och botten, i början av denna verksamhet, fungerar ägaren själv som chef för punkten. Personal: två försäljare/kockar. Öppettider: 2/2. i ett stall som säljer shawarma kan kocken också spela rollen som säljare. Men om det finns ett stort antal köpare kan du i framtiden anställa två personer per skift. I det här fallet kommer säljaren att arbeta, som kommer att kunna betjäna kunden och beräkna priset, och även kocken.

Huvudkraven för den arbetande personalen:

Obligatorisk närvaro av en medicinsk bok;

• Erfarenhet som kock.
• Flit.
• Ärlighet.
• Vänlighet.
• Lyhördhet.

Säljarens lön ska beräknas enligt följande: 10 000 rubel. Lön plus till detta, bonus (0,08 intäkter).

Finansiell plan

Investeringskostnaderna för att öppna denna typ av aktivitet kommer att uppgå till cirka 280 700 rubel. Den huvudsakliga utgiftsposten är utrustning. I tabellen nedan kommer vi att beskriva det i detalj per artikel. Försäljningsplanen enligt projektet kommer att tillhandahållas i följande tabell. I framtiden förutspås en gradvis ökning av försäljningsvolymerna under de första fyra månaderna av detta projekt. Baserat på detta är det här utgångsscenariot mer realistiskt. Dessutom har detta projekt en reserv för försäljningstillväxt vid ett utmärkt inträde på marknaden. Månatliga kostnader inkluderar både rörliga och inkrementella kostnader, som kommer att bero på den totala försäljningen. I tabellen nedan har vi uppmärksammat de genomsnittliga månatliga kostnaderna. Den huvudsakliga kostnadsposten är inköp av produkter. I vår nästa tabell kommer vi att presentera en detaljerad upphandlingsplan. Den totala marginalen för shawarma är cirka 150 procent. Och för desserter och andra bakverk - 100 procent. Drycker är femtio procent. För företagets första verksamhetsår kommer det ekonomiska resultatet att presenteras i tabellen nedan. Den genomsnittliga nettoinkomsten för ditt företags första verksamhetsår kommer att vara 91 000 rubel.

• När vi planerar för ett år kan vi säkert urskilja följande ekonomiska indikatorer:
• Den genomsnittliga återbetalningstiden är cirka 5 månader.
• Den diskonterade nettovinsten kommer att vara 555 900 rubel.
• Den rabatterade återbetalningstiden är fem månader.
• Avkastningsindex är 2,99.
• Bolagets internränta blir 199 procent.

Riskfaktorer

Nu kunde du lära dig hur du öppnar shawarma vad du behöver för detta. Det är värt att notera att denna typ av aktivitet innehåller ett antal nackdelar som du måste vara medveten om innan du bestämmer dig för att öppna ett shawarmastånd:

Stor konkurrens på detta område. Att försöka hitta en gratis nisch är ganska svårt, och att stanna kvar och göra det lönsamt är ännu svårare. Försäljningsstället för shawarma är ett litet företag. Och som vi vet är det alltid väldigt svårt för ett litet företag att hålla sig på marknaden.

Shawarma är gjord av lättfördärvliga livsmedel. Det är nödvändigt att noggrant välja och lagra produkter för att inte förgifta dina kunder.

Svårt att rekrytera personal. Den viktigaste uppgiften är att hitta en ärlig kock som kommer att arbeta snabbt och effektivt.

Att öka kostnaderna för produkter. Ingen av oss är tyvärr 100 % immun mot prishöjningar från leverantörer. Om du förutser riskerna kan du vara beredd på alla möjliga negativa konsekvenser och på så sätt minimera förlusterna av sojabönor.

Titta på videon

En kiosk som säljer shawarma planeras att öppnas i en genomsnittlig bosättning där 200 000 människor bor. Den huvudsakliga faktorn som påverkar inkomsten är platsen för butiken. I det här fallet skulle det bästa alternativet vara en plats nära en hållplats för kollektivtrafiken med ett stort passagerarflöde, ett stort köpcentrum, en utbildningsinstitution eller ett stort kontorscenter. Genom att tillhandahålla tjänster av hög kvalitet kan du tjäna ett stort antal vanliga kunder, vars antal ständigt kommer att växa. För att säkerställa konstant efterfrågan och positiv kundfeedback måste du uppfylla följande krav:

• Följ sanitära standarder till fullo.
• Ha en personal med vänliga medarbetare som inger förtroende hos kunderna.
• Upprätthåll en smart prispolicy.
• Arbeta med flera utbytbara leverantörer.

Efter att ha beslutat om de prioriterade uppgifterna som måste lösas för att ta en stabil position på marknaden, kommer vi att överväga de svårigheter som uppstår när man driver en kiosk för beredning och försäljning av shawarma:

• Frekventa inspektioner av SES med höga böter för överträdelse.
• Problemet med valet av lämpliga medarbetare.
• Stor konkurrens på snabbmatsmarknaden.

För att övervinna den första risken är det nödvändigt att dagligen övervaka de anställdas arbete, genomföra genomgångar om efterlevnad av sanitära standarder och införa ett system med böter och motiveringar för att följa ovanstående standarder. För att lösa det andra problemet är det först och främst nödvändigt att planera ett motivationssystem för anställda och tillhandahålla en lön som inte är lägre än genomsnittet för staden. För att utjämna det tredje problemet är det nödvändigt att genomföra en kundorienterad policy och genomföra kampanjer.

Registrering

Verksamhetsform: IP.

Det mest lönsamma alternativet när man driver en shawarma-kiosk är: STS 15%, eftersom de flesta av kostnaderna är inköp av ingredienser för beredning av shawarma och annan såld mat och dryck, löner och hyra.

55.30 "Aktivitet för restauranger och kaféer" väljs som huvud OKVED, ytterligare - 52.63 "Övrig detaljhandel utanför butiker" och 15.81 "Tillverkning av bröd och mjölkonfektyrprodukter av ohållbar lagring". En licens för dessa aktiviteter krävs inte. Det är planerat att tilldela 10 tusen rubel för registrering.

Personalsökning

För driften av kiosken kommer det att krävas säljare med sanitetsbok med erfarenhet av matlagning och handel. Stresstålig, eftersom du måste kombinera funktionerna hos en kock och en säljare och arbeta i ett ganska varmt rum. Om du befinner dig i närheten av utbildningsinstitutioner eller kontorsbyggnader kommer du att behöva klara av stora toppbelastningar under raster eller lunchraster hos kunderna, så du behöver arbeta snabbt. Anställda kommer att arbeta enligt schema 2/2.

Om det blir ett stort utflöde av kunder till konkurrerande anläggningar kommer ytterligare en medarbetare att anställas för skiftet.

Arbete med leverantörer, kontroll över säljarnas arbete kommer att utföras av direktören. Revisorn anlitas för att arbeta på distans. Du behöver också en promotor som distribuerar flygblad.

Lokal att hyra

För att säkerställa en god efterfrågan planeras att hyra en kiosk i stadskärnan, på en plats med stor folkmassa, inte långt från en hållplats för kollektivtrafiken. Ett kontor krävs inte för att driva en shawarma-kiosk. 10 kvm räcker. m utrymme för fullfjädrad arbete.

Kostnaden för att hyra ett sådant rum är cirka 25 tusen rubel per månad. Det är planerat att betala omedelbart i tre månader.

Lokalen ska uppfylla följande krav:

• Strömförsörjning.
• Möjlighet att sätta ut egen reklam på fasaden.
• Närvaron av en toalett.
• Möjlighet till entré av lastbilar från leverantörer.

Inköp av utrustning

För att komma igång behöver du en grill, ett kassaregister, ett matkylskåp, ett utomhuskylskåp för drycker, reklamskyltar och en pelare samt en uniform för anställda.

Denna tabell visar den nödvändiga utrustningen:

Totalt kommer lanseringen att kräva 258 000 rubel.

Företagsfrämjande

Huvudinriktningen för marknadsföringen tilldelas arrangören, som delar ut broschyrer med information och layout på kiosken som säljer shawarma, kampanjer med provsmakning och rabatter vissa dagar.

Från marknadsföring online är det planerat att skapa grupper i de sociala nätverken VKontakte, Odnoklassniki, Instagram.

Under de första tre månaderna är det planerat att spendera 75 000 rubel på reklam, och sedan är det planerat att tilldela 10 000 rubel på reklam varje månad.

Kostnadsberäkning

Vid lansering

Den här tabellen visar kostnaderna för att starta ett företag:

Lanseringen kommer att genomföras helt på bekostnad av företagarens egna medel.

En gång i månaden

Hur mycket ger verksamheten

Denna tabell visar beräkningen av produktionen under toppperioden (vintern):

Skatteunderlaget är:

272 000 - 237 000 = 35 000 rubel.

Subtrahera kostnaden för UST från det och få: 35 000 - 27 300 = 7 700 rubel.

7 700 x 0,15 = 1 155 rubel kommer att vara den månatliga skatten.

Vinsten av outlet kommer att vara:

35 000 - 1 155 = 33 845 rubel per månad.

Verksamhetens lönsamhet är:

(33 845 / 237 000) x 100 = 14,28 %.

Detta resultat kan anses vara ganska bra med tanke på att det krävs relativt små investeringar av pengar för att starta ett företag. Dessutom är sådan lönsamhet inte gränsen för en kiosk för beredning och försäljning av shawarma. Efter att ha fått ett gott rykte bland kunderna är det viktigt att behålla en stabil position bland erbjudandena på snabbmatsmarknaden, utöka utbudet och attrahera nya kunder.

Därefter kommer vi att beräkna återbetalningsperioden för investeringar i denna verksamhet: 525 000 rubel investerade i början / 33 845 rubel månadsvinst = 15,51 månader kommer att krävas för en full återbetalning. Men med tanke på den positiva dynamiken i intäktstillväxt när människor lär sig om detta butiksställe, kan vi med säkerhet säga att med stor sannolikhet kommer den fulla återbetalningen att komma tidigare.

Business Outlook

Med tiden går det att utöka utbudet genom att sälja korv, hamburgare, pommes frites och göra olika friterade bakverk. Dessa åtgärder kommer att öka antalet kunder, den genomsnittliga checken och populariteten för shawarmakiosken. Gatufast food är väldigt populärt bland människor som värdesätter sin tid, men som samtidigt älskar att äta gott. Och shawarma (eller shawarma, som det kallas i vissa regioner) i det här fallet är en mycket populär produkt som har älskats av olika segment av befolkningen i många år.

Så småningom

Att laga och sälja shawarma är en stabil verksamhet som inte är beroende av säsong. Populariteten för denna produkt på snabbmatsmarknaden är tillräckligt för att hjälpa till att sälja den. Endast försäljningsstället för shawarma behöver reklam. Och den bästa reklamen är recensioner och rekommendationer från tacksamma kunder, som är nyckeln till en stabil, hög efterfrågan på tillverkade och sålda produkter.

Vår affärsplan för ett shawarmastall med beräkningar visar att hög närvaro kan säkerställas genom att observera följande punkter:

• Att ha en stab av kock-säljare som tillhandahåller tjänster av hög kvalitet.
• Håll kiosken som säljer shawarma ren och följ alla sanitära standarder.
• Använd endast produkter av hög kvalitet för att laga shawarma.
• Övervaka säljarnas arbete genom ett videoövervakningssystem för att förhindra stöld av produkter och pengar.

Trots hård konkurrens från utländska snabbmatsbutiker är shawarma ett relativt billigt och snabbt sätt att få ett gott mellanmål, och är därför med rätta mycket populärt; det är mycket troligt att denna trend bara kommer att öka med åren. Så det kommer att vara lönsamt att organisera ett tält för produktion av shawarma.

Trots att shawarma anses vara en orientalisk maträtt, älskar folk i Ryssland det väldigt mycket och köper det ofta för ett snabbt mellanmål direkt på gatan. Shawarma kan jämföras med rätter som serveras på snabbmatsrestauranger på grund av dess billighet, tillgänglighet och utmärkta smak. Det är därför shawarmaaffärer anses kostnadseffektivt och mycket lönsamt - du kommer snabbt att få tillbaka dina investeringar och kunna öppna ett helt nätverk i din stad.

Det första steget är att ta reda på om det finns konkurrenter i din stad och vilka tjänster de erbjuder. I stora städer säljs shawarma på varje hörn, och i små städer kanske det inte finns alls. Om det redan finns konkurrenter, ta reda på exakt vad de erbjuder, prisnivån, kvaliteten på kundservice och bekvämligheten med platsen för uttaget.

Mycket lite utrymme behövs för ett shawarmastall

Du bör också ta reda på medelåldern för befolkningen i din stad. Sådan snabbmat är populär bland skolbarn, studenter och ungdomar - äldre köper det sällan.

Försök att hitta de mest fördelaktiga platserna för ståndets placering. För att organisera arbetet behöver du 5-8 kvadratmeter territorium-Du kan ställa ett stall nästan var som helst. Men det är önskvärt att placera den på trånga platser. De bästa alternativen är:

1. Bredvid marknaden.
2. Nära till universitet eller skola.
3. Vid ingången till gallerian.
4. Nära till kontorsbyggnader.
5. Vid vägskäl, viktiga tunnelbane- och kollektivtrafikstationer, på andra ställen genom passage.

Begränsa dig inte till att sälja en typ av shawarma – ge kunderna ett val. Du kanöppna ett tält med shawarma och ställ ett dryckesställ bredvid - för visst kommer köpare att vilja köpa vatten av dig för att skölja ner sin mat.

Företagsorganisation

Vanligtvis finns shawarma-kokpunkter i vanliga stånd med en genomskinlig fasad. Detta är ganska tillräckligt för ett fullfjädrat arbete. I själva kiosken måste du utrusta ventilation, ett tvättställ och, helst, en toalett. Från utrustningen behöver du:

1. Speciell vertikal elektrisk grill med brännare.
2. Kylskåp för matförvaring.
3. Bord för matlagning.
4. Knivar och diverse redskap.
5. Vitrinskåp eller vertikalt kylskåp för drycker (om nödvändigt).
6. Kassaregister.

Det är i princip allt du behöver för att komma igång.

Notera:snåla aldrig med matvaror. De måste vara färska, med lämpliga kvalitetscertifikat. Om din shawarma inte är välsmakande, kommer försäljningen omedelbart att minska.

För att öppna behöver du en elektrisk grill, en monter och en uppsättning maträtter

Efter att ha utvecklats kommer du att kunna börja sälja annan snabbmat: hamburgare, korv, pannkakor, etc., för vilka du måste köpa ytterligare utrustning.

Personal

Vanligtvis arbetar två personer i sådana bås:

1. Laga mat.
2. Kassörskan är en hjälparbetare.

Innan du öppnar måste du hitta en bra kock som vet hur man lagar mat snabbt och välsmakande. Det är inget svårt i det här - du kan lära dig på ett par veckor. Men kocken ska vara ansvarsfull, snygg och stresstålig, då han jobbar inför kunderna. Kassörskan tar vanligtvis emot pengar, ger en färdig beställning och utför mindre arbeten runt båset.

Båsets lönsamhet

Låt oss titta på vad öppnandet av ett sådant företag kommer att resultera i. Detaljerad shawarma affärsplan med beräkningar du kan hitta på Internet, här ger vi ungefärliga beräkningar.

1. Att hyra ett stall kostar cirka 35 tusen rubel i månaden.
2. Lönefonden för 2 anställda är 50 tusen rubel per månad.
3. Utrustning 70 000 rubel.
4. Annonskampanj - 15 000 (stalldesign, visitkort, flygblad).
5. Verktyg - 5 000 rubel per månad.
6. Inköp av matvaror cirka 3 000 per dag.

Dessutom kan du köpa en kylmonterad monter (30 tusen) och en kaffemaskin (upp till 100 000).

Huvudsaken är att hitta en bra, ansvarsfull kock

Här, faktiskt, och alla utgifter. Totalt behöver du cirka 170 000 rubel (eller 300 000 i maximalt fall) för att öppna.

Nu inkomstsidan. En shawarma kostar i genomsnitt 120 rubel. Under en arbetsdag på ett bra ställe säljer ståndet cirka 150 enheter snabbmat. Längs vägen säljs drycker, te, kaffe. Totalt, per dag, med hänsyn till köp av produkter, får du minst 15 000 rubel nettovinst, eller 450 000 per månad. Subtrahera från detta de obligatoriska månatliga betalningarna och få en nettovinst på 350 tusen rubel. Det betyder att alla investeringar du gör kommer att betala sig på bara en månad. Men i praktiken brukar de löna sig på 2-3: det kan vara få kunder den första månaden. Se därför till att investera i reklam, göra högkvalitativ och välsmakande mat, arrangera olika kampanjer och erbjudanden för vanliga kunder.

Hur man öppnar

Vi har redan behandlat verksamhetens organisation och lönsamhet, så låt oss titta på vilka dokument behövs för att öppna en shawarma i din stad.

Det första steget är att komma till det lokala skattekontoret och registrera sig som enskild företagare. Själva proceduren tar vanligtvis cirka 4-5 arbetsdagar. Därefter skriver du kontrakt om att hyra ett stall, installerar din utrustning i den och ansöker till sanitets- och epidemiologiska station och brandsyn om tillstånd. Vanligtvis tar denna process 2-3 veckor (i vissa fall mer än en månad). Parallellt med utfärdandet av tillstånd kan du starta en reklamkampanj och distribuera flygblad i det område som är av intresse för dig. Sedan anställer du en kock, fyller på med mat och öppnar upp.

Marknadsföring

I de flesta fall kommer du att behöva möta konkurrens, så du bör lära dig marknadsföringstekniker och omsätta dem i praktiken redan innan du öppnar. Överväga, hur man öppnar ett shawarmastånd som ett företag, om du inte är ensam på marknaden.

1. Först och främst, gör ditt stall vackert och utsökt matlagning. Förbipasserande ska se hur kocken steker köttet och skär det - det väcker aptiten, får en person att komma fram och prova utsökt mat.
2. Snåla aldrig med matvaror. Om de börjar försämras, kassera dem och försök inte sälja dem. En person kommer aldrig att komma tillbaka till dig om han åtminstone en gång inte gillar något. I småstäder fungerar word of mouth bra – säljer man röta så blir det inga fler kunder.
3. Avsätt pengar för reklam. Gör dig själv en vacker skylt och en märkbar meny som visar alla tjänster och priser. Beställ flygblad och visitkort och dela ut till kunderna.
4. Ordna kampanjer för vanliga kunder genom att sälja mat till dem med rabatt eller helt enkelt ge portioner.

Shawarma är en utsökt och näringsrik snabbmatsrätt.

Med ett ord måste du sticka ut. Studera dina konkurrenter, fundera över vad de gör för fel eller vad du kan förbättra i deras arbete. Tillämpa denna kunskap på dig själv och ditt företag kommer att blomstra.

framtidsutsikter

På grund av låga investeringar och hög lönsamhet kan denna verksamhet växa snabbt. På bara 3 månader efter starten av den första kiosken kan du öppna en andra och sedan efter ytterligare 2 månader, en tredje. På bara ett år, med rätt tillvägagångssätt, kan du öppna 6-7 stånd – med varje nytt kommer dina kostnader att minska.

Här i princip all information om hur man öppnar shawarma och vad du behöver för detta. Det svåraste i denna process är att få tillstånd från hälsostationen och brandkåren – ditt stall ska ha avsugningskåpa, larm, vatten (kylare) och matintyg. Spara inte - alla investeringar kommer att betala sig så snabbt som möjligt!

I kontakt med

Verksamheten med att förbereda och sälja shawarma är mycket populär idag bland blivande entreprenörer. Inte konstigt - alla kostnader för att öppna ett företag, på grund av den höga efterfrågan på "snabb" mat, betalar sig ganska snabbt. Och trots den höga konkurrensen inom denna nisch kan alla bygga en lönsam verksamhet. Börja med att utarbeta - priset på shawarmautrustning bör beaktas, rätt plats för försäljning bör väljas och en utvecklingsstrategi bör genomtänkas.

Hur öppnar man en shawarma från grunden? Vad kommer en entreprenör att behöva ta hand om för att verksamheten så småningom börjar ge konsekvent höga vinster?

Vår verksamhetsvärdering:

Startinvesteringar - från 120 000 rubel.

Marknadsmättnaden är hög.

Komplexiteten i att starta ett företag är 7/10.

Att välja ett företagsformat

Valet av affärsinriktning är det första en affärsman bör tänka på. Alla ytterligare steg - sökning, lokaler, inköp av utrustning, marknadsföringspolicy - kommer att bero på formatet på snabbmatsanläggningen.

Shawarmaproduktion som företag kan du köra i ett mobilt eller stationärt stall, såväl som inomhus. Varje alternativ har sina egna fördelar och nackdelar:

• Separat rum. I det här fallet måste du förbereda många dokument och få tillstånd från Rospotrebnadzor, SES och Fire Supervision - de valda lokalerna kommer att kontrolleras noggrant av tillsynsmyndigheter för att följa alla regler och förordningar. Detta alternativ, när det gäller företagsregistrering, är något mer komplicerat. Däremot kan du placera din etablering i köpcentrets paviljong, där det är mycket trafik. Nyckeln till framgång är ett rum på en trång plats.
• Stationär stall. Det kommer att vara få kontroller när du öppnar ett "gata"-företag - du meddelar bara tillsynstjänsterna om arbetets start. Och Rospotrebnadzor och SES kan genomföra en revision först efter ett år eller på ett specifikt kundklagomål. Men här kan problem av ett annat slag uppstå - för att sätta en kiosk för shawarma på gatan kommer det att bli nödvändigt att hyra en tomt av stadsförvaltningen. Som regel är hyran för marken mindre än hyran för en paviljong i ett köpcentrum - fördelarna med gatuhandel kan vara ganska betydande.
• Mobilt stall. Shawarma på hjul kommer att kräva registrering av skåpbilen hos trafikpolisen, eftersom den i själva verket förblir ett fordon. Ett sådant företag kommer att ha en viktig fördel jämfört med andra format - du kommer att kunna ändra platsen för handeln minst varje dag och välja ett mer lönsamt försäljningsställe. Det är bättre att börja öppna en shawarmabutik på hjul med en hyrd skåpbil - det krävs inte mycket initial investering.

Överväg att öppna en franchise-shawarmapunkt - det finns tillräckligt med erbjudanden på marknaden. Alternativen är - Uncle Doner, Lunch Express, FOODmix. Men i vissa fall kommer affärsorganisationssystemet för franchisesystemet att kräva större investeringar - du betalar för användningen av varumärket och den omfattande hjälpen från specialister när du öppnar en butik. En franchise av ett shawarmaställ eller ett fullfjädrat snabbmatsställe, om du väljer ett varumärke känt för konsumenterna, kan ge mycket vinst.

Vi gör affärer rätt

För att spara på initiala kostnader, registrera ett företag som en enskild entreprenör - för ett mobilt eller stationärt stall som säljer shawarma eller kebab räcker detta.

Efter att ha registrerat verksamheten hos skattekontoret meddelar du Rospotrebnadzor, brandförsvaret, SES om starten av din verksamhet - statliga myndigheter genomför vid behov inspektioner. Om inga överträdelser hittas kan shawarmatältet börja sitt arbete. Ibland drar processen att få alla nödvändiga tillstånd ut i många månader. Därför är det bättre att börja samla alla papper i förväg för att hinna öppna ett stall för vår-sommarsäsongen.

Välj platsen för uttaget

Inkomsten när du gör affärer kommer direkt att bero på vilken plats du väljer att bedriva försäljning.

Huvudregeln är att platsen ska vara trångt. Utvärdera flera alternativ innan du ingår ett hyresavtal med ägaren av paviljongen eller marken - det är viktigt att ta hänsyn till konkurrensnivån. Det är bra om det inte finns några butiker i närheten som erbjuder samma produkter - då kommer shawarmaverksamheten att ge mer vinst. Hittar du inte en sådan plats? Då måste du sticka ut från dina konkurrenter på något sätt - lägre priser, ett ljust tecken, märkbart på långt håll.

Hur mycket pengar du kommer att ge för ett hyrt område i ett köpcentrum eller för en tomt på gatan beror på platsens "efterfrågan" - ju närmare stadens centrum, desto högre blir månadsavgiften.

Att välja utrustning för tillverkning och försäljning av shawarma

Affärsplanen för att öppna shawarma inkluderar nödvändigtvis kostnaden för att köpa utrustning - i själva verket är detta den viktigaste utgiftsposten. Det är bättre att inte spara på köp av enheter - kvaliteten på den färdiga produkten kommer att bero på dem. Om ditt mål är att uppnå minimibeloppet när du öppnar ett företag, överväg att köpa begagnade apparater.

Du måste köpa följande grundläggande utrustning för att göra shawarma:

• grill,
• industriell skärare,
• stavmixer för att göra såser,
• kylskåp,
• bord,
• en ugn för uppvärmning (kontaktgrill eller konventionell mikrovågsugn) färdigrätter.

Den mest "huvudsakliga" apparaten för produktion av shawarma är en grill. Närma dig hans val med allt ansvar.

Utrustningen är ett skåp av rostfritt stål med en viss typ av värmeelement. Beroende på den specifika modellen kan shawarmamaskinen kompletteras med hjälpelement - en bricka för att samla upp droppande fett, en uppsättning grillspett, gastronormbehållare, glasunderlägg. Enheten fungerar från ett nätverk eller gas.

Det första alternativet, trots det betydande slöseriet med el, är det vanligaste bland ägarna av anläggningar för tillverkning och försäljning av shawarma. När du öppnar ett mobilt stall kan du köpa en shawarmamaskin av gastyp - du måste köpa en flaska flytande gas. Men dess funktion kräver överensstämmelse med brandsäkerhet - inspektioner av tillsynsmyndigheter kan inte undvikas.

När du väljer en grill, vägleds av dess följande tekniska egenskaper - prestanda, kapacitet, typ av uppvärmning, närvaron av en drivning för roterande spett. Till en början kan du köpa utrustning billigare - med lite kraft. Och när shawarmabaren blir populär och lockar stora kundflöden kan man "modernisera" den tekniska utrustningen.

Och vad behövs om en entreprenör planerar att erbjuda kunderna inte bara shawarma och kebab? Allt kommer att bero på det specifika utbudet av rätter. Du kan behöva följande utrustning - fritös, pannkaksugn, våffeljärn, smoothiemixer.

Att köpa utrustning för produktion av shawarma är ganska realistiskt för 50 000-70 000 rubel. Men dessa kommer inte att vara enheter med högsta effekt. En komplett uppsättning utrustning kommer att kräva mer betydande kostnader - minst 100 000 rubel.

Vi anställer personal och studerar tekniken för att laga shawarma

Framställningen av shawarma är en enkel process. Många kockar äger tekniken. För att sälja en kvalitetsprodukt, försök att hitta en riktig professionell - utsökt tillagade rätter kommer att locka kunder till ditt stall.

En förutsättning är att anställda har sanitetsböcker! Det är bättre att inte ta risker här - vid den första kontrollen av institutionen av sanitetstjänsterna får du böter.

Du måste regelbundet köpa färska råvaror för att göra shawarma - kyckling, fläsk, pitabröd, morötter, kål, tomater, gurka, lök, majonnäs, ketchup. En komplett lista över nödvändiga produkter kommer att bero på den utvecklade menyn och receptet för att förbereda huvudrätten. Till en början var shawarma ett turkiskt tunnbröd fyllt med nötkött, fläsk eller lamm, grönsaker. I vårt land använder nästan varje shawarmabutik tunna pitabröd för matlagning.

Generellt sett ser shawarmaberedningstekniken ut så här:

• Köttet skärs i tunna bitar och träs på ett vertikalt spett i grillen.
• Köttet skärs i små bitar när det tillagas.
• Detta följs av "förpackning" av shawarma - grönsaker, kött, sås läggs på pitabröd, som sedan slås in.
• Färdiggjord shawarma kan dessutom stekas.

Passa på att beställa märkespåsar och pappersförpackningar – så sticker du ut från dina konkurrenter.

Att sälja shawarma kommer att ge höga vinster om du börjar erbjuda kunder läckra rätter gjorda av kvalitetsprodukter.

Vi beräknar möjlig vinst från att göra affärer

Hur man öppnar ett shawarmastånd, vi kom på det. Och hur mycket kommer ett stånd som säljer "snabbmat" att ge vinst?

När verksamheten lönar sig beror på den investering som görs. För att öppna ett försäljningsställe behöver du följande belopp:

• Registrering av ett företag - från 10 000 rubel.

• Köp av ett kassaregister - från 5000 rubel.
• Inköp av utrustning - från 50 000 rubel.
• Inköp av produkter, förpackning för den första månaden av arbetet - från 30 000 rubel.
• Hyra av lokaler eller mark för den första månaden - från 20 000 rubel.

Genomsnittliga uppskattningar visar att det kommer att ta minst 120 000 rubel för att öppna ett litet stall för tillverkning och försäljning av shawarma. För att erbjuda kunderna andra rätter behövs fler kostnader - upp till 300 000 rubel.

Innan du öppnar shawarma, överväg priserna för rätter. I genomsnitt kostar shawarma cirka 100 rubel. På en timmes arbete med bra trafik är det realistiskt att sälja upp till 20 färdiga rätter. Om uttaget kommer att fungera i 12 timmar kan du tjäna upp till 24 000 rubel per skift. Intäkterna blir större vid försäljning av relaterade produkter - juicer, lemonader, pajer, kebab.

öppen shawarma uppgiften är inte lätt, den kräver mycket kraft, men ingen sa att det skulle vara lätt. Dokumentationen är den viktigaste:

1. Behörigheter.
2. Handlingar för handel från sanitär-epidemiologiska och brandförsvar.
3. Ett dokument som bekräftar sortimentet.
4. Produktkvalitetscertifikat.

För att öppna en shawarma, köp en paviljong eller annan struktur, men för detta, kontakta de lokala myndigheterna för lämpliga rekommendationer. Utveckla ett menykoncept, då blir det tydligt vilken typ av gradienter och hur mycket som behövs för normal drift. Köp redan inlagda råvaror, men behåll det under lång tid, det kommer att försämras, särskilt på sommaren, förbered omedelbart en maträtt från det. Om du vet vad omsättningen är, blir det lättare att ordna med förnödenheter. Det är bäst att köpa och sylta det själv, men inte allt på en gång, i delar, beroende på antalet kunder. Det finns olika strukturer där mat säljs.

Fördelar med stånd i handeln:

• Fristående byggnad.
• Upplåtelse av mark från förvaltningen.
• Kontrollen kommer först efter ett år, eller om ett klagomål har kommit mot dig.
• Om du registrerar ett stall på hjul är detta ett fordon.

Bestäm var produkten ska säljas. Fel val av plats kommer att leda till kollaps. Innan du sluter kontraktet, be att få se kontraktet med stadens myndigheter.

Kostnaden för utrustning beror på tillverkningslandet, utländsk utrustning är dyrare, vår är mycket mindre. Efter att ha kommit överens med leverantörer, att ha fått alla tillstånd, sätta upp ett stall - rekrytera arbetare. Kontrollera kockens arbete, prova rätterna och först då, gör en upptäckt, bjud in kunder.

Vad behöver du för att öppna en shawarma

För att börja sälja shawarma krävs ekonomi. För att förstå om du ska ta ett lån, och hur mycket kapital du behöver, beräkna ungefär på papper hur mycket och vad du behöver. Ingen kan svara exakt på hur mycket pengar det kommer att ta för att öppna en shawarma, eftersom allt beror på försäljningsstaden, konkurrensen, var du kommer att sälja och många andra faktorer.

Pengar för att öppna ett stall med shawarma kan tas emot:

• Ta ett banklån. När du skriver under kontraktet, läs det mycket noggrant, om du känner en advokat, ring honom med dig.
• Investering. Att hitta en investerare som kommer att investera är inte lätt. En utmärkt affärspartner.
• Statligt stöd.

Du som ägare måste förstå vad som kommer att placeras i båset eller kiosken, hur köket kommer att fungera, hur utrustningen fungerar, observera säljarnas och kockens arbete, om de gör allt rätt, om de bryter mot teknisk process, om de följer säkerhetsföreskrifterna. För en nybörjare är det viktigt att förstå vilken typ av design det kommer att vara. Det är bäst att välja en plats där det finns många utbildningsinstitutioner, affärscentra.

När du funderar på att öppna en shawarma, se till att du till exempel kan ställa bord på sommaren, nära ståndet för bekvämlighets skull på sommaren, och om du jobbar på vintern bör rummet förberedas för detta.

En viktigare komponent för alla företag är nya kunder. Shawarma är den mat som folk oftast köper till mellanmål, eller att festa i. Ett bra alternativ vore att göra en hemsida för dina produkter så att dina kunder kan lära sig om den, bekanta sig med utbudet. Du behöver inte mycket personal, det räcker med några kockar och en revisor.

• För normal drift, köp utrustning:
• Grilla som köttet steks på.
• Kylskåp för matförvaring.
• Arbetsyta för säljaren;
• Handfat med tvättställ.
• Kassaregister.
• Mikrovågsugn.
• Skåp för inventarieförvaring.

Anslut din verksamhetslokal till el och vatten.

Äter du shawarma, men du gillar inte var den tillagas, under vilka förhållanden och var den säljs? Det finns bara en utväg - börja laga shawarma själv. Så du kommer att kunna kontrollera hela processen, du kommer att övervaka kvaliteten på produkterna, du kommer att välja ett team av kockar, du kommer att vara säker på de produkter du säljer.

Vill du sälja shawarma? Denna produkt är välsmakande om den tillagas av färska ingredienser i ny utrustning och i lokaler som uppfyller säkerhetsbestämmelserna. För att öppna shawarma, upprätta en grov plan för genomförandet av ditt projekt. Du har en tydlig förståelse för var du ska producera produkten, vilka som kommer att vara dina kunder.

För att identifiera dina konkurrenter kan du helt enkelt gå nära tunnelbanestationer och se hur den är förberedd. Där görs det inte alltid bra, och i strid med alla möjliga normer. Shawarma eller shawarma är en eftertraktad produkt som kom till oss från Mellanöstern. Ganska oansenligt började nötkött med grönsaker, rullat till ett tunnbröd, efterfrågas. Hemligheten med framgång är välsmakande, bekväm och möjlig att äta på språng.

Till rätten väljer du endast färskt pitabröd. Om det inte är färskt är det inte längre gott. Det kommer att explodera och spricka. Förresten, för att den ska stanna längre måste den som det visade sig frysas! Innan du lagar mat, ta ut den ur frysen och ställ in den i kylen så att den tinar där. Såsen är väldigt vettig. Naturligtvis används majonnäs, eller ketchup. Men om du har tid, gör dina egna såser.

För matlagning används 2 såser - snövit vitlök och kryddig scharlakansröd. Slå in fyllningen ordentligt så faller inte shawarman sönder! Bred ut pitabrödet, fukta lite med lite vatten och citronsaft. I mitten, smörj med snövit sås, lägg grönsaker på toppen. Häll över såsen och lägg ut köttet. Toppa allt med ketchup. I början överlappar du fyllningen med korta kanter och rullar sedan ihop den som en rulle. Om shawarman har svalnat, värm inte upp den, den kommer att flyta och lossna. Hetta upp i en stekpanna utan olja.

Öppna shawarma, om du verkligen vill göra affärer på detta och göra vinst måste du fördjupa dig i alla processer. Låt oss titta på hur man förbereder shawarma. Redan från början kallades det "shawarma". Det var uteslutande tillagat av kalv- och lammkött, men turkarna lade till kyckling till det traditionella receptet. Huvudingredienserna är kött med kryddor. Den är förberedd på specialutrustning som roterar.

Köttet marineras och överlappas på en nål för stekning. Det godaste är shawarma tillagad på kol. Ta köttet från höftdelen, strö det med kryddor, marinera i flera timmar. Huvudkryddan är gurkmeja och paprika, du kan lägga till kardemumma, peppar eller curry. Detta är en rätt som är populär i vårt land.

Huvudrätten ska vara välsmakande eftersom verksamhetens lönsamhet beror på den. Du kan diversifiera listan med rätter genom att göra den med olika smaker, från olika typer av kött kryddat med olika smaker på kundens begäran. Köp bara färskt kött som inte stannar länge i kylen, men som omedelbart går till matlagning.

Utrustning för att göra shawarma:

• Elektrisk grill.
• Kylskåp för förvaring av kött.
• Mikrovågsugn.
• Brännare för din grill.

Vad du behöver för att öppna shawarma

Öppna ett shawarmastånd vid första anblicken är det enkelt, men det svåraste är att få tillstånd från brand-, sanitets-, skattetjänsten. Det viktigaste dokumentet för öppning är tillstånd från sanitets- och epidemiologiska tjänsten samt brandsäkerhet. I slutet av kontrollen börjar du köpa utrustning och rekrytera personal.

Först, hitta en bra plats. Det största misstaget för de flesta affärsmän är att hitta eller betala pengar för att hyra ett område i ett affärscenter eller andra lokaler. Nackdelarna med detta tillvägagångssätt är de höga kostnaderna för hyran, du måste få tillstånd från de anställda vid SES och brandkåren. Det är bäst att installera ett stall på en tomt, hyra det eller köpa en mobil struktur, det är mycket mer lönsamt och billigare.

Därefter gör du upp en rad produkter, en lista över råvaror och planerar processer. Gör fyllningen annorlunda, så får du en stor variation. Det finns många alternativ för fyllning. Du kan köpa kött och skära och marinera det själv, det blir mycket mer lönsamt och billigare. Du behöver köpa ett kylskåp, eller ett kylskåp, en grill, köksredskap, en mikrovågsugn.
Produktionen av produkten bör göras av en kock som älskar att göra det, eftersom välsmakande är nyckeln till bra försäljning.

Förberedelsetekniken inkluderar följande steg:

Skiva köttet tunt.

Trä över spetten.

Skär köttet i små bitar.

Lägg alla ingredienser på pitabrödet.

Stek allt i olja.

Sälj produkten i märkesförpackningar. Detta kommer att vara mycket bekvämt för både dig och dina kunder.

Hur mycket kostar det att öppna en shawarma

Att starta ett eget företagsprojekt kräver en kapitalinvestering. Den initiala investeringskostnaden beror på var du kommer att öppna försäljningen av shawarma, hur lång tid registreringen kommer att ta, om du kommer att betala för den arrenderade marken, vilken utrustning du köper och många andra nyanser.

Fördelar:

• Liten investering för att komma igång.
• Hitta en shawarmakock.
• Enkel registrering.

Brister:

• Stor konkurrens.
• Produkterna framställs av lättfördärvliga produkter.

Funktioner för att öppna ett stall med shawarma

För älskare av orientalisk mat är öppnandet av ett stall som säljer shawarma en riktig semester. Men de kommer att köpa en produkt från dig bara om den är gjord av färskt kött och är mycket välsmakande.

Ett kännetecken för utvecklingen av ett sådant företag är den tid som spenderas på pappersarbete. Bra läge, utsökt shawarma och rimligt pris är huvudkomponenterna för framgång.

För att bli framgångsrik i affärer behöver du:

• Vald plats
• Utmärkt betjäning.
• För framgång:
• Kvalitetsprodukter.
• Mångsidigt sortiment.
• Renhet.
• Samvetsgrannhet.
• Rabatter.
• Bra priser.

Huvuddraget i handeln är företagets framgång, vilket beror på flödet av människor.

Shawarma affärsplan

Shawarma affärsplan– Det här är en tydlig förståelse för hur mycket pengar och vad som kommer att gå. Ungefärlig tid för att starta ett sådant projekt är 3 månader.För att påskynda tiden kan du anlita en advokat som tar hand om utfärdandet av tillstånd från myndigheterna. Det kommer att ta dig 2 månader att köpa ett stånd, hyra mark och bjuda in personal.

Detta dokument beskriver:

• Mål och mål.
• Kort sammanfattning av hela dokumentet.
• En analys av marknaden för tjänster för försäljning av shawarma kan präglas av både stad och land.

Lyft fram dina konkurrenter, det är också önskvärt att göra en kort beskrivning av deras negativa aspekter i arbetet, hur och hur de attraherar kunder, på grund av vad. För att göra detta är det lämpligt att titta på några av dem, äta, se hur kocken fungerar, utvärdera hur shawarma görs, titta på menyn, markera viktiga rätter för dig själv.

Det är väldigt gott, det kommer att ställas en fråga vid beställning: vad skulle du rekommendera mig, eller med vilken fyllning har du den godaste shawarman, hur lång tid tar det att tillaga den. Den viktigaste faktorn vid köp är om säljaren har förändring.

Utvecklingsstrategi:

• Shawarma pris. Beräkna den ungefärliga kostnaden för produkter med olika fyllningar. Gör det lite lägre än på andra ställen.
• Produkt.

Gör en meny, lägg till variation till den. Förutom den viktigaste - shawarma, sälj juicer, mineralvatten, läsk, så att du kommer att ha fler kunder. Till exempel, medan köparen väntar på beställningen, ge honom ett frågeformulär, där det kommer att finnas ett antal frågor:

1. Du gillar våra produkter.
2. För dig att lägga till sortimentet.
3. Med vilka fyllningar skulle du vilja testa shawarma.
4. Placeringen av vårt stall passar dig.
5. Var vill du att vårt stånd öppnar igen.
6. Skulle det vara bekvämt för dig om vi satte oss ner och lanserade en shawarmaleverans.
   Genom att ställa sådana frågor kan du identifiera kundernas behov, få verksamheten att fungera efter dina kunders behov.

• Försäljning. Ställ in arbetstider och lediga dagar, om några. Hur många personer behöver du för att arbeta.
• Reklam. Hur kommer du att informera befintliga och potentiella konsumenter av produkter om dina nya produkter, kampanjer, etc. Detta är mycket ekonomiskt, för när du öppnar ett sådant företag behöver du inte göra en reklamkampanj. Klienten kommer att göra det själv, kommer för shawarma nästa gång. Om du vill använda reklammetoder, är det här de viktigaste:

1. a) Utdelning av flygblad.
2. b) Gruppera i sociala nätverk, fylla den med information, hålla dragningar.
   Gör ekonomiska beräkningar (kostnaden för hyra, utrustning, personallöner, papperskostnader, samt en ungefärlig priskalkyl, reklamkostnader).

Stadier för att implementera en shawarma affärsplan:

• Registrera företag och få tillstånd.
• Hyr ett stall.
• Köp utrustning och möbler.
• Rekrytera personal.
• Öppna ett bås.

Stadier av en affärsplan för att öppna en shawarma:

• Registrera ditt företag

Du måste registrera dig som privat företagare och fundera över vilket skattesystem som är bättre att välja. Du kan också rensa läsk och mer mat. Du kommer att registreras i ett enda register och registreras.

• Plats till salu

För att sälja shawarma kan du köpa ett färdigt stånd och sätta upp det, eller betala för ett befintligt. Det andra alternativet är mycket lättare, eftersom du inte behöver tillstånd från den lokala myndigheten, ägaren har det redan.

• Behörigheter

1. Välj stadens centrum.
2. Nära utbildningsinstitutioner.
3. Nära till marknader och basarer.
4. I närheten av parker och nöjesställen för ett stort antal folk

Utrustning

Läcker shawarma kräver kvalitetsutrustning.

1. Grill. En gasolgrill är mer ekonomisk, men det krävs tillstånd från gastjänsten för att använda den. Det rekommenderas även att använda el.
2. Grillbrännare
3. Kylskåp. Det är obligatoriskt, för utan det kommer du inte att få tillstånd från SES.

• Rekrytering

För att avgöra vilken typ av personal du behöver, bestäm först schemat för deras arbete. Personal för försäljning av shawarma:

1. Laga mat.
2. Säljare (1-2).
3. Revisor.
4. Städerska.

För alla anställda, utfärda sanitetsböcker, inspektera säkerhetsåtgärder. Vänlig service är en garanti för bra arbete och en positiv image.

En viktig faktor är utseendet på båset, eller kiosken. De kan vara mycket bekväma och funktionella. Skylten ska synas från alla håll samtidigt som man ser till att den inte ser för trotsig ut. Det blir varmt på vintern och inte varmt på sommaren. Kostnaden för en shoppingkiosk är betydligt mindre än att bygga en egen butik.

Du kan också köpa ett handelsstånd, så kommer det att levereras till platsen omedelbart, eller så kan du utveckla ett enskilt projekt, då kommer det att ta tid. Kostnaden är mindre än du skulle bygga om. Beroende på byggnadens storlek, total yta och inre innehåll. Enligt dess funktionella syfte kan den vara mobil och stationär. Efter typ av ytterskal och metallram.

Priset kan variera. Stall - en byggnad som huvudsakligen består av 1 våning, och allt du behöver finns inuti: ett kök, en toalett, ett skafferi, etc. Kostnaden beror på många faktorer, främst materialen som används och den inre fylligheten. Du kan se den ungefärliga kostnaden på företagens webbplatser. Området, komplexiteten i designen, allt detta påverkar priset. Standardstorleken på strukturen ändras inte och därför är priset för olika företag nästan detsamma.

För försäljning av shawarma blir priset på ett vanligt stall mycket lägre än om du beställer det att fungera på vintern, för då beror kostnaden på om uppvärmning utförs där, om den är isolerad.

Praktisk, hållbarhet och mångsidighet vid användning, komfort, på grund av detta har de en lång driftsperiod. Produktionstiden är minst två veckor, allt beror på yta, antal fönster, design. Den kan placeras på ett litet område, och samtidigt är det bekvämt att arbeta i det.

Ett utmärkt alternativ är en paviljong för handel. Det säljs även shawarma. Att sätta upp en förköpt yta är mycket mer lönsamt än att hyra kvadratmeter i ett köpcentrum. När vi utvecklar en modell kan vi välja storlek, väggtjocklek, färg, isolering. Det viktigaste i byggprocessen är att göra villkoren för arbetande personal bekväma.

När du väljer ett shawarmastall, var uppmärksam på företag som har egen produktion. Ett företag som är pålitligt oavsett sina entreprenörer. Han kommer aldrig att ha problem med material, och beställningen görs inom angiven tid. Den huvudsakliga avgången kommer att vara ett stort urval och ett individuellt förhållningssätt till kunden.

Bås är standard i storlek, det tar från flera dagar till en vecka eller två att göra dem. Invändigt finns värmeisolering, väggarna är klädda med klaff, ett fukttåligt golv och elkablar. Med tanke på alla dessa nyanser kan du säkert köpa lokaler, sälja dina produkter varje år, oavsett väderförhållanden, oavsett om det är frost, vind eller värme.

affärsshawarma– Det är väldigt populärt nu. Gjorda investeringar återbetalas på grund av den högsta efterfrågan. Den höga graden av konkurrens i detta skede är nyckeln till att generera intäkter. En plan där du inkluderar kostnaderna för alla objekt.