Pasa para sa mga croissant na may condens milk. Ang mga cuff croissant na pinalamanan ng condensadong gatas ay agad na inihanda! Puff pastry croissant na may mga mansanas

Hindi lamang mga bata, kundi pati na rin ang mga matatanda ay gustung-gusto kumain ng mga bagel na may condensada na gatas mula sa puff pastry. Ang paggamot na ito ay maaaring ihain sa mesa hindi lamang bilang isang dessert, ngunit din bilang isang agahan para sa buong pamilya. Napakasarap sa oras ng tanghalian upang makakuha ng isang paggamot mula sa iyong bag upang masiyahan ang iyong sarili sa mga sariwang pastry, dahil sa mga canteens hindi lahat ay kayang bayaran ang gayong ulam.
Kahit sino ay maaaring gawin ito, dahil ang recipe ay medyo simple. Ang tanging bagay na maaaring maging sanhi ng kahirapan kapag naghahanda ng isang ulam ay ang paglikha ng isang kuwarta. Ngunit kahit dito nakahanap ng paraan ang mga hostess. Sapat na upang bumili ng isang handa nang produkto sa tindahan at gamitin ito upang masiyahan ang mga kaibigan at pamilya na may masarap na gamutin.

Mga sangkap

Puff pastry - 900 g
Mabilis na gatas - 1 lata
Itlog - 1 pc.
Asukal - 1 kutsara. l.

Paghahanda

Upang masiyahan ang mga kamag-anak o panauhing may bagel, sapat na upang palitan ang pangunahing sangkap ng gamutin ng pinakuluang tubig (ang mga sukat ay mananatiling hindi nagbabago).

Ang unang hakbang para sa babaing punong-abala ay i-defrost ang kuwarta na binili sa tindahan, kung hindi man, hindi ka makakakuha ng malambot na mga inihurnong produkto. Kung ginawa mo ito sa iyong sarili, huwag mag-atubiling laktawan ang puntong ito at magpatuloy sa susunod.

Ang kuwarta ay dapat na pinagsama sa isang patag na ibabaw at gupitin sa mga tatsulok na piraso. Maaari kang gumawa ng mga croissant mula sa mga parisukat, ngunit nangangailangan ng kaunting tinkering upang mabigyan sila ng isang hindi malilimutang hugis.

Ang pagpuno ng iyong napili (pinakuluang gatas o klasikong condensadong gatas) ay inilalagay sa malawak na gilid.

Ito ay nananatili upang paikutin ang mga bagel at ilagay ito sa isang baking sheet, na dapat unang greased ng langis ng halaman upang maiwasan ang pagkasunog ng inihurnong kendi. Hayaang tumayo ang mga blangko sa isang kapat ng isang oras.

Ngayon ay kailangan mong kumuha ng isang maliit na lalagyan, basagin ang isang itlog dito, magdagdag ng asukal doon at talunin ang halo hanggang sa makinis, na pagkatapos ay grasa ang mga bagel upang bigyan sila ng isang ginintuang kulay kapag nagluluto sa hurno.

Sa isang oven na ininit hanggang sa 180˚C, maglagay ng baking sheet na may mga handa na pastry at maghurno sa loob ng 25 minuto.

Kapag natikman ang dessert na ito nang isang beses, halos imposibleng tanggihan ito. Lalo na para sa mga nais na makuha ang puso ng kanilang mga panauhin o mangyaring ang pamilya na may isang natatanging ulam, ibinibigay ang mga sunud-sunod na tagubilin, na sumusunod na makakakuha ka ng mga kamangha-manghang mga bagel mula sa lebadura ng lebadura na may pinakuluang gatas.
Ang lebadura ng lebadura ay mayaman sa bitamina B, may malambot na istraktura at mababang nilalaman ng calorie. Panoorin ang iyong figure? Pagkatapos ang resipe na ito ay lalo na para sa iyo.

Mga sangkap

Flour - 0.6 kg
Sariwang gatas - 1 baso
Basang lebadura - 1 kutsara. l.
Granulated asukal - 3.5 tbsp. l.
Soft margarine - 1 pack
Asin sa panlasa
Varenka - 1 lata

Paghahanda

Upang maihanda ang isang kamangha-manghang dessert bilang isang lebadura ng kuwarta ng lebadura na may pinakuluang gatas na gatas, gugugol ka ng maraming oras at pagsisikap. Ang bagay ay ang karamihan sa mga mapagkukunang ito ay ginugol sa pagkuha ng isang natatanging pagsubok.

Ang unang bagay na dapat gawin ay kumuha ng isang malalim na ulam at ihalo ang pagkain dito upang makuha, marahil, ang pangunahing sangkap ng pinggan. Kakailanganin ito: harina, gatas, asin, asukal, 50 g ng margarin at lebadura, na dapat na tumaas nang maaga (ibabad sa tubig na may asukal). Ang nagresultang masa ay kailangang tumayo ng 15-20 minuto.

Budburan ng harina sa isang lugar ng trabaho at gumamit ng isang rolling pin upang makagawa ng isang rektanggulo. Hindi na kailangang magmadali upang makatanggap ng mga blangko para sa mga croissant, dahil ang pangunahing sangkap ng hinaharap na ulam ay hindi pa handa.

Eksakto sa linya ng panggitna ng nagresultang rektanggulo, ilatag ang margarin (huwag itipid ang produktong ito upang makakuha ng isang malambot na kuwarta).

Ngayon ay kailangan mong isara ang margarine sa isa sa mga bahagi ng rektanggulo (siguraduhin na ito ay ganap na nakatago).

Ngayon, kailangan mong kunin ang isang rolling pin at ilunsad ito upang ang mga piraso ay hindi madama sa pamamagitan ng layer.

Ipamahagi muli ito sa workpiece.

Takpan ang natitirang piraso.

Gamit ang isang rolling pin, alisin ang mga paga sa ibabaw.

I-roll up muli at i-roll ang workpiece mula sa itaas hanggang sa ibaba at sa kabaligtaran. Ang kuwarta ay halos handa na, nananatili lamang ito upang ilagay ito sa ref para sa isang kapat ng isang oras, pagkatapos ay dalhin ito at ulitin ang mga pamamaraan ng pag-roll at natitiklop nang maraming beses upang maging flaky ito.

Putulin ang nais na piraso (ang laki nito ay nakasalalay sa bilang ng mga servings ng gamutin).

Igulong ang napiling piraso sa isang lugar ng trabaho, iwiwisik ng harina at hatiin sa pantay na bahagi ng isang tatsulok na hugis.

Isang mahalagang bahagi ng agahan. Ngayon handa sila mula sa iba't ibang mga kuwarta at iba't ibang mga pagpuno.

Ang pinakatanyag na pagpuno ay ang tsokolate; ang mga croissant ay puno din ng condensadong gatas, pagpuno ng prutas, tagapag-alaga, keso, ham at marami pa. Hinahain ang mga walang laman na croissant nang magkahiwalay na may makapal na paghihintay at, syempre, isang tasa ng mabangong kape.

Sa resipe na ito, magluluto kami ng walang lebadura na puff pastry. Ito ay isang matrabahong proseso, ngunit kung mayroon kang pasensya, matatanggap mo ang iyong mga paboritong croissant na may condensadong gatas bilang gantimpala.

Mga kinakailangang produkto:

Flour - 0.40 kg. + 0.05 para sa layer ng langis;
mantikilya - 0.20 kg.;
tubig - 0.20 l.;
itlog - 2 pcs.;
vodka - 1 kutsara. l.;
suka (9%) - 3 tbsp. l.;
asin - 1 kurot;
pinakuluang gatas na may condens - 1 lata.

Paghahanda:

Magmaneho ng isang itlog sa isang ordinaryong baso, pukawin nang bahagya gamit ang isang tinidor. Ibuhos ang vodka dito, mag-top up ng tubig.

Ibuhos ang nagresultang likido sa isang malalim na mangkok. Budburan ng asin at suka, pukawin. Budburan ng harina sa pamamagitan ng isang salaan at idagdag ito sa maliit na bahagi sa likido. Masahin ang kuwarta, ito ay magiging malambot, medyo nababanat at dapat mahulog nang maayos sa likod ng iyong mga kamay. Kapag handa na ang kuwarta, takpan ito ng malinis na tuwalya at ipadala ito sa ref upang pahinugin.

Mabuting malaman! Maaari mong ipagpatuloy ang pagmasa ng kuwarta sa isang mangkok, ngunit magiging mas maginhawa upang ilagay ito sa mesa at masahin nang diretso dito.

Alisin ang langis nang maaga sa ref. Kapag nasa temperatura ng silid, kakailanganin itong i-cut sa mga cube. Pagkatapos ay iwisik ang harina at talunin ang paggamit ng isang taong magaling makisama.

Mga kinakailangang produkto:

Flour - 0.50 kg.;
mantikilya - 0.50 kg.;
gatas - 0.50 l.;
pinakuluang gatas na condens - 0.20 kg.;
kulay-gatas (15%) - 0.20 l.;
asukal - 0.5 tbsp.;
tuyong lebadura - 1 sachet (12 g);
egg yolk - 1 pc.;
asin - 1 kurot.

Paghahanda:

Warm ang gatas nang bahagya at idagdag ang asukal at lebadura dito. Ilagay sa isang mainit na lugar at maghintay hanggang sa mabuo ang isang mabulaong cap.

Ibuhos ang harina sa gatas sa maliliit na bahagi at masahin ang malagkit na kuwarta. Masahihin nang hindi bababa sa 10 minuto. Kapag ang kuwarta ay tumigil sa pagdikit sa iyong mga kamay, handa na ito. Ngayon ay dapat itong takpan ng malinis na tuwalya at ilagay sa isang mainit na lugar.

Mabuting malaman! Kahit na handa na ang kuwarta, kailangan mong masahin ito nang kaunting oras. At lahat upang ang gluten sa harina ay may oras upang mamaga.

Igulong ang pinalaki na kuwarta sa ibabaw ng pagtatrabaho, na dapat na iwisik ng harina nang maaga. Gumulong ng payat hangga't maaari.

Pahiran ang ibabaw ng kuwarta ng tinunaw na mantikilya at tiklupin ito sa kalahati. Gumulong nang basta-basta at lagyan ng mantikilya muli. Tiklupin ulit. Gawin ang prosesong ito hanggang sa ang isang maliit na "sobre" ay naiwan.

Ngayon ang kuwarta ay kailangang balot nang mahigpit sa plexus at ipadala sa ref ng 2 oras o sa freezer sa loob ng 30-40 minuto.

Ang sinumang sumubok ng mga croissant kahit isang beses ay tiyak na maiinlove sa pastry na ito sa natitirang buhay niya. Bilang isang patakaran, binibili namin ang mga ito sa isang pagluluto, cafe o tindahan. Gayunpaman, ang panghimagas na ito ay hindi mahirap sa lahat upang maghanda sa bahay. Ngayon sasabihin namin sa iyo na may condens milk. Ang mga recipe para sa naturang mga pastry ay napaka-simple, at ang lasa at aroma ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit.

Mga kakaibang katangian

Ang mga pastry na puuff ay maaaring ihanda sa dalawang paraan: mula sa isang binili o self-made na kuwarta. Ang unang pagpipilian ay mas simple. Gayunpaman, kung nais mong matiyak na ang de-kalidad at sariwang mga produkto lamang ang ginamit para sa pagluluto sa hurno, nang walang iba't ibang mga additives na nakakasama sa kalusugan, kung gayon, syempre, mas mainam na gawin ang kuwarta sa iyong sarili. Oo, tatagal ng mas maraming oras, ngunit sulit ang resulta.

Mga sangkap

Kaya, kung magpasya kang gawin ang kuwarta sa iyong sarili, kakailanganin mong alagaan ang pagkakaroon ng ilang mga produktong nasa kamay nang maaga. Ito:

Trigo harina ng pinakamataas na grado - 0.5 kg.
Tubig - 100-125 ML.
Granulated asukal - 5 tablespoons.
Gatas - 100-125 ML.
Isang itlog.
Isang kutsarita ng asin.
Mantikilya - 200 gramo.
Sariwang lebadura - 20 gramo.

Mangyaring tandaan na pinakamahusay na pumili ng langis na may pinakamataas na porsyento ng taba. Ang perpektong pagpipilian ay 82.5%. Siguraduhing bumili ng harina ng pinakamataas na marka. Salamat dito, ang kuwarta na nakukuha mo ang perpektong pagkakapare-pareho, at ang natapos na mga croissant na may condensada na gatas ay magiging malambot at puno ng butas.

Mga tagubilin sa pagluluto

Upang magsimula, ang harina ay dapat na salain kasama ng asin sa isang malalim na mangkok. Kung hindi mo ito gagawin, ang kuwarta ay hindi tataas at hindi mahangin sa panahon ng proseso ng pagluluto sa hurno. Magdagdag ng asukal at lebadura, ihalo nang dahan-dahan. Sa susunod na yugto, ipinakilala namin ang itlog, gatas at tubig. Masahin namin ang kuwarta gamit ang isang panghalo o sa pamamagitan ng kamay. Pinapayuhan ng mga may karanasan na chef ang pangalawang pagpipilian upang ang mga inihurnong kalakal ay maunawaan ang init ng iyong mga kamay. Kailangan mong masahin ang kuwarta ng halos limang minuto.

Gumawa ng isang bola mula sa nagresultang kuwarta, ilagay ito sa isang mangkok, takpan ng cling film at iwanan sa isang mainit na lugar para sa isang pares ng mga oras na tumaas.

Ilagay ang mantikilya na dati nang nahiga sa temperatura ng kuwarto sa isang plastic bag o balutin ito ng plastik at masahin ito gamit ang iyong mga kamay (maaari mo rin itong talunin sa isang rolling pin), na bumubuo ng isang patag na rektanggulo.

Kapag ang kuwarta ay humigit-kumulang na dumoble, dapat mong simulang ilunsad ito. Budburan ng harina ang mesa sa kusina o iba pang lugar sa trabaho. Pagkatapos ay kailangan mong patagin ang bola ng kuwarta gamit ang iyong mga kamay at simulang ilunsad ito gamit ang isang rolling pin. Bilang isang resulta, dapat kang magkaroon ng isang hugis-parihaba layer na may kapal na isa hanggang isa at kalahating millimeter.

Pagkatapos ay ilagay ang handa na mantikilya sa isang kalahati ng kuwarta. Takpan ang iba pang kalahati at gumulong muli sa kapal na 1-1.5 mm. Sa parehong oras, magdagdag ng harina kung kinakailangan. Ngayon ang kuwarta ay kailangang mailagay nang pahalang at balutin ang mga gilid, ikonekta ang mga ito sa gitna. Pagkatapos ay kailangan mong balutin ito sa foil at ilagay ito sa ref para sa kalahating oras. Pagkatapos ay ang parehong pamamaraan ay dapat na ulitin nang dalawang beses pa. Ang natapos na kuwarta ay dapat na palamigin sa loob ng ilang oras, o mas mahusay na magdamag.

Bakery

Mula sa natapos na puff pastry, na dating natunaw, inilulunsad namin ang mga layer ng isang pares ng milimeter na makapal. Gupitin ang mga triangles ng isosceles mula sa kanila. Ilagay ang condensadong pagpuno ng gatas sa base ng bawat pigura at maingat na balutin ito sa isang tubo. Ikinalat namin ang mga ito sa isang baking sheet, umalis upang tumayo nang ilang sandali, pagkatapos ay grasa ng isang binugok na itlog at ipadala sa oven. Ang aming mga croissant na may kondensadong gatas ay lutuin ng halos 25 minuto sa temperatura na 180 degree. Pagkatapos ay kakailanganin lamang nilang palamig nang bahagya, pagkatapos na maaari silang ihain. Bon Appetit!

Ang puff pastry croissant na may pinakuluang gatas na condens ay mabilis na ihanda, ngunit sa parehong oras tulad ng isang masarap at maselan na napakasarap na pagkain na hindi mo ito matatanggihan. Ang crispy puff pastry na sinamahan ng pinakuluang gatas na kondensado na pamilyar mula sa pagkabata, na pinagsama, ay nagbibigay ng isang hindi maunahan na lasa. Siya nga pala, maaari mo itong gawing masarap.

Mga sangkap:
- lebadura puff pastry - 500 g,
- pinakuluang gatas na may condens - 1 lata,
- itlog (para sa grasa) - 1 pc.

Paano magluto mula sa isang larawan nang sunud-sunod

Igulong ang kuwarta na handa na para sa pagluluto. Ang kapal ng pinagsama na kuwarta ay tungkol sa 3-4 mm. Mas mahusay na pumili ng isang hugis-parihaba o bilog na hugis upang ito ay magiging mas maginhawa upang i-cut pa. Mas mabuti na huwag gumamit ng maraming harina upang ang natapos na croissant ay dumikit nang maayos.

Gupitin ang pinagsama na kuwarta sa mga triangles.

Ikinalat namin ang pinakuluang gatas na condens, isang kutsarita bawat tatsulok.

Nagbalot kami upang makabuo ng mga croissant. Ikinakalat namin ito sa isang baking sheet, na dati ay natakpan ng pergamino. Upang mas siguraduhin na ang mga inihurnong kalakal ay hindi mananatili, maaari mo ring dagdagan na grasa ang pergamino na may mantikilya o ghee. Mas mahusay na ikalat ito sa isang sapat na distansya mula sa bawat isa upang ang baking ay may lugar na tumaas. Dahil gumagamit kami ng lebadura ng lebadura, maaari mong iwanang natapos ang mga croissant sa isang baking sheet sa isang mainit na lugar upang magpahinga sa loob ng 20 minuto.

Lubusan na grasa ang bawat croissant ng isang itlog. Nagpadala kami sa oven sa 180 degree sa loob ng 25 minuto.

Iwanan ang natapos na mga croissant sa isang baking sheet upang palamig nang bahagya at ilipat sa isang plato.
Ang pinakamahusay na paraan upang kumain ng mga croissant ay sariwa para sa agahan.
Bon Appetit!
Sila rin ay naging napakasarap