Grön ärtgräddesoppa. Ärtgräddesoppa Fryst grön ärtsgräddsoppa

Puré soppor blir mer och mer populärt i min familj. Hjärtlig, slät konsistens och väldigt krämig, så här gör jag mosade soppor.

Idag föreslår jag att du gör en snabb, frusen grön ärtspuré till lunch. Jag kommer att dela hemligheterna med den härliga soppans färg och dess speciella doft.

Låt oss förbereda alla produkter för att göra puré soppa.

Lägg frysta gröna ärtor i en kastrull utan preliminär avfrostning. Tillsätt finhackade myntablad, vilket kommer att ge en intressant smak till soppan.

Tillsätt salt och socker, det är sockret som kommer att behålla ärtornas rika färg i soppan.

Häll tillräckligt med vatten i kastrullen så att den bara täcker ärtorna.

Koka ärtorna i 15-20 minuter - tills de är mjuka. Töm vätskan från de färdiga ärtorna och lägg vätskan åt sidan (häll inte ut den!).

Mosa de kokta gröna ärtorna med en mixer.

Häll i grädden och lägg smöret i en kastrull med potatismos. Vi sätter pannan på elden igen, värmer upp innehållet i pannan och häller gradvis i vätskan som ärtorna kokas i tills konsistensen av den puré soppa du behöver erhålls.

Servera den färdiga mospurén från frysta gröna ärtor i portioner med krutonger eller kex.

Smaklig måltid!

Baljväxter innehåller mycket protein, måltider gjorda av dem är rejäla och samtidigt inte för höga i kalorier. Ledaren i innehållet av näringsämnen bland baljväxter är gröna ärtor. Dessutom tillagas det väldigt snabbt, det behöver inte blötläggas på förhand. Dessutom gör den rika färgen rätter gjorda av det mycket ljusa och aptitretande. En av dessa rätter är grön ärtspuré, som är älskad av både barn och vuxna.

Matlagningsfunktioner

Pureesoppa kan göras inte bara från färska ärtor, utan också från konserverade och frysta. I det här fallet behöver du bara ta hänsyn till några av preparatets funktioner.

Fryst ärtsoppa tillagas på samma sätt som färsk ärtsoppa. Det finns ingen anledning att tina den före detta.
Tillagningstiden för frysta ärtor är något kortare än för färska. Nykokt i 15 minuter, fryst - 10-12 minuter.
Konserverade ärtor är redan klara för användning, så du måste laga dem under mycket kort tid, det vill säga högst 5 minuter.
När du förbereder ingredienserna bör du komma ihåg att vikten av konserverade gröna ärtor i sin rena form kommer att vara mindre än volymen på en burk, eftersom en del av volymen och vikten i den är flytande. Konserter ärtor används inte i soppan.
Du behöver en mixer för att göra den gröna ärtspuréen. Om du använder en apparat som är avsedd att göra cocktails, måste soppan svalna något innan den läggs i mixerblandningen så att den inte spricker. Med en stavmixer kan du purera soppan direkt utan att kyla.
Efter slipning med en mixer kvarstår bitar av ett ärtskal i soppan. För att få en mer känslig konsistens, mal efter soppan genom en fin sil efter malning med en mixer.
Efter att ha hackat soppan med en mixer eller genom att gnugga den genom en sil måste den koka upp för att säkerställa sterilisering.
Citronsaft och ängsörter som timjan och mynta ger den gröna ärtpurén en harmonisk smak. När du använder citronsaft bör soppan dock inte smaksättas med grädde.

Gröna ärtor - färska, frysta eller konserverade - kan användas för att göra mosade soppor med mycket olika smaker. Allt du behöver göra är att hitta ett lämpligt recept.

Grön ärtspuré (färsk eller fryst)

gröna ärtor (färska eller frysta) - 0,7 kg;
lök - 0,2 kg;
vitlök - 4 klyftor;
vatten - 0,5 l;
vegetabilisk olja - 50 ml;
salt att smaka;
kryddor - efter smak (det är lämpligt att tillsätta en tesked torkad timjan och mynta).

Tillagningsmetod:

Hacka de skalade lökarna och vitlöken med en kniv.
Stek lök och vitlök i olja i 10 minuter, tillsätt kryddor som torkad timjan, mynta, malen svartpeppar. Ta bort från värmen efter 2 minuter.
Överför de stekta grönsakerna till en kastrull, täck med vatten, tillsätt gröna ärtor, koka upp och koka i 10-15 minuter.
Kyl soppan lite, ta bort ett par matskedar ärtor från den.
Mal resten med en mixer och gnid genom en sil.
Koka upp, tillsätt hela ärtor, koka i ett par minuter, rör om då och då, så att soppan inte bränns.

Recept för tillfället::

Den gröna ärtsoppasoppan enligt detta recept visar sig vara väldigt mjuk.

Soppmosade gröna ärtor med potatis

färska eller frysta gröna ärtor - 0,35 kg;
potatis - 0,25 kg;
vatten - 1 l;
socker - en nypa;
salt att smaka;
torkad basilika - 5 g;
citronsaft - 20 ml;
smör - 25 g;
en blandning av paprika - en nypa;
mandlar (rostade och hackade) - 10 g;
timjan - 5 g.

Tillagningsmetod:

Skala potatisen, skär i kuber.
Smält smör i en tjockbottnad kastrull, tillsätt kryddor till det och stek dem i bara en minut.
Tillsätt potatis, täck med vatten, salt och koka i 10 minuter.
Lägg gröna ärtor i en kastrull, koka soppan med den i ytterligare 12-15 minuter.
Kyl soppan och puré med en stavmixer.
Tillsätt citronsaft och socker, koka upp.
Servera strö med mandelsmulor.

Denna krämiga soppa har en unik smak som aldrig kommer att glömmas. Innan servering kan du lägga en sked gräddfil i den, då blir den ännu godare och mer tillfredsställande.

Konserverad grön ärtspuré

gröna ärtor - 0,5 kg (exklusive vätska);
grädde 10% - 0,2 l;
kyckling- eller grönsaksbuljong - 0,8 l;
mjöl - 80 g;
smör - 50 g;
torkad mynta - 2-3 g;
torkad basilika - 2-3 g;
salt, peppar - efter smak.

Tillagningsmetod:

Lägg de gröna ärtorna i en mixerbunke, häll en liten mängd (100-125 ml) grönsaksbuljong. Mal till en purékonsistens.
Gnid ärtpurén genom en sil.
Smält smöret i en kastrull, stek mjölet i det.
Häll i en tunn stråle grädde, rör om väl.
Tillsätt hälften av buljongen under omrörning.
Tillsätt ärtpurén utspädd med buljongens andra del.
Smaksätt med salt, mynta och basilika, peppar om så önskas.
Koka upp, sänk värmen och låt sjuda på svag värme, täckt i 5-10 minuter.
Stäng av värmen och låt soppan stå i ytterligare 10 minuter.

Den känsliga smaken av denna soppa kan knappast lämna någon likgiltig. Dessutom förbereder den mycket snabbt och enkelt.

Soppmosade gröna ärtor med ris

gröna ärtor (färska, frysta eller konserverade) - 0,18-0,2 kg;
ris - 100 g;
vatten - 0,75 l;
salt - 10 g;
smör - 50 g;
kryddor efter smak.

Tillagningsmetod:

Koka ris i ett glas vatten tills det är klart, purera det med en mixer.
Koka ärtorna separat i ett glas vatten, såvida du inte använder ärter på burk.
Mosa ärtorna med en mixer och gnid genom en sil för en krämig konsistens.
Kombinera ris med ärtor.
Värm återstående vatten genom att lösa upp saltet i det.
Häll potatismos med denna lösning, rör om och lägg på spisen.
Efter koka, koka i ett par minuter. Stäng av elden.
Tillsätt olja, rör om och servera på skålar.

Innan servering kan du lägga ett myntablad i varje tallrik.

Grön ärtpuré soppa är välsmakande och hälsosam. Den kan mättas trots att det inte finns något kött i den. Dessutom kan du piska upp en sådan soppa.

Produktmatris: 🥄

För matlagning, ta sellerirot, morötter, lök, gröna ärtor, solrosolja, salt, malen peppar, vatten.

Jag lagar alltid soppa i fyra portioner, jag väljer en kastrull för en viss volym vätska.

Häll den angivna mängden vatten i kastrullen. Med denna volym vatten blir vår soppa måttligt tjock och inte flytande. Sätt en gryta med vatten på elden och koka upp.

Tills vattnet kokar, skölj selleriroten, ta bort skalet och skär i små bitar. Du kan skära det godtyckligt, men för att påskynda tillagningen skär jag det i små skivor. Lägg bitar selleri i kokande vatten och koka. Koka tills den är mjuk, 10-15 minuter.

Låt oss nu börja förbereda de andra ingredienserna till vår soppa. Skölj morötterna, ta bort skalet, skär i små bitar. Skala löken, skär i godtyckliga bitar.

Jag använder frysta gröna ärtor och färska under skördesäsongen. Om det finns mycket is på frysta ärtor, skölj den under rinnande varmt vatten.

När selleriroten blir mjuk lägger du till ärtor, lök och morötter i pannan. Koka tills alla grönsaker är mjuka. Ungefär femton till tjugo minuter efter kokning.

Alla ingredienser i soppan är klara. Tillsätt solrosolja, peppar efter din smak och salt. Mal grönsakerna med en stavmixer till en krämig konsistens. Sätt den på spisen igen och koka i en eller två minuter.

Av alla frysta grönsaker är gröna ärtor min favorit. Det finns något att tappa huvudet härifrån: färska ärtor av en sådan idealisk, underbar mognad de senaste två veckorna, inte längre, och frysta de är tillgängliga året runt. Jag har alltid ett paket med gröna ärtor i min frys, jag gör med det, lägger till det, lagar det - och den krämiga ärtsoppan blir också bra.

Det jag älskar med gräddsoppor är att på bara 20-30 minuter kan du förbereda en utsökt, hälsosam och elegant maträtt, och med frysta ärtor blir din gräddsoppa perfekt vilken dag som helst på året. I denna krämiga ärtsoppa gillar jag att lägga till stekt finhackad bacon, för vilken rätt som har bacon och gröna ärtor smakar alltid fantastiskt, men om du vill kan du ersätta den med skalade frön, pumpafrön eller solrosfrön.

Ertgräddesoppa

Komplexitet
låg

Tid
30 minuter

Ingredienser

4 portioner

flera skivor av okokt rökt bacon eller fläsk

1 lök

2 vitlöksklyftor

1 liten potatis

1 lagerblad

1 tsk kardemumma

400 f.Kr. frysta gröna ärtor

1/2 tsk muskot

100-150 g. grädde, 20-22% fett

Fryst grön ärtgräddesoppa är en utsökt, hälsosam och elegant maträtt som kommer att vara klar på en halvtimme och blir perfekt vilken dag som helst på året.
Alexey Onegin

Lägg en kastrull med tjock botten på medelvärme, värm lite vegetabilisk olja i den och stek den finhackade baconet tills det är gyllenbrunt. Fånga baconet med en hålslev och lägg på en pappershandduk, och tillsätt finhackad lök och vitlök i en kastrull och stek under omrörning ibland i 4-5 minuter tills grönsakerna är mjuka och genomskinliga men inte mörknat.

Läs också:

Tillsätt medelstor hackad potatis, lagerblad och kardemumma (hel kardemumma kan ersättas med 1/4 tsk mald, som tillsätts i slutet). Häll med vatten eller buljong, kyckling eller grönsak, koka upp, sänk värmen, täck och koka i 20 minuter eller tills potatisen är mjuk.

Ta bort lagerblad och kardemumma (det kommer att flyta upp och vara lätt att fånga med en hålslev), öka värmen, tillsätt de gröna ärtorna och koka i 3 minuter efter kokning, ta sedan bort kastrullen från värmen.

Tillsätt muskotnöt och salt och vispa med en mixer tills det är slätt, tillsätt sedan lite mer eller mindre grädde, beroende på konsistensen i den krämiga ärtsoppan du vill ha, och vispa med en mixer i några sekunder till. Om så önskas, gnid gräddsoppan genom en sil, lägg sedan tillbaka den i kastrullen och värm den, men låt den inte koka upp så att grädden inte skiktas.

Denna puré soppa kan tillagas när som helst på året. På sommaren, från färska ärtor och i kallt väder - från frysta eller konserverade. I vilket fall som helst får du en utmärkt första kurs. Dess känsliga krämiga konsistens, doft och smak ger dig en oförglömlig gastronomisk upplevelse. Därför samlar vi produkterna och börjar förbereda den mest känsliga sopppurén av gröna ärtor med tillsats av grädde.

Detta recept är väldigt enkelt, vi använder inte kött, men om du vill kan du först laga kycklingbuljong, ta ut kycklingen och sedan laga soppan i kycklingbuljong. Hacka kycklingen och servera som du serverar.

Du kan använda olika grönsaker. Potatis, morötter, blomkål, fröfri zucchini kommer att göra.

Ingredienser

färska gröna ärtor - 300 g
potatis - 2 st.
vegetabilisk olja
vatten eller buljong –2,5 msk.
dillgröna - 1 gäng.
lök - 1 st.
salt peppar
grädde - 150 ml

Förberedelse

Häll 2,5 dl vatten eller buljong i en kastrull. Koka upp. Släng i skivad potatis. Låt sjuda, täckt, i 15 minuter.

Häll i gröna ärtor, tillsätt salt och peppar. Koka i ytterligare 10-15 minuter tills de är mjuka.

Frysta ärtor kan kastas i buljongen utan att tina upp.

Koka under tiden sauterade lökar i vegetabilisk olja.

När potatisen och ärtorna kokas, överför de sauterade lökarna till kastrullen. Lägg till hackad dill där.

Häll i grädden och låt sjuda ytterligare en minut.

Vispa med en mixer tills puré erhållits. Häll vid behov buljongen före vispning så att du kan lägga till den gradvis och justera konsistensen.

Du kan värma upp puré soppan över elden och servera varm.

Traditionellt serveras gräddsoppor med krutonger. De kan enkelt förberedas hemma på några minuter. För att göra detta, ta en torr stekpanna och värm den över en eld. Skär vitt eller svart bröd i små tärningar och häll i formen. Under omrörning av brödet, stek det tills det är krispigt utan att tillsätta olja.

Det finns också två sätt att laga krutonger: i ugnen eller i en långkokare. I det andra alternativet görs allt väldigt enkelt. Lägg brödtärningarna i skålen med flera kokare utan olja. Starta sedan bakningsprogrammet och tillagningstiden är 30 minuter. Rör om innehållet i skålen ett par gånger och efter signalen, låt krutongerna svalna direkt i multikokaren. När de är varma kommer de att kännas mjuka, men efter kylning får de en krispig konsistens.

På en lapp

Du kan lägga till kött i receptet, vilket gör rätten mer tillfredsställande och godare. För att göra detta, tillaga först köttet och tillsätt sedan resten av ingredienserna. Kyckling är perfekt.
En sådan maträtt kan tillagas inte bara på spisen, utan också med en multikokare. Fräs löken omedelbart i "Stek" -läget. Tillsätt sedan potatis och ärtor. Häll i vatten, tillsätt kryddor och välj Soppa eller Stew -programmet i 40 minuter. Tillsätt sedan örter och grädde.
För beredning av en krämig soppa med konserverade ärtor förändras inte tekniken. Tillsätt ärtor utan vätska eller ta hänsyn till det när du beräknar vatten i potatis och koka ihop i 10 minuter.
Om du inte vill lägga till potatis i soppan, öka mängden ärtor med 150 g.
Att fräsa lök är tillåtet inte bara i vegetabilisk olja, utan också i smör, det viktigaste är att se till att det inte bränns.
Du kan servera grön ärtpuré soppa inte bara med krutonger, utan också riven ost, parmesan riven på ett fint rivjärn kommer att vara särskilt lämpligt. Krämig gräddsoppa med gröna ärtor är i alla fall en mycket välsmakande förrätt som kommer att tilltala både vuxna och små barn.