Säilötty sitruuna sokerilla. Oletko kokeillut purkitettuja sitruunoita? Välipalaresepti Kuinka säilyttää sitruunat talveksi

Vaikuttaa siltä - miksi rullata sitruunat, jos niitä myydään monilla alueilla jopa talvella? Mutta vain ne, jotka eivät ole koskaan maistaneet tuoksuvia, maukkaita sitrushedelmiä, väittävät näin. Kokeile ja varmista, että tällaisella suojelulla talvi-illat tulevat erityisen viihtyisiksi.

Sitruunavalmiste: video

Hyödyllinen resepti: sitruunat sokerilla talveksi - tai kotitekoiset tuoreet sitruunat tulevaisuutta varten.

Sitruunat erottuvat hyödyllisyydestään, koska ne sisältävät C-vitamiinia - voimakasta antioksidanttia - ja sisältävät runsaasti mineraalisuoloja. On tärkeää, että se on käsillä mihin aikaan vuodesta tahansa, mutta valitettavasti tämä trooppinen hedelmä ei kestä tuoreena kauan. Tällä yksinkertaisella reseptillä voit valmistaa nopeasti kotitekoisia tuoreita sitruunoita tulevaisuutta varten, joka säilyttää kaikki hyödylliset aineet pitkään.

Tähän sitruunoiden valmistukseen tarvitset vain sokeria ja sitruunaa suhteessa 1: 1.

On toivottavaa, että hedelmät otetaan mahdollisimman kypsiä ja tuoreita ilman mekaanisia vaurioita.

Hedelmät on pestävä perusteellisesti ja leikattava mielivaltaisen muotoisiksi paloiksi (ympyrät, viipaleet), mutta enintään 7 millimetriä. Jos luita on, poista ne jollain terävällä. Näihin tarkoituksiin voit käyttää hammastikkua, naslaa, veistä, hiusneulaa ...

Lado sitruuna kerroksittain purkkeihin ja ripottele väliin sokeria. Ensimmäisen kerroksen purkin alaosassa ja ylimmän kerroksen tulee olla sokeria.

Kun purkki on täynnä, se on suljettava tavallisella muovikannella.

Kun purkit on täytetty sitruunalla ja sokerilla aivan yläosaan, niitä on steriloitava 20 minuuttia.

Sitruunat sokerissa pitkäaikaista varastointia varten ovat valmiita. Ne on asetettava vain auringolta suojattuun paikkaan, mieluiten viileään.

Kuten näet, kotitekoiset tuoreet sitruunat tulevaa käyttöä varten on yksinkertainen ja terveellinen resepti, joka jokaisen kotiäidin tulee tietää.

Valkosipuli talveksi

Tuoksuva ja palava valkosipuli on tervetullut vieras mihin tahansa pöytään, niin tuoreena kuin kaikenlaisena kastikkeena, mausteena ja valmisteena. Jos olet innokas kesäasukas ja yrität kaikin tunnetuin keinoin valmistaa kaiken, mitä olet kasvattanut kesän aikana, tämä tarina on sinua varten. Varsinkin jos luonto on antanut sinulle ennennäkemättömän valkosipulisadon.

Helpoin vaihtoehto säilyttää valkosipuli talveksi on seuraava: kuivaa korjattu valkosipulisato perusteellisesti, taita se nylonsukkahousuihin ja ripusta kuivaan paikkaan. Tai voit käyttää vanhaa, hyväksi havaittua isoäidemme reseptiä: kuivaa valkosipuli vartta leikkaamatta ja kudo se sitten langalla punoksi tai seppeleeksi. Ei ole häpeä ripustaa tällaista kauneutta keittiöön.

Voit säilyttää kuivattuja kuorimattomia valkosipulin päitä lasipurkkeissa, nylonkansilla peitettyinä tai kangaspusseissa tai laatikoissa. Ja voit valmistaa valkosipulia talveksi muillakin tavoilla: kuivata, pakastaa, suolakurkkua, suolakurkkua, säilöä öljyssä, lisätä erilaisiin suolakurkkuihin tai valmistaa kaikenlaisia ​​valmisteita talveksi, joissa on valkosipulia. On monia tapoja, tärkeintä ei ole olla laiska ja valmistaa maukasta ja terveellistä valkosipulia talveksi käyttämällä reseptejämme ja suosituksiamme.

Marinoitu valkosipuli "Nopeaa ja helppoa"

Ainekset:
10 päätä valkosipulia,
5 kuivaa punaista chiliä
tillin sateenvarjot,
mustaherukan ja kirsikan lehdet,
mustapippurit.
Marinadiin:
4 tl Sahara,
4 tl suola,
2 litraa vettä
5 st. l. 9% etikkaa.

Ruoanlaitto:
Jaa valkosipulin päät kynsiin, kuori, laita erilliseen kulhoon, kaada kiehuvaa vettä muutaman minuutin ajan, valuta sitten siivilässä ja jäähdytä. Laita tillin sateenvarjot, herukka- ja kirsikanlehdet steriloituihin purkkeihin pohjalle, ripottele mustapippuria, laita sitten valmiit valkosipulinkynnet päälle ja ripottele päälle 1 chili. Marinadia varten kiehauta vesi kattilassa, lisää sokeri ja suola ja anna kiehua niin, että suola ja sokeri liukenevat. Kaada täytetyt purkit kiehuvalla liuoksella, peitä ne steriloiduilla kansilla ja anna hautua 10 minuuttia. Kun aika on kulunut, valuta marinadi takaisin kattilaan, laita keskilämmölle ja keitä 5 minuuttia. Lisää lopuksi etikka varovasti. Kaada toiseksi valkosipuli mausteineen marinadiin ja kääri kannet rullalle. Käännä purkit ylösalaisin, kääri ja anna jäähtyä kokonaan ja säilytä sitten viileässä paikassa.

Suolattu valkosipuli (kastike)

Ainekset:
2 kg valkosipulia
600 g karkeaa suolaa.

Ruoanlaitto:
Kuori valkosipulin päät, jaa kynneksi, hienonna tai laita puristimen tai lihamyllyn läpi, sekoita hyvin suolan kanssa ja laita hyvin tiiviisti valmistettuihin puhtaisiin kuiviin purkkeihin. Sulje ne tiiviisti nailonkansilla ja säilytä jääkaapissa tai muussa kylmässä paikassa. Suola- ja valkosipulifytonsidit estävät homeen ilmaantumisen.

Valkosipuli, kuivatut siivut

Valitse ruoanlaittoon mausteisia valkosipulilajikkeita. Jaa valkosipulin päät kynsiin, kuori, leikkaa ne noin 3-4 mm:n paksuisiksi, laita seulalle ja kuivaa uunissa 50-60 °C lämpötilassa 6 tuntia, muista kääntää. kynsiä ajoittain, jotta valkosipuli kuivui tasaisesti. Jäähdytä valmis valkosipuli, laita se purkkiin tai muuhun astiaan, sulje kansi ja säilytä +2 - +10 °C lämpötilassa.

Voit jauhaa kuivatun valkosipulin jauhoiksi kahvimyllyllä ja saada valkosipulijauhetta, jota voidaan lisätä valmiiseen astiaan, kuten suolaa, tärkeintä on mukautua eikä liioitella tätä aromaattista maustetta. Tällä tavalla valmistettu valkosipuli on myös säilytettävä suljetussa astiassa.

Valkosipuli kasviöljyssä

Kuivaa ensin korjattu valkosipulisato huolellisesti, valitse tarvitsemasi määrä ja pura valkosipulin päät kynsiin. Kuori hampaat, laita lasipurkkeihin, joiden tilavuus on enintään 0,5 litraa ja täytä kasviöljyllä. Säilytä valkosipulia kasviöljyssä hieman yli nollan lämpötilassa. Vain tällaisissa olosuhteissa työkappaletta säilytetään pitkään. Kun kaikki valkosipuli on käytetty aiottuun tarkoitukseen, älä missään tapauksessa kaada kasviöljyä pois. Se imee valkosipulin aromin ja sen pikantin maun, joten lisää se salaatteihin, vinegretteihin, käytä sitä keitettäessä kalaa, lihaa, kasvispataa.

Voit tehdä saman menettelyn, mutta kun olet täyttänyt valkosipulin öljyllä, steriloi purkit 15-20 minuuttia ja rullaa ne keitetyillä metallikannilla.

Ainekset:
valkosipuli - niin paljon kuin haluat
Suolavettä (1 litraa vettä kohti):
80 g suolaa
mustaherukan lehtiä, kirsikoita, piparjuurta, tuoretta tilliä.

Ruoanlaitto:
Pura kerätyt ja kuivatut valkosipulin päät kynsiin, kuori ne ja laita ne valmistettuihin, esisteriloituihin ja kuivattuihin purkkeihin. Lisää pestyt ja kuivatut herukka-, piparjuuri-, kirsikka- ja tillinlehdet valkosipulin joukkoon. Valmista suolaliuos vedestä ja suolasta yksinkertaisesti sekoittamalla suolaa veteen keittämättä ja kaada valkosipuli ja yrtit sen päälle. Peitä purkkien kaula sideharsolla, sido ne langoilla ja jätä purkit sisältöineen huoneenlämpöön 5 päivää tässä muodossa. Kun aika on kulunut, siirrä kevyesti suolatut valkosipulipurkit viileään paikkaan, kuten kellariin tai kellariin. Jos keitettyä suolattua valkosipulia ei ole tarpeeksi, voit laittaa 1-2 tölkkiä jääkaappiin.

Jos pannua ei ole missään säilyttää, olosuhteet eivät yksinkertaisesti salli, mutta haluat todella kokeilla valkosipulia punajuurimehussa, seuraava vaihtoehto on juuri sinulle.

Valkosipuli punajuurimehussa

Ainekset:
valkosipuli - haluttu määrä,
Suolavettä (1 litraa vettä kohti):
50 g suolaa
50 g sokeria
100 ml pöytäetikkaa,
100 ml punajuurimehua
250 ml keitettyä vettä.

Ruoanlaitto:
Kuori kuivattu valkosipuli, pura kynneksi, poista niitä peittävä kerros ja ryöstä kiehuvassa vedessä 3-4 minuuttia, sitten kasta siivilä valkosipulineen heti kylmään veteen (veteen voi lisätä jääkuutioita). Asettele valmistettu valkosipuli kuiviin steriloituihin 1 litran purkkeihin ja kaada kuuma suolavesi, johon on lisätty keitettyä vettä. Steriloi täytettyjä purkkeja kiehuvassa vedessä 5 minuuttia, kääri sitten keitettyjen rautakansien kanssa ja säilytä viileässä paikassa ensimmäiseen mahdollisuuteen asti.

Omenaviinietikassa marinoitua valkosipulia

Ainekset:
Marinadille (1 litralle vettä):
2 rkl. l. Sahara,
2 rkl. l. suola,
5 st. l. omenasiiderietikka.

Ruoanlaitto:
Pura nuoret valkosipulin päät kynneksi poistamatta peitekerrosta. Huuhtele ja vaahdota kiehuvassa vedessä 2 minuuttia ja jäähdytä sitten kylmässä vedessä. Kiehauta vesi sokerin ja suolan kanssa ja lisää omenaviinietikka. Siirrä valmistetut valkosipulinkynnet puhtaisiin, kuiviin, esisteriloituihin puolen litran purkkeihin. Täytä niiden sisältö marinadilla ja steriloi 5-7 minuuttia ja rullaa kannet heti ylös.

Ainekset:
1 kg valkosipulia
350 ml vettä
150 ml punajuurimehua
35 g suolaa
25 g sokeria.

Ruoanlaitto:
Huuhtele nuoret valkosipulin päät kylmässä vedessä, poista kannat ja kuoren pintakerros. Täytä sitten kylmällä vedellä ja jätä vuorokausi huoneenlämpöön. Huuhtele hetken kuluttua valkosipulin päät, laita ne emalipannuun ja kaada marinadi, jonka valmistamiseksi keitetään vesi sokerilla ja suolalla, jäähdytetään saatu liuos ja lisätään siihen punajuurimehu. Peitä marinoitua valkosipulia sisältävä ruukku puhtaalla liinalla tai isolla juustokankaalla. Laita päälle puinen ympyrä, jolle asetat sorron, esimerkiksi vesipurkki tai näihin tapauksiin tarkoitettu raskas mukulakivi, kun se on pesty ja jo testattu. Jätä valkosipulipala punajuuren suolaveteen taas huoneenlämpöön viikoksi. Kun se menee ohi, älä unohda siirtää marinoitua valkosipulia viileään paikkaan.

Marinoitu valkosipuli sitruunahapolla

Ainekset:
nuori valkosipuli - haluamasi määrä.
Marinadille (1 litralle vettä):
2 rkl. l. Sahara,
2 rkl. l. suola,
? tl sitruunahappo.

Ruoanlaitto:
Ainesosat ovat lähes samat kuin edellisessä reseptissä, ja valmistustapa on lähes sama, lukuun ottamatta joitain pieniä vivahteita.
Kuori valkosipulin päät kuoresta, jaa ne kynsiin ja liota lämpimässä vedessä 2 tuntia ja kuori sitten. Laita valkosipulinkynnet siivilään ja huuhtele kylmällä vedellä. Laske sitten lämmöltä poistettuun kattilaan kiehuvaan veteen 2 minuutiksi ja jäähdytä heti kylmässä. Valmista täyte. Kun lämmität vettä, liuota sitruunahappo siihen kokonaan, lisää sokeri ja suola, poista muodostunut vaahto ja keitä 2 minuuttia. Laita valkosipuli tiiviisti steriloituihin 0,5 l:n purkkeihin ja kaada kuuman marinadin päälle. Steriloi täytetyt purkit miedolla keitolla enintään 7 minuuttia kiehumishetkestä ja rullaa kannet, jotka on aiemmin poltettu kiehuvalla vedellä.

Hunajalla marinoitua valkosipulia

Ainekset:
2 kg valkosipulia
30 ml valkoherukkamehua,
100 g hunajaa
1 litra vettä
70 g suolaa.

Ruoanlaitto:
Huuhtele nuorten valkosipulien päät kylmässä vedessä, kuori se, kuten sanotaan, viimeiseen paitaan ja poista juuret. Liota sitten kirjaimellisesti jäävedessä yön yli. Huuhtele aamulla uudelleen hyvin ja laita puhtaaseen, erityisesti keitettyyn astiaan. Sekoita herukkamehu, hunaja ja suola kylmään veteen. Kaada valkosipuli tällä liuoksella ja jätä huoneenlämpöön kypsymään. Kahden kuukauden kuluttua hunajalla suolattu upea valkosipuli on käyttövalmis.

Valkosipulimaustetta yrteillä ja punaherukoilla

Ainekset:
600 g valkosipulia,
600 g vihreää tilliä,
600 g persiljaa,
1 kg punaherukkaa,
40 g tillin siemeniä,
200 g sokeria
20 g suolaa.

Ruoanlaitto:
Kuori valkosipulinkynnet, huuhtele kylmällä vedellä ja laita puristimen läpi. Huuhtele vihannekset juoksevan veden alla, anna kuivua ja leikkaa hienoksi. Sekoita vihreät valkosipuliin, lisää siivilän läpi hierotut herukat, sokeri, suola, huhmareessa jauhetut tillinsiemenet ja sekoita kaikki hyvin. Laita saatu seos kuiviin, esisteriloituihin purkkeihin, sulje nylonkansi ja säilytä viileässä paikassa.

Valkosipulin mauste "itäinen"

Ainekset:
800 g valkosipulia
200 ml kasviöljyä,
40 g punaista jauhettua paprikaa.

Ruoanlaitto:
Kuori valkosipuli kuoresta, huuhtele ja laita lihamyllyn läpi tai purista. Sytytä kasviöljy ja anna sen jäähtyä. Laita valkosipuli varovasti siihen, sekoita ja jätä 1 tunti. Lisää sitten punainen jauhettu pippuri, sekoita uudelleen perusteellisesti ja laita kuiviin steriloituihin purkkeihin. Sulje tölkit nylonkansilla ja säilytä jääkaapissa.

Valkosipuli basilikan kanssa

Ainekset:
2 kg valkosipulin päitä,
200 g vihreää basilikaa,
2 litraa vettä
140 g suolaa
200 g sokeria.

Ruoanlaitto:
Pese valkosipulin päät huolellisesti. Vapaa kuoren pohjasta, varresta ja yläkerroksesta. Tämän reseptin valkosipulia ei tarvitse jakaa kynsiin. Liota kuorittuja valkosipulin päitä kylmässä vedessä 9 tuntia, huuhtele, laita ne kuiviin steriloituihin purkkeihin, kerroksittain valkosipulia kerroksella basilikanvihreää ja kaada päälle kylmää keitettyä vettä, johon on liuotettu sokeria ja suolaa. Liuoksen on välttämättä peitettävä valkosipulin päät. Sulje purkit muovikannilla ja säilytä viileässä paikassa.

Ainekset:
3 kg valkosipulia
1 kg porkkanaa
1 kg paprikaa
400 g vihreää tilliä,
400 g vihreää selleriä,
4 rkl. suola.

Ruoanlaitto:
Pujota hienonnettu ja kuorittu valkosipuli puristimen läpi. Muuten, yksi pieni salaisuus: jotta valkosipuli kuoriutuu helposti ja nopeasti, täytä se lämpimällä vedellä 30 minuuttia. Hiero sitten neilikka kämmenten välissä, niin kuori irtoaa itsestään ilman ongelmia tai vaivaa. Raasta porkkanat karkealla raastimella, leikkaa siemenistä kuoritut paprikat ohuiksi nauhoiksi. Yhdistä nämä ainekset keskenään, lisää hienonnetut yrtit ja suola. Sekoita kaikki huolellisesti, hiero kevyesti käsilläsi ja laita sitten kuiviin, steriloituihin purkkeihin. Sulje ne muovikannilla ja säilytä viileässä paikassa.

Korealainen valkosipuli
Jos et ole koskaan kokeillut valkosipulin poimimista talveksi tällä tavalla, niin valmistaudu ensin vähän niin sanotusti testaukseen, ja jos pidät sadonkorjuusta, tuplaa vain ainesosien määrä.

Ainekset:
500 g valkosipulia
100 ml 9 % etikkaa,
400 ml soijakastiketta.

Ruoanlaitto:
Pese kuoresta kuoritut valkosipulinkynnet, laita puhtaaseen purkkiin ja kaada etikalla. Jos se ei peitä valkosipulia, lisää hieman vettä. Sulje purkki kannella, laita jääkaappiin ja unohda se viikoksi. Juuri näin kauan kestää, ennen kuin valkosipuli kypsyy marinadissa. Tyhjennä marinadi viikon kuluttua ja siirrä valkosipulinkynnet steriloituihin purkkeihin ja täytä ne valkosipulilla vain puoliväliin. Keitä soijakastiketta 10 minuuttia, jäähdytä ja kaada valkosipulipurkit päälle. Kääri sitten tölkit keitetyillä kansilla ja säilytä kellarissa tai jääkaapissa. Kuukauden päästä on valmis herkullinen välipala. Kun vieraita tulee luoksesi ja haluat hemmotella heitä omalla ruokalajillasi, esimerkiksi lihasta tai siipikarjasta, muista tarjoilla sekä itse valkosipuli että soijakastike, johon se on haudutettu.

Ainekset:
600 g valkosipulia,
400 g inkiväärijuurta.

Ruoanlaitto:
Tämän tahnan valmistukseen voit käyttää valkosipulia, joka ei sovellu pitkäaikaiseen varastointiin, esimerkiksi hieman pilaantunutta. Puhdista, poista pilaantuneet paikat, pese ja paloittele tehosekoittimella tai lihamyllyllä. Kuori inkivääri, leikkaa se pieniksi paloiksi ja kuljeta myös lihamyllyn läpi tai hienonna tehosekoittimella. Yhdistä nämä ainekset, sekoita huolellisesti, laita pieniin puhtaisiin purkkeihin ja säilytä viileässä. Muuten, pastasta tulee jopa pikantista, jos lisäät siihen hienonnettua chilipaprikaa.

Marinoidut valkosipulinkynnet tuoreilla yrteillä, piparjuurella ja kanelilla

Ainekset:
nuori valkosipuli - määrä 1 litran purkkia kohti.
Marinadiin:
3 art. vesi,
1 st. 9 % etikkaa,
1 st. l. suola,
1,5 st. l. Sahara,
tuoretta persiljaa, tilliä,
1 hienonnettu piparjuuri
Laakerinlehti,
muutama maustepippuriherne,
muutama neilikka,
vähän kanelia.

Ruoanlaitto:
Laita kuoritut ja pestyt valkosipulinkynnet kylmän juoksevan veden alla puhtaaseen, kuivaan, steriloituun 1 litran purkkiin ja kaada marinadi, jonka valmistamiseksi sekoitetaan vesi, sokeri, suola, etikka, hienonnetut kasvikset, persiljajuuri, laakerit. lehtiä, pippuria, neilikkaa ja kanelia ja keitä seos. Täytä purkki marinadilla, kääri se keitetyn kannen kanssa ja säilytä viileässä paikassa.

Muuten, jotta valkosipulin kynnet purkeissa eivät tummene ja näyttävät valkoisilta ja herkullisilta, liota kokonaisia ​​valkosipulinpäitä kylmässä vedessä 2 tuntia ja jatka vasta sitten purkitukseen.

Koko totuus sitruunoista tai vitamiiniaihioista talveksi

Rehellisesti sanottuna teen säilömistä harvoin. En pysty valmistelemaan mitään tulevaisuutta varten. Kaikki syödään heti. Mutta ystäväni pyysi minua opettamaan hänelle kuinka tehdä viiden minuutin sitruunahillo. Joten minulla oli mahdollisuus harjoitella. Kyse ei ole siitä, ettenkö olisi valmistanut mitään... Tein sen vain kauan sitten. Mutta minulla on muutama resepti. Tällä "viiden minuutin" ei ollut rajoitettu. Tarjoan neljästä reseptistä valita. Luulen, että kaikki pitävät ainakin jostain.

"Olet edelleen kuohuva. Sitten mennään luoksesi. » Ei, tämä ei ole pesujauheen mainos. Tämä on resepti sitruunoiden säilöntään ilman keittämistä. Tällä menetelmällä voit säästää näiden sitrushedelmien enimmäismäärän vitamiineja.
Tarvittaisiin:
sitruunat - 1 kg
sokeri - 1 kg
Pese sitruunat huolellisesti, huuhtele kiehuvalla vedellä ja kuivaa. Leikkaa 5 mm paksuisiksi ympyröiksi tai viipaleiksi ja poista sitruunasta siemenet veitsellä (ne antavat katkeruutta). Kaada sokeri jokaisen purkin pohjalle, sitten kerros sitruunoita, sitten lisää sokeria ja niin edelleen. Ripottele sitruunaviipaleet päälle sokerilla. Kun purkki on täynnä, peitä se kannella ja anna hyytyä jääkaapissa 2-3 vuorokautta. Tänä aikana purkeissa olevat sitruunat asettuvat hieman. Täytä sitruunalla. Steriloi purkit 20 minuuttia (puoli litraa varten). Ja kääritään heti steriloinnin jälkeen.

Seuraavassa menetelmässä sitruunat murskataan tehosekoittimella ja kiehutaan sokerin kanssa. Tuloksena saadaan viiden minuutin hunajakonsistenssihillo.
Tarvittaisiin:
sitruunat - 1 kg
sokeri - 1 kg
Huuhtele sitruunat, poista kuori veitsellä ja poista sitten sitruunasta kaikki valkoinen kerros - se sisältää kaiken pääkatkeruuden. Laita kuoritut sitruunat ja kuori lihamyllyn läpi tai lyö tehosekoittimella, yhdistä kidesokerin kanssa. Jätä sitruunat pariksi tunniksi huoneenlämpöön, jotta sokeri hieman liukenee. Laita liedelle ja kuumenna kiehuvaksi sekoittaen usein. Jäähdytä hillo ja kaada valmiisiin purkkeihin.
Sinun ei tarvitse poistaa valkoista kerrosta sitruunasta. Leikkaa sitruunoista kuori ja kasta ne kiehuvaan veteen 15-20 minuutiksi (vitamiinit eivät ehdi romahtaa, mutta katkeruus katoaa), huuhtele sitten kylmällä vedellä. Ja jatka sitten kuten yllä olevassa reseptissä.

Kolmas vaihtoehto on sitruunahillo. Tällä menetelmällä vitamiineja jää hieman vähemmän, mutta se on erittäin maukas asia - sinun tulee ehdottomasti kokeilla sitä!
Tarvittaisiin:
sitruunat - 1 kg
sokeri - 1 kg
vesi - 1 l
vaniljasokeri - 10 g
Huuhtele sitruunat, kaada kiehuvaa vettä muutaman minuutin ajan poistaaksesi katkeruuden. Leikkaa sitruunat viipaleiksi, poista siemenet. Kaada veteen ja keitä keskilämmöllä 45 minuuttia. Poista sitruunat reikälusikalla ja hiero siivilän läpi saatuun liemeen. Lisää liemeen tavallinen ja vaniljasokeri. Vähennä lämpöä ja keitä vielä tunti. Kasta neljäsosa teelusikallista hilloa kylmään veteen. Jos hillo muodostuu eikä leviä, se on valmis! Kaada kuuma hillo steriloituihin purkkeihin, kierrä ja laita kansi alas tunniksi. Säilyy erittäin pitkään myös avattaessa.
Pidän todella versiosta tästä hillosta, jossa on aprikoosin ytimiä. Hiero ytimet kiehuvalla vedellä, huuhtele sitten kylmällä vedellä ja poista kuori (palamisen jälkeen se lähtee helposti). Lisää aprikoosin siemenet hilloon 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.
Voit valmistaa sekoitettua sitrushilloa. Voit tehdä tämän korvaamalla noin 1/3 sitruunoista appelsiineilla tai greipeillä.

Seuraava vaihtoehto tequilan ystäville, ei vain, on suolatut sitruunat.
Tarvittaisiin:
sitruunat - 6-7 kpl.
karkea merisuola - 250 g
vesi - 500 g
laakerinlehti - 6-7 kpl.
Älä ota kovin suuria sitruunoita tähän reseptiin. Huuhtele ne, huuhtele kiehuvalla vedellä ja anna jäähtyä hieman. Viipaloi sitruunat ristiin 2/3 matkasta, laita jokaisen keskelle reilu ripaus suolaa ja yksi laakerinlehti. Aseta sitruunat tiukasti valmistettuun litran purkkiin, peitä jäljellä olevalla merisuolalla, kaada lämmintä keitettyä vettä. Sulje purkki kannella ja jätä vähintään 4 viikkoa viileään, kuivaan paikkaan. Laakerinlehtien lisäksi voit käyttää myös neilikkaa, kuivattua tai tuoretta chiliä, makeita herneitä, jopa kanelitankoja. Yleensä, näytä mielikuvituksesi! Uskon, että tulos yllättää sinut iloisesti. Sitruunat tulee pestä ennen käyttöä. Niitä voidaan käyttää väkevien alkoholijuomien välipalana sekä lisättävänä erilaisiin ruokiin (lihan hauduttamisen, mausteisten kastikkeiden valmistukseen jne.).
Toivottavasti nautit jostain. Hyvää ruokahalua!

Sitruunat ovat yksi halutuimmista luonnollisista flunssalääkkeistä. Tee, hillo, piirakat - sitrushedelmien käyttämiseen on monia reseptejä. Monilla kotiäidillä on kiire valmistaa terveellisiä sitruunoita käärimällä ne purkkeihin. Nauti herkullisista kotitekoisista säilykkeistä talvella käyttämällä vaiheittaisia ​​ohjeita valokuvan kanssa.

Menetelmää pidetään suosituimpana. Talvella tällaisista sitruunaviipaleista tulee loistava lisä teehen, lisää makua leivonnaisiin tai juomiin. Aihion valmistamiseksi tarvitset yhtä paljon sokeria ja keltaisia ​​vitamiinihedelmiä. Vaikka jotkut kotiäidit neuvovat käyttämään tätä suhdetta vain, jos suljet viipaleet. Raastetun koostumuksen saamiseksi on tarpeen kaksinkertaistaa sokerin osuus.

Neuvoja. Tällaista sitruunan säilytystä säilytetään useita kuukausia jääkaapissa. Jos et aio säilyttää aihioita pitkään, voit ottaa vain 0,5 kg sokeria jokaista sitrushedelmäkiloa kohden.

Happamien hedelmien sulkeminen viipaleilla:

Muita vaihtoehtoja happamien hedelmien korjaamiseen talveksi sokerilla ja ilman

Samankaltaiseen menetelmään kuuluu sitruunoiden kiertäminen sokerilla lihamyllyllä, monitoimikoneella tai jauhaminen tehosekoittimella, raastimella. Valitsetpa minkä menetelmän tahansa, noudata näitä ohjeita:

• valmista sitrushedelmät: huuhtele, kuivaa;
• leikkaa hedelmät 4 osaan poistamalla jyvät ja hännät;
• vie lihamyllyn läpi asentamalla hieno arina tai käytä muita jauhatuslaitteita;
• lisää sokeri ja jätä tunti samaan astiaan;

• sekoita säännöllisin väliajoin makea-hapan massa, jotta kidesokerin jyvät liukenevat;
• Asettele purkkeihin ja peitä muovisilla kansilla. Nosta jääkaappiin.

Neuvoja. Sitruunat antavat enemmän mehua, jos pyörität niitä pöydällä ennen ruoanlaittoa ja painat niitä kämmenelläsi.

Helpoin vaihtoehto sadonkorjuuseen ilman hässäkkää on laittaa kokonaisena pesty ja kuivattu sitruuna pakastimeen. Talvella se voidaan ottaa pois ja raastaa ilman sulatusta. Yksikin hedelmä riittää pitkäksi aikaa. Lisää syntyneet sirut teehen, leivonnaisiin. Uskotaan, että tällä valmistusmenetelmällä tuotteet säilyttävät maksimaalisen määrän hyödyllisiä aineita.

Makealle - hyytelöä, hilloa ja sitrushilloa

Jotta voit valmistaa yksinkertaisen viiden minuutin hillon, jonka koostumus on hunajamainen, tarvitset:

1. Poista sitruunoista kuori ja sen alla oleva valkoinen kerros (tämä antaa pääasiallisen katkeruuden).
2. Sekoita hedelmät sokerilla. Suhde on 1:1.
3. Anna olla tunti, jotta sokeri liukenee.
4. Kiehauta sitten jatkuvasti sekoittaen.
5. Jäähdytä ja kaada purkkeihin, rullaa.

Neuvoja. Et voi leikata valkoista kerrosta sitruunoista pois, vaan poista kuori ja anna seistä 15-20 minuuttia. laita hedelmät kiehuvaan veteen, sitten kylmään veteen.

Sitruunahillon valmistus:

1. Huuhtele 1 kg hedelmiä, kaada päälle kiehuvaa vettä.
2. Leikkaa paloiksi, poista luut.
3. Kaada 1 litra vettä ja laita keskilämmölle. Aika - 45 min.
4. Poista viipaleet reikälusikalla ja hiero ne siivilän avulla sitruunaliemeen.
5. Lisää 10 g vaniljasokeria.
6. Keitä vielä tunti miedolla lämmöllä.
7. Tarkista hillon valmius: laske 1/4 tl. kylmään veteen. Jos se ei leviä, kaada aihio steriileihin purkkeihin, rullaa.

Sitruunahyytelön kääriminen:

1. Pese, kaada päälle kiehuvaa vettä ja kuivaa 1 kg keltaisia ​​hedelmiä.
2. Leikkaa viipaleiksi, laita pannulle, joka ei pala.
3. Kaada 1 litra vettä ja keitä 0,5 tuntia.
4. Siivilöi, laita neste tuleen.
5. Lisää 1 kg sokeria annoksittain sekoittaen.
6. Keitä kunnes paksuuntui, 2 minuuttia. ennen lieden sammuttamista kaada laimennettu gelatiini liemeen (valmista ohjeen mukaan).
7. Sekoita, kaada steriileihin purkkeihin, rullaa.

Kuinka säilyttää suolatut sitruunat

Tällaiset hedelmät ovat erinomainen lisä liharuokiin, kastikkeisiin tai itsenäiseksi välipalaksi tequilalle ja muille vahvoille alkoholityypeille. Askel askeleelta kypsennysprosessi:

Neuvoja. Persiljan lisäksi voit käyttää neilikkaa, chiliä, herneitä tai kanelia.

Vaikuttaa siltä - miksi rullata sitruunat, jos niitä myydään monilla alueilla jopa talvella? Mutta vain ne, jotka eivät ole koskaan maistaneet tuoksuvia, maukkaita sitrushedelmiä, väittävät näin. Kokeile ja varmista, että tällaisella suojelulla talvi-illat tulevat erityisen viihtyisiksi.

Sitruunavalmiste: video

Sitruuna on yksi vanhimmista viljellyistä hedelmistä. Burmaa ja Pohjois-Intiaa pidetään sen kotimaana. Nykyään sitruuna kasvaa subtrooppisessa ilmastossa melkein kaikkialla. Sitruunalla on merkittäviä lääketieteellisiä ja terapeuttisia ominaisuuksia. Vaikka sitruuna on erittäin hapan hedelmä, sillä on päinvastainen vaikutus vatsaan - se vähentää happamuutta. Sitruunamehulla ja -kuorella on antiseptinen vaikutus. Sitruuna sisältää runsaasti C-vitamiinia, joka vahvistaa immuunijärjestelmää ja toimii antioksidanttina. Yhden sitruunan mehu sisältää 33 % päivittäisestä C-vitamiinin tarpeesta ja 1 rkl. lusikallinen sitruunankuorta - 13%.

Sitruuna stimuloi ruokahalua, edistää ruoansulatusta, alentaa veren kolesterolitasoa, lievittää kouristuksia ja koliikkia sekä sillä on tonisoiva vaikutus.

Sitruuna sisältää myös pektiiniä, eteerisiä öljyjä, terperiiniä ja bioflavonoideja, jotka vahvistavat kapillaarien seinämiä. Eteeriset öljyt stimuloivat imusolmukkeiden kiertoa kehossa. Sitruuna stimuloi myös entsyymien ja ruuansulatusnesteiden tuotantoa mahalaukun limakalvolla, mikä lisää raudan ja kalsiumin imeytymistä elimistöön.

318. Purkitettu sitruunamehu

1 kg sitruunaa

400 g sokeria

Laita viipaloidut sitruunat mehupuristimeen kerroksittain ripottelemalla jokaiseen kerrokseen sokeria. Kokki.

Kaada valmis mehu kuumiin kuiviin purkkeihin, sulje hermeettisesti, käännä ylösalaisin ja anna jäähtyä kokonaan.

Säilytä viileässä paikassa.

319. Sitruunahillo

400 g sitruunaa

600 g sokeria

2,5 kupillista vettä

Leikkaa sitruunat ohuiksi ympyröiksi, poista siemenet, laita kattilaan, lisää vesi ja keitä, kunnes kuori pehmenee. Levitä sitten sitruunat ja jäähdytä.

Kaada 400 g sokeria veteen, jossa sitruunaviipaleet keitettiin, kiehauta, lisää vielä 100 g sokeria, keitä, jäähdytä, kaada sitruunoiden päälle ja jätä vuorokausi.

Laita sitruunat sen jälkeen purkkeihin. Lisää siirappiin vielä 100 g sokeria, kiehauta, kaada sitruunoiden päälle ja sulje kannet.

320. Sitruunahillo

500 g sitruunaa

1,25 kg sokeria

1,2 litraa vettä

1 tl sitruunahappoa

Liota pestyt sitruunat kylmässä vedessä 3 päivää (vaihda vesi 2 kertaa päivässä). Leikkaa sitten ympyröiksi, poista jyvät, kaada mitattu määrä vettä ja laita kylmään paikkaan.

Keitä seuraavana päivänä kaikkea kannen alla 40 minuuttia, poista kansi ja keitä edelleen niin, että kuori on täysin pehmentynyt ja puolet nesteestä haihtunut (1 tunti vielä).

Lisää sokeri osissa, jotta kiehuminen ei keskeydy, ja keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes hillo alkaa paksuuntua. Lisää lusikalliseen vettä liuotettu sitruunahappo.

Täytä purkit kiehuvalla hillolla, sulje kannet, käännä ylösalaisin ja anna jäähtyä.

321. Purkitettu sitruunahyytelö

10 sitruunaa

1 kg sokeria

10 g gelatiinia

Leikkaa pestyt sitruunat ohuiksi viipaleiksi, laita emalikulhoon, kaada vettä niin, että se vain peittää ne, ja hauduta 30 minuuttia, minkä jälkeen mehu suodatetaan useisiin kerroksiin taitetun sideharson läpi.

Laita valmistettu sitruunamehu hitaalle tulelle ja keitä, kunnes tilavuus pienenee 2 kertaa, unohtamatta kuitenkaan poistaa syntynyttä vaahtoa.

Kaada sokeri keitettyyn mehuun ja keitä kunnes mehu alkaa hyytelöidä, minkä jälkeen voit lisätä veteen liuotettua gelatiinia ja kaada sitten lämpimiin steriloituihin purkkeihin. Sulje tiiviisti keitetyillä kansilla ja jäähdytä huoneenlämmössä.

322. Sitruunamarmeladi

700 g sitruunaa

4 lasillista vettä

4 kuppia sokeria

Leikkaa sitruunat ristikkäin 4 osaan ja poista siemenet. Kääri siemenet sideharsoon. Viipaloi jokainen neljännes sitruunasta ja siirrä kattilaan. Lisää vesi, siemenet ja anna hautua 24 tuntia.

Laita kattila keskilämmölle ja kiehauta seos. Vähennä lämpöä ja keitä sulkematta noin 45 minuuttia, kunnes tilavuus on laskenut 4 kupilliseen.

Lisää sokeri ja keitä jatkuvasti sekoittaen 15 minuuttia, kunnes pisara hilloa asettuu kylmälle lautaselle.

Asettele marmeladi steriloituihin purkkeihin ja sulje tiiviisti kansilla.

323. Säilötyt sitruunat suolassa

7 sitruunaa

2 kuppia karkeaa suolaa

Pese ja kuivaa sitruunat.

Leikkaa 5 sitruunan ylä- ja alaosa pois ja leikkaa puoliksi. Sitten kumpikin puolisko 3 osaan.

Laita sitruunat varovasti kerroksittain purkkiin ja ripottele kerroksiin suolaa. Ripottele päälle loput suolasta.

Purista mehu jäljellä olevista 2 sitruunasta ja kaada purkkiin. Sulje kansi ja anna hyytyä jääkaapissa 2-3 viikkoa, kunnes sitruunat peittyvät kokonaan siirapilla.

324. Mausteiset sitruunat suolalla

6 sitruunaa

6 art. ruokalusikallista karkeaa merisuolaa

2 oksaa rosmariinia

1 iso punainen chili

6 sitruunan mehu

oliiviöljy

Pese sitruunat ja tee syvä viilto ylhäältä niin, että pohjaan jää 2 cm (saa pohjaan yhdistetyt sitruunaneljännekset). Laita teelusikallinen suolaa jokaisen sitruunan keskelle ja laita tiiviisti purkkiin. Peitä tiiviisti ja anna vaikuttaa 1 viikko.

Purista sitten sitruunat niin, että niistä puristuu mahdollisimman paljon mehua. Lisää rosmariini, chili, sitruunamehu ja peitä ohut kerros oliiviöljyä.

Sulje purkki tiiviisti ja laita viileään paikkaan 4 viikoksi.

325. Marinoidut sitruunat porkkanoilla

6 paksukuorista sitruunaa

1/3 kuppia karkeaa suolaa

1/2 l oliiviöljyä

1 porkkana

Pese sitruunat, kuivaa ja leikkaa viipaleiksi. Poista siemenet.

Laita sitruunat kulhoon, ripottele päälle suolaa. Peitä pyyhkeellä ja anna seistä 24 tuntia (sekoita 2-3 kertaa).

Siirrä sitten siivilään, paina hieman valuaksesi nesteen.

Jaa sitruunat purkkeihin. Voit lisätä viipaloituja porkkanoita. Kaada oliiviöljyä, peitä kansilla. Säilytä jääkaapissa.

326. Sitruunankuori sokerissa

sitruunan kuori

hienoa sokeria

Raasta kuori hienolla raastimella, sekoita hienon sokerin kanssa ja asettele pieniin purkkeihin.

Ripottele pinnalle kerros sokeria ja laita kylmään.

HUOMAUTUS TALOUDELLE

Marinoituja sitruunoita käytetään keitoissa, liharuoissa, salaateissa, cocktaileissa. Tämä on tehokkain tapa säilyttää sitruunoiden hyödylliset ominaisuudet.

CHERRY LEMON COCKTAIL Vaaditaan: 2 sitruunan mehu, 0,5 kupillista luonnollista kirsikkamehua, 1 munankeltuainen, 3 rkl. l. mikä tahansa siirappi, 20 g hienoksi pilkottua jäätä ja 200 ml valkoviiniä. Sekoita viini, sokeri, mehu ja jää shakerissa minuutin ajan ja kaada joukkoon

GOLDEN LEMON COCKTAIL Tarvitaan: 6 palaa sokeria, 0,5 kupillista sitruunamehua, 700 g samppanjaa, 1 kuppi vermuttia, sitruunan kuorta ja jääpalat. Laita sokerikuutiot korkeaan kannuun, kaada sitruunamehu, samppanja ja vermutti. Kaikki tämä huolellisesti

MUSSI "SIRUNA" Tarvitaan: 1 sitruuna, 15 g gelatiinia, 150 g sokeria, 2 kupillista vettä, 2 rkl. l. samppanjaa Keittomenetelmä. Poista sitruunasta kuori. Hienonna iho hienoksi, huuhtele kiehuvalla vedellä ja keitä miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia ja siivilöi liemi. Lisää siihen mehu