Paano gumawa ng isang fondant ng tsokolate: isang hakbang-hakbang na resipe. Liquid Center Chocolate Fondant - Yummy Milk Chocolate Chocolate Fondant Recipe

Ang fondant ng tsokolate sa Pranses ay nangangahulugang "natutunaw na tsokolate", mayroon din itong mga tanyag na pangalan tulad ng "tsokolate lava" o "tsokolate bulkan". Masarap ito bilang isang muffin, na may isang crispy crust at malambot na pagpuno. Upang makamit ang epektong ito, mahalagang sumunod nang eksakto sa teknolohiya sunud-sunod na paghahanda ng chocolate fondant na may larawan, lalo na ang oras ng pagluluto sa hurno. Ang paghahatid ng dessert ay mahalaga kaagad pagkatapos ng pagluluto sa hurno, kung hindi man ay magsisimulang lumapot ang pagpuno. Ang isang scoop ng ice cream ay inilalagay din sa plato para sa pagluluto sa hurno at pinalamutian ng tinunaw na tsokolate o jam kung nais. Iminumungkahi kong subukan mo ang isang talagang sinubukan at nasubok na recipe para sa fondant ng tsokolate ngayon, na nasubukan nang higit sa isang dosenang beses. Upang makakuha ng isang mas matamis, maaari mong ihalo ang madilim na tsokolate na may gatas sa kalahati, o ganap na palitan ito ng gatas. Ang oras ng pagluluto sa hurno ay madalas na nakasalalay sa aling mga hulma ang iyong gagamitin. Sa mga ceramic na hulma, ang fondant ay maaaring lutong sa loob ng 10-15 minuto, at sa mga silicone na hulma, 8-11 minuto ay sapat na. Ang mga sangkap sa ay ipinahiwatig para sa 4 servings.

Mga sangkap para sa paggawa ng chocolate fondant

Hakbang-hakbang na paghahanda ng isang chocolate fondant na may larawan

Hinahain kaagad ang mga Fondant pagkatapos magluto gamit ang isang scoop ng vanilla ice cream. Bon Appetit!

Ang chocolate fondant ay isang tanyag na French dessert. Sa madaling salita, ito ay isang uri ng cake na may likidong sentro at isang matigas na malutong na shell. Ang Fondant na kuwarta ay inihanda batay sa mantikilya at isang malaking halaga ng maitim na tsokolate. Samakatuwid, ang dessert ay may isang napaka-pinong, bahagyang mapait na tsokolate na lasa. Mayroong isang kagiliw-giliw na bersyon tungkol sa kasaysayan ng pinagmulan ng fondant ng tsokolate. Ang isang French chef ay naghanda ng mga tsokolate na muffin at, sa pamamagitan ng isang pangangasiwa, nagsilbi sa kanila na walang bakas (hilaw). Upang makaalis sa mahirap na sitwasyon, sinabi ng chef na siya ay nag-imbento ng isang bagong dessert - "melting chocolate", na kalaunan ay naging mas kilala bilang Fondant.

Ang mga chocolate fondant na inihurnong kalakal ay napaka-kagiliw-giliw at hindi pangkaraniwang, ngunit sa parehong oras napaka kapritsoso. Mula sa unang pagsubok, maaaring hindi gumana ang perpektong gitna. Dahil iba ang mga oven ng lahat. Kung ang aking hurno ay nagluluto ng perpektong chocolate fondant na puno ng isang likidong glittering gooey cream na pagpuno, kung gayon ang iba pang mga oven ay maaaring gumawa ng hot cream o regular na muffin sa oras na ito. (Bukod dito, kapwa walang alinlangan na magiging napaka masarap.) Kaya't kung gumugol ka ng isang tiyak na tagal ng oras, mag-eksperimento sa oras ng pagluluto, maaari mong matuwa at sorpresahin ang mga panauhin at mga mahal sa buhay na may isang napakarilag na panghimagas na Pransya.

Mga sangkap:

Mapait na tsokolate (70% kakaw) - 100 gr.
Mantikilya - 60 gr.
Asukal - 50 gr.
Itlog - 2 mga PC.
Trigo harina - 30 gr.
Cocoa pulbos - 18 gr. (2 tsp na may slide) + 1 tsp (para sa pagwiwisik ng mga hulma)
Cognac (rum, liqueur) - 20 ML. (4 tsp)

Para sa paghahanda ng fondant, gumamit ako ng mga silicone na hulma. Ang ceramic at metal ay angkop din.

Pagluluto ng chocolate fondant:

Una kailangan mong matunaw ang madilim na tsokolate sa isang paliguan sa tubig. Upang magawa ito, kailangan ko ng isang kasirola at isang fireproof na mangkok na maaaring mailagay sa kawali. Ang mangkok ay dapat dumikit sa mga gilid ng palayok, nang hindi hinahawakan ang araw nito. Maaari mong gamitin ang dalawang kaldero, isang mas malaki at isang maliit. O gumamit ng isang kasirola at kutsara.

Nagbubuhos ako ng tubig sa kawali. Dapat itong bahagyang maabot ang ilalim ng lalagyan kung saan matutunaw ang tsokolate. Inilagay ko ang isang mangkok sa itaas. Pinuputol ko ang tsokolate sa maliliit na piraso at inilagay sa isang mangkok. Naglagay ako ng mantikilya sa temperatura ng kuwarto doon.

Sinunog ko ang istraktura. Kapag ang tubig ay kumukulo (at ito ay magiging mabilis, dahil walang masyadong tubig), pinapatay ko ang apoy. Patuloy na pukawin. Ang mga piraso ng tsokolate at mantikilya ay magsisimulang matunaw at ang isang makinis na tsokolateng masa ay unti-unting bubuo.

Inalis ko ang mangkok mula sa paliguan ng tubig at inilagay ito sa tray. Hayaang palamig ito nang kaunti (upang maaari mong ligtas na hawakan ang tsokolate gamit ang iyong daliri at hindi masunog ang iyong sarili).

Habang lumalamig ang masa ng tsokolate, talunin ang mga itlog ng asukal.

Gusto ko ring sabihin tungkol sa mga itlog. Dahil ang gitna ng fondant ay hindi inihurnong hanggang sa wakas, samakatuwid, ang mga itlog sa komposisyon ay hindi magiging ganap na handa. Iyon ang dahilan kung bakit dapat mo lamang gamitin ang (!) Mga sariwang itlog. Bago gamitin ang mga ito, ipinapayong hugasan ang mga ito ng sabon (o soda), dahil ang shell ay naglalaman ng maraming bakterya.

Kaya, talunin ang mga itlog ng asukal. Gumagamit ako ng isang panghalo. Talunin sa isang bilis ng bilis. Ang itlog ng itlog ay dapat na tumaas sa laki at pumuti (matalo nang halos 5 minuto).

Kapag ang buto ng itlog ay pinalo at ang natunaw na tsokolate ay lumamig, pagsamahin ang dalawang mga halo. Ginagawa ko ito nang mabuti, pukawin ng isang palis.

Pagkatapos ay nagdagdag ako ng konyak, harina, pulbos ng kakaw.

At sa sandaling muli ihinahalo ko na rin ng isang palo hanggang sa makinis. Ang masa ay hindi dapat masyadong makapal. Dapat itong maubos nang husto mula sa kutsara (tulad ng kuwarta ng pancake).

Nilagyan ko ng mantikilya ang mga silicone na hulma at iwiwisik ng kaunting pulbos ng kakaw. Sa pangkalahatan, kung sigurado ka na walang dumidikit sa iyong mga silicone na hulma, kung gayon hindi mo kailangang mag-lubricate. Hindi ako sigurado tungkol doon, kaya pinahid ko ito. Kung gumagamit ka ng mga ceramic o metal na hulma, kinakailangan na mag-grasa at iwisik!

Mayroon akong diameter ng bawat hulma 6 cm, taas 3 cm. Ibuhos ko ang masa ng tsokolate sa mga hulma. Ang fondant ay praktikal na hindi tumaas, ngunit hindi pa rin ako tumaas hanggang sa gilid ng 5 mm.

Mula sa paunang halaga ng mass ng tsokolate, nakakuha ako ng 4 na fondant. Inihurno ko ang mga ito sa 2 pass, pagpili ng oras na kinakailangan sa aking oven para sa tunay na pagkakapare-pareho ng fondant. Kung hindi mo masyadong alam ang mga kakayahan ng iyong oven, ipinapayo ko sa iyo na maghurno muna ng 1 fondant at maunawaan nang eksakto kung anong oras ang kailangan mo.

Ang oras ng pagbe-bake ng fondant ay maaaring mula 5 hanggang 10 minuto.

Kaya, inilagay ko ang amag na may bigat na tsokolate sa oven na ininit hanggang sa 180 degree sa loob ng 6 minuto! Mayroon akong isang electric oven at gumamit ako ng isang mode na pantay na nagpapainit mula sa itaas at ibaba.

Ang perpektong fondant ay dapat na likido sa loob at solid sa labas. Kung labis mong naluto ito sa oven at ang gitna ay lutong, pagkatapos ay makakakuha ka lamang ng mga regular na tsokolate na muffin. At kung hindi mo natapos ang pagluluto sa hurno, ang cake ay hindi mapanatili ang hugis nito at malalaglag kapag tinanggal mula sa amag.

Kinukuha ko ang natapos na fondant mula sa oven at hayaan itong cool na bahagyang mismo sa amag. Pagkatapos ay naglagay ako ng isang plato (platito) sa itaas at pinihit ang cake sa plato. Maingat kong tinanggal ang uniporme. Napaka-fragile ng fondant !!!

Paghatid ng tulad ng isang dessert na mainit, gupitin ang gitna upang ang pagpuno ay natapon sa plato. Maaaring palamutihan ng mga berry, prutas, dahon ng mint. Maglingkod nang maayos sa mga bola ng ice cream. Maaari mo ring iwisik ang tsokolate o asukal sa pulbos. Bon Appetit!

Ang isa sa pinakatanyag kamakailan lamang ay naging French dessert na chocolate fondant na may isang likidong sentro; isang sunud-sunod na resipe ang magpapahintulot sa iyo na maghanda ng isang masarap na gamutin sa bahay. Maaari kang gumawa ng isang ulam sa loob lamang ng 15 minuto! Ang dessert ay perpekto para sa romantikong gabi, nakakalibang na pagtitipon sa mga kaibigan. Ang paggamot ay parang isang maliit na cupcake na may likidong sentro sa loob. Hinahain ito nang nag-iisa o may ice cream.

Maaari kang maghanda ng isang chocolate fondant sa iba't ibang paraan, ang sunud-sunod na resipe ng larawan ay nagsasangkot ng pagluluto ng cake sa oven o paglamig nito sa ref. Ang delicacy ay makakasama sa isang likidong sentro kung sinusunod ang oras ng pagluluto sa hurno. Mas mahusay na maghurno muna ng isang cupcake, at pagkatapos ay magpatuloy sa pagluluto sa hurno sa lahat. Ang oras ng pagluluto ay nakasalalay sa oven mismo, pati na rin sa mga pinggan kung saan balak mong maghurno.

Chocolate fondant: lihim ng pagluluto

Upang gawing siksik ang panghimagas, ngunit magkaroon ng isang likidong sentro, kailangan mong ihurno ito sa isang mahusay na preheated oven. Ang average na oras ng pagluluto sa hurno ay mula 5 hanggang 15 minuto, ngunit natutukoy ng mga indibidwal na parameter.

Sa proseso ng pagluluto sa hurno, ang ilang mga subtleties ay dapat isaalang-alang:

Kasama sa buong perimeter, at ang gitna ay mananatiling likido;
Mas matagal ang pagluluto sa isang metal at ceramic na amag kaysa sa isang silicone na hulma. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang kapal ng silicone ay mas mababa kaysa sa metal at keramika. Samakatuwid, sa mga silicone na hulma, ang mga muffin ay inihurnong sa loob ng 7 minuto, at sa metal Ang cake ay inihanda lamang na sarado ang pinto ng oven.
Mas mabuti na ang oven ay may isang pagpapaandar na kombeksyon. Sa kasong ito, ang fondant ay maghurno nang pantay-pantay.kusina at ceramic form sa 12-15 minuto;
Ang tuktok ng fondant ay hindi dapat tumaas. Ipinapahiwatig nito na ang panghimagas ay sobrang paglantad;
Ang density ng dessert ay nakasalalay sa bilang ng mga itlog sa komposisyon. Ang mas maraming mga ay, ang mas siksik na cake ay;
Pagpuno Ang klasikong resipe ay gawa sa maitim na tsokolate. Ngunit makakahanap ka ng mga resipe mula sa gatas, puting tsokolate, kasama ang pagdaragdag ng nut o caramel paste;
Ang anumang baking dish ay maaaring magamit. Ngunit mahalaga na grasa ang mga ito sa loob upang ang tapos na dessert ay madaling maabot. Komportable upang gumana sa mga form nang walang ilalim;
Ang mga hulma ay puno ng kuwarta ng ¾ ng dami, habang tumataas ang panghimagas habang proseso ng pagluluto sa hurno.

Klasikong fondant ng tsokolate: isang recipe na may larawan sa bahay

Kahit na ang mga baguhan na maybahay ay maaaring palayawin ang kanilang sarili ng isang pampagana na Pranses na panghimagas. Nakahanda lamang ito. Maaaring iakma ang oras ng pagluluto sa hurno habang niluluto ang iyong paboritong tratuhin.

Mga sangkap:

· Chocolate bar na may mataas na nilalaman ng kakaw - 100 gramo;
· Mantikilya - 70 gramo;
Flour - 50 gramo;
Itlog ng manok - 2 piraso;
· Asukal - 1 kutsara;
· Cocoa pulbos - 2.5 kutsarita;
· Cognac o rum - ilang patak para sa lasa kung ninanais. Maaari kang gumamit ng isang ahente ng pampalasa.

Klasikong fondant ng tsokolate: isang recipe na may larawan sa bahay

Paraan ng pagluluto:

Hatiin ang tsokolate sa mga hiwa at palambutin ng mantikilya sa isang paliguan sa tubig;
Paghaluin ang mga itlog na may isang taong halo na may asukal at idagdag ang mga ito sa natunaw na halo ng tsokolate;
Ibuhos sa alkohol at salain ang harina;
Talunin ang pinaghalong lubusan sa isang palo;
Grasa ang mga baking dish na may mantikilya at iwisik ang kakaw;
Ang oras ng pagluluto ay 5-7 minuto sa 200 degree;
Inilabas namin ang paggamot, pinalamig ito at inilalagay sa isang dessert plate. Kailangan mong gumawa ng isang paghiwa sa muffin upang ang likido ay dumaloy.

Delicate fondant: isang resipe na may sunud-sunod na larawan

Ang masarap at hindi kapani-paniwalang malambot na fondant ay ginawa mula sa puting tsokolate. Ang dessert ay mukhang maganda. Ito ay perpekto para sa mga piyesta opisyal at romantikong gabi kung nais mong maging perpekto ang lahat!

Ang citrus zest, na mayaman sa mga bitamina at mahalagang mineral, ay makakatulong na magdagdag ng isang ugnayan ng piquancy. Itatampok ng kasiyahan ang tamis ng tsokolate.

Mga sangkap:

· Puting tsokolate - 50 gramo;
· Mantikilya - 40 gramo;
· Asukal - 1 kutsara;
Itlog ng manok - 1 piraso;
Flour - 1 hindi kumpletong kutsara;
· Lemon zest - 1 kutsarita.

Pinong fondant: recipe na may puting tsokolate

Paraan ng pagluluto:

Dalhin ang mantikilya at tsokolate sa isang likidong estado sa isang paliguan sa tubig o
Microwave. Ang masa ay dapat na malapot at magkakauri;
Talunin ang itlog na may asukal sa loob ng 2-3 minuto;
Ipinakikilala namin ang likidong masa ng tsokolate sa itlog, pinapalo nang walang tigil;
Salain ang harina sa pinaghalong, idagdag ang lemon zest at masahin nang mabuti ang timpla;
Grasa ang mga baking dish na may langis, iwisik ang harina at ibuhos sa base;
Naghurno kami ng dessert sa 160 degree sa loob ng 12 minuto;
Nagsilbi ng mainit na cake na may vanilla ice cream at dahon ng mint.

Ang isang hindi kapani-paniwalang masarap na dessert ay isang chocolate fondant na may isang likidong sentro; isang sunud-sunod na resipe ang magpapahintulot sa iyo na makamit ang tamang resulta nang walang paggamit ng mantikilya at asukal. Ang nasabing napakasarap na pagkain ay magkakaroon ng isang mas mababang nilalaman ng calorie.

Ang panghimagas ay magiging matamis, ngunit hindi matamis. Pagkatapos ng lahat, mayroong sapat na asukal sa tsokolate mismo.

Mga sangkap:

· Chocolate - 2 bar ng 100 gramo;
· Trigo harina - 2 tablespoons;
Itlog ng manok - 1 piraso;
· Asin - 1 kurot;
· Maasim na cream 30% na taba - 90 gramo;
· Cocoa - 1 kutsarita;
· Yolk ng itlog - 5 piraso.

Paraan ng pagluluto:

Matunaw ang tsokolate sa isang paliguan ng tubig na may kulay-gatas;
Talunin ang itlog na may mga yolks at asin sa isang mangkok;
Palamig ng kaunti ang tsokolate at idagdag ito sa mga itlog;
Salain ang harina at kakaw sa pinaghalong;
Ikinakalat namin ang masa ng tsokolate sa mga hulma, nilagyan ng mantikilya at iwiwisik ng harina, at inihurno ang paggamot sa 200 degree sa halos 8 minuto.

Nais mo bang masiyahan sa isang hindi kapani-paniwalang masarap at malusog na panghimagas? Pagkatapos ang resipe para sa malambot na abukado at banana fondant ay nilikha lalo na para sa iyo. Walang mga itlog o mantikilya sa resipe. Samakatuwid, ang panghimagas ay naging isang pandiyeta hangga't maaari, kung ganoon, syempre, ay maaaring maging isang napakasarap na tsokolate.

Mga sangkap:

· Milk tsokolate - 150 gramo o 1.5 bar;
· Cream na may taba ng nilalaman na 20% - 50 ML;
· Hinog na abukado - ½ piraso;
Hindi hinog na saging - 1 piraso;
Flour - 2 tablespoons na hindi kumpleto.

Paraan ng pagluluto:

Paghaluin ang kalahating bar ng tsokolate na may cream at matunaw ang halo sa isang paliguan sa tubig;
Inilatag namin ang base sa mga form at ipinapadala ito sa freezer sa loob ng 45 minuto upang palamig;
Sa isang mangkok, gawing katas ang abukado at saging;
Sa isang paliguan sa tubig, matunaw ang tsokolate bar, idagdag ang masa ng saging dito at salain ang harina;
Dahan-dahang masahin ang kuwarta;
Ikinakalat namin ang bahagi ng kuwarta sa mga hulma, isingit ang isang bola ng nakapirming tsokolate sa gitna, isara ang tuktok ng pangalawang bahagi ng kuwarta;
Ang sentro ng tsokolate ay dapat na ganap na sarado, kung hindi man ay tumutulo ito sa pagluluto!
Ang mga muffin ay inihurno sa 180 degree para sa mga 15 minuto.

Paano maghatid ng fondant?

Siyempre, ang dessert ay mabuti sa at ng kanyang sarili. Ngunit mahalaga na maipaglingkod ito hindi lamang mabisa, ngunit upang ito ay hangaan. Ang klasikong paraan ng paghahatid ay upang pagsamahin ang dessert na may isang scoop ng vanilla ice cream. Ito ay naging isang tunay na pagsasanib - isang kumbinasyon ng mainit at malamig.

Ito ay itinuturing din na tradisyunal na pagwiwisik ng panghugas na may pulbos na asukal o kakaw. Ang isang dahon ng mint at mga sariwang berry ay nagtakda ng tamis ng tsokolate na gamutin. Mas mahusay na pagsamahin ang dessert sa mangga, strawberry, raspberry o blackberry.

Lutuin: Pranses
Uri ng pinggan: Dessert
Paraan ng pagluluto: Sa oven
Mga Paghahain: 8
30 minuto
Halaga ng nutrisyon bawat 100 g:
- Halaga ng calorie: 347.96 kcal
- Mataba: 23.32 g
- Mga Protein: 8.32 g
- Mga Karbohidrat: 26.50 g

Mga sangkap:

Madilim na tsokolate - 100 g;
Mantikilya - 100 g;
Flour - 60 g;
Itlog - 6 mga PC.;
Cocoa pulbos - 10 g;
Granulated asukal - 70 g;

Paraan ng pagluluto

1. Bago gawin ang fondant ng tsokolate, kunin natin ang mga pinggan. Kakailanganin namin ang isang malalim, komportableng mangkok. Matunaw ang mantikilya dito sa isang paliguan ng tubig at idagdag ito ng tsokolate. Hayaan ang lahat na maging isang likidong mainit na homogenous na masa. Tamang gawin ito tulad nito. Naglagay kami ng isang maliit na palayok ng tubig sa kalan. Sa isa pa, mababaw na kasirola, maglagay ng mantikilya at tsokolate. Upang mas mabilis silang lumambot, mas mabuti na gupitin sila ng kaunti. Inilagay namin ito sa isang mangkok at hintaying pakuluan ang tubig. Sa sandaling magsimulang matunaw ang mantikilya at tsokolate, dapat silang hinalo. Ito ay upang maiwasan ang pagdikit ng tsokolate. Kung hindi ito susundan, ang dessert ay makakatikim ng mapait

2. Kukunin ang lahat ng mga itlog sa mga naghanda na iba pang pinggan. Ipinapalagay ng recipe ng Liquid Center Chocolate Fondant na ang asukal ay dapat idagdag sa yugtong ito. Dinagdag namin ito.

3. Talunin ang mga itlog at asukal. Kung maaari, mas mahusay na matalo nang basta-basta sa isang blender o gumamit ng isang taong magaling makisama. Kung wala, kumuha ng isang regular na palis.

4. Lumipat sa isang timpla ng mantikilya at tsokolate. Pinalamig namin ang lahat sa isang komportableng temperatura. Kapag ang tsokolate ay maligamgam, dapat itong unti-unting idagdag sa pinaghalong itlog. Ibuhos nang napakabagal, habang ang lahat ng mga sangkap ay dapat na patuloy at mahusay na halo-halong sa parehong palis.

5. Ang huling idinagdag namin sa aming panghimagas ay harina. Ayain ito sa isang salaan, hayaang makakuha ng hangin at maging malambot. Muli, kailangan mong ihalo nang lubusan ang lahat hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa. Dapat iwasan ang mga bugal. Painitin ang oven sa 180 degree. Maghanda ng mga silicone na hulma sa pamamagitan ng gaanong pagwiwisik ng mga ito ng kakaw. Ibuhos ang kuwarta sa mga hulma at ipadala ito sa oven sa loob ng 10 minuto. Mangyaring tandaan na ang oras ng pagluluto sa hurno ay nakasalalay sa uri ng oven. Ang tuktok ng cake ay dapat na lutong mabuti at ang loob ay dapat na maging runny.

6. Ang natapos na dessert ay dapat na cooled, at pagkatapos ay kinuha sa labas ng mga hulma. Naghahain ng chocolate fondant, ayon sa resipe na ito, pinapayagan itong gilingin ito ng may pulbos na asukal.

Oras ng pagluluto - 30 minuto. Mga Paghahain Bawat Lalagyan - 8.

Upang makuha ang perpektong fondant, kailangan mo ng isang mahusay na oven, palaging may kombeksyon o nangungunang pag-init. Ang oras ng pagluluto sa hurno ng cake ay masyadong maikli na ang anumang paglihis mula sa tinukoy na oras at temperatura ay nagbabanta na ang lahat ay hindi maaaring maging ayon sa plano.

Paraan ng pagluluto

1. Sa simula pa lang, i-on natin ang oven sa buong lakas, pati na rin ang pinakamataas na init. Ngayon ihalo ang mga itlog sa asukal sa icing at talunin ang mga ito nang basta-basta sa isang taong magaling makisama. Hayaan itong maging isang mababa, malambot na bula.

2. Ilagay ang mantikilya sa isang maliit na kasirola o isang metal na sandok. Idagdag ito ng tinukoy na halaga ng tsokolate.

3. Maglagay ng mas malaking kasirola sa apoy, punan ito ng tubig at painitin ito. Inilalagay namin ang tsokolate at mantikilya sa isang paliguan sa tubig at dahan-dahang hinalo ang lahat gamit ang isang spatula, hintaying matunaw ang lahat at maging magkakauri.

4. Ngayon ang masa na may tsokolate ay dapat na cooled ng kaunti. Kakailanganin naming ihalo ito sa mga binugbog na itlog at hindi sila dapat mabaluktot.

5. Kapag ang mantikilya na halo-halong may tsokolate ay lumamig nang kaunti, ibuhos ito sa isang manipis na stream sa mga itlog, pinalo ng pulbos na asukal. Huwag ihinto ang pagpapakilos sa nagresultang masa.

6. Magdagdag ng harina, na dapat ay salaan sa pamamagitan ng isang salaan at ihalo muli.

7. Ang mga hulma ay pinahiran ng mantikilya at gaanong iwisik ng pulbos ng kakaw. Punan ang mga ito ng tsokolate ng kuwarta at ilagay ang mga ito sa oven.

8. Ang oras ng pagbe-bake ng chocolate fondant, tulad ng sunud-sunod na resipe na may larawan, ay 10 minuto. Ang kahandaan ay nasuri sa isang kutsara. Mag-tap sa muffin, ang crust ay dapat na matatag.

9. Hinahain ng mainit ang Fondant na may sirang crust. Ang pagpuno ay dapat na alisan ng bahagya sa plato. Maaari mong palamutihan ang fondant ng tsokolate na may mga sprigs ng mint at lemon balm.

Oras ng pagluluto - 30 minuto. Mga Paghahatid Bawat Lalagyan - 6.

Maaari ka ring maging interesado sa mga recipe na ito:

Paano maihahatid nang tama ang dessert na ito

Ito ay naging malinaw na ang paghahanda ng gamutin na ito ay hindi mahirap tulad ng sa una. Ngayon ang tanong ay lumabas, kung paano ito ihatid upang ang fondant ng tsokolate ay tulad ng sa isang larawan? Narito ang ilang mga pagpipilian para sa klasikong pagtatanghal ng panghimagas na ito:

Basagin ang tinapay at ilagay sa itaas ang isang maliit na scoop ng vanilla ice cream. Mainit at malamig ay kamangha-manghang at napaka masarap.
Ang isang chocolate fondant na may isang likidong sentro ay hinahain na sinabugan ng kakaw at pulbos na asukal. Gamit ang isang stencil, maaari kang gumuhit ng iba't ibang mga pattern: mga dahon at bulaklak.
Ito ay magiging napakaliwanag at hindi malilimutan kung maglagay ka ng isang strawberry cut sa mga singsing sa cupcake, at ilakip ang isang dahon ng mint sa tabi nito. Ang kumbinasyon ng pula, berde at kayumanggi ay laging kapaki-pakinabang at nakakapanabik pagdating sa disenyo ng pagkain at pagkain.

Ang chocolate fondant ay isang kaakit-akit na maganda at hindi pangkaraniwang ulam, kahit na ang mga recipe nito ay maaaring magkakaiba. Kung hindi mo pa nasubukan ang anumang katulad nito, gawin ito ngayon. Lalo na gusto ng mga bata ang mga nasabing pinggan. Mangyaring ang iyong mga mahal sa buhay, bigyan sila ng isang piraso ng iyong kaluluwa at ibahagi ang init ng mga handa na pinggan.

Ang isang tunay na French fondant ay isang maliit, malambot na cake na may isang crispy chocolate crust at isang likidong pagpuno na dumadaloy mula sa maligamgam na mga inihurnong kalakal kapag pinutol. Ang pagpuno na ito ang nagbibigay ng karapatan sa ulam na matawag na "fondant".

Nasa ibaba ang ilan sa pinakasimpleng mga recipe para sa isang ulam na nagmula sa France, na may magandang pangalan - fondant. Gayunpaman, alam ng mga bihasang maybahay na upang makamit ang perpektong resulta, kakailanganin mong subukan.

Totoong fondant ng tsokolate sa bahay - sunud-sunod na recipe ng larawan

Napakadaling maghanda ng baking ngunit nangangailangan ng katumpakan sa paghahanda. Kung labis mong ibinalita sa oven, ang gitna ay magiging mahirap at makakakuha ka ng isang regular na cupcake. Samakatuwid, ipinapayong magsanay sa unang produkto upang matukoy nang tama ang oras ng pagluluto sa hurno.

Ang iyong marka:

Oras ng pagluluto: 35 minuto

Dami: 2 servings

Mga sangkap

Itim na mapait na tsokolate: 120 g
Mantikilya: 50 g
Asukal: 50 g
Harina: 40 g
Itlog: 2 mga PC.
Kakaw: 1 kutsara .l

Mga tagubilin sa pagluluto

Paano gumawa ng isang likidong sentro ng chocolate fondant

Ang isa sa pinakatanyag na mga recipe ay ang fondant ng tsokolate, at ang ice cream, creamy, tsokolate, fruit cream ay maaaring magsilbi bilang karagdagan dito. Ngunit una, subukang gawin ang pinakasimpleng chocolate fondant.

Mga sangkap:

Mapait na tsokolate (70-90%) - 150 gr.
Mantikilya - 50 gr.
Mga sariwang itlog ng manok - 2 mga PC.
Asukal - 50 gr.
Flour (premium grade, trigo) - 30-40 gr.

Algorithm ng mga aksyon:

Ang bahaging ito ng pagkain ay dapat sapat para sa 4 na muffins, upang sorpresahin ang pamilya sa hapunan. Ang unang hakbang ay pagsamahin ang tsokolate na may mantikilya, at mga itlog na may asukal.
Hatiin ang tsokolate sa mga hiwa, ilagay sa isang lalagyan na hindi masusunog, magdagdag ng mantikilya. Ilagay ang lalagyan sa isang paliguan ng tubig at init, pagpapakilos, hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa. Palamigin.
Talunin ang mga itlog ng asukal, ang pinakamadaling paraan upang magawa ito ay sa isang panghalo. Ang masa ng asukal at itlog ay dapat na dagdagan ng maraming beses, na kahawig ng foam sa pare-pareho.
Idagdag ngayon ang butter-chocolate mass. Magdagdag ng harina at pukawin.
Ang kuwarta ay dapat na makapal, ngunit nahuhulog sa kutsara. Kailangan itong mabulok sa mga hulma, na pre-greased ng mantikilya at iwiwisik ng harina (maaari kang kumuha ng cocoa powder sa halip).
Ilagay sa oven, painitin ito. Itakda ang temperatura sa 180 ° C. Ang oras ng pagluluto mula 5 hanggang 10 minuto, depende sa oven at hulma.
Alisin ang fondant mula sa oven, mag-iwan ng ilang sandali at maingat na alisin mula sa mga hulma. Tumalikod at maghatid habang mainit.

Marahil sa unang pagkakataon na hindi mo makakamit ang nais na epekto - nang sa gayon ay may isang cupcake sa labas, at likidong tsokolate cream sa loob. Ngunit ang matigas ang ulo hostess ay makahanap ng pinakamainam na mga kondisyon upang talagang humanga ang sambahayan sa kanyang kasanayan.

Chocolate fondant sa microwave

Ang oven ng microwave ay orihinal na inilaan lamang para sa pagpainit ng pagkain. Ngunit ang mga dalubhasang maybahay sa lalong madaling panahon ay natuklasan na sa tulong niya maaari kang magtrabaho ng mga kababalaghan sa kusina. Nasa ibaba ang isang recipe para sa paggawa ng isang chocolate fondant.

Mga sangkap:

Chocolate (mapait, 75%) - 100 gr.
Mantikilya - 100 gr.
Itlog ng manok (sariwa) - 2 mga PC.
Granulated asukal - 80 gr.
Flour (trigo, premium grade) - 60 gr.

Algorithm ng mga aksyon:

Ang proseso ng paghahanda para sa fondant ng tsokolate na ito ay bahagyang naiiba mula sa nakaraang isa. Ang unang hakbang ay upang talunin ang mga itlog sa asukal.
Salain ang harina sa isang hiwalay na lalagyan upang ito ay "mapuno" ng hangin, kung gayon ang baking ay magiging mas mahangin din.
Magdagdag ng harina sa pinaghalong itlog-asukal, maaari kang ihalo gamit ang parehong panghalo.
Matunaw ang tsokolate at mantikilya sa isang hiwalay na lalagyan; ang isang oven ng microwave ay angkop din para sa prosesong ito.
Gumalaw ng maayos, bahagyang lumamig, idagdag sa masa ng itlog-asukal.
Ang mga molde ng grasa na angkop para sa mga oven sa microwave, iwisik ang harina. Ilatag ang kuwarta.
Ilagay sa microwave sa loob ng 10 minuto. Lumabas, cool, lumiko sa mga plate na may bahagi.

Paglilingkod sa mga scoop ng sorbetes, mukhang kamangha-mangha at kamangha-manghang panlasa!

Ang pangunahing bagay sa negosyong ito ay upang tumira sa iyong sariling oven o microwave oven, upang maunawaan kung gaano katagal bago makakuha ng isang totoong fondant - na may isang malutong na pampagana na tinapay sa labas at likido, tsokolate cream.

Ang teknolohiyang pagluluto ay simple lamang - ang mga itlog at asukal ay halo-halong sa isang lalagyan, mantikilya at tsokolate sa isa pa. Ngunit may maliit na mga lihim.

Halimbawa, ang langis ay dapat na iwanang ilang sandali sa temperatura ng kuwarto, kung gayon ang halo ay magiging mas magkatulad sa pagmamasa.
Ang tsokolate para sa fondant ay kinuha mapait, mula sa 70%, mayroon itong kaaya-aya na aroma, ang kapaitan ay hindi madama, dahil ang asukal ay ginagamit.
Upang madali makapal ang mga itlog, kailangan nilang palamig. Maaari kang magdagdag ng ilang mga butil ng asin, sinabi ng mga may karanasan na chef na ginagawang madali din ang proseso ng paghagupit.
Ang klasikong paraan ng pamamalo ay paghiwalayin muna ang mga yolks mula sa mga puti. Gilingin ang mga yolks ng kaunting asukal. Hatiin nang hiwalay ang mga puti sa asukal, pagkatapos ay pagsamahin ang lahat, talunin muli.
Sa ilang mga resipe, walang harina sa lahat, ginagampanan ng kakaw ang papel nito. Upang mapahusay ang lasa ng fondant, maaari kang magdagdag ng isang maliit na vanillin o gumamit ng vanilla sugar upang matalo sa mga itlog.

Sa pangkalahatan, ang fondant ay isang simpleng simpleng pinggan, ngunit nag-iiwan ng maraming silid para sa culinary na eksperimento. At nalalapat ito hindi lamang sa mga sangkap o pagpili ng paraan ng pagluluto sa hurno, kundi pati na rin sa paghahatid, at paggamit ng iba't ibang mga additives.

Hinihintay namin ang iyong mga komento at rating - napakahalaga nito para sa amin!