Tortilloja jauhelihalla paistinpannulla. Kiinalaiset lihakakut - mielettömän herkullisia ja mehukkaita Puhvikakkujen kypsennys lihan kanssa

Tänään opimme valmistamaan uskomattoman maukasta ja erittäin mehukasta kiinalaista lamellileipää. Vaikka ne on paistettu pannulla, ne maistuvat enemmän nyytiltä tai mantilta.

Kiinalaisia ​​tortilloja lihalla ja inkiväärillä

Taikina on kaulittava hyvin ohueksi, jolloin täyte höyrystyy hyvin sisältä ja on valmis. Joten aloitetaan. Kakkujen tekemiseen ota:

• jauhot - 400 g
• lämmin vesi - 240 ml
• jauheliha - 800 g
• vihreä sipuli - 1 nippu
• valkosipuli - 4 neilikkaa
• soijakastike - 4 rkl. lusikat
• oliiviöljy - 2 rkl. lusikat
• tuore inkivääri - 1 rkl. lusikka
• vodka - 2 rkl. lusikat
• suola pippuri
• voita (valmiiden kakkujen voitelemiseen)

Kiinalaisen leivän valmistus lihalla ja inkiväärillä

Vaivaa jauhotaikina lämpimällä vedellä. Peitä foliolla ja siirry täytteeseen.

Hienonna vihreä sipuli hienoksi. Raasta inkivääri ja valkosipuli hienolla raastimella. Nyt yhdistämme kaikki, lisää jauhelihaan ja sekoita huolellisesti.

Jaamme jauhelihan kahdeksaan yhtä suureen osaan. Samalla tavalla jaamme taikinan 8 identtiseen osaan.

Kauli jokainen taikinapala ohueksi kakuksi, jonka halkaisija on noin 22–23 cm.

Levitämme jauhelihaa kakun päälle, peittäen vain 3/4 syntyneestä pannukakusta. Nyt tehdään viilto kakun reunasta sen keskelle ja peitetään täytteen kolmas osa (eli neljäsosa ympyrää) taikinaviipaleella.

Käännämme peitetyn osan avointa täytettä kohti. Meidän pitäisi saada puoli ympyrää.

Taita kakku jälleen kahtia. 1/4 ympyrästä on jäljellä. Sokoitamme taikinan reunat. Kakun voi kaulia kevyesti uudelleen, jotta se ohuempi. Valmista samalla tavalla loput kakut.

Paista nyt jokainen kakku. Tämä voidaan tehdä kuumalla, kuivalla pannulla kansi kiinni, 4-5 minuuttia kummaltakin puolelta.

Valmiit kuumat kakut voidellaan reilusti sulatetulla voilla.

Puhdistettua kiinalaista leipää lihalla

Tämä resepti on melko joustava, voit muokata sitä oman maun mukaan - lisätä tai vähemmän lihaa, mausteita, kastiketta jne. Voit käyttää lähes mitä tahansa happamatonta taikinaa (myös mitä teet nyytille) ja erilaisia ​​täytteitä - naudan-, sian-, kana-, sekoitus- tai kalajauhelihaa.

Valmista kolme suurta kakkua ottamalla:

• jauhot - 2 kuppia (330 g)
• vesi - 1 kuppi tai vähemmän
• kohtalaisen rasvainen naudanliha - 300 g
• seesamiöljy - 1 tl
• soijakastike - 1 tl
• vihreä sipuli - 1 iso nippu
• sipuli - 1/2 keskikokoista sipulia
• liemi tai kuuma vesi jauhelihalle - 20 g
• pippuria, suolaa

Lehtitaikinan keittäminen lihan kanssa

Vaivaa jauhoista veden kanssa tuore pehmeä taikina ilman suolaa. Anna taikinan levätä 15 minuuttia ja vaivaa sitten hyvin tasaiseksi. Peitä ja anna taikinan levätä 20 minuuttia.

Kääri naudanliha jauhelihaan, lisää soijakastike, hienonnettu vihreä sipuli, hienonnettu sipuli, seesamiöljy, pippuri, suola. Vaivata. Lisää tarvittaessa 20 grammaa vettä tai lientä. Täytteestä tulee saada viskoosi ja hyvin levittyvä.

Käärimme taikinan kiristysnauhaksi ja jaamme sen 3 osaan. Pyöritä jokainen osa ohueksi pannukakuksi. Käytämme jauhoja, jotta taikina ei tartu pöytään. Tuloksena olevat kerrokset jaetaan 9 noin yhtä suureen osaan neljällä leikkauksella.

Levitämme jauhelihaa kakun päälle jättäen yhden kulman neliön vapaaksi. Voitele jauheliha varovasti ja tasaisesti jättäen puolen senttimetrin toleranssit leikkauksiin ja muodostelman kehälle.

Taita taikina nyt varovasti, kuten kuvassa näkyy, askel askeleelta. Ei mitään monimutkaista, mutta yritä silti olla hämmentymättä.

Ja viimeinen kosketus!

Lisää sooda kefiriin huoneenlämpötilassa, sekoita. Anna kefirin seistä 5-7 minuuttia, jolloin sooda alkaa sammua ja kefiiri vaahtoaa.

Kaada jauhot kulhoon, lisää suola, tee kuoppa ja kaada joukkoon kefiiri.

Vaivaa taikina, joka ei ole tahmea, mutta ei liian tiukka, ja peitä se kalvolla ja anna seistä 30 minuuttia huoneenlämmössä.

Täytteen valmistamiseksi lisää jauhelihaan hienonnettu sipuli, hienonnettu tilli, suola ja mustapippuri, sekoita.

Jaa taikina 3 osaan. Rullaa jokainen taikinan osa jauhoilla ripotellulla pöydällä ohueksi kakuksi, jonka päälle asetetaan pala jauhelihaa ja levitetään ohueksi kerrokseksi koko kakun päälle.

Pyöritä lihapullia rullaksi.

Leikkaa rulla 4 osaan. Voitele rullan jokaiseen osaan jauhoja ja rullaa se leikkauspuoli alaspäin. Tämän seurauksena rullasta tulee 4 pientä kakkua.
Kuumenna kasviöljy paistinpannulla ja paista tortillat jauhelihan kanssa miedolla lämmöllä kullanruskeiksi molemmilta puolilta. Samoin kauli ja paista loput kakut. Ilmoitetusta ainesosien määrästä saadaan 12 kappaletta.

Kefiiriin sekoitettu jauhelihakakut ovat ilmavia ja erittäin maukkaita.

Upeita jauhelihalla täytettyjä tortilloja, pannulla kypsennettynä ketsuppin tai mausteisen tomaattikastikkeen kera. Nämä kakut ovat erittäin maukkaita smetanakastikkeen kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Munassa jauhettujen pannukakkujen tekemiseen tarvitaan vain kaksi ainesosaa paistoöljyn lisäksi. Mitä tahansa täytettä voidaan käyttää. Jauhetta keitettäessä olisi parempi lisätä siihen erittäin hienoksi pilkottua sipulia. Suolaa tietysti.

Jos käytetään pakastettua jauhelihaa, se on sulatettava ja, jos nestettä muodostuu, valuta se. Jauheliha ei saa olla märkä, muuten sitä on vaikea kaulita. Mittasuhteet - 100 grammassa jauhelihaa on yksi muna. Jauhelihakakut valmistetaan munassa pannulla, mutta jos on hidas liesi, on parempi käyttää sitä, sinun ei tarvitse pestä liesi paistamisen jälkeen. Kaikki öljyn roiskeet jäävät kulhon seinille.

Resepti tortilloille munassa jauhetusta lihasta

Ruoka: Pääruoka

Aika valmistautua: 15 minuuttia

Kokonaisaika: 15 minuuttia

Ainesosat

• 400 g jauhelihaa
• 4 asiaa. kananmuna

Askel askeleelta resepti valokuvalla

Kuinka valmistaa tortilloja jauhelihasta munassa pannussa

Jauheliha jaettuna sadan gramman osiin. Laita yksi annos kelmulle pyöreän muotoisena.

Sulje kalvon toisella puolella. Suorita kaulin jauhelihan päälle, jotta se litistyy. Tässä tapauksessa sinun on yritettävä noudattaa ympyrän muotoa.

Vatkaa muna, laita tasaiselle lautaselle, lisää suola.

Siirrä jauhelihakakku varovasti kalvosta kämmenelle ja laita se lautaselle munan kanssa. Jos mahdollista, voitele kakun koko pinta munalla.

Kaada jauheliha pannulle kuumalle öljylle kananmunaan säilyttäen muotonsa.

Sulje kansi ja keitä keskilämmöllä noin 3 minuuttia. Hetken kuluttua käännä kakku toiselle puolelle ja paista pari minuuttia.

Pinoa valmiit jauhelihat kananmunien päälle päällekkäin pysymään lämpimänä. Ne voidaan täyttää kasviksilla ja rullata putkiksi tai tarjoilla sellaisenaan suoristettuna sopivan lisukkeen mukaan.

Kiinalaisella lihalla ne ovat erittäin maukkaita ja syödään heti! Ruokalaji on universaali: se sopii illalliseksi ja lounaaksi sekä runsaaksi runsaaksi aamiaiseksi. Se voi toimia myös kuumana välipalana.

Nämä täytetyt kakut on helppo valmistaa (vain ensimmäinen kerta on pelottavaa!) Eikä kauaa, joten tämä on loistava vaihtoehto nopealle illalliselle, myös odottamattomille vieraille. Hyvä vaihtoehto perinteisille piirakoille. Veden päällä happamaton taikina sopii hyvin mausteisen täytteen kanssa.

Testiin tarvitaan:

• Keitetty vesi (lämmin, ei kuuma) - 240 millilitraa
• Vehnäjauho - 400 grammaa

Täytteeseen tarvitaan:

• Jauheliha (yleensä mikä tahansa, mutta jauhelihalla kakut ovat vähemmän mehukkaita, ja sekoitettu tai jauhettu sianliha, eli rasvaisempi, tekee täytteestä mehukkaamman) - 800 grammaa
• Vihreä sipuli - noin 40-50 grammaa (1 nippu)
• Valkosipuli - 4-5 neilikkaa
• Soijakastike - 4 ruokalusikallista
• Oliiviöljy (voidaan korvata auringonkukkaöljyllä) - 2 ruokalusikallista
• Inkivääri (tuore juuri) - 1 ruokalusikallinen (mahdollinen "liukumäellä") kuorittua juuria, raastettua hienolla raastimella, eli tarvitset palan, joka ei ole kovin suuri (koska sen paksuus on erilainen, kuorta ei myöskään irroteta yhtä ohuesti, tarkkaa kokoa on vaikea suositella)
• Vodka - 2 ruokalusikallista
• Voi - 70-80 grammaa (voitele valmiit kakut)
• Suola - maun mukaan (laitamme noin 1 tl, älä unohda, että soijakastike on suolaista)
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan

Ruoanlaitto:

Taikina ensin. Kaada lämmin vesi kulhoon, lisää vähitellen jauhoja. Sekoita ensin lusikalla ja vaivaa sitten käsin, kunnes taikina ei enää tartu käsiisi. Tarvittaessa voit lisätä muutaman ruokalusikallisen jauhoja ilmoitetun määrän yli. Kun taikinasta on muodostunut möykky, peitä kulho kannella, lautasella tai kalvolla, jotta taikina ei satu, ja valmista kakkujen täyte.

Leikkaa pieni pala inkiväärijuuresta ja kuori se.

Hieromme inkivääriä hienolle raastimelle. Puhdistamme 4-5 valkosipulin kynttä (valkosipuli on myös raastettava hienolla raastimella tai kuljetettava erityisen "murskaimen" läpi).

Vihreät sipulit tulee pestä, kuivata ja hienontaa.

Lisää kulhoon vihreä sipuli, valkosipuli ja inkivääri. Lisää sitten vodka, oliiviöljy ja soijakastike. Sekoita hyvin huolellisesti tasaiseksi.

Lisää suolaa ja jauhettua mustapippuria jauhetun massaan, sekoita uudelleen.

Jaamme kakkujen täytteen 8 yhtä suureen osaan.

Jaamme myös taikinan 8 yhtä suureen osaan ja muotoilemme niistä palloja.

Otamme yhden taikinapallon ja rullaamme siitä erittäin ohueksi kakuksi, jonka halkaisija on noin 23-25 ​​senttimetriä. Otetaan yksi osa täytteestä ja levitetään hyvin ohueksi taikinan päälle niin, että kolme neljäsosaa ympyrästä peittyy täytteellä, unohtamatta jättää ulkoreunaa (n. 1 cm) peittämättä, jotta myöhemmin kakun reunat. voidaan sokeuttaa. Teemme leikkauksen ympyrän sädettä (keskeltä reunaan) pitkin voidellun täytteen reunaa.

Käärimme sen taikinaympyrän neljänneksen, joka ei ole peitetty täytteellä, niin, että se peittää ympyrän neljänneksen täytteellä ( katso videoreseptimme, on parempi nähdä kuin lukea pitkiä selityksiä!).

Taita seuraavaksi taikinalla peitetty osa niin, että lopputulos on puoliympyrä.

Taitamme jälleen - ja saimme kakun neljännesympyrän sisällä. Sokeamme puristaen sormillamme kakun reunat (mikä oli ympyrän ulkoreuna).

Sulata voi pienessä kattilassa tai kulhossa nestemäiseksi - voitelemme valmiit kakut sillä.

Kuumenna paistinpannu (mieluiten paksupohjainen) erittäin kuumaksi ja edelleen KUIVA (ei öljyä!) laita kakku vuokaan (meille mahtuu vain yksi), peitä kannella ja paista miedolla (hieman keskimääräistä alhaisemmalla) lämmöllä 5-6 minuuttia toiselta puolelta. Ota valmis kakku pois pannu ja voitele molemmin puolin reilusti sulatetulla voilla. Jos täytteestä valui vahingossa pannulle pisara nestettä, pyyhi pannu talouspaperilla tai lautasliinalla kuivaksi ja laita seuraava kakku paistamaan (ensimmäisen voi jo "anna syötäväksi" nälkäisimmän ja kärsimättömät perheenjäsenet). Ja niin edelleen, kunnes kaikki kahdeksan on paistettu. Kiinalainen kakut vuokaan lihan ja inkiväärin kanssa ovat maukkaita ja tuoksuvia ja syödään yleensä heti, mutta jos näin ei tapahdu, voi jäähtyneet kakut turvallisesti laittaa suljetussa astiassa jääkaappiin huomiseen tai ylihuomenen asti ja sitten lämmittää mikroaaltouunissa.

Voit myös katsoa videoreseptimme:

MUISTA: RUOKKAA ON YKSINKERTAISTA!

Uskalla! Luoda! Valmistaudu!

Syö itse, ruoki perhettäsi, hemmottele ystäviäsi!

HYVÄÄ RUOKAHALUA!

Haluatko jättää arvostelun

tai lisää neuvosi reseptiimme

- Kirjoita kommentti!