Kuinka keittää hodgepodgea perunoiden kanssa. Solyanka joukkue perunoiden kanssa. Liha solyanka kapristen kanssa

Lihahodgepodge on ihana keitto kylmälle vuodenajalle, runsas ja maukas, lämmittää sisältäpäin lämmöllä viileänä sohjoisena päivänä. Tunnet hodgepodgen erityisen viehätyksen sinä päivänä, kun pukeuduit sesongin ulkopuolella, pääsit jotenkin kotiin, täysin kylmänä, käheänä, jäätyneenä mielialalla nollassa, ja nyt on edessäsi pöydällä kuppi höyryävällä hodgepodgella!

Reseptit:

Mitä siihen voi verrata tällä hetkellä? .. Kyllä, ehkä vain kuuluisa englantilainen kaurakeitto vahvassa naudanlihaliemessä.

No, kaurakeiton suhteen poikkesin aiheesta, ja tänään aiheemme on lihahodgepodge ja sen valmistusvaihtoehdot kotona.

Muuten, hodgepodge, tämä on ainoa keitto, jonka tilaan kahvilassa tai ravintolassa, täsmälleen samasta syystä - kävelin ohi, jäätyin ja halusin todella syödä. Ja niinpä tietysti mieluummin tulen toimeen ilman keittoa, koska en yleensä pidä keitoista.

Selvä, keitetään hodgepodge tänään. Vaikka näyttää siltä, ​​että tämä keitto on valmistettu kaikesta, mikä on käsillä, se ei ole totta. Lyön vetoa, että puolet jääkaapissa olevasta ruoasta ei yksinkertaisesti ole, ja ilman yhtä asiaa hodgepodge ei ole sama.

Siksi on parempi laittaa komponenttiluettelo vanhaan tapaan paperille tai ottaa kuva matkapuhelimella ja mennä kauppaan. Ja jotta he eivät sano Internetissä, mutta monet ihmiset eivät onnistu tekemään hodgepodgesta tavallisen ruokalajin pöydällä.

Todellinen hodgepodge, joka on valmistettu kaikkien sääntöjen mukaan ja täyden valikoiman tuotteita, sopii paremmin sunnuntain lounaalle, kun valmistat hitaasti, tunteella, todella, sovitusti ja saat esteettistä nautintoa ruoanlaitosta.

Monet arvokkaat kokit eivät ole samaa mieltä perunoiden läsnäolosta hodgepodgessa, mutta me, venäläiset, ymmärrämme, että ilman perunoita ei ole missään keitossa - mitä hän söi, mitä hän katseli, poistui pöydästä puoleksi tunniksi ja oli. nälkä taas.

Mitä tuotteita tarvitaan klassiseen hodgepodgeen:

• kiloa mitä tahansa lihaa oman harkintasi mukaan, sianlihaa, vasikanlihaa tai lammasta, mutta aina luuytimen kanssa;
• 200g keitettyä, savustettua ja ulkofileetä;
• perunat 5 kpl keskikokoisia;
• suuri polttimo;
• suuri porkkana;
• puoli lasillista tomaattipastaa;
• pari marinoitua kurkkua;
• ruokalusikallinen oliiveja päällä;
• vihreät - nippu persiljaa ja basilikaa;
• sitruuna;
• kasviöljy pari ruokalusikallista;
• smetana, mieluiten kotitekoista.

Kuinka valmistaa klassinen lihahodgepodge kotona:

1. Keitämme lihalientä kolmessa litrassa vettä vähintään kolme tuntia, miedolla lämmöllä, sulje kansi keittämisen ja vaahdon poistamisen jälkeen, jotta liemi on läpinäkyvää, kolmasosan vedestä pitäisi vähitellen kiehua pois.
2. Puhdistamme perunat ja leikkaamme ne kuutioiksi, poistamme lihan liemestä ja laitamme sen jäähtymään lautaselle sivuun, laitamme perunat liemeen ja lisäämme kuumennustehoa.
3. Paista makkaraa ja ulkofileetä kevyesti pienessä määrässä kasviöljyä ja lähetä se pannulle.
4. Paista hienonnettu sipuli pannulla kullanruskeiksi, lisää siihen raastettu porkkana, paista, lisää kurkut ja pieniksi kuutioiksi leikattu tomaattipyre. Kaada puoli lasillista kurkkukurkkua ja nestettä oliivipurkista pannulle, hauduta 15 minuuttia miedolla lämmöllä ja lähetä paistaminen kattilaan, jossa on hodgepodge.
5. Leikkaa jäähtynyt liha pieneksi kuutioksi, viipaloi oliivit, hienonna vihreät ja laitoimme ne kattilaan. Kaksi minuuttia keittämisen jälkeen lisää suolaa maun mukaan ja pippuria. Sammuta lämpö ja sulje kansi tiiviisti, anna hautua.
6. Kaada lautasille lisäämällä jokaiseen ohut siivu sitruunaa ja lusikallinen smetanaa.

Hyvää ruokahalua!

Lihahodgepodge makkaroista - perinteinen vaiheittainen resepti

Erittäin nopea resepti, tällainen hodgepodge voidaan valmistaa päivälliselle raskaan päivän jälkeen. Siitä tulee tyydyttävä, herkullinen ja maukas!

Ainekset:

• keitetty makkara 200 g;
• metsästysmakkaraa tai raakasavumakkaraa 300g;
• perunat 5 kpl valittu;
• yksi porkkana;
• yksi polttimo;
• marinoituja kurkkuja 3 kpl;
• ruokalusikallinen tomaattipastaa;
• 100 gramman purkki oliiveja tai oliiveja;
• muutama ohut siivu sitruunaa;
• pari ruokalusikallista kasviöljyä;
• suolaa ja mausteita maun mukaan;
• smetana.

Resepti:

1. Kaada kolme litraa vettä kattilaan ja laita tuleen.
2. Kuori ja leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi ja kasta kiehuvaan veteen.
3. Paista hienonnettu sipuli pannulla kullanruskeaksi, lisää karkealla raastimella raastettu porkkana, paista kevyesti, lisää hienonnettu kurkku ja tomaattipyree. Sekoita ja anna kiehua miedolla lämmöllä hetki.
4. Levitä makkara ja suikaleiksi leikatut makkarat pannulle, keittämisen jälkeen lisää kastike pannulta.
5. Viimeisenä pannulle putoavat ympyröiksi leikatut oliivit, kaadetaan oliiveista saatu suolavesi ja voit lisätä kurkkua.
6. Anna kiehua hieman, suolaa ja pippuria. Sammuta ja anna hautua tiiviisti suljetun kannen alla.
7. Lisää jokaiselle lautaselle tarjoilussa pari sitruunaviipaletta ja smetanaa. Voit ripotella päälle tuoreita yrttejä.

Maukasta ja terveellistä!

Uskomattoman herkullisia reseptejä - sinun pitäisi nähdä tämä:

1. Vihannespata - 10 reseptiä kesäkurpitsalla, perunalla, lihalla, munakoisolla

Tämä ei ole enää keitto, vaan täysin itsenäinen liharuoka, tai pikemminkin makkara, joka voidaan tarjoilla toisena lounaana. Ja jos lisäät siihen perunamuusia, illallinen on yleensä menestys!

• hapankaali puoli kiloa;
• sipulin pää;
• 5 makkaraa;
• suolakurkku;
• pari valkosipulinkynttä;
• ruokalusikallinen sokeria;
• ruokalusikallinen tomaattipastalla;
• kasviöljy 3-4 ruokalusikallista.

Ruoanlaitto:

1. Paista sipuli kasviöljyssä syvässä paistinpannussa, leikkaa pieniksi kuutioiksi kullanruskeiksi.
2. Laita pestyt ja puristetut hapankaalit pannulle ja kuullota sipulien kanssa.
3. Lisää tomaatti ja kurkku, kaada puoli lasillista vettä ja keitä miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia.
4. Lisää ympyröiksi leikatut makkarat, sokeri, pippuri ja hienonnettu valkosipuli, sekoita ja sulje tiiviisti kannella.
5. Muutaman minuutin kuluttua sammuta liesi ja anna hautua.

Hyvää ruokahalua!

Kerron heti ja rehellisesti - mielestäni hidas liesi soveltuu vain nopean höyhenen valmistukseen kiireessä, tai kun talossa ei ole klassista liesi, no, oletetaan, että hostellissa on opiskelijoita . Koska yksikään kokenut täysijärkinen kotiäiti ei vaivaudu valmistamaan liemen, joka täytyy ottaa kuumassa kulhossa, jotta hidas liesi vapautuu paistamista, kaatamista ja siivilöimistä varten! Tässä on nopea ryyppääminen, minne se menikin!

Tuotteet:

• perunat palat 5 keskikokoista;
• yksi polttimo;
• yksi porkkana;
• 100 g kapriksia;
• savustettu rintakehä 200 g;
• keitetty makkara 200 g;
• lihaliemi kuutio;
• kaksi ruokalusikallista tomaattipastaa;
• joukko vihreitä - mitä haluat;
• laakerinlehti,
• sitruuna;
• smetana;
• pari ruokalusikallista kasviöljyä;
• suolaa ja pippuria mausteilla maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Kytke paistotila päälle 15 minuutiksi ja laita tuotteet yksitellen monitoimikeitin kulhoon tässä järjestyksessä, jolloin niille jää aikaa paistaa ja älä unohda sekoittaa - hienonnettu sipuli, raastettu porkkana, hienonnettu kurkku, hienonnettu rintakehä ja makkara.
2. Kun tätä järjestystä noudatetaan, paistotilan pitäisi vain päättyä. Laita hienonnetut perunat kulhoon. Kaada kattilasta puolitoista-kaksi litraa kiehuvaa vettä. Kytke sammutustoiminto päälle 40-50 minuutiksi.
3. Kaada joukkoon lasilliseen kuumaa vettä laimennettu tomaatti- ja liemikuutio.
4. 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä levitä vihreät ja suola, pippuri, heitä persilja.

Laita jokaiselle lautaselle tarjoilun yhteydessä siivu sitruunaa ja smetanaa. Hyvää ruokahalua!

Helppo versio hodgepodgesta, koska kana on paljon helpompi sulattaa mahassa - voit keittää sen kesällä! Emme paista, kevennämme silti keittoa.

• yhden kananrintafilee;
• 200 g keitettyä ja savustettua makkaraa;
• yksi suuri polttimo;
• suolakurkku;
• perunat palat 5;
• nippu vihreitä;
• pieni purkki kivettömiä oliiveja;
• sitruuna;
• smetana;
• Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Laitamme kattilan, jossa on kaksi litraa vettä, tulelle, keittämisen jälkeen laskemme pieniksi paloiksi leikatun broilerin.
2. 10-15 minuutin kuluttua käynnistä kuutioidut perunat.
3. Toisen 15 minuutin kuluttua aloitamme kaiken muun - sipulin, kuutioiksi, makkaran - myös kuutioiksi leikatun, hienonnetun kurkun ja oliivit. Keitä vähän ja lisää vihreät, hienonnetut, suola ja pippuri.
4. Sammuta liesi ja anna hautua.
5. Lisää lautaselle maun mukaan sitruunaa ja smetanaa.

Hyvää ruokahalua!

Klassinen lihahodgepodge - resepti sienillä, kaalilla ja makkaralla

Se valmistuu nopeasti ja maku on erinomainen, sopii myös kesäkäyttöön.

• 400 grammaa savustettua makkaraa;
• 200 grammaa keitettyjä sieniä;
• 300 grammaa kaalia, valinnaisesti tuoretta tai hapankaalia;
• polttimo;
• porkkana;
• 5 perunaa;
• iso tomaatti;
• kolme valkosipulinkynttä;
• kasviöljy paistamiseen;
• pippuria ja suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Kypsennämme kattilassa tai suuressa syväkattilassa.
2. Kaada hieman öljyä ja laita tuleen.
3. Paista sipulia ja valkosipulia hienonnettuna kullanruskeiksi.
4. Lisää raastettu porkkana ja sienet, paista kevyesti.
5. Kaada kaksi litraa vettä ja pyöritä kuutioiksi leikatut perunat.
6. Keittämisen jälkeen keitä 15 minuuttia miedolla lämmöllä ja levitä kaali hienonnetulla kurkulla, makkaralla, leikattu pieniksi nauhoiksi.
7. Hetken kuluttua suolaa ja pippuria maun mukaan ja sammuta liesi, anna aikaa hautua.
8. Lautaselle lisätään haluttaessa hienonnettuja vihreitä, sitruunaa ja smetanaa.

Hyvää ruokahalua!

Herkullisin klassinen hodgepodge munuaisilla - resepti ruoanlaittoon makkaran, kanan, makkaran ja suolakurkkujen kanssa

Kaikki on kuten reseptissä kanan kanssa, vain kananrintojen sijasta käytetään munuaisia, jotka on liotettu aiemmin kylmässä vedessä päivän ajan, keitetty ja paistettu kevyesti pannulla. Muuten, voit valita sekä naudan- että sianmunuaiset.

Miehet rakastavat useimmiten munuaisilla varustettua Solyankaa, naiselle hodgepodgen klassinen versio on lähempänä.

Lisäksi tällaisen keiton valmistusprosessi viivästyy, koska munuaiset on ensin liotettava - kaiken hajun poistamiseksi. Tätä varten munuaiset asetetaan kylmään veteen ja 2 tunnin välein vaihdettaessa niiden annetaan liota päivän ajan.

Seuraavana päivänä sinun on leikattava munuaiset osiin ja keitettävä ne 2-3 kertaa - tämä kestää noin tunnin. Mutta ole kärsivällinen, koska munuaisten hodgepodge on täysin erilainen maku.

Ainekset:

• 700 grammaa sian tai naudan munuaisia;
• 3 litraa lihalientä;
• 200 grammaa savustettua kananrintaa, makkaraa, savustettua makkaraa;
• 2 keskikokoista suolakurkkua;
• yksi porkkana;
• sipuli - 3 sipulia;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 100 grammaa tomaattipastaa;
• 3 lavrushkan lehteä;
• 20 oliivia - pieni purkki;
• sitruuna ja smetana;
• suolaa, maustepippuria ja jauhettua pippuria - maun mukaan.

Aloitetaan nyt ruoanlaitto:

1. Ensin sinun on hienonnettava sipuli ja porkkana ja kuullotettava.
2. Kaada joukkoon tomaattipyree ja keitä 5-10 minuuttia.
3. Leikkaa marinoidut kurkut kuutioiksi ja lisää paistamiseen.
4. Seuraava vaihe on lihatuotteiden valmistus ja kokoaminen. Paista jo liotetut, keitetyt ja hienonnetut munuaiset.
5. Lisää niihin hienonnettu makkara, rintakehä ja makkarat.
6. Kuumenna lihaliemi lavrushkan ja maustepippurin kanssa kiehuvaksi. Aseta liharyhmä sinne. Voit kaataa suolavettä oliiveista ja kurkuista.
7. Keitä vähän aikaa ja lisää kasvispaista hodgepodgeen. Haudutamme.
8. Nyt suola, pippuri ja lisää halutessasi oliiveja. Keitetään keitto.
9. Tarjoile klassikon mukaan - smetanan ja sitruunan kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka keittää hodgepodgea kotona: salaisuuksia ja vinkkejä

Muutama salaisuus ja vinkki:

1. Reseptiä voidaan muuttaa - laita lisää sieniä tai perunoita, jos haluat, mutta sinun ei pitäisi rikkoa menettelyä.
2. Suolatut ja marinoidut ainekset lisätään vasta perunoiden jälkeen.
3. Oliiveja voi lisätä suoraan lautaselle, jos kaikki perheenjäsenet eivät pidä niistä.
4. Samasta syystä sitruunaa ei pidä laittaa yhteiseen pannuun.

Video Solyanka-liha savustetut kylkiluut - nopea, edullinen ja maukas

Ja nyt bonus niille, jotka ovat hallinneet koko artikkelini - herkullinen, parempi kuin ravintolassa, nopea lihakeitto-hodgepodge savustetun lihan kanssa:

No, siinä varmaan kaikki tältä päivältä!

Monet sanovat, että lihahodgepodge on talonpoikakeitto. Kyllä, miehet rakastavat ja rakastavat sitä, mutta se ei ole totta - myös naiset pitävät hodgepodgesta.

Valmista niin runsas, monipuolinen keitto ja hemmottele kaikkia perheenjäseniäsi. Ainakin joka päivä kansani ovat valmiita nauttimaan niin herkullisesta erilaisten suolaisten tuotteiden joukosta koostuvasta lihasekoituksesta - he eivät voi saada tarpeekseen ...

Kuvaus

Lihasekoitus perunoiden kanssa on klassinen resepti nopeaan ja herkulliseen venäläisen kotiruoan aterian. Ruoalle on ominaista pikantti maku ja aromi lihapohjan, suolakurkkujen, oliivien ja sitruunan ansiosta. Herkkujen valmistaminen kotona on ilo. Lisäksi koostumukseen sisältyvät tuotteet ovat erittäin yksinkertaisia, ja niitä on helppo löytää myynnistä. Jos et ole koskaan valmistanut ensimmäisiä ruokia, älä huoli! Jopa kokematon emäntä selviytyy tästä ruoasta ja tekee siitä täydellisen. Tärkeintä on seurata vaiheittaisia ​​​​ohjeita valokuvan kanssa, ja kaikki onnistuu. Perheesi ja ystäväsi arvostavat varmasti kulinaarisia taitojasi ja tietysti kotona valmistamaasi suussa sulavaa herkkua. Haluat valmistaa tätä ruokaa paljon useammin, joten älä kiellä itseltäsi nautintoa ja keitä herkullinen klassinen keitto kotona.
Herkkupohja on naudanliha. Mikä osa lihasta sopii parhaiten hodgepodgelle? Käytä mitä tahansa ruhon osaa, tärkeintä on, että se on tuore. Kun ostat, kiinnitä huomiota valitun osan väriin, tuoksuun ja joustavuuteen. Ja saadaksesi rikkaan ja tyydyttävän liemen, lisää makkaraa, pekonia, keitettyä sianlihaa, kinkkua ja muita savustettuja lihalajeja.
Mikä on klassinen hodgepodge ilman suolakurkkua ja suolavettä? Käytä kotitekoisia suolakurkkuja tai osta suolakurkkupurkki kaupasta. Osta tuote vain tarkastetuista paikoista. Tämä koskee myös oliiveja. Lue etiketistä huolellisesti valmistuspäivämäärä ja viimeinen käyttöpäivä.

Kaloripitoisuus 100 grammaa kohden lopputuotetta on noin 69 kcal. Voit helposti laskea BJU:n: proteiinit - 5,2 g, rasvat - 4,6 g, hiilihydraatit - 1,7 g Tämä on oikea ja terveellinen herkku voidaan turvallisesti sisällyttää ruokavalioon.
Tarjoile kuumana sitruunaviipaleella. Täydennä halutessasi vehreyttä.
Tänään kerromme sinulle, kuinka keittää herkullisesti klassinen liha-hodgepodge perunoilla kotona. Alta löydät vaiheittaisen reseptin kuvineen.
Aloitetaan ruoanlaitto!

Ainesosat

Liha Solyanka perunoilla - resepti

Valmista kaikki tarvittavat ainekset herkullisen kotitekoisen keiton valmistamiseen.

Ota pala naudanlihaa ja huuhtele se hyvin juoksevan veden alla. Laita sen jälkeen kattilaan ja täytä vedellä. Laita liedelle ja keitä 1-1,5 tuntia keskilämmöllä. Poista vaahto säännöllisesti. Kun liha on kypsää, ota se pois ja anna jäähtyä. Leikkaa naudanliha pieniksi paloiksi ja palaa pannulle. Tämän jälkeen kuori perunat ja pese ne. Leikkaa pieniksi kuutioiksi ja lähetä kiehuvaan liemeen. Valmista sillä välin paisti. Tätä varten sinun on leikattava kaikki savustetut lihat pieniksi tikuiksi keittiölaudalla terävällä veitsellä. Kuumenna paistinpannu ja kaada siihen kasviöljyä. Siirrä savustetut lihat pannulle. Sekoita välillä, jotta ruoka ei pala.

Ota sipuli (violetti) ja irrota se kuoresta. Puhdista porkkana hyvin. Pese vihannekset huolellisesti juoksevan veden alla. Raasta porkkanat keskikokoisella raastimella ja hienonna sipuli mahdollisimman hienoksi. Lisää sen jälkeen pala voita erilliseen pannuun ja aseta astia liedelle. Lämmitä ja lähetä vihannekset paistamaan keskilämmöllä. Keitä kunnes porkkanat ovat pehmeitä ja sipulit ovat läpikuultavia.

Ota marinoidut kurkut purkista ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Lähetä vihannes pannulle 1 rkl tomaattipyreetä. Sekoita ainekset. Hauduta vielä 5-7 minuuttia. Kaada sitten saatu paistaminen kattilaan ja sekoita sisältö. Kaada sitten joukkoon 100 ml kurkkukurkkua ja sama määrä oliivien alta.

Lisää pannulle 10 minuuttia ennen kypsennystä laakerinlehti, jauhettu mustapippuri ja maustepippuriherneet. Suolaa keitto maun mukaan ja lisää kuivattua hienonnettua tilliä. Vaihtoehtoisesti voit puristaa 1-2 tl sitruunamehua. Heti kun lihahodgepodge on kypsää, nosta se sivuun liedeltä ja anna hautua noin 15-20 minuuttia.

Tarjoile tarjoilukulhoissa oliivien ja sitruunan kera. Syö kuumana smetanan ja leivän kanssa. Siinä kaikki, klassinen herkullinen hodgepodge-tiimi perunoiden kanssa on valmis! Toivomme, että tämä vaiheittainen resepti valokuvalla oli sinulle hyödyllinen ja täytät kulinaariset toiveesi. Hyvää ruokahalua!

2.Pese liha ja laita se kattilaan. Kaada kolme litraa vettä. Lisää kananrinta heti. Laita kattila korkealle lämmölle ja odota, että vesi kiehuu. Älä unohda poistaa vaahtoa. Poista kananrinta liemestä minuutin kypsennyksen jälkeen, koska se on jo valmis.

3. Kuori sen jälkeen sipuli ja heitä se liemeen. Laita kaksi laakerinlehteä ja suola kaikki. Veden tulisi kiehua uudelleen, vasta sen jälkeen voit vähentää tulta. Peitä kattila ja keitä liemi. Kannen tulee olla löysä ja liemen tulee kiehua hieman.

4. Valmistetaan paistaminen. Puhdista sipuli ja hienonna se hienoksi. Laita paistinpannu tuleen, kaada siihen kasviöljyä ja paista sipuli läpinäkyväksi.

5. Leikkaa suolakurkku pieniksi kuutioiksi. Lisää ne pannulle, kun sipulit ovat valmiita. Kurkkujen sijasta voit laittaa vihreitä oliiveja tai käyttää molempia. Kaada tomaattimehu pannulle minuutin kypsennyksen jälkeen. Hauduta kaikkia aineksia noin viidestä kymmeneen minuuttia, kunnes öljy sekoittuu tomaattimehun kanssa. Suola paisti, lisää hieman sokeria.

6. Kahden tunnin kuluttua liha on valmis. Poista sipuli ja laakerinlehti liemestä ja ota myös liha pois.

7. Jos otit suuren kattilan liemen keittämiseen, tarvitset nyt enintään kolme litraa. Siksi kaada liemi siihen ja laita se kiehumaan. Sillä välin kuori perunat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Heti kun liemi kiehuu, kaada perunat siihen.

8. Puhdista liha luista ja leikkaa se. Leikkaa myös pieniksi paloiksi ja muut makkarat.

9. Älä unohda kananrintaa - se on myös leikattava.

10. Kun perunat ovat keitetty viisitoista minuuttia, lisää joukkoon paloiteltu liha ja makkarat. Odota, että liemi kiehuu ja kaada paisti pannulle. Anna kaiken kiehua uudelleen ja vasta sitten vähennä tulipaloa hieman. Maista hodgepodgea ja lisää tarvittaessa suolaa. Leikkaa vihreät ja heitä ne pannulle. Odota viimeistä kiehumiskertaa, peitä hodgepodge kannella ja sammuta lämpö.

Tuoksuva hodgepodge on valmis. Tarjoile kuumana. Ennen tarjoilua laita jokaiseen lautaseen siivu sitruunaa, pari oliivia ja lusikallinen smetanaa. Hyvää ruokahalua!

1. Koska on vaikea ostaa useita lihalajeja kerralla, käytä pientä temppua. Ota erityinen ruoan säilytysastia ja laita siihen pieniä paloja makkaraa ja savustettua lihaa joka kerta, kun ostat niitä. Joten lyhyessä ajassa voit kerätä oikean määrän tuotteita. Sinun tarvitsee vain ostaa tuoretta lihaa.
2. Tomaattimehun sijaan voit käyttää liemellä laimennettua tomaattipastaa.

Solyanka kotona on yksi tyydyttävimmistä ja herkullisimmista keitoista. Tällä hetkellä tälle ruoalle on olemassa yli 800 erilaista reseptiä. Pääosa niistä perustuu hapan-mausteinen-suolainen pohjaan. Hodgepodgen pääkomponentit voivat olla sekä lihaa että sieniä ja kalatuotteita. Herkullisin on mielestäni edelleen lihahodgepodge, jonka reseptin annan alla.

Solyanka resepti perunoilla

Toisella tavalla tätä ruokaa voidaan kutsua "hodgepodgeiksi kotona" tai "hodgepodgeiksi perunoiden kanssa". Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• liha (naudanliha tai sianliha);
• makkara ja lihaherneet, savustetut tuotteet;
• porkkana;
• oliivit;
• tomaattisose;
• suolatut kurkut;
• peruna;
• vehreys;
• sitruuna
• smetana.

Vaihe 1. Hienonna naudan- tai sianliha hienoksi, lisää vesi ja laita kiehumaan. Voit myös käyttää naudan kylkiluita antamaan liemelle täyteläisemmän lihamaisen maun. Lihan kypsyessä kuori vihannekset ja leikkaa makkara ja lihaherkut. On suositeltavaa käyttää useita erilaisia ​​makkaralajikkeita, yleensä mitä enemmän lihatuotteita, perunoiden hodgepodge osoittautuu maukkaammaksi, rikkaammaksi ja tyydyttävämmäksi. Keitoksi käytin keitettyä, puolisavumakkaraa ja mausteista savusmakkaraa.
Leikkaamme lihan ja laitoimme kypsennyksen. Tarvitset myös savusmakkarat, savustetut ja puolisavustetut makkarat

Vaihe 2. Kun liha on valmis, lähetä kuutioidut perunat (2-3 kpl) lihaliemeen. Seuraavaksi aloita kastikkeen valmistelu. Paista lihaherkkuja pienessä määrässä mitä tahansa kasviöljyä, heitä ne myös pannulle, jatka keiton keittämistä miedolla lämmöllä. Jos makkarat sisältävät hyvin pienen määrän rasvaa, voit tehdä ilman paistamista. Hodgepodgea perunoiden ja lihatuotteiden kanssa tulee keittää vielä 20 minuuttia.

Valmista vihannekset, laita perunat liemeen ja lähetä keittoon

Vaihe 3. Paista sillä välin hienonnettu sipuli (1 kpl) ja porkkanat (myös 1 kpl), lisää suolakurkut (3-4 kpl), oliivit (oliivit) ja tomaattipyree (1 rkl L.) , Paista heille kaikkea yhdessä, välillä sekoittaen, vielä 8-10 minuuttia. Lisää valmistettu kastike keittoon. Kaada joukkoon noin puoli kupillista kurkkukurkkua ja oliivipurkista oleva neste. Kuumenna hodgepodge kiehuvaksi, lisää vihannekset ja sammuta lämpö.

Aloita porkkanoiden ja sipulien paistaminen. Lisää 5 minuutin kuluttua hienonnetut kurkut ja oliivit (et voi paistaa oliiveja, vaan lisää heti keittoon). Lisää sitten tomaattipyree. Viimeistele suosikkivihreilläsi.

Tarjoile hodgepodge sitruunan ja smetanan kanssa

Vaihe 4. Kun tarjoilet ruokaa, laita lautaselle siivu sitruunaa ja lusikallinen smetanaa. Pippuria maun mukaan. Onnea ☺!

Kotimainen hodgepodge perunoiden kanssa on yksi vaihtoehdoista (reseptejä on yhteensä yli 800) perinteisestä hapan venäläiskeitosta lihalla ja mausteisilla mausteilla. Ruoan hapan-suolainen pohjana toimii marinoitu kurkku ja lihatuotteet antavat ominaisen rasvan. Monet kokit uskovat, että perunat ovat tarpeettomia hodgepodgessa, mutta useimmat herkuttelevat eivät ole samaa mieltä tämän mielipiteen kanssa. Kokonaiskeittoaika on 45 minuuttia.

Klassisen yhdistetyn hodgepodgen erikoisuus on kaikkien ainesosien pieni ja ohut leikkaus, suuria paloja ei voida hyväksyä.

Ainekset 4 annokseen:

• liha (makkara, makkarat, rintakehä tai kylkiluut) - 500 grammaa;
• perunat - 200 grammaa;
• marinoidut kurkut - 200 grammaa;
• tomaattipasta - 50 grammaa;
• porkkanat - 1 iso pala (tai 2 pientä);
• sipulit - 2 kpl;
• auringonkukkaöljy - 3 ruokalusikallista;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• vesi - 2,5 litraa;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• oliivit ja mustat oliivit - maun mukaan;
• sitruuna - maun mukaan;
• vihreät - maun mukaan (valinnainen);
• smetana - maun mukaan (valinnainen).

Jos tomaattipasta on hyvin hapanta, sinun on tasapainotettava maku sokerilla. Mikä tahansa saatavilla oleva liha sopii: sianlihan, naudanlihan ja makkaran lisäksi on sallittua käyttää kanaa, sieniä ja jopa kalafileitä. Tavallinen vesi voidaan korvata liemellä.

Lihahodgepodge resepti perunoiden kanssa

1. Pestyt, kuoritut perunat leikattuna pieniksi kuutioiksi (3-4 cm), suuret ja keskikokoiset palot eivät sovellu.

2. Pilko sipuli kuutioiksi (leikkaa ensin pitkittäisleikkaukset, sitten poikittaisleikkaukset).

3. Raasta kuoritut porkkanat ohuiksi oljeiksi.

4. Kiehauta vesi kattilassa. Ripottele perunat joukkoon. Keitä 15 minuuttia.

5. Leikkaa perunoiden kypsyessä marinoidut kurkut ohuiksi nauhoiksi tai pieniksi kuutioiksi. Jauha lihatuotteet pieniksi paloiksi (makkaroista, makkaroista ja muista valmiista tuotteista poista ensin kuori).

Savustettu tai keitetty liha on ihanteellinen yhdistetyn hodgepodgen valmistukseen.

6. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä. Paista sipuli läpikuultavaksi, lisää sitten porkkanat ja paista välillä sekoittaen 2-3 minuuttia. Kaada sitten lihatuotteet ja paista keskilämmöllä 2-3 minuuttia, kunnes muodostuu kuori. Lisää kattilasta tomaattipyree ja kauhallinen vettä. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Sekoita, levitä suolakurkkua.

7. Peitä pannu kannella. Hauduta miedolla lämmöllä 7-9 minuuttia välillä sekoittaen puulastalla.

8. Lisää paistinpannun sisältö (paistaminen) kattilaan perunoiden kanssa. Lisää laakerinlehdet ja kuivatut yrtit. Lihahodgepodgen kokoaminen on valmis.

9. Sekoita, keitä miedolla lämmöllä 6-7 minuuttia. Nosta pannu liedeltä, ripottele päälle tuoreita yrttejä.

10. Peitä valmis klassinen hodgepodge perunoilla, anna hautua 10-15 minuuttia, mikä parantaa aromia ja makua.

Sitruunat, oliivit ja mustat oliivit lisätään lautaselle

11. Asettele astia lautasille. Täytä smetalla. Lisää sitruunaviipaleet, oliivit ja mustat oliivit. Tarjoile kuumana.