Deg för croissanter med kondenserad mjölk. Puff croissanter fyllda med kondenserad mjölk tillagas direkt! Smördegs croissanter med äpplen

Inte bara barn, utan också vuxna älskar att äta bagels med kondenserad mjölk från smördeg. Denna godis kan serveras på bordet, inte bara som en dessert, utan också som en frukost för hela familjen. Vad skönt det är vid lunchtid att få en godbit ur väskan för att glädja sig själv med färska bakverk, för alla har inte råd med en sådan maträtt i kantiner.
Vem som helst kan göra det, för receptet är ganska enkelt. Det enda som kan orsaka svårigheter när du förbereder en maträtt är att skapa en deg. Men även här hittade värdinnorna en väg ut. Det räcker att köpa en färdig produkt i butiken och använda den för att glädja vänner och familj med en utsökt godbit.

Ingredienser

Smördeg - 900 g
Kondenserad mjölk - 1 burk
Ägg - 1 st.
Socker - 1 msk. l.

Förberedelse

För att glädja släktingar eller gäster med bagels är det tillräckligt att byta ut nyckelkomponenten i godiset med kokt vatten (proportionerna förblir oförändrade).

Det första steget för värdinnan är att tina upp degen som köpts i affären, annars får du inte frodiga bakverk. Om du gjorde det själv, hoppa gärna över den här punkten och fortsätt till nästa.

Degen ska rullas ut på en plan yta och skärs i trekantiga bitar. Du kan göra croissanter från rutor, men det krävs lite pyssel för att ge dem en oförglömlig form.

Fyllningen efter eget val (kokt mjölk eller klassisk kondenserad mjölk) läggs ut på den breda kanten.

Det återstår att vrida bagels och lägga dem på ett bakplåt, som först måste smörjas med vegetabilisk olja för att undvika att bränna det bakade konfektyret. Låt ämnena stå i en kvart.

Nu måste du ta en liten behållare, bryta ett ägg i det, tillsätt socker där och vispa blandningen tills den är jämn, vilket sedan smörjer bagels för att ge dem en gyllene nyans när de bakas.

I en förvärmd ugn till 180 ° C, lägg en plåt med bakade bakverk och grädda i 25 minuter.

Efter att ha smakat denna efterrätt en gång är det nästan omöjligt att vägra den. Speciellt för dem som vill vinna sina gästers hjärtan eller behaga familjen med en unik maträtt, finns steg-för-steg-instruktioner, varefter du kan få fantastiska bagels från jästdeg med kokt kondenserad mjölk.
Jästdeg är rikt på vitamin B, har en mjuk struktur och lågt kaloriinnehåll. Titta på din figur? Då är detta recept speciellt för dig.

Ingredienser

Mjöl - 0,6 kg
Färsk mjölk - 1 glas
Blöt jäst - 1 msk. l.
Strösocker - 3,5 msk. l.
Mjukt margarin - 1 förpackning
Salt att smaka
Varenka - 1 burk

Förberedelse

För att förbereda en så fantastisk dessert som en jästdegbagel med kokt kondenserad mjölk måste du spendera mycket tid och ansträngning. Saken är att de flesta av dessa resurser läggs på att få ett unikt test.

Det första du ska göra är att ta en djup maträtt och blanda maten i den för att kanske få den viktigaste komponenten i maträtten. Detta kräver: mjöl, mjölk, salt, socker, 50 g margarin och jäst, som måste jäsa i förväg (lägg i vatten med socker). Den resulterande massan måste stå i 15-20 minuter.

Strö mjöl på en arbetsyta och använd en kavel för att göra en rektangel. Det finns ingen anledning att skynda på att ta emot ämnen för croissanter, eftersom huvudkomponenten i den framtida maträtten ännu inte är klar.

Precis längs medianlinjen i den resulterande rektangeln, lägg ut margarinet (spara inte denna produkt för att få en mjuk deg).

Nu måste du stänga margarinet med en av delarna av rektangeln (se till att det är helt dolt).

Nu måste du plocka upp en kavel och rulla ut den så att bitarna inte känns genom lagret.

Fördela det igen över arbetsstycket.

Täck med resten av biten.

Ta bort stötarna på ytan med en kavel.

Rulla ihop igen och rulla arbetsstycket uppifrån och ner och tvärtom. Degen är nästan klar, det återstår bara att ställa den i kylen i en kvart, sedan ta ut den och upprepa valsnings- och vikningsprocedurerna flera gånger så att den blir flagnande.

Skär av önskad bit (dess storlek beror på antalet portioner av godiset).

Kavla ut den valda biten på en arbetsyta, strö med mjöl och dela i lika delar av en triangulär form.

En integrerad del av frukosten. Idag tillagas de av olika degar och en mängd olika fyllningar.

Den mest populära fyllningen är choklad; croissanter är också fyllda med kondenserad mjölk, fruktfyllningar, vaniljsås, ost, skinka och mycket mer. Tomma croissanter serveras separat med en tjock väntan och naturligtvis en kopp aromatiskt kaffe.

I det här receptet ska vi laga jästfritt smördeg. Detta är en mödosam process, men om du har tålamod får du dina favoritcroissanter med kondenserad mjölk som belöning.

Nödvändiga produkter:

Mjöl - 0,40 kg. + 0,05 för oljeskiktet;
smör - 0,20 kg .;
vatten - 0,20 l .;
ägg - 2 st .;
vodka - 1 msk. l.;
ättika (9%) - 3 msk. l.;
salt - 1 nypa;
kokt kondenserad mjölk - 1 burk.

Förberedelse:

Kör ett ägg i ett vanligt glas, rör om något med en gaffel. Häll vodka i den, fyll på med vatten.

Häll den resulterande vätskan i en djup skål. Strö över salt och ättika, rör om. Strö mjöl genom en sil och tillsätt det i små portioner till vätskan. Knåda degen, den blir mjuk, ganska elastisk och ska falla bra bakom dina händer. När degen är klar, täck den med en ren handduk och skicka den till kylskåpet för att mogna.

Bra att veta! Du kan fortsätta knåda degen i en skål, men det blir bekvämare att lägga den på bordet och knåda direkt på den.

Ta oljan ur kylskåpet i förväg. När det är i rumstemperatur måste det skäras i kuber. Strö sedan över mjöl och vispa med hjälp av en mixer.

Nödvändiga produkter:

Mjöl - 0,50 kg .;
smör - 0,50 kg .;
mjölk - 0,50 l .;
kokt kondenserad mjölk - 0,20 kg .;
gräddfil (15%) - 0,20 l .;
socker - 0,5 msk .;
torr jäst - 1 påse (12 g);
äggula - 1 st.
salt - 1 nypa.

Förberedelse:

Värm mjölken något och tillsätt socker och jäst. Placera på ett varmt ställe och vänta tills en skummande lock bildas.

Häll mjöl i mjölk i små portioner och knåda den klibbiga degen. Knåda i minst 10 minuter. När degen slutar att fastna i dina händer är den klar. Nu ska den täckas med en ren handduk och läggas på en varm plats.

Bra att veta! Även när degen är klar måste du knåda den en stund. Och allt för att gluten i mjölet ska hinna svälla.

Kavla ut den förstorade degen på arbetsytan, som bör strö med mjöl i förväg. Kavla ut så tunt som möjligt.

Belägg degen med smält smör och vik den på mitten. Kavla lätt och smörj med smör igen. Vik igen. Utför denna process tills ett litet "kuvert" är kvar.

Nu måste degen lindas tätt med plexus och skickas till kylskåpet i 2 timmar eller i frysen i 30-40 minuter.

Den som har provat croissanter minst en gång kommer säkert att bli kär i detta bakverk för resten av sitt liv. Som regel köper vi dem i matlagning, kafé eller butik. Denna dessert är dock inte alls svår att förbereda hemma. Idag kommer vi att berätta för dig med kondenserad mjölk. Recepten för sådana bakverk är väldigt enkla, och smaken och aromen kommer inte att lämna någon likgiltig.

Särdrag

Smördeg kan tillagas på två sätt: från en köpt eller egengjord deg. Det första alternativet är enklare. Men om du vill vara säker på att endast högkvalitativa och färska produkter användes för bakning, utan olika hälsoskadliga tillsatser, är det naturligtvis bäst att göra degen själv. Ja, det kommer att ta mer tid, men resultatet är värt det.

Ingredienser

Så om du bestämmer dig för att göra degen själv måste du ta hand om tillgängligheten av vissa produkter till hands i förväg. Den:

Vetemjöl av högsta kvalitet - 0,5 kg.
Vatten - 100-125 ml.
Granulat - 5 matskedar.
Mjölk - 100-125 ml.
Ett ägg.
En tesked salt.
Smör - 200 gram.
Färsk jäst - 20 gram.

Observera att det är bäst att välja den olja med den högsta andelen fett. Det idealiska alternativet är 82,5%. Var noga med att köpa mjöl av högsta kvalitet. Tack vare detta får du den perfekta konsistensen, och de färdiga croissanterna med kondenserad mjölk blir mjuka och porösa.

Matlagnings Instruktioner

Till att börja med bör mjölet siktas tillsammans med salt i en djup skål. Om du inte gör detta kommer degen inte att jäsa och blir inte luftig under bakningsprocessen. Tillsätt socker och jäst, blanda försiktigt. I nästa steg introducerar vi ägg, mjölk och vatten. Vi knådar degen med en mixer eller manuellt. Erfarna kockar rekommenderar det andra alternativet så att bakverk absorberar värmen i dina händer. Du måste knåda degen i cirka fem minuter.

Gör en boll av den resulterande degen, lägg den i en skål, täck med plastfilm och låt stå på ett varmt ställe i ett par timmar för att jäsa.

Lägg det smör som tidigare legat i rumstemperatur i en plastpåse eller linda det i plast och knåda det med händerna (du kan också slå det med en kavla) och bilda en platt rektangel.

När degen ungefär har fördubblats bör du börja rulla ut den. Strö mjöl på köksbordet eller annan arbetsyta. Sedan måste du platta degen med händerna och börja rulla ut den med en kavel. Som ett resultat bör du ha ett rektangulärt lager med en tjocklek på en till en och en halv millimeter.

Lägg sedan det färdiga smöret på hälften av degen. Täck med den andra halvan och kavla ut igen till en tjocklek av 1-1,5 mm. Tillsätt samtidigt mjöl efter behov. Nu måste degen placeras horisontellt och linda kanterna och förena dem i mitten. Sedan måste du linda den i folie och ställ den i kylen i en halvtimme. Samma procedur bör sedan upprepas två gånger till. Den färdiga degen måste kylas i ett par timmar, eller bättre över natten.

Bageri

Från det färdiga smördegen, tidigare tinat, rullar vi ut lager ett par millimeter tjocka. Klipp ut likbent trianglar från dem. Lägg kondenserad mjölkfyllning i botten av varje figur och linda den försiktigt i ett rör. Vi lägger dem på ett bakplåt, låt stå ett tag, smörj sedan med ett uppvispat ägg och skicka till ugnen. Våra croissanter med kondenserad mjölk kommer att bakas i cirka 25 minuter vid en temperatur på 180 grader. Då måste de bara svalna något, varefter de kan serveras. Smaklig måltid!

Smördegscroissanter med kokt kondenserad mjölk är snabba att förbereda, men samtidigt en så god och delikat delikatess att du inte kan vägra det. Knapriga smördeg i kombination med kokt kondenserad mjölk så bekant från barndomen, i kombination, ger en oöverträffad smak. Förresten, du kan göra det utsökt.

Ingredienser:
- jäst smördeg - 500 g,
- kokt kondenserad mjölk - 1 burk,
- ägg (för smörjning) - 1 st.

Hur man lagar mat från ett foto steg för steg

Kavla ut degen som redan är redo för matlagning. Tjockleken på den rullade degen är cirka 3-4 mm. Det är bättre att välja en rektangulär eller rund form så att det blir bekvämare att klippa vidare. Det är bättre att inte använda mycket mjöl så att den färdiga croissanten fastnar bra.

Skär den rullade degen i trianglar.

Vi sprider den kokta kondenserade mjölken, en tesked per triangel.

Vi slår in för att bilda croissanter. Vi sprider det på ett bakplåt, som tidigare var täckt med pergament. För att vara mer säker på att bakverket inte fastnar kan du även smörja in pergamentet med smör eller ghee. Det är bättre att sprida det på ett tillräckligt avstånd från varandra så att bakningen får en plats att jäsa. Eftersom vi använder jästdeg kan du lämna de färdiga croissanterna på ett bakplåt på en varm plats för att vila i 20 minuter.

Smörj varje croissant noggrant med ett ägg. Vi skickar till ugnen på 180 grader i 25 minuter.

Låt de färdiga croissanterna svalna något och lägg över på en plåt.
Det bästa sättet att äta croissanter är färskt till frukost.
Smaklig måltid!
De är också mycket goda