دستور تهیه ماهی کپور نقره ای در فر. چه چیزی می توان از ماهی کپور نقره ای تازه تهیه کرد. غذاهای خوشمزه از کپور نقره ای: دستور العمل های ویدئویی از ماهی کپور نقره ای چه چیزی می توان پخت

عناصر:

• کپور نقره ای - 1 عدد.
• سیب زمینی - 1 کیلوگرم.
• لیمو - 2 عدد.
• گوجه فرنگی - 1 عدد.
• سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری. ل
• پیاز - 1 عدد.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل - به مزه

آشپزی:

ماهی را از داخل تمیز کنید.

پیاز را نگینی خرد کنید. سس مایونز، آب لیمو و پیاز را با هم مخلوط کنید. ماهی را با این سس مالش دهید و بگذارید 15 دقیقه بخوابد.

سیب زمینی ها را بشویید، پوست بگیرید و به صورت دایره یا ورقه برش دهید.

ورق پخت را با فویل بپوشانید. ماهی را روی آن بگذارید و اطراف سیب زمینی های خرد شده را دراز بکشید.

در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه قرار دهید و حدود 30-40 دقیقه بپزید. در حین پخت، ماهی آب ترشح می کند که باید روی سیب زمینی ها آب داده شود تا خوشمزه تر شود.

عناصر:

• کپور نقره ای - 2 قطعه
• خامه ترش - 2 هنر. قاشق ها
• نمک - 1 پیمانه
• فلفل - 1 پیمانه
• گشنیز - 1 پیمانه (اختیاری)
• لیمو - 1 عدد

آشپزی:

ماهی کپور نقره ای باید شسته شود، از فلس ها و احشاء پاک شود، باله ها، سر و دم آن جدا شود. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید. با خامه ترش چرب کنید و در صورت تمایل با گشنیز آسیاب شده برای طعم دادن بپاشید. همچنین می توانید رزماری، گیاهان تازه و سایر چاشنی ها را برای ماهی اضافه کنید. دستور پخت ماهی کپور نقره ای در فر در فویل شامل از قبل مرین کردن ماهی است. باید آن را حداقل 30 دقیقه بگذارید و در حالت ایده آل باید حدود دو ساعت در ماریناد بماند.

برای اینکه ماهی به خوبی ترشی و پخته شود، باید برش های کوچکی ایجاد کنید. در صورت تمایل می توانید قاچ های لیمو را اضافه کنید. ماهی را با آب نصف یا یک لیموی کامل بپاشید. ماهی کپور نقره ای را روی یک ورق فویل قرار دهید.

هر ماهی را در فویل بپیچید تا آب آن در حین پخت نشت کند. روی یک ورقه پخت یا در یک ظرف پخت قرار دهید و بسته به اندازه ماهی کپور نقره ای به مدت 35-45 دقیقه در فری که خوب گرم شده است قرار دهید.

سپس فویل را با دقت باز کنید. در صورت تمایل می توانید کمی بیشتر خامه ترش با ادویه اضافه کنید. برای 10-15 دقیقه دیگر به فر بفرستید، اما روی آن را با فویل نپوشانید.

عناصر:

• استیک کپور نقره ای - 6 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• رب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری.
• برگ بو
• نخود فلفل دلمه ای
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• ریشه کرفس خشک
• میخک - 2 عدد.
• روغن نباتی - برای سرخ کردن
• چاشنی برای ماهی
• فلفل سیاه زمینی

آشپزی:

یک ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید و استیک های کپور نقره ای را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند و آنها را با نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید.

ماهی سرخ شده را در تابه ای که در آن خورش می دهید بریزید.

هویج ها را پوست بگیرید و روی یک رنده درشت رنده کنید و در تابه بفرستید. برگ بو، فلفل دلمه ای، میخک، نمک، ادویه ماهی، ریشه کرفس خشک و رب گوجه فرنگی را در آنجا اضافه کنید. همه چیز را با آب پر کنید و حدود 10 دقیقه بجوشانید.

سس را روی ماهی سرخ شده بریزید و روی حرارت ملایم حدود 40 دقیقه بجوشانید.

ماهی را با مقدار زیادی آب گوشت سر میز سرو کنید.

عناصر:

• کپور نقره ای - 1 عدد. (2 کیلوگرم یا بیشتر)؛
• جعفری - 1 دسته؛
• سیر - 3 حبه؛
• روغن برای سرخ کردن؛
• آرد برای پخت نان؛
• فلفل نمک

آشپزی:

ماهی را تمیز کنید، سر، روده را بردارید، بشویید.

از طول برش دهید و رج را بردارید و به قسمت های 5-6 سانتی متری تقسیم کنید.

سیر را به همراه جعفری ریز خرد کنید.

تکه ها را نمک و فلفل کنید، با سبزی و سیر خوب مخلوط کنید، به مدت 1.5-2 ساعت در یخچال قرار دهید.

برداشته، در آرد بغلتانید، سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

با پوره سیب زمینی، برنج، سالاد سرو کنید.

عناصر:

• ماهی (کپور، کپور، کپور نقره ای) - 1.5 کیلوگرم
• گندم سیاه - 1 قاشق غذاخوری.
• تخم مرغ - 4 عدد.
• خامه ترش - 2 فنجان
• پیاز - 2 عدد.
• آرد - 2 قاشق غذاخوری.
• روغن نباتی - 5 قاشق غذاخوری.
• لیمو - 1 عدد.
• شیر - 1 لیتر.

آشپزی:

ماهی را تمیز کنید، سر را بدون بریدن شکم ببرید، داخل آن را جدا کنید. بشویید، نیم ساعت در شیر خیس کنید. داخل و خارج را با یک حوله تمیز، نمک و مواد را با فرنی گندم سیاه مخلوط با پیاز سرخ شده و تخم مرغ ریز خرد شده پاک کنید.

ماهی را با آبلیمو و فلفل رنده کرده و آرد حلقه کرده در تابه با کره تفت می دهیم و به مدت 10 دقیقه در فر گرم شده قرار می دهیم و با خامه ترش می ریزیم و می پزیم تا پخته شود و هر از چند گاهی سس حاصل را می ریزیم. همراه با سس در ظرف گرم سرو کنید.

به جای فرنی، می توانید ماهی را با سیب زمینی خام ریز خرد شده پر کنید.

عناصر:

• 500 گرم کپور نقره ای؛
• 1/2 لیمو؛
• 2 قاشق غذاخوری ل ارد؛
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده؛
• روغن سبزیجات.

آشپزی:

ماهی را بشویید، تمیز کنید، به قطعات برش دهید.

هر تکه را با نمک و فلفل بمالید، آب لیمو بپاشید و بگذارید 15 دقیقه بماند.

آرد را در بشقاب بریزید و هر تکه کپور نقره ای را در آرد نان کنید.

روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید. تکه های کپور نقره ای را از دو طرف سرخ کنید، سپس پوست را بگذارید، حرارت را کم کنید، روی آن را بپوشانید و به مدت 7-8 دقیقه آماده کنید.

عناصر:

• کپور نقره ای (استیک) 2 عدد.
• پیاز 1 عدد
• سیر 1 حبه
• نخود فلفل دلمه ای 5 نخود
• روغن نباتی 5 قاشق غذاخوری. ل
• سرکه 5 قاشق غذاخوری. ل
• نمک 1 قاشق غذاخوری ل
• شکر 1 قاشق غذاخوری ل

آشپزی:

استیک های کپور نقره ای را زیر آب جاری بشویید، به فیله ها تقسیم کنید و ستون فقرات را بردارید.

هر فیله را به ضخامت 8 میلی متر برش دهید.

نمک و شکر را در هر ظرفی بریزید و مخلوط کنید.

کف ظرفی که ماهی کپور نقره ای در آن نمک زده می شود را با مخلوط نمک بپاشید و فیله ماهی را به صورت فشرده قرار دهید.

نمک و شکر را به طور مساوی روی تکه های ماهی بپاشید.

همین کار را با همه ماهی ها انجام دهید و بین هر لایه آن را نمک بزنید.

یک بشقاب به قطر ظرفی که ماهی در آن قرار دارد بردارید و آن را مطابق عکس قرار دهید.

هر بار را روی بشقاب قرار دهید. یک لیوان آب برایم سرو کردند. ماهی را به مدت پنج ساعت در این حالت نگه دارید.

پس از این مدت وزن ماهی را از روی ماهی بردارید. مایعی روی سطح بشقاب تشکیل می شود که باید بیرون ریخته شود.

هر تکه ماهی را زیر آب جاری بشویید و نمک باقی مانده را بشویید.

حالا باید ماریناد را آماده کنید. برای این کار پیاز و سیر را پوست بگیرید و بشویید.

پیاز را به صورت حلقه ای به صورت ریز خرد کنید.

سیر را ریز خرد کنید.

در کاسه ای که ماهی ها در آن ترشی می شوند، پیاز، سیر و نخود فلفل دلمه ای را بریزید.

در سرکه و روغن نباتی بریزید.

ماهی کپور نقره ای نمک را در ماریناد قرار دهید.

همه چیز را خوب مخلوط کنید و ماهی را در یخچال قرار دهید و هر از گاهی هم بزنید.

ماهی را در ماریناد خیس کنید تا کاملا پخته شود، باید حداقل 2 ساعت باشد. درجه آمادگی ماهی کپور نقره ای را می توان با رنگ آن تعیین کرد - ماهی باید سفید شود.

پس از آن می توان ماهی را با گذاشتن روی ظرف یا روی نان مصرف کرد.

کپور نقره ای تنها ماهی آب شیرین است که چربی آن مانند چربی بسیاری از ماهی های دریایی قادر به کاهش سطح کلسترول خون است. علاوه بر این، این محصول دارای خواص مفید دیگری، ارزش غذایی بالا و کالری کم است. با این حال، همه خانم های خانه دار با غذاهای این ماهی از خانواده کپور عزیزان خود را خوشحال نمی کنند. اگر می دانید که چگونه ماهی کپور نقره ای را بپزید تا خوش طعم باشد، می توانید منو را با بسیاری از غذاهای سالم متنوع کنید.

ویژگی های آشپزی

پخت و پز ماهی آب شیرین مستلزم دانش چندین ظرافت است. فقط با توجه به قوانین خاصی، می توانیم انتظار داشته باشیم که این ظرف لطیف، آبدار، خوشمزه باشد. ماهی کپور نقره ای نیز از این قاعده مستثنی نیست. قبل از اینکه انتخاب کنید از ماهی کپور نقره ای چه چیزی بپزید، باید یاد بگیرید که چگونه آن را به درستی بپزید.

• ماهی تازه، مهم نیست که چگونه پخته شود، آبدارتر از منجمد است. بنابراین، توصیه می شود ماهی کپور نقره ای، اگر زنده نیست، هنوز تازه باشد، خریداری کنید. با این حال، ماهی کپور نقره ای تازه برای مدت طولانی ذخیره نمی شود، بنابراین اگر قرار نیست بلافاصله پس از صید از آن استفاده شود، منجمد می شود. به طوری که به این دلیل محصول آسیب زیادی نمی بیند، توصیه می شود آن را به آرامی و با حداقل تغییر دما یخ زدایی کنید. به عبارت دیگر، ماهی را باید در یخچال ذوب کرد، در حالی که نمی توان با آب گرم یا مایکروویو به این فرآیند سرعت داد. در غیر این صورت کپور نقره ای خشک و بی شکل خواهد بود.
• بسیاری از کپور نقره ای را به دلیل تعداد زیادی از استخوان های یافت شده دوست ندارند. بنابراین، هنگام پختن این ماهی به طور کلی، بریدگی های مکرر زیادی در پشت آن با چاقو ایجاد می شود، بدون اینکه استخوان ستون فقرات بریده شود. در نتیجه استخوان ها خرد شده و ایمن می شوند.
• برای دادن بوی دلپذیر به ماهی کپور نقره ای، می توان آن را قبل از پختن با مالش با ادویه جات ترشی جات، گیاهان، پاشیده شده با آب لیمو، ترشی کرد.
• اگر کپور نقره ای را در تابه سرخ می کنید، بهتر است آن را در آرد نان دهید. نان کردن یک لایه محافظ ایجاد می کند که باعث آبدار نگه داشتن ماهی می شود. علاوه بر این می توانید تکه های ماهی را فقط روی ماهیتابه بسیار داغ با روغن در حال جوش قرار دهید. در غیر این صورت به تابه می‌چسبند و برگرداندن آنها بدون آسیب رساندن به یکپارچگی آنها دشوار خواهد بود. روغن را دریغ نکنید، باید به وسط تکه های سرخ شده برسد.

ویژگی های فردی تهیه ماهی کپور نقره ای ممکن است به دستور العمل خاص بستگی داشته باشد. بنابراین، نادیده گرفتن توصیه های ارائه شده در دستور العمل ها بسیار نامطلوب است.

کپور نقره ای برای اولین: هودج ماهی

• کپور نقره ای - 0.7 کیلوگرم؛
• پیاز - 0.2 کیلوگرم؛
• رب گوجه فرنگی - 40 میلی لیتر؛
• لیمو - 1 عدد؛
• ترشی - 0.2 کیلوگرم؛
• زیتون بدون هسته - 10 عدد؛
• روغن نباتی - چقدر خواهد رفت؛
• خامه ترش - به مزه؛
• نمک، مخلوطی از فلفل - به مزه؛
• برگ بو - 2 عدد.

روش پخت و پز:

• ماهی کپور نقره ای را بشویید، اگر لاشه آماده نشده ای دارید، آن را تمیز کنید و روده کنید. دوباره آبکشی کنید. با استفاده از یک چاقوی بزرگ، گوشت کپور را از استخوان جدا کنید. قطعات فیله را با دقت بررسی کنید، استخوان ها را از آن جدا کنید.
• آب نصف لیمو را در یک کاسه کوچک بریزید. آن را با ادویه ها مخلوط کنید، فیله های ماهی را رنده کنید و بگذارید 15 دقیقه بماند.
• خیارها را به صورت نوارهای متوسط ​​برش می دهیم.
• پیاز را پوست بگیرید، به حلقه های نیمه نازک برش دهید.
• روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید، پیاز را در آن تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. خیارها را به پیاز اضافه کنید و همراه با پیاز به مدت 10 دقیقه تفت دهید. آتش در این زمان نباید خیلی قوی باشد.
• رب گوجه فرنگی و یک قاشق غذاخوری خیارشور را اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر خاموش کنید.
• فیله ماهی را به قطعات کوچک برش دهید، در قابلمه بریزید و با آب بپوشانید. تابه را با ماهی کپور نقره ای روی آتش بگذارید و صبر کنید تا محتویات آن بجوشد. پس از آن حرارت را کم کرده، برگ بو را در تابه بریزید، آب را نمک و فلفل بزنید تا مزه دار شود.
• ماهی کپور نقره ای را به مدت 15 دقیقه بجوشانید سپس پیاز سرخ شده و خیارشور را به تابه اضافه کنید.
• 10 دقیقه دیگر بپزید و بعد از آن ظرف آماده است.

دستور غذا برای این مناسبت::

ماهی کپور نقره ای باید با برش های لیمو، زیتون و خامه ترش سرو شود. به سختی می توان فردی را پیدا کرد که چنین ظرفی را دوست نداشته باشد.

نحوه ترشی ماهی کپور نقره ای

• فیله کپور نقره ای - 1 کیلوگرم؛
• نمک - 50 گرم؛
• سرکه سفره (9 درصد) - 100 میلی لیتر؛
• پیاز - 0.2 کیلوگرم؛
• هویج - 0.2 کیلوگرم؛
• روغن نباتی - 150 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

• فیله کپور نقره ای را بشویید و با حوله آشپزخانه خشک کنید. بررسی کنید که آیا استخوانی در فیله باقی مانده است یا خیر. آن را به قطعات متوسط ​​برش دهید، در یک کاسه قرار دهید و هر لایه ماهی را با نمک بپاشید. با یک بشقاب تمیز فشار دهید و وزنه ای روی آن قرار دهید (مثلاً یک شیشه آب).
• بعد از 3 ساعت ماهی را با سرکه پر کنید و دوباره زیر ظلم بفرستید.
• پیاز را پوست بگیرید، به حلقه های نیمه نازک برش دهید.
• هویج ها را پوست بگیرید، برای سالاد کره ای یا روی یک رنده معمولی رنده کنید. با پیاز مخلوط کنید.
• بعد از 3 ساعت دیگر، تکه های ماهی را بشویید تا سرکه اضافی آن گرفته شود. آن را دوباره در کاسه قرار دهید، با مخلوط سبزیجات بپوشانید، روغن نباتی را در آن بریزید. بگذارید 3-6 ساعت دیگر در جای خنک دم بکشد. ظلم در این مرحله قابل نصب نیست.
• بعد از مدت زمان مشخص شده می توان ماهی کپور نقره ای را به عنوان پیش غذا سرو کرد.

می توانید ماهی کپور ترشی را به روش دیگری بپزید و بلافاصله روغن را با سرکه و نمک مخلوط کرده و این مخلوط را حرارت داده و با تکه های ماهی پر کنید. در صورت تمایل می توان 5 گرم شکر به آن اضافه کرد. با این طرز تهیه ماهی کپور نقره ای را می توان بعد از 8 ساعت خورد. در هر صورت، اضافه کردن ادویه ها و ادویه ها به ذائقه خود در ماریناد ضرری ندارد. گشنیز، زیره، رزماری به ویژه خوب هستند.

کپور نقره ای سرخ شده

• کپور نقره ای - 2 کیلوگرم؛
• جعفری - 100 گرم؛
• سیر - 3 حبه؛
• روغن نباتی، آرد - چقدر طول می کشد؛
• نمک، فلفل - به مزه.

روش پخت و پز:

• ماهی کپور نقره ای را تمیز کنید، سر، روده را ببرید، خوب بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.
• لاشه را از طول نصف کنید، ستون فقرات را بردارید، استخوان ها را از فیله بردارید. فیله را به قطعات برش دهید.
• سیر را با پرس مخصوص خرد کنید، جعفری را ریز خرد کنید.
• سیر و جعفری را با ادویه ها مخلوط کنید، کمی روغن نباتی اضافه کنید و هر تکه ماهی کپور نقره ای را با این مخلوط بمالید. بگذارید نیم ساعت بماند.
• آرد را الک کرده و با نمک مخلوط کنید.
• یک ماهیتابه را با روغن فراوان روی اجاق گاز گرم کنید.
• هر تکه ماهی را در آرد نان کرده و در تابه قرار دهید.
• از هر طرف 2 تا 3 دقیقه سرخ کنید تا ماهی کپور نقره ای طلایی شود.
• ماهی کپور نقره ای را از تابه به یک ظرف پخت مقاوم در برابر حرارت منتقل کنید. آن را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. به مدت 15 دقیقه بپزید.

اگر طبق این دستور یک کپور نقره ای را سرخ کنید، نه تنها اشتها آور و معطر، بلکه خوشمزه نیز می شود. هنگام سرو، خوب است با سبزی خرد شده بپاشید.

طرز پخت ماهی کپور نقره ای در آرام پز

• کپور نقره ای - 2 کیلوگرم؛
• هویج - 0.3 کیلوگرم؛
• پیاز - 0.2 کیلوگرم؛
• روغن نباتی - 20 میلی لیتر؛
• رب گوجه فرنگی - 35 گرم؛
• سس سویا - 40 میلی لیتر؛
• شکر - 20 گرم؛
• نمک، فلفل - به مزه.

روش پخت و پز:

• ماهی کپور نقره ای را بشویید، تمیز کنید و برش دهید و به عرض 3 سانتی متر برش دهید، هر قسمت را در امتداد رج نصف کنید، رج را بردارید.
• رب گوجه فرنگی را با سس سویا رقیق کنید، نمک، شکر، فلفل را به این مخلوط اضافه کنید. هم بزنید.
• هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده خرد کنید.
• پیاز را از پوسته جدا کنید، به قطعات کوچک برش دهید.
• کاسه مولتی کوکر را با روغن نباتی چرب کنید، تکه های کپور نقره ای را در آن قرار دهید.
• هویج را با پیاز مخلوط کنید، سبزیجات را روی ماهی قرار دهید.
• همه چیز را با ماریناد آماده شده بریزید. 15 دقیقه بگذارید تا ماهی کمی مرینیت شود.
• درب مولتی کوک را پایین بیاورید، برنامه "خاموش" را انتخاب کنید و آن را به مدت 30 دقیقه اجرا کنید. اگر قدرت دستگاه شما کم است، بهتر است زمان را 10 دقیقه افزایش دهید (یعنی بلافاصله تایمر را برای 40 دقیقه تنظیم کنید).

ماهی کپور نقره ای که طبق این دستور تهیه می شود را می توان به دو صورت گرم و سرد سرو کرد. با غذای جانبی سیب زمینی یا برنج به خوبی هماهنگ می شود.

ماهی کپور نقره ای در فر پخته شده است

• فیله کپور نقره ای - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 0.3 کیلوگرم؛
• لیمو - 0.5 عدد؛
• فلفل آسیاب شده، نمک - به مزه؛
• خامه ترش - 100 میلی لیتر؛
• روغن نباتی - 20 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

• فیله کپور نقره ای را بشویید و با حوله آشپزخانه خشک کنید. به قطعات سرو برش دهید.
• فیله ها را با مخلوط نمک و فلفل بمالید. آب نصف لیمو را با آب بریزید.
• پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقه ای نصف کنید.
• یک ظرف فر را با روغن چرب کنید و نیم حلقه های پیاز را داخل آن قرار دهید.
• تکه های ماهی ترشی شده را روی بالش پیاز قرار دهید.
• ماهی را با برس خامه ترش بمالید.
• فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و قالب را با ماهی کپور نقره ای در آن قرار دهید.
• ماهی کپور نقره ای را به مدت 30 دقیقه بپزید.

اگر در حال حاضر به این فکر می کنید که چگونه ماهی کپور نقره ای بپزید، پس از قبل بسیار خوش شانس هستید. واقعیت این است که کپور نقره‌ای به ندرت به فروش می‌رسد، بنابراین کسانی که اطلاعات زیادی در مورد این ماهی دارند، پیش خرید می‌کنند تا فروشنده آن را به آنها بسپارد. هر ماهیگیر می گوید که صید ماهی کپور نقره ای موفقیت بزرگی است، زیرا به کرم یا غذای دیگر نوک نمی زند. این ماهی منحصرا از پلانکتون تغذیه می کند. و با وجود همه چیز، به اندازه بزرگی رشد می کند.

گوشت آن لطیف، نرم، بدون بوی خارجی است. ظاهرا رژیمیه اما، به طرز متناقضی، گوشت او بسیار چرب است. به حدی که در حین روده کردن، همراه با داخل، لایه‌هایی از چربی خارج می‌شود. بسیاری از زنان خانه دار به سادگی آن را دور می اندازند. اما بسیار مفید است و از نظر ترکیب شبیه به چربی ماهی های دریایی است. شاید به همین دلیل است که کپور نقره ای در رژیم غذایی و منوی غذایی کودکان و همچنین خوردن آن برای کسانی که مشکل دستگاه گوارش دارند توصیه می شود.

ماهی کپور نقره ای در خانه

عناصر

• هویج رنده شده - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• سیر - 4 حبه
• نمک درشت - 5 گرم.
• دانه فلفل - 10 گرم.
• رازک سونلی - 10 گرم.
• روغن نباتی تصفیه شده - 50 میلی لیتر
• کپور نقره ای - 1 لاشه

آشپزی

ماهی را آماده کنید - ماهی را از داخل، فلس، باله و آبشش تمیز کنید. با دستمال کاغذی بشویید و خشک کنید. ماهی را ترشی کنید - با سیر، نمک درشت، فلفل آسیاب شده و رازک سونلی بمالید. بگذارید 30 دقیقه بماند.

پر کردن را آماده کنید - هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید، سر پیاز را خرد کنید. تابه را گرم کنید. روغن نباتی را بریزید. هویج و پیاز را بچینید. عبور کنید تا آماده شوید. ماهی را با چاشنی پر کنید. ماهی پر شده را محکم در فویل بپیچید. روی سینی فر قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید. و به مدت 1-1.30 ساعت بپزید.

ماهی کپور نقره ای در فر پخته شده است

عناصر

• پروتئین مرغ - 3 عدد.
• لیمو - 1 عدد.
• روغن زیتون - 2.5 قاشق غذاخوری. ل
• فلفل سیاه آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری.
• نمک - 1 کیلوگرم
• آویشن (آویشن) تازه - 11 شاخه
• کپور کامل نقره ای - 1400 گرم.

آشپزی

فلس ها را جدا می کنیم ، حفره شکم را برش می دهیم ، داخل آن را جدا می کنیم - کاملاً در آب سرد بشویید و با کاغذ پاک کنید. لاشه را از همه طرف با روغن زیتون چرب کنید، به لطف آن ماهی به "پوسته" نمی چسبد، فلفل درشت آسیاب شده بپاشید، برش های لیمو و یک دسته آویشن را داخل حفره قرار دهید.

با جدا کردن از زرده ها، پروتئین ها را روی نمک بریزید. مخلوط می کنیم. توده شبیه برف مرطوب است. ورق پخت را با یک ورقه پوست می پوشانیم، نیمی از نمک مرطوب را بیرون می ریزیم، به آرامی می کوبیم - ماهی را روی "بالش" می گذاریم و آن را با بقیه نمک می پوشانیم.

نمک را از همه طرف محکم فشار دهید - سر و نوک دم را آزاد بگذارید. نوارها را به شکل شبکه با چاقو فشار می دهیم تا در آینده پوسته سخت راحت تر شکسته شود. ما محصول نیمه تمام را به مدت 50 تا 55 دقیقه در یک اجاق داغ می فرستیم، در دمای 170 درجه سانتیگراد بپزید.

لایه فسیل شده را با دقت بشکنید. ما ماهی کپور نقره ای "آزاد شده" را با یک بیل پهن می چرخانیم و آن را به یک صفحه نمایش منتقل می کنیم - تکه های نمک را دور بریزید. ماهی کپور نقره ای پخته شده در نمک را با روغن زیتون و آبلیمو می پاشیم و سبزی های پژمرده را با سبزی های تازه جایگزین می کنیم و سرو می کنیم!

کپور نقره ای با سبزیجات در یک سس خامه ای

دستور العمل پیشنهادی برای تهیه یک شام سریع بعد از یک روز کاری عالی است. به نظر می رسد یک غذای ساده خوشمزه، که شامل کدو تنبل است، که سبزیجات را از یک طرف غیرمنتظره شگفت زده می کند. ترکیب ماهی و کدو تنبل چندان آشنا نیست، اما این محصولات در کنار هم فوق العاده هستند. طعم آنها ترکیب و تاکید بر سس خامه ای لطیف با زعفران است که حس شرقی به ارمغان می آورد.

عناصر

• 300 گرم فیله کپور نقره ای
• 200 میلی لیتر. خامه 20-33 درصد چربی
• 100 گرم فلفل دلمه ای (ترجیحا قرمز)
• 50 گرم کدو تنبل
• 20 میلی لیتر. روغن سبزیجات
• یک پیمانه زعفران
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• جعفری (شوید) - به مزه

آشپزی

1. فلفل دلمه ای را به قطعات مثلثی برش دهید، دانه ها را پاک کرده و پارتیشن ها و ساقه آن را جدا کنید.
2. کدو تنبل را تمیز کرده و تکه تکه کنید. نمک.
3. فیله ماهی را به اندازه لقمه خرد کنید.
4. فیله ماهی را نمک بزنید.
5. کدو تنبل را در ظرفی در روغن به مدت 1-2 دقیقه سرخ کنید.
6. فیله ماهی را اضافه کنید و 1-2 دقیقه تفت دهید. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
7. فلفل را اضافه کرده و 1 دقیقه تفت دهید.
8. خامه را در آن ریخته زعفران را اضافه کرده و به مدت 3-5 دقیقه در حالت سرخ کردنی تفت دهید. ماهی را با سبزیجات در بشقاب بریزید و با سبزی تزیین کرده و سرو کنید.

کپور نقره ای ترشی شده

عناصر

• 1 عدد کپور نقره ای به وزن 400 گرم.
• 3 قاشق چایخوری نمک درشت
• 1 قاشق چایخوری صحرا
• 1 لامپ
• 150 میلی لیتر. اب
• 50 میلی لیتر. سرکه سیب
• 2 برگ بو
• چند نخود فلفل دلمه ای و میخک
• 1 قاشق چایخوری دانه های خردل
• 1/2 قاشق چایخوری نمک
• 1 قاشق چایخوری صحرا
• 1 خیابان ل روغن سبزیجات

آشپزی

ماهی کپور نقره ای را تمیز کنید، فیله آن را بردارید و استخوان ها را از آن جدا کنید. قبل از شروع مرینیت کردن، توصیه می شود ماهی را کمی نمک بزنید. 3 قاشق چایخوری نمک و یک شکر را با هم مخلوط کنید و ماهی را با این مخلوط بمالید و بگذارید دو ساعت بماند.

بعد از دو ساعت آن را زیر آب جاری بشویید و فیله را با دقت از پوست جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید. در قابلمه ای مناسب آب و سرکه را با هم مخلوط کرده، برگ بو، فلفل دلمه ای، میخک، دانه خردل، نمک و شکر را اضافه کرده، سپس بگذارید تا بجوشد.

خوب هم بزنید تا نمک و شکر در ماریناد حل شود، اجازه دهید حدود سه دقیقه بجوشد و از روی حرارت بردارید. تکه های ماهی را در یک شیشه کوچک بریزید، آنها را با حلقه های پیاز نازک برش داده شده بریزید، سپس ماریناد خنک شده را روی آن بریزید. یک قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه کنید، درب آن را ببندید و به آرامی تکان دهید تا ادویه ها به طور یکنواخت پخش شوند.

می توانید از همان روز بعد ماهی ترشی را امتحان کنید و شاید سه روز دیگر به اوج طعم خود برسد.

کپور نقره ای پخته شده با پنیر

عناصر

• ماهی کپور نقره ای 1 کیلوگرم
• 100 گرم پنیر سفت
• 1 خیابان قاشق سس مایونز
• روغن سبزیجات
• نمک، فلفل سیاه

آشپزی

ماهی، روده را تمیز کنید، آبکشی کنید، سر، دم را جدا کرده و به قطعات بزرگ برش دهید. نمک، فلفل، با سس مایونز چرب کنید و مخلوط کنید. ماهی را به مدت 2-3 ساعت در یخچال قرار دهید. روغن را در کاسه مولتی اجاق بریزید، ماهی را که قبلا با پنیر رنده شده پاشیده شده است، قرار دهید. حالت پخت را روشن کنید و 35-45 دقیقه بپزید.

ماهی کپور نقره ای زیر کت پنیری

عناصر

• کپور نقره ای - 2 استیک (1 کیلوگرم.)
• پیاز - 1 عدد.
• سیر - 2 حبه.
• خامه ترش - 4 قاشق غذاخوری. ل
• پنیر - 100 گرم.
• نمک، فلفل سیاه - به مزه.

آشپزی

ماهی را کاملاً با آب می شوییم، در بشقاب می ریزیم، نمک، فلفل می گذاریم تا مزه دار شود (می توانید بلافاصله پیاز را نصف حلقه کنید، نمک بزنید و به ماهی کپور نقره ای اضافه کنید) و به مدت 30 دقیقه در یخچال بگذارید تا مارینه شود.

خامه ترش را برای سس با سیر رنده شده، سه پنیر روی یک رنده مخلوط کنید یا به صورت ورقه ای برش دهید. وقتی زمان تمام شد، ماهی کپور نقره ای ترشی در یک سبد چند پز یا در یک محفظه دیگ بخار معمولی قرار می گیرد.

پیازهای نازک ورقه شده را روی ماهی قرار دهید، با خامه ترش مخلوط با سیر فشرده چرب کنید.

سینی را به مولتی کوکر می فرستیم. 5 فنجان آب به کاسه مولتی پز اضافه کنید و حالت "STEAM COOKING" را انتخاب کنید. زمان پخت ماهی در این برنامه از لحظه جوشیدن آب در کاسه مولتی کوکر شروع به شمارش می کند.

20 دقیقه در آرام پز می ایستیم، سپس درب آن را باز می کنیم (با احتیاط، بخار داغ!)، پنیر سفت را که به صورت ورقه ای بریده شده، روی آن قرار می دهیم و 5-7 دقیقه دیگر می پزیم.

بنابراین، زمان پخت را می توان دو بار (ابتدا 20، سپس 5 دقیقه) یا 30 دقیقه به طور همزمان انتخاب کرد (با توجه به اینکه درب را باز می کنید و مقداری بخار از بین می رود). وقتی زمان تمام شد، ماهی بخار پز شده را با احتیاط زیر "کت خز" (با استفاده از کاردک) روی یک ظرف بردارید و آن را روی میز سرو کنید.

کپور نقره ای سرخ شده

گوشت کپور نقره ای بسیار آبدار و لطیف است، حاوی چربی های ارزشمندی است و برای سرخ کردن بسیار مناسب است. این دستور ساده و خوشمزه را امتحان کنید - کپور نقره ای سرخ شده با لیمو.

عناصر

• 1 کیلوگرم. ماهی کپور نقره ای
• 30 گرم روغن آفتابگردان تصفیه شده
• نصف لیمو
• 1 قاشق چایخوری ادویه برای ماهی
• 1 قاشق غذاخوری نمک

آشپزی

طبق معمول، تهیه هر ماهی از جمله کپور نقره ای با تمیز کردن آن آغاز می شود. ماهی کپور نقره ای تمیز شده را به طور کامل در آب سرد بشویید. ماهی را به قطعات تقسیم می کنیم، نمک می زنیم، ادویه جات می پاشیم و به مدت 1 ساعت می گذاریم تا در ادویه جات خیس بخورد.

برای سرخ کردن ماهی کپور نقره ای بهتر است از تابه نچسب استفاده کنید. کمی روغن بریزید و روی آتش نسبتاً قوی قرار دهید. وقتی تابه به اندازه کافی داغ شد و روغن شروع به تبخیر کرد، تکه های کپور نقره ای را بریزید. با درب بپوشانید و آتش را کم کنید.

ماهی را زیر درب روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا پوسته صورتی شکل بگیرد. زمان تخمینی 4-5 دقیقه

ماهی را به طرف دیگر برگردانید. برای هر تکه ماهی کپور نقره ای یک تکه لیمو می گذاریم، درب آن را می بندیم و ماهی را سرخ می کنیم تا پخته شود. این بیش از 5 دقیقه طول نمی کشد. تکه های خوش طعم و معطر ماهی کپور نقره ای سرخ شده را در ظرفی بچینید و با گیاهان تزئین کنید و سرو کنید.

P.S. اگر کپور نقره ای سرخ شده را با پوسته ترد ترجیح می دهید، پس از فرو بردن تکه های ماهی در آرد، باید ماهی را بدون درب سرخ کنید. با حرارت زیاد شروع به سرخ کردن می کنیم سپس شعله را کم می کنیم. ما به طرف دیگر برمی گردیم، در دقیقه اول آتش قوی است، سپس ضعیف است. در عین حال، فراموش نکنید که ماهی را نباید بیشتر از زمان لازم بپزید، زیرا خشک می شود.

هه از کپور نقره ای

عناصر

• کپور نقره ای - 1 کیلوگرم
• جوهر استیک - 1.5 قاشق غذاخوری. ل
• سس سویا - 2 قاشق غذاخوری. ل
• پیاز - 4 عدد.
• سیر - 4 حبه
• روغن آفتابگردان - 125 گرم.
• گشنیز - 1 قاشق چایخوری
• فلفل سیاه - 1 قاشق چایخوری
• فلفل قرمز تند - 0.5 قاشق چایخوری
• برگ بو - 2 عدد.
• هنر نمک. ل

آشپزی

فیله ماهی کپور نقره ای را برداشته و تکه تکه می کنیم. اسانس سرکه را اضافه کنید. مخلوط می کنیم. نمک. مخلوط می کنیم. حالت پیاز را به ماهی اضافه کنید و مخلوط کنید. سپس با سس سویا بریزید. برگ بو، سیر ریز خرد شده، گشنیز آسیاب شده، فلفل قرمز آسیاب شده و فلفل سیاه را اضافه کنید. مخلوط می کنیم. و در انتها روغن آفتابگردان داغ بریزید. کاملا مخلوط کنید و به مدت یک روز در یخچال قرار دهید. هه از کپور نقره ای آماده است. نوش جان!

کپور نقره ای پر شده در فر

ماهی پخته شده طبق این دستور پخت بسیار خوشمزه، معطر و لطیف است. این غذا برای یک شام معمولی خانوادگی و برای یک میز جشن مناسب است. طبق دستورالعمل ها بپزید و مطمئناً همه چیز درست می شود.

عناصر

• کپور نقره ای با وزن 1.3 کیلوگرم،
• فلفل نمک،
• 3 لامپ
• هویج بزرگ،
• 200 گرم پنیر
• 3 عدد قارچ بزرگ،
• روغن سبزیجات،
• 100 گرم سس مایونز.

آشپزی

1. فیلینگ را آماده کنید که یک عدد پیاز را پوست کنده و به مکعب های کوچک برش دهید و هویج ها را رنده کنید. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و سبزیجات آماده شده را در آنجا سرخ کنید. قارچ ها را تمیز کرده و بشویید، سپس به قطعات کوچک برش دهید و در ماهیتابه بفرستید. سرخ کنید تا رطوبت آن تبخیر شود و مواد طلایی شوند. بعد از سرد شدن، پنیر رنده شده را اضافه کنید.
2. لاشه را بردارید و فلس ها را از آن جدا کنید. یک برش روی شکم ایجاد کنید و داخل آن را بردارید. هنوز باید چشم ها و آبشش ها را برش دهید. مرحله بعدی این است که ماهی را در آب جاری بشویید، آن را با دستمال کاغذی خشک کنید و سپس بیرون و داخل آن را با مخلوطی از فلفل و نمک پاک کنید. بگذارید نیم ساعت بماند تا همه چیز خیس بخورد. پس از آن، دوباره آبکشی کنید و خشک کنید.
3. شکم ماهی کپور نقره ای را با فیل پر کنید و سپس آن را با نخ بدوزید. یک ورقه یا قالب را بردارید و روی آن را با روغن چرب کنید. پیاز باقی مانده را به صورت حلقه ای برش دهید و با در نظر گرفتن اندازه لاشه در یک لایه یکنواخت قرار دهید. ماهی را بگذارید، آن را با سس مایونز چرب کنید و با پنیر رنده شده بپاشید. اگر می خواهید یک غذای رژیمی بگیرید، از خامه ترش استفاده کنید. ورقه پخت را به فر بفرستید که باید از قبل با دمای 170 درجه گرم شود. کپور نقره ای شکم پر به مدت یک ساعت می پزد. قبل از سرو می توانید به هر شکلی روی ظرف را تزئین کنید.

چگونه ماهی مناسب را انتخاب کنیم؟

اگر به این فکر می کنید که چگونه ماهی کپور نقره ای را خوشمزه بپزید، باید بدانید که چگونه در هنگام خرید کپور نقره ای را انتخاب کنید. هنگام خرید لاشه در سوپرمارکت، بهتر است نمونه های بزرگ، با جرم 2 کیلو یا بیشتر را ترجیح دهید. ماهی های کوچک استخوان های کوچک تری دارند و چربی کمتری دارند.

خرید محصول در مکان هایی که می توان برای آن مجوز ارائه کرد صحیح است، این امر از عفونت با آسیب شناسی مانند اپیستورکیازیس جلوگیری می کند. معمولاً محصول تازه صید شده فروخته می شود و با توجه به نکاتی می توان بالاترین کیفیت محصولات ماهی را مشخص کرد.

محصول تازه و با کیفیت بالا متفاوت است:

• عطر رودخانه، بوی جلبک.
• دم خیس، نه کج و متراکم.
• آبشش های صورتی.
• چشمان شفاف و شفاف
• صاف با مقیاس های براق.
• بدنه الاستیک.

محصول بی کیفیت بوی بد، شل است. شما نمی توانید آن را مصرف کنید، زیرا ممکن است مسموم شوید.

می توانید مانند سایر محصولات ماهی - با انجماد - ماهی را برای مدت طولانی ذخیره کنید. در مورد نگهداری در یخچال نه در فریزر، باید بعد از حدود 24 ساعت غذا بخورید. اگر ماهی کپور نقره ای ترشی، نمکی، دودی شده باشد، پس ماندگاری طولانی تر است.

نکته ویژه برای این محصول ماهی این است که فوراً آن را بپزید، زیرا انجماد به این صورت بر مزایا و طعم لطیف ترین و مغذی ترین گوشت تأثیر منفی می گذارد.

اگر فرد بزرگ باشد یا لاشه های زیادی وجود داشته باشد و انجماد به این صورت باشد، محصولات ماهی باید به قسمت هایی تقسیم شوند، در کیسه های پلی اتیلن چیده شده و از قبل در فریزر قرار گیرند - در آینده راحت خواهد بود. برای گرفتن و پختن

ماهی کپور نقره ای یک ماهی منحصر به فرد است، زیرا با وجود چربی آن، گوشت آن را رژیمی می دانند. با گنجاندن غذاهای ماهی سالم در منو، دو پرنده را با یک سنگ می‌کشید: خوشمزه و سالم می‌خورید. باقی مانده است که بدانید چگونه می توانید ماهی کپور نقره ای را بپزید تا به خانواده خود غذا دهید و از آن حداکثر لذت را ببرید.

ماهی نسبتاً بزرگ است، گوشت زیادی دارد، اما استخوان کمی دارد. پروتئین آسان هضم و بسیار مغذی است. در مورد دستور العمل ها، در اینجا مهمانداران در وسعت کامل هستند! ماهی را به طور کامل در فر می پزند و استیک، در تابه سرخ می کنند، کتلت، کباب درست می کنند و سوپ ماهی را می جوشانند. آیا تا به حال بالیک کپور نقره ای را امتحان کرده اید؟ و همچنین ماهی را برای شاه ماهی مرینیت می کنند یا هه کره ای درست می کنند. امیدوارم دستور العمل های پیشنهادی به شما در مسیریابی و انتخاب بهترین ها کمک کند.

طرز پخت خوشمزه یک ماهی کپور نقره ای کامل در فر

ماهی های خیلی بزرگ را برای پخت نگیرید. من پیشنهاد می کنم کل کپور نقره ای را با خامه ترش بپزم. این یکی از محبوب ترین دستور العمل های آشپزی است. این غذا بسیار خوشمزه و با طعم خامه ای لطیف به نظر می رسد.

شما نیاز خواهید داشت:

• یک لاشه کامل از کپور نقره ای - 1-1.5 کیلوگرم.
• پیاز - 2 سر.
• گوجه فرنگی - یک زن و شوهر.
• حبه سیر - 4 عدد.
• کره - 50 گرم.
• خامه ترش - 100 میلی لیتر.

آشپزی:

1. لامپ ها را به حلقه های نیمه خرد کنید. گوجه فرنگی ها را به صورت دایره ای برش دهید. حبه های سیر را ریز خرد کنید.
2. لاشه ماهی را خارج کنید، داخل و خارج آن را بشویید. با مخلوطی از نمک و فلفل مالش دهید.
3. یک ورق فویل را روی یک ورقه پخت با حاشیه خوب قرار دهید تا به اندازه ای باشد که لاشه را کامل بپیچید.
4. ماهی کپور نقره ای را بچینید، خلال های پیاز و سیر را داخل آن بریزید. داخل یک تکه کره بریزید.
5. دایره های گوجه فرنگی را در اطراف بچینید. ماهی را با خامه ترش پر کنید.
6. فویل تا شده را بپیچید، آنها را ببندید تا سوراخی باقی نماند. به مدت 30 تا 35 دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید و از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید.

کپور نقره ای پخته شده با خامه ترش و پنیر

دستور پخت یادآور پخت و پز به سبک فرانسوی است. روی میز جشن بسیار سودمند به نظر می رسد، مناسب برای یک شام خانوادگی.

بگیرید:

• ماهی - 0.8-1 کیلوگرم.
• پیاز - 2 سر.
• پنیر - 100-120 گرم.
• خامه ترش - 300 میلی لیتر.
• نمک، ادویه برای ماهی، فلفل.

آماده سازی مرحله به مرحله:

کپور نقره ای را آماده کنید: لاشه را برش دهید، به قطعات تقسیم کنید.

نمک، ادویه جات ترشی جات، فلفل. با دست مخلوط کنید، به مدت 20 دقیقه روی میز بگذارید تا مرینیت شود.

پیاز را به حلقه های نیمه برش دهید، یک بالش را به شکل روغنی مقاوم در برابر حرارت قرار دهید.

تکه های ماهی ترشی شده را روی آن قرار دهید.

تکه های ماهی را محکم روی بالش پیاز قرار دهید.

پنیر را با چیپس های درشت مالش دهید، آن را به خامه ترش اضافه کنید. هم بزنید. ظرف را با پنیر و سس خامه ترش بریزید، صاف کنید، ماهی را بپوشانید.

در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید و زمان را روی تایمر برای 40-45 دقیقه تنظیم کنید.

استیک کپور نقره ای - دستور غذا در فویل در ماریناد عسل

اخیراً بسیاری عاشق پختن گوشت و ماهی در سس عسل شده اند. در اینجا یکی از آن دستور العمل ها است. به لطف افزودن عسل و خردل، استیک ها طعم باورنکردنی پیدا می کنند.

• استیک - 0.8 کیلوگرم.
• عسل - 2 قاشق بزرگ.
• خردل دانه فرانسوی - به همان مقدار.
• لیمو - 2 عدد.
• روغن آفتابگردان - 40 میلی لیتر.
• نمک، ادویه جات ترشی جات.

آشپزی:

1. لاشه ماهی را با استیک تقسیم کنید، آنها را با ادویه جات بمالید.
2. با آب لیمو، عسل، خردل و روغن نباتی ماریناد درست کنید.
3. قطعات را در ماریناد قرار دهید، مخلوط کنید. با قرار دادن در قفسه یخچال به مدت نیم ساعت مرینیت کنید. حتما استیک ها را یکی دو بار بچرخانید تا گوشت به طور یکنواخت ترش شود.
4. جاهای خالی را به فویل روغنی منتقل کنید، قالب را بپیچید تا سوراخی وجود نداشته باشد.
5. دقیقاً 30 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید. پنج دقیقه قبل از پایان پخت فویل را بردارید.

هه از کپور نقره ای - یک دستور العمل در خانه

یک غذای بسیار محبوب در بین دوستداران کپور نقره ای، اگر هنوز طرز پخت آن را نمی دانید، دستور غذا را حفظ کنید.

نیاز دارد:

• فیله کپور نقره ای - 1 کیلوگرم.
• اسانس 70٪ - 1.5 قاشق بزرگ.
• سس سویا - 2 قاشق بزرگ.
• پیاز - 4 سر.
• سیر - 4 حبه.
• روغن آفتابگردان - 120 میلی لیتر.
• فلفل - یک قاشق کوچک.
• گشنیز - همان.
• فلفل قرمز تند - ½ قاشق کوچک.
• برگ بو - یک زن و شوهر.
• نمک - یک قاشق غذاخوری.

آشپزی:

1. فیله ماهی را به صورت نوار برش دهید، در یک کاسه قرار دهید.
2. پیازها را به حلقه های نیمه برش دهید، به ماهی بفرستید.
3. در اسانس، سس سویا بریزید. تمام چاشنی های خشک ذکر شده در دستور غذا را داخل آن بریزید. محتویات را کاملاً مخلوط کنید و چاشنی ها را به قطعات تقسیم کنید.
4. روغن نباتی را گرم کنید، در یک کاسه بریزید، دوباره محتویات را مخلوط کنید. در قفسه یخچال قرار دهید. یک روز خیس کنید، سپس آن را خارج کرده و نمونه برداری کنید.

ماهی کپور نقره ای در تابه سرخ شده است

ساده ترین دستور پخت ماهی در تابه. این ترکیب شامل چاشنی های آماده از کیسه نیست، اما هیچ کس شما را از استفاده از آنها منع نمی کند.

• ماهی - 2 کیلوگرم.
• سیر - 3-6 حبه.
• آرد برای پخت نان.
• روغن برای سرخ کردن، نمک، فلفل.

طرز سرخ کردن:

1. لاشه را جدا کنید، از فلس تمیز کنید. سر، باله ها، دم را قطع کنید.
2. می توانید استیک ها را سرخ کنید یا به صورت فیله برش دهید. بسته به این موضوع ادامه دهید.
3. حبه های سیر را با پرس خرد کنید، کمی روغن آفتابگردان بریزید. قطعات تقسیم شده را با مخلوط مالش دهید، بگذارید 30 دقیقه بماند.
4. آرد را در بشقاب بریزید، نمک، فلفل را اضافه کنید، مخلوط کنید.
5. ماهی خالی را به مخلوط آرد آغشته کرده و بعد از گرم شدن روغن روی آن، در ماهیتابه بریزید.
6. قسمت پایین را به مدت 5-10 دقیقه با حرارت زیاد بسته به اندازه قطعه سرخ کنید. سپس آن را برگردانید و آماده کنید و حرارت را تا حد متوسط ​​کاهش دهید. خیلی دور نشوید چون طرف دیگر خیلی سریعتر می پزد.

کپور نقره ای در سس گوجه فرنگی - دستور تهیه ویدیو

صد بار دیدن بهتر از شنیدن یا خواندن همان تعداد دفعات است. در اینجا یک گزینه عالی برای پختن ماهی در گوجه فرنگی وجود دارد. امیدوارم قدرش را بدانید.

ماهی کپور نقره ای با پیاز و کره ترشی شده است

یک پیش غذای سرد عالی، حتی با سیب زمینی، حتی با یک لیوان. درست کردن آن بسیار ساده است، نکته اصلی این است که از یک ماهی بزرگ، قسمت میانی آن، فیله بگیرید.

عناصر:

• فیله کپور نقره ای - 1 کیلوگرم.
• سرکه سفره - 100 میلی لیتر.
• هویج - 200 گرم.
• لامپ - 200 گرم.
• نمک - 50 گرم.
• روغن - 150 میلی لیتر.

نحوه مارینه کردن:

1. فیله را بشویید، با حوله کاغذی خشک کنید و در صورت باقی ماندن استخوان ها را بردارید. به بشقاب های کوچک برش دهید.
2. در یک کاسه قرار دهید، نمک بپاشید. با یک بشقاب بپوشانید، با فشار فشار دهید، حدود 3 ساعت نگه دارید.
3. پس از مدت زمان از پیش تعیین شده، سرکه را در آن بریزید، برش ها را مخلوط کنید. دوباره فشار را برای 3 ساعت تنظیم کنید.
4. در همان زمان، سبزیجات را آماده کنید: هویج ها را روی یک رنده کره ای رنده کنید، پیاز را به حلقه های نیمه خرد کنید.
5. وقتی برش ها مرینیت شدند، قطعات را بشویید، فشار دهید.
6. با سبزیجات در کاسه قرار دهید. در روغن آفتابگردان بریزید، خوب مخلوط کنید.
7. برای آماده سازی بیشتر به قفسه وسط یخچال منتقل کنید. نیازی به نصب هارنس ندارید. بعد از 3-6 ساعت نمونه برداری کنید.

شاه ماهی کپور نقره ای

شاه ماهی خانگی ساخته شده از ماهی کپور نقره ای چیزی بیش از یک ماهی ترشی نیست. طعم آن تقریباً از ماهی عامیانه قابل تشخیص نیست. دستور پخت را حفظ کنید

• فیله کپور نقره ای - 1 کیلوگرم.
• پیاز - 150 گرم.
• برگ بو - یک زن و شوهر.
• دانه فلفل، معمولی و فلفل دلمه ای - هر کدام 3-5 نخود.
• روغن نباتی - 150 میلی لیتر.
• نمک یک قاشق بزرگ است.
• سرکه سفره 6٪ - 120 میلی لیتر.
• آب - 120 میلی لیتر.

نحوه مارینه کردن:

1. فیله ماهی را به ضخامت 2 سانتی متر برش دهید.
2. نمک، مخلوط کنید، 20 دقیقه برای نمک نگه دارید.
3. سرکه را با آب سرد جوشانده رقیق کنید، به قطعات بریزید. دوباره به مدت 20 دقیقه بگذارید.
4. ماریناد را بریزید، ماهی را در یک شیشه قرار دهید، با نیم حلقه های پیاز جابجا کنید. دانه های فلفل، یک برگ بو شکسته را بین قطعات بریزید.
5. در روغن نباتی بریزید تا کاملاً برش های ماهی را بپوشاند. ببندید، به مدت 2-3 روز در یخچال قرار دهید. خب، پس امیدوارم بدانید که با یک میان وعده خوشمزه چه کار کنید.

گوش از سر ماهی کپور نقره ای - یک دستور العمل خوشمزه

لاشه ماهی اغلب خورش، پخته یا سرخ شده است. سر و دم آن برای پختن سوپ ماهی بهتر است استفاده شود. به نظر می رسد دلچسب، غنی و شگفت انگیز خوشمزه است. شاید ندانید، اما گوشت سفید سالم در سر ماهی کپور نقره ای بسیار بیشتر از قسمت میانی لاشه است.

نیاز دارد:

• سر ماهی - 0.7 کیلوگرم + دم.
• سیب زمینی - 4-5 غده.
• هویج بزرگ.
• لامپ.
• شوید، جعفری، نمک، فلفل.

نحوه جوشکاری:

1. سر ماهی کپور نقره ای را کاملا از مخاط بشویید. اگر ماهی تازه صید شده است، آن را با آب پر کنید، 20 دقیقه نگه دارید تا خون خارج شود.
2. آب را تخلیه کنید، با یک قسمت جدید پر کنید. سوپ را بگذارید تا بجوشد، پیاز را بریزید. روی حرارت زیاد صبر کنید تا بجوشد، قدرت را کم کنید، 40-60 دقیقه با یک "غرغر" آرام بپزید. پیاز را از آبگوشت خارج کنید، دیگر به آن نیاز ندارید.
3. سر را بردارید، گوشت را از استخوان جدا کنید.
4. همزمان سبزیجات را هم تمیز کنید. هویج را به صورت حلقه ای، سیب زمینی را به مکعب های بزرگ برش دهید. وقتی سر گرفتید، به جای آن سبزی ها را در قابلمه بریزید. بجوشانید تا نرم شوند.
5. تکه های ماهی را به گوش، فلفل، نمک اضافه کنید. 5 دقیقه بجوشانید سپس شعله را خاموش کنید. بگذارید 5-10 دقیقه دیگر بماند. هنگام سرو با سبزیجات خرد شده بپاشید.

کتلت کپور نقره ای - بهترین دستور غذا

آنها را در تابه سرخ می کنند، در فر می پزند، اما دستور گوشت چرخ کرده برای همه انواع پخت و پز مناسب است. اما اگر تصمیم دارید در فر بپزید، یک قاشق نشاسته یا آرد سوخاری اضافه کنید.

بگیرید:

• ماهی - 1.5 کیلوگرم.
• برش های نان سفید - 100 گرم.
• تخم مرغ یک زوج هستند.
• شیر - 100 میلی لیتر.
• لامپ.
• فلفل نمک.

نحوه پختن:

1. پوسته ها را از نان جدا کنید، به مکعب ها تقسیم کنید، با شیر پر کنید. بگذارید 10 دقیقه خیس بخورد، سپس خرد کنید.
2. فیله ماهی را از طریق چرخ گوشت بچرخانید یا با مخلوط کن کار کنید. پیاز را پوست بگیرید، با مخلوط کن خرد کنید یا به صورت مکعبی خرد کنید.
3. تخم مرغ ها را در ظرفی با گوشت چرخ کرده بزنید، نان خیس شده را اضافه کنید. توده را نمک بزنید، با فلفل مزه دار کنید.
4. گوشت چرخ کرده را خوب مخلوط کنید. کتلت ها را در تابه ای که خوب گرم کرده اید از دو طرف سرخ کنید تا ترد شوند.

طرز پخت یک سیخ خوشمزه از ماهی کپور نقره ای

خیلی خوشمزه است طوری که انگشتانتان را لیس بزنید! شیشلیک آبدار یک جایگزین عالی برای گوشت خوک کبابی یا گوشت بره است. اما محتوای کالری ظرف کمتر و همچنین چربی مضر است.

عناصر:

• کپور نقره ای - 1.5 کیلوگرم.
• لیمو.
• ادویه برای ماهی، نمک، فلفل.

طرز سرخ کردن:

مانند کباب، ماهی را به قطعات برش دهید. با آب لیمو بپاشید، با چاشنی های مخصوص ماهی مخلوط کنید. به مدت 2 ساعت روی میز بگذارید تا مارینه شود.

تکه های مرینیت شده را روی سیخ بچینید یا روی کباب پز قرار دهید، سرخ کنید تا گوشت پخته شود.

دستور تهیه ویدیویی: بالیک ماهی کپور نقره ای آبدار خوشمزه

هیچکس بهتر از یک ماهیگیر واقعی نمی تواند بالیک کپور نقره ای را بپزد. تماشا کنید و یاد بگیرید، نویسنده ویدیو چیزهای زیادی در مورد آن می داند. نوش جان!

دستور العمل های ماهی کپور نقره ای

در این مجموعه به شما تقدیم می کنیم دستور العمل های ماهی کپور نقره ای. کپور نقره ای ماهی نسبتاً مقرون به صرفه ای است، گران نیست و طعم آن بسیار مطبوع است.

از کپور نقره ای می توانید کاملاً بپزید ارزان، ولی غذاهای خوشمزه. به لطف دستور العمل های انتخابی ما، می توانید هر بار آن را به روشی جدید طبخ کنید و عزیزان و مهمانان خود را با ماهی خوشمزه خوشحال کنید.

1. کپور نقره ای سرخ شده
2. کپور نقره ای ترشی
3. کتلت کپور نقره ای
4. کپور نقره ای در خمیر شراب

کپور نقره ای سرخ شده

ساده ترین راه برای طبخ ماهی کپور نقره ای، البته فقط سرخ کردن آن است. همه کپور نقره ای سرخ شده را دوست دارند، اما حتی چنین غذای ساده ای قوانین آشپزی خاص خود را دارد تا طعم آن را بهبود بخشد.

کپور نقره ای سرخ شده

برای تهیه ماهی کپور نقره ای سرخ شده به موارد زیر نیاز دارید:

• کپور نقره ای؛
• آرد گندم - 250 گرم؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل - به مزه؛
• اسید سیتریک - 1 خرج کردن.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

مقدار کپور نقره ای در دستور غذا لازم نیست، همه به اندازه نیاز مصرف می کنند. ابتدا باید از فلس تمیز شود.

مرحله 1. برای سهولت در تمیز کردن ماهی کپور، کمی آب جوش از دو طرف روی ماهی بریزید، اما زیاده روی نکنید، اگر آب جوش را زیاد یا طولانی بریزید، پس کل پوست را از پوسته ها جدا می کند.

مرحله 2. بعد از اینکه آن را با آب جوش آغشته کردید، تمام فلس ها را با چاقو تمیز کنید. شکم را بیرون بیاورید و تمام داخل آن را بردارید. سر خود را بردارید سپس از بیرون با آب خنک خوب بشویید و داخل آن را با احتیاط زیاد بشویید، داخل آن لایه سیاه رنگ نباشد، تلخی به ماهی می دهد.

مرحله 3. سپس ماهی را به قطعاتی با ضخامت بیش از 3 سانتی متر برش دهید، اگر ماهی شما بزرگ است، می توان دوباره تکه ها را از روی رج نصف کرد، استخوان های کپور نقره ای ضخیم است، بهتر است آن ها را جدا کنید. خط الراس با دریچه آشپزخانه

مرحله 4. حالا به سلیقه خود نمک را با فلفل و اسید سیتریک مخلوط کرده و تکه های ماهی را با این مخلوط بپوشانید.

مرحله 5. ماهی را به مدت 1 ساعت در سرما قرار دهید، این روش در صورت وجود بوی گل و لای ماهی را از بین می برد. اسید سیتریک این بو را در هر ماهی از بین می برد.

مرحله 6. سپس آن را از یخچال خارج کنید، آن را خوب در آرد بغلتانید، تمام اضافه آن را تکان دهید تا زیاد نسوزد.

مرحله 7. قطعات را در یک تابه از قبل گرم شده با روغن نباتی قرار دهید. ماهی را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. اگر یک تکه کوچک مارگارین به روغن نباتی اضافه کنید رنگ آن زیباتر می شود.

مرحله 8. ماهی را از ماهیتابه خارج کرده و روی بشقاب پوشانده شده با حوله کاغذی قرار دهید، این کار باعث می شود چربی اضافی روغن ماهی گرفته شود.

کپور نقره ای سرخ شده شما آماده است!

ماهی کپور نقره ای زیر پوره سیب زمینی در فر

یک دستور العمل نسبتاً غیر معمول برای رایج ترین ماهی کپور نقره ای. در فر تهیه می شود که باعث استفاده بیشتر غذا می شود. این غذا هم ماهی است و هم یک غذای جانبی.

ماهی کپور نقره ای زیر پوره سیب زمینی در فر

برای تهیه ماهی کپور نقره ای با پوره سیب زمینی به موارد زیر نیاز دارید:

• کپور نقره ای - 2 کیلوگرم؛
• سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی - 400 گرم؛
• سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری؛
• سیر - 2 حبه؛
• پیاز - 100 گرم؛
• کره - 150 گرم؛
• خامه ترش - 70 گرم؛
• مخلوطی از فلفل های آسیاب شده - یک چهارم قاشق چای خوری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

مرحله 1. تهیه ماهی:

1. ماهی کپور نقره ای را از فلس پاک کنید. سر و احشاء را بردارید، داخل آن را خوب بشویید، فیلم سیاه نباید باقی بماند.
2. حالا باید پشته را بردارید، اگر داخل آن را خوب آب جوش بریزید راحت تر می شود، ترسناک نیست اگر در همان زمان لایه رویی ماهی کمی آب جوش داغ شود، راحت تر برداشتن آن می شود. برآمدگی و استخوان های بزرگ
3. برای انجام همه این کارها، ماهی را دوباره پایین بیاورید، ماهی را به پشته آن طرف دنده برش دهید، حالا دنده ها را فشار دهید تا صاف بخوابند، در حالی که هنگام جدا کردن دنده ها از پشته صدای ترش استخوان ها را خواهید شنید. سپس با استفاده از یک چاقوی تیز، ستون فقرات و دنده ها را بردارید. در صورت امکان استخوان های دیگر را بردارید. هنگام کار با ماهی های این چنینی، حتما دستکش های تنگ بپوشید تا آسیبی به استخوان ها وارد نشود.

مرحله 2. سیر را پوست گرفته و به شکل پلاستیک برش دهید. ماهی را از داخل با آن پر کنید و با یک چاقوی تیز بر روی پوست آن ایجاد کنید، اما مراقب باشید به پوست آسیب نرسانید.

مرحله 3. سپس فیله ماهی را با نمک به دلخواه و مخلوط فلفل آسیاب شده بمالید. فیله را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.

مرحله 4. در حالی که ماهی در حال مرینیت شدن است، سیب زمینی ها را آماده کنید. برای این کار، آن را از پوست جدا کرده، بشویید و بگذارید بجوشد. سیب زمینی را بجوشانید تا نرم شود. آن را در پوره سیب زمینی خرد کنید و 80 گرم کره به آن اضافه کنید.

مرحله 5. گوجه فرنگی ها را بشویید و به صورت دایره ای برش دهید.

مرحله 6. پیاز را پوست بگیرید و حلقه حلقه کنید.

مرحله 7 ماهی را از یخچال خارج کنید.

مرحله 8. یک ظرف پخت بردارید، پیاز را کف آن قرار دهید، فیله کپور نقره ای را روی پیاز قرار دهید، کره باقی مانده را روی آن بمالید، گوجه فرنگی ها را روی فیله بمالید و روی آن را با قلم مو با خامه ترش بمالید.

مرحله 9. ماهی را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 30 دقیقه قرار دهید. سپس آن را از فر خارج کرده و سیب زمینی های پوره شده را روی ماهی قرار داده و با سس مایونز بریزید و به مدت 15-20 دقیقه دیگر در فر قرار دهید.

مرحله 10. کباب پفکی را از فر خارج کرده و تکه تکه کرده و سرو کنید.

نوش جان!

استیک کپور نقره ای پخته شده در سس عسل

ماهی خوشمزه پخته شده با استیک در یک سس ساده از عسل و خردل "فرانسوی". بسیار ساده تهیه می شود، اما طعم آن مانند یک ظرف گران قیمت به دست می آید. این استیک ها را برای مهمانان خود سرو کنید و آن ها خوشحال خواهند شد.

استیک کپور نقره ای پخته شده در سس عسل

برای طبخ استیک کپور نقره ای در سس عسل به موارد زیر نیاز دارید:

• استیک کپور نقره ای - 1 کیلوگرم؛
• خردل "فرانسوی" - 4 قاشق غذاخوری؛
• عسل مایع - 3 قاشق غذاخوری؛
• لیمو - 250 گرم؛
• روغن آفتابگردان تصفیه شده - 50 گرم؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• ادویه برای ماهی - به مزه.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

بهتر است استیک های آماده بخرید تا قسمت های غیرضروری مانند دنبه که در این غذا لازم نیست وجود نداشته باشد.

مرحله 1. استیک ها را با برس نمک و ادویه مخصوص ماهی بر اساس سلیقه شخصی خود بمالید.

مرحله 2. حالا سس را برای مارینینگ و پخت آماده کنید:

1. برای تهیه، یک ظرف عمیق بردارید، عسل مایع غیر قندی و خردل "فرانسوی" را داخل آن بریزید، آنها را با هم مخلوط کنید.
2. به یاد داشته باشید که لیموها را روی میز بغلتانید تا راحت تر آب آن ها گرفته شود، سپس آن ها را از وسط نصف کنید و با چنگال آن ها را بچینید و آب آن را به عسل و خردل فشار دهید. همه چیز را خوب مخلوط کنید تا عسل کاملا حل شود.

مرحله 3. حالا فرمی را که در آن می پزید، بگیرید، باید به اندازه ای باشد که تمام استیک های داخل آن کنار هم قرار گیرند و فضایی در اطراف آنها نباشد، این باعث می شود سس به طور یکنواخت هر استیک را خیس کند.

مرحله 4. تمام سس را داخل قالب بریزید و استیک ها را داخل آن بریزید. اجازه دهید به مدت 40 دقیقه آنها را مرینیت کنند، در حالی که ماهی در حال مرینیت شدن است، باید مرتباً آن را برگردانید تا کل استیک به طور یکنواخت مرینیت شود. ماهی را قبل از پخت با فویل بپوشانید.

مرحله 5. سپس آنها را 10 دقیقه قبل از پایان پخت به فری که 30 دقیقه با دمای 200 درجه گرم شده است، بفرستید، فویل را بردارید و اجازه دهید ماهی یک پوسته طلایی رنگ بگیرد.

ماهی را از فر خارج کنید، اگر سس باقی مانده بود، آن را روی ماهی کپور نقره ای از قبل در بشقاب بریزید.

نوش جان!

کپور نقره ای ترشی

یک ماهی شور بسیار خوشمزه که به اندازه کافی جایگزین شاه ماهی یا ماهی خال مخالی روی میز می شود. چنین ماهی کپور نقره ای را می توان در یک میز جشن یا فقط در روزهای هفته با سیب زمینی سرو کرد.

کپور نقره ای ترشی شده

برای تهیه ماهی کپور ترشی به موارد زیر نیاز دارید:

برای نمک زدن:

• کپور نقره ای - 1.5 کیلوگرم؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری.

برای ماریناد:

• سرکه 9٪ - 2 قاشق غذاخوری؛
• روغن آفتابگردان تصفیه شده - 3 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 2.5 قاشق غذاخوری؛
• پیاز - 150 گرم 4
• فلفل سیاه آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری؛
• میخک - 3 قطعه؛
• لیمو - 2 دایره؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• برگ بو - 2 قطعه؛
• آب - 300 میلی لیتر.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

مرحله 1. ماهی کپور نقره ای را از پوسته ها تمیز کنید، سر، احشاء، دم و باله ها را جدا کنید. داخل و خارج آن را خوب بشویید.

مرحله 2. کپور نقره ای را به قطعاتی با ضخامت بیش از 1.5 سانتی متر برش دهید، هر قطعه را در امتداد رج به نصف برش دهید. همه قطعات را در یک کاسه بریزید و نمک بپاشید. آن را به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا نمک بزند.

مرحله 3 در حالی که ماهی در حال ترشی شدن است ماریناد را آماده کنید:

1. برای تهیه ماریناد، یک قابلمه با اندازه مناسب بردارید. داخل آن آب بریزید، میخک، فلفل سیاه آسیاب شده، نخود فلفل دلمه ای، برگ بو و روغن نباتی را به آب اضافه کنید.
2. نمک و شکر بپاشید.
3. آن را روی آتش بگذارید و به جوش بیاورید، نجوشد، فقط صبر کنید تا لحظه جوش بیاید و بلافاصله از روی حرارت بردارید. دقت کنید که نمک و شکر حل شوند.
4. کنار بگذارید تا خنک شود.
5. وقتی آب نمک خنک شد، سرکه را اضافه کنید.

مرحله 4. پیاز را پوست بگیرید، به حلقه های نیمه برش دهید، فعلا آن را کنار بگذارید.

مرحله 5 ماهی را از یخچال خارج کرده و با آب سرد بشویید.

مرحله 6. ماهی را در یک شیشه قرار دهید، یک لایه پیاز بگذارید.

مرحله 7. ماهی کپور نقره ای را با ماریناد پر کنید، در شیشه را ببندید و یک روز و ترجیحاً دو روز در یخچال قرار دهید.

مرحله 8. ماهی را از ماریناد خارج کنید و آن را در یک بشقاب قرار دهید، آن را با آب از دو دایره لیمو بپاشید.

نوش جان!

کپور نقره ای پر شده با قارچ

ماهی بسیار خوشمزه که روی میز نیز بسیار زیبا به نظر می رسد. کپور نقره ای در ترکیب با قارچ بسیار غیر معمول است. فیله آبدار باقی می ماند که طعم بسیار لطیفی به آن می دهد.

کپور نقره ای پر شده با قارچ

برای تهیه ماهی کپور نقره ای شکم پر به:

• کپور نقره ای - 2 کیلوگرم؛
• قارچ - 300 گرم؛
• گوجه فرنگی - 200 گرم؛
• سس مایونز - 150 گرم؛
• برگ بو آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

مرحله 1. ماهی کپور نقره ای را از فلس ها و احشاء پاک کنید. سر خود را بردارید، آبشش ها را از سر خود بردارید، اگر این کار انجام نشود، تلخی می دهند. داخل و خارج آن را خوب بشویید.

مرحله 2. سپس ماهی را با نمک، برگ بو و فلفل سیاه آسیاب شده بمالید.

مرحله 3 قارچ ها را به ورقه های نازک برش دهید.

مرحله 4. گوجه فرنگی ها را به مکعب برش دهید.

مرحله 5. حالا قارچ ها و گوجه فرنگی ها را در یک کاسه عمیق مخلوط کنید. کمی نمک و فلفل سیاه به سبزیجات اضافه کنید و سس مایونز را به آنها اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.

مرحله 6. همچنین ماهی را با سس مایونز چرب کنید.

مرحله 7. کمی فیلینگ را کنار بگذارید، بقیه را داخل ماهی تا کنید.

مرحله 8. ماهی را روی یک ورقه پخت که با روغن نباتی چرب شده است قرار دهید.

مرحله 9. فیلینگ از قبل کنار گذاشته شده را روی ماهی کپور نقره ای قرار دهید.

مرحله 10. آن را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 40 دقیقه قرار دهید.

مرحله 11. سپس ماهی کپور نقره ای را از فر خارج کرده و به صورت کامل روی میز سرو کنید و روی میز تکه تکه کنید و در بشقاب ها بچینید.

کپور نقره ای پر شده شما آماده است!

کتلت کپور نقره ای

همه ما عادت داریم از فروشگاه کتلت از گوشت یا ماهی چرخ کرده درست کنیم و پیشنهاد می کنیم از ماهی کپور نقره ای کتلت درست کنید. آنها از نظر طعم بسیار خوشمزه و لطیف هستند، این کتلت ها به سادگی در دهان شما ذوب می شوند.

کتلت کپور نقره ای

برای تهیه کتلت از کپور نقره ای به موارد زیر نیاز دارید:

• کپور نقره ای - 1.5 کیلوگرم؛
• پیاز - 200 گرم؛
• سمولینا - 2.5 قاشق غذاخوری؛
• باتوم - 200 گرم؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• تخم مرغ - 1 قطعه؛
• آرد سوخاری - 100 گرم؛
• روغن آفتابگردان تصفیه شده - برای سرخ کردن کتلت.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

مرحله 1. کپور نقره ای را تمیز کنید، سر، احشاء را بردارید، باله ها و دم را بردارید. فیله را از ستون فقرات برش دهید، استخوان ها را جدا کنید، از آسیب رساندن به فیله نترسید، همچنان باید آسیاب شود. پوست نیز باید برداشته شود. آن را تکه تکه کنید. فیله ماهی را در یک کاسه عمیق قرار دهید.

مرحله 2. پیاز را پوست گرفته، تکه تکه کنید و به ماهی کپور نقره ای خرد شده اضافه کنید.

مرحله 3. نان را در آب خیس کنید، آن را فشار دهید و به همین ترتیب به ماهی کپور اضافه کنید. همه مواد برای قیمه را با هم مخلوط کنید.

مرحله 4. حالا همه چیز را از یک چرخ گوشت با توری ریز عبور دهید.

مرحله 5. گوشت چرخ کرده را به سلیقه خود نمک و فلفل کنید و خوب مخلوط کنید. سپس بلغور و تخم مرغ را اضافه کنید و دوباره خوب مخلوط کنید و بگذارید 30 دقیقه بماند.

مرحله 6. حالا کتلت های کوچک درست کنید و در آرد سوخاری بغلتانید.

مرحله 7. کتلت ها را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

کتلت کپور نقره ای شما آماده است!

کپور نقره ای پخته شده با پیاز

دستور دیگری برای پخت ماهی کپور نقره ای که تهیه آن بسیار آسان است. برای چنین ماهی کپور نقره ای، به محصولات زیادی نیاز ندارد؛ در ترکیب با پیاز، ماهی طعم بسیار روشن و غنی می گیرد.

کپور نقره ای پخته شده با پیاز

برای تهیه ماهی کپور نقره ای با پیاز به موارد زیر نیاز دارید:

• کپور نقره ای - 1.5-2 کیلوگرم؛
• پیاز - 200 گرم؛
• لیمو - 100 گرم؛
• کره - 50 گرم؛
• گشنیز - به مزه؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

مرحله 1. ماهی کپور نقره ای را از پوسته ها تمیز کنید، سر، احشاء را جدا کنید، باله ها و دم آن را جدا کنید و آن را به خوبی از بیرون و به خصوص از داخل کاملاً بشویید. به ذائقه خود آن را با نمک مزه دار کنید، آن را با گشنیز و فلفل سیاه آسیاب شده خوب بمالید. فعلا ماهی خود را کنار بگذارید.

مرحله 2. پیازها باید به حلقه های نیمه بریده شوند. پیاز را در کره تفت دهید تا پیاز شفاف شود. پیاز را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.

مرحله 3. لیمو را به نصف تقسیم کنید، نصف آن را به حلقه های نازک برش دهید.

مرحله 4. حالا ماهی را بردارید، برش هایی روی آن ایجاد کنید، یک لیموی خرد شده را داخل این برش ها قرار دهید.

مرحله 5. سپس پیاز سرخ شده را داخل ماهی کپور نقره ای قرار دهید و لبه های آن را با خلال دندان معمولی محکم کنید تا از هم جدا نشوند.

مرحله 6. ورق پخت را با فویل بپوشانید، آن را به خوبی با روغن نباتی چرب کنید.

مرحله 7. سپس آب نیمه دوم لیمو را روی ماهی بریزید.

مرحله 8. ماهی کپور نقره ای را در فر گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید، اجازه دهید ماهی بپزد تا قهوه ای طلایی شود.

ماهی را از فر خارج کرده و سرو کنید.

نوش جان!

ماهی کپور نقره ای سرخ شده در سس گوجه فرنگی

ماهی کپور نقره ای در سس گوجه فرنگی بسیار آبدار است. با توجه به این که ماهی قبل از خورش سرخ می شود، هنگام خورش در سس از بین نمی رود. خود سس نیز بسیار خوشمزه به نظر می رسد و به راحتی می توان آن را روی آن ریخت، به عنوان مثال، پوره سیب زمینی.

ماهی کپور نقره ای سرخ شده در سس گوجه فرنگی

برای تهیه ماهی کپور نقره ای در سس گوجه فرنگی به موارد زیر نیاز دارید:

• کپور نقره ای در استیک - 7-8 قطعه؛
• هویج - 300 گرم؛
• رب گوجه فرنگی - 4 قاشق غذاخوری؛
• برگ بو - 4 قطعه؛
• نخود فلفل دلمه ای - 6 قطعه؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - یک چهارم قاشق چایخوری؛
• ادویه برای ماهی - نصف قاشق چایخوری؛
• میخک - 3 قطعه؛
• آب - 500 میلی لیتر.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

مرحله 1. کپور نقره ای باید به صورت استیک بریده شود. اما اگر قبلا یک ماهی کامل خریده اید، از دم آن استفاده نکنید. تنها چیزی که برای این غذا نیاز دارید استیک است. استیک ها را به دلخواه نمک و فلفل کنید.

مرحله 2. استیک ها را در مقدار کمی روغن نباتی، روی حرارت زیاد سرخ کنید تا هر دو طرف قهوه ای طلایی شوند.

مرحله 3. استیک های سرخ شده را بلافاصله در قابلمه ای بریزید که ماهی را در آن خورش دهید.

مرحله 4. هویج را پوست بگیرید، باید روی بزرگترین رنده که هست مالیده شود. هویج را در روغن نباتی سرخ کنید.

مرحله 5. وقتی هویج سرخ شد رب گوجه فرنگی و آب را به آن اضافه کنید. زمانی که سس شروع به جوشیدن کرد، برگ بو، فلفل دلمه ای، ادویه ماهی و میخک را به آن اضافه کنید.

مرحله 6. وقتی سس شروع به غلیظ شدن کرد، ماهی را با آن پر کنید.

مرحله 7. ماهی را به مدت 20-30 دقیقه در آبگوشت خورش دهید.

ماهی را از روی حرارت بردارید و می توانید بلافاصله آن را روی میز با سس سرو کنید.

برای سلامتی غذا بخورید!

کپور نقره ای کامل ترشی شده

طبق این دستور، ماهی کپور نقره ای به طور کامل ترشی می شود، که به آن اجازه می دهد تمام آب میوه ها را حفظ کند و طعم آن روشن تر و غنی تر است. چنین ماهی را می توان روی میز سرو کرد و به طور کلی با سبزی یا سبزیجات تازه تزئین کرد.

کپور نقره ای کامل ترشی شده

برای پخت کامل ماهی کپور نقره ای، به موارد زیر نیاز دارید:

• کپور نقره ای - 1.5 کیلوگرم؛
• آب - 1.5 لیتر؛
• سرکه 9٪ - 150 گرم؛
• برگ بو - 5 قطعه؛
• پیاز - 200 گرم؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - نصف قاشق چایخوری؛
• فلفل دلمه ای آسیاب شده - نصف قاشق چایخوری؛
• نمک - 220 گرم؛
• شکر - 120 گرم.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

مرحله 1. ماهی را از فلس تمیز کنید، سر را جدا کنید، آن را از داخل تمیز کنید، آن را خوب بشویید، تمام باله ها و دم را بردارید. ماهی را در ظرفی بریزید که در آن همه جای آن را با ماریناد پر کنید.

گام 2 حالا بیایید شروع به تهیه خود ماریناد کنیم:

1. برای این کار یک قابلمه با اندازه مناسب بردارید. داخل آن آب بریزید و فلفل سیاه را به آب اضافه کنید.
2. قابلمه را روی اجاق بگذارید. وقتی آب داغ شد، برگ بو و فلفل دلمه آسیاب شده را اضافه کنید. نمک و شکر را داخل آب بریزید.
3. ماریناد را به جوش بیاورید، مطمئن شوید که نمک و شکر کاملا حل شده اند.
4. از روی حرارت بردارید، اجازه دهید ماریناد در حدود 30 تا 20 درجه سانتیگراد خنک شود.

مرحله 3. در حالی که ماریناد در حال خنک شدن است، پیاز را پوست بگیرید و آن را به حلقه یا نیم حلقه برش دهید. پیاز خرد شده را به دو قسمت تقسیم کنید.

مرحله 4. یک قسمت از پیاز را در ظرفی برای ترشی ماهی بریزید، سپس کل کپور نقره ای خود را بچینید و قسمت دوم پیاز باقی مانده را روی آن بپاشید.

مرحله 5. وقتی ماریناد خنک شد، سرکه را داخل آن بریزید. ماریناد را هم بزنید و روی ماهی بریزید. اگر ماریناد روی ماهی را نپوشاند، بهتر است ماریناد بیشتری درست کنید، زیرا ماهی باید کاملا با ماریناد پوشانده شود. می توانید سبزیجات را به ماریناد اضافه کنید. بگذارید ماهی یک روز در ماریناد بماند.

کپور نقره ای شما آماده سرو است!

فیله کپور نقره ای زیر شوید

چنین غذایی را می توان به راحتی به صورت تکه تکه تهیه کرد و برای هر مهمان جداگانه در بشقاب سرو کرد. در ظروف ساخته شده به سبک شرقی عالی به نظر می رسد. چنین غذایی را برای تعطیلات آماده کنید و حتی کسانی که قبلاً آن را دوست نداشتند عاشق ماهی می شوند.

فیله کپور نقره ای زیر شوید

برای تهیه ماهی کپور نقره ای زیر شوید به موارد زیر نیاز دارید:

• فیله کپور نقره ای - 500 گرم؛
• لیمو - 4 فنجان؛
• شوید - 1 دسته؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

مرحله 1. کپور نقره ای باید به صورت فیله گرفته شود، اگر در این فرم پیدا نکردید، با جدا کردن فیله از پشته و استخوان، فیله را خودتان درست کنید. آن را به 4 قطعه 100 گرمی برش دهید. پوست روی فیله نیز نباید باشد.

مرحله 2. حالا شوید را آماده کنید، بالای ساقه ها را ببرید، ساقه ها را فعلا کنار بگذارید، بعدا به آنها نیاز خواهید داشت. سرها را تا حد امکان کوچک کنید. درست روی تخته برش، شوید را به سلیقه خود با نمک مخلوط کنید، نمک دیگری در ماهی وجود نخواهد داشت.

مرحله 3. هر تکه ماهی را با روغن زیتون بپوشانید.

مرحله 4. در ته ظرفی که ماهی کپور نقره ای در آن پخته می شود، ساقه های باقی مانده از شوید را پهن کنید، تکه های فیله را روی این ساقه ها قرار دهید.

مرحله 5. شوید خرد شده را با نمک به 4 قسمت تقسیم کنید. روی هر تکه شوید را بگذارید، یک دایره لیمو را روی شوید قرار دهید، کمی لیمو را با روغن زیتون بریزید.

مرحله 6. ماهی را به مدت 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.

ماهی را از فر خارج کرده و در ظرفی قرار دهید.

ماهی کپور نقره ای زیر شوید کاملا آماده سرو است!

کپور نقره ای در خمیر شراب

کپور نقره ای در خمیر شراب یک غذای نسبتاً غیر معمول است. ماهی و شراب به خوبی با هم ترکیب می شوند و این به ویژه در این غذا قابل توجه است. خمیر این دستور غذا به سادگی فوق العاده خوشمزه است.

کپور نقره ای در خمیر شراب

برای تهیه ماهی کپور نقره ای در خمیر شراب به موارد زیر نیاز دارید:

• فیله کپور نقره ای - 1 کیلوگرم؛
• شراب سفید خشک - 150 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• آرد - 150 گرم؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه؛
• روغن آفتابگردان تصفیه شده - برای سرخ کردن ماهی.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

برای پخت و پز به فیله نیاز دارید، می توانید آن را از فروشگاه یا بازار بخرید یا خودتان آن را با جدا کردن ماهی از پشته و تمام استخوان های درشت درست کنید.

مرحله 1. فیله را به قطعاتی که عرض آن بیشتر از 2 سانتی متر نباشد برش دهید، ماهی را نمک بزنید و به سلیقه شخصی خود فلفل بپاشید. کپور نقره ای را زیاد نمک نزنید، در این غذا اگر کمی نمک زده شود، ماهی خوشمزه تر می شود.

1. برای تهیه، یک ظرف عمیق بردارید، تخم مرغ ها را داخل آن بشکنید، آنها را با چنگال بزنید.
2. مقداری نمک به خمیر اضافه کنید.
3. سپس شراب را به تخم مرغ ها اضافه کنید و با چنگال یا همزن خوب مخلوط کنید.
4. سپس شروع به اضافه کردن تدریجی آرد کنید و خمیر را با همان چنگال یا همزن مخلوط کنید.

مرحله 3. ماهی را داخل خمیر بریزید و آن را با خمیر مخلوط کنید.

مرحله 4. برای سرخ کردن ماهی به روغن زیادی نیاز دارید، ماهی را باید مانند سرخ کردن در روغن بجوشانید.

مرحله 5. حالا ماهی کپور نقره ای را به همراه خمیر با قاشق داخل روغن داغ شده بریزید. هر تکه را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

مرحله 6. ماهی را از روغن خارج کرده و روی یک حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.

ماهی کپور نقره ای شما در خمیر شراب آماده سرو است!

کپور نقره ای "Chisinau" با چاشنی

ماهی کپور نقره ای بسیار خوشمزه برای پخت و پز که به ساده ترین محصولات نیاز دارد. اما با وجود سادگی این غذا، ارزش سرو در رستوران را دارد. بهتر است چنین ماهی را به طور کامل روی میز سرو کنید. هنگامی که بریده می شود، چنین ماهی کپور نقره ای به همان اندازه زیبا به نظر می رسد که در کل شکل آن است.

کپور نقره ای "Chisinau" با چاشنی

برای تهیه ماهی کپور نقره ای "Chisinau" به موارد زیر نیاز دارید:

• کپور نقره ای - 2 کیلوگرم؛
• نان بلند - 120 گرم؛
• شیر - 150 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 3 قطعه؛
• هویج - 200 گرم؛
• پیاز سفید - 200 گرم؛
• جعفری - 50 گرم؛
• روغن آفتابگردان تصفیه شده - 4 قاشق غذاخوری؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

مرحله 1. بیایید ماهی را آماده کنیم:

1. ماهی کپور نقره ای باید از فلس پاک شود. سر خود را بردارید تمام داخل را تمیز کنید. ماهی را از داخل و خارج خوب بشویید. سپس باید باله ها را جدا کنید.
2. در مرحله بعد، باید پوست ماهی را با دقت جدا کنید تا سالم بماند، بهتر است آن را با یک چاقوی بسیار تیز برش دهید، طوری که انگار یک ماهی کامل است، دست نخورده باقی بماند. وقتی به دم رسیدید آن را خرد کنید تا پوست روی تکه دم باقی بماند.
3. فعلا پوست ماهی برداشته شده را کنار بگذارید.

مرحله 3. نان را در شیر خیس کنید، آن را فشار دهید و با ماهی مخلوط کنید. ماهی را با نان از چرخ گوشت ریز رد کنید یا با مخلوط کن خرد کنید. نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را به ماهی چرخ کرده اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.

مرحله 4 پیاز را پوست گرفته و به مکعب های کوچک برش دهید.

مرحله 5 هویج ها را پوست بگیرید و به مکعب های بسیار کوچک نیز برش دهید.

مرحله 6. پیاز و هویج را مخلوط کرده و در روغن نباتی سرخ کنید، این به 3 قاشق غذاخوری نیاز دارد. سبزیجات آماده شده را در ظرفی جداگانه بریزید و بگذارید خنک شوند.

مرحله 7. تخم مرغ ها را سفت بجوشانید و در آب سرد سرد کنید و به اندازه سبزیجات خیلی ریز خرد کنید و به پیاز و هویج اضافه کنید.

مرحله 8. جعفری را خیلی ریز خرد کنید و به سبزیجات سرخ شده و تخم مرغ اضافه کنید.

1. پوست ماهی را بگیرید و ماهی چرخ کرده را به طور یکنواخت روی آن پخش کنید.
2. سپس فیل تخم مرغ و سبزیجات را در مرکز قرار دهید، دقیقاً در مرکز قرار گیرد.
3. پوست را به صورت ماهی کامل تا کنید، لبه های پوست را با نخ بدوزید.
4. ماهی را با روغن نباتی چرب کنید.

مرحله 10. ماهی را روی سینی فر قرار دهید، وارونه، 200 میلی لیتر آب را روی سینی فر بریزید، ستون فقرات را که از ماهی باقی مانده بود در آب قرار دهید، آبگوشت می دهد و طعم ماهی را بهتر می کند. سینی فر را به مدت 1 ساعت و 10 دقیقه در فر 180 درجه قرار دهید.

همچنین می توانید سر را بپزید و آن را روی ظرفی در کنار بقیه ماهی ها قرار دهید تا نمایشی دیدنی داشته باشید، قبل از پخت باید آبشش ها را جدا کنید، نمک و فلفل بزنید.

مرحله 11. سپس ماهی را از فر خارج کنید، آن را روی میز روی میز سرو کنید، ماهی را برش دهید وقتی کمی خنک شد روی میز.

ماهی کپور نقره ای شما کاملا آماده خوردن است!

کپور نقره ای با خامه ترش و گیاهان

یک دستور پخت بسیار ساده. پختن چنین ماهی کپور نقره ای حتی برای یک آشپز تازه کار دشوار نخواهد بود. به نظر می رسد بسیار آبدار و لطیف است ، خامه ترش به ماهی لطافت می بخشد و سبزیجات عطر و طراوت دلپذیری به آن می بخشد. به طور کلی روی میز سرو می شود که سرو را بسیار دیدنی و زیبا می کند و چنین غذای به ظاهر ساده ای همه مهمانان را به وجد می آورد.

کپور نقره ای با خامه ترش و گیاهان

برای تهیه ماهی کپور نقره ای با خامه ترش و سبزیجات به موارد زیر نیاز دارید:

• کپور نقره ای - 2 کیلوگرم؛
• خامه ترش - 100 گرم 4
• جعفری - 4-5 شاخه؛
• شوید - 7 شاخه؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• سبزی - به مزه.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

ماهی کپور نقره ای را می توان در اندازه و بسیار بیشتر از 2 کیلوگرم گرفت، فقط در این صورت به ترتیب مقدار خامه ترش و سبزی را افزایش دهید.

مرحله 1. ماهی باید به خوبی از فلس تمیز شود. سر را نبرید، فقط شکم را ببرید و تمام قسمت های داخلی را از آنجا جدا کنید. تمام باله ها را با قیچی آشپزخانه ببرید. ماهی را از داخل و خارج خوب بشویید، هیچ لایه سیاهی داخل آن باقی نماند که باعث تلخی ماهی شود.

آبشش ها را از سر جدا کنید، نمی توان آنها را رها کرد وگرنه کل ماهی تلخ می شود.

گام 2 حالا سس را آماده کنید:

1. برای انجام این کار، خامه ترش را در یک کاسه عمیق قرار دهید.
2. همه سبزیجات باید تا حد امکان خرد شوند، سبزی خرد شده را به خامه ترش اضافه کنید.
3. نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را به مزه اضافه کنید، همان طور که خوب مخلوط کنید.

مرحله 3. حالا کل ماهی را با این مخلوط خوب چرب کنید. شما باید هم بیرون و هم از داخل، از جمله سر ماهی را روغن کاری کنید.

مرحله 4. ماهی را با پشت به پایین روی فویل قرار دهید، که ابتدا باید سخاوتمندانه با روغن گیاهی بدون بو چرب شود. ماهی را در فویل بپیچید و روی یک ورقه پخت قرار دهید.

مرحله 5. ماهی تابه را با ماهی کپور نقره ای در فر قرار دهید و با دمای 180 درجه به مدت 40-50 دقیقه بسته به اندازه گرم شده است. 10 دقیقه قبل از پایان پخت، فویل را باز کنید تا ماهی رنگ طلایی زیبایی به خود بگیرد.

مرحله 6. ماهی را از فر خارج کرده و از ورقه پخت به ظرف منتقل کنید، بهتر است آن را از فویل خارج نکنید، ماهی از قبل نرم شده و ممکن است هنگام جابجایی آسیب ببیند، بهتر است فقط برش دهید. فویل اضافی را بردارید و اطراف ماهی را با گیاهان تزئین کنید.

کپور نقره ای شما با خامه ترش و سبزیجات آماده سرو است!

خوش اشتها!

خوب( 3 ) بدجوری( 0 )